壯家的飲食禮俗

壯家的飲食禮俗1

　　壯家(jia)(jia)(jia)(jia)待客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)肴(yao)有白(bai)斬(zhan)雞、木瓜絲(si)、炒肉、扣肉、生(sheng)(sheng)魚和冷(leng)菜(cai)(cai)拼盤等。魚生(sheng)(sheng)是一(yi)道(dao)最有壯家(jia)(jia)(jia)(jia)特色的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)，它的(de)(de)(de)(de)(de)制作如徐霞客(ke)所(suo)述：“乃取巨魚細(xi)切為膾(kuai)，置大碗中(zhong)，以(yi)蔥及姜絲(si)與鹽、醋拌而(er)食之，以(yi)為至味。”人(ren)(ren)(ren)們邊吃(chi)(chi)邊飲(yin)，主(zhu)(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)頻頻敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)。《敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)歌(ge)》如酒(jiu)一(yi)般香醇：“諸位(wei)貴(gui)客(ke)臨家(jia)(jia)(jia)(jia)門，屋前家(jia)(jia)(jia)(jia)門萬事(shi)順，喜(xi)(xi)(xi)鵲叫聲聲。我以(yi)真心(xin)(xin)敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)貴(gui)客(ke)，敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)你一(yi)杯(bei)賽天神。”客(ke)人(ren)(ren)(ren)在(zai)這熱(re)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)歌(ge)中(zhong)，進(jin)一(yi)步(bu)領略到(dao)壯家(jia)(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)盛(sheng)情(qing)。在(zai)壯族婚(hun)(hun)姻禮俗(su)的(de)(de)(de)(de)(de)婚(hun)(hun)宴(yan)(yan)中(zhong)，送親(qin)(qin)的(de)(de)(de)(de)(de)隊伍(wu)一(yi)到(dao)，主(zhu)(zhu)(zhu)家(jia)(jia)(jia)(jia)便將隊伍(wu)迎(ying)進(jin)廳堂，禮俗(su)歌(ge)也(ye)隨(sui)即唱(chang)起(qi)，謝(xie)媒人(ren)(ren)(ren)、謝(xie)親(qin)(qin)友(you)，敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶、敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)煙、敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)，真心(xin)(xin)感謝(xie)眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)辦成兒子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)大事(shi)。敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶時(shi)唱(chang)道(dao)：“初來(lai)(lai)(lai)到(dao)，奉請送親(qin)(qin)食杯(bei)茶，千條路遠走(zou)辛(xin)苦，喉不渴(ke)來(lai)(lai)(lai)眼也(ye)花(hua)。”“明(ming)(ming)火燒茶出青煙，茶到(dao)面前你莫嫌，今天好事(shi)成雙(shuang)(shuang)對，好事(shi)成雙(shuang)(shuang)結團圓。”敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶完(wan)畢，主(zhu)(zhu)(zhu)家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)娶(qu)親(qin)(qin)隊伍(wu)用餐(can)(can)。婚(hun)(hun)宴(yan)(yan)中(zhong)，主(zhu)(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)歌(ge)把(ba)(ba)眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)緒調動起(qi)來(lai)(lai)(lai)，使婚(hun)(hun)宴(yan)(yan)充滿了喜(xi)(xi)(xi)慶氣氛(fen)。“敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)了茶完(wan)把(ba)(ba)酒(jiu)來(lai)(lai)(lai)，篩杯(bei)談酒(jiu)上(shang)高臺，今日食杯(bei)成雙(shuang)(shuang)酒(jiu)，日種桃花(hua)夜望(wang)開。”眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)觥(gong)籌(chou)相錯，交杯(bei)而(er)飲(yin)，賓主(zhu)(zhu)(zhu)互相祝福，將婚(hun)(hun)慶氣氛(fen)推至高潮(chao)。“恭喜(xi)(xi)(xi)啊恭喜(xi)(xi)(xi)，恭喜(xi)(xi)(xi)你造新房(fang)娶(qu)媳(xi)婦，恭喜(xi)(xi)(xi)你掃屋堂迎(ying)佳賓。今年(nian)賢媳(xi)接到(dao)家(jia)(jia)(jia)(jia)，明(ming)(ming)年(nian)金(jin)竹出金(jin)筍……”簡(jian)煉樸(pu)實的(de)(de)(de)(de)(de)歌(ge)詞(ci)，表(biao)達了眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)，主(zhu)(zhu)(zhu)家(jia)(jia)(jia)(jia)在(zai)眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)祝福中(zhong)頻頻舉懷，感謝(xie)大家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)光臨。整個婚(hun)(hun)禮宴(yan)(yan)席熱(re)烈而(er)融洽(qia)。在(zai)平(ping)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)'日子(zi)里(li)，就餐(can)(can)時(shi)，讓老(lao)人(ren)(ren)(ren)坐(zuo)(zuo)上(shang)席，家(jia)(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)端坐(zuo)(zuo)兩旁，絕(jue)不能趴在(zai)桌上(shang)吃(chi)(chi)飯，要對老(lao)人(ren)(ren)(ren)有禮貌。尊老(lao)敬(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)老(lao)是壯家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)良好道(dao)德(de)風(feng)尚(shang)。壯家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食禮俗(su)，情(qing)濃(nong)于(yu)酒(jiu)，情(qing)真意(yi)切，深(shen)深(shen)地(di)印在(zai)賓客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)中(zhong)。

壯家的飲食禮俗2

　　重禮(li)好客(ke)(ke)是(shi)壯(zhuang)(zhuang)族(zu)的(de)(de)民(min)族(zu)風尚。迎(ying)賓待客(ke)(ke)、祝壽(shou)賀喜、男婚女(nv)嫁等風俗(su)(su)活動，都包含(han)有濃郁的(de)(de)飲食(shi)禮(li)俗(su)(su)。壯(zhuang)(zhuang)家(jia)的(de)(de)木樓，是(shi)具有濃厚(hou)地方(fang)色彩和民(min)族(zu)特色的(de)(de)。當你(ni)踏入(ru)壯(zhuang)(zhuang)鄉，你(ni)就會看見這用木料(liao)建成的(de)(de)'，分為(wei)上、下層(ceng)的(de)(de)建筑。來到壯(zhuang)(zhuang)鄉，哪怕你(ni)是(shi)個(ge)不速之客(ke)(ke)，熱情的(de)(de)壯(zhuang)(zhuang)鄉人(ren)(ren)也(ye)會將你(ni)迎(ying)進木樓。木樓的(de)(de)上層(ceng)住人(ren)(ren)，下層(ceng)用于飼養畜或(huo)堆放雜(za)物。走進這布局(ju)合理的(de)(de)木樓，聽著那(nei)淳樸的(de)(de)敬(jing)酒歌(ge)，你(ni)會油然(ran)生起賓至如歸的(de)(de)感覺。壯(zhuang)(zhuang)家(jia)的(de)(de)飲食(shi)禮(li)俗(su)(su)主要表(biao)現在宴請賓客(ke)(ke)方(fang)面。宴請賓客(ke)(ke)時，壯(zhuang)(zhuang)家(jia)講(jiang)究(jiu)主賓座位的(de)(de)排列。

　　一般來(lai)(lai)說，年老(lao)(lao)的客(ke)人(ren)(ren)與同輩的老(lao)(lao)人(ren)(ren)坐正席(xi)，年輕人(ren)(ren)要(yao)為客(ke)人(ren)(ren)斟好(hao)酒才(cai)入席(xi)。席(xi)上眾人(ren)(ren)都要(yao)等主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)為客(ke)人(ren)(ren)夾上最(zui)好(hao)的菜(cai)以后才(cai)能動筷。好(hao)客(ke)的主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)不斷為客(ke)人(ren)(ren)添菜(cai)，若客(ke)人(ren)(ren)的碟子見底，主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)則會感到自己沒盡(jin)到禮儀(yi)。貴(gui)賓來(lai)(lai)到壯(zhuang)鄉，壯(zhuang)家(jia)人(ren)(ren)要(yao)依俗輪(lun)流著(zhu)盡(jin)地主(zhu)(zhu)之誼。壯(zhuang)家(jia)的木(mu)樓座座相連(lian)，不用下樓就能在(zai)寨(zhai)中穿(chuan)行。客(ke)人(ren)(ren)要(yao)到每家(jia)每戶做(zuo)客(ke)，哪怕吃一口菜(cai)，與主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)喝一杯交杯酒，主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)也會高(gao)興，證明客(ke)人(ren)(ren)看(kan)得起他。

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