幼兒園幼兒膳食管理規章制度

時間：2020-12-23 16:11:18 制度我要投稿

幼(you)兒園幼(you)兒膳食管理(li)規章(zhang)制度(du)范本（精(jing)選3篇）

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幼兒園幼兒膳食管理規章制度范本（精選3篇）

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度1

　　一、幼兒伙食實行民主管理，明確膳(shan)食專(zhuan)人負責，定期召開伙委會，不斷改進工(gong)作(zuo)，提高膳(shan)食質量(liang)。

　　二、炊事人員每(mei)周制定幼(you)兒食(shi)譜，食(shi)物(wu)的(de)調配力求做到(dao)平衡(heng)，主副食(shi)品種多樣，并定期計算幼(you)兒進(jin)食(shi)量和營養素(su)攝取量。

　　三、伙(huo)食費專款專用。

　　四(si)、炊(chui)事人(ren)員認真搞好飲食衛生和個人(ren)衛生，一切炊(chui)具(ju)、餐(can)具(ju)要定期擦洗，嚴格(ge)消毒。

　　五、嚴格執(zhi)行食品衛生法，不購變(bian)質(zhi)食物，妥善保管剩余(yu)食物，嚴禁食用變(bian)質(zhi)食物。

　　六、嚴格(ge)執(zhi)行(xing)幼(you)兒的作息(xi)制(zhi)度，按時(shi)(shi)供給飯(fan)菜、點心，兩餐(can)間隔不(bu)少于三個半小時(shi)(shi)。

　　七(qi)、炊(chui)管人員定期召開業務會(hui)議，虛心聽取(qu)群眾意見，提(ti)高(gao)烹調(diao)技(ji)術，講究(jiu)科學烹調(diao)。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度2

　　一、炊事員上崗前必須堅(jian)持穿戴工作(zuo)(zuo)服(fu)、帽，操作(zuo)(zuo)前應洗(xi)手，入(ru)廁脫工作(zuo)(zuo)服(fu)，便后肥(fei)皂洗(xi)手，注意個人衛生，勤洗(xi)頭，勤剪(jian)指甲(jia)，勤換衣，炒(chao)菜(cai)及分菜(cai)、飯(fan)要戴口(kou)罩(zhao)，不(bu)得隨地吐痰，操作(zuo)(zuo)時不(bu)能吸煙，不(bu)能用嘴直接嘗炒(chao)勺內的飯(fan)菜(cai)，注意個人和食品衛生。

　　二、嚴(yan)格執行食(shi)品(pin)衛生法(fa)，每(mei)天做(zuo)好對炊具、食(shi)品(pin)的消(xiao)(xiao)毒(du)和防蠅(ying)、防腐工作，做(zuo)到：食(shi)具一餐一消(xiao)(xiao)毒(du)，廚房內應保(bao)持(chi)清(qing)潔、整齊、通風、干燥，每(mei)天小掃除，周六大掃除，灶臺、工作臺、桌子等經常洗刷，應備雙刀、雙板，生熟(shu)食(shi)品(pin)嚴(yan)格分開，洗碗、洗菜池不能混用(yong)，并用(yong)流水作業，確保(bao)師生員工的'身體健(jian)康。

　　三、切實做好食(shi)品的采購(gou)、驗收、保管(guan)和(he)進出倉的登記(ji)使用(yong)(yong)手續，杜絕(jue)貪污、浪費現象(xiang)，分(fen)清教工和(he)幼兒的伙(huo)食(shi)帳，定(ding)期公布帳目，嚴禁任何(he)人私(si)自(zi)吃拿幼兒食(shi)品，違(wei)者重罰，做到：有(you)計劃采購(gou)，并保證價廉物美，不給(gei)幼兒吃腐(fu)敗變質或隔(ge)天飯菜，水果(guo)洗凈消毒(du)或削(xue)皮后再吃，取熟食(shi)應用(yong)(yong)筷子(zi)或夾子(zi)，預防食(shi)物中毒(du)及腸(chang)道傳染病(bing)的發(fa)生。

　　四(si)、冰箱應保持清潔(jie)，除食物外(wai)，不存放(fang)私人的(de)其它食品，冰箱內應分類存放(fang)食物，并有保鮮措施，防止污染和變(bian)質。

　　五、每周(zhou)五上午由保(bao)健(jian)醫(yi)生(sheng)和伙委會成(cheng)員共同(tong)制訂下周(zhou)食(shi)譜，并向家長公布，每天必須(xu)按時供(gong)應飯(fan)菜，并做到冬季(ji)有防冷設施，保(bao)證幼兒吃到熱飯(fan)、熱菜、熱湯、熱點心(xin)，夏季(ji)供(gong)給(gei)溫(wen)涼飯(fan)菜和涼開水，嚴格(ge)執(zhi)行食(shi)譜，如有特殊(shu)原因，改(gai)變(bian)食(shi)譜需經(jing)醫(yi)生(sheng)同(tong)意，同(tong)時應做到：每周(zhou)主副食(shi)不(bu)重樣，式樣不(bu)重復，不(bu)斷變(bian)化花色(se)品種，并注(zhu)意甜(tian)咸搭配，葷素搭配，色(se)、香、味俱(ju)全，保(bao)證幼兒既吃好又吃飽。

　　六、想方設法，千方百計，降低成(cheng)本，節約(yue)水(shui)、電和燃料，提高伙(huo)食(shi)質量，全心全意為幼兒、教職工(gong)服(fu)務(wu)，建(jian)立飲食(shi)意見(jian)簿，由食(shi)堂人員每(mei)周到各(ge)班征求意見(jian)一次并有記錄，以不斷改進和提高服(fu)務(wu)質量。

　　七(qi)、廚房工作人員(yuan)必須團結(jie)協作，每天根(gen)據(ju)大、中、小(xiao)班幼兒的(de)年齡特點(dian)，足夠(gou)供應飯(fan)菜，避免浪費和不足，餐具(ju)及其它(ta)用品(pin)應分(fen)配準確，盡量避免差錯。

　　八(ba)、廚房工作人員應不斷鉆研烹調技術，熟悉幼(you)(you)兒(er)口味，根據(ju)幼(you)(you)兒(er)的年齡特點，配制食(shi)(shi)品(pin)，做(zuo)到菜要(yao)先洗后切(qie)，細(xi)切(qie)細(xi)作，并嚴禁做(zuo)有(you)刺激性(xing)的食(shi)(shi)品(pin)和(he)放(fang)濃烈調味品(pin)，確保幼(you)(you)兒(er)有(you)足夠的營養(yang)。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度3

　　一、成立(li)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)領導小組。明確(que)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)專人負責，編制膳(shan)(shan)食(shi)(shi)計劃，安排(pai)好每周食(shi)(shi)譜并及早公(gong)布(bu)于家長，嚴格膳(shan)(shan)食(shi)(shi)核算、審查制度。

　　二、伙食(shi)費專款專用，教職工伙食(shi)和幼兒伙食(shi)嚴格分(fen)開(kai)。

　　三(san)、開展(zhan)膳食(shi)(shi)評(ping)價和(he)反饋(kui)工作，每月向家長公布伙食(shi)(shi)帳目、幼兒進食(shi)(shi)量(liang)和(he)營養攝取量(liang)。

　　四、食堂工作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)樹立為(wei)幼兒、教(jiao)職工服務的思想，嚴守紀(ji)律，堅(jian)守崗位(wei)，分工明確(que)，友好合作(zuo)(zuo)。

　　五、嚴格執行食品衛(wei)生(sheng)法，不(bu)購變質食物，妥善保管剩余食物，不(bu)食用變質食物。

　　六(liu)、購買(mai)食物要精打細算，不許(xu)拿回(hui)扣，不許(xu)為(wei)私人代購食物，帳目(mu)日清(qing)周結。

　　七、嚴格食品保管(guan)制度，庫(ku)房由專人保管(guan)，建立出入(ru)庫(ku)帳目，食堂(tang)炊具用(yong)具未(wei)經(jing)領導批準不得外借(jie)。

　　八(ba)、嚴(yan)格食物驗收(shou)制度，未經驗收(shou)不得(de)入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

　　九、嚴格開(kai)飯時間(jian)，用(yong)膳人(ren)員應(ying)在規定時間(jian)和地(di)點用(yong)膳，不得將食物帶走。

　　十、保(bao)持廚房清潔衛生，餐具(ju)、食具(ju)應洗(xi)涮干凈、一餐一消(xiao)毒。

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