食品生(sheng)產自查報告(gao)范(fan)文（精選20篇）
不經(jing)意間(jian)，一(yi)段時(shi)(shi)間(jian)的工作(zuo)已經(jing)結束(shu)了，回顧這段時(shi)(shi)間(jian)以來(lai)的工作(zuo)有成績(ji)也(ye)有不足，是時(shi)(shi)候仔細(xi)地(di)寫(xie)一(yi)份(fen)自(zi)(zi)查報(bao)告了。相信大家(jia)又在為寫(xie)自(zi)(zi)查報(bao)告犯愁了吧！以下是小(xiao)編(bian)幫(bang)大家(jia)整理的食品(pin)生產自(zi)(zi)查報(bao)告范文，僅供參(can)考，希望能夠幫(bang)助到大家(jia)。
食品生產自查報告 1
一、企業概況
泉(quan)州(zhou)市(shi)(shi)靈(ling)源(yuan)食品(pin)飲(yin)(yin)料有限(xian)公司位(wei)于晉江市(shi)(shi)五里科技(ji)工業園區(qu)，始建于20xx年(nian)(nian)(nian)。20xx年(nian)(nian)(nian)公司注資(zi)100萬(wan)元，成立泉(quan)州(zhou)市(shi)(shi)靈(ling)源(yuan)食品(pin)飲(yin)(yin)料有限(xian)公司，公司位(wei)于園區(qu)的西北，占地約(yue)3.3萬(wan)平方米(mi)，建筑(zhu)面積約(yue)1770平方米(mi)，20xx年(nian)(nian)(nian)12月(yue)1日通過QS認證(zheng)(zheng)審查，并于20xx年(nian)(nian)(nian)9月(yue)9日取得食品(pin)生產(chan)(chan)許可證(zheng)(zheng)（代(dai)用(yong)(yong)茶(cha)）。目前公司主要產(chan)(chan)品(pin)有鹽薄荷、清(qing)涼茶(cha)、靈(ling)源(yuan)萬(wan)應(ying)茶(cha)（代(dai)用(yong)(yong)茶(cha)）。由于產(chan)(chan)品(pin)季節性比較(jiao)明(ming)顯且剛(gang)取得QS證(zheng)(zheng)不(bu)久，目前生產(chan)(chan)銷售量比較(jiao)少。
二、自查情況
根(gen)據《出口食(shi)品生(sheng)產企業安(an)全衛生(sheng)要求》進(jin)行自查，情況如下：
1、廠(chang)區(qu)衛(wei)生(sheng)管理：
1.1廠區周圍環境及內部環境、整體(ti)布局：
廠區(qu)(qu)新址位于(yu)晉江市五(wu)里高科(ke)技工業(ye)園區(qu)(qu)，環境優化、交(jiao)通(tong)便利，廠前為園區(qu)(qu)道(dao)路、距泉安路500米，后距市區(qu)(qu)環形主(zhu)道(dao)200米，西(xi)與(yu)恒(heng)安紙業(ye)公(gong)司相鄰；東與(yu)紫華藥業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司相連，周(zhou)圍環境沒有(you)污(wu)染源(yuan)產生、空氣清晰。常年主(zhu)導風(feng)(feng)向以東南(nan)風(feng)(feng)為主(zhu)、西(xi)北(bei)風(feng)(feng)為輔、綜(zong)合(he)車間位于(yu)主(zhu)導風(feng)(feng)向上側，生產區(qu)(qu)與(yu)生活(huo)區(qu)(qu)嚴(yan)格區(qu)(qu)分(fen)，廠區(qu)(qu)布局合(he)理，符合(he)衛生要求。
廠(chang)區周圍設有消(xiao)防(fang)環形(xing)通道(dao)，建筑(zhu)物(wu)周邊設有便于人流(liu)物(wu)流(liu)暢通的道(dao)路。廠(chang)前(qian)大門為(wei)人流(liu)主要(yao)通道(dao)，廠(chang)邊門為(wei)物(wu)流(liu)出入(ru)口，符合人流(liu)、物(wu)流(liu)分開(kai)的指(zhi)導思想，廠(chang)區地面(mian)除綠化面(mian)積(ji)外，其余為(wei)硬(ying)化地面(mian)，廠(chang)區整(zheng)潔衛生。
1.2設(she)施(shi)(shi)：生(sheng)產(chan)車間采用彩鋼(gang)板設(she)計裝(zhuang)修，廠房以按要(yao)求(qiu)設(she)計施(shi)(shi)工，建(jian)筑物耐火等級為(wei)一級，內裝(zhuang)修材料(liao)彩鋼(gang)板，符(fu)合(he)阻燃無毒要(yao)求(qiu)的(de)保(bao)溫材料(liao)，其空間可滿(man)足生(sheng)產(chan)規模要(yao)求(qiu)。工藝布(bu)局(ju)符(fu)合(he)生(sheng)產(chan)流(liu)程，避免物料(liao)輸送往返，生(sheng)產(chan)過程粉塵散發量大(da)的(de)崗位設(she)有除塵室。此外，還設(she)有生(sheng)產(chan)容器(qi)具洗滌間，潔具存放間等生(sheng)產(chan)工藝衛生(sheng)設(she)施(shi)(shi)。
1.3衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)：生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)(qu)有(you)專人清潔(jie)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)，保持廠區(qu)(qu)的(de)(de)(de).日常清潔(jie)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)，垃圾污物定點存(cun)放(fang)，有(you)防(fang)蚊、蠅、蟲等進(jin)行廠區(qu)(qu)的(de)(de)(de)措(cuo)施。生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)(qu)無非生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)物品(pin)和個人雜物，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)廢(fei)異物及時處理。更衣室、廁(ce)所的(de)(de)(de)設(she)置合理，不(bu)對生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)(qu)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)良影響，設(she)有(you)洗手(shou)池、消毒(du)池，有(you)自動感應開關(guan)的(de)(de)(de)水龍頭(tou)和烘(hong)手(shou)設(she)備。工作服(fu)選用(yong)質(zhi)地光滑，不(bu)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)靜電，不(bu)脫落(luo)纖維和顆(ke)粒性物質(zhi)的(de)(de)(de)布料。
根(gen)據不同設備(bei)，器具(ju)和清潔工(gong)具(ju)等分別制訂消(xiao)毒(du)滅菌(jun)措施，對操作臺、墻(qiang)、地面、門(men)窗(chuang)、設備(bei)、房(fang)間定期進行消(xiao)毒(du)或熏蒸，消(xiao)毒(du)劑定期更(geng)換，以防產(chan)生耐藥(yao)菌(jun)株。
2、原輔料采購管(guan)理(li)
2.1按規(gui)定對(dui)食品(pin)(pin)(pin)用原輔(fu)料、直接接觸食品(pin)(pin)(pin)的包裝物進(jin)行供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)審(shen)(shen)(shen)計(ji)(ji)(ji)(ji)（目前產(chan)品(pin)(pin)(pin)無涉及食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑情況(kuang)），審(shen)(shen)(shen)計(ji)(ji)(ji)(ji)內容包括供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)資質(zhi)(zhi)審(shen)(shen)(shen)計(ji)(ji)(ji)(ji)及供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)審(shen)(shen)(shen)計(ji)(ji)(ji)(ji)，供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)資質(zhi)(zhi)審(shen)(shen)(shen)計(ji)(ji)(ji)(ji)主(zhu)要索(suo)取供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)的營業執照、生產(chan)許可(ke)證、衛生許可(ke)證等有效證件資料；供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)審(shen)(shen)(shen)計(ji)(ji)(ji)(ji)主(zhu)要索(suo)取供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)保證體系調查(cha)、產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)合格檢驗報告、產(chan)品(pin)(pin)(pin)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)（進(jin)行自行檢驗試(shi)用）、供(gong)貨(huo)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)保證書。
食品(pin)用原輔料、直接接觸食品(pin)的包裝(zhuang)物未進行(xing)供應商(shang)審(shen)計合格的，不(bu)進行(xing)采(cai)購，并(bing)要求保持供應商(shang)相對穩定。
2.2公司設有(you)檢(jian)驗(yan)(yan)中心，在綜(zong)合樓(lou)四(si)樓(lou)，履行對物料、中間產品(pin)或成品(pin)取樣，留樣，檢(jian)驗(yan)(yan)，并(bing)出具檢(jian)驗(yan)(yan)報告的職責。
食品生產自查報告 2
為了更好的落實質(zhi)量安全主體責任的要(yao)求(qiu)，按照《食品安全法》我(wo)(wo)(wo)廠質(zhi)量管(guan)(guan)理人員(yuan)對照《食品安全自(zi)查(cha)(cha)管(guan)(guan)理制度》的內容，從生(sheng)產(chan)場所、環境、廠房及設施情況(kuang)、生(sheng)產(chan)設備和檢驗設備情況(kuang)、質(zhi)量管(guan)(guan)理情況(kuang)等(deng)多個(ge)方面，逐條進行自(zi)查(cha)(cha)。根據企(qi)業(ye)自(zi)查(cha)(cha)情況(kuang)，企(qi)業(ye)自(zi)身感覺(jue)各方面做(zuo)得尚(shang)可，基本符合質(zhi)檢部門的要(yao)求(qiu)。對于(yu)稍有差次的，及時做(zuo)了整改。現階(jie)段，我(wo)(wo)(wo)廠基本能(neng)做(zuo)到系(xi)統管(guan)(guan)理，按標準要(yao)求(qiu)組織進貨、生(sheng)產(chan)和銷售。現將(jiang)我(wo)(wo)(wo)廠自(zi)查(cha)(cha)的情況(kuang)匯報如下：
一、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：
廠區(qu)內(nei)(nei)外環(huan)境整(zheng)(zheng)潔，廠區(qu)總體(ti)布局與生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)許可申(shen)請(qing)時(shi)基本一(yi)(yi)致，無(wu)(wu)變(bian)化(hua)；生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)域(yu)周圍環(huan)境（25米內(nei)(nei)）無(wu)(wu)粉(fen)塵(chen)、有(you)(you)害氣(qi)體(ti)、放射(she)性物(wu)質(zhi)和(he)(he)其(qi)他擴(kuo)散性污(wu)染源，無(wu)(wu)昆(kun)蟲大量孽(nie)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)潛在場(chang)所(suo)(suo)；廠房(fang)、設(she)(she)備(bei)布局和(he)(he)工(gong)藝流(liu)程(cheng)等與生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)許可證申(shen)請(qing)材(cai)料內(nei)(nei)容一(yi)(yi)致；各生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)環(huan)節(jie)人員、貨物(wu)沒有(you)(you)交叉污(wu)染現象(xiang)；產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)場(chang)所(suo)(suo)墻壁和(he)(he)屋頂裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾材(cai)料應完(wan)(wan)(wan)好(hao)(hao)(hao)，無(wu)(wu)損壞或脫落；生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)(you)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)指(zhi)標的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，專(zhuan)用內(nei)(nei)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)場(chang)所(suo)(suo)的(de)(de)(de)紫外線(xian)燈(deng)盒抽風(feng)(feng)設(she)(she)施(shi)(shi)(shi)正常(chang)運(yun)行；位于工(gong)作臺和(he)(he)裸(luo)露(lu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)上(shang)方的(de)(de)(de)照明設(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)防(fang)護罩等設(she)(she)施(shi)(shi)(shi)完(wan)(wan)(wan)好(hao)(hao)(hao)；生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)場(chang)所(suo)(suo)應急照明設(she)(she)施(shi)(shi)(shi)完(wan)(wan)(wan)好(hao)(hao)(hao)；生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)(you)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)指(zhi)標產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)車(che)(che)間和(he)(he)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)車(che)(che)間更衣(yi)室、更衣(yi)設(she)(she)施(shi)(shi)(shi)、非手動(dong)式(shi)流(liu)水洗手、干手、消(xiao)毒(du)等設(she)(she)施(shi)(shi)(shi)完(wan)(wan)(wan)好(hao)(hao)(hao)；生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)(you)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)指(zhi)標產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)車(che)(che)間的(de)(de)(de)防(fang)塵(chen)、防(fang)鼠(shu)、防(fang)蚊(wen)蠅、防(fang)昆(kun)蟲和(he)(he)其(qi)它動(dong)物(wu)進入的(de)(de)(de)設(she)(she)施(shi)(shi)(shi)完(wan)(wan)(wan)好(hao)(hao)(hao)有(you)(you)效；庫(ku)房(fang)整(zheng)(zheng)潔、干燥(zao)、地面平(ping)整(zheng)(zheng)。庫(ku)房(fang)通風(feng)(feng)、溫度(du)(du)、濕度(du)(du)和(he)(he)防(fang)火防(fang)鼠(shu)等設(she)(she)施(shi)(shi)(shi)良好(hao)(hao)(hao)運(yun)行；庫(ku)房(fang)內(nei)(nei)原料、半成品(pin)(pin)、成品(pin)(pin)及包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料等各類材(cai)料和(he)(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)分區(qu)域(yu)、離(li)地、離(li)墻存(cun)放，
不同貯存區域設有(you)明(ming)確(que)標識。
二、企業生產設備和檢驗設備情況檢查情況：
在用生(sheng)產(chan)設(she)(she)備(bei)的數量(liang)、型號(hao)與申(shen)請生(sheng)產(chan)許可所提交的設(she)(she)備(bei)清單一致(zhi)，并(bing)正(zheng)常運行(xing)；生(sheng)產(chan)設(she)(she)備(bei)根據工藝需要進行(xing)清洗消毒、維修和(he)保養并(bing)有記錄(lu)；檢驗室內出廠檢驗用檢驗設(she)(she)備(bei)的數量(liang)、型號(hao)與申(shen)請生(sheng)產(chan)許可所提交的設(she)(she)備(bei)清單一致(zhi)，設(she)(she)備(bei)正(zheng)常運行(xing)；計量(liang)器具符合(he)法律(lv)規定的檢定或校準要求，停用的設(she)(she)備(bei)應(ying)有明顯(xian)標識(shi)。
三、企業質量管理情況檢查情況：
我(wo)廠(chang)定期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)相關從業人員(yuan)進(jin)(jin)(jin)行(xing)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)(gui)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)、衛生(sheng)(sheng)管(guan)理(li)(li)、專業技術(shu)等(deng)(deng)方面的(de)(de)(de)(de)培訓記(ji)錄(lu)；在(zai)崗(gang)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)人員(yuan)定期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)進(jin)(jin)(jin)行(xing)健(jian)康(kang)檢(jian)查(cha)，有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)檢(jian)查(cha)證明；從事食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)人員(yuan)，進(jin)(jin)(jin)入生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)車間前洗凈雙手，穿戴(dai)清潔的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)衣、帽(mao)，頭發不得露于帽(mao)外，不佩(pei)戴(dai)首(shou)飾；原料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)(jin)貨(huo)(huo)(huo)驗(yan)收有(you)(you)(you)記(ji)錄(lu)，包(bao)(bao)括有(you)(you)(you)原料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)名(ming)稱(cheng)、數(shu)量(liang)(liang)、供(gong)貨(huo)(huo)(huo)者名(ming)稱(cheng)及(ji)進(jin)(jin)(jin)貨(huo)(huo)(huo)日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)等(deng)(deng)。對(dui)實施(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)許(xu)可管(guan)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)原料(liao)(liao)和(he)包(bao)(bao)裝，有(you)(you)(you)供(gong)貨(huo)(huo)(huo)者的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)許(xu)可證明文件(jian)；生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)過程做(zuo)好(hao)(hao)投(tou)料(liao)(liao)記(ji)錄(lu)，包(bao)(bao)括有(you)(you)(you)投(tou)料(liao)(liao)種類、品(pin)(pin)(pin)(pin)名(ming)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)或批(pi)(pi)號(hao)(hao)、投(tou)料(liao)(liao)日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)使用數(shu)量(liang)(liang)等(deng)(deng)；有(you)(you)(you)關鍵質(zhi)量(liang)(liang)控制(zhi)點的(de)(de)(de)(de)操作(zuo)控制(zhi)程序(xu)記(ji)錄(lu)；我(wo)廠(chang)按照(zhao)現行(xing)有(you)(you)(you)效標(biao)準的(de)(de)(de)(de)要求對(dui)出(chu)廠(chang)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)(jin)行(xing)檢(jian)驗(yan)，每(mei)批(pi)(pi)次產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)經檢(jian)驗(yan)合(he)格后(hou)出(chu)廠(chang)銷(xiao)售，有(you)(you)(you)檢(jian)驗(yan)記(ji)錄(lu)。記(ji)錄(lu)內容包(bao)(bao)括對(dui)檢(jian)驗(yan)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)名(ming)稱(cheng)、規(gui)(gui)格、數(shu)量(liang)(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)批(pi)(pi)號(hao)(hao)、檢(jian)驗(yan)結果等(deng)(deng)內容；對(dui)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)每(mei)批(pi)(pi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)留存樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)保存期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)限(xian)不少于產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；我(wo)廠(chang)在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、運輸和(he)貯存過程中(zhong)使用安(an)全(quan)衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de).工(gong)具(ju)，并加強防(fang)護(hu)，防(fang)止原料(liao)(liao)、半成品(pin)(pin)(pin)(pin)、成品(pin)(pin)(pin)(pin)出(chu)現泄漏、污(wu)染；產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)識標(biao)注符合(he)相關法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)(gui)及(ji)標(biao)準的(de)(de)(de)(de)要求；企業有(you)(you)(you)出(chu)廠(chang)銷(xiao)售產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售記(ji)錄(lu)，記(ji)錄(lu)內容包(bao)(bao)括所銷(xiao)售產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)名(ming)稱(cheng)、規(gui)(gui)格、數(shu)量(liang)(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)批(pi)(pi)號(hao)(hao)、購貨(huo)(huo)(huo)者名(ming)稱(cheng)及(ji)聯系方式(shi)、銷(xiao)售日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)等(deng)(deng)信息；我(wo)廠(chang)未出(chu)現消費者投(tou)訴現象；對(dui)不合(he)格產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)及(ji)時召(zhao)回(hui)(hui)，餅(bing)做(zuo)好(hao)(hao)記(ji)錄(lu)，記(ji)錄(lu)內容包(bao)(bao)括召(zhao)回(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)名(ming)稱(cheng)、數(shu)量(liang)(liang)、召(zhao)回(hui)(hui)地、銷(xiao)售量(liang)(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、批(pi)(pi)號(hao)(hao)等(deng)(deng)內容；對(dui)召(zhao)回(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)我(wo)廠(chang)及(ji)時進(jin)(jin)(jin)行(xing)補救、無(wu)害化處(chu)(chu)理(li)(li)、銷(xiao)毀等(deng)(deng)，并做(zuo)好(hao)(hao)記(ji)錄(lu)，記(ji)錄(lu)內容包(bao)(bao)括處(chu)(chu)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)名(ming)稱(cheng)、規(gui)(gui)格、數(shu)量(liang)(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)批(pi)(pi)號(hao)(hao)及(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)措(cuo)施(shi)和(he)結果；我(wo)廠(chang)制(zhi)定有(you)(you)(you)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)事故(gu)處(chu)(chu)置方案，定期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)檢(jian)查(cha)各項食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)防(fang)范措(cuo)施(shi)的(de)(de)(de)(de)落實情況，處(chu)(chu)置食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)事故(gu)記(ji)錄(lu)。
四、存在的問題及處置情況：
1、工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)(ren)員對設備進行維修、保(bao)養操作(zuo)后，未(wei)做(zuo)(zuo)工(gong)作(zuo)記錄；針對這(zhe)問題，我廠質(zhi)量負責人(ren)(ren)(ren)找工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)(ren)員進行談話(hua)，講解做(zuo)(zuo)好工(gong)作(zuo)記錄的必要性，工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)(ren)員也意識(shi)到(dao)工(gong)作(zuo)的缺陷，保(bao)證在以(yi)后的工(gong)作(zuo)中會(hui)積極改正。
2、自查(cha)過(guo)程中一位(wei)工(gong)作(zuo)人(ren)員未戴工(gong)作(zuo)帽，檢查(cha)人(ren)員及(ji)時指出，該工(gong)作(zuo)人(ren)員也立(li)刻意(yi)識(shi)(shi)到錯誤，及(ji)時改正。事(shi)后我廠(chang)質量負(fu)責人(ren)組織工(gong)作(zuo)人(ren)員學習食品安全生產操作(zuo)知識(shi)(shi)，增強大家衛生操作(zuo)意(yi)識(shi)(shi)。
經過此(ci)次自查，我廠基本符合食(shi)品生產(chan)企業落(luo)實質量(liang)(liang)安(an)全主體責任的(de)要(yao)求，提高了質量(liang)(liang)安(an)全意識，杜絕了質量(liang)(liang)安(an)全隱(yin)患。在此(ci)基礎(chu)上(shang)，我廠建立了質量(liang)(liang)安(an)全保證(zheng)長效機制(zhi)，為長期、持(chi)續地生產(chan)優質產(chan)品，打下了堅實基礎(chu)。
食品生產自查報告 3
我(wo)校一直重視食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)工作(zuo)，在(zai)工作(zuo)中不斷完善相關管理(li)制度，實行(xing)分工負責、責任到人(ren)的(de)管理(li)模式。為(wei)了(le)進(jin)一步加強學校食(shi)(shi)品衛生(sheng)安(an)全(quan)(quan)工作(zuo)，防止(zhi)學校發生(sheng)集(ji)體中毒(du)事件，保障師生(sheng)員工身(shen)心健康和安(an)全(quan)(quan)，維護正常(chang)秩序，我(wo)校進(jin)行(xing)了(le)為(wei)期(qi)一天的(de)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)自檢自糾工作(zuo)，對(dui)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品衛生(sheng)安(an)全(quan)(quan)進(jin)行(xing)了(le)全(quan)(quan)面排查，消(xiao)除安(an)全(quan)(quan)隱患，對(dui)存在(zai)的(de)問(wen)題進(jin)行(xing)了(le)整(zheng)改，現將我(wo)校食(shi)(shi)品衛生(sheng)安(an)全(quan)(quan)自查情(qing)況匯報如(ru)下：
一、食堂衛生管理現狀
1、學校食堂有(you)衛生許(xu)可證。
2、加(jia)工場所(suo)堅持(chi)天天消毒和打掃，保持(chi)干凈(jing)衛生。
3、從業(ye)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。
4、采購(gou)食(shi)品、原料(liao)做(zuo)到了索(suo)證索(suo)票(piao)。
5、庫存(cun)食品標識齊(qi)全(quan)，未(wei)超過保質(zhi)期(qi)，并注(zhu)意了防潮(chao)防霉(mei)。
6、實(shi)行了分管領導和后勤人員(yuan)責任追究制。
二、存在問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅(ying)、防鼠措施(shi)不(bu)到(dao)位。
三、整改措施：
1、健全(quan)組織，細(xi)化(hua)(hua)分工(gong)，針對薄弱點有的(de)(de)放矢地整(zheng)改。今后我們將把傳染病防控、學生飲(yin)食衛生安全(quan)工(gong)作作為學校工(gong)作的(de)(de)“重中之(zhi)重”來抓，牢固(gu)樹立(li)“安全(quan)第(di)一(yi)、健康第(di)一(yi)”的(de)(de)指導思想，建立(li)以校長為第(di)一(yi)責(ze)任(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)，分管領導主抓的(de)(de)管理隊伍(wu)，分工(gong)逐層細(xi)化(hua)(hua)，明確責(ze)任(ren)(ren)主體，層層簽訂(ding)責(ze)任(ren)(ren)狀，明確誰(shui)出問(wen)題(ti)誰(shui)負責(ze)的(de)(de)責(ze)任(ren)(ren)追(zhui)究制度(du)。制定(ding)承(cheng)包(bao)人(ren)(ren)(ren)、學校管理人(ren)(ren)(ren)員、教師和家長三(san)人(ren)(ren)(ren)小組監督制度(du)，強化(hua)(hua)過程管理，發現問(wen)題(ti)及(ji)時整(zheng)改，把食品安全(quan)事件力爭降到零。
2、努力做到食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管理的(de)(de)(de).制度(du)(du)化、常規化。在(zai)全(quan)(quan)校開展食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥(chu)窗等形式宣傳食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)，努力形成人(ren)(ren)人(ren)(ren)講(jiang)安(an)全(quan)(quan)、人(ren)(ren)人(ren)(ren)監督安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)校園氛圍，嚴格落實學(xue)(xue)校制定(ding)的(de)(de)(de)各項食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)制度(du)(du)。從(cong)業(ye)人(ren)(ren)員必(bi)須持健康證上崗，采(cai)購物(wu)品(pin)(pin)嚴格要求食(shi)(shi)堂定(ding)點采(cai)購、索(suo)取憑(ping)證、登記造冊。使(shi)用的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料、佐料、食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑等在(zai)入(ru)(ru)庫前由(you)食(shi)(shi)堂承(cheng)包人(ren)(ren)和學(xue)(xue)校后勤管理人(ren)(ren)員一(yi)同(tong)驗貨，對(dui)于不(bu)新鮮，過期(qi)，霉變的(de)(de)(de)一(yi)概杜絕(jue)入(ru)(ru)庫和使(shi)用。每(mei)頓飯(fan)菜(cai)都要留樣待驗，并作詳細的(de)(de)(de)記錄(lu)，對(dui)賣不(bu)完的(de)(de)(de)剩飯(fan)剩菜(cai)必(bi)須全(quan)(quan)部作為垃圾(ji)除理掉，絕(jue)不(bu)留到下一(yi)頓。杜絕(jue)“三無產品(pin)(pin)”進入(ru)(ru)食(shi)(shi)堂流(liu)向學(xue)(xue)生(sheng)，若出(chu)現變質和過期(qi)的(de)(de)(de)必(bi)須及時消毀，并作記錄(lu)。
加強學(xue)校食(shi)堂(tang)從業(ye)人(ren)(ren)員管理(li)，做好衛生(sheng)(sheng)知識培(pei)訓(xun)工(gong)作(zuo)。食(shi)堂(tang)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員必須(xu)定期學(xue)習(xi)有關安全衛生(sheng)(sheng)方面的(de)知識，工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員規(gui)范操作(zuo)，遵(zun)守衛生(sheng)(sheng)管理(li)制度，食(shi)堂(tang)操作(zuo)人(ren)(ren)員必須(xu)掌握(wo)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)安全的(de)基本要求(qiu)，養(yang)成了良好的(de)個人(ren)(ren)衛生(sheng)(sheng)習(xi)慣，上(shang)班期間穿戴清潔的(de)工(gong)作(zuo)衣帽，勤洗手及剪(jian)指甲，不穿拖(tuo)鞋(xie)，不在食(shi)堂(tang)內吸煙(yan)、隨地吐痰(tan)和(he)亂扔垃圾。積極配(pei)合食(shi)品藥品監督(du)部門和(he)質量(liang)技術(shu)監督(du)局(ju)對學(xue)校食(shi)堂(tang)衛生(sheng)(sheng)的(de)檢查，虛心地聽(ting)取了專家們提出的(de)寶(bao)貴建議，及時進行整改，消除了可能發生(sheng)(sheng)的(de)安全隱患(huan)。
3、投入部分經費改進食堂生(sheng)產(chan)設備。
今后我們將(jiang)進一步加(jia)強(qiang)對學生(sheng)(sheng)食堂的投入，改善(shan)食堂環境，改善(shan)學生(sheng)(sheng)食堂硬件條件。做到庫(ku)房(fang)、粗(cu)加(jia)工間和操作(zuo)間隔(ge)離，加(jia)工間生(sheng)(sheng)、熟食品(pin)(pin)分開，葷、素食品(pin)(pin)分開，加(jia)工生(sheng)(sheng)熟食品(pin)(pin)的容器(qi)、工具分開，食品(pin)(pin)分類存放，庫(ku)房(fang)堆放食品(pin)(pin)隔(ge)墻離地(di)。
通過(guo)檢查，我(wo)(wo)們(men)認為我(wo)(wo)校的(de)(de)食(shi)堂(tang)食(shi)品安全工作處在正常、有序、健康運行的(de)(de)軌道上，基本符合上級(ji)領導和有關文件精(jing)神的(de)(de)要求。今后我(wo)(wo)們(men)將進一步采(cai)取有效(xiao)措施(shi)，毫不松懈地把我(wo)(wo)校的(de)(de)食(shi)品安全管理(li)工作繼續(xu)推向新的(de)(de)更高的(de)(de)層次(ci)。創造一個學生滿(man)意，家長放心，同行佩服(fu)，領導認可的(de)(de)學習和生活(huo)環境(jing)。
食品生產自查報告 4
根據上級文件和領導(dao)要求，為(wei)了(le)確保(bao)學(xue)校師生(sheng)的食品衛(wei)生(sheng)安全(quan)(quan)，XX鎮中心幼(you)兒(er)園(yuan)開(kai)展了(le)食品衛(wei)生(sheng)安全(quan)(quan)自(zi)查(cha)。
一、基本情況：
XX鎮(zhen)中心幼(you)(you)兒(er)園(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)一所公辦幼(you)(you)兒(er)園(yuan)(yuan)(yuan)，師生食堂(tang)是(shi)園(yuan)(yuan)(yuan)里的自有(you)食堂(tang)，直接受(shou)幼(you)(you)兒(er)園(yuan)(yuan)(yuan)領(ling)導，沒有(you)任何對(dui)外承(cheng)租(zu)承(cheng)包的現(xian)象。現(xian)在提供幼(you)(you)兒(er)650余(yu)人(ren)(ren)、教職員(yuan)工40余(yu)人(ren)(ren)的伙食。現(xian)有(you)食堂(tang)安全管理員(yuan)1人(ren)(ren)，炊事員(yuan)4人(ren)(ren)。
食(shi)(shi)堂有專(zhuan)用主(zhu)食(shi)(shi)儲(chu)藏室(shi)一(yi)間，副(fu)(fu)食(shi)(shi)儲(chu)藏室(shi)一(yi)間，按(an)照上級要求實(shi)行主(zhu)副(fu)(fu)食(shi)(shi)分(fen)開存(cun)放。所(suo)有食(shi)(shi)材全部分(fen)類(lei)、定位、上架儲(chu)藏。另有大型操作(zuo)間一(yi)處，員工更衣(yi)室(shi)一(yi)處。
二、食堂設施設備與環境衛生情況：
我園食堂(tang)內外(wai)環(huan)境(jing)比(bi)較整潔，衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)狀況良好(hao)。幼兒園領(ling)導也把(ba)食堂(tang)的(de)清潔衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)當成最重要(yao)(yao)的(de)一項工(gong)作(zuo)來抓。一是對環(huan)境(jing)、餐具(ju)的(de)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)有(you)(you)明(ming)確要(yao)(yao)求，一切工(gong)作(zuo)明(ming)確到人，做到餐廳(ting)環(huan)境(jing)清潔整齊，所有(you)(you)餐具(ju)清潔消毒(du)專人負(fu)責，專人填寫消毒(du)記錄(lu)。二是嚴(yan)格(ge)按照衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)法(fa)律法(fa)規的(de)要(yao)(yao)求，不(bu)(bu)采購、不(bu)(bu)加工(gong)、不(bu)(bu)發放變(bian)質食物(wu)，不(bu)(bu)制作(zuo)生(sheng)(sheng)冷食品(pin)(pin)和(he)涼菜等，不(bu)(bu)采購加工(gong)四(si)季(ji)豆。三是定(ding)期(qi)與不(bu)(bu)定(ding)期(qi)檢(jian)查相結(jie)合，每(mei)天(tian)定(ding)期(qi)檢(jian)查，園長領(ling)導進行(xing)不(bu)(bu)定(ding)期(qi)抽查。所有(you)(you)檢(jian)查都由專人記錄(lu)存檔，對于不(bu)(bu)足之(zhi)處限期(qi)改正(zheng)。四(si)是嚴(yan)格(ge)按照學校的(de)食堂(tang)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)管理制度執(zhi)(zhi)行(xing)各項工(gong)作(zuo)，由食堂(tang)管理員監督執(zhi)(zhi)行(xing)，確保食品(pin)(pin)的(de)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全，杜絕任何食品(pin)(pin)安全事故的(de)發生(sheng)(sheng)。
三、食堂的衛生工作：
1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查(cha)，全部(bu)持健康證上崗，同時定期(qi)組織進行學習培訓，掌握了有關食品衛(wei)生的'基本要(yao)求。
2、食(shi)堂(tang)所(suo)有食(shi)材全部做到(dao)專人采(cai)購，專人驗收，每筆采(cai)購都必須做到(dao)索證索票(piao)，杜(du)絕一切不合格食(shi)品(pin)進(jin)入(ru)廚房。
3、所有食品全部要求燒熟煮透(tou)，不加工(gong)涼菜，不加工(gong)海鮮等食材。
4、所(suo)有(you)食(shi)物(wu)在進入餐桌前(qian)都必須由專人(ren)留樣，專門(men)記錄。
5、實行領導陪餐制，每天都(dou)由院長(chang)陪餐，一起吃飯，并由專人(ren)記錄存檔(dang)。
四、整改措施：
1、加強(qiang)食堂工作(zuo)人員的(de)培訓學習(xi)工作(zuo)，增強(qiang)從(cong)業人員的(de)安全衛(wei)(wei)生意(yi)識，使食品安全衛(wei)(wei)生工作(zuo)深(shen)入(ru)人心(xin)，自覺抵制一(yi)切違法違規(gui)行(xing)為，能夠嚴格按照(zhao)衛(wei)(wei)生標準進行(xing)操(cao)作(zuo)加工。
2、加大食材(cai)采購的審驗(yan)力度(du)，嚴(yan)格實(shi)行雙人(ren)(ren)簽字，雙人(ren)(ren)審核，專人(ren)(ren)記錄食材(cai)進出(chu)庫臺賬。
3、加強日常(chang)衛生(sheng)(sheng)管(guan)理(li)，注意個人(ren)衛生(sheng)(sheng)、飲用水衛生(sheng)(sheng)、環境衛生(sheng)(sheng)、傳染病防治、清(qing)除衛生(sheng)(sheng)死角，對于各種(zhong)不衛生(sheng)(sheng)的隱患和習(xi)慣及時進行(xing)處(chu)理(li)和更新(xin)。
4、嚴格按照(zhao)《規范》要求，加(jia)強學校食品安全管(guan)理，確保(bao)采購(gou)、加(jia)工、供(gong)應(ying)、儲存等關鍵環節安全可控，保(bao)障師生員(yuan)工用餐安全。
食品生產自查報告 5
根據縣教育局相關文件精神，為(wei)(wei)做好學校(xiao)(xiao)食(shi)品衛(wei)(wei)生工作，我校(xiao)(xiao)認真安排，扎實落實，成(cheng)立了由李光偉(wei)校(xiao)(xiao)長任組長，黨支(zhi)部(bu)書記為(wei)(wei)副組長，副校(xiao)(xiao)長、總務主任、及(ji)各班班主任參加的食(shi)堂衛(wei)(wei)生安全自(zi)查(cha)領導小組，對我校(xiao)(xiao)食(shi)堂進行(xing)了徹底的檢(jian)查(cha)，對檢(jian)查(cha)出來(lai)的問題及(ji)時(shi)進行(xing)補救(jiu)，進一步完善了食(shi)堂衛(wei)(wei)生安全制度(du)，取得(de)了較好的效果，現將食(shi)堂衛(wei)(wei)生安全自(zi)查(cha)工作匯報如(ru)下：
一、成立領導機構，明確責任
為(wei)了(le)加強對學生集(ji)(ji)體(ti)用餐(can)、食(shi)品(pin)衛(wei)生的安全，保證飲食(shi)衛(wei)生合格，確保師(shi)生身體(ti)健康(kang)，進一(yi)步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集(ji)(ji)體(ti)用餐(can)、食(shi)品(pin)衛(wei)生安全工作領導小組(zu)：
二、自查時間
20xx年5月(yue)18日(ri)至4月(yue)21日(ri)
三、檢查情況
學校食(shi)堂進(jin)行(xing)全(quan)(quan)面的(de)(de)(de)檢查(cha)，尤其對(dui)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)、餐飲(yin)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)個人(ren)(ren)衛生(sheng)(sheng)、飲(yin)用(yong)水(shui)衛生(sheng)(sheng)、環(huan)境衛生(sheng)(sheng)、傳染(ran)病防治與管理(li)狀況、食(shi)堂用(yong)電安全(quan)(quan)進(jin)行(xing)了(le)(le)全(quan)(quan)面細致的(de)(de)(de)排查(cha)。排查(cha)結束后，及(ji)時(shi)(shi)進(jin)行(xing)整(zheng)改，制定了(le)(le)詳實的(de)(de)(de)整(zheng)改措施(shi)，進(jin)一(yi)步完善各種規章制度，對(dui)存在問題能解(jie)決的(de)(de)(de)及(ji)時(shi)(shi)徹底解(jie)決，暫時(shi)(shi)有困(kun)難的(de)(de)(de)及(ji)時(shi)(shi)向上級部(bu)門上報，并采(cai)取有效措施(shi)杜絕隱患。通(tong)過自查(cha)工(gong)作的(de)(de)(de)開(kai)展，進(jin)一(yi)步明確了(le)(le)相關人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)責任，提高了(le)(le)認識，進(jin)一(yi)步增(zeng)強了(le)(le)食(shi)堂管理(li)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)、食(shi)堂承(cheng)包人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)法律意識和責任意識。
四、采取措施：
1、健(jian)(jian)全食堂(tang)(tang)衛生設施(shi)。進一步完善了食堂(tang)(tang)衛生設施(shi)。更新和改(gai)造了炊(chui)事設備，食堂(tang)(tang)的`設備、設施(shi)基本健(jian)(jian)全，各加工區(qu)布(bu)局(ju)合(he)理，環境整潔干凈。
2、進(jin)(jin)(jin)一步規(gui)范內部管理。一是健全組織，定(ding)期、不定(ding)期的對食(shi)堂進(jin)(jin)(jin)行衛(wei)生(sheng)檢查，發現(xian)問題及時督促整(zheng)改；二是規(gui)范管理。進(jin)(jin)(jin)一步完善了(le)食(shi)堂管理制度，對食(shi)堂的全面工作進(jin)(jin)(jin)行了(le)制度化、規(gui)范化。從(cong)人(ren)員、調入(ru)、設(she)備、采購、保管、加工、出(chu)售等(deng)所有(you)管理環節進(jin)(jin)(jin)行了(le)細化并狠抓落實。
3、進一步加(jia)強了食品(pin)采購、貯存、加(jia)工的(de)管理。食品(pin)采購嚴格按(an)照《食品(pin)安(an)全法》的(de)要求進行采購，所有統一采購的(de)食品(pin)（包括大(da)米、面粉、肉類(lei)(lei)、食油、種類(lei)(lei)調(diao)味等）都進行嚴格的(de)考(kao)察(cha)把(ba)關(guan)，并(bing)按(an)國(guo)家規(gui)定進行索證。加(jia)工程(cheng)序(xu)比較合理，生熟、葷素分(fen)開，嚴格執行清洗消(xiao)毒制度(du)。
4、加強食(shi)堂證(zheng)照管理(li)。食(shi)堂工作人員每年進行體(ti)格檢查(cha)，進行衛生(sheng)知(zhi)識的培訓，并做到持(chi)證(zheng)上崗。
五、整改措施：
1、定期對食堂進行無(wu)害消毒(du)；
2、督促(cu)食堂操作人員勤洗澡、勤換衣(yi)，養(yang)成良好(hao)的(de)衛生習慣。
3、加強每(mei)天學生就餐期(qi)間(jian)的安全監(jian)督(du)；
4、經常打掃操(cao)作間、餐廳的環(huan)境衛生，定期(qi)進行消(xiao)毒；
食品生產自查報告 6
學校本著對(dui)學生、對(dui)家(jia)長、對(dui)社會高度(du)負(fu)責的態度(du)，嚴格按照(zhao)縣(xian)教體局(ju)要求，對(dui)學校食堂食品安全(quan)進行了一次詳(xiang)細(xi)的檢查，現將(jiang)食堂食品安全(quan)自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了(le)加強對(dui)學(xue)生(sheng)集體(ti)用餐、食品衛(wei)生(sheng)的安全，確(que)保(bao)師生(sheng)身體(ti)健康，進(jin)一步加強管理意識、提高管理水(shui)平、明確(que)管理責任。學(xue)校(xiao)成立了(le)實行分工(gong)負責，層(ceng)層(ceng)落(luo)實。領導小組分定期(qi)和(he)不定期(qi)相結合的方式(shi)對(dui)學(xue)校(xiao)食堂食品衛(wei)生(sheng)安全進(jin)行檢(jian)查，發現問題及(ji)時整改。
食品衛生安全領導(dao)小(xiao)組：
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂用餐的(de)：現有住校(xiao)學(xue)生900余人。學(xue)校(xiao)本著勤儉節約(yue)，讓利學(xue)生的(de)原(yuan)則，做(zuo)(zuo)好食(shi)(shi)堂銷售管理(li)(li)工(gong)作(zuo)，把食(shi)(shi)品(pin)安全做(zuo)(zuo)為學(xue)校(xiao)工(gong)作(zuo)的(de)重(zhong)中之重(zhong)，制(zhi)定并(bing)完善(shan)了食(shi)(shi)堂衛生制(zhi)度、食(shi)(shi)品(pin)驗收制(zhi)度、安全管理(li)(li)制(zhi)度。
學校設意(yi)見箱，由(you)總務處(chu)定(ding)期收集(ji)師生(sheng)對飯菜(cai)、衛生(sheng)、服務態度等方面的意(yi)見和建議，定(ding)期組織學生(sheng)代表(biao)進行測評(ping)、檢查飯菜(cai)質量及(ji)數量。
三、存在的問題：
1、我(wo)們(men)在檢查過程中也發現存(cun)在的部分(fen)問題(ti)。例如：部分(fen)蔬(shu)菜清洗方式不(bu)符營養衛(wei)生的要(yao)求；出售食品時，工作人員衛(wei)生防護措施不(bu)到(dao)位；個別工作人員對教(jiao)職工及學生的疑問解釋不(bu)到(dao)位，容易造(zao)成誤(wu)解。
2、學生多(duo)是(shi)周(zhou)邊(bian)農村來的，年(nian)齡較(jiao)(jiao)小，在家是(shi)小皇帝(di)，小公(gong)主，自理能(neng)力較(jiao)(jiao)弱(ruo)，遵守學校規章制度，保持餐廳環境(jing)衛(wei)生方(fang)面(mian)，意(yi)識(shi)相對較(jiao)(jiao)差(cha)。
3、由于市場的(de)原因(yin)，蔬菜、肉類(lei)等(deng)食品的(de).價(jia)格較高，難(nan)以(yi)滿足每個人(ren)的(de)口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制(zhi)，不斷完善更新各項管理制(zhi)度，做到(dao)：制(zhi)度上墻、責任到(dao)人(ren)、落實到(dao)位。定期召開(kai)食堂(tang)工作人(ren)員(yuan)的會議，經(jing)常組織學習食品(pin)衛生(sheng)以(yi)及(ji)安全(quan)方面的知識(shi)，增強(qiang)安全(quan)意識(shi)、提高管理水平(ping)。
2、進一步規(gui)范(fan)(fan)內(nei)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化(hua)、規(gui)范(fan)(fan)化(hua)。從人(ren)員、采購(gou)、保(bao)管、加工、出售等所(suo)有管理環節進行細化(hua)并狠抓落實。
3、重(zhong)視(shi)宣傳(chuan)教(jiao)育，增強師生(sheng)食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)意(yi)識。經常利用晨會(hui)(hui)、班會(hui)(hui)、校會(hui)(hui)以及利用校園廣播(bo)、黑板報有針對性地對學(xue)生(sheng)進行(xing)食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)宣傳(chuan)教(jiao)育。搞好個(ge)人衛(wei)(wei)生(sheng)和環境衛(wei)(wei)生(sheng)，要求學(xue)生(sheng)做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣(yi)被，懂得季節性病菌、病毒的(de)(de)傳(chuan)播(bo)與預防。促進學(xue)生(sheng)養成(cheng)較(jiao)強的(de)(de)意(yi)識和良好的(de)(de)習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在(zai)自查中發現，盡管我們付出了(le)相(xiang)當的(de)努力，在(zai)工(gong)作中還存在(zai)一(yi)些(xie)不(bu)足，今后，學(xue)校(xiao)將以這次檢查為(wei)契機，進(jin)一(yi)步加大監管工(gong)作的(de)力度，不(bu)斷改善，使學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安全工(gong)作，乃至學(xue)校(xiao)整體工(gong)作再上新的(de)臺階。
食品生產自查報告 7
學(xue)(xue)校本著(zhu)對(dui)學(xue)(xue)生、對(dui)家長、對(dui)社會高度負責的態度，嚴格按照上級(ji)工(gong)作(zuo)要求(qiu)，對(dui)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品安全進行(xing)了一次詳細的檢查(cha)，現將食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品安全自查(cha)工(gong)作(zuo)匯(hui)報如下(xia)：
一、成立領導機構，強化責任意識
為(wei)了加(jia)強(qiang)對學(xue)(xue)生(sheng)集(ji)體用餐、食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)的安全，確(que)保師生(sheng)身(shen)體健康(kang)，進(jin)一(yi)步加(jia)強(qiang)管(guan)理(li)意識、提高管(guan)理(li)水平、明確(que)管(guan)理(li)責(ze)任。學(xue)(xue)校成立了食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安全領導小組：周校長(chang)為(wei)組長(chang)，張校長(chang)為(wei)副組長(chang)，成員為(wei)各(ge)班(ban)生(sheng)活委員。領導小組分定期(qi)(qi)和不(bu)定期(qi)(qi)相結合的方式對學(xue)(xue)校食(shi)堂食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安全進(jin)行檢查，發現問題及時整改。
組長：
副組長：
成員(yuan)：各班生活委員(yuan)
二、自查情況
在學(xue)校(xiao)食(shi)堂用餐(can)的：現有學(xue)生400余人(ren)左右。學(xue)校(xiao)本著勤儉(jian)節(jie)約，讓利(li)學(xue)生的原則，做(zuo)好食(shi)堂銷售管理(li)工作，把食(shi)品(pin)安全做(zuo)為學(xue)校(xiao)工作的重中(zhong)之重，制定并完善了食(shi)堂管理(li)的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應(ying)采(cai)(cai)購新鮮、衛生(sheng)、無污染的(de)菜(cai)肉米面等食品，不得采(cai)(cai)購和銷售腐敗(bai)、變質、過期食品以及不符合衛生(sheng)標準(zhun)的(de)食品。
2、食(shi)品(pin)的防(fang)蠅(ying)、防(fang)鼠(shu)、防(fang)塵、防(fang)腐設施應正常使用。
3、生熟食品分(fen)開存放(fang)，切生、熟食品的刀具及(ji)砧板分(fen)開使用。
4、加工前(qian)，菜必須洗凈，食(shi)物(wu)要煮熟，保證飯菜衛生、安(an)全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售(shou)熟食品必須使用食品夾(jia)，不得隨意用手取食。
b、個人衛生：
1、食(shi)堂工作人員要嚴(yan)格按照上級的`要求進行體檢，符(fu)合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛生，工(gong)作時穿戴(dai)好(hao)清潔工(gong)作衣(yi)帽，勤洗手，勤剪指甲(jia)，勤洗澡和理(li)發，勤洗、勤換工(gong)作衣(yi)帽。
c、環境衛生：
1、餐廳、廚(chu)房(fang)等(deng)室內(nei)外環境(jing)按(an)包干(gan)范圍必(bi)須每(mei)天打掃，保持清潔衛生(sheng)(sheng)，每(mei)周(zhou)要大掃除，做到室內(nei)六面光，地面干(gan)凈，墻壁(bi)、門窗、天花(hua)板無(wu)(wu)(wu)(wu)污痕、無(wu)(wu)(wu)(wu)涂畫(hua)、無(wu)(wu)(wu)(wu)灰(hui)塵(chen)、無(wu)(wu)(wu)(wu)蜘蛛(zhu)網，室外無(wu)(wu)(wu)(wu)污物，水溝通暢，無(wu)(wu)(wu)(wu)臭味(wei)，無(wu)(wu)(wu)(wu)衛生(sheng)(sheng)死角。
2、鍋(guo)灶(zao)、水池、炊具、臺板(ban)、砧板(ban)、食品櫥、冰(bing)柜等必(bi)須經常清洗，保持(chi)清潔。
3、食堂周圍水槽(cao)、水溝、剩飯菜池(桶)要(yao)經(jing)常(chang)清(qing)洗、清(qing)掃。
4、餐具和(he)盛放熟(shu)食品(pin)的容器要(yao)洗凈(jing)、消毒(du)。
5、食品及原料的(de)(de)貯存應(ying)符合衛生(sheng)、安全(quan)、整(zheng)潔(jie)的(de)(de)要求。
6、發現采(cai)購、銷售病、死、變質(zhi)肉類(包括(kuo)母豬(zhu)肉)米面等食品，對人體健康造成危(wei)害(hai)的，食堂(tang)負責人負主(zhu)要(yao)責任。
7、采購的(de)食(shi)品(pin)應符合食(shi)品(pin)衛生標準，大宗(zong)食(shi)品(pin)必須提供該食(shi)品(pin)的(de)有效證照及發票。
8、食堂負責人應加強市場行情的(de)調查了解(jie)，盡量多想(xiang)辦法(fa)，采購價廉物美的(de)物品，盡量降低(di)成本(ben)，減少支出。每餐盡可能多的(de)，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的(de)飯(fan)菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格(ge)按(an)要求進行處(chu)理。
(二)、就餐(can)制度
1、嚴格按學校規定(ding)的就餐(can)時間準時開飯，無特(te)殊(shu)情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌(mao)待人，不(bu)得使用粗暴語言。
3、開飯時(shi)及時(shi)檢查飯菜數(shu)量，及時(shi)補充，確保足額供應(ying)。
(三(san))、食(shi)品驗(yan)收制度
1、凡采購(gou)入食堂的(de)食物，必須(xu)經驗收后方可使用。要驗質量(liang)，主要看食物的(de)品(pin)質是(shi)(shi)(shi)否(fou)完好，有無污染變質，是(shi)(shi)(shi)否(fou)有齊全的(de)生產(chan)廠家、商標、生產(chan)日期等標志(zhi)，是(shi)(shi)(shi)否(fou)過(guo)保質期，有無產(chan)品(pin)合格證等；驗數量(liang)。能稱重(zhong)量(liang)的(de)，必須(xu)過(guo)稱，以件(jian)計的(de)，是(shi)(shi)(shi)否(fou)符合數量(liang)標準(zhun)。
2、驗收(shou)合格(ge)后，由驗收(shou)人員(yuan)在購貨發票上簽名，不(bu)合格(ge)的，及時向(xiang)采購人員(yuan)反饋，采購員(yuan)必須與供貨商聯系退貨，嚴(yan)禁不(bu)合格(ge)食(shi)物進入食(shi)堂。
3、未經驗(yan)(yan)收的食(shi)物嚴(yan)禁進入食(shi)堂，在驗(yan)(yan)收過程中，驗(yan)(yan)收人員必須嚴(yan)格(ge)認真.
4、食堂工作人員要(yao)根據(ju)季節變化(hua)(hua)和當地實際，努力提(ti)高(gao)操作水平，力求(qiu)做到菜肴多樣化(hua)(hua)，配餐科學化(hua)(hua)。嚴格按照相關規定制定價(jia)格，食堂不得擅自提(ti)價(jia)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業觀念，認真做好(hao)防火(huo)、防盜、防毒工作，門窗無人時(shi)要上鎖(suo)。食堂(tang)晚上實行值班制。
2、食(shi)(shi)(shi)堂操作(zuo)場所和貯存(cun)室禁止非工(gong)作(zuo)人(ren)員進入，不(bu)(bu)準在廚房賣小(xiao)食(shi)(shi)(shi)及點(dian)心。學校教職工(gong)及學生未(wei)經工(gong)作(zuo)人(ren)員允許，不(bu)(bu)得進入食(shi)(shi)(shi)堂，更不(bu)(bu)準進入操作(zuo)間、原(yuan)料間。
3、發現從業人員(yuan)有可疑傳染病者應立即向學(xue)校匯報采取相關措施。
4、上班時要全(quan)面檢查(cha)水、電、煤氣、爐具(ju)、消(xiao)毒柜、冰(bing)箱等是否(fou)正常，發(fa)現(xian)問題及時處理，以防發(fa)生安全(quan)事(shi)故。下班要關好(hao)水、電閘(zha)、油氣總閥(fa)門(men)(men)及門(men)(men)、窗等，做好(hao)防范工作(zuo)。
5、必須嚴(yan)格遵守安全貫例和(he)相關(guan)操(cao)作(zuo)規(gui)范進行(xing)，嚴(yan)防工傷事故。不準(zhun)隨意移動電器設(she)備；不準(zhun)隨意改變電器功能；不準(zhun)亂搭(da)、亂拉電線、電源。使(shi)用電動電器設(she)備前使(shi)用者一定(ding)要(yao)先學習設(she)備使(shi)用說明書(shu)，掌握使(shi)用方(fang)法后再進行(xing)操(cao)作(zuo)。如不按(an)以上規(gui)定(ding)操(cao)作(zuo)，造成(cheng)事故后果自負，設(she)備受損個人賠償。
8、食(shi)堂(tang)內不準會客，更不準陌生人及非(fei)工作人員隨意(yi)進出(chu)。
9、積極做好預防和控制食物中毒，一(yi)旦發(fa)生情況,立即向學校(xiao)分管領(ling)導及(ji)校(xiao)長匯報，并(bing)保護好現場，封存(cun)可疑食品，以便查清事故原(yuan)因，追(zhui)究責任。
10、每(mei)餐都及時留有(you)樣品。嚴(yan)禁銷售剩(sheng)(sheng)飯剩(sheng)(sheng)菜。
11、餐廳衛生由專人及時清(qing)掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xue)校規章制度的情(qing)況，食堂負責(ze)人(ren)要配合總務處(chu)及(ji)學(xue)校查清(qing)責(ze)任(ren)歸屬，對直接責(ze)任(ren)人(ren)，嚴格按照學(xue)校規章制度處(chu)理。出(chu)現重大安(an)全事(shi)故(gu)，移交(jiao)司法機關處(chu)理。
(六)、嚴格執行(xing)學(xue)校的管理(li)制(zhi)度。
三、存在的問題
1、我(wo)們(men)在(zai)檢查過程中也發現存(cun)在(zai)的(de)部(bu)分問(wen)題。例如：部(bu)分蔬菜清洗方式不(bu)(bu)符營(ying)養衛生(sheng)的(de)要求；出售食品時(shi)，工作(zuo)人員(yuan)衛生(sheng)防(fang)護措施不(bu)(bu)到(dao)位(wei)(wei)；個(ge)別(bie)工作(zuo)人員(yuan)對(dui)教(jiao)職工及學生(sheng)的(de)疑(yi)問(wen)解釋不(bu)(bu)到(dao)位(wei)(wei)，容易造成誤解。
2、學生多是周(zhou)邊(bian)農村(cun)來的(de)，年齡較(jiao)小，遵守學校(xiao)規章制度(du)，保持餐廳環境(jing)衛(wei)生方(fang)面，意識相對(dui)較(jiao)差。
3、由于市場的原因，蔬菜(cai)、肉類等食品，難以滿足每個人的口(kou)味(wei)。
四、克服不足，再上臺階
對照檢查(cha)標準，我(wo)們(men)在自查(cha)中發現，盡管我(wo)們(men)付出(chu)了(le)相當的(de)努力，在工作中還存在一些(xie)不(bu)足，今后，學(xue)(xue)(xue)校(xiao)將以(yi)這次檢查(cha)為(wei)契機，進(jin)一步加大監管工作的(de)力度，不(bu)斷(duan)改(gai)善，使學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品安全工作，乃(nai)至學(xue)(xue)(xue)校(xiao)整體工作再上新的(de)臺階。
食品生產自查報告 8
在(zai)《食品(pin)生產(chan)企業監(jian)督(du)檢(jian)查和(he)食品(pin)生產(chan)加工企業質量安全(quan)主要責任》實施過程中(zhong)，我公(gong)司得(de)到(dao)(dao)了(le)公(gong)司管理(li)層(ceng)的高度重視。根據國家質檢(jian)總(zong)局119號(hao)公(gong)告的要求，我們(men)組織各(ge)部門人員學(xue)習食品(pin)安全(quan)法及其實施條例，學(xue)習最新的國家標準和(he)法律法規。公(gong)司成立了(le)一個(ge)質量和(he)安全(quan)團隊。認(ren)真學(xue)習食品(pin)生產(chan)許可(ke)證相關法律法規，努力提高公(gong)司管理(li)水平(ping)，建立健(jian)全(quan)質量管理(li)體(ti)系，落實各(ge)項(xiang)規章(zhang)制(zhi)度，從(cong)原材(cai)料采購、生產(chan)過程到(dao)(dao)產(chan)品(pin)出廠檢(jian)驗(yan)實施管理(li)。對(dui)質量安全(quan)主體(ti)責任落實情況進行了(le)14個(ge)方面76項(xiang)綜(zong)合自(zi)查。自(zi)檢(jian)報告如下(xia):
一(yi)、嚴格執行原料進貨檢(jian)驗制度，認(ren)真核(he)對每批原料的檢(jian)驗合格證，確保所(suo)用(yong)食品原料合格。
二.我(wo)公司生產(chan)(chan)和(he)銷售的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)所(suo)使用的(de)(de)所(suo)有(you)原料(liao)均符(fu)合國(guo)家相關食品(pin)(pin)安全標準，絕對不含增塑劑(ji)。我(wo)公司一貫高度重視產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)(liang)安全和(he)消費者(zhe)(zhe)健康，嚴格監控(kong)所(suo)有(you)原材料(liao)的(de)(de)來源和(he)質量(liang)(liang)。鼓勵消費者(zhe)(zhe)放心飲用我(wo)們(men)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。
三、生(sheng)產過程控制嚴格按照公(gong)司規定的SOP執(zhi)(zhi)行；對生(sheng)產環境、生(sheng)產設備、生(sheng)產工藝、原輔材料、人員健康(kang)保護(hu)等進(jin)行全方位控制。應嚴格按照法(fa)律、法(fa)規和(he)標(biao)準執(zhi)(zhi)行。
四，公(gong)司嚴格執行產品出(chu)廠(chang)檢(jian)驗(yan)制度(du)。做出(chu)廠(chang)產品的批量檢(jian)驗(yan)，如實填寫檢(jian)驗(yan)數據(ju)和報告，不(bu)能檢(jian)驗(yan)的項目委托檢(jian)驗(yan)。出(chu)廠(chang)檢(jian)驗(yan)和委托檢(jian)驗(yan)符合(he)法律法規(gui)。
五、不合格品管理制度已經建(jian)立。建(jian)立并保持(chi)不合格原(yuan)材料和產品的(de)加工記(ji)錄；生(sheng)產過(guo)程中的(de)'不合格品應嚴(yan)格按照(zhao)文件要求執行。
六、食(shi)品(pin)標簽符合食(shi)品(pin)標簽管理的(de)規定。我們(men)公(gong)司生產(chan)的(de)產(chan)品(pin)種(zhong)類(lei)很多。為了避免(mian)在生產(chan)過程中出(chu)現問題，應逐(zhu)批檢查所用產(chan)品(pin)的(de)標簽。
七、公司(si)已(yi)建立產品銷售賬戶。建立SPC系統、批次錄入系統，監控(kong)原材料進廠、配(pei)料、生產、倉儲、配(pei)送、銷售的全(quan)(quan)過程，確(que)保各個環(huan)節都經過檢查(cha)，符合《食(shi)品安全(quan)(quan)法(fa)》的規定。
八、企業標(biao)準(zhun)已包含(han)最新標(biao)準(zhun)，并已向質監(jian)局備案。
九、公司建立了(le)食品(pin)(pin)召回管理(li)制度。一旦發現不(bu)(bu)符(fu)合《食品(pin)(pin)安(an)全法》和食品(pin)(pin)安(an)全衛生標(biao)準要求的產品(pin)(pin)，我公司將(jiang)嚴格依法處置(zhi)。每月進行(xing)產品(pin)(pin)追溯(su)演練，不(bu)(bu)斷整(zheng)理(li)更(geng)新食品(pin)(pin)召回相關程序。
十、公司建立(li)了(le)企(qi)業員(yuan)工健(jian)康和培訓(xun)管理(li)制度，嚴(yan)格遵(zun)守《食品安全法(fa)》的規定(ding)。新(xin)員(yuan)工進(jin)廠必須持有(you)健(jian)康證，每年對員(yuan)工進(jin)行體檢。
十一、公司委托或委托加工的(de)產(chan)(chan)品，已(yi)在市(shi)質監局備案，并保(bao)證產(chan)(chan)品標識(shi)、產(chan)(chan)品質量符合法律法規(gui)要求(qiu)。
十二、公司按照有關規定(ding)建(jian)立消(xiao)費(fei)者(zhe)投(tou)訴(su)(su)(su)受(shou)理(li)制(zhi)度，保存消(xiao)費(fei)者(zhe)投(tou)訴(su)(su)(su)受(shou)理(li)記錄。及時處理(li)消(xiao)費(fei)者(zhe)投(tou)訴(su)(su)(su)，給消(xiao)費(fei)者(zhe)滿(man)意的答復。
十三.公(gong)司積極收集企(qi)業(ye)內部發現的以及國家發布的與企(qi)業(ye)相(xiang)關(guan)(guan)的食品(pin)安全(quan)風(feng)險監測評(ping)估信息，并(bing)(bing)做出響(xiang)應，同(tong)時建立并(bing)(bing)保存相(xiang)關(guan)(guan)記錄。
十四.公司建立(li)并制定(ding)食(shi)品安全事故處置計劃，定(ding)期檢查各項(xiang)食(shi)品安全防范措施。及(ji)時糾(jiu)正(zheng)和解決(jue)發現的不符合項(xiang)。每年做(zuo)一(yi)次食(shi)品安全應急(ji)預案演練。
自(zi)企業質量(liang)安全(quan)主體責任實施以(yi)來，過程中發現的問題得到(dao)及時改(gai)善，公(gong)司(si)全(quan)體員工的法律法規意識(shi)得到(dao)加強。企業是質量(liang)安全(quan)第一責任人意識(shi)提高(gao)了(le)。今后，我公(gong)司(si)將嚴格(ge)管理(li)質量(liang)，不斷提高(gao)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)水平(ping)，努(nu)力(li)為(wei)消(xiao)費者生產(chan)(chan)出可靠(kao)、滿意的產(chan)(chan)品(pin)。
食品生產自查報告 9
根(gen)據(ju)縣(xian)安(an)(an)委會《關于立即開展行(xing)(xing)業安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產大(da)檢查(cha)(cha)的(de)(de)通(tong)知(zhi)》、安(an)(an)委會《關于印發國務院安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產大(da)檢查(cha)(cha)準(zhun)備(bei)實施(shi)方(fang)案的(de)(de)通(tong)知(zhi)》(第5 [20xx]號)、縣(xian)政府《關于準(zhun)備(bei)國務院安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產大(da)檢查(cha)(cha)的(de)(de)通(tong)知(zhi)》(第101 [20xx]號)，為做好近期安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產工作，有效(xiao)預防和堅決杜絕各類安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事故，我局(ju)加(jia)強組織領導，采取(qu)有效(xiao)措(cuo)施(shi)，加(jia)強食(shi)品系統安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產工作，對食(shi)品系統安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產工作開展情況(kuang)進行(xing)(xing)了自(zi)查(cha)(cha)。現將(jiang)自(zi)查(cha)(cha)報告(gao)如下(xia):
第一，精心安排部署，切實負責地實施。
4月(yue)14日(ri)，經(jing)部(bu)務會議(yi)研究，調整食(shi)品(pin)體(ti)系安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)領導小組(zu)，5月(yue)8日(ri)召開食(shi)品(pin)體(ti)系安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)工作(zuo)(zuo)(zuo)會議(yi)。會上(shang)傳達學習了(le)市縣安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)工作(zuo)(zuo)(zuo)會議(yi)精神和縣級(ji)主要領導講(jiang)話，部(bu)署(shu)部(bu)署(shu)了(le)食(shi)品(pin)系統安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)檢查(cha)工作(zuo)(zuo)(zuo)。同時，結合食(shi)品(pin)系統工作(zuo)(zuo)(zuo)實際(ji)，制定了(le)《××縣食(shi)品(pin)系統安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)檢查(cha)實施方案(an)(an)》和《××縣食(shi)品(pin)系統安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)“明查(cha)暗訪年”實施方案(an)(an)》，轉發(fa)了(le)《縣委辦政府關(guan)于開展縣域安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)監督工作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)通知》。
二、深入排查糧食企業隱患，加大安全管理力度。
5月10日，我(wo)單位邀請縣委(wei)分(fen)管(guan)領(ling)導、政府(fu)分(fen)管(guan)領(ling)導劉(liu)同志到我(wo)縣視察國有(you)(you)糧食企業安全(quan)生產(chan)工作。檢查方(fang)法主(zhu)要(yao)是(shi)查閱資料和現(xian)場(chang)檢查，查出(chu)了7個安全(quan)生產(chan)隱患(huan)。其中(zhong)有(you)(you)3家(jia)XX縣糧油購銷(xiao)有(you)(you)限公(gong)(gong)(gong)司(si)，一家(jia)是(shi)辦(ban)(ban)公(gong)(gong)(gong)樓沒(mei)有(you)(you)應急照明；二(er)是(shi)辦(ban)(ban)公(gong)(gong)(gong)樓的計價器箱沒(mei)有(you)(you)上鎖(suo)；第(di)三(san)，安全(quan)生產(chan)應急救(jiu)援(yuan)預案上沒(mei)有(you)(you)電(dian)(dian)話(hua)號(hao)碼。甘肅省大寨溝糧油儲備庫有(you)(you)限責任公(gong)(gong)(gong)司(si)有(you)(you)4家(jia)。一是(shi)文件分(fen)類不(bu)規范(fan)；二(er)、辦(ban)(ban)公(gong)(gong)(gong)樓滅(mie)火器已過期；三(san)是(shi)配電(dian)(dian)箱外的安全(quan)警示牌不(bu)清晰；四是(shi)倉庫建設工程施(shi)工現(xian)場(chang)的.電(dian)(dian)表箱解鎖(suo)，臨時用電(dian)(dian)線路混(hun)亂。所有(you)(you)隱患(huan)已向責任整改(gai)單位提出(chu)，并責令限期整改(gai)。
三、下一步的重點工作
為做好國務(wu)院安(an)(an)委會的安(an)(an)全檢查工作(zuo)，要求食品系統加(jia)強工作(zuo)措施(shi)，加(jia)強統籌協調，補(bu)齊不(bu)足，扎實(shi)(shi)做好各項基礎工作(zuo)，防止檢查過(guo)程(cheng)中(zhong)出現(xian)“突發”、“未(wei)知”等問題(ti)。第二，必(bi)須(xu)逐(zhu)項實(shi)(shi)現(xian)支持(chi)數據(ju)。數據(ju)要有(you)說服力，可(ke)信，不(bu)允許(xu)造假。三是(shi)進一(yi)步完善和落(luo)實(shi)(shi)安(an)(an)全生產檢查常態(tai)化(hua)，定(ding)期不(bu)定(ding)期全面檢查整改各類隱患，保(bao)持(chi)大檢查高壓態(tai)勢(shi)，確保(bao)安(an)(an)全生產檢查整改有(you)效、高效。
食品生產自查報告 10
為了保障食品(pin)質量(liang)安全(quan)，著重生產細(xi)節(jie)控(kong)制(zhi)，細(xi)化生產過程管理，搞好環(huan)境衛生，提升人員(yuan)素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜(du)絕不合格產品(pin)流(liu)入(ru)市場(chang)，杜(du)絕安全(quan)事(shi)故的(de)發生。根據(ju)落(luo)實質量(liang)安全(quan)主題責任(ren)監督檢查(cha)規定(ding)，及新(xin)鄭(zheng)市質量(liang)技術(shu)監督局，鄭(zheng)州市質量(liang)技術(shu)監督局食品(pin)生產加工企(qi)業落(luo)實質量(liang)安全(quan)主體責任(ren)的(de)具體要(yao)求。我司高度重視并安排專人對落(luo)實質量(liang)安全(quan)主體責任(ren)監督檢查(cha)規定(ding)進行(xing)了自查(cha)，現將企(qi)業自查(cha)情況(kuang)匯報如(ru)下：
企(qi)業質量安全主體責任落實(shi)情況(kuang)：
一、企業應保持資質的一致性。
我司手續(xu)一應俱(ju)全(quan)(quan)，營業執照(zhao)及全(quan)(quan)國工業產(chan)品生產(chan)許(xu)可證中的廠名，廠址和法人代表(biao)都(dou)完全(quan)(quan)一致，符合(he)本(ben)條要求。
(一)企業實際(ji)生(sheng)產食品(pin)的場(chang)所，生(sheng)產食品(pin)的范圍等應與食品(pin)生(sheng)產許可(ke)證書內容一致；我司的廠址在薛店鎮食品(pin)工業園，獲(huo)證單品(pin)臺灣(wan)烤腸(熏蒸香腸火腿制品(pin))與生(sheng)產許可(ke)證內容完全一致。
(二(er))企業在生(sheng)產許可證有效期內，生(sheng)產條件，檢驗手(shou)段(duan)，生(sheng)產技術或者工藝發(fa)生(sheng)變化的，應按規定報告。
我司目前生產(chan)(chan)條(tiao)件(jian)，檢驗手段(duan)，生產(chan)(chan)技術(shu)和工藝都(dou)與(yu)取證時一致(zhi)，以后如有(you)調整將及時向(xiang)上級主管部門(men)匯(hui)報備案。
(三)食品生產許可證載明的企業(ye)名稱應與營業(ye)執照一致。
食品生產許可證載(zai)明的(de)企(qi)業名稱(cheng)與營(ying)業執照的(de)字號(hao)名稱(cheng)都是河南(nan)省弘潤食品有(you)限公司(si)，完全一(yi)致(zhi)。
二、企業應建立進貨查驗記錄制度。
(一)企業采購(gou)食品(pin)原(yuan)料(liao)，主要(yao)食品(pin)相(xiang)關(guan)產品(pin)應建立和保存進貨(huo)(huo)查驗記錄(lu)，向供貨(huo)(huo)者(zhe)索(suo)取(qu)許(xu)可(ke)證復(fu)(fu)印(yin)(yin)件(jian)(jian)(指按照相(xiang)關(guan)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)規(gui)定，應當取(qu)得(de)許(xu)可(ke)的(de)(de)(de))和購(gou)進批次產品(pin)相(xiang)適應的(de)(de)(de)'索(suo)取(qu)許(xu)可(ke)證復(fu)(fu)印(yin)(yin)件(jian)(jian)。我司(si)采購(gou)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)肉批次進行了(le)采購(gou)索(suo)證(動(dong)檢證、非(fei)疫(yi)區證明、車輛運輸消毒證。并向供貨(huo)(huo)商索(suo)取(qu)了(le)包裝袋的(de)(de)(de)許(xu)可(ke)證復(fu)(fu)印(yin)(yin)件(jian)(jian)。
(二)對供貨者無法(fa)提供有(you)效合格證明文件的食品原料，企業應依(yi)照食品安全標(biao)準自行(xing)檢驗(yan)或委托檢驗(yan)，并保存檢驗(yan)記(ji)錄(lu)：
我(wo)公司采購的原料：雞(ji)肉、雞(ji)皮、豬分割肉等(deng)批次進行(xing)了索(suo)取(qu)三證(動檢證、非(fei)疫區證明、車輛運輸消(xiao)毒(du)證)；輔料：白糖、淀粉(fen)、食品(pin)添加劑(磷酸(suan)鹽、亞硝酸(suan)鈉(na)、紅(hong)曲紅(hong)、誘(you)惑紅(hong)、卡拉(la)膠、)等(deng)均購自(zi)取(qu)得生產許(xu)可證的合法企業；采購的包裝袋(dai)均批次進行(xing)了采購驗證并(bing)進行(xing)記錄、索(suo)證(包裝袋(dai)的許(xu)可證復印件)。
(三)企業采購進口需法定檢驗的(de)食品原料、食品添(tian)加劑、食品相關產品的(de)，應(ying)當向供貨(huo)者索(suo)取有效的(de)檢驗檢疫(yi)證(zheng)明。
到目前為止(zhi)，我司采用的食品原料、食品添(tian)加劑(ji)、食品相關產(chan)品均系國內生產(chan)，均索取了(le)有效的檢驗、檢疫(yi)證明。
(四)企業(ye)生產(chan)加工食品(pin)所使(shi)用的食品(pin)原料、食品(pin)添加劑、食品(pin)相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)的品(pin)種(zhong)應(ying)與進貨采用記錄(lu)的內(nei)容一致。
我司使用(yong)的食品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)、食品(pin)(pin)添加劑、食品(pin)(pin)相關產(chan)品(pin)(pin)的品(pin)(pin)種與進貨查(cha)驗記錄內(nei)容(rong)一致(zhi)，如換品(pin)(pin)牌均及(ji)時索證備案。
(五)企業應建(jian)立和包(bao)材各種購進(jin)食(shi)品原料(liao)、食(shi)品添加劑、食(shi)品相(xiang)關(guan)產品的貯存、保管(guan)、領(ling)用(yong)出(chu)庫(ku)等記(ji)錄；我(wo)司已建(jian)立原料(liao)肉(rou)、輔(fu)料(liao)、包(bao)裝袋、的儲存、保管(guan)、領(ling)用(yong)、出(chu)庫(ku)等記(ji)錄。
(六(liu))企(qi)業不應使用回收食(shi)品(pin)作(zuo)為食(shi)品(pin)原料(liao)生產加(jia)工食(shi)品(pin)；我司(si)的(de)退貨均按規定做(zuo)無(wu)害化處理，從(cong)不使用回收食(shi)品(pin)作(zuo)為食(shi)品(pin)原料(liao)。
三、企業應建立生產過程控制制度。
(一(yi))企業應定期對廠區內環(huan)境，生(sheng)(sheng)(sheng)產場(chang)所和(he)設施清潔(jie)衛生(sheng)(sheng)(sheng)狀況自查(cha)，并保存自查(cha)記錄；我公司內環(huan)境衛生(sheng)(sheng)(sheng)，生(sheng)(sheng)(sheng)產場(chang)所和(he)設施清潔(jie)衛生(sheng)(sheng)(sheng)均(jun)有本廠職工輪番排(pai)班打(da)掃又有主管副總監督(du)。
(二)企業應定期對必備(bei)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)，設(she)施維護保(bao)養和清(qing)洗消(xiao)毒(du)(du)并(bing)保(bao)存(cun)(cun)記錄，同時(shi)(shi)應建立和保(bao)存(cun)(cun)停產(chan)(chan)復(fu)產(chan)(chan)記錄及復(fu)產(chan)(chan)時(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)，設(she)施等安(an)全(quan)控(kong)制記錄；我司對生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)、設(she)施維護保(bao)養和清(qing)潔消(xiao)毒(du)(du)由(you)主管吳(wu)建華負責并(bing)記錄，同時(shi)(shi)記錄停產(chan)(chan)及復(fu)產(chan)(chan)時(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)、設(she)施等安(an)全(quan)控(kong)制等詳細內容，從而保(bao)證能隨時(shi)(shi)開(kai)機生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。
(三)企業應建立和(he)保存生(sheng)產(chan)(chan)(chan)投(tou)(tou)(tou)(tou)料(liao)記(ji)錄(lu)，包(bao)括投(tou)(tou)(tou)(tou)料(liao)種類，品(pin)名，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)日期或(huo)批號(hao)使用(yong)數量等(deng)。我司生(sheng)產(chan)(chan)(chan)投(tou)(tou)(tou)(tou)料(liao)記(ji)錄(lu)，包(bao)括投(tou)(tou)(tou)(tou)料(liao)種類，品(pin)名，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)日期或(huo)批號(hao)，使用(yong)數量等(deng)均有生(sheng)產(chan)(chan)(chan)主管牛(niu)紅月記(ji)錄(lu)并保存備查。
(四)企(qi)業應建立和保存生產加(jia)工過程(cheng)關鍵控(kong)制(zhi)(zhi)點(dian)的控(kong)制(zhi)(zhi)情況(kuang)(kuang)，包括必(bi)要(yao)的半成品檢驗記錄，溫(wen)度(du)(du)控(kong)制(zhi)(zhi)，車間(jian)潔凈度(du)(du)控(kong)制(zhi)(zhi)等；我司生產過程(cheng)中關鍵控(kong)制(zhi)(zhi)點(dian)的控(kong)制(zhi)(zhi)情況(kuang)(kuang)及腌(a)制(zhi)(zhi)工序的原料(liao)解(jie)凍(dong)程(cheng)度(du)(du)，投(tou)料(liao)攪(jiao)拌溫(wen)度(du)(du)、時間(jian)、抽真空時間(jian)等由品控(kong)員葉曉光(guang)負責；蒸制(zhi)(zhi)記錄由工段長(chang)唐麗和程(cheng)榮(rong)欣負責監督并(bing)記錄。
(五)企(qi)業生(sheng)(sheng)產現場應避(bi)免人流，物流交(jiao)叉污(wu)染(ran)，避(bi)免原(yuan)料，半產品，成(cheng)(cheng)品交(jiao)叉污(wu)染(ran)，保(bao)證設備(bei)，設施(shi)正(zheng)常(chang)運(yun)行，現場人員應進行衛生(sheng)(sheng)防(fang)護(hu)，不(bu)應使(shi)用回(hui)收食(shi)品等(deng)；生(sheng)(sheng)產過程(cheng)中嚴格要求工人不(bu)得(de)串崗，遵守廠(chang)規(gui)及(ji)操作規(gui)程(cheng)，生(sheng)(sheng)熟區分開，避(bi)免原(yuan)料，半成(cheng)(cheng)品，成(cheng)(cheng)品交(jiao)叉污(wu)染(ran)，保(bao)證設備(bei)設施(shi)正(zheng)常(chang)運(yun)行，本項工作由車間(jian)主任李(li)俊釗和李(li)瑞彩(cai)負責。
四、企業應建立出廠檢驗制度。
(一)企(qi)業應建(jian)立和(he)保(bao)存(cun)出廠食(shi)品的(de)(de)原(yuan)始檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)數據和(he)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報告(gao)記(ji)錄(lu)，包(bao)括(kuo)查(cha)驗(yan)(yan)食(shi)品的(de)(de)名稱(cheng)，規(gui)格，數量，生產日期，生產批(pi)號(hao)(hao)，執行標(biao)準，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)結論，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)人(ren)員(yuan)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)合格證(zheng)號(hao)(hao)或(huo)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報告(gao)編號(hao)(hao)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)時間等記(ji)錄(lu)內容。我(wo)司出廠食(shi)品的(de)(de)原(yuan)始檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)數據和(he)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報告(gao)記(ji)錄(lu)，包(bao)括(kuo)查(cha)驗(yan)(yan)食(shi)品的(de)(de)名稱(cheng)、規(gui)格、數量、生產日期、生產批(pi)號(hao)(hao)、執行標(biao)準、檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)結論、檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)人(ren)員(yuan)、檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)合格證(zheng)號(hao)(hao)或(huo)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報告(gao)編號(hao)(hao)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)時間等內容均由化驗(yan)(yan)員(yuan) 作詳盡記(ji)錄(lu)并保(bao)存(cun)備查(cha)。
(二)企業的檢驗人員應具(ju)備(bei)相應能(neng)力。
我司化驗員xxx是經過正(zheng)規培訓(xun)學習(xi)并(bing)拿有化驗員資格證(zheng)書的(de)專業化驗員。
食品生產自查報告 11
根據《食品生(sheng)產(chan)通用衛生(sheng)規范》的(de)要求，對本(ben)公司的(de)食品生(sheng)產(chan)環境衛生(sheng)進行(xing)了自查，自查結(jie)果(guo)如下：
1、選址
廠(chang)區(qu)周圍無有(you)害(hai)廢棄物、有(you)害(hai)氣體、放射(she)性物質和其他擴散性污染源。廠(chang)區(qu)設有(you)綠(lv)化(hua)帶和暗溝(gou)地下(xia)排水(shui)系(xi)統(tong)，路面為混泥土；食(shi)堂、辦公區(qu)與生(sheng)產(chan)區(qu)分(fen)開并有(you)一定(ding)距離。
2、廠房和車間
車間(jian)根據(ju)工藝(yi)流程及(ji)對清潔(jie)度的要求分區布置，車間(jian)內采用扣(kou)板吊頂(ding)，墻面(mian)和(he)地面(mian)均為平整易(yi)清潔(jie)的耐腐蝕(shi)材(cai)料。
3、設施
生(sheng)產用(yong)水(shui)(shui)為城市生(sheng)活飲用(yong)水(shui)(shui)，符合GB5749的(de)`規定(ding)；排水(shui)(shui)系統(tong)出入口(kou)設(she)有(you)擋鼠(shu)網(wang)及鼠(shu)夾；有(you)專(zhuan)(zhuan)人負責并(bing)于固定(ding)區域清(qing)(qing)洗(xi)消毒(du)設(she)備；廠區、車(che)(che)(che)間(jian)廢棄物臨時存于帶蓋垃圾(ji)箱，每(mei)天下班(ban)前(qian)即(ji)使清(qing)(qing)理(li)出車(che)(che)(che)間(jian)；車(che)(che)(che)間(jian)入口(kou)設(she)有(you)更(geng)衣、洗(xi)手消毒(du)設(she)施(shi)(shi)，洗(xi)手消毒(du)設(she)施(shi)(shi)為不銹鋼材質，開關腳踏式和電磁感應(ying)式；通風口(kou)、車(che)(che)(che)間(jian)照(zhao)明設(she)施(shi)(shi)裝有(you)網(wang)罩(zhao)；倉(cang)庫(ku)(ku)通風較好，物品(pin)分區、離墻離地整齊堆放(fang)，清(qing)(qing)潔劑(ji)(ji)、消毒(du)劑(ji)(ji)、殺蟲劑(ji)(ji)等有(you)專(zhuan)(zhuan)人專(zhuan)(zhuan)庫(ku)(ku)管理(li)。
4、設備
通過設備點檢(jian)(jian)記錄(lu)，設備維護保養記錄(lu)，設備檢(jian)(jian)修記錄(lu)保持(chi)設備正常運行。
5、衛生管理
制(zhi)定(ding)有衛生(sheng)(sheng)管理制(zhi)度(du)及記錄(lu)，確(que)保環境和(he)(he)工(gong)(gong)器具符(fu)合(he)要求(qiu)；員工(gong)(gong)每年進行一(yi)次健康檢查(cha)；通過班前班后衛生(sheng)(sheng)檢查(cha)表(biao)、每周個人衛生(sheng)(sheng)檢查(cha)表(biao)、人員進入車間(jian)登記表(biao)等記錄(lu)確(que)保加工(gong)(gong)人員和(he)(he)進入車間(jian)非加工(gong)(gong)人員的(de)著(zhu)裝和(he)(he)衛生(sheng)(sheng)符(fu)合(he)要求(qiu)；生(sheng)(sheng)產區采用滅蠅(ying)燈、紗(sha)網(wang)、膠簾、擋鼠板等防蟲(chong)害措施；
6、食品原料
原料驗(yan)收(shou)采(cai)用(yong)索證(zheng)與(yu)自(zi)檢(jian)相結合(he)的(de)方式，建有進貨(huo)臺賬及驗(yan)收(shou)記(ji)錄；食品(pin)添加劑專人專庫(ku)專管，并建立進貨(huo)臺賬，使用(yong)記(ji)錄；包裝(zhuang)材(cai)料，洗滌劑均來(lai)自(zi)合(he)格供方，運輸設備衛(wei)生(sheng)狀況記(ji)入《車輛(liang)衛(wei)生(sheng)檢(jian)查記(ji)錄表》。
7、生產過程安全控制
通(tong)過(guo)設備管道(dao)清洗消(xiao)毒(du)制度，設備管道(dao)清洗消(xiao)毒(du)記(ji)錄(lu)維持HACCP體系正常運行，通(tong)過(guo)有(you)(you)毒(du)有(you)(you)害物品藥品管理制度及相應記(ji)錄(lu)防(fang)治化學污染；
8、其它衛生防護
未發(fa)生(sheng)與有(you)毒(du)有(you)害(hai)或有(you)異(yi)味的物品貯存運輸的情況(kuang)，并建立了(le)產(chan)品召回程序和產(chan)品可追溯系統，定(ding)期(qi)對員工進(jin)行食品安全知識培訓。入庫驗(yan)收記錄(lu)有(you)：產(chan)品名(ming)稱、規(gui)(gui)格、數量、供貨(huo)者名(ming)稱、生(sheng)產(chan)者名(ming)稱、進(jin)貨(huo)日期(qi)等內(nei)容；出廠記錄(lu)符合《食品生(sheng)產(chan)通用衛生(sheng)規(gui)(gui)范》中(zhong)14.1.1.3規(gui)(gui)定(ding)。各文件(jian)制度均為有(you)效版本，各種記錄(lu)均保存三年(nian)。
9、總結
由于公司已經通過HACCP、ISO22000認(ren)證，因此在(zai)食品生產安(an)全(quan)和(he)產品的(de)(de)防(fang)護等(deng)方面均能(neng)符合“規(gui)范”要求(qiu)，不足之處是(shi)：參觀通道(dao)玻璃無(wu)防(fang)止(zhi)破碎措施。我們將在(zai)以后的(de)(de)工作中對其(qi)改(gai)進。
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為了(le)更好的(de)(de)(de)落實質量(liang)安(an)(an)(an)全主(zhu)體責任的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，按照《食品安(an)(an)(an)全法(fa)》我廠(chang)質量(liang)管(guan)理(li)人(ren)(ren)員對(dui)照《食品生產(chan)企(qi)業落實質量(liang)安(an)(an)(an)全主(zhu)體責任情況自(zi)查表》的(de)(de)(de)內容，從生產(chan)環境條件、進(jin)(jin)貨查驗結果(guo)、生產(chan)過程(cheng)控(kong)制、產(chan)品檢驗結果(guo)、貯存(cun)及交付控(kong)制、不合格品管(guan)理(li)和召(zhao)回食品、從業人(ren)(ren)員管(guan)理(li)、食品安(an)(an)(an)全事故處置等多個方(fang)面，逐條進(jin)(jin)行自(zi)查。自(zi)查結果(guo)，基本(ben)符合質檢部門的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。對(dui)于有欠缺的(de)(de)(de)條目，及時做出了(le)整(zheng)改(gai)。現將我廠(chang)自(zi)查的(de)(de)(de)情況匯報如下：
一、生產環境條件檢查情況：
廠(chang)區內(nei)外環境整潔(jie)，廠(chang)區總體布局與生(sheng)產許可申請時(shi)一致；廠(chang)區與生(sheng)產車(che)間(jian)無(wu)(wu)(wu)揚(yang)塵、無(wu)(wu)(wu)積水、環境整潔(jie)，周圍無(wu)(wu)(wu)有毒(du)、有害(hai)場所(suo)及其(qi)他污染源；衛生(sheng)間(jian)單(dan)獨設(she)(she)置并(bing)設(she)(she)有洗(xi)手設(she)(she)施，沒有食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產、包裝或貯(zhu)存(cun)等(deng)(deng)區域直接連通；更衣(yi)、洗(xi)手、干(gan)手、消毒(du)設(she)(she)備、設(she)(she)施可以滿足(zu)正(zheng)常(chang)使(shi)用(yong)；通風、防(fang)(fang)塵、照明(ming)等(deng)(deng)設(she)(she)備運行(xing)良好；存(cun)放垃圾和廢棄物等(deng)(deng)設(she)(she)備正(zheng)常(chang)使(shi)用(yong)；車(che)間(jian)內(nei)使(shi)用(yong)洗(xi)滌(di)劑(ji)、消毒(du)劑(ji)與原(yuan)料、半(ban)成品(pin)(pin)、成品(pin)(pin)、包裝材料分(fen)放置；每(mei)月(yue)初(chu)對防(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)蟲(chong)害(hai)裝置的使(shi)用(yong)情況進行(xing)檢查，并(bing)存(cun)有相應檢查記錄(lu)。
二、進貨查驗結果檢查情況
對食(shi)品原輔料(liao)、食(shi)品添加(jia)劑、食(shi)品相關產品的供(gong)貨者進行三(san)證(zheng)查驗，如不(bu)能提供(gong)有效合格(ge)證(zheng)明(ming)(ming)文件的原料(liao)我司一律不(bu)予使用(yong)；進貨的材(cai)料(liao)真(zhen)實，完整(zheng)，記錄(lu)和憑證(zheng)保(bao)存期限(xian)為產品保(bao)質期期滿(man)后六(liu)個月，沒有明(ming)(ming)確保(bao)質期的，保(bao)存期限(xian)為兩年，并在電腦上(shang)保(bao)存了貯(zhu)存，保(bao)管(guan)與領用(yong)出庫記錄(lu)。
三、生產過程控制檢查情況：
定(ding)期對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)狀況(kuang)(kuang)進(jin)行自查自檢，并(bing)保存(cun)記(ji)(ji)錄；使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)原輔料(liao)、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相關產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種與(yu)索證(zheng)索票的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)一致；在電腦上存(cun)有(you)(you)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)投料(liao)記(ji)(ji)錄；沒(mei)(mei)有(you)(you)使用(yong)(yong)非食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)、回收食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑以外的(de)(de)(de)(de)(de)化學物質(zhi)、超(chao)(chao)過(guo)保質(zhi)期的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)與(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑進(jin)行生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)；使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑均(jun)在國務院(yuan)衛生(sheng)(sheng)(sheng)行政部門公(gong)告的(de)(de)(de)(de)(de)新食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)范圍內(nei)，沒(mei)(mei)有(you)(you)超(chao)(chao)范圍、超(chao)(chao)限量使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)(kuang)；沒(mei)(mei)有(you)(you)使用(yong)(yong)藥品(pin)(pin)(pin)、公(gong)示用(yong)(yong)于保健(jian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)；生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄中的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)和參(can)數(shu)與(yu)企業申請許可證(zheng)時(shi)提供的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)流(liu)(liu)(liu)程(cheng)一致，并(bing)建立和保存(cun)了生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)過(guo)程(cheng)關鍵控制點的(de)(de)(de)(de)(de)記(ji)(ji)錄取；生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)現場沒(mei)(mei)有(you)(you)人流(liu)(liu)(liu)、物流(liu)(liu)(liu)交叉污(wu)染(ran)和原輔料(liao)、半成品(pin)(pin)(pin)與(yu)直接(jie)入品(pin)(pin)(pin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)交叉污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)(kuang)；對有(you)(you)溫(wen)、濕度等生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)環境監測要求的(de)(de)(de)(de)(de)，均(jun)進(jin)行了監測并(bing)做好記(ji)(ji)錄；生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)設(she)備、設(she)施定(ding)期維護保養；沒(mei)(mei)有(you)(you)標(biao)注虛(xu)假生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)日期或批號的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)(kuang)；進(jin)入生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)車間的(de)(de)(de)(de)(de)人員均(jun)勢進(jin)行換鞋、更(geng)衣、消毒流(liu)(liu)(liu)程(cheng)，未(wei)發現與(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)無關的(de)(de)(de)(de)(de)個人和物品(pin)(pin)(pin)。
四、產品檢驗結果檢查情況：
企業(ye)自檢(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)，具備與所(suo)檢(jian)(jian)(jian)(jian)項目適應的(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)室和檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)能力，有(you)(you)椎體上(shang)關設備及化(hua)學試(shi)劑，檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)設備按(an)(an)期檢(jian)(jian)(jian)(jian)定(ding)；不能自檢(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)，委托有(you)(you)資質(zhi)的(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)機(ji)構進行檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)；有(you)(you)與生產產品(pin)(pin)相適應的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全標準(zhun)(zhun)文本，按(an)(an)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全標準(zhun)(zhun)進行檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)；建立和保(bao)存(cun)承擔(dan)始檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)數據(ju)和檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)報(bao)告記(ji)錄，檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)記(ji)錄真(zhen)實(shi)、完整；按(an)(an)規定(ding)時限保(bao)存(cun)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)留(liu)存(cun)樣(yang)品(pin)(pin)并記(ji)錄留(liu)樣(yang)情況(kuang)。
五、貯存及交付控制檢查情況：
原料的(de)貯(zhu)(zhu)存(cun)有(you)專(zhuan)人管理，貯(zhu)(zhu)存(cun)條件符(fu)合要求；食品(pin)(pin)添加劑(ji)有(you)專(zhuan)門貯(zhu)(zhu)存(cun)地(di)點并由專(zhuan)業(ye)管理有(you)明顯標示；不合格品(pin)(pin)在(zai)指定區域存(cun)放；根據產品(pin)(pin)特點建立和執行(xing)相適(shi)應(ying)的(de)'貯(zhu)(zhu)存(cun)、運輸及交付控制制度和記(ji)(ji)錄；生產的(de)產品(pin)(pin)在(zai)許可范圍內；電(dian)腦內存(cun)有(you)銷(xiao)售(shou)臺賬，臺賬記(ji)(ji)錄直實、完整；銷(xiao)售(shou)臺賬時(shi)如實記(ji)(ji)錄了食品(pin)(pin)的(de)名稱、規格、數(shu)量、生產日期、銷(xiao)售(shou)日期及購貨者(zhe)的(de)名稱、地(di)址、聯系(xi)方式(shi)。
六、不合格品管理和召回食品檢查情況：
建立和保(bao)存不(bu)合格品(pin)的(de)處置記錄，不(bu)合格品(pin)的(de)批、數量與記錄一致；實施不(bu)安全食(shi)(shi)品(pin)的(de)召(zhao)回(hui)，有召(zhao)回(hui)計劃、公告等相應記錄；召(zhao)回(hui)食(shi)(shi)品(pin)有處置記錄，召(zhao)回(hui)食(shi)(shi)品(pin)沒有重新加工(gong)成食(shi)(shi)品(pin)。
七、從業人員管理檢查情況：
設有(you)食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)人(ren)(ren)員、檢(jian)驗人(ren)(ren)員、負責(ze)(ze)人(ren)(ren)員；對食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)人(ren)(ren)、檢(jian)驗人(ren)(ren)員、負責(ze)(ze)人(ren)(ren)定(ding)期(qi)進(jin)行培(pei)訓(xun)并有(you)考核記錄表；企(qi)業(ye)負責(ze)(ze)人(ren)(ren)對各環節都有(you)發行崗位職責(ze)(ze)；未發現聘(pin)用禁止(zhi)從(cong)事食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)的人(ren)(ren)員；從(cong)業(ye)人(ren)(ren)員均有(you)鍵康(kang)管(guan)理(li)制度與(yu)健康(kang)證明(ming)；對從(cong)業(ye)人(ren)(ren)員進(jin)行食(shi)品(pin)安全知(zhi)識培(pei)訓(xun)，并有(you)相關培(pei)訓(xun)記錄。
八、食品安全事故處置檢查情況：
有定(ding)期排查食(shi)品安(an)全(quan)風險隱患的記錄；有按(an)照食(shi)品安(an)全(quan)應急預案定(ding)期演練落實食(shi)品安(an)全(quan)防范(fan)措施的記錄；發生食(shi)品事(shi)情的，有處置食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故記錄。
九、存在的問題及處置情況：
1、在(zai)自查(cha)過程中，個別生產車(che)間門牌有(you)脫落現(xian)象，我(wo)司及(ji)時聯(lian)系相關人(ren)員進行修理(li)，并告(gao)知車(che)間管理(li)人(ren)員以(yi)后在(zai)發現(xian)有(you)類似情況后，及(ji)時通知相關人(ren)員進行修理(li)。
2、自查過程中，發現(xian)原料(liao)庫(ku)內溫(wen)度(du)計損壞(huai)，我們及(ji)時(shi)對損壞(huai)的(de)溫(wen)度(du)計進行更改，并(bing)告知庫(ku)房相(xiang)關人員，在發現(xian)設(she)施有(you)損壞(huai)的(de)情況下，及(ji)時(shi)通知相(xiang)應人員進行替(ti)換。
經過此次自(zi)查，我廠(chang)基(ji)本符合食(shi)品(pin)生產企業落實質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全主體責任的(de)要求，提高了(le)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全意識，杜絕了(le)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全隱患。在此基(ji)礎(chu)上，我廠(chang)建立了(le)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全保證長效機制，為長期、持續地生產優質(zhi)產品(pin)，打下(xia)了(le)堅實基(ji)礎(chu)。
食品生產自查報告 13
根據縣委縣政府、荊(jing)州市食品(pin)藥品(pin)監督管理(li)局關于民主評(ping)議政風行風工作(zuo)的有(you)關要(yao)求，我(wo)局精心組織，廣(guang)泛(fan)宣(xuan)傳(chuan),全面發動(dong)，在認(ren)真做(zuo)好第一階段(duan)宣(xuan)傳(chuan)動(dong)員階段(duan)工作(zuo)的基礎上，開展自(zi)查自(zi)糾(jiu)，廣(guang)泛(fan)征求意見和(he)建議,對(dui)照活動(dong)內容(rong)，認(ren)真排查存在的問題。現將主要(yao)問題和(he)整改措施(shi)報(bao)告如下：
一、存在的問題
在廣泛征求意見和自(zi)查自(zi)糾的(de)(de)基礎上，通(tong)過(guo)收集(ji)、匯總、梳理，共整理出我局主要存在的(de)(de)五個(ge)方面問題。
1、思(si)想素質(zhi)和業務(wu)(wu)水平有待提(ti)高(gao)。有些干部(bu)職工思(si)想觀念(nian)陳(chen)舊，總是跟不(bu)(bu)上食品藥品監(jian)督管理(li)工作的(de)(de)新形(xing)勢、新要求(qiu)，面對(dui)(dui)工作中出現的(de)(de)難點感到(dao)困難重(zhong)重(zhong)，存在能力恐慌。有的(de)(de)存在對(dui)(dui)黨的(de)(de)方針政策理(li)解不(bu)(bu)透徹(che)，對(dui)(dui)食品藥品監(jian)督管理(li)法(fa)(fa)律、法(fa)(fa)規不(bu)(bu)熟悉，鉆的(de)(de)不(bu)(bu)深，對(dui)(dui)業務(wu)(wu)知識的(de)(de)學習不(bu)(bu)夠精，業務(wu)(wu)水平有待提(ti)高(gao)的(de)(de)問(wen)題。
2、服務(wu)(wu)(wu)不夠主動。在服務(wu)(wu)(wu)工作中往往被動服務(wu)(wu)(wu)為主，主動服務(wu)(wu)(wu)欠佳，跟蹤服務(wu)(wu)(wu)不能完全到位。
3、藥(yao)械執(zhi)法力度(du)不夠強(qiang)。主要是通(tong)過藥(yao)品市(shi)場(chang)整治之后，藥(yao)品市(shi)場(chang)秩序沒有根本好轉，雖然藥(yao)品市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)是個長時(shi)期的工作，但是，藥(yao)品經營企業不規范經營的現(xian)象仍有發生。
4、機(ji)關作(zuo)風不夠(gou)扎實。少數人員(yuan)存在辦(ban)事拖(tuo)沓、有令不行、不遵守作(zuo)息時(shi)間的問題。
5、食(shi)藥(yao)監部門職能工作宣傳不夠，社(she)會上有些人不知道(dao)具體職責，并(bing)將(jiang)藥(yao)價問題(ti)、保健(jian)品問題(ti)轉(zhuan)嫁到食(shi)藥(yao)監部門。
二、整改措施
針對征求(qiu)意見(jian)和(he)自(zi)查出的(de)(de)問(wen)題(ti)，我們(men)采取“五定(ding)”的(de)(de)措施(shi)即“定(ding)出現(xian)的(de)(de)問(wen)題(ti)、定(ding)負責整(zheng)(zheng)改(gai)的(de)(de)領導、定(ding)具(ju)體整(zheng)(zheng)改(gai)的(de)(de).專班、定(ding)問(wen)題(ti)的(de)(de)整(zheng)(zheng)改(gai)措施(shi)、定(ding)問(wen)題(ti)整(zheng)(zheng)改(gai)的(de)(de)時(shi)限”積極(ji)進行整(zheng)(zheng)改(gai)。具(ju)體整(zheng)(zheng)改(gai)情況是(shi)：
1、加強干部職工學習教(jiao)育，定(ding)期(qi)或不定(ding)期(qi)組織黨員干部進行勤政教(jiao)育，提高思想(xiang)認識，完(wan)善和規范現有(you)的(de)規章制(zhi)度(du)，建(jian)立和健(jian)全政風行風建(jian)設長效機制(zhi)，重新修(xiu)訂(ding)《廉政制(zhi)度(du)》、《機關學習計劃》、《考勤制(zhi)度(du)》、《車輛管理(li)》、《文明辦公(gong)制(zhi)度(du)》等(deng)(deng)，真(zhen)正做到用(yong)制(zhi)度(du)管人，用(yong)制(zhi)度(du)理(li)事。堅(jian)決杜絕“門難(nan)進，臉難(nan)看，話難(nan)聽，事難(nan)辦”和“吃(chi)、拿(na)、卡、要”等(deng)(deng)不良行為發生。此項(xiang)由周(zhou)楊同志負責，辦公(gong)室具體(ti)落實，已(yi)經于(yu)11月初完(wan)成整改。
2、加強局機關(guan)的制(zhi)度建(jian)設，提高辦(ban)事(shi)效率(lv)，緊緊抓住企(qi)業和(he)單位關(guan)注(zhu)和(he)反映強烈的實(shi)際問題(ti)，規范辦(ban)事(shi)程(cheng)序(xu)，改進工(gong)作(zuo)作(zuo)風，以文(wen)明機關(guan)的良好(hao)形象發揮(hui)模(mo)范作(zuo)用。此項(xiang)整改要求在11月初完成，由(you)周楊同(tong)志(zhi)負責(ze)，辦(ban)公室(shi)具體落實(shi)。目前，已完成《公示欄》制(zhi)作(zuo)，明確(que)了《申辦(ban)藥(yao)品零售企(qi)業程(cheng)序(xu)》和(he)《藥(yao)品監管行政執法程(cheng)序(xu)圖》。
3、開展了法(fa)(fa)制講座、案卷評查(cha)(cha)活動,對(dui)藥品(pin)稽查(cha)(cha)人(ren)員進(jin)(jin)(jin)行(xing)業務技能培訓。要對(dui)執法(fa)(fa)辦(ban)案情況(kuang)進(jin)(jin)(jin)行(xing)一次專項檢查(cha)(cha)，對(dui)存在問(wen)題進(jin)(jin)(jin)行(xing)督(du)導整(zheng)改。此項整(zheng)改要求在11月初完，成(cheng)由馮俊才同志負責(ze)，法(fa)(fa)制辦(ban)具體落實，已于10月21日開展了執法(fa)(fa)文書檢查(cha)(cha)，共檢查(cha)(cha)案卷32份，整(zheng)改案卷4份；11月5日，請荊(jing)州市食品(pin)藥品(pin)監督(du)管理局稽查(cha)(cha)分局副局長肖(xiao)心田同志來我局進(jin)(jin)(jin)行(xing)了法(fa)(fa)制講座。
4、加強與報刊、電(dian)視臺(tai)(tai)等媒體(ti)(ti)的(de)聯系(xi)，廣泛宣傳(chuan)食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監管(guan)部(bu)門職(zhi)責，及時報道食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監管(guan)工作新(xin)動態、新(xin)舉措、新(xin)成(cheng)效；要強化食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)安(an)全(quan)(quan)日常監管(guan)，深(shen)入開展食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)安(an)全(quan)(quan)專項(xiang)(xiang)整治，嚴厲(li)打(da)擊食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)違(wei)法犯罪活動。此(ci)項(xiang)(xiang)由馮(feng)俊才同(tong)志(zhi)負責，辦公室、法制辦具體(ti)(ti)落實，要求在12月初(chu)完成(cheng)，目前已與縣電(dian)視臺(tai)(tai)共同(tong)制訂了宣傳(chuan)計劃，在《玉沙(sha)視點》開辟專欄宣傳(chuan)食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監管(guan)職(zhi)能、工作動態、專項(xiang)(xiang)整治情(qing)況、打(da)假(jia)治劣典型案(an)件曝(pu)光等。
通過扎(zha)扎(zha)實(shi)實(shi)的(de)整(zheng)改(gai)，目前(qian)，全局上下(xia)形成了“比學習，講(jiang)奉(feng)獻”、“比勤政，講(jiang)文明”、“比廉(lian)潔(jie)，講(jiang)正氣”的(de)良好氛圍。
食品生產自查報告 14
按照市藥品(pin)食品(pin)監督管(guan)理(li)局對銷售保健(jian)(jian)食品(pin)日(ri)常銷售的(de)合法性、進(jin)貨(huo)渠道(dao)、標簽(qian)說明書、索證(zheng)索票制度(du)、進(jin)貨(huo)查(cha)驗(yan)進(jin)銷記錄制度(du)及(ji)出廠檢驗(yan)報(bao)告等的(de)規定，我藥店開(kai)展了保健(jian)(jian)品(pin)經營活動(dong)自查(cha)，現將自查(cha)過程中發現的(de)問題及(ji)整(zheng)改措(cuo)施整(zheng)理(li)如下：
一、自查過程中發現的情況
1、本店從業人員存在著(zhu)對有關法律法規及安(an)全知識(shi)認知不(bu)夠清楚(chu)，了(le)解不(bu)夠透徹(che)的問題。
2、本店(dian)從業人員健(jian)康檢查制(zhi)度(du)和健(jian)康檔案制(zhi)度(du)不夠(gou)完(wan)善。
3、進貨查驗進銷記錄不夠詳細，票證保管不夠完善，有丟失現(xian)象。
4、供貨(huo)產品資質手續不夠完整，記錄不夠詳細。
5、價格標牌有涂改不清、更換不夠及時、不整齊現象(xiang)。
二、針對自查過程中發現的問題進行了一下整改
1、按照(zhao)《食品安全法(fa)(fa)實施條例(li)》第22條等規定，對本(ben)店所有(you)員(yuan)工進行了相關法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規及安全知識的培(pei)訓,并(bing)建立(li)培(pei)訓檔案，以(yi)使(shi)此類(lei)培(pei)訓形成一個長效機制。
2、按照《食品安(an)全法》第34條(tiao)等規定,建立并執(zhi)行從業人員(yuan)健康(kang)(kang)(kang)檢(jian)(jian)查制度(du)(du)和健康(kang)(kang)(kang)檔案制度(du)(du),每年對從業人員(yuan)進行健康(kang)(kang)(kang)檢(jian)(jian)查,并取得健康(kang)(kang)(kang)證明。
3、按(an)照《食品安全法》第39條等規定,建立進貨查驗記(ji)錄(lu)制(zhi)度,取得進貨票據，并如實記(ji)錄(lu)經營產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期(qi)、供貨者名稱及聯系方式,進貨日期(qi)等內容。
4、按照《食品(pin)安(an)全法》第(di)39條(tiao)等規定，持有(you)所經營產(chan)品(pin)的'《保健食品(pin)批準書》復印件、產(chan)品(pin)檢驗(yan)合(he)格證(zheng)等，并整理建檔保管。
5、按(an)照《保健食品標(biao)識規定(ding)》第4條規定(ding)對銷售產品標(biao)簽及說(shuo)(shuo)明(ming)書內容進行了徹底整理，以使銷售產品的標(biao)簽標(biao)識、說(shuo)(shuo)明(ming)書內容與《保健食品批準證書》所載明(ming)的內容相一致。
在今后(hou)(hou)的(de)工作中，全(quan)體員都以整改后(hou)(hou)的(de)標準為準則，并(bing)在以后(hou)(hou)的(de)工作中定期不定期的(de)對本店(dian)經營的(de)保(bao)健食(shi)(shi)品(pin)進(jin)行自查整改。以保(bao)證正確履行市藥(yao)品(pin)食(shi)(shi)品(pin)監督管理局及有關(guan)法(fa)律法(fa)規對保(bao)健食(shi)(shi)品(pin)日常銷售的(de)有關(guan)規定，為保(bao)障人民群眾(zhong)身(shen)體健康做(zuo)出有益的(de)貢獻。
食品生產自查報告 15
我(wo)局對比(bi)本部門職責與《食品安全法(fa)》、《藥品治(zhi)理法(fa)》的相關要求，對我(wo)縣(xian)20xx年的食品藥品安全工作進行了自(zi)檢自(zi)查。現將自(zi)檢自(zi)查事情(qing)報告如(ru)下(xia)：
一、加強領導，健全機構
為(wei)切實(shi)加強對食(shi)(shi)品安(an)(an)全保障工(gong)作的(de)(de)領導(dao)，保證各(ge)項工(gong)作順利開展，我(wo)局成立了(le)以局長(chang)為(wei)組長(chang)，分(fen)管領導(dao)為(wei)副組長(chang)，相(xiang)關股室(shi)負(fu)(fu)責(ze)人(ren)為(wei)成員的(de)(de)食(shi)(shi)品藥(yao)(yao)品安(an)(an)全工(gong)作領導(dao)小組，負(fu)(fu)責(ze)組織指導(dao)、協調全縣商務系統的(de)(de)食(shi)(shi)品安(an)(an)全工(gong)作，催促檢查(cha)食(shi)(shi)品安(an)(an)全工(gong)作的(de)(de)降(jiang)實(shi)和發展事情。明(ming)確專人(ren)負(fu)(fu)責(ze)專項整治日常工(gong)作，確保食(shi)(shi)品藥(yao)(yao)品安(an)(an)全工(gong)作降(jiang)實(shi)到部門，明(ming)確到責(ze)任人(ren)。
二、任務明確，重點突出
20xx年(nian)，我局(ju)堅持標本(ben)兼(jian)治、著(zhu)力治本(ben)原則，嚴(yan)厲防范含瘦(shou)肉精(jing)等藥用物質生豬進入屠(tu)宰(zai)環節，嚴(yan)厲打擊生豬屠(tu)宰(zai)環節中(zhong)注(zhu)水(shui)和(he)注(zhu)入其他物質的違法犯罪(zui)行為(wei)，依法嚴(yan)懲違法犯罪(zui)分子，將整治與規范、監(jian)(jian)管與自律的各項措施有效(xiao)結合，建立健全長效(xiao)監(jian)(jian)管機制(zhi)。
一是(shi)加強屠宰(zai)環節瘦肉精的(de)抽(chou)(chou)驗，降實宰(zai)前(qian)尿樣抽(chou)(chou)檢制度(du)，明確了定點(dian)屠宰(zai)廠負責(ze)人和(he)生豬供應商為第一責(ze)任人。
二(er)是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢(jian)疫(yi)檢(jian)驗工作。
三是加(jia)強了鮮(xian)肉(rou)批發(fa)環(huan)節監(jian)管，嚴把肉(rou)品質量關，嚴禁(jin)別合格(ge)的(de)肉(rou)品批發(fa)上(shang)市銷售(shou)，杜絕未經檢疫(yi)檢驗或檢疫(yi)檢驗別合格(ge)的(de)豬肉(rou)產品流入(ru)市場。
四是對檢疫別合(he)格(ge)的(de)生(sheng)豬和檢驗別合(he)格(ge)的(de)肉品(pin)進(jin)行(xing)無害(hai)化處(chu)理，并做好相關文字記錄。
五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查(cha)力(li)度。七(qi)是商務局與縣生(sheng)豬(zhu)定點屠宰廠(chang)簽訂了《食(shi)品(pin)安全答應書(shu)》。
三、超前謀劃，制定方案
肉(rou)品(pin)質量安(an)全是關系到廣闊群眾身(shen)體健康和生命安(an)全的大(da)事。縣(xian)商務局高(gao)度(du)重視，為(wei)有效遏制含瘦(shou)肉(rou)精殘留豬肉(rou)、病害肉(rou)、注水肉(rou)等(deng)流入消費領域(yu)，確保上(shang)市肉(rou)品(pin)質量安(an)全，結(jie)合(he)我縣(xian)商貿流通系統實(shi)際(ji)，召開了全縣(xian)生豬定點屠(tu)宰企業打(da)擊(ji)違(wei)法添(tian)加非(fei)食(shi)用物(wu)質和濫用食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)專項整(zheng)治工作(zuo)會議(yi)，傳達(da)了全國(guo)、省、市打(da)擊(ji)違(wei)法添(tian)加非(fei)食(shi)用物(wu)質和濫用食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)專項整(zheng)治工作(zuo)會議(yi)精神，并(bing)明確了專項整(zheng)治工作(zuo)的任(ren)務和職責。
四、精心組織，降實有力
自我局成(cheng)立(li)以來(lai)，堅持(chi)以人為本(ben)，求真(zhen)務實，樹立(li)科(ke)學(xue)發展(zhan)(zhan)觀(guan)，針對關(guan)系群眾生命健康(kang)、社會(hui)危害嚴峻的豬(zhu)(zhu)肉(rou)食品咨詢題，深入(ru)開(kai)展(zhan)(zhan)全(quan)縣豬(zhu)(zhu)肉(rou)及肉(rou)食品添(tian)加(jia)非食用物質和食品添(tian)加(jia)劑專項整治(zhi)，經過集中整治(zhi)與(yu)(yu)(yu)制(zhi)度建設、嚴格執法(fa)(fa)與(yu)(yu)(yu)科(ke)學(xue)治(zhi)理、打劣(lie)與(yu)(yu)(yu)扶(fu)優相結合等措施(shi)，含瘦肉(rou)精殘留豬(zhu)(zhu)肉(rou)、非法(fa)(fa)屠宰、注水肉(rou)等違(wei)法(fa)(fa)行為得到有效(xiao)遏制(zhi)。我縣豬(zhu)(zhu)肉(rou)食品安全(quan)狀況得到進一步改善(shan)，市場秩序明顯好轉。
對重(zhong)點對市(shi)場上的(de)肉攤(tan)實(shi)行(xing)每周(zhou)統查與每日(ri)抽查相結合的(de)檢(jian)查方式。仔細檢(jian)查上市(shi)銷(xiao)售的(de)豬(zhu)肉是否有未經(jing)檢(jian)驗的(de)白皮(pi)肉或雖經(jing)檢(jian)驗，但檢(jian)驗別合格的(de)肉品上市(shi)銷(xiao)售。整治期間，我(wo)縣豬(zhu)肉及肉食品沒(mei)有檢(jian)測到瘦肉精(jing)及添(tian)加非食用物質和食品添(tian)加劑現象(xiang)，沒(mei)有接到舉報投訴(su)。
五、多舉并措，力爭實效
一是加強生(sheng)豬(zhu)定點(dian)屠宰企業(ye)的監督治理。
要求(qiu)生(sheng)(sheng)豬(zhu)定點(dian)屠(tu)(tu)宰(zai)企(qi)業(ye)必須按照生(sheng)(sheng)豬(zhu)定點(dian)屠(tu)(tu)宰(zai)工(gong)藝流(liu)程(cheng)和(he)技術規范屠(tu)(tu)宰(zai)生(sheng)(sheng)豬(zhu)，仔細做好產地檢(jian)疫(yi)、宰(zai)前宰(zai)后(hou)檢(jian)驗(yan)，經(jing)(jing)檢(jian)驗(yan)別(bie)合格(ge)的(de)豬(zhu)肉一(yi)律別(bie)準上(shang)市銷售。嚴禁屠(tu)(tu)宰(zai)病死(si)豬(zhu)，凡未經(jing)(jing)肉品(pin)品(pin)質(zhi)檢(jian)驗(yan)人員檢(jian)疫(yi)屠(tu)(tu)宰(zai)企(qi)業(ye)別(bie)得擅自屠(tu)(tu)宰(zai)生(sheng)(sheng)豬(zhu)，實(shi)行(xing)誰屠(tu)(tu)宰(zai)誰負責的(de)責任(ren)制度。
二是加強市(shi)場監管(guan)人員的監督治(zhi)理。
嚴格要求縣屠宰辦的市(shi)場(chang)監(jian)管人員(yuan)仔細履行(xing)工作(zuo)職(zhi)責(ze)，按時上崗(gang)，對擅離職(zhi)守，別(bie)仔細履行(xing)工作(zuo)職(zhi)責(ze)的市(shi)場(chang)監(jian)管人員(yuan)按有關規定賦予嚴肅處理(li)。
三(san)是建立健(jian)全(quan)豬(zhu)肉食(shi)品安全(quan)報告(gao)制度(du)。
要求市場監管(guan)人(ren)員(yuan)一旦發(fa)覺有出售(shou)未經檢(jian)驗(yan)的豬肉，或雖經檢(jian)驗(yan)但(dan)檢(jian)驗(yan)別合格的豬肉上(shang)市銷售(shou)，做到及(ji)時(shi)報告，商務局組織有關人(ren)員(yuan)及(ji)時(shi)查處。對報告別及(ji)時(shi)造成(cheng)嚴峻后果的，追究有關人(ren)員(yuan)的相(xiang)關責任。
四(si)是(shi)加大鮮豬肉市場查處(chu)力(li)度。
縣(xian)屠宰辦督(du)查組定期(qi)或(huo)別定期(qi)地對豬肉批發(fa)、零售市場開(kai)展明察暗(an)訪，凡發(fa)覺變質變味豬肉一律予(yu)以沒收銷毀。
今年以來，經過積極推(tui)進生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)定點屠(tu)宰(zai)(zai)和檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)工作，嚴厲(li)打擊私屠(tu)濫宰(zai)(zai)、含瘦肉(rou)(rou)精殘留豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)、制售注(zhu)水肉(rou)(rou)和病害(hai)肉(rou)(rou)的違法行為(wei)，仔細組織開展打擊違法添(tian)(tian)加非食(shi)用(yong)物(wu)質(zhi)和濫用(yong)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑專項(xiang)整治(zhi)工作，私屠(tu)濫宰(zai)(zai)現象得到扼制，凈(jing)化了肉(rou)(rou)類(lei)市場，市場豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)得到提高，確保了人民群眾吃上(shang)放心肉(rou)(rou)。縣城生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)定點屠(tu)宰(zai)(zai)率(lv)達100%，檢(jian)疫(yi)率(lv)實現100%。并(bing)且，鄉(xiang)鎮生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)定點屠(tu)宰(zai)(zai)廠也(ye)在下一步規劃之中。
六、擴大宣傳，普及認識
為了(le)(le)做(zuo)好肉(rou)品(pin)安(an)全(quan)宣(xuan)(xuan)(xuan)傳(chuan)工作(zuo)，增(zeng)強宣(xuan)(xuan)(xuan)傳(chuan)效果，擴大社會妨礙，使(shi)廣闊消費者充(chong)分了(le)(le)解食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)(zhi)識，樹立(li)(li)自我愛護意識，縣(xian)商(shang)務局以(yi)今年(nian)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)年(nian)為契機，組織縣(xian)屠宰辦(ban)執法大隊(dui)成員，在縣(xian)城內開展了(le)(le)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)宣(xuan)(xuan)(xuan)傳(chuan)活動(dong)，經過拉(la)跨街橫幅，張貼宣(xuan)(xuan)(xuan)傳(chuan)標語，散(san)發宣(xuan)(xuan)(xuan)傳(chuan)材(cai)料，設立(li)(li)問服務等形式，進行了(le)(le)廣泛宣(xuan)(xuan)(xuan)傳(chuan)，使(shi)肉(rou)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)(zhi)識得到了(le)(le)一定的.普及，產(chan)生了(le)(le)良好的社會效果。
七、存在的咨詢題
一(yi)(yi)是屠(tu)宰(zai)場檢(jian)驗(yan)人員業務水平(ping)有(you)待進一(yi)(yi)步提高，檢(jian)驗(yan)設備降后，對(dui)瘦肉精等一(yi)(yi)些(xie)最(zui)新檢(jian)測設備相對(dui)缺失。目前，鄉鎮(zhen)未建(jian)(jian)設屠(tu)宰(zai)廠，私屠(tu)濫宰(zai)的(de)局面還別(bie)能得到有(you)效操縱，造(zao)成對(dui)鄉鎮(zhen)肉品監管(guan)的(de)難(nan)度(du)增(zeng)大、監測難(nan)。鄉鎮(zhen)屠(tu)宰(zai)戶以人工屠(tu)宰(zai)為主(zhu)，屠(tu)宰(zai)工具、方式都別(bie)能習(xi)慣食品安全(quan)工作的(de)需要，希翼各鄉鎮(zhen)將生豬定點屠(tu)宰(zai)廠的(de)建(jian)(jian)設納入(ru)鄉鎮(zhen)建(jian)(jian)設總體規劃(hua)。
二是食品安全監(jian)管工作量(liang)大與(yu)執法力量(liang)缺少之間的矛盾日益加(jia)大，導致監(jian)管工作還(huan)別夠到(dao)位(wei)。
八、下一步的工作計劃
1、進一步強(qiang)化對薄弱環節的(de)整(zheng)治，經過規范(fan)監管制(zhi)度，積極探究對生豬定點屠宰(zai)的(de)長(chang)效治理機制(zhi)。做到(dao)邊(bian)整(zheng)治、邊(bian)檢查(cha)、邊(bian)總結、邊(bian)推(tui)廣，努力做到(dao)別留空(kong)白和(he)死角。加(jia)(jia)強(qiang)執(zhi)(zhi)法隊伍建設，推(tui)進綜合執(zhi)(zhi)法，重點加(jia)(jia)大(da)對縣城的(de)執(zhi)(zhi)法力度。
2、加(jia)強部(bu)門(men)協(xie)調和(he)部(bu)門(men)聯(lian)動，形(xing)成(cheng)對豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)質(zhi)量安全專項(xiang)整(zheng)(zheng)治(zhi)和(he)對生豬(zhu)(zhu)(zhu)屠(tu)宰(zai)日常(chang)監(jian)管(guan)的合(he)力(li)。把(ba)解決(jue)當前存在突(tu)出咨(zi)詢題(ti)的各項(xiang)措施與(yu)加(jia)強長效機制建設結合(he)起來(lai)，做到標本兼(jian)治(zhi)。把(ba)專項(xiang)整(zheng)(zheng)治(zhi)與(yu)強化全過(guo)程監(jian)管(guan)結合(he)起來(lai)，建立從(cong)養殖、屠(tu)宰(zai)、加(jia)工、流通和(he)消費環(huan)節全過(guo)程監(jian)管(guan)鏈條(tiao)，完善豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)質(zhi)量追(zhui)溯體系和(he)責任追(zhui)究體系，綜合(he)運用法律(lv)、經濟(ji)、行政手段，形(xing)成(cheng)政府監(jian)管(guan)、行業自律(lv)、社會(hui)監(jian)督(du)的豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)質(zhi)量安全監(jian)管(guan)絡
食品生產自查報告 16
根據縣安(an)(an)委會《關(guan)于(yu)立即(ji)開(kai)展行(xing)業安(an)(an)全(quan)(quan)生產(chan)(chan)大檢(jian)查(cha)的(de)通知》、安(an)(an)委會《關(guan)于(yu)印發國(guo)務院(yuan)安(an)(an)全(quan)(quan)生產(chan)(chan)大檢(jian)查(cha)準(zhun)備實施(shi)方案(an)的(de)'通知》(第5 [20xx]號(hao))、縣政府《關(guan)于(yu)準(zhun)備國(guo)務院(yuan)安(an)(an)全(quan)(quan)生產(chan)(chan)大檢(jian)查(cha)的(de)通知》(第101 [20xx]號(hao))，為做好近期(qi)安(an)(an)全(quan)(quan)生產(chan)(chan)工作，有(you)效(xiao)預(yu)防和堅決杜絕各類安(an)(an)全(quan)(quan)事故，我(wo)局加強組織領導，采取有(you)效(xiao)措施(shi)，加強食(shi)品系統(tong)安(an)(an)全(quan)(quan)生產(chan)(chan)工作，對食(shi)品系統(tong)安(an)(an)全(quan)(quan)生產(chan)(chan)工作開(kai)展情況進行(xing)了(le)自(zi)查(cha)。現將自(zi)查(cha)報告(gao)如(ru)下(xia):
第一，精心安排部署，切實負責地實施。
4月14日(ri)，經(jing)部務(wu)會(hui)(hui)(hui)議研究(jiu)，調整食品(pin)(pin)體系安(an)(an)(an)全(quan)生(sheng)產(chan)領(ling)導(dao)小(xiao)組，5月8日(ri)召(zhao)開食品(pin)(pin)體系安(an)(an)(an)全(quan)生(sheng)產(chan)工作(zuo)(zuo)(zuo)會(hui)(hui)(hui)議。會(hui)(hui)(hui)上傳達學(xue)習(xi)了(le)市(shi)縣(xian)(xian)安(an)(an)(an)全(quan)生(sheng)產(chan)工作(zuo)(zuo)(zuo)會(hui)(hui)(hui)議精神和縣(xian)(xian)級主(zhu)要領(ling)導(dao)講話，部署部署了(le)食品(pin)(pin)系統(tong)安(an)(an)(an)全(quan)生(sheng)產(chan)檢(jian)查(cha)工作(zuo)(zuo)(zuo)。同(tong)時，結合食品(pin)(pin)系統(tong)工作(zuo)(zuo)(zuo)實際，制(zhi)定了(le)《xx縣(xian)(xian)食品(pin)(pin)系統(tong)安(an)(an)(an)全(quan)生(sheng)產(chan)檢(jian)查(cha)實施方(fang)案》和《xx縣(xian)(xian)食品(pin)(pin)系統(tong)安(an)(an)(an)全(quan)生(sheng)產(chan)“明查(cha)暗(an)訪年”實施方(fang)案》，轉發了(le)《縣(xian)(xian)委辦(ban)政府關于開展縣(xian)(xian)域(yu)安(an)(an)(an)全(quan)生(sheng)產(chan)監(jian)督工作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)通知》。
二、深入排查糧食企業隱患，加大安全管理力度。
5月10日，我單位邀請縣委(wei)分管(guan)(guan)領導、政府(fu)分管(guan)(guan)領導劉同(tong)志到我縣視察國有(you)糧(liang)食企業安(an)全生(sheng)產(chan)工作。檢查方法主要是查閱(yue)資料和現場檢查，查出了(le)7個安(an)全生(sheng)產(chan)隱患(huan)。其中有(you)3家(jia)XX縣糧(liang)油購(gou)銷有(you)限(xian)公(gong)司，一家(jia)是辦公(gong)樓沒(mei)有(you)應(ying)急照(zhao)明；辦公(gong)樓的計價器箱(xiang)沒(mei)有(you)上(shang)鎖；第三(san)，安(an)全生(sheng)產(chan)應(ying)急救援預(yu)案上(shang)沒(mei)有(you)電話號碼。甘肅(su)省大寨溝糧(liang)油儲備庫有(you)限(xian)責(ze)任公(gong)司有(you)4家(jia)。
一是文件分類不規范(fan)；
二是辦公樓滅火器(qi)已過期；
三是配電箱外(wai)的安全警示牌不(bu)清晰；
四是(shi)倉庫建設工程施工現場的電(dian)表箱解鎖，臨時用(yong)電(dian)線(xian)路混亂。
所(suo)有隱患已向(xiang)責任整改單(dan)位提(ti)出，并(bing)責令限期整改。
三、下一步的重點工作
為(wei)做好(hao)國務院安(an)委會的安(an)全檢查(cha)工(gong)作(zuo)，要求食品系統加(jia)強工(gong)作(zuo)措施，加(jia)強統籌協調，補齊不(bu)足，扎實(shi)做好(hao)各項基礎工(gong)作(zuo)，防(fang)止檢查(cha)過程中出現“突發”、“未(wei)知”等問(wen)題。
必須逐(zhu)項實(shi)現支持數據。數據要有說服(fu)力，可信，不允許造假。
進一步完(wan)善(shan)和落實安全(quan)生(sheng)產(chan)檢查(cha)(cha)常態化，定期不(bu)定期全(quan)面檢查(cha)(cha)整(zheng)改(gai)各類(lei)隱患，保持(chi)大檢查(cha)(cha)高壓態勢，確保安全(quan)生(sheng)產(chan)檢查(cha)(cha)整(zheng)改(gai)有效、高效。
食品生產自查報告 17
一、企業基本信息
本企(qi)業(ye)(ye)成(cheng)立于(yu)20XX年(nian)，坐落于(yu)xx，主要(yao)從(cong)事食品(pin)的生產與(yu)銷售。企(qi)業(ye)(ye)擁有現(xian)代(dai)化(hua)的生產設備(bei)和嚴格的質(zhi)量管理體(ti)系，員(yuan)工人(ren)數達到200人(ren)，年(nian)產量達到200000噸。
二、自查目的
本(ben)次自(zi)查旨在(zai)全面檢(jian)查企(qi)業在(zai)食(shi)品(pin)安全管理、生(sheng)產流程(cheng)、質量控制等方面的工(gong)作，確保企(qi)業生(sheng)產的食(shi)品(pin)符(fu)合國家相關(guan)法(fa)律法(fa)規和標(biao)準，保障消費者的飲食(shi)安全。
三、自查內容
1、食(shi)品安全管理體(ti)系(xi)
企(qi)業已(yi)建立并不斷完(wan)善(shan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理體系，明(ming)確各部門的(de)(de)`職(zhi)責和權(quan)限，確保食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理工作(zuo)有序進行。同時，企(qi)業定期開(kai)展食(shi)品(pin)安(an)全(quan)培訓，提高(gao)員工的(de)(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)意識和操作(zuo)技能。
2、原(yuan)料采(cai)購與管理
企業在原料采購方面，嚴格篩選(xuan)供應商，確(que)保原料的(de)(de)質量和安全。對于入(ru)庫的(de)(de)原料，企業實行嚴格的(de)(de)檢驗制度(du)，確(que)保原料符合相關(guan)標(biao)準(zhun)和要求。
3、生產流程控制
企業嚴(yan)格(ge)按照(zhao)生產工藝(yi)流程進行操作(zuo)，確(que)保(bao)生產過(guo)程的(de)衛生和安全(quan)。對于(yu)關鍵控制點(dian)，企業實行嚴(yan)格(ge)的(de)監控和記(ji)錄，確(que)保(bao)產品(pin)質(zhi)量穩定可靠。
4、質量控制與檢驗
企(qi)業(ye)設有(you)專門的質(zhi)量檢(jian)驗(yan)(yan)(yan)部門，負責產(chan)品(pin)(pin)的檢(jian)驗(yan)(yan)(yan)和(he)質(zhi)量控制(zhi)。每批產(chan)品(pin)(pin)都會(hui)進行嚴格的檢(jian)驗(yan)(yan)(yan)，確保產(chan)品(pin)(pin)符(fu)合(he)國家相關標準和(he)要求。同時，企(qi)業(ye)還(huan)會(hui)定期對生產(chan)過程和(he)產(chan)品(pin)(pin)進行抽樣檢(jian)測，及時發現(xian)并解(jie)決(jue)問題。
5、貯(zhu)存與運(yun)輸(shu)管理
企業(ye)對于產品(pin)的貯(zhu)(zhu)存和運輸有著嚴格的管(guan)理規定。產品(pin)貯(zhu)(zhu)存環境(jing)保持干燥、清潔、通風，防止產品(pin)受潮、霉變。運輸過程中，企業(ye)選(xuan)擇可靠的物流公(gong)司，確保產品(pin)安全(quan)、及時(shi)送達客戶手中。
四、自查結果
經過自查，企(qi)業(ye)在(zai)食(shi)品安(an)全(quan)管理、生產流程(cheng)、質(zhi)量控制等方面均(jun)符合(he)國家相關(guan)法(fa)律法(fa)規和標準的(de)要(yao)(yao)求。但同時(shi)，企(qi)業(ye)也發現(xian)了一(yi)些需要(yao)(yao)改進(jin)的(de)地方，如部分(fen)員工對食(shi)品安(an)全(quan)管理制度(du)的(de)執(zhi)行不夠(gou)嚴格，部分(fen)生產設備(bei)的(de)維護和保養不夠(gou)及時(shi)等。
五、改進措施
針(zhen)對自查中發現的問題(ti)，企業將采(cai)取以(yi)下措施(shi)進行(xing)改進：
1、加強員工(gong)食品安全(quan)培(pei)訓，提高員工(gong)的食品安全(quan)意識(shi)和操作技(ji)能；
2、定期對生產(chan)設(she)備(bei)進行(xing)檢查和維(wei)護，確(que)保設(she)備(bei)的正(zheng)常運行(xing)；
3、加強原料采購和供應(ying)商管理，確保原料的(de)質量和安全；
4、完善質(zhi)量管理體系，加強對生(sheng)產過程(cheng)和產品的監控和檢驗。
六、總結
通過(guo)本次自查，企(qi)業(ye)進(jin)一步認識到了食品安全(quan)(quan)工作的重要(yao)性，并將以(yi)此為契機，不斷完(wan)善(shan)食品安全(quan)(quan)管理(li)體系，提高產品質(zhi)量和安全(quan)(quan)管理(li)水平，為消費者(zhe)提供更(geng)加安全(quan)(quan)、健(jian)康的食品。
食品生產自查報告 18
一、企業概況
我(wo)企(qi)業(ye)是一家專業(ye)從事食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工與銷售(shou)的(de)(de)企(qi)業(ye)，擁有先進的(de)(de)生產設備(bei)和嚴格的(de)(de)質量管理體(ti)系(xi)。自成立以來，我(wo)們始(shi)終堅(jian)守(shou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全第一的(de)(de)原則，為消費(fei)者(zhe)提(ti)供健(jian)康、美味(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。
二、自查目的
本(ben)次自查(cha)旨在全(quan)面檢查(cha)企業(ye)在食品安全(quan)管(guan)理、生產(chan)流程、質量(liang)控制等方面的工(gong)作，確保食品安全(quan)，維護消費(fei)者(zhe)權益。
三、自查內容
1、食品安全管(guan)理(li)制度
我企業已建立完(wan)善的食品(pin)安(an)(an)全管理(li)制(zhi)度，包括食品(pin)安(an)(an)全責任制(zhi)、食品(pin)安(an)(an)全培訓制(zhi)度、食品(pin)安(an)(an)全檢查制(zhi)度等。通過制(zhi)度化管理(li)，確(que)保每個環節(jie)都符合食品(pin)安(an)(an)全要求(qiu)。
2、生產流程(cheng)管理
在生產(chan)流程方面，我們嚴格按照國(guo)家相關法規和標準進行(xing)操作，確保原料采購、加工制(zhi)作、包(bao)裝儲存等(deng)環節符合食(shi)(shi)品安全要求。同時(shi)，我們加強了對生產(chan)設備(bei)的維護(hu)和保養，確保設備(bei)運行(xing)正常，減(jian)少食(shi)(shi)品安全隱患。
3、質量控制
我(wo)企(qi)業設立了專門的質量檢(jian)(jian)測部門，負責對原料、半成品和成品進(jin)行質量檢(jian)(jian)測。我(wo)們(men)采用先進(jin)的檢(jian)(jian)測設備(bei)和方法，確保產(chan)(chan)品質量符合(he)國(guo)家標準和消費者(zhe)需求。此外，我(wo)們(men)還定(ding)期對產(chan)(chan)品質量進(jin)行抽樣檢(jian)(jian)測，及(ji)時發現并處理潛在問題。
4、人(ren)員培訓與管理(li)
為(wei)提高員(yuan)(yuan)工的(de)食品(pin)安全(quan)(quan)意(yi)識和(he)操(cao)作技能，我(wo)們(men)定期(qi)開展食品(pin)安全(quan)(quan)培訓(xun)，確保(bao)員(yuan)(yuan)工了解食品(pin)安全(quan)(quan)法規(gui)(gui)和(he)操(cao)作規(gui)(gui)程。同(tong)時，我(wo)們(men)加強對員(yuan)(yuan)工的(de)日(ri)常管理和(he)考核，確保(bao)員(yuan)(yuan)工遵(zun)守食品(pin)安全(quan)(quan)制度，履(lv)行崗位(wei)職責。
四、自查結果及改進措施
通過本次(ci)自查，我們發現(xian)(xian)企業在(zai)食品安全管理方(fang)面取(qu)得了一(yi)定的(de)成績，但也存在(zai)一(yi)些不足之處。針(zhen)對自查中發現(xian)(xian)的(de).問題，我們將采取(qu)以(yi)下改進措施：
1、加強食(shi)品(pin)安全(quan)培訓，提(ti)高員工食(shi)品(pin)安全(quan)意識和操作技能(neng)；
2、完善食(shi)品安全管理(li)制度(du)，確(que)保制度(du)得到有效執行；
3、加強(qiang)對(dui)生(sheng)產設備的維護(hu)和保養，減少(shao)食品安(an)全(quan)隱患；
4、加大對原料(liao)、半(ban)成品(pin)和成品(pin)的檢測力度，確保(bao)產品(pin)質量符合(he)國(guo)家標(biao)準。
五、總結
本次(ci)自查使我(wo)們深(shen)刻認識到食品(pin)安全工作(zuo)(zuo)的(de)重要性和(he)緊迫性。我(wo)們將以此為(wei)契機，進(jin)一步加強食品(pin)安全管理，提高產品(pin)質量，為(wei)消(xiao)費者(zhe)提供更加安全、健(jian)康的(de)食品(pin)。同時，我(wo)們也歡迎社會各界對我(wo)們的(de)工作(zuo)(zuo)進(jin)行監督和(he)指導，共同推動(dong)食品(pin)安全事(shi)業(ye)的(de)發展(zhan)。
食品生產自查報告 19
一、企業基本信息
xx有(you)限(xian)公司位(wei)于晉江市(shi)五里科技工(gong)業園，成(cheng)立于20xx年(nian)。20xx年(nian)，公司投資100萬元成(cheng)立xx有(you)限(xian)公司，位(wei)于園區西北部，占地約3.3萬平(ping)方(fang)米，建筑面積(ji)約1770平(ping)方(fang)米。20xx年(nian)12月1日通(tong)過QS認證考試，20xx年(nian)9月9日獲得(de)食品生(sheng)產許可證(代茶(cha))。目(mu)前，公司主要產品有(you)鹽薄荷、涼茶(cha)和凌(ling)源萬英茶(cha)(代用茶(cha))。由于產品季節性明顯，且剛(gang)獲得(de)QS證書，目(mu)前的產銷量相(xiang)對較小(xiao)。
二、自查依據
明確本(ben)次自查所依據的法律法規、標準(zhun)規范和企業內部規章(zhang)制度，如《食品安全(quan)法》、《食品生產許(xu)可管(guan)理辦法》、ISO 22000食品安全(quan)管(guan)理體系等。
三、自查范圍
詳細(xi)描述本次(ci)自查涉及的`產(chan)品類(lei)別、生產(chan)環節、設施(shi)設備、人員管(guan)理(li)、原(yuan)料采購、生產(chan)過程控制(zhi)、檢驗檢測、倉儲(chu)運(yun)輸、售后(hou)服務等各方面。
四、自查內容與結果
食品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)系：檢(jian)查企業(ye)是(shi)否建立(li)并有效運(yun)行食品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)系，包括(kuo)文件(jian)記錄(lu)、內部審(shen)核、管(guan)理(li)評審(shen)、糾正(zheng)預防(fang)措施等。
原(yuan)料(liao)采購(gou)與驗收：審查(cha)供應商(shang)資(zi)質、原(yuan)料(liao)合格證(zheng)明、進貨查(cha)驗記錄(lu)、不合格品處理等，確保原(yuan)料(liao)來源合法、質量可控。
生(sheng)產(chan)(chan)過程控制：檢查生(sheng)產(chan)(chan)設備維護保養情況(kuang)、生(sheng)產(chan)(chan)環境(jing)清(qing)潔衛生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)、生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)藝參數控制、關鍵控制點(dian)監控、員工(gong)個人(ren)衛生(sheng)及(ji)操(cao)作規(gui)范等。
檢驗檢測(ce)：核查(cha)實驗室設(she)施設(she)備狀態、檢測(ce)方法有效性、原始數據(ju)記(ji)錄、產(chan)品(pin)質量檢驗報(bao)告、不合格(ge)品(pin)處置(zhi)記(ji)錄等，確(que)認產(chan)品(pin)符合食(shi)品(pin)安全標準和企(qi)業內控要(yao)求。
倉(cang)儲(chu)運(yun)輸：評(ping)估倉(cang)庫溫濕度控制、產品(pin)堆放(fang)、庫存管理、出庫記錄(lu)、運(yun)輸工具(ju)衛(wei)生狀況、冷鏈物流管理等，確保產品(pin)在儲(chu)存和運(yun)輸過程(cheng)中品(pin)質不(bu)受(shou)影響。
產品(pin)標簽標識：檢(jian)查產品(pin)標簽內(nei)容(rong)是否真(zhen)實、準(zhun)確，是否符合《預包裝食品(pin)標簽通則》等相關法規要求(qiu)。
應(ying)急響(xiang)應(ying)與(yu)召回(hui)機制：審查(cha)食(shi)品(pin)(pin)安全應(ying)急預案、應(ying)急演練記錄(lu)、食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)故報(bao)告及處理、產(chan)品(pin)(pin)追(zhui)溯系統、召回(hui)程序(xu)執(zhi)行等情(qing)況。
五、自查發現的問題與整改情況
詳細列出自查(cha)中發現的(de)問題，包(bao)括具體(ti)問題描述、違反的(de)相關規定、可能(neng)產生(sheng)的(de)風險以及已采取或計(ji)劃采取的(de)整改(gai)措施(shi)、責任人(ren)、整改(gai)期限等。
六、自查總結與改進計劃
總結本次自(zi)查的(de)(de)整體成效(xiao)，包括亮(liang)點、存在的(de)(de)主要(yao)問題及其(qi)原因分析。
提出下一步改(gai)進計劃，包括持續(xu)優(you)化(hua)食(shi)品安全(quan)管理體系、強(qiang)化(hua)員(yuan)工培訓(xun)、提升設(she)施設(she)備水(shui)平、完善供(gong)應商管理、加強(qiang)檢(jian)驗檢(jian)測能力等具(ju)體措施。
制定定期(qi)自查與跟蹤(zong)驗證(zheng)計劃，確(que)保整改(gai)措施(shi)的有效實(shi)施(shi)和問題的持續改(gai)進。
食品生產自查報告 20
一、企業基本信息
本企業成立(li)于(yu)20XX年，主要經(jing)營食品的生產(chan)與銷售。企業地址位于(yu)xx，擁有(you)現代(dai)化生產(chan)線(xian)和嚴(yan)格的質(zhi)量管理體系(xi)。員工人(ren)數(shu)達XX人(ren)，年產(chan)量和銷售量均保持(chi)穩步增長。
二、自查目的與范圍
本次自(zi)(zi)查(cha)旨(zhi)在全面檢(jian)查(cha)企業在食品(pin)生產(chan)、加工(gong)、儲存、運輸、銷售等各環節(jie)是否符合(he)國家食品(pin)安(an)全法(fa)律(lv)法(fa)規和(he)標準要求，確(que)保食品(pin)質(zhi)量和(he)安(an)全。自(zi)(zi)查(cha)范圍涵蓋原料采(cai)購(gou)、生產(chan)過程、成品(pin)檢(jian)驗(yan)、儲存運輸以及員工(gong)健(jian)康管理等各個(ge)方面。
三、自查內容與方法
原(yuan)(yuan)料采購：檢查原(yuan)(yuan)料供應商的資(zi)質(zhi)和產品(pin)質(zhi)量(liang)，確保原(yuan)(yuan)料來源合法、質(zhi)量(liang)可靠。同(tong)時，對原(yuan)(yuan)料進行入庫(ku)檢驗，確保原(yuan)(yuan)料符合相(xiang)關標(biao)準(zhun)。
生產過程：對生產線進行全面(mian)檢(jian)查(cha)，包(bao)括設備維(wei)護、清潔(jie)消毒、生產操作等方面(mian)。重點關(guan)注食(shi)品(pin)添加劑的使用(yong)，確保用(yong)量(liang)符(fu)合標準(zhun)且使用(yong)記(ji)錄完(wan)整。
成(cheng)品(pin)(pin)檢(jian)驗：加強(qiang)成(cheng)品(pin)(pin)檢(jian)驗力(li)度，對每批次產品(pin)(pin)進行抽樣檢(jian)測，確保產品(pin)(pin)質量符(fu)合(he)國家標準。對于不合(he)格產品(pin)(pin)，及時進行處理(li)并(bing)記錄。
儲(chu)存運輸：檢(jian)(jian)查倉庫的(de).溫濕(shi)度(du)控制、通風(feng)條(tiao)件(jian)以(yi)及防(fang)鼠防(fang)蟲措施等，確(que)保(bao)(bao)食品在儲(chu)存過程中不受污染。對運輸車輛(liang)進行檢(jian)(jian)查，確(que)保(bao)(bao)運輸過程中食品的(de)溫度(du)、濕(shi)度(du)等條(tiao)件(jian)符合(he)要求(qiu)。
員(yuan)(yuan)工健(jian)康(kang)管(guan)理：加(jia)強(qiang)員(yuan)(yuan)工健(jian)康(kang)管(guan)理，定(ding)期進行健(jian)康(kang)檢(jian)查，確保員(yuan)(yuan)工身體健(jian)康(kang)、無傳染病。同時(shi)，加(jia)強(qiang)員(yuan)(yuan)工培(pei)訓，提(ti)高員(yuan)(yuan)工食品安(an)全(quan)意識(shi)和操作技能。
四、自查發現的問題與整改措施
問(wen)題一：部分原料(liao)供應商(shang)的(de)資質證明文件(jian)不齊全。
整(zheng)改措施(shi)：要(yao)求供(gong)應商提供(gong)完整(zheng)的(de)資(zi)質證明文件(jian)，并對現有(you)供(gong)應商進行重新(xin)評估，確保原料來源合法(fa)可靠。
問題二(er)：生產線部分設備(bei)存(cun)在老化現象。
整改措施：對老化(hua)設(she)備進行(xing)維修或更換，確(que)保生(sheng)產線的正(zheng)常(chang)運行(xing)和食品安全。
問題三：成品檢驗記錄不夠詳(xiang)細。
整改措施：完善(shan)成品(pin)檢(jian)驗記錄，確保(bao)每批(pi)次產品(pin)的(de)檢(jian)驗數據完整、準確。
五、總結與展望
通(tong)過本次自查，企(qi)(qi)業(ye)發(fa)現了在原料(liao)采購(gou)、生產(chan)線設備以及成品檢(jian)驗等方面存在的問題，并及時制定了相應的整(zheng)改措(cuo)施。企(qi)(qi)業(ye)將繼續加強(qiang)食品安(an)全(quan)管理，提高員工(gong)食品安(an)全(quan)意識，確(que)保食品質量和(he)安(an)全(quan)。同時，企(qi)(qi)業(ye)也將加強(qiang)與相關(guan)部門的溝通(tong)與合作，共同推動食品安(an)全(quan)事業(ye)的發(fa)展。
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