校(xiao)園食品(pin)安全(quan)自評(ping)報告（通用11篇）
在人們越(yue)(yue)來越(yue)(yue)注重自身素養的(de)今天，我們都(dou)不(bu)可(ke)避(bi)免地要(yao)接觸到報告(gao)，不(bu)同的(de)報告(gao)內容同樣也是(shi)不(bu)同的(de)。其(qi)實寫(xie)報告(gao)并沒有想象中那(nei)么難，以下是(shi)小(xiao)編整理(li)的(de)校園食品安全自評報告(gao)（通用(yong)11篇(pian)），歡迎(ying)大(da)家(jia)借(jie)鑒與參考，希望(wang)對(dui)大(da)家(jia)有所幫助。
校園食品安全自評報告1
我校(xiao)，為認真貫徹執行(xing)中心學校(xiao)衛生(sheng)工作條(tiao)例(li)，杜絕(jue)學校(xiao)學生(sheng)食(shi)物中毒等突發食(shi)品衛生(sheng)安(an)全事(shi)件的發生(sheng)，本著確(que)保師(shi)生(sheng)身體(ti)健康、生(sheng)命安(an)全的目的，9月19日對學校(xiao)食(shi)堂(tang)、學校(xiao)周邊商店、飲用(yong)水、學生(sheng)自帶食(shi)品等方面進行(xing)了自查，情況匯報如下：
一、成立學校食品安全領導小組
組(zu)長(chang)：陳發震(校長(chang))
副(fu)組長(chang)：何(he)文龍(教導主任)
成員：各(ge)班(ban)班(ban)主(zhu)任(ren)
二、工作措施
我校(xiao)(xiao)食品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)在上級(ji)部門的(de)正確指(zhi)導下(xia)，在校(xiao)(xiao)委會的(de)高度(du)重視和大力支(zhi)持(chi)下(xia)，在相關部門的(de)大力配合和學校(xiao)(xiao)的(de)共同(tong)努力下(xia)，學校(xiao)(xiao)食品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)進展順利(li)，學校(xiao)(xiao)食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)事(shi)故得到有效(xiao)遏制。截止目前，全(quan)(quan)校(xiao)(xiao)無一(yi)例學校(xiao)(xiao)食品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全(quan)(quan)事(shi)故發生(sheng)。我們(men)的(de)作(zuo)法(fa)主要有：
1、學(xue)校食品衛(wei)生安全(quan)(quan)工作(zuo)管理組(zu)織(zhi)健全(quan)(quan)。學(xue)校成(cheng)立了(le)“后勤安全(quan)(quan)管理工作(zuo)領(ling)導小(xiao)組(zu)”，實(shi)行目標責任制，學(xue)校校長具(ju)體抓，相關人(ren)員(yuan)配(pei)合抓，制定(ding)了(le)相關的制度和職責，平時有檢(jian)查。
2、加(jia)強學(xue)校(xiao)食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全教育。學(xue)校(xiao)將(jiang)健(jian)康教育和食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全教育列(lie)入日常(chang)教學(xue)內容，加(jia)強學(xue)生(sheng)(sheng)食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全知識教育，增強學(xue)生(sheng)(sheng)的食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全意識和自我保護意識，逐步培養學(xue)生(sheng)(sheng)養成(cheng)“六(liu)要六(liu)不準(zhun)”的個人(ren)食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)習慣。
3、進(jin)一步規(gui)范學(xue)校周(zhou)邊商店經(jing)營行為。對學(xue)校校門口無(wu)衛生許可證、無(wu)營業執照的(de)(de)違規(gui)經(jing)營小(xiao)攤(tan)點(dian)，積極配合有關部(bu)門堅決取締(di)。同時，教育廣大學(xue)生不吃零(ling)食，不吃“三無(wu)”食品，養成(cheng)良好的(de)(de)食品衛生習慣。
三、今后食品衛生工作的重點
切(qie)實(shi)加強學(xue)校食品衛(wei)生(sheng)安(an)(an)全工作，杜(du)絕學(xue)校食品衛(wei)生(sheng)安(an)(an)全事件的(de)發(fa)生(sheng)，保證廣大學(xue)生(sheng)的(de)身體(ti)和生(sheng)命安(an)(an)全，在今后的(de)工作中(zhong)，我們打算：
1、進一步加大(da)食品衛生安全知(zhi)識的(de)宣傳力(li)度，提(ti)高學校的(de).食品衛生安全責任意識和廣大(da)學生的(de)食品衛生知(zhi)識及自(zi)我保護能力(li)。
2、增加學校(xiao)食品衛生(sheng)安全(quan)(quan)工作日常檢查(cha)(cha)、監督的(de)頻次(ci)，及(ji)時排查(cha)(cha)食品衛生(sheng)安全(quan)(quan)隱患，牢固樹立“安全(quan)(quan)第一”意(yi)識，服務師生(sheng)，保障安康(kang)，努力營造學校(xiao)安全(quan)(quan)、良好的(de)食品衛生(sheng)環境，不斷構建人民滿意(yi)及(ji)和諧校(xiao)園。
3、繼續與(yu)相關部門(men)積極配合，鞏固(gu)學校(xiao)(xiao)食品(pin)衛生安全工作取得的(de)成果，共同營造(zao)學校(xiao)(xiao)食品(pin)衛生安全的(de)良好氛圍。
校園食品安全自評報告2
根據榆教發【20xx】64號文(wen)件精神，我校組(zu)織了以校長帶隊，分管后勤的總務(wu)主任參加的學校排(pai)查整治領導小(xiao)組(zu)，于20xx年3月(yue)10日對我校食(shi)品安全(quan)進行了全(quan)面(mian)的排(pai)查整治，取得(de)了一定的成(cheng)果。現結合排(pai)查情(qing)況報告(gao)如下：
一、機構及制度建設
1.我(wo)校營養餐(can)領導小組健全，制定了營養改善計劃(hua)實(shi)施方(fang)案和各(ge)項工作(zuo)管理制度，有食(shi)品原(yuan)材料采購驗收(shou)、保鮮、加工、發(fa)放、食(shi)用、安全、留(liu)樣、廢物(wu)回收(shou)等的操作(zuo)規程。
2.學(xue)校(xiao)與營養餐(can)管理人員、班主任簽(qian)訂了食(shi)品(pin)安全目(mu)標責(ze)任書。
二、食品安全管理
1、我(wo)校營養餐管(guan)理人員持有《健康證(zheng)》，也(ye)學習了(le)食品安全(quan)、食品安全(quan)法律法規、規章、標準等(deng)相關知識。
2.學校食品(pin)原材料(liao)采購均有(you)如實記錄和相關銷售(shou)票(piao)據。
3.學(xue)校對(dui)食品加(jia)工、儲存、陳列的設(she)施設(she)備、餐具等定期進行清洗，做到衛生整(zheng)潔。
4.學校不存在違規加(jia)工等行為，每天(tian)對(dui)食(shi)用的食(shi)品按標準留樣。
5.學(xue)校設置有專用的儲(chu)藏室，儲(chu)存設備基本能(neng)保證(zheng)食品(pin)儲(chu)藏安全衛(wei)生。有專人(ren)管(guan)理，相關制度、食品(pin)入(ru)庫(ku)、出庫(ku)有專人(ren)登記。
三、學校管理
1.學(xue)校經常對學(xue)生(sheng)(sheng)進行(xing)食用營養餐過(guo)程中(zhong)的(de)安(an)全自我(wo)保(bao)護教育。學(xue)生(sheng)(sheng)使用營養餐不(bu)存在浪費情(qing)況。我(wo)校指定各班(ban)班(ban)主任(ren)作為(wei)本班(ban)營養餐觀(guan)察員，負責(ze)組織(zhi)本班(ban)學(xue)生(sheng)(sheng)就餐。
2.學(xue)校(xiao)制(zhi)定了營(ying)養(yang)餐安全事(shi)故應急(ji)預案，嚴(yan)格規定了事(shi)故發生報告制(zhi)度。學(xue)校(xiao)每次采購(gou)的食品原材料有出(chu)入庫(ku)記錄。
四、校園周邊食品安全
1.通過(guo)此次(ci)排查統計，我(wo)校(xiao)校(xiao)園周(zhou)邊沒有銷(xiao)售攤點，也沒有“小飯桌”。
2.經過(guo)實(shi)地排查我校營養(yang)餐食品(pin)不存(cun)在安(an)全(quan)隱患。
五、今后食品衛生工作的重點
切實加強(qiang)學校(xiao)食(shi)(shi)品衛生(sheng)安(an)全(quan)工作(zuo)，杜(du)絕學校(xiao)食(shi)(shi)品衛生(sheng)安(an)全(quan)事件的(de)發生(sheng)，保(bao)證廣大學生(sheng)的(de)身體(ti)和生(sheng)命安(an)全(quan)，在今(jin)后的(de)工作(zuo)中(zhong)，我(wo)們打算：
1.進一(yi)步加(jia)大食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)知識的(de)宣(xuan)傳力度，提(ti)高學(xue)校的(de)`食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)責任意識和廣大學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)知識及(ji)自我保護能力。
2.增(zeng)加學校食(shi)品衛(wei)生安全工作日常(chang)檢查、監(jian)督(du)的頻次(ci)，及時排查食(shi)品衛(wei)生安全隱患，牢固(gu)樹立“安全第(di)一”意識，服務(wu)師生，保障安康(kang)，努力營造學校安全、良好的食(shi)品衛(wei)生環境(jing)，不(bu)斷構建人民(min)滿意的和諧校園。
3.繼續(xu)與相關(guan)部門積極(ji)配合，鞏固學校(xiao)食品(pin)衛生(sheng)(sheng)安全工作取得的(de)成果，共同營(ying)造學校(xiao)食品(pin)衛生(sheng)(sheng)安全的(de)良(liang)好氛圍，為構建和諧校(xiao)園做(zuo)出更大貢獻(xian)。
校園食品安全自評報告3
為加(jia)強學(xue)校管理(li)，提高安全(quan)衛(wei)生(sheng)(sheng)意識(shi)，營造良好的(de)(de)、和諧的(de)(de)校園環境。學(xue)校長期(qi)以(yi)來把校園食(shi)品安全(quan)工(gong)作放在(zai)第一位，抓平時，重細節。我(wo)校食(shi)堂(tang)衛(wei)生(sheng)(sheng)工(gong)作領導小組近日對(dui)學(xue)校的(de)(de)食(shi)堂(tang)衛(wei)生(sheng)(sheng)工(gong)作展開了全(quan)面、認真的(de)(de)自(zi)(zi)檢自(zi)(zi)查(cha)(cha)，再(zai)次(ci)將自(zi)(zi)檢自(zi)(zi)查(cha)(cha)情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作
近日(ri)，學(xue)校(xiao)專門召開(kai)食(shi)堂(tang)衛生(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)會(hui)議(yi)，明(ming)確(que)職(zhi)責和(he)具體分(fen)工(gong)，成立以校(xiao)長為首的學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)安全工(gong)作(zuo)(zuo)領(ling)導小(xiao)組，針(zhen)對各項具體安全工(gong)作(zuo)(zuo)制定計劃明(ming)確(que)責任。同時召開(kai)學(xue)校(xiao)教(jiao)職(zhi)工(gong)、后勤人員會(hui)議(yi)，學(xue)習上級(ji)頒發的文件，要求學(xue)校(xiao)后勤人員提高食(shi)堂(tang)衛生(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)意識(shi)，增強食(shi)堂(tang)衛生(sheng)常(chang)識(shi)，切實認識(shi)到學(xue)生(sheng)安全衛生(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)的重要性(xing)，保證把孩子教(jiao)育好(hao)，管理好(hao)，保護好(hao)，讓家長放心(xin)地將孩子交到我(wo)們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
每(mei)學期(qi)對食堂工作人(ren)員進行衛生(sheng)健康體(ti)檢和業(ye)務培訓。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健(jian)全(quan)的衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)管理制度及責任追(zhui)究(jiu)制度，責任到人(ren)，搞好食品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)把好采(cai)購、加工(gong)關：采(cai)購做好驗收工(gong)作，加工(gong)做到(dao)燒(shao)熟煮透(tou)，做好食品留樣工(gong)作。
(2)把好(hao)“消(xiao)(xiao)毒”關(guan)。所有(you)的餐具、用具都高溫蒸汽消(xiao)(xiao)毒。
(3)把好“個人衛生”關。做(zuo)到(dao)身體(ti)不(bu)適的職工(gong)不(bu)能(neng)進(jin)入食堂工(gong)作，從業(ye)人員必須取得(de)健(jian)康證及經過食品衛生培(pei)訓(xun)合格才能(neng)上崗，工(gong)作人員進(jin)入食堂必須做(zuo)到(dao)“三白”。
(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
五、整改措施
為有效(xiao)的控(kong)制(zhi)學校(xiao)食物中毒事(shi)件發生(sheng)，做好(hao)各類事(shi)故(gu)隱(yin)患監控(kong)，切(qie)實保障學校(xiao)師(shi)生(sheng)員工健康安(an)全。
我們著重從以下(xia)幾個方面著手解決：
(1)加大宣傳教育力(li)度(du)，增強(qiang)學(xue)生的(de)食(shi)品衛(wei)生、安全(quan)意(yi)識。學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)要通(tong)過課(ke)堂(tang)(tang)教育、板報(bao)、知(zhi)識講(jiang)座等多種(zhong)形式(shi)加大教育力(li)度(du)，使(shi)(shi)食(shi)品衛(wei)生安全(quan)方面(mian)的(de)知(zhi)識深入人心，自(zi)(zi)覺抵制假冒(mao)、偽劣產品，維護自(zi)(zi)身健(jian)康(kang)。同時，也使(shi)(shi)食(shi)堂(tang)(tang)的(de)工作人員(yuan)自(zi)(zi)覺按照《食(shi)品衛(wei)生法》進行操作營業。
(2)食堂生(sheng)產加工加強(qiang)衛生(sheng)監管，嚴格操作規程。加大獎(jiang)懲力度。
(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋(dai)，杜絕(jue)白色污染和食源性疾(ji)病(bing)的'發生。
(4)學(xue)校(xiao)通過健康教育，告誡(jie)學(xue)生(sheng)(sheng)不(bu)(bu)(bu)吃霉變食(shi)品(pin)(pin)，不(bu)(bu)(bu)買(mai)三無產品(pin)(pin)，不(bu)(bu)(bu)喝生(sheng)(sheng)水冷(leng)水，教育學(xue)生(sheng)(sheng)增強(qiang)自我防(fang)護意(yi)識。利用校(xiao)園廣播、黑板報(bao)、專題講座，開展健康和食(shi)品(pin)(pin)安(an)全知識的宣傳(chuan)，倡導學(xue)生(sheng)(sheng)養成良好的衛(wei)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活(huo)習慣(guan)。加大對學(xue)校(xiao)周(zhou)邊飲食(shi)攤點(dian)的監控力度(du)，禁(jin)止(zhi)學(xue)生(sheng)(sheng)到無證(zheng)攤點(dian)就餐(can)或(huo)購買(mai)副食(shi)、飲料等商(shang)品(pin)(pin)。
六、存在問題
(1)學(xue)校因(yin)經費原因(yin)，學(xue)校食堂配套設施標準不高。
(2)學校食(shi)堂從業(ye)人員都是臨時工，不(bu)夠(gou)安心。
總之(zhi)，要持之(zhi)以恒做到上(shang)述幾(ji)條，才能(neng)確保學生的食品安(an)全，我們一定在本學期中(zhong)再接再勵，把食堂衛生工作做得更(geng)好(hao)。
校園食品安全自評報告4
接上(shang)級(ji)文件后，我(wo)校食(shi)堂食(shi)品安全(quan)工作檢查(cha)領導組于3月20日上(shang)午對學校食(shi)堂進(jin)行專(zhuan)項檢查(cha)，現將自查(cha)結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包括衛(wei)生(sheng)許可證;工(gong)作(zuo)人(ren)員健康(kang)及培訓證;衛(wei)生(sheng)規章制度(du)及管理(li)人(ren)員;工(gong)作(zuo)人(ren)員個人(ren)衛(wei)生(sheng)情況;食品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)用具要(yao)求(qiu);食品(pin)(pin)(pin)(pin)有關要(yao)求(qiu);食品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)貨渠道衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu);食品(pin)(pin)(pin)(pin)儲存庫要(yao)求(qiu);食堂內外(wai)環境;食品(pin)(pin)(pin)(pin)加工(gong)場所(suo)要(yao)求(qiu);食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑使用是否規范等方面(mian)的(de)內容。
二、自查過程：
在自查(cha)中，我們本著對全校師生(sheng)負責的高度責任心，認真地對食堂的'衛生(sheng)、質量、設施設備、加工過(guo)程等方面進(jin)行嚴(yan)格檢查(cha)。
1、我(wo)校已于20xx年12月8日取得(de)了縣食品藥(yao)品監督管(guan)理局(ju)頒發的《餐(can)飲(yin)服務許可(ke)證》，在有(you)效期內。
2、學(xue)校制(zhi)(zhi)訂(ding)了食堂各項(xiang)管理(li)制(zhi)(zhi)度，制(zhi)(zhi)度完(wan)善，由(you)副校長負責食堂安(an)全，學(xue)校每月一次(ci)對(dui)食堂進行定期(qi)安(an)全檢查。
3、學(xue)校食堂(tang)和(he)后勤(qin)服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康(kang)(kang)證上崗，且健康(kang)(kang)證在有效期內。
4、學校的原材(cai)料采(cai)購(gou)采(cai)取了(le)定點采(cai)購(gou)，有原材(cai)料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品(pin)留樣。
6、學校餐(can)具(ju)及食堂用(yong)品均每日清(qing)洗消毒(du)。
7、學校不使用(yong)食(shi)品添(tian)加劑。
8、學校建有餐廚廢棄物處(chu)(chu)置臺帳，收購人員運回養豬(zhu)時(shi)須在門衛室處(chu)(chu)如實登記時(shi)間及數量。
三、存在的問題：
1、食堂個別后勤(qin)服務人員未安規定著裝。
2、儲藏室門(men)未(wei)及時上鎖(suo)，并堆有放(fang)有洗衣機(ji)等雜物。
3、加工(gong)間紗門損壞(huai)。
4、早(zao)點(dian)留樣(yang)不夠規范。
5、去(qu)年(nian)購置(zhi)的滅蠅(ying)燈已損壞。
針對上述檢查(cha)中存在的問題(ti)，學校(xiao)責(ze)令總務(wu)處(chu)必須(xu)立即加強(qiang)管理和維修，更好的為學校(xiao)教(jiao)育教(jiao)學服務(wu)。
校園食品安全自評報告5
我校及(ji)時召(zhao)開(kai)了學(xue)校食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)會(hui)議，對學(xue)校食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)作(zuo)(zuo)出了專門(men)部署，以多種形式廣(guang)泛宣(xuan)傳(chuan)常見食物中(zhong)毒及(ji)其預(yu)防知識(shi)，以學(xue)校食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)全(quan)(quan)工(gong)作(zuo)(zuo)責任重于泰山，保證每位學(xue)生(sheng)能夠健康成長為工(gong)作(zuo)(zuo)重心(xin)，加強(qiang)了廣(guang)大師生(sheng)的(de)食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)的(de)安(an)全(quan)(quan)意識(shi)，營造了食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)全(quan)(quan)在我身旁的(de)濃厚氛圍。現將我校食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)、傳(chuan)染病防控等(deng)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)自查(cha)報告如下：
一、加強組織領導，重視食品安全。
1、成(cheng)立以(yi)劉校(xiao)長為首的(de)食品(pin)安(an)全工作領導小組，以(yi)強(qiang)烈的(de)政(zheng)治責任(ren)(ren)感(gan)，狠抓(zhua)學(xue)(xue)校(xiao)食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全工作，實行一把(ba)手親自抓(zhua)，分管領導具體抓(zhua)。一級(ji)抓(zhua)一級(ji)，一級(ji)對一級(ji)負責，層層落實食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全責任(ren)(ren)制(zhi)。嚴(yan)格(ge)按(an)照《食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)法》、《學(xue)(xue)校(xiao)食堂(tang)與學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)集體用餐(can)衛(wei)生(sheng)(sheng)管理規定(ding)》的(de)要求，提高了(le)廣大師生(sheng)(sheng)和食堂(tang)工作人員的(de)政(zheng)治意識(shi)、法律意識(shi)、規范(fan)意識(shi)、責任(ren)(ren)意識(shi)，從嚴(yan)要求，嚴(yan)防死守，杜絕食物(wu)中(zhong)毒(du)的(de)事故(gu)發生(sheng)(sheng)。
2、加強(qiang)宣(xuan)傳，學(xue)(xue)校(xiao)利用校(xiao)園廣播(bo)在(zai)全校(xiao)師(shi)生中宣(xuan)傳食品安全知識，并認真(zhen)組織廣大師(shi)生和食品從(cong)業人員(yuan)學(xue)(xue)習食品衛生的(de)(de)法律法規和相關的(de)(de)文件精神，從(cong)而增強(qiang)了(le)從(cong)業人員(yuan)對(dui)食品安全的(de)(de)憂患意識，認真(zhen)履行工作職責，強(qiang)化了(le)對(dui)食品衛生安全的(de)(de)重要(yao)性(xing)(xing)和必要(yao)性(xing)(xing)。用嚴格要(yao)求(qiu)、嚴格管(guan)理、嚴格監督(du)來約(yue)束從(cong)業人員(yuan)的(de)(de)行為，保(bao)證廣大師(shi)生的(de)(de)身心(xin)健(jian)康(kang)。
二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開學，學校組織所(suo)有從業人員到醫(yi)院進(jin)行了一次全面健康檢查，并辦理(li)了健康證，所(suo)有從業人員均持證上崗。
2、領導小(xiao)組對(dui)(dui)我校食(shi)(shi)(shi)堂進行認真排查。嚴禁“三無(wu)”產品(pin)進校園，對(dui)(dui)照(zhao)(zhao)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)法(fa)》的(de)要求，對(dui)(dui)學校食(shi)(shi)(shi)堂的(de)`食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)嚴把進貨關(guan)、洗揀關(guan)、烹飪關(guan)。嚴格(ge)按照(zhao)(zhao)規范的(de)操作(zuo)流程，在(zai)規定的(de)區域內操作(zuo)，打飯打菜時必須(xu)戴口罩，手套和帽子避免(mian)用手直接接觸(chu)餐具和食(shi)(shi)(shi)品(pin)以(yi)防(fang)造成交叉污(wu)染。在(zai)本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食(shi)(shi)(shi)品(pin)。
3、檢查后及時(shi)召開有(you)關人員會議，對檢查中(zhong)(zhong)發(fa)現的衛生(sheng)(sheng)較差和從員人員服裝不規范的問題(ti)要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食(shi)品采購衛生(sheng)(sheng)制度(du)、食(shi)品庫儲衛生(sheng)(sheng)制度(du)、食(shi)品衛生(sheng)(sheng)管(guan)理制度(du)、飲食(shi)衛生(sheng)(sheng)制度(du)、個人衛生(sheng)(sheng)制度(du)，重申衛生(sheng)(sheng)責(ze)任追究制，嚴(yan)防食(shi)物中(zhong)(zhong)毒(du)事故的發(fa)生(sheng)(sheng)。重新修(xiu)訂了食(shi)物中(zhong)(zhong)毒(du)的應(ying)急(ji)預案。
4、強化對食品衛生的(de)監督。分管的(de)學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了(le)解(jie)工作人員的(de)健康狀況(kuang)，發現問題及時處理，不留隱患，并繼(ji)續實行48小時留樣制(zhi)。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發現的衛生(sheng)不整(zheng)潔(jie)、從業(ye)人員(yuan)服裝不規范和制度(du)不健全問題(ti)，要求第二天全部整(zheng)改完成。
學校的食品衛生工(gong)(gong)作是常規工(gong)(gong)作。雖然我(wo)們做(zuo)了大量的防(fang)控(kong)工(gong)(gong)作，取得了一定的實(shi)效，但還必須警鐘長鳴(ming)，緊(jin)緊(jin)繃(beng)住食品安全工(gong)(gong)作這根弦。扎實(shi)工(gong)(gong)作，為構建和諧平(ping)安校園而不懈努力!
校園食品安全自評報告6
根據上級文件和領(ling)導要求，為了確(que)保(bao)學校師(shi)生的食(shi)品(pin)衛(wei)生安(an)全(quan)，XX鎮中心(xin)幼兒(er)園開展了食(shi)品(pin)衛(wei)生安(an)全(quan)自查。
一、基本情況：
XX鎮中(zhong)心幼(you)兒園(yuan)(yuan)(yuan)是一所公辦幼(you)兒園(yuan)(yuan)(yuan)，師生食(shi)堂是園(yuan)(yuan)(yuan)里的自有(you)食(shi)堂，直接受幼(you)兒園(yuan)(yuan)(yuan)領導，沒(mei)有(you)任何對外承租承包的現(xian)象。現(xian)在(zai)提供幼(you)兒650余人、教職員工40余人的伙食(shi)。現(xian)有(you)食(shi)堂安全管理員1人，炊事員4人。
食(shi)堂有專用主食(shi)儲(chu)藏(zang)室(shi)一(yi)間(jian)，副(fu)(fu)食(shi)儲(chu)藏(zang)室(shi)一(yi)間(jian)，按(an)照上級(ji)要求實(shi)行主副(fu)(fu)食(shi)分開存放。所(suo)有食(shi)材全部分類、定(ding)位(wei)、上架(jia)儲(chu)藏(zang)。另有大型操作間(jian)一(yi)處(chu)，員工(gong)更衣室(shi)一(yi)處(chu)。
二、食堂設施設備與環境衛生情況：
我園食(shi)(shi)堂(tang)(tang)內(nei)外環境(jing)(jing)比較(jiao)整潔(jie)，衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)狀況良(liang)好。幼兒園領導(dao)也(ye)把(ba)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)清(qing)(qing)潔(jie)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)當成最重要(yao)(yao)的(de)一項(xiang)工(gong)作(zuo)(zuo)來(lai)抓。一是對環境(jing)(jing)、餐具的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)有(you)明確要(yao)(yao)求(qiu)，一切工(gong)作(zuo)(zuo)明確到人，做(zuo)到餐廳環境(jing)(jing)清(qing)(qing)潔(jie)整齊(qi)，所有(you)餐具清(qing)(qing)潔(jie)消毒專(zhuan)人負責，專(zhuan)人填(tian)寫(xie)消毒記錄。二是嚴(yan)格按照衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)法律法規的(de)要(yao)(yao)求(qiu)，不(bu)采(cai)購、不(bu)加(jia)工(gong)、不(bu)發放(fang)變質食(shi)(shi)物(wu)，不(bu)制作(zuo)(zuo)生(sheng)(sheng)(sheng)冷食(shi)(shi)品(pin)和涼菜等，不(bu)采(cai)購加(jia)工(gong)四季(ji)豆。三是定期(qi)與不(bu)定期(qi)檢(jian)(jian)查(cha)相(xiang)結合，每天定期(qi)檢(jian)(jian)查(cha)，園長領導(dao)進行(xing)不(bu)定期(qi)抽查(cha)。所有(you)檢(jian)(jian)查(cha)都由專(zhuan)人記錄存檔，對于(yu)不(bu)足之處限期(qi)改正。四是嚴(yan)格按照學(xue)校(xiao)的(de)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)管理制度執行(xing)各項(xiang)工(gong)作(zuo)(zuo)，由食(shi)(shi)堂(tang)(tang)管理員監督執行(xing)，確保食(shi)(shi)品(pin)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)安全，杜絕任(ren)何(he)食(shi)(shi)品(pin)安全事故的(de)`發生(sheng)(sheng)(sheng)。
三、食堂的衛生工作：
1、幼(you)兒園的食堂工作人員每年(nian)進(jin)行(xing)健(jian)康(kang)檢查，全部持健(jian)康(kang)證上崗，同時定期組織進(jin)行(xing)學習(xi)培訓，掌握了有(you)關食品衛生的基(ji)本要求。
2、食(shi)堂(tang)所有食(shi)材全部做(zuo)到專人采購，專人驗收(shou)，每筆采購都(dou)必須做(zuo)到索證索票，杜(du)絕一切不(bu)合格食(shi)品進入廚(chu)房。
3、所有食(shi)品全部要求燒熟(shu)煮透，不加(jia)工涼菜，不加(jia)工海(hai)鮮等食(shi)材(cai)。
4、所(suo)有(you)食物在進入餐桌前都必須(xu)由專人留樣，專門(men)記錄。
5、實行領導陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，并由專(zhuan)人記錄存檔。
四、整改措施：
1、加強食(shi)堂工(gong)作(zuo)(zuo)人員(yuan)的培訓學習工(gong)作(zuo)(zuo)，增強從(cong)業人員(yuan)的安(an)全衛生(sheng)意識，使食(shi)品安(an)全衛生(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)深入人心，自覺(jue)抵制一(yi)切違法違規行(xing)為，能夠嚴格按照衛生(sheng)標準進行(xing)操作(zuo)(zuo)加工(gong)。
2、加大(da)食材(cai)采購的審驗力度，嚴(yan)格(ge)實行雙人(ren)簽字，雙人(ren)審核，專人(ren)記錄食材(cai)進出庫臺賬。
3、加強(qiang)日常衛(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生管理，注意個人(ren)衛(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生、飲用水衛(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生、環(huan)境衛(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生、傳染病防治、清除衛(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生死(si)角，對于各(ge)種不衛(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生的隱(yin)患和習慣(guan)及時進行處理和更新。
4、嚴格按照《規(gui)范》要求，加強學校食(shi)品安(an)全(quan)管(guan)理，確保采購(gou)、加工、供應、儲存等關鍵環(huan)節安(an)全(quan)可控，保障師生員工用(yong)餐安(an)全(quan)。
校園食品安全自評報告7
根據縣教育(yu)局相(xiang)關文(wen)件精神，為做好學校食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)工作，我校認真安排，扎實落實，成(cheng)立了(le)由(you)李光偉校長(chang)任組長(chang)，黨支部書記為副組長(chang)，副校長(chang)、總(zong)務主任、及(ji)各(ge)班班主任參加的(de)食(shi)(shi)堂衛(wei)生(sheng)安全自查(cha)領導小(xiao)組，對我校食(shi)(shi)堂進行了(le)徹底的(de)檢查(cha)，對檢查(cha)出來的(de)問題及(ji)時進行補(bu)救，進一步(bu)完(wan)善(shan)了(le)食(shi)(shi)堂衛(wei)生(sheng)安全制度，取得了(le)較好的(de)效果，現將食(shi)(shi)堂衛(wei)生(sheng)安全自查(cha)工作匯報如(ru)下：
一、成立領導機構，明確責任
為了加強對學生集體用(yong)餐(can)、食品衛(wei)生的(de)安全，保證飲食衛(wei)生合格，確(que)保師生身體健康，進一步(bu)加強管理意識、提高管理水平(ping)、明確(que)管理責任。特成(cheng)立集體用(yong)餐(can)、食品衛(wei)生安全工作領(ling)導小(xiao)組：
二、自查時間
5月18日至4月21日
三、檢查情況
學校食(shi)堂(tang)(tang)進(jin)(jin)行全(quan)(quan)(quan)面的(de)(de)(de)檢查(cha)，尤其對食(shi)品衛生、餐(can)飲人員的(de)(de)(de)'個人衛生、飲用水衛生、環(huan)境衛生、傳染病(bing)防治與管理(li)狀(zhuang)況、食(shi)堂(tang)(tang)用電安全(quan)(quan)(quan)進(jin)(jin)行了(le)(le)全(quan)(quan)(quan)面細致的(de)(de)(de)排查(cha)。排查(cha)結束后，及(ji)(ji)時進(jin)(jin)行整改，制定了(le)(le)詳(xiang)實的(de)(de)(de)整改措(cuo)施，進(jin)(jin)一(yi)步(bu)(bu)完善各種規章(zhang)制度，對存(cun)在(zai)問題能解(jie)決的(de)(de)(de)及(ji)(ji)時徹底解(jie)決，暫時有困難(nan)的(de)(de)(de)及(ji)(ji)時向上級部(bu)門上報，并采取有效措(cuo)施杜絕隱患。通過(guo)自查(cha)工作的(de)(de)(de)開展，進(jin)(jin)一(yi)步(bu)(bu)明確了(le)(le)相(xiang)關人員的(de)(de)(de)責(ze)任(ren)，提高了(le)(le)認(ren)識，進(jin)(jin)一(yi)步(bu)(bu)增強了(le)(le)食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)人員、食(shi)堂(tang)(tang)承包人員的(de)(de)(de)法律意識和責(ze)任(ren)意識。
四、采取措施：
1、健全食堂衛(wei)生設(she)(she)施(shi)。進一步完善了食堂衛(wei)生設(she)(she)施(shi)。更新和(he)改造了炊事設(she)(she)備(bei)，食堂的設(she)(she)備(bei)、設(she)(she)施(shi)基本(ben)健全，各(ge)加工(gong)區布局合(he)理(li)，環境整潔干凈。
2、進一(yi)步規(gui)范(fan)內部管(guan)理。一(yi)是(shi)健全組織，定期(qi)、不定期(qi)的對食(shi)堂(tang)(tang)進行衛生檢查，發現問題及(ji)時督促整改；二是(shi)規(gui)范(fan)管(guan)理。進一(yi)步完善了(le)食(shi)堂(tang)(tang)管(guan)理制度，對食(shi)堂(tang)(tang)的全面工作(zuo)進行了(le)制度化、規(gui)范(fan)化。從(cong)人員、調(diao)入、設(she)備、采(cai)購(gou)、保管(guan)、加工、出(chu)售等所有(you)管(guan)理環節進行了(le)細化并狠抓落(luo)實。
3、進(jin)一步加強了食品(pin)(pin)(pin)采(cai)購(gou)(gou)、貯存、加工的(de)管(guan)理。食品(pin)(pin)(pin)采(cai)購(gou)(gou)嚴格按(an)照《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)法》的(de)要求進(jin)行(xing)(xing)采(cai)購(gou)(gou)，所(suo)有(you)統(tong)一采(cai)購(gou)(gou)的(de)食品(pin)(pin)(pin)（包括大米、面(mian)粉(fen)、肉(rou)類、食油、種(zhong)類調味等）都進(jin)行(xing)(xing)嚴格的(de)考察把關，并按(an)國家規定進(jin)行(xing)(xing)索(suo)證。加工程序比(bi)較合理，生(sheng)熟(shu)、葷素分開，嚴格執行(xing)(xing)清洗消毒(du)制度(du)。
4、加強食堂(tang)證(zheng)照管理。食堂(tang)工作(zuo)人員每年進行體格檢(jian)查(cha)，進行衛生知識的培訓，并做到持證(zheng)上崗。
五、整改措施：
1、定期對食堂(tang)進(jin)行無害(hai)消毒；
2、督(du)促食堂操作人員勤洗澡、勤換(huan)衣，養成良好的衛生習慣。
3、加強每天學生就(jiu)餐期間(jian)的安全監督；
4、經常打掃操(cao)作間、餐廳的環(huan)境衛生，定期進(jin)行(xing)消毒；
校園食品安全自評報告8
學(xue)校(xiao)本著對(dui)(dui)學(xue)生、對(dui)(dui)家(jia)長、對(dui)(dui)社會(hui)高度(du)負責的態度(du)，嚴(yan)格按(an)照縣教體局(ju)要求，對(dui)(dui)學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安(an)全進(jin)行了一次詳細的檢查，現將食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安(an)全自查工(gong)作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加(jia)強(qiang)對學(xue)(xue)生(sheng)集體(ti)用餐、食品(pin)衛生(sheng)的安全，確保師(shi)生(sheng)身體(ti)健康，進一步加(jia)強(qiang)管理(li)意識、提(ti)高管理(li)水平(ping)、明確管理(li)責任(ren)。學(xue)(xue)校成(cheng)立了實(shi)行分工(gong)負責，層(ceng)層(ceng)落實(shi)。領(ling)導小組分定期和不定期相結(jie)合的方式對學(xue)(xue)校食堂食品(pin)衛生(sheng)安全進行檢查，發現問題及時整改。
食品衛生安全領導(dao)小(xiao)組(zu)：
組長：王光輝
副組長：李國維
成員(yuan)：李光(guang)、薛國輝(hui)、王成、何東(dong)博、李春(chun)學
二、自查情況
在(zai)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食堂用餐的：現有住(zhu)校(xiao)(xiao)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)900余人。學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)本著勤儉節(jie)約，讓(rang)利學(xue)(xue)(xue)生(sheng)的原則(ze)，做(zuo)好食堂銷(xiao)售管理工(gong)作(zuo)，把食品安全做(zuo)為學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)工(gong)作(zuo)的重中(zhong)之重，制(zhi)定并完善(shan)了(le)食堂衛生(sheng)制(zhi)度、食品驗收制(zhi)度、安全管理制(zhi)度。
學(xue)校設意(yi)見箱(xiang)，由(you)總務(wu)處(chu)定期收集師(shi)生對飯菜、衛生、服務(wu)態度(du)等方面的意(yi)見和建議，定期組織學(xue)生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
三、存在的問題
1、我們(men)在(zai)檢查過程中也發現存在(zai)的部分(fen)問題。例如：部分(fen)蔬菜清洗方式不(bu)(bu)符營養衛生的要求；出售食品(pin)時(shi)，工(gong)作人(ren)(ren)員衛生防護措(cuo)施不(bu)(bu)到(dao)位(wei)；個(ge)別(bie)工(gong)作人(ren)(ren)員對教職工(gong)及學(xue)生的疑(yi)問解釋不(bu)(bu)到(dao)位(wei)，容易造成誤解。
2、學(xue)生(sheng)多(duo)是(shi)(shi)周邊農村來的，年齡較(jiao)小，在家是(shi)(shi)小皇帝，小公(gong)主，自理(li)能力較(jiao)弱，遵守學(xue)校規章制度，保持餐廳環境(jing)衛生(sheng)方面，意識相對(dui)較(jiao)差。
3、由于市場的原(yuan)因，蔬菜、肉類等食品的`價格較高，難以滿足(zu)每(mei)個(ge)人的口(kou)味。
四、整改措施
1、建立責(ze)任監督(du)機制，不斷完善更新各項管(guan)理制度，做到(dao)：制度上墻、責(ze)任到(dao)人(ren)、落(luo)實到(dao)位。定期召開食(shi)堂工作(zuo)人(ren)員的會議，經常組(zu)織學習食(shi)品(pin)衛(wei)生以及安全方面(mian)的知識(shi)，增強安全意識(shi)、提高管(guan)理水平。
2進(jin)(jin)(jin)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jin)(jin)(jin)行了(le)制(zhi)度化、規范化。從人員(yuan)、采購、保管、加(jia)工、出(chu)售等所有管理環節進(jin)(jin)(jin)行細(xi)化并狠抓(zhua)落實。
3、重(zhong)視宣傳教育，增強師(shi)生(sheng)(sheng)食品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全意(yi)識(shi)。經常利用晨會(hui)(hui)、班會(hui)(hui)、校會(hui)(hui)以及利用校園廣(guang)播(bo)、黑(hei)板報有針對性(xing)地對學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)進行食品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)宣傳教育。搞好個人衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)和(he)環境衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)，要(yao)求學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)做(zuo)到勤(qin)洗手、勤(qin)剪指(zhi)甲、勤(qin)換曬衣被，懂得季節性(xing)病(bing)菌、病(bing)毒的傳播(bo)與預防。促進學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)養成較強的意(yi)識(shi)和(he)良好的習慣(guan)。
五、克服不足，再上臺階
對(dui)照檢查(cha)標準(zhun)，我們(men)在自查(cha)中發現，盡管我們(men)付出了相當的(de)努力，在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中還(huan)存在一些不足，今后，學(xue)校將以這(zhe)次檢查(cha)為契機，進一步加(jia)大監管工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)力度(du)，不斷改善，使學(xue)校食(shi)堂食(shi)品安全工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，乃至學(xue)校整體工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)再上新的(de)臺階。
校園食品安全自評報告9
學校(xiao)(xiao)本著(zhu)對(dui)(dui)學生、對(dui)(dui)家(jia)長、對(dui)(dui)社會高度負責的態度，嚴(yan)格按照上級工作(zuo)要求，對(dui)(dui)學校(xiao)(xiao)食堂食品安(an)全進(jin)行(xing)了一次詳細(xi)的檢查(cha)，現將(jiang)食堂食品安(an)全自查(cha)工作(zuo)匯報如下(xia)：
一、成立領導機構，強化責任意識
為(wei)了(le)加(jia)強對學(xue)生(sheng)集體(ti)用餐、食(shi)品衛生(sheng)的安全，確保師生(sheng)身體(ti)健康，進一步(bu)加(jia)強管理意(yi)識、提高管理水平、明確管理責任(ren)。學(xue)校成(cheng)立了(le)食(shi)品衛生(sheng)安全領導小組(zu)(zu)(zu)：周校長為(wei)組(zu)(zu)(zu)長，張(zhang)校長為(wei)副組(zu)(zu)(zu)長，成(cheng)員為(wei)各班生(sheng)活委員。領導小組(zu)(zu)(zu)分定(ding)期和不定(ding)期相結合的方(fang)式對學(xue)校食(shi)堂(tang)食(shi)品衛生(sheng)安全進行(xing)檢(jian)查，發現問題及時(shi)整改。
組長：XXX
副組長：XXX
成員：各班(ban)生活(huo)委員
二、自查情況
在(zai)學(xue)校食堂用餐(can)的：現有學(xue)生(sheng)400余人左右。學(xue)校本著勤儉節約(yue)，讓利學(xue)生(sheng)的原則，做(zuo)好食堂銷售管(guan)理(li)工(gong)作，把(ba)食品安全做(zuo)為學(xue)校工(gong)作的重中之重，制定并完善(shan)了食堂管(guan)理(li)的各項規章(zhang)制度(du)。
(一(yi))衛(wei)生制度：
a、食品衛生：
1、應采(cai)購新(xin)鮮(xian)、衛生(sheng)、無(wu)污染(ran)的(de)菜肉米面等食(shi)(shi)品，不得(de)采(cai)購和銷售腐敗(bai)、變(bian)質、過(guo)期食(shi)(shi)品以及(ji)不符合衛生(sheng)標準的(de)食(shi)(shi)品。
2、食品的(de)防蠅、防鼠、防塵、防腐設施(shi)應正常使(shi)用。
3、生(sheng)熟(shu)食(shi)(shi)品分(fen)開存放，切生(sheng)、熟(shu)食(shi)(shi)品的刀具及(ji)砧板(ban)分(fen)開使用。
4、加工(gong)前(qian)，菜必須洗凈，食物要(yao)煮熟(shu)，保證飯(fan)菜衛生(sheng)、安全。
5、盛放食(shi)品(pin)的餐(can)具洗凈(jing)，定期消毒，銷售(shou)熟食(shi)品(pin)必須使用(yong)食(shi)品(pin)夾，不得隨意用(yong)手取食(shi)。
b、個人衛生：
1、食堂工作(zuo)人員要(yao)嚴格按照上級(ji)的(de)要(yao)求進行體檢，符合要(yao)求者才能上崗。
2、要(yao)講究個人衛生(sheng)，工(gong)作時穿(chuan)戴(dai)好清潔工(gong)作衣(yi)帽，勤洗手，勤剪(jian)指甲，勤洗澡和理發(fa)，勤洗、勤換工(gong)作衣(yi)帽。
c、環境衛生：
1、餐(can)廳、廚(chu)房等室(shi)內外環境按包干范圍(wei)必須每天打(da)掃(sao)(sao)，保(bao)持清潔衛生，每周(zhou)要大掃(sao)(sao)除，做到室(shi)內六(liu)面光，地面干凈，墻壁、門窗(chuang)、天花(hua)板無(wu)污痕、無(wu)涂畫、無(wu)灰塵、無(wu)蜘蛛網，室(shi)外無(wu)污物，水(shui)溝通暢，無(wu)臭味，無(wu)衛生死角。
2、鍋(guo)灶、水池、炊(chui)具(ju)、臺板(ban)、砧板(ban)、食品櫥(chu)、冰柜等必須經常清洗，保(bao)持清潔。
3、食(shi)堂周圍水(shui)槽(cao)、水(shui)溝、剩飯菜池(桶)要經(jing)常清(qing)(qing)洗、清(qing)(qing)掃。
4、餐(can)具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wei)生、安全、整(zheng)潔的要求。
6、發現采購、銷售病、死、變質肉類(包括(kuo)母(mu)豬肉)米(mi)面等食品，對(dui)人(ren)體健(jian)康造成危害的，食堂負責人(ren)負主要責任。
7、采購的.食(shi)品(pin)應(ying)符合食(shi)品(pin)衛生標準，大宗(zong)食(shi)品(pin)必(bi)須提供該食(shi)品(pin)的有效證照及發(fa)票。
8、食堂負責人應加強(qiang)市場行情的(de)(de)調(diao)查了(le)解，盡量多想辦法，采購(gou)價廉物美的(de)(de)物品，盡量降(jiang)低成本，減少支出。每餐盡可能多的(de)(de)，制作(zuo)多個品種，力求每個學生(sheng)都能吃到可口的(de)(de)飯菜。
9、對剩(sheng)飯剩(sheng)菜，嚴格按要求進行處(chu)理。
(二)就餐制度
1、嚴(yan)格按學校(xiao)規定(ding)的就(jiu)餐時(shi)間準時(shi)開飯(fan)，無特殊(shu)情況不(bu)得提前(qian)或推遲開飯(fan)時(shi)間。
2、要禮貌(mao)待人，不得(de)使(shi)用(yong)粗暴語言。
3、開飯(fan)時及時檢查飯(fan)菜數量(liang)，及時補(bu)充，確(que)保足額供應。
(三)食品驗(yan)收制度
1、凡采購入食(shi)堂的(de)(de)食(shi)物(wu)，必(bi)須經驗(yan)收后方(fang)可使用。要驗(yan)質量，主要看食(shi)物(wu)的(de)(de)品(pin)質是(shi)(shi)否(fou)完(wan)好，有無(wu)污染變(bian)質，是(shi)(shi)否(fou)有齊全(quan)的(de)(de)生(sheng)產(chan)廠家(jia)、商標、生(sheng)產(chan)日期等標志(zhi)，是(shi)(shi)否(fou)過保質期，有無(wu)產(chan)品(pin)合格(ge)證等;驗(yan)數量。能稱重量的(de)(de)，必(bi)須過稱，以件計的(de)(de)，是(shi)(shi)否(fou)符合數量標準。
2、驗收(shou)合格后，由驗收(shou)人員在購貨發票上簽名，不(bu)合格的，及(ji)時向采(cai)購人員反饋，采(cai)購員必須與供貨商聯(lian)系(xi)退貨，嚴禁(jin)不(bu)合格食(shi)物進(jin)入(ru)食(shi)堂(tang)。
3、未經驗收的食(shi)物(wu)嚴禁進入食(shi)堂(tang)，在驗收過程(cheng)中(zhong)，驗收人員(yuan)必須嚴格(ge)認真。
4、食堂(tang)工作人員要(yao)根據季節(jie)變化(hua)和(he)當地實際(ji)，努力(li)提高操作水平，力(li)求(qiu)做到菜肴多樣化(hua)，配(pei)餐(can)科學化(hua)。嚴格按照相關規定(ding)制(zhi)定(ding)價格，食堂(tang)不得擅自提價。
(四)安(an)全管理制度(du)：
1、提(ti)高安全(quan)作業觀念，認真做(zuo)好防火(huo)、防盜、防毒工作，門窗(chuang)無(wu)人時要(yao)上(shang)鎖(suo)。食堂晚上(shang)實行值班制。
2、食(shi)(shi)堂操作(zuo)(zuo)場所和貯存(cun)室禁(jin)止(zhi)非工(gong)作(zuo)(zuo)人員進(jin)入(ru)，不(bu)準(zhun)在廚房(fang)賣小食(shi)(shi)及點心。學校(xiao)教(jiao)職工(gong)及學生(sheng)未經(jing)工(gong)作(zuo)(zuo)人員允(yun)許(xu)，不(bu)得(de)進(jin)入(ru)食(shi)(shi)堂，更(geng)不(bu)準(zhun)進(jin)入(ru)操作(zuo)(zuo)間、原料(liao)間。
3、發現從業人(ren)員(yuan)有可疑(yi)傳染病(bing)者應(ying)立即向(xiang)學校匯報(bao)采取相關措施(shi)。
4、上班(ban)時要全面檢查水、電(dian)(dian)、煤氣(qi)、爐具、消毒(du)柜、冰(bing)箱等(deng)是否正常，發現問(wen)題(ti)及時處理，以防(fang)發生安全事故。下班(ban)要關(guan)好水、電(dian)(dian)閘(zha)、油氣(qi)總(zong)閥門及門、窗(chuang)等(deng)，做好防(fang)范工作。
5、必須(xu)嚴格遵守安(an)全貫例和相關(guan)操作(zuo)(zuo)規范進行，嚴防工傷事故。不(bu)準(zhun)隨意移動電(dian)器設備;不(bu)準(zhun)隨意改變(bian)電(dian)器功能;不(bu)準(zhun)亂搭、亂拉電(dian)線(xian)、電(dian)源。使(shi)用電(dian)動電(dian)器設備前使(shi)用者一定要(yao)先(xian)學習設備使(shi)用說明書，掌(zhang)握使(shi)用方法后再(zai)進行操作(zuo)(zuo)。如不(bu)按以上規定操作(zuo)(zuo)，造成事故后果自負，設備受損個人(ren)賠(pei)償。
8、食(shi)堂內不(bu)(bu)準會客，更不(bu)(bu)準陌生人(ren)及非工作人(ren)員隨意進出。
9、積極(ji)做好(hao)(hao)預防和控制(zhi)食物(wu)中(zhong)毒，一(yi)旦(dan)發(fa)生(sheng)情況,立即向學校(xiao)分(fen)管領導及校(xiao)長匯報，并保(bao)護好(hao)(hao)現場，封存可疑食品，以便查(cha)清(qing)事故原因，追究責(ze)任。
10、每(mei)餐(can)都及時留有樣品(pin)。嚴禁銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wei)生(sheng)由(you)專人(ren)及時清掃，全(quan)天保持(chi)整潔。
(五)違犯(fan)學校(xiao)規(gui)章制(zhi)度的情況，食堂負責人(ren)要配合總務處及(ji)學校(xiao)查清責任歸屬，對直(zhi)接責任人(ren)，嚴格(ge)按(an)照(zhao)學校(xiao)規(gui)章制(zhi)度處理。出現重大安全事故，移交(jiao)司(si)法機關(guan)處理。
(六(liu))嚴格執行學校的(de)管理制度。
三、存在的問題
1、我們在檢查過程中也發現存(cun)在的部分(fen)問題。例(li)如：部分(fen)蔬菜清洗(xi)方式不符營(ying)養衛生的要求;出售食品時，工作人(ren)員衛生防(fang)護(hu)措施(shi)不到(dao)位(wei);個別工作人(ren)員對教職工及學(xue)生的疑(yi)問解(jie)釋不到(dao)位(wei)，容(rong)易造(zao)成誤解(jie)。
2、學生多是(shi)周邊農村(cun)來的`，年齡較小，遵守學校(xiao)規章制度(du)，保(bao)持餐廳環境衛生方面，意識相對較差(cha)。
3、由于市場(chang)的原(yuan)因，蔬菜、肉類等食品，難以滿(man)足每(mei)個人的口味(wei)。
四、克服不足，再上臺階
對照檢(jian)查標準(zhun)，我們在(zai)自查中(zhong)發(fa)現，盡管我們付出了(le)相(xiang)當的(de)(de)努力，在(zai)工作中(zhong)還(huan)存(cun)在(zai)一(yi)(yi)些不足，今(jin)后，學(xue)校(xiao)將以這次(ci)檢(jian)查為(wei)契機，進一(yi)(yi)步加大監管工作的(de)(de)力度，不斷改善(shan)，使學(xue)校(xiao)食堂食品安全工作，乃至(zhi)學(xue)校(xiao)整體工作再上新的(de)(de)臺階(jie)。
校園食品安全自評報告10
根據上(shang)級文件精神，為全(quan)面(mian)加(jia)強學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理(li)，提高安(an)全(quan)衛生(sheng)意識，營造良好的(de)(de)、和(he)(he)諧的(de)(de)校(xiao)(xiao)(xiao)園環境，切實維護廣(guang)大(da)師生(sheng)的(de)(de)健康權益，嚴防食(shi)(shi)(shi)物中毒事件發(fa)生(sheng)，我校(xiao)(xiao)(xiao)潘校(xiao)(xiao)(xiao)長對學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理(li)工(gong)作(zuo)作(zuo)出(chu)了(le)全(quan)面(mian)部署(shu)，總務處迅速開展了(le)學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)整治工(gong)作(zuo)。通(tong)過全(quan)面(mian)、認真(zhen)的(de)(de)自檢自查(cha)和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)整治工(gong)作(zuo)，學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)工(gong)作(zuo)得到進一步(bu)加(jia)強。現將自檢自查(cha)和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)整治工(gong)作(zuo)情況報告如下：
一、學校領導高度重視食堂衛生工作
在本學(xue)期(qi)初學(xue)校(xiao)成立以(yi)校(xiao)長為首的(de)(de)學(xue)校(xiao)食堂安全工(gong)作(zuo)領導小組(zu)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上，針對各項(xiang)具體安全工(gong)作(zuo)再(zai)次明確責任。同(tong)時要(yao)求學(xue)校(xiao)后勤人員提高(gao)食堂衛生工(gong)作(zuo)意(yi)識(shi)，增強食堂衛生常識(shi)，切實認識(shi)到(dao)學(xue)生安全衛生工(gong)作(zuo)的(de)(de)重要(yao)性，保(bao)證把孩子教育好(hao)，管理好(hao)，保(bao)護好(hao)，讓家長放心地將孩子交到(dao)我們的(de)(de)'手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人
建立(li)健(jian)全(quan)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)度(du)(du)及(ji)責(ze)任(ren)(ren)追究制(zhi)度(du)(du)，責(ze)任(ren)(ren)到(dao)(dao)人(ren)(ren)，搞好食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)宣傳，由食(shi)堂(tang)工作人(ren)(ren)員(yuan)做好食(shi)堂(tang)每周(zhou)一次(ci)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)大(da)掃除，做到(dao)(dao)食(shi)堂(tang)清(qing)潔，通風、除塵、除害(hai)。依據(ju)《食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)法(fa)(fa)》，建立(li)健(jian)全(quan)“食(shi)堂(tang)工作人(ren)(ren)員(yuan)個(ge)人(ren)(ren)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)制(zhi)度(du)(du)”、“食(shi)堂(tang)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)辦法(fa)(fa)”、“衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)檢查獎(jiang)懲制(zhi)度(du)(du)”等(deng)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安(an)全(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)度(du)(du)。同(tong)時制(zhi)訂(ding)實施崗位責(ze)任(ren)(ren)制(zhi)度(du)(du)，制(zhi)訂(ding)了群體(ti)性(xing)食(shi)物中(zhong)毒等(deng)突發事件的(de)應急(ji)處理(li)(li)(li)工作預案，建立(li)食(shi)物中(zhong)毒及(ji)傳染(ran)病流行事件報告制(zhi)度(du)(du)，使學校食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安(an)全(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)工作有章(zhang)可循，有據(ju)可依。其次(ci)，明確責(ze)任(ren)(ren)。明確學校法(fa)(fa)人(ren)(ren)代(dai)表在食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)工作中(zhong)的(de)責(ze)任(ren)(ren)，切實落實法(fa)(fa)人(ren)(ren)代(dai)表負總責(ze)，分管(guan)(guan)領導具體(ti)抓的(de)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)機制(zhi)。層層簽訂(ding)責(ze)任(ren)(ren)狀，確保食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安(an)全(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)責(ze)任(ren)(ren)到(dao)(dao)人(ren)(ren)，工作橫向(xiang)到(dao)(dao)邊、縱向(xiang)到(dao)(dao)底。食(shi)堂(tang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產加(jia)工也加(jia)強了衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)監(jian)管(guan)(guan)，嚴(yan)格操作規(gui)程，加(jia)大(da)監(jian)管(guan)(guan)力度(du)(du)。
三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈
加強了各種設備(bei)的(de)安全(quan)檢查(cha)。食堂配屬(shu)的(de)炊事機(ji)械、用(yong)電(dian)設備(bei)、電(dian)路、開關(guan)插(cha)座的(de)安全(quan)狀(zhuang)況都比(bi)較好，管理(li)比(bi)較規范、到位(wei)，操作規程明(ming)確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識
學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂要通(tong)過板報、知(zhi)識(shi)講座(zuo)等多種(zhong)形式加大教(jiao)育力度(du)(du)，使食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安全(quan)方面(mian)的知(zhi)識(shi)深入(ru)人心，自覺(jue)(jue)抵制假冒、偽劣產品(pin)，維護自身健(jian)康。同時，也使食(shi)(shi)堂的工作(zuo)人員自覺(jue)(jue)按照《食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)法》進(jin)行(xing)操(cao)作(zuo)。學(xue)校(xiao)通(tong)過健(jian)康教(jiao)育，告誡學(xue)生(sheng)不(bu)(bu)(bu)吃(chi)霉變食(shi)(shi)品(pin)，不(bu)(bu)(bu)買(mai)(mai)三無產品(pin)，不(bu)(bu)(bu)喝(he)生(sheng)水(shui)冷水(shui)，教(jiao)育學(xue)生(sheng)增強自我防護意識(shi)。利用(yong)校(xiao)園廣播、專題(ti)講座(zuo)，開展健(jian)康和(he)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)知(zhi)識(shi)的宣傳，倡(chang)導學(xue)生(sheng)養成(cheng)良好的衛(wei)生(sheng)生(sheng)活習慣(guan)。加大對學(xue)校(xiao)周邊飲食(shi)(shi)攤點的監控力度(du)(du)，禁止學(xue)生(sheng)到無證攤點就(jiu)餐(can)或購買(mai)(mai)副食(shi)(shi)、飲料等商品(pin)。
五、學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作
學(xue)校加強了對食(shi)(shi)堂從業人員的(de)培(pei)訓(xun)(xun)和(he)體(ti)檢(jian)工作(zuo)，辦(ban)理(li)《健(jian)康證》，普及食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)法律、法規(gui)和(he)有關(guan)衛(wei)生(sheng)知(zhi)識，確保(bao)(bao)學(xue)校食(shi)(shi)堂的(de)食(shi)(shi)品安全(quan)。落(luo)實了國家(jia)食(shi)(shi)品藥品監(jian)督管(guan)(guan)理(li)局《餐(can)飲服(fu)務(wu)單(dan)位(wei)食(shi)(shi)品安全(quan)管(guan)(guan)理(li)人員培(pei)訓(xun)(xun)管(guan)(guan)理(li)辦(ban)法》，按照《餐(can)飲服(fu)務(wu)單(dan)位(wei)食(shi)(shi)品安全(quan)管(guan)(guan)理(li)人員培(pei)訓(xun)(xun)大綱》要求(qiu)，制(zhi)定(ding)培(pei)訓(xun)(xun)計劃(hua)，學(xue)習(xi)了餐(can)飲安全(quan)知(zhi)識和(he)提高了規(gui)范(fan)操作(zuo)能(neng)力，并做好(hao)培(pei)訓(xun)(xun)材料整(zheng)理(li)和(he)培(pei)訓(xun)(xun)情況記錄。通過每年4次從業人員的(de)衛(wei)生(sheng)知(zhi)識培(pei)訓(xun)(xun)工作(zuo)，提高食(shi)(shi)堂從業人員衛(wei)生(sheng)意識和(he)自我保(bao)(bao)護能(neng)力，做到防患于未(wei)然。
六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關
我校始終(zhong)嚴格堅(jian)持定點采(cai)(cai)購(gou)(gou)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，倉庫進貨(huo)做好臺賬記錄，始終(zhong)嚴格堅(jian)持食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)采(cai)(cai)購(gou)(gou)索證制度，不(bu)購(gou)(gou)變(bian)質(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)物和野生菌(jun)、豆角(jiao)等有(you)(you)中毒可(ke)能性的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物。餐(can)具(ju)做到餐(can)餐(can)消(xiao)毒，餐(can)桌一(yi)用(yong)一(yi)消(xiao)毒，生熟食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)嚴格分(fen)類存(cun)(cun)放，分(fen)架、隔墻、離地存(cun)(cun)放，定期(qi)檢(jian)查、及時處(chu)理變(bian)質(zhi)或超過保(bao)質(zhi)期(qi)限(xian)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。隔餐(can)剩食(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)給(gei)學生食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，未加工(gong)熟的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物不(bu)給(gei)學生食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)貯存(cun)(cun)場所禁止存(cun)(cun)放有(you)(you)毒、有(you)(you)害物品(pin)及個人生活物品(pin)。用(yong)于保(bao)存(cun)(cun)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)冷藏設備，貼有(you)(you)標(biao)志。用(yong)于原料、半成(cheng)品(pin)、成(cheng)品(pin)的(de)(de)(de)刀、墩、板(ban)、桶、盆、筐、抹布(bu)以及其他工(gong)具(ju)、容器標(biao)志明顯(xian)，做到了分(fen)開使用(yong)，定位存(cun)(cun)放，用(yong)后洗凈(jing)，保(bao)持清(qing)潔。餐(can)飲具(ju)所使用(yong)的(de)(de)(de)洗滌、消(xiao)毒劑(ji)符(fu)合衛生標(biao)準(zhun)。洗滌、消(xiao)毒劑(ji)有(you)(you)固定的(de)(de)(de)存(cun)(cun)放櫥，并有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)(de)標(biao)記。
在今(jin)后的工(gong)作中，我校將繼續堅持(chi)全面學(xue)習貫徹落實《食品(pin)(pin)安全法》樹立安全第一(yi)的思想，健全食品(pin)(pin)衛生安全制度，做到持(chi)證上(shang)崗，一(yi)切為(wei)了孩(hai)子，為(wei)了孩(hai)子的一(yi)切，做好(hao)我校食品(pin)(pin)、衛生、安全工(gong)作，為(wei)教(jiao)育教(jiao)學(xue)提(ti)供(gong)保障(zhang)。
總(zong)之，只要持之以恒做(zuo)到上述幾(ji)條，就(jiu)能杜(du)絕食物中毒事故的發生(sheng)，我們也一(yi)定在本學期(qi)剩下的時(shi)間(jian)里再接(jie)再勵，把(ba)食堂(tang)安全工(gong)作做(zuo)得更好。
校園食品安全自評報告11
為了確(que)保我園全體師幼的(de)(de)飲(yin)食(shi)安全，根據堯都區食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管(guan)理(li)局下(xia)發的(de)(de)關于《20xx年秋季學校(xiao)（含(han)托幼機構）食(shi)堂食(shi)品(pin)安全專項檢查實施方案(an)》的(de)(de)通知的(de)(de)有關要求，我園在開學前(qian)對食(shi)堂食(shi)品(pin)安全工作(zuo)做(zuo)了全面的(de)(de)自檢、自查，現將自查情況(kuang)匯報如下(xia)：
一、基本情況
我園(yuan)是一所民辦幼兒園(yuan)，位(wei)于(yu)平(ping)(ping)陽南街(jie)望(wang)飛巷內(nei)，現在園(yuan)幼兒150人(ren)，教職工(gong)21人(ren)，園(yuan)內(nei)食堂(tang)(tang)(tang)現持有上級部門頒發(fa)的有效(xiao)的《食品(pin)經(jing)營許(xu)可(ke)證(zheng)》，經(jing)營范圍(wei)與許(xu)可(ke)范圍(wei)一致。為了加(jia)強(qiang)學校食堂(tang)(tang)(tang)管(guan)理，我園(yuan)成立(li)了由(you)樊紅紅園(yuan)長為第(di)一責任(ren)人(ren)的食堂(tang)(tang)(tang)安全管(guan)理小組，加(jia)強(qiang)平(ping)(ping)時(shi)對食堂(tang)(tang)(tang)安全的監(jian)管(guan)和(he)檢查力度(du)，確(que)保我園(yuan)食堂(tang)(tang)(tang)安全工(gong)作防(fang)范到位(wei)。
二、環境衛生方面
我(wo)園食(shi)堂的(de)(de)(de)設(she)(she)施(shi)設(she)(she)備(bei)布(bu)局(ju)合(he)理，有(you)獨(du)立的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)存放點，食(shi)品(pin)加工操作間(jian)，備(bei)餐間(jian)，食(shi)堂各(ge)個操作間(jian)的(de)(de)(de)布(bu)置(zhi)基本(ben)達(da)到規定的(de)(de)(de)標(biao)準，墻面(mian)、地面(mian)均(jun)使用符合(he)規定的(de)(de)(de)材料(liao)建造，達(da)到防(fang)(fang)火、防(fang)(fang)潮，可(ke)清洗(xi)的(de)(de)(de)要(yao)求，配備(bei)了足夠的(de)(de)(de)照(zhao)明、通風、排煙裝置(zhi)和有(you)效的(de)(de)(de)防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)鼠、污(wu)水排放和基本(ben)符合(he)衛生要(yao)求的(de)(de)(de)存放廢(fei)棄(qi)物(wu)品(pin)的(de)(de)(de)設(she)(she)施(shi)和設(she)(she)備(bei)。配有(you)專(zhuan)用冷(leng)藏、洗(xi)滌、消毒設(she)(she)施(shi)。
食(shi)(shi)(shi)堂(tang)內外環(huan)境比較整(zheng)潔(jie)，衛(wei)生(sheng)情況(kuang)良好。多年來我園(yuan)領導、食(shi)(shi)(shi)堂(tang)負(fu)責人(ren)都把食(shi)(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)清潔(jie)衛(wei)生(sheng)當成最重要(yao)(yao)的(de)(de)一項工作來抓。一是(shi)對環(huan)境、餐(can)具的(de)(de)衛(wei)生(sheng)有(you)明確(que)要(yao)(yao)求(qiu)，實行(xing)衛(wei)生(sheng)包干，專人(ren)負(fu)責，做到餐(can)廳(ting)環(huan)境清潔(jie)整(zheng)齊，所有(you)餐(can)具清潔(jie)消毒。二是(shi)嚴(yan)格按(an)(an)照《食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)法》的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)，不(bu)采購、不(bu)加(jia)工、不(bu)發放變質食(shi)(shi)(shi)物。三(san)是(shi)定期(qi)與不(bu)定期(qi)檢(jian)查相結合，由總務處(chu)每天定期(qi)檢(jian)查，園(yuan)長室(shi)進行(xing)不(bu)定期(qi)抽(chou)查，對于(yu)不(bu)足之處(chu)限期(qi)改(gai)正(zheng)。四是(shi)嚴(yan)格按(an)(an)照我園(yuan)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)衛(wei)生(sheng)管理(li)制度執行(xing)各項工作，由食(shi)(shi)(shi)堂(tang)管理(li)員監督執行(xing)，確(que)保(bao)食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)衛(wei)生(sheng)安(an)全(quan)，杜(du)絕(jue)各項有(you)損教師、幼兒(er)的(de)(de)事件發生(sheng)。
三、健康證明方面
我園食堂(tang)現(xian)有(you)兩名(ming)員(yuan)工(gong)，均持有(you)合格(ge)的、有(you)效(xiao)的健康證明。
四、索證索票管理方面
我園現(xian)有專門(men)的采(cai)購人員(yuan)，在實際(ji)工作中(zhong)，嚴格落實索證索票(piao)制度，采(cai)購食品(pin)(pin)(pin)及原料、食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑及食品(pin)(pin)(pin)相關產品(pin)(pin)(pin)實行進貨查驗、索證索票(piao)并認真填(tian)寫(xie)各類臺帳。
五、加工制作方面
我(wo)園在食(shi)品(pin)加工(gong)制作方面，不使用(yong)超過(guo)保質期限、腐敗(bai)變質等影響食(shi)品(pin)安全的.食(shi)品(pin)，要求原料清(qing)洗徹底，加工(gong)制作過(guo)程生熟(shu)分開，不存在交(jiao)叉污染(ran)，所有食(shi)品(pin)均做到燒熟(shu)煮透(tou)，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規(gui)定留樣。
六、清洗消毒方面
我(wo)園(yuan)食堂配備(bei)有效洗(xi)(xi)滌消(xiao)(xiao)(xiao)毒設施(shi)，且數(shu)量滿足(zu)實際需要；有餐飲(yin)具專用(yong)保潔(jie)設施(shi)，消(xiao)(xiao)(xiao)毒池不與其他水池混用(yong)，目前使用(yong)的(de)比亞酶(mei)清洗(xi)(xi)劑，符(fu)合(he)食品安全標準(zhun)，消(xiao)(xiao)(xiao)毒人(ren)員能掌握基本消(xiao)(xiao)(xiao)毒知識，餐飲(yin)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒效果符(fu)合(he)相關要求。
七、使用食品添加方面
我園(yuan)使(shi)用的食(shi)品添加(jia)劑(ji)目前有(you)食(shi)用堿面(mian)，在日常的使(shi)用中，做到了專人(ren)采(cai)購、專人(ren)保管、專人(ren)領用、專人(ren)登記、專柜保存(cun)的要求。
八、存在的問題和解決的情況
在此次的(de)檢查中，我們發現有個別(bie)的(de)餐用(yong)具陳(chen)舊(jiu)，現已全部廢棄，更換(huan)了新(xin)的(de)用(yong)品。
通過學期初的檢查，我(wo)(wo)們認(ren)為我(wo)(wo)園的食堂食品安(an)全(quan)工作處在正常、有(you)序、健(jian)康(kang)運行(xing)的軌道(dao)上，基本符合上級(ji)領導和有(you)關文件精神的要求。今(jin)后我(wo)(wo)們將進一步(bu)采取有(you)效措施(shi)，毫不松懈地把我(wo)(wo)校的食品安(an)全(quan)管理工作繼續(xu)推向(xiang)新的更高的層次。創(chuang)造一個孩子滿意，家(jia)長放心，領導認(ren)可的學習和生活(huo)環境。
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