餐飲食(shi)品安全工作總(zong)結(jie)集錦
總(zong)(zong)結(jie)(jie)就(jiu)是(shi)把一(yi)個時段的(de)學習、工作或其完(wan)成情況進行一(yi)次(ci)全(quan)面系(xi)統的(de)總(zong)(zong)結(jie)(jie)，它可以給我(wo)們(men)下(xia)一(yi)階段的(de)學習和工作生活做(zuo)指導，不如我(wo)們(men)來制(zhi)定一(yi)份總(zong)(zong)結(jie)(jie)吧。你所見過(guo)的(de)總(zong)(zong)結(jie)(jie)應(ying)該是(shi)什么(me)樣的(de)？下(xia)面是(shi)小編幫大家整(zheng)理的(de)餐(can)飲(yin)食品安全(quan)工作總(zong)(zong)結(jie)(jie)集錦，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲食品安全工作總結集錦1
俗話說“民以食為天，食以安(an)(an)為先！”食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)作已(yi)經(jing)成為幼兒(er)園(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)作的重(zhong)中之重(zhong)。為了增(zeng)強我園(yuan)(yuan)(yuan)全(quan)(quan)體教職員工(gong)的食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)意(yi)識，提高安(an)(an)全(quan)(quan)防范(fan)水平，落實食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)宣傳工(gong)作，我園(yuan)(yuan)(yuan)定期組織(zhi)全(quan)(quan)園(yuan)(yuan)(yuan)教職工(gong)學習食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)知識及(ji)(ji)培訓并不斷加(jia)強幼兒(er)及(ji)(ji)家長們的食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)意(yi)識，做到食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)，人人知曉！
一、食(shi)品安全第一期(qi)我園邀請了xx縣市(shi)場監(jian)(jian)督(du)管(guan)理局監(jian)(jian)督(du)員保森為全園教職員工培訓食(shi)品安全知(zhi)識：
1、通過本次食(shi)品(pin)安(an)全(quan)培訓，使得我(wo)園食(shi)堂布局流程更加合理化(hua)，加工制作和(he)消毒等設施設備完善，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理制度(du)健全(quan)，從業人員健康條(tiao)件有保證，食(shi)品(pin)及原(yuan)料貯存條(tiao)件符(fu)合要求。
2、本次培(pei)訓健全并落實了我(wo)園食品安全責(ze)任制度，，明確每個崗位每個環節(jie)從業人員(yuan)的責(ze)任。
3、本次培訓從日常監(jian)督管理為切入口，把幼兒園(yuan)食堂食品安全作(zuo)(zuo)為監(jian)管工(gong)作(zuo)(zuo)重(zhong)點，依法(fa)履行職責，實施科學監(jian)管。
4、本次培訓(xun)全體教職員工提高了(le)防控食物中毒事故的能力和水(shui)平(ping)，制定了(le)食物中毒應急(ji)預案。
5、除(chu)此之外，我園(yuan)還張貼(tie)了(le)手(shou)牽手(shou)維護食品安全，心連心構筑和諧(xie)家園(yuan)的宣傳橫幅，進一步提(ti)高家長和小區(qu)居民的食品安全意識！
二、食品(pin)安全第二期我園主要對(dui)食堂(tang)工(gong)作人員與(yu)分(fen)餐人員進行了衛生要求。
1、幼兒園食堂(tang)從業人員(yuan)及外購集體(ti)用餐的分餐人員(yuan)，必須(xu)每年(nian)進行一次健(jian)(jian)康體(ti)檢，取得(de)健(jian)(jian)康合格證后并(bing)經(jing)衛生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡(fan)患有痢(li)疾(ji)、傷寒、病(bing)毒性(xing)(xing)肝炎(yan)等(deng)消化(hua)道傳染(ran)病(bing)（包(bao)括(kuo)病(bing)原(yuan)攜(xie)帶者(zhe)）、活動性(xing)(xing)肺結核、化(hua)膿性(xing)(xing)或滲出(chu)性(xing)(xing)皮膚病(bing)以及其(qi)他(ta)有礙于食品衛生疾(ji)病(bing)的(de)(de)，不得(de)從事(shi)食堂工(gong)作(zuo)(zuo)與集體用(yong)餐的(de)(de)分餐工(gong)作(zuo)(zuo)。食堂的(de)(de)管理人員要經常檢查從業人員是否(fou)有剛才(cai)說的(de)(de)疾(ji)病(bing)，手(shou)是否(fou)受傷，一旦發現應立(li)即調離工(gong)作(zuo)(zuo)崗位。
3、食(shi)堂從(cong)業人(ren)員及集體用餐人(ren)員出(chu)現咳(ke)嗽、腹(fu)瀉(xie)、發熱、嘔(ou)吐(tu)等病(bing)癥(zheng)時(shi)，應(ying)立即(ji)查(cha)明(ming)病(bing)因，排(pai)除有礙食(shi)品(pin)衛生(sheng)的病(bing)癥(zheng)或治愈后，方可重新上崗(gang)。
4、食(shi)堂從(cong)業(ye)人員(yuan)和集體用餐(can)的分餐(can)人員(yuan)應有良(liang)好(hao)的衛(wei)生習慣。
三(san)、食(shi)品安全第三(san)期，我園主要講解了食(shi)堂采(cai)購(gou)人員的(de)注意事項和幼(you)兒(er)園禁(jin)止采(cai)購(gou)的(de)物品。我們(men)將嚴把食(shi)品采(cai)購(gou)關。
1、食堂(tang)采購(gou)人員要嚴格把好食品采購(gou)關。在采購(gou)食品時，工(gong)作人員必須確認食品生產經營者持有(you)有(you)效的食品衛生許可證。
2、采購(gou)畜(chu)禽肉類原料(liao)時，必須索取(qu)獸(shou)醫(yi)衛生檢驗(yan)單(dan)位(wei)出(chu)具的檢驗(yan)合格(ge)證明。
3、采購(gou)定型包裝食品(pin)時(shi)，必須索(suo)取產品(pin)的(de)`檢驗(yan)合格證或化驗(yan)單。
四、食(shi)(shi)品(pin)安(an)全第四期(qi)我園全體教職員工(gong)共同學(xue)習“三無食(shi)(shi)品(pin)”并以(yi)班級(ji)為單位(wei)向(xiang)所有(you)幼兒宣講食(shi)(shi)品(pin)安(an)全知識，不購買食(shi)(shi)用(yong)不健康食(shi)(shi)品(pin)。
五、食品(pin)(pin)安全第(di)五期(qi)，我園向所有家長朋友們(men)發送(song)食品(pin)(pin)安全調查問卷，倡議所有家長朋友們(men)和(he)我們(men)一(yi)起(qi)關注食品(pin)(pin)安全知識，創建食品(pin)(pin)安全示范城市。
總之，食(shi)品安(an)全(quan)關系著每(mei)個人的(de)身體健康(kang)，為了讓家長更多的(de)了解食(shi)品安(an)全(quan)知識(shi)，我園還通(tong)過微信群向(xiang)家長朋友們進行(xing)食(shi)品安(an)全(quan)教育的(de)宣傳(chuan)，目的(de)是讓廣大(da)家長真正把食(shi)品安(an)全(quan)放在第一位，做到人人參與爭創(chuang)食(shi)品安(an)全(quan)模范(fan)城市，人人知曉食(shi)品衛生安(an)全(quan)知識(shi)。
餐飲食品安全工作總結集錦2
為(wei)維護校(xiao)園周邊(bian)(bian)及(ji)幼兒園周邊(bian)(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)市(shi)場秩序(xu)，嚴厲打擊(ji)生產、銷售(shou)假冒偽劣(lie)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，欺(qi)詐消費者(zhe)的各種違法(fa)行(xing)為(wei)，凈化校(xiao)園及(ji)幼兒園周邊(bian)(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)市(shi)場環境，切(qie)實(shi)(shi)維護好消費者(zhe)的合法(fa)權益，保障人民群眾的身體(ti)健康和財產安全(quan)，我局根(gen)據(ju)省局局長(chang)的批示要求，結(jie)合天長(chang)實(shi)(shi)際(ji)情況，開(kai)展了xx年校(xiao)園周邊(bian)(bian)及(ji)幼兒園周邊(bian)(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)市(shi)場專(zhuan)項執法(fa)檢查活(huo)動，現將這次活(huo)動總(zong)結(jie)如下(xia)：
一、精心部署，組織領導到位
天長(chang)市(shi)工(gong)商局按照上級局的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)要求，專(zhuan)門(men)召開會議部署校(xiao)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊及(ji)(ji)幼兒(er)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊食品(pin)(pin)市(shi)場市(shi)場專(zhuan)項執(zhi)法(fa)(fa)檢(jian)(jian)查(cha)工(gong)作(zuo)，充分認識校(xiao)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊及(ji)(ji)幼兒(er)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊食品(pin)(pin)市(shi)場監(jian)管(guan)的(de)(de)(de)重要性和緊迫性，將其作(zuo)為(wei)食品(pin)(pin)安(an)(an)全工(gong)作(zuo)大事來抓，作(zuo)為(wei)當前流通環節食品(pin)(pin)安(an)(an)全監(jian)管(guan)的(de)(de)(de)重要內(nei)容，成立了校(xiao)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊及(ji)(ji)幼兒(er)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊食品(pin)(pin)市(shi)場專(zhuan)項執(zhi)法(fa)(fa)檢(jian)(jian)查(cha)工(gong)作(zuo)領導小組(zu)，由(you)林志斌局長(chang)為(wei)組(zu)長(chang)，分管(guan)局長(chang)為(wei)副組(zu)長(chang)，相關股室(shi)、各工(gong)商所、直屬機構負(fu)責人為(wei)組(zu)員，形成各部門(men)協同配合，齊抓共管(guan)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)格局，消除食品(pin)(pin)安(an)(an)全隱患，確保校(xiao)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊及(ji)(ji)幼兒(er)園(yuan)(yuan)周(zhou)邊的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)安(an)(an)全。
二、突出重點，加大檢查力度
我局針對校(xiao)園(yuan)周邊及(ji)幼兒園(yuan)周邊食品市場的(de)特點，突出重(zhong)點，加大力度，有(you)針對性(xing)地強化監管工(gong)作。
一是(shi)集中開展兒童食(shi)(shi)品(pin)市(shi)(shi)場(chang)專(zhuan)項執法(fa)檢(jian)(jian)(jian)查(cha)。我局突出校(xiao)園(yuan)周(zhou)邊(bian)及幼(you)兒園(yuan)周(zhou)邊(bian)食(shi)(shi)品(pin)市(shi)(shi)場(chang)消(xiao)費特(te)點(dian)，以校(xiao)園(yuan)周(zhou)邊(bian)、幼(you)兒園(yuan)周(zhou)邊(bian)、批發市(shi)(shi)場(chang)為重點(dian)，加(jia)強對流通環節兒童食(shi)(shi)品(pin)經(jing)營(ying)(ying)者(zhe)的(de)(de)監(jian)督檢(jian)(jian)(jian)查(cha)。檢(jian)(jian)(jian)查(cha)經(jing)營(ying)(ying)者(zhe)證照是(shi)否齊全，實際(ji)經(jing)營(ying)(ying)情況(kuang)與許可范圍和經(jing)營(ying)(ying)范圍是(shi)否一致，監(jian)督食(shi)(shi)品(pin)經(jing)營(ying)(ying)者(zhe)建立(li)并(bing)(bing)落實進(jin)(jin)貨(huo)(huo)查(cha)驗記錄(lu)、從業人員健康管理等制度(du)，特(te)別是(shi)票證通系(xi)統的(de)(de)應用，凡沒(mei)有(you)建立(li)并(bing)(bing)執行(xing)進(jin)(jin)貨(huo)(huo)查(cha)驗記錄(lu)制度(du)的(de)(de)，限期(qi)整(zheng)改，到(dao)期(qi)未改的(de)(de)，依(yi)法(fa)進(jin)(jin)行(xing)處罰，嚴(yan)把兒童食(shi)(shi)品(pin)市(shi)(shi)場(chang)準入關(guan)。有(you)針對性地(di)開展抽樣檢(jian)(jian)(jian)驗，加(jia)大(da)抽檢(jian)(jian)(jian)力度(du)，增加(jia)抽檢(jian)(jian)(jian)頻(pin)次。依(yi)法(fa)查(cha)處銷售(shou)過(guo)度(du)包(bao)裝和不(bu)符合相關(guan)規定要求的(de)(de)兒童食(shi)(shi)品(pin)，不(bu)符合食(shi)(shi)品(pin)安全標準的(de)(de)兒童食(shi)(shi)品(pin)和強制搭售(shou)等侵害消(xiao)費者(zhe)合法(fa)權益的(de)(de)違法(fa)行(xing)為。
二是加大對重點商品(pin)(pin)(pin)的執法(fa)檢(jian)查力度。各工(gong)商所(suo)以(yi)(yi)奶制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、膨化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、飲(yin)料(liao)、膨化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、袋裝(zhuang)豆制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)以(yi)(yi)及(ji)油炸小食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等校(xiao)(xiao)園(yuan)(yuan)周邊(bian)(bian)及(ji)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)周邊(bian)(bian)消(xiao)費(fei)量大，以(yi)(yi)及(ji)消(xiao)費(fei)者(zhe)申訴(su)舉(ju)報次(ci)數多的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)為本次(ci)專項執法(fa)檢(jian)查的重點品(pin)(pin)(pin)種，嚴(yan)厲打擊(ji)銷(xiao)售(shou)無“qs”標識的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、過期變質(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和“三無”食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等違(wei)法(fa)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經(jing)營(ying)行(xing)為，堅決消(xiao)除各種食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全隱患。加大對小食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)店、小商販(fan)、小攤點、小作(zuo)坊的檢(jian)查力度，對校(xiao)(xiao)園(yuan)(yuan)周邊(bian)(bian)及(ji)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)周邊(bian)(bian)區域內的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經(jing)營(ying)者(zhe)開(kai)展集(ji)中清理檢(jian)查，嚴(yan)厲打擊(ji)制(zhi)(zhi)(zhi)售(shou)假(jia)冒偽劣食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，經(jing)銷(xiao)過期霉變、有毒(du)有害和不符合食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全標準的兒(er)童(tong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等違(wei)法(fa)行(xing)為，切實維護校(xiao)(xiao)園(yuan)(yuan)周邊(bian)(bian)及(ji)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)周邊(bian)(bian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)市場秩序(xu)。
三、廣泛宣傳，營造輿論氛圍
為加大(da)行動(dong)執(zhi)法(fa)(fa)和(he)(he)市場(chang)監管(guan)力度，營(ying)造良好(hao)的(de)執(zhi)法(fa)(fa)氛(fen)(fen)圍，樹(shu)立良好(hao)的(de)工(gong)商(shang)執(zhi)法(fa)(fa)形象(xiang)，保(bao)(bao)證執(zhi)法(fa)(fa)工(gong)作的(de)順利(li)開展(zhan)，我局利(li)用(yong)市電視臺的(de)“紅盾(dun)之(zhi)窗”和(he)(he)市廣播電臺的(de)“紅盾(dun)之(zhi)聲”欄目，積極宣傳(chuan)工(gong)商(shang)部門(men)對(dui)校園周邊及幼兒(er)園周邊食品市場(chang)進行專項(xiang)執(zhi)法(fa)(fa)檢查(cha)(cha)的(de)意義、措施(shi)和(he)(he)所取(qu)得的(de)`成(cheng)果，并充員廣大(da)經(jing)營(ying)者和(he)(he)消(xiao)費者積極舉報、投訴、提(ti)供案件線索，及時對(dui)所查(cha)(cha)的(de)大(da)要(yao)案進行曝光，震懾違法(fa)(fa)分(fen)子，提(ti)高經(jing)營(ying)者守(shou)法(fa)(fa)經(jing)營(ying)和(he)(he)消(xiao)費者依法(fa)(fa)自我保(bao)(bao)護意識，形成(cheng)社會監督氛(fen)(fen)圍。
四、有效防范，妥善處置問題
我局針(zhen)對(dui)兒(er)(er)(er)童食(shi)(shi)品(pin)市(shi)場監管(guan)工作(zuo)量大、時(shi)效性強(qiang)、影響面(mian)廣的特點，堅持預防為(wei)主，超前防范，層層落實食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)預警和(he)應(ying)急處置制度，及(ji)(ji)時(shi)有效應(ying)對(dui)和(he)妥善處置兒(er)(er)(er)童食(shi)(shi)品(pin)市(shi)場突發(fa)問題。及(ji)(ji)時(shi)了解各(ge)(ge)種(zhong)兒(er)(er)(er)童食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)息(xi)(xi)(xi)，掌握兒(er)(er)(er)童食(shi)(shi)品(pin)市(shi)場動(dong)態情況，綜(zong)合分(fen)析利用各(ge)(ge)類(lei)信(xin)息(xi)(xi)(xi)，及(ji)(ji)時(shi)發(fa)現可能(neng)(neng)引發(fa)的兒(er)(er)(er)童食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故苗頭。明(ming)確各(ge)(ge)相關職(zhi)能(neng)(neng)機構職(zhi)責分(fen)工，加強(qiang)協調配合，實行信(xin)息(xi)(xi)(xi)逐級報(bao)(bao)(bao)告、統計報(bao)(bao)(bao)表、重大事項(xiang)報(bao)(bao)(bao)告等制度。加強(qiang)信(xin)息(xi)(xi)(xi)管(guan)理，嚴格信(xin)息(xi)(xi)(xi)發(fa)布，保持通訊暢通，一旦發(fa)生突發(fa)問題，領導干部(bu)靠前指揮(hui)，及(ji)(ji)時(shi)果斷妥善處置。
五、嚴格責任，工作落實到位
我局(ju)及各工(gong)(gong)商(shang)所切(qie)實(shi)(shi)加強組織(zhi)領導(dao)，一把(ba)手親自抓(zhua)，主管(guan)領導(dao)具體抓(zhua)，各內(nei)設機(ji)構和(he)各工(gong)(gong)商(shang)所按職責(ze)(ze)分工(gong)(gong)協作(zuo)抓(zhua)，一級抓(zhua)一級，層(ceng)層(ceng)抓(zhua)落(luo)實(shi)(shi)。層(ceng)層(ceng)強化領導(dao)監(jian)(jian)管(guan)責(ze)(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)制(zhi)(zhi)、屬地監(jian)(jian)管(guan)責(ze)(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)制(zhi)(zhi)以及各職能(neng)機(ji)構的(de)監(jian)(jian)督(du)檢查(cha)指導(dao)責(ze)(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)制(zhi)(zhi)，嚴(yan)格責(ze)(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)追究制(zhi)(zhi)度，采取重點督(du)查(cha)、交叉檢查(cha)以及明(ming)察暗訪等(deng)方(fang)式，對(dui)履行(xing)職責(ze)(ze)不(bu)力(li)、監(jian)(jian)管(guan)不(bu)到(dao)位、工(gong)(gong)作(zuo)不(bu)落(luo)實(shi)(shi)造成嚴(yan)重后(hou)果(guo)的(de)，嚴(yan)格依法依紀(ji)追究其責(ze)(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)，確(que)保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jian)(jian)管(guan)的(de)組織(zhi)領導(dao)、工(gong)(gong)作(zuo)任(ren)(ren)(ren)(ren)務(wu)、工(gong)(gong)作(zuo)措施、工(gong)(gong)作(zuo)責(ze)(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)、人員(yuan)力(li)量等(deng)落(luo)實(shi)(shi)到(dao)位。
在此次(ci)專項(xiang)執法檢查(cha)(cha)中(zhong)中(zhong)，我局共出(chu)動檢查(cha)(cha)人(ren)(ren)員156人(ren)(ren)次(ci)，檢查(cha)(cha)車輛53臺次(ci)，檢查(cha)(cha)轄區(qu)校(xiao)園周(zhou)邊內生產銷(xiao)售各(ge)類食品的單位和個(ge)人(ren)(ren)433戶，取締無(wu)照經(jing)(jing)營7戶，下發限期改正通知書7份，規范了兒童食品經(jing)(jing)營者的經(jing)(jing)營行為，為消(xiao)費者提供了一個(ge)良好的消(xiao)費環境。
餐飲食品安全工作總結集錦3
區食(shi)(shi)品稽(ji)查大隊自接(jie)到市(shi)食(shi)(shi)品藥品監(jian)督(du)管理局關(guan)于(yu)印發(fa)《餐飲(yin)服(fu)務食(shi)(shi)品安(an)(an)全大整治“百日行動(dong)”實施(shi)方案(an)》的通(tong)知以來，認真履行餐飲(yin)服(fu)務食(shi)(shi)品安(an)(an)全監(jian)管職責，扎實開展(zhan)餐飲(yin)服(fu)務食(shi)(shi)品安(an)(an)全大整治“百日行動(dong)”，努(nu)力解(jie)決餐飲(yin)服(fu)務食(shi)(shi)品安(an)(an)全突出問題，堅決查處餐飲(yin)服(fu)務食(shi)(shi)品安(an)(an)全違(wei)法違(wei)規經營行為(wei)，切實保障廣大人民群眾飲(yin)食(shi)(shi)安(an)(an)全。現將具體工作情況匯報如(ru)下：
一、加強領導、落實責任
自1月7日(ri)(ri)(ri)(ri)開(kai)展(zhan)餐(can)(can)飲消費(fei)(fei)食(shi)品安全大整(zheng)(zheng)(zheng)治“百日(ri)(ri)(ri)(ri)行(xing)(xing)動”以來(lai)，大隊高度重(zhong)(zhong)視，成(cheng)(cheng)立了餐(can)(can)飲消費(fei)(fei)食(shi)品安全大整(zheng)(zheng)(zheng)治“百日(ri)(ri)(ri)(ri)行(xing)(xing)動”領(ling)導(dao)小組，制定《區食(shi)品稽(ji)查大隊餐(can)(can)飲服務食(shi)品安全大整(zheng)(zheng)(zheng)治“百日(ri)(ri)(ri)(ri)行(xing)(xing)動”實施方(fang)案(an)》，將“百日(ri)(ri)(ri)(ri)行(xing)(xing)動”與“放心早餐(can)(can)”、“學(xue)校(xiao)食(shi)堂、托幼機(ji)構（小飯桌）”等(deng)專項整(zheng)(zheng)(zheng)治工作結合起(qi)來(lai)，開(kai)展(zhan)地(di)毯式的(de)(de)排查摸底、網格化的(de)(de)督導(dao)檢(jian)查，把責任分(fen)解到(dao)中隊、分(fen)解到(dao)崗位、分(fen)解到(dao)個(ge)人，真正做到(dao)“人人身上有(you)任務、個(ge)個(ge)肩(jian)上有(you)責任”。以重(zhong)(zhong)拳(quan)出擊(ji)的(de)(de)高壓態(tai)勢(shi)彰顯(xian)魄力與信心、以“餐(can)(can)飲監(jian)管五統(tong)一”的(de)(de)創新舉(ju)措凸顯(xian)方(fang)法與能力，夯實我(wo)區餐(can)(can)飲食(shi)品安全監(jian)管成(cheng)(cheng)果(guo)，讓我(wo)區餐(can)(can)飲食(shi)品安全大整(zheng)(zheng)(zheng)治“百日(ri)(ri)(ri)(ri)行(xing)(xing)動”取得(de)讓百姓看得(de)見、摸得(de)著(zhu)、吃得(de)到(dao)的(de)(de)成(cheng)(cheng)效。
二、細化措施、標本兼治
在此(ci)次(ci)行(xing)動中，大(da)隊全體干部職工(gong)(gong)充分發揚“敢于(yu)擔當、甘于(yu)奉獻(xian)、團結協作(zuo)、開(kai)拓創新(xin)(xin)”的(de)(de)新(xin)(xin)時期食(shi)藥監工(gong)(gong)作(zuo)精神，集中力量，組織執法(fa)人(ren)員對轄區(qu)進行(xing)全面巡查(cha)(cha)，確(que)保(bao)不(bu)留盲點(dian)，不(bu)留死角，特別是對重點(dian)區(qu)域(yu)(yu)和重點(dian)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)進行(xing)突擊檢(jian)(jian)查(cha)(cha)或暗訪調(diao)查(cha)(cha)。一(yi)是規范持證(zheng)亮證(zheng)經營(ying)(ying)，要(yao)(yao)求各(ge)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)將有效的(de)(de)《餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)許可證(zheng)》懸掛在店堂的(de)(de)醒(xing)目(mu)位(wei)(wei)置，餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)從業人(ren)員必須(xu)持有效“雙證(zheng)”（健康證(zheng)、上(shang)崗證(zheng)）上(shang)崗，經過全面細致的(de)(de)檢(jian)(jian)查(cha)(cha)工(gong)(gong)作(zuo)，共查(cha)(cha)處2戶(hu)(hu)無(wu)證(zheng)經營(ying)(ying)的(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)，對其進行(xing)依(yi)法(fa)取締處理。二是利用動態等(deng)級(ji)評定，認真梳理轄區(qu)內(nei)317戶(hu)(hu)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)的(de)(de).量化分級(ji)情(qing)(qing)況(kuang)，保(bao)證(zheng)日常(chang)的(de)(de)監督(du)資料的(de)(de)真實(shi)(shi)、客觀(guan)、完(wan)整(zheng)。三是逐(zhu)家檢(jian)(jian)查(cha)(cha)、一(yi)一(yi)核對臺(tai)(tai)賬，對各(ge)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)落(luo)實(shi)(shi)食(shi)品(pin)原料采(cai)購(gou)(gou)索證(zheng)索票制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)、臺(tai)(tai)賬登(deng)記制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)、進貨查(cha)(cha)驗(yan)、食(shi)品(pin)采(cai)購(gou)(gou)溯(su)源(yuan)情(qing)(qing)況(kuang)，火(huo)(huo)鍋店、燒(shao)烤(kao)店是否統一(yi)懸掛“生肉來源(yuan)公示(shi)欄”等(deng)情(qing)(qing)況(kuang)進行(xing)重點(dian)檢(jian)(jian)查(cha)(cha)，對14戶(hu)(hu)索證(zheng)索票制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)落(luo)實(shi)(shi)情(qing)(qing)況(kuang)存在違規現象的(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)依(yi)法(fa)下達整(zheng)改通(tong)知(zhi)。四是著重對火(huo)(huo)鍋店、燒(shao)烤(kao)店提供自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)火(huo)(huo)鍋底料、自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料、自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)調(diao)味料的(de)(de)情(qing)(qing)況(kuang)進行(xing)嚴格(ge)排查(cha)(cha)，督(du)促經營(ying)(ying)者認真落(luo)實(shi)(shi)食(shi)品(pin)添(tian)加劑專人(ren)采(cai)購(gou)(gou)、專人(ren)保(bao)管、專人(ren)領用、專人(ren)登(deng)記、專柜保(bao)存的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)，并(bing)要(yao)(yao)求餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)在明顯區(qu)域(yu)(yu)公示(shi)火(huo)(huo)鍋等(deng)湯料成(cheng)份(fen)，說明未使用非法(fa)添(tian)加劑等(deng)；五是重點(dian)檢(jian)(jian)查(cha)(cha)各(ge)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)是否配備(bei)了能正常(chang)運(yun)轉、清洗(xi)、消毒的(de)(de)設施設備(bei)，對消毒保(bao)潔設施不(bu)合格(ge)的(de)(de)5戶(hu)(hu)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)下達整(zheng)改通(tong)知(zhi)，勒令其進行(xing)及時整(zheng)改。六是在檢(jian)(jian)查(cha)(cha)督(du)導(dao)過程(cheng)中與餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單(dan)(dan)(dan)(dan)位(wei)(wei)簽訂《安(an)全生產承諾書》317
份，約談(tan)負(fu)責人23人次。
截至目前，轄區(qu)(qu)內(nei)共(gong)有(you)餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務單(dan)位(wei)(wei)415戶(hu)，其中包含季節性餐(can)(can)飲(yin)(yin)單(dan)位(wei)(wei)98戶(hu)，此次行動(dong)中，我大隊共(gong)出(chu)動(dong)餐(can)(can)飲(yin)(yin)監(jian)管執法(fa)人員825人次，出(chu)動(dong)執法(fa)車輛180臺次，監(jian)督檢查(cha)餐(can)(can)飲(yin)(yin)單(dan)位(wei)(wei)317戶(hu)次，下達責令整(zheng)(zheng)改意見書68份(fen)，整(zheng)(zheng)改戶(hu)數68戶(hu)，承(cheng)擔重(zhong)大活動(dong)保障2次。真正做到了轄區(qu)(qu)內(nei)所有(you)餐(can)(can)飲(yin)(yin)單(dan)位(wei)(wei)監(jian)督檢查(cha)率(lv)達到100%；餐(can)(can)飲(yin)(yin)企(qi)業食品安(an)全(quan)承(cheng)諾率(lv)達到100%；餐(can)(can)飲(yin)(yin)單(dan)位(wei)(wei)有(you)關添加劑公示率(lv)100%；對轄區(qu)(qu)內(nei)排查(cha)出(chu)來的突(tu)出(chu)問題開(kai)展(zhan)整(zheng)(zheng)治率(lv)達100%。
三、抓重點、破難點、出亮點
（一）讓安全(quan)飲食伴隨孩子的(de)成長
為進一(yi)(yi)(yi)步加強春季學校食(shi)堂、托(tuo)幼機(ji)(ji)構（小(xiao)(xiao)飯(fan)桌）食(shi)品(pin)安全監(jian)(jian)管(guan)，我(wo)大隊(dui)以開(kai)展餐飲(yin)服務食(shi)品(pin)安全大整(zheng)治“百日(ri)行動”為契機(ji)(ji)，在開(kai)學前期(qi)對轄(xia)區(qu)內31戶托(tuo)幼機(ji)(ji)構（小(xiao)(xiao)飯(fan)桌）進行一(yi)(yi)(yi)次(ci)徹底(di)的(de)專(zhuan)項整(zheng)治行動。專(zhuan)項檢查(cha)(cha)過(guo)程中，執法人員嚴格按照《區(qu)“小(xiao)(xiao)飯(fan)桌”供餐二十條(tiao)標準》進行逐(zhu)一(yi)(yi)(yi)驗收排查(cha)(cha)，督導“小(xiao)(xiao)飯(fan)桌”從業人員認(ren)真落(luo)實“硬件(jian)五統一(yi)(yi)(yi)、軟件(jian)五規(gui)范”的(de)規(gui)范化管(guan)理。截(jie)至目前，共(gong)有(you)26家“小(xiao)(xiao)飯(fan)桌”符(fu)合(he)備公(gong)示制(zhi)(zhi)管(guan)理，依法取締(di)不(bu)符(fu)合(he)備公(gong)示案制(zhi)(zhi)管(guan)理“小(xiao)(xiao)飯(fan)桌”5家，通過(guo)張貼與區(qu)文化教育(yu)廣播新聞出(chu)版局(ju)聯合(he)發出(chu)的(de)關于(yu)區(qu)“小(xiao)(xiao)飯(fan)桌”綜(zong)合(he)整(zheng)治情(qing)況的(de)通告及不(bu)符(fu)合(he)備案公(gong)示制(zhi)(zhi)管(guan)理“小(xiao)(xiao)飯(fan)桌”通告、公(gong)布(bu)監(jian)(jian)督舉報電話，營造良(liang)好的(de)齊抓共(gong)管(guan)的(de)監(jian)(jian)管(guan)氛(fen)圍，確保“孩子們舌(she)尖上的(de)安全”。
同時(shi)加(jia)大(da)對(dui)學校食(shi)(shi)堂的稽查(cha)和監(jian)管力度，督促、指導(dao)轄區(qu)內4所大(da)中專院校食(shi)(shi)堂認真落實學校食(shi)(shi)品安(an)全(quan)責任制，嚴格按照餐飲服務食(shi)(shi)品安(an)全(quan)操(cao)作規范要求制作食(shi)(shi)品，并將量化分級情況及(ji)時(shi)向(xiang)社(she)會公(gong)示，接受社(she)會監(jian)督。有效為(wei)廣(guang)大(da)師生營造一個健康(kang)安(an)全(quan)的餐飲消(xiao)費環境
（二）讓安全(quan)飲食從(cong)早餐開(kai)始
區(qu)(qu)食品稽查大隊(dui)以規范早餐(can)(can)(can)(can)(can)餐(can)(can)(can)(can)(can)具(ju)(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)方法(fa)為抓(zhua)手，嚴肅整(zheng)(zheng)治早餐(can)(can)(can)(can)(can)行(xing)(xing)(xing)業經(jing)(jing)營不規范行(xing)(xing)(xing)為，著力(li)(li)(li)提升轄區(qu)(qu)內(nei)早餐(can)(can)(can)(can)(can)服(fu)務食品安全水平。我大隊(dui)對(dui)(dui)(dui)轄區(qu)(qu)內(nei)57家早餐(can)(can)(can)(can)(can)攤(tan)店的(de)負責人(ren)組織召開了“餐(can)(can)(can)(can)(can)具(ju)(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)效(xiao)果(guo)達標(biao)座談會(hui)”，對(dui)(dui)(dui)餐(can)(can)(can)(can)(can)具(ju)(ju)的(de)熱力(li)(li)(li)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)效(xiao)果(guo)進(jin)行(xing)(xing)(xing)統(tong)一要求(qiu)，并提出三(san)點(dian)(dian)要求(qiu)：一是(shi)根(gen)據(ju)每(mei)日就餐(can)(can)(can)(can)(can)人(ren)數配備相(xiang)應數量的(de)餐(can)(can)(can)(can)(can)具(ju)(ju)，嚴禁(jin)出現未經(jing)(jing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)和消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)不合(he)(he)格(ge)的(de)餐(can)(can)(can)(can)(can)具(ju)(ju)二次上桌使(shi)用；二是(shi)早餐(can)(can)(can)(can)(can)店必須配備相(xiang)應的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)保(bao)潔(jie)(jie)設施，按(an)要求(qiu)進(jin)行(xing)(xing)(xing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)保(bao)潔(jie)(jie)；早餐(can)(can)(can)(can)(can)攤(tan)點(dian)(dian)必須配備帶蓋熱力(li)(li)(li)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)保(bao)潔(jie)(jie)桶，統(tong)一進(jin)行(xing)(xing)(xing)熱力(li)(li)(li)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)；三(san)是(shi)嚴禁(jin)重復使(shi)用一次性餐(can)(can)(can)(can)(can)具(ju)(ju)；四是(shi)統(tong)一張貼由大隊(dui)免費發放(fang)寫(xie)有“餐(can)(can)(can)(can)(can)具(ju)(ju)已消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)，請放(fang)心使(shi)用”及舉報電話的(de)食品安全小貼士。同時，積極與區(qu)(qu)城管(guan)局(ju)進(jin)行(xing)(xing)(xing)溝通聯系，形成聯動(dong)，對(dui)(dui)(dui)不符合(he)(he)經(jing)(jing)營要求(qiu)、多次整(zheng)(zheng)改仍不合(he)(he)格(ge)的(de)早餐(can)(can)(can)(can)(can)攤(tan)點(dian)(dian)依(yi)法(fa)進(jin)行(xing)(xing)(xing)取(qu)締，對(dui)(dui)(dui)4戶(hu)存在問題的(de)早餐(can)(can)(can)(can)(can)店依(yi)法(fa)下達整(zheng)(zheng)改通知(zhi)，限(xian)期(qi)整(zheng)(zheng)改，使(shi)我區(qu)(qu)早餐(can)(can)(can)(can)(can)的(de)經(jing)(jing)營行(xing)(xing)(xing)為逐漸規范化(hua)、科學化(hua)。
（三）讓創新舉措從實踐出發
我(wo)大隊以“思(si)路有(you)突破、工(gong)(gong)作有(you)創(chuang)新”為(wei)工(gong)(gong)作理念，率先(xian)提出餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)監(jian)(jian)管(guan)(guan)“五統(tong)一(yi)”的(de)(de)監(jian)(jian)管(guan)(guan)方(fang)法，將(jiang)制(zhi)(zhi)(zhi)度擺在(zai)明(ming)處(chu)、將(jiang)監(jian)(jian)管(guan)(guan)落到實(shi)(shi)處(chu)。一(yi)是統(tong)一(yi)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管(guan)(guan)理制(zhi)(zhi)(zhi)度。進(jin)一(yi)步(bu)規(gui)(gui)(gui)范更(geng)新餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管(guan)(guan)理制(zhi)(zhi)(zhi)度、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)事故應急處(chu)置(zhi)預案(an)(an)(an)(an)(an)等(deng)，并要(yao)求(qiu)轄區內各餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)單(dan)位(wei)將(jiang)統(tong)一(yi)編制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管(guan)(guan)理制(zhi)(zhi)(zhi)度進(jin)行張(zhang)貼(tie)懸(xuan)(xuan)掛(gua)。二是統(tong)一(yi)公(gong)示(shi)牌。督(du)(du)導各餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)單(dan)位(wei)將(jiang)統(tong)一(yi)設計制(zhi)(zhi)(zhi)作集(ji)合餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)許(xu)(xu)可(ke)(ke)證(zheng)公(gong)示(shi)、主要(yao)管(guan)(guan)理制(zhi)(zhi)(zhi)度、量化(hua)等(deng)級(ji)(ji)評定于(yu)一(yi)體(ti)的(de)(de)公(gong)示(shi)牌、餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)具消毒監(jian)(jian)督(du)(du)公(gong)示(shi)牌、生肉(rou)來源(yuan)公(gong)示(shi)欄(lan)(lan)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑使(shi)用(yong)情況公(gong)示(shi)欄(lan)(lan)在(zai)店堂顯著位(wei)置(zhi)張(zhang)貼(tie)、懸(xuan)(xuan)掛(gua)或擺放，便于(yu)公(gong)眾(zhong)監(jian)(jian)督(du)(du)。三(san)是統(tong)一(yi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)知識崗前(qian)培(pei)(pei)訓。不僅制(zhi)(zhi)(zhi)定了培(pei)(pei)訓月活動實(shi)(shi)施方(fang)案(an)(an)(an)(an)(an)，還組(zu)(zu)建(jian)了培(pei)(pei)訓工(gong)(gong)作領導小組(zu)(zu)，及(ji)時(shi)組(zu)(zu)織教材編撰、考(kao)卷出題印(yin)(yin)制(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)(gong)作。通過(guo)召開培(pei)(pei)訓工(gong)(gong)作動員(yuan)會(hui)等(deng)宣傳方(fang)式，使(shi)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)管(guan)(guan)理從業(ye)人員(yuan)充分認識培(pei)(pei)訓工(gong)(gong)作的(de)(de)重要(yao)性(xing)，科(ke)學(xue)安排時(shi)間(jian)積極參加(jia)培(pei)(pei)訓工(gong)(gong)作，確保(bao)培(pei)(pei)訓覆(fu)蓋面達到100%。四(si)是統(tong)一(yi)建(jian)立(li)許(xu)(xu)可(ke)(ke)監(jian)(jian)管(guan)(guan)信用(yong)檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)。為(wei)提升餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)監(jian)(jian)管(guan)(guan)的(de)(de)科(ke)學(xue)化(hua)與(yu)規(gui)(gui)(gui)范化(hua)水平。我(wo)大隊督(du)(du)導各餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)監(jian)(jian)管(guan)(guan)單(dan)位(wei)建(jian)立(li)包括從業(ye)人員(yuan)培(pei)(pei)訓檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、健康檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、管(guan)(guan)理制(zhi)(zhi)(zhi)度檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、供貨(huo)資質(zhi)檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、許(xu)(xu)可(ke)(ke)審批(pi)檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、量化(hua)分級(ji)(ji)管(guan)(guan)理檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、行政(zheng)處(chu)罰檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、信用(yong)等(deng)級(ji)(ji)檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)、餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)生產承諾(nuo)書、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑備案(an)(an)(an)(an)(an)表等(deng)組(zu)(zu)成的(de)(de)綜(zong)合性(xing)許(xu)(xu)可(ke)(ke)監(jian)(jian)管(guan)(guan)信用(yong)檔(dang)(dang)案(an)(an)(an)(an)(an)。五是統(tong)一(yi)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)進(jin)貨(huo)記(ji)(ji)錄(lu)臺(tai)賬。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)原料的(de)(de)質(zhi)量安全(quan)是餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)的(de)(de)“第一(yi)關”。我(wo)大隊對(dui)全(quan)區餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單(dan)位(wei)統(tong)一(yi)印(yin)(yin)制(zhi)(zhi)(zhi)并下發了餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)采購與(yu)進(jin)貨(huo)驗收、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑采購、餐(can)(can)(can)廚廢棄物處(chu)置(zhi)等(deng)八(ba)類(lei)臺(tai)賬；并印(yin)(yin)制(zhi)(zhi)(zhi)臺(tai)賬登(deng)記(ji)(ji)規(gui)(gui)(gui)范，詳細說明(ming)各類(lei)原料如何分類(lei)登(deng)記(ji)(ji)，臺(tai)賬內的(de)(de)登(deng)記(ji)(ji)項目如何填(tian)寫及(ji)索證(zheng)索票的(de)(de)歸類(lei)粘貼(tie)保(bao)存等(deng)內容(rong)，讓經營者切(qie)實(shi)(shi)把住食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)原料采購“第一(yi)關”。
隨著(zhu)暑(shu)期的(de)(de)臨近，又適逢(feng)食品藥品監督管理體(ti)質(zhi)改革的(de)(de)關鍵之時，我大隊(dui)將以咬定青山不(bu)放松的(de)(de)韌勁，不(bu)達目的(de)(de)不(bu)罷休的(de)(de)勢(shi)頭(tou)，始(shi)終秉持(chi)“抓鐵有痕、踏(ta)石(shi)留(liu)印、心齊風正(zheng)、監管為(wei)民”的(de)(de)大隊(dui)隊(dui)訓，不(bu)斷夯實我區(qu)餐(can)飲服務監管成果，為(wei)爭創全(quan)(quan)省(sheng)食品安全(quan)(quan)縣(xian)區(qu)而努力奮(fen)斗。
餐飲食品安全工作總結集錦4
結(jie)合已經結(jie)束食品衛(wei)生安全周專題(ti)教育活動(dong)，我(wo)園(yuan)認真貫徹落實上級(ji)文件精(jing)神，在(zai)全園(yuan)開展了食品衛(wei)生安全知識(shi)宣傳活動(dong)，現總結(jie)如下(xia)：
一、精心組織，明確責任
根(gen)據上級文件精神，我園成立了食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全工作(zuo)領(ling)導小組(zu)，由(you)園長任(ren)(ren)組(zu)長，李(li)正海(hai)任(ren)(ren)副(fu)組(zu)長，各班班主任(ren)(ren)任(ren)(ren)成員。李(li)正海(hai)負責幼兒園平(ping)時(shi)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)情況檢查，從事學校食(shi)品(pin)安全監管的業務工作(zuo)；班主任(ren)(ren)負責本班幼兒健康教育、宣傳、衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)狀況的監督(du)工作(zuo)。做到機(ji)構、人員、設施(shi)到位，明確責任(ren)(ren)，強(qiang)化監督(du)。層層落實，以保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全工作(zuo)行之有效地進行，使(shi)幼兒園食(shi)品(pin)安全工作(zuo)整體(ti)水平(ping)再(zai)上新臺階。
二、學習食品安全知識，增強自我保護意識。
為(wei)了(le)使每個(ge)教職工增(zeng)強(qiang)(qiang)自(zi)己的'責任(ren)感、使命(ming)感，幼(you)兒(er)園(yuan)召開了(le)專題會議，傳(chuan)達了(le)上級有關文件精神(shen)，學習了(le)《食品衛生法》、《關于(yu)轉(zhuan)發國家(jia)教育部(bu)辦公廳關于(yu)加強(qiang)(qiang)學校食品安(an)全(quan)(quan)(quan)管理工作的緊急通(tong)知》等法律法規(gui)，讓(rang)他們真(zhen)正樹立“安(an)全(quan)(quan)(quan)第一，預防為(wei)主”的思想、真(zhen)正明(ming)白(bai)“安(an)全(quan)(quan)(quan)責任(ren)重(zhong)于(yu)泰山(shan)”的道理。要求各班利用安(an)全(quan)(quan)(quan)教育課、健康宣傳(chuan)欄等形式對幼(you)兒(er)進行安(an)全(quan)(quan)(quan)教育。
三、多種渠道，宣傳教育。
1、利用宣(xuan)(xuan)傳(chuan)欄、LED顯示屏(ping)等(deng)多種形式，宣(xuan)(xuan)傳(chuan)食品(pin)安全教育(yu)。進(jin)一步貫徹(che)落實上級文件(jian)精神(shen)，不斷提高(gao)廣大全體師幼(you)對食品(pin)安全知識的認識。
2、每班一節以(yi)食品安全為主要(yao)內容的(de)《健(jian)康教育》課，讓(rang)幼(you)兒進(jin)一步了解(jie)食品衛生安全知識。
四、結合實際，制定措施
幼兒(er)園食品衛生安(an)全工作(zuo)任重(zhong)而道遠，還需要我們繼續(xu)加(jia)大力度。為此(ci)，我們將加(jia)倍(bei)的努力，在今后(hou)一(yi)段(duan)時期，重(zhong)點(dian)加(jia)強以下幾個方面的工作(zuo)：
（一(yi)）進(jin)一(yi)步提(ti)高幼兒(er)園對食品衛生安(an)全的(de)意(yi)識，切實樹(shu)立“幼兒(er)健康(kang)安(an)全第一(yi)”的(de)思想，進(jin)一(yi)步落實和完善幼兒(er)園食品衛生安(an)全責任制度。
（二）加強(qiang)幼兒(er)(er)園食(shi)品衛生安(an)(an)全知識宣(xuan)傳(chuan)(chuan)教育工作(zuo)，增強(qiang)幼兒(er)(er)的(de)自我保護意(yi)識和(he)能力。要(yao)求(qiu)各班(ban)在(zai)活(huo)(huo)動月結束后仍然要(yao)利(li)用健康(kang)教育活(huo)(huo)動、多(duo)媒體等多(duo)種(zhong)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)形式，對幼兒(er)(er)進(jin)行(xing)食(shi)品衛生安(an)(an)全教育，樹(shu)立食(shi)品衛生安(an)(an)全意(yi)識，增進(jin)自我保護意(yi)識和(he)技能。
總之(zhi)，我園將在今后的(de)教育教學工作中，持之(zhi)以恒地抓好幼(you)兒園食品衛生安全，確保幼(you)兒園一方平安。
餐飲食品安全工作總結集錦5
一、檢查重點
本次專項整(zheng)治的重點是(shi)檢查學(xue)校、幼兒園食(shi)堂實施食(shi)品衛生量化(hua)分級管(guan)理情(qing)(qing)(qing)況(kuang)；落實食(shi)堂管(guan)理制度及(ji)責任制情(qing)(qing)(qing)況(kuang)；食(shi)物(wu)原料(liao)來源、進(jin)貨渠道及(ji)索證(zheng)索票和(he)驗(yan)收制度執行情(qing)(qing)(qing)況(kuang)；從業人員(yuan)健(jian)康證(zheng)持證(zheng)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)；食(shi)堂加工環境、餐具清洗、消(xiao)毒(du)和(he)防護措施達(da)標情(qing)(qing)(qing)況(kuang)；從業人員(yuan)掌握衛生知識及(ji)培訓情(qing)(qing)(qing)況(kuang)等。
二、主要做法及成效
1、是(shi)對學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)、幼(you)兒園內(nei)部食(shi)(shi)堂(tang)(tang)進行檢(jian)查。重(zhong)點檢(jian)查學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工經營(ying)人員(yuan)是(shi)否持有效(xiao)健康(kang)上崗(gang)證明(ming)，食(shi)(shi)堂(tang)(tang)后廚(chu)操(cao)作間(jian)是(shi)否與外(wai)界隔離，原料、半成品(pin)、成品(pin)是(shi)否做(zuo)到分開存放等。本次共檢(jian)查聯合小學(xue)等學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)共計7所(suo)，除個別學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)環境衛生不達標外(wai)，未(wei)發(fa)現(xian)重(zhong)大(da)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全隱患。
2、是(shi)對學校周(zhou)邊飲(yin)(yin)食(shi)攤(tan)販及食(shi)品(pin)生產小(xiao)作坊加強排查(cha)(cha)(cha)。在檢(jian)查(cha)(cha)(cha)學校周(zhou)邊飲(yin)(yin)食(shi)攤(tan)販的過(guo)程中(zhong)，重(zhong)點查(cha)(cha)(cha)處無(wu)(wu)證照經營及經銷假冒偽劣、“三(san)無(wu)(wu)”過(guo)期、腐爛變(bian)質食(shi)品(pin)的違(wei)法行為(wei)。本(ben)(ben)次(ci)共(gong)查(cha)(cha)(cha)食(shi)品(pin)經營店4戶，沒收小(xiao)麻辣食(shi)品(pin)、無(wu)(wu)生產廠家飲(yin)(yin)品(pin)、糖果(guo)制品(pin)等(deng)共(gong)計(ji)15袋。在檢(jian)查(cha)(cha)(cha)生產小(xiao)作坊過(guo)程中(zhong)，重(zhong)點檢(jian)查(cha)(cha)(cha)其原料(liao)來源、進貨渠道以(yi)及是(shi)否存在利用(yong)有(you)毒有(you)害(hai)、腐爛變(bian)質等(deng)原料(liao)進行生產加工的行為(wei)。本(ben)(ben)次(ci)共(gong)清查(cha)(cha)(cha)小(xiao)餐(can)館、飲(yin)(yin)食(shi)攤(tan)點11戶，現(xian)場(chang)要求(qiu)整改3戶，限(xian)期責令整改1戶。
3、是(shi)以此次檢(jian)查(cha)校園食(shi)品(pin)(pin)安全為契機(ji)，輻射對主要街道上(shang)的(de)餐(can)飲(yin)門(men)店及各(ge)村的(de)食(shi)品(pin)(pin)加(jia)(jia)工小作(zuo)坊進行檢(jian)查(cha)。在(zai)檢(jian)查(cha)餐(can)飲(yin)門(men)店的(de)`過(guo)程(cheng)中，重點對其(qi)是(shi)否辦理(li)(li)餐(can)飲(yin)服務許可證(zheng)、進貨臺帳、索證(zheng)索票、原輔料來源、環境(jing)衛(wei)生等情(qing)況進行檢(jian)查(cha)。對于在(zai)檢(jian)查(cha)過(guo)程(cheng)中發現的(de)原材料不(bu)(bu)符合餐(can)飲(yin)業原材料采(cai)購和使用規(gui)定、不(bu)(bu)符合衛(wei)生條(tiao)件、廢棄物處理(li)(li)不(bu)(bu)標(biao)準等問題，及時(shi)要求整改。在(zai)檢(jian)查(cha)各(ge)村的(de)食(shi)品(pin)(pin)加(jia)(jia)工小作(zuo)坊過(guo)程(cheng)中，重點查(cha)看了持證(zheng)經營情(qing)況、環境(jing)衛(wei)生、操(cao)作(zuo)加(jia)(jia)工過(guo)程(cheng)和原材料的(de)采(cai)購及使用情(qing)況。
4、是加強食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)力度。在(zai)主(zhu)要(yao)街道醒目(mu)處(chu)開展“食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)進(jin)社區、進(jin)農(nong)村、進(jin)校園”活動(dong)。大力宣(xuan)傳(chuan)(chuan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生產經(jing)營者作為食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)第一責任人應盡的(de)義務，強化其誠信守法經(jing)營意識(shi)和質量安(an)全(quan)(quan)管理水(shui)平，并發(fa)放有關食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)知識(shi)傳(chuan)(chuan)單200余份，切實提高了廣大群眾的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)意識(shi)。在(zai)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)過程中，通過結合展示(shi)在(zai)此次檢查中繳獲的(de)“三無”食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等問(wen)題(ti)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，進(jin)一步(bu)激發(fa)了廣大群眾抵制問(wen)題(ti)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)主(zhu)動(dong)性和積極性，對于引導群眾樹立正確的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)意識(shi)起到(dao)了巨大的(de)推動(dong)作用(yong)。
三、存在問題
綜(zong)合本(ben)次食品安全檢查整體情況(kuang)來看，我辦食品安全總(zong)體狀況(kuang)相對較好，但也存在(zai)一(yi)些突出問題，主要表(biao)現在(zai)：
1、個別餐飲門(men)店內部環境衛(wei)生不達標，尤其(qi)是(shi)廚房、操作間的衛(wei)生情況急需整改(gai)；
2、校園周邊的(de)流動(dong)攤點衛生較差，食品安全難于保(bao)證(zheng)；
3、個別食品加工小(xiao)作坊、餐(can)飲(yin)門(men)店無(wu)證(zheng)無(wu)照(zhao)經營(ying)，從業(ye)人(ren)員沒有(you)餐(can)飲(yin)服務許可證(zheng)，經營(ying)手續(xu)不齊(qi)(qi)備。對于無(wu)證(zheng)照(zhao)經營(ying)中正在申請(qing)辦理及(ji)(ji)正遞交審理相關證(zheng)照(zhao)的(de)情況，我們(men)在檢查過程(cheng)中督促其及(ji)(ji)時補(bu)齊(qi)(qi)相關證(zheng)照(zhao)；對于確實(shi)沒有(you)辦理有(you)關證(zheng)照(zhao)而開(kai)展生產經營(ying)活(huo)動(dong)的(de)，我們(men)及(ji)(ji)時向區級(ji)相關職能部(bu)門(men)建議責(ze)罰(fa)、取締、關停，以(yi)確保(bao)廣大(da)群眾(zhong)的(de)飲(yin)食安全和生命健康。
四、下一步工作措施
1、是嚴格落實責任，繼(ji)續搞好校(xiao)園及周(zhou)邊食品安全(quan)工(gong)作。定期對(dui)學校(xiao)、幼兒園及周(zhou)邊食品安全(quan)工(gong)作進(jin)行檢(jian)查，確(que)保落實責任到人，對(dui)存在(zai)的問(wen)題(ti)使其進(jin)行限(xian)期或當場整改。
2、是突(tu)出檢查(cha)重點(dian)，加(jia)強(qiang)整治力(li)(li)度(du)。加(jia)大(da)對校園周邊(bian)小食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)店、小商(shang)販(fan)、小攤點(dian)、小作坊的檢查(cha)力(li)(li)度(du)，嚴厲打擊制售假冒(mao)偽劣食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，經銷(xiao)過期霉變、有(you)(you)毒有(you)(you)害食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等違法行為，切實(shi)維護校園及周邊(bian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)市場(chang)秩(zhi)序。
3、是進一步加強輿論宣傳，增強廣大群眾和從業(ye)人員的食(shi)品(pin)安全(quan)意識，確保不(bu)出一起食(shi)品(pin)安全(quan)事故。
食品安(an)全工作(zuo)是(shi)一(yi)項長期(qi)的，任重道遠的工作(zuo)，是(shi)直接關系(xi)民(min)生和社會(hui)穩定(ding)的重要工程。在今后的工作(zuo)中，我們(men)將進一(yi)步加(jia)大力度，創新(xin)舉措，不斷深化(hua)食品安(an)全監(jian)管力度，切實保障人民(min)群眾的食品安(an)全和身體健康，營(ying)造安(an)全放心的消費(fei)環境。
餐飲食品安全工作總結集錦6
我局自開展藥品“兩打兩建”
專(zhuan)項行(xing)動以來，認真貫徹落(luo)實市(shi)委、市(shi)政府和上(shang)級關(guan)于藥品(pin)“兩打兩建”專(zhuan)項行(xing)動工作(zuo)要(yao)求，在階(jie)段(duan)性工作(zuo)中緊緊圍(wei)繞打擊藥品(pin)違法生產經營(ying)行(xing)為(wei)目標任務，加強(qiang)組(zu)織領導(dao)，高度(du)重視，精心(xin)組(zu)織，認真總結(jie)，在全縣藥品(pin)經營(ying)企業范圍(wei)內開(kai)展(zhan)了(le)該項行(xing)動。現將(jiang)開(kai)展(zhan)全面檢查階(jie)段(duan)主要(yao)工作(zuo)情(qing)況總結(jie)如下：
一、積極準備，認真籌劃
局領(ling)(ling)導(dao)高度重視“兩打(da)兩建”專項(xiang)(xiang)工(gong)(gong)作(zuo)，經常召集相關(guan)股（室）的工(gong)(gong)作(zuo)人員召開會議，及時總結和(he)(he)了解“兩打(da)兩建”工(gong)(gong)作(zuo)的進(jin)度和(he)(he)所取(qu)得(de)的成績，并對(dui)下一(yi)(yi)步工(gong)(gong)作(zuo)進(jin)行(xing)部署，以(yi)(yi)確保(bao)“兩打(da)兩建”專項(xiang)(xiang)行(xing)動取(qu)得(de)更大(da)的實效：一(yi)(yi)是(shi)及早成立機構，制(zhi)訂方案。成立“兩打(da)兩建”專項(xiang)(xiang)行(xing)動領(ling)(ling)導(dao)小組，負責組織(zhi)部署和(he)(he)具體指導(dao)全縣藥品強(qiang)化組織(zhi)領(ling)(ling)導(dao)。二(er)做到(dao)精細管理(li)，責任定位(wei)到(dao)人。在行(xing)動前，對(dui)具體操作(zuo)進(jin)行(xing)演練，并在工(gong)(gong)作(zuo)中(zhong)不斷加以(yi)(yi)完善。
目的(de)明(ming)確，精心實施。根(gen)據上級要求，結合本縣(xian)實際(ji)情況，制(zhi)定了(le)《縣(xian)食品藥(yao)品監督管理(li)局關于開展藥(yao)品“兩(liang)打兩(liang)建(jian)”專項行動實施方(fang)案(an)》，方(fang)案(an)明(ming)確了(le)整(zheng)治(zhi)目標、突出(chu)了(le)重(zhong)點(dian)內容，細化了(le)工作(zuo)措施。本次主要任務是針對(dui)我縣(xian)目前藥(yao)品生(sheng)產流通環(huan)節存(cun)在(zai)的(de)突出(chu)問(wen)題，在(zai)對(dui)全縣(xian)藥(yao)品生(sheng)產、經營、使(shi)用單位進(jin)行全面檢查的(de)基(ji)礎(chu)上，突出(chu)兩(liang)個重(zhong)點(dian)，一是把衛(wei)生(sheng)院(yuan)和村衛(wei)生(sheng)室(shi)作(zuo)為重(zhong)點(dian)，二是把建(jian)立(li)和完善制(zhi)度機制(zhi)作(zuo)為重(zhong)點(dian)。通過這次專項行動，進(jin)一步整(zheng)治(zhi)規(gui)范衛(wei)生(sheng)院(yuan)和村衛(wei)生(sheng)室(shi)在(zai)藥(yao)品購進(jin)、存(cun)儲、養護(hu)及票據管理(li)方(fang)面存(cun)在(zai)的(de)突出(chu)問(wen)題。
二、全面開展檢查，注重法律宣傳
1.在(zai)(zai)(zai)打擊藥(yao)(yao)品(pin)違法(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、經營(ying)、使用(yong)(yong)行(xing)(xing)為(wei)方面情(qing)況(kuang)。執(zhi)法(fa)人(ren)員(yuan)共出動(dong)執(zhi)法(fa)人(ren)員(yuan)215人(ren)次(ci)，對轄區(qu)內1家藥(yao)(yao)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企業(ye)，2家藥(yao)(yao)品(pin)批發(fa)經營(ying)企業(ye)，30家鄉鎮衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)院，73家村(cun)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)室進(jin)行(xing)(xing)了監(jian)督(du)檢(jian)查(cha)，在(zai)(zai)(zai)藥(yao)(yao)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)未發(fa)現(xian)有從(cong)(cong)非(fei)(fei)法(fa)渠道購(gou)用(yong)(yong)提取(qu)物、使用(yong)(yong)假冒偽劣中(zhong)藥(yao)(yao)材、藥(yao)(yao)材的(de)非(fei)(fei)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)部位和(he)被(bei)污染或提取(qu)過的(de)中(zhong)藥(yao)(yao)材生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)藥(yao)(yao)品(pin)、中(zhong)藥(yao)(yao)飲(yin)片生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)中(zhong)增重染色(se)和(he)摻雜摻假、外(wai)購(gou)非(fei)(fei)法(fa)加工的(de)中(zhong)藥(yao)(yao)飲(yin)片或半成(cheng)品(pin)改(gai)換包裝標簽銷(xiao)售(shou)等(deng)違法(fa)違規行(xing)(xing)為(wei)，對藥(yao)(yao)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企業(ye)在(zai)(zai)(zai)執(zhi)行(xing)(xing)GMP過程中(zhong)存在(zai)(zai)(zai)的(de)不規范問題提出了整改(gai)意見；在(zai)(zai)(zai)2家藥(yao)(yao)品(pin)批發(fa)經營(ying)企業(ye)未發(fa)現(xian)從(cong)(cong)非(fei)(fei)法(fa)渠道購(gou)進(jin)藥(yao)(yao)品(pin)、“掛靠”、“走(zou)票”、銷(xiao)售(shou)假劣藥(yao)(yao)品(pin)等(deng)違法(fa)行(xing)(xing)為(wei)，在(zai)(zai)(zai)鄉鎮衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)院和(he)村(cun)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)室檢(jian)查(cha)發(fa)現(xian)存在(zai)(zai)(zai)使用(yong)(yong)過期失效藥(yao)(yao)品(pin)、未按(an)規定存儲藥(yao)(yao)品(pin)等(deng)違法(fa)行(xing)(xing)為(wei)。我局執(zhi)法(fa)人(ren)員(yuan)依法(fa)給與警告，立案處理。
2.對全縣藥(yao)品零售藥(yao)店(dian)進行(xing)了(le)監督(du)檢查，查處(chu)不(bu)按《藥(yao)品經營質量管理規范》規定執行(xing)以(yi)及無證經營第二(er)類醫療器械藥(yao)品零售藥(yao)店(dian)進行(xing)了(le)嚴厲打擊，給予警告(gao)、責令整改立(li)案查處(chu)；
3.互聯(lian)網(wang)和廣告(gao)網(wang)站的監管情況(kuang)。我縣無(wu)取得(de)互聯(lian)網(wang)交易藥(yao)(yao)品資格的企業，尚(shang)未(wei)發現提(ti)供藥(yao)(yao)品交易的互聯(lian)網(wang)信息和廣告(gao)，未(wei)發現我縣其他有提(ti)供藥(yao)(yao)品交易信息、廣告(gao)的網(wang)站。我縣無(wu)藥(yao)(yao)品中(zhong)藥(yao)(yao)材專業市場(chang)；
三、存在的主要問題
（一）鄉(xiang)鎮醫院及衛生室對藥(yao)品規范管理的.意識(shi)薄弱(ruo)，票據管理混亂，藥(yao)品存儲(chu)，養護(hu)制度不夠健全，倉儲(chu)設施(shi)無法達到要(yao)求，養護(hu)不及時。藥(yao)品拆(chai)包裝存放(fang)和使用過期藥(yao)，一次(ci)性醫療器(qi)械使用后不按規定消(xiao)毒，毀形的情(qing)況較為突出。
（二）部(bu)分單體藥(yao)店和鄉村藥(yao)品(pin)零售企業管理(li)不(bu)規范，門店環境條件差(cha)，藥(yao)品(pin)存放(fang)混亂，防蟲、防鼠、防塵和溫控(kong)設施差(cha)，從業人員法(fa)規意識淡薄；
四、下一步工作安排
按(an)照藥品“兩打兩建”專項行(xing)動實(shi)施方(fang)案，針對(dui)現場(chang)檢查階段發現的(de)問題(ti)，重點從以(yi)下幾個方(fang)面抓(zhua)好(hao)落實(shi)。
1、加(jia)強藥(yao)(yao)品生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營規范(fan)建(jian)設。一是督(du)促(cu)藥(yao)(yao)品生(sheng)產(chan)(chan)企業對(dui)所生(sheng)產(chan)(chan)藥(yao)(yao)品的安全(quan)、有效(xiao)和(he)質(zhi)(zhi)量(liang)負完全(quan)責任，建(jian)立(li)完善全(quan)過程質(zhi)(zhi)量(liang)管理(li)制度，責任到(dao)人，嚴把原材料購進關、生(sheng)產(chan)(chan)質(zhi)(zhi)量(liang)關、產(chan)(chan)品檢(jian)驗關。二(er)是加(jia)強日常(chang)監(jian)管。以藥(yao)(yao)品分類管理(li)、藥(yao)(yao)師在崗(gang)在位、藥(yao)(yao)械進銷存臺帳、經(jing)營場所管理(li)等為重點，組織開展日常(chang)監(jian)管活動，不斷規范(fan)藥(yao)(yao)品經(jing)營行為。積極開展日常(chang)監(jian)管，提高(gao)監(jian)管效(xiao)果，確保按要(yao)求完成檢(jian)查(cha)頻次、覆蓋率(lv)達到(dao)100%。三是督(du)促(cu)藥(yao)(yao)品生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營企業加(jia)大新修(xiu)訂GMP和(he)GSP貫徹實(shi)施(shi)力度，加(jia)快(kuai)對(dui)軟硬(ying)件設施(shi)的改造、升級(ji)，不斷提高(gao)藥(yao)(yao)品生(sheng)產(chan)(chan)和(he)流通環節質(zhi)(zhi)量(liang)控制水平；
2、探(tan)索藥(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)機制(zhi)(zhi)建設(she)。立(li)(li)足，積(ji)極探(tan)索建立(li)(li)健全(quan)社(she)會監(jian)(jian)(jian)督(du)、企業分(fen)級分(fen)類(lei)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)、藥(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)風險(xian)防控(kong)等機制(zhi)(zhi)。逐(zhu)步建立(li)(li)完善藥(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)制(zhi)(zhi)度(du)(du)：一(yi)建立(li)(li)企業分(fen)類(lei)分(fen)級管(guan)(guan)理制(zhi)(zhi)度(du)(du)；二是(shi)建立(li)(li)藥(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)風險(xian)防控(kong)制(zhi)(zhi)度(du)(du)；四是(shi)推行藥(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)信(xin)息(xi)公開制(zhi)(zhi)度(du)(du)，增(zeng)加消費者獲得藥(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)質量安(an)(an)全(quan)信(xin)息(xi)及藥(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)的(de)途徑；五是(shi)建立(li)(li)健全(quan)社(she)會監(jian)(jian)(jian)督(du)制(zhi)(zhi)度(du)(du)，發揮(hui)媒體(ti)監(jian)(jian)(jian)督(du)的(de)積(ji)極作用，規(gui)范(fan)信(xin)息(xi)發布(bu)，科學、準確、及時、有序的(de)發布(bu)有關信(xin)息(xi)。
餐飲食品安全工作總結集錦7
全省(sheng)(sheng)嚴厲打(da)擊“三無(wu)”食(shi)品(pin)(pin)專項行動(dong)工作會議召開后，為(wei)認真(zhen)貫徹(che)落實(shi)(shi)《省(sheng)(sheng)食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監(jian)管局(ju)(ju)(ju)、省(sheng)(sheng)食(shi)安辦、省(sheng)(sheng)教育廳(ting)、省(sheng)(sheng)公安廳(ting)、省(sheng)(sheng)農委、省(sheng)(sheng)工商局(ju)(ju)(ju)、省(sheng)(sheng)質監(jian)局(ju)(ju)(ju)關于印發全省(sheng)(sheng)嚴厲打(da)擊制售(shou)“三無(wu)”食(shi)品(pin)(pin)和假劣藥(yao)品(pin)(pin)行為(wei)專項行動(dong)實(shi)(shi)施(shi)方案》文件要(yao)求(qiu)，結(jie)合我(wo)縣實(shi)(shi)際，我(wo)局(ju)(ju)(ju)迅速行動(dong)，在全縣范圍(wei)內開展餐飲環節嚴厲打(da)擊制售(shou)“三無(wu)”食(shi)品(pin)(pin)專項行動(dong)，現(xian)將專項行動(dong)進展情況總結(jie)如(ru)下：
一、高度重視，成立組織
在省(sheng)市局工(gong)作(zuo)會(hui)議后，我局迅(xun)速召開(kai)打擊“三無”食(shi)(shi)品(pin)(pin)專(zhuan)項(xiang)行(xing)動(dong)(dong)工(gong)作(zuo)部(bu)署會(hui)議，成立專(zhuan)項(xiang)行(xing)動(dong)(dong)領導(dao)小組，制定切實(shi)了實(shi)施方(fang)案，并(bing)結合中秋、國慶“兩節”期間(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)監管工(gong)作(zuo)，把打擊“三無”食(shi)(shi)品(pin)(pin)作(zuo)為(wei)當前工(gong)作(zuo)的(de)重點來部(bu)署和(he)落實(shi)。突出強調(diao)大(da)局意識(shi)、責任意識(shi)和(he)法制意識(shi)，圍繞社會(hui)關(guan)(guan)注和(he)群(qun)眾(zhong)關(guan)(guan)心的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)問(wen)題，主動(dong)(dong)出擊，行(xing)動(dong)(dong)迅(xun)速，真抓實(shi)干，確保全(quan)縣廣大(da)人(ren)民群(qun)眾(zhong)飲食(shi)(shi)安全(quan)。
二、出臺方案，明確責任
我局(ju)結合本縣實際(ji)，印(yin)發《縣食品藥品監督管(guan)理局(ju)嚴厲打擊(ji)制售“三無(wu)”食品專項(xiang)行(xing)動(dong)(dong)實施方案(an)》，明(ming)確了專項(xiang)行(xing)動(dong)(dong)的.整治重點、工作目標、工作措施和實施步驟(zou)，將(jiang)專項(xiang)行(xing)動(dong)(dong)的各(ge)項(xiang)任務(wu)和責(ze)任，進(jin)行(xing)詳盡的安排(pai)和部署(shu)，做到(dao)目標明(ming)確，責(ze)任到(dao)人(ren)。
三、重點突出，全面檢查
我局把(ba)整(zheng)治(zhi)的(de)重(zhong)點分為(wei)(wei)：一(yi)是(shi)開展打擊餐(can)(can)飲(yin)單(dan)位采購(gou)和(he)(he)使用“三(san)無”食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)(ji)原料(liao)；杜絕餐(can)(can)飲(yin)單(dan)位采購(gou)和(he)(he)使用“三(san)無”、過期變質食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)(ji)原料(liao)，監督餐(can)(can)飲(yin)單(dan)位切實履行(xing)主體(ti)責任，把(ba)好食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)(ji)原料(liao)進(jin)貨關、加工關、銷售關，保障(zhang)廣大群眾飲(yin)食(shi)(shi)(shi)安(an)全(quan)。二(er)是(shi)開展學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)專項整(zheng)治(zhi)；強化學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)監管，著重(zhong)解決(jue)區(qu)(qu)域性(xing)(xing)季(ji)節(jie)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)問(wen)題，有效(xiao)預防群體(ti)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒事(shi)件發(fa)生。專項行(xing)動以農村、城鄉結合(he)部、學(xue)校(xiao)及(ji)(ji)周(zhou)邊、餐(can)(can)飲(yin)集中(zhong)區(qu)(qu)、旅(lv)游(you)(you)景(jing)區(qu)(qu)、餐(can)(can)飲(yin)安(an)全(quan)示范(fan)街(jie)為(wei)(wei)重(zhong)點區(qu)(qu)域，以旅(lv)游(you)(you)景(jing)區(qu)(qu)及(ji)(ji)周(zhou)邊餐(can)(can)飲(yin)單(dan)位、大中(zhong)型餐(can)(can)飲(yin)單(dan)位、承辦集體(ti)性(xing)(xing)聚餐(can)(can)的(de)餐(can)(can)飲(yin)單(dan)位、學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)、餐(can)(can)飲(yin)安(an)全(quan)示店(dian)等(deng)為(wei)(wei)重(zhong)點單(dan)位，以乳制品(pin)(pin)(pin)、肉及(ji)(ji)肉制品(pin)(pin)(pin)、調味(wei)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)用油、季(ji)節(jie)性(xing)(xing)和(he)(he)節(jie)日性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)為(wei)(wei)重(zhong)點品(pin)(pin)(pin)種，嚴厲打擊采購(gou)和(he)(he)使用不符合(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)標準、無合(he)法來源、過期食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)(ji)原料(liao)的(de)行(xing)為(wei)(wei)。對轄區(qu)(qu)內學(xue)校(xiao)各類食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)進(jin)行(xing)全(quan)面排查；
餐飲食品安全工作總結集錦8
為(wei)切實做好挹(yi)婁(lou)文化(hua)旅游(you)節(jie)活動(dong)餐(can)飲(yin)安(an)全保障(zhang)工(gong)作，確保活動(dong)順利進行(xing)，xx縣食品(pin)藥(yao)品(pin)監督(du)管理局根據(ju)《重大活動(dong)餐(can)飲(yin)服務食品(pin)安(an)全監督(du)管理規范》及"xx·xx挹(yi)婁(lou)文化(hua)旅游(you)節(jie)活動(dong)"時間安(an)排，認真(zhen)完(wan)成餐(can)飲(yin)食品(pin)安(an)全保障(zhang)工(gong)作任務，具體做了以下幾方面工(gong)作：
一、認真(zhen)組織，提前摸底。活動(dong)前兩(liang)周(zhou)（8月3日—8月17日）對接待(dai)賓(bin)館餐飲(yin)(yin)環節進(jin)行(xing)摸底。一是詳(xiang)細了(le)解(jie)接待(dai)賓(bin)館的.餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)具體(ti)(ti)任(ren)務(wu)、內(nei)容(rong)，包括時間、人(ren)數、餐次(ci)、用餐方(fang)(fang)式(shi)、飲(yin)(yin)食(shi)習慣等，對食(shi)品原(yuan)料采(cai)購、索證索票、進(jin)貨(huo)驗(yan)收制度(du)和登記備案等情(qing)(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)檢查(cha)(cha)，掌(zhang)握接待(dai)賓(bin)館食(shi)品及原(yuan)料的來源和供應方(fang)(fang)式(shi)。二是要求接待(dai)賓(bin)館上報活動(dong)期(qi)間餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)菜單，對餐飲(yin)(yin)加(jia)工(gong)各環節加(jia)強督查(cha)(cha)和指導，研究(jiu)制定餐飲(yin)(yin)安全(quan)監督保障措施。三是對從業(ye)人(ren)員(yuan)個(ge)人(ren)健康狀況(kuang)和個(ge)人(ren)衛生情(qing)(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)檢查(cha)(cha)。從8月3日起(qi)每周(zhou)檢查(cha)(cha)兩(liang)次(ci)，活動(dong)前一周(zhou)明天檢查(cha)(cha)1—2次(ci)，同時針(zhen)對具體(ti)(ti)情(qing)(qing)況(kuang)隨時與相(xiang)關(guan)餐飲(yin)(yin)單位負責人(ren)溝通。
二(er)、落(luo)實責任(ren)，細(xi)化監管。我(wo)局成立了(le)挹婁文化旅游節活(huo)動
餐(can)飲(yin)(yin)安全保障(zhang)工作(zuo)領導小組，明確了接(jie)待(dai)賓館為(wei)餐(can)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全第(di)一責任人，簽訂(ding)《xx縣挹婁文化(hua)旅游(you)節重大活動(dong)接(jie)待(dai)單(dan)(dan)位食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全承諾書》，加(jia)強各接(jie)待(dai)賓館從業人員餐(can)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全教育，督(du)促餐(can)飲(yin)(yin)單(dan)(dan)位嚴(yan)格(ge)執(zhi)行食(shi)(shi)(shi)品(pin)原（輔(fu)）料采(cai)購索證索票、進(jin)貨(huo)驗收和登記(ji)備案制度，掌握(wo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)及(ji)原料的來(lai)源和供應方(fang)式。
三、結(jie)合食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全整(zheng)治(zhi)(zhi)"百日(ri)會戰(zhan)"，確(que)保周邊(bian)餐飲(yin)(yin)單位(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全。按(an)照挹(yi)婁文(wen)化(hua)旅游(you)節(jie)活動安排和(he)省、市(shi)局(ju)部署，我局(ju)結(jie)合食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全整(zheng)治(zhi)(zhi)"百日(ri)會戰(zhan)"，對周邊(bian)餐飲(yin)(yin)單位(wei)進行(xing)了(le)專(zhuan)項(xiang)檢(jian)(jian)查，嚴厲打擊(ji)非法(fa)添加(jia)非食(shi)(shi)用(yong)物質(zhi)和(he)濫(lan)用(yong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑、無證經營等違法(fa)違規行(xing)為，共出(chu)動車(che)輛(liang)20余(yu)臺次，檢(jian)(jian)查人員60余(yu)人次，檢(jian)(jian)查餐飲(yin)(yin)單位(wei)120余(yu)家，確(que)保活動期間餐飲(yin)(yin)服務(wu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全。
四、進駐(zhu)接待賓館，開展全程(cheng)監(jian)督(du)。我(wo)局將于8月17日派(pai)出食(shi)品安(an)(an)全監(jian)督(du)人員(yuan)進駐(zhu)接待賓館，對食(shi)品及(ji)原(yuan)料的采(cai)購和儲存、菜肴烹(peng)調(diao)、熟食(shi)和涼菜加工(gong)(gong)過程(cheng)、餐（飲）具消毒(du)、加工(gong)(gong)場所環(huan)境衛(wei)生(sheng)、運輸工(gong)(gong)具、容器(qi)、設備等(deng)進行全程(cheng)監(jian)督(du)，及(ji)時消除安(an)(an)全隱(yin)患(huan)，確保(bao)餐飲環(huan)節安(an)(an)全。
五、落實(shi)食品(pin)留(liu)(liu)樣(yang)備(bei)驗制度(du)。活(huo)動期間要(yao)求接待賓館每(mei)餐每(mei)類(lei)食品(pin)留(liu)(liu)樣(yang)48小(xiao)時備(bei)查，留(liu)(liu)樣(yang)量100—200克/件，盛(sheng)于(yu)專用容器（保鮮(xian)盒）內(nei)，作(zuo)好(hao)餐次(ci)編號和日期登記，冷藏(zang)保存。根據供餐特(te)點可(ke)對留(liu)(liu)樣(yang)食品(pin)內(nei)容進行增加或(huo)調整(zheng)，確保留(liu)(liu)樣(yang)備(bei)驗制度(du)得(de)到有效(xiao)落實(shi)。
六、完善應急(ji)處置(zhi)工作。針對(dui)活動(dong)期間天氣炎(yan)熱、人員(yuan)集中
等特(te)點(dian)，充分做好各項保(bao)障工(gong)作，暢通投訴舉報渠道，確(que)保(bao)一旦發生餐飲服(fu)務食品安全事故，能夠(gou)得到(dao)及時、妥(tuo)善(shan)處置，努力(li)把危害(hai)降(jiang)到(dao)最(zui)低(di)。
【餐(can)飲食(shi)品(pin)安全(quan)工(gong)作總結】相關(guan)文(wen)章(zhang)：
餐飲服務食品安全工作總結（通用11篇）06-10
餐飲食品安全監管工作總結06-28
餐飲食品安全應急預案03-03
餐飲單位食品安全應急預案08-05
餐飲食品安全應急預案04-24
餐飲食品安全工作總結范文（通用6篇）06-28
餐飲服務食品安全承諾書06-28
餐飲食品安全承諾書06-28
餐飲服務單位食品安全的培訓計劃06-08