大學活動項目策劃書

　　時(shi)間過得真快(kuai)，一(yi)段時(shi)間的工(gong)作(zuo)已(yi)經(jing)告(gao)一(yi)段落(luo)了，我們(men)又將迎來新的希望(wang)，新的工(gong)作(zuo)內容和目標，是(shi)時(shi)候開始制定策劃(hua)書了。那么我們(men)該怎么去寫策劃(hua)書呢？以下是(shi)小(xiao)編收集(ji)整理的大學活動(dong)項(xiang)目策劃(hua)書，歡(huan)迎大家借(jie)鑒與參(can)考，希望(wang)對大家有所(suo)幫助(zhu)。

　　一、餐館名稱

　　xxx

　　命名規則(ze)說明：低調，簡單，易記(ji)，有特色(se)（這(zhe)里的特色(se)不(bu)(bu)(bu)是說直接反映風味(wei)）但不(bu)(bu)(bu)古怪，不(bu)(bu)(bu)超(chao)過四個字(zi)。

　　二、餐館風味

　　以xx地區的農家風味為主(zhu)。

　　三、餐館預計面積

　　280 ~ 350平(ping)方米

　　四、目標城市

　　xx

　　五、選址要求

　　1、在周邊(bian)1里內起(qi)碼要(yao)有一個(ge)中型居民小(xiao)區(qu)，周圍最(zui)好(hao)一定量的(de)流動人口，應該是白(bai)領來(lai)往或是租房目標區(qu)；

　　2、如果條件不能(neng)滿足第1點(dian)，則位置需要交通比較(jiao)方便，來往有一(yi)定量私家(jia)車(che)和有消費能(neng)力的人員能(neng)醒目的看到餐館的位置；

　　3、租金不能超過60元/平方米(mi)，40元/平方米(mi)為最(zui)佳，最(zui)好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要(yao)營(ying)業面積(ji)在二樓；

　　4、餐館本身需要能停車(che)7 ~ 10輛家用(yong)轎車(che)的能力(li)，或是附近不超過200M有停車(che)場。

　　選(xuan)址總(zong)體評價，由于(yu)新手(shou)投入資金(jin)不(bu)宜過(guo)大，因此餐館(guan)位置(zhi)不(bu)能(neng)(neng)為現(xian)今已經很繁華(hua)處，但希望往來比較多的人(ren)員，并且具有消費能(neng)(neng)力，希望通過(guo)餐館(guan)的風味特色能(neng)(neng)吸引到老客戶，要(yao)求能(neng)(neng)在三個月后能(neng)(neng)做(zuo)到盈利1萬元/月。

　　六、餐館布局要求

　　大廳內部要求能擺放4人(ren)小臺(tai)或小圓桌12 ~ 15張，10人(ren)大臺(tai)4張，16平(ping)方米(mi)包廂（4x4M規格）4 ~ 5個(ge)。（但(dan)具體要看(kan)店鋪的布局）

　　七、餐館開張預算

　　1、租(zu)金：兩按一(yi)租(zu)，以300平方(fang)米(mi)計(ji)算，每平方(fang)米(mi)預計(ji)50元，此(ci)應一(yi)次支付4.5萬元；如果面積有出入，無論如何(he)不能超過5萬。

　　2、裝修設(she)計費用：800元

　　3、裝修費用

　　A、門面外部裝潢能突出(chu)特色、顯眼、但(dan)不(bu)夸張費(fei)用為x元；

　　B、內部(bu)大廳裝(zhuang)修風格以突出農家(jia)風味為主，裝(zhuang)修一(yi)般(ban)，但要求裝(zhuang)修完不(bu)能有異味，費用(yong)為x元；

　　C、廚(chu)房面積為40平方米，裝修強調排污(wu)、通風(feng)，費用為x元；

　　D、廁(ce)所(suo)兩個，男(nan)廁(ce)為(wei)1、5平方米，女廁(ce)為(wei)1平方米，要求通(tong)風，其他無(wu)特別需求，裝修(xiu)x元。

　　自(zi)己買材料，總共預計x萬元

　　4、辦證費(fei)用：要求(qiu)有消防(fang)、環保、衛生許可和(he)營業執(zhi)照等，費(fei)用預計6萬(wan)元

　　5、購買用(yong)(yong)具費用(yong)(yong)

　　A、3臺5P的(de)空(kong)調，包廂4臺小1P空(kong)調，共x元（也可能(neng)使用中中央空(kong)調）；

　　B、十把吊扇或壁扇，共(gong)3000元；

　　C、兩(liang)個(ge)冰箱，兩(liang)個(ge)冰柜(ju)，一個(ge)消毒柜(ju)，其計1萬(wan)元；

　　D、廚房用具，共4.5萬元；

　　E、桌凳，共5000元(yuan)；

　　F、其他（請見(jian)清單），共(gong)計(ji)20xx元；

　　G、自(zi)動洗(xi)衣(yi)機1臺，1000元。

　　6、其他(ta)不可預計費用，20xx元

　　八、餐館裝修風格說明

　　1、門面(mian)裝修要求顯眼(yan)，突出(chu)特(te)色，不夸(kua)張，簡練，能(neng)體現其消費水平。

　　2、大廳說明

　　A、桌(zhuo)凳使(shi)用原(yuan)木色(se)的大(da)小(xiao)八仙桌(zhuo)和長條板(ban)凳，或是使(shi)用外觀上(shang)比較結實的大(da)小(xiao)圓(yuan)桌(zhuo)，大(da)小(xiao)圓(yuan)桌(zhuo)上(shang)覆上(shang)比較好(hao)的米黃(huang)色(se)桌(zhuo)布；

　　B、墻面(mian)和廳(ting)中(zhong)(zhong)原有柱子(zi)的1M2左(zuo)右以(yi)下以(yi)深色(se)瓷(ci)磚(zhuan)，廳(ting)中(zhong)(zhong)為(wei)了裝(zhuang)修(xiu)目的自(zi)立柱子(zi)均(jun)以(yi)深色(se)為(wei)主，天華(hua)板(ban)不進行完全(quan)裝(zhuang)修(xiu)，使用射(she)燈(deng)，射(she)燈(deng)以(yi)上(shang)的天華(hua)板(ban)噴為(wei)黑(hei)色(se)，大廳(ting)燈(deng)光要求柔和，但桌面(mian)上(shang)的燈(deng)光要求明(ming)亮。（這(zhe)里只我的想(xiang)法，實際(ji)以(yi)最終(zhong)的設計(ji)為(wei)準）

　　3、包(bao)廂裝(zhuang)修與大廳一(yi)樣。

　　4、其他無特(te)別要求。

　　九、人員配備

　　1、廚(chu)房：共6人，1個(ge)主廚(chu)，2個(ge)副廚(chu)，1個(ge)配菜切菜，1個(ge)洗(xi)滌人員(yuan)，1個(ge)洗(xi)/撿(jian)菜人員(yuan)。

　　2、包(bao)廂：以(yi)5個包(bao)廂計算，5個服(fu)務員。

　　3、大(da)廳(ting)：5個(ge)(ge)人，每四(si)張臺1個(ge)(ge)。

　　4、其(qi)他(ta)：其(qi)他(ta)臨(lin)時人員1人（主要(yao)用(yong)于服務休息時的(de)輪(lun)換(huan)），店主1人。

　　十、運營費用明細

　　1、物業管理費(fei)用：每平(ping)方不能(neng)超過(guo)2元/月(yue)，以300 M2共計600元/月(yue)。

　　2、排污費用：600元(yuan)/月(yue)。

　　3、水電費(fei)用燃(ran)(ran)油費(fei)用：水電4000元/月(yue)，燃(ran)(ran)油20xx元/月(yue)。（暫時以此計算，如果燃(ran)(ran)油越(yue)(yue)多，說(shuo)明生(sheng)意越(yue)(yue)好）

　　4、人員費用

　　A、工(gong)資：主(zhu)廚(chu)為1800元(yuan)/月，副廚(chu)為1400元(yuan)/月，其他均為1000元(yuan)/月，共計1800x1 + 1400x2 + 14x1000 =18800；

　　B、住(zhu)宿(su)伙(huo)食費(fei)用：住(zhu)宿(su)為20xx元(yuan)/月(yue)，伙(huo)食費(fei)用以200元(yuan)/人(ren)/月(yue)，共計18x200 = 3600元(yuan)/月(yue)。

　　5、折舊費用。

　　6、原材料。

　　7、其他(ta)不可預知費用：1000元/月。

　　十一、菜品說明

　　1、堅持兩個特色

　　A、綠色健康食品；

　　B、xx地區(qu)的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般(ban)湘菜館吃不到。

　　2、堅持推重出新

　　A、不斷推(tui)出新菜(cai)品，每月2個新菜(cai)品；

　　B、跟季節變更，及更換菜品(pin)。

　　3、消費水平定(ding)位：跟門面地址周(zhou)邊環境相關，但初步(bu)定(ding)為平均35~60元/人(ren)。

　　總體來(lai)講(jiang)，以農家特色和綠色健康(kang)為(wei)賣點來(lai)，不一樣(yang)的(de)菜品才能買得到比較(jiao)高的(de)價格，并(bing)取得比較(jiao)高的(de)利潤。

　　十二、直接成本估計

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料(liao)，以及構(gou)成菜品的原(yuan)料(liao)。

　　1、特色菜（挙頭產品）成本(ben)控制在50%。

　　2、中檔但一(yi)般(ban)湘菜(cai)館少(shao)見的，成本控制國40%以內。

　　3、中(zhong)檔常(chang)見成本控(kong)制在60%以(yi)內(nei)。

　　4、低檔常見菜(cai)控(kong)制在30%以內，此(ci)類主要以蔬菜(cai)為主。

　　以不改變菜品的質量為前提來(lai)降(jiang)低直(zhi)接(jie)成品。

　　十三、最終費用核算

　　1、開業(ye)費用（單位(wei)為元）

　　費用類別金額

　　租金

　　設計800

　　裝修

　　辦證費用

　　大電器采購

　　廚房用具

　　桌凳具5000

　　購買用具費用其他20xx

　　其他20xx

　　合計

　　2、每月底核算發生費(fei)用(yong)費(fei)用(yong)（單位為(wei)元）

　　人員費用

　　物業費用600

　　排污費用600

　　水電(dian)燃油6000

　　原料

　　其他20xx

　　房租

　　合計

　　3、需(xu)要(yao)準備資金

　　開(kai)業費用+兩(liang)個月的發(fa)生費用=x元。

　　4、生存營業額

　　生存營業為x元/月，相當于平均一天20xx元。

　　5、最低保本營業(ye)額

　　保存(cun)要加上店(dian)長費(fei)用（我(wo)的費(fei)用），折舊費(fei)用（5年計算），固(gu)定(ding)投資額與每月發生(sheng)費(fei)用的銀(yin)行利率（以(yi)3%計算）x元/月。

　　十四、其他問題點

　　計劃安排，租(zu)房(fang)要(yao)求(qiu)房(fang)東提供三個(ge)月(yue)的免租(zu)期，第(di)一個(ge)月(yue)辦(ban)理與營業相(xiang)關(guan)的各種證件，第(di)二個(ge)月(yue)準(zhun)備裝修(xiu)，第(di)三個(ge)月(yue)準(zhun)備好(hao)與開張相(xiang)關(guan)的事宜(yi)。

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