餐廳保潔員崗(gang)位職責（精選(xuan)15篇(pian)）

　　在當下(xia)社會，很多地(di)方(fang)都會使(shi)用到崗(gang)(gang)位職責，崗(gang)(gang)位職責的明確對于企(qi)業規范用工、避免風(feng)險(xian)是(shi)非常重要的。制定(ding)崗(gang)(gang)位職責需(xu)要注意哪些問(wen)題呢？以下(xia)是(shi)小(xiao)編為(wei)大(da)家整理的餐廳保潔(jie)員崗(gang)(gang)位職責，供大(da)家參考借鑒(jian)，希望可(ke)以幫助到有需(xu)要的朋友。

　　餐廳保潔員崗位職責1

　　1. 遵循清潔值班表(biao)進行(xing)工作，確保(bao)廚房和餐廳區域始終保(bao)持干凈整潔，以滿足馬上諾餐廳的標準；

　　2. 確保所有的(de)公(gong)共區域(包(bao)括餐廳內外)保持干凈衛生，并(bing)且隨(sui)時提(ti)供和補充肥(fei)皂、衛生紙(zhi)和紙(zhi)巾；

　　3. 高效地進行(xing)餐具(ju)清洗(xi)工作，確保有充足的杯、碗(wan)、餐具(ju)、紙巾提(ti)供；

　　4. 在清(qing)(qing)洗相關區(qu)域和設(she)備時使用正確(que)的(de)清(qing)(qing)潔材料、設(she)備以及化(hua)學清(qing)(qing)洗劑(ji)；

　　5. 根據馬上諾餐廳的回收制度(du)和(he)程(cheng)序以及當地政府的.要求(qiu)確保(bao)所有的垃圾及時得到收拾(shi)和(he)清理。

　　餐廳保潔員崗位職責2

　　1、負責責任(ren)區(qu)域內清潔(jie)衛生工作，使責任(ren)區(qu)域內的`衛生處于狀態；

　　2、及時清理垃圾，下(xia)班前將清潔(jie)工具、用(yong)品放(fang)回固定存放(fang)處并做好清點工作；

　　3、對清潔(jie)設備、用品定期保養，并做好保管工作；

　　4、即時配備、補(bu)充(chong)公共區(qu)域客用(yong)衛(wei)生(sheng)間內的(de)物(wu)品(pin)，如衛(wei)生(sheng)紙(zhi)、洗手(shou)液及干手(shou)機等；

　　5、隨時檢(jian)查公共區域內跟通道的衛生情況(kuang)，有垃圾要立(li)刻清掃(sao)。

　　餐廳保潔員崗位職責3

　　1、講究個人衛生，注意(yi)文明行(xing)為，樹(shu)立良好的(de)'服(fu)務形象。

　　2、做好(hao)各(ge)自衛(wei)生(sheng)責任區的清潔、保潔工作，桌椅(yi)三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅(yi)等潔凈。

　　3、堅持雙休日大掃除制度，對(dui)桌(zhuo)腿、凳腿、門窗(chuang)全面清擦(ca)，地面沖洗，做到(dao)窗(chuang)明(ming)幾凈，地面無痰跡(ji)，墻面無灰塵。

　　4、做(zuo)好餐廳(ting)所有設施的保管(guan)工作，發現(xian)損壞，及時報修(xiu)，做(zuo)好節水、節電(dian)、除塵(chen)濾布防蠅防鼠(shu)工作。

　　5、搞好餐廳周圍(wei)環境衛生，食堂門(men)前實行三(san)包，不得有積水、垃圾等。

　　6、餐具嚴格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行，防止餐具污染。

　　餐廳保潔員崗位職責4

　　1、負(fu)責(ze)餐廳的(de)(de)衛(wei)生清掃及(ji)餐具的(de)(de)回(hui)收工作，做到優質文明服務。

　　2、負(fu)責餐廳(ting)餐桌(zhuo)、餐椅(yi)(yi)的(de)(de)清潔(jie)衛生，就餐時(shi)隨時(shi)保持桌(zhuo)椅(yi)(yi)干凈，隨時(shi)收拾桌(zhuo)上的(de)(de)碗盤，清理餐桌(zhuo)的(de)(de).剩(sheng)飯、雜物等(deng)。

　　3、負責餐(can)廳(ting)地(di)面的清潔衛生，就(jiu)餐(can)時隨時清理(li)地(di)面的遺留雜物(wu)，清掃積水。

　　4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無(wu)污跡，無(wu)亂抹、亂畫現(xian)象(xiang)。

　　5、每(mei)日清掃衛(wei)生死角、門窗、門簾等。

　　6、泔水(shui)必須當日清理，泔水(shui)桶保持(chi)干(gan)凈、封(feng)閉。

　　7、餐廳衛生清(qing)掃完畢后(hou)，整理衛生工具(ju)（拖把、苕(tiao)帚、抹(mo)布都清(qing)洗一(yi)遍），使(shi)其(qi)擺放有序，放置(zhi)在(zai)指定位(wei)置(zhi)。

　　8、完成餐廳經理交辦(ban)的其它工作(zuo)。

　　餐廳保潔員崗位職責5

　　1. 根據馬上諾餐廳的標準將物品接收情況在(zai)餐廳登記在(zai)案，如有(you)問題及(ji)時通知經理(li)；

　　2. 確(que)保所有接收的物(wu)品儲存在恰當的區(qu)域，并遵循(xun)庫存周轉的先進(jin)先出原則；

　　3. 將(jiang)化學清洗劑和相關材料的.短缺情況或設備(bei)和資產的損(sun)耗情況及時匯報(bao)給(gei)經理或高級(ji)保潔(jie)員；

　　4. 確保在(zai)餐廳清潔期(qi)間擺放正確的提示牌(pai)；

　　5. 將(jiang)有關蟲(chong)害的(de)任何情況及時匯報給經理或(huo)高(gao)級(ji)保潔員(yuan)。

　　餐廳保潔員崗位職責6

　　1.服從(cong)領導，聽從(cong)指(zhi)揮，認真工(gong)作，嚴守勞(lao)動紀律，遵守餐廳的.規章制度。

　　2.上班時按規(gui)定著裝，保持衣冠整潔，文(wen)明(ming)服務自覺養成良(liang)好的文(wen)明(ming)衛(wei)生(sheng)習慣。

　　3.每天打(da)掃大廳及走到衛生，做到地(di)面(mian)無(wu)油(you)漬、無(wu)水(shui)污，桌(zhuo)面(mian)的干凈整潔(jie)。

　　4.每日及時清(qing)理(li)垃圾(ji)桶內(nei)的垃圾(ji)，更換垃圾(ji)袋，保持垃圾(ji)桶內(nei)無(wu)垃圾(ji)。

　　5.愛(ai)崗敬業，工作(zuo)有責任心(xin)，工作(zuo)積(ji)極主(zhu)動(dong)。

　　餐廳保潔員崗位職責7

　　1、在餐廳經理的領導下工作，做(zuo)好包桌、零點的接待服務及衛生清掃(sao)工作。

　　2、做好開餐前的準備(bei)工作(zuo)，檢查(cha)餐廳設備(bei)、餐具是否(fou)完好使用，按照規范要求配(pei)備(bei)用具，布(bu)置臺型、美(mei)化環(huan)境(jing)。

　　3、保持餐廳的.衛生(sheng)，做到無(wu)(wu)蚊蠅、無(wu)(wu)灰塵、無(wu)(wu)雜(za)物，無(wu)(wu)異味，使餐具炊具清(qing)潔完好。

　　4、文明(ming)禮貌，熱(re)情(qing)待(dai)客。做到來有迎聲(sheng)、去有送(song)聲(sheng)，微笑服務，耐心(xin)解(jie)答就餐(can)者提出的問題。

　　5、注重個人儀(yi)表儀(yi)容，保持服裝整潔，疏妝(zhuang)好自己的發(fa)型、站(zhan)立端正，面(mian)帶微笑。

　　6、嚴格(ge)執(zhi)行(xing)服務(wu)規范和操作程序(xu)，掌握好上(shang)菜時機。根據菜肴(yao)種類按順序(xu)上(shang)菜。要準確清楚的報上(shang)菜名，主(zhu)動介紹飯菜特點，掌握上(shang)菜速度。

　　7、客人就(jiu)餐完畢視情及時開具“飯單(dan)”并(bing)收取就(jiu)餐費用(yong)，記帳(zhang)單(dan)位應主動(dong)請有(you)關人員簽字，避免錯收或“跑單(dan)”。

　　8、客(ke)人(ren)(ren)離開后及時清點(dian)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fa)現(xian)客(ke)人(ren)(ren)遺留物品應交(jiao)(jiao)餐廳主任（經(jing)理）或服務臺，盡(jin)快轉(zhuan)交(jiao)(jiao)客(ke)人(ren)(ren)。

　　9、在服務工作中不斷總(zong)結提(ti)高，對就餐客(ke)人提(ti)出的問(wen)題和意見，不斷改進(jin)服務工作。

　　10、完(wan)成領導(dao)交辦(ban)的其它任務。

　　餐廳保潔員崗位職責8

　　1、按時(shi)點名上崗(gang)，離崗(gang)時(shi)向領導(dao)匯報，并簽離準確時(shi)間。

　　2、按工作程序和(he)標準做好(hao)開餐(can)前的`各(ge)項準備(bei)工作，擺臺用托(tuo)盤，餐(can)具要求無破損，備(bei)用器(qi)皿要充足(zu)，擺放整潔(jie)美(mei)觀。

　　3、了解當(dang)日估清(qing)菜(cai)及特(te)別推薦菜(cai)，詳知其價格，口味特(te)色，制作方法，營(ying)養價值(zhi)等以便(bian)及時做好推銷工作。

　　4、迎接(jie)客(ke)人，向你三米范圍之內(nei)的每位(wei)客(ke)人微笑問好，并幫(bang)助客(ke)人拉椅讓座。

　　5、開餐(can)后按(an)服務(wu)程序及標準為客人(ren)提供優質服務(wu)。點菜(cai)(cai)、上菜(cai)(cai)、分菜(cai)(cai)、酒水服務(wu)、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關(guan)注賓客需求，反應(ying)敏捷，主動為(wei)客人點煙，更換餐(can)具，煙缸，添加(jia)酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對(dui)(dui)VIP客(ke)人給予(yu)重點關(guan)注，對(dui)(dui)老弱病(bing)殘客(ke)人給予(yu)特別(bie)關(guan)注，并(bing)按其相應(ying)標準(zhun)提供服務。

　　8、盡量幫助(zhu)客人解(jie)(jie)決就(jiu)餐(can)過程中的各(ge)類問題，必要(yao)時將(jiang)客人的問題和投訴及(ji)時反饋給主管，尋求解(jie)(jie)決辦(ban)法(fa)。

　　9、當班結束認真做好收尾工(gong)作。

　　餐廳保潔員崗位職責9

　　1、接受領導(dao)分配的服(fu)務工(gong)作，向客人提(ti)供(gong)服(fu)務。

　　2、搞(gao)好(hao)營(ying)業前后(hou)的.衛(wei)生工(gong)作，保(bao)持餐廳環境整潔(jie)，確保(bao)餐具，部件等清潔(jie)完好(hao)。

　　3、愛護餐廳(ting)設施(shi)設備，并對(dui)其實施(shi)保養、清潔，保證各種用品、調料的(de)清潔和充足。

　　4、嚴格按餐廳規(gui)定的服(fu)務(wu)程序和服(fu)務(wu)規(gui)格進行服(fu)務(wu)。為客人細節服(fu)務(wu)。

　　5、熟悉菜(cai)單(dan)上所(suo)有品(pin)種的名稱、單(dan)價、掌握菜(cai)品(pin)、飲(yin)料知(zhi)識和服(fu)務操作技(ji)巧。

　　餐廳保潔員崗位職責10

　　1、按照領班安排(pai)認真做好(hao)桌椅餐廳衛生(sheng)，準備各種用(yong)品(pin)保(bao)證正常營業使(shi)用(yong)；

　　2、接待顧(gu)客應主動(dong)熱情，耐心周到，讓顧(gu)客有賓至如歸(gui)的.感覺；

　　3、運用禮貌語言，為(wei)顧客提供(gong)最佳(jia)的(de)服務；

　　4、善于向顧客介紹推銷本餐廳(ting)的(de)飲品及(ji)特色菜點(dian)；

　　5、配合鄰班及上(shang)級領導工作，與同事團結和睦的工作；

　　6、積極參(can)加培(pei)訓，不斷提高自身服務技能；

　　餐廳保潔員崗位職責11

　　1、負責餐廳的(de)服務(wu)管理，規范服務(wu)員標準，為客人提供高標準的(de)優質服務(wu)；

　　2、嚴(yan)格管(guan)理本餐廳的設備、物資、用具(ju)等，做(zuo)到帳物相(xiang)符，保持規定的完好率；

　　3、負(fu)責本部門(men)服務(wu)規范和工作流(liu)程(cheng)的貫徹實施；

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺(bai)設及其完成(cheng)情況；

　　5、負(fu)責按照(zhao)宴會通知單和(he)訂(ding)單的'要求(qiu)，逐(zhu)一布置落實，并(bing)順(shun)利有效(xiao)地(di)實施；

　　6、協助迎賓(bin)員迎送賓(bin)客，接(jie)待重(zhong)要客人。妥善處理(li)客人投訴，搞好對客關系；

　　7、檢查餐廳(ting)營業區域，督導員工做好餐前準備(bei)；

　　8、做(zuo)好餐廳安全(quan)和防(fang)火(huo)工作；

　　9、協助餐廳經理對屬(shu)下的(de)培訓工作。

　　餐廳保潔員崗位職責12

　　一、對待(dai)顧客耐心、熱(re)情，善(shan)于介紹各種符合口味的(de)菜肴，滿足顧客需(xu)求。

　　二、儀(yi)表整潔，注意(yi)個人衛生(sheng)，嚴格執行《食品(pin)衛生(sheng)法》。發現不合格食品(pin)，不出窗口，并向上匯報(bao)。

　　三、認真搞好酒席(xi)的(de)`服(fu)務工作(zuo)，熱情主(zhu)動滿足顧(gu)客(ke)的(de)正當要求，做到(dao)有客(ke)人不離崗。

　　四、團結同志，作風正派，關(guan)心集體，愛(ai)護餐具、用具。

　　五、每天工作結束前，搞好(hao)衛(wei)生工作。

　　餐廳保潔員崗位職責13

　　1、禮貌，大方(fang)，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

　　2、認真做(zuo)好(hao)桌椅、餐廳衛生，準備好(hao)各種用品，確保正常營(ying)業使用。

　　3、為顧客上餐。

　　4、學(xue)習(xi)并掌握進口啤酒的(de)專業知識，解答顧客相關的(de)疑問。

　　5、積極參加培(pei)訓，不(bu)斷提高服(fu)務技(ji)能。

　　餐廳保潔員崗位職責14

　　1、按照規格標準(zhun)，布(bu)置餐(can)廳和餐(can)桌，做好(hao)開餐(can)前(qian)的各項(xiang)準(zhun)備(bei)工作(zuo)；

　　2、從事點餐，桌邊服務等工作，積(ji)極主動處(chu)理顧客需求；

　　3、負責餐廳環境、臺面(mian)、地面(mian)的整(zheng)潔和衛生工作，按照服務程序確保(bao)所(suo)用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺(que)口(kou)；

　　4、熟悉菜單(dan)(dan)上品種的'名稱(cheng)、單(dan)(dan)價(jia)、掌握菜品和(he)服務操(cao)作技(ji)巧；

　　5、服(fu)(fu)從(cong)主管安(an)排，能(neng)服(fu)(fu)從(cong)崗位調配。

　　餐廳保潔員崗位職責15

　　1、負責鋪臺等餐(can)(can)前準備工作，確保(bao)酒店餐(can)(can)廳正(zheng)常營業使(shi)用；

　　2、負責用餐來(lai)賓的`迎(ying)送服務；

　　3、運(yun)用(yong)標準的禮貌用(yong)語和肢體語言，熱情、周(zhou)到、主動的為賓客提(ti)供優質服務；

　　4、熟悉基本(ben)的餐飲禮(li)儀，能(neng)夠(gou)根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料；

　　5、餐后負責(ze)及(ji)時清臺(tai)，整(zheng)理桌椅衛生，保持餐廳整(zheng)潔和環境良(liang)好。

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