服務禮儀1

　　中餐酒水服(fu)務禮儀

　　總的來說，中(zhong)餐服務禮儀講(jiang)究(jiu)的就是兩個字(zi)：排場。

　　中(zhong)餐的服務流程(cheng)大致可分為三步(bu)：

　　迎(ying)賓(bin)——中(zhong)餐館往(wang)往(wang)會(hui)安(an)排一(yi)定數量了迎(ying)賓(bin)守在門口，有客人(ren)(ren)進來，迎(ying)賓(bin)會(hui)引導客人(ren)(ren)至(zhi)相應(ying)席(xi)位。點菜之(zhi)前會(hui)有香巾用來凈手并上茶(cha)點。

　　入席進(jin)餐——客人(ren)(ren)在(zai)進(jin)餐過程中(zhong)，應有(you)服務員時刻照應，添茶(cha)、上酒等，或看客人(ren)(ren)餐盤內吃過的(de)食物堆(dui)積(ji)，要及時更換。

　　餐(can)畢——遞香巾(jin)凈手，上清口茶。遞賬單送客(ke)。

　　中餐(can)服(fu)務(wu)禮(li)儀重在特色(se)服(fu)務(wu)

　　一(yi)個中(zhong)(zhong)餐廳往往有(you)其(qi)所(suo)特有(you)的菜(cai)色，即(ji)是我們所(suo)說(shuo)的招牌菜(cai)。這是中(zhong)(zhong)餐館吸引客人的一(yi)個手段，客人選擇(ze)一(yi)個中(zhong)(zhong)餐廳去就餐，往往是因為這個中(zhong)(zhong)餐廳的某種菜(cai)色打動了(le)客人。

　　因(yin)此，中餐(can)廳(ting)應做(zuo)好招牌菜的宣傳(chuan)，同(tong)時輔以(yi)中餐(can)館的獨特裝(zhuang)修風格。

　　例如，有這(zhe)樣(yang)一家中餐(can)館(guan)，它(ta)的(de)(de)裝修(xiu)主題取(qu)的(de)(de)是武俠(xia)風(feng)格(ge)。店(dian)面(mian)的(de)(de)裝修(xiu)依照武俠(xia)小說(shuo)當中的(de)(de)場景布置，服務(wu)員叫(jiao)(jiao)店(dian)小二(er)，經理叫(jiao)(jiao)掌柜(ju)的(de)(de)，客人稱(cheng)客官(guan)。同(tong)時會根據客人的(de)(de)人數和性別分(fen)別取(qu)不同(tong)的(de)(de)武俠(xia)小說(shuo)內人物的(de)(de)姓名(ming)，如果(guo)是一對情侶，店(dian)小二(er)會唱喏(re)到，有請楊過和小龍女等。

　　這就是特色，也是吸引(yin)客(ke)人前來(lai)的原因，相信(xin)來(lai)這家店的客(ke)人大部分都(dou)是武俠小(xiao)說愛好者吧。

　　中餐服務(wu)禮(li)儀常識

　　中(zhong)國的(de)飲(yin)食可(ke)謂五花八門，地理環(huan)境的(de)因素造成(cheng)不同的(de)地區(qu)有不同的(de)飲(yin)食風(feng)格，概(gai)括起來可(ke)分為八大菜系(xi)。

　　魯(lu)菜(cai)——魯(lu)菜(cai)是我國覆蓋面積最廣的(de)(de)地(di)方風味菜(cai)系，遍及(ji)京津塘及(ji)東北(bei)三省。魯(lu)菜(cai)講究(jiu)調(diao)味純正，口味偏于咸(xian)鮮，具有鮮、嫩、香、脆(cui)的(de)(de)特色。十分講究(jiu)清(qing)湯(tang)(tang)和奶湯(tang)(tang)的(de)(de)調(diao)制，清(qing)湯(tang)(tang)色清(qing)而(er)鮮，奶湯(tang)(tang)色白而(er)醇(chun)。

　　川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)——四川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)系。以成(cheng)都(dou)(dou)、重(zhong)慶菜(cai)(cai)(cai)為代表(biao)。四川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)系各(ge)地(di)風(feng)味(wei)比較統一(yi)。主(zhu)要流行于西南地(di)區(qu)和(he)湖(hu)北地(di)區(qu)，在(zai)中國(guo)大部(bu)分地(di)區(qu)都(dou)(dou)有川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)館。川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)中國(guo)最(zui)有特色的菜(cai)(cai)(cai)系，也(ye)是(shi)民間最(zui)大菜(cai)(cai)(cai)系。主(zhu)要特點(dian)在(zai)于味(wei)型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是(shi)主(zhu)要調味(wei)品(pin)。

　　粵(yue)(yue)菜(cai)——粵(yue)(yue)菜(cai)，即(ji)廣東地方風味菜(cai)，是我國著名八大菜(cai)系之一，它(ta)以特有的菜(cai)式和韻味，獨樹一幟，在(zai)國內外享有盛譽。粵(yue)(yue)菜(cai)食譜絢麗多姿，烹(peng)調法技藝精良(liang)，并(bing)以其用料廣博而雜著稱。重野味。

　　閩菜(cai)(cai)(cai)(cai)——是我國八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系之一，常以(yi)福州菜(cai)(cai)(cai)(cai)和廈門菜(cai)(cai)(cai)(cai)為底(di)部。廈門菜(cai)(cai)(cai)(cai)具有濃厚的閩南地方特色，其(qi)烹(peng)調特點是：湯菜(cai)(cai)(cai)(cai)要(yao)清，味道要(yao)淡，炒(chao)(chao)食要(yao)脆(cui)擅(shan)長(chang)烹(peng)制海鮮佳肴。其(qi)烹(peng)調技法以(yi)蒸(zheng)煎、炒(chao)(chao)、熘、燜(men)、炸、燉(dun)為特色。

　　蘇(su)菜——特點是選料嚴謹，注意(yi)刀(dao)工(gong)和火工(gong)，強調本味(wei)，突(tu)出主料，色調淡雅，造型新(xin)穎，咸甜適中(zhong)，口味(wei)平和，故適應面較廣。在烹(peng)調技藝上，多用燉、燜、煨、焐之法(fa)。

　　浙菜(cai)——浙菜(cai)體系，具有悠久歷史的浙江(jiang)菜(cai)品(pin)種(zhong)豐富，菜(cai)式小(xiao)巧(qiao)玲瓏(long)，菜(cai)品(pin)鮮(xian)美(mei)滑嫩(nen)(nen)、脆軟清爽(shuang)，其特點是(shi)清、香(xiang)、脆、嫩(nen)(nen)、爽(shuang)、鮮(xian)，在中(zhong)國(guo)眾多的地(di)方風味中(zhong)占有重要的地(di)位。

　　湘菜——以長(chang)沙、衡(heng)陽、湘潭為中心，湘西菜擅長(chang)香(xiang)酸辣(la)，具有濃(nong)(nong)郁的(de)山鄉風(feng)味。其特(te)點是：油重色濃(nong)(nong)，講(jiang)求實(shi)惠，在(zai)品味上(shang)注重酸辣(la)、香(xiang)鮮、軟嫩。在(zai)制(zhi)法上(shang)以煨(wei)、燉、臘(la)、蒸、炒諸法見稱。

　　徽菜(cai)——徽菜(cai)的主要特點：烹調方法上(shang)擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜(cai)少(shao)，重(zhong)油、重(zhong)色(se)，重(zhong)火(huo)功。

　　中餐服務禮儀的座次安排

　　中餐服務(wu)(wu)是，服務(wu)(wu)員應(ying)在與客(ke)人(ren)的交談與觀察中初步了解誰是主誰是賓，以(yi)便(bian)合理(li)安排客(ke)人(ren)入座。

　　一般(ban)情況下，正對門的座位(wei)為主坐，主人(ren)應(ying)坐在這個座位(wei)，同時中國是以左為尊，客人(ren)應(ying)按照(zhao)先左后右的順序(xu)依(yi)此(ci)排(pai)列。

　　如(ru)果是大宴，桌(zhuo)與桌(zhuo)的排(pai)列講究首(shou)席居前居中原(yuan)則(ze)，賓(bin)客同樣按先左后右(you)的順序以身份、地位排(pai)座(zuo)，親疏分坐(zuo)。

　　中國(guo)深厚的(de)文化祭(ji)奠注定了在(zai)飲食方面(mian)禮儀(yi)(yi)的(de)繁多，中餐服務禮儀(yi)(yi)應(ying)在(zai)傳統禮儀(yi)(yi)的(de)基(ji)礎(chu)上去粗取精(jing)，并發(fa)展國(guo)際化服務禮儀(yi)(yi)標準，不(bu)斷的(de)與時(shi)俱進，完善壯(zhuang)大，形成具有民族特(te)色的(de)租車服務禮儀(yi)(yi)文化。

服務禮儀2

　　服務口號

　　顧客永遠是對的，顧客是真正的老板，每天比別人多努(nu)力(li)一點，真誠到永遠。

　　服務宗旨

　　在不損害(hai)顧客(ke)和(he)商場利益的前(qian)提下，保證達到(dao)顧客(ke)的滿意(yi)，樹立(li)顧客(ke)就是上(shang)帝的服務理念。

　　服務目標

　　連(lian)鎖企業的(de)(de)發展與壯大，顧客的(de)(de)滿意和認(ren)可(ke)是我們永遠的(de)(de)追(zhui)求。

　　對所有員(yuan)工的要求

　　明辨是非(fei) 一(yi)定要知道 什么該說什么不該說

　　什(shen)么(me)該做(zuo) 什(shen)么(me)不該做(zuo) 努力勤(qin)奮快樂有個性

　　真誠奉獻(xian) 有(you)強烈的興趣 有(you)求知(zhi)欲(yu)上(shang)進(jin)心責任(ren)感

　　有想象力 自信主動(dong)(dong)積(ji)極 服(fu)從命令一切行動(dong)(dong)聽從指揮

　　忠(zhong)于(yu)職守 保(bao)守業務秘密 不做有(you)損商場形象和利益的事

　　保護商場財物 不浪費、不化(hua)公為私

　　禮儀接待規范

　　1、工作前要穿(chuan)好工作服和配戴工號(hao)牌；

　　2、與(yu)顧(gu)客(ke)談話必須(xu)站立，姿勢要正確，直腰挺(ting)胸，眼睛要看著顧(gu)客(ke)；

　　3、保(bao)持微笑，用清楚、簡明的語言(yan)回(hui)答；

　　4、不得在顧客背(bei)后做鬼臉、擠眉弄(nong)眼，不準挖苦顧客；

　　5、遞給顧客(ke)物件時應雙手奉上。

　　6、工作時間不得閑談聊天，講臟話(hua)、粗話(hua)；

　　7、工作(zuo)(zuo)時(shi)(shi)間(jian)不(bu)得(de)長時(shi)(shi)間(jian)接打私人電(dian)話，不(bu)得(de)在工作(zuo)(zuo)崗(gang)位上(shang)長時(shi)(shi)間(jian)接待親友(you)；

　　8、在商場營業時間內禁止看(kan)(kan)書、看(kan)(kan)報、睡覺、化妝、吃零食、辦私事(shi)；

　　9、不得(de)擅自離崗(gang)(gang)、串崗(gang)(gang)、扎堆閑聊、倚靠貨架(jia)；

　　10、對顧客提出的一切要求和意見(jian)要迅速答復(fu)，如自己不(bu)能(neng)處理的應及時向上級主管匯報，不(bu)要自作(zuo)主張；

　　11、在顧客(ke)面前要避免說“不、沒有”等(deng)字眼，要設法為顧客(ke)提(ti)供熱情、周到、合理、滿(man)意(yi)的服務；

　　12、不得(de)與(yu)顧客爭(zheng)吵(chao)，堅持(chi)連鎖企業的顧客觀和服務觀。

　　服務標準

　　1、要(yao)精神飽滿，微笑服務(wu)；

　　2、要(yao)熟悉商(shang)品知(zhi)識，熟悉業務技(ji)能；

　　3、要主動(dong)跟顧(gu)客(ke)(ke)打招呼，說話和氣，主動(dong)為顧(gu)客(ke)(ke)拿取商品，幫助挑(tiao)選，主動(dong)介(jie)紹商品，當好顧(gu)客(ke)(ke)的參謀；

　　4、要讓顧客(ke)四(si)滿意(yi)：看的滿意(yi)，問的滿意(yi)，買(mai)的滿意(yi)，售后服務滿意(yi)；

　　5、要知(zhi)道商品(pin)的品(pin)名(ming)、規格、型(xing)號、產地(di)和質量，知(zhi)道商品(pin)的使用方法和洗滌方法以(yi)及(ji)商品(pin)的保養知(zhi)識；

　　6、要會包裝商品、會算賬、會盤點、會做報(bao)表、會開票、會簡(jian)易修(xiu)理自己經營的商品。

服務禮儀3

　　物(wu)業管理人員的監(jian)控服務(wu)禮儀(yi)有(you)以下十(shi)四(si)條具體(ti)要(yao)求：

　　１、上班(ban)時間必須著統(tong)一工(gong)裝著胸卡，保(bao)持(chi)工(gong)裝整潔。

　　２、上(shang)班時(shi)不得濃妝艷抹，染(ran)奇異(yi)發型。

　　３、上班時聚精會(hui)神，實時對監控進行(xing)把握，糾(jiu)正隊(dui)員的不(bu)規(gui)范行(xing)為。

　　４、上(shang)班時坐姿端正。

　　５、在接待業(ye)主時應面帶微(wei)笑，熱情主動(dong)及時服(fu)務為業(ye)主排憂解難。

　　６、火警(jing)及(ji)時處理反饋，嚴禁工作不作為(wei)。

　　７、保持(chi)監控中心的清(qing)潔衛生。

　　８、保(bao)持監控中心的肅靜。

　　９、接聽電話時要使用禮貌用語。

　　１０、不允許聚堆閑聊、高聲(sheng)喧嘩。

　　１１、不在任何場合以任何借(jie)口頂撞、諷刺(ci)、議(yi)論業主。

　　１２、不(bu)講有損公司形象的語言(yan)。

　　１３、突發事(shi)件及時上報領導、隱瞞補報者嚴懲不怠(dai)。

　　１４、注意節能(neng)降耗，嚴禁浪(lang)費。