食堂承包服務方案
為(wei)了確保事情或(huo)工作安全順利進行(xing)，通常需要(yao)(yao)提前準備好一(yi)(yi)份(fen)方案，方案的內(nei)容(rong)多是上級對(dui)下級或(huo)涉(she)及面比(bi)較(jiao)大(da)(da)的工作，一(yi)(yi)般都用帶(dai)“文件頭(tou)”形(xing)式下發。方案的格式和(he)要(yao)(yao)求是什么樣的呢(ni)？下面是小(xiao)編整(zheng)理的食(shi)堂承包服務(wu)方案，僅供參(can)考，歡(huan)迎大(da)(da)家閱讀。
食堂承包服務方案1
一、承包經營服務項目概況：
（一）XX縣中醫(yi)(yi)醫(yi)(yi)院(yuan)現有(you)約建筑面積20000平(ping)方(fang)米，現有(you)職工約160余人(ren)，食(shi)(shi)堂(tang)面積約230平(ping)方(fang)米，根據(ju)醫(yi)(yi)院(yuan)“大力(li)改善就醫(yi)(yi)環境，做好醫(yi)(yi)務人(ren)員后(hou)勤保障”，準備將(jiang)食(shi)(shi)堂(tang)面向社會公開(kai)選(xuan)聘，要求：選(xuan)聘人(ren)有(you)很好的(de)經(jing)營能(neng)(neng)力(li)、有(you)很厚的(de)經(jing)濟實力(li)、有(you)很熟的(de)行業經(jing)歷、有(you)很強的(de)抗(kang)風險能(neng)(neng)力(li)。
（二(er)）根據(ju)有關法律法規規定(ding)，食堂進(jin)行公(gong)開選聘(pin)，預算金額(e)：1。食堂：第一、二(er)年(nian)承包(bao)(bao)費，時間(jian)從(cong)202X年(nian)3月1日至(zhi)20xx年(nian)2月28日，第三年(nian)時間(jian)從(cong)20xx年(nian)3月1日至(zhi)20xx年(nian)至(zhi)少以不少于0。3萬/年(nian)承包(bao)(bao)費；
食堂第一、二(er)年免(mian)租理由(you)(you)：因(yin)裝修(xiu)費用、廚具、餐具購置等(deng)由(you)(you)投租方負責，食堂、廚房裝修(xiu)應符合國家消防標準(zhun)。
二、選聘內容：
本(ben)次選聘內容為XX縣中醫醫院食堂承(cheng)包(bao)經(jing)營服務(wu)項目，服務(wu)時限根據情(qing)況(kuang)以簽(qian)訂(ding)合(he)同日期為準。選聘具體內容如下(xia)：
（一(yi)）食堂選聘(pin)具體內(nei)容：
1、醫院的(de)食(shi)堂裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)(xiu)、廚具(ju)、餐(can)(can)(can)具(ju)、餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)等(deng)一切費(fei)用(yong)由中(zhong)租(zu)方(fang)負(fu)責，食(shi)堂、廚房裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)(xiu)應(ying)符合國(guo)家(jia)消(xiao)防標準(zhun)，其他墻壁瓷粉(fen)刮白(bai)、安裝(zhuang)(zhuang)地磚(zhuan)、門窗(chuang)、進(jin)行防滑處(chu)理等(deng)基(ji)本(ben)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)(xiu)要求，裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)(xiu)含墻壁裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)(xiu)材料、地磚(zhuan)、油煙機、灶、消(xiao)毒柜、冷藏柜、餐(can)(can)(can)具(ju)、廚具(ju)、餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)、凳子（椅(yi)子）等(deng)。食(shi)堂內所有(you)餐(can)(can)(can)具(ju)、廚房、桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)、設備設施等(deng)合同期內由中(zhong)標方(fang)負(fu)責維修(xiu)(xiu)(xiu)、更換，若中(zhong)途終止合作或到期后由中(zhong)選方(fang)投資(zi)的(de)物(wu)品權屬歸中(zhong)選方(fang)，中(zhong)選方(fang)不得向醫院方(fang)收取任何裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)(xiu)、維修(xiu)(xiu)(xiu)、購(gou)買設備設施等(deng)費(fei)用(yong)。
2、就餐費(fei)用標準：經營價格(ge)不(bu)能超過(guo)(guo)市場(chang)價格(ge)，必須遵守國(guo)家市場(chang)管理規(gui)定；為(wei)保(bao)證飯(fan)菜質(zhi)量，每餐將采取食品留樣制度（保(bao)存48小時），質(zhi)量要求無公害(hai)新鮮蔬菜、新鮮肉類，可(ke)口(kou)飯(fan)菜。以上費(fei)用可(ke)以在市場(chang)變化(hua)、國(guo)家政策雙方商定調(diao)整，但不(bu)能超過(guo)(guo)市場(chang)價格(ge)。
3、廚房餐(can)具、餐(can)桌、凳子等由中租(zu)方(fang)負責，應該滿(man)足醫(yi)院員工基本使用要求，做到每日消(xiao)毒(du)，若(ruo)出現消(xiao)毒(du)不達標造成大規(gui)模食(shi)源性疾病事(shi)件，中選方(fang)負責全部醫(yi)療費(fei)用，并承擔因此(ci)造成的民事(shi)、刑事(shi)責任及經濟賠償責任。
4、對食(shi)堂員工(gong)的服裝、五險(xian)一金及(ji)意外保險(xian)由(you)中選方負(fu)責。
5、廚師(shi)具有相(xiang)應的執業證(zheng)書，食堂(tang)員工必須有一定(ding)文化(hua)素質，有自我保護(hu)能(neng)力，有一定(ding)的衛(wei)生(sheng)常識(shi)等基(ji)本衛(wei)生(sheng)技能(neng)。
6、中選(xuan)方對食堂工(gong)作(zuo)的全過程，即采購(gou)、保管、生產加(jia)工(gong)、供(gong)應等工(gong)作(zuo)進行全面質(zhi)量管理，若(ruo)因監管失(shi)誤(wu)，造成(cheng)大規模食源性疾病、多(duo)人傳染(ran)病感(gan)染(ran)等問題出現，由中選(xuan)方承擔一切責任(ren)。
7、食堂由(you)原(yuan)料(liao)到成品實行“四不(bu)”制：(1)采購員(yuan)不(bu)買腐(fu)爛(lan)變質的原(yuan)料(liao)；(2)保管驗收員(yuan)不(bu)收腐(fu)爛(lan)變質的原(yuan)料(liao)；(3)加工人員(yuan)(廚師)不(bu)用腐(fu)爛(lan)變質的原(yuan)料(liao)：(4)營業員(yuan)不(bu)賣腐(fu)爛(lan)變質的食品。
8、糧、油、副(fu)食品(pin)等主要食品(pin)應有產(chan)品(pin)質量驗證(zheng)(zheng)、衛生許(xu)可證(zheng)(zheng)、供貨(huo)商名稱(cheng)和產(chan)地，經(jing)市場監管及(ji)衛生監督檢查不合格的，由(you)市場監管局及(ji)衛生監督所進行處罰，由(you)此造成的后(hou)果由(you)中(zhong)選方承擔。
9、食(shi)(shi)(shi)堂食(shi)(shi)(shi)品要(yao)按照《食(shi)(shi)(shi)品法》規定，做到生、熟(shu)食(shi)(shi)(shi)分(fen)開(kai)，食(shi)(shi)(shi)品要(yao)干(gan)凈、新鮮、不變質(zhi)、無(wu)(wu)雜質(zhi)、無(wu)(wu)異味熟(shu)食(shi)(shi)(shi)要(yao)做到無(wu)(wu)夾(jia)生，無(wu)(wu)焦味，無(wu)(wu)異味，無(wu)(wu)沙、蟲(chong)、頭(tou)發、煙頭(tou)、草繩、碎(sui)玻(bo)璃(li)等，蔬(shu)菜要(yao)求無(wu)(wu)老葉、無(wu)(wu)黃葉、無(wu)(wu)爛(lan)葉等違反《食(shi)(shi)(shi)品法》規定，造成傷害和食(shi)(shi)(shi)源性疾病事件的，由(you)中選方(fang)負(fu)責(ze)(ze)全部醫療費(fei)用，并承擔因此造成的民事、刑(xing)事責(ze)(ze)任(ren)及經(jing)濟賠償責(ze)(ze)任(ren)。
0、食(shi)(shi)堂中選方要對食(shi)(shi)堂衛生(sheng)(sheng)負(fu)責，要保(bao)持地(di)面、墻面無(wu)(wu)灰(hui)塵、油漬、污漬，窗面明凈(jing)，餐桌(zhuo)整潔，水(shui)槽無(wu)(wu)雜物、無(wu)(wu)異(yi)味，室內無(wu)(wu)蠅蟲，剩飯菜垃圾及時(shi)處(chu)理，售飯窗臺(tai)每周用(yong)消毒水(shui)擦一次。食(shi)(shi)品、餐具徹(che)底清洗(xi)、消毒至少三(san)遍(bian)以上，衛生(sheng)(sheng)區域(yu)責任到(dao)(dao)人，食(shi)(shi)品必須做到(dao)(dao)生(sheng)(sheng)熟分開，并(bing)有明顯標志。
1、醫院食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)(li)委員會根據就餐人數按(an)比例要求食(shi)堂(tang)(tang)聘(pin)用(yong)員工數量，員工必須有(you)身(shen)份(fen)證(zheng)、健康(kang)證(zheng)，并報(bao)管理(li)(li)委員會審核(he)備案(an)，督促(cu)及時辦理(li)(li)健康(kang)證(zheng)年審。
2、員工(gong)上(shang)崗必須穿工(gong)作服(fu)、戴工(gong)作帽，特別是售(shou)飯菜時，服(fu)裝要同一(yi)整潔，戴手(shou)套(tao)，戴口罩。
3、食(shi)堂中選方要加強對(dui)員工(gong)(gong)的衛生管理，不(bu)得(de)留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工(gong)(gong)食(shi)品，不(bu)得(de)在(zai)食(shi)品加工(gong)(gong)和(he)銷售場(chang)所內(nei)吸煙，公(gong)共區域不(bu)得(de)擺放生活(huo)用(yong)品。
4、食堂設(she)備和材料要(yao)(yao)有專人負責管理，存放要(yao)(yao)整齊有序，每(mei)道(dao)工序加(jia)工完成(cheng)后都要(yao)(yao)及時(shi)清理垃圾、場(chang)地和工具，隨時(shi)保持工作(zuo)場(chang)地和設(she)施的整潔。食品儲存應(ying)當(dang)分類，分架，隔墻、離地存放，不得有過(guo)期變質食品。
5、餐(can)廳(ting)用(yong)的餐(can)具要提前洗凈(jing)和消毒，就(jiu)餐(can)時餐(can)具要做到干干凈(jing)凈(jing)，違者(zhe)將交由(you)市場監管局及衛生監督所處罰，由(you)此造成的一切(qie)后果由(you)中(zhong)選方承擔。
6、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任(ren)人，負(fu)有(you)消防、衛生(sheng)、安全的責任(ren)，必須(xu)做好防火，防盜、防毒工(gong)作，杜絕(jue)事故(gu)發生(sheng)，如發生(sheng)一切事故(gu)由中選者負(fu)責。
7、食堂從(cong)業人(ren)員(yuan)要(yao)(yao)加(jia)強服務(wu)意識，端正服務(wu)態度，語言文明，表情溫(wen)和(he)。因飯菜質量、衛(wei)生原因發生的醫院(yuan)員(yuan)工及患(huan)者(zhe)家屬(shu)投訴(su)，要(yao)(yao)及時(shi)處理或按要(yao)(yao)求換(huan)菜換(huan)飯。
8、從(cong)業人(ren)員必須持證上崗，并且每年復查(cha)一次。上崗期(qi)若患不宜(yi)從(cong)事(shi)食品工作病(bing)癥(zheng)者，要立即停職接受治療。
9、醫院嚴禁吸煙(yan)(yan)，在食(shi)堂內絕(jue)對禁煙(yan)(yan)。
0、醫院(yuan)食(shi)堂定期請衛生監督部門對(dui)食(shi)堂進行(xing)衛生檢查。
1、食(shi)堂(tang)(tang)所售(shou)食(shi)品(pin)質(zhi)量標(biao)準需參照市場(chang)同類(lei)品(pin)種標(biao)準，醫院食(shi)堂(tang)(tang)管理委(wei)員(yuan)(yuan)按(an)季(ji)度對(dui)食(shi)堂(tang)(tang)售(shou)出食(shi)品(pin)在職(zhi)工(gong)及病患/家屬中進行(xing)滿意(yi)度調查，如滿意(yi)度低于60%，由醫院食(shi)堂(tang)(tang)管理委(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)提出整(zheng)(zheng)改要(yao)求及時(shi)限，中選(xuan)方按(an)照要(yao)求進行(xing)整(zheng)(zheng)改，若中選(xuan)方拒絕整(zheng)(zheng)改或整(zheng)(zheng)改時(shi)限超過食(shi)堂(tang)(tang)管理委(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)規(gui)定時(shi)限10天的，醫院有權(quan)終(zhong)止合(he)同，中標(biao)方在3個工(gong)作(zuo)日內(nei)退(tui)出。
2、中(zhong)選方在醫院所使用的水、電費用按照相應標準自行支付。
三、選聘對象：
正常經營的(de)工商戶。
四、承包期限、起價和成交方式
（一(yi)）承包期限：
第一(yi)、二年(nian)(nian)免承包費(fei)，第三年(nian)(nian)不少于0。3萬/年(nian)(nian)承包費(fei)；合(he)同簽訂期限3年(nian)(nian)。
（二）成交方式：選聘
五、報名時間、地點以及報名時所需資料。
1、報名時間(jian)：202X年3月5日(ri)(ri)-12日(ri)(ri)上班時間(jian)（8：00-11：：30，14：30-17：30）；
2、報名地點：XX縣中(zhong)醫(yi)醫(yi)院（xx路99號(hao)），醫(yi)院辦公室（縣醫(yi)院對(dui)面）
3、報名(ming)時所需資料
(1)、經市(shi)場監管(guan)部門注冊的餐飲企(qi)業法人、稅務(wu)登記證、食(shi)品經營(ying)許可(ke)證，不接受聯合(he)體參與。
（2）、有良(liang)好(hao)的(de)(de)商(shang)業信譽，在以往餐飲經營中沒有任(ren)何食品衛(wei)生安全、消防安全方面的(de)(de)不(bu)良(liang)記錄。
（3）、熟悉并(bing)嚴(yan)格遵守《中(zhong)華人民(min)共(gong)(gong)和國食(shi)品安全(quan)法(fa)(fa)》等(deng)國家相關法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)，未發生食(shi)物中(zhong)毒事件及其他(ta)違反食(shi)品安全(quan)法(fa)(fa)的(de)行為，不屬于《中(zhong)華人民(min)共(gong)(gong)和國食(shi)品安全(quan)法(fa)(fa)》規(gui)定的(de)禁止從事餐飲服務的(de)人員。
（4）、提供食堂經(jing)營方案(an)。
4、聯系方式：
（1）聯系(xi)人：x先生
x女士
（2）聯系電話：xxx
XX縣中醫醫院
202X年3月4日
食堂承包服務方案2
我(wo)司在(zai)經(jing)營過程(cheng)中自(zi)行建賬(zhang)和遵守國家法規(gui)，所(suo)采(cai)購的大宗食品原料(liao)(liao)提(ti)供(gong)正式發票（油、大米、面、禽蛋類(lei)，肉類(lei)、蔬(shu)菜類(lei)、調味(wei)品、凍品、豆制品等）每月將餐(can)(can)廳所(suo)采(cai)購的大宗食品原料(liao)(liao)清單臺賬(zhang)上交工(gong)地(di)財(cai)務備案，施工(gong)方(fang)提(ti)供(gong)餐(can)(can)廳、廚(chu)房及相應配(pei)套場地(di)，我(wo)司負責膳(shan)食服(fu)務，豐儉由己規(gui)范經(jing)營，切實保障施工(gong)方(fang)的飲食需求，綜(zong)合施工(gong)方(fang)現有人數提(ti)供(gong)全面，優質的餐(can)(can)飲服(fu)務。
基本(ben)配餐標(biao)準中、晚7元(yuan)/餐，早餐3-4元(yuan)/餐，滿足(zu)不(bu)同消費需求，主動接(jie)受相關(guan)部門的監督和改(gai)善建(jian)議(yi)，嚴格按照國(guo)家飲食衛(wei)(wei)生(sheng)標(biao)準執(zhi)行(xing)各(ge)項操作，保證質量、份(fen)量，用心服務。在承包協議(yi)履(lv)行(xing)期(qi)間菜肴(yao)質量、菜量、衛(wei)(wei)生(sheng)清潔(jie)等進行(xing)滿意度測評。我司若全年累計三個月評議(yi)分低(di)于60分，施工方可終(zhong)止合同。嚴格按照國(guo)家飲食衛(wei)(wei)生(sheng)標(biao)準執(zhi)行(xing)各(ge)項操作。
食堂每日每餐均衡(heng)供(gong)餐，做(zuo)好(hao)高、中(zhong)、低檔菜品(pin)，按3:5:7比(bi)例配(pei)制供(gong)應，明(ming)碼標(biao)價(jia)菜品(pin)最低1元最貴4元，自(zi)選菜式午、晚(wan)供(gong)應10款(kuan)以(yi)上菜肴品(pin)種(zhong)。任意挑選，自(zi)由消費(fei)，米(mi)飯任吃，提供(gong)免費(fei)湯，經濟(ji)實惠。
一、衛生洗消規范
1、按規定(ding)(ding)(ding)做好責任(ren)區及個人(ren)衛生(sheng)，餐具(ju)用具(ju)定(ding)(ding)(ding)點擺放，定(ding)(ding)(ding)時(shi)清(qing)理，保證無異味(wei)，無殘渣：
2、負責餐具、盛具的清洗、消毒工(gong)作：
3、嚴(yan)格按規定程序(xu)洗(xi)消餐(can)具，保證洗(xi)消質量，填寫餐(can)具洗(xi)消記錄表：
4、洗消(xiao)后的用具(ju)(ju)，餐具(ju)(ju)入柜保存，嚴禁無關人員觸(chu)摸：
5、做好收尾工作，及時(shi)清理，維護洗消設備(bei)，確保設備(bei)整潔衛生，能(neng)正常(chang)工作；
6、監督檢(jian)查洗消設備運(yun)行(xing)情況，消除事故隱患∶
7、節(jie)約用(yong)水，電及(ji)各種清洗(xi)劑和消毒劑，降(jiang)低損耗：
8、組織員工進行思想(xiang)教育和(he)業務培訓：
二、烹制操作衛生規范
1、廚(chu)師在操作過程中，手只可接觸烹飪(ren)用(yong)具的柄、底部和邊緣。
2、焯水(shui)或過油后的半成品一律裝入半成品盆內。
3、試嘗(chang)菜肴(yao)口味時(shi)，應將湯汁放在專用的(de)小碗中，嘗(chang)后將余下的(de)菜汁倒(dao)掉，不準倒(dao)回鍋中。
4、烹制(zhi)的菜倒入(ru)潔(jie)凈的熟食盆內離(li)地放置。
5、加(jia)工(gong)第二道菜時一(yi)定要將鍋清(qing)洗(xi)干(gan)凈。
6、掉(diao)落的半成品清洗干凈后(hou)方可(ke)使用。
7、掉(diao)落的成(cheng)品棄之(zhi)不用。
8、不得將回收后的食品(pin)包括輔(fu)料經(jing)烹制加工后再次售(shou)賣，如水煮肉片中(zhong)的油(you)。
9、加工的(de)熱菜應燒熟煮透，其中心溫度不(bu)低于70℃
10、加(jia)工后(hou)不及時使用而需要(yao)冷(leng)藏(zang)的熟制品(pin)，應盡(jin)快冷(leng)卻后(hou)再冷(leng)藏(zang)。
11、烹調好(hao)的食(shi)品(pin)應(ying)當(dang)在備餐間存放(fang)。
12、烹調后至食用前超過2小時(shi)的，應當在高(gao)于(yu)60℃或低于(yu)10℃的條件下存(cun)放
食堂承包服務方案3
XX膳(shan)食(shi)管理(li)服務有限公司為您(nin)提(ti)供企(qi)業食(shi)堂(tang)承包(bao)計劃書(shu)、工廠飯堂(tang)承包(bao)經營方案、職工餐廳伙食(shi)承包(bao)。XX膳(shan)食(shi)公司服務范圍:
1.食(shi)堂(tang)承(cheng)(cheng)包(承(cheng)(cheng)包:工廠企業，事(shi)業單位，學(xue)校醫院(yuan)職工食(shi)堂(tang));
2.糧油(you)蔬菜配(pei)送(song)中心(米、油(you)、蔬菜、配(pei)料、凍品(pin)批發配(pei)送(song));
3.快餐(can)配送(學(xue)校、商(shang)場(chang)、車行、超市、酒(jiu)店娛樂場(chang)所餐(can)飲配送);
4.食堂(tang)策劃(食堂(tang)人(ren)工承包(bao)，菜譜(pu)搭配，餐費的合理安排);
5. 食堂廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)投(tou)資(新舊工(gong)廠(chang)(chang)(chang)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)添置及更新換代，我公司可免費(fei)為工(gong)廠(chang)(chang)(chang)飯堂添置廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)，每年折舊30%給廠(chang)(chang)(chang)方，合同滿三年所以(yi)設(she)備(bei)無嘗歸廠(chang)(chang)(chang)方所有。)
服務電話:陽(yang)先生
公司網址:
企業員工食堂(tang)伙(huo)食承包方案
一、承包方式:(可先試做滿意后再簽合同。)
1、貴公司提(ti)供現(xian)有(you)的廚房、廚具設備、水電、員(yuan)工宿舍(she)供我公司使用，其它費用由我公司承擔。
2、視貴廠具(ju)體(ti)情況和要(yao)求，XX膳(shan)食提供經營方案如下:
(a)員工配餐規劃
餐類(lei) 早(zao)、中、晚(三餐) 伙食標準
員工(gong)餐 (二(er)葷二(er)素)選(xuan)一(yi)葷一(yi)素-湯+飯 7元/人/天
二(er)葷一(yi)素一(yi)湯(tang)+飯(fan) 8元/人/天
二(er)葷(hun)二(er)素一湯(tang)+飯 9元/人/天
三葷一素一湯+飯 10元(yuan)/人/天
7元/人(ren)(ren)/天，一日三餐(即:早、中、晚三餐)早餐1.0元/人(ren)(ren)，供(gong)應品(pin)種有(鮮肉包(bao)(bao)、蔬菜包(bao)(bao)、豆(dou)沙包(bao)(bao)、蔥花卷、奶油饅(man)頭、香芋饅(man)頭、油條、芝麻丸、蛋糕、面包(bao)(bao)、蔥油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆(dou)漿、各式粥(zhou)類等)每天早餐供(gong)應不少于3個品(pin)種供(gong)員(yuan)工選(xuan)擇用餐。
中(zhong)、晚餐各3.0元/人，我公司總結多年來經營飯堂的(de)管理經驗，為(wei)滿(man)(man)足(zu)員工(gong)(gong)用(yong)餐時對菜式和口味多樣化的(de)需求，每(mei)餐提供(gong)4菜一(yi)(yi)湯(tang)讓員工(gong)(gong)根據(ju)自(zi)已喜好自(zi)由選擇一(yi)(yi)葷一(yi)(yi)素一(yi)(yi)湯(tang)，以提高員工(gong)(gong)就餐滿(man)(man)意度，米飯任吃。每(mei)餐辣味、無味制(zhi)作，并做到(dao)南(nan)北風(feng)味兼備。
8元/人/天(tian)，我公(gong)司每餐推出5個品種讓(rang)員工根據(ju)喜好(hao)自由選擇二葷一素一湯。(附菜(cai)譜確保份量)。
9元/人(ren)/天，我公司推(tui)出(chu)6個品種供員工自(zi)由選擇三(san)葷一(yi)素一(yi)湯。(附(fu)菜譜(pu)確(que)保份量)。
服務電話:
(b)國(guo)定節假(jia)日我公(gong)司可為(wei)貴(gui)公(gong)司員工免費加(jia)餐。(雞(ji)腿、扣肉等(deng)等(deng))
(c)每(mei)周星期三為貴廠(chang)員工提供一次(ci)水果。(蘋果、西瓜(gua)、梨等等)
(d)每年(nian)炎(yan)暑夏(xia)季(6-10月(yue)份(fen))我司每月(yue)免費提(ti)供4次糖水或涼茶。
(e)XX有成套(tao)設備可(ke)為貴司承辦工廠尾芽及喜慶宴席。
( f )每年我司(si)(si)會(hui)為(wei)貴公司(si)(si)員工(gong)購(gou)買飲食責任險(200萬(wan)-500萬(wan))。
(g)貴廠管理人(ren)員每天下午6點前(qian)將次日就餐(can)人(ren)數書面提供給食(shi)堂備餐(can)。
(h)貴廠開餐方式與(yu)時(shi)間等根(gen)據貴公司要求確定。
(i)貴公司可以每日到飯堂檢查(cha)飯堂原(yuan)材料是否新鮮。
(j)廚房(fang)每周五提(ti)供下一(yi)周員工(gong)菜譜計劃，由(you)貴廠(chang)確認后執行(xing)(xing)。每周按菜譜及份(fen)量進行(xing)(xing)操(cao)作，講究飯菜質(zhi)量，做到(dao)衛生，美味(wei)菜式(shi)多樣化。廚師實行(xing)(xing)三個月或半(ban)年一(yi)換，確保口味(wei)更新(xin)。
(k)廚房(fang)工作(zuo)人員必(bi)須(xu)定(ding)期(qi)去(qu)防(fang)疫部(bu)門體檢，持有效的“健康證”方可作(zuo)業，
工作時間要(yao)穿(chuan)廚房的(de)工作服、戴(dai)帽(mao)、口(kou)罩、廠證、穿(chuan)圍裙。
3、廚房所需食(shi)材、日(ri)常(chang)易耗(hao)品由我公司集中采購(gou)，統一配送，能(neng)有(you)效(xiao)的(de)降低采購(gou)價格，控制(zhi)采購(gou)成本，可以讓員工吃(chi)到更(geng)實惠的(de)菜肴。
4、廚房工(gong)作人員(yuan)進駐前(qian)一周我們(men)將對(dui)各(ge)崗位員(yuan)工(gong)進行培(pei)訓(xun)、考核，培(pei)訓(xun)內容有入(ru)職培(pei)訓(xun)、衛生管理培(pei)訓(xun)、崗位培(pei)訓(xun)、消防(fang)知識(shi)培(pei)訓(xun)。
5、廚房工(gong)(gong)作人員的(de)工(gong)(gong)資(zi)、勞保、福利都是(shi)我公司承擔(dan)。我方員工(gong)(gong)必須(xu)嚴格遵守(shou)廠方的(de)規章制度，如有違反(fan)，按廠方規定處理。
6、我方可預付貴(gui)廠員工一個月(yue)伙(huo)食費，上(shang)月(yue)伙(huo)食費到下月(yue)20號與(yu)貴(gui)公(gong)司核算結帳(zhang)。
7、我(wo)公司為(wei)了最(zui)大限度滿足貴廠員工口味需要，廚師可以定期輪調作業，做到南(nan)北口味兼備，最(zui)大限度迎合員工口味，如有員工身體不舒服，我(wo)公司可提(ti)供營(ying)養餐。
8、貴廠如需另加餐，所用食材由(you)貴廠提(ti)供，我方人員可免(mian)費(fei)為(wei)其(qi)加工。
9、嚴格(ge)履行承包合約(yue)、遵守各項條(tiao)款(kuan)、服從并(bing)全力配(pei)合貴公司的管(guan)理。
二、合同解除方式:
1、合同期到自然解(jie)除。
2、合(he)同不(bu)可(ke)抗力導致合(he)同解除。
3、合(he)同試用(yong)期(qi)不合(he)格隨時可以解除(chu)。
4、除上述中最(zui)常見的(de)合(he)(he)同(tong)解除方(fang)(fang)式(shi)外，我(wo)(wo)們還建(jian)議一(yi)(yi)種最(zui)充分保障 甲方(fang)(fang)利(li)益的(de)合(he)(he)同(tong)解除方(fang)(fang)式(shi)，即采用(yong)顧客滿(man)(man)(man)意度(du)(du)(du)作(zuo)為(wei)合(he)(he)同(tong)解除的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)之一(yi)(yi)，我(wo)(wo)們之所以提出這種方(fang)(fang)案是基于(yu)我(wo)(wo)們對(dui)自(zi)已持(chi)續改進能力有(you)著充分的(de)信心。具(ju)體實施(shi)辦法(fa)如(ru)下:每個季度(du)(du)(du)進行一(yi)(yi)次顧客滿(man)(man)(man)意度(du)(du)(du)，第一(yi)(yi)年以頭三(san)個月試用(yong)期的(de)顧客滿(man)(man)(man)意度(du)(du)(du)為(wei)標(biao)準(zhun)(zhun)(第二(er)年開始以上一(yi)(yi)年的(de)平均(jun)滿(man)(man)(man)意度(du)(du)(du)為(wei)標(biao)準(zhun)(zhun)，+5%或-5%以內為(wei)合(he)(he)格(ge))，如(ru)查某一(yi)(yi)個季度(du)(du)(du)的(de)顧客滿(man)(man)(man)意度(du)(du)(du)低(di)于(yu)標(biao)準(zhun)(zhun)，則予(yu)以警告，并給與乙方(fang)(fang)三(san)個月的(de)改進期，如(ru)果下個季度(du)(du)(du)的(de)顧客滿(man)(man)(man)意仍然(ran)不能達到標(biao)準(zhun)(zhun)，則甲方(fang)(fang)有(you)權(quan)單(dan)方(fang)(fang)面(mian)解除合(he)(he)同(tong)。
XX承包的部分工廠(chang)案例:歡迎貴公司(si)來我廠(chang)參觀(guan)考察(cha)。
1、英(ying)賽特有(you)限公司(460人)
2、賽(sai)毅電(dian)子廠(814人)
3、吉碩鞋業(1800人)
4、童星玩具廠(500人(ren))
5、宏興科技公司(900人(ren))
6、曼克(ke)頓酒店(450人)
7、千足沐足閣、千枝花美容(rong)(350人)
8、志匯表業(188人)
三、衛生管理:
1、廚(chu)房衛生監控。
2、個人(ren)衛生監控。
四、設備管理:
1、冰(bing)箱和冷庫管理。
2、爐灶(zao)蒸(zheng)柜等(deng)烹(peng)調設備:爐灶(zao)衛(wei)生由使(shi)用人員負責，用完后要(yao)打(da)掃干凈， 保持整齊，無油污，無垃圾(ji)。
3、加工設備(bei):各(ge)種加工設備(bei)，如絞肉機(ji)，壓面機(ji)等誰使用誰負(fu)責清洗，清 洗后用毛 巾擦干(gan)水份。 (任何人不得直接用水管(guan)沖洗機(ji)器設備(bei))，做到無(wu)殘物，無(wu)污水，無(wu)異味(wei)。
4、餐具(ju):餐具(ju)衛生由洗(xi)碗班負(fu)責，要求嚴格(ge)執行衛生法《五(wu)過關》制度(du)，一洗(xi)，二刷，三沖，四清毒，五(wu)保潔。
5、用具(ju):餐車，小推(tui)車，菜(cai)(cai)(cai)筐，飯盆(pen)菜(cai)(cai)(cai)盆(pen)由用具(ju)清洗(xi)人員(yuan)負責清洗(xi)，做到無(wu)飯菜(cai)(cai)(cai)雜物，無(wu)異味，無(wu)積水，菜(cai)(cai)(cai)板同使用人員(yuan)負責清洗(xi)，每(mei)周集(ji)中消毒兩次，熟食涼菜(cai)(cai)(cai)加(jia)工工具(ju)每(mei)天使用前消毒。
XX是飯堂(tang)承包,食材配送,蔬菜養殖基地一體化的(de)膳食公司.
公司經(jing)過十多年的發展先后建立了(le)東莞、深(shen)圳、佛山、中(zhong)山、惠州、廣(guang)州等(deng)6個分理處，二(er)個蔬菜、養殖基地(di)，二(er)個糧油、副產品批發基地(di)，深(shen)圳、東莞、中(zhong)山物流配送車隊。公司進行統(tong)一采購，統(tong)一配送，實行一條龍管理模式(shi)。為服務廣(guang)大客戶提(ti)供了(le)堅實的硬件基礎(chu)。
食堂承包服務方案4
我院(yuan)(yuan)的(de)營(ying)養(yang)食(shi)(shi)堂的(de)承包合同于202X年8月到期(qi)，為(wei)了使醫院(yuan)(yuan)食(shi)(shi)堂達到質優價(jia)廉(lian)，方便(bian)快捷的(de)服務目標，形(xing)成良性、有序的(de)競(jing)爭環境(jing)，在食(shi)(shi)堂能(neng)力上力求實(shi)效，更好地服務于患者、患者家(jia)屬和醫院(yuan)(yuan)職工(gong)，從而保(bao)證醫院(yuan)(yuan)工(gong)作的(de)順利運(yun)行(xing)。結(jie)合醫院(yuan)(yuan)的(de)實(shi)際(ji)，經院(yuan)(yuan)黨委會研究決(jue)定對醫院(yuan)(yuan)食(shi)(shi)堂采取重新(xin)公開對外承包，特作以下方案(an)：
一、對外承包的目的
適應醫(yi)院持(chi)續發展的需要，提高飯菜質(zhi)(zhi)量和服務質(zhi)(zhi)量，做到食堂(tang)經(jing)營有人(ren)管(guan)，飯菜質(zhi)(zhi)量有人(ren)抓，讓患者及其家屬和醫(yi)院職(zhi)工享(xiang)受到合意、隨心(xin)的膳(shan)食，營造(zao)一(yi)(yi)個如家一(yi)(yi)般溫馨且管(guan)理得當的食堂(tang)。
二、承包對象及條件
承包法(fa)人具備(bei)餐飲(yin)服(fu)務企業相(xiang)關資質，從(cong)事餐飲(yin)服(fu)務工作多(duo)年經驗，承包過二級以上醫院(yuan)食堂的(de)餐飲(yin)服(fu)務企業在(zai)同等條件(jian)下(xia)優(you)先。
三、承包方遴選方式
1、信(xin)息發布：在XX縣醫院微(wei)信(xin)公(gong)眾號和(he)公(gong)示欄公(gong)示。
2、采(cai)用現場競爭性(xing)競標(biao)：報名(ming)符合承包對象及條(tiao)件的餐飲(yin)服務企業參加(jia)競標(biao)。
3、由XX縣醫院班子成員(yuan)和相(xiang)關人(ren)員(yuan)進行公(gong)開、公(gong)正、公(gong)平(ping)競(jing)爭(zheng)性競(jing)標。
4、競(jing)標(biao)標(biao)底為20萬元，一次性競(jing)標(biao)，競(jing)標(biao)最高的餐(can)飲服務企業確定(ding)為承包方，若有報價相同的，再進(jin)行(xing)第二輪競(jing)標(biao)。承包合同另(ling)行(xing)簽訂。
四、報名、競標的時間和地點：
1、信息發布(bu)時(shi)間：202X年4月(yue)30日至5月(yue)6日
2、報名時間：202X年5月7日上午8：30—11：30下午14：30—17：30
3、報(bao)名地點(dian)：XX縣(xian)醫院醫院辦(ban)公室，聯系人：xxx。
4、報名條件：
（1）符合方案（第二條）承(cheng)包對(dui)象(xiang)及條件。
（2）提(ti)供企(qi)業法人身份證、食品(pin)經營許可證、企(qi)業營業執照正(zheng)副本等原件及復印件。
5、資質復審時間(jian)：202X年5月8日(ri)14點(dian)30分（注：提供報名條件中的（1）（2）的內容）
6、承包競(jing)標時間：202X年(nian)5月8日15點30分
7、競標(biao)地點(dian)：XX縣醫院(yuan)門(men)診四樓會議室
五、中標后，中標單位和醫院簽訂承包合同。
202X年4月28日
食堂承包服務方案5
一、食堂現狀分析：
我司(si)食堂采用(yong)自主經營的形式，在實(shi)際運行過程(cheng)中，一直(zhi)來存在諸多難題，主要(yao)有以(yi)下(xia)幾個方面(mian)：
1、管(guan)理環節瑣碎(sui)，過程監(jian)控(kong)較(jiao)難。
2、管(guan)理成(cheng)本相(xiang)對(dui)較(jiao)大，也不易(yi)調控；廚房(fang)食物現金(jin)采購，對(dui)企業現金(jin)流(liu)量產生負擔(dan)。
3、廚(chu)房工(gong)作(zuo)人員難招。廚(chu)工(gong)素質不(bu)專業(ye)，且工(gong)作(zuo)積極性(xing)不(bu)高，服務態度較不(bu)理想。
4、食堂衛(wei)生狀況(kuang)很糟糕，員工反應很強(qiang)烈。
5、食堂口味單調，無法滿足廣大員工需求。
二、自營與外包之比較分析:
基于上述情況(kuang)，公司(si)上級領(ling)導就如何進一步做好(hao)(hao)食(shi)(shi)堂(tang)管理(li)工(gong)(gong)作(zuo)，更(geng)好(hao)(hao)的服務好(hao)(hao)全體員工(gong)(gong)，進行認真的研討分析，決定嘗試對(dui)我司(si)食(shi)(shi)堂(tang)采用外(wai)包(bao)方(fang)式。辦公室根(gen)據領(ling)導指示(shi)，就自(zi)營和外(wai)包(bao)進行調研分析：
從比(bi)較(jiao)分析的結(jie)果來看，食堂實行外包方式具有很大(da)的可行性。為(wei)此，辦(ban)公(gong)室(shi)根據領(ling)導指示(shi)，初步聯系了四(si)家餐飲(yin)連鎖公(gong)司，經過比(bi)較(jiao)和(he)篩選(xuan)，最后確定將佳成和(he)佳鴻兩家公(gong)司作為(wei)重點(dian)考察對象。
三、調訪過程描述：
為了(le)確保此次食(shi)堂改革達到預想(xiang)效(xiao)果，吳總指(zhi)示，要求佳(jia)成和佳(jia)鴻兩家(jia)公(gong)司(si)提供(gong)客(ke)戶(hu)資(zi)質，并(bing)根據所提供(gong)的(de)客(ke)戶(hu)資(zi)質，選擇與我司(si)規模(mo)相當的(de)企業進行(xing)暗(an)訪(fang)摸(mo)底。辦公(gong)室根據吳總的(de)悉心(xin)教(jiao)導(dao)，就其合作(zuo)方式、衛生(sheng)、價(jia)格、食(shi)品菜色，花(hua)樣、員(yuan)工滿意度、服(fu)務人員(yuan)精神面(mian)貌等等，于5月27日，對(dui)臺州附近的(de)6家(jia)公(gong)司(si)進行(xing)了(le)走訪(fang)，調查情況(kuang)如下：
本次走訪(fang)遵(zun)循吳總(zong)指(zhi)示采(cai)用都是暗訪(fang)的方(fang)式，根據實地考察的比較和分析，總(zong)結如下幾(ji)點(dian)：
1、調查過(guo)(guo)程發現佳(jia)成(cheng)公(gong)司所提供的(de)(de)客戶資質中，有佳(jia)鑫，佳(jia)惠(hui)兩家機(ji)構、根據我們(men)詢問該(gai)公(gong)司食堂工(gong)作人員(yuan)，了解到(dao)所謂佳(jia)成(cheng)、佳(jia)鑫、佳(jia)惠(hui)，其實都是(shi)一家公(gong)司，而所謂的(de)(de)餐飲連鎖經營(ying)，不(bu)過(guo)(guo)是(shi)他們(men)利用他們(men)之間的(de)(de)親戚和朋友關系、將(jiang)眾(zhong)多的(de)(de)餐飲單位(wei)聯合起(qi)來(lai)，形成(cheng)資源共享、互惠(hui)互利的(de)(de)一種合作方式。
2、根據走訪(fang)的(de)(de)結(jie)果，結(jie)合我(wo)司食(shi)堂目(mu)前(qian)的(de)(de)狀況，總體(ti)來說，這6家企(qi)業在食(shi)堂日常(chang)管(guan)理、經營方式(shi)、性(xing)價比，飯菜質量、員工滿(man)意度(du)等方面較之我(wo)司都相對要好，因(yin)此(ci)嘗(chang)試采用(yong)外包的(de)(de)方式(shi)是確實可(ke)行的(de)(de)。
3、就佳(jia)鴻(hong)和佳(jia)成兩家公司比較，佳(jia)成較之佳(jia)鴻(hong)，從綜(zong)合實力、信譽度(du)以及實地(di)經營狀況等方面都處于(yu)優勢。
四、前期準備:
人員安置:
落實外包方案后，廚(chu)(chu)房工(gong)作人(ren)員(yuan)皆(jie)由(you)承包方負責。現有廚(chu)(chu)房工(gong)作人(ren)員(yuan)，廚(chu)(chu)工(gong)可以協(xie)商盡可能(neng)安(an)排在公司其他崗位，廚(chu)(chu)師(shi)留司的可能(neng)性(xing)不(bu)大，因此，需要妥善處理(li)離司人(ren)員(yuan)的勞動(dong)關(guan)系。
設施清點:
首先辦公(gong)室須提前將(jiang)食(shi)堂里(li)的(de)所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊，并對相(xiang)關(guan)設備（如灶臺、消毒柜(ju)、冰箱等）的(de)使用(yong)狀態進行核實，確保設備處于正(zheng)常(chang)使用(yong)范圍；其次(ci)設施清點造冊的(de)目的(de)，一是(shi)作(zuo)為原始臺賬納入公(gong)司財產，二是(shi)在在承包(bao)方(fang)入職公(gong)司食(shi)堂時(shi)交接給(gei)承包(bao)方(fang)作(zuo)為憑證。
合作方式:
公司可(ke)以采(cai)取(qu)由(you)承包(bao)(bao)方自主經營，自負盈虧的(de)原(yuan)則，采(cai)用小炒、快餐和行政工作餐的(de)的(de)方式(shi)(shi)（如：一般員工在(zai)大廳就餐，采(cai)用快餐形(xing)式(shi)(shi)；中高層管理人員可(ke)以采(cai)用包(bao)(bao)餐形(xing)式(shi)(shi)在(zai)小餐廳就餐；須小炒的(de)可(ke)以由(you)其本人提前跟食堂聯系(xi)）操作。
公(gong)司(si)無償提(ti)供場地、餐(can)具、水、電(dian)、燃料；其他如食(shi)品的(de)采(cai)購、加(jia)工(gong)制作、衛生清潔、食(shi)品出(chu)售、儲存等以及(ji)相關日常(chang)工(gong)作皆由(you)承包方負(fu)責。
公司對承(cheng)包方的(de)所有(you)相(xiang)關工作(zuo)事項皆須(xu)實(shi)施監控，對油、米、肉類、蔬菜等原料采購質量；食品口味、價(jia)格、份量、安全；食品的(de)儲(chu)存；食堂(tang)清潔衛生(sheng)；工作(zuo)人員的(de)健康狀(zhuang)況，日常衛生(sheng)、服(fu)務態(tai)度等等嚴格把關，落(luo)實(shi)相(xiang)應的(de)管理措施。
結算方式:
1、員(yuan)工(gong)與食堂的(de)(de)(de)交易方式可(ke)以分為：現(xian)(xian)金(jin)結(jie)(jie)算和刷(shua)(shua)卡(ka)兩種，全現(xian)(xian)金(jin)結(jie)(jie)算的(de)(de)(de)弊端是公(gong)(gong)司(si)無(wu)法把(ba)握(wo)承包方的(de)(de)(de)經營(ying)狀(zhuang)況(kuang)，而刷(shua)(shua)卡(ka)將無(wu)形中(zhong)增加辦公(gong)(gong)人(ren)員(yuan)和財務人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)量，因此，全現(xian)(xian)金(jin)結(jie)(jie)算顯(xian)然不可(ke)取，而刷(shua)(shua)卡(ka)在碰到員(yuan)工(gong)聚會時也(ye)會存在卡(ka)內余(yu)額不足的(de)(de)(de)情況(kuang)，所以，正(zheng)常就餐(can)提(ti)倡員(yuan)工(gong)刷(shua)(shua)卡(ka)，而聚會等情況(kuang)，可(ke)以允許員(yuan)工(gong)現(xian)(xian)金(jin)支付，公(gong)(gong)司(si)可(ke)不作(zuo)剛性要求。
2、一般(ban)企業食堂外包，為(wei)了規避因出現異常情況導(dao)致的風險，會向承包方(fang)(fang)要求(qiu)一定金(jin)額(e)的保證(zheng)金(jin)，因此為(wei)安全起見，辦公室在(zai)這(zhe)次的承包方(fang)(fang)的初(chu)步(bu)選擇上，都(dou)是找的具有法定效應，有一定的實力的合(he)作對(dui)象，并考慮(lv)收取一定量的保證(zheng)金(jin)，此費用(yong)在(zai)合(he)同(tong)(tong)到期(qi)或合(he)同(tong)(tong)中期(qi)因其他原因雙(shuang)方(fang)(fang)同(tong)(tong)意解除合(he)同(tong)(tong)后(hou)予以(yi)退還。
3、同時食堂經營(ying)為避免給公司財務造(zao)成(cheng)現金流上的壓力，可以與承包方(fang)采取代收(shou)的.結算方(fang)式；員工到(dao)(dao)財務用現金充值(zhi)，這個錢由財務代收(shou)，財務只需開具一般性發票，此賬(zhang)不(bu)需納(na)入公司會計科目；員工拿這個收(shou)費證明到(dao)(dao)辦公室進(jin)行充值(zhi)，就餐(can)時到(dao)(dao)食堂刷(shua)卡。
4、承包方到(dao)了月(yue)底跟財(cai)(cai)務部結算(suan)當月(yue)的費用，財(cai)(cai)務部只需針對刷(shua)卡的原始記錄，匯總當天的營業(ye)額，并與(yu)承包方日核對無誤后，到(dao)月(yue)中或者月(yue)底匯總后實行月(yue)結算(suan)或半月(yue)結算(suan)。
5、這里(li)還有(you)個問題，一是如(ru)果(guo)公司收(shou)(shou)取了承包(bao)方的(de)保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)金(jin)（一般按員工(gong)總(zong)數(shu)的(de)1:50收(shou)(shou)取，我(wo)(wo)司450人(ren)，可收(shou)(shou)取保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)金(jin)22500元(yuan)），則須在月底跟承包(bao)方進行結(jie)算；如(ru)果(guo)沒有(you)收(shou)(shou)取保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)金(jin)，那一定要到第(di)二個月的(de)10號(hao)左右與食堂進行結(jie)算，這樣做(zuo)的(de)目(mu)的(de)是保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)承包(bao)方有(you)一定的(de)資金(jin)在我(wo)(wo)們手(shou)上，從而規避出現異常(chang)情況帶來的(de)風險，最少是10天到一40天。
伙食補貼:
1、食(shi)(shi)堂承包(bao)出去后(hou)。原(yuan)來中午給員工(gong)免(mian)費就餐的(de)做(zuo)法必須予以廢除，否則(ze)將會給財(cai)務帶(dai)來無盡(jin)的(de)麻(ma)煩(fan)，并容易與承包(bao)方發生不必要的(de)矛(mao)盾(dun)。因此，在廢除免(mian)餐制度的(de)同時(shi)保證員工(gong)的(de)利益，可以采取伙食(shi)(shi)補(bu)貼的(de)做(zuo)法。
2、目(mu)前來說，很多(duo)(duo)(duo)企業在伙食補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)方(fang)面，用(yong)的(de)(de)最(zui)多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)是采取定(ding)(ding)額(e)(e)補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)和多(duo)(duo)(duo)吃多(duo)(duo)(duo)補(bu)(bu)(bu)(bu)兩種方(fang)式，采用(yong)那一(yi)種方(fang)式要根據(ju)企業實際情況來定(ding)(ding)。所(suo)謂(wei)定(ding)(ding)額(e)(e)補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)就是根據(ju)級別每月給予一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)金(jin)，作為員工福利納入到(dao)工資(zi)體(ti)系；而多(duo)(duo)(duo)吃多(duo)(duo)(duo)補(bu)(bu)(bu)(bu)有兩種補(bu)(bu)(bu)(bu)法(fa)：一(yi)是根據(ju)實際的(de)(de)消費(fei)總(zong)額(e)(e)給予一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)比例(li)補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)，二(er)是根據(ju)就餐次(ci)數給予一(yi)次(ci)補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)多(duo)(duo)(duo)少(shao)的(de)(de)做法(fa)。另外還有一(yi)種是限額(e)(e)補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)，就是跟個(ge)(ge)刷卡(ka)的(de)(de)月度總(zong)金(jin)額(e)(e)達(da)到(dao)一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)量，給予及個(ge)(ge)級別的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)助(zhu)方(fang)式，如：消費(fei)在達(da)到(dao)300的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)100,達(da)到(dao)500的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)200,達(da)到(dao)700的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)300,達(da)到(dao)900以上(shang)的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)400,400為最(zui)高限額(e)(e)。
定額(e)補助的優點在于：
1、作為員(yuan)工福利體現出企業的優越性，2管(guan)理較(jiao)為單(dan)一(yi)，可(ke)以節省部分財務(wu)管(guan)理事項，費用也易(yi)于核算和控制。缺點(dian)在于：
2、難以控制食堂的就餐率(lv)，部分員(yuan)工可能出現(xian)因食堂口味、服務質(zhi)量等(deng)不(bu)好而自(zi)己做(zuo)飯，從而存在一定的安全(quan)隱(yin)患(huan)；
3、定額補助(zhu)作為員工福利，久(jiu)而久(jiu)之，變成工資的(de)(de)一個組成部分，其最終效果受到淡化(hua)。多吃(chi)多補（含(han)限額補助(zhu)）的(de)(de)優點在于：
4、可(ke)以提(ti)高(gao)食(shi)堂的(de)就餐率(lv)，
5、多吃多補(bu)對員工(gong)在宿舍(she)自(zi)(zi)行(xing)做飯能起到抑制(zhi)的(de)作(zuo)用(yong)，從而(er)減(jian)少(shao)自(zi)(zi)行(xing)做飯帶來的(de)安(an)全隱(yin)患。缺點在于(yu)：
6、費(fei)用相對要高，
7、費用難(nan)以控制(zhi)，無論是(shi)(shi)按次(ci)數補(bu)還是(shi)(shi)按比(bi)例補(bu)，都有文章可做，比(bi)如很多(duo)員工(gong)家屬就(jiu)(jiu)會擠到食堂就(jiu)(jiu)餐，員工(gong)增加(jia)刷卡次(ci)數等等。
8、會給財務(wu)帶來大(da)量而繁瑣的工作量。
9、風險規避
一旦(dan)出現食堂經營不善，如何(he)規避風險，做(zuo)好工(gong)(gong)作銜(xian)接，解(jie)決(jue)員工(gong)(gong)就(jiu)餐問題(ti)需(xu)要提前做(zuo)好預防，因此，辦(ban)公(gong)室需(xu)要提前留意并(bing)聯(lian)系附近幾家(jia)快餐店，在一旦(dan)出現異常情況下，采取應(ying)急(ji)措施，保證(zheng)員工(gong)(gong)能吃上飯(fan)，不至于影響到(dao)生產。同時也了解(jie)其他餐飲公(gong)司的動向，做(zuo)到(dao)未雨綢繆。
在承包方選(xuan)擇上，一定要選(xuan)擇有(you)實力(li)，將信譽(yu)的餐(can)飲公司進行合作，可(ke)以規(gui)避一旦出(chu)現食(shi)物(wu)中毒等食(shi)品問題后的理賠能力(li)和相關法律(lv)責任(ren)。
合(he)作(zuo)方(fang)選(xuan)定：確(que)定合(he)作(zuo)方(fang)后，須就相關細節與對方(fang)進行(xing)協商，起草合(he)同，明確(que)雙方(fang)責任。（合(he)同另成文）
五、中期管理:
食(shi)(shi)堂承包(bao)出去后，如(ru)(ru)何做到讓膳食(shi)(shi)工(gong)(gong)作真正(zheng)意義上服(fu)務于廣大職(zhi)工(gong)(gong)，關鍵在于食(shi)(shi)堂的管控，因(yin)此，辦公室(shi)需設(she)置專人(ren)負責食(shi)(shi)堂的監管工(gong)(gong)作，把(ba)握如(ru)(ru)下幾點：
1、原材料采(cai)購(gou);
2、菜譜(pu)上報和采購(gou)明(ming)細：要求食堂周五(wu)前(qian)制定下周的(de)菜譜(pu)報辦公室(shi)審(shen)核(he)，同(tong)時對每(mei)一批原(yuan)材料采購(gou)提(ti)交(jiao)采購(gou)明(ming)細，以便(bian)我(wo)司食堂管理(li)人員進行核(he)查;
3、所(suo)(suo)采(cai)購原材(cai)料必須達到國家(jia)食品(pin)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)，首先所(suo)(suo)有食品(pin)原材(cai)料要(yao)采(cai)購于正規廠家(jia)、進(jin)行原料選(xuan)擇，油類必須是來(lai)自(zi)大賣場(chang)的(de)正規品(pin)牌、肉類須在(zai)正規屠宰(zai)場(chang)洽購、并每(mei)天提(ti)供檢(jian)疫證明，蔬(shu)菜必須在(zai)蔬(shu)菜基(ji)地采(cai)購。
大米、調料品要來自符合有關標準的單位。食品實行"四不(bu)"原則：
A采購員不買腐爛變質、過期或三無原(yuan)料(liao)；
B驗(yan)收人(ren)員不收腐爛、過(guo)期或三無(wu)原料；
C加工人員不用過期(qi)或三無原(yuan)料；
D服務人員(yuan)不賣過期或三無(wu)原料。
食堂承包服務方案6
我(wo)司(si)在承包醫院(yuan)食堂(tang)經營過程中將自覺(jue)執行(xing)醫院(yuan)價(jia)格控制(zhi)標準，落(luo)實(shi)醫院(yuan)食堂(tang)與(yu)醫患(huan)集體用餐(can)(can)衛生規定，結合院(yuan)方實(shi)際為患(huan)者(zhe)與(yu)醫院(yuan)職員提(ti)(ti)供舒適的(de)(de)(de)就餐(can)(can)環境、優質(zhi)的(de)(de)(de)服務(wu)、實(shi)惠滿(man)意的(de)(de)(de)菜價(jia)。有(you)針對性的(de)(de)(de)提(ti)(ti)供患(huan)者(zhe)需要的(de)(de)(de)服務(wu)，制(zhi)作出(chu)符合他們口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)膳食，堅持熱情(qing)友善(shan)的(de)(de)(de)服務(wu)，堅持物超所值的(de)(de)(de)價(jia)位，營造(zao)他們喜歡的(de)(de)(de)環境氛圍以(yi)達(da)到(dao)用餐(can)(can)服務(wu)滿(man)意度。
一、合同期限：
以合(he)同實際簽訂的時間起算(suan)，合(he)作期(qi)限為一年，合(he)同期(qi)滿后我司服務(wu)得(de)到(dao)好評滿意度較高，同等(deng)條件優先繼續合(he)作。
二、醫院伙食安排:
每人每天午、晚餐(can)10-12元標(biao)準供應18款自(zi)選菜式，早餐(can)以個為單位計價。
三、醫院食堂經營方案
1、我(wo)司(si)承(cheng)包僅(jin)能依(yi)照院方規定范圍從(cong)事(shi)經營活動，不轉包或分包，否則視為放棄承(cheng)包資格(ge)，院方有權(quan)取消其承(cheng)包資格(ge)并沒收投(tou)標保證金。
2、我(wo)(wo)司承包按院方要求添置餐(can)具等必要設施，此部(bu)分費用由(you)我(wo)(wo)司自行承擔(dan)。
3、按規范做(zuo)好(hao)食品衛生與安全，確(que)保各(ge)類檢查合格。
4、根據醫(yi)院新食堂布局，分(fen)別設(she)置“患者(zhe)及家(jia)屬(shu)就餐區(qu)(qu)”和“醫(yi)院職(zhi)工就餐區(qu)(qu)”。
5、每(mei)個區開設3個窗(chuang)口，分別(bie)售(shou)賣熱(re)菜(cai)(cai)、加工(gong)類(lei)或湯水(shui)類(lei)、包裝食品及飲料類(lei)，并接受(shou)現場(chang)訂菜(cai)(cai)。
6、供應時間：早餐(can)07:00至08:00，中餐(can)10:30至13:00，晚餐(can)16:30至18:30；
7、食堂采(cai)購(gou)人員(yuan)要嚴(yan)把質(zhi)量關，不準采(cai)購(gou)變質(zhi)食品，不準采(cai)購(gou)超過保(bao)質(zhi)期(qi)食品。
8、承包結(jie)束時必須保持(chi)食堂設施設備完好，壞損折價賠(pei)償。
食堂承包服務方案7
xx有(you)限(xian)公(gong)司領(ling)導，為了對貴企業的飯堂加強(qiang)管(guan)理(li)，進一(yi)步改善(shan)員工就餐(can)的實際(ji)情況，本(ben)人結合對貴廠的實際(ji)情況及(ji)貴企業的實際(ji)要求(qiu)，特擬定以下(xia)經營(ying)管(guan)理(li)方案，敬請參閱如下(xia)食堂承包經營(ying)方案。
一、企業方提供：
1.餐(can)廳、廚房(fang)及相應配套(tao)場地的提供；
2.廚(chu)房設備(bei)、等固定資產投資；
3.餐廳的(de)管理與支持；
4.衛生(sheng)、服務、菜品質量的(de)定(ding)期抽樣檢查(cha)；
二、本人職責：
1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服(fu)從(cong)并全力配(pei)合企(qi)業方管理(li)；
2.優質食材的采(cai)購(gou)配送(song)及嚴格驗收(shou)；
3.多(duo)項的供(gong)餐服務，各種類菜(cai)式(shi)的營(ying)養搭配、烹調(diao)與分(fen)餐；
4.準時(shi)、保質、保量的開餐(can)；
5.廚務人員的人力安排(pai)及薪資(zi)、福利等的管理(li)；
6.隨時接受貴(gui)廠相(xiang)關部門(men)的監督和改(gai)善建議；
7.按(an)月支付(fu)甲方水電費。
8．在滿足甲方要求(qiu)的前提下，可對外經營。
9．按甲方要求(qiu)提(ti)供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據貴企業近100員工伙食標準菜譜安排如下:
1．早(zao)餐：各種粥類、豆漿、牛(niu)奶等(deng)；面食類饅頭、花(hua)卷、包子等(deng)特色(se)咸菜或小(xiao)菜
2．中餐、晚餐
1、大葷魚(yu)、肉；（適當進行(xing)調節）
2、小葷：肉炒(chao)或蛋炒(chao)；
3、素菜(cai)：青菜(cai)素炒、涼拌菜(cai)；
4、湯；
5、特色拌菜；
3．特色客餐：根據公司(si)要(yao)求烹制。
食堂承包服務方案8
我(wo)曾在躍進(jin)路經營(ying)一(yi)家以小(xiao)炒為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)餐(can)(can)廳，有著豐厚的(de)(de)(de)經營(ying)理念和故那里經驗(yan)。首先在美食城開(kai)業之前，我(wo)將對(dui)(dui)其(qi)進(jin)行區分裝修，把小(xiao)吃城和中(zhong)餐(can)(can)分開(kai)，對(dui)(dui)中(zhong)餐(can)(can)專門(men)設(she)(she)出入大門(men)，便其(qi)更加(jia)(jia)醒目，對(dui)(dui)小(xiao)吃城的(de)(de)(de)桌(zhuo)椅進(jin)行全(quan)部翻新，對(dui)(dui)中(zhong)餐(can)(can)進(jin)行桌(zhuo)椅增添(tian)，重(zhong)新布局給人(ren)以全(quan)新的(de)(de)(de)面(mian)貌；其(qi)次(ci)對(dui)(dui)小(xiao)吃城配備消毒柜，卡機等設(she)(she)施設(she)(she)備以便顧(gu)客吃的(de)(de)(de)更放心，更方便。對(dui)(dui)中(zhong)餐(can)(can)部的(de)(de)(de)吧(ba)臺(tai)重(zhong)新設(she)(she)計，對(dui)(dui)四人(ren)臺(tai)的(de)(de)(de)小(xiao)桌(zhuo)椅進(jin)行添(tian)置來(lai)增加(jia)(jia)中(zhong)餐(can)(can)的(de)(de)(de)銷(xiao)量。
全店(dian)配置人(ren)員30名，其(qi)中(zhong)(zhong)小吃城為19人(ren)，中(zhong)(zhong)餐(can)11人(ren)。在上崗(gang)欠對各(ge)崗(gang)位(wei)進行培訓使(shi)其(qi)熟知各(ge)崗(gang)位(wei)技能(neng)及美食(shi)城的各(ge)項制度。
小(xiao)吃(chi)城以其(qi)價位低廉，地方小(xiao)吃(chi)為特色(se)的(de)大眾消(xiao)(xiao)費，中餐一川(chuan)菜為主的(de)中高(gao)檔消(xiao)(xiao)費，如各(ge)種面食小(xiao)炒以及小(xiao)吃(chi)，砂鍋等(deng)做到色(se)香味俱佳，小(xiao)吃(chi)城要以快速度現(xian)做現(xian)賣及明碼標價使顧(gu)客吃(chi)得放心，吃(chi)得高(gao)興，并且實現(xian)上(shang)桌服務的(de)快捷方式，使顧(gu)客不(bu)用再象(xiang)往(wang)日那樣排隊吃(chi)飯。
對本廠(chang)職(zhi)工(gong)一I卡辦的(de)飯卡進行10%的(de)優惠(hui)，把更多的(de)優惠(hui)體(ti)現在職(zhi)工(gong)身(shen)上，且可以實現送餐上門讓職(zhi)工(gong)吃(chi)的(de)放心，吃(chi)的(de)稱心，感(gan)覺舒心。
本(ben)店要以顧客(ke)滿(man)意為目(mu)的(de)(de)，笑臉(lian)相迎，以誠相待，以顧客(ke)為中(zhong)心，服(fu)務(wu)周到，積極倡導綠色消費，質量一流，最紅達到公(gong)司經營理念(nian)的(de)(de)推廣。
通過同(tong)貴(gui)廠的(de)初步(bu)接觸協商，我有以下合作(zuo)意(yi)向：我經營貴(gui)廠員工食(shi)堂：
合(he)作(zuo)期限為一年，合(he)同期滿后同等條件優先繼(ji)續合(he)作(zuo)；
具體工作安(an)排如(ru)下(xia)：
廠方
1、餐(can)廳(ting)、廚房及(ji)相應配套場地的提供
1、嚴格履行承包合(he)約、遵守各項條款、服從(cong)并全力配(pei)合(he)甲方管理
2、廚(chu)房(fang)設備(bei)、餐具等固定(ding)資(zi)產投資(zi)
3、餐(can)廳(ting)的管理與支(zhi)持(chi)
2、優質食(shi)材的采購、配(pei)送及嚴格驗(yan)收(shou)
4、衛生(sheng)、服務、菜品質量的定期抽樣檢查
3、多項的(de)(de)供(gong)餐服務，各種(zhong)類(lei)菜式的(de)(de)營養搭(da)配、烹調與分餐
4、準時(shi)、保質、保量的開餐
5、廚務人(ren)員(yuan)的人(ren)力安(an)排及薪資、福利等(deng)的管理
6、水、電費(fei)用按(an)時(shi)按(an)量繳(jiao)納
7、燃氣費(fei)用按時按量繳納
8、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善(shan)建(jian)議
9、消防(fang)事(shi)故及工(gong)業安(an)全的預防(fang)工(gong)作
10、其他(ta)有待(dai)雙方(fang)協(xie)商之相關事(shi)宜
根據(ju)貴廠員(yuan)工每(mei)人每(mei)天三餐10元伙食標準(zhun)一(yi)周菜譜安排如下(xia)：米飯自(zi)由吃（夜(ye)宵另計）
早(zao)餐(can)二元，中、晚(wan)餐(can)各四元。
以上菜譜(pu)僅供參(can)考，每天可提供不(bu)同的拾(shi)菜一(yi)(yi)湯(tang)，任選四葷二素一(yi)(yi)湯(tang)，具體以雙方面議(yi)協定。
食堂承包服務方案9
為了使醫(yi)院食堂(tang)達(da)到質優價廉(lian)，方便快捷的服務目標(biao)，更(geng)好地服務于患(huan)者(zhe)及其家屬和醫(yi)院職工(gong)，從而保(bao)證醫(yi)院工(gong)作(zuo)的順利進行，醫(yi)院決定將本(ben)院食堂(tang)對(dui)外(wai)承包經營。
一、承包目的：
適應醫院持續發(fa)展(zhan)的(de)需要(yao)，提高(gao)飯(fan)菜(cai)質量和服(fu)務(wu)質量，為(wei)患者及其(qi)家(jia)屬和醫院職工，提供良(liang)好的(de)就(jiu)餐環境和質優價廉的(de)用餐服(fu)務(wu)，做(zuo)到食(shi)(shi)堂(tang)經營(ying)有(you)人(ren)管，飯(fan)菜(cai)質量有(you)人(ren)抓，讓患者享受到合適、隨心(xin)的(de)膳(shan)食(shi)(shi)，促進疾病康(kang)復，讓全體員工全身心(xin)地投入到工作中，為(wei)他們營(ying)造一個(ge)如(ru)家(jia)的(de)感受和單(dan)位(wei)的(de)溫(wen)暖。
二、承包對象：
身體健康，有完全民事(shi)行為能力，有志于餐(can)飲(yin)(yin)服務工作(zuo)的各界人士，具(ju)備餐(can)飲(yin)(yin)工作(zuo)和酒店管(guan)理(li)經驗者優(you)先(xian)。
三、承包期限：
承包周(zhou)期暫定為壹年，承包期滿，根據醫院考核和患(huan)者、職工的綜合評(ping)價結果，再續合同(tong)。
四、具體原則：
承包(bao)獨立(li)核(he)算，自負盈虧，嚴禁轉(zhuan)租，轉(zhuan)包(bao)。醫院(yuan)監(jian)控管理，檢查。
聯(lian)系(xi)人X院長：XXX
【食堂(tang)承包服務方案】相(xiang)關文章：
食堂承包服務方案9篇12-15
食堂承包服務方案（通用9篇）12-15
承包食堂方案07-23
食堂承包服務方案范文（通用8篇）12-13
食堂承包考核方案08-29
食堂承包方案06-10
食堂承包服務協議書06-14
食堂供貨服務方案12-14
食堂購買服務方案12-13