西餐禮儀教案（通(tong)用(yong)10篇）
作為一名無私奉(feng)獻的(de)老(lao)師(shi)，總(zong)歸要(yao)編寫教案，教案是備(bei)課向課堂教學(xue)轉化的(de)關節點。那么寫教案需(xu)要(yao)注意(yi)哪些問題呢？下面是小(xiao)編精心整理的(de)西餐禮(li)儀教案，希(xi)望對大(da)家有所(suo)幫(bang)助。
西餐禮儀教案 1
教材分析
在歐洲，所有(you)跟(gen)吃飯有(you)關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩(liang) 種(zhong)最(zui)受贊賞的美(mei)學享受--美(mei)食(shi)與交談。除了口(kou)感精致之(zhi)外，用餐(can)時酒、菜的搭配，優(you)雅的用餐(can)禮儀，調(diao)整和放松心(xin)態、享受這環(huan)境和美(mei)食(shi)、正確使用餐(can)具(ju)、酒具(ju)都是進入美(mei)食(shi)的先(xian)修課。
教學重點
1、西餐的座位(wei)安排
2、西餐的(de)餐具使用
3、西餐的禁忌
教學難點
學生對(dui)(dui)“西(xi)餐(can)”這一禮節有些接觸，從電影、電視等媒體(ti)中經常(chang)見到(dao)，日常(chang)生活(huo)中也經常(chang)運用，但(dan)生活(huo)習慣和(he)禮儀之間還(huan)是有差距(ju)的。作為專門的禮節，學生對(dui)(dui)于西(xi)餐(can)的相(xiang)關知識(shi)了解甚少，尤其是如何正(zheng)確、規(gui)范地使用“西(xi)餐(can)”的禮節，來使自己保持美好(hao)形(xing)象(xiang)，還(huan)存在很大(da)差距(ju)。
教學方法及手段
采取多種教學方法。如：提(ti)問法、練(lian)習(xi)法、幻(huan)燈片、播放(fang)錄(lu)相(xiang)等相(xiang)結(jie)合的(de)(de)手法，以活躍課堂氣氛，培(pei)養學生濃厚的(de)(de)學習(xi)興趣，充分調(diao)動學生學習(xi)的(de)(de)積極性。
教學目標
1、知識(shi)目標：學生能用(yong)自己的(de)話描述西(xi)餐(can)禮儀的(de)座位安(an)排、餐(can)具使用(yong)以及(ji)注意事(shi)項(xiang)。
2、能力目標(biao)：學生通(tong)過(guo)PPT授課示范及參加(jia)練習，能夠在具體(ti)場合正確地使用西(xi)餐這一禮節(jie)，包括能迅速反應座位安排以及禁忌事項。
3、思(si)想目標(biao)：通(tong)過學習樹立端正(zheng)的(de)態度(du)，體會正(zheng)確運用(yong)西餐的(de)重要性(xing)。在現實(shi)生活中積極(ji)地、主動地用(yong)所學來運用(yong)到(dao)自己的(de)實(shi)踐(jian)。
教學過程設計
（一）組織教學
教(jiao)師認真(zhen)檢查自己(ji)的`儀表，上課鈴響后，精神(shen)飽滿(man)、輕松穩健地步入教(jiao)室，（學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)起立），面(mian)帶微笑(xiao)地環(huan)顧每位學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)（檢查學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)儀表、站姿、精神(shen)狀(zhuang)態），與(yu)(yu)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)進行(xing)目光交(jiao)流，意(yi)義：1、作為一名禮儀教(jiao)師，在(zai)每節課前，必(bi)須注意(yi)小節，從(cong)自身做起，塑造良(liang)好的自身形象。2、通(tong)過與(yu)(yu)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的目光交(jiao)流，加深師生(sheng)感(gan)情，并(bing)提示學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)將(jiang)注意(yi)力集中(zhong)到課堂上來(lai)。
（二）導入(ru)課堂(tang)教學(xue)：
師：
同學們(men)(men)，今天呢(ni)，我很(hen)高興地(di)站(zhan)在(zai)這里(li)給大家上課(ke)，上課(ke)之前(qian)呢(ni)老師想問大家一個問題，同學們(men)(men)有去吃過西餐(can)么(me)？嗯，那么(me)，同學們(men)(men)知道怎么(me)吃么(me)？如果吃得(de)不好(hao)，會顯(xian)得(de)整個人(ren)呀
沒氣質修養，談生意(yi)的人可能會導致生意(yi)失敗(bai)，就算是約會的情侶看見對方(fang)沒有優雅的吃西餐，也是會打打降低(di)好感度哦。
說到這(zhe)呢，看(kan)見今天天氣不錯(cuo)，啊志呢要帶(dai)著小紅去西(xi)餐(can)(can)廳約會呢，看(kan)，他們現在已(yi)經走(zou)近了XX西(xi)餐(can)(can)廳，找了個位子坐了下來(lai)，開始吃西(xi)餐(can)(can)呢。
（三）座位安排
咦，到這(zhe)里呢，啊(a)志(zhi)與小紅的(de)做法會不會有(you)什么問(wen)題呢？同學們可能現(xian)在(zai)還找(zhao)不出(chu)來，那(nei)么我們大家一起(qi)來學習下西餐的(de)禮儀規范后，再來幫助啊(a)志(zhi)和(he)小紅呢能成功(gong)地在(zai)西餐廳約會好不好？嗯(ng)！我們先來看看，走入西餐廳后，座位應該怎么安排的(de)呢？
同學(xue)們，西餐的(de)(de)桌(zhuo)子(zi)(zi)呢(ni)(ni)不(bu)像中(zhong)國一樣是(shi)圓的(de)(de)。對了，是(shi)長桌(zhuo)，那么(me)現(xian)在呢(ni)(ni)，有(you)8個人在這長桌(zhuo)上吃飯，還沒上座(zuo)呢(ni)(ni)，他(ta)們就(jiu)開(kai)始犯(fan)愁了，究竟哪(na)個才是(shi)他(ta)們自己的(de)(de)位子(zi)(zi)呢(ni)(ni)？
請(qing)同學們拿(na)出紙筆，來幫助他們找(zhao)到自己的位子。
嗯，請(qing)這(zhe)位同(tong)(tong)學(xue)來(lai)回答。好，請(qing)坐，來(lai)，這(zhe)位同(tong)(tong)學(xue)，你(ni)說(shuo)(shuo)說(shuo)(shuo)看你(ni)是怎(zen)么幫他們(men)(men)找(zhao)的呢(ni)？嗯，同(tong)(tong)學(xue)們(men)(men)，那我們(men)(men)排位子的原(yuan)則呢(ni)是根據
6個原則：
（1）女(nv)士優(you)先。
（2）恭敬主賓(bin)。
（3）以右為尊。
（4）距(ju)離定位(wei)。
（5）面(mian)門為上。
（6）交叉排列
同(tong)學(xue)們對照著(zhu)這六個原則再(zai)排列一下(xia)，這位(wei)同(tong)學(xue)，你能(neng)不(bu)能(neng)幫(bang)幫(bang)他們找位(wei)子呢？嗯！大家看(kan)，這位(wei)同(tong)學(xue)的(de)位(wei)子排列是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)跟(gen)老(lao)師(shi)是(shi)(shi)一樣(yang)的(de)呢？
（四(si)）刀(dao)叉的(de)使(shi)用
很好！我(wo)們已(yi)經成功(gong)地(di)幫助這8個人(ren)找到(dao)了自己(ji)的位(wei)子。現在呢，要開始吃(chi)西餐(can)了。 吃(chi)西餐(can)之(zhi)前呢，我(wo)有個疑問(wen)，是用筷子吃(chi)西餐(can)么(me)？
嗯！對！是(shi)(shi)用刀叉(cha)，老(lao)師(shi)呢，現在(zai)(zai)手(shou)上有了一副。請(qing)同學(xue)(xue)們拿(na)(na)出(chu)兩支筆來(lai)，好(hao)，老(lao)師(shi)現在(zai)(zai)規(gui)定，你們拿(na)(na)在(zai)(zai)左手(shou)的是(shi)(shi)刀，右手(shou)的是(shi)(shi)叉(cha)，請(qing)同學(xue)(xue)們想想正確(que)的拿(na)(na)法(fa)。
老師看(kan)到有同(tong)學把左(zuo)右手(shou)(shou)的(de)筆換過來了，這(zhe)種拿法呢才是正確(que)的(de)，右手(shou)(shou)拿刀(dao)，左(zuo)手(shou)(shou)拿叉。 那我們(men)來試(shi)試(shi)怎么(me)吃用呢？同(tong)學們(men)是不(bu)(bu)是右手(shou)(shou)的(de)力氣比較大呢，嗯！所以使用時(shi)，左(zuo)手(shou)(shou)用叉固定食(shi)物,右手(shou)(shou)的(de)刀(dao)切(qie)割食(shi)物；咦(yi)，吃著吃著，會不(bu)(bu)會有些小意外呢？要是想上個洗(xi)手(shou)(shou)間，應(ying)該怎么(me)辦呀？
我看到(dao)有(you)好多同(tong)學都急急放下了(le)刀(dao)(dao)叉(cha)，這樣(yang)隨手一扔，老師有(you)個擔心哦(e)，要是這樣(yang)放的(de)同(tong)學上完洗(xi)手間回(hui)來(lai)。你的(de)西餐盤(pan)(pan)子都要被服務員拿走了(le)哦(e)。中途(tu)離開，刀(dao)(dao)叉(cha)呈八字形擺(bai)放，刀(dao)(dao)口向內；用餐結束，刀(dao)(dao)口向內、叉(cha)齒向上，刀(dao)(dao)右叉(cha)左地并(bing)排(pai)縱放，或(huo)者(zhe)刀(dao)(dao)上叉(cha)下并(bing)排(pai)橫放在餐盤(pan)(pan)里。所以(yi)呀，不知道(dao)刀(dao)(dao)叉(cha)放法(fa)的(de)同(tong)學，回(hui)來(lai)只能眼巴巴地看著我們(men)吃了(le)。
（五）用餐禁忌
餐巾墊在盤子(zi)(zi)下； 胳膊放在桌(zhuo)子(zi)(zi)上； 端(duan)起盤子(zi)(zi)來喝(he)湯； 叉(cha)著面包往嘴巴里(li)送； 吐(tu)骨(gu)頭到桌(zhuo)布上； 站起來拿(na)調味瓶；席間抽煙、不(bu)文(wen)明舉動。
師：同學們，阿志(zhi)帶著小(xiao)紅去西(xi)餐(can)廳用(yong)餐(can)? 在這場(chang)約會(hui)中，我們來幫幫啊志(zhi)他們順利地約會(hui)成(cheng)功?
（六）作業
同學們，我們已經學會怎么吃(chi)了，去吃(chi)吃(chi)西(xi)餐吧(ba)。吃(chi)的(de)(de)時候呢，觀察下(xia)四周有(you)沒有(you)不符合規范的(de)(de)？寫一篇800字左(zuo)右的(de)(de)—《談談西(xi)餐禮(li)儀(yi)之我見心得》。
西餐禮儀教案 2
【活動設計背景】
“西(xi)餐餐桌禮(li)儀(yi)”是一(yi)(yi)種迥同(tong)于(yu)我(wo)國飲(yin)(yin)食(shi)的(de)(de)(de)舶來(lai)品,文化內涵豐富(fu)，內容厚(hou)重(zhong)。隨著威海城市開放的(de)(de)(de)步伐加快，西(xi)餐已(yi)走進(jin)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)，在(zai)課前(qian)，我(wo)們(men)做過調查，發(fa)現很(hen)多學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)并不了解西(xi)餐的(de)(de)(de)餐桌禮(li)儀(yi)，他(ta)們(men)很(hen)希望對過親身體(ti)驗來(lai)感受(shou)并探究來(lai)自外國的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)文化。此次實(shi)踐(jian)活(huo)動集(ji)觀察、表演、體(ti)驗、實(shi)踐(jian)于(yu)一(yi)(yi)體(ti)，為學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)提供一(yi)(yi)系列實(shi)踐(jian)、展示和學(xue)習的(de)(de)(de)平(ping)臺，讓學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)們(men)開闊(kuo)視野，體(ti)驗和感受(shou)世界多元文化。
【活動目標】
1、學會西餐(can)入座(zuo)禮(li)儀。
2、了解餐(can)巾(jin)的(de)作用(yong)(yong)及(ji)使(shi)用(yong)(yong)方法并能在(zai)不同(tong)情況正(zheng)確使(shi)用(yong)(yong)餐(can)巾(jin)。
3、認識餐(can)具(ju)、掌握(wo)餐(can)具(ju)的使用(yong)方法并能(neng)用(yong)西餐(can)餐(can)具(ju)正確地食用(yong)西餐(can)。
4、充分(fen)感(gan)受(shou)到西餐禮(li)儀文化(hua)的(de)魅力，懂(dong)得并遵守不(bu)同(tong)國家的(de)飲食禮(li)儀，培養學生(sheng)(sheng)關(guan)注生(sheng)(sheng)活，熱(re)愛生(sheng)(sheng)活，享受(shou)生(sheng)(sheng)活美好品質。
【活動重點】
體驗并實踐餐(can)巾(jin)、餐(can)具(ju)的正確使用(yong)。
【活動難點】
用(yong)西餐(can)餐(can)具正確地食用(yong)西餐(can)
【活動過程】
導入：
1.播放西餐廳(ting)視頻(pin)，營造課堂氛圍(wei)。
2.課前小調查(cha)：調查(cha)吃過(guo)西餐的(de)(de)學生，并讓學生分享吃西餐時(shi)的(de)(de)感受(shou)或需要注(zhu)意的(de)(de)問(wen)題(ti)。引出本節課的(de)(de)課題(ti)。
課前，播放西餐廳視頻，為(wei)學生(sheng)們(men)創設一個這樣的氛圍，師生(sheng)在優雅(ya)的西餐廳為(wei)背景下拉開本節(jie)課的序幕。通過小調查(cha)喚起學生(sheng)的求知欲望，激發學習興(xing)趣，把學生(sheng)帶入一種與原(yuan)知有關的情境中去，進行有效(xiao)的探究。
活動一：學習入座禮儀
1.情境(jing)模擬(ni)：將教室模擬(ni)成西餐(can)廳，請四位同學(xue)扮演今天的(de)(de)第一批客人。其他同學(xue)認真(zhen)觀看，并說出上臺四位同學(xue)的(de)(de)表(biao)現有哪(na)些可能(neng)會符合(he)西餐(can)的(de)(de)禮(li)(li)儀(yi)。學(xue)生(sheng)情境(jing)表(biao)演，充(chong)分調動(dong)學(xue)生(sheng)學(xue)習(xi)的(de)(de)興趣，并反饋出學(xue)生(sheng)對入座禮(li)(li)儀(yi)的(de)(de)了(le)解情況。
2.觀察總結：
(1)觀看微課，觀察：剛才(cai)上臺表(biao)演的(de)客(ke)人的(de)行為到底符(fu)不符(fu)合西餐的(de)禮儀?生(sheng)交流。
(2)總結入(ru)座(zuo)禮(li)儀(yi)：處處體現女士優先;由椅子的左側入(ru)座(zuo);入(ru)座(zuo)后坐姿要端正。
3.實踐體驗：
(1)師邀(yao)請一名(ming)學生生示范標準禮儀.
(2)全體(ti)同學一起入(ru)座(zuo)西餐廳，練(lian)習入(ru)座(zuo)禮儀。
運用(yong)微課視頻，培養學生(sheng)善于(yu)思考、善于(yu)發(fa)現的能力(li);教師(shi)的親身示范，讓學生(sheng)加深了印象，再讓學生(sheng)親自實踐體驗(yan)，達到掌握技能的目標。
活動二：學習點餐
1.情境(jing)模擬：學生小組討論(lun)點一套完(wan)整(zheng)的(de)西餐(can)(can)菜品(pin)。老師扮演(yan)侍者對學生點餐(can)(can)進行(xing)適時的(de)評價。
2.觀察學習：
(1)師(shi)介紹普(pu)通西(xi)餐的上菜順序是:開胃菜——湯——主食(shi)————甜食(shi)——飲品。
(2)介紹每道菜品包含哪(na)些。
3.反饋體驗：
小組根據所(suo)學知(zhi)識再點(dian)一(yi)次(ci)餐(can)。
通(tong)過小組情境模擬激發學(xue)生(sheng)主(zhu)(zhu)動思(si)考，共同(tong)參與的(de)(de)興趣(qu)。本活動主(zhu)(zhu)要(yao)采(cai)取了教師為主(zhu)(zhu)導的(de)(de)作(zuo)用，采(cai)用了大量的(de)(de)西餐(can)圖片使學(xue)生(sheng)直(zhi)觀地了解西餐(can)的(de)(de)菜(cai)序。
活動三：讀懂餐布的“語言”
1.猜想演示：
猜想一：入(ru)座后(hou)，應該把(ba)餐布放在哪里(li)?
猜想二：中途離開餐桌時，餐布(bu)應該放(fang)在哪(na)里?
猜想三：宴會結束時，餐布應該(gai)放在哪里?
學生小(xiao)組討(tao)論并上臺演示其猜想。
2.驗證猜想：
播放微課，共同學習餐布的“語言”。
3.實踐體驗：
師生共同練習餐布的`使用。
該環節貫穿“啟發—示范—總結—訓練”，讓學生明(ming)了(le)餐布的正確使(shi)用方法和(he)餐巾(jin)的暗示語言，從而突破本課(ke)的重點。
活動四：學會“刀、叉”的使用
1.觀察總結：
呈(cheng)現西餐餐具(ju)圖，學生觀察西餐餐具(ju)有(you)哪些?
師講(jiang)解(jie)每種餐具的用途，引入本(ben)節學習目標：基(ji)本(ben)的“刀、叉”用法。
2.實踐體驗：
(1)請吃過(guo)西餐的(de)一(yi)位同學上(shang)臺前(qian)為大家(jia)示范。
(2)老(lao)師(shi)分步為同學(xue)講解示范(fan)。
在演(yan)示時(shi)，強調注(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)：
使用(yong)(yong)刀(dao)叉時(shi)，要左手(shou)持叉，右手(shou)持刀(dao)。切東(dong)西左手(shou)拿叉按住食物，右手(shou)拿刀(dao)切小塊，用(yong)(yong)叉子往嘴里送。用(yong)(yong)刀(dao)的(de)時(shi)候(hou)(hou)，刀(dao)刃不(bu)可以朝外。任何(he)時(shi)候(hou)(hou)，都(dou)不(bu)要將刀(dao)叉的(de)一(yi)端放在(zai)盤上，另(ling)一(yi)端放在(zai)桌上。
(3)學生享用(yong)“牛排”大餐(因課堂限制(zhi)用(yong)面(mian)包片代替)，練(lian)習刀叉的使用(yong)。(配優(you)雅(ya)音樂)
3.拓展設疑：
(1)情境(jing)故事(shi)，引出刀(dao)叉的特殊“語言”：
中途暫停用餐如何擺放?
用餐完畢如(ru)何擺放?
(2)學生(sheng)交流，老師講解。
(3)學生練(lian)習(xi)兩種情境下刀叉(cha)的特殊(shu)“語言(yan)”。
通(tong)過學生親身(shen)體驗、實(shi)踐的方式，學習刀叉的用法，學以致(zhi)用，讓學生享受“大(da)餐”，感受學習帶來的快(kuai)樂，突破本課(ke)的重難點。
小結：暢談收獲，鞏固新知
學(xue)生(sheng)(sheng)自(zi)由暢談本(ben)節(jie)課的(de)收獲。和學(xue)生(sheng)(sheng)一起對本(ben)節(jie)內(nei)容進(jin)行整(zheng)理，這樣(yang)既(ji)復習了所(suo)學(xue)內(nei)容，又(you)再一次強調了本(ben)課重點，加(jia)深學(xue)生(sheng)(sheng)記憶。
拓展延伸：
西(xi)餐(can)大致可分為法式(shi)、英式(shi)、意(yi)式(shi)、俄式(shi)、美式(shi),地中海等多(duo)種不(bu)同(tong)(tong)風格的(de)(de)菜(cai)肴，不(bu)同(tong)(tong)國(guo)家的(de)(de)人有(you)著(zhu)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣，學生課后上(shang)網或查閱書籍，了解(jie)不(bu)同(tong)(tong)國(guo)家不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣和(he)禮儀。
實(shi)踐課是動態生成的(de)課堂，本節課的(de)目標是幫學(xue)生打開一扇通往世界飲食(shi)禮儀文化(hua)的(de)大門(men)，引領他們擁(yong)有國(guo)際(ji)化(hua)的(de)視(shi)野，探索更豐富的(de)知識。
西餐禮儀教案 3
活動設計背景
“吃(chi)”是(shi)幼(you)兒每(mei)天接觸到的(de)(de)事(shi)情(qing)，但是(shi)缺乏(fa)引導孩子在(zai)吃(chi)的(de)(de)時候(hou)他們是(shi)看在(zai)眼里卻沒記在(zai)心里，所以對大(da)班的(de)(de)孩子組織一次有(you)關吃(chi)的(de)(de)教學活動十(shi)分重要。
活動目標
1、通(tong)過活動，讓幼(you)兒初步了解中·西(xi)餐(can)是不同國家的不同飲食，知道吃西(xi)餐(can)的餐(can)具。
2、增加幼兒豐(feng)富的社會經驗，體驗中·西餐(can)的不(bu)同。
教學重點、難點
幼(you)兒知道(dao)中(zhong)餐(can)、西餐(can)有(you)哪些(xie)不同之處，有(you)哪些(xie)不同餐(can)具。
活動準備
布置西餐廳(ting)的角色區，一些肯(ken)德基麥當勞等西餐廳(ting)的標志(zhi)圖。
活動過程
過程1：導入
你們知道外國人(ren)和中(zhong)國人(ren)吃(chi)的(de)東西都一樣嗎？歐美國家的(de)人(ren)吃(chi)的(de)是西餐，而我們中(zhong)國人(ren)和有些國家吃(chi)的(de)是中(zhong)餐。
過(guo)程2：西(xi)參與中餐
西餐和中餐有(you)哪些不同？
咋們的中餐有哪些(xie)餐具？
那西餐(can)的(de)餐(can)具又有那些？
吃(chi)(chi)西(xi)餐(can)(can)的方式(shi)與(yu)我(wo)們中(zhong)餐(can)(can)不同，吃(chi)(chi)西(xi)餐(can)(can)時一人一份，主要用刀與(yu)叉來進食(shi)而中(zhong)餐(can)(can)是大家一塊兒分享桌上的菜品，主要用筷子進食(shi)。
過程3：餐廳游戲(xi)
老師今天還(huan)帶來了一(yi)些國外快餐(can)廳和西餐(can)廳的(de)標(biao)志圖，看看他們(men)都是哪兒的(de)？
出示肯德基 麥當勞等西餐廳的.標(biao)志圖。
你(ni)們去快(kuai)餐廳吃(chi)過嗎？哪里主要吃(chi)什么 ，它(ta)和中國的(de)快(kuai)餐廳有(you)什么不同？
在(zai)我們(men)的(de)教室(shi)也(ye)有一家肯德基的(de)快(kuai)餐廳(ting)，你們(men)想去玩嗎？
延伸環節：
讓(rang)家長帶幼兒(er)去肯德基或其他外(wai)國快餐廳吃(chi)一(yi)頓，讓(rang)幼兒(er)親身體驗它與中國壞餐廳的(de)不同。活動組織較好，能引起幼兒(er)主(zhu)動學習的(de)欲(yu)望(wang)。
西餐禮儀教案 4
活動目標：
1.感(gan)受生活中(zhong)各個國(guo)家的(de)人用餐的(de)不同方式，了解中(zhong)餐、西餐的(de)主要(yao)差異。
2.體驗西餐(can)中各種餐(can)具的用法(fa)，知道吃西餐(can)的基本禮儀。
3.感受吃(chi)西(xi)餐(can)的雅(ya)致與(yu)快樂。
活動準備：
1.課(ke)件：《西(xi)餐禮儀(yi)》
2.肉排(pai)若(ruo)干。不(bu)同餐具若(ruo)干（刀、叉、筷(kuai)、湯匙、盆子等）
活動過程：
（一(yi)）創設情境，小朋友自(zi)由(you)用餐(can)，感受(shou)西(xi)餐(can)與中(zhong)餐(can)的不同。
1.小朋友去餐廳用餐
師：今天，這里新開了一(yi)家(jia)餐(can)廳，老(lao)師請(qing)你(ni)們去(qu)餐(can)廳用餐(can)，這家(jia)餐(can)廳和(he)我們平(ping)時吃飯的(de)餐(can)廳可(ke)有點不一(yi)樣，你(ni)想(xiang)不想(xiang)去(qu)啊？那請(qing)小客人趕快入座(zuo)用餐(can)吧(ba)！"
小朋友入(ru)座(zuo)用餐。針對小朋友的用餐情況進行拍(pai)照(zhao)記錄(lu)。
2.剛才(cai)小(xiao)朋友吃(chi)了什么好吃(chi)的？你(ni)是(shi)怎么吃(chi)得(de)？你(ni)覺得(de)方便嗎(ma)？我(wo)們平時吃(chi)飯(fan)經常要(yao)用(yong)哪些餐具？"
3.認識幾種常(chang)見的(de)(de)(de)中西餐(can)(can)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)餐(can)(can)具(ju)。
小(xiao)結：原來(lai)(lai)各個國(guo)(guo)(guo)家的(de)用餐(can)(can)方(fang)法有(you)(you)很多的(de)不一樣。我(wo)們中國(guo)(guo)(guo)人喜歡用筷(kuai)子吃(chi)飯，這是(shi)我(wo)們國(guo)(guo)(guo)家幾千年來(lai)(lai)的(de)`傳統。使(shi)我(wo)們國(guo)(guo)(guo)家特有(you)(you)的(de)。我(wo)們吃(chi)的(de)飯餐(can)(can)有(you)(you)個名字叫(jiao)中餐(can)(can)。那這個刀叉是(shi)西(xi)方(fang)國(guo)(guo)(guo)家的(de)人用餐(can)(can)時最(zui)常(chang)用的(de)餐(can)(can)具(ju)。他們用餐(can)(can)也有(you)(you)個很好聽的(de)名字叫(jiao)西(xi)餐(can)(can)。
（二）觀看(kan)課件，知道一些基本(ben)的(de)用西餐的(de)禮(li)儀。
1.了解一些基本的用(yong)餐禮(li)儀(yi)。
師："你去過(guo)西餐廳(ting)用(yong)餐嗎？西餐的吃法有什(shen)么(me)(me)特(te)別？去西餐廳(ting)用(yong)餐要注意些(xie)什(shen)么(me)(me)？（請有經驗的小朋友來介紹(shao)。）
2.看(kan)課件，熟悉基本的用西(xi)餐的禮(li)儀。
3.找錯誤，加深對用(yong)西(xi)餐禮儀的認識。
師："這是剛才(cai)小朋(peng)友在用(yong)餐時的一些照片，我們來看(kan)看(kan)，這些用(yong)餐的方法對不對？到底應(ying)該怎么(me)做？"
看(kan)照片(pian)，找(zhao)錯(cuo)誤。
一邊找錯(cuo)誤一邊出示圖片，并(bing)且(qie)帶(dai)領(ling)小(xiao)朋友進(jin)行相(xiang)關(guan)禮儀的練習。
小結：原來用西(xi)餐有這么多的學問哦！你聽：
吃西(xi)餐，講(jiang)禮儀，左側(ce)入(ru)座(zuo)要注(zhu)意。
撫平裙角請坐下，抬頭挺胸真神氣。
小小餐(can)巾盤底壓，或者折角鋪腿上。
左手叉，右手刀，兩(liang)手食(shi)指點背(bei)上(shang)。
餐中食(shi)物(wu)輕輕切(qie)，要(yao)吃多大切(qie)多大。
骨頭(tou)殘渣輕(qing)吐放(fang)，手拿餐巾(jin)輕(qing)輕(qing)擦。
西餐禮儀(yi)心中記，小淑女，小紳士(shi)，
就--是--你。
（三(san)）再次用(yong)餐(can)。感(gan)受(shou)享用(yong)西餐(can)的雅致與快樂。
1.小朋(peng)友(you)再次(ci)用餐(can)。
師：現(xian)在我們(men)了解了吃(chi)西餐(can)的(de)(de)基本的(de)(de)禮儀，老師再請你們(men)吃(chi)一(yi)次吧(ba)！到(dao)西餐(can)廳用餐(can)可是(shi)很(hen)安靜的(de)(de)哦(e)！我們(men)去(qu)用餐(can)要做一(yi)個小淑(shu)女(nv)和小紳(shen)(shen)士，來男(nan)小朋友到(dao)老師這(zhe)兒來，給你們(men)帶上領結，這(zhe)樣更像小紳(shen)(shen)士了！小客人去(qu)用餐(can)吧(ba)！不(bu)要忘記要做小淑(shu)女(nv)和小紳(shen)(shen)士哦(e)！
2.小(xiao)結小(xiao)朋(peng)友的(de)用餐情況(kuang)。
錄(lu)像：一(yi)個(ge)小朋友的用餐情況，大(da)家(jia)一(yi)起來看看說說這樣用西餐對(dui)不(bu)對(dui)。對(dui)的給(gei)予鼓(gu)掌。不(bu)對(dui)的話大(da)家(jia)當(dang)場(chang)改正。
（三）回憶經驗，進一步(bu)了(le)解不同(tong)地區、國(guo)家(jia)用餐的差異。
"你還知道其他特(te)別有趣的用餐方法嗎？"
"如果你能機(ji)會去別的城市旅游，可(ke)千萬不要忘記(ji)品嘗(chang)一下哪里的美食，看(kan)看(kan)當地人(ren)是(shi)怎(zen)么用(yong)餐的，好嗎？回來后(hou)還可(ke)以和大家分享你的旅游心得呢！
活動延伸：
1.組織小朋友自由結(jie)伴(ban)一起看(kan)看(kan)說說各(ge)地(di)不同(tong)的飲食方(fang)法。
2.請小朋友展示(shi)介紹自己收集(ji)到的(de)、看(kan)到的(de)或聽(ting)到的(de)其他飲食趣事。
西餐禮儀教案 5
活動目標：
感受生活中各個國家的人用餐(can)的不同(tong)方式，了解中餐(can)、西餐(can)的主(zhu)要差異。
活動準備：
幼兒(er)用書(shu)《中(zhong)餐和西餐》
幾(ji)盤水果，不同餐具若干（刀、叉(cha)、筷(kuai)、湯(tang)匙、盆子等）
活動過程：
1、出示餐(can)具，引出話題：
看看議議：
“這些(xie)是什么？有什么用(yong)處(chu)？”
想想說說：
“我(wo)們吃飯經常要用哪(na)些餐(can)具？”
2、觀看圖(tu)書，找出中餐、西餐的主要差異(yi)。
“外國人(ren)的(de)(de)西餐(can)(can)和我們的(de)(de)'中餐(can)(can)有(you)什么(me)不一樣？”
“西餐(can)的吃(chi)法有什么特別？”
（請有經驗的(de)幼兒(er)來(lai)介紹。）
3、嘗(chang)試吃西(xi)餐（水(shui)果(guo)），初步體驗吃西(xi)餐的方式。
“平時(shi)我們(men)怎么吃水果？”
“今天讓我們用叉子吃水果。”
“你(ni)喜歡用哪種(zhong)方法吃水(shui)果？”
回(hui)憶經驗，產生進(jin)一步了解不同地(di)區、國(guo)家用(yong)餐的差異。
“你(ni)還知道(dao)其他(ta)特別有趣的(de)用餐方法嗎？”
活動總結：
教師進行總結。
西餐禮儀教案 6
一、教學目標
了解西餐(can)的基本知識，包(bao)括餐(can)具使(shi)用、用餐(can)順序(xu)等。
掌(zhang)握正(zheng)確(que)的餐桌禮儀，能夠在正(zheng)式場合(he)下優雅地(di)享用西餐。
培養學生尊重(zhong)他人、注重(zhong)細節的良好品質。
二、教學重點與難點
教(jiao)學重點：西餐(can)中(zhong)不同菜品對應的刀叉使用方(fang)法；基(ji)本的餐(can)桌禮儀規范(fan)。
教學(xue)難點：讓(rang)學(xue)生在實踐中(zhong)靈活運用所(suo)學(xue)知識，并形成自然得體的行為習(xi)慣。
三、課前準備
準備相關(guan)視(shi)頻資料（關(guan)于西(xi)方餐飲(yin)文(wen)化介紹）；
模擬餐(can)(can)桌布置所需物品（如餐(can)(can)盤、刀(dao)叉勺(shao)子套(tao)裝、酒杯等）；
相關(guan)PPT或手繪圖示材料。
四、教學過程
1. 引入新課
通過提問“同(tong)學們平時(shi)都喜歡吃什么(me)菜？”引出話(hua)題，再過渡(du)到對西(xi)餐的認識上(shang)。
簡要介紹(shao)西餐的(de)歷史背景及(ji)其在全(quan)球范圍內的(de)流行情況。
2. 新知講解
(1) 西餐結構簡介
開胃菜 -> 主菜 -> 甜點
各部(bu)分功能及(ji)代表性(xing)的食物舉例(li)說(shuo)明(ming)
(2) 餐具擺放規則(ze)
展示標(biao)準西式(shi)餐(can)桌布局圖片，逐一解(jie)釋每件餐(can)具的作用
強調左叉右(you)刀的(de)原則以及從外向內取用的(de)方式
(3) 刀叉使用技(ji)巧
觀看(kan)專業示范視頻，學習如何正確持握刀叉
實踐操作練習(xi)：模(mo)擬切割肉類、蔬(shu)菜等不同類型的`食物
(4) 其(qi)他注意事(shi)項
如何優雅地喝湯
面(mian)包(bao)應(ying)該放在(zai)哪里？怎樣撕開食用？
使用餐巾時的小貼士
與(yu)同桌人交(jiao)流時的眼神接觸和身體語(yu)言(yan)
3. 分組討論
將全班分成幾個小組，每組選擇(ze)一個特(te)定場(chang)景（比如(ru)家庭聚會、商務宴請等），討論在這(zhe)個情境下需(xu)要注意哪些特(te)別的禮儀規范。
各小組輪流分享討(tao)論結果，其他同(tong)學可以補充或者提(ti)出(chu)疑(yi)問。
4. 模擬實踐
組(zu)織一次(ci)小型(xing)的“西餐體(ti)驗(yan)活動(dong)”，讓孩子們有機(ji)會親(qin)身體(ti)驗(yan)整個進餐流程(cheng)。
教師(shi)巡(xun)視指導(dao)，糾正不當行為，鼓勵表(biao)現(xian)優秀者。
五、作業布置
完成一份關于今(jin)天(tian)所學內容的手抄(chao)報，要求圖文并茂。
回家后嘗(chang)試著按照今天(tian)學(xue)到的(de)知識為家人準備(bei)一頓簡單的(de)西式晚餐，并記(ji)錄下過程中遇到的(de)問題及解決(jue)辦(ban)法。
六、總結反饋
對本次課程進行回顧總結，強調良好的餐桌(zhuo)禮儀對于個人形象塑造(zao)的重要(yao)性。
收(shou)集學生的(de)反饋(kui)意見(jian)，了解他(ta)們對這節課的(de)感受及建議，以便于后(hou)續改進。
西餐禮儀教案 7
教學目標：
掌(zhang)握西餐餐具的正(zheng)確使用方法。
了解(jie)西餐用餐流程及(ji)基本禮(li)儀規范。
提升(sheng)社交場合的自信與(yu)得體表現。
教學過程
一、課(ke)程導(dao)入（10分鐘(zhong)）
互動提問：
“大(da)家(jia)是否遇到過西餐(can)聚餐(can)時(shi)不知如何使用餐(can)具(ju)的(de)尷(gan)尬？如何避免成為(wei)餐(can)桌上的(de).‘顯眼包(bao)’？”
案例分享：
播放(fang)一段錯誤(wu)用餐禮儀的搞笑(xiao)視頻（如(ru)刀叉(cha)拿反、湯匙敲碗等），引發學員興趣。
二、核心內容（60分鐘）
1. 餐具認知與使用(yong)（20分鐘）
餐具擺放規則：
左手叉、右手刀（美(mei)式(shi)(shi)/歐(ou)式(shi)(shi)差異講解）。
餐(can)盤左側：面包盤、黃油(you)刀(dao)；右側：主餐(can)刀(dao)、湯匙。
玻璃杯位置(zhi)：左上(shang)(shang)為水杯，右(you)上(shang)(shang)為酒(jiu)杯。
動態演示：
教師用道具模擬“牛排切割”“喝湯不發出聲音(yin)”等動(dong)作，學員分組練習(xi)。
2. 用餐流程與禁忌(ji)（20分鐘）
上菜順序：
開胃菜→湯→主(zhu)菜→沙拉→甜點→咖啡/茶。
關鍵禮儀：
面(mian)包用手(shou)撕小塊，不(bu)可直接咬。
刀叉呈“八(ba)”字形放餐盤(pan)表示未吃完，交叉擺放表示結束。
忌用刀叉敲(qiao)擊(ji)餐(can)盤、手肘上(shang)桌(zhuo)、說話時滿嘴食物。
3. 酒水搭配與社交禮儀（20分鐘(zhong)）
紅白葡萄(tao)酒(jiu)搭配：
“紅酒配紅肉，白(bai)酒配白(bai)肉”原(yuan)則。
碰杯禮儀：
杯(bei)口低于對方以示(shi)尊重，輕碰杯(bei)腹而非(fei)杯(bei)口。
交談禁忌：
避免討論宗教、政治、收入(ru)等敏感話(hua)題(ti)。
三、情景模擬與糾錯（20分鐘）
分組演練：
學員分組模擬“商務(wu)晚宴(yan)”，教師(shi)扮演(yan)“挑剔客戶”制造突發狀況（如(ru)湯灑了(le)、刀(dao)叉掉落）。
糾錯點評：
其(qi)他學(xue)員觀察并記錄錯(cuo)誤，教(jiao)師總結高頻問題（如“刀叉擺放錯(cuo)誤”“手機未(wei)靜音”）。
四、總結(jie)與(yu)作(zuo)業（10分鐘(zhong)）
知識回顧：
用口訣總結：“左手(shou)叉右手(shou)刀(dao)，面包用手(shou)撕，刀(dao)叉八字放(fang)，交談(tan)不露齒。”
課后任務：
拍攝(she)一段家庭聚(ju)餐中正確(que)使用餐具的短(duan)視頻(pin)（可(ke)匿名(ming)提交）。
西餐禮儀教案 8
教學目標：
掌握高端西餐場合(he)的禮儀細節與文化差異。
通過(guo)實戰演練提升商務談(tan)判中的溝通技巧(qiao)。
避免因(yin)文(wen)化(hua)誤解導致的合作風險。
教學過程
一、文(wen)化(hua)差異與禁(jin)忌（30分(fen)鐘）
國家對比：
法國：面包直接(jie)放餐布上，忌刀叉(cha)交叉(cha)；
英國：湯從(cong)內向外舀，忌中途離席(xi)；
美(mei)國(guo)：可自由切換刀叉方向，但(dan)忌(ji)刀尖朝(chao)上(shang)。
二、高級餐桌禮儀（90分鐘(zhong)）
1. 餐具(ju)進(jin)階使用
魚刀/魚叉：
刀身帶鋸(ju)齒，左手持魚叉(cha)固定，右手用魚刀沿背骨切割。
牡蠣叉：
三齒叉，從寬頭開(kai)始食用(yong)，湯汁用(yong)牡(mu)蠣殼(ke)盛接。
蝸牛叉與鉗：
左手持(chi)鉗夾住(zhu)蝸牛殼，右手用(yong)叉挑出(chu)肉。
2. 酒會(hui)與正式晚宴禮(li)儀
雞尾酒會：
香檳杯握杯莖（防手溫影響口感），小口慢飲(yin)，單手托盤。
五道式晚宴：
侍者上菜時，需暫停(ting)交(jiao)談并微笑致謝；中途離席將餐巾折成三角形放座(zuo)椅。
3. 商務溝通技(ji)巧
話題選擇：
安(an)全話(hua)題(ti)：旅行經歷、文化藝術、行業趨勢；
雷(lei)區：對(dui)方國(guo)家負面新(xin)聞(wen)、個人隱私。
肢體語言：
忌用刀叉指人，忌頻繁(fan)看手機；
適當模仿對方(fang)用餐節奏（如切肉(rou)速度）以示尊重。
三、實戰晚(wan)宴（60分鐘）
場景設計：
布置為五道(dao)式法式晚宴，設(she)置“文化陷(xian)阱”（如(ru)錯誤餐(can)具擺(bai)放、侍(shi)者故意拖延上菜）。
角色扮演：
學員分組扮演“主(zhu)辦方”“外(wai)賓(bin)”“翻譯”，模擬商務談判中的.突發(fa)狀況（如外(wai)賓(bin)對菜品過(guo)敏）。
專業點評：
邀請米其林餐廳(ting)侍酒師或外(wai)交(jiao)禮(li)儀顧問現場指(zhi)導。
四、復盤(pan)與工具包（30分鐘）
案例復盤：
播放晚(wan)宴錄像(xiang)片段(duan)，逐(zhu)幀分析失禮(li)行(xing)為（如刀叉與餐盤碰撞聲過(guo)大）。
工具包發放：
《全球用(yong)餐(can)禮儀(yi)速查手冊》（含(han)20國禁忌）；
緊急情(qing)況(kuang)應對話術(shu)（如“我(wo)對堅果過敏，請問(wen)這道菜是否含堅果？”）。
教案設計亮點
場景化教(jiao)學：通過錯誤案(an)例(li)視(shi)頻、突發狀況模擬(ni)增(zeng)強代(dai)入感。
文化敏感度培養(yang)：強調宗(zong)教(jiao)、地域(yu)差異，避免“一刀切”禮儀教(jiao)學(xue)。
工具化輸出(chu)：提供速查(cha)手冊(ce)、應急話術等實用工具，降低記憶負擔(dan)。
西餐禮儀教案 9
1. 教案目標
了解西方(fang)餐飲(yin)文化的(de)背(bei)景與特點(dian)。
掌握基本的餐桌布置(zhi)、餐具使用(yong)規則。
學(xue)習正確(que)的入座方式及用餐過程中的行為規范。
培(pei)養良好(hao)的社交習(xi)慣和國(guo)際視野。
2. 教學內容
A. 西方餐飲文化(hua)簡(jian)介
簡要介紹西方國家(jia)（如法國、意大利等）的(de)傳統飲食習慣(guan)及其背后的(de)文化意義。
討論中西方餐(can)飲(yin)文化的差異(yi)點。
B. 餐桌(zhuo)布局(ju)與餐具擺放
標準正式晚宴(yan)的(de)餐桌設(she)置圖(tu)解(jie)。
各(ge)種(zhong)常見餐具（刀叉(cha)勺）以(yi)及(ji)酒杯(bei)的正(zheng)確(que)位置。
特殊情況(kuang)下（如(ru)多道菜式）的額外(wai)餐(can)具安排(pai)。
C. 入座與離(li)席禮(li)儀
主客位次安排(pai)原則。
如何(he)優雅地(di)就坐并(bing)調整(zheng)椅子。
宴(yan)會結束后的.感謝(xie)辭與退場順序。
D. 就餐過程(cheng)中(zhong)的(de)注意事(shi)項
使(shi)用刀叉的(de)方法：切(qie)割(ge)食物(wu)、傳遞物(wu)品等具體操(cao)作。
面包(bao)、湯品(pin)等(deng)特定食物的(de)食用技巧。
交談時的眼神交流與話題(ti)選擇(ze)建議。
手機及其他電子設(she)備的使用限制。
E. 實踐活動
角(jiao)色(se)扮(ban)演(yan)：模(mo)擬參加(jia)一場正式晚(wan)宴的情景，讓學生實踐所學知(zhi)識。
分(fen)(fen)組討論：圍(wei)繞某個(ge)主題（比如“如何處理尷尬情(qing)況(kuang)”），鼓勵學生分(fen)(fen)享自(zi)己的想法和經驗。
3. 教學方法
采用多媒體教學手段，通過圖片、視頻等形式直觀展(zhan)示相關知識點。
結合案例分析，讓理(li)論更加貼(tie)近實際生活(huo)。
組織(zhi)小組合(he)作(zuo)學習，促進(jin)同學間的互(hu)動交流。
設(she)置情景模(mo)擬(ni)環節(jie)，增強(qiang)學(xue)生的(de)參(can)與(yu)感和體驗(yan)感。
4. 評估方式
課堂表現：觀察學生在角色扮(ban)演等活動中的(de)表現。
書面作業：要求(qiu)學(xue)生撰寫一篇關于西(xi)餐禮儀的學(xue)習心得或研究報告。
口頭報(bao)告：邀請部分學生上臺分享他們對于某一特定主題的理解。
西餐禮儀教案 10
一、教學目標：
了(le)解西方(fang)餐飲文化的基本(ben)知識。
掌(zhang)握基本的(de)西餐用(yong)餐禮儀(yi)。
培養(yang)良好(hao)的`餐(can)桌行為習慣，提升(sheng)個人(ren)修養(yang)。
二、適用對象：
對西餐文化感興(xing)趣的學(xue)生或成人
三、教學內容：
第一部分：西方餐飲文化簡介
簡述西方餐飲文化的(de)起源與發展。
西(xi)方主(zhu)要國家（如法國、意大利(li)等）飲(yin)食特色介紹(shao)。
西餐(can)與中餐(can)在文化背景下的差(cha)異(yi)比較。
第(di)二部(bu)分：西餐禮儀基(ji)礎
1. 餐桌布置
不同場合下的餐桌布局特點(dian)。
如何(he)正確擺放餐(can)具（刀叉、勺子(zi)、杯(bei)子(zi)等）。
2. 就座禮儀
根(gen)據邀(yao)請函(han)上的指示選擇(ze)座位。
入席時應遵循“女士優先(xian)”原則。
用餐過程(cheng)中保(bao)持良(liang)好坐姿。
3. 使用餐具
正(zheng)確握持(chi)刀(dao)叉的方法(fa)。
吃不同食物時使用的(de)特(te)定工具。
注意事項：避免發出聲(sheng)響(xiang)；不要將手肘放在桌上等。
4. 進食順序
開胃菜 -> 湯 -> 主菜 -> 甜點 -> 咖(ka)啡/茶
特別提示：面包需用手撕成小塊食用。
5. 酒水搭配
白葡萄酒適合(he)搭配海鮮類菜肴。
紅葡萄酒則更(geng)適(shi)宜(yi)肉類菜品。
學(xue)習(xi)如(ru)何品鑒葡萄酒。
6. 對話交流
在(zai)正式(shi)場(chang)合下(xia)，談(tan)話主題(ti)(ti)應保持(chi)禮貌且不(bu)涉及(ji)敏感話題(ti)(ti)。
學會傾(qing)聽他人講話，并給予適當反饋。
第三(san)部分：情景模擬(ni)練(lian)習
設計幾種常(chang)見社交場景(jing)（如商務宴請、朋友(you)聚會等），讓(rang)學生分組(zu)進(jin)行角(jiao)色扮演。
教師(shi)觀察并(bing)指導(dao)學生實踐所(suo)學禮(li)儀(yi)知識。
四、評估方式：
通過(guo)小組討(tao)論和個人報告(gao)的形式檢查學生(sheng)對于(yu)西餐(can)禮儀的理解程度。
觀察學(xue)生在模擬活動(dong)中是否能夠靈活運(yun)用(yong)所學(xue)知識。
五、擴展閱(yue)讀材(cai)料推薦：
《西方餐桌禮儀》等相關書籍。
觀看有關西(xi)餐文化的紀錄片或視頻教程。
【西餐(can)禮儀教案】相關文(wen)章：
西餐禮儀教案06-22
西餐的禮儀05-25
西餐的禮儀02-05
西餐的禮儀09-21
西餐的禮儀12-21
西餐的禮儀06-16
西餐禮儀07-04
【精選】西餐的禮儀07-08
西餐禮儀11-16
西餐禮儀教案(匯總5篇)06-23