中美餐桌禮儀常識

時間：2024-07-03 08:25:24 林強禮儀常識我要投稿

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中美餐桌禮儀常識

　　飲食(shi)文化(hua)、餐(can)具、進餐(can)方式以及(ji)一(yi)系列(lie)的餐(can)桌禮(li)儀等則反映了不同民族的社(she)會(hui)生活樣式和文化(hua)取(qu)向。下面和小編(bian)一(yi)起(qi)來看中美(mei)餐(can)桌禮(li)儀常識，希望有(you)所(suo)幫助！

中美餐桌禮儀常識

　　中餐桌禮儀常識

　　餐桌上的座位順序

　　招待客人進餐(can)時，必須判斷上(shang)、下(xia)位(wei)的正確位(wei)置(zhi)，以下(xia)的座位(wei)是(shi)上(shang)位(wei)：窗邊(bian)的席位(wei)、里面(mian)的席位(wei)上(shang)、能眺望(wang)美景的席位(wei)上(shang)。

　　安排(pai)座位時，請(qing)客(ke)人先人座；和上司同席時，請(qing)上司在身旁的席位坐(zuo)下，你(ni)應站在椅(yi)子(zi)的左側，右手(shou)拉開椅(yi)子(zi)，而且不發出聲響。

　　還有，預訂場地(di)時(shi)，應交(jiao)待店方留好的位(wei)置，不要廁所(suo)旁或高低不平的角落。

　　餐桌禮儀

　　中華(hua)料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤(pan)放(fang)置料理，進餐時將喜歡的(de)菜夾到面前的(de)小碟子享用。

　　中(zhong)華料理的餐桌禮儀(yi)基本上(shang)很簡單(dan)、自在(zai)，最不(bu)受拘束(shu)。只要(yao)留意以下要(yao)點(dian)即可(ke)：

　　1.主(zhu)(zhu)客(ke)(ke)優先(xian)。主(zhu)(zhu)客(ke)(ke)還未動筷之(zhi)前(qian)，不可以先(xian)吃；每道(dao)菜(cai)都等主(zhu)(zhu)客(ke)(ke)先(xian)夾菜(cai)，其他人才依序動手(shou)。

　　2.有人(ren)夾菜時，不可以轉(zhuan)動(dong)桌(zhuo)上(shang)(shang)的轉(zhuan)盤；有人(ren)轉(zhuan)動(dong)轉(zhuan)盤時，要留(liu)意有無刮(gua)到(dao)桌(zhuo)上(shang)(shang)的餐(can)具或菜肴(yao)。

　　3.不可(ke)一人(ren)獨占喜好的(de)食(shi)物。

　　4.避免使用太多(duo)餐具。中華料理的精神就是(shi)邊(bian)(bian)吃邊(bian)(bian)聊(liao)，眾人同(tong)樂，只要(yao)遵守基(ji)本禮儀，可以盡情地聊(liao)天。

　　餐桌上的話題

　　如果(guo)飯桌上只是(shi)低頭吃飯，氣(qi)氛一定很僵。和背(bei)景、年齡、性格(ge)、嗜好皆不(bu)相同的客戶，到(dao)底要(yao)聊些什么？

　　1.天氣(qi)、氣(qi)候。這(zhe)是英(ying)國人(ren)的習(xi)慣，在火車上(shang)遇到同車等人(ren)，必(bi)定由天氣(qi)展開話題。

　　2.嗜好(hao)。以國家或人群之分的嗜好(hao)是最佳(jia)交際(ji)話題。

　　3.新聞報導。僅(jin)管每(mei)天不同，但是(shi)特(te)則新聞幾乎(hu)都(dou)有幾萬(wan)人以上看到過(guo)。

　　4.故(gu)鄉，出身學(xue)校(xiao)。有可能因而找到同鄉，拉近彼此(ci)間等距離(li)。

　　以下的(de)話題也可以參酌使用：家庭成員、居住(zhu)地、喜(xi)歡的(de)酒名(ming)、喜(xi)歡的(de)食物、汽(qi)車、休閑旅(lv)行等。

　　美餐桌禮儀常識

　　1.應等全(quan)體客(ke)人面前都上了菜(cai)，女主(zhu)人示意后(hou)才(cai)開始用餐。在女主(zhu)人拿起她的(de)勺子或(huo)叉子以前，客(ke)人不得食(shi)用任何(he)一道菜(cai)。這是美國人的(de)習慣(guan)，同(tong)歐洲有些(xie)國家不同(tong)。

　　2.餐(can)巾(jin)應鋪(pu)在(zai)膝(xi)上(shang)(shang)。如果餐(can)巾(jin)較大，應雙疊放在(zai)腿上(shang)(shang);如果較小，可以全部打開。餐(can)巾(jin)雖然也可以圍在(zai)頸上(shang)(shang)或系在(zai)胸前，但(dan)顯得不大方，所以最(zui)好不這(zhe)樣(yang)做。可用餐(can)巾(jin)的(de)一角擦去嘴(zui)上(shang)(shang)或手指上(shang)(shang)的(de)油(you)漬，但(dan)絕(jue)不可用餐(can)巾(jin)揩拭餐(can)具。

　　3.進餐時(shi)身(shen)體要坐正，不可過于(yu)向前傾斜，也不要把(ba)兩臂(bei)橫(heng)放在桌上，以免碰(peng)撞旁邊的客人。

　　4.使用(yong)(yong)刀(dao)叉(cha)(cha)(cha)時，應右(you)手用(yong)(yong)刀(dao)，左(zuo)手用(yong)(yong)叉(cha)(cha)(cha)。只用(yong)(yong)叉(cha)(cha)(cha)時，可用(yong)(yong)右(you)手拿。使用(yong)(yong)刀(dao)時，不要將刀(dao)刃向外(wai)。更不要用(yong)(yong)刀(dao)送(song)食物入口。切肉應避(bi)免(mian)刀(dao)切在瓷盤(pan)上發出響聲。吃面條時，可以(yi)用(yong)(yong)叉(cha)(cha)(cha)卷起(qi)來吃，不要挑。中途放(fang)(fang)下刀(dao)叉(cha)(cha)(cha)，應將刀(dao)叉(cha)(cha)(cha)呈“八”字形分別(bie)放(fang)(fang)在盤(pan)子(zi)上。如果(guo)把刀(dao)叉(cha)(cha)(cha)放(fang)(fang)在一(yi)起(qi)，表示(shi)用(yong)(yong)餐完(wan)畢。

　　5.取(qu)面(mian)(mian)包應該用(yong)(yong)手去拿，然后放在旁(pang)邊的小碟(die)中(zhong)或大盤的邊沿上，絕不(bu)要用(yong)(yong)叉(cha)子去叉(cha)面(mian)(mian)包。取(qu)黃油應用(yong)(yong)黃油刀(dao)，而(er)(er)不(bu)要用(yong)(yong)個人(ren)的刀(dao)子。黃油取(qu)出要放在旁(pang)邊的小碟(die)里，不(bu)要直接往(wang)面(mian)(mian)包上抹。不(bu)要用(yong)(yong)刀(dao)切面(mian)(mian)包，也不(bu)要把整片(pian)面(mian)(mian)包涂(tu)上黃油，而(er)(er)應該一(yi)次扯(che)下一(yi)小塊，吃一(yi)塊涂(tu)一(yi)塊。

　　6.吃色(se)拉時只能(neng)用叉子(zi)。應用右手(shou)拿叉，叉尖朝上。如果上色(se)拉的同時也上了面(mian)包(bao)、餅干的話，可以用左手(shou)拿一(yi)小塊面(mian)包(bao)或餅干，幫著把色(se)拉推上叉子(zi)。

　　7.吃(chi)魚(yu)時(shi)可以用(yong)左手(shou)(shou)拿著面(mian)包，右手(shou)(shou)拿著刀子(zi)，把刺撥開。已經(jing)人口的(de)(de)肉骨或魚(yu)刺，不要直(zhi)接吐入盤(pan)(pan)中，而要用(yong)叉(cha)接住后輕(qing)輕(qing)放(fang)人盤(pan)(pan)中，或者盡可能不引入注意地(di)用(yong)手(shou)(shou)取出，放(fang)在盤(pan)(pan)子(zi)的(de)(de)邊(bian)沿上(shang)，不能扔在桌上(shang)或地(di)下。水果核也應先吐在手(shou)(shou)心里，再(zai)放(fang)入盤(pan)(pan)中。

　　8.要喝水時，應把口(kou)中的(de)食(shi)物先咽下去(qu)。不要用水沖嘴(zui)里的(de)食(shi)物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦(ca)去(qu)嘴(zui)上(shang)的(de)油漬，以免弄(nong)臟杯子。

　　9.進餐時不要將碗(wan)碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食(shi)。喝茶或(huo)喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

　　10.吃飯，特別是喝湯，不(bu)要發(fa)出響聲。咀嚼時應該閉嘴(zui)。

　　11.不要在(zai)餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴(pen)嚏或咳(ke)嗽，應向(xiang)周圍的(de)人道對不起。

　　12.在飯桌上不(bu)(bu)要(yao)剔(ti)牙。如果(guo)有東(dong)西塞了牙非取出不(bu)(bu)可，應(ying)用餐巾(jin)將嘴遮(zhe)住，最好等沒有別人在場時再取出。

　　13.進(jin)餐(can)時(shi)，始終保持沉默是不禮貌(mao)的，應(ying)該同(tong)身旁(pang)的人有所交談(tan)。但是在咀嚼食(shi)物時(shi)不要講話。即使有人同(tong)你講話，也(ye)應(ying)咽下口(kou)中食(shi)物后再回答。談(tan)話時(shi)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

　　14.在(zai)餐桌上，一(yi)路的食物都應(ying)用刀叉去取。只有芹菜、小(xiao)蘿卜、青(qing)果(guo)(guo)(guo)、水果(guo)(guo)(guo)、干點心、干果(guo)(guo)(guo)、糖(tang)果(guo)(guo)(guo)、炸土豆片(pian)、玉(yu)米、田(tian)雞腿(tui)和面包(bao)等可以用手拿著吃(chi)。

　　15.當侍(shi)者依次(ci)為客人上菜時(shi)，走(zou)到你(ni)(ni)的左邊，才輪到你(ni)(ni)取(qu)菜。如(ru)果侍(shi)者站(zhan)在你(ni)(ni)右邊，就不(bu)(bu)要(yao)取(qu)，那是輪到你(ni)(ni)右邊的客人取(qu)菜。取(qu)菜時(shi)，最好每樣都取(qu)一(yi)點，這(zhe)樣會(hui)令女主人愉快。如(ru)果實(shi)在不(bu)(bu)喜歡吃某種菜，也(ye)可以說(shuo)：“謝謝你(ni)(ni)，不(bu)(bu)要(yao)了。”

　　16.當女主人要為你(ni)(ni)(ni)添菜時。你(ni)(ni)(ni)可以將盤子連同放在上(shang)面(mian)的刀叉一起(qi)傳遞給她或者交給服(fu)務(wu)員。如(ru)果她不問你(ni)(ni)(ni)，你(ni)(ni)(ni)就不能主動要求(qiu)添菜，那樣做很不禮貌。

　　17.餐桌(zhuo)上有(you)些食品(pin)，如(ru)面包(bao)、黃油(you)、果(guo)醬、泡(pao)菜、干果(guo)、糖(tang)果(guo)等(deng)，應待女主人(ren)(ren)(ren)提議方(fang)可(ke)取(qu)食。大家(jia)輪流(liu)取(qu)食品(pin)時，男客人(ren)(ren)(ren)應請他(ta)身旁的女客人(ren)(ren)(ren)先(xian)取(qu)，或(huo)者問她(ta)是否愿(yuan)意讓你代(dai)取(qu)一些。進餐時，不能(neng)越(yue)過他(ta)人(ren)(ren)(ren)面前取(qu)食物。如(ru)需要某種東西(xi)時，應在(zai)別人(ren)(ren)(ren)背后傳(chuan)遞。

　　18.用餐(can)(can)畢，客人應(ying)等(deng)女(nv)主人從座位上站(zhan)起(qi)后，再(zai)一(yi)起(qi)隨著離(li)席。在(zai)進餐(can)(can)中或宴會結束前(qian)離(li)席都不禮貌。起(qi)立后，男賓(bin)應(ying)幫助婦女(nv)把(ba)椅(yi)子歸(gui)回原處(chu)。餐(can)(can)巾放在(zai)桌(zhuo)上，不要照原來的(de)樣子折好，除非主人請你留(liu)下吃下頓(dun)飯。

　　要使(shi)(shi)宴(yan)會從始至終充滿愉快和諧的(de)(de)氣(qi)氛(fen)，不(bu)僅客(ke)人(ren)要舉止得當(dang)，彬(bin)彬(bin)有禮，男(nan)女主人(ren)的(de)(de)態度也至關(guan)重要。宴(yan)會開始后，男(nan)女主人(ren)的(de)(de)責任是使(shi)(shi)席間(jian)的(de)(de)談話(hua)始終活(huo)潑而風趣，每(mei)個(ge)客(ke)人(ren)都不(bu)受冷(leng)落。如果有人(ren)談及不(bu)恰當(dang)的(de)(de)話(hua)，主人(ren)應(ying)立即巧妙地設(she)法轉移(yi)話(hua)題(ti)。

　　用餐時(shi)，主人(ren)(ren)應待客(ke)人(ren)(ren)吃完一道菜(cai)后，再換下(xia)一道菜(cai)。主人(ren)(ren)吃飯速度不(bu)可(ke)太快(kuai)，如果多數人(ren)(ren)已吃完，而少數人(ren)(ren)尚(shang)未(wei)吃完時(shi)，更應放(fang)慢速度，以免使客(ke)人(ren)(ren)感(gan)到不(bu)安。

　　席(xi)間，主(zhu)人(ren)應(ying)盡力使每位客(ke)(ke)(ke)人(ren)感到舒適自如(ru)(ru)。如(ru)(ru)客(ke)(ke)(ke)人(ren)將刀叉掉在地上。應(ying)立即禮貌地為他換一(yi)把。如(ru)(ru)果(guo)客(ke)(ke)(ke)人(ren)不慎(shen)打碎盤碗，女主(zhu)人(ren)應(ying)鎮(zhen)靜(jing)地收拾干(gan)凈，安慰客(ke)(ke)(ke)人(ren)，絕不能(neng)顯(xian)出(chu)不說之(zhi)色。

　　最后(hou)，主人絕不(bu)能在(zai)客人面前計算請客所花費的(de)費用。

　　美國餐桌禮儀常識

　　1. 用餐前準備

　　應等(deng)全體(ti)客(ke)人(ren)面前都上(shang)了菜，女主人(ren)示意(yi)后才(cai)開始用(yong)餐(can)。

　　餐巾(jin)應鋪在膝上，較大(da)時雙疊放在腿(tui)上，較小時可全部打開。

　　2. 進餐禮儀

　　身(shen)體坐(zuo)姿：進餐時身(shen)體坐(zuo)正，不可過于傾斜或把(ba)兩臂橫放桌(zhuo)上。

　　刀(dao)叉(cha)(cha)使用(yong)：右(you)手用(yong)刀(dao)，左手用(yong)叉(cha)(cha)；使用(yong)刀(dao)時，不要(yao)將刀(dao)刃向外；吃面條時用(yong)叉(cha)(cha)卷起，不要(yao)挑；中途放下(xia)刀(dao)叉(cha)(cha)時，應呈“八”字形分別放在盤子上。

　　取食方式：取面包用(yong)手(shou)拿，不(bu)用(yong)叉(cha)子(zi)(zi)；取黃(huang)油用(yong)黃(huang)油刀；吃色拉用(yong)叉(cha)子(zi)(zi)；吃魚(yu)時可用(yong)左手(shou)拿面包，右(you)手(shou)拿刀撥開魚(yu)刺(ci)。

　　3. 用餐行為

　　咀嚼時應閉嘴，避免發(fa)出(chu)響聲。

　　喝(he)(he)湯時(shi)傾斜(xie)盤子，用湯匙取(qu)食；喝(he)(he)茶(cha)或咖啡時(shi)不要把湯匙放在杯(bei)子里。

　　如有需要打噴嚏或(huo)咳嗽(sou)，應(ying)向周圍的人(ren)道歉。

　　4. 交談與互動

　　進(jin)餐時保持交談，但咀嚼食物時不要講話。

　　談話時(shi)可以不放下刀(dao)叉(cha)，但(dan)不可在空中(zhong)搖(yao)晃。

　　當侍(shi)者(zhe)上(shang)菜時，從左側(ce)上(shang)菜時輪到自己取，從右側(ce)則(ze)不取。

　　5. 離席禮儀

　　用餐畢，應等女主(zhu)人從座位上站(zhan)起后，再一起離席。

　　離席時，男賓應幫助婦(fu)女把(ba)椅子歸回原處。

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