餐飲(yin)服務(wu)員崗位職責通用(yong)

　　在日常生活和工作(zuo)中，我們都跟崗位職責(ze)有(you)著直接或間(jian)接的(de)(de)聯系(xi)，崗位職責(ze)主(zhu)要強(qiang)調的(de)(de)是在工作(zuo)范圍內所應盡(jin)的(de)(de)責(ze)任。我們該怎么制定崗位職責(ze)呢？下面是小編(bian)整理的(de)(de)餐飲服務員崗位職責(ze)通用，供大(da)家參考借(jie)鑒，希望可以幫(bang)助到有(you)需要的(de)(de)朋友。

餐飲服務員崗位職責通用1

　　一、自覺遵守餐廳規章制度，工(gong)作期間不得(de)擅(shan)離(li)職守，如有特(te)殊情(qing)景特(te)殊情(qing)景，必須提前請(qing)假。

　　二、要著裝大方，舉止文(wen)雅(ya)必(bi)須(xu)穿工作(zuo)服(fu)，養(yang)成禮(li)貌用語(yu)的(de)好習慣。必(bi)須(xu)禮(li)貌待客、服(fu)務周到熱(re)情。

　　三、要經常堅持(chi)職(zhi)責范圍(wei)內的清(qing)潔衛生(sheng)和個人衛生(sheng)，養成良好(hao)的衛生(sheng)習慣。

　　四、盡快熟悉和(he)掌握餐廳經營的花色(se)和(he)特色(se)飯菜(cai)，熱(re)情為顧(gu)客推芥適合顧(gu)客口味飯菜(cai)。

　　五(wu)、在為顧(gu)客(ke)(ke)點菜時，必須要與(yu)廚師(shi)配合好(hao)(hao)及時向廚師(shi)反饋顧(gu)客(ke)(ke)喜好(hao)(hao)口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

　　六、要(yao)與(yu)收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客(ke)用餐情景(jing)。（煙、酒、主食的(de)數量）

　　七(qi)、工作期間不得與顧(gu)客(ke)長時間閑聊影響業務(wu)，不允許與顧(gu)客(ke)陪酒陪飯，造成不良(liang)影響者辭退。

餐飲服務員崗位職責通用2

　　1、樹立主人(ren)翁的責任感，勤奮敬業，熱愛本職工(gong)作(zuo)。

　　2、在崗員工(gong)精神飽(bao)滿，統一著裝，佩戴胸(xiong)卡(ka)，并使用“您好、謝謝、請稍等”等文明禮貌用語(yu)。

　　3、熟知各種(zhong)品牌的(de)經(jing)營區域和經(jing)營項目，為入駐商戶(hu)提供(gong)聯絡電工、值班經(jing)理等服務(wu)，熱情周到(dao)的(de)為廣大消費(fei)者提供(gong)優質的(de)服務(wu)。

　　4、嚴格遵守作息(xi)時(shi)間，不遲(chi)到、不早(zao)退，不代他人打卡，休息(xi)時(shi)間不得隨意變動(dong)，統一(yi)按照(zhao)排班表執行。

　　5、上(shang)班時間不(bu)得扎堆聊天，大聲喧嘩，不(bu)得玩手機、看報紙、雜志，不(bu)得利用工(gong)作之(zhi)便做與(yu)工(gong)作無關的事情。（違者罰款10元）

　　6、在崗人員有權監督(du)各(ge)商戶是否使(shi)用集美益源統(tong)一的(de)銷售(shou)憑(ping)證(zheng)，認真(zhen)審(shen)核各(ge)商戶的(de)銷售(shou)單是否填(tian)寫標準(zhun)，杜絕因(yin)合(he)同不(bu)規范(fan)造成(cheng)的(de)糾紛和損(sun)失，并有義務向消(xiao)費者講解使(shi)用統(tong)一銷售(shou)單的(de)重要性。（違(wei)者罰款(kuan)10元(yuan)）

　　7、保管好(hao)銷售單、發票、印章、出門(men)條、電腦、驗鈔機、計算(suan)器(qi)、對(dui)講機等一(yi)切財物(wu)，不得丟失。（違(wei)者照章賠償且罰款50元）

　　8、如(ru)有客(ke)戶(hu)投(tou)訴，需提醒顧客(ke)必須持集美益源銷售單到售后(hou)辦公室解決，如(ru)有突發事件，要及時通知值班經理(li)(li)或各(ge)展廳業務經理(li)(li)，不得(de)耽誤。

　　9、遵守職業(ye)道德，嚴(yan)守商業(ye)秘密，否則因泄密而發生的一切問題將由(you)當事人(ren)承擔。（違者罰款(kuan)10元）

　　10、無論(lun)在任何(he)情況下(xia)，不得發生(sheng)與(yu)顧(gu)客爭(zheng)吵的現象，如有顧(gu)客（顧(gu)客及商家）投訴，應(ying)做自我檢討并接(jie)受相應(ying)的'處罰。（違者罰款50元）

　　11、服(fu)務臺工(gong)作人(ren)員要團結互(hu)助，互(hu)相配合(he)，齊心協(xie)議做好本職(zhi)工(gong)作，時(shi)時(shi)為大局著(zhu)想，有為企業奉獻(xian)的精神。

　　12、遵(zun)守企(qi)業的(de)各項規章管理(li)制度，服從(cong)集中統(tong)一的(de)行(xing)政管理(li)，接受監督與考核。

　　13、完(wan)成(cheng)領導交(jiao)辦的其它工作。

餐飲服務員崗位職責通用3

　　1、在(zai)領班領導下，負責(ze)當班次的接待服(fu)務工作。

　　2、準(zhun)時(shi)上下(xia)班(ban)(ban)，做好(hao)交(jiao)接(jie)班(ban)(ban)手(shou)續。細心(xin)閱讀(du)交(jiao)接(jie)班(ban)(ban)本(ben)，清點文(wen)具用品，清點客(ke)人的(de)留言(yan)和信函(han)，核對房間狀(zhuang)態，掌(zhang)握房態變動，做好(hao)班(ban)(ban)前準(zhun)備。

　　3、微笑、禮貌、主動(dong)、熱情(qing)地問(wen)候所有到達的客(ke)人，快捷(jie)、主動(dong)的為(wei)客(ke)人辦理入住登記和(he)退房服(fu)務，發放或收(shou)回(hui)客(ke)房鑰匙，在可能的情(qing)況下促銷客(ke)房，使招(zhao)待所達到最高的開房率(lv)和(he)房間(jian)收(shou)入。

　　4、辦理入(ru)住登記時，負責檢查住宿(su)登記表的(de)內容是否與有(you)關(guan)證件相符，及(ji)時將客人(ren)資料輸入(ru)電腦。嚴格執行財(cai)務制度，清(qing)楚明確(que)(que)地填寫(xie)有(you)關(guan)客人(ren)的(de)付(fu)款方式及(ji)其它資料，準確(que)(que)無誤地收付(fu)客人(ren)的(de)現(xian)金、支票、信用卡(ka)及(ji)結賬，保(bao)持與報(bao)表一致。

　　5、負責受理住所客(ke)人委(wei)托轉交(jiao)物品的業(ye)務(wu)，確保(bao)客(ke)人在第(di)一時間(jian)能收(shou)到留言(yan)、信函(han)或(huo)物品。

　　6、做好(hao)所有(you)團(tuan)體房(fang)、貴(gui)賓房(fang)、婚宴用房(fang)，回(hui)頭客(ke)(ke)房(fang)間的安(an)排及入(ru)住前的準(zhun)備工作(zuo)。準(zhun)確(que)迅速地(di)做好(hao)散(san)客(ke)(ke)、團(tuan)隊(dui)、會議(yi)的入(ru)住登記手續。

　　7、負(fu)責接受(shou)賓客的換房業務，盡(jin)可能滿(man)足客人的需求。

　　8、保持工作(zuo)崗(gang)位的清潔(jie)，嚴格執(zhi)行鑰匙管(guan)理程序。

　　9、跟辦(ban)上一班次移(yi)交的事情，適時補充接(jie)待(dai)工作必(bi)須(xu)的表格(ge)和文具用品。

　　10、制(zhi)作各種經營(ying)報表(biao)，并傳送到有關部門，并負(fu)責傳真、復印工作。

　　11、檢查所(suo)(suo)有(you)預定的房間客人是否已入住(zhu)招待所(suo)(suo)。

　　12、快速并(bing)禮貌(mao)的(de)(de)接聽客(ke)人(ren)的(de)(de)電話，電話鈴響不超過(guo)三聲，有(you)禮貌(mao)的(de)(de)按客(ke)人(ren)提出的(de)(de)要求為客(ke)人(ren)服(fu)務(wu)，并(bing)極(ji)力的(de)(de)宣傳和(he)推(tui)銷所有(you)招待所的(de)(de)設施和(he)服(fu)務(wu)。

　　13、檢查當天營(ying)業(ye)收入及每(mei)一筆賬目是(shi)否正確(que)，準確(que)填寫發票(piao)。

　　14、嚴(yan)格執行運作程(cheng)序，有客(ke)人(ren)投訴或(huo)其它(ta)事件發生(sheng)時，立即報(bao)告(gao)上級。

　　15、認真記(ji)錄(lu)本班次(ci)工作中出(chu)現(xian)的問題。

　　16、培(pei)訓實(shi)習生，使他(ta)們達(da)到職業化水(shui)準。

　　17、警惕大廳(ting)特別是接待處(chu)的可(ke)疑人物，負責本區(qu)域(yu)內的安(an)全。

　　18、完成領班布(bu)置的其它工(gong)作任務。

餐飲服務員崗位職責通用4

　　1、參加每(mei)日總(zong)經(jing)理(li)工(gong)作(zuo)例會，主(zhu)持每(mei)日餐飲部(bu)例會，保(bao)證飯(fan)店的(de)工(gong)作(zuo)指令(ling)得(de)到有效的(de)執行。

　　2、完成總經(jing)理(li)交(jiao)給的其他工作(zuo)。

　　3、做好餐飲部與其他(ta)各(ge)部門(men)之間的溝通(tong)協調和配合工作。

　　4、負責制定餐(can)飲部營銷計劃(hua)長短期(qi)經營預算，帶(dai)領全(quan)體員工進(jin)取完成和超(chao)額完成經營指標。

　　5、定期(qi)同(tong)餐飲(yin)部副(fu)經理行政總廚研(yan)究(jiu)新菜點，推出新菜單并有針(zhen)對性地進(jin)行各項(xiang)促銷活動。

　　6、重視(shi)安(an)全和(he)飲食衛生(sheng)工作，認真貫徹(che)實施“食品衛生(sheng)法(fa)”，開展經常性的(de)安(an)全保(bao)衛防火教育，確保(bao)賓客安(an)全和(he)餐廳廚房(fang)(fang)及庫房(fang)(fang)的(de)安(an)全。

　　7、負(fu)責(ze)下(xia)屬部門負(fu)責(ze)人的(de)任用及其(qi)管理工作的(de)日常督導，定期對下(xia)屬進行(xing)績效(xiao)評估。

　　8、檢查管理人員的(de)工作情景和(he)餐廳服務(wu)規(gui)范及各(ge)項規(gui)章制(zhi)度(du)的(de)執行(xing)情景，發現問題及時(shi)采(cai)取措(cuo)施(shi)，出色(se)的(de)完(wan)成各(ge)項工作，進行(xing)有效的(de)成本控制(zhi)。

　　9、主持建立和完善餐飲(yin)部的(de)各項規章制度及(ji)服務(wu)程序與標準，并督導實施。

　　10、定(ding)期深入各(ge)部(bu)門聽取匯(hui)報并檢查(cha)工(gong)作情(qing)景(jing)，控制餐飲(yin)部(bu)各(ge)項收支，制定(ding)餐飲(yin)價格(ge)，監督采購和盤點工(gong)作，進行有效(xiao)的成本控制。

　　11、組織和實施(shi)餐飲部員工(gong)的(de)服務技(ji)術和烹飪技(ji)術培訓工(gong)作，提高(gao)員工(gong)素(su)質，為飯店(dian)樹立良好的(de)形象(xiang)和聲譽(yu)。

　　12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐(can)(can)飲(yin)的意見和提(ti)議，進取認真地(di)處理賓客的投訴，保證最大限(xian)度地(di)滿足(zu)賓客的餐(can)(can)飲(yin)需(xu)求，提(ti)高(gao)餐(can)(can)飲(yin)服務質量。

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