食堂疫(yi)情防控應急預案(an)（通用10篇）
在平(ping)平(ping)淡(dan)淡(dan)的(de)學(xue)習、工(gong)作(zuo)、生活中，有(you)時會突發一些不在預(yu)(yu)期(qi)的(de)事故，為了避免(mian)事情(qing)更(geng)糟，就有(you)可能需要事先制定應(ying)急預(yu)(yu)案。那(nei)么你(ni)有(you)了解過應(ying)急預(yu)(yu)案嗎？以下是小編精心(xin)整理的(de)食堂疫(yi)情(qing)防控(kong)應(ying)急預(yu)(yu)案，希(xi)望對大家有(you)所幫助。
食堂疫情防控應急預案 篇1
一、加強用餐管理。
(一(yi))繼續暫停各類集體聚餐(宴席)活動。
(二)顧(gu)(gu)客進入餐(can)飲服務(wu)單位(wei)(wei)，應戴(dai)(dai)口罩(zhao)(zhao)，測體溫或出示“安康(kang)碼(ma)”。餐(can)飲單位(wei)(wei)發(fa)現(xian)有發(fa)熱、咳(ke)嗽等癥狀、安康(kang)碼(ma)為黃色、紅色和未(wei)戴(dai)(dai)口罩(zhao)(zhao)人員，應拒絕(jue)進入餐(can)飲場所。顧(gu)(gu)客除就餐(can)期間外，其(qi)余時間必須戴(dai)(dai)口罩(zhao)(zhao)。
(三)每(mei)(mei)間包(bao)廂只(zhi)開1桌，顧客隔(ge)位相(xiang)(xiang)坐(zuo)，面對(dui)面距離(li)不(bu)(bu)(bu)小于1米，每(mei)(mei)桌人數(shu)不(bu)(bu)(bu)超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐(can)桌實際使(shi)用(yong)數(shu)量不(bu)(bu)(bu)超過平(ping)時的(de)50%，餐(can)桌之間距離(li)不(bu)(bu)(bu)小于1米，顧客隔(ge)位、錯位相(xiang)(xiang)坐(zuo)，面對(dui)面距離(li)不(bu)(bu)(bu)少于1米。
(四)每(mei)桌(zhuo)每(mei)批(pi)次顧客用餐后立即對桌(zhuo)椅進(jin)行消(xiao)毒，再安排下一-批(pi)次，間隔時間不(bu)低于20分鐘。
(五)建立就餐(can)人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的(de)姓名、聯系(xi)方式、就餐(can)時(shi)間。
(六)要文明就餐(can)，提倡分(fen)餐(can)、使用公筷公勺(shao)，給予(yu)每桌客(ke)人雙筷勺(shao)或公筷公勺(shao)。
二、落實疫情防控主體責任。
餐飲服務單位負責(ze)(ze)人(ren)為(wei)第一責(ze)(ze)任人(ren)，制定(ding)完善疫(yi)情(qing)防控工作(zuo)措施(shi)和(he)(he)應(ying)急(ji)預(yu)案，明確疫(yi)情(qing)防控工作(zuo)職責(ze)(ze)。從(cong)業人(ren)員每天(tian)進行(xing)晨檢和(he)(he)體溫監測，全程佩戴(dai)口罩(zhao)，嚴禁有(you)發熱(re)、咳嗽等(deng)癥狀的從(cong)業人(ren)員上(shang)崗(gang)。定(ding)時對就(jiu)餐場所(suo)、電梯間等(deng)公(gong)共場所(suo)設施(shi)進行(xing)消毒保潔，保持食品(pin)加工場所(suo)和(he)(he)就(jiu)餐場所(suo)的空氣流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生動物的`行為。
嚴禁圈養、宰殺(sha)、制(zhi)售活禽，按照《餐飲(yin)服務食品安全操作規范》的要(yao)求食品加工制(zhi)作食品。
四、各地要落實屬地管理責任。
商務部門要(yao)落實(shi)餐飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)管(guan)理責任，市(shi)場監(jian)管(guan)部門要(yao)落實(shi)食(shi)品安全監(jian)管(guan)責任，衛生健康部門要(yao)落實(shi)防疫工作指導(dao)責任。各有關部門要(yao)各司其職、密切(qie)配合，形成(cheng)聯動(dong)(dong)機(ji)制，共同(tong)推動(dong)(dong)餐飲(yin)業(ye)(ye)復工復業(ye)(ye)。
食堂疫情防控應急預案 篇2
一、工作機構
成立xx企業疫情應急處置工作小組
組(zu)長：建議由企業法人(ren)擔任
副(fu)組長：建議由各副(fu)總擔(dan)任
成員(yuan)：建議由(you)各(ge)部門(men)負責人擔(dan)任
下設隔離組(zu)、消殺組(zu)、防(fang)護(hu)用品保障(zhang)組(zu)、維護(hu)穩定組(zu)等工(gong)作組(zu)，具體負責各項疫情防(fang)控工(gong)作。
二、職責分工
(一)隔離組
組長：XXX
成員：XXX
職責(ze)：負(fu)責(ze)對需對觀(guan)察隔離(li)(li)的(de)員工設置專(zhuan)門的(de)隔離(li)(li)區(qu)，并提(ti)供必要(yao)的(de)生活保(bao)障。負(fu)責(ze)定時向區(qu)防疫(yi)指揮部報告每(mei)日情況。
(二)消殺組
組長：XXX
成員：XXX
職責：負責按照相關(guan)規定(ding)對企業內部各類(lei)場所開(kai)展環衛保潔、開(kai)窗(chuang)通風、專(zhuan)業消殺等工作。
(三)防護用品保障(zhang)組(zu)
組長：XXX
成員：XXX
職責(ze)：負責(ze)采購、儲(chu)備應急物資和防護用品。
(四(si))維護穩(wen)定組(zu)
組長：XXX
成員：XXX
職責(ze)(ze)(ze)：負(fu)(fu)責(ze)(ze)(ze)廠區(qu)、宿舍和(he)各出(chu)入口及隔(ge)離區(qu)的安全(quan)保(bao)衛工作(zuo);負(fu)(fu)責(ze)(ze)(ze)做好人員(yuan)情(qing)緒穩定工作(zuo)，開展疫情(qing)防(fang)控知識的宣傳教(jiao)育(yu)和(he)引導。
三、適用范圍
本(ben)預(yu)案適用于發生新冠肺炎疫情后，企業做好疫情報(bao)告，同時配合(he)各相關部門做好預(yu)防、控制等應(ying)急處理工作，防止疫情擴(kuo)散(san)蔓(man)延。
四、應急處置措施
企業一旦發(fa)生新冠肺炎疫情，立即啟動本預(yu)案，采(cai)取(qu)以下應急措施：
(一)疫情報告
員工出現發熱、干咳、乏力(li)、呼吸困難(nan)等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應立即向屬地疫情(qing)防控指揮部(bu)和縣級衛生(sheng)疾(ji)控部(bu)門報告。
(二)疫情處置
1.當發現體溫(wen)超過37.3℃，并有(you)疑似(si)新型冠狀(zhuang)病毒(du)感染癥狀(zhuang)的(de)人員(yuan)時，應第一(yi)時間就(jiu)地實行隔離(li)，做(zuo)好詳細信(xin)息(xi)登記，由當地衛生院按要求轉運(yun)至定點醫院進行篩(shai)查、診治。
2.企(qi)業在(zai)接到區疫情防控指揮部的確(que)診通告后，應立即(ji)全面停止(zhi)生產活(huo)動，禁止(zhi)人員(yuan)外出或(huo)外來人員(yuan)進(jin)入。
3.配合衛(wei)健、疾控(kong)等相關(guan)部門，對(dui)密切(qie)接觸人(ren)員(yuan)進(jin)行登記、建檔，并在(zai)指(zhi)定隔(ge)離(li)區進(jin)行醫學觀察14天，每天早、晚監測2次體(ti)溫;其他人(ren)員(yuan)加強體(ti)溫監測，每天測溫不(bu)少于2次。未經(jing)區疫(yi)情防(fang)控(kong)指(zhi)揮部同(tong)意(yi)，不(bu)得解(jie)除隔(ge)離(li)。
(三)疫情管控
1.對確診或疑似人員到(dao)過的(de)場所及用(yong)過的(de)'物品，應(ying)迅速、嚴密、徹底地做好封存，由區疾控部門負責檢(jian)測、消殺、處理。其(qi)他(ta)人員應(ying)盡可能不進入確診或疑似人員發病地點(dian)，以防傳染。
2.每(mei)天按要求進行消(xiao)殺(sha)，消(xiao)殺(sha)范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人(ren)員密(mi)集場所(suo)的地面(mian)(mian)、物體表面(mian)(mian)，及隔離人(ren)員排泄物與分泌物、生活垃(la)圾。
(四)后勤保障
1.安排好被隔離(li)人員(yuan)的(de)生活必須品(pin)的(de)配給。
2.組(zu)織排查對必須的(de)防護用品庫存量(liang)和核(he)算近期使用量(liang)，提前采購、合理庫存。
食堂疫情防控應急預案 篇3
為應對新(xin)型冠狀病毒感(gan)染肺炎疫(yi)情(qing)(qing)對我市(shi)餐(can)(can)飲(yin)業造成的(de)(de)不利影(ying)響，避免人員聚集就餐(can)(can)可能引(yin)發的(de)(de)疫(yi)情(qing)(qing)防(fang)(fang)控風險(xian)，做好疫(yi)情(qing)(qing)防(fang)(fang)控期間有(you)序有(you)力推動餐(can)(can)飲(yin)企(qi)業復(fu)工復(fu)產工作，幫助餐(can)(can)飲(yin)企(qi)業應對疫(yi)情(qing)(qing)、渡過難關，現將(jiang)有(you)關事項通知如下
一、指導企業有序復工
堅持(chi)一手抓疫(yi)(yi)(yi)情(qing)防(fang)(fang)控，一手抓復(fu)工(gong)復(fu)產(chan)(chan)。根據(ju)《商務(wu)部(bu)辦公(gong)(gong)廳國家衛(wei)生(sheng)健康委辦公(gong)(gong)廳關于印(yin)發零售(shou)、餐飲企(qi)(qi)業(ye)在新型冠狀(zhuang)病毒流(liu)行期間(jian)經(jing)(jing)營(ying)服務(wu)防(fang)(fang)控指(zhi)引(yin)的(de)通知》(商辦流(liu)通函(han)〔2020〕43號(hao))，切(qie)實做(zuo)好(hao)經(jing)(jing)營(ying)服務(wu)規范、經(jing)(jing)營(ying)場所環(huan)境、服務(wu)提(ti)供(gong)(gong)、設備管(guan)理(li)、采(cai)購進貨(huo)管(guan)理(li)、顧客(ke)管(guan)理(li)、外賣服務(wu)等方(fang)面的(de)衛(wei)生(sheng)防(fang)(fang)疫(yi)(yi)(yi)措施，營(ying)造健康安(an)全的(de)消費環(huan)境。各縣(市(shi))區商務(wu)主管(guan)部(bu)門依據(ju)《福(fu)建(jian)省分(fen)區分(fen)級差異化疫(yi)(yi)(yi)情(qing)防(fang)(fang)控和(he)(he)有序(xu)復(fu)工(gong)復(fu)產(chan)(chan)工(gong)作(zuo)導則(ze)(ze)》，結合本地區疫(yi)(yi)(yi)情(qing)防(fang)(fang)控特點和(he)(he)要(yao)(yao)求(qiu)，聯合市(shi)場監管(guan)部(bu)門，制定《實施細(xi)則(ze)(ze)》，為餐飲企(qi)(qi)業(ye)復(fu)工(gong)提(ti)供(gong)(gong)操作(zuo)指(zhi)引(yin)，指(zhi)導餐飲企(qi)(qi)業(ye)做(zuo)好(hao)復(fu)工(gong)工(gong)作(zuo)。要(yao)(yao)加(jia)大政策宣傳(chuan)力(li)度，走訪重點餐飲企(qi)(qi)業(ye)，了(le)解(jie)企(qi)(qi)業(ye)困難(nan)，幫扶企(qi)(qi)業(ye)復(fu)工(gong)復(fu)產(chan)(chan)。市(shi)商務(wu)局將下(xia)發餐飲業(ye)復(fu)工(gong)操作(zuo)指(zhi)引(yin)，為各(縣)市(shi)區提(ti)供(gong)(gong)參考(kao)。要(yao)(yao)落(luo)實企(qi)(qi)業(ye)主體責任，各餐飲經(jing)(jing)營(ying)單位須成立防(fang)(fang)控工(gong)作(zuo)小組，制定規范、安(an)全的(de)疫(yi)(yi)(yi)情(qing)防(fang)(fang)控實施方(fang)案(an)，建(jian)立各項操作(zuo)守則(ze)(ze)，做(zuo)好(hao)信(xin)息采(cai)集工(gong)作(zuo)。
二、全面落實幫扶措施
一要(yao)認真落(luo)實(shi)《中共(gong)福(fu)(fu)(fu)建(jian)省委辦公(gong)廳(ting)福(fu)(fu)(fu)建(jian)省人(ren)民(min)政(zheng)府辦公(gong)廳(ting)關(guan)于印發(fa)〈福(fu)(fu)(fu)建(jian)省關(guan)于應(ying)對(dui)(dui)新型冠狀病毒感(gan)染的肺(fei)炎疫情扎實(shi)做好“六(liu)穩”工作的若干措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)〉的`通(tong)(tong)(tong)(tong)知》(閩委辦〔2020〕3號)、《福(fu)(fu)(fu)州市(shi)人(ren)民(min)政(zheng)府印發(fa)〈關(guan)于幫助中小微企(qi)業(ye)應(ying)對(dui)(dui)疫情共(gong)渡(du)難(nan)關(guan)若干措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)〉的通(tong)(tong)(tong)(tong)知》(榕政(zheng)綜〔2020〕22號)，落(luo)實(shi)加大信(xin)貸支(zhi)持(chi)力(li)度、降低(di)企(qi)業(ye)融(rong)資(zi)成本、開(kai)通(tong)(tong)(tong)(tong)金(jin)(jin)融(rong)服(fu)務便捷通(tong)(tong)(tong)(tong)道、減(jian)免(mian)中小企(qi)業(ye)房租(zu)、中小企(qi)業(ye)稅費減(jian)免(mian)政(zheng)策(ce)等(deng)政(zheng)策(ce)，幫助中小微餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)渡(du)過難(nan)關(guan)。二要(yao)落(luo)實(shi)《福(fu)(fu)(fu)州市(shi)人(ren)民(min)政(zheng)府辦公(gong)廳(ting)印發(fa)關(guan)于應(ying)對(dui)(dui)疫情促(cu)進(jin)商業(ye)消費增長(chang)措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)的通(tong)(tong)(tong)(tong)知》(榕政(zheng)辦〔2020〕19號)，引導(dao)(dao)限額以上(shang)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)調整經(jing)營策(ce)略和(he)模式，幫助限上(shang)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)與互聯(lian)網訂餐(can)平臺加強合(he)作，開(kai)展線上(shang)訂餐(can)、線下自提(ti)和(he)無接(jie)觸配送服(fu)務。三(san)要(yao)宣傳指導(dao)(dao)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)用好餐(can)飲(yin)電商平臺的金(jin)(jin)融(rong)支(zhi)持(chi)政(zheng)策(ce)。餓(e)了(le)么(me)、美(mei)團等(deng)針對(dui)(dui)餐(can)飲(yin)業(ye)推出(chu)了(le)金(jin)(jin)融(rong)支(zhi)持(chi)。餓(e)了(le)么(me)口(kou)碑將向部分全國(guo)連鎖餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)提(ti)供(gong)總額10億(yi)元專項扶持(chi)資(zi)金(jin)(jin)。美(mei)團出(chu)臺了(le)“七項商戶幫扶措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)”，在(zai)全國(guo)范圍(wei)內(nei)啟動5億(yi)元專項扶持(chi)資(zi)金(jin)(jin)支(zhi)持(chi)商戶恢復經(jing)營。福(fu)(fu)(fu)州晚報將聯(lian)合(he)本地銀(yin)行(xing)，為福(fu)(fu)(fu)州餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)提(ti)供(gong)貸款等(deng)服(fu)務。
三、鼓勵發展網絡銷售
一要(yao)積極(ji)引導大(da)中型餐飲企業(ye)開(kai)展團(tuan)餐供應。為避免復工(gong)企業(ye)人員聚(ju)集就(jiu)餐，防止群體性聚(ju)餐可(ke)能引發的(de)風險(xian)，要(yao)積極(ji)推動大(da)中型餐飲企業(ye)開(kai)展團(tuan)餐供應配送服(fu)務和(he)外賣和(he)外帶(dai)銷售。
二要推動(dong)餐飲企(qi)業(ye)與餐飲電(dian)商平臺開展(zhan)合(he)作(zuo)，幫助餐飲企(qi)業(ye)開辟新的(de)銷售(shou)模式，拉動(dong)餐飲消費;通(tong)過(guo)線上下(xia)單預約(yue)、線下(xia)定(ding)時自提、無(wu)接觸配(pei)送(song)的(de)方式避免人群聚(ju)集;大(da)力(li)倡導極速“線上建(jian)店”，將傳統堂食(shi)需求(qiu)、生鮮采購需求(qiu)引入線上餐飲、線上零售(shou)新服務區域，實(shi)現運營轉型。
三要組織開(kai)展“無接觸外賣(mai)月(yue)”活動(dong)，引(yin)導餐(can)飲(yin)商戶(hu)開(kai)展無接觸外賣(mai)業(ye)(ye)務，推(tui)動(dong)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)開(kai)展家(jia)(jia)庭套餐(can)、預制菜(cai)品(pin)(半(ban)成(cheng)品(pin)快(kuai)食)線上(shang)銷售，幫(bang)助餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)走出困境。為避免人員聚集堂(tang)食可能引(yin)發的疫(yi)情(qing)防(fang)控風(feng)險，目前已有500多家(jia)(jia)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)參與“無接觸外賣(mai)月(yue)”活動(dong)。
食堂疫情防控應急預案 篇4
一、綜合管理
1.成立疫情防(fang)控應急領導小(xiao)組(zu)，飯店(dian)總經(jing)理為應急小(xiao)組(zu)組(zu)長，全(quan)面統籌落實疫情防(fang)控工(gong)作。
2.實行一(yi)(yi)(yi)店一(yi)(yi)(yi)策(ce)、一(yi)(yi)(yi)店一(yi)(yi)(yi)案方式(shi)，結(jie)合(he)實際編制本(ben)飯(fan)店防(fang)控應急預案，制定完善應急預案。
3.成立專(zhuan)門的(de)消毒小組和(he)督查(cha)(cha)小組，負(fu)責飯店(dian)內(nei)各區域的(de)消毒和(he)檢查(cha)(cha)落實工作，并(bing)建(jian)立消毒、檢查(cha)(cha)等臺賬，做(zuo)到有據(ju)可查(cha)(cha)、有跡(ji)可循。
4.保(bao)持公共(gong)場所空(kong)氣流(liu)通，禁(jin)止使(shi)用中(zhong)央空(kong)調。
5.保(bao)持環境衛生整潔，及時清理垃圾。
6.顧客和在崗人(ren)員必須佩戴(dai)口罩，不佩戴(dai)口罩人(ren)員一律不得(de)進(jin)入單位，對口罩、手(shou)套等(deng)常用(yong)防(fang)疫用(yong)品進(jin)行(xing)集中回收處置管理。
7.嚴(yan)禁開展(zhan)聚集類活動。
8.在顯著位(wei)置處通過LED屏播報或張(zhang)貼病毒防控宣傳材料。
二、顧客服務
9.在(zai)入口(kou)處對顧客進行體(ti)溫測量并(bing)記錄，凡是(shi)超過37.3℃的，并(bing)伴有發熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nei)并(bing)第一時(shi)間上報屬地(di)疫情防控管理單位。
10.對入(ru)住的顧(gu)客必須(xu)實(shi)名登記，包括但不限于顧(gu)客姓名、性別、年齡、身份(fen)證號(hao)(hao)(hao)、聯系方式、顧(gu)客屬地信息(xi)、抵煙時(shi)間、抵達車次、座(zuo)次/航班(ban)(ban)號(hao)(hao)(hao)、座(zuo)位號(hao)(hao)(hao)、來煙預接觸單(dan)位個人及聯系方式、健康狀況、預離煙時(shi)間、預離煙車次、座(zuo)次/航班(ban)(ban)號(hao)(hao)(hao)、座(zuo)位號(hao)(hao)(hao)等(deng)，所(suo)有信息(xi)記錄應確保無(wu)誤，備案留存。
11.告知顧客服(fu)從和配合(he)旅游星級飯店在疫情(qing)防(fang)控期(qi)間采取的各(ge)項措(cuo)施，注意個人衛(wei)生(sheng)(sheng)防(fang)護、維(wei)護公(gong)共衛(wei)生(sheng)(sheng)。
12.配備測(ce)溫儀(yi)和一次性使用醫(yi)用口罩(zhao)等(deng)防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為(wei)，依法報告(gao)公安部(bu)門(men)。
13.嚴(yan)禁承辦任何聚會、聚餐(can)活動(dong)，盡量采取外賣配送方(fang)式就餐(can)減少堂食，對(dui)住店(dian)客(ke)人采取送餐(can)上門(men)服(fu)務方(fang)式，如(ru)進店(dian)就餐(can)應間隔桌位就餐(can)，就餐(can)人員間隔距離不(bu)得少于1.5米(mi)。
14.推出并倡導無接觸網絡預訂服務。
15.完善并倡導刷卡支(zhi)付、各(ge)種移動支(zhi)付方式結算。
三、內部管理
16.加(jia)強(qiang)對員工(gong)的(de)(de)培訓，采集員工(gong)疫情控制期間的(de)(de)動態(tai)信息并登記(ji)匯總(zong)，有湖北居住史、旅(lv)行史以及與確診或疑似病例(li)有過密切接觸的(de)(de)員工(gong)，必須嚴格進行14天集中隔離觀察(cha)。
17.在崗員工(gong)(gong)每天實行晨、午、晚(wan)體溫檢測制(zhi)度，做(zuo)好記(ji)錄和(he)建檔(dang)工(gong)(gong)作，若員工(gong)(gong)體溫超過37.3℃，應要(yao)求員工(gong)(gong)回家觀察休息(xi)，一旦發現員工(gong)(gong)有(you)發熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應立即停止工(gong)(gong)作，及時(shi)到(dao)醫療機構就診。
18.在崗員(yuan)工要佩(pei)戴口(kou)罩(zhao)并按(an)(an)時更(geng)換，保持個人衛(wei)生，堅持在工作(zuo)(zuo)前、操作(zuo)(zuo)后、進食前、如廁后按(an)(an)照(zhao)七(qi)步法(fa)嚴(yan)格洗手。
19.員工采取分流(liu)、分餐(can)等措(cuo)施，避免人(ren)員密集。
20.環境及物(wu)品以清(qing)潔為主，預防性(xing)消毒為輔，避免過(guo)度消毒，受到污染時隨時進行清(qing)潔消毒。
21.經營場(chang)所(suo)每(mei)日至(zhi)少1次全面清潔(jie)消(xiao)毒，門廳、樓(lou)道、會(hui)議室(shi)、客(ke)房、餐廳、電梯(ti)、樓(lou)梯(ti)等要重點清潔(jie)消(xiao)毒，對于顧客(ke)接觸多的地方如走(zou)廊、電梯(ti)、扶手、洗手間、廁位等增(zeng)加消(xiao)毒頻次，公共用(yong)品用(yong)具嚴格執行一客(ke)一換一消(xiao)毒。
22.每個區域使用(yong)的(de)`保(bao)潔用(yong)具要做到專區專用(yong)、專物專用(yong)，避免交叉(cha)污染。
23.地面(mian)(mian)(mian)、墻壁消毒(du)(du)應(ying)配制(zhi)(zhi)濃(nong)度為1000mg/L含氯消毒(du)(du)液，消毒(du)(du)作用時間應(ying)不(bu)少于15分鐘;桌面(mian)(mian)(mian)、門(men)把手、水龍頭等(deng)物體表面(mian)(mian)(mian)消毒(du)(du)應(ying)配制(zhi)(zhi)濃(nong)度為500mg/L含氯消毒(du)(du)液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
24.拖布和抹(mo)布等使(shi)(shi)用后以有(you)效氯含(han)量為1000mg/L的含(han)氯消(xiao)毒(du)(du)劑進行浸泡(pao)消(xiao)毒(du)(du)，作(zuo)用30分鐘后用清(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈，晾干(gan)存放;電話應做好(hao)日常清(qing)潔，建議(yi)座機電話每天用75%酒(jiu)精擦拭兩次(ci)，如(ru)果使(shi)(shi)用頻繁(fan)可(ke)增加(jia)至四(si)次(ci)。
25.客(ke)房(fang)內(nei)衛(wei)生(sheng)間每日消(xiao)(xiao)毒(du)(du)1次(ci)，客(ke)人(ren)退房(fang)后應及時進行清潔和(he)消(xiao)(xiao)毒(du)(du);公共衛(wei)生(sheng)間應增加(jia)巡查頻次(ci)，視(shi)情況增加(jia)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)次(ci)數(shu);衛(wei)生(sheng)間便池(chi)及周(zhou)邊可用(yong)(yong)2000mg/L的(de)(de)含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑擦拭消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，作(zuo)用(yong)(yong)30分(fen)鐘(zhong);衛(wei)生(sheng)間內(nei)的(de)(de)表(biao)面以消(xiao)(xiao)毒(du)(du)手經常接(jie)觸(chu)的(de)(de)表(biao)面為主，如門(men)把(ba)手、水龍(long)頭等(deng)，可用(yong)(yong)有效氯為500mg/L～1000mg/L的(de)(de)含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑或其他(ta)可用(yong)(yong)于表(biao)面消(xiao)(xiao)毒(du)(du)的(de)(de)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑，擦拭消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，作(zuo)用(yong)(yong)30分(fen)鐘(zhong)后清水擦拭干凈。
26.對所(suo)有(you)客(ke)房要開窗通(tong)風，每日(ri)通(tong)風不少于2次，每次不少于30分(fen)鐘，以保持室內空(kong)氣流(liu)通(tong)，禁(jin)止(zhi)售賣無窗房。
27.保持就餐場所內部環(huan)境整潔(jie)，餐具、飲(yin)具和(he)盛放(fang)直(zhi)接入(ru)口食品(pin)的容器，使(shi)用前必須洗(xi)凈、消(xiao)毒，炊(chui)具、用具用后(hou)必須洗(xi)凈，餐桌、餐椅(yi)使(shi)用后(hou)進行消(xiao)毒。
28.廚房(fang)操作(zuo)間(jian)保持清潔干燥，嚴禁(jin)生食(shi)(shi)和(he)熟食(shi)(shi)用品混用，保持廚房(fang)用具的清潔，妥善(shan)做好垃圾處(chu)理。
29.操作(zuo)間(jian)和接觸直接入口食品(pin)的從業(ye)人員(yuan)必須穿戴經過(guo)消毒的工作(zuo)衣帽、口罩、手(shou)套等，一次(ci)性用(yong)品(pin)不得重復使(shi)用(yong)。
30.衛生間應(ying)保(bao)持清潔和干爽，提(ti)供洗手(shou)液，并保(bao)證水龍頭(tou)等(deng)設(she)施正常使用。
食堂疫情防控應急預案 篇5
1、總則
為(wei)科(ke)學有效(xiao)地(di)應(ying)對(dui)公司突發(fa)新型(xing)冠狀病毒(du)肺(fei)炎疫(yi)情，最大限度地(di)降低危害，確保員(yuan)工身體健(jian)康、生(sheng)命安全，保證正常的工作生(sheng)活(huo)秩(zhi)序，根據《中(zhong)華(hua)人民共和國傳(chuan)染病防(fang)治法》《突發(fa)公共衛(wei)生(sheng)事(shi)件(jian)(jian)應(ying)急預(yu)案》等文件(jian)(jian)精神，結合公司實際(ji)，制(zhi)定本(ben)預(yu)案。
2、適用范圍
本(ben)預(yu)案適用企業公司(si)區域(yu)內突發新型冠狀病毒疫情的應急處理工作。
3、事件分級
三級：我司周邊居(ju)民區出(chu)現疑似或者確診新(xin)型冠(guan)狀病(bing)毒(du)肺炎;
二(er)級：我司(si)員工出現疑似或者確診新型冠狀(zhuang)病毒(du)肺(fei)炎;
一(yi)級：我司新型冠狀(zhuang)病毒肺炎爆發(fa);
4、組織
成立(li)餐飲配送(song)服務有限公司新(xin)型(xing)冠(guan)狀病毒疫(yi)情指揮領導小(xiao)組，統一(yi)領導、指揮全司新(xin)型(xing)冠(guan)狀病毒疫(yi)情處理工作。其組成如(ru)下：
組長：
副組長：
成員：
各(ge)(ge)單位成(cheng)立疫情防(fang)控(kong)小組(zu)(zu)(zu)，小組(zu)(zu)(zu)成(cheng)員由(you)各(ge)(ge)單位部(bu)門人(ren)員組(zu)(zu)(zu)成(cheng)，防(fang)控(kong)組(zu)(zu)(zu)由(you)防(fang)控(kong)組(zu)(zu)(zu)、醫療防(fang)疫組(zu)(zu)(zu)，保障組(zu)(zu)(zu)、宣傳組(zu)(zu)(zu)組(zu)(zu)(zu)成(cheng)。
防(fang)(fang)控組：由公司各部(bu)門(men)組成，各相(xiang)關部(bu)門(men)由分(fen)管副總負(fu)責，負(fu)責對(dui)本(ben)分(fen)管理部(bu)門(men)防(fang)(fang)控工作(zuo)，負(fu)責執行組織小組下(xia)達的命令。
醫療防疫(yi)組：負責組織(zhi)(zhi)制訂(ding)和(he)修(xiu)訂(ding)新型冠狀病毒疫(yi)情(qing)(qing)防控技術方案，統(tong)一組織(zhi)(zhi)實施(shi)防控應(ying)急措施(shi)，并(bing)組織(zhi)(zhi)對(dui)落(luo)實情(qing)(qing)況的督導檢(jian)查(cha)，提出完善應(ying)對(dui)策略和(he)措施(shi)的建議(yi)，督促和(he)檢(jian)查(cha)各項保障措施(shi)落(luo)實情(qing)(qing)況。
保障(zhang)組：負責統籌和(he)協(xie)調(diao)防控(kong)應(ying)急(ji)和(he)醫療救助(zhu)物(wu)資(zi)保障(zhang)工作;評估和(he)協(xie)調(diao)防控(kong)應(ying)急(ji)等(deng)(deng)物(wu)資(zi)供需、生產(chan)、儲備、運輸(shu)等(deng)(deng)事宜(yi);協(xie)調(diao)安排防控(kong)應(ying)急(ji)和(he)醫療救助(zhu)物(wu)資(zi)保障(zhang)專項資(zi)金(jin)。
宣傳(chuan)(chuan)(chuan)組：負責疫情防(fang)控的宣傳(chuan)(chuan)(chuan)報道和輿(yu)論(lun)引導工作(zuo);及時澄清事實;協助相關部門宣傳(chuan)(chuan)(chuan)新型冠狀病毒疫情防(fang)控知(zhi)識。
5、應對準備
5.1預(yu)案及(ji)方案制定
醫療防疫(yi)組(zu)(zu)組(zu)(zu)織(zhi)各有關部門按照職責分工，組(zu)(zu)織(zhi)制訂相應的(de)新型冠狀病毒(du)疫(yi)情應急預(yu)案、工作方(fang)案和技術規范。
5.2防(fang)護(hu)用品準備
采購(gou)部負責按照醫(yi)療防疫組制定的`方案(an)采購(gou)防護物(wu)資(zi)，并交由防控組各相關(guan)部門，財務部制訂新型冠狀病(bing)毒(du)疫情應(ying)急(ji)資(zi)金(jin)(jin)保(bao)障方案(an)，安排落實疫情監測、病(bing)人救治、病(bing)例和密切(qie)接觸者管理(li)、檢驗檢疫、人員培訓、宣(xuan)傳教育等應(ying)急(ji)工作所必需的資(zi)金(jin)(jin)。
食堂疫情防控應急預案 篇6
一、摸排人員信息
對自主經營(ying)的(de)(de)(de)(de)食堂(tang)，學校要安(an)排專人(ren)(ren)對工作人(ren)(ren)員(yuan)及(ji)家(jia)庭成員(yuan)的(de)(de)(de)(de)假期行程、身體健康狀況(kuang)、居住地、接觸史等(deng)信息進行全面摸(mo)排，要建立(li)臺賬；特別是從(cong)重(zhong)點疫(yi)區返廣的(de)(de)(de)(de)，做好登(deng)記。對外承包(bao)經營(ying)的(de)(de)(de)(de)食堂(tang)，學校要通知承包(bao)經營(ying)公司負責人(ren)(ren)，完成對工作人(ren)(ren)員(yuan)及(ji)家(jia)庭成員(yuan)的(de)(de)(de)(de).相關信息摸(mo)排工作，并將摸(mo)排情況(kuang)及(ji)時(shi)上報學校核實、登(deng)記。
二、返校返崗要求
市(shi)(shi)外未(wei)(wei)返(fan)廣(guang)(guang)的食堂(tang)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員，須(xu)接到(dao)市(shi)(shi)教體局通知后(hou)，方(fang)可返(fan)廣(guang)(guang)；返(fan)廣(guang)(guang)后(hou)，須(xu)在家(jia)進行居家(jia)醫(yi)學觀(guan)(guan)察(cha)14天。市(shi)(shi)外返(fan)廣(guang)(guang)未(wei)(wei)履(lv)行居家(jia)醫(yi)學觀(guan)(guan)察(cha)14天制(zhi)度的食堂(tang)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員，一(yi)律不(bu)得到(dao)校(xiao)工(gong)作(zuo)。解除居家(jia)醫(yi)學觀(guan)(guan)察(cha)后(hou)，工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員須(xu)提(ti)供衛健(jian)或(huo)所轄村(社區(qu))等相關(guan)單位提(ti)供的未(wei)(wei)接觸(chu)確診、疑似(si)新冠(guan)肺炎患者的證明或(huo)者有效(xiao)健(jian)康(kang)證明，方(fang)可返(fan)校(xiao)上崗。
三、檢查設施設備
全面(mian)檢(jian)查檢(jian)修(xiu)食堂設施設備(包括(kuo)用電線(xian)路(lu))，對存(cun)在故(gu)障(zhang)或安(an)(an)全隱患的，要立即安(an)(an)排人(ren)員(yuan)進(jin)行維(wei)修(xiu)或更換，確保開學后各類設施設備能正常(chang)運轉(zhuan)。進(jin)校維(wei)修(xiu)人(ren)員(yuan)必須進(jin)行體(ti)溫檢(jian)測和身份(fen)核實登記，體(ti)溫低于37.3℃并(bing)佩戴(dai)好一次(ci)性口罩和手套，方可進(jin)入校園。
四、環境衛生保潔
對食(shi)品庫房(fang)、烹飪間(jian)(jian)(jian)、備(bei)餐間(jian)(jian)(jian)、專間(jian)(jian)(jian)、留樣間(jian)(jian)(jian)、餐具飲具清(qing)(qing)(qing)洗消(xiao)毒間(jian)(jian)(jian)、餐廳(ting)等(deng)所有區域(yu)進行(xing)全(quan)面(mian)保潔，確(que)保環境清(qing)(qing)(qing)潔衛生；食(shi)堂重點區域(yu)和各類(lei)餐具、工用具、容器等(deng)要進行(xing)全(quan)面(mian)清(qing)(qing)(qing)洗、消(xiao)毒。
五、開展安全培訓
對食堂承包經營公司負責人(ren)和(he)符合返校返崗(gang)條件的食堂工(gong)(gong)作人(ren)員(yuan)，學校要通過工(gong)(gong)作微(wei)信群、電話或召開(kai)視頻(pin)會議的形式，傳達開(kai)學前(qian)后新冠肺炎疫(yi)情(qing)防控(kong)工(gong)(gong)作要求，并(bing)開(kai)展(zhan)疫(yi)情(qing)防護知識教(jiao)育和(he)操作規(gui)范培訓。
六、應急物資儲備
學校和食堂承包經營公司要提前儲(chu)備(bei)好(hao)食堂疫情防控各類應急物資，包括工(gong)作(zuo)人(ren)員一次(ci)性口(kou)罩、手套、工(gong)作(zuo)服，以及(ji)消(xiao)毒器械和藥品等。
七、開展就餐演練
學(xue)(xue)校(xiao)要依(yi)據(ju)開學(xue)(xue)后(hou)就餐方案(an)，提前開展食堂就餐演(yan)練(lian)，演(yan)練(lian)包括就餐服(fu)務人員崗位和錯(cuo)峰就餐流程安(an)排、劃(hua)定(ding)分餐配送(song)路線、開展消(xiao)毒作(zuo)業等。演(yan)練(lian)后(hou)，學(xue)(xue)校(xiao)和食堂承包經(jing)營公司要對演(yan)練(lian)過程進(jin)(jin)行全面(mian)總(zong)結，梳理存(cun)在的問題，并對方案(an)作(zuo)進(jin)(jin)一步完善。進(jin)(jin)校(xiao)演(yan)練(lian)前，所有人員須(xu)在校(xiao)門口(kou)接受體溫檢測(ce)和身份核實登記，檢測(ce)通過并佩戴好一次性口(kou)罩和手套后(hou)，方可進(jin)(jin)入(ru)校(xiao)園。
市教體局(ju)在督(du)查學(xue)校開學(xue)疫情(qing)防(fang)控工作時，將重點(dian)對(dui)食堂疫情(qing)防(fang)控準備(bei)情(qing)況進行(xing)檢查，對(dui)工作不(bu)(bu)重視、落實不(bu)(bu)到位的單位和個人，將嚴肅(su)問責。
食堂疫情防控應急預案 篇7
為應(ying)對新型(xing)冠狀病(bing)(bing)毒肺炎(yan)疫情(qing)，加強學校(xiao)餐(can)廳疫情(qing)防控管理，明確(que)學校(xiao)食堂各環(huan)節防控要(yao)求和(he)責任分工，更好地保障師生在校(xiao)用(yong)餐(can)期間的(de)身體(ti)健康和(he)生命安(an)全(quan)，依據(ju)《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國傳染病(bing)(bing)防治法》《突發公共(gong)衛生事(shi)件應(ying)急條例(li)》《中(zhong)小(xiao)學公共(gong)安(an)全(quan)教(jiao)育指(zhi)導綱要(yao)》和(he)市教(jiao)體(ti)局(ju)、防控指(zhi)揮(hui)部(bu)相關要(yao)求，并結合我校(xiao)實(shi)際情(qing)況，制定本(ben)方案。
一、指導思想與目的
堅(jian)決(jue)落實好(hao)市《新(xin)型冠(guan)(guan)(guan)狀病(bing)毒感(gan)染(ran)的(de)肺炎疫(yi)情防(fang)控(kong)(kong)指揮部學(xue)校防(fang)控(kong)(kong)組關于(yu)印發(fa)教育系統新(xin)型冠(guan)(guan)(guan)狀病(bing)毒感(gan)染(ran)的(de)肺炎疫(yi)情防(fang)控(kong)(kong)工作(zuo)指南（試行）的(de)通知(zhi)》和(he)《學(xue)校食堂疫(yi)情防(fang)控(kong)(kong)須知(zhi)》，強化底線(xian)思維，堅(jian)持生命(ming)至上，把(ba)廣大師(shi)生生命(ming)安全和(he)身(shen)體健康(kang)放在(zai)第一位，把(ba)疫(yi)情防(fang)控(kong)(kong)工作(zuo)作(zuo)為當前最重要的(de)工作(zuo)來抓，嚴(yan)防(fang)新(xin)冠(guan)(guan)(guan)肺炎疫(yi)情在(zai)食堂制售(shou)過程或就餐(can)過程中傳播，切(qie)實保障好(hao)師(shi)生就餐(can)安全，助力堅(jian)決(jue)打贏疫(yi)情防(fang)控(kong)(kong)阻(zu)擊戰(zhan)和(he)平安校園保衛戰(zhan)！
二、組織領導及職責
學校(xiao)成立食堂(tang)疫情防(fang)控專(zhuan)項工(gong)作組，人員組成：
組長(chang)：分管(guan)后(hou)勤副校(xiao)長(chang)
成員(yuan)：總務(wu)辦主(zhu)任
教務副處長
醫療室醫師
餐飲公司經理
主要職責：
1、科學制(zhi)定食堂疫情(qing)防控工作方案(an)和應急預案(an)；
2、加強對學校食堂(tang)工(gong)作人員的健康排查，組織崗前培訓(xun)，落實食堂(tang)后廚封閉化管理；
3、組織實施對學校食堂加(jia)工區(qu)域(yu)、就餐區(qu)域(yu)、人員通道、配送(song)電(dian)梯(ti)間(jian)(jian)、洗(xi)手間(jian)(jian)、更衣間(jian)(jian)等場所進行(xing)清潔(jie)消毒；
4、嚴格落實《食(shi)品(pin)安全法(fa)》關于(yu)餐(can)飲服務規范(fan)等要(yao)求，規范(fan)食(shi)堂餐(can)食(shi)制(zhi)售；
5、科學制定學生、教職(zhi)工(gong)錯時就(jiu)餐、分散就(jiu)餐實施細則(ze)；
6、將學(xue)校(xiao)食堂防控工作(zuo)作(zuo)為(wei)開學(xue)前物資保障和措施(shi)落實的(de)重(zhong)要內(nei)容加(jia)強檢查和督導。
三、開學前準備工作
（一）加強食堂員工教育培(pei)訓(xun)
1、通過“一封(feng)信”、“倡議(yi)書”等多種形式，有針對性地開展新型(xing)冠狀病毒感(gan)染等傳染病防控知識宣傳，發布健康提示和就醫指南，科學(xue)指導工作人員正確認(ren)識和預(yu)防疾病，引導食堂員工規范防控行為，提高(gao)自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間(jian)不必(bi)要外(wai)出，規范佩(pei)戴(dai)口罩，盡(jin)量(liang)避免乘(cheng)坐公(gong)共交通工具，不參(can)加聚會，不到人員密集(ji)的公(gong)共場所活動(dong)。
2、對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學(xue)特(te)性、傳染性、危害(hai)性、傳播方式、傳播途徑和防(fang)控(kong)(kong)知識(shi)的教育，要求員工學(xue)習(xi)掌握相關的疫情防(fang)控(kong)(kong)知識(shi)，并組織上崗考核(he)。
（二）制定疫(yi)情防控應(ying)急預(yu)案
1、制定發(fa)生員工發(fa)燒、乏力、干咳(ke)或(huo)呼吸困(kun)難等(deng)癥狀的隔(ge)(ge)離(li)與應(ying)急處置措(cuo)施(shi)，隔(ge)(ge)離(li)措(cuo)施(shi)和應(ying)急交通送醫(yi)治療路線(xian)定點醫(yi)院聯系等(deng)預(yu)案。
2、制定就餐過程中發現疑似病例(li)和疑似食品安全事故應(ying)急處置預案。
3、制定師生(sheng)或家長針對學校(xiao)餐飲安全的(de)投(tou)訴舉報和突發輿情事件應(ying)急處(chu)置(zhi)預案(an)。
4、按方(fang)案預案組織(zhi)應急演(yan)練，確保(bao)管(guan)理層及(ji)員工熟(shu)悉處(chu)置流程(cheng)。
（三）提前告知員工返(fan)崗(gang)時間
1、根據上級明確開學時(shi)間(jian)后(hou)，員(yuan)工(gong)返校時(shi)間(jian)在學生返校前14天(tian)，屆時(shi)將通(tong)過(guo)微信平臺、電話、短信等(deng)多種方式將具體(ti)返崗時(shi)間(jian)通(tong)知到每一位員(yuan)工(gong)。
2、返崗前，要持續(xu)跟蹤記錄員工(gong)身體健康狀況(kuang)和外出(chu)活動軌跡情況(kuang)，全面掌握員工(gong)返崗前出(chu)行地點、是(shi)否(fou)乘(cheng)坐過公共交通、身體狀況(kuang)是(shi)否(fou)良好(hao)、是(shi)否(fou)與發(fa)熱病人有過密切接(jie)(jie)觸(chu)、是(shi)否(fou)接(jie)(jie)觸(chu)過野生動物等情況(kuang)。
3、交(jiao)待(dai)返(fan)崗途中注意事項，如果(guo)選擇乘坐公共(gong)交(jiao)通工具，在(zai)(zai)車上盡可(ke)能選擇靠窗的位置；在(zai)(zai)路(lu)途中尤其是在(zai)(zai)車里，盡可(ke)能避免拿(na)下口罩吃東西；在(zai)(zai)路(lu)途中盡可(ke)能減少與他人(ren)接(jie)觸，最好保持一米以上距(ju)離。
4、來自(zi)疫情嚴重地(di)區員工暫不返(fan)崗。
（四）嚴格返(fan)崗人員疫情核查
1、建立(li)返崗員工(gong)“花名冊”，實(shi)行(xing)健康(kang)狀況(kuang)“一(yi)人(ren)一(yi)檔”管(guan)理，指(zhi)定專(zhuan)人(ren)負(fu)責與員工(gong)所(suo)在社區（村）干部(bu)核實(shi)確認，全面排查是否接觸(chu)外省及重點疫區歸來(lai)人(ren)員等情況(kuang)。
2、嚴格落實為期14天的隔離(li)觀察制(zhi)度，食堂員(yuan)工全(quan)部集中入(ru)住后(hou)(hou)勤人(ren)員(yuan)集體(ti)宿舍，實行(xing)統一封閉(bi)管理(li)，待確(que)認健康后(hou)(hou)方可上(shang)崗(gang)。
3、指定專人及時發放員(yuan)工所需防(fang)(fang)控物資，確保口(kou)罩、測溫計、消毒(du)液和工作服等相關(guan)防(fang)(fang)控物資充足供應。
（五）儲備(bei)好防(fang)控(kong)物資及食(shi)材
1、嚴格按防(fang)疫(yi)需要，配備與食堂員(yuan)工數量(liang)相(xiang)匹配的口(kou)罩、手套、帽子、洗(xi)手液、溫度計、消(xiao)毒藥械(xie)等疫(yi)情防(fang)控所(suo)需物資。
2、設置獨立的'隔(ge)離間，并購置防護服、護目鏡、醫療器械(xie)等應急裝備(bei)，做好師生(sheng)和(he)員工(gong)應急隔(ge)離準備(bei)。
3、配備(bei)與供餐(can)(can)量相匹配的(de)餐(can)(can)用(yong)具(ju)、餐(can)(can)用(yong)具(ju)清洗消毒(du)設(she)施及保潔(jie)設(she)施，開(kai)學前對所有餐(can)(can)具(ju)進行徹底的(de)清洗和消毒(du)。
4、配備(bei)足夠(gou)的洗(xi)手消毒設施，張貼(tie)洗(xi)手消毒方法標(biao)識。使用的洗(xi)滌(di)劑、消毒劑應符(fu)合(he)相(xiang)關標(biao)準和要求。
5、對庫(ku)存(cun)食品(pin)原料、食品(pin)添加劑等進行(xing)徹底清查(cha)，發現有超(chao)過保(bao)質期(qi)、未按保(bao)存(cun)條件貯(zhu)存(cun)或出現霉爛、變質等感官性狀異常的，要(yao)按照有關規(gui)定銷毀處理。
6、對食堂(tang)(tang)冷藏冷凍、供(gong)水(shui)等(deng)設(she)施(shi)(shi)設(she)備(bei)進行全(quan)面檢查和(he)維(wei)護(hu)，確保食堂(tang)(tang)用水(shui)安全(quan)和(he)設(she)施(shi)(shi)設(she)備(bei)正常運行。
（六）做好(hao)食堂衛生(sheng)防疫(yi)工作
1、全面開(kai)展食堂消毒防疫，對食品處理區和用餐場所(suo)進行(xing)徹底(di)規范(fan)清(qing)潔消毒，包括墻地面、設施(shi)設備(bei)、操作臺、門把手、水(shui)龍頭(tou)、空(kong)調、通風設備(bei)及排風口(kou)等，并做好消毒記錄(lu)。
2、為降低就餐(can)場(chang)所人(ren)員(yuan)密度(du)，防止交叉污染(ran)，視(shi)情(qing)改造符合衛生條件(jian)的臨時就餐(can)場(chang)所，并在就餐(can)場(chang)所設置簡易分隔(ge)裝置。
3、在餐(can)廳(ting)等場所廣泛張(zhang)貼(tie)防疫宣傳指南，引導(dao)師生(sheng)科學(xue)預防、理性(xing)應對(dui)，增強對(dui)安全就(jiu)餐(can)環境和科學(xue)用餐(can)方式的(de)認識。
四、開學后防控措施
（一）嚴格食堂員工教(jiao)育管理
1、每天對食(shi)堂(tang)人(ren)員(yuan)進(jin)行晨檢和餐前檢查，做(zuo)好記錄和建(jian)檔工作。發熱(re)（37.3度以上）、感(gan)冒、咳嗽癥狀、呼吸道感(gan)染的在崗員(yuan)工，應立即報告學校疫情防(fang)控人(ren)員(yuan)進(jin)行隔離治(zhi)療和醫(yi)學觀(guan)察，對與其接觸人(ren)員(yuan)測(ce)試體溫(wen)并進(jin)行醫(yi)學觀(guan)察。
2、所(suo)有上崗(gang)應全程佩戴口罩(zhao)上崗(gang)，且按規(gui)定及(ji)時更換口罩(zhao)。進入操作(zuo)區要對(dui)手(shou)(shou)部(bu)(bu)等(deng)進行清(qing)潔消毒(du)(du)，加強(qiang)洗手(shou)(shou)及(ji)消毒(du)(du)頻次，保持手(shou)(shou)部(bu)(bu)衛生。接(jie)觸肉禽類生鮮(xian)食材、直(zhi)(zhi)接(jie)入口食品的(de)人(ren)員(yuan)還應戴一次性手(shou)(shou)套上崗(gang)操作(zuo)，避免手(shou)(shou)部(bu)(bu)與食物直(zhi)(zhi)接(jie)接(jie)觸。
3、加強個人衛(wei)生管理，嚴(yan)格執(zhi)行“四勤”（勤洗(xi)手、勤剪指甲、勤洗(xi)澡(zao)理發、勤換工(gong)作(zuo)(zuo)服）、“四凈(jing)”（工(gong)作(zuo)(zuo)服凈(jing)、帽凈(jing)、口罩(zhao)凈(jing)、圍裙凈(jing)）制度。員工(gong)須配戴口罩(zhao)、穿著工(gong)作(zuo)(zuo)服上崗，并(bing)及時更(geng)換口罩(zhao)，每(mei)天(tian)對工(gong)作(zuo)(zuo)服進(jin)行洗(xi)滌和消(xiao)毒。
4、關心食堂從業人員，改(gai)善工作環境(jing)，建設向(xiang)上文化，做(zuo)到均(jun)衡(heng)飲食，作息(xi)規律，讓員工充(chong)分認識(shi)到保護自己(ji)就(jiu)是對師(shi)生的健(jian)康安全負責。
（二）持續抓好食堂衛(wei)生防疫
1、每天對(dui)學校食堂(tang)加(jia)工(gong)區域、就餐區域、人(ren)員通(tong)道、配送(song)電梯間(jian)(jian)、洗(xi)手間(jian)(jian)、更衣間(jian)(jian)等(deng)場所(suo)進(jin)行(xing)清(qing)潔消毒(du)(du)，加(jia)強對(dui)冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏和保鮮設備檢(jian)查、維(wei)護，食堂(tang)餐用具在每次使用后要及時(shi)進(jin)行(xing)嚴格(ge)的清(qing)洗(xi)消毒(du)(du)，確(que)保清(qing)潔衛生。
2、定時開(kai)窗(chuang)通(tong)(tong)風或保(bao)持通(tong)(tong)風系統正常(chang)運(yun)行，保(bao)證就餐場所(suo)和加工場所(suo)空氣流通(tong)(tong)。
3、開餐(can)(can)前對就餐(can)(can)場所(suo)進行清掃、清潔、消(xiao)毒(du)、通(tong)風，餐(can)(can)后做(zuo)好及時清理打掃就餐(can)(can)場所(suo)衛生，進行環境消(xiao)毒(du)，做(zuo)好衛生用具的清洗消(xiao)毒(du)和(he)定(ding)位保管(guan)。
4、餐廚垃圾(ji)定點存放(fang)，及(ji)時清(qing)運，每天至少進行一次(ci)餐廚垃圾(ji)存放(fang)場所和盛裝容器(qi)的清(qing)潔消毒。
（三）嚴(yan)格疫情期間食堂管理
1、非食(shi)堂工作人員不得(de)進(jin)入(ru)后廚，原則上不得(de)將私(si)人物(wu)品(pin)(pin)帶入(ru)食(shi)品(pin)(pin)處(chu)理(li)區(qu)，手機等私(si)人物(wu)品(pin)(pin)如需帶入(ru)食(shi)品(pin)(pin)處(chu)理(li)區(qu)應(ying)經消毒處(chu)理(li)。
2、食堂食品(pin)處理(li)區嚴格實行全封閉管理(li)，非操(cao)作人(ren)員(yuan)不得進(jin)入食品(pin)處理(li)區，學校及相關部門人(ren)員(yuan)因(yin)工作需進(jin)入時，要檢測體溫合格、戴(dai)口罩(zhao)、穿工作衣帽，做好(hao)記錄。
3、在(zai)疫情防(fang)控解除前，停止大規模(mo)聚餐(can)(can)活動，錯(cuo)峰就餐(can)(can)，鼓勵(li)食堂提供(gong)營養套餐(can)(can)，由學生自帶(dai)餐(can)(can)具，打(da)餐(can)(can)后回(hui)宿舍用餐(can)(can)。
4、加強消(xiao)毒用(yong)品管(guan)理，確保不(bu)發生安全責任事故。
（四(si)）嚴格規范食堂餐食制(zhi)售
1、食品采購
（1）嚴(yan)禁采購、驗(yan)收、加工、烹飪、銷(xiao)售野生動(dong)物及其(qi)肉蛋類制品(pin)。
（2）選擇具(ju)有合(he)法資質的供貨商采購原料，做(zuo)到供應商的營業執照、食(shi)品經營許(xu)可證等(deng)合(he)法齊全。建立(li)固定的供貨渠(qu)道。
（3）嚴格(ge)(ge)執行食(shi)品(pin)原(yuan)料索(suo)證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)索(suo)票和(he)進貨(huo)查驗(yan)制度。嚴格(ge)(ge)做好畜禽(qin)肉及其(qi)制品(pin)的(de)合(he)格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)明(ming)、交易憑證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)等(deng)票證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)查驗(yan)和(he)臺帳記(ji)錄。對(dui)采購(gou)的(de)豬肉要查驗(yan)和(he)留存(cun)“兩(liang)證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)一(yi)報告”（動物檢疫合(he)格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)明(ming)、肉品(pin)品(pin)質檢驗(yan)合(he)格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)明(ming)）。
2、食材運輸
（1）供應商送貨人、集體(ti)用餐配送單位送餐員每次(ci)進入學校時(shi)應測(ce)量體(ti)溫(wen)。
（2）供貨(huo)商送貨(huo)人、學校采購(gou)員和接貨(huo)員在采購(gou)、運輸、驗收工(gong)作中均(jun)需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。
（3）保持食材采購車(che)(che)(che)(che)輛和配送車(che)(che)(che)(che)輛干(gan)凈(jing)衛生，專(zhuan)車(che)(che)(che)(che)專(zhuan)用(yong)，凈(jing)菜、半成(cheng)品等特殊食材需專(zhuan)用(yong)冷藏車(che)(che)(che)(che)配送，每次運(yun)輸食品前應進(jin)行清洗消(xiao)毒。
3、餐食加工
（1）加工(gong)食品(pin)燒熟煮(zhu)透，食品(pin)中心溫度應達到70攝氏(shi)度以(yi)上。
（2）疫情期(qi)間禁止生冷(leng)、冷(leng)葷(hun)、涼(liang)菜、涼(liang)面、裱花糕點的制作和銷售。
（3）生、熟食(shi)物要分離。禽蛋(dan)使用應清洗(xi)外殼，必要時消毒外殼。
（4）留樣(yang)食品按(an)照品種分別盛放(fang)于清洗消毒后的專(zhuan)用密(mi)閉容器內，在專(zhuan)用冷(leng)藏設備中冷(leng)藏存(cun)放(fang)48小時以上，每個品種的留樣(yang)量應能(neng)滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。
4、售賣管理
（1）售(shou)餐(can)處應有(you)防止飛沫（唾液、咳(ke)嗽(sou)、打(da)噴(pen)嚏）灰塵、蚊蠅等污染的(de)設施，出售(shou)的(de)食品(pin)不得無保護暴露。
（2）公用(yong)餐具應有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏(ti)）、灰塵、蚊蠅(ying)等污染的(de)措施(shi)；疫情期(qi)間暫停免(mian)費(fei)(fei)湯(tang)粥、免(mian)費(fei)(fei)調料的(de)供應。
（3）售餐人員使(shi)用(yong)經消(xiao)毒的專用(yong)工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言(yan)交流，與(yu)服務對象保(bao)持1米以上(shang)安全距(ju)離。
（4）售餐人員工作服應每天更換，集中洗滌并(bing)進行高(gao)溫(wen)消(xiao)毒。
（五）科學指導師生就餐秩序
1、學生、教職工錯時就(jiu)餐(can)、分(fen)散就(jiu)餐(can)，時間安(an)排：
11：10——11：30，一、二年級(ji)；
11：30——11：50，三(san)、四年級(ji)；
11：50——12：10，五(wu)、六年級。
所有老師參與相應班(ban)級的分餐(can)；提倡自帶餐(can)具就(jiu)餐(can)，提倡教職工在辦公室或(huo)回家單獨(du)就(jiu)餐(can)；班(ban)主(zhu)任隨班(ban)就(jiu)餐(can)，并提醒學生(sheng)洗手(shou)。
2、師生就餐(can)須佩戴(dai)口罩取(qu)用餐(can)具和到(dao)售賣窗口購買(mai)，即(ji)取(qu)即(ji)走，坐下吃飯的`最后(hou)一刻才摘口罩，就餐(can)結束后(hou)立即(ji)佩戴(dai)口罩并離(li)開(kai)。
3、避免面對面就(jiu)餐(can)(can)和扎堆就(jiu)餐(can)(can)，就(jiu)餐(can)(can)間(jian)隔在(zai)1米以上，就(jiu)餐(can)(can)中不交流(liu)、少說話，避免交叉感染。
4、用(yong)餐結束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持(chi)干(gan)凈，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分(fen)類送到相應回收桶。
（六）強化應急處置(zhi)機制(zhi)流程
1、如學校發現(xian)疑似病例要(yao)停(ting)止供(gong)(gong)餐服(fu)(fu)務，并及時向屬地教(jiao)育、市場(chang)監管和(he)衛生健(jian)康部門(men)報告，待通(tong)過(guo)相關部門(men)共同驗(yan)收合格后方可恢復(fu)供(gong)(gong)餐服(fu)(fu)務。
2、如(ru)發生疑似(si)食品安(an)全事故，要(yao)及時向屬地教育、市場(chang)監管(guan)和衛生健(jian)康部門報(bao)告(gao)，并(bing)按照本單位制定的(de)食品安(an)全事故應(ying)急預(yu)案進行科學處置。
3、如發生(sheng)投訴舉報和突發輿情事件，要加強信(xin)息溝通，第一時間(jian)回(hui)應處理師生(sheng)、家長和相關部門疑問關切，積(ji)極妥善予(yu)以處置。
五、常用消毒知識
（一）消毒方法
1、酒精(jing)：酒精(jing)能使細菌(jun)的蛋白質變(bian)性凝固。可使用75%酒精(jing)對(dui)手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設(she)備和手機(ji)消毒；
2、沸水、蒸汽：從(cong)沸騰(teng)開始(shi)保持100攝氏(shi)度，10分鐘以上(shang)即可達到消毒(du)目的(de)，適用于(yu)消毒(du)餐具；
3、空(kong)氣清(qing)潔(jie)(jie)：保持室內空(kong)氣清(qing)潔(jie)(jie)，常通風換氣可帶走(zou)病毒，降低其在(zai)室內的(de)含量(liang)，降低感染幾(ji)率；
4、高錳(meng)酸(suan)(suan)鉀溶液：使(shi)用5‰高錳(meng)酸(suan)(suan)鉀可(ke)消(xiao)毒餐(can)具、蔬菜和水果，浸(jin)泡1分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一(yi)遍(bian)即可(ke)；
5、漂(piao)白粉：漂(piao)白粉能使細菌(jun)的(de)酶失去(qu)活性導致死亡，是非常有效的(de)消(xiao)毒殺菌(jun)法。在餐桌椅(yi)、地面、墻(qiang)面等使用1-3%漂(piao)白水(shui)（漂(piao)白粉加(jia)清水(shui)），用抹布擦拭即可(ke)達(da)到消(xiao)毒目的(de)；
6、消(xiao)毒(du)(du)液：使(shi)用(yong)濃度應含有效(xiao)氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用(yong)具(ju)全部浸泡液體中5分鐘以上，消(xiao)毒(du)(du)后的(de)餐用(yong)具(ju)應使(shi)用(yong)凈水沖(chong)去表(biao)面殘留(liu)的(de)消(xiao)毒(du)(du)劑；
7、紅外線：紅外線消(xiao)毒一般控制溫(wen)度120攝(she)氏度以上，保(bao)持10分(fen)鐘以上；
8、熱(re)力洗碗機：一般控制水(shui)溫85攝氏度，沖(chong)洗消毒40秒(miao)以(yi)上(shang)；
9、紫(zi)外(wai)線燈：使(shi)用(yong)30分鐘即達到消毒殺菌效(xiao)果(guo)，適用(yong)于對空氣、水和工作(zuo)服消毒殺菌，主要用(yong)于備餐間、食(shi)品加工間和更衣間，使(shi)用(yong)時應(ying)避開直接照射人體。
（二）餐用具保潔方法
1、消毒后的餐(can)用具(ju)要避免受到再次污染；
2、最(zui)大(da)程(cheng)度減少公用(yong)餐(can)具(ju)使用(yong)，鼓勵自備餐(can)具(ju)，提供足(zu)量一次性餐(can)具(ju)；
3、不得重復使(shi)用一次性(xing)餐用具。
4、消毒(du)后(hou)的餐用具應及時放(fang)入密閉的餐用具保潔(jie)設(she)施內。
（三）常用消毒劑使(shi)用方法
1、手消毒劑
多(duo)為含酒精、過氧(yang)化(hua)氫或(huo)復配成分的免洗(xi)消毒(du)劑，取適量的手(shou)消毒(du)劑于手(shou)心，雙手(shou)互(hu)搓使均勻涂(tu)布每個部位，作用時間1分鐘(zhong)。
2、75%乙醇
常見酒(jiu)精(jing)(jing)有(you)75%和95%兩種濃度(du)，75%的(de)酒(jiu)精(jing)(jing)可用于(yu)消(xiao)毒，95%的(de)酒(jiu)精(jing)(jing)用于(yu)酒(jiu)精(jing)(jing)燈或者清潔鏡頭等(deng)，消(xiao)毒效果不如75%的(de)酒(jiu)精(jing)(jing)好。
75%的(de)酒精(jing)可用于(yu)皮膚消(xiao)毒，因有較強刺(ci)激性，不(bu)(bu)可用于(yu)黏膜和大(da)創面(mian)的(de)消(xiao)毒。直接使用不(bu)(bu)再稀釋。
3、碘伏
藥店購買的碘(dian)伏一般(ban)為5g/L（W/V），可直接用于皮膚、粘(zhan)膜的消毒。
4、84消毒劑
84消(xiao)毒(du)劑(ji)是常見的(de)含氯消(xiao)毒(du)劑(ji)，有效(xiao)成分為次(ci)氯酸鈉。可用于一般(ban)物(wu)體(ti)表面(mian)、織物(wu)、血液、排泄物(wu)等的(de)消(xiao)毒(du)。
濃(nong)度(du)為(wei)(wei)250mg/L－500mg/L的(de)84消毒(du)劑，可用來(lai)對桌(zhuo)面、臺(tai)面等一般物體表面進行(xing)擦(ca)拭，也(ye)可用來(lai)拖地(di)或者(zhe)浸(jin)泡織(zhi)物。以濃(nong)度(du)為(wei)(wei)5%（±1%）的(de)84消毒(du)劑為(wei)(wei)例，可用普通礦(kuang)泉(quan)水瓶(ping)（500ml）取2升水（4瓶(ping)），倒入(ru)(ru)水盆中，再(zai)加入(ru)(ru)2滿蓋（約16ml）84消毒(du)液(ye)，有刻度(du)容(rong)器的(de)使用刻度(du)容(rong)器量取液(ye)體會(hui)更準確，適當(dang)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸(jin)濕后擦(ca)拭臺(tai)面或浸(jin)泡物品，作(zuo)用30分鐘以后，臺(tai)面可再(zai)用清水擦(ca)拭。
消(xiao)(xiao)毒可能被血液或(huo)排泄(xie)物污染的部位時(shi)，可使用(yong)20000mg/L的84消(xiao)(xiao)毒劑直(zhi)接覆(fu)蓋(gai)或(huo)者(zhe)浸泡(pao)。配置時(shi)以濃度為(wei)5%（±1%）的84消(xiao)(xiao)毒劑為(wei)例，可用(yong)普通礦泉水(shui)瓶(ping)(ping)（500ml）取1.5L水(shui)（3瓶(ping)(ping)），倒入水(shui)盆中，再加入1瓶(ping)(ping)84消(xiao)(xiao)毒液，混(hun)勻后使用(yong)。
5、過(guo)氧化氫消毒劑（雙氧水）
日常消(xiao)毒用的是醫(yi)用雙氧水，醫(yi)用雙氧水可殺(sha)滅腸道致(zhi)病菌、化(hua)膿性球菌，致(zhi)病酵母菌，一般(ban)用于物(wu)體(ti)表(biao)面消(xiao)毒。雙氧水具有(you)氧化(hua)作(zuo)用，常用濃度(du)為3%，擦拭到創(chuang)傷面，會有(you)灼(zhuo)燒感、表(biao)面被(bei)氧化(hua)成白(bai)色并冒氣泡(pao)，用純凈水清洗一下可緩解灼(zhuo)燒感。
特別提醒：
1、75%酒精可(ke)有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災，使用時一定要注意(yi)安(an)全，注意(yi)切斷電源(yuan)，在機器冷卻后(hou)再(zai)進行消毒，只能擦拭不得噴灑(sa)；
2、84消毒(du)(du)液與酒精(jing)、含有鹽酸(suan)的潔廁液等不可混合使用(yong)，混合后可能生(sheng)成(cheng)有毒(du)(du)氯化(hua)物或(huo)劇毒(du)(du)氯氣危(wei)害健康。
3、配制(zhi)好的消毒(du)液(ye)不(bu)可再與其他(ta)消毒(du)或清潔(jie)用品（比如(ru)酒精、潔(jie)廁靈等）混用，這樣既不(bu)能增強功效，更可能會(hui)導致嚴重的毒(du)副作(zuo)用。
4、含氯消(xiao)毒劑有皮膚(fu)黏膜(mo)刺激性，配置和使用時應戴口罩(zhao)和手套。
食堂疫情防控應急預案 篇8
為切(qie)實做(zuo)好新型冠狀病(bing)毒肺炎疫情防(fang)控工(gong)作，加強學校(xiao)餐廳(ting)防(fang)控管理，滿(man)足師生(sheng)(sheng)就(jiu)餐需(xu)求，保障廣大(da)師生(sheng)(sheng)員工(gong)的生(sheng)(sheng)命健康安全，特制定(ding)本(ben)方案(an)。
一、工作人員健康篩查及管理
1、學(xue)校要安(an)排(pai)(pai)專(zhuan)人(ren)對食(shi)堂(tang)工作人(ren)員(yuan)及家庭成(cheng)員(yuan)的假期行(xing)(xing)程、身體(ti)健(jian)康狀(zhuang)況、居住地(di)、接觸(chu)史等信息進行(xing)(xing)全面(mian)摸排(pai)(pai)，要建立(li)臺賬；特別是(shi)從湖北或重點(dian)疫區返回西安(an)的，做(zuo)好登記。
2，做好相關食堂工作(zuo)人員食品安全(quan)及(ji)防疫知識培(pei)訓。
3.食堂(tang)工作(zuo)人員要保持良好個(ge)人衛生，常洗手(shou)消毒，穿戴整潔的工作(zuo)衣帽(mao)，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物(wu)。在進行操(cao)作(zuo)時佩戴口罩、工作(zuo)服、手(shou)套等個(ge)人防(fang)護用品(pin)。
4.強化配(pei)送人(ren)員(yuan)健康監測、洗手消毒(du)和(he)配(pei)送設施的(de)(de)清(qing)洗消毒(du)，配(pei)送人(ren)員(yuan)配(pei)送時佩戴(dai)符(fu)合要求的(de)(de)口罩、手套。
二、餐廳通風措施
餐廳屬于人(ren)員密集區(qu)域，應(ying)加強空(kong)(kong)氣(qi)流通，最(zui)大限度引入室外新鮮(xian)空(kong)(kong)氣(qi)。
1.合理開啟部分外窗，使餐(can)廳具(ju)有良(liang)好的自然通(tong)風效果，加強室內外空氣流通(tong)。
2.餐(can)廳具體(ti)通風措(cuo)施(shi)：
(1)就餐區窗戶全部打開(kai)，每天下午收工后關閉(bi)。
(2)操作(zuo)間及儲藏(zang)室根(gen)據實際需求，實施開(kai)窗(chuang)通(tong)風。
(3)通(tong)風時間：早上8：00，上午11：00，下(xia)午14：00三(san)個(ge)階段(duan)開(kai)啟，每個(ge)階段(duan)開(kai)啟時間為30分鐘。
二、餐廳消毒措施
1.新(xin)冠病毒(du)(du)消毒(du)(du)常(chang)用(yong)消毒(du)(du)劑(ji)：
氯化消毒(du)類： 84消毒(du)液、雙氧水等。
高濃度酒精： 75%濃度的酒精(易燃，小(xiao)規(gui)模使用)。
2.消毒方式：
噴霧式：用(yong)噴霧器(qi)噴灑消毒(du)液(ye)進行(xing)表面消毒(du)，適用(yong)大(da)面積(ji)快速有效消毒(du)。
擦(ca)拖式(shi)：用布或其它擦(ca)拭物浸以消(xiao)毒(du)劑溶(rong)液，擦(ca)拭物體表面進行消(xiao)毒(du)，適用小面積及物體表面消(xiao)毒(du)。
3.具體消毒(du)工作實施表
位置消毒(du)藥劑消毒(du)頻(pin)率消毒(du)方(fang)式
就餐(can)區、出入口、過道(dao)84消毒液(ye)、75%酒(jiu)精每日(ri)三次(早(zao)中晚各一次)噴(pen)霧及擦拖法
操作間(jian)、粗加工間(jian)84消毒(du)液每日兩(liang)次(ci)(午(wu)餐前 收工后)擦拖法
儲藏間(jian)84消毒液每日(ri)一次(收工后)擦拖(tuo)法(fa)
餐廳門窗
84消毒液(ye)每日一次(早餐(can)前(qian))噴霧及擦拖法(fa)
垃圾桶
84消毒液(ye)每日兩(liang)次(早晚各一次)噴霧
其它區域84消毒(du)液每日(ri)不(bu)少于一次噴霧
4.餐廳設置專人實施消(xiao)毒管理(li)，并(bing)做(zuo)好消(xiao)毒記錄(lu)。
三、食材采購及加工保障措施
1.對(dui)供貨商加(jia)強監督，明確雙方責任和(he)義務。
2.制定原料采(cai)(cai)購(gou)控制清單，除(chu)禁止(zhi)使用的(de)原料外(wai)，不采(cai)(cai)購(gou)來源不明的(de)家禽家畜或(huo)海鮮等，嚴禁采(cai)(cai)購(gou)食用野生動物。
3.健全原材料驗(yan)收流程，嚴格食品(pin)及原料進貨渠道，做好索(suo)證索(suo)票、收貨查驗(yan)、臺(tai)賬(zhang)登記、按(an)要求(qiu)儲(chu)存等工(gong)作。
4.要求供貨商的原料運輸車(che)輛應具(ju)備相(xiang)關溫度、濕(shi)度及(ji)分隔(ge)功(gong)能，車(che)輛及(ji)運輸容器(qi)定期(qi)清洗、消毒。
5.選擇(ze)具有合(he)法資質的(de)`供應商(有效期(qi)內的(de)營業執(zhi)照、食(shi)品(pin)流通許可證(zheng)或食(shi)品(pin)經營許可證(zheng)) 。
6.采購(gou)預(yu)包(bao)裝(zhuang)食品應當向供(gong)(gong)應商索取(qu)長(chang)安區流通(tong)環節食品安全監管系(xi)統開具的《供(gong)(gong)貨憑(ping)證(zheng)(zheng)(zheng)》，如(ru)供(gong)(gong)應商無法出(chu)具《供(gong)(gong)貨憑(ping)證(zheng)(zheng)(zheng)》 ，必須索取(qu)食品生產許(xu)可證(zheng)(zheng)(zheng)、檢(jian)驗(yan)合格證(zheng)(zheng)(zheng)明和載(zai)明食品的名(ming)稱(cheng)、規格、數量、生產批號(hao)、保質期(qi)、供(gong)(gong)貨者名(ming)稱(cheng)及聯系(xi)方(fang)式、進貨日期(qi)等內容的供(gong)(gong)貨憑(ping)證(zheng)(zheng)(zheng)。
7.食(shi)品加(jia)工：食(shi)品加(jia)工各個(ge)環節嚴格按規(gui)范流程操作(zuo)，加(jia)工操作(zuo)前要使用(yong)紫外線(xian)燈進(jin)行空氣消(xiao)毒30分鐘，使用(yong)消(xiao)毒液對加(jia)工用(yong)具、操作(zuo)臺面、抹(mo)布等進(jin)行消(xiao)毒。操作(zuo)時(shi)避免食(shi)品受到污染(ran)。
8.食品(pin)烹飪時要燒熟煮(zhu)透，其食品(pin)中心溫度達到70℃以上。成品(pin)應用消毒后的容器盛裝，與(yu)原(yuan)料、半成品(pin)分開存放。
四、師生就餐保障措施
為阻斷疫情(qing)傳播(bo)途徑(jing)，本學期學校(xiao)繼續按上級要(yao)求實(shi)行封閉式管(guan)理(li)，結合學校(xiao)實(shi)際情(qing)況，原則(ze)上采取分(fen)年級錯時就餐(can)，確保師(shi)生用餐(can)安全。
1.學生就(jiu)餐(can)地點
學生按班(ban)級(ji)錯時打餐，一(yi)二三年級(ji)在(zai)各自班(ban)級(ji)內就餐，班(ban)主(zhu)任和學生一(yi)起就餐，主(zhu)管領(ling)導陪(pei)餐。
2.錯時就餐制
就(jiu)(jiu)餐(can)時(shi)間暫定為分(fen)四(si)(si)撥(bo)就(jiu)(jiu)餐(can)，一二三(san)年級中(zhong)午(wu)(wu)11：50在(zai)教室排隊(dui)打(da)餐(can)；四(si)(si)年級中(zhong)午(wu)(wu)11：50排隊(dui)打(da)餐(can)；五年級中(zhong)午(wu)(wu)12：00排隊(dui)打(da)餐(can)；六年級中(zhong)午(wu)(wu)12：10隊(dui)打(da)餐(can)。教師就(jiu)(jiu)餐(can)與(yu)各級學生就(jiu)(jiu)餐(can)時(shi)間一致。
3.注意事項
(1)就餐前班主任要提醒學生(sheng)洗(xi)手(shou)。
(2)師生取餐(can)須佩(pei)帶口(kou)罩(zhao)，即取即走，坐下吃飯的(de)最(zui)后一刻才摘口(kou)罩(zhao)，就餐(can)結束后立即佩(pei)戴(dai)口(kou)罩(zhao)。
(3)避免面(mian)對面(mian)就(jiu)餐和扎堆就(jiu)餐，學生就(jiu)餐間(jian)隔(ge)在1米以上，就(jiu)餐中不(bu)交流、不(bu)說話，避免交叉感染。
(4)學生用餐結(jie)束后，佩就好口罩，檢查桌(zhuo)面保持干浄，按一米距離排隊將(jiang)碗(wan)、筷等分類(lei)送(song)到(dao)相應回(hui)收桶。
食堂疫情防控應急預案 篇9
一、編制目的
按(an)照XX集(ji)團(tuan)《關(guan)于(yu)做好冷鏈食(shi)品新冠肺(fei)炎(yan)疫情常(chang)(chang)態化(hua)(hua)防控(kong)工作(zuo)的通知(zhi)》及XX集(ji)團(tuan)相(xiang)關(guan)要求，保持常(chang)(chang)態化(hua)(hua)預防和(he)(he)控(kong)制新型冠狀病(bing)毒感染的肺(fei)炎(yan)的防治(zhi)的能力和(he)(he)水平，使疫情防控(kong)工作(zuo)有力、有序、有效(xiao)開展，結合公司實際，制定(ding)本應急(ji)預案(an)。
二、工作原則
按照“統(tong)一指揮、分級負責(ze)、預防(fang)為主、協同應對”的原(yuan)則，做好疫情(qing)防(fang)控(kong)工作，做到(dao)快速反應、正確(que)應對、科學施策，果斷處置。加(jia)強信息收集和研判，做到(dao)早(zao)發現(xian)、早(zao)報告、早(zao)控(kong)制、早(zao)解(jie)決，把疫情(qing)風險防(fang)控(kong)在最小(xiao)范圍。
三、領導機構
由已成立的XX公司肺炎疫情防控(kong)工作領(ling)導(dao)小組(zu)負責調配指揮。
組 長：XX
副組長：XX
成(cheng) 員：XX、XX、XX、XX、XX
領(ling)導小組下設辦公(gong)(gong)室，由XX任辦公(gong)(gong)室主任。
四、適用范圍
本預案適用職工食堂(tang)疫情防控工作(zuo)的應對和處置。
五、體溫異常處置程序
（一(yi)）就餐(can)人(ren)員體(ti)溫異常
體(ti)溫異常(chang)人員，立即(ji)上報(bao)疫情(qing)防(fang)控領導小組(zu)辦(ban)公室，同時即(ji)刻上報(bao)集團公司并(bing)與(yu)居(ju)住地疾(ji)控部門聯系，執行疾(ji)控部門要(yao)求。離開工(gong)(gong)作崗(gang)位就診時，盡(jin)量不乘坐(zuo)公共(gong)交通工(gong)(gong)具，必須全程佩戴口罩。部門要(yao)時刻關注本部門異常(chang)員工(gong)(gong)并(bing)及時報(bao)告公司領導小組(zu)。
（二）外(wai)來(lai)人員檢測體溫異常(chang)
1.在(zai)入(ru)口處(chu)勸(quan)返體溫異常人員，嚴禁進入(ru)職(zhi)工食堂。
2.對勸返(fan)體溫異(yi)常的人員信(xin)息進行登(deng)記(ji)，并迅速向(xiang)公司疫情防控領導(dao)小組辦公室報告，并聽從安排、協(xie)助處理(li)。
（三(san)）參與轉(zhuan)移異常人(ren)員注意事項
1.參與體(ti)溫異(yi)常(chang)人(ren)員轉移的所有作業人(ren)員，必須佩(pei)戴口罩等防護用品。
2.配合上級相(xiang)關部門做好(hao)人員轉(zhuan)運。
3.參(can)與體溫異常人員(yuan)轉移的'所(suo)有作業人員(yuan)，隔離觀(guan)察(cha)。所(suo)涉及(ji)場所(suo)進行(xing)消毒。
（四(si)）配合(he)做好隔離留觀
時刻(ke)關注(zhu)隔(ge)離留觀(guan)人員狀況，居家隔(ge)離、解除隔(ge)離前不得(de)外(wai)出，返(fan)回工作崗位前必須進行核酸檢測(ce)，并向公司(si)提出返(fan)崗申請。
六、應急防控措施
（一）強化宣傳教育
公司將加大宣傳(chuan)力度，通過網絡、橫幅、展板、海報等方式及時推送疫情(qing)(qing)防控知(zhi)識(shi)(shi)，準確(que)發布(bu)相關信息，各部門應強化正(zheng)確(que)引導，提升職工群(qun)眾對(dui)疫情(qing)(qing)的認知(zhi)水平，充(chong)分了解掌(zhang)握疫情(qing)(qing)防控基本知(zhi)識(shi)(shi)，熟悉疫情(qing)(qing)處置流程，做好自(zi)我(wo)防護。
（二(er)）強化(hua)應急處置聯動
所有(you)部門要服從上級及公司(si)領(ling)導小(xiao)組有(you)關疫情防控重點工作部署安排(pai)，積極(ji)配合做(zuo)好相關工作。與公司(si)疫情防控工作領(ling)導小(xiao)組保持溝通聯系，發生疫情配合上級做(zuo)好隔離(li)、追蹤和排(pai)查(cha)等相關工作，接到(dao)上級協助(zhu)排(pai)查(cha)指令后，立即執行。
（三）做好應急物資(zi)儲備
領導小組辦公室要(yao)(yao)做好口(kou)罩、消毒(du)液(ye)、防(fang)護(hu)(hu)手套、測溫設備等防(fang)護(hu)(hu)檢測用品和應急物資的采購、儲備及調配(pei)，要(yao)(yao)根據(ju)需要(yao)(yao)及時補充，確保(bao)滿足職工(gong)食堂疫情防(fang)控工(gong)作需要(yao)(yao)。
（四）嚴格(ge)信(xin)息規范報送
保持24小(xiao)時通(tong)訊暢(chang)通(tong)，及時接(jie)收公司要求，做好上傳下(xia)達。按要求報送食堂疫情防控信息，不得遲報、誤報、漏報、瞞報。
食堂疫情防控應急預案 篇10
根據新冠肺炎疫(yi)情防控工(gong)作需要，根據縣食品(pin)安(an)全(quan)委(wei)員會(hui)《關于(yu)疫(yi)情防控期間復工(gong)企業及(ji)(ji)建筑工(gong)地食堂食品(pin)安(an)全(quan)突發事件應(ying)急處(chu)置(zhi)方(fang)案的通(tong)知(zhi)》蓬(peng)食安(an)辦(ban)[2020]4號文(wen)件要求，各村(社區)、相關單位務必嚴格(ge)要求復工(gong)企業及(ji)(ji)建筑工(gong)地食堂，落(luo)實好食品(pin)安(an)全(quan)突發事件應(ying)急處(chu)置(zhi)工(gong)作。
一、總體目標
進一步加強(qiang)復(fu)工(gong)企業及建筑工(gong)地食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品安全(quan)管控，健(jian)全(quan)應對食(shi)(shi)品安全(quan)突(tu)發(fa)事(shi)(shi)件運(yun)行機制，強(qiang)化應急準備(bei)，有效預防，積極(ji)應對食(shi)(shi)品安全(quan)突(tu)發(fa)事(shi)(shi)件，高效組織應急處置工(gong)作，最大限度減少(shao)食(shi)(shi)品安全(quan)突(tu)發(fa)事(shi)(shi)件的(de)(de)危害(hai)，保(bao)障公眾身體健(jian)康與生命(ming)安全(quan)，維護(hu)正常的(de)(de)社會經(jing)濟秩序。
二、食品安全突發事件分級
結合我鎮實際，按照危害程(cheng)度將食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全事(shi)(shi)件(jian)，分(fen)為級(ji)(ji)(ji)別(bie)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)和非級(ji)(ji)(ji)別(bie)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)。按照事(shi)(shi)件(jian)嚴重程(cheng)度，級(ji)(ji)(ji)別(bie)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)分(fen)為特別(bie)重大(I級(ji)(ji)(ji))、重大(II級(ji)(ji)(ji))、較大(I級(ji)(ji)(ji))和一般(IV級(ji)(ji)(ji))四級(ji)(ji)(ji)。非級(ji)(ji)(ji)別(bie)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)是指(zhi)該(gai)事(shi)(shi)件(jian)符合食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)標準但危害程(cheng)度達不到一般(IV級(ji)(ji)(ji))食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)標準的事(shi)(shi)件(jian)。
三、事件處置原則
以人(ren)為本，減少危害。把保障公眾(zhong)健(jian)康和生命安全作(zuo)為應急處置的首要任務(wu)，最大限度減少食品(pin)安全突發事(shi)件造成的人(ren)員(yuan)傷亡和健(jian)康損(sun)害。
四、食品安全突發事件報告
(一)復工企(qi)業及(ji)建筑(zhu)工地(di)食(shi)堂發生(sheng)食(shi)品安全(quan)突發事件時，在(zai)第(di)一時間及(ji)將(jiang)相關(guan)信息報鎮衛(wei)生(sheng)院(yuan)，黨委政府(fu)和(he)行業主管(guan)部門(men)，確保以人為本，減少危(wei)害。
(二)醫(yi)療衛(wei)生機構發現其接(jie)收的(de)病人屬(shu)(shu)于或疑(yi)似食(shi)(shi)(shi)源(yuan)性疾病病人的(de)，應(ying)當根據(ju)屬(shu)(shu)地原則(ze)及(ji)時將(jiang)相關(guan)信(xin)息向鎮黨委(wei)政(zheng)府，初判是食(shi)(shi)(shi)物中毒(du)的(de)，要同步通(tong)報市場監管部門。認為與食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全有關(guan)的(de)'，應(ying)當及(ji)時通(tong)報縣市場監管局(ju)(ju)(縣食(shi)(shi)(shi)安(an)(an)辦)。發生食(shi)(shi)(shi)源(yuan)性疾病暴(bao)發(包括群體性食(shi)(shi)(shi)物中毒(du))的(de)單位(wei)和接(jie)收病人的(de)醫(yi)療機構應(ying)當在(zai)半(ban)小時內向縣市場監管局(ju)(ju)(縣食(shi)(shi)(shi)安(an)(an)辦)和縣衛(wei)生健康局(ju)(ju)報告。
(三)對已獲得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別(bie)是(shi)敏(min)感人群、敏(min)感時(shi)期發生的食品安全事件信息后，要在第一時(shi)間向(xiang)黨委政府報(bao)告簡要情況，詳情隨后續報(bao)，同(tong)時(shi)向(xiang)其上級主管部門報(bao)告，原(yuan)則上不(bu)得超過2小(xiao)時(shi)。
五、食品安全突發事件報告內容
初報(bao)(bao)食品安全突(tu)發(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)(jian)信(xin)息應當包(bao)括信(xin)息來源(yuan)、事(shi)(shi)件(jian)(jian)發(fa)(fa)生(sheng)時間、地點、當前狀況(kuang)、危(wei)害程(cheng)度(du)、傷亡人(ren)數、先期處置、事(shi)(shi)件(jian)(jian)報(bao)(bao)告單位(wei)信(xin)息(含報(bao)(bao)告時間、報(bao)(bao)告單位(wei)聯系(xi)人(ren)員及聯系(xi)方式)、發(fa)(fa)展(zhan)趨勢等信(xin)息；根據事(shi)(shi)件(jian)(jian)應對(dui)情(qing)況(kuang)可進行多次續報(bao)(bao)，內容主要包(bao)括事(shi)(shi)件(jian)(jian)進展(zhan)、發(fa)(fa)展(zhan)趨勢、后續應對(dui)措(cuo)施(shi)、調(diao)查詳情(qing)、原因分析等信(xin)息；終報(bao)(bao)應包(bao)括事(shi)(shi)件(jian)(jian)概況(kuang)、調(diao)查處理(li)過程(cheng)、事(shi)(shi)件(jian)(jian)性質、事(shi)(shi)件(jian)(jian)責任認定(ding)、追溯或處置結(jie)果、整改措(cuo)施(shi)和效果評(ping)價等。
六、應急響應
食(shi)品安全突發事(shi)件(jian)發生后，根(gen)據(ju)事(shi)件(jian)性質、特(te)點和危(wei)害程度(du)，各(ge)村(社(she)區)、相關部(bu)門(men)應(ying)該(gai)根(gen)據(ju)工(gong)作(zuo)需(xu)要，按(an)照《蓬溪縣食(shi)品安全突發事(shi)件(jian)應(ying)急(ji)預案》及時采取應(ying)急(ji)處置措施(shi)，做好先期處置工(gong)作(zuo)，以最大限度(du)減輕事(shi)件(jian)危(wei)害。
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