快餐店商業計劃書

時間：2024-10-22 16:31:52 商業計劃書我要投稿

快餐店商(shang)業計劃書[常用11篇]

　　時(shi)光飛逝，時(shi)間在慢(man)慢(man)推演，相信大(da)(da)家對即(ji)將到來的工作生活(huo)滿心期(qi)待吧！此時(shi)此刻需要制定一個詳(xiang)細的計劃(hua)(hua)了。相信大(da)(da)家又在為寫(xie)計劃(hua)(hua)犯愁(chou)了？以(yi)下(xia)是小編整理(li)的快餐店商業計劃(hua)(hua)書，希望對大(da)(da)家有所幫助。

快餐店商業計劃書[常用11篇]

快餐店商業計劃書1

　　一、快餐店概況

　　１、本店(dian)發屬于餐(can)飲服(fu)務行(xing)業，名稱為(wei)都市快餐(can)店(dian)，是個人獨資(zi)企業。主要(yao)提供中式早餐(can)，如油條、小(xiao)籠包等各(ge)式中式點心和(he)(he)小(xiao)菜(cai)，午餐(can)和(he)(he)晚餐(can)多以(yi)炒菜(cai)、無(wu)煙燒烤為(wei)主。

　　２、都(dou)市快餐(can)店(dian)位(wei)于(yu)威海(hai)路商業步(bu)行街，開創期是一家中檔快餐(can)店(dian)，未(wei)來將逐步(bu)發展成為像(xiang)肯德(de)基(ji)、麥(mai)當(dang)勞那樣的中式快餐(can)連鎖店(dian)。

　　３、都市快餐店的所(suo)有(you)者是×××，餐廳(ting)經理×××，廚師×××，三人均有(you)６年的餐飲(yin)工(gong)作經驗，以我們(men)的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷(sao)。

　　４、本店需創業(ye)資金(jin)萬(wan)(wan)元，其中萬(wan)(wan)元已籌集到位(wei)，剩(sheng)下萬(wan)(wan)元向銀行(xing)貸款。

　　二、經營目標

　　1、由于(yu)地理位(wei)置處于(yu)商(shang)業街(jie)，客源相對(dui)豐(feng)富，但競爭對(dui)手也(ye)不少，特別是(shi)本店剛開(kai)業，想要打開(kai)市場，必須要在服務質量和產(chan)品質量上下功(gong)夫，并且要進一步擴大經營(ying)范圍(wei)以滿足消費(fei)者的不同需求。短期目標(biao)是(shi)在威海路(lu)商(shang)業步行街(jie)站穩腳跟(gen)，1年(nian)收回成本。

　　2、本店將在3年內(nei)增設3家分店，逐步發展成為(wei)一家經濟(ji)實力雄厚并(bing)有一定市(shi)場占有率的快(kuai)餐(can)連鎖集(ji)團(tuan)，在島城眾多快(kuai)餐(can)品牌中(zhong)闖出一片天地，并(bing)成餐(can)飲市(shi)場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客(ke)源：都市快餐店(dian)(dian)的目(mu)標顧客(ke)有(you)：到威(wei)海路商(shang)業步行街購(gou)物娛樂的一般(ban)消費者，約占50%；附近學校的學生、商(shang)店(dian)(dian)工作人員(yuan)、小區居(ju)民，約占50%。客(ke)源數量充足，消費水平中低檔。

　　3、競爭對手：

　　都市(shi)快餐(can)店(dian)附近共4家主要競爭對手(shou)，其(qi)中(zhong)規模較大的1家，其(qi)他3家為小型(xing)快餐(can)店(dian)。這(zhe)4家飯(fan)店(dian)經營(ying)期(qi)均在2年以(yi)上。××快餐(can)店(dian)中(zhong)西兼營(ying)，價格較貴，客源(yuan)泉稀疏。另(ling)外3家小型(xing)快餐(can)店(dian)生情況(kuang)較差，服務質(zhi)量(liang)較差，就餐(can)環境擁擠臟亂。本店(dian)抓住了(le)這(zhe)4家快餐(can)店(dian)現有(you)的弊(bi)端(duan)，推出“物(wu)美價廉(lian)”營(ying)銷策略，力爭在激(ji)烈(lie)的市(shi)場競爭中(zhong)占(zhan)有(you)一席之地(di)。

　　四、經營計劃

　　1、快餐店主(zhu)要(yao)是面向大眾，因此菜價不太高(gao)，屬中(zhong)低價位。

　　2、大力開展(zhan)便(bian)民小吃早(zao)餐(can)要品(pin)種繁多，價格便(bian)宜，因地制宜的推出中式(shi)早(zao)餐(can)套(tao)餐(can)。

　　3、午(wu)晚(wan)餐(can)提供(gong)經濟型、營養豐富的菜肴(yao)，提供(gong)一個優(you)雅的就餐(can)環境。

　　4、隨(sui)時準備開發新產品，以適(shi)應變化的市場需求(qiu)，如本年(nian)度設立目標(biao)是“送餐到家”服(fu)務(wu)。

　　5、經營時(shi)間：早~晚!

　　6、對(dui)于以上(shang)計劃，我(wo)們將(jiang)分工協作，各盡其(qi)職。我(wo)們將(jiang)會在衛生、服務、價格、營養(yang)等(deng)方面(mian)下協夫，爭取獲得更多的客源(yuan)。

　　五、人事計劃

　　1、本(ben)店開業前(qian)期，初步計劃(hua)招收多少名全日制雇員(yuan)（包括(kuo)多少名廚(chu)師），多少名臨時雇員(yuan)（含廚(chu)師）具體內(nei)容如下：

　　1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有(you)一定工作(zuo)經(jing)驗，有(you)良好的職業道德，年齡在20-30歲之(zhi)間，有(you)意加入餐飲行業者(zhe)。

　　應聘者特《招用(yong)職工(gong)登記表(biao)》并(bing)附入個人(ren)資料來本店面試。

　　2）經面試，筆(bi)試，體(ti)檢(jian)合格者，與(yu)其簽訂勞(lao)動合同（含試用期）。

　　2、為了提高服務人員整體素質(zhi)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下(xia)：

　　1）制定(ding)培訓計(ji)劃，確定(ding)培訓目的制定(ding)評(ping)估方(fang)法。

　　2）實施培訓(xun)計劃，貫徹學習《勞動紀(ji)律》和各種規(gui)章制(zhi)度。

　　3）考核上崗，對于不(bu)合(he)格(ge)者(zhe)給(gei)予(yu)停職學(xue)，扣除(chu)20%工(gong)資，直至合(he)格(ge)為止。若3次考試(shi)及不(bu)合(he)格(ge)者(zhe)，扣除(chu)當(dang)月全(quan)部工(gong)資和福利。

　　六、銷售計劃

　　1、開業(ye)前進行(xing)一(yi)系(xi)列宣(xuan)傳(chuan)企(qi)業(ye)工作，向消費(fei)者介紹(shao)本(ben)店(dian)“物美價(jia)廉(lian)”的銷(xiao)售(shou)策略，還會發放問卷調查表(biao)，根據消費(fei)者的需求，完善本(ben)店(dian)的產(chan)品和服務內容。

　　2、推出會員制，季卡、月卡，從(cong)而吸引更多的(de)顧客。

　　3、每月累計消費1000元(yuan)者可(ke)參加每月末大抽獎(jiang)，中獎(jiang)者（1名）可(ke)獲得(de)價值888元(yuan)的禮券。

　　4、每月累計消費100元(yuan)者，贈送價(jia)值10元(yuan)的(de)禮(li)券，200元(yuan)贈送20元(yuan)禮(li)券，以(yi)此類推(tui)。

　　七、財務計劃

　　本店(dian)內所(suo)有帳目(mu)情況(kuang)必須及(ji)(ji)(ji)時入(ru)(ru)帳，支出與收(shou)入(ru)(ru)的(de)(de)錢款必須經由(you)會計(ji)入(ru)(ru)帳或(huo)記錄后(hou)方能使用(yong)(yong)，記帳使用(yong)(yong)復式(shi)記帳法，以科學的(de)(de)方法進行(xing)管理，以免帳務混亂，每日的(de)(de)收(shou)應進行(xing)及(ji)(ji)(ji)時清點(dian)，所(suo)有點(dian)菜的(de)(de)菜單及(ji)(ji)(ji)收(shou)款的(de)(de)`憑據(ju)必須保(bao)存(cun)并一式(shi)兩份，以便核對及(ji)(ji)(ji)入(ru)(ru)帳。店(dian)內所(suo)有的(de)(de)物品屬店(dian)內的(de)(de)固定資產(chan)(chan)，不(bu)得隨意破(po)壞或(huo)帶走，每月總收(shou)益(yi)，除去一切費用(yong)(yong)，剩的(de)(de)存(cun)入(ru)(ru)銀行(xing)；如果經過每月的(de)(de)結算后(hou)，收(shou)入(ru)(ru)比計(ji)劃高，將(jiang)適度調整(zheng)工(gong)(gong)資，以調動大(da)家的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)熱情，如發現在工(gong)(gong)作(zuo)中無故(gu)破(po)壞飯店(dian)的(de)(de)財產(chan)(chan)，將(jiang)從(cong)責任(ren)人的(de)(de)工(gong)(gong)資或(huo)獎(jiang)金中扣除。

　　1）本店(dian)固(gu)定資產（）萬元1

　　桌椅（）套

　　營業面(mian)積（）平方米

　　冷凍柜（）臺

　　灶件若干

　　2）每日流動資(zi)金(jin)為(wei)多(duo)少萬(wan)元

　　（主要用于突發事件以及臨時進貨）

　　3）對(dui)于帳(zhang)目，要做(zuo)到日有(you)(you)日帳(zhang)，月有(you)(you)月帳(zhang)，季有(you)(you)季帳(zhang)，年有(you)(you)年終總帳(zhang)，這(zhe)樣(yang)企業的盈虧在帳(zhang)面上一(yi)目了然，就避免了經營管(guan)理工(gong)作的盲(mang)目性。

　　注：因剛開業，所(suo)以在各(ge)種開銷上要(yao)精打細(xi)算，但要(yao)保證飯菜的質量(liang)，盡(jin)量(liang)把價格放(fang)低。

快餐店商業計劃書2

　　一、外部市場條件

　　經(jing)濟(ji)的(de)(de)快(kuai)(kuai)速發(fa)展和社(she)(she)會節奏的(de)(de)加快(kuai)(kuai)也(ye)促進了(le)(le)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)行業(ye)的(de)(de)發(fa)展。調(diao)查(cha)顯(xian)示，當人均年收入達到(dao)20xx美元時(shi)，傳統的(de)(de)家(jia)務勞(lao)動就會轉向社(she)(she)會，浙江近幾年快(kuai)(kuai)餐(can)(can)服務業(ye)的(de)(de)快(kuai)(kuai)速發(fa)展正好印證了(le)(le)這一點。我們來(lai)看看近幾年快(kuai)(kuai)餐(can)(can)企業(ye)的(de)(de)發(fa)展

　　眾所周知，西式(shi)快(kuai)餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)代表麥當勞和(he)肯德基在中國(guo)(guo)發展迅速，在城市的(de)(de)(de)各個(ge)繁華地區(qu)都能看到。西式(shi)快(kuai)餐(can)(can)(can)店的(de)(de)(de)熱鬧風格改變了(le)(le)傳統快(kuai)餐(can)(can)(can)店的(de)(de)(de)凌亂(luan)局面，其光(guang)潔的(de)(de)(de)環境和(he)良好的(de)(de)(de)就餐(can)(can)(can)氛(fen)圍吸(xi)引了(le)(le)不(bu)少(shao)人(ren)的(de)(de)(de)光(guang)顧。但(dan)是(shi)西式(shi)快(kuai)餐(can)(can)(can)不(bu)便宜，口味變化不(bu)大(da)。多吃幾次會(hui)讓(rang)人(ren)覺得無(wu)聊。但(dan)最大(da)的(de)(de)(de)缺陷(xian)是(shi)營養單一(yi)(yi)，基本(ben)上只有卡路里。經常吃東西會(hui)使人(ren)發胖，引起一(yi)(yi)系列疾病。因(yin)此，這(zhe)種快(kuai)餐(can)(can)(can)被越來(lai)越多的(de)(de)(de)社會(hui)群體稱(cheng)為垃圾食品。在它的(de)(de)(de)發源地美(mei)國(guo)(guo)，這(zhe)種快(kuai)餐(can)(can)(can)受(shou)到了(le)(le)批評(ping)，英國(guo)(guo)最近頒布了(le)(le)抵制法，導致麥當勞在英國(guo)(guo)關閉了(le)(le)50多家(jia)門店。

　　對(dui)目前的(de)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)店(dian)進(jin)行調查發現，雖(sui)然價格低廉，品種和味道眾(zhong)多，營養豐富是其優勢(shi)，但小、臟、亂(luan)、差(cha)的(de)狀況仍然非常嚴重。但是，世界各(ge)地都有干凈整潔的(de)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)店(dian)，杭州也(ye)有老(lao)大叔和飯娃。然而，中(zhong)(zhong)國(guo)快(kuai)餐(can)的(de)致命(ming)弱點仍未解(jie)決(jue)。中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)很(hen)大程度上(shang)依賴于(yu)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)的(de)技能，而不(bu)是普通(tong)員工的(de)程序操(cao)作。不(bu)同(tong)(tong)的(de)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)會(hui)把同(tong)(tong)樣的(de)菜燒(shao)成不(bu)同(tong)(tong)的(de)味道，也(ye)就是同(tong)(tong)一個廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)在(zai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)時(shi)間把同(tong)(tong)樣的(de)菜燒(shao)成不(bu)同(tong)(tong)的(de)味道。所以每家店(dian)甚至同(tong)(tong)一家店(dian)呈(cheng)現給顧(gu)客的(de)同(tong)(tong)一道菜的(de)口味會(hui)有很(hen)大的(de)不(bu)同(tong)(tong)，很(hen)難達到西式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)的(de)專業水(shui)準水(shui)平。同(tong)(tong)時(shi)，普通(tong)店(dian)鋪很(hen)難聘請到高水(shui)平的(de)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)，即使聘請，也(ye)要付出很(hen)大的(de)成本(ben)，店(dian)鋪廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)的(de)管理成本(ben)也(ye)比較(jiao)高。此外，中(zhong)(zhong)國(guo)餐(can)館更喜歡(huan)在(zai)廚(chu)(chu)房使用明火，因(yin)為空氣骯臟，難以清潔，發生火災的(de)概率相對(dui)較(jiao)高。

　　二、我們的市場定位和運營模式

　　我們(men)的(de)店(dian)(dian)會設在(zai)杭州市區(qu)，寫字樓和文教區(qu)之間(jian)(jian)，或者文教區(qu)和居民區(qu)之間(jian)(jian)。店(dian)(dian)面在(zai)30 & mdash40平(ping)米，小一點的(de)廚房8平(ping)米左右(you)。客戶群體是需要(yao)提(ti)供快餐(can)(can)服務，喜歡中餐(can)(can)，不愿意放棄吃的(de)快感(gan)的(de)人(ren)群。就餐(can)(can)標準(zhun)8—20元/人(ren)？兩餐(can)(can)之間(jian)(jian)，主要(yao)針對勞動人(ren)民和學生。

　　因為剛(gang)開始，不大，可(ke)以用自己的(de)廚房做一些菜(cai)品的(de)初級加工。商店廚房的(de)主(zhu)要能(neng)(neng)源是(shi)電，只有在突然停電的(de)情況下才使用煤氣(qi)(qi)等明火能(neng)(neng)源。這是(shi)因為我的(de)加工技(ji)術只需要用電能(neng)(neng)，用煤氣(qi)(qi)的(de)成(cheng)本(ben)目前已(yi)經相當(dang)高(gao)了。

　　菜(cai)品(pin)：餐廳(ting)(ting)要立足于(yu)本，最根本的(de)(de)(de)還是(shi)菜(cai)品(pin)。再(zai)精致的(de)(de)(de)裝修，再(zai)周(zhou)到的(de)(de)(de)服務，再(zai)快的(de)(de)(de)上(shang)菜(cai)速度(du)，菜(cai)不(bu)好(hao)吃也(ye)沒人光顧，就算光顧也(ye)不(bu)再(zai)是(shi)真(zhen)正的(de)(de)(de)餐廳(ting)(ting)了(le)。同(tong)一道(dao)菜(cai)的(de)(de)(de)味道(dao)要一致，不(bu)是(shi)這(zhe)次(ci)，是(shi)另一次(ci)。口味一旦確立，就不(bu)能輕易改變。這(zhe)看似說起來(lai)容易做(zuo)(zuo)(zuo)起來(lai)難(nan)，但做(zuo)(zuo)(zuo)起來(lai)卻相(xiang)當困(kun)難(nan)，因為在(zai)中國傳統美食(shi)復雜的(de)(de)(de)加工烹(peng)飪(ren)過程中，無論(lun)哪個環節出(chu)了(le)問題(ti)，都會導致菜(cai)品(pin)的(de)(de)(de)差異(yi)。其實這(zhe)些(xie)正是(shi)我這(zhe)些(xie)年來(lai)一直在(zai)研(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)& mdash標準(zhun)化(hua)的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)方法(fa)。目(mu)前(qian)我做(zuo)(zuo)(zuo)了(le)標準(zhun)化(hua)的(de)(de)(de)菜(cai)系，形(xing)成(cheng)了(le)50多道(dao)菜(cai)的(de)(de)(de)特色菜(cai)譜，可以根據菜(cai)品(pin)搭配(pei)進行調整。

　　菜(cai)(cai)(cai)(cai)品：菜(cai)(cai)(cai)(cai)品太(tai)少會讓(rang)人覺得沒(mei)什么(me)選擇甚(shen)至(zhi)沒(mei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)吃，太(tai)多(duo)會讓(rang)員工的(de)(de)運營(ying)復雜化，也會增加門店的(de)(de)運營(ying)成本(ben)。所以提供(gong)多(duo)少菜(cai)(cai)(cai)(cai)，如何建立(li)也是一個很大(da)的(de)(de)問題。按(an)照我(wo)現在(zai)的(de)(de)想法，我(wo)每(mei)天(tian)需要(yao)準備5道冷菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)30道熱(re)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，包(bao)括自制特色菜(cai)(cai)(cai)(cai)、杭州(zhou)家常菜(cai)(cai)(cai)(cai)、廣東菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)四川菜(cai)(cai)(cai)(cai)。然(ran)后每(mei)月(yue)統計，剔除1 & mdash在(zai)最少人數點的(de)(de)2道菜(cai)(cai)(cai)(cai)上加幾道新菜(cai)(cai)(cai)(cai)，品種控制在(zai)30道以內。菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴根據季節(jie)進行調(diao)整，同時全年保持基本(ben)不變(bian)。

　　食物輸出速(su)度：與普通餐(can)飲相(xiang)比，快餐(can)最大的(de)特點(dian)是& ldquoQuick & rdquo所(suo)以(yi)快餐(can)也要在(zai)保(bao)證(zheng)菜品的(de)情(qing)況下盡可能縮短上菜周(zhou)期。而且我的(de)烹飪(ren)方(fang)法也符合這個要求，可以(yi)大大減少(shao)烹飪(ren)所(suo)需的(de)時間，保(bao)證(zheng)快速(su)烹飪(ren)。

　　不同時間(jian)段的重(zhong)點：午餐和(he)(he)晚餐是中國人的主菜，應(ying)以炒為主，配以一(yi)定的涼菜，同時提供(gong)拌飯；早餐，員工(gong)按配方做(zuo)粥、米粉(fen)；下午和(he)(he)宵夜提供(gong)休閑餐，主要有奶(nai)茶、冰制品(pin)和(he)(he)面條。冬(dong)天(tian)加一(yi)些特別的火鍋。

　　蔬菜(cai)價(jia)格(ge)：在家常菜(cai)層面，蔬菜(cai)5元/份(fen)，葷菜(cai)8—12元/份(fen)，根(gen)據菜(cai)品數(shu)量和品種，套餐(can)價(jia)格(ge)為6—15元/份(fen)。各(ge)種零食的(de)(de)定(ding)價(jia)取決于成本和市場(chang)價(jia)格(ge)。同時，為了吸引更多的(de)(de)客戶(hu)，1 & mdash兩份(fen)特色菜(cai)。

　　服(fu)務(wu)：沒有好的(de)(de)服(fu)務(wu)，任何企業都無(wu)法(fa)長久生存。員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)態度是服(fu)務(wu)的(de)(de)背后。員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)滿(man)意了，客戶(hu)才能滿(man)意。因此(ci)，要對員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)進行培訓和激(ji)勵，先培訓后上崗，門店要制定詳細的(de)(de)操作、監(jian)督和考核實(shi)施(shi)標準。有了滿(man)意的(de)(de)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)，我(wo)們可(ke)以為客戶(hu)提供優(you)質的(de)(de)服(fu)務(wu)、優(you)質的(de)(de)菜肴和快速的(de)(de)服(fu)務(wu)速度。

　　我們中(zhong)式快餐店的優勢在于：

　　1、各種菜肴營養豐富(fu)。

　　2、有一(yi)個(ge)精致標準，可以讓(rang)每一(yi)道菜(cai)每次做出(chu)來的(de)味道都(dou)有99%的(de)相同。

　　3、比如西式(shi)快餐的食物(wu)產出率(lv)。

　　4、價格低中。

　　5、干凈(jing)整潔的廚房。

　　三、業務拓展

　　門(men)店(dian)要合理利用自(zi)身資(zi)源。裝修時(shi)，店(dian)門(men)口(kou)要貼海(hai)報，附(fu)近的(de)寫字樓、學校(xiao)也要做一(yi)些(xie)宣(xuan)傳(chuan)，比(bi)如發(fa)傳(chuan)單(dan)等，讓目標受眾及時(shi)獲(huo)得信息，主動聯系單(dan)位(wei)拿到(dao)工作餐單(dan)，減輕剛開店(dian)時(shi)顧客的(de)`壓力。開業前(qian)給報紙、電視臺、電臺發(fa)信息，讓他們獲(huo)取相關信息，因為我們將是中國第一(yi)家不明(ming)火執仗，99%味道相同的(de)中式快餐店(dian)。你可(ke)能一(yi)開始沒有(you)得到(dao)這些(xie)媒體的(de)免費宣(xuan)傳(chuan)，但(dan)這或(huo)多(duo)或(huo)少(shao)是給自(zi)己的(de)一(yi)個廣告。

　　當店鋪發展到一定程度，就需要在外面找大型的一級(ji)加工廠。操作成(cheng)功(gong)后，就可(ke)以(yi)開始開分(fen)店了。擴張是(shi)必然的，但不能盲(mang)目。我們可(ke)以(yi)請老店的優(you)秀員工過去主(zhu)持分(fen)店，同(tong)時也(ye)不能忽視管理和監督。特許經營也(ye)可(ke)以(yi)用來開分(fen)店，國內外很多(duo)(duo)餐飲企業都有(you)使用，也(ye)有(you)很多(duo)(duo)成(cheng)功(gong)的經驗，這里(li)就不說了。

　　當一個城(cheng)市發(fa)展到五家店(dian)左右(you)，我(wo)們(men)(men)可以(yi)通過互聯網接受訂單，然后將訂單發(fa)送到最近的(de)(de)商店(dian)，這樣(yang)就可以(yi)為(wei)客戶提(ti)(ti)供(gong)(gong)更方便(bian)的(de)(de)服務，同時(shi)也可以(yi)更好(hao)地(di)擴(kuo)大(da)我(wo)們(men)(men)的(de)(de)知名度。在外省的(de)(de)分店(dian)，除了提(ti)(ti)供(gong)(gong)我(wo)們(men)(men)自己的(de)(de)經典和(he)特色(se)菜，我(wo)們(men)(men)還需(xu)要根據客戶的(de)(de)需(xu)求提(ti)(ti)供(gong)(gong)一些更適合(he)當地(di)口味(wei)的(de)(de)菜，這就需(xu)要我(wo)們(men)(men)邀(yao)請更多的(de)(de)廚師加入我(wo)們(men)(men)的(de)(de)團隊或(huo)者請他們(men)(men)給予(yu)指導，這樣(yang)我(wo)們(men)(men)的(de)(de)菜就會大(da)大(da)豐(feng)富(fu)。

　　四、成本和投資回報

　　成本：

　　1、租金：4萬元/年（每(mei)半年支付= 2萬元）；

　　2、餐飲網點轉讓(rang)費：預計(ji)25000元；

　　3、裝修：5000元；

　　4、設(she)備：1萬元；

　　5、辦(ban)證等運營(ying)費(fei)用：20xx元；

　　6、營(ying)運資金(jin)：8000元；餐飲(yin)業營(ying)業額較(jiao)快，開業三個月內可以維(wei)持正(zheng)常(chang)運營(ying)，但緊(jin)急情況下(xia)仍(reng)需要(yao)一定的(de)營(ying)運資金(jin)。

　　收入和利潤：

　　現(xian)在(zai)保守估計，80人(ren)人(ren)均消(xiao)費(fei)(fei)1、5元；中餐24頓，晚餐48頓，人(ren)均消(xiao)費(fei)(fei)14元，宵(xiao)夜(ye)60個(ge)，3元。另外50份中餐送6元，每天營(ying)業額1608元。營(ying)業毛利(li)(li)率控制在(zai)40%左右(you)，毛利(li)(li)643元。月(yue)營(ying)業毛利(li)(li)19290元，三個(ge)員(yuan)工(gong)工(gong)資(zi)3000元，交水電(dian)費(fei)(fei)、固定(ding)營(ying)業稅、個(ge)人(ren)所得(de)稅，月(yue)凈利(li)(li)潤(run)(run)至(zhi)少12000元，7—8個(ge)月(yue)收回投資(zi)，年(nian)凈利(li)(li)潤(run)(run)48000元。只要管理(li)得(de)當(dang)，在(zai)當(dang)地(di)站(zhan)穩腳跟，有(you)一定(ding)的(de)(de)知名度，下一年(nian)的(de)(de)營(ying)業額肯(ken)定(ding)會(hui)有(you)很大比(bi)例的(de)(de)增長。同時由于在(zai)開(kai)盤費(fei)(fei)中不再(zai)需要支(zhi)付2—5項，第二年(nian)凈利(li)(li)潤(run)(run)會(hui)超過10萬元。

　　五、投資風險

　　任何投資都有(you)風(feng)險(xian)。你可以(yi)在(zai)杭城的(de)(de)街道上看到許(xu)多(duo)快餐店。但是現(xian)在(zai)做的(de)(de)比較(jiao)好的(de)(de)中國快餐企(qi)業基(ji)本(ben)都定位在(zai)面上，以(yi)烹飪為(wei)主的(de)(de)快餐企(qi)業還沒(mei)有(you)出現(xian)，這也(ye)是一個技術瓶頸。我開(kai)發(fa)的(de)(de)標(biao)準化(hua)烹飪無疑開(kai)辟了一個新(xin)的(de)(de)領域，符合現(xian)代人日益增長(chang)的(de)(de)生活節奏(zou)和對食品質量的(de)(de)要求，因(yin)此具有(you)廣闊的(de)(de)市場前景。

快餐店商業計劃書3

　　一、快餐店介紹

　　1.我們(men)餐廳(ting)屬(shu)于(yu)餐飲服務業，名字叫都市快餐廳(ting)，是個(ge)人獨資企業。主(zhu)要提(ti)供(gong)中式(shi)早餐，如油條、小(xiao)籠包等(deng)中式(shi)小(xiao)吃和(he)配菜(cai)，午餐和(he)晚餐以烹(peng)飪和(he)無煙燒烤為主(zhu)。

　　2.城市快(kuai)餐店(dian)位于濰坊商(shang)業(ye)步行街。初期(qi)已初步成為一家中檔(dang)快(kuai)餐店(dian)，未來將逐(zhu)步發(fa)展成為肯德基、麥當勞等(deng)中式快(kuai)餐連鎖。

　　3.因為我(wo)對餐飲行業有(you)很大的(de)(de)興(xing)趣，我(wo)相(xiang)信以我(wo)的(de)(de)智慧、能力和對事業的(de)(de)奉獻，我(wo)一(yi)定會(hui)在這個行業中領跑。

　　4.店(dian)鋪需要5萬(wan)元(yuan)的(de)創業資金(jin)，其中3萬(wan)元(yuan)已經籌集，剩下的(de)2萬(wan)元(yuan)已經貸給銀行。

　　二、投資計劃

　　從一個點開始，匯聚成一個平面(mian)。基于一個地區(qu)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費群體(ti)的(de)(de)(de)特點，最(zui)初的(de)(de)(de)發展會經(jing)過考驗(yan)，形成一定的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)規模，在(zai)選擇了幾個營(ying)業網點之后(hou)，就會同時顯(xian)現出來。以后(hou)根據發展，輻(fu)射全國(guo)運營(ying)。在(zai)發展初期(qi)，要大力(li)發展中國(guo)快(kuai)餐(can)尚未涉足的(de)(de)(de)線(xian)上快(kuai)餐(can)公(gong)(gong)司和移(yi)動快(kuai)餐(can)公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)服務，然后(hou)在(zai)公(gong)(gong)司實力(li)積累到(dao)一定程度，建(jian)立穩(wen)定的(de)(de)(de)客戶消(xiao)(xiao)費群體(ti)后(hou)，再大力(li)發展公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)綜(zong)合服務戰略(lve)。根據人口流動密度、居(ju)民收入水平和實際消(xiao)(xiao)費等因素，大力(li)發展商(shang)業區(qu)、購物區(qu)、旅游(you)區(qu)和居(ju)住區(qu)前臺就餐(can)的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)商(shang)業模式。

　　三，市場分析

　　隨著社會生活節(jie)奏的(de)(de)加(jia)快，快餐行業的(de)(de)產生和發展已經成為一(yi)個(ge)不(bu)容置疑的(de)(de)問題(ti)。雖然中國的(de)(de)快餐行業發展迅速，但是國外快餐的(de)(de)泛濫使得大多數(shu)快餐市場與中國快餐沒有聯系(xi)。如(ru)何占(zhan)領那部(bu)分市場，是我們需要(yao)解(jie)決的(de)(de)問題(ti)。

　　目前(qian)市場(chang)上的(de)(de)(de)(de)西式(shi)快(kuai)餐(can)不適合中(zhong)(zhong)國(guo)人的(de)(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)消(xiao)費(fei)觀念和(he)傳統(tong)飲食(shi)需求。以最常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)西式(shi)快(kuai)餐(can)漢堡為例，除(chu)了(le)新奇，基本上沒有什(shen)么好吃的(de)(de)(de)(de)。而且(qie)美(mei)國(guo)快(kuai)餐(can)的(de)(de)(de)(de)發展一直以價(jia)格低(di)廉著(zhu)稱，是(shi)大眾(zhong)日(ri)常(chang)消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)(de)對象(xiang)。但在中(zhong)(zhong)國(guo)市場(chang)，西式(shi)快(kuai)餐(can)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格遠(yuan)超大眾(zhong)可(ke)接受的(de)(de)(de)(de)水平，這也決定了(le)工(gong)薪階層不可(ke)能經(jing)常(chang)嘗試那種新奇的(de)(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)。

　　然而，目前中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐(can)的(de)(de)小、臟、亂(luan)、差的(de)(de)狀況(kuang)仍然非(fei)常(chang)嚴(yan)重，目前中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐(can)的(de)(de)許多弱點為我們建(jian)立中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐(can)連鎖(suo)店提供了極好(hao)的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)機會。只要我們能抓(zhua)住這些市(shi)場(chang)(chang)機會，改善(shan)中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐(can)經營中(zhong)(zhong)的(de)(de)許多缺陷，發展(zhan)自(zi)己(ji)的(de)(de)特色，那么(me)我們進入中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐(can)市(shi)場(chang)(chang)并占據較大市(shi)場(chang)(chang)份(fen)額(e)的(de)(de)創(chuang)業計(ji)劃就(jiu)很(hen)有可能成(cheng)功。

　　四.商情分析

　　1.業務目標

　　1)因為(wei)地(di)理位置在(zai)商業街，客戶(hu)比較豐富，但是競爭對手也很多。開拓市場，必(bi)須在(zai)服務質(zhi)(zhi)量和產品質(zhi)(zhi)量上(shang)下(xia)功夫(fu)，進一步(bu)擴(kuo)大經營范圍，滿足(zu)消費者的不同需求。短(duan)期目標是在(zai)濰(wei)坊商業步(bu)行街站穩(wen)腳(jiao)跟，一年收回(hui)成本。

　　2)該店(dian)將(jiang)在3年內設立(li)3家分店(dian)，逐步發展成(cheng)為經濟實力雄厚、有一定市(shi)場份額的快餐(can)連鎖集(ji)團，將(jiang)在杜源沖出眾多(duo)快餐(can)品(pin)(pin)牌(pai)，成(cheng)為餐(can)飲(yin)市(shi)場知(zhi)名品(pin)(pin)牌(pai)。

　　2.快餐服(fu)務業(ye)模式。

　　以(yi)客戶(hu)為中心，以(yi)客戶(hu)滿意為宗(zong)旨，通過客戶(hu)滿意，最終實現(xian)公司經營(ying)理念(nian)的(de)推廣。

　　3.目標市場定位(wei)。

　　大眾接(jie)受的中國快餐行業。客戶群(qun)體:上班(ban)族+孩子+學生+其他。

　　4.市場策略

　　快餐(can)網絡(luo)化、人(ren)性(xing)化

　　(1)網(wang)上快餐產品訂購是上班(ban)族上班(ban)吃午飯。他們的(de)前臺服(fu)務也是虛擬的(de)，依靠(kao)在線訂購系統和快速配(pei)送系統。我們將建(jian)立專門(men)的(de)電話送餐服(fu)務，由統一的(de)公共汽車(che)和服(fu)務人員送餐。

　　(2)針對早(zao)餐人(ren)群(qun)流動性(xing)大、時間短(duan)的特(te)點(dian)，我們將統(tong)一模式的公交車和(he)服務人(ren)員移至(zhi)各(ge)大需求網點(dian)，為客(ke)戶(hu)提供(gong)方便營養的早(zao)餐套餐。因為學(xue)生(sheng)人(ren)數多，也可以(yi)推出學(xue)生(sheng)營養快(kuai)餐，既(ji)注重經(jing)(jing)濟(ji)效益，又(you)兼(jian)顧(gu)社(she)會效果。大力發展方便小吃，早(zao)餐種類繁(fan)多，價格(ge)便宜，因地制宜推出中式早(zao)餐套餐。午餐和(he)晚餐提供(gong)經(jing)(jing)濟(ji)營養的菜肴和(he)優雅(ya)的用餐環境。隨時準備開(kai)發新產品，以(yi)滿足不斷變化的市場需求。創(chuang)業初期設定的目(mu)標是送食(shi)物回家服務。

　　(3)快(kuai)餐企業的形象戰略

　　位于商業(ye)區附(fu)近的(de)快餐店充分展示(shi)了我(wo)們干(gan)凈、衛生(sheng)、實惠(hui)和溫(wen)暖的(de)形象。

　　5.人事計劃

　　在店鋪開業(ye)初(chu)期，招(zhao)聘(pin)全(quan)職員(yuan)工和(he)臨時員(yuan)工的初(chu)步計(ji)劃的具(ju)體內容如下:

　　1)通過勞動力(li)市(shi)(shi)場招用本市(shi)(shi)戶(hu)口，有一定工作經(jing)驗，有良好職業道(dao)德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。申(shen)請人(ren)應持《招聘(pin)員工登記表》來(lai)我店面試，并附(fu)上個人(ren)資料。

　　2)面試(shi)(shi)、筆試(shi)(shi)、體(ti)檢合格的(de)，與(yu)他們簽訂勞(lao)動(dong)合同。同時，為了提高服(fu)務人員的(de)整體(ti)素質，所有招聘的(de)人員都需要接受為期兩(liang)個(ge)月的(de)培訓，具體(ti)內容如(ru)下:

　　一、制(zhi)定培訓(xun)計(ji)劃，確定培訓(xun)目的(de)，制(zhi)定評估方法。

　　b、實(shi)施培訓計劃，貫徹(che)學習《勞動(dong)紀律》和各項規章制(zhi)度(du)。

　　3)崗(gang)位考試，不合格者暫停學(xue)習，扣除(chu)工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除(chu)當月所有工資福(fu)利。

　　6.銷售計劃

　　開(kai)展一系(xi)列宣(xuan)傳工作，在開(kai)業前向消費者介紹(shao)店鋪物美價(jia)廉銷售策(ce)略，還會發(fa)放調(diao)查問卷，根據消費者的(de)(de)需(xu)求，改進我們(men)的(de)(de)產(chan)品和服務。同時推(tui)出會員卡(ka)制(zhi)、季卡(ka)、月卡(ka)，吸引更(geng)多客戶。每月累(lei)計消費1000元(yuan)的(de)(de)，可(ke)在每月月底參加大抽獎(jiang)，獲(huo)獎(jiang)者可(ke)獲(huo)得價(jia)值(zhi)(zhi)888元(yuan)的(de)(de)禮券(quan)。每個月累(lei)計消費100元(yuan)的(de)(de)`會得到價(jia)值(zhi)(zhi)10元(yuan)的(de)(de)禮券(quan)，200元(yuan)的(de)(de)會得到價(jia)值(zhi)(zhi)20元(yuan)的(de)(de)禮券(quan)，以(yi)此類(lei)推(tui)。

　　五、競爭與優勢分析

　　快餐(can)業的(de)(de)競(jing)爭對手(shou)主要(yao)是(shi)商業街(jie)附近的(de)(de)小餐(can)館和麥(mai)當勞、肯德基等快餐(can)店。他們各有(you)優(you)勢，我(wo)們當然不(bu)示(shi)弱。因(yin)為(wei)在創業初期(qi)，一(yi)定要(yao)大力吸引客戶(hu)，盡量在不(bu)影響銷售的(de)(de)情況下降低價格，讓(rang)平時的(de)(de)低收入(ru)階層在這里消費，讓(rang)客戶(hu)買的(de)(de)舒服，吃的(de)(de)放心；與此同時，在其他餐(can)飲行(xing)業沒有(you)開(kai)始網(wang)(wang)上訂餐(can)的(de)(de)情況下，他們實施了新(xin)的(de)(de)策略，開(kai)放了網(wang)(wang)上訂餐(can)業務，將食物送到了家中。

　　店內所有賬(zhang)(zhang)目(mu)必(bi)須及時入(ru)(ru)賬(zhang)(zhang)，費用和(he)收入(ru)(ru)必(bi)須入(ru)(ru)賬(zhang)(zhang)或(huo)入(ru)(ru)賬(zhang)(zhang)后(hou)才能使(shi)用。記(ji)賬(zhang)(zhang)采用復式記(ji)賬(zhang)(zhang)法，用科學(xue)的方法管理，避(bi)免會計混亂。每天的收入(ru)(ru)要及時統計，所有的點餐菜單和(he)收據都要一(yi)式兩份保存和(he)記(ji)錄，以(yi)便(bian)核對和(he)記(ji)錄。店內所有物(wu)品均為店內固定(ding)資(zi)產，不得隨意(yi)銷毀(hui)或(huo)帶(dai)走。每月總收入(ru)(ru)，不包括所有費用，存入(ru)(ru)銀行；如果每月結算后(hou)收入(ru)(ru)高于計劃，工資(zi)會適度調(diao)整，以(yi)調(diao)動大家的工作積極性。如果在工作期(qi)間發(fa)現酒店財產被無故破壞，將從(cong)責任人的工資(zi)或(huo)獎(jiang)金中扣除。

　　1)我(wo)店固(gu)定資產1萬元，營業面積平方米，桌椅套(tao)冷凍柜臺(tai)上有幾件廚具。

　　2)每天的營運資(zi)金(jin)是多少？

　　3)對于(yu)(yu)賬務，要做到(dao)日賬、月賬、季(ji)賬、年末總賬，這樣在(zai)賬本(ben)上就能一目了(le)然(ran)企業的盈虧(kui)情況(kuang)，避免經營管理的盲目性。注意:我們(men)既然(ran)處于(yu)(yu)創業初(chu)期(qi)，各種費用要慎(shen)重，但要保證飯菜質量，盡量降低價格。

　　六、投資風險和收益

　　當然，一(yi)切(qie)都不是一(yi)帆風順(shun)的，快餐店的發(fa)展(zhan)可能會遇到很多問(wen)題，比如銷售業(ye)績下滑，客戶退貨率(lv)低等(deng)。只要找到問(wen)題的源頭，及時調整(zheng)策略(lve)，時刻關注客戶的利益，問(wen)題最終會得到解(jie)決。

　　不僅是利潤(run)，還有(you)服務(wu)。作為行業(ye)的(de)倡(chang)導者，我(wo)(wo)店將以(yi)優質服務(wu)和(he)行業(ye)健康(kang)發(fa)展的(de)理(li)念(nian)和(he)信念(nian)為客戶服務(wu)。我(wo)(wo)們(men)相信，只有(you)在公平合理(li)的(de)經營理(li)念(nian)下，堅持不懈(xie)的(de)堅持才會產生大家(jia)都希望的(de)雙(shuang)贏局面，從而(er)從整體上推動中式快餐的(de)形成和(he)發(fa)展。

快餐店商業計劃書4

　　[目錄]

　　(1)公司基本情況(kuang)

　　簡要介紹成立時間、注冊資(zi)本、產品、人員規(gui)模等

　　(2)產品/服務介紹

　　簡(jian)述公(gong)司(si)的主要(yao)產品和(he)系(xi)列服務

　　(3)行(xing)業/市場分析

　　對(dui)行業形勢、市場容量(liang)、市場發展前景和消費(fei)者接受度進行了(le)簡要分析

　　(4)業務狀況

　　市場份(fen)額(e)和客戶數量的簡要分(fen)析(xi)

　　(5)財務分析

　　公司(si)成立以來本年度(du)累計(ji)投入、產出、收入和利潤

　　(6)融資計劃

　　融資金額、持股比(bi)例、融資期限(xian)、退出方(fang)式

　　公司簡介的第一部分

　　(1)公司簡介

　　詳細介紹(shao)公司的背景、規模(mo)、團(tuan)隊和資本(ben)構(gou)成

　　1.主要股東

　　股(gu)(gu)東姓名出資(zi)額出資(zi)形式股(gu)(gu)份比(bi)例聯(lian)系電話

　　2.團隊介紹

　　介(jie)紹每個核心團隊成員在技術(shu)、運(yun)營或管理方面的經(jing)(jing)驗(yan)和成功經(jing)(jing)驗(yan)

　　3.組織結構

　　4.員工狀態

　　(2)經營財務歷史(shi)

　　(3)對外公共(gong)關系

　　戰略支持(chi)、合作伙伴(ban)等。

　　(4)公(gong)司的經營戰略

　　發(fa)展方向、發(fa)展戰略和近期及未來(lai)3-5年要實現(xian)的(de)目標(biao)

　　第二部分產品和服務

　　(一)快(kuai)餐店產品和服務

　　(二(er))快餐店(dian)的核心(xin)競爭(zheng)力(li)或技術(shu)優勢

　　(三)快餐店(dian)產品專利和注冊商標

　　第三部分產業和市場

　　(一)行業情況

　　快(kuai)餐店(dian)行業(ye)的(de)發展歷史(shi)和趨勢、技(ji)術壁壘、貿易壁壘和進入行業(ye)的(de)政策限制

　　(二)市場潛力

　　本文分(fen)析(xi)了快餐店的市(shi)場容量(liang)、市(shi)場發展前景、消費者接受度(du)和消費行(xing)為

　　(三)行業競爭(zheng)分(fen)析

　　比較分(fen)析了主要競(jing)爭(zheng)對(dui)手及其優缺點，包括(kuo)性能、價格、服務等

　　(四)收益(利潤)模型

　　業務(wu)收費(fei)，收入模式，從哪些業務(wu)環節(jie)，哪些客戶群(qun)體(ti)中(zhong)獲取收入和利潤

　　(五)市場規劃

　　公司未來3-5年的(de)銷(xiao)售收入預測(融資失敗的(de)'情況(kuang)下(xia))

　　第四部分是營銷策略

　　(一)快餐店(dian)目標市場分析

　　(二)快餐店顧客行(xing)為(wei)分(fen)析

　　(三)快(kuai)餐(can)店營銷業務計劃

　　(1)建立銷(xiao)售網(wang)絡、銷(xiao)售渠道、代(dai)理商(shang)和(he)經銷(xiao)商(shang)的策略

　　(2)廣告(gao)和促(cu)銷策略

　　(3)產品/服(fu)務的定(ding)價策(ce)略

　　(4)銷售人員激(ji)勵機制(zhi)

　　(四)快餐店服務質(zhi)量控(kong)制

　　第五部分財務計劃

　　請提供以下財(cai)務預測(ce)，并解釋預測(ce)的依據:

　　未來3-5年快餐店項目資產負債表

　　未(wei)來(lai)3-5年快餐店項目現金流量表(biao)

　　未來3-5年的損益表

　　第六部分融資計劃

　　(1)融資方法

　　詳細說明未來階段開發需(xu)要投入多少(shao)資(zi)金，公司(si)能提供多少(shao)，需(xu)要投入多少(shao)。融(rong)資(zi)金額、持股(gu)比(bi)例(li)、融(rong)資(zi)期限

　　(2)資金的使(shi)用

　　(3)退出方式

　　第七部分風險控制

　　說明(ming)快餐(can)店項目實施過程(cheng)中可能遇到的風險(xian)(xian)及其對(dui)策(ce)。包(bao)括:技(ji)術風險(xian)(xian)、市場風險(xian)(xian)、管(guan)理風險(xian)(xian)、政(zheng)策(ce)風險(xian)(xian)等(deng)

快餐店商業計劃書5

　　一、創業目標

　　發展中(zhong)國真(zhen)正的(de)(de)快餐(can)業，以(yi)合(he)理有效的(de)(de)管理和(he)投資建立某(mou)大型快餐(can)連鎖公司。

　　二、市場分析

　　隨著社會生(sheng)活節奏的(de)(de)加(jia)快(kuai)，快(kuai)餐(can)行業的(de)(de)生(sheng)存和發展(zhan)已(yi)經成為一個不(bu)容置疑(yi)的(de)(de)問(wen)題(ti)。雖然中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)快(kuai)餐(can)行業發展(zhan)非常迅速，但外(wai)國(guo)快(kuai)餐(can)的(de)(de)泛濫(lan)使得大多數其(qi)他市場不(bu)得不(bu)錯過(guo)中(zhong)(zhong)國(guo)快(kuai)餐(can)。如何占領那部分市場，是(shi)我們需要解(jie)決的(de)(de)問(wen)題(ti)。

　　調查顯示，當人(ren)均收入達到2000美元(yuan)時，傳統的家(jia)務勞動將(jiang)轉向社(she)會。因此，快餐業務的發(fa)展(zhan)將(jiang)進入快速擴張的時刻，因此中國(guo)快餐市場將(jiang)隨著中國(guo)經濟的發(fa)展(zhan)進入快速發(fa)展(zhan)階段(duan)。

　　三、實施方案

　　1.快餐(can)服務業模式(shi)。

　　以客戶為中(zhong)心，以客戶滿(man)意為宗(zong)旨，通(tong)過客戶滿(man)意，最終實現公(gong)司(si)經營理(li)念的推廣。

　　2.目標市場定位。

　　大眾(zhong)接受的中國快餐行(xing)業。客戶群體:上班(ban)族+孩(hai)子(zi)+休閑家庭+其他。

　　3.市場策略。

　　生產(chan)產(chan)業化、產(chan)品標(biao)準化、科學管(guan)理、連鎖經(jing)營。

　　(1)虛擬公(gong)(gong)司的(de)名稱(cheng)、員工服(fu)裝(zhuang)、經(jing)營理(li)念、內部管理(li)和總部保持統(tong)一(yi)，但它們(men)(men)(men)(men)沒有太多的(de)裝(zhuang)飾，也沒有商務(wu)餐廳，它們(men)(men)(men)(men)更像是一(yi)個快(kuai)(kuai)餐組裝(zhuang)中心(xin)。他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)從公(gong)(gong)司的(de)'配送中心(xin)接收相(xiang)關的(de)成品，只要在(zai)單間加工就可(ke)以成型。虛擬公(gong)(gong)司的(de)快(kuai)(kuai)餐產(chan)品是為上班族準備的(de)，讓(rang)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)在(zai)工作(zuo)時(shi)吃午飯。他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)的(de)前(qian)臺服(fu)務(wu)也是虛擬的(de)，依靠電(dian)話訂購系統(tong)和快(kuai)(kuai)速配送系統(tong)。我們(men)(men)(men)(men)將(jiang)建立一(yi)個專門的(de)電(dian)話送餐服(fu)務(wu)，由統(tong)一(yi)的(de)公(gong)(gong)司面(mian)包車(che)和服(fu)務(wu)人員提供。

　　(2)移(yi)動快(kuai)餐(can)(can)公司——早餐(can)(can)策略

　　鑒于(yu)早(zao)餐人群流動性(xing)大、時間短的特點(dian)，我們(men)將從統一模式的公司小巴和(he)服務人員轉移到主要需(xu)求網點(dian)，為客戶(hu)提(ti)供方便(bian)營養的早(zao)餐套餐。因為學(xue)生人數多，也可以推出學(xue)生營養快餐，既注重(zhong)經濟效(xiao)益(yi)，又兼(jian)顧社會效(xiao)果。

　　(3)快餐企(qi)業(ye)的形象(xiang)戰略

　　位(wei)于商業(ye)區和旅游景點(dian)的快(kuai)餐店充分展示了公(gong)(gong)司(si)的成人形象，干凈、衛生、實(shi)惠、溫馨。請專業(ye)公(gong)(gong)司(si)為我們做一套廣(guang)告(gao)策劃，從公(gong)(gong)司(si)特(te)點(dian)出發，在(zai)共性中求個性。

　　四.投資計劃

　　從一(yi)個(ge)點開始，匯聚(ju)成(cheng)一(yi)個(ge)平面。基(ji)于一(yi)個(ge)地區的(de)(de)(de)消費群體的(de)(de)(de)特點，最初的(de)(de)(de)發展會經(jing)過考驗，形成(cheng)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)經(jing)營規模，在選擇了(le)幾個(ge)營業網點之后(hou)，就會同(tong)時顯現出來。以后(hou)根據發展，輻射全國運(yun)營。

快餐店商業計劃書6

　　第一部分：快餐店商業計劃

　　一、發展前景

　　我從初中(zhong)開(kai)始就一(yi)(yi)直住(zhu)在(zai)校園里，我知道這(zhe)是(shi)一(yi)(yi)件很頭疼的(de)(de)事情“吃飯(fan)”問(wen)(wen)題，就是(shi)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)飯(fan)菜。因(yin)為學(xue)(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)堂(tang)一(yi)(yi)般都是(shi)以(yi)大鍋菜的(de)(de)形式制作(zuo)，所以(yi)即(ji)使價格低(di)廉，也(ye)很少受到學(xue)(xue)(xue)生的(de)(de)歡(huan)迎。而(er)學(xue)(xue)(xue)生對食(shi)(shi)(shi)堂(tang)飯(fan)菜的(de)(de)抱怨(yuan)更是(shi)“自古以(yi)來”。雖然大學(xue)(xue)(xue)生可(ke)以(yi)在(zai)校外吃飯(fan)，但由(you)于經(jing)濟因(yin)素，大多(duo)數學(xue)(xue)(xue)生都愿意在(zai)學(xue)(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)堂(tang)吃飯(fan)。食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)量得不(bu)(bu)到保(bao)證，會(hui)導致很多(duo)問(wen)(wen)題。學(xue)(xue)(xue)生營(ying)(ying)養跟不(bu)(bu)上(shang)，甚(shen)至有些學(xue)(xue)(xue)生經(jing)常不(bu)(bu)吃飯(fan)。由(you)此，營(ying)(ying)養不(bu)(bu)良、胃病等(deng)本不(bu)(bu)該出現在(zai)大學(xue)(xue)(xue)生身上(shang)的(de)(de)疾病屢見不(bu)(bu)鮮，為學(xue)(xue)(xue)生的(de)(de)身心健(jian)康埋下隱患。所以(yi)我決定綜合(he)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)和餐廳的(de)(de)優缺點，開(kai)一(yi)(yi)家學(xue)(xue)(xue)生自助營(ying)(ying)養快餐店。

　　二、店鋪簡介

　　本(ben)店(dian)位于大(da)學(xue)聚集中心，主要目標客戶是大(da)學(xue)生、教師(shi)和(he)工(gong)人(ren)。營(ying)業面積約80平方米。主要提供早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)、午餐(can)(can)(can)、晚餐(can)(can)(can)、特色(se)冷飲(yin)和(he)休閑餐(can)(can)(can)飲(yin)等。早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)以(yi)浙江(jiang)等南方小(xiao)吃為特色(se)，當然本(ben)地小(xiao)吃不(bu)可或(huo)缺。品(pin)種(zhong)多(duo)，口味全，營(ying)養豐富(fu)，讓食客有(you)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)選擇。午餐(can)(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)(can)，有(you)南北不(bu)同(tong)口味的(de)(de)(de)菜肴。代(dai)替正餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)還有(you)各種(zhong)冷飲(yin)，如果(guo)汁(zhi)、薄冰、冰粥(zhou)、刨(bao)冰、凍豆甜(tian)湯(tang)、凍咖啡、水果(guo)拼盤等。這家(jia)餐(can)(can)(can)廳采用(yong)快餐(can)(can)(can)自(zi)助餐(can)(can)(can)，使顧客有(you)更(geng)輕松的(de)(de)(de)用(yong)餐(can)(can)(can)環(huan)境和(he)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)選擇。餐(can)(can)(can)廳裝修自(zi)然隨意，很有(you)現代(dai)氣息。墻面采用(yong)光(guang)(guang)溫色(se)調，廚房布(bu)局合(he)理精致，采光(guang)(guang)好。整體(ti)感覺(jue)介于家(jia)庭廚房的(de)(de)(de)性質(zhi)和(he)酒店(dian)廚房的(de)(de)(de)性質(zhi)之間。

　　三、發展戰略

　　1.餐廳開業前需(xu)要(yao)(yao)(yao)做廣告，因為主要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)客戶(hu)群體是(shi)針對學(xue)生的(de)(de)，學(xue)生之間信息傳(chuan)遞的(de)(de)速度(du)和廣度(du)都很(hen)大，所以(yi)不需(xu)要(yao)(yao)(yao)花費太多精力在(zai)宣傳(chuan)上，只需(xu)要(yao)(yao)(yao)以(yi)傳(chuan)單(dan)或多媒體(如音頻)的(de)(de)形式進行簡單(dan)的(de)(de)廣告即可。

　　2.餐(can)廳(ting)(ting)采用(yong)自助餐(can)式，提(ti)供免(mian)費茶和鮮湯(tang)。而(er)且大(da)米質(zhi)量比競(jing)爭(zheng)對(dui)手好(hao)，可以采用(yong)不同的方法使口感不同，從而(er)區別于競(jing)爭(zheng)對(dui)手，給(gei)客(ke)戶(hu)更多的優惠，吸引更多的游客(ke)。此外，餐(can)廳(ting)(ting)還提(ti)供燒烤+冷飲(yin)、八(ba)寶飯等情侶套餐(can)，由于休閑飲(yin)食(shi)的空缺，這(zhe)將成為餐(can)廳(ting)(ting)的一(yi)大(da)特色。

　　3.很多同學(xue)都(dou)習慣了3.1線的(de)(de)生(sheng)活方式。很多時候，為了節省時間(jian)，他們會(hui)選(xuan)擇最近的(de)(de)餐廳(ting)，而不是遠處的(de)(de)餐廳(ting)。所以地理位(wei)置和校門(men)距離(li)不是很大。餐廳(ting)也會(hui)在適當的(de)(de)時候提供(gong)外賣(mai)(mai)服務，并根據不同情(qing)況采取(qu)相應的(de)(de)措施。比如(ru)(ru)三單以上(含(han)三單)，可以免費送到你家，單獨點外賣(mai)(mai)的(de)(de)需要交(jiao)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)送貨(huo)費。這(zhe)還有一(yi)(yi)個(ge)好(hao)處。如(ru)(ru)果一(yi)(yi)個(ge)人想(xiang)點外賣(mai)(mai)，為了不交(jiao)送貨(huo)費，會(hui)點另外兩個(ge)外賣(mai)(mai)，這(zhe)樣也可以增加銷量。

　　4.餐(can)廳(ting)使用不銹鋼材質的(de)(de)自助餐(can)盤，經濟環保，垃圾(ji)不能隨便傾倒。可(ke)以聯系農(nong)民，讓他們免費領取，互惠互利。據悉，競爭對(dui)手在(zai)這方面做得并不好，所以良好的(de)(de)就餐(can)環境可(ke)以吸(xi)引更(geng)多的(de)(de)顧客。

　　5.雖然(ran)暑(shu)假期(qi)間游客數(shu)量會(hui)大(da)幅下降，但畢竟還是有一些(xie)學生留在學校，附(fu)近的居民和農民工。到時候可以(yi)減少(shao)生產，轉(zhuan)移服務重(zhong)點，改善(shan)暑(shu)假的經營狀況。考(kao)慮寒假學習一個月，減少(shao)了不必要的花費(fei)。

　　6.市場經濟發展(zhan)迅速，變化(hua)多端，充(chong)滿活力(li)。因此，有必要(yao)從長(chang)遠的(de)角度來(lai)看待一(yi)個企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)發展(zhan)，并進行分(fen)析，制定(ding)長(chang)遠的(de)規(gui)劃(hua)。每個階段結(jie)束后，是(shi)時候總結(jie)運營(ying)(ying)的(de)整體情況，制定(ding)下一(yi)步計劃(hua)了，所以(yi)是(shi)一(yi)個循序漸進的(de)發展(zhan)模式。運營(ying)(ying)穩定(ding)后，可以(yi)考(kao)慮擴大運營(ying)(ying)，增加其他服(fu)務項目，尋找新的(de)市場，做(zuo)連鎖經營(ying)(ying)，慢慢打造自(zi)己(ji)的(de)品(pin)牌(pai)，發展(zhan)成為專為學生提供美食的(de)餐飲行業(ye)(ye)(ye)。總之要(yao)從長(chang)遠的(de)角度看問題，這樣(yang)才有企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)未來(lai)。

　　四(si)、餐廳管(guan)理結構

　　1名(ming)店長兼收銀員，1名(ming)廚(chu)師，2名(ming)服務員。

　　經(jing)營理念側重于以下幾點：

　　主要文(wen)化特征：保健和(he)人文(wen)關懷(huai)

　　主要產(chan)品特點(dian)：具(ju)有食療保健(jian)功能的素食餐

　　主要服務(wu)特點：會員跟蹤(zong)服務(wu)

　　主要環境(jing)特征：具有(you)傳統文化(hua)的(de)綠色餐飲環境(jing)

　　五、市場分析

　　大(da)學(xue)食堂吃飯一直是個問題，大(da)學(xue)吃飯質(zhi)量低已經成為公認的問題，只(zhi)滿(man)足(zu)了學(xue)生(sheng)的溫(wen)飽(bao)問題，但質(zhi)量遠不能滿(man)足(zu)學(xue)生(sheng)的要求。一些大(da)學(xue)的飲食狀況令人擔(dan)憂(you)，甚至一些大(da)學(xue)食堂發生(sheng)集體中毒事件。

　　根據這一點，為了保(bao)證大學生的(de)食(shi)品(pin)安全，提高大學生的(de)食(shi)品(pin)質(zhi)量，建立了大學餐飲聯盟，旨在(zai)為大學生提供廉價(jia)、安全、優(you)質(zhi)、有(you)特色的(de)食(shi)品(pin)，同時為高校(xiao)提供一定的(de)勤(qin)工(gong)儉學工(gong)作，幫助貧(pin)困學生更好地(di)完成(cheng)學業。

　　優點和缺點：

　　優勢分析：這家餐(can)廳的(de).運(yun)營解決了(le)學校食(shi)堂飯(fan)(fan)菜口味單一的(de)問題，也(ye)不用(yong)擔心流動攤點的(de)衛(wei)生得不到保(bao)證，和食(shi)堂一樣方便快捷，節省時(shi)間。此外(wai)，餐(can)廳采用(yong)自助選擇的(de)方法，應(ying)該(gai)很容(rong)易受到顧客的(de)歡(huan)迎，并(bing)節省一些人(ren)力(li)資源。同(tong)時(shi)冷飲、冰粥等。、和免費茶(cha)。簡單舒適(shi)的(de)裝修(xiu)將是餐(can)廳的(de)一大特色。學生一般喜歡(huan)在(zai)干凈的(de)餐(can)館(guan)吃(chi)飯(fan)(fan)，服(fu)務(wu)態度好(hao)，所以滿意的(de)服(fu)務(wu)也(ye)將是餐(can)館(guan)的(de)一大特色。另外(wai)，學校食(shi)堂有明確的(de)就(jiu)(jiu)餐(can)時(shi)間限制，而校外(wai)很少有餐(can)廳賣早餐(can)，所以校外(wai)店很容(rong)易抓(zhua)住因時(shi)差而失去的(de)市場(chang)份額，換句話說就(jiu)(jiu)是想在(zai)就(jiu)(jiu)餐(can)點前(qian)后一段時(shi)間內就(jiu)(jiu)餐(can)的(de)潛在(zai)客戶(hu)所產生的(de)市場(chang)份額。

　　劣(lie)勢(shi)分析：由于起步(bu)早，快餐(can)店規(gui)模小，人(ren)力資源(yuan)和服務項目有(you)(you)限。校園內(nei)外的競爭也(ye)很(hen)激烈，所以(yi)還是(shi)有(you)(you)很(hen)多弊端(duan)。另(ling)一(yi)方面，由于學校假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)是(shi)固定的，寒暑(shu)假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)間(jian)游客(ke)數(shu)量會急劇下降，寒假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)間(jian)會比暑(shu)假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)間(jian)少，這(zhe)將(jiang)是(shi)一(yi)個難以(yi)解決(jue)的問(wen)題。

　　機會分(fen)析(xi)：根(gen)據我(wo)(wo)們的(de)市場(chang)(chang)調查分(fen)析(xi)，我(wo)(wo)們產品的(de)市場(chang)(chang)需求是(shi)存(cun)在的(de)，具有一定的(de)競爭力。我(wo)(wo)是(shi)一名(ming)學生——作為這個(ge)最大(da)客戶(hu)群體的(de)一員，我(wo)(wo)們可(ke)以更好(hao)的(de)了解客戶(hu)需要(yao)什么產品和服(fu)務(wu)。從(cong)這些(xie)方(fang)面來說，應(ying)該有很好(hao)的(de)機會擠進餐飲市場(chang)(chang)。

　　威脅分析：餐廳的(de)(de)(de)服務(wu)和產(chan)品質量與運營(ying)成本有著直接(jie)的(de)(de)(de)必然聯系，所以(yi)產(chan)品的(de)(de)(de)價格(ge)不會(hui)(hui)低于競(jing)爭對手。雖然整體價格(ge)不會(hui)(hui)太(tai)高，但相比之(zhi)下，客戶的(de)(de)(de)財務(wu)承受能力就(jiu)成了很大(da)的(de)(de)(de)考驗(yan)。而且成本和利潤也是(shi)(shi)(shi)直接(jie)掛鉤(gou)的(de)(de)(de)，利潤的(de)(de)(de)多少是(shi)(shi)(shi)在競(jing)爭中生(sheng)存的(de)(de)(de)主要決定(ding)因素。再者，各地(di)不同的(de)(de)(de)風俗習慣和飲食習慣造成了另一個問(wen)題，那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)大(da)部分顧(gu)客是(shi)(shi)(shi)否能認可或者對產(chan)品滿意(yi)，這也是(shi)(shi)(shi)需要檢驗(yan)的(de)(de)(de)。

　　六(liu)、推廣和市場滲透(tou)

　　推廣策略：

　　預宣傳(chuan)：大(da)規(gui)模、高強度、大(da)投入。后宣傳(chuan)：注(zhu)重現有客戶關系管(guan)理，進(jin)行(xing)口(kou)碑(bei)營銷。計劃和組(zu)織定(ding)期的具體活(huo)動，如贊助學校(xiao)組(zu)織的晚會，通過活(huo)動時不(bu)時的宣傳(chuan)和提醒客戶的消費意識(shi)。對(dui)于節假日，進(jin)行(xing)有針對(dui)性的宣傳(chuan)策略，比如發(fa)傳(chuan)單。

　　七.財務狀(zhuang)況(kuang)分析(xi)

　　1.根據(ju)計算，可(ke)以初(chu)步得出開(kai)餐廳的啟動資金需要10600元(yuan)左右(場(chang)地(di)租金XX元(yuan)，場(chang)地(di)裝修3000元(yuan)，購買(mai)廚具4000元(yuan)，基礎(chu)設施及其他費用4000元(yuan))。

　　2.運營階段的成(cheng)本主要(yao)包括：員工工資、材料(liao)采(cai)購成(cheng)本、場地(di)租賃成(cheng)本、稅金、水、電、燃料(liao)成(cheng)本、雜(za)項費用等。

　　3.日常運營財務(wu)預算和分析(xi)

　　根據預算(suan)分析和(he)調查(cha)，可以初步確定市場容量，日總(zong)營業(ye)額粗(cu)略估計為800元左右，收益率為30%，從(cong)中(zhong)可以計算(suan)出投資回收期為三個月(yue)左右。

　　八、營(ying)銷組合策(ce)略(lve)

　　有形營銷策略：

　　因(yin)為(wei)這家餐廳的經濟(ji)實(shi)力還比較弱，所以會采取避實(shi)就虛、避免大(da)量(liang)硬廣告營銷(xiao)的營銷(xiao)策略，采用(yong)一套有效的“承(cheng)諾營銷(xiao)”進行(xing)產品推(tui)廣。通過(guo)菜(cai)單，海報(bao)，文化手冊，廣告，促(cu)銷(xiao)活動(dong)等宣(xuan)傳和倡導消費者。上帝的財富”我們的經營宗旨和理念。

　　熟(shu)練的營銷策略：

　　可持(chi)續發展和規(gui)劃(hua)將決(jue)定餐廳在避免普通餐廳顧客(ke)忠誠度低的(de)缺陷方面具有內在優(you)勢(shi)。為(wei)了使餐廳在顧客(ke)心中建(jian)(jian)立(li)起權威感和信任(ren)感，餐廳將建(jian)(jian)立(li)完整的(de)會員(yuan)信息反饋系統，以(yi)實現營銷承(cheng)諾：

　　1.長度顧(gu)客(ke)反饋表。在服務中(zhong)，嚴格要求員工樹(shu)立顧(gu)客(ke)至上(shang)的理念，認真(zhen)聽(ting)取顧(gu)客(ke)的意見。

　　2.把顧(gu)(gu)客(ke)滿(man)意(yi)進行到(dao)底。樹立(li)“顧(gu)(gu)客(ke)滿(man)意(yi)才滿(man)意(yi)”的理念，永(yong)遠為顧(gu)(gu)客(ke)著(zhu)想(xiang)。

　　3.建(jian)立餐廳客服問卷，市場部負責定期跟蹤客戶。

　　九、大力打造“綠色食品”品牌形象

　　根據食(shi)療產品(pin)競爭(zheng)激烈(lie)、模仿性強(qiang)、季(ji)節性強(qiang)的特(te)點(dian)，實現(xian)企業(ye)顯(xian)性文化和隱性文化的有機融(rong)合，增(zeng)強(qiang)企業(ye)的品(pin)牌(pai)保(bao)護意識和能力。圍(wei)繞“健(jian)康(kang)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)”這一(yi)核心品(pin)牌(pai)特(te)征，餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)通過樹立綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)形象、開發綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)產品(pin)、實施綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)包裝、采用(yong)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)標(biao)志、加強(qiang)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)溝通、促進健(jian)康(kang)消費來實現(xian)營銷(xiao)目(mu)標(biao)。作為一(yi)家開展綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)營銷(xiao)的餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)，我(wo)們(men)有天然的優勢，這家餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)將嚴格(ge)執行綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的標(biao)準，在原材料采購(gou)、食(shi)品(pin)加工(gong)和衛生方面都將嚴格(ge)控(kong)制。力求在不失時尚的情況(kuang)下營造一(yi)個簡(jian)約優雅的用(yong)餐(can)(can)(can)環境，通過餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)設計的布局(ju)、裝修(xiu)風格(ge)、溫度體現(xian)健(jian)康(kang)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)的理念。

　　推廣保健(jian)知識和綠(lv)色文化；

　　在(zai)營銷(xiao)過程中，這家(jia)餐(can)廳將(jiang)圍繞21世紀的(de)(de)餐(can)飲主題——養(yang)生、健(jian)身、綠(lv)色(se)是三個具有(you)(you)社(she)會(hui)意義的(de)(de)知識(shi)點，對(dui)消(xiao)費(fei)者進(jin)行(xing)有(you)(you)計劃、有(you)(you)針對(dui)性的(de)(de)宣傳，引導消(xiao)費(fei)者的(de)(de)消(xiao)費(fei)取向。通過專題講(jiang)座、小冊子(zi)、公益活動(dong)等。，我(wo)們(men)將(jiang)宣傳上述餐(can)飲知識(shi)，并注(zhu)意借(jie)此機會(hui)加大(da)對(dui)綠(lv)色(se)產(chan)品(pin)的(de)(de)宣傳和介紹。倡導健(jian)康科(ke)學的(de)(de)飲食(shi)文化(hua)(hua)，弘(hong)揚傳統文化(hua)(hua)中的(de)(de)養(yang)生文化(hua)(hua)。對(dui)產(chan)品(pin)、餐(can)飲、服務進(jin)行(xing)文化(hua)(hua)包裝，傳播飲食(shi)文化(hua)(hua)。從而獲得(de)進(jin)一步發展的(de)(de)機會(hui)和條件。

　　十、注意做好一(yi)系列企業公關(guan)活動(dong)

　　通過一系列公關活動(dong)，餐(can)廳(ting)將處理(li)好各方面的關系，為餐(can)廳(ting)的發展提供一個寬松、有利的商業環境。

　　1.與員(yuan)(yuan)(yuan)工建立(li)團結信任的(de)合作關系。在員(yuan)(yuan)(yuan)工之間建立(li)平等(deng)(deng)便捷的(de)溝通(tong)方式，通(tong)過發(fa)布內(nei)部刊物、為(wei)免(mian)費會員(yuan)(yuan)(yuan)提供獎勵、進行(xing)團體娛樂等(deng)(deng)方式增加員(yuan)(yuan)(yuan)工的(de)凝聚(ju)力和工作熱情。

　　2.社區(qu)群眾(zhong)關系(xi)。為了(le)保證充足的人(ren)力資源(yuan)，獲得(de)穩定的客戶群，獲得(de)可靠的后勤保障，要積極參(can)與維護(hu)社區(qu)環境(jing)，積極支(zhi)持(chi)社區(qu)公益事業。尊重客戶合法(fa)權益，提供優質餐飲和服務，正確處(chu)理客戶的要求和建議。

　　3.政(zheng)府關(guan)(guan)(guan)系(xi)。及時了解和遵守政(zheng)府相關(guan)(guan)(guan)法律法規，加強與政(zheng)府部門的(de)聯系(xi)，積極協助(zhu)解決一些社會問題。與媒體建立并保持廣(guang)泛的(de)關(guan)(guan)(guan)系(xi)；為(wei)他們提(ti)供行業(ye)的(de)真實信息。

　　十(shi)一、充分發揮綠色餐(can)廳的價格優勢

　　這(zhe)家(jia)餐(can)廳(ting)的(de)目標人群(qun)是(shi)學生和(he)城市(shi)居民。考(kao)慮到市(shi)場上(shang)餐(can)飲產(chan)品(pin)(pin)和(he)保健品(pin)(pin)的(de)價格因素，這(zhe)家(jia)餐(can)廳(ting)的(de)產(chan)品(pin)(pin)定(ding)(ding)價將處于同類產(chan)品(pin)(pin)的(de)中低(di)價位。占(zhan)據一定(ding)(ding)的(de)市(shi)場份(fen)額，形成規模經(jing)濟，以低(di)成本獲得高利潤。在產(chan)品(pin)(pin)價格及其(qi)組(zu)合方(fang)面(mian)，我(wo)們根(gen)據消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)不同消(xiao)(xiao)費(fei)水平和(he)需求，加工提(ti)供(gong)各種具有食療和(he)保健價值(zhi)的(de)營養餐(can)。在價格設定(ding)(ding)上(shang)，我(wo)們嚴格按照(zhao)原料的(de)利用率來計算，比如果(guo)蔬去(qu)多少(shao)根(gen)，是(shi)否去(qu)皮去(qu)葉(xie)，最后廚(chu)房的(de)加工程(cheng)度，為消(xiao)(xiao)費(fei)者提(ti)供(gong)每6-100元的(de)標準搭配不同的(de)食物組(zu)合，顧客可以根(gen)據自己(ji)的(de)實際情況(kuang)選擇(ze)不同的(de)素食。

　　十二、市場風險

　　市場(chang)是不斷變化的，所(suo)以我們必須考慮市場(chang)的風險(xian)。存在以下(xia)風險(xian)：

　　(1)冒著本項目開(kai)發階(jie)段的(de)風(feng)險(xian)，可(ke)能(neng)同時在市場上開(kai)設類(lei)似的(de)餐廳。

　　(2)項目(mu)生產(chan)經營階段(duan)的(de)風險(xian)。項目(mu)投產(chan)后的(de)效益取決于(yu)其產(chan)品在市場(chang)上的(de)銷量(liang)和其他(ta)性能。對于(yu)現階段(duan)的(de)項目(mu)來(lai)(lai)說，最大的(de)市場(chang)風險(xian)來(lai)(lai)自于(yu)餐飲業(ye)在市場(chang)上的(de)競爭風險(xian)。如(ru)果(guo)項目(mu)投產(chan)后效益好，很可(ke)能會帶(dai)來(lai)(lai)一系列類似的(de)商業(ye)項目(mu)，從而加劇項目(mu)的(de)競爭壓力(li)。

　　內部管理風險：

　　餐飲業是一個技術含量相對較低的(de)行(xing)業，但(dan)需要嚴格的(de)管理(li)才能贏得消費者的(de)信(xin)任。國內大部(bu)分自己(ji)經營(ying)的(de)餐廳，內部(bu)管理(li)松散，服務人員素質(zhi)低。如何建(jian)立(li)現代(dai)企業制(zhi)度，完善運行(xing)機制(zhi)，加強(qiang)企業內部(bu)管理(li)，關(guan)系(xi)到企業的(de)生(sheng)存(cun)、成(cheng)敗。

　　原材料資源風險：

　　這家(jia)餐(can)館的(de)原料主要是(shi)果(guo)蔬、豆類(lei)和(he)真菌，是(shi)當今最受歡迎的(de)綠(lv)色天然無污(wu)染食品。特別是(shi)這家(jia)餐(can)廳是(shi)一家(jia)保健(jian)餐(can)廳，所以在原材料的(de)選(xuan)擇上需要專業知識(shi)和(he)技術(shu)投入，有利于(yu)采購(gou)新鮮(xian)、自然、無污(wu)染的(de)綠(lv)色食品。

　　十三、對策

　　l、學(xue)習先進的(de)生產技術(shu)和經驗，開發自己的(de)特色食品。

　　2.嚴格管理(li)，定(ding)期培訓人員，建立客服報告。

　　3.進入市場后，了解食品市場周(zhou)期，積極(ji)開(kai)發和更新食品。

　　4.與(yu)原材(cai)(cai)料(liao)供應商建立并保持長期合作關系(xi)，確(que)保原材(cai)(cai)料(liao)資(zi)源(yuan)的供應。

　　初始階段(1月(yue)-3月(yue))

　　主要產(chan)品(pin)是(shi)針對城(cheng)市中(zhong)三個(ge)群體不同健康(kang)狀況(kuang)的(de)膳食。市場(chang)(chang)策(ce)(ce)略是(shi)通過(guo)積極(ji)有效的(de)營銷策(ce)(ce)略，擠出中(zhong)國餐飲和保健藥品(pin)的(de)市場(chang)(chang)份額；樹立(li)“綠(lv)色食品(pin)”良好的(de)品(pin)牌形象，提(ti)升知名度(du)和美譽度(du)；收回初始投(tou)資，積極(ji)推(tui)進市場(chang)(chang)。

　　中期(1年)

　　鞏固和擴大現有市場份額(e)，進(jin)一步(bu)完善餐飲管理(li)(li)體系(xi)，提(ti)高企(qi)業科學管理(li)(li)水(shui)平；開始準備(bei)品牌擴張所需的企(qi)業識(shi)別系(xi)統(tong)、統(tong)一特色美食、統(tong)一管理(li)(li)模式(shi)的建(jian)設。

　　長期(2年)

　　到(dao)那時，餐廳的(de)經(jing)營(ying)已經(jing)進入(ru)了(le)穩定良好(hao)的(de)狀態。隨著企業實力和影(ying)響力的(de)增強(qiang)，當服務范圍(wei)不再能滿足潛(qian)在(zai)客戶的(de)需求時，就會通過特許經(jing)營(ying)的(de)方式，開拓新的(de)市場空間(jian)，擴大餐廳的(de)輻射(she)范圍(wei)和影(ying)響力。

　　十四.賣場設計

　　視覺識別

　　店(dian)名：一(yi)方面要(yao)與自(zi)身業務密切相關；另一(yi)方面，要(yao)注意商(shang)業場所在校(xiao)園(yuan)內，貼(tie)近(jin)校(xiao)園(yuan)特色，容易被校(xiao)園(yuan)群體所喜愛和接受。店(dian)名要(yao)有(you)風格，要(yao)有(you)長(chang)遠的含(han)義。

　　顏色(se)：以黃(huang)色(se)、紅(hong)色(se)、橙色(se)等暖色(se)為(wei)主(zhu)，輔(fu)以輕快活潑的冷色(se)調。展現時尚、潮流、優雅、品味。

　　商店布局

　　適當(dang)使用(yong)燈光、地毯、隔斷等(deng)元(yuan)素(su)，一(yi)方面盡可(ke)能有效利用(yong)空間(jian)，另一(yi)方面又顯得(de)東拼西湊，不開(kai)闊和(he)沉悶。有些私(si)密餐(can)桌(zhuo)可(ke)以(yi)(yi)適當(dang)設計，但(dan)長期入(ru)住(zhu)的顧(gu)客可(ke)以(yi)(yi)充分(fen)享受舒適的感覺。分(fen)區布(bu)局，讓每(mei)個細(xi)分(fen)群體的消費者都有自己(ji)喜歡的角落(luo)和(he)桌(zhuo)子。

　　照明與(yu)照明：照明是餐(can)廳裝修的重要元素。選擇不同風格的燈(deng)光可以有效提(ti)升餐(can)廳的美感(gan)。燈(deng)光是烘托餐(can)廳氛(fen)圍(wei)的重要組成部(bu)分。你(ni)可以選擇不同的顏色(se)來襯托餐(can)廳的愉(yu)快氣氛(fen)。同時，客戶應根據自(zi)己的要求，在自(zi)己的空(kong)間內保持調節照明的便利性。

　　墻面裝飾和窗簾：根據季節及時調整，各種面料(liao)(liao)材料(liao)(liao)、圖案和顏色應盡可能協調，體現(xian)餐廳的(de)風格，貼近消費(fei)者的(de)感官享受。

　　餐(can)桌位置：餐(can)桌位置的設計和擺放整體(ti)上(shang)要和諧，避(bi)免個體(ti)差異(yi)，給消費者一種大排檔的感(gan)覺。

　　手工(gong)藝(yi)品擺放：手工(gong)藝(yi)品的選(xuan)擇(ze)要貼近餐廳的氛(fen)圍和消費(fei)者的喜好，體現餐廳的品味。

　　餐具：干凈整潔，要體(ti)現咖啡館的特色或形象(xiang)。

　　背景音樂：浪漫、柔和(he)、輕(qing)音樂，響度適中，適合季(ji)節變(bian)化和(he)咖啡館風格。

　　第二部分：快餐店商業計劃

　　一、快餐店概述

　　1.我們餐(can)廳(ting)屬于餐(can)飲(yin)服務業，名字(zi)叫都(dou)市(shi)快餐(can)廳(ting)，是個人獨資企業。主(zhu)要提(ti)供中(zhong)式早餐(can)，如油(you)條、小籠(long)包等中(zhong)式小吃(chi)和配菜，午餐(can)和晚餐(can)以烹飪和無(wu)煙燒烤為主(zhu)。

　　2.市區快餐店位于(yu)長生路商業步行街。它最初是一家中(zhong)檔(dang)快餐店，未來(lai)將逐步發展成為像(xiang)肯德(de)基和麥(mai)當(dang)勞一樣的中(zhong)式快餐連鎖(suo)店。

　　3.都市快餐店老(lao)板是& times& times& times餐廳經理(li)& times& times& times，廚師&時代；& times& times他們三(san)人都有6年的餐飲(yin)經驗，憑借我(wo)們的智慧(hui)、才華和(he)對事業(ye)的執著，他們一定會(hui)在行業(ye)內領先。

　　4.店鋪(pu)需要30萬元(yuan)的(de)創業資金，其中10萬元(yuan)已(yi)經籌集到(dao)位，剩余20萬元(yuan)已(yi)經貸款給銀行。

　　二、經營目標

　　因(yin)為地(di)理位置在(zai)商(shang)業(ye)街，顧(gu)客(ke)比較豐富，但是競爭對手(shou)也(ye)很(hen)多(duo)，尤其(qi)是店(dian)鋪剛開(kai)張的(de)時候。要(yao)想開(kai)拓(tuo)市場，必(bi)須在(zai)服務(wu)質(zhi)量(liang)和產品質(zhi)量(liang)上下(xia)功夫，進一步擴大經營范(fan)圍，滿足消費者的(de)不同需求(qiu)。短期目標是在(zai)威海路(lu)商(shang)業(ye)步行街站穩腳跟，一年收回(hui)成本(ben)。

　　該店將在3年(nian)內設立3家分店，逐步發展(zhan)成為經濟實(shi)力雄厚、有一定(ding)市場份額的快(kuai)餐連(lian)鎖集(ji)團，在島城眾多快(kuai)餐品牌(pai)中取得突破，成為餐飲市場知名品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　客戶(hu)來源：城市(shi)快餐店的(de)(de)目標客戶(hu)是：在附近步(bu)行街購物娛樂(le)的(de)(de)一(yi)般(ban)消費者(zhe)，約(yue)(yue)占(zhan)50%；大約(yue)(yue)50%的(de)(de)學(xue)生在附近的(de)(de)學(xue)校，商店工人和社區居民。游客數量充足(zu)，消費水(shui)平中(zhong)低。

　　競(jing)爭對手(shou)：市(shi)(shi)里的快(kuai)餐店(dian)附近有四個(ge)(ge)主(zhu)要競(jing)爭對手(shou)，包括一個(ge)(ge)大(da)的和另外三(san)個(ge)(ge)小的快(kuai)餐店(dian)。這四家酒(jiu)店(dian)已經(jing)運(yun)營(ying)了2年多。& times& times快(kuai)餐店(dian)同時經(jing)營(ying)中西餐廳，價(jia)格(ge)昂(ang)貴，顧客少。另外三(san)家小快(kuai)餐店(dian)衛(wei)生差，服務質量差，就餐環境(jing)擁(yong)擠凌亂。我們(men)店(dian)抓住這四家快(kuai)餐店(dian)的劣勢(shi)，推出“物美價(jia)廉”等營(ying)銷策(ce)略，力爭在激烈(lie)的市(shi)(shi)場(chang)中占有一席之(zhi)地(di)。

　　四、商業計劃

　　城市快餐店主要面向大眾(zhong)，蔬菜價(jia)格處于(yu)中低價(jia)位(wei)區間。

　　大(da)力(li)發(fa)展方便(bian)小吃，早(zao)餐種類繁多，價格便(bian)宜(yi)，因地制宜(yi)推出中式早(zao)餐套餐。

　　午餐(can)和(he)晚餐(can)提供經濟(ji)營養的菜肴，提供優雅(ya)的用餐(can)環(huan)境(jing)。

　　隨時準備(bei)開發新產品，以滿足(zu)不斷變化的市場需求。例(li)如，今(jin)年設定的目標是“送食物回家”服務。

　　營業時間：上午6：30-晚上11：00；

　　對于(yu)以上計劃，我(wo)們(men)會共(gong)同努力，各盡所能。我(wo)們(men)會在健康、服務、價格、營(ying)養等方面下(xia)大功(gong)夫(fu)，爭取更(geng)多的客(ke)戶。

　　五、人事計劃

　　在開店初期(qi)，初步計劃招聘8-10名全職員工(gong)(含(han)2名廚(chu)師)和5名臨時員工(gong)(含(han)2名廚(chu)師)。詳(xiang)情如下(xia)：

　　通過勞(lao)動力市場招(zhao)用本市戶口的人員，具有一定(ding)的工作經驗和良好的職業(ye)道德(de)，年齡在20-30歲之間(jian)，有意(yi)加(jia)入餐(can)飲業(ye)

　　申(shen)請(qing)人應填寫(xie)《招聘員工登記表(biao)》，并(bing)將(jiang)他們(men)(men)的個(ge)人資料附在我們(men)(men)的商店進行(xing)面試。

　　面試、筆(bi)試、體檢合格者將與(yu)其簽訂勞動合同(含(han)試用期)。

　　為了提高服務人員的整體素質，所有招聘(pin)的人員都(dou)需要(yao)接受為期兩個(ge)月的培訓，具體內容如下：

　　制(zhi)定(ding)(ding)培(pei)訓計劃，確定(ding)(ding)培(pei)訓目的，制(zhi)定(ding)(ding)評估(gu)方法。

　　實施培訓(xun)計劃，學習(xi)勞(lao)動紀律和各項(xiang)規章制(zhi)度。

　　崗位(wei)考(kao)試，不合格(ge)者暫停學習，扣20%工資，直至合格(ge)。三(san)次考(kao)試不及格(ge)的，扣除當月所(suo)有工資福利。

　　六、銷售計劃

　　1.開(kai)(kai)展一系列宣傳工作，在開(kai)(kai)業前向消費者介紹店鋪“物(wu)美價廉”銷售策略，還會發放調查問卷(juan)，根據消費者的(de)需求(qiu)，改進(jin)我們(men)的(de)產品和(he)服(fu)務。

　　2.引入(ru)會員制、季(ji)卡(ka)、月卡(ka)，吸(xi)引更(geng)多(duo)客戶。

　　3.每月(yue)(yue)累計消(xiao)費1000元(yuan)的，可在(zai)每月(yue)(yue)月(yue)(yue)底(di)參加大抽獎，獲(huo)勝(sheng)(sheng)者(一名獲(huo)勝(sheng)(sheng)者)可獲(huo)得價值(zhi)888元(yuan)的禮(li)券(quan)。

　　4.每個月(yue)累計消費(fei)100元的會得到價值10元的禮(li)券(quan)，200元的會得到價值20元的禮(li)券(quan)，以此類推。

　　七、財務計劃

　　店內(nei)所(suo)有(you)(you)賬(zhang)目必須及(ji)(ji)時入(ru)(ru)(ru)賬(zhang)，費(fei)用收(shou)入(ru)(ru)(ru)必須記賬(zhang)或(huo)由會計(ji)(ji)記賬(zhang)。記賬(zhang)采用復式記賬(zhang)法，用科學的方法管理(li)，避免會計(ji)(ji)混(hun)亂。每天的收(shou)入(ru)(ru)(ru)要及(ji)(ji)時統(tong)計(ji)(ji)，所(suo)有(you)(you)的點餐菜(cai)單和收(shou)款(kuan)憑證都要一式兩份，以便核對和記錄。店內(nei)所(suo)有(you)(you)物品均為店內(nei)固定資產(chan)，不得隨意銷毀或(huo)帶走。每月總(zong)收(shou)入(ru)(ru)(ru)，不包括(kuo)所(suo)有(you)(you)費(fei)用，存入(ru)(ru)(ru)銀(yin)行(xing)；如(ru)果每月結算(suan)后(hou)收(shou)入(ru)(ru)(ru)高于計(ji)(ji)劃，工(gong)(gong)資會適度調(diao)整，以調(diao)動大家的工(gong)(gong)作積極性(xing)。工(gong)(gong)作中(zhong)發現酒店財物無故(gu)損毀的，從責任人工(gong)(gong)資或(huo)獎金中(zhong)扣除。

　　我們的(de)固定資(zi)產是(shi)15萬(wan)元

　　30套桌椅

　　營業(ye)面積(ji)為300平方米

　　3個冷凍柜

　　幾個廚房部件

　　日常營運資金(jin)10000元(主要用于(yu)應急和(he)臨(lin)時采購)

　　至于賬(zhang)目，要做到(dao)年末(mo)日賬(zhang)、月賬(zhang)、總賬(zhang)，讓企(qi)業(ye)的(de)盈虧在(zai)賬(zhang)面上(shang)一(yi)目了然(ran)，避免經營管(guan)理(li)的(de)盲目性。

　　注意：由(you)于我們剛開(kai)始做生意，各種費用要(yao)慎重，但要(yao)保證食(shi)品(pin)質量，盡量降低價格。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

　　為保(bao)證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人(ren)體的危害，保(bao)護人(ren)民健(jian)康，增強人(ren)民體質，嚴格遵守國家和地方有關法律法規，特(te)制定本(ben)要求(qiu)如(ru)下(xia)：

　　一.食(shi)品生產經(jing)營(ying)企業(ye)和食(shi)品攤販必須先取(qu)得衛(wei)生行(xing)政部門頒(ban)發的衛(wei)生許可證(zheng)，方可向工商行(xing)政管理部門申(shen)請登記注冊。未取(qu)得衛(wei)生許可證(zheng)的，不得從(cong)事食(shi)品生產經(jing)營(ying)活動。

　　食品生(sheng)產經營者(zhe)不得偽(wei)造、變造或者(zhe)出借衛(wei)生(sheng)許可證。

　　二.食品生產經營過程必須符合(he)下列衛生要求：

　　(一)保持內(nei)外(wai)環境整潔，采取措(cuo)施清除蒼蠅(ying)、老(lao)鼠(shu)、蟑螂(lang)等有害昆蟲及其孳生(sheng)條(tiao)件。

　　(二)食(shi)品生產經營企業應當有(you)與產品種類和(he)數量相適(shi)應的車間式食(shi)品原(yuan)料加工、加工、包裝和(he)儲存場所。

　　(三)應有相應的消毒、更衣、洗(xi)滌、照明(ming)、照明(ming)、通風、防(fang)腐、防(fang)塵(chen)、防(fang)蠅、防(fang)鼠、洗(xi)滌、排污、垃圾(ji)和廢棄物貯存設施。

　　(4)設備引進和(he)工藝流程應合理，防止待(dai)加工食(shi)品與直接(jie)進口食(shi)品之(zhi)間(jian)、原(yuan)料與成品之(zhi)間(jian)的(de)交叉污染。食(shi)物(wu)不(bu)應接(jie)觸有毒或不(bu)潔物(wu)質(zhi)。

　　(五)直接(jie)入口食品(pin)的餐具(ju)、飲具(ju)、容器，使用前必須清(qing)洗消毒，炊(chui)具(ju)、用具(ju)使用后(hou)必須清(qing)洗干凈。

　　(六)儲存、運輸和(he)裝卸食(shi)品(pin)的容器(qi)、包(bao)裝、工(gong)具和(he)設備(bei)必須安(an)全(quan)、無(wu)害(hai)，保持清潔，防止(zhi)食(shi)品(pin)污染。

　　(七)直接進口的食品應當有小包(bao)(bao)裝(zhuang)或者使用(yong)無(wu)毒、清(qing)潔(jie)的包(bao)(bao)裝(zhuang)材料。

　　(八)食(shi)品生(sheng)產經(jing)營人(ren)員應經(jing)常保持個人(ren)衛(wei)生(sheng)，生(sheng)產、銷售食(shi)品必須用(yong)手清洗，穿清潔的工(gong)作(zuo)服(fu)；直銷進口食(shi)品必須使用(yong)銷售工(gong)具。

　　(九)水源必(bi)須(xu)符合(he)國家城鄉飲用(yong)水衛生標準。

　　(十)使用(yong)的洗滌劑、消毒(du)劑應(ying)當(dang)對人體安全無害。

　　三.禁止(zhi)生產經營食品(pin)：

　　(一(yi))腐敗(bai)(bai)變質、酸敗(bai)(bai)、霉(mei)變、蟲蛀、不潔、夾雜(za)異物(wu)或其(qi)他感官形(xing)狀異常，可(ke)能對人(ren)體健康有害的。

　　(二)含有有毒(du)有害(hai)物質或者被有害(hai)有毒(du)物質污染，可(ke)能對人體有害(hai)的。

　　(3)含有致病性寄生(sheng)蟲，微生(sheng)物或生(sheng)物毒素含量超過國家標(biao)準。

　　(四)未經醫(yi)學檢驗或者檢驗不合格的肉(rou)類及其制品。

　　(五)病(bing)(bing)死、毒死或(huo)者病(bing)(bing)死的家禽、動(dong)物、水生動(dong)物及其制品。

　　(六)容器包(bao)裝骯臟(zang)、破損嚴重或者被(bei)不潔運輸(shu)工(gong)具(ju)污染。

　　(七)摻假(jia)、摻雜、偽(wei)造，影響營(ying)養和(he)衛(wei)生的(de)。

　　(八)用(yong)非食(shi)品(pin)原(yuan)料加工(gong)、添加非食(shi)品(pin)化學品(pin)或者將非食(shi)品(pin)作為食(shi)品(pin)處理的。不(bu)符合(he)其他(ta)食(shi)品(pin)衛生(sheng)標(biao)準(zhun)和衛生(sheng)要求。

　　四.按期(qi)接(jie)受(shou)極地衛(wei)生部門的食品衛(wei)生監督檢查。

快餐店商業計劃書7

　　一、快餐店概述

　　1、我們餐(can)廳屬于(yu)餐(can)飲服務業(ye)，名字叫(jiao)都市快餐(can)廳，是個人獨資企(qi)業(ye)。主要提(ti)供中(zhong)式早(zao)餐(can)，如油條、小籠包等中(zhong)式小吃和配(pei)菜，午餐(can)和晚餐(can)以烹飪(ren)和無(wu)煙(yan)燒烤為主。

　　2、城市快(kuai)餐店(dian)(dian)位于商業步(bu)行街。它最初是一(yi)家中(zhong)檔快(kuai)餐店(dian)(dian)，未來將逐步(bu)發展成為像(xiang)肯德基和麥當(dang)勞一(yi)樣的中(zhong)式快(kuai)餐連鎖店(dian)(dian)。

　　3、都市快餐店老(lao)板(ban)是餐廳(ting)經理(li)，廚師他們(men)(men)三個都有(you)6年的(de)餐飲經驗(yan)。憑借(jie)我(wo)們(men)(men)的(de)智慧、智慧和對(dui)事業的(de)執著，他們(men)(men)一定會在行業中領先。

　　4、店鋪需要風險投資(zi)人民幣萬元，其中已募集人民幣萬元，剩(sheng)余人民幣萬元已貸款給銀行。

　　二、經營目標

　　1、因為(wei)地理位置在商業街，客戶(hu)比較豐富，但是競爭對手很多(duo)，尤(you)其是店鋪剛開張的時候。要想開拓(tuo)市場，必須在服(fu)務質量和產品質量上下功夫，進一步(bu)擴(kuo)大(da)經(jing)營(ying)范圍，滿足消(xiao)費(fei)者的不同(tong)需求(qiu)。短期目(mu)標是在商業步(bu)行街站穩腳(jiao)跟，一年(nian)收回(hui)成本。

　　2、該店將在3年內增加3家分店，逐步發(fa)展成(cheng)為(wei)經濟實(shi)力雄(xiong)厚、有一定市(shi)場份(fen)額的快餐連鎖(suo)集(ji)團，將在島(dao)城內打造出眾多快餐品牌(pai)的世(shi)界(jie)，成(cheng)為(wei)餐飲市(shi)場的知名(ming)品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1、客戶來(lai)源：城市快餐店的目標客戶是：在商(shang)業步行街(jie)購(gou)物(wu)娛樂的一般消費(fei)者，約占(zhan)50%；周(zhou)邊(bian)學校(xiao)的學生，商(shang)店工人，居民(min)區的居民(min)，大(da)約50%。游客數(shu)量豐富(fu)，消費(fei)水(shui)平中(zhong)低(di)。

　　2、競爭對手：

　　城市快餐店附近有四(si)大競爭(zheng)對手，包括一家(jia)大型(xing)快餐店和另外(wai)三家(jia)小(xiao)型(xing)快餐店。這四(si)家(jia)酒店已經(jing)運營(ying)了(le)2年(nian)多。& times& times快餐店同時(shi)經(jing)營(ying)中(zhong)西餐廳，價格(ge)昂貴，顧(gu)客少。另外(wai)三家(jia)小(xiao)快餐店衛生(sheng)差，服務質量(liang)差，就餐環境擁擠(ji)凌亂。我們店抓(zhua)住這四(si)家(jia)快餐店的(de)劣(lie)勢，推出“物美價廉”等營(ying)銷策略(lve)，力爭(zheng)在激烈的(de)市場競爭(zheng)中(zhong)占(zhan)據(ju)一席(xi)之地。

　　四、商業計劃

　　1、快餐店老板面向大眾，所以蔬(shu)菜(cai)價(jia)格不(bu)算太高，屬于中(zhong)低價(jia)。

　　2、大(da)力(li)發展方便小(xiao)吃(chi)。早(zao)餐要多種多樣，價(jia)格(ge)便宜，中式早(zao)餐套餐要因地制(zhi)宜。

　　3、午餐和(he)晚餐提供經濟營(ying)養的(de)菜肴和(he)優(you)雅的(de)用餐環境。4、隨(sui)時準(zhun)備開(kai)發(fa)新產品，以滿(man)足不(bu)斷(duan)變化(hua)的(de)市場需(xu)求(qiu)。比如今年成立(li)的(de)目的(de)是“送食物回家”服務(wu)。

　　5、營(ying)業時間：早(zao)到晚！

　　6、對于以(yi)上計劃，我們會(hui)共同努力，各盡所(suo)能。我們將在健(jian)康、服務、價格、營養等(deng)方(fang)面進行合作(zuo)。，爭取(qu)更多(duo)的客戶。

　　五、人事計劃

　　1、店鋪開業初期，最初計劃招聘多少全(quan)職員(yuan)工（包括廚師）和(he)多少臨(lin)時員(yuan)工（包括廚師）如下：

　　1）通過勞動力(li)市(shi)場招用本市(shi)戶口(kou)，有一定工(gong)作經驗，有良好職業道德，年齡在(zai)20—30歲之間(jian)，有意(yi)加入餐(can)飲行業者。申請(qing)人(ren)被邀請(qing)來(lai)我們(men)的商(shang)店面試，他們(men)的個人(ren)資料附在(zai)《招聘(pin)員工(gong)登(deng)記表》上。

　　2）面(mian)試、筆(bi)試、體檢合格者(zhe)，將與其簽(qian)訂勞動合同（含(han)試用(yong)期(qi)）。

　　2、為了(le)提高服務人員(yuan)的(de)整(zheng)體(ti)素(su)質(zhi)，所有招聘的(de)人員(yuan)都需要接受(shou)2個月的(de)`培訓，具體(ti)內容如下：

　　1）制(zhi)定(ding)(ding)培訓計劃，確定(ding)(ding)培訓目標(biao)，制(zhi)定(ding)(ding)評估方法(fa)。

　　2）實施培訓計(ji)劃(hua)，學習勞動紀(ji)律和各項規章制度。

　　3）查崗。不合格者暫停學習，扣(kou)20工(gong)資，直(zhi)至合格。三次考試不及格的，從當月全部工(gong)資福利中扣(kou)除。

　　六、銷售計劃

　　1、開展一系(xi)列(lie)宣傳工作(zuo)，在開業前(qian)向消費(fei)者(zhe)介紹店鋪“物美(mei)價廉(lian)”銷售策略，還(huan)會發放調查問(wen)卷(juan)，根據消費(fei)者(zhe)的(de)需求，改進我(wo)們(men)的(de)產品和服務(wu)。

　　2、引(yin)入會員制、季卡、月(yue)卡，吸(xi)引(yin)更多客戶。

　　3、每月(yue)累(lei)計消費1000元(yuan)的(de)(de)，可在每月(yue)月(yue)底參加大(da)抽獎，獲勝者(zhe)（一名獲勝者(zhe)）可獲得(de)價值(zhi)888元(yuan)的(de)(de)禮(li)券。

　　4、每個月(yue)累(lei)計消(xiao)費(fei)100元的(de)會得到價值(zhi)(zhi)10元的(de)禮券(quan)，200元的(de)會得到價值(zhi)(zhi)20元的(de)禮券(quan)，以此類推。

　　七、財務計劃

　　商店(dian)里的(de)所有(you)(you)賬(zhang)目(mu)都(dou)必須及時記錄(lu)，支出和(he)(he)收入(ru)(ru)的(de)錢都(dou)必須由會(hui)(hui)計(ji)(ji)記錄(lu)或(huo)記錄(lu)才能使用(yong)。會(hui)(hui)計(ji)(ji)采用(yong)復式記賬(zhang)法，用(yong)科(ke)學的(de)方法管(guan)理，避免會(hui)(hui)計(ji)(ji)混(hun)亂。每(mei)天的(de)收入(ru)(ru)要(yao)及時統計(ji)(ji)，所有(you)(you)的(de)點餐菜單和(he)(he)收據都(dou)要(yao)一式兩份保存(cun)和(he)(he)記錄(lu)，以便核對和(he)(he)記錄(lu)。店(dian)內所有(you)(you)物品(pin)均為(wei)店(dian)內固定資產，不(bu)得(de)隨意(yi)銷毀或(huo)帶走(zou)。每(mei)月(yue)總收入(ru)(ru)，不(bu)包括所有(you)(you)費用(yong)，存(cun)入(ru)(ru)銀(yin)行；如果每(mei)月(yue)結算(suan)后收入(ru)(ru)高于計(ji)(ji)劃，工(gong)資會(hui)(hui)適度調整(zheng)，以調動大家的(de)工(gong)作積極性(xing)。工(gong)作中(zhong)發(fa)現酒店(dian)財產無(wu)故損壞，從責任人工(gong)資或(huo)獎金中(zhong)扣除。`

　　易(yi)做生意(yi)，易(yi)做生意(yi)，輕到松1）我們的固(gu)定資產xx萬元桌椅xx套。

　　營業面積xx平(ping)方米

　　冷藏柜（套）

　　幾個廚房部件

　　2）每天(tian)的營(ying)運(yun)資(zi)金是多(duo)少(shao)？

　　（主(zhu)要用于緊急情況(kuang)和臨時采購）

　　3）對于賬(zhang)務，要(yao)做到日賬(zhang)、月賬(zhang)、季賬(zhang)、年(nian)末總賬(zhang)，這樣在賬(zhang)本上就能一目了然企業(ye)的(de)盈(ying)虧(kui)情況，避(bi)免經營(ying)管理的(de)盲目性(xing)。

　　注意：由(you)于我們剛開始做生意，各種(zhong)費(fei)用(yong)要(yao)(yao)慎(shen)重(zhong)，但要(yao)(yao)保證(zheng)食(shi)品(pin)質量(liang)，盡(jin)量(liang)降低價格。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛生(sheng)，防止商品污染和有害因素對人(ren)體的危(wei)害，保護人(ren)民健(jian)康，增(zeng)強(qiang)人(ren)民體質(zhi)，嚴格(ge)遵守國(guo)家和地(di)方有關(guan)法(fa)律法(fa)規(gui)，特制定本(ben)要求如下：

　　一、食品(pin)生(sheng)產企業(ye)和食品(pin)攤販必須先取得(de)(de)衛(wei)生(sheng)行(xing)政(zheng)部門頒發的衛(wei)生(sheng)許(xu)可(ke)證，方可(ke)向工商(shang)行(xing)政(zheng)管理(li)部門申請登記注冊。未取得(de)(de)衛(wei)生(sheng)許(xu)可(ke)證的，不得(de)(de)從事食品(pin)生(sheng)產經營活動。

　　食品(pin)生(sheng)(sheng)產經營(ying)者(zhe)不(bu)得(de)偽造(zao)、變造(zao)或者(zhe)出借衛生(sheng)(sheng)許可(ke)證。

　　二、食品生(sheng)產經營過程(cheng)必須符合下列衛生(sheng)要求：

　　（一）保持內(nei)外環境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害(hai)昆蟲及(ji)其孳生條件。

　　（二）食(shi)品(pin)生產經營企業(ye)應當有與產品(pin)品(pin)種(zhong)和(he)數量相適應的加工、加工、包裝和(he)儲存食(shi)品(pin)原料的工廠式場所。

　　（3）應有相應的消毒(du)、更(geng)衣、洗滌、采摘、照明(ming)、通風、防(fang)腐、防(fang)塵、防(fang)蠅(ying)、防(fang)鼠、洗滌、排(pai)污和(he)垃圾(ji)、廢物貯存設施(shi)。

　　（4）設備引(yin)進(jin)和(he)工藝流程應(ying)合(he)理，防止待加工食品(pin)(pin)與直接進(jin)口(kou)食品(pin)(pin)之間(jian)、原料(liao)與成(cheng)品(pin)(pin)之間(jian)的(de)交叉(cha)污染。食物不應(ying)接觸(chu)有毒或不潔(jie)物質(zhi)。

　　（五(wu)）直接進口食品的(de)餐具(ju)(ju)、飲(yin)具(ju)(ju)、容器(qi)，使用前必須清(qing)(qing)洗(xi)消毒，炊具(ju)(ju)、用具(ju)(ju)使用后(hou)必須清(qing)(qing)洗(xi)保(bao)持清(qing)(qing)潔。

　　（六）儲存、運(yun)輸和(he)裝卸食品(pin)的(de)(de)(de)容器、包(bao)裝、工(gong)具和(he)設(she)備必(bi)須(xu)安全(quan)、無害(hai)，保持清(qing)潔(jie)，防止食品(pin)污染。（七）直(zhi)接(jie)進口(kou)的(de)(de)(de)食品(pin)應當有(you)小包(bao)裝或者(zhe)使(shi)用無毒、清(qing)潔(jie)的(de)(de)(de)包(bao)裝材料。（8）食品(pin)制(zhi)造(zao)商和(he)經營者(zhe)應始終(zhong)保持個人(ren)衛生(sheng)。制(zhi)造(zao)、銷(xiao)售(shou)(shou)食品(pin)時，必(bi)須(xu)洗手(shou)，穿干(gan)凈的(de)(de)(de)工(gong)作服；直(zhi)接(jie)銷(xiao)售(shou)(shou)進口(kou)食品(pin)必(bi)須(xu)使(shi)用銷(xiao)售(shou)(shou)工(gong)具。（九(jiu)）水源必(bi)須(xu)符合國家城(cheng)鄉(xiang)飲(yin)用水衛生(sheng)標準。

　　（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體(ti)安全無害(hai)。

　　三、禁止(zhi)制造和經(jing)營食品：

　　（一）腐敗變質、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜(za)異物或其他感官形狀(zhuang)異常，可(ke)能對(dui)人體健康有(you)害(hai)的。

　　（二(er)）含(han)有(you)(you)有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)物質或者被有(you)(you)害(hai)有(you)(you)毒物質污染，可(ke)能(neng)對人體(ti)有(you)(you)害(hai)的(de)。

　　（3）含有致病(bing)性寄生(sheng)蟲，微生(sheng)物或生(sheng)物毒素含量超過國(guo)家標準。

　　（四）未經(jing)醫師檢驗或者(zhe)檢驗不合格的(de)肉類及其制品。

　　（五(wu)）病死、毒死或者(zhe)死因不明的鳥、獸(shou)、水生(sheng)動物及(ji)其制品。

　　（六）容器(qi)包裝骯臟、破損嚴重或者被不潔運(yun)輸工具(ju)污染。`

　　（七）摻假、摻雜、偽造，影響營養和衛生(sheng)的。

　　（八）用非食(shi)(shi)品(pin)原料加工(gong)、添加非食(shi)(shi)品(pin)化學品(pin)或者(zhe)將非食(shi)(shi)品(pin)作(zuo)為(wei)食(shi)(shi)品(pin)處理的。不符合其他食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)標準和衛生(sheng)要求。

　　四、按期接受(shou)極(ji)地衛生部門的食品衛生監督檢查。

快餐店商業計劃書8

　　一、創業目標

　　發展基和諧社會作(zuo)為一個(ge)注冊商標的(de)餐飲品(pin)牌，應該(gai)通(tong)過合理有(you)效的(de)管理和投資，建立一定規模的(de)綠色餐飲連(lian)鎖公(gong)司。

　　二、市場分析

　　隨著經(jing)濟平穩(wen)較(jiao)快(kuai)(kuai)增(zeng)長(chang)，城鄉居民(min)收(shou)入(ru)水平明(ming)顯(xian)(xian)提(ti)高，餐(can)飲市(shi)場呈(cheng)現出蓬勃發展勢頭。目前(qian)中(zhong)(zhong)國(guo)餐(can)飲市(shi)場，中(zhong)(zhong)餐(can)為(wei)(wei)主餐(can)，西餐(can)逐漸興起，但目前(qian)規模仍然(ran)較(jiao)小(xiao)；西式快(kuai)(kuai)餐(can)以(yi)快(kuai)(kuai)餐(can)為(wei)(wei)主，肯(ken)德基、麥當勞、必(bi)勝(sheng)客(ke)等。，這是(shi)市(shi)場的主力。中(zhong)(zhong)國(guo)快(kuai)(kuai)餐(can)已經(jing)繁榮(rong)起來，但它無法與外國(guo)快(kuai)(kuai)餐(can)互相競爭。與國(guo)外快(kuai)(kuai)餐(can)專業化(hua)、品(pin)牌化(hua)、連鎖化(hua)的成功營銷模式相比(bi)。中(zhong)(zhong)國(guo)餐(can)飲發展明(ming)顯(xian)(xian)不如(ru)。如(ru)何占領(ling)那(nei)部分(fen)市(shi)場，是(shi)我們(men)需要解決的問題。

　　隨(sui)著人們越(yue)來(lai)越(yue)關(guan)注自己的(de)(de)健康和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)。在(zai)長期食(shi)(shi)用國外油炸(zha)快餐(can)、高(gao)能量(liang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)導致(zhi)肥胖等(deng)問(wen)題暴露后。食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)成(cheng)了熱(re)門話(hua)題？如何給消(xiao)費(fei)者一(yi)個安(an)(an)全(quan)有保(bao)障的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)已(yi)經成(cheng)為餐(can)飲(yin)業(ye)未(wei)(wei)來(lai)發展(zhan)的(de)(de)主題。可以預見，應用環保(bao)、健康、安(an)(an)全(quan)的(de)(de)理(li)念(nian)，倡(chang)導綠色(se)消(xiao)費(fei)，將是未(wei)(wei)來(lai)餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)(de)發展(zhan)趨(qu)勢(shi)。其實綠色(se)餐(can)飲(yin)的(de)(de)提出(chu)也(ye)是社會文明的(de)(de)進步，是餐(can)飲(yin)文化的(de)(de)新概(gai)念(nian)。未(wei)(wei)來(lai)幾年，中國餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)(de)經營模式將多(duo)元化，國際化進程將加快，綠色(se)餐(can)飲(yin)將成(cheng)為時(shi)尚，這無疑給投資綠色(se)餐(can)飲(yin)業(ye)帶來(lai)了機遇。

　　三、實施方案

　　1、綠色餐(can)飲服務業模式

　　以客戶為中心(xin)，服務周到，客戶滿意(yi)為宗旨，微笑(xiao)歡迎(ying)，真誠(cheng)待(dai)客，積極倡導(dao)綠(lv)色消費，通過客戶滿意(yi)，最終實現公(gong)司(si)經營理念的推廣。

　　2、目(mu)標市場定位。

　　中(zhong)高(gao)收入(ru)者能接受的餐飲業。客戶群體(ti)：個體(ti)私營業主+白領+其(qi)他(ta)。

　　3、市場策略。

　　生產(chan)產(chan)業化(hua)、產(chan)品標(biao)準化(hua)、科學管理、連鎖經營。

　　（1）餐飲(yin)公(gong)司經營戰略

　　員工服裝，經營理(li)念(nian)，內部(bu)管(guan)理(li)，總公(gong)司要統一。

　　綠色餐飲是指食品養殖、生產(chan)加工(gong)、物流配送、餐桌消費(fei)、服務環(huan)境等整個產(chan)業(ye)鏈各環(huan)節(jie)的(de)自然、安全、無污染狀態(tai)。在采購(gou)(gou)的(de)過程中，首先你(ni)要能夠識別(bie)來(lai)源原料、天然無污染原料、綠色食品原料，盡量少采購(gou)(gou)罐(guan)頭、罐(guan)頭或其他加工(gong)生產(chan)的(de)半成品原料，善于識別(bie)和杜絕采購(gou)(gou)被污染或變質(zhi)的(de)原料。

　　（2）餐(can)飲公司(si)形象戰略

　　位于商業區和旅(lv)游景點的(de)餐廳充(chong)分(fen)展示了公司綠色、清潔、衛生、實惠、溫暖的(de)形象。請專(zhuan)業公司為(wei)我們做(zuo)一(yi)套廣告策(ce)劃，從公司特點出發，在共性中求(qiu)個性。

　　四、投資計劃

　　"從(cong)一個(ge)(ge)點(dian)開始，匯聚成(cheng)一個(ge)(ge)平面”。基于(yu)一個(ge)(ge)區(qu)域消費群(qun)體(ti)的特點(dian)，初(chu)步發展應該形成(cheng)一定的經(jing)營規模。選擇好(hao)幾個(ge)(ge)營業網(wang)點(dian)后，同時“出道”。以后根據發展，輻射全(quan)國運營。

　　在(zai)(zai)發(fa)展初(chu)期(qi)，積(ji)極引導客戶消費綠色(se)，從而成為穩(wen)定的(de)消費群體。我(wo)們應(ying)該根據人口流動密度(du)、居(ju)民收入(ru)水(shui)平(ping)、實(shi)際消費等因素，在(zai)(zai)商業(ye)區(qu)、購(gou)物區(qu)、旅(lv)游區(qu)和居(ju)住(zhu)區(qu)用餐。

　　五、投資收益

　　"不僅是(shi)利潤(run)，還(huan)有服務和(he)質疑。"作為行(xing)業(ye)的(de)倡導者，我們希(xi)望公司成為優質服務和(he)行(xing)業(ye)健康發展的(de)理想和(he)信(xin)念。我們認為，只有在公平合理的(de)管理理念下(xia)，堅(jian)持(chi)(chi)不懈的(de)堅(jian)持(chi)(chi)才會產生大家(jia)都希(xi)望的(de)`雙贏局面，從而從整(zheng)體上促進綠色(se)餐飲(yin)的(de)形成和(he)發展。

　　六、品牌優勢

　　隨著中國(guo)政府提出構建(jian)社(she)會(hui)(hui)主義(yi)和(he)諧(xie)社(she)會(hui)(hui)。和(he)諧(xie)社(she)會(hui)(hui)它已經成(cheng)為一個引人(ren)注目的(de)新(xin)詞匯。全國(guo)上下專(zhuan)題研(yan)討(tao)，專(zhuan)家學者(zhe)撰(zhuan)寫文章，新(xin)聞媒體頻繁報道這無(wu)形中促(cu)進了和(he)諧(xie)社(she)會(hui)(hui)四個字的(de)潛在商(shang)業價值。綠(lv)色餐飲的(de)目的(de)是讓消費者(zhe)獲得安全健康的(de)服務，創造人(ren)類與自然(ran)環境和(he)諧(xie)共(gong)處的(de)新(xin)模式(shi)。和(he)& other和(he)諧(xie)社(she)會(hui)(hui)& rdquo這四個字更容易(yi)灌輸對生存和(he)發(fa)展(zhan)所依(yi)賴(lai)的(de)環境和(he)社(she)會(hui)(hui)負責(ze)的(de)思想。

快餐店商業計劃書9

　　第一部分執行摘要(yao)

　　1.1項目(mu)背景(jing)一(yi)日三餐必(bi)不(bu)可(ke)少，質(zhi)量(liang)決定人(ren)一(yi)天的(de)精神狀態。大學(xue)(xue)(xue)里(li)一(yi)直被詬(gou)病的(de)是大學(xue)(xue)(xue)食(shi)(shi)堂的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)問(wen)題。大學(xue)(xue)(xue)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)質(zhi)量(liang)低已(yi)經成為(wei)公(gong)認的(de)問(wen)題，只滿足(zu)了學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)溫(wen)飽問(wen)題，但質(zhi)量(liang)遠不(bu)能滿足(zu)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)要(yao)求。一(yi)些大學(xue)(xue)(xue)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)狀況令(ling)人(ren)擔憂(you)，甚至一(yi)些大學(xue)(xue)(xue)食(shi)(shi)堂發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)集體中毒事(shi)件。根據(ju)這一(yi)點(dian)，為(wei)了保(bao)證(zheng)大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)食(shi)(shi)品安全(quan)，提(ti)高大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)食(shi)(shi)品質(zhi)量(liang)，開(kai)設(she)了大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)快餐店，旨在為(wei)大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)提(ti)供廉(lian)價、安全(quan)、優質(zhi)、有特色的(de)食(shi)(shi)品，同時為(wei)高校提(ti)供一(yi)定的(de)勤工儉學(xue)(xue)(xue)工作，幫助貧困(kun)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)更好地完成學(xue)(xue)(xue)業。因(yin)此，對我們來(lai)說，關注這一(yi)重要(yao)領域是非(fei)常有希望(wang)的(de)。

　　1.2公司簡介

　　學院快(kuai)餐(can)餐(can)飲(yin)有限(xian)公司是一家集食品研發(fa)、餐(can)飲(yin)項目聯盟、餐(can)飲(yin)咨詢策劃服務(wu)、餐(can)飲(yin)配送為一體的(de)(de)綜(zong)合性餐(can)飲(yin)開(kai)發(fa)企業，以(yi)倡導“傳統(tong)與(yu)時尚，精(jing)致與(yu)健康”我(wo)們的(de)(de)新飲(yin)食文化(hua)是我(wo)們的(de)(de)責任，堅持(chi)“誠信、創(chuang)新、專業和(he)務(wu)實”經營理念，致力于食品文化(hua)的(de)(de)傳播和(he)推(tui)廣(guang)。

　　第(di)二部(bu)分(fen)是(shi)市(shi)場分(fen)析

　　2.1市場前景

　　雖(sui)然我(wo)(wo)們現在市場不大，很多(duo)同學早起在食堂吃(chi)飯，起晚了根本不吃(chi)早飯，但(dan)是我(wo)(wo)們公司有信(xin)心拓(tuo)展市場。我(wo)(wo)們公司的(de)菜系種(zhong)類繁多(duo)，包括一(yi)些餐廳的(de)特色(se)食品(pin)和小吃(chi)，一(yi)般都不送。

　　冬天來了，天氣變冷了，有些大(da)學生不想(xiang)早起(qi)去食堂吃早飯(fan)。我們可以送到你(ni)家，早餐質量(liang)絕對有保證。許多學生會接受我們的送貨上門服務，以確保課堂效率和保護(hu)他們的健康(kang)。

　　2.2競爭分析

　　個別餐廳的(de)(de)競爭行為對業(ye)內(nei)其他餐廳有很(hen)大影(ying)響。眾所周知，餐飲(yin)行業(ye)的(de)(de)顧客一般(ban)注重(zhong)四(si)個方面(mian):就餐環(huan)境(好不(bu)好)；吃飯(fan)方便(是否排隊，上(shang)菜時(shi)間等。);飯(fan)菜的(de)(de)質(zhi)量(口味、類(lei)型、健康因素等。);飯(fan)菜的(de)(de)價格。

　　當然(ran)，這些方面是可以互相彌補的(de)。比如有兩家餐廳，味道、質(zhi)量、價格差別不大，但是一家餐廳裝修(xiu)比較好，顧(gu)客一定要(yao)選擇(ze)環境比較好的(de)。

　　如(ru)果客(ke)戶去(qu)過同(tong)樣(yang)的環境和裝修，酒店(dian)水平也(ye)差不多(duo)，那(nei)應該去(qu)誰(shui)呢？這個時候，就看誰(shui)的服務(wu)好了(le)。客(ke)戶的口味(wei)是多(duo)種多(duo)樣(yang)的，但不會長(chang)期固定(ding)在一(yi)種口味(wei)上。如(ru)果一(yi)些餐廳(ting)用一(yi)些新的競爭行為(wei)(wei)和新的招數來吸引顧客(ke)，也(ye)可以在一(yi)段時間內吸引一(yi)些顧客(ke)。因此，個別(bie)餐廳(ting)的競爭行為(wei)(wei)對行業(ye)內其他餐廳(ting)的影響很大。

　　新進(jin)入者(zhe)對餐廳競(jing)爭(zheng)強度的(de)影響(xiang):餐飲(yin)(yin)(yin)業(ye)(ye)(ye)進(jin)入門檻(jian)低(di)，可以從小做(zuo)(zuo)起，然后越做(zuo)(zuo)越大。很(hen)多(duo)人通過這個(ge)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)很(hen)快完成了(le)原(yuan)始積累(lei)。所以看起來(lai)是一(yi)個(ge)投(tou)資少、利潤大、風險小的(de)餐飲(yin)(yin)(yin)項目，受到了(le)大量(liang)投(tou)資者(zhe)的(de)青(qing)睞(lai)。從規模(mo)經濟來(lai)說，餐飲(yin)(yin)(yin)業(ye)(ye)(ye)不一(yi)定(ding)需(xu)要大規模(mo)進(jin)行(xing)(xing)，但(dan)可以由小店經營，營銷渠道也不會對進(jin)入餐飲(yin)(yin)(yin)業(ye)(ye)(ye)造(zao)成很(hen)大困難。綜上所述，餐飲(yin)(yin)(yin)業(ye)(ye)(ye)的(de)進(jin)入相(xiang)對簡(jian)單(dan)，導致(zhi)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)競(jing)爭(zheng)激烈。

　　來自(zi)替代(dai)(dai)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng):來自(zi)行業(ye)外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)，無疑是(shi)一(yi)些(xie)食(shi)(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)(liao)廠商帶來的(de)(de)(de)(de)(de)。這些(xie)廠家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，如方便面、罐(guan)頭食(shi)(shi)品(pin)、軟飲(yin)料(liao)(liao)等，都是(shi)餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)替代(dai)(dai)品(pin)，消費者可以(yi)在(zai)家(jia)里購(gou)買(mai)這些(xie)食(shi)(shi)品(pin)，不用去外(wai)面的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)館就可以(yi)享用。來自(zi)采購(gou)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng):“購(gou)買(mai)行業(ye)”主要是(shi)社會上的(de)(de)(de)(de)(de)廣大消費者。人以(yi)食(shi)(shi)為先，每一(yi)個顧(gu)客肯定會有非常(chang)高的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)環境，質(zhi)量(liang)，價格，服務(wu)，會給餐(can)廳造成很大的(de)(de)(de)(de)(de)壓力。要吸引顧(gu)客去餐(can)廳吃飯，需(xu)要了解顧(gu)客、顧(gu)客需(xu)求、市場需(xu)求。

　　第三部分是營銷策略

　　3.1內部(bu)資源狀態

　　大學生快餐(can)店(dian)在(zai)(zai)通過考(kao)試并(bing)招收大學畢業生，簽訂一(yi)年工作合同培訓后，在(zai)(zai)其所(suo)在(zai)(zai)大學設立大學餐(can)飲分(fen)店(dian)。

　　在各地(di)適當地(di)點建(jian)立蔬(shu)菜種植基地(di)、水果種植基地(di)和(he)畜牧(mu)場，建(jian)立配送車(che)隊(dui)，為(wei)各大學分校統一生產(chan)和(he)配送蔬(shu)菜、水果等食(shi)品原料(liao)。并與農業研究機(ji)構合(he)作，通過高科技不(bu)斷提高原材料(liao)質量，降低成(cheng)本。

　　大學(xue)生快(kuai)餐店總部設立管(guan)理(li)培(pei)訓(xun)部，高校餐飲分院(yuan)選擇招收非研究生高級管(guan)理(li)人(ren)員，送培(pei)訓(xun)部培(pei)訓(xun)。

　　大學(xue)(xue)美食(shi)快(kuai)餐(can)店從廚(chu)師(shi)培訓(xun)(xun)學(xue)(xue)校招廚(chu)師(shi)進行適(shi)當的培訓(xun)(xun)，然(ran)后送到高(gao)校的餐(can)飲部(bu)門(men)當廚(chu)師(shi)。同時，高(gao)校餐(can)飲部(bu)門(men)招收學(xue)(xue)生(sheng)或(huo)下崗工(gong)人當窗口服務員。

　　大學快餐店時不時去大學進行質量抽查，確保快餐店提供(gong)的服務質量和數量。

　　3.2品牌形象建設

　　我們(men)出版了各(ge)(ge)種海報供閱讀(du)。傳單的(de)副本也用(yong)于在人流密(mi)集的(de)地(di)區(qu)(qu)向(xiang)各(ge)(ge)行(xing)各(ge)(ge)業的(de)人分發。我們(men)也可(ke)以(yi)開通熱線電話供您咨詢，也可(ke)以(yi)上網查(cha)詢我們(men)的(de)網站。并在高校、居住區(qu)(qu)、辦公密(mi)集區(qu)(qu)加大(da)宣(xuan)傳力(li)度。同時，長假來臨，寒暑假期間會進行(xing)一系列的(de)宣(xuan)傳活動。總之(zhi)，我們(men)的(de)宣(xuan)傳會到(dao)位的(de)！

　　總(zong)公司(si):可以選擇學(xue)校附近或(huo)者寫字樓、小區附近的(de)店(dian)面(mian)，在人(ren)(ren)流量進出的(de)顯眼(yan)地方，讓更多的(de)人(ren)(ren)看到(dao)，讓他們(men)感興(xing)趣，廣泛傳播。

　　移動服務站:我(wo)們(men)會有專門(men)的(de)(de)銷(xiao)售人(ren)員來推廣我(wo)們(men)的(de)(de)服務，就像訂購牛(niu)奶一樣，方(fang)便消費者(zhe)，讓他們(men)樂于與我(wo)們(men)合作(zuo)。或者(zhe)去一些院(yuan)校向(xiang)學生宣傳，讓感(gan)興(xing)趣的(de)(de)人(ren)加入我(wo)們(men)。不吃東西就不要去上課，傷身體(ti)。

　　網(wang)站:通過建(jian)立網(wang)站，在網(wang)上(shang)預定，聯系想(xiang)訂餐(can)的(de)人，然后上(shang)門服(fu)務。服(fu)務到位(wei)！讓接受我(wo)們(men)服(fu)務的(de)消(xiao)費(fei)者吃到我(wo)們(men)精心準備的(de)飯菜(cai)。

　　宣(xuan)傳也可(ke)以通過以下方式進行:信封、名片、公事包、工作證(zheng)、公章、文件、合同、廣告、櫥窗展(zhan)示、紀(ji)念品、目錄、包裝、門面、招牌、衛生桶、毛巾、茶具、送(song)貨(huo)車、工作服(fu)、帽(mao)子和徽章.......

　　第四部分是組織(zhi)與人力資源管(guan)理

　　4.1請(qing)購單和(he)采購控制

　　(1)購(gou)買(mai)者(zhe)(zhe)與(yu)購(gou)買(mai)者(zhe)(zhe)分離(li)。采購(gou)活動(dong)由生產或銷售部(bu)門(men)(men)、倉儲部(bu)門(men)(men)、技術部(bu)門(men)(men)等發起。根據需求(qiu)和(he)現有的庫存情況。這些使用資產的部(bu)門(men)(men)詳細填寫請購(gou)單，列出要采購(gou)的品種和(he)數量，然后教采購(gou)部(bu)門(men)(men)進行(xing)公開詢價。

　　(2)采購人(ren)與請購審批人(ren)分離(li)。

　　(3)購(gou)買者與決定供應商的(de)決策者分離。可以采(cai)取(qu)以下方式:資產使用部(bu)門(men)、采(cai)購(gou)部(bu)門(men)、財務審計部(bu)門(men)、法律(lv)部(bu)門(men)簽訂采(cai)購(gou)合(he)同。

　　(4)買方與驗收經理(li)分離。

　　(5)采購(gou)人(ren)、驗收人(ren)和(he)使用人(ren)與(yu)相關會計記錄人(ren)員分離。

　　(6)采(cai)購人(ren)與(yu)付款審批負責人(ren)分(fen)離(li)。

　　(7)付(fu)款執行(xing)人與付(fu)款審批人分離。

　　(8)付款(kuan)(kuan)人(ren)與記錄應付賬款(kuan)(kuan)的人(ren)分離

　　4.2銷售和收款控(kong)制

　　(1)接受(shou)訂單的(de)人(ren)與負(fu)責客戶信用調查以批準付款條(tiao)件的(de)人(ren)是分開的(de)。

　　(2)填寫銷售通(tong)知的人與尚平保管員(yuan)分離。

　　(3)開票(piao)和(he)審核發票(piao)的位(wei)置應(ying)分開

　　(4)將制定信(xin)貸政(zheng)策(ce)的人(ren)與實(shi)施信(xin)貸政(zheng)策(ce)的人(ren)分開

　　(5)應(ying)收賬款的(de)記錄人(ren)(ren)與(yu)付款、支(zhi)付和退款的(de)負(fu)責人(ren)(ren)分開(kai)。

　　(6)會計人員不能同時負責銷售業務的各個(ge)方面(mian)

　　(7)銷售部銷售業務的處理(li)、審(shen)核和銷售通知是分開的`

　　(8)各(ge)類銷售人員根據具體(ti)情況進行崗位(wei)轉換

　　4.3訂單控制

　　(1)根(gen)據不同(tong)的(de)客(ke)戶和銷售形式(shi)設計多種訂單格式(shi)，以滿足企(qi)業(ye)內部各部門協調工作(zuo)、相互(hu)制(zhi)約的(de)業(ye)務管理(li)需求。

　　(2)規定(ding)訂單在企業內部各環節(jie)的流轉程序(xu)，并規定(ding)相(xiang)應的審批程序(xu)。銷售部有專人負責隨時(shi)檢查訂單的執行(xing)情況和每個訂單的處理(li)情況。

　　4.4銷售發票

　　(1)制定(ding)發票(piao)(piao)管(guan)理制度(du)，指(zhi)定(ding)專(zhuan)人(ren)保管(guan)和使用發票(piao)(piao)，特別是加強空(kong)白(bai)發票(piao)(piao)的管(guan)理，任何(he)部門和個人(ren)不得擅自篡改、隱匿(ni)或銷毀銷售發票(piao)(piao)

　　(2)收(shou)貨發票(piao)應簽字(zi)，并注(zhu)明(ming)收(shou)貨發票(piao)的(de)起止號碼。不應接(jie)收(shou)空(kong)白發票(piao)

　　(3)開具(ju)發(fa)(fa)票必(bi)須以發(fa)(fa)票通知(zhi)單(dan)及(ji)其他相關文件(jian)中載(zai)明(ming)的客戶名稱、日(ri)期(qi)、數(shu)量、單(dan)價和金額為依據，所(suo)有項目必(bi)須如實填寫，不(bu)得開具(ju)底(di)稿(gao)發(fa)(fa)票。

　　(4)財務(wu)部門應(ying)定(ding)(ding)期或不定(ding)(ding)期檢查發票的保管和使用情況

　　4.5退貨業務

　　(1)建立客戶服務部(bu)，處理與客戶的(de)糾(jiu)紛

　　(2)分(fen)析退(tui)貨原(yuan)因(yin)，追究責(ze)任(ren)，正確處罰(fa)責(ze)任(ren)人

　　(3)建立銷(xiao)售(shou)營(ying)業額和(he)銷(xiao)售(shou)退(tui)貨審批制(zhi)度。

　　(4)建立(li)退貨受理制(zhi)度和退款審查(cha)制(zhi)度

　　4.6訂單控制

　　貨(huo)物清(qing)倉單背書執(zhi)行時(shi)，采購(gou)部向各供(gong)(gong)(gong)應(ying)商發送(song)相互價(jia)目表(biao)，對比供(gong)(gong)(gong)應(ying)商的價(jia)格、質量、折扣、付款條件、交(jiao)貨(huo)時(shi)間(jian)、售后服務、供(gong)(gong)(gong)應(ying)商信譽等。，并在(zai)綜(zong)合考慮各種(zhong)因素的基礎上初步確定合適(shi)的供(gong)(gong)(gong)應(ying)商，并進(jin)一步聯系協商。

　　4.7公司和合伙企業的選擇

　　有(you)限責(ze)任(ren)公司:1。采用有(you)限責(ze)任(ren)制度；2.股東對有(you)限的(de)債務負責(ze)。

　　有限責任公司具有獨立法人資(zi)格。

　　第五部分是(shi)風險評(ping)估與(yu)防范

　　5.1風險評估和(he)預防

　　我(wo)們的(de)(de)計(ji)(ji)劃是評估這(zhe)里的(de)(de)風險。因為我(wo)們的(de)(de)計(ji)(ji)劃利(li)潤(run)隨著吃飯的(de)(de)人數而變化，所以(yi)有一定(ding)的(de)(de)風險。我(wo)們使用報告分析方法來(lai)評估計(ji)(ji)劃，直觀、客觀、準確。

　　主要評價以下幾個方面:公司(si)盈利能力(li)(li)如何(he)，是(shi)(shi)(shi)否(fou)穩(wen)定；公司(si)的(de)償債能力(li)(li)如何(he)；公司(si)資(zi)本結構(gou)是(shi)(shi)(shi)否(fou)合理，資(zi)金是(shi)(shi)(shi)否(fou)充足；庫存是(shi)(shi)(shi)否(fou)過剩，周轉是(shi)(shi)(shi)否(fou)順(shun)暢；是(shi)(shi)(shi)否(fou)會因應收(shou)賬款過多而有資(zi)金存入結算(suan)領(ling)域，甚至(zhi)形成(cheng)壞賬損失；銷售能力(li)(li)，是(shi)(shi)(shi)否(fou)形成(cheng)產品積(ji)壓等。

　　公司承擔的(de)風險包括經營(ying)風險和(he)(he)財(cai)務風險。公司產品(pin)的(de)市場需求(qiu)越穩(wen)定(ding)，經營(ying)風險越小(xiao)。我們的(de)計劃(hua)適(shi)合大(da)多(duo)數(shu)學生、上(shang)班族(zu)和(he)(he)一(yi)些家(jia)庭。同時(shi)節(jie)假(jia)日也(ye)會(hui)有(you)更(geng)好的(de)銷售(shou)。所以需求(qiu)比(bi)較(jiao)穩(wen)定(ding)。但是我們的(de)售(shou)價沒(mei)有(you)太大(da)的(de)變(bian)化(hua)(hua)，原材料的(de)采購價格和(he)(he)工(gong)人的(de)工(gong)資(zi)也(ye)沒(mei)有(you)太大(da)的(de)變(bian)化(hua)(hua)，經營(ying)的(de)風險也(ye)不會(hui)太大(da)。

　　防范(fan)經營風險的(de)(de)關鍵是分析各種因素，避(bi)免其對(dui)生(sheng)產經營的(de)(de)不(bu)利(li)影響(xiang)。首先要指定一(yi)個完善的(de)(de)商(shang)業計劃書(shu)，進行綜合評估，全面檢驗(yan)商(shang)業計劃書(shu)的(de)(de)可(ke)行性(xing)，避(bi)免受挫的(de)(de)可(ke)能。其次，可(ke)以通過(guo)以下(xia)途(tu)徑(jing)不(bu)斷降低成(cheng)本(ben):

　　(1)開發(fa)新產(chan)品(pin)，改進現有(you)產(chan)品(pin)的(de)(de)設計(ji)，利(li)用(yong)價值工程增加(jia)產(chan)品(pin)功能成(cheng)本的(de)(de)比(bi)重；

　　(2)采用先進(jin)的設備、技術和材料。

　　(3)開展作業成本計算、作業成本管理(li)和作業管理(li)。

　　(4)加(jia)強員工(gong)培訓，提高技(ji)術水平，樹立成(cheng)本意識。

　　防范經營風(feng)險，要適度分散經營，分散經營風(feng)險。

　　影響財務風險的主要因素是:負(fu)債率(lv)水平、投(tou)資回報率(lv)水平、現金流和資產流動(dong)性。

　　防(fang)范金融(rong)風險(xian)的方法(fa)有很多(duo):

　　(一)按時足額籌集企(qi)業發展所需資金。

　　(2)合理籌集貨幣資金，嚴格執行防范(fan)金融風(feng)險的(de)相(xiang)關規定(ding)

　　(3)保持(chi)資產(chan)的(de)(de)(de)流(liu)動性。公(gong)司的(de)(de)(de)償債能(neng)力直接取決于(yu)其債務資本總額和資產(chan)的(de)(de)(de)流(liu)動性。公(gong)司可以通過增(zeng)加(jia)流(liu)動資產(chan)占(zhan)總資產(chan)的(de)(de)(de)比(bi)例和速動資產(chan)占(zhan)流(liu)動資產(chan)的(de)(de)(de)比(bi)例來保持(chi)資產(chan)的(de)(de)(de)流(liu)動性。

　　(4)選擇最佳資本結構，確(que)定合理(li)的負(fu)債(zhai)規模。

　　(五)設立風(feng)險基金(jin)和償債基金(jin)

　　(6)獲得政(zheng)府的幫助和支持。

　　(7)企業家要加強自身素質的(de)培養。

　　公司的(de)生產經(jing)(jing)營(ying)活動是一(yi)個(ge)連續的(de)、系統的(de)有機過程(cheng)，每個(ge)經(jing)(jing)營(ying)環(huan)節都可(ke)能存在一(yi)定(ding)的(de)風險(xian)，一(yi)個(ge)環(huan)節的(de)風險(xian)也可(ke)能影響到另一(yi)個(ge)環(huan)節。風險(xian)普(pu)遍存在于公司經(jing)(jing)營(ying)的(de)全過程(cheng)，甚至“總有風險(xian)，凡(fan)事都有風險(xian)”。因此，我們(men)的(de)計劃會有風險(xian)。經(jing)(jing)過我們(men)的(de)綜合(he)分析，風險(xian)已經(jing)(jing)降到了(le)谷底(di)，我們(men)有把握贏(ying)得利潤。

快餐店商業計劃書10

　　快餐店名稱:三(san)笑一品

　　公司(si)運營人員介紹:

　　一、公司概況:

　　我們的(de)主要(yao)目標客戶是大學生、周邊居民(min)和(he)農民(min)工。營(ying)業面積約50平方米。主要(yao)提供早餐(can)(can)、午餐(can)(can)、晚餐(can)(can)、特色(se)冷(leng)飲(yin)(yin)和(he)休閑餐(can)(can)飲(yin)(yin)等。早餐(can)(can)以(yi)浙江等南(nan)方小吃為特色(se)，北方小吃不可(ke)或缺。品種(zhong)多，口味全，營(ying)養(yang)豐(feng)富，讓食(shi)客有(you)更(geng)多的(de)選擇(ze)。午餐(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)，有(you)南(nan)北不同口味的(de)菜肴。代替正餐(can)(can)的(de)還(huan)有(you)各種(zhong)冷(leng)飲(yin)(yin)，如(ru)果汁、薄冰(bing)、冰(bing)粥、凍豆甜湯、凍咖啡(fei)、水(shui)果拼盤等。這家(jia)餐(can)(can)廳采(cai)用(yong)快餐(can)(can)自助餐(can)(can)，使顧客有(you)更(geng)輕松(song)的(de)用(yong)餐(can)(can)環(huan)境和(he)更(geng)多的(de)選擇(ze)。

　　二.快餐店概述

　　1.我(wo)們(men)餐(can)廳(ting)屬于(yu)餐(can)飲服務業，名字叫一(yi)品三笑(xiao)快餐(can)店，是(shi)一(yi)家(jia)合資企業。主要提(ti)供中(zhong)式(shi)(shi)早餐(can)，如油條、小(xiao)(xiao)籠包等中(zhong)式(shi)(shi)小(xiao)(xiao)吃(chi)和配(pei)菜，午餐(can)和晚餐(can)以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2.一品三(san)笑快餐(can)店位于南大(da)街(jie)商業(ye)步行街(jie)。初期是個小快餐(can)店，以(yi)后會逐(zhu)漸(jian)發展成(cheng)肯德基麥(mai)當勞這樣的中式快餐(can)連鎖。

　　3.聘(pin)請(qing)有多年經驗的(de)廚師，以我(wo)們(men)的(de)智慧、能(neng)力、專業的(de)管理知識(shi)和對事業的(de).奉獻(xian)，一定會在行業內領先。

　　三.業務目標

　　1.因為地理位(wei)置在商業街(jie)，客戶比較豐富，但是(shi)競爭(zheng)對手很(hen)多(duo)，尤(you)其(qi)是(shi)店鋪剛(gang)開(kai)張(zhang)的時候。要想開(kai)拓市場(chang)，必須在服務質量和產品(pin)質量上下功夫，進一(yi)步(bu)(bu)擴大經營范圍(wei)，滿(man)足消費者的不(bu)同需(xu)求。短(duan)期(qi)目標(biao)是(shi)在南大街(jie)商業步(bu)(bu)行街(jie)站穩腳跟，爭(zheng)取一(yi)年內收回(hui)成本。

　　2.該店(dian)(dian)將(jiang)在3年內設立3家分店(dian)(dian)，逐步發展成(cheng)為(wei)經濟實力雄厚、有一定(ding)市(shi)(shi)場(chang)份額(e)的快餐(can)連鎖集團，將(jiang)在海島城市(shi)(shi)打造出眾(zhong)多快餐(can)品(pin)牌的世界(jie)，成(cheng)為(wei)餐(can)飲市(shi)(shi)場(chang)的知名品(pin)牌。

　　第四，市場分析

　　1.客戶(hu)來源:城(cheng)市快餐店的目標客戶(hu)是:在南(nan)大街商(shang)業步行街購物娛樂的一(yi)般消費(fei)者，約(yue)占(zhan)50%；大約(yue)50%的學生(sheng)在附近的學校，商(shang)店工(gong)人和社區居(ju)民。游(you)客數量充足，消費(fei)水(shui)平(ping)中低(di)。

　　2.競爭對手:

　　一(yi)品三(san)笑快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店附(fu)近有四個主要(yao)競爭(zheng)對手(shou)，其(qi)中(zhong)(zhong)一(yi)個較大(da)，另(ling)(ling)外三(san)個是小(xiao)型(xing)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店。這四家(jia)酒(jiu)店已經運營了2年多。& times& times快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店同時經營中(zhong)(zhong)西餐(can)(can)(can)廳，價格昂貴，顧(gu)客少。另(ling)(ling)外三(san)家(jia)小(xiao)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店衛(wei)生差，服(fu)務質(zhi)量差，就餐(can)(can)(can)環境擁擠凌亂。我們店抓住這四家(jia)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策(ce)略，力爭(zheng)在(zai)激(ji)烈的市場競爭(zheng)中(zhong)(zhong)占(zhan)據(ju)一(yi)席之地。

　　動詞（verb的縮(suo)寫）商業(ye)計劃

　　1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價(jia)格不(bu)算太高，屬于(yu)中低價(jia)。

　　2.大(da)力發展(zhan)方(fang)便小吃。早餐(can)(can)要多種多樣，價格便宜(yi)，中式早餐(can)(can)套餐(can)(can)要因地制宜(yi)。

　　3.午餐(can)和晚餐(can)提供經濟(ji)營(ying)養的菜肴和優雅的用餐(can)環境。

　　4.隨時(shi)準備開發新產(chan)品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年設定的目標(biao)是“送食物回家”服務(wu)。

　　5.運(yun)營(ying)時間:早—遲到了。

　　6.對于以(yi)上計劃，我們會共同努力，各(ge)盡所能。我們將在健康、服(fu)務(wu)、價格和(he)營養方(fang)面進行(xing)合(he)作，以(yi)獲得更多(duo)的客戶

　　不(bu)及物(wu)動詞人員計劃如下(xia):

　　xxx ———出納員

　　xxx ———預宣傳和服務(wu)員

　　xxx ———廚(chu)師(shi)

　　xxx ———買方和(he)發(fa)貨(huo)人

　　七.銷售計劃

　　1.開(kai)展一(yi)系列宣(xuan)傳工(gong)作(zuo)，在開(kai)業前向消費者介紹(shao)店(dian)鋪“物美價廉(lian)”銷售策略，還會發放調(diao)查問卷，根據消費者的需求，改進我們的產(chan)品和(he)服務。

　　2.引入會(hui)員(yuan)制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3.每月(yue)累(lei)計消費1000元的，可在每月(yue)月(yue)底參(can)加大抽(chou)獎，獲勝者(一名(ming)獲勝者)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每(mei)個月(yue)累(lei)計消(xiao)費(fei)100元的(de)會得(de)到(dao)價值10元的(de)禮券(quan)(quan)，200元的(de)會得(de)到(dao)價值20元的(de)禮券(quan)(quan)，以此類推。

　　八.財務計劃

　　至于賬(zhang)(zhang)目(mu)，要做到日賬(zhang)(zhang)、月賬(zhang)(zhang)、季賬(zhang)(zhang)、年終(zhong)總賬(zhang)(zhang)，讓企業的盈虧在賬(zhang)(zhang)面(mian)上一(yi)目(mu)了然，避免經營管理的盲(mang)目(mu)性。

　　注(zhu)意:由于(yu)我們剛開始做生意，各種費用要(yao)慎重，但要(yao)保證食品質(zhi)量(liang)，盡量(liang)降低(di)價格(ge)。

　　九.附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛(wei)生(sheng)，防止商品污染(ran)和有害因素對人體的危害，保護人民(min)健康(kang)，增強人民(min)體質，嚴(yan)格遵守國家和地方(fang)有關法律法規(gui)，特制(zhi)定本要求如下(xia):

　　一、食(shi)品生(sheng)產(chan)經營企業和食(shi)品攤販必須先取得(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)行政(zheng)部門頒發(fa)的衛(wei)生(sheng)許可(ke)證(zheng)，方可(ke)向工商行政(zheng)管理部門申請登記(ji)注冊。未取得(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)許可(ke)證(zheng)的，不(bu)得(de)(de)(de)從事食(shi)品生(sheng)產(chan)經營活動(dong)。

　　食(shi)品生產(chan)經(jing)營者不得偽(wei)造(zao)、變造(zao)或者出借衛(wei)生許(xu)可證(zheng)。

　　二、食(shi)品生產經營過程(cheng)必(bi)須符(fu)合下列衛(wei)生要求(qiu):

　　(一)保持(chi)內外環境整潔，采(cai)取(qu)措(cuo)施清除蒼蠅、老(lao)鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。

　　(二)食(shi)品生(sheng)產經營企業應(ying)當有與產品種類和數量相適應(ying)的車間式(shi)食(shi)品原料加工、加工、包裝和儲(chu)存場所。

　　(三(san))有相應(ying)的(de)消(xiao)毒、更衣、洗滌、采(cai)摘、照明(ming)、通風、防(fang)(fang)腐、防(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)鼠、洗滌、排污和垃(la)圾、廢棄物貯存設施。

　　(四)餐(can)具(ju)、飲具(ju)、直接食品容器(qi)使(shi)用前必須(xu)清(qing)洗(xi)消毒，炊具(ju)、用具(ju)使(shi)用后必須(xu)清(qing)洗(xi)保持清(qing)潔。

　　(5)直(zhi)接進口(kou)的(de)食品應小包裝或(huo)用(yong)無毒(du)、清潔的(de)材料(liao)包裝。

　　(6)食品生(sheng)產和管理人員(yuan)應經常保持(chi)個人衛生(sheng)。生(sheng)產、銷(xiao)售食品時(shi)，必須洗手，穿干凈(jing)的工(gong)(gong)作(zuo)服；直銷(xiao)進口食品必須使用銷(xiao)售工(gong)(gong)具。

　　(七)容器包裝不潔、嚴重(zhong)破(po)損或者(zhe)被不潔運(yun)輸(shu)工具污染。

　　(八)摻假、摻雜、偽(wei)造，影響營養和衛生的。

　　菜單:

　　快餐店地址:

　　聯系電話:

　　快餐店的(de)營業(ye)時(shi)間；6:00 - 22:00

　　快餐(can)店(dian)提供(gong)各種各樣(yang)的(de)食物:各種特殊烹飪(ren)、快餐(can)、飲料等等

　　服務宗旨:以客戶滿意為目標，提(ti)供最美味(wei)的食物，讓您(nin)吃得開心(xin)，價格實惠！

快餐店商業計劃書11

　　一、創業目標概述

　　With & other健(jian)康(kang)飲食，當季養生”為理念，樹立(li)健(jian)康(kang)形象(xiang)，綠(lv)色(se)餐飲連鎖(suo)公司(si)。

　　按時間來(lai)說，一(yi)年四(si)季寒熱溫潤是(shi)有(you)區(qu)別的(de)(de)，食(shi)(shi)物表現(xian)也有(you)別于涼、甜、淡、辛、溫，所(suo)以飲(yin)食(shi)(shi)要根據四(si)季來(lai)調整。“喝(he)食(shi)(shi)物就要卷二& bull《四(si)季》中明確指出:“春天，應(ying)(ying)該(gai)吃(chi)小麥來(lai)降溫；在(zai)夏天，應(ying)(ying)該(gai)吃(chi)它來(lai)冷卻它；秋天，應(ying)(ying)該(gai)吃(chi)大麻來(lai)滋潤它；在(zai)冬(dong)天，應(ying)(ying)該(gai)吃(chi)小米(mi)來(lai)治愈(yu)它。”運用每個季節(jie)特有(you)的(de)(de)簡單食(shi)(shi)材，搭(da)配出符合(he)亞洲人身體(ti)需求的(de)(de)均衡飲(yin)食(shi)(shi)，推廣中國(guo)飲(yin)食(shi)(shi)和健(jian)康文化。

　　順應(ying)社(she)會環境，通過(guo)快餐經營給現代人帶來方便、安全(quan)、快餐享受。

　　二、市場分析:

　　市場環境分析

　　目(mu)前國內市(shi)(shi)場以西(xi)式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)餐為主，如(ru)肯德基、麥當勞、必勝客等(deng)。從20世(shi)紀80年(nian)代末90年(nian)代初西(xi)式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)餐進(jin)入北京開始(shi)，麥當勞、肯德基短(duan)短(duan)十幾年(nian)間遍布北京，并迅速(su)向其他城市(shi)(shi)擴張，可見隨著經濟的(de)(de)發展，社(she)會壓(ya)力越(yue)來越(yue)大(da)，快(kuai)(kuai)餐餐飲模式(shi)(shi)在國內市(shi)(shi)場占據強勢地位。不(bu)僅是孩子，白領也是如(ru)此，他們工作太(tai)忙，顧不(bu)上飲食。快(kuai)(kuai)餐營養專家(jia)認為，西(xi)式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)餐是一種(zhong)高脂肪(fang)、高熱量(liang)、低(di)維生素的(de)(de)食物(wu)。經常吃西(xi)式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)餐不(bu)僅增(zeng)加(jia)了(le)能量(liang)攝入，還增(zeng)加(jia)了(le)脂肪(fang)的(de)(de)供能比例，同(tong)時(shi)減少(shao)了(le)不(bu)飽和脂肪(fang)和纖維素的(de)(de)攝入。這與消費者追求健康、注(zhu)重養生的(de)(de)需求有很強的(de)(de)矛盾。

　　大型星級(ji)酒(jiu)店消(xiao)費水(shui)平較高(gao)，用餐時間較長，不適合工薪(xin)階(jie)層和(he)普通白(bai)領的日常(chang)消(xiao)費，無法滿(man)足上(shang)班族的日常(chang)飲(yin)食需求。

　　普(pu)通街邊餐(can)廳(ting)服務質量(liang)差，就(jiu)餐(can)環境混(hun)亂(luan)，菜品質量(liang)存在嚴重問(wen)題，令消(xiao)(xiao)費者擔(dan)憂(you)。在倡導健康(kang)飲食、注重保健的(de)今天，方便健康(kang)的(de)消(xiao)(xiao)費理念(nian)在消(xiao)(xiao)費者心(xin)目(mu)中占(zhan)據重要地位，已經成為一種(zhong)時尚的(de)消(xiao)(xiao)費理念(nian)。所(suo)以(yi)普(pu)通酒店(dian)在經濟(ji)發展的(de)大潮中必然會被新鮮的(de)商(shang)業理念(nian)所(suo)取代(dai)，沒有競爭(zheng)力(li)和(he)長遠發展優(you)勢(shi)。

　　目前，許多中(zhong)(zhong)式快餐和綠(lv)色(se)(se)(se)快餐正(zheng)在中(zhong)(zhong)國興起，但只有(you)“中(zhong)(zhong)式”和& other綠(lv)色(se)(se)(se)”作為標(biao)簽，其(qi)品(pin)牌效(xiao)應(ying)不明顯(xian)，不具備鮮明的(de)特色(se)(se)(se)。在中(zhong)(zhong)國快餐發展(zhan)還不成熟的(de)今天(tian)，正(zheng)是(shi)進入這個(ge)行業的(de)好時(shi)機。

　　就哈爾濱(bin)而言，隨(sui)著城(cheng)市的快(kuai)速發展和(he)建設，市民的素質和(he)消費(fei)水平(ping)逐步提高。人們對(dui)生(sheng)活質量提出了很(hen)高的要(yao)求。隨(sui)著一些國際(ji)知名(ming)品牌和(he)進口(kou)商品的進入(ru)，哈爾濱(bin)人的消費(fei)觀(guan)念和(he)水平(ping)明顯提高。追求品牌，同時(shi)追求品質和(he)時(shi)尚。季(ji)節性(xing)養(yang)生(sheng)肯定會產生(sheng)很(hen)好的經濟(ji)效果。

　　消費者心理分析

　　隨(sui)著(zhu)生(sheng)活節(jie)奏的(de)(de)加(jia)快(kuai)和社會(hui)競(jing)爭壓力(li)的(de)(de)加(jia)大，過度勞累、飲食(shi)(shi)(shi)不平衡、飲食(shi)(shi)(shi)不規律導致的(de)(de)亞健康問題(ti)越(yue)來越(yue)嚴重，年輕白(bai)領和工薪(xin)階(jie)層的(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)問題(ti)被提(ti)上日程。人們(men)更(geng)關注自(zi)己的(de)(de)健康和食(shi)(shi)(shi)品安全。現(xian)代人在飲食(shi)(shi)(shi)上最(zui)需要(yao)的(de)(de)是“Light ”。專家指出，清淡健康的(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)是提(ti)高免疫力(li)的(de)(de)有效(xiao)方法之一。合理的(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)結構(gou)，少(shao)鹽(yan)少(shao)油少(shao)脂，不僅可(ke)以保持體重不超標(biao)，更(geng)重要(yao)的(de)(de)是可(ke)以預(yu)防(fang)“三高”、冠心病、中風、心肌梗塞等慢性病。

　　但是對(dui)于“如(ru)何吃才健康”，“如(ru)何搭(da)配食材(cai)更有(you)營養”這樣的問(wen)題需(xu)要深入(ru)研(yan)究。目(mu)前(qian)，許多(duo)健康的電視節(jie)目(mu)已經出現，并收到(dao)了良(liang)好的觀看效果。但是絕大多(duo)數上班族沒有(you)時(shi)間去研(yan)究這個概念，也(ye)沒有(you)時(shi)間用心去做飯。因此，能夠擁(yong)有(you)一個輕(qing)松、方便、衛生的就餐場(chang)所(suo)是當前(qian)消(xiao)費者迫切的消(xiao)費需(xu)求(qiu)。

　　由(you)于(yu)我國(guo)食(shi)品問題頻發(fa)，牛(niu)奶、雞蛋(dan)、辣椒等(deng)添(tian)加劑暴露后(hou)，人們對食(shi)品安全非常關注。采用(yong)綠色健(jian)康、可(ke)信度高的(de)(de)時令蔬(shu)菜，根據季節(jie)和(he)節(jie)氣的(de)(de)變化提供新鮮(xian)、環保、健(jian)康的(de)(de)菜肴，可(ke)以(yi)保證餐廳的(de)(de)'可(ke)信度。

　　品牌定位分析

　　中國(guo)的(de)(de)(de)飲食和(he)養生文(wen)化(hua)歷史悠久。季(ji)節性(xing)保(bao)健”有詳細的(de)(de)(de)記(ji)載(zai)，在國(guo)內(nei)乃至世界都有特殊的(de)(de)(de)影(ying)響。近年來(lai)，中國(guo)在弘揚國(guo)學文(wen)化(hua)方面(mian)取(qu)得了(le)顯著成就，學習(xi)國(guo)學的(de)(de)(de)社會(hui)潮流(liu)產生了(le)前所未(wei)有的(de)(de)(de)影(ying)響。如果以中國(guo)傳統文(wen)化(hua)為基礎，利用(yong)其深(shen)厚的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)內(nei)涵來(lai)吸引(yin)消(xiao)費者，一定會(hui)產生顯著的(de)(de)(de)效(xiao)果。

　　三、實施方案

　　服務模式

　　1.以(yi)時令餐為主營業(ye)務(wu)，根據不(bu)同客(ke)戶的(de)體質(zhi)推(tui)出合適(shi)的(de)餐點(dian)。有具有專業(ye)飲食文(wen)化的(de)服務(wu)人員向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)講解。讓顧客(ke)吃的(de)清清楚楚。

　　2.選(xuan)擇綠色健康的(de)(de)食材(cai)(cai)，選(xuan)擇當地貨源，盡(jin)量(liang)避免長途運輸(shu)，保(bao)證食材(cai)(cai)的(de)(de)新(xin)鮮度和品質。菜(cai)清(qing)淡，注意均衡飲(yin)食。讓顧客(ke)吃(chi)得安(an)全(quan)健康。

　　3.服務(wu)周到，服務(wu)便捷，待客(ke)真(zhen)誠(cheng)。讓顧(gu)客(ke)吃得舒(shu)服、輕(qing)松、愉快。

　　& lt二>:，經營(ying)理念

　　1.倡(chang)導者“靠太陽(yang)滋養(yang)氣血，靠看(kan)太陽(yang)使補少，靠月亮疏通(tong)經(jing)絡，越(yue)來(lai)越(yue)血腥”養(yang)生策略，大力推廣《黃帝內經(jing)·時(shi)令養(yang)生》。根(gen)據(ju)季節(jie)、節(jie)氣、時(shi)辰介(jie)紹不同菜品，調整配合，合理創新(xin)。

　　2.充(chong)分供應早餐、午餐和晚餐。讓(rang)顧(gu)客(ke)在最短的時間(jian)內(nei)安(an)全用餐。

　　3.為(wei)中老年(nian)(nian)人(ren)和年(nian)(nian)輕人(ren)準備菜(cai)肴(yao)，為(wei)不(bu)同體(ti)質(zhi)和膚質(zhi)的消費者提(ti)供(gong)合(he)適(shi)的季節(jie)性保健(jian)套(tao)餐，根據(ju)不(bu)同需求烹飪食物。比(bi)如女白領注重(zhong)美容美顏，老人(ren)因(yin)多種(zhong)心腦血管疾(ji)病注重(zhong)血脂平(ping)衡(heng)。

　　以及目標市場的定位。

　　客(ke)戶群:主要是白領和老年人，因為這些人消費能力強；還提供了輕松綠色的家庭(ting)聚餐環(huan)境；追逐健(jian)康時尚的年輕人。

　　價格定位(wei):趨于(yu)平民化(hua)，做到(dao)物(wu)美(mei)價廉(lian)。

　　商業模式

　　1.方便的快餐管理，吸收(shou)西(xi)方快餐商業模式(shi)，運(yun)營生(sheng)產線；

　　2.客戶可以(yi)提前訂餐，自帶(dai)食材訂餐。餐廳有專(zhuan)職(zhi)人員負責加(jia)工和烹飪。

　　3.增(zeng)加(jia)快遞業務；

　　4.負責承包辦公(gong)室(shi)午餐業務；

　　5.定期實施自助(zhu)模式，吸引消費者

　　6.高校(初(chu)中、高中、大(da)學)承包食堂。

　　7.推(tui)出(chu)聚(ju)集(ji)分(fen)享套餐(can)，與市內(nei)團購(gou)網站(zhan)合作，開拓銷售，實現互利共贏。

　　市場策略。

　　產品標準(zhun)化(hua)、科學管理、連鎖經營。

　　1.位置選擇:

　　在寫字樓集中的地區(qu)，比(bi)如南(nan)港、紅波會(hui)展中心(xin)。

　　2.商店設計:

　　(1)外觀簡潔(jie)明(ming)快，給人清新、干凈(jing)、健康的印(yin)象。

　　(2)店(dian)(dian)內設(she)(she)計可以參考咖啡館(guan)、快餐店(dian)(dian)的(de)設(she)(she)計，主要(yao)是簡潔(jie)、整潔(jie)、方便。店(dian)(dian)面分兩層:一(yi)層主要(yao)供(gong)年輕白(bai)領和中青年使用，有(you)快速用餐區，比如(ru)幾排長椅和餐桌；多人(ren)用餐區，如(ru)4-8人(ren)多邊(bian)形餐桌。二樓主要(yao)供(gong)老人(ren)休息(xi)、聊天、吃飯，做防滑(hua)設(she)(she)施，增加老人(ren)娛樂設(she)(she)施，還有(you)一(yi)個小的(de)書報閱(yue)讀(du)區。

　　(3)在一樓座位附近增加一些插座，為數(shu)碼(ma)家庭提供便利。

　　(4)餐廳氛圍，綠植鮮花點綴(zhui)，音樂歡快，讓人心曠神怡。

　　3.廣告策略:

　　主要是平面廣告(gao)，晚上(shang)出(chu)版& para報紙(面向老年(nian)人)、財經報紙(企業白領)等媒體。

　　打(da)開一個交換網站:

　　(1)、為健康館做(zuo)宣傳

　　(2)方便網民交流(liu)和分(fen)享健康知(zhi)識和經驗，同時捕捉(zhuo)消費者(zhe)的(de)需求，讓他們在第一(yi)時間獲得(de)商業信(xin)息(xi)。

　　(3)有助于提(ti)升餐廳形象，打造(zao)時尚生活、真誠服務的(de)企業口碑(bei)。

　　四、投資預算

　　店面(mian):200平米

　　預計房價:6000-10000元(南港(gang))4000-10000元(香(xiang)坊)

　　店鋪:80-200萬