西餐的禮儀

時間：2022-01-28 15:32:48 禮儀常識我要投稿

西餐的禮儀【薦】

西餐的禮儀1

　　飯店的預約

西餐的禮儀【薦】

　　在西方(fang)，去(qu)飯店(dian)吃(chi)飯一(yi)般都要(yao)事先(xian)(xian)(xian)預約，在預約時，有幾點要(yao)特別注(zhu)意說清楚，首先(xian)(xian)(xian)要(yao)說明(ming)人(ren)數(shu)和時間，其(qi)(qi)次(ci)要(yao)表明(ming)是(shi)否要(yao)吸煙區或(huo)視野(ye)良(liang)好的(de)(de)座位。如果是(shi)生(sheng)日或(huo)其(qi)(qi)他特別的(de)(de)日子(zi)，可以(yi)告(gao)知宴會的(de)(de)目(mu)的(de)(de)和預算(suan)。在預定(ding)(ding)時間到達，是(shi)基本(ben)的(de)(de)禮貌。再(zai)昂貴的(de)(de)休閑服，也不能隨意穿(chuan)著上餐(can)廳(ting)吃(chi)飯時穿(chuan)著得體是(shi)歐(ou)美人(ren)的(de)(de)常(chang)識。去(qu)高(gao)檔的(de)(de)餐(can)廳(ting)，男(nan)士(shi)(shi)要(yao)穿(chuan)整潔(jie);女(nv)(nv)士(shi)(shi)要(yao)穿(chuan)套裝(zhuang)和有跟的(de)(de)鞋子(zi)。如果指定(ding)(ding)穿(chuan)正(zheng)式的(de)(de)服裝(zhuang)的(de)(de)話，男(nan)士(shi)(shi)必須打領帶,進入餐(can)廳(ting)時，男(nan)士(shi)(shi)應先(xian)(xian)(xian)開門，請女(nv)(nv)士(shi)(shi)進入。應請女(nv)(nv)士(shi)(shi)走在前(qian)面。入座、餐(can)點端(duan)來時，都應讓女(nv)(nv)士(shi)(shi)優先(xian)(xian)(xian)。特別是(shi)團(tuan)體活動，更別忘(wang)了讓女(nv)(nv)士(shi)(shi)們走在前(qian)面。

　　入座有講究

　　最得體(ti)的入(ru)座(zuo)方(fang)式是從左側(ce)入(ru)座(zuo)。當(dang)椅(yi)子(zi)(zi)被(bei)拉開后，身(shen)體(ti)在幾乎要碰到桌(zhuo)子(zi)(zi)的距離(li)站直，領位者會把椅(yi)子(zi)(zi)推進來(lai)，腿彎碰到后面的椅(yi)子(zi)(zi)時，就可以坐下(xia)來(lai)了(le)。用(yong)餐時，上臂和背部(bu)要叉(cha)(cha)到椅(yi)背，腹部(bu)和桌(zhuo)子(zi)(zi)保持約(yue)一個拳頭的距離(li)。兩腳交叉(cha)(cha)的坐姿最好避(bi)免。

　　點酒的學問

　　在高(gao)級餐(can)廳里，會有精于品酒(jiu)的(de)(de)調(diao)酒(jiu)師拿酒(jiu)單來。對(dui)酒(jiu)不(bu)太了(le)解的(de)(de)人，最好告訴他自(zi)己(ji)挑(tiao)選的(de)(de)菜色、預算、喜愛的(de)(de)酒(jiu)類(lei)口味，主調(diao)酒(jiu)師幫忙挑(tiao)選。主菜若是肉類(lei)應搭配紅酒(jiu)，魚類(lei)則搭配白(bai)色。上菜之前(qian)，不(bu)妨來杯香檳、雪利酒(jiu)或吉爾酒(jiu)等(deng)較淡的(de)(de)酒(jiu)

　　上菜的次序

　　正式(shi)的全套西餐(can)上(shang)菜(cai)順序是(shi)：前(qian)(qian)(qian)菜(cai)和湯(tang)、魚(yu)(yu)、水(shui)(shui)(shui)果(guo)、肉(rou)類、乳(ru)酪、甜(tian)點和咖啡、水(shui)(shui)(shui)果(guo)，還有餐(can)前(qian)(qian)(qian)酒和餐(can)酒。沒有必要全部都點，點太(tai)多卻吃不完(wan)反而失禮。稍(shao)有水(shui)(shui)(shui)準的餐(can)廳都歡迎只點前(qian)(qian)(qian)菜(cai)的客人。前(qian)(qian)(qian)菜(cai)、主菜(cai)(魚(yu)(yu)或肉(rou)擇其一(yi))加甜(tian)點是(shi)最恰當的組合(he)。點菜(cai)并不是(shi)由前(qian)(qian)(qian)菜(cai)開(kai)始(shi)點，而是(shi)先選(xuan)一(yi)樣(yang)最想吃的主菜(cai)，再配上(shang)適(shi)合(he)主菜(cai)的湯(tang)。

　　如何使用餐巾

　　點完菜(cai)后，在(zai)前菜(cai)送來(lai)前的這段時(shi)間把(ba)餐(can)巾打開(kai)，往內摺三(san)分之一，讓(rang)三(san)分之二(er)平(ping)鋪在(zai)腿上(shang)，蓋(gai)住膝蓋(gai)以上(shang)的雙腿部分。最好不要把(ba)餐(can)巾塞入領口。

　　飲酒與食物的搭配

　　飲酒時(shi)應該搭配食用什么食物(wu)，時(shi)常困繞(rao)著人們(men)，幾(ji)百(bai)年來，飲酒時(shi)選擇適當(dang)的食品似乎已經(jing)形成了一條條的規律(lv)。但(dan)是，隨著現(xian)代的社會中新(xin)食品和(he)新(xin)型酒類的不斷涌現(xian)，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。

　　飲(yin)(yin)酒(jiu)如(ru)何搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)首(shou)先應該明白一點，生(sheng)活因個人喜好(hao)不(bu)(bu)同，飲(yin)(yin)酒(jiu)和(he)(he)食(shi)物(wu)(wu)(wu)搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)毫無疑問的(de)(de)(de)也(ye)應該隨個人品味(wei)(wei)(wei)隨意搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)。你可(ke)以按自己口味(wei)(wei)(wei)點叫酒(jiu)和(he)(he)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，即使(shi)是規(gui)則(ze)(ze)中不(bu)(bu)允許的(de)(de)(de)，或者與你同桌用(yong)餐(can)的(de)(de)(de)朋(peng)友堅決反對的(de)(de)(de)話，也(ye)不(bu)(bu)用(yong)害羞或不(bu)(bu)好(hao)意思。生(sheng)活中有許多(duo)看(kan)起來(lai)不(bu)(bu)宜(yi)搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)的(de)(de)(de)事物(wu)(wu)(wu)組成在一起，還(huan)是顯得那樣和(he)(he)諧。然而(er)，晚飯時(shi)應該用(yong)什么酒(jiu)，你還(huan)是拿不(bu)(bu)定主(zhu)意時(shi)，該怎(zen)么辦(ban)？是不(bu)(bu)是求助于那些規(gui)則(ze)(ze)搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)呢？多(duo)年來(lai)，我積累了些經驗，可(ke)以解決你遇(yu)到(dao)的(de)(de)(de)難題。這些所(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)“原則(ze)(ze)”不(bu)(bu)是告訴(su)你喝酒(jiu)時(shi)吃(chi)些什么，只是說明食(shi)物(wu)(wu)(wu)與酒(jiu)類之間(jian)如(ru)何影(ying)響，相互作用(yong)的(de)(de)(de)。飲(yin)(yin)酒(jiu)時(shi)搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)重要(yao)的(de)(de)(de)是根據(ju)口味(wei)(wei)(wei)而(er)定。食(shi)物(wu)(wu)(wu)和(he)(he)酒(jiu)類可(ke)以分為四種口味(wei)(wei)(wei)，這也(ye)就界定了酒(jiu)和(he)(he)食(shi)物(wu)(wu)(wu)搭(da)(da)配(pei)(pei)(pei)的(de)(de)(de)范圍，即：酸，甜(tian)，苦和(he)(he)咸味(wei)(wei)(wei)。

　　酸(suan)味：你可(ke)能(neng)聽說過酒(jiu)(jiu)(jiu)不能(neng)和沙(sha)拉搭配，原(yuan)因是沙(sha)拉中的(de)酸(suan)極大地破壞了酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)醇香(xiang)。但是，如果沙(sha)拉和酸(suan)性(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)同用(yong)，酒(jiu)(jiu)(jiu)里所含的(de)酸(suan)就會(hui)被沙(sha)拉的(de)乳酸(suan)分(fen)解掉，這(zhe)當(dang)然是一(yi)種絕好(hao)的(de)搭配。所以，可(ke)以選擇酸(suan)性(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)和酸(suan)性(xing)食物一(yi)起食用(yong)。酸(suan)性(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)與含咸食品共(gong)用(yong)，味道也(ye)很好(hao)。

　　甜(tian)(tian)味(wei)：用餐時(shi)，同樣可以(yi)依個人口味(wei)選擇甜(tian)(tian)點。一(yi)般(ban)說來，甜(tian)(tian)食(shi)會使甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)口味(wei)減淡。如果(guo)你選用加利福(fu)尼(ni)亞查頓尼(ni)酒(jiu)(jiu)和一(yi)小片(pian)烤(kao)箭(jian)魚一(yi)起食(shi)用，酒(jiu)(jiu)會顯得很甜(tian)(tian)。但是，如果(guo)在魚上放入沙拉，酒(jiu)(jiu)里的(de)果(guo)味(wei)就會減色不少。所以(yi)吃甜(tian)(tian)點時(shi)，糖(tang)份過高的(de)甜(tian)(tian)點會將酒(jiu)(jiu)味(wei)覆蓋，失去(qu)了(le)原(yuan)味(wei)，應該選擇略(lve)甜(tian)(tian)于一(yi)點的(de)酒(jiu)(jiu)類。這樣酒(jiu)(jiu)才(cai)能保持原(yuan)來的(de)口味(wei)。

　　苦(ku)(ku)味：仍然(ran)使用“個人喜好”原則。苦(ku)(ku)味酒和帶(dai)苦(ku)(ku)味的食(shi)物一(yi)起食(shi)用苦(ku)(ku)味會減少。所以(yi)如果想(xiang)減淡或除去(qu)苦(ku)(ku)味，可(ke)以(yi)將苦(ku)(ku)酒和帶(dai)苦(ku)(ku)味的食(shi)物搭(da)配食(shi)用。

　　咸(xian)味：一般沒(mei)有鹽味酒，但有許(xu)多(duo)(duo)酒類能(neng)降低含咸(xian)食(shi)品的鹽味。世界許(xu)多(duo)(duo)國家(jia)和地(di)區食(shi)用(yong)(yong)海(hai)產品如魚(yu)類時(shi)，都會(hui)配用(yong)(yong)檸檬(meng)汁(zhi)或(huo)酒類，主要原因是酸能(neng)減低魚(yu)類的咸(xian)度，食(shi)用(yong)(yong)時(shi)，味道更加鮮美可口。

　　刀與叉的種類

　　刀(dao)(dao)、叉(cha)(cha)等銀器(qi)類(lei)皆稱(cheng)為Cut-lery。刀(dao)(dao)、叉(cha)(cha)又分為肉類(lei)用(yong)(yong)、魚(yu)類(lei)用(yong)(yong)、前菜用(yong)(yong)、甜(tian)點(dian)用(yong)(yong)，而(er)(er)湯(tang)匙除了前菜用(yong)(yong)、湯(tang)用(yong)(yong)、咖啡用(yong)(yong)、茶用(yong)(yong)之(zhi)外，還有調(diao)味(wei)料用(yong)(yong)湯(tang)匙。調(diao)味(wei)料用(yong)(yong)湯(tang)匙即(ji)是(shi)添加調(diao)味(wei)料時所使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)湯(tang)匙，多用(yong)(yong)于甜(tian)點(dian)或是(shi)魚(yu)類(lei)料理(li)。如今(jin)所使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)餐(can)具依料理(li)的(de)(de)(de)變(bian)化而(er)(er)不斷變(bian)化。？轎魘攪(jiao)俠淼奶(nai)撞橢校R啦(la)煌(huang)？俠淼奶(nai)氐愣？浜(bang)鮮褂(gua)酶髦植煌(huang)？巫吹(chui)牡恫媯？⒉皇且豢？季腿？堪誄隼吹(chui)摹K檔(dang)餃？祝？莧菀資谷(gu)肆？氳(yun)皆誆妥(tuo)郎習(xi)諑韉幕？媯衷詿蠖際且緣閿？-3道單品(pin)料理(li)的(de)(de)(de)方(fang)式為主(zhu)流。所以，在餐(can)桌(zhuo)上擺(bai)滿銀器(qi)的(de)(de)(de)正式用(yong)(yong)餐(can)擺(bai)設，可能(neng)只能(neng)在喜宴上才能(neng)看得到了。最近，使(shi)用(yong)(yong)一(yi)組的(de)(de)(de)刀(dao)(dao)與叉(cha)(cha)的(de)(de)(de)情況(kuang)漸少，僅吃2-3道前菜的(de)(de)(de)人愈來愈多，而(er)(er)刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)也并(bing)不隨之(zhi)變(bian)換，大都是(shi)以一(yi)組刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)吃接著送上的(de)(de)(de)前菜。而(er)(er)那種在刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)上擺(bai)著的(de)(de)(de)刀(dao)(dao)與叉(cha)(cha)(或湯(tang)匙)，并(bing)放置于餐(can)盤(pan)右側的(de)(de)(de)餐(can)廳也日(ri)漸增加。

　　肉類(lei)料理(li)所(suo)使用的(de)(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)形狀，不論是(shi)哪一(yi)(yi)家(jia)餐廳(ting)(ting)大致上(shang)(shang)都(dou)一(yi)(yi)樣(yang)，不過魚(yu)類(lei)料理(li)所(suo)使用的(de)(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)依各餐廳(ting)(ting)而有所(suo)不同(tong)。尤其是(shi)最近，與(yu)(yu)肉類(lei)料理(li)用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)寬(kuan)(kuan)度(du)(du)相同(tong)的(de)(de)(de)魚(yu)類(lei)料理(li)用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)有逐(zhu)漸增(zeng)加(jia)的(de)(de)(de)傾(qing)趨勢，且比(bi)這寬(kuan)(kuan)度(du)(du)更(geng)寬(kuan)(kuan)的(de)(de)(de)也很常見，也有一(yi)(yi)些刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)幅(fu)更(geng)寬(kuan)(kuan)并在(zai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃部(bu)分加(jia)上(shang)(shang)豪華(hua)裝(zhuang)飾的(de)(de)(de)魚(yu)類(lei)料理(li)用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。此(ci)外，還有餐廳(ting)(ting)以調(diao)味(wei)料湯(tang)匙(chi)代替魚(yu)類(lei)料理(li)用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)就像是(shi)中國的(de)(de)(de)筷架一(yi)(yi)樣(yang)。有時(shi)(shi)是(shi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)與(yu)(yu)叉(cha)(cha)(或湯(tang)匙(chi))兩只為一(yi)(yi)組放(fang)置在(zai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)架上(shang)(shang);有時(shi)(shi)是(shi)將刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)、叉(cha)(cha)、湯(tang)匙(chi)三只為一(yi)(yi)組，放(fang)置在(zai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)架上(shang)(shang);有時(shi)(shi)是(shi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)與(yu)(yu)叉(cha)(cha)(或湯(tang)匙(chi))兩只為一(yi)(yi)組的(de)(de)(de)放(fang)置其上(shang)(shang)，使刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃部(bu)與(yu)(yu)叉(cha)(cha)子的(de)(de)(de)前部(bu)不會(hui)碰觸到桌(zhuo)巾(jin)。

　　刀與叉的使用方式

　　英美(mei)人(ren)(ren)的飲食(shi)習慣(guan)不一樣。吃(chi)肉(rou)(rou)菜(cai)時，英國人(ren)(ren)左手(shou)拿叉(cha)(cha)，叉(cha)(cha)尖朝下(xia)，把肉(rou)(rou)扎起(qi)來，送入(ru)口中，如果是燒(shao)爛的蔬(shu)菜(cai)，就用餐(can)刀(dao)把菜(cai)撥到餐(can)叉(cha)(cha)上(shang)，送入(ru)口中，美(mei)國人(ren)(ren)用同樣的方法切肉(rou)(rou)，然后右手(shou)放下(xia)餐(can)刀(dao)，換用餐(can)叉(cha)(cha)，叉(cha)(cha)，叉(cha)(cha)尖朝上(shang)，插到肉(rou)(rou)的下(xia)面，不用餐(can)刀(dao)，把肉(rou)(rou)鏟(chan)(chan)起(qi)來，送入(ru)口中，吃(chi)燒(shao)爛的蔬(shu)菜(cai)也是這樣鏟(chan)(chan)起(qi)來吃(chi)。

　　吃飯時(shi)，利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)叉子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)背面(mian)(mian)舀(yao)起來吃雖(sui)然不(bu)是(shi)違反餐(can)(can)桌的(de)(de)(de)禮(li)儀，不(bu)過看來起的(de)(de)(de)確(que)是(shi)不(bu)怎么雅觀。吃米飯之(zhi)類(lei)的(de)(de)(de)料(liao)理(li)時(shi)，可以(yi)(yi)很自然地(di)將(jiang)(jiang)(jiang)叉子(zi)(zi)(zi)轉到(dao)(dao)正面(mian)(mian)舀(yao)起食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，因為叉子(zi)(zi)(zi)正同的(de)(de)(de)凹下部位正是(shi)為此用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)法(fa)而(er)設(she)計的(de)(de)(de)。這(zhe)時(shi)候(hou)，也可利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)子(zi)(zi)(zi)在一旁輔助用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)餐(can)(can)動作(zuo)。將(jiang)(jiang)(jiang)餐(can)(can)盤上的(de)(de)(de)料(liao)理(li)舀(yao)起時(shi)，利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)子(zi)(zi)(zi)擋著以(yi)(yi)免料(liao)理(li)散落(luo)到(dao)(dao)盤子(zi)(zi)(zi)外(wai)面(mian)(mian)，如此一來就可以(yi)(yi)很利(li)落(luo)地(di)將(jiang)(jiang)(jiang)盤內食(shi)(shi)物舀(yao)起。如有淋上調味(wei)醬(jiang)的(de)(de)(de)料(liao)理(li)了(le)，也可以(yi)(yi)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)子(zi)(zi)(zi)刮(gua)取調味(wei)醬(jiang)，再(zai)(zai)以(yi)(yi)湯匙或調味(wei)醬(jiang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)湯匙將(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)理(li)與資料(liao)一起送(song)入(ru)口(kou)中(zhong)。如以(yi)(yi)叉子(zi)(zi)(zi)叉住，再(zai)(zai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)湯匙淋上調味(wei)醬(jiang)后食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，則是(shi)錯(cuo)誤的(de)(de)(de)動作(zuo)，因為這(zhe)樣一來，在料(liao)理(li)送(song)往口(kou)中(zhong)時(shi)，醬(jiang)料(liao)會(hui)滴滴答答落(luo)得到(dao)(dao)處(chu)都是(shi)，搞得一團糟。以(yi)(yi)叉子(zi)(zi)(zi)舀(yao)起料(liao)理(li)時(shi)，以(yi)(yi)左手(shou)(shou)持用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)叉子(zi)(zi)(zi)，將(jiang)(jiang)(jiang)食(shi)(shi)物置于叉子(zi)(zi)(zi)正面(mian)(mian)的(de)(de)(de)叉腹上送(song)入(ru)口(kou)中(zhong)。在與朋友聚餐(can)(can)的(de)(de)(de)輕松場合，如果不(bu)須用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)到(dao)(dao)刀(dao)(dao)子(zi)(zi)(zi)，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)右(you)手(shou)(shou)拿叉子(zi)(zi)(zi)進餐(can)(can)。

　　飯應(ying)以(yi)(yi)(yi)正面(mian)(mian)叉腹而非叉子(zi)背面(mian)(mian)舀起，這樣可(ke)以(yi)(yi)(yi)比較容易食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，而且也較優(you)雅自然(ran)。當盤子(zi)內的(de)細碎食(shi)物聚集時，可(ke)利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)刀子(zi)擋著，再以(yi)(yi)(yi)叉子(zi)叉近(jin)舀起。利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)代替(ti)刀子(zi)也是可(ke)以(yi)(yi)(yi)的(de)。以(yi)(yi)(yi)叉子(zi)將料理聚集到湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)上，再以(yi)(yi)(yi)湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)將食(shi)物送入口中。調(diao)(diao)味醬用(yong)(yong)(yong)(yong)湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)與一(yi)(yi)般湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)的(de)用(yong)(yong)(yong)(yong)法(fa)是一(yi)(yi)樣的(de)。應(ying)利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)叉子(zi)將料理推到調(diao)(diao)味醬湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)上食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，而非以(yi)(yi)(yi)叉子(zi)叉住料理再以(yi)(yi)(yi)調(diao)(diao)味醬用(yong)(yong)(yong)(yong)湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)淋上醬料，因為(wei)后(hou)者是違(wei)反禮節(jie)的(de)。

　　宴請西餐的(de)注(zhu)意事(shi)項

　　西餐的一個特點就是餐具多：各種大(da)小杯子(zi)、盤子(zi)、銀器具等。

　　餐(can)具是根據一道(dao)道(dao)不同(tong)菜(cai)的(de)(de)上(shang)(shang)菜(cai)順序(xu)精心排列起來的(de)(de)。座位最前(qian)面(mian)(mian)放食(shi)(shi)盤(pan)(pan)(或(huo)湯(tang)(tang)盤(pan)(pan))，左(zuo)手(shou)放叉，右(you)手(shou)放刀(dao)。湯(tang)(tang)匙也(ye)放在食(shi)(shi)盤(pan)(pan)右(you)邊。食(shi)(shi)盤(pan)(pan)上(shang)(shang)方(fang)放吃(chi)甜食(shi)(shi)用的(de)(de)匙和叉、咖啡(fei)匙，再往前(qian)略靠右(you)放酒(jiu)(jiu)杯(bei)。右(you)起依(yi)次是：葡萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)、香檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(水杯(bei))。餐(can)巾疊放啤(pi)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(水杯(bei))里(li)或(huo)放在食(shi)(shi)盤(pan)(pan)里(li)。面(mian)(mian)包(bao)盤(pan)(pan)放在左(zuo)手(shou)，上(shang)(shang)面(mian)(mian)的(de)(de)黃油刀(dao)橫擺在盤(pan)(pan)里(li)，刀(dao)刃一面(mian)(mian)要(yao)向(xiang)著自已。正(zheng)餐(can)的(de)(de)刀(dao)叉數目要(yao)和菜(cai)的(de)(de)道(dao)數相等，按上(shang)(shang)菜(cai)順序(xu)由(you)(you)外(wai)到里(li)排列，刀(dao)口向(xiang)內，用餐(can)時按順序(xu)由(you)(you)外(wai)向(xiang)中間(jian)排著用，依(yi)次是吃(chi)開胃菜(cai)用的(de)(de)、吃(chi)魚用的(de)(de)、吃(chi)肉用的(de)(de)。

　　雞尾酒會

　　雞尾酒(jiu)會(hui)的形式活潑(po)、簡便(bian)，便(bian)于人(ren)們交談。招待品以酒(jiu)水為重，略備(bei)一(yi)些(xie)小食品，如點心、面包、香(xiang)腸等，放在桌(zhuo)子、茶(cha)幾(ji)上或者由服(fu)務生拿著托(tuo)盤，把飲(yin)料(liao)和(he)點心端給客(ke)人(ren)，客(ke)人(ren)可(ke)以隨意走動(dong)。舉辦的時間一(yi)般是下午(wu)5點到晚上7點。近(jin)年來(lai)，國際上各(ge)種大型活動(dong)前(qian)后往(wang)往(wang)都要舉辦雞尾酒(jiu)會(hui)。

　　這種(zhong)場(chang)合(he)下(xia)，最好手(shou)(shou)(shou)里(li)拿一張(zhang)餐巾，以(yi)便(bian)隨(sui)時擦手(shou)(shou)(shou)。用左手(shou)(shou)(shou)拿著杯子，好隨(sui)時準備伸出右手(shou)(shou)(shou)和別(bie)人(ren)握手(shou)(shou)(shou)。吃完后不(bu)要忘了(le)用紙巾擦嘴、擦手(shou)(shou)(shou)。用完了(le)的紙巾丟到(dao)指定位置。

　　晚宴

　　晚宴分為隆重(zhong)的晚宴和便宴兩種(zhong)。

　　西(xi)方(fang)的習(xi)慣，隆重的晚(wan)宴(yan)也(ye)就是正式(shi)宴(yan)會，基本上(shang)都安排在(zai)晚(wan)上(shang)8點以(yi)后(hou)舉行，中國一般在(zai)晚(wan)上(shang)6點至7點開(kai)始。舉行這(zhe)種宴(yan)會，說明(ming)主(zhu)人對(dui)宴(yan)會的主(zhu)題很重視，或為了某項慶祝活(huo)動等(deng)。正式(shi)晚(wan)宴(yan)一般要排好座次，并在(zai)請柬(jian)上(shang)注(zhu)明(ming)對(dui)著裝的要求。其間有(you)祝詞(ci)或祝酒，有(you)時安排席(xi)間音樂，由小(xiao)型樂隊現場演奏。

　　便宴(yan)是(shi)一種(zhong)簡(jian)便的宴(yan)請形(xing)式(shi)。這種(zhong)宴(yan)會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家(jia)里舉行。服裝、席(xi)位、餐具、布(bu)置等不必太講究，但仍(reng)然(ran)有別于一般家(jia)庭晚(wan)餐。

　　西(xi)方的習慣，晚(wan)宴一(yi)般(ban)邀(yao)(yao)請(qing)(qing)夫婦(fu)同時(shi)(shi)出(chu)席。如果你受到邀(yao)(yao)請(qing)(qing)，要(yao)仔細(xi)閱讀你的邀(yao)(yao)請(qing)(qing)函(han)，上(shang)面會說(shuo)明是一(yi)個人(ren)還是先生或(huo)夫人(ren)陪同，或(huo)者攜帶(dai)伴侶。在回復邀(yao)(yao)請(qing)(qing)時(shi)(shi)，你最(zui)好(hao)能告(gao)訴主人(ren)他(ta)們的名(ming)字。

西餐的禮儀2

　　西餐禮儀：

　　a.預(yu)約(yue)的竅門。越高檔的飯店越需要(yao)事先預(yu)約(yue)。預(yu)約(yue)時，不僅(jin)要(yao)說清人數和時間，也要(yao)表明是(shi)(shi)否要(yao)吸煙區(qu)或(huo)視野良好的座位。如果是(shi)(shi)生日(ri)或(huo)其(qi)他(ta)特(te)別的日(ri)子，可以告知宴會的目的和預(yu)算。在預(yu)定時間內(nei)到達，是(shi)(shi)基(ji)本的禮(li)貌。

　　b.再昂(ang)貴的休閑(xian)服，也不能隨意穿(chuan)著上(shang)餐廳。

　　c.吃飯時(shi)穿(chuan)著(zhu)得體是歐(ou)美人的(de)常(chang)識。去高檔的(de)餐廳,男(nan)士(shi)要(yao)穿(chuan)著(zhu)整潔的(de)上衣和皮鞋;女士(shi)要(yao)穿(chuan)套裝和有(you)跟的(de)鞋子(zi)。如果指(zhi)定穿(chuan)正式服裝的(de)話，男(nan)士(shi)必須(xu)打領帶。

　　d.由椅(yi)子(zi)(zi)的(de)左(zuo)側入座(zuo).最得體的(de)入座(zuo)方式是從(cong)左(zuo)側入座(zuo)。當椅(yi)子(zi)(zi)被拉開后，身(shen)體在幾乎要碰(peng)到(dao)桌子(zi)(zi)的(de)距離站直(zhi)，領位者會把椅(yi)子(zi)(zi)推進來(lai)，腿(tui)彎(wan)碰(peng)到(dao)后面的(de)椅(yi)子(zi)(zi)時，就可以坐下來(lai)。

　　e.用餐時，上(shang)臂和背部要靠到椅背,腹(fu)部和桌(zhuo)子保持約一(yi)個(ge)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　f.正式的(de)全(quan)套(tao)餐(can)點(dian)上菜(cai)(cai)(cai)順(shun)序(xu)是(shi)(shi):①菜(cai)(cai)(cai)和(he)(he)湯 ②魚肝油(you)③水(shui)果④肉(rou)類⑤乳酷酪(lao) ⑥甜點(dian)和(he)(he)咖啡 ⑦水(shui)果，還(huan)有餐(can)前(qian)(qian)酒和(he)(he)餐(can)酒。沒有必要全(quan)部都點(dian)，點(dian)太多卻吃(chi)不完反而失禮。稍(shao)有水(shui)準的(de)餐(can)廳都不歡迎只(zhi)點(dian)前(qian)(qian)菜(cai)(cai)(cai)的(de)人。前(qian)(qian)菜(cai)(cai)(cai)、主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)(魚或肉(rou)擇其一(yi))加甜點(dian)是(shi)(shi)最恰(qia)當(dang)的(de)組(zu)合(he)。點(dian)菜(cai)(cai)(cai)并不是(shi)(shi)由前(qian)(qian)菜(cai)(cai)(cai)開始點(dian)，而是(shi)(shi)先選一(yi)樣最想吃(chi)的(de)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)，再配上適合(he)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)湯。

　　g.點酒(jiu)(jiu)時不(bu)要(yao)硬裝內行(xing)。在(zai)高(gao)級餐廳里，會有精于品酒(jiu)(jiu)的調(diao)酒(jiu)(jiu)師拿酒(jiu)(jiu)單來.對酒(jiu)(jiu)不(bu)大了解(jie)的人(ren)，最好告(gao)訴他自己挑選的菜色(se)、預算(suan)、喜愛的酒(jiu)(jiu)類口味，請調(diao)酒(jiu)(jiu)師幫忙挑選。

　　h.主菜(cai)若是肉類應搭配紅酒(jiu)，魚類則搭配白酒(jiu)。上菜(cai)之(zhi)前(qian),不妨來杯(bei)香檳、雪利酒(jiu)或吉爾酒(jiu)等較(jiao)淡的酒(jiu)。

　　i.餐(can)(can)巾(jin)在用餐(can)(can)前(qian)就可以打(da)開(kai)。點完菜后，在前(qian)菜送來前(qian)的這(zhe)段(duan)時間把餐(can)(can)巾(jin)打(da)開(kai)，往(wang)內摺三(san)分(fen)之一(yi)，讓三(san)分(fen)之二(er)平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分(fen)。最好不要(yao)把餐(can)(can)巾(jin)塞入領口。

　　j.用(yong)三根手指(zhi)輕(qing)握杯(bei)腳。酒(jiu)(jiu)類服(fu)務通常(chang)由服(fu)務員負責將(jiang)少量酒(jiu)(jiu)倒(dao)入酒(jiu)(jiu)杯(bei)中，讓(rang)客人鑒別一下品質是否有誤。只須(xu)把它當(dang)成一種(zhong)形式(shi)，喝一小口并回簽Good。接(jie)著，侍(shi)者(zhe)會來倒(dao)酒(jiu)(jiu)，這(zhe)時，不(bu)要動手去(qu)拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)，而(er)應(ying)把酒(jiu)(jiu)杯(bei)放在(zai)桌(zhuo)上(shang)由侍(shi)者(zhe)去(qu)倒(dao)。正確(que)的握杯(bei)姿勢(shi)是用(yong)手指(zhi)輕(qing)握杯(bei)腳。為避(bi)免(mian)手的溫度使酒(jiu)(jiu)溫增(zeng)高，應(ying)用(yong)大拇指(zhi)、中指(zhi)、食指(zhi)握住杯(bei)腳，小指(zhi)放在(zai)杯(bei)子的底臺固定(ding)。

　　k.喝(he)(he)酒的(de)方法。喝(he)(he)酒時絕對不(bu)能吸著(zhu)喝(he)(he)，而是(shi)傾斜(xie)酒杯，像是(shi)將酒放在舌(she)頭上似的(de)喝(he)(he)。輕(qing)輕(qing)搖動酒杯讓酒與(yu)空(kong)氣接(jie)觸以增加酒味的(de)醇香，但不(bu)要(yao)猛(meng)烈(lie)遙(yao)晃(huang)杯子。此外，一(yi)飲而盡(jin)，邊喝(he)(he)邊透過酒杯看人，都是(shi)失禮的(de)行為。不(bu)要(yao)用(yong)手指(zhi)擦杯沿(yan)上的(de)口紅印，用(yong)面巾紙(zhi)擦較好。

　　l.喝湯(tang)(tang)(tang)也不能(neng)吸著喝。先用湯(tang)(tang)(tang)匙由后(hou)往前(qian)將湯(tang)(tang)(tang)舀起，湯(tang)(tang)(tang)匙的底部放在下唇的位置將湯(tang)(tang)(tang)送入口中。湯(tang)(tang)(tang)匙與嘴部呈45°角較好。身(shen)體(ti)上(shang)的半部略微前(qian)傾(qing)。碗(wan)中的湯(tang)(tang)(tang)剩下不多(duo)時，可用手指(zhi)將碗(wan)略微抬(tai)高。如(ru)果(guo)湯(tang)(tang)(tang)用有(you)握(wo)環(huan)的碗(wan)裝，可直接拿(na)住握(wo)環(huan)端起來喝。

　　m.面(mian)(mian)包(bao)(bao)的吃(chi)(chi)法(fa)。先(xian)用(yong)兩手(shou)(shou)(shou)撕成小塊，再用(yong)左手(shou)(shou)(shou)拿來(lai)(lai)吃(chi)(chi)的原則(ze)。吃(chi)(chi)硬面(mian)(mian)包(bao)(bao)時，用(yong)手(shou)(shou)(shou)撕不(bu)但(dan)費力(li)而且面(mian)(mian)包(bao)(bao)屑會掉滿地，此時可用(yong)刀先(xian)切(qie)成兩半(ban)(ban)，再用(yong)手(shou)(shou)(shou)撕成塊來(lai)(lai)吃(chi)(chi)。避免(mian)像(xiang)用(yong)鋸子(zi)似(si)割面(mian)(mian)包(bao)(bao)，應先(xian)把刀刺入(ru)另一半(ban)(ban)。切(qie)時可用(yong)手(shou)(shou)(shou)將面(mian)(mian)包(bao)(bao)固定，避免(mian)發出聲(sheng)響。

　　n.魚(yu)的(de)吃法(fa)。魚(yu)肉極嫩易碎，因此餐廳(ting)常不備餐刀(dao)而備專用的(de)湯(tang)匙。這種湯(tang)匙比(bi)一般喝湯(tang)用的(de)稍大(da)，不但可切(qie)(qie)分(fen)菜肴，還能將調味汁一起舀(yao)起來吃。若要(yao)吃其他(ta)混合的(de)青菜類食物，還是使(shi)用叉(cha)子(zi)為宜。首先用刀(dao)在魚(yu)鰓附近刺一條直線，刀(dao)尖不要(yao)刺透，刺入一半即可。將魚(yu)的(de)上半身挑開后，從頭開始，將刀(dao)叉(cha)在骨(gu)(gu)頭下方，往(wang)魚(yu)尾方向劃開，把針(zhen)骨(gu)(gu)剔掉并(bing)挪到盤子(zi)的(de)一角。最后再把魚(yu)尾切(qie)(qie)掉。由左至右面，邊切(qie)(qie)邊吃。

　　o.如何使用(yong)刀叉(cha)。基本原則是右手(shou)(shou)持(chi)刀或湯匙，左手(shou)(shou)拿(na)(na)叉(cha)。若有兩把以上(shang)，應由最外面(mian)的(de)(de)一把依次向內取用(yong)。刀叉(cha)的(de)(de)拿(na)(na)法(fa)是輕握尾(wei)端(duan)，食指按在柄上(shang)。湯匙則用(yong)握筆的(de)(de)方式拿(na)(na)即可(ke)(ke)。如果感(gan)覺不(bu)方便，可(ke)(ke)以換右手(shou)(shou)拿(na)(na)叉(cha)，但(dan)更換頻(pin)繁則顯得粗野。吃體積較大的(de)(de)蔬菜(cai)時，可(ke)(ke)用(yong)刀叉(cha)來折疊、分切。較軟(ruan)的(de)(de)食物(wu)可(ke)(ke)放在叉(cha)子(zi)平(ping)面(mian)上(shang)，用(yong)刀子(zi)整理一下。

　　p.略事(shi)休息時，刀叉(cha)(cha)的擺法。如(ru)果吃到(dao)一半(ban)想放下(xia)刀叉(cha)(cha)略作(zuo)休息，應(ying)把(ba)刀叉(cha)(cha)以八字形狀擺在盤子中央。若(ruo)刀叉(cha)(cha)突出到(dao)盤子外(wai)面，不(bu)(bu)安(an)全(quan)也不(bu)(bu)好看。邊(bian)說(shuo)話邊(bian)揮舞刀叉(cha)(cha)是(shi)失禮舉動。用餐后，將(jiang)刀叉(cha)(cha)擺成四點鐘方向即可。

　　西餐禮儀注意事項

　　飲(yin)酒(jiu)時(shi)應該(gai)搭配食用什么食物，時(shi)常(chang)困(kun)繞著(zhu)人們，幾百年來，飲(yin)酒(jiu)時(shi)選擇適當(dang)的食品(pin)似乎已經形成了(le)一條(tiao)條(tiao)的規(gui)(gui)律。但是，隨著(zhu)現(xian)代的社會(hui)中新(xin)食品(pin)和新(xin)型酒(jiu)類的不斷涌現(xian)，這些(xie)規(gui)(gui)矩(ju)顯(xian)得(de)陳舊(jiu)，越來越不適用了(le)。

　　飲(yin)酒(jiu)(jiu)如(ru)何搭配(pei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)首(shou)先應(ying)該(gai)明白一點(dian)，生(sheng)(sheng)活(huo)因個人(ren)(ren)喜好不(bu)(bu)同，飲(yin)酒(jiu)(jiu)和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)搭配(pei)毫無疑問的(de)(de)(de)也應(ying)該(gai)隨個人(ren)(ren)品(pin)味(wei)隨意(yi)搭配(pei)。你可(ke)(ke)以(yi)按自己(ji)口(kou)(kou)味(wei)點(dian)叫酒(jiu)(jiu)和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，即使是(shi)規(gui)則(ze)中不(bu)(bu)允許的(de)(de)(de)，或者與(yu)你同桌(zhuo)用(yong)餐的(de)(de)(de)朋友堅決反對的(de)(de)(de)話，也不(bu)(bu)用(yong)害(hai)羞或不(bu)(bu)好意(yi)思。生(sheng)(sheng)活(huo)中有許多看起(qi)來不(bu)(bu)宜搭配(pei)的(de)(de)(de)事物(wu)(wu)組(zu)成在一起(qi)，還是(shi)顯得那(nei)樣和(he)(he)諧。然而，晚(wan)飯時應(ying)該(gai)用(yong)什(shen)么(me)(me)酒(jiu)(jiu)，你還是(shi)拿不(bu)(bu)定主意(yi)時，該(gai)怎么(me)(me)辦(ban)?是(shi)不(bu)(bu)是(shi)求(qiu)助于那(nei)些(xie)規(gui)則(ze)搭配(pei)呢(ni)?多年來，我積累了些(xie)經驗，可(ke)(ke)以(yi)解決你遇(yu)到的(de)(de)(de)難題(ti)。這些(xie)所(suo)謂的(de)(de)(de)“原(yuan)則(ze)”不(bu)(bu)是(shi)告訴你喝酒(jiu)(jiu)時吃些(xie)什(shen)么(me)(me)，只是(shi)說(shuo)明食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)與(yu)酒(jiu)(jiu)類(lei)之間如(ru)何影響(xiang)，相互作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)。飲(yin)酒(jiu)(jiu)時搭配(pei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)重要的(de)(de)(de)是(shi)根據口(kou)(kou)味(wei)而定。食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)和(he)(he)酒(jiu)(jiu)類(lei)可(ke)(ke)以(yi)分(fen)為四種口(kou)(kou)味(wei)，這也就界定了酒(jiu)(jiu)和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)搭配(pei)的(de)(de)(de)范圍(wei)，即：酸，甜(tian)，苦和(he)(he)咸味(wei)。

　　酸(suan)味：你(ni)可(ke)能聽說過酒(jiu)不(bu)能和沙(sha)(sha)(sha)拉搭配(pei)，原因(yin)是沙(sha)(sha)(sha)拉中的酸(suan)極大地破(po)壞(huai)了酒(jiu)的醇(chun)香(xiang)。但(dan)是，如果沙(sha)(sha)(sha)拉和酸(suan)性(xing)酒(jiu)類(lei)同用(yong)，酒(jiu)里(li)所含的酸(suan)就會(hui)被沙(sha)(sha)(sha)拉的乳酸(suan)分(fen)解掉，這當然是一(yi)種(zhong)絕好的搭配(pei)。所以，可(ke)以選擇(ze)酸(suan)性(xing)酒(jiu)和酸(suan)性(xing)食物一(yi)起食用(yong)。酸(suan)性(xing)酒(jiu)類(lei)與含咸食品(pin)共用(yong)，味道也很(hen)好。

　　甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)：用餐時(shi)(shi)，同樣可以依個人(ren)口味(wei)(wei)(wei)選(xuan)擇甜(tian)(tian)點(dian)。一般說來，甜(tian)(tian)食會使甜(tian)(tian)酒(jiu)口味(wei)(wei)(wei)減(jian)淡。如果(guo)你選(xuan)用加利福尼(ni)亞(ya)查頓尼(ni)酒(jiu)和一小(xiao)片烤箭魚一起食用，酒(jiu)會顯得很甜(tian)(tian)。但是，如果(guo)在魚上(shang)放入沙拉，酒(jiu)里(li)的(de)果(guo)味(wei)(wei)(wei)就會減(jian)色(se)不少。所以吃甜(tian)(tian)點(dian)時(shi)(shi)，糖份過高(gao)的(de)甜(tian)(tian)點(dian)會將酒(jiu)味(wei)(wei)(wei)覆蓋，失去了原味(wei)(wei)(wei)，應該(gai)選(xuan)擇略甜(tian)(tian)于一點(dian)的(de)酒(jiu)類。這樣酒(jiu)才能保持原來的(de)口味(wei)(wei)(wei)。

　　苦(ku)(ku)味：仍然使用“個人喜(xi)好”原(yuan)則。苦(ku)(ku)味酒和(he)帶(dai)苦(ku)(ku)味的食(shi)物(wu)一起食(shi)用苦(ku)(ku)味會減少。所以如果想(xiang)減淡或除去苦(ku)(ku)味，可(ke)以將苦(ku)(ku)酒和(he)帶(dai)苦(ku)(ku)味的食(shi)物(wu)搭配食(shi)用。

　　咸(xian)味(wei)(wei)：一般沒有鹽(yan)味(wei)(wei)酒(jiu)，但有許(xu)多(duo)酒(jiu)類(lei)能降(jiang)低(di)(di)含咸(xian)食(shi)品的鹽(yan)味(wei)(wei)。世(shi)界許(xu)多(duo)國(guo)家(jia)和地(di)區(qu)食(shi)用(yong)海產品如魚(yu)類(lei)時，都會配用(yong)檸檬汁或酒(jiu)類(lei)，主(zhu)要原因是酸能減低(di)(di)魚(yu)類(lei)的咸(xian)度，食(shi)用(yong)時，味(wei)(wei)道更(geng)加鮮美可口。

西餐的禮儀3

　　吃西餐的基本禮儀

　　1. 等待主人入席

　　如果(guo)(guo)你(ni)(ni)被(bei)歪果(guo)(guo)仁邀(yao)請(qing)到(dao)家參加(jia)晚宴(yan)或(huo)較(jiao)為正(zheng)式的(de)派對，切(qie)忌(ji)大(da)搖大(da)擺的(de)進門拉開凳子就大(da)吃(chi)大(da)喝。這和你(ni)(ni)兩關系(xi)鐵(tie)沒(mei)啥關系(xi)，只會顯得你(ni)(ni)粗魯(lu)又無理。正(zheng)確的(de)做法應(ying)該是等(deng)待主人(ren)引導你(ni)(ni)找到(dao)自己的(de)座位，并等(deng)所有人(ren)都坐下后(hou)，鋪(pu)好餐巾，直到(dao)頭盤上桌，主人(ren)示(shi)意后(hou)再開吃(chi)。

　　2. 閉上嘴巴吃

　　我們有句俗話說“食不(bu)(bu)(bu)言，寢不(bu)(bu)(bu)語”，這在老(lao)外的(de)餐桌上(shang)也同樣(yang)適(shi)用。千萬不(bu)(bu)(bu)要一(yi)邊吃著(zhu)東西，另一(yi)邊和旁(pang)邊的(de)人談笑甚歡，這在老(lao)外開(kai)來簡直不(bu)(bu)(bu)能忍(ren)!如(ru)果有話要說一(yi)定得先把(ba)嘴(zui)里的(de)食物(wu)嚼(jiao)爛(lan)了咽(yan)下了，再侃侃而談也不(bu)(bu)(bu)遲。

　　3. 別嘬，最吹，別打嗝，別哈欠

　　尤其是(shi)喝湯的時候，最忌諱嘬嘬的喝出聲(sheng)音，咱這不是(shi)在日本吃拉面!湯太(tai)燙的話(hua)就(jiu)放涼一會兒再喝，如果想試(shi)試(shi)湯的溫度，不妨用(yong)勺子小口(kou)試(shi)探。吃太(tai)飽忍(ren)不住要打(da)嗝(ge)怎么辦? 別急，用(yong)起餐巾遮住嘴(zui)巴，把聲(sheng)音壓到最低，并示意抱歉。打(da)呵欠也是(shi)同理。

　　4. 正確使用餐巾

　　用(yong)餐(can)前，我們需要將折(zhe)疊整齊的(de)餐(can)巾(jin)很自然(ran)的(de)打(da)開并(bing)平鋪在(zai)腿上，不(bu)要以抖動的(de)方式打(da)開餐(can)巾(jin)。其(qi)實(shi)，在(zai)高檔的(de)餐(can)廳，這些事兒都有專業(ye)服務員來做。我們更需要注(zhu)意的(de)是(shi)(shi)保(bao)持餐(can)巾(jin)整潔，千萬別干出拿餐(can)巾(jin)擦鼻子、打(da)噴嚏或擦餐(can)具(ju)這樣的(de)糗事。記(ji)住，餐(can)巾(jin)是(shi)(shi)用(yong)來擦嘴(zui)，遮(zhe)羞的(de)，不(bu)是(shi)(shi)抹布!

　　5. 用餐儀態有講究

　　西式餐桌(zhuo)禮(li)儀(yi)最關(guan)鍵的(de)一部分(fen)就(jiu)是(shi)“坐(zuo)有坐(zuo)相(xiang)”，用手肘(zhou)撐著(zhu)桌(zhuo)子、雙手拖下巴、再聳拉張臉，這對(dui)餐桌(zhuo)上的(de)每位客人而言都是(shi)極不禮(li)貌的(de)。你只(zhi)需要自(zi)然(ran)的(de)端坐(zuo)，保持雙手在你的(de)身(shen)體前(qian)方，優雅地用刀叉將食物送進(jin)你的(de)嘴里。當然(ran)，你大可不必像根木頭(tou)似得杵(chu)在那，畢竟餐桌(zhuo)禮(li)儀(yi)的(de)宗旨(zhi)還(huan)是(shi)對(dui)己對(dui)人都舒(shu)適即可。

　　6. 吃東西忌魯莽

　　西餐講(jiang)究分餐而(er)食，因此在(zai)(zai)盛裝(zhuang)食物時要(yao)適量，不(bu)要(yao)動不(bu)動就堆出一座小山，在(zai)(zai)別(bie)人看來你和餓(e)死鬼(gui)沒什么區別(bie)。吃的(de)時候(hou)盡量小口食用，滿(man)嘴油光是相當(dang)粗魯的(de)表現。餐桌上(shang)(shang)有(you)夠不(bu)著的(de)東西時，可以尋(xun)求身邊的(de)客人幫(bang)忙傳遞，并多(duo)說“謝謝”或“勞駕”，而(er)不(bu)要(yao)自(zi)己躍起趴在(zai)(zai)桌上(shang)(shang)伸手去拿(na)。

　　7. 飯后需要適度贊許

　　飯飽后記得對宴請自己(ji)的(de)(de)主(zhu)人說(shuo)幾句簡(jian)單的(de)(de)贊許(xu)，既表(biao)示了你對主(zhu)人的(de)(de)滿滿謝意，又(you)讓(rang)這(zhe)頓晚餐(can)錦上添花(hua)。千(qian)萬別不(bu)(bu)(bu)識相(xiang)的(de)(de)質問人家今天的(de)(de)飯菜是不(bu)(bu)(bu)是咸了點、牛肉(rou)好(hao)像欠(qian)點火候之類的(de)(de)話(hua)，尤其是在(zai)其他客(ke)人還在(zai)場的(de)(de)時候。說(shuo)好(hao)話(hua)又(you)不(bu)(bu)(bu)會掉肉(rou)，何樂不(bu)(bu)(bu)為。

西餐的禮儀4

　　在西(xi)餐中(zhong)刀(dao)是用來(lai)切割食物的(de)，不要用刀(dao)挑起(qi)食物往嘴里送。切記：右手拿刀(dao)。如果用餐時(shi)(shi)，有(you)三種不同(tong)規(gui)格(ge)的(de)刀(dao)同(tong)時(shi)(shi)出現，一(yi)般正確的(de)用法是：帶(dai)小小鋸(ju)齒(chi)的(de)那一(yi)把用來(lai)切肉制(zhi)食品(pin);中(zhong)等(deng)大(da)小的(de)用來(lai)將(jiang)大(da)片的(de)蔬(shu)菜切成小片;而那種小巧的(de)，刀(dao)尖是圓頭(tou)的(de)、頂部有(you)些(xie)上翹的(de)小刀(dao)，則是用來(lai)切開小面包，然后用它挑些(xie)果醬、奶油(you)涂在面包上面。

　　要(yao)左手(shou)拿叉，叉起(qi)食物往嘴里送時(shi)動(dong)作要(yao)輕。撿起(qi)適量食物一次性放(fang)入(ru)口中牞叉子撿起(qi)食物入(ru)嘴時(shi)，牙齒(chi)(chi)只碰(peng)到食物，不要(yao)咬叉，也不要(yao)讓刀叉在齒(chi)(chi)上或盤中發出聲(sheng)響(xiang)。

　　在(zai)正(zheng)式場合下，勺有多種，小(xiao)的是用于咖(ka)啡(fei)和甜(tian)點心的;扁平的用于涂黃油和分食(shi)蛋糕;比較大(da)的，用來(lai)喝湯或盛碎小(xiao)食(shi)物(wu);最大(da)的是公用于分食(shi)湯的，常見于自助餐(can)。

　　吃西餐(can)時右手持刀，左(zuo)手持叉(cha)，使(shi)用時叉(cha)齒朝下，以拇指與中(zhong)指握住刀叉(cha)柄(bing)、食指下壓控制(zhi)力道。使(shi)用刀子(zi)切食物，先將(jiang)刀子(zi)輕輕推向前(qian)，再用力拉回并向下切，這樣就(jiu)不會發出刺耳聲音了。右手拿刀切開后，用左(zuo)手拿叉(cha)將(jiang)料理叉(cha)起就(jiu)可以送進(jin)嘴(zui)里了。

　　湯(tang)匙(chi)則(ze)用(yong)握筆的方式拿。如果(guo)覺不方便，可換右手拿叉(cha)，但更換頻繁則(ze)顯粗野(ye)。

　　吃(chi)體積(ji)較大的蔬(shu)菜時，可用刀(dao)叉來折疊、分切。美式(shi)的吃(chi)法是先將食物全部切成小(xiao)塊，再換右手拿(na)叉子慢(man)慢(man)吃(chi)。但如果(guo)吃(chi)的是多(duo)汁(zhi)的肉類菜肴(yao)，肉汁(zhi)會流潢(huang)盤(pan)子，并不雅觀。因此最好是切一口吃(chi)一口。

　　餐具的(de)擺(bai)放餐具的(de)擺(bai)放是根據上菜(cai)先后順序從外到內擺(bai)放。有的(de)菜(cai)用過后，會撤掉一(yi)部(bu)分刀叉(cha)。

西餐的禮儀5

　　吃(chi)西(xi)餐在(zai)(zai)很大(da)程(cheng)序上講是在(zai)(zai)吃(chi)情調：大(da)理石的(de)(de)(de)壁爐、熠(yi)熠(yi)閃光的(de)(de)(de)水晶燈、銀(yin)色的(de)(de)(de)燭臺、繽(bin)紛的(de)(de)(de)美(mei)酒，再加上人(ren)們(men)優(you)雅迷人(ren)的(de)(de)(de)舉止(zhi)(zhi)，這本身就是一(yi)幅動人(ren)的(de)(de)(de)油(you)畫。為了您在(zai)(zai)初嘗西(xi)餐時舉止(zhi)(zhi)更加嫻熟，費些(xie)(xie)力氣熟悉一(yi)下這些(xie)(xie)進餐禮儀，還是非常值得的(de)(de)(de)。

　　1、就座(zuo)時，身(shen)體要端(duan)正(zheng)，手肘(zhou)不要放在桌面上(shang)，不可蹺(qiao)足，與餐桌的(de)(de)距(ju)離以便于使用餐具為佳。餐臺上(shang)已擺好的(de)(de)餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(dui)折輕輕放在膝上(shang)。

　　2、使(shi)用(yong)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)進(jin)餐時(shi)(shi)，從外(wai)側往內側取用(yong)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)，要左手(shou)(shou)(shou)持(chi)叉(cha)(cha)(cha)，右(you)手(shou)(shou)(shou)持(chi)刀(dao)(dao)(dao)；切東西(xi)地左手(shou)(shou)(shou)拿(na)叉(cha)(cha)(cha)按住食物，右(you)手(shou)(shou)(shou)執(zhi)刀(dao)(dao)(dao)將(jiang)其鋸切成(cheng)小塊，然后用(yong)叉(cha)(cha)(cha)子送入口中。使(shi)用(yong)刀(dao)(dao)(dao)時(shi)(shi)，刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)不可(ke)(ke)向外(wai)。進(jin)餐中放(fang)(fang)(fang)下(xia)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)，應擺成(cheng)“八”字型，分(fen)別放(fang)(fang)(fang)在(zai)餐盤(pan)邊上(shang)。刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)朝(chao)向自身，表示(shi)還要繼續吃。每吃完一道(dao)菜，將(jiang)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)并攏放(fang)(fang)(fang)在(zai)盤(pan)中。如果是談話(hua)，可(ke)(ke)以(yi)拿(na)著刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)，無需(xu)放(fang)(fang)(fang)下(xia)。不用(yong)刀(dao)(dao)(dao)時(shi)(shi)，也(ye)(ye)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)右(you)手(shou)(shou)(shou)持(chi)叉(cha)(cha)(cha)，但(dan)若需(xu)要作(zuo)手(shou)(shou)(shou)勢時(shi)(shi)，就(jiu)應放(fang)(fang)(fang)下(xia)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)，千(qian)萬不可(ke)(ke)手(shou)(shou)(shou)執(zhi)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)在(zai)空中揮舞搖晃，也(ye)(ye)不要一手(shou)(shou)(shou)拿(na)刀(dao)(dao)(dao)或叉(cha)(cha)(cha)，而另(ling)(ling)一支手(shou)(shou)(shou)拿(na)餐巾擦(ca)嘴，也(ye)(ye)不可(ke)(ke)一手(shou)(shou)(shou)拿(na)酒杯，另(ling)(ling)一支手(shou)(shou)(shou)拿(na)叉(cha)(cha)(cha)取菜。要記(ji)住，任(ren)何時(shi)(shi)候，都不可(ke)(ke)將(jiang)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)的一端放(fang)(fang)(fang)在(zai)盤(pan)上(shang)，另(ling)(ling)一端放(fang)(fang)(fang)在(zai)桌(zhuo)上(shang)。

　　3、每次送(song)入口中的(de)食物不(bu)宜過(guo)多，在咀(ju)嚼時(shi)不(bu)要說話，更不(bu)可(ke)主動(dong)與人談話。

　　4、喝(he)(he)湯(tang)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不要啜，吃東西時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯(tang)菜過熱(re)，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝(he)(he)湯(tang)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，用湯(tang)勺從里向外舀，湯(tang)盤(pan)中(zhong)的(de)(de)湯(tang)快喝(he)(he)完時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，用左手將湯(tang)盤(pan)的(de)(de)外側稍稍翹起，用湯(tang)勺舀凈即可。吃完湯(tang)菜時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，將湯(tang)匙留在湯(tang)盤(pan)（碗(wan)）中(zhong)，匙把指向自己。

　　5、吃(chi)魚、肉等帶刺或骨(gu)的菜肴時(shi)，不要直接外吐，可(ke)用(yong)餐巾捂(wu)嘴(zui)輕輕吐在叉(cha)上放入盤(pan)內(nei)。如盤(pan)內(nei)剩余少量菜肴時(shi)，不要用(yong)叉(cha)子刮盤(pan)底，更不要用(yong)手指相助食用(yong)，應以小塊面包或叉(cha)子相助食用(yong)。吃(chi)面條時(shi)要用(yong)叉(cha)子先將(jiang)面條卷起，然后(hou)送入口(kou)中。

　　6、面包(bao)一般掰成(cheng)小(xiao)塊送入口中(zhong)，不要(yao)拿著(zhu)整塊面包(bao)去咬(yao)。抹黃(huang)油(you)和果醬時也要(yao)先將面包(bao)掰成(cheng)小(xiao)塊再(zai)抹。

　　7、吃(chi)(chi)雞時，歐美人多以雞胸脯(fu)肉為貴(gui)。吃(chi)(chi)雞腿時應先用力將骨去掉，不要(yao)用手拿著吃(chi)(chi)。吃(chi)(chi)魚(yu)(yu)時不要(yao)將魚(yu)(yu)翻身，要(yao)吃(chi)(chi)完上層后用刀叉(cha)將魚(yu)(yu)骨剔掉后再(zai)吃(chi)(chi)下層吃(chi)(chi)肉時，要(yao)切(qie)一(yi)塊(kuai)吃(chi)(chi)一(yi)塊(kuai)，塊(kuai)不能切(qie)得過大，或(huo)一(yi)次將肉都切(qie)成塊(kuai)。

　　8、不(bu)可在餐桌邊化妝，用餐巾擦(ca)鼻涕。用餐時打嗝是最(zui)大的禁(jin)忌，萬一發生此種情況，應立(li)即向周圍的人(ren)道歉。取食時不(bu)要站(zhan)立(li)起來，坐著拿(na)不(bu)到的食物應請別人(ren)傳遞。

　　9、就餐時不(bu)(bu)可狼吞虎咽。對自己不(bu)(bu)愿吃的(de)食物(wu)也(ye)應(ying)要一點放在盤中，以示禮(li)貌。有(you)(you)時主人(ren)勸客(ke)人(ren)添(tian)菜(cai)，如有(you)(you)胃口，添(tian)菜(cai)不(bu)(bu)算失禮(li)，相(xiang)反主人(ren)也(ye)許(xu)會引以為榮。

　　10、不(bu)可在(zai)進餐(can)時中(zhong)途退席。如有事確需(xu)離開應向左右的客人(ren)小聲打招呼。飲酒(jiu)(jiu)干杯時，即使不(bu)喝，也應該將杯口在(zai)唇(chun)上碰(peng)一(yi)碰(peng)，以(yi)示敬意(yi)。當(dang)別人(ren)為(wei)你(ni)斟酒(jiu)(jiu)時，如不(bu)要，可簡單地(di)說一(yi)聲“不(bu)，謝謝！”或以(yi)手稍蓋酒(jiu)(jiu)杯，表示謝絕。:

　　11、在(zai)進餐尚未全部(bu)結束時，不(bu)可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在(zai)左右有女客人，應有禮貌地(di)詢問一聲“您不(bu)介意(yi)吧！”

　　12、進餐時(shi)應與左(zuo)右客人交(jiao)談，但應避免高(gao)聲談笑。不(bu)要只同幾(ji)個(ge)熟人交(jiao)談左(zuo)右客人如不(bu)認識(shi)，可(ke)選自我(wo)介紹。別人講話(hua)不(bu)可(ke)搭嘴(zui)插話(hua)。

　　13、喝(he)咖(ka)啡時(shi)如愿意添加(jia)牛奶或(huo)糖(tang)，添加(jia)后(hou)要用(yong)小(xiao)勺(shao)(shao)攪拌(ban)均勻，將(jiang)小(xiao)勺(shao)(shao)放在咖(ka)啡的(de)墊(dian)碟上。喝(he)時(shi)應右手(shou)拿(na)杯把，左(zuo)手(shou)端墊(dian)碟，直接(jie)用(yong)嘴喝(he)，不(bu)要用(yong)小(xiao)勺(shao)(shao)一勺(shao)(shao)一勺(shao)(shao)地(di)舀著喝(he)。吃水果地(di)，不(bu)要拿(na)著水果整個去咬，應先用(yong)水果刀(dao)切(qie)成四或(huo)主瓣(ban)再(zai)用(yong)刀(dao)去掉皮、核、用(yong)叉子叉著吃。

　　14、進(jin)餐(can)過程中，不要(yao)解開紐扣或當(dang)眾脫衣(yi)。如主人(ren)請(qing)客(ke)(ke)人(ren)寬衣(yi)，男客(ke)(ke)人(ren)可(ke)將外衣(yi)脫下(xia)搭(da)在椅(yi)背上，不要(yao)將外衣(yi)或隨(sui)身攜帶(dai)的物品放(fang)在餐(can)臺上。

西餐的禮儀6

　　而西餐雖(sui)然看(kan)著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只(zhi)有一種，下面(mian)我(wo)們(men)就將其上(shang)菜順序作一簡單介紹，希(xi)望對您初到西餐廳點(dian)菜時(shi)能有所幫助(zhu)。

　　頭盤

　　西餐的(de)(de)第(di)一道菜(cai)是頭盤，也稱(cheng)為開胃品。開胃品的(de)(de)內容一般有(you)冷頭盤或熱(re)頭盤之分，常見的(de)(de)品種有(you)魚(yu)子醬(jiang)、鵝肝醬(jiang)、熏鮭魚(yu)、雞尾(wei)杯、奶油雞酥盒(he)、局蝸牛(niu)等。因(yin)為是要開胃，所以開胃菜(cai)一般都(dou)具(ju)有(you)特(te)色風味(wei)，味(wei)道以咸和(he)酸為主，而且數量(liang)較少，質量(liang)較高。

　　湯

　　與中餐有極大不同的(de)是，西餐的(de)第二道菜(cai)就是湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。西餐的(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)大致可分為清湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)奶油湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、蔬(shu)菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)4類(lei)。品種(zhong)有牛尾(wei)清湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、各式(shi)(shi)(shi)奶油湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、海鮮(xian)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、美式(shi)(shi)(shi)蛤蜊周打湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、意式(shi)(shi)(shi)蔬(shu)菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、俄式(shi)(shi)(shi)羅宋湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、法式(shi)(shi)(shi)局蔥(cong)頭湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)品種(zhong)較少，有德式(shi)(shi)(shi)冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、俄式(shi)(shi)(shi)冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)。

　　副菜

　　魚類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)一般(ban)作(zuo)為西餐的(de)(de)第三道菜(cai)，也(ye)稱(cheng)(cheng)為副菜(cai)。品種包(bao)括各種淡、海水魚類(lei)(lei)、貝類(lei)(lei)及軟(ruan)體動(dong)物類(lei)(lei)。通常水產類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)與蛋類(lei)(lei)、面(mian)(mian)包(bao)類(lei)(lei)、酥盒菜(cai)肴(yao)(yao)品均(jun)稱(cheng)(cheng)為副菜(cai)。因為魚類(lei)(lei)等菜(cai)肴(yao)(yao)的(de)(de)肉(rou)(rou)質鮮嫩(nen)，比(bi)較容易消化，所以(yi)放在肉(rou)(rou)類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)的(de)(de)前面(mian)(mian)，叫法(fa)上也(ye)和肉(rou)(rou)類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)主(zhu)菜(cai)有(you)區別。西餐吃魚菜(cai)肴(yao)(yao)講究使用專用的(de)(de)調味(wei)汁(zhi)，品種有(you)韃靼汁(zhi)、荷蘭汁(zhi)、酒店汁(zhi)、白奶油汁(zhi)、大主(zhu)教汁(zhi)、美國汁(zhi)和水手魚汁(zhi)等。

　　主菜

　　肉(rou)、禽類(lei)菜(cai)肴(yao)是西餐的(de)(de)(de)第四道(dao)菜(cai)，也(ye)稱為主菜(cai)。肉(rou)類(lei)菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)取自(zi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、羊豬、小牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔等(deng)各(ge)個部位的(de)(de)(de)肉(rou)，其(qi)中最有代表性(xing)的(de)(de)(de)是牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)或(huo)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)。牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)按其(qi)部位又可(ke)分為沙朗牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)(也(ye)稱西冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai))、菲利牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)、"T"骨型牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)、薄(bo)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)等(deng)。其(qi)烹調方法常(chang)用(yong)烤、煎(jian)、鐵扒等(deng)。肉(rou)類(lei)菜(cai)肴(yao)配用(yong)的(de)(de)(de)調味汁(zhi)(zhi)主要(yao)(yao)有西班牙汁(zhi)(zhi)、濃燒汁(zhi)(zhi)精(jing)、靡菇汁(zhi)(zhi)、白(bai)尼(ni)斯汁(zhi)(zhi)等(deng)。食類(lei)菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)取自(zi)雞(ji)(ji)、鴨(ya)、鵝，通常(chang)將兔肉(rou)和鹿肉(rou)等(deng)野(ye)味也(ye)歸入禽類(lei)菜(cai)肴(yao)禽類(lei)菜(cai)肴(yao)品種最多的(de)(de)(de)是雞(ji)(ji)，有山雞(ji)(ji)、火雞(ji)(ji)、竹(zhu)雞(ji)(ji)、可(ke)煮、可(ke)炸、可(ke)烤、可(ke)燜(men)，主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)調味汁(zhi)(zhi)有黃肉(rou)汁(zhi)(zhi)、咖喱汁(zhi)(zhi)、奶油汁(zhi)(zhi)等(deng)。

　　蔬菜類菜肴

　　蔬菜(cai)(cai)(cai)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴可(ke)以(yi)安排在肉類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴之(zhi)后，也可(ke)以(yi)與肉類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴同時(shi)(shi)上桌(zhuo)，所以(yi)可(ke)以(yi)算為(wei)一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)，或(huo)稱之(zhi)為(wei)一(yi)種配菜(cai)(cai)(cai)。蔬菜(cai)(cai)(cai)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴在西餐中(zhong)(zhong)稱為(wei)沙拉(la)。與主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)同時(shi)(shi)服務的(de)沙拉(la)，稱為(wei)生蔬菜(cai)(cai)(cai)沙拉(la)，一(yi)般用生菜(cai)(cai)(cai)、西紅(hong)柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉(la)的(de)主(zhu)要調(diao)味汁(zhi)有醋油汁(zhi)、法國(guo)汁(zhi)、干島汁(zhi)、奶酪沙拉(la)汁(zhi)等。沙拉(la)除了蔬菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)外，還有一(yi)類(lei)是用魚、肉、蛋類(lei)制作的(de)，這類(lei)沙拉(la)一(yi)般不加味汁(zhi)，在進餐順序上可(ke)以(yi)做為(wei)頭盤食(shi)用。還有一(yi)些(xie)蔬菜(cai)(cai)(cai)是熟(shu)食(shi)的(de)，如花椰菜(cai)(cai)(cai)、煮菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)、炸(zha)土豆(dou)條。熟(shu)食(shi)的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)通(tong)常是與主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)肉食(shi)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴一(yi)同擺放在餐盤中(zhong)(zhong)上桌(zhuo)，稱之(zhi)為(wei)配菜(cai)(cai)(cai)。

　　甜品

　　西餐(can)的(de)甜品是主(zhu)菜后食用的(de)，可以算做(zuo)是第(di)六道菜。從真正意義上講，它(ta)包括所有主(zhu)菜后的(de)食物(wu)，如布(bu)丁、煎餅、冰淇淋、奶(nai)酪、水果等等。

　　咖啡、茶

　　西餐的最后一道是上飲(yin)料，咖啡或茶(cha)。飲(yin)咖啡一般要(yao)加糖(tang)和淡奶油。茶(cha)一般要(yao)加香桃片和糖(tang)。

　　正式的(de)(de)全(quan)套(tao)餐(can)點沒有(you)必要(yao)全(quan)部都點，點太多卻(que)吃不完反(fan)而失禮。稍有(you)水準(zhun)的(de)(de)餐(can)廳都不歡迎只點前菜(cai)的(de)(de)人。前菜(cai)、主(zhu)菜(cai)(魚(yu)或肉擇(ze)其一)加甜點是最恰當的(de)(de)組合。點菜(cai)并不是由前菜(cai)開始(shi)點，而是先(xian)選(xuan)一樣最想吃的(de)(de)主(zhu)菜(cai)，再配上(shang)適合主(zhu)菜(cai)的(de)(de)湯。

　　餐巾可以暗示宴會的開始和結束

　　在(zai)(zai)(zai)西(xi)餐宴(yan)(yan)會(hui)中，餐巾(jin)(jin)是(shi)(shi)一個重要(yao)的(de)(de)(de)道(dao)具(ju)，有很(hen)多信號的(de)(de)(de)作用。在(zai)(zai)(zai)正(zheng)式宴(yan)(yan)會(hui)上(shang)(shang)，女(nv)主人(ren)把(ba)餐巾(jin)(jin)鋪(pu)在(zai)(zai)(zai)腿(tui)(tui)(tui)上(shang)(shang)是(shi)(shi)宴(yan)(yan)會(hui)開始的(de)(de)(de)標志。這就是(shi)(shi)餐巾(jin)(jin)的(de)(de)(de)第(di)一個作用，它可以(yi)暗示(shi)宴(yan)(yan)會(hui)的(de)(de)(de)開始和結束(shu)。西(xi)方講女(nv)士優(you)先，西(xi)餐宴(yan)(yan)會(hui)上(shang)(shang)女(nv)主人(ren)是(shi)(shi)第(di)一順序，女(nv)主人(ren)不坐(zuo)，別(bie)人(ren)是(shi)(shi)不能坐(zuo)的(de)(de)(de)，女(nv)主人(ren)把(ba)餐巾(jin)(jin)鋪(pu)在(zai)(zai)(zai)腿(tui)(tui)(tui)上(shang)(shang)就說明大(da)家可以(yi)開動。倒過(guo)來說，女(nv)主人(ren)要(yao)把(ba)餐巾(jin)(jin)放(fang)在(zai)(zai)(zai)桌(zhuo)子上(shang)(shang)了(le)，是(shi)(shi)宴(yan)(yan)會(hui)結束(shu)的(de)(de)(de)標志。此外一定要(yao)注意，餐巾(jin)(jin)只能鋪(pu)在(zai)(zai)(zai)腿(tui)(tui)(tui)上(shang)(shang)，你不能放(fang)在(zai)(zai)(zai)別(bie)地兒。餐巾(jin)(jin)要(yao)鋪(pu)在(zai)(zai)(zai)腿(tui)(tui)(tui)上(shang)(shang)，一般把(ba)它疊(die)(die)成長條形或者(zhe)疊(die)(die)成三角(jiao)形鋪(pu)在(zai)(zai)(zai)腿(tui)(tui)(tui)上(shang)(shang)，避免吃(chi)飯時(shi)菜肴、湯汁把(ba)裙子或褲子搞臟了(le)。

　　中途離開餐巾應當放椅面上

　　比如我(wo)吃(chi)(chi)西(xi)餐，吃(chi)(chi)著(zhu)吃(chi)(chi)著(zhu)的話(hua)(hua)突然(ran)有一(yi)個電(dian)話(hua)(hua)打進來了(le)，這(zhe)號碼挺重(zhong)要(yao)，不(bu)(bu)能不(bu)(bu)接(jie)，但(dan)是在餐桌上一(yi)邊吃(chi)(chi)一(yi)邊接(jie)也不(bu)(bu)太合適。我(wo)要(yao)出去(qu)打電(dian)話(hua)(hua)，餐巾(jin)放(fang)哪(na)兒?記(ji)住(zhu)了(le)，一(yi)般(ban)而(er)論，進餐一(yi)半回來還要(yao)接(jie)著(zhu)吃(chi)(chi)，有一(yi)個最標準(zhun)的做法，把餐巾(jin)放(fang)在你座(zuo)椅的椅面上，此舉表示一(yi)個含義(yi)，占地兒。此外，餐巾(jin)可以(yi)擦嘴，但(dan)是不(bu)(bu)能擦刀叉，也不(bu)(bu)能擦汗。

　　沒吃完，刀叉不能并排放

　　西(xi)餐(can)正餐(can)跟(gen)快餐(can)不(bu)一(yi)樣，快餐(can)有(you)(you)(you)時候連刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)都沒有(you)(you)(you)，就能下手了。但(dan)是正餐(can)一(yi)般(ban)(ban)有(you)(you)(you)刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)而且不(bu)止一(yi)副(fu)(fu)(fu)，往(wang)往(wang)是兩(liang)三(san)副(fu)(fu)(fu)。不(bu)管(guan)你拿(na)哪副(fu)(fu)(fu)刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)，一(yi)般(ban)(ban)是左叉(cha)右刀(dao)(dao)(dao)(dao)。西(xi)餐(can)的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)取用它有(you)(you)(you)講(jiang)究的(de)。取西(xi)餐(can)的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)有(you)(you)(you)個最(zui)省事的(de)游戲規則：吃(chi)(chi)一(yi)道(dao)菜換一(yi)副(fu)(fu)(fu)刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)。一(yi)般(ban)(ban)有(you)(you)(you)三(san)副(fu)(fu)(fu)叉(cha)，分(fen)別吃(chi)(chi)色(se)(se)拉(la)、吃(chi)(chi)海鮮、吃(chi)(chi)主(zhu)菜。三(san)副(fu)(fu)(fu)叉(cha)按照(zhao)順(shun)序由(you)外(wai)側向內側取，先拿(na)最(zui)外(wai)面(mian)那一(yi)副(fu)(fu)(fu)，最(zui)外(wai)面(mian)那副(fu)(fu)(fu)一(yi)般(ban)(ban)是吃(chi)(chi)色(se)(se)拉(la)的(de)，然后再拿(na)中(zhong)(zhong)間這副(fu)(fu)(fu)，中(zhong)(zhong)間這副(fu)(fu)(fu)一(yi)般(ban)(ban)吃(chi)(chi)海鮮的(de)，最(zui)后再拿(na)最(zui)里面(mian)這一(yi)副(fu)(fu)(fu)，最(zui)里面(mian)這副(fu)(fu)(fu)吃(chi)(chi)主(zhu)要(yao)菜的(de)，一(yi)般(ban)(ban)帶(dai)齒，吃(chi)(chi)牛排的(de)。

　　吃(chi)了(le)一(yi)半(ban)飯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)怎么(me)放有(you)講(jiang)(jiang)究(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。正跟中國(guo)人(ren)(ren)吃(chi)飯拿筷子指(zhi)著別(bie)(bie)人(ren)(ren)是(shi)不(bu)禮貌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)樣，西(xi)餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)是(shi)不(bu)能指(zhi)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。而(er)且(qie)西(xi)餐刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)切(qie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)有(you)講(jiang)(jiang)究(jiu)(jiu)，比(bi)如(ru)一(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)習慣是(shi)什(shen)么(me)呢?左手和右(you)手肘關節這(zhe)個地方應該正好夾(jia)在(zai)(zai)腰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兩側，這(zhe)樣控制你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)切(qie)割的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)作，你(ni)(ni)別(bie)(bie)跟木(mu)匠(jiang)似(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)噪音都讓人(ren)(ren)煩。它(ta)有(you)一(yi)個講(jiang)(jiang)究(jiu)(jiu)，你(ni)(ni)要是(shi)跟別(bie)(bie)人(ren)(ren)交(jiao)談(tan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)在(zai)(zai)盤子上(shang)放成漢字(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)八字(zi)，刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)朝(chao)(chao)(chao)內(nei)，不(bu)能朝(chao)(chao)(chao)外，叉(cha)(cha)子是(shi)弓朝(chao)(chao)(chao)上(shang)，齒朝(chao)(chao)(chao)下。這(zhe)個動(dong)作就是(shi)告訴服務生和別(bie)(bie)人(ren)(ren)，我這(zhe)個菜沒吃(chi)完。你(ni)(ni)千萬不(bu)要把它(ta)并(bing)排(pai)放，如(ru)果刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)并(bing)排(pai)放，刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)朝(chao)(chao)(chao)內(nei)，叉(cha)(cha)齒朝(chao)(chao)(chao)上(shang)，代(dai)表的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)思就是(shi)不(bu)吃(chi)了(le)，收掉(diao)。

　　根(gen)據禮儀，最舒適的(de)位子(zi)總是留給最重(zhong)要的(de)人。假如桌子(zi)位于角(jiao)落(luo)里，你的(de)客人的(de)座(zuo)位應(ying)當背(bei)墻(qiang)，以(yi)便他能看到整個大廳或(huo)者看到最好的(de)景色(se)。

　　假如在你(ni)(ni)(ni)的餐巾前有四個(ge)杯(bei)子，你(ni)(ni)(ni)應按(an)十分明(ming)確的規(gui)矩用大杯(bei)盛水，中(zhong)杯(bei)盛紅葡萄酒(jiu)(jiu)，小杯(bei)盛白葡萄酒(jiu)(jiu)，而高腳杯(bei)盛香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)。假如是你(ni)(ni)(ni)做東(dong)或者由你(ni)(ni)(ni)斟酒(jiu)(jiu)，那(nei)你(ni)(ni)(ni)應先斟自(zi)己的酒(jiu)(jiu)杯(bei)(僅倒(dao)滿杯(bei)底(di))嘗一(yi)嘗。假如你(ni)(ni)(ni)認為(wei)酒(jiu)(jiu)味的確不(bu)(bu)佳(有瓶塞味或明(ming)顯(xian)的醋味)，那(nei)你(ni)(ni)(ni)應該要(yao)求換一(yi)瓶同一(yi)產地的酒(jiu)(jiu)。假如酒(jiu)(jiu)好，那(nei)你(ni)(ni)(ni)就按(an)地位重要(yao)的順序(xu)為(wei)你(ni)(ni)(ni)的客人斟酒(jiu)(jiu)。喝了(le)酒(jiu)(jiu)后要(yao)用餐巾抹一(yi)下嘴唇(chun)，即使你(ni)(ni)(ni)認為(wei)不(bu)(bu)需要(yao)。

西餐的禮儀7

　　取面包

　　西(xi)餐(can)中(zhong)的.面(mian)包(bao)(bao)多是放在(zai)(zai)(zai)面(mian)包(bao)(bao)籃里(li)讓客(ke)人(ren)自(zi)(zi)取(qu)，很少會單獨放在(zai)(zai)(zai)每位客(ke)人(ren)的面(mian)包(bao)(bao)盤(pan)里(li)。如果(guo)面(mian)包(bao)(bao)籃就在(zai)(zai)(zai)你(ni)的位置上，應(ying)先取(qu)一份(fen)面(mian)包(bao)(bao)遞(di)(di)給(gei)左邊的客(ke)人(ren)，再(zai)拿自(zi)(zi)己那份(fen)面(mian)包(bao)(bao)，然后(hou)把面(mian)包(bao)(bao)籃傳(chuan)遞(di)(di)給(gei)右邊的客(ke)人(ren)。右邊的客(ke)人(ren)取(qu)完面(mian)包(bao)(bao)后(hou)，再(zai)把面(mian)包(bao)(bao)籃往右邊傳(chuan)遞(di)(di)，依次進(jin)行。

　　如果面(mian)(mian)包籃里(li)的(de)(de)面(mian)(mian)包并沒有切(qie)好(hao)，你可以自己動手切(qie)幾(ji)片(pian)。同樣，要(yao)先把切(qie)好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)包片(pian)給左(zuo)邊(bian)的(de)(de)客(ke)人(ren)，再是自己，再然后把面(mian)(mian)包籃遞給右邊(bian)的(de)(de)客(ke)人(ren)。但是要(yao)注意(yi)切(qie)面(mian)(mian)包的(de)(de)時候不要(yao)直接用手接觸(chu)面(mian)(mian)包，可以用面(mian)(mian)包籃里(li)的(de)(de)餐(can)布按住面(mian)(mian)包再用公用餐(can)刀將其(qi)切(qie)成片(pian)。

　　面包要放在面包盤里

　　面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)要放在(zai)各自的面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)盤(pan)里(如果沒(mei)有(you)面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)盤(pan)就把(ba)面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)放在(zai)餐盤(pan)里)。面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)盤(pan)就是你左上(shang)角的那個(ge)小(xiao)盤(pan)子。一(yi)般面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)盤(pan)上(shang)會配(pei)有(you)一(yi)把(ba)小(xiao)巧的黃油刀，用來往面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)上(shang)抹黃油。

　　面包撕成小塊

　　宴會上的(de)(de)面(mian)包(bao)不(bu)同于早餐面(mian)包(bao)，直接對(dui)著一整塊(kuai)面(mian)包(bao)咬下(xia)去是非常失禮的(de)(de)行(xing)為(這就好像在西(xi)餐中(zhong)你不(bu)能用叉(cha)子叉(cha)起(qi)一大塊(kuai)羊肉直接用嘴咬，而要先將(jiang)其切成小(xiao)塊(kuai)再食用)。這時候你需要先用兩只手(shou)(shou)(記住不(bu)要用刀，直接用手(shou)(shou)就行(xing))將(jiang)面(mian)包(bao)撕(si)成小(xiao)塊(kuai)狀(剛好一口可(ke)以吃下(xia)去的(de)(de)量)。

　　不過，如果提供的是(shi)硬(ying)質(zhi)面(mian)包(bao)，則(ze)可以用刀切，以免撕(si)得面(mian)包(bao)屑(xie)到處都是(shi)。正(zheng)確切法是(shi)，先(xian)將(jiang)(jiang)面(mian)包(bao)用叉子固(gu)定住，然后用刀刺入面(mian)包(bao)的中間部分，將(jiang)(jiang)正(zheng)對自己的那部分切開后，再將(jiang)(jiang)面(mian)包(bao)換個(ge)方向以切開另一半(ban)。

　　黃油or橄欖油?

　　一般(ban)情(qing)況(kuang)下，在提供面(mian)包(bao)的時候，還會配上(shang)黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)。如果沒有單獨給每(mei)一位客人都(dou)配黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)，需要(yao)你(ni)(ni)自己去(qu)公(gong)共餐(can)盤中取，用(yong)公(gong)用(yong)餐(can)刀(dao)切一小(xiao)塊放在你(ni)(ni)的面(mian)包(bao)盤上(shang)即可(ke)。在吃面(mian)包(bao)的時候不能(neng)將黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)涂抹(mo)(mo)在整(zheng)片面(mian)包(bao)上(shang)，而應(ying)將面(mian)包(bao)撕(si)/切成小(xiao)塊后，用(yong)黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)刀(dao)的刀(dao)尖(jian)取一點(dian)黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)涂抹(mo)(mo)在你(ni)(ni)要(yao)吃的那一小(xiao)塊面(mian)包(bao)上(shang)，再用(yong)左手(shou)(shou)手(shou)(shou)指(不是手(shou)(shou)掌)將面(mian)包(bao)送入口(kou)中。可(ke)謂吃一口(kou)面(mian)包(bao)前，就要(yao)涂抹(mo)(mo)一次黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)，不吃面(mian)包(bao)的時候就絕不要(yao)把(ba)黃(huang)(huang)油(you)(you)(you)涂抹(mo)(mo)在面(mian)包(bao)上(shang)。

　　但是(shi)(shi)也有一(yi)些宴會上會用(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)取代黃(huang)油(you)(you)(you)。用(yong)撕/切成小塊的面(mian)包蘸取少量的橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)后就可以食(shi)用(yong)了。橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)代替奶油(you)(you)(you)的原因之(zhi)一(yi)，是(shi)(shi)因為黃(huang)油(you)(you)(you)一(yi)般(ban)為塊狀，需要(yao)使(shi)用(yong)專門(men)的黃(huang)油(you)(you)(you)刀涂抹(mo)黃(huang)油(you)(you)(you)，從而認為用(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)蘸著食(shi)用(yong)更方便(bian)。

　　其他小禮儀

　　(1)吃面(mian)包(bao)的(de)時(shi)候切忌狼吞虎(hu)咽，這樣(yang)的(de)此項(xiang)很(hen)不雅觀(guan)，也很(hen)容易噎(ye)到。一定要細嚼(jiao)慢咽，動作(zuo)有(you)條不紊。

　　(2)西餐不(bu)同于中(zhong)餐，用餐時一(yi)般(ban)要將所(suo)有食(shi)物全都吃完(wan)，所(suo)以開(kai)始時一(yi)定不(bu)要吃過(guo)多的(de)面包，以免浪費了(le)正(zheng)餐上提供(gong)的(de)美食(shi)。如果用餐完(wan)畢后仍覺得沒吃飽，不(bu)要在宴會上向主人(ren)或侍者再(zai)要面包或其他食(shi)物，可以考慮在離開(kai)宴會后再(zai)給自己加個餐。

　　(3)在面包(bao)籃中(zhong)取面包(bao)的時(shi)候(hou)，不(bu)要還沒詢問其(qi)他客人是否還需要的時(shi)候(hou)就(jiu)取走最(zui)后一份面包(bao)，這是個人素養(yang)的體現(xian)。

　　(4)吃面包的時候(hou)，最好不要夾雜著(zhu)其它食物一(yi)起吃。更不要一(yi)手拿面包，一(yi)手拿酒杯或水(shui)杯，這樣的行為未免不雅。

　　(5)如果單(dan)獨提供給你的(de)黃油(you)是(shi)用錫紙(zhi)包著的(de)，需將(jiang)錫紙(zhi)移除，并將(jiang)其折疊好放在面包盤的(de)旁邊。

　　多吃面包有什么好處

　　好處一(yi)：減肥，助消化

　　吃面包還能減肥?當然!

　　全麥面(mian)包含有豐富(fu)的膳(shan)食纖維(wei)，能幫助胃腸蠕動，助消(xiao)化，減(jian)少熱量的攝(she)入，同時它(ta)容易產生(sheng)飽腹感(gan)，比(bi)吃(chi)白面(mian)包更有助于(yu)減(jian)肥。

　　如果你是易胖體(ti)質，那就(jiu)多吃全麥(mai)面(mian)包(bao)來減肥吧(ba)~

　　好處二：保護肝臟

　　面包的(de)(de)制作(zuo)需要經過(guo)發酵、焙烤等(deng)系列過(guo)程，發酵后的(de)(de)酵母是一種很強(qiang)的(de)(de)抗氧化(hua)物，可以保護(hu)肝臟，有一定(ding)的(de)(de)解毒作(zuo)用。

　　當然，剛烤出來(lai)的面包可能還在繼續發(fa)酵，吃了對身體(ti)不好，需要晾一會兒再吃，這樣才能真正起到(dao)作用哦(e)。

　　好處(chu)三：預防腫瘤

　　面(mian)包除(chu)了多種維(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)之外，還含(han)有(you)(you)酶類。酶類是一類具(ju)有(you)(you)生物(wu)催化(hua)(hua)劑活性的蛋白，它參與一切(qie)有(you)(you)機(ji)物(wu)質(zhi)的形成和代謝(xie)，提(ti)高人體新陳代謝(xie)能力，提(ti)高免疫力，它含(han)有(you)(you)的鉻、硒等微量元(yuan)素還能預防(fang)動脈硬化(hua)(hua)，預防(fang)腫瘤(liu)的形成。

　　好處四：補充維生素和礦(kuang)物質

　　面(mian)包(bao)不僅含有糖分，還有蛋白質、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物、少量維生素(su)及鈣(gai)、鉀、鎂、鋅(xin)等礦物質，早餐時吃面(mian)包(bao)搭配牛奶蔬(shu)菜，這樣營養更(geng)全面(mian)，再(zai)也不擔心缺(que)乏(fa)維生素(su)啦。

　　好處五：養胃，提高(gao)免疫(yi)力

　　面粉含有(you)一(yi)種影響鈣(gai)、鎂、鐵等元素吸收的植酸(suan)，面包(bao)發酵(jiao)后這種植酸(suan)會被分(fen)解掉，從(cong)而(er)提(ti)高人(ren)體對這些營養(yang)物質的吸收和(he)利用，幫助消化能(neng)力(li)弱(ruo)的人(ren)養(yang)胃(wei)健(jian)脾，提(ti)高免疫力(li)。

　　好(hao)處六：幫助(zhu)睡眠

　　面(mian)包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一種叫做“色(se)氨酸”的物質，色(se)氨酸能(neng)緩和焦躁(zao)及緊(jin)張情緒，幫(bang)助人們(men)輕松入眠。同時(shi)，它還能(neng)緩解(jie)偏頭痛，可(ke)減低對疼痛的敏感(gan)度。

　　好(hao)處七：讓人心情愉(yu)悅

　　面(mian)包中(zhong)的糖、巧克力以及各種果(guo)醬(jiang)等，都具有(you)讓人心(xin)情愉悅的效果(guo)。所(suo)以，很(hen)多女孩子(zi)不開心(xin)的時(shi)候(hou)吃一塊(kuai)面(mian)包甜點，

　　心情就會明朗很多。

　　好處八：健脾止瀉，利水消腫

　　紅(hong)豆本身具有健脾止瀉利水消腫的(de)(de)作用，是中醫(yi)必不可(ke)缺(que)的(de)(de)一味藥材，同時紅(hong)豆口感也非常(chang)好，經(jing)常(chang)運用到面包(bao)上，紅(hong)豆面包(bao)已(yi)經(jing)成為冬季不可(ke)或缺(que)的(de)(de)一款產品啦(la)。

　　其實，除了以上幾種好(hao)(hao)處，面包的(de)好(hao)(hao)處還很(hen)多，比如補充(chong)能(neng)量、提神美容等等。

　　可是(shi)為什么消費者不知(zhi)道這些好處呢?

　　那是(shi)因為(wei)我們沒有宣傳到位!

西餐的禮儀8

　　一大早，我(wo)就來(lai)到(dao)了中北世紀城的咸恒西餐(can)，因為這是我(wo)第一次做西餐(can)，心情格外(wai)激(ji)動。

　　我們來(lai)到(dao)了店里(li)，找了位置坐下。有(you)一(yi)些女(nv)生沒有(you)座(zuo)，我想給(gei)她們讓(rang)座(zuo)，可心(xin)里(li)有(you)些不好意思。這時，老師說：“誰來(lai)給(gei)女(nv)生讓(rang)座(zuo)？”我立馬(ma)站(zhan)起來(lai)，給(gei)旁邊(bian)的(de)女(nv)生讓(rang)座(zuo)。老師們給(gei)我鼓起掌來(lai)，我的(de)心(xin)里(li)美滋(zi)滋(zi)的(de)。

　　接著店里的董(dong)叔叔給我們講(jiang)解了西餐禮儀(yi)知識：吃(chi)西餐時(shi)要(yao)坐端(duan)正；左(zuo)手拿(na)叉，右(you)手拿(na)刀(dao)或湯勺；喝湯時(shi)不可發出聲音；吃(chi)帶(dai)刺食物時(shi)要(yao)把刺吐(tu)在叉子上，再輕輕放入盤中等各種禮儀(yi)，我都牢牢記在心里。

　　終于要做西(xi)餐了(le)！我(wo)被分配(pei)做蛋(dan)糕。廚師哥(ge)哥(ge)用拌奶(nai)(nai)(nai)機將(jiang)鮮奶(nai)(nai)(nai)拌成奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)，接(jie)著用果刀抹(mo)在(zai)蛋(dan)糕胚上，再(zai)用奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)擠出各種美(mei)麗的圖案。還讓(rang)我(wo)們(men)嘗(chang)了(le)一些奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)。我(wo)嘗(chang)了(le)嘗(chang)，嗯，奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)味道又(you)(you)香又(you)(you)甜，就像(xiang)冰激(ji)凌一樣美(mei)味。

　　最后，我們(men)吃完(wan)了自己做的西餐(can)，結束(shu)了這次(ci)活(huo)動。我想：我以后一定要在吃西餐(can)時講究(jiu)禮儀，讓別人也夸我是一個小紳士。

西餐的禮儀9

　　1、預(yu)約(yue)的(de)(de)(de)竅門。越高檔的(de)(de)(de)飯店越需(xu)要(yao)事先預(yu)約(yue)。預(yu)約(yue)時，不僅要(yao)說(shuo)清人(ren)數和(he)時間，也要(yao)表(biao)明是否要(yao)吸(xi)煙區(qu)或視野良好的(de)(de)(de)座位(wei)。如果是生日(ri)或其他特(te)別的(de)(de)(de)日(ri)子，可以告(gao)知(zhi)宴會的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)和(he)預(yu)算；在預(yu)定時間內到(dao)達(da)，是基本的(de)(de)(de)禮(li)貌。

　　2、再昂貴的(de)休閑(xian)服，也(ye)不能隨意穿著上(shang)餐廳(ting)。

　　3、吃飯時穿(chuan)著(zhu)得體(ti)是(shi)歐美人的(de)常識(shi)，去高檔的(de)餐廳，男士要穿(chuan)著(zhu)整潔的(de)上衣和皮(pi)鞋(xie)；女士要穿(chuan)套裝和有跟的(de)鞋(xie)子。如果指定穿(chuan)正式服裝的(de)話，男士必須打領(ling)帶。

　　4、由椅(yi)子的(de)左側入座(zuo)。最得體的(de)入座(zuo)方式(shi)是從左側入座(zuo)。當(dang)椅(yi)子被拉開后，身體在幾乎要(yao)碰到(dao)桌子的(de)距離站直，領位者會把椅(yi)子推進來，腿(tui)彎(wan)碰到(dao)后面(mian)的(de)椅(yi)子時，就可(ke)以坐下來。

　　5、用餐時，上臂和背(bei)部(bu)要靠(kao)到椅背(bei)，腹部(bu)和桌子保(bao)持(chi)約(yue)一個拳頭的距離(li)，兩腳交叉的坐姿最好避(bi)免。

　　6、正式的全(quan)套餐(can)(can)點(dian)上(shang)菜(cai)順序(xu)是：①菜(cai)和(he)湯 ②魚(yu)肝油③水果④肉類(lei)⑤乳酪 ⑥甜點(dian)和(he)咖啡 ⑦水果，還有(you)餐(can)(can)前(qian)(qian)酒和(he)餐(can)(can)酒。沒有(you)必(bi)要全(quan)部(bu)都點(dian)，點(dian)太多卻吃(chi)(chi)不(bu)完反而失禮。稍有(you)水準的餐(can)(can)廳(ting)都不(bu)歡迎只點(dian)前(qian)(qian)菜(cai)的人。前(qian)(qian)菜(cai)、主菜(cai)（魚(yu)或(huo)肉擇其一）加甜點(dian)是最恰當(dang)的組合(he)。點(dian)菜(cai)并不(bu)是由前(qian)(qian)菜(cai)開始點(dian)，而是先選一樣最想吃(chi)(chi)的主菜(cai)，再配(pei)上(shang)適合(he)主菜(cai)的湯。

　　7、點酒時不(bu)要硬裝(zhuang)內行，在高級(ji)餐廳里，會有精于品(pin)酒的調(diao)酒師(shi)拿酒單來。對酒不(bu)大了解的人，最好告訴他自(zi)己挑(tiao)選(xuan)的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調(diao)酒師(shi)幫忙挑(tiao)選(xuan)。

　　8、主菜若是肉類應搭配(pei)紅(hong)酒，魚類則搭配(pei)白(bai)酒；上菜之(zhi)前，不妨來(lai)杯香檳、雪利酒或吉(ji)爾酒等較淡(dan)的酒。

　　9、餐(can)巾(jin)在用餐(can)前就可以打開。點完菜(cai)(cai)后(hou)，在前菜(cai)(cai)送來前的這段時間把餐(can)巾(jin)打開，往內摺三分(fen)之(zhi)一(yi)，讓三分(fen)之(zhi)二(er)平鋪在腿(tui)(tui)上，蓋住膝蓋以上的雙腿(tui)(tui)部分(fen)。最好不要把餐(can)巾(jin)塞入領口(kou)。

　　10、用三根手(shou)(shou)(shou)指輕握(wo)杯(bei)(bei)(bei)腳。酒(jiu)(jiu)類服(fu)務(wu)通常由(you)服(fu)務(wu)員負責將(jiang)少(shao)量酒(jiu)(jiu)倒入(ru)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)，讓客人鑒別一(yi)下品質是(shi)否有(you)誤；只須(xu)把它當成一(yi)種形式，喝一(yi)小口并回簽Good；接著，侍者會來倒酒(jiu)(jiu)。這時，不要(yao)動手(shou)(shou)(shou)去(qu)拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)，而應把酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)放在桌上由(you)侍者去(qu)倒。正確(que)的(de)握(wo)杯(bei)(bei)(bei)姿勢是(shi)用手(shou)(shou)(shou)指輕握(wo)杯(bei)(bei)(bei)腳；為避免(mian)手(shou)(shou)(shou)的(de)溫(wen)度使酒(jiu)(jiu)溫(wen)增高，應用大拇指、中(zhong)指、食(shi)指握(wo)住杯(bei)(bei)(bei)腳，小指放在杯(bei)(bei)(bei)子的(de)底(di)臺固定。

　　11、喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)方(fang)法。喝(he)酒(jiu)(jiu)時絕對不能吸(xi)著(zhu)喝(he)，而是(shi)(shi)傾斜酒(jiu)(jiu)杯，像是(shi)(shi)將酒(jiu)(jiu)放在舌頭上(shang)似的(de)(de)喝(he)。輕輕搖動酒(jiu)(jiu)杯讓酒(jiu)(jiu)與空氣接觸以增加酒(jiu)(jiu)味的(de)(de)醇香(xiang)，但不要猛烈遙晃杯子。此外(wai)，一(yi)飲而盡，邊(bian)(bian)喝(he)邊(bian)(bian)透過酒(jiu)(jiu)杯看人，都是(shi)(shi)失禮的(de)(de)行為。不要用手指擦(ca)杯沿上(shang)的(de)(de)口紅印，用面巾紙擦(ca)較好。

　　12、喝(he)湯(tang)也不能(neng)吸著喝(he)。先(xian)用湯(tang)匙(chi)由(you)后往(wang)前(qian)將湯(tang)舀(yao)起，湯(tang)匙(chi)的(de)底部(bu)放在(zai)下(xia)(xia)唇的(de)位置(zhi)將湯(tang)送入(ru)口中。湯(tang)匙(chi)與嘴部(bu)呈(cheng)45°角較好。身(shen)體上的(de)半部(bu)略微前(qian)傾。碗中的(de)湯(tang)剩下(xia)(xia)不多時，可用手指(zhi)將碗略微抬(tai)高。如果(guo)湯(tang)用有握(wo)環的(de)碗裝，可直(zhi)接拿住握(wo)環端起來喝(he)。

　　13、面(mian)包的(de)吃(chi)(chi)法。先(xian)用兩手(shou)(shou)撕成小塊(kuai)，再用左手(shou)(shou)拿來(lai)吃(chi)(chi)的(de)原則。吃(chi)(chi)硬面(mian)包時，用手(shou)(shou)撕不(bu)但費(fei)力(li)而且面(mian)包屑會掉滿地，此時可用刀先(xian)切(qie)成兩半，再用手(shou)(shou)撕成塊(kuai)來(lai)吃(chi)(chi)。避免(mian)像(xiang)用鋸(ju)子似割面(mian)包，應先(xian)把刀刺入另一半。切(qie)時可用手(shou)(shou)將面(mian)包固定，避免(mian)發出聲(sheng)響。

　　14、魚的吃(chi)法。魚肉(rou)極(ji)嫩易碎，因此(ci)餐(can)廳常不(bu)(bu)備(bei)餐(can)刀(dao)而備(bei)專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍(shao)大，不(bu)(bu)但可切分(fen)菜肴，還能(neng)將調味(wei)汁一起舀起來(lai)吃(chi)。若(ruo)要(yao)吃(chi)其他混合的青菜類食物，還是使(shi)用叉(cha)子(zi)為宜。首(shou)先用刀(dao)在魚鰓附近刺一條直(zhi)線，刀(dao)尖不(bu)(bu)要(yao)刺透，刺入(ru)一半即可。將魚的上半身(shen)挑開(kai)后(hou)，從頭開(kai)始(shi)，將刀(dao)叉(cha)在骨頭下方，往魚尾方向(xiang)劃開(kai)，把針骨剔(ti)掉并(bing)挪(nuo)到盤子(zi)的一角。最后(hou)再把魚尾切掉。由(you)左至右面(mian)，邊切邊吃(chi)。

　　15、如(ru)何(he)使用(yong)刀叉(cha)(cha)(cha)。基(ji)本原則是右手持刀或湯(tang)匙，左手拿叉(cha)(cha)(cha)。若有(you)兩把以上，應由(you)最外面的一把依次向內取(qu)用(yong)。刀叉(cha)(cha)(cha)的拿法是輕握尾(wei)端，食指(zhi)按在(zai)柄(bing)上。湯(tang)匙則用(yong)握筆(bi)的方(fang)式拿即可。如(ru)果感覺(jue)不(bu)方(fang)便，可以換右手拿叉(cha)(cha)(cha)，但更換頻(pin)繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用(yong)刀叉(cha)(cha)(cha)來折疊、分(fen)切。較軟的食物可放在(zai)叉(cha)(cha)(cha)子平面上，用(yong)刀子整理一下。

西餐的禮儀10

　　意大(da)利(li)(li)面(mian)，質地堅韌(ren)，可以長期存放(fang)，就是(shi)烹調時要煮10分鐘之久。常見的(de)意大(da)利(li)(li)面(mian)有肉餡炒(chao)(chao)面(mian)，海鮮(xian)炒(chao)(chao)面(mian)，香(xiang)(xiang)腸炒(chao)(chao)面(mian)，香(xiang)(xiang)菇(gu)炒(chao)(chao)面(mian)等。使用叉子(zi)(zi)(zi)吃(chi)意大(da)利(li)(li)面(mian)是(shi)一(yi)種技(ji)巧(qiao)，遠比用筷子(zi)(zi)(zi)要復雜的(de)多(duo)，用叉子(zi)(zi)(zi)挑(tiao)起面(mian)條可以稱為(wei)雜技(ji)。技(ji)巧(qiao)在(zai)(zai)于(yu)，一(yi)定要拿勺子(zi)(zi)(zi)當底托，叉住一(yi)小(xiao)捆面(mian)條在(zai)(zai)勺子(zi)(zi)(zi)里飛速順(shun)向旋(xuan)轉(zhuan)，這樣(yang)就可以輕易(yi)如(ru)愿地吃(chi)到香(xiang)(xiang)美的(de)意大(da)利(li)(li)面(mian)。

　　意大利(li)面(mian)有很多種形(xing)狀，根據(ju)(ju)形(xing)狀和口味大致可(ke)分(fen)為三種：長面(mian)、短面(mian)和雞蛋(dan)面(mian)。我們平日(ri)里見(jian)到最多的就(jiu)是(shi)長面(mian)，比較像中國面(mian)條;根據(ju)(ju)形(xing)狀的不同短面(mian)有眾多名稱，包括管狀面(mian)、筆尖面(mian)、貝殼面(mian)、螺旋面(mian)、蝴蝶面(mian)等;雞蛋(dan)面(mian)是(shi)小麥粉加雞蛋(dan)揉制而成的面(mian)條，更富(fu)彈性和口感。

　　另外，搭配(pei)每種面條的(de)醬(jiang)(jiang)汁和(he)配(pei)料也有所(suo)區(qu)別，長面會搭配(pei)薄一(yi)些(xie)的(de)醬(jiang)(jiang)汁或橄欖油，搭配(pei)香菇類(lei)或墨魚(yu)、蛤蜊、鱈魚(yu)等海(hai)鮮;短面會搭配(pei)厚一(yi)些(xie)的(de)醬(jiang)(jiang)汁。不同的(de)意(yi)大利面吃(chi)起來也有一(yi)些(xie)不同的(de)方法：

　　像(xiang)面條(tiao)一(yi)樣的意(yi)大利面，在吃的時(shi)候(hou)應當用(yong)叉子(zi)慢(man)(man)慢(man)(man)將面條(tiao)卷(juan)起來送入口中，最(zui)容(rong)易(yi)的方(fang)法則是用(yong)勺子(zi)配合叉子(zi)來卷(juan)面條(tiao)，右手(shou)持叉將面條(tiao)轉圈，使面條(tiao)圍繞叉子(zi)卷(juan)成一(yi)小束，同(tong)時(shi)左(zuo)手(shou)用(yong)勺頂(ding)住叉子(zi)起固定作用(yong)，把面卷(juan)起來，送到口中。注意(yi)一(yi)次(ci)不(bu)要卷(juan)太多(duo)，足夠一(yi)口吃下(xia)則可(ke)。

　　如(ru)果(guo)不是(shi)條形的面，直(zhi)接用叉(cha)腹(fu)舀(yao)起(qi)就可以了。

　　不管是什么(me)樣的意大利面，都切勿(wu)攪拌(ban)面條或用湯匙來吃。

　　吃面的(de)時候絕(jue)不可以用KNIFE或fork把(ba)面條切斷(duan)來(lai)吃，意大(da)利面的(de)長度大(da)約是10英尺(INCH)這(zhe)個長度恰恰好。

　　在吃面的過程中，千萬(wan)不要發出嚼面的聲音，要保證一點聲音也(ye)沒(mei)有哦。

　　在(zai)意大利主(zhu)人說“Buon appetito!”(請(qing)享用(yong))之后才開始用(yong)餐(can)。

　　面(mian)包不應與意面(mian)同食。這(zhe)在意大利(li)是大忌(ji)。

　　當與客人(ren)一起(qi)用餐(can)的時候，意大(da)利人(ren)一般(ban)都不(bu)會(hui)著急。一頓飯可能(neng)會(hui)持續(xu)一到四個(ge)小時。

西餐的禮儀11

　　頭盤：

　　西餐的(de)第一道(dao)菜是頭(tou)盤，有冷頭(tou)盤和(he)熱頭(tou)盤之分，常見的(de)有沙律、魚(yu)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yu)、雞尾杯、奶油雞酥盒(he)、焗蝸牛等。因為是要開(kai)胃(wei)，所(suo)以開(kai)胃(wei)菜一般(ban)都(dou)具有特色風味，味道(dao)以咸和(he)酸為主，而且數量較少，質(zhi)量較高。

　　湯品：

　　西餐的第二道菜是(shi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，可分為清湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、奶(nai)油湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、蔬菜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)四類(lei)。品種(zhong)有(you)牛尾清湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、各式(shi)奶(nai)油湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、海鮮湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、俄式(shi)羅宋湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、法(fa)式(shi)焗蔥(cong)頭湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)；冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的品種(zhong)較少，有(you)德式(shi)冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、俄式(shi)冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)。

　　副菜：

　　魚類(lei)菜肴(yao)一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各(ge)種淡(dan)、海水魚類(lei)、貝類(lei)及軟體(ti)動物(wu)類(lei)。通(tong)常水產類(lei)菜肴(yao)與蛋類(lei)、面包類(lei)、酥(su)盒(he)菜肴(yao)均稱為副菜。

　　主菜：

　　肉、禽類菜(cai)肴是西餐的第四道菜(cai)，也稱(cheng)為主菜(cai)。肉類菜(cai)肴以牛(niu)(niu)(niu)扒、雞(ji)扒或豬扒為多見。牛(niu)(niu)(niu)排又分為西冷牛(niu)(niu)(niu)排、菲利牛(niu)(niu)(niu)排、T骨型牛(niu)(niu)(niu)排、薄(bo)牛(niu)(niu)(niu)排等(deng)(deng)，常(chang)用烤、煎、鐵扒等(deng)(deng)烹(peng)調法。

　　甜品：

　　西餐的(de)甜品(pin)是主菜(cai)后食用的(de)，它包(bao)括布丁、煎餅(bing)、冰(bing)淇淋、奶酪、水果(guo)等等。

　　咖啡和茶：

　　西餐的最后一道是上飲料，咖(ka)啡(fei)或茶。飲咖(ka)啡(fei)一般要加糖和淡(dan)奶油；茶一般要加香桃片和糖。

西餐的禮儀12

　　中餐的禮儀

　　1、進餐時不(bu)要(yao)打嗝，也不(bu)要(yao)出現其他聲音，如果(guo)出現打噴(pen)嚏，腸(chang)鳴等(deng)不(bu)由自主的聲響(xiang)時，就要(yao)說一聲"真不(bu)好意思"。對不(bu)起(qi)，"請(qing)原涼"。之內的話(hua)。以示歉(qian)意。

　　2、最好不要在餐桌上剔(ti)牙。如果要剔(ti)牙時，就要用餐巾(jin)或手擋住自己的嘴巴。

　　3、如(ru)果(guo)要給客(ke)人(ren)(ren)或(huo)長輩布(bu)菜(cai)。最好用公筷。也(ye)可以把離客(ke)人(ren)(ren)或(huo)長輩遠(yuan)的(de)(de)(de)菜(cai)肴送到他(ta)們(men)(men)跟前，按(an)我們(men)(men)中(zhong)華民族的(de)(de)(de)習慣。菜(cai)是一個一個往上(shang)端的(de)(de)(de)。如(ru)果(guo)同(tong)桌(zhuo)有領導，老人(ren)(ren)，客(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)話。每(mei)當(dang)上(shang)來一個新菜(cai)時(shi)就請他(ta)們(men)(men)先(xian)動筷子。或(huo)著輪流(liu)請他(ta)們(men)(men)先(xian)動筷子。以表示(shi)對他(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)重視。

　　4、要(yao)明(ming)確此次進餐的主要(yao)任務。要(yao)明(ming)確以談生意為(wei)主。還(huan)是以聯絡感情(qing)為(wei)主。或是以吃飯為(wei)主。如(ru)果(guo)是前著，在安排座位時(shi)就(jiu)要(yao)注意。把主要(yao)談判人的座位相互靠近(jin)便于交(jiao)談或疏通情(qing)感。如(ru)果(guo)是后著。只需要(yao)注意一(yi)下常識性的禮節就(jiu)行(xing)了，把重點放在欣賞菜肴上。

　　5、進餐(can)時(shi)(shi)。先請(qing)客人。長著動筷子。夾菜時(shi)(shi)每次(ci)少一(yi)些。離自己遠(yuan)的菜就(jiu)少吃一(yi)些。吃飯時(shi)(shi)不要(yao)(yao)出(chu)聲(sheng)音。喝(he)湯(tang)時(shi)(shi)也不要(yao)(yao)出(chu)聲(sheng)響，喝(he)湯(tang)用湯(tang)匙(chi)一(yi)小口(kou)一(yi)小口(kou)地喝(he)。不宜把碗(wan)端到嘴邊(bian)喝(he)，湯(tang)太熱時(shi)(shi)涼了以后再喝(he)。不要(yao)(yao)一(yi)邊(bian)吹(chui)一(yi)邊(bian)喝(he)。有的人吃飯喜(xi)歡用咀嚼食物(wu)。特(te)別是(shi)使勁咀嚼脆食物(wu)，發出(chu)很清晰的聲(sheng)音來。這種做法(fa)是(shi)不合禮儀要(yao)(yao)求(qiu)的。特(te)別是(shi)與眾人一(yi)起進餐(can)時(shi)(shi)，就(jiu)要(yao)(yao)盡量防(fang)止出(chu)現這種現象。

　　6、吃到魚(yu)頭，魚(yu)刺，骨頭等物時，不(bu)(bu)要往(wang)(wang)外面吐，也不(bu)(bu)要往(wang)(wang)地上仍。要慢慢用手拿到自(zi)己的(de)碟(die)子里，或放(fang)在(zai)(zai)緊靠(kao)自(zi)己餐桌邊或放(fang)在(zai)(zai)事先準備好(hao)的(de)紙上

　　7、最后(hou)離席時。必須向(xiang)主(zhu)人表(biao)示(shi)感謝。或者就此時邀(yao)請主(zhu)人以后(hou)到自己家(jia)做(zuo)客，以示(shi)回敬(jing)。

　　8、入(ru)(ru)座(zuo)的(de)禮儀。先請(qing)客人入(ru)(ru)座(zuo)上(shang)席。在(zai)請(qing)長者入(ru)(ru)座(zuo)客人旁依次入(ru)(ru)座(zuo)，入(ru)(ru)座(zuo)時要(yao)從椅(yi)子(zi)左邊進入(ru)(ru)。入(ru)(ru)座(zuo)后(hou)不要(yao)動(dong)筷(kuai)子(zi)。更不要(yao)弄出(chu)什么響(xiang)聲來。也不要(yao)起(qi)身走(zou)動(dong)。如果有什么事要(yao)向(xiang)主人打招呼。

　　9、要適(shi)時地(di)抽空與左右的人(ren)聊幾句風趣的話，以調(diao)和氣氛。不要光著(zhu)頭吃(chi)飯，不管別人(ren)，也不要狼吞虎咽地(di)大吃(chi)一頓(dun)，更不要貪杯。

　　西餐的十(shi)大基本禮(li)儀(yi)

　　1、刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)：手(shou)握叉(cha)子(zi)時(shi)不要像握大(da)提琴那樣(yang)，或像握麥克(ke)佩斯夫(fu)人的(de)匕首(shou)那樣(yang)。另(ling)外，不要手(shou)握刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)在(zai)(zai)空中飛來(lai)舞去用(yong)以強調說話(hua)的(de)某一點，也不要將刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)的(de)一頭搭在(zai)(zai)盤子(zi)上(shang)，一頭放在(zai)(zai)餐桌上(shang)。刀(dao)(dao)(dao)叉(cha)一旦拿起使用(yong)，就(jiu)不能再放回原處。刀(dao)(dao)(dao)子(zi)放在(zai)(zai)盤子(zi)上(shang)時(shi)，刀(dao)(dao)(dao)刃朝里(li)，頭在(zai)(zai)盤子(zi)里(li)，刀(dao)(dao)(dao)把放在(zai)(zai)盤子(zi)邊緣上(shang)。

　　2.餐(can)(can)巾(jin)：不要拿餐(can)(can)巾(jin)去用力(li)擦臉的下部，要輕輕地沾(zhan)擦。不要抖開餐(can)(can)巾(jin)再(zai)去折疊，不要在空(kong)中像揮動旗子(zi)那(nei)樣揮動餐(can)(can)巾(jin)。餐(can)(can)巾(jin)應放在大腿(tui)上(shang)，如果離開餐(can)(can)桌，要將餐(can)(can)巾(jin)放在椅子(zi)上(shang)，并(bing)把(ba)椅子(zi)推近餐(can)(can)桌。注意動作要輕。用餐(can)(can)結束(shu)時不要折疊餐(can)(can)巾(jin);否則，不了(le)解情況的服(fu)務生(sheng)可能會再(zai)給(gei)別的客人使用。用餐(can)(can)結束(shu)時要將餐(can)(can)巾(jin)從中間拿起，輕輕地放在餐(can)(can)桌上(shang)盤子(zi)的左側。

　　3.咀嚼：嚼東西時(shi)嘴(zui)要閉緊，無論你(ni)有(you)什么驚(jing)人的(de)妙(miao)語，時(shi)機多么恰到(dao)好處，只要嘴(zui)里有(you)食(shi)物，絕不(bu)能(neng)開(kai)口(kou)(kou)說話。不(bu)能(neng)為(wei)了著急(ji)說話而(er)馬(ma)上將食(shi)物吞下(xia)，要保持細嚼慢咽(yan)的(de)姿(zi)勢，將食(shi)物咽(yan)下(xia)后會(hui)意(yi)地露(lu)出笑容，以轉達你(ni)內心的(de)活(huo)動：剛才完全可以有(you)妙(miao)語出口(kou)(kou)，只是口(kou)(kou)中有(you)食(shi)物。

　　4.坐姿(zi)：要牢記你(ni)媽(ma)媽(ma)的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在(zai)(zai)餐桌上(shang)。如果手(shou)放(fang)在(zai)(zai)什么位置都不自在(zai)(zai)，放(fang)在(zai)(zai)大腿上(shang)。

　　5.面包(bao)：面包(bao)上抹黃油(you)尤其要(yao)注意(yi)，將(jiang)面包(bao)掰成(cheng)可(ke)以一口吃下的(de)小(xiao)塊(kuai)(kuai)，臨吃前在小(xiao)塊(kuai)(kuai)上抹黃油(you)，不要(yao)圖方便將(jiang)整個面包(bao)上都抹上黃油(you)。

　　6.速度(du)：切忌速度(du)過(guo)快(kuai)，無論(lun)你是(shi)在(zai)RitzCarton還是(shi)在(zai)格爾蒂的(de)GreasePit酒店用餐(can)，大口(kou)吞咽食物不(bu)僅(jin)有(you)害健(jian)康，而(er)且(qie)也不(bu)雅觀，尤其是(shi)與他(ta)人(ren)共同進餐(can)時，這么(me)做(zuo)會顯得失(shi)禮。共同進餐(can)時大家的(de)量應該(gai)一樣，并保持(chi)同時開始同時結(jie)束的(de)速度(du)，別人(ren)都開始品味甜食了而(er)你還在(zai)喝湯是(shi)不(bu)可取(qu)的(de)。

　　7.剔牙：如果塞了(le)牙，切忌在餐桌(zhuo)上剔牙，如果的(de)確忍(ren)受不(bu)住，找個借口去洗手間，你可以(yi)在那里(li)剔個夠。

　　8.口紅：將(jiang)口紅留在(zai)餐(can)具上是(shi)不(bu)可取的，工作用餐(can)尤其如此(ci)。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時(shi)可以順便到(dao)洗手間(jian)去一趟，或到(dao)吧臺去取塊(kuai)紙餐(can)巾。

　　9.吸(xi)(xi)(xi)煙(yan)：即(ji)使(shi)在(zai)吸(xi)(xi)(xi)煙(yan)區(qu)用(yong)餐，用(yong)餐期間吸(xi)(xi)(xi)煙(yan)也不(bu)可取，吸(xi)(xi)(xi)煙(yan)會影(ying)響他人的食欲，而且與(yu)整個(ge)氣氛也不(bu)與(yu)諧，應該等到用(yong)餐結束后再吸(xi)(xi)(xi)煙(yan)，還應記(ji)住：不(bu)要(yao)用(yong)盤子(zi)當煙(yan)灰缸。

　　10.物品：女用手(shou)提包及男用手(shou)提箱這(zhe)類東西不要放(fang)(fang)(fang)在餐(can)桌上(shang)，鑰(yao)匙、帽子、手(shou)套(tao)、眼(yan)(yan)鏡(jing)、眼(yan)(yan)鏡(jing)盒、香(xiang)煙(yan)等(deng)物品都(dou)不要放(fang)(fang)(fang)在餐(can)桌上(shang)。總之，凡是與(yu)用餐(can)無關的東西都(dou)不能放(fang)(fang)(fang)在餐(can)桌上(shang)。

西餐的禮儀13

　　一、入座

　　進入西餐廳后，由服務生(sheng)帶領(ling)入坐，不(bu)可冒然入位。男士或(huo)服務生(sheng)可幫(bang)女士拉(la)開椅子(zi)協助(zhu)入座，一般(ban)由椅子(zi)左側入座。座位的安排于離出口(kou)最遠的位置為上位。

　　二、餐具的擺設

　　(1)擺在(zai)中央的(de)稱(cheng)為(wei)擺飾盤(pan)(pan)或稱(cheng)展示盤(pan)(pan)Show Plate，餐巾置于裝(zhuang)飾盤(pan)(pan)的(de)上面(mian)或左側。

　　(2)盤(pan)子(zi)右邊旁擺刀、湯(tang)匙，左邊擺叉子(zi)。可依用(yong)餐順序、前菜、湯(tang)、料理(li)、魚料理(li)、肉料理(li)、視你所(suo)需而由(you)外(wai)側至(zhi)內使用(yong)。

　　(3)玻(bo)(bo)璃杯擺(bai)右上(shang)角，最大的(de)(de)是(shi)裝水用的(de)(de)高(gao)腳杯，次大的(de)(de)是(shi)紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)所(suo)用的(de)(de)，而細(xi)長(chang)的(de)(de)玻(bo)(bo)璃杯是(shi)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)所(suo)用，視情況也會擺(bai)上(shang)香(xiang)檳或雪莉酒(jiu)所(suo)用的(de)(de)玻(bo)(bo)璃杯。

　　(4)面(mian)包盤(pan)和奶油(you)刀置于左手邊，裝飾(shi)盤(pan)對面(mian)則放咖啡或吃點心所用(yong)的小湯匙(chi)和刀叉。

　　(1)餐巾(jin)Napkin

　　(2)魚叉Fish Fork

　　(3)主(zhu)菜叉Dinner or Main Course Fork

　　(4)沙拉叉Salad Fork

　　(5)湯杯及湯底盤(pan)Soup Bowl & Plate

　　(6)主菜盤Dinner Plate

　　(7)主菜刀(dao)Dinner Knife

　　(8)魚刀Fish Knife

　　(9)湯(tang)匙(chi)Soup Spoon

　　(10)面包及奶油(you)盤Bread & Butter Plate

　　(11)奶油刀(dao)Butter Knife

　　(12)點心匙及點心叉(cha)Dessert Spoon and Cake Fork

　　(13)水杯Sterling Water Goblet

　　(14)紅酒杯Red Wine Goblet

　　(15)白酒杯White Wine Gobl

　　三、刀叉的使用方法

　　(1)西(xi)餐(can)進(jin)餐(can)時一般以右(you)手拿刀，左手拿叉。如果用(yong)左手拿叉不(bu)方便(bian)，也可(ke)以使用(yong)右(you)手。

　　(2)用餐(can)中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八(ba)字型掛放在餐(can)盤上(shang)(shang)。用餐(can)結束后(hou)，則是平行的斜(xie)放在盤上(shang)(shang)一側。

　　四、喝湯的禮儀

　　(1)西餐的湯(tang)分(fen)為清(qing)湯(tang)及濃(nong)湯(tang)，較正式的餐廳再(zai)供(gong)應(ying)清(qing)湯(tang)時(shi)使用橢圓(yuan)形湯(tang)匙及湯(tang)杯，供(gong)應(ying)濃(nong)湯(tang)時(shi)使用圓(yuan)形湯(tang)匙及寬口湯(tang)盤。

　　(2)拿湯匙的姿勢(shi)是由內(nei)經外側(ce)舀食(shi)。

　　(3)西餐喝湯(tang)時，不能發(fa)出聲音。用(yong)湯(tang)時，不可用(yong)嘴將湯(tang)吹涼。可輕輕搖動湯(tang)使其稍涼。

　　(4)食用(yong)完畢后(hou)把湯(tang)匙(chi)放在(zai)靠自己身前的(de)底盤上，或是放在(zai)盤中。將湯(tang)匙(chi)的(de)柄(bing)放在(zai)右邊，而湯(tang)匙(chi)凹陷的(de)部(bu)份(fen)向上;湯(tang)杯與湯(tang)盤都(dou)是如此。

　　五、食用面包的禮儀

　　(1)面(mian)(mian)包(bao)的(de)位置(zhi)于主菜的(de)左側。食(shi)用(yong)時可用(yong)左手拿面(mian)(mian)包(bao)，再用(yong)右手把面(mian)(mian)包(bao)撕成小(xiao)(xiao)塊，然后(hou)用(yong)左手拿著小(xiao)(xiao)面(mian)(mian)包(bao)，用(yong)右手涂抹奶油。把面(mian)(mian)包(bao)撕成小(xiao)(xiao)塊后(hou)再涂奶。

　　(2)在意大利餐廳中，有時會以橄(gan)欖油(you)取代奶油(you)，可(ke)將面包用手撕一小塊沾(zhan)加了調味料(liao)及香料(liao)的(de)橄(gan)欖油(you)吃(chi)。面包切忌(ji)用刀子切割。

　　六、食用沙拉

　　(1)色拉盤放在主菜盤的(de)左邊。

　　(2)美國人(ren)通常將色拉供(gong)(gong)應(ying)于主菜前，而歐洲人(ren)如法國法國人(ren)，通常將色拉放于主菜后供(gong)(gong)應(ying)。

　　(3)色拉用(yong)叉(cha)子(zi)吃(chi)，如(ru)菜葉太大，可用(yong)刀(dao)在色拉盤中切(qie)割，然(ran)后再(zai)用(yong)叉(cha)子(zi)吃(chi)。

　　七、食用魚、蝦、海鮮

　　1.食用(yong)半(ban)只(zhi)龍蝦(xia)時，應左手(shou)持叉(cha)(cha)，將(jiang)蝦(xia)尾叉(cha)(cha)起(qi)，右(you)手(shou)持刀，插進尾端，壓住蝦(xia)殼，用(yong)叉(cha)(cha)將(jiang)蝦(xia)肉拖出再(zai)切(qie)食。龍蝦(xia)腳可用(yong)手(shou)指(zhi)撕去蝦(xia)殼食之(zhi)。

　　2.吃魚片(pian)以吃一片(pian)切一片(pian)為原(yuan)則，可用(yong)(yong)右手持叉進食，或(huo)用(yong)(yong)魚刀。

　　3.食用帶(dai)頭(tou)尾(wei)及骨頭(tou)的全魚時(shi)，宜(yi)先將頭(tou)、尾(wei)切除，再(zai)去鰭，將切下的頭(tou)尾(wei)鰭放在盤子一(yi)邊，再(zai)吃魚肉。

　　4.去(qu)除魚骨(gu)，要用刀叉，不能(neng)用手。若(ruo)口中(zhong)有魚骨(gu)或其它骨(gu)刺，則可(ke)用手自合攏的唇間取出放在盤子上(shang)。

　　5.全魚吃完魚的上(shang)層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

　　6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。

　　食用(yong)蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗(xi)手水。

　　八、食用肉類

　　(1)認識牛排的熟(shu)度(du)。

　　猶帶血(xue)的是rare。

　　半生(sheng)的是(shi)medium rare。

　　七分熟的是medium。

　　熟透的是welldone。

　　牛肉可依自(zi)己喜好熟度點餐，但豬肉及雞肉均(jun)為全熟供應(ying)。

　　(2)切牛排(pai)應由外側向內。一(yi)次未切下，再切一(yi)次，不能像(xiang)拉鋸子方式切，亦(yi)不要拉扯，勿發出聲響，肉(rou)的大小以一(yi)口為宜。

　　(3)嚼(jiao)食肉時，兩(liang)唇合攏(long)，不要出聲(sheng)。嚼(jiao)肉食勿說話或以刀叉比畫。

　　(4)吃肉時宜切一(yi)塊吃一(yi)塊，勿將肉全部一(yi)次(ci)切小(xiao)塊，會導致肉汁(zhi)流(liu)失(shi)，及溫度下降。

　　(5)烤雞(ji)或炸雞(ji)，在正式(shi)場合用刀叉吃。

　　九、食用水果

　　(1)蛋糕及派、餅(bing)，用叉取食(shi)，較(jiao)硬(ying)者用刀切割后(hou)，用叉取食(shi)。

　　(2)冰淇淋、布(bu)丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。

　　(3)粒(li)狀水果如葡(pu)萄，可用手抓(zhua)來(lai)吃。如需吐籽(zi)，應吐于掌中再放(fang)在碟里(li)。

　　(4)多汁的水果如西(xi)瓜、柚子等，應用(yong)匙取食。

　　(5)西餐在吃(chi)完水果時，常上洗(xi)手(shou)缽(finger bowl)，所盛的水，供(gong)洗(xi)手(shou)用。只用來洗(xi)手(shou)指(zhi)。勿將(jiang)整(zheng)個手(shou)伸進去。

　　十、喝咖啡及茶的禮儀

　　咖(ka)啡及茶(cha)中單寧酸可幫助消化。喝(he)咖(ka)啡時，用食指和拇指端起來喝(he)，不須(xu)端起咖(ka)啡底盤，勿(wu)以咖(ka)啡匙舀(yao)起咖(ka)啡，嘗是否(fou)夠甜。

西餐的禮儀14

　　西餐禮儀

　　在(zai)西方，去飯店吃(chi)飯一般都要(yao)事先(xian)(xian)預約(yue)，在(zai)預約(yue)時，有幾(ji)點要(yao)特別注(zhu)意說清楚，首(shou)先(xian)(xian)要(yao)說明人數和時間，其次要(yao)表明是否要(yao)吸煙區(qu)或(huo)視(shi)野良好的座位。

　　如果是生日(ri)或其他特(te)別的(de)日(ri)子，可以(yi)告知(zhi)宴會的(de)目的(de)和預(yu)算。在預(yu)定時間到達，是基(ji)本的(de)禮貌。再昂貴的(de)休閑服，也(ye)不能(neng)隨意穿著。

　　1、用餐前

　　(1)入座后，不要急于打(da)開(kai)您的餐(can)巾(jin)。第一個(ge)打(da)開(kai)餐(can)巾(jin)的人(ren)應該是主(zhu)人(ren)，這個(ge)動(dong)作宣布晚宴(yan)正式開(kai)始(shi)。但自助餐(can)除外，開(kai)始(shi)吃自助餐(can)時便可展(zhan)開(kai)餐(can)巾(jin)。

　　(2)請注意不要拿錯其他人的餐巾(jin)。

　　在較正式的宴會中，餐巾通常是折疊好放(fang)在位(wei)子中間的裝飾(shi)盤上的。

　　如果餐巾布不是放在(zai)中間的盤子(zi)上(shang)，它就會(hui)在(zai)您的左邊(bian)，而右(you)邊(bian)的餐巾是屬(shu)于坐(zuo)在(zai)您右(you)邊(bian)的客人(ren)的。

　　有(you)時(shi)候餐巾也會(hui)放在杯子(zi)中(zhong)，此(ci)時(shi)您(nin)的(de)餐巾就是在右(you)邊的(de)杯子(zi)中(zhong)。

　　(3)用(yong)柔(rou)和的動作展開(kai)餐(can)巾，不要太(tai)用(yong)力或搖晃餐(can)巾。以餐(can)巾的大小(xiao)決(jue)定展開(kai)餐(can)巾的幅度(du)。

　　對于較正式宴(yan)會所提供的較大塊的餐(can)巾(jin)，可將(jiang)其(qi)對半展開(kai)放在大腿上(shang)。

　　如(ru)果(guo)是較小快的餐(can)巾，可以完全展(zhan)開(kai)覆蓋(gai)在大腿(tui)上。

　　(4)如(ru)果(guo)不是小孩(hai)或用餐(can)不方便的人(ren)，最好不要(yao)將餐(can)巾布掛在胸前(qian)。也不要(yao)將餐(can)巾折到衣(yi)扣或者腰(yao)帶的位置。(但如(ru)果(guo)要(yao)端上一些零碎的零食時，如(ru)果(guo)主(zhu)人(ren)將餐(can)巾放在下巴下方或者圍在脖子上時，你也可以跟隨著(zhu)主(zhu)人(ren)一起這樣做(zuo))

　　2、用餐中

　　(1)餐(can)巾是為了預防調味汁滴落，弄(nong)(nong)臟衣(yi)物。但(dan)是，最主要(yao)的還是用(yong)來擦拭嘴(zui)巴。進餐(can)過程中不(bu)小心弄(nong)(nong)得(de)滿嘴(zui)油漬時，需要(yao)用(yong)餐(can)巾擦干凈嘴(zui)巴。注意(yi)：

　　吃(chi)了油(you)膩(ni)的(de)食物(wu)后(hou)滿嘴(zui)油(you)漬，若以(yi)這副(fu)尊容與人說話，委實不雅，所以(yi)應適時使(shi)用餐巾(jin)擦(ca)干凈嘴(zui)巴。

　　喝酒(jiu)時會把(ba)油(you)漬留在(zai)玻璃杯上，很(hen)不雅觀，因(yin)此喝酒(jiu)前一(yi)定(ding)要用(yong)餐巾擦拭干凈嘴巴。

　　涂了口(kou)紅(hong)的女(nv)士需在喝酒(jiu)前(qian)用餐巾略擦一(yi)擦，避免唇印(yin)沾在酒(jiu)杯上。

　　用餐巾布擦嘴時避免動(dong)作過大，正(zheng)確而優雅的使用方法是(shi)輕輕沾擦。

　　(2)餐(can)(can)巾布是用來擦(ca)(ca)嘴(zui)的(de)，所以不要(yao)用它來擦(ca)(ca)臉或(huo)擦(ca)(ca)餐(can)(can)具。如果需要(yao)擦(ca)(ca)汗或(huo)擦(ca)(ca)餐(can)(can)具，您可以用紙巾。

　　(3)餐(can)(can)巾是可以弄臟(zang)的(de)(de)，如(ru)不想(xiang)將餐(can)(can)巾弄臟(zang)而(er)取出自(zi)己(ji)的(de)(de)手帕或面紙使用，這是違反用餐(can)(can)禮儀的(de)(de)。

　　(4)將魚骨(gu)頭或水(shui)果的(de)籽吐出時，可利用餐(can)巾遮住嘴，直接吐在餐(can)巾內，再將餐(can)巾向內側折起。

　　(5)宴席中最好避(bi)免中途(tu)離席，如(ru)非要暫時離席，一般做法有兩種：

　　用盤子或刀子壓(ya)住餐(can)巾的一角，讓它從桌沿(yan)垂下(xia)，當然臟的那一面朝內側才雅(ya)觀。

　　把(ba)餐巾疊好放在(zai)椅子上，若椅子裝有(you)軟墊，餐巾有(you)油漬的(de)一面(mian)應朝上。

　　3、用餐畢

　　(1)用餐完畢時，把餐巾布放回桌(zhuo)上的(de)動(dong)作也(ye)是由主人(ren)先做的(de)，這表示晚宴結束。

　　(2)餐(can)(can)(can)畢先將腿上的(de)餐(can)(can)(can)巾(jin)(jin)拿起(qi)，隨意疊(die)好(不(bu)(bu)用疊(die)得疊(die)得整齊，單頁不(bu)(bu)能(neng)將餐(can)(can)(can)巾(jin)(jin)弄得皺巴(ba)巴(ba)的(de))，再(zai)把餐(can)(can)(can)巾(jin)(jin)放在您的(de)餐(can)(can)(can)盤的(de)左側，然后(hou)起(qi)身離(li)座。如果站起(qi)來后(hou)才甩動或折疊(die)餐(can)(can)(can)巾(jin)(jin)，就不(bu)(bu)合乎禮節了。

　　(3)如(ru)果餐(can)后還有咖啡供應，餐(can)巾當然(ran)繼續留在大腿上(shang)，直到(dao)用完(wan)再(zai)把餐(can)巾放回(hui)桌上(shang)。

　　西餐基本禮儀知識

　　1.刀(dao)(dao)叉(cha)：手(shou)握(wo)叉(cha)子時不(bu)要像握(wo)大提(ti)琴(qin)那(nei)樣，或像握(wo)麥克佩斯夫(fu)人的匕首那(nei)樣。另(ling)外，不(bu)要手(shou)握(wo)刀(dao)(dao)叉(cha)在(zai)(zai)空中飛來舞去用以強(qiang)調說話的某(mou)一(yi)點(dian)，也不(bu)要將刀(dao)(dao)叉(cha)的一(yi)頭搭在(zai)(zai)盤(pan)(pan)子上，一(yi)頭放在(zai)(zai)餐桌上。刀(dao)(dao)叉(cha)一(yi)旦拿起使用，就不(bu)能再放回原處(chu)。刀(dao)(dao)子放在(zai)(zai)盤(pan)(pan)子上時，刀(dao)(dao)刃朝里，頭在(zai)(zai)盤(pan)(pan)子里，刀(dao)(dao)把放在(zai)(zai)盤(pan)(pan)子邊緣上。

　　2.餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)：不(bu)要拿餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)去(qu)用力擦(ca)臉的下部，要輕輕地(di)沾(zhan)擦(ca)。不(bu)要抖開(kai)餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)再去(qu)折疊(die)，不(bu)要在空中(zhong)像(xiang)揮動旗子(zi)那樣(yang)揮動餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)。餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)應放(fang)(fang)在大腿上，如果離開(kai)餐(can)(can)桌(zhuo)，要將餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)放(fang)(fang)在椅(yi)子(zi)上，并把椅(yi)子(zi)推近餐(can)(can)桌(zhuo)。注意動作(zuo)要輕。用餐(can)(can)結束時不(bu)要折疊(die)餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin);否則，不(bu)了解(jie)情況(kuang)的服務生可能會再給別(bie)的客人(ren)使用。用餐(can)(can)結束時要將餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)從中(zhong)間拿起(qi)，輕輕地(di)放(fang)(fang)在餐(can)(can)桌(zhuo)上盤子(zi)的左側。

　　3.咀(ju)嚼(jiao)(jiao)：嚼(jiao)(jiao)東(dong)西時(shi)嘴要(yao)閉緊(jin)，無論你有什么(me)驚人(ren)的妙語，時(shi)機多么(me)恰到好(hao)處(chu)，只要(yao)嘴里有食物(wu)，絕不(bu)能開口說(shuo)(shuo)話(hua)。不(bu)能為了著急說(shuo)(shuo)話(hua)而馬上將食物(wu)吞(tun)下，要(yao)保持(chi)細嚼(jiao)(jiao)慢咽的姿勢，將食物(wu)咽下后會(hui)意地露(lu)出(chu)笑容，以轉(zhuan)達你內心的活動：剛才完(wan)全可(ke)以有妙語出(chu)口，只是口中有食物(wu)。

　　4.坐姿：要牢記(ji)你媽媽的話，坐立(li)要直，不要將(jiang)胳膊(bo)肘支(zhi)在(zai)餐桌上。如果手(shou)放在(zai)什么位置都不自在(zai)，放在(zai)大腿上。

　　5.面(mian)包：面(mian)包上(shang)(shang)抹黃(huang)(huang)油尤其(qi)要注(zhu)意，將(jiang)面(mian)包掰成可(ke)以一口吃下的小塊，臨(lin)吃前在(zai)小塊上(shang)(shang)抹黃(huang)(huang)油，不要圖方便將(jiang)整個面(mian)包上(shang)(shang)都抹上(shang)(shang)黃(huang)(huang)油。

　　6.速(su)(su)度：切忌速(su)(su)度過快(kuai)，無論(lun)你是(shi)(shi)在(zai)RitzCarton還(huan)是(shi)(shi)在(zai)格爾(er)蒂的(de)GreasePit酒(jiu)店用餐(can)(can)，大口吞咽食(shi)物不(bu)(bu)僅有害健康(kang)，而且也不(bu)(bu)雅觀，尤其(qi)是(shi)(shi)和他(ta)人共同進餐(can)(can)時(shi)，這么(me)做(zuo)會顯得失(shi)禮(li)。共同進餐(can)(can)時(shi)大家的(de)量(liang)應該一樣，并保持同時(shi)開始(shi)同時(shi)結(jie)束的(de)速(su)(su)度，別人都開始(shi)品味甜(tian)食(shi)了而你還(huan)在(zai)喝湯是(shi)(shi)不(bu)(bu)可取的(de)。

　　7.剔(ti)(ti)牙(ya)(ya)：如果塞了牙(ya)(ya)，切忌在餐(can)桌上剔(ti)(ti)牙(ya)(ya)，如果的(de)確忍受不住，找個(ge)借口去(qu)洗手間(jian)，你可以在那(nei)里剔(ti)(ti)個(ge)夠。

　　8.口(kou)紅(hong)：將口(kou)紅(hong)留在餐(can)具上是不(bu)可(ke)取的(de)，工(gong)作用餐(can)尤其如此。如果(guo)沒有隨身攜帶(dai)紙(zhi)手(shou)帕，進酒店時可(ke)以順便(bian)到(dao)洗(xi)手(shou)間去(qu)一(yi)趟，或到(dao)吧臺去(qu)取塊紙(zhi)餐(can)巾。

　　9.吸(xi)煙：即使在(zai)吸(xi)煙區用餐(can)，用餐(can)期(qi)間吸(xi)煙也不(bu)(bu)可取，吸(xi)煙會影響他(ta)人的食欲，而且和整個(ge)氣氛也不(bu)(bu)和諧，應(ying)該等(deng)到用餐(can)結束后再(zai)吸(xi)煙，還(huan)應(ying)記住(zhu)：不(bu)(bu)要用盤子當煙灰缸(gang)。

　　10.物(wu)品(pin)：女用手提(ti)包及(ji)男用手提(ti)箱(xiang)這類東(dong)西(xi)不要(yao)放(fang)在餐(can)桌上，鑰(yao)匙、帽子(zi)、手套(tao)、眼(yan)(yan)鏡、眼(yan)(yan)鏡盒、香(xiang)煙等物(wu)品(pin)都不要(yao)放(fang)在餐(can)桌上。總之，凡是和用餐(can)無關的東(dong)西(xi)都不能(neng)放(fang)在餐(can)桌上。

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西餐的禮儀15

　　西餐喝(he)酒的禮儀:

　　1.宴會(hui)(hui)開(kai)(kai)始時,服務生(sheng)(sheng)會(hui)(hui)開(kai)(kai)始倒酒(jiu)(jiu),服務生(sheng)(sheng)一般會(hui)(hui)按順(shun)序倒酒(jiu)(jiu)，這(zhe)時，用(yong)餐者(zhe)不(bu)要去拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)或移(yi)動酒(jiu)(jiu)杯(bei)，而(er)應把酒(jiu)(jiu)杯(bei)放(fang)在桌等待服務生(sheng)(sheng)來倒。若(ruo)不(bu)想服務生(sheng)(sheng)給你(ni)倒酒(jiu)(jiu)，那(nei)么就(jiu)用(yong)指尖(jian)輕輕碰下(xia)酒(jiu)(jiu)杯(bei)的邊緣(yuan)，這(zhe)樣服務生(sheng)(sheng)就(jiu)會(hui)(hui)知道你(ni)不(bu)想要了。

　　2.正確的(de)握杯(bei)姿勢:為了(le)避免手的(de)溫度(du)使(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)里的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)溫增高，影響酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)風味(wei)，正確的(de)握酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)姿勢是用三根手指輕握酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)杯(bei)腳，即使(shi)(shi)用大(da)拇指、中(zhong)指和食指輕握杯(bei)腳，小指則放在杯(bei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)底臺來固定(ding)。

　　3.在喝(he)酒時(shi)絕(jue)對不能用吸著喝(he)，正確的(de)喝(he)酒姿勢，應是傾(qing)斜酒杯，就像將(jiang)酒放(fang)在舌頭上似的(de)喝(he)。品酒時(shi)可以(yi)輕(qing)輕(qing)搖動酒杯讓酒與空氣(qi)接觸(chu)以(yi)增加酒味(wei)的(de)醇香，但切忌猛烈(lie)搖晃杯子。

　　4.喝(he)酒(jiu)時(shi)應避免以下失禮行為：非敬酒(jiu)時(shi)的(de)把酒(jiu)一飲而盡(jin)、拿著酒(jiu)杯邊說話邊喝(he)酒(jiu)、邊喝(he)酒(jiu)邊透過酒(jiu)杯看人、將口紅印在酒(jiu)杯的(de)邊沿(yan)上等。

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