忽然想起兒時的(de)粉(fen)雪燒(shao)餅的(de)散文隨筆(bi)

　　在入了冬之后，農田里便(bian)(bian)開始(shi)沒(mei)有了多少農活。大人們大凡(fan)在家里做些(xie)家務，喂喂豬(zhu)，養養雞鴨(ya)。更多的(de)時間便(bian)(bian)是(shi)聚在一(yi)起曬太陽(yang)。在那個大集體時代，是(shi)不可以去做小販小賣的(de)，否則就(jiu)是(shi)投機倒把，要被批斗的(de)。

　　白天是(shi)聚在(zai)一(yi)起(qi)曬太陽，到了晚(wan)(wan)上(shang)，天不黑就要(yao)開(kai)始做晚(wan)(wan)飯(fan)了，晚(wan)(wan)上(shang)大凡(fan)就是(shi)粥，稀(xi)溜溜的(de)，端起(qi)碗可以看到自己的(de)臉(lian)，也沒有什(shen)么菜，條(tiao)件好的(de)時(shi)候，弄點大頭咸菜，差的(de)'時(shi)候，倒點醬油，用筷(kuai)子蘸蘸，嘴里有點咸味即(ji)可了。

　　吃(chi)完晚飯基(ji)本就是(shi)洗洗睡覺了。小孩也不像現在(zai)熬夜做(zuo)作業(ye)，大人(ren)也不會讓你熬夜，因為熬不起，要燒(shao)煤油(you)。煤油(you)是(shi)用計劃的，估計現在(zai)的孩子曉得這個會羨慕死了。

　　不(bu)過，在過冬的那天，要(yao)(yao)吃得好點，因為要(yao)(yao)祭祖。家里會有魚(yu)，還有肉，豆腐。尤其是晚上，最誘人的就(jiu)是那又香又甜的粉雪燒餅了。

　　粉雪其實(shi)就是糯米粉，因為(wei)它白，白的耀眼，象雪一(yi)樣，所以人們就叫粉雪。

　　做粉雪燒(shao)餅，先將(jiang)米粉用溫(wen)開水(shui)調和得稀稠正好，抓一(yi)小(xiao)把(ba)搓成湯圓樣，然后雙手一(yi)按，就是圓圓的扁(bian)扁(bian)的燒(shao)餅模樣。

　　燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)搓好后，就(jiu)(jiu)開始燒(shao)(shao)火了(le)，鐵(tie)鍋里放上一(yi)兩調(diao)羹油(you)(you)，燒(shao)(shao)熱，火不(bu)(bu)能太急，用鍋鏟將油(you)(you)散(san)開，讓鍋的(de)(de)四周都有(you)油(you)(you)，以(yi)免(mian)粘鍋。把燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)一(yi)個個擺好在(zai)鍋里，中火炕(kang)，待一(yi)面(mian)發黃(huang)(huang)，翻過來再(zai)炕(kang)另一(yi)面(mian)。兩面(mian)都炕(kang)黃(huang)(huang)了(le)，倒一(yi)點(dian)黃(huang)(huang)酒，沽在(zai)鍋的(de)(de)四周，只聽嗶啪一(yi)聲響，看到(dao)(dao)鍋底(di)有(you)那么點(dian)酒，(用黃(huang)(huang)酒不(bu)(bu)容易粘鍋，又起到(dao)(dao)香脆的(de)(de)效果)就(jiu)(jiu)蓋起鍋蓋悶，幾分鐘后，熱氣冒(mao)起來，香味也出來了(le)，這時撒上紅糖一(yi)炒，一(yi)盤黃(huang)(huang)里透紅，紅里透亮的(de)(de)粉雪(xue)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)就(jiu)(jiu)出鍋了(le)。

　　咬一口，甜(tian)甜(tian)的(de)(de)脆嘣(beng)嘣(beng)的(de)(de)薄(bo)面里(li)(li)面是軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)，嚼(jiao)下去，嘴邊糖漿欲滴，滾熱的(de)(de)香(xiang)甜(tian)從(cong)嘴里(li)(li)鼻里(li)(li)，一直透到整個心里(li)(li)……。

　　夜(ye)晚的粉雪(xue)燒餅(bing)，配上一碗稀溜(liu)溜(liu)的大麥稀粥(zhou)，那就是兒時的記憶。

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