心臟守護(hu)神的八大營養素

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　　1號守護神：鎂

　　藏身處：粗糧(liang)、堅果(guo)等鎂有(you)助于(yu)降低(di)神經和(he)(he)肌肉(rou)的(de)興奮(fen)性，維持心(xin)(xin)臟(zang)彈性，預(yu)防(fang)中(zhong)風和(he)(he)心(xin)(xin)臟(zang)病突發，鎂攝入不足(zu)可能(neng)引起血壓上升。研(yan)究表明，膳食(shi)中(zhong)供應充足(zu)的(de)鎂，對于(yu)預(yu)防(fang)高(gao)血壓、心(xin)(xin)臟(zang)病和(he)(he)糖尿病有(you)益。女性往往比男(nan)性更易缺鎂，壓力也(ye)會消耗人體儲(chu)備的(de)鎂，因而需要注意在飲食(shi)中(zhong)補充。鎂多見于(yu)各種(zhong)小(xiao)米、紅豆等粗糧(liang)，松子、核(he)桃等堅果(guo)，以(yi)及菠(bo)菜、小(xiao)油菜等綠葉蔬菜中(zhong)。

　　2號守護神：歐米伽3脂肪酸

　　藏身處：三(san)文魚、沙(sha)丁魚、核桃等(deng)歐米伽(jia)3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)屬于多不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，有助預防全身炎癥反應和(he)心(xin)血管疾病(bing)，保(bao)護(hu)心(xin)臟。哈(ha)佛大學研究發現，每周通過吃一兩次魚攝取(qu)2克左右的(de)(de)歐米伽(jia)3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，能使心(xin)源(yuan)性猝死的(de)(de)風(feng)險降低(di)36%，并減少17%的(de)(de)死亡可能。除了三(san)文魚，沙(sha)丁魚等(deng)深海魚，核桃、亞(ya)麻(ma)籽(zi)、紫蘇籽(zi)以及用它(ta)們榨取(qu)的(de)(de)油脂(zhi)也是(shi)歐米伽(jia)3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)很(hen)好(hao)的(de)(de)來源(yuan)。

　　3號守護神：鋅

　　藏身(shen)處(chu)：種子(zi)、貝類食物等鋅(xin)能幫(bang)助(zhu)人(ren)體制造抗炎性細胞因子(zi)，跟歐米(mi)伽3脂(zhi)肪酸一樣，有(you)助(zhu)預防人(ren)體炎癥(zheng)的發生。同時，鋅(xin)也被證明對動(dong)脈(mo)有(you)保護作用，有(you)助(zhu)預防冠狀動(dong)脈(mo)疾病，改(gai)善心臟功能。鋅(xin)主要來源于一些蛋(dan)白(bai)質豐富的食物，如(ru)貝類、蝦蟹、內臟、肉(rou)類、魚(yu)類等。種子(zi)當中，芝(zhi)麻、葵花籽、松子(zi)等含鋅(xin)量也很高。

　　4號守護神：維生素D

　　藏身處：蘑(mo)菇、蛋(dan)類(lei)等維(wei)生素D除了對(dui)骨骼健康有好(hao)處外，對(dui)心(xin)臟健康的(de)好(hao)處也不容(rong)小覷。研究顯示(shi)，人體若缺乏維(wei)生素D，心(xin)臟病風險會(hui)增(zeng)加40%，死于(yu)心(xin)臟病的(de)幾率(lv)會(hui)高于(yu)81%。食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)維(wei)生素D來源并不豐富，只(zhi)有魚類(lei)(尤其(qi)是(shi)魚肝)、蘑(mo)菇、動物(wu)內(nei)臟、全脂(zhi)奶、蛋(dan)類(lei)等少(shao)數來源。不過(guo)，大家可以多曬(shai)太陽(yang)，陽(yang)光照射是(shi)人體獲(huo)得維(wei)生素D的(de)主要來源。

　　5號守護神：維生素E

　　藏身(shen)處：堅果(guo)、種子等維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E也(ye)是(shi)一(yi)種強抗氧化劑，與維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C一(yi)樣，它也(ye)可以(yi)調節體內膽固醇水(shui)平，還(huan)可抑制血小板(ban)凝集(ji)，降低心肌(ji)梗死和腦卒中的危(wei)險(xian)。各種堅果(guo)、種子均富含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E，水(shui)果(guo)中鱷(e)梨的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E含(han)量也(ye)很(hen)豐富，可以(yi)常吃。

　　6號守護神：維生素C

　　藏(zang)身處(chu)：獼猴(hou)桃、青(qing)椒等新鮮(xian)果(guo)蔬維生(sheng)素C是(shi)一種很強(qiang)的(de)抗氧化劑(ji)，研究發(fa)現，它有(you)助降(jiang)低低密度脂蛋白膽固醇(chun)(俗(su)稱“壞”膽固醇(chun))水(shui)平，同(tong)時提高高密度脂蛋白膽固醇(chun)(俗(su)稱“好”膽固醇(chun))水(shui)平，飲食(shi)中(zhong)維生(sheng)素C攝入量高者，心(xin)臟(zang)病(bing)和中(zhong)風(feng)發(fa)作的(de)風(feng)險會更小(xiao)，維生(sheng)素C的(de)主要來源(yuan)為(wei)新鮮(xian)果(guo)蔬，其中(zhong)柑橘類水(shui)果(guo)和番茄(qie)是(shi)維生(sheng)素C的(de)最佳來源(yuan)，在(zai)青(qing)椒、菠菜、獼猴(hou)桃、鮮(xian)棗中(zhong)的(de)含(han)量也很豐富。

　　7號守護神：番茄紅素

　　藏(zang)身處：番茄(qie)、西瓜等(deng)番茄(qie)紅(hong)素(su)(su)是一(yi)種類胡(hu)蘿卜素(su)(su)，具有很(hen)強的抗氧(yang)化作用，已被證實有助預防癌癥(zheng)和(he)心(xin)臟玻研究表明(ming)，人體脂肪組織(zhi)中(zhong)番茄(qie)紅(hong)素(su)(su)含量越高(gao)，得心(xin)梗的風險也越校番茄(qie)紅(hong)素(su)(su)還能增(zeng)加動脈彈性，改善(shan)血管內(nei)皮組織(zhi)功能，防止動脈硬化。番茄(qie)紅(hong)素(su)(su)一(yi)般(ban)存(cun)在于紅(hong)色食物中(zhong)，如番茄(qie)、西瓜等(deng)。

　　8號守護神：大蒜素

　　藏(zang)身處：大(da)蒜(suan)大(da)蒜(suan)素有助放松血(xue)管和改善(shan)血(xue)流量，從而(er)對血(xue)壓和心臟健(jian)康起到(dao)正(zheng)面作用(yong)。需要注意(yi)的(de)(de)(de)是，大(da)蒜(suan)含有蒜(suan)氨酸(suan)和蒜(suan)酶等有效(xiao)物(wu)質，碾(nian)碎(sui)后(hou)它們會互相接觸(chu)，從而(er)形成具有保健(jian)作用(yong)的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)素。因此(ci)，大(da)蒜(suan)最好(hao)搗碎(sui)成泥，先(xian)放置10~15分鐘后(hou)再吃，大(da)蒜(suan)素的(de)(de)(de)吸收效(xiao)果更好(hao)，而(er)煮熟得到(dao)的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)素很少。

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