西餐敬(jing)酒禮(li)儀-飲食禮(li)儀
西餐敬酒禮儀之酒杯的拿法
盛(sheng)白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒及香檳的(de)酒杯(bei)(bei)為高腳(jiao)杯(bei)(bei)，喝時拿住(zhu)杯(bei)(bei)腳(jiao)下面部分，手(shou)(shou)不(bu)要(yao)碰到杯(bei)(bei)身，因(yin)為白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒及香檳喝時通常是要(yao)冰凍的(de)，而手(shou)(shou)的(de)溫(wen)度會使它溫(wen)熱起來(lai)。敬酒時可(ke)以用拇指(zhi)、無名指(zhi)和小指(zhi)牢牢握住(zhu)杯(bei)(bei)腳(jiao)下方，中指(zhi)扶著杯(bei)(bei)腳(jiao)，食指(zhi)輕搭在(zai)杯(bei)(bei)腳(jiao)與(yu)酒杯(bei)(bei)連接處。手(shou)(shou)指(zhi)盡(jin)量伸(shen)直(zhi)，顯(xian)現手(shou)(shou)部優美曲線。
盛紅酒的(de)酒杯(bei)杯(bei)腳較(jiao)短，杯(bei)身(shen)較(jiao)肥大，可以用食指和(he)中指夾住杯(bei)角，喝(he)時拿(na)近杯(bei)身(shen)，手的(de)溫度(du)有助紅酒釋放其(qi)香(xiang)味(wei)。
在敬(jing)酒與人碰杯時，自己的杯身(shen)比對(dui)方略低(di)時，表示你對(dui)對(dui)方的尊重。
喝酒時絕對不(bu)能吸著喝，而是傾(qing)斜(xie)酒杯(bei)，像是將酒放在舌頭上似的(de)(de)喝。輕輕搖(yao)動酒杯(bei)讓酒與(yu)空氣接觸以增加酒味的(de)(de)醇(chun)香，但不(bu)要(yao)猛烈(lie)搖(yao)晃杯(bei)子。杯(bei)底應該留有少量(liang)剩(sheng)余，不(bu)可(ke)一(yi)飲而盡(jin)。
西餐敬酒禮儀之斟酒禮儀
在接受斟酒的(de)時候，絕(jue)對不可以把酒杯拿在手里，主要是(shi)為了防止酒杯撞倒(dao)酒瓶。
在(zai)正(zheng)式場合倒酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時候，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)和葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)都是不(bu)能手(shou)(shou)(shou)持酒(jiu)(jiu)(jiu)杯的(de)。但在(zai)輕松的(de)場合，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)是可(ke)以手(shou)(shou)(shou)持著(zhu)倒的(de)，但要注(zhu)意右(you)手(shou)(shou)(shou)拿瓶，左(zuo)手(shou)(shou)(shou)拿杯，并(bing)且右(you)手(shou)(shou)(shou)要傾斜著(zhu)倒才美觀。另外，注(zhu)意啤酒(jiu)(jiu)(jiu)泡沫要與杯口齊平，不(bu)能有溢出。
按(an)照(zhao)規范來說，除主人(ren)(ren)和服務人(ren)(ren)員外，其他(ta)賓客一般不(bu)要(yao)自行給(gei)別人(ren)(ren)斟酒。如果主人(ren)(ren)親自斟酒，應該用本次宴會上最好的(de)酒斟，賓客要(yao)端起(qi)酒杯致謝，必要(yao)的(de)時候(hou)應該起(qi)身(shen)站立(li)。
如果是作(zuo)為大型的商務(wu)用餐來說(shuo)(shuo)，都應(ying)該(gai)是服務(wu)人員來斟(zhen)(zhen)酒。斟(zhen)(zhen)酒一(yi)般要從位高者開始，然(ran)后順時針斟(zhen)(zhen)。如果不需要酒了，可以(yi)把手擋在酒杯(bei)上，說(shuo)(shuo)聲(sheng)“不用了，謝(xie)謝(xie)”就(jiu)可以(yi)了。這時候，斟(zhen)(zhen)酒者就(jiu)沒有(you)必要非得一(yi)再(zai)要求斟(zhen)(zhen)酒。
西餐敬酒禮儀之敬酒的注意事項
1.酒(jiu)類服務通常是(shi)(shi)由服務員負責將少量(liang)酒(jiu)倒(dao)入酒(jiu)杯中，讓(rang)客人(ren)鑒別一(yi)下品質(zhi)是(shi)(shi)否(fou)有(you)誤。只(zhi)須把它當成一(yi)種形(xing)式，喝(he)一(yi)小口并(bing)回(hui)答GOOD。接著，侍者(zhe)(zhe)會(hui)來倒(dao)酒(jiu)，這(zhe)時，不(bu)要動手去拿酒(jiu)杯，而應把酒(jiu)杯放在桌(zhuo)上(shang)由侍者(zhe)(zhe)去倒(dao)。
2.喝酒(jiu)時絕對不(bu)能吸著(zhu)喝，而是傾斜酒(jiu)杯，像(xiang)是將酒(jiu)放(fang)在舌頭上似的喝。輕輕搖(yao)動酒(jiu)杯讓(rang)酒(jiu)與空氣接(jie)觸以增(zeng)加酒(jiu)味的醇香，但不(bu)要猛烈搖(yao)晃杯子。
3.此外，一飲(yin)而盡、邊(bian)喝(he)邊(bian)透過酒杯(bei)看人、拿著(zhu)酒杯(bei)邊(bian)說話邊(bian)喝(he)酒、吃東西時喝(he)酒、口(kou)紅印(yin)在酒杯(bei)沿(yan)(yan)上等，都(dou)是(shi)失(shi)禮的行為。不要(yao)用手指擦(ca)(ca)杯(bei)沿(yan)(yan)上的'口(kou)紅印(yin)，用面巾紙擦(ca)(ca)較好。
4.正式的西(xi)(xi)餐(can)宴會上，酒(jiu)(jiu)水是主角。酒(jiu)(jiu)與菜(cai)(cai)的搭配(pei)也十(shi)分嚴格。一(yi)般來講，吃(chi)西(xi)(xi)餐(can)時(shi)，每(mei)道不同的菜(cai)(cai)肴要搭配(pei)不同的酒(jiu)(jiu)水，吃(chi)一(yi)道菜(cai)(cai)便要換上一(yi)種酒(jiu)(jiu)水。
5.西餐(can)(can)(can)宴會所上的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)(shui)，一共可(ke)以分為(wei)餐(can)(can)(can)前(qian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、佐餐(can)(can)(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、餐(can)(can)(can)后酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)三種。它(ta)們各(ge)自又擁有許多具體種類。餐(can)(can)(can)前(qian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)別(bie)名(ming)叫開胃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。顯而易見，它(ta)是(shi)在(zai)(zai)開始正(zheng)式用(yong)(yong)餐(can)(can)(can)前(qian)飲(yin)用(yong)(yong)，或在(zai)(zai)吃開胃菜時(shi)與(yu)之(zhi)搭(da)配(pei)(pei)的(de)。餐(can)(can)(can)前(qian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、味美思和(he)香檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。佐餐(can)(can)(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又叫餐(can)(can)(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。它(ta)是(shi)在(zai)(zai)正(zheng)式用(yong)(yong)餐(can)(can)(can)時(shi)飲(yin)用(yong)(yong)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)(shui)。常(chang)用(yong)(yong)的(de)佐餐(can)(can)(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)均(jun)為(wei)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，而且大多數是(shi)干葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或是(shi)半干葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。有一條(tiao)重要的(de)講究，就是(shi)“白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)白(bai)(bai)肉(rou)(rou)，紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)紅(hong)(hong)肉(rou)(rou)”。這里所說的(de)白(bai)(bai)肉(rou)(rou)，即魚(yu)肉(rou)(rou)、海鮮、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)，吃它(ta)們是(shi)需(xu)要和(he)白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)搭(da)配(pei)(pei);所說的(de)紅(hong)(hong)肉(rou)(rou)，即牛(niu)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)。吃這些肉(rou)(rou)的(de)時(shi)候(hou)要用(yong)(yong)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來搭(da)配(pei)(pei)。這里所說的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。餐(can)(can)(can)后酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)指的(de)是(shi)用(yong)(yong)餐(can)(can)(can)之(zhi)后，用(yong)(yong)來助消化的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)(shui)。最(zui)常(chang)見的(de)是(shi)利(li)口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又叫香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。最(zui)有名(ming)的(de)餐(can)(can)(can)后酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，則是(shi)有“洋酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)王”的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)地酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
6.不同的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)飲不同的(de)酒(jiu)(jiu)水，在每位用(yong)餐者面前桌面上右邊餐刀的(de)上方，會擺(bai)著(zhu)三四只酒(jiu)(jiu)水杯(bei)。可依次由(you)外側向內(nei)側使用(yong)，也可以(yi)“緊跟”女主人的(de)選(xuan)擇。一般香檳(bin)杯(bei)、紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)、白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)以(yi)及水杯(bei)，是不可缺(que)少的(de)。
7.只(zhi)飲香(xiang)檳只(zhi)喝一半，西餐用(yong)來干杯(bei)的(de)酒(jiu)(jiu)，講究(jiu)只(zhi)用(yong)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)，而(er)(er)絕對不(bu)可(ke)以(yi)啤酒(jiu)(jiu)或其他葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)濫(lan)竽充數(shu)。飲香(xiang)檳干杯(bei)時，應飲去杯(bei)中一半酒(jiu)(jiu)為(wei)宜，當然(ran)，也要(yao)量力而(er)(er)行。
8.只(zhi)敬酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)碰杯(bei)，還(huan)有一點(dian)要注意：在西餐宴會干杯(bei)時(shi)，人們只(zhi)是(shi)祝酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)勸酒(jiu)(jiu)，只(zhi)敬酒(jiu)(jiu)而不(bu)(bu)真正碰杯(bei)的。使用玻璃杯(bei)時(shi)，尤其不(bu)(bu)能碰杯(bei)。
9.不(bu)能離開座(zuo)位(wei)去敬酒，在西(xi)式宴(yan)會上，是(shi)不(bu)允許(xu)隨便走下(xia)自(zi)己(ji)的(de)座(zuo)位(wei)，越過他人(ren)之身，與(yu)相(xiang)距(ju)較(jiao)遠者祝酒干杯(bei)，尤其是(shi)交(jiao)叉干杯(bei)，更不(bu)允許(xu)。
10.酒度適量，不(bu)管是在(zai)哪(na)一種場合飲酒，都要(yao)(yao)有自(zi)知(zhi)之明，并(bing)要(yao)(yao)好(hao)自(zi)為之，保持風度，遵(zun)守禮儀。
11.在西(xi)餐里，祝酒(jiu)干杯只(zhi)用香檳酒(jiu)，并且不能越過身邊(bian)的人而(er)和其他人祝酒(jiu)干杯。
12.吃(chi)西(xi)餐時，不能拒(ju)絕對方的(de)敬(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)，即使(shi)(shi)自己不會(hui)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)，也(ye)要端起酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)回敬(jing)對方，否則是(shi)(shi)一(yi)種不禮(li)貌(mao)的(de)行為(wei)。吃(chi)西(xi)餐飲酒(jiu)(jiu)(jiu)忌諱舉杯(bei)(bei)一(yi)飲而盡，文雅的(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)懂得(de)品(pin)評酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)色、香(xiang)、味，漫漫品(pin)味。在西(xi)餐宴(yan)席上(shang)往(wang)往(wang)是(shi)(shi)敬(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)不勸(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，即使(shi)(shi)是(shi)(shi)勸(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)只(zhi)是(shi)(shi)點到為(wei)止(zhi)。
【西餐敬酒禮(li)儀-飲(yin)食禮(li)儀】相(xiang)關文章：
西餐的敬酒禮儀10-17
法式西餐禮儀-飲食禮儀12-26
西餐禮儀點菜-飲食禮儀12-26
飲食禮儀之西餐禮儀08-20
西餐桌餐具禮儀-飲食禮儀12-25
西餐入座方式禮儀-飲食禮儀12-24
關于西餐的禮儀-飲食禮儀12-24
西餐的餐飲禮儀-飲食禮儀12-24
正規的西餐禮儀-飲食禮儀12-24
飲食禮儀之吃西餐禮儀08-20