關于(yu)吃西餐禮儀(yi)通用9篇

關于吃西餐禮儀1

　　西餐禮儀：

　　a.預約的(de)(de)竅門。越(yue)高(gao)檔的(de)(de)飯店越(yue)需要(yao)事先(xian)預約。預約時，不(bu)僅要(yao)說(shuo)清(qing)人數和時間，也要(yao)表明是否要(yao)吸煙區或視(shi)野(ye)良好的(de)(de)座位。如果是生日(ri)或其他特別的(de)(de)日(ri)子，可(ke)以(yi)告知宴會的(de)(de)目(mu)的(de)(de)和預算(suan)。在預定時間內到達，是基本的(de)(de)禮貌。

　　b.再昂貴的休閑服(fu)，也不能隨意穿著上(shang)餐廳(ting)。

　　c.吃飯時穿(chuan)(chuan)著得體是歐美人(ren)的(de)常識。去高檔的(de)餐廳(ting),男(nan)士(shi)要穿(chuan)(chuan)著整潔的(de)上衣和皮鞋(xie);女(nv)士(shi)要穿(chuan)(chuan)套裝(zhuang)和有跟的(de)鞋(xie)子。如果指(zhi)定穿(chuan)(chuan)正式服裝(zhuang)的(de)話(hua)，男(nan)士(shi)必須(xu)打領帶。

　　d.由(you)椅子的左(zuo)側入座(zuo).最得體的入座(zuo)方式是(shi)從左(zuo)側入座(zuo)。當(dang)椅子被(bei)拉開后，身(shen)體在幾(ji)乎要碰到桌(zhuo)子的距離站直，領位者會把(ba)椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

　　e.用餐時，上臂和(he)背部(bu)要靠到椅背,腹部(bu)和(he)桌(zhuo)子保持約一(yi)個(ge)拳頭(tou)的距(ju)離(li)，兩腳交叉(cha)的坐姿最好避免。

　　f.正式的(de)(de)(de)全(quan)套餐(can)點(dian)上菜(cai)(cai)順序是(shi):①菜(cai)(cai)和(he)湯 ②魚肝(gan)油③水(shui)果④肉(rou)類⑤乳酷酪 ⑥甜(tian)點(dian)和(he)咖啡 ⑦水(shui)果，還有餐(can)前(qian)(qian)酒和(he)餐(can)酒。沒有必要全(quan)部(bu)都點(dian)，點(dian)太多卻(que)吃不(bu)(bu)完反而失禮。稍(shao)有水(shui)準的(de)(de)(de)餐(can)廳都不(bu)(bu)歡迎只(zhi)點(dian)前(qian)(qian)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)人。前(qian)(qian)菜(cai)(cai)、主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)(魚或肉(rou)擇其(qi)一)加(jia)甜(tian)點(dian)是(shi)最恰當(dang)的(de)(de)(de)組合(he)。點(dian)菜(cai)(cai)并(bing)不(bu)(bu)是(shi)由前(qian)(qian)菜(cai)(cai)開始點(dian)，而是(shi)先選一樣最想(xiang)吃的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)，再配上適(shi)合(he)主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)湯。

　　g.點酒(jiu)(jiu)(jiu)時不(bu)要(yao)硬裝內行。在高(gao)級餐廳里，會有精于品酒(jiu)(jiu)(jiu)的調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)拿酒(jiu)(jiu)(jiu)單來(lai).對酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)大了解的人，最好告(gao)訴他(ta)自己(ji)挑選(xuan)(xuan)的菜色(se)、預算(suan)、喜愛的酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)口味，請調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)幫(bang)忙挑選(xuan)(xuan)。

　　h.主菜(cai)若(ruo)是肉類(lei)應搭(da)配紅酒，魚類(lei)則搭(da)配白酒。上菜(cai)之前,不妨來杯香檳(bin)、雪(xue)利(li)酒或吉爾酒等較淡的(de)酒。

　　i.餐巾在(zai)(zai)用餐前(qian)(qian)就可以打開。點完菜后(hou)，在(zai)(zai)前(qian)(qian)菜送來前(qian)(qian)的這段(duan)時間把餐巾打開，往內摺三(san)分(fen)之一(yi)，讓三(san)分(fen)之二平鋪在(zai)(zai)腿(tui)上，蓋(gai)住膝蓋(gai)以上的雙腿(tui)部分(fen)。最好不要把餐巾塞入領口(kou)。

　　j.用三根手(shou)(shou)指(zhi)(zhi)輕(qing)握(wo)杯(bei)(bei)腳。酒(jiu)(jiu)類服務通常由服務員負責將少量酒(jiu)(jiu)倒入酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)中，讓(rang)客人鑒別一下品質是否有誤。只須把(ba)它當成(cheng)一種(zhong)形式，喝(he)一小(xiao)口并回簽Good。接著，侍者(zhe)會來倒酒(jiu)(jiu)，這(zhe)時，不要動手(shou)(shou)去拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，而應(ying)把(ba)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)放(fang)在桌(zhuo)上由侍者(zhe)去倒。正確的握(wo)杯(bei)(bei)姿勢是用手(shou)(shou)指(zhi)(zhi)輕(qing)握(wo)杯(bei)(bei)腳。為避(bi)免手(shou)(shou)的溫(wen)度使酒(jiu)(jiu)溫(wen)增高(gao)，應(ying)用大拇指(zhi)(zhi)、中指(zhi)(zhi)、食(shi)指(zhi)(zhi)握(wo)住杯(bei)(bei)腳，小(xiao)指(zhi)(zhi)放(fang)在杯(bei)(bei)子的底臺固定。

　　k.喝(he)(he)酒(jiu)的方法。喝(he)(he)酒(jiu)時(shi)絕對不(bu)能吸著喝(he)(he)，而(er)是(shi)(shi)傾斜酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)，像是(shi)(shi)將酒(jiu)放在舌頭(tou)上似的喝(he)(he)。輕輕搖(yao)動酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)讓酒(jiu)與(yu)空氣接觸以增加酒(jiu)味的醇香，但不(bu)要猛烈遙晃杯(bei)(bei)(bei)子。此外，一飲(yin)而(er)盡，邊喝(he)(he)邊透(tou)過酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)看人，都是(shi)(shi)失禮的行(xing)為。不(bu)要用手指擦(ca)杯(bei)(bei)(bei)沿(yan)上的口紅(hong)印，用面巾紙擦(ca)較好(hao)。

　　l.喝湯(tang)(tang)也不(bu)能吸著喝。先用(yong)湯(tang)(tang)匙(chi)由后往前將湯(tang)(tang)舀起，湯(tang)(tang)匙(chi)的(de)底(di)部(bu)(bu)放在(zai)下(xia)(xia)唇(chun)的(de)位置將湯(tang)(tang)送入(ru)口(kou)中。湯(tang)(tang)匙(chi)與嘴(zui)部(bu)(bu)呈45°角較好。身體上(shang)的(de)半部(bu)(bu)略(lve)微前傾。碗中的(de)湯(tang)(tang)剩下(xia)(xia)不(bu)多(duo)時(shi)，可用(yong)手指將碗略(lve)微抬高。如(ru)果(guo)湯(tang)(tang)用(yong)有(you)握環的(de)碗裝(zhuang)，可直接拿(na)住握環端起來喝。

　　m.面(mian)包(bao)(bao)的吃法。先用兩(liang)手(shou)撕(si)(si)成小塊(kuai)，再(zai)用左手(shou)拿(na)來吃的原則。吃硬面(mian)包(bao)(bao)時(shi)，用手(shou)撕(si)(si)不但費力(li)而且面(mian)包(bao)(bao)屑會掉滿地，此時(shi)可用刀(dao)先切成兩(liang)半(ban)，再(zai)用手(shou)撕(si)(si)成塊(kuai)來吃。避免(mian)像(xiang)用鋸子似割面(mian)包(bao)(bao)，應(ying)先把刀(dao)刺入另一半(ban)。切時(shi)可用手(shou)將面(mian)包(bao)(bao)固定，避免(mian)發(fa)出(chu)聲響。

　　n.魚(yu)的(de)吃法(fa)。魚(yu)肉極嫩易碎，因此餐(can)廳常不(bu)備(bei)餐(can)刀而備(bei)專用的(de)湯(tang)匙(chi)。這種湯(tang)匙(chi)比一(yi)般喝(he)湯(tang)用的(de)稍大，不(bu)但可切(qie)分(fen)菜(cai)肴，還能將(jiang)調味汁(zhi)一(yi)起舀起來吃。若要吃其他混合的(de)青菜(cai)類食物(wu)，還是使用叉子(zi)為宜。首(shou)先用刀在魚(yu)鰓附近刺(ci)一(yi)條直線，刀尖不(bu)要刺(ci)透，刺(ci)入一(yi)半即可。將(jiang)魚(yu)的(de)上半身挑開后，從頭開始，將(jiang)刀叉在骨頭下(xia)方，往魚(yu)尾方向(xiang)劃開，把針骨剔掉并挪到盤子(zi)的(de)一(yi)角。最(zui)后再把魚(yu)尾切(qie)掉。由左至右面，邊切(qie)邊吃。

　　o.如何使用(yong)刀叉(cha)。基本(ben)原則(ze)(ze)是右手(shou)持刀或湯(tang)匙，左手(shou)拿叉(cha)。若(ruo)有兩把以(yi)上，應由最(zui)外面的(de)(de)(de)(de)一把依次向內取(qu)用(yong)。刀叉(cha)的(de)(de)(de)(de)拿法是輕握尾端，食(shi)指按(an)在柄上。湯(tang)匙則(ze)(ze)用(yong)握筆的(de)(de)(de)(de)方式拿即可。如果感(gan)覺(jue)不方便，可以(yi)換(huan)(huan)右手(shou)拿叉(cha)，但更換(huan)(huan)頻(pin)繁則(ze)(ze)顯(xian)得粗野。吃體積較大的(de)(de)(de)(de)蔬菜時(shi)，可用(yong)刀叉(cha)來折疊(die)、分(fen)切。較軟的(de)(de)(de)(de)食(shi)物可放在叉(cha)子平面上，用(yong)刀子整理一下。

　　p.略(lve)事休息時，刀叉(cha)(cha)(cha)的擺(bai)(bai)法。如(ru)果(guo)吃到一(yi)半想放下刀叉(cha)(cha)(cha)略(lve)作(zuo)休息，應把(ba)刀叉(cha)(cha)(cha)以八字形(xing)狀擺(bai)(bai)在盤子(zi)中央。若刀叉(cha)(cha)(cha)突出到盤子(zi)外面，不(bu)安(an)全(quan)也不(bu)好看。邊(bian)說話邊(bian)揮舞刀叉(cha)(cha)(cha)是失禮舉動。用餐后，將刀叉(cha)(cha)(cha)擺(bai)(bai)成四點(dian)鐘(zhong)方向即可。

　　西餐禮儀注意事項

　　飲(yin)酒時(shi)應該搭配食(shi)用(yong)什么食(shi)物，時(shi)常困繞(rao)著(zhu)人們，幾百年來(lai)，飲(yin)酒時(shi)選擇(ze)適(shi)當的食(shi)品(pin)似乎已經形(xing)成了一(yi)條條的規律。但是，隨著(zhu)現代的社會中新(xin)食(shi)品(pin)和新(xin)型酒類的不斷涌現，這些規矩顯(xian)得陳舊，越來(lai)越不適(shi)用(yong)了。

　　飲(yin)酒(jiu)如(ru)何搭(da)配(pei)食物(wu)(wu)首(shou)先(xian)應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)明白一(yi)點，生活因個人喜好不同，飲(yin)酒(jiu)和(he)食物(wu)(wu)搭(da)配(pei)毫無疑問的(de)也應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)隨個人品(pin)味(wei)(wei)隨意(yi)搭(da)配(pei)。你(ni)可以(yi)按自己(ji)口(kou)味(wei)(wei)點叫酒(jiu)和(he)食物(wu)(wu)，即使是(shi)規則中(zhong)不允(yun)許的(de)，或(huo)者與(yu)(yu)你(ni)同桌(zhuo)用(yong)餐的(de)朋友堅決反對的(de)話，也不用(yong)害羞或(huo)不好意(yi)思。生活中(zhong)有許多看起來(lai)不宜搭(da)配(pei)的(de)事物(wu)(wu)組(zu)成在一(yi)起，還是(shi)顯得那樣和(he)諧。然而(er)，晚飯(fan)時應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)用(yong)什(shen)么酒(jiu)，你(ni)還是(shi)拿不定主(zhu)意(yi)時，該(gai)(gai)(gai)怎么辦?是(shi)不是(shi)求助于(yu)那些規則搭(da)配(pei)呢?多年來(lai)，我積累了些經驗，可以(yi)解(jie)決你(ni)遇到的(de)難題。這些所謂(wei)的(de)“原則”不是(shi)告訴你(ni)喝酒(jiu)時吃(chi)些什(shen)么，只是(shi)說明食物(wu)(wu)與(yu)(yu)酒(jiu)類(lei)之間如(ru)何影響，相(xiang)互作用(yong)的(de)。飲(yin)酒(jiu)時搭(da)配(pei)食物(wu)(wu)重要的(de)是(shi)根據口(kou)味(wei)(wei)而(er)定。食物(wu)(wu)和(he)酒(jiu)類(lei)可以(yi)分為四種口(kou)味(wei)(wei)，這也就界定了酒(jiu)和(he)食物(wu)(wu)搭(da)配(pei)的(de)范圍(wei)，即：酸(suan)，甜，苦和(he)咸味(wei)(wei)。

　　酸(suan)(suan)(suan)味：你可(ke)(ke)能聽說過(guo)酒(jiu)不能和(he)沙(sha)拉搭配，原因是沙(sha)拉中(zhong)的(de)酸(suan)(suan)(suan)極(ji)大地破(po)壞了酒(jiu)的(de)醇香。但(dan)是，如(ru)果沙(sha)拉和(he)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)酒(jiu)類(lei)(lei)同用(yong)，酒(jiu)里(li)所(suo)含(han)的(de)酸(suan)(suan)(suan)就(jiu)會(hui)被(bei)沙(sha)拉的(de)乳酸(suan)(suan)(suan)分解掉，這(zhe)當然是一(yi)種絕好的(de)搭配。所(suo)以(yi)，可(ke)(ke)以(yi)選(xuan)擇酸(suan)(suan)(suan)性(xing)酒(jiu)和(he)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)食物一(yi)起(qi)食用(yong)。酸(suan)(suan)(suan)性(xing)酒(jiu)類(lei)(lei)與含(han)咸食品(pin)共用(yong)，味道也(ye)很好。

　　甜(tian)(tian)味：用餐(can)時，同樣可以依個人口味選(xuan)擇(ze)甜(tian)(tian)點。一般說來，甜(tian)(tian)食會(hui)(hui)使甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)口味減淡。如果(guo)你選(xuan)用加利福尼亞查頓尼酒(jiu)(jiu)和一小片烤箭魚一起食用，酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)顯得很甜(tian)(tian)。但(dan)是(shi)，如果(guo)在魚上放入沙拉(la)，酒(jiu)(jiu)里的(de)果(guo)味就(jiu)會(hui)(hui)減色不少(shao)。所以吃(chi)甜(tian)(tian)點時，糖份(fen)過高的(de)甜(tian)(tian)點會(hui)(hui)將酒(jiu)(jiu)味覆蓋，失去(qu)了原味，應(ying)該選(xuan)擇(ze)略甜(tian)(tian)于一點的(de)酒(jiu)(jiu)類(lei)。這樣酒(jiu)(jiu)才能保持原來的(de)口味。

　　苦(ku)味(wei)：仍然使用(yong)“個(ge)人喜好”原則。苦(ku)味(wei)酒和帶苦(ku)味(wei)的食(shi)物一起食(shi)用(yong)苦(ku)味(wei)會減(jian)少(shao)。所(suo)以(yi)如果想減(jian)淡或除去苦(ku)味(wei)，可以(yi)將苦(ku)酒和帶苦(ku)味(wei)的食(shi)物搭配食(shi)用(yong)。

　　咸味：一般沒有鹽(yan)味酒，但(dan)有許多酒類(lei)能降低含咸食(shi)品的鹽(yan)味。世界(jie)許多國家和地(di)區食(shi)用海產品如魚類(lei)時，都會配用檸檬汁或酒類(lei)，主要原因是酸能減低魚類(lei)的咸度，食(shi)用時，味道(dao)更加鮮美可(ke)口。

關于吃西餐禮儀2

　　如果到了一家吃(chi)西(xi)餐的餐廳(ting)，你(ni)沒(mei)有(you)(you)遵(zun)(zun)守吃(chi)西(xi)餐應該遵(zun)(zun)守的禮(li)儀，在別人眼里你(ni)會(hui)更(geng)像是一個(ge)沒(mei)有(you)(you)禮(li)貌的“暴發戶”哦。

　　那么，在吃西(xi)餐時(shi)，應該怎樣做到真正的“淑女”和“紳士”呢(ni)?我(wo)們(men)今天就先來(lai)講(jiang)講(jiang)西(xi)餐禮儀。

　　餐布會說話

　　吃飯時：將餐(can)巾打(da)開后對角線對折(zhe)，并將開口朝內置于(yu)膝上，用的時候打(da)開用里(li)面一層來擦(ca)(ca)，再(zai)折(zhe)好，這樣不會讓(rang)別人看到擦(ca)(ca)的痕(hen)跡(ji)。

　　暫時離開：餐(can)巾(jin)折(zhe)疊好放在椅(yi)子上。

　　吃完飯：把餐巾折好放在(zai)餐盤左邊，亂扔在(zai)桌上是非常沒有(you)教養的行(xing)為。

　　刀叉的講究之道

　　吃飯(fan)時左(zuo)手叉右手刀(dao)(左(zuo)撇子例外，你可以交換)：刀(dao)叉拿(na)(na)法應該(gai)將(jiang)刀(dao)叉手柄(bing)末端置于手心的位置，但往往我們很(hen)(hen)容易拿(na)(na)得很(hen)(hen)靠前，這樣就會顯得很(hen)(hen)幼稚。

　　沒吃完(wan)：八字(zi)形放在(zai)盤子上。

　　吃完：平(ping)行并攏放(fang)在盤子右邊或平(ping)行斜放(fang)在盤子上。

　　吃出對的節奏

　　西餐的(de)樂趣也(ye)在于節奏感，開(kai)胃菜打開(kai)味蕾，主菜到達(da)一(yi)餐的(de)高潮，冰沙是美好的(de)過(guo)渡，甜品是余(yu)韻裊裊……每(mei)一(yi)個節奏都是一(yi)門藝術。

　　水

　　西餐廳一般不(bu)提供(gong)免(mian)費(fei)的(de)(de)水(shui)，要知道，水(shui)是完美一餐的(de)(de)一部分。

　　面包

　　面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!

　　前菜和湯

　　喝湯有(you)喝湯的禮儀(yi)，分為法(fa)式(shi)和英(ying)式(shi)。英(ying)式(shi)是(shi)從里向(xiang)外地舀湯，法(fa)式(shi)是(shi)從外向(xiang)里。還有(you)一個(ge)細(xi)節需(xu)要注意，就是(shi)湯勺，無論你是(shi)不是(shi)喝完了湯，這個(ge)湯勺永(yong)遠(yuan)不能放在(zai)湯碗(wan)里，而是(shi)要放在(zai)湯碗(wan)下(xia)的碟子里。

　　主菜

　　吃一口(kou)切(qie)一口(kou)，不要三(san)下五除二把食(shi)物全(quan)部(bu)切(qie)好(hao)。即(ji)使(shi)吃小羊排這(zhe)樣帶骨的(de)食(shi)物，也不要用手拿著(zhu)吃。

　　清爽味蕾的冰沙

　　有(you)的(de)(de)餐(can)廳在菜(cai)與菜(cai)之間的(de)(de)間隙會上(shang)冰沙，別急著(zhu)說：上(shang)錯了我沒點這(zhe)甜品，這(zhe)是餐(can)廳送給你清新味蕾用的(de)(de)!

　　甜點

　　甜(tian)點的(de)(de)餐(can)具(ju)在盤子的(de)(de)前面(mian)(mian)，所以(yi)不要拿盤子前面(mian)(mian)的(de)(de)餐(can)具(ju)來吃菜(cai)或(huo)喝湯(tang)，如果(guo)盤子前面(mian)(mian)沒有餐(can)具(ju)，那說明甜(tian)點餐(can)具(ju)將隨著甜(tian)點一起(qi)上(shang)。

　　咖啡

　　咖(ka)啡的勺子不能放(fang)在咖(ka)啡杯中，要放(fang)在咖(ka)啡碟里。

關于吃西餐禮儀3

　　西餐禮儀知識

　　一、入座

　　進入(ru)西餐廳(ting)后，由(you)服務生(sheng)帶領入(ru)坐，不可冒(mao)然(ran)入(ru)位。男(nan)士(shi)或(huo)服務生(sheng)可幫女(nv)士(shi)拉開椅子(zi)協助入(ru)座，一般由(you)椅子(zi)左側入(ru)座。座位的.安排于離(li)出口最遠的位置為上(shang)位。

　　二、餐具的擺設

　　(1) 擺在中央的稱為(wei)擺飾(shi)盤(pan)(pan)或(huo)稱展示(shi)盤(pan)(pan)Show Plate，餐巾(jin)置于裝(zhuang)飾(shi)盤(pan)(pan)的上面或(huo)左側。

　　(2) 盤子右邊(bian)旁擺刀、湯(tang)(tang)匙，左邊(bian)擺叉(cha)子。可依用餐順序、前菜、湯(tang)(tang)、料理、魚料理、肉料理、視(shi)你所需而由外(wai)側至內(nei)使用。

　　(3) 玻璃杯擺(bai)右上(shang)(shang)角(jiao)，最大的(de)是(shi)裝水用(yong)的(de)高腳杯，次(ci)大的(de)是(shi)紅葡萄酒(jiu)(jiu)所(suo)用(yong)的(de)，而細長的(de)玻璃杯是(shi)白葡萄酒(jiu)(jiu)所(suo)用(yong)，視情(qing)況也(ye)會擺(bai)上(shang)(shang)香(xiang)檳或(huo)雪莉酒(jiu)(jiu)所(suo)用(yong)的(de)玻璃杯。

　　(4) 面包盤和(he)奶油刀(dao)(dao)置于左手(shou)邊，裝飾盤對面則(ze)放咖啡或吃點心所(suo)用的小湯匙和(he)刀(dao)(dao)叉。

　　餐(can)(can)具的種類和數量，因(yin)餐(can)(can)會(hui)的正(zheng)式(formal)程度而定。越(yue)正(zheng)式的餐(can)(can)會(hui)，刀叉盤(pan)碟擺得越(yue)多。

　　三、餐具的使用

　　西(xi)餐用的刀、叉、勺各(ge)有其用，不能替代或(huo)混用。

　　1.刀

　　是用(yong)來切(qie)割食物(wu)的，不(bu)(bu)要用(yong)刀挑(tiao)起食物(wu)往嘴里送(song)。記住：右手(shou)拿刀。如果用(yong)餐時，有三種不(bu)(bu)同規格的刀同時出(chu)現(xian)，一般正確(que)的用(yong)法是：帶小小鋸齒的那一把用(yong)來切(qie)肉制食品;中等大小的用(yong)來將大片(pian)的蔬菜切(qie)成小片(pian);而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上(shang)翹的小刀，則(ze)是用(yong)來切(qie)開小面包(bao)，然后用(yong)它挑(tiao)些果醬(jiang)、奶油(you)涂在面包(bao)上(shang)面。

　　通(tong)常，吃主菜用的(de)餐(can)具體積最大(da)。當(dang)主菜為大(da)塊的(de)肉時，有些餐(can)館會給就餐(can)者使用像鋸(ju)一樣帶有刀剌的(de)餐(can)刀。

　　黃(huang)(huang)油(you)刀(dao)是最小的(de)餐刀(dao)，其刀(dao)頭和刀(dao)把不在(zai)一個(ge)平面上，這(zhe)是為抹黃(huang)(huang)油(you)時(shi)讓手和桌面間留有(you)空間。有(you)的(de)黃(huang)(huang)油(you)刀(dao)背部有(you)一個(ge)小缺口，揣說(shuo)這(zhe)樣的(de)刀(dao)有(you)助于切下完整(zheng)的(de)黃(huang)(huang)油(you)片。

　　2.叉

　　左手拿叉(cha)(cha)，叉(cha)(cha)起(qi)食(shi)物(wu)往嘴里送(song)的，動作要輕，撿起(qi)適(shi)量食(shi)物(wu)一(yi)次性放入(ru)口中，不要拖(tuo)拖(tuo)拉(la)拉(la)一(yi)大(da)塊，咬(yao)(yao)一(yi)口再放下，這樣很不雅。叉(cha)(cha)子撿起(qi)食(shi)物(wu)入(ru)嘴時，牙齒只碰到食(shi)物(wu)，不要咬(yao)(yao)叉(cha)(cha)，也不要讓(rang)刀叉(cha)(cha)在齒上或(huo)盤中發出聲(sheng)響。

　　吃魚用的(de)餐(can)叉叉剌(la)較尖(jian)，有些魚肉(rou)餐(can)叉最靠(kao)外邊的(de)叉剌(la)在頂尖(jian)部(bu)有個缺口，這使(shi)其(qi)頭(tou)部(bu)理念尖(jian)，為的(de)是方便(bian)挑起魚剌(la)。魚肉(rou)餐(can)刀(dao)(dao)比(bi)其(qi)他餐(can)刀(dao)(dao)寬(kuan)而(er)(er)薄，形狀有點像中(zhong)國戲劇中(zhong)的(de)大刀(dao)(dao)，這是因為魚肉(rou)較松(song)，寬(kuan)而(er)(er)薄的(de)餐(can)刀(dao)(dao)容(rong)易使(shi)魚肉(rou)保持完整，特別是在將魚肉(rou)從骨(gu)頭(tou)上切下來時。

　　海味餐(can)叉(cha)是最(zui)小的(de)餐(can)叉(cha)，其兩邊的(de)叉(cha)剌稍微向外彎曲，為(wei)的(de)是容易將(jiang)肉質從貝殼類海味的(de)殼體內挑出來。

　　3.勺子

　　在正(zheng)式(shi)場合下，勺有多種，小(xiao)的(de)(de)是(shi)用于咖(ka)啡和(he)甜點心(xin)的(de)(de);扁平的(de)(de)用于涂(tu)黃油和(he)分食(shi)(shi)蛋糕;比較大(da)(da)的(de)(de)，用來(lai)喝湯或盛碎小(xiao)食(shi)(shi)物(wu);最大(da)(da)的(de)(de)是(shi)公用于分食(shi)(shi)湯的(de)(de)，常見于自助(zhu)餐。切莫(mo)搞錯。

　　吃(chi)色(se)拉(la)(la)用(yong)的(de)餐(can)(can)具體(ti)積稍小，這(zhe)與吃(chi)餐(can)(can)前小吃(chi)和甜食(shi)所用(yong)的(de)餐(can)(can)具大小相當。一般來說，吃(chi)色(se)拉(la)(la)時，餐(can)(can)叉(cha)也(ye)可當作餐(can)(can)刀用(yong)，因此，有(you)(you)(you)些(xie)色(se)拉(la)(la)餐(can)(can)叉(cha)的(de)側部(bu)像餐(can)(can)刀一樣(yang)有(you)(you)(you)點(dian)刀刃同(tong)學有(you)(you)(you)一些(xie)色(se)拉(la)(la)餐(can)(can)叉(cha)最靠外(wai)邊的(de)叉(cha)剌比中間的(de)叉(cha)剌要(yao)粗壯結實。這(zhe)些(xie)設計都是為(wei)使色(se)拉(la)(la)餐(can)(can)叉(cha)有(you)(you)(you)助于切(qie)菜。所以，有(you)(you)(you)時餐(can)(can)桌上只擺放色(se)拉(la)(la)餐(can)(can)叉(cha)，色(se)拉(la)(la)餐(can)(can)刀被省去。

　　餐(can)勺(shao)(shao)只在喝(he)咖啡、茶和湯(tang)以及吃甜食時(shi)才用(yong)，除非情況特別，吃色拉(la)和主菜時(shi)不(bu)用(yong)餐(can)勺(shao)(shao)。用(yong)地喝(he)湯(tang)的(de)餐(can)勺(shao)(shao)體積最大，茶勺(shao)(shao)和咖啡勺(shao)(shao)體積最小，用(yong)于吃甜食的(de)餐(can)勺(shao)(shao)體積居(ju)中，用(yong)于攪拌玻璃(li)杯(bei)中飲(yin)料的(de)餐(can)勺(shao)(shao)有細長的(de)勺(shao)(shao)把。餐(can)勺(shao)(shao)的(de)頭(tou)(tou)部幾乎(hu)都呈橢圓(yuan)形(xing)，唯(wei)一(yi)例外的(de)情形(xing)是湯(tang)勺(shao)(shao)，其頭(tou)(tou)部也可呈幾乎(hu)標準的(de)圓(yuan)形(xing)。

　　四、餐具的語言

　　在(zai)吃(chi)西餐(can)的(de)(de)(de)時候(hou)大多(duo)數情況下你不需要多(duo)費口舌的(de)(de)(de)，在(zai)桌子(zi)上(shang)進(jin)餐(can)時的(de)(de)(de)一(yi)舉一(yi)動就(jiu)告訴服(fu)務(wu)人員你的(de)(de)(de)意圖，受過訓練(lian)的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)員會(hui)按照(zhao)你的(de)(de)(de)愿(yuan)望去為你服(fu)務(wu)，去滿足你的(de)(de)(de)要求，這(zhe)就(jiu)是“刀叉語言”。

　　1、繼(ji)續(xu)用餐：把刀叉分開放，大約呈(cheng)三角形，那么示意你要(yao)繼(ji)續(xu)用餐，服務員不會把你的盤收(shou)走(zou)。

　　2、用(yong)餐結束：而當你(ni)把餐具放在盤(pan)的邊上，即(ji)便你(ni)盤(pan)里還有(you)東西，服務員也認為你(ni)已經用(yong)完餐，會在適當時(shi)候把盤(pan)子收(shou)走。

　　3、請(qing)再給我(wo)自己(ji)添(tian)加(jia)(jia)飯菜(cai)(cai)：盤子(zi)已空(kong)，但你(ni)還想用(yong)餐，把刀叉分(fen)開放，大約呈八字形，那么服(fu)務員會再給你(ni)添(tian)加(jia)(jia)飯菜(cai)(cai)。注意：只(zhi)有(you)(you)在準(zhun)許添(tian)加(jia)(jia)飯菜(cai)(cai)的宴會上或在食用(yong)有(you)(you)可能添(tian)加(jia)(jia)的那道(dao)菜(cai)(cai)時才適用(yong)。如果(guo)每道(dao)菜(cai)(cai)只(zhi)有(you)(you)一盤的話，你(ni)沒有(you)(you)必要把餐具放成這個樣子(zi)。

　　4、我自己已用好(hao)(hao)餐：盤子已空(kong)，你也不再(zai)想用餐時，把刀叉平行斜著(zhu)放(fang)好(hao)(hao)，那么服(fu)務員會在適當時候把你的盤子收走。

　　五、用餐禁忌

　　忌諱用自己的餐具(ju)為他人來(lai)布菜

　　1、菜、舀湯或選(xuan)取其他(ta)食物。

　　吃西餐時(shi)，每(mei)個人都(dou)有自(zi)己的(de)餐具(ju)，如果是合(he)餐，每(mei)個人都(dou)可從大盤里取用(yong)的(de)話，那么(me)一(yi)定有備用(yong)的(de)公(gong)用(yong)叉或勺供大家(jia)使用(yong)。

　　2、使(shi)用(yong)叉需(xu)注意：

　　不(bu)能用(yong)(yong)叉(cha)(cha)(cha)子(zi)扎(zha)著食(shi)(shi)(shi)(shi)物進口(kou)，而(er)(er)應把(ba)食(shi)(shi)(shi)(shi)物鏟起(qi)入(ru)(ru)口(kou)。美國人(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)肉(rou)(rou)類有時先(xian)用(yong)(yong)刀把(ba)肉(rou)(rou)切(qie)成塊狀，然(ran)后用(yong)(yong)叉(cha)(cha)(cha)子(zi)送進口(kou)中;而(er)(er)歐洲(zhou)人(ren)一般是(shi)邊切(qie)邊吃，而(er)(er)且是(shi)鏟起(qi)來(lai)送入(ru)(ru)口(kou)中。如食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)某道菜不(bu)需要用(yong)(yong)刀，也可(ke)用(yong)(yong)右手(shou)握叉(cha)(cha)(cha)，例(li)如意大利人(ren)在(zai)吃面(mian)條時，只使用(yong)(yong)一把(ba)叉(cha)(cha)(cha)，不(bu)需要其他餐具，那么用(yong)(yong)右手(shou)來(lai)握叉(cha)(cha)(cha)倒(dao)是(shi)簡易方便(bian)的(de)。沒有大塊的(de)肉(rou)(rou)要切(qie)的(de)話，例(li)如素食(shi)(shi)(shi)(shi)盤，只是(shi)不(bu)用(yong)(yong)切(qie)的(de)蔬菜和副食(shi)(shi)(shi)(shi)，那么，按理也可(ke)用(yong)(yong)右手(shou)握叉(cha)(cha)(cha)來(lai)進餐。

　　3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳(jiao)。

　　發言或(huo)(huo)交(jiao)談(tan)時(shi)，應將刀叉(cha)放(fang)(fang)在盤上才合乎(hu)禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時(shi)大家當然(ran)也要開心暢談(tan)一番。但手里拿刀叉(cha)時(shi)切(qie)勿手舞足蹈地談(tan)論，也不(bu)可(ke)將刀叉(cha)豎(shu)起來握在手中，切(qie)勿放(fang)(fang)肆(si)大笑或(huo)(huo)大聲喧嘩，這會讓(rang)人(ren)感到膽戰(zhan)心驚, 實際上這種(zhong)危(wei)險的(de)舉動的(de)確對人(ren)對己都是一種(zhong)威(wei)脅。

　　4、刀子不要(yao)入口。

　　叉子和(he)勺(shao)子可(ke)入口，但刀子不能放(fang)入口中，不管它上面是(shi)(shi)否有食物。禮節的要求有其道理，刀子入口也是(shi)(shi)危險的。

關于吃西餐禮儀4

　　拿(na)刀(dao)叉(cha)的(de)方(fang)法：總的(de)來說，右手拿(na)刀(dao)，左手拿(na)叉(cha)。鋸齒得刀(dao)用(yong)來切(qie)肉，普通的(de)刀(dao)用(yong)來切(qie)蔬菜，最(zui)小(xiao)的(de)那種小(xiao)刀(dao)，是(shi)用(yong)來抹果醬的(de)。叉(cha)子別一(yi)下子插大塊物品，別一(yi)口吃不下去。勺子是(shi)用(yong)來喝湯的(de)。

　　餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)：不(bu)(bu)要(yao)(yao)拿餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)去用(yong)(yong)力(li)擦臉的下部，要(yao)(yao)輕輕地沾擦。不(bu)(bu)要(yao)(yao)抖開(kai)(kai)餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)再(zai)去折疊，不(bu)(bu)要(yao)(yao)在(zai)空中像揮動(dong)旗子(zi)(zi)(zi)那樣揮動(dong)餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)。餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)應(ying)放在(zai)大腿上(shang)，如果離開(kai)(kai)餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)，要(yao)(yao)將餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)放在(zai)椅子(zi)(zi)(zi)上(shang)，并把椅子(zi)(zi)(zi)推(tui)近餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)。注意(yi)動(dong)作要(yao)(yao)輕。用(yong)(yong)餐(can)(can)(can)(can)結束時不(bu)(bu)要(yao)(yao)折疊餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin);否則，不(bu)(bu)了解情況(kuang)的服(fu)務生(sheng)可能會再(zai)給別的客人使(shi)用(yong)(yong)。用(yong)(yong)餐(can)(can)(can)(can)結束時要(yao)(yao)將餐(can)(can)(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)從中間拿起(qi)，輕輕地放在(zai)餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)上(shang)盤子(zi)(zi)(zi)的左側。

　　咀嚼：嚼東西時嘴要(yao)閉緊，無論(lun)你有(you)(you)什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只(zhi)要(yao)嘴里有(you)(you)食(shi)物(wu)，絕不能開口說話(hua)。不能為(wei)了著急說話(hua)而馬上將食(shi)物(wu)吞下(xia)，要(yao)保持(chi)細(xi)嚼慢咽的姿勢，將食(shi)物(wu)咽下(xia)后會(hui)意地(di)露(lu)出笑容，以(yi)(yi)轉達你內心的活動：剛才完全可(ke)以(yi)(yi)有(you)(you)妙語出口，只(zhi)是口中(zhong)有(you)(you)食(shi)物(wu)。

　　坐姿(zi)：要牢記(ji)媽媽的(de)話，坐立(li)要直，不(bu)要將胳膊肘支在餐桌上。如果(guo)手放在什么(me)位(wei)置都不(bu)自在，放在大腿上。

　　面(mian)包(bao)(bao)：面(mian)包(bao)(bao)上(shang)抹(mo)黃(huang)(huang)(huang)油尤其要注意，將(jiang)面(mian)包(bao)(bao)掰成(cheng)可以一口吃(chi)下的小塊，臨吃(chi)前在小塊上(shang)抹(mo)黃(huang)(huang)(huang)油，不要圖方便將(jiang)整個面(mian)包(bao)(bao)上(shang)都(dou)抹(mo)上(shang)黃(huang)(huang)(huang)油。

　　.速度(du)：切(qie)忌速度(du)過快，無論你是(shi)(shi)在(zai)RitzCarton還(huan)是(shi)(shi)在(zai)格爾蒂的GreasePit酒店用(yong)餐(can)，大口吞咽食物不(bu)僅有害健康，而且也(ye)不(bu)雅(ya)觀，尤其是(shi)(shi)和他人共同進(jin)餐(can)時(shi)(shi)，這么(me)做會顯(xian)得失(shi)禮。共同進(jin)餐(can)時(shi)(shi)大家的量應(ying)該一樣(yang)，并(bing)保持同時(shi)(shi)開始同時(shi)(shi)結束的速度(du)，別人都開始品味甜食了而你還(huan)在(zai)喝湯(tang)是(shi)(shi)不(bu)可取的。

　　剔(ti)牙(ya)：如果(guo)塞(sai)了牙(ya)，切忌(ji)在餐桌(zhuo)上剔(ti)牙(ya)，如果(guo)的確(que)忍受不住，找個借口去洗手間，你可以(yi)在那里剔(ti)個夠。

　　口紅(hong)：將(jiang)口紅(hong)留在餐(can)具上是不可(ke)取的，工作用(yong)餐(can)尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時(shi)可(ke)以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐(can)巾。

　　吸煙：即使在吸煙區用(yong)(yong)餐，用(yong)(yong)餐期(qi)間吸煙也不可(ke)取，吸煙會(hui)影響他人(ren)的食(shi)欲(yu)，而(er)且和整個氣氛也不和諧，應該等到用(yong)(yong)餐結束后再吸煙，還(huan)應記住(zhu)不要用(yong)(yong)盤(pan)子當煙灰缸。

　　物品：女用手(shou)(shou)提包及(ji)男用手(shou)(shou)提箱這類東西(xi)不(bu)要放在餐(can)(can)桌(zhuo)上，鑰匙、帽(mao)子、手(shou)(shou)套、眼(yan)鏡(jing)、眼(yan)鏡(jing)盒、香煙等(deng)物品凡是和(he)用餐(can)(can)無關的(de)東西(xi)都(dou)不(bu)能(neng)放在餐(can)(can)桌(zhuo)上。

　　吃牛(niu)排注意(yi)細節(jie)：要(yao)用刀子把牛(niu)排切成小份，每次吃一(yi)小塊，保(bao)證這(zhe)一(yi)塊全部到了嘴(zui)里(li)，不(bu)(bu)至于過大(da)，吃的(de)(de)時候不(bu)(bu)要(yao)張牙舞爪的(de)(de)，嘴(zui)唇要(yao)閉起來。

　　意大利面(mian)細節(jie)：用叉子(zi)跟湯匙結合一下，叉子(zi)卷起幾根面(mian)條(tiao)，放到勺子(zi)上，然后吃(chi)進(jin)去，不(bu)要狼吞虎咽(yan)的吃(chi)面(mian)，更不(bu)要發出(chu)“出(chu)溜(liu)出(chu)溜(liu)”的響聲。

　　水果(guo)沙(sha)拉甜點等：一般(ban)沙(sha)拉，小(xiao)蛋糕之(zhi)類的，用小(xiao)勺吃就可(ke)以。注(zhu)意水果(guo)的果(guo)殼(ke)，不要(yao)直接吐出(chu)來(lai)，要(yao)用手拿出(chu)來(lai)，放(fang)到(dao)盤子旁(pang)邊。

　　酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)細(xi)節(jie)：開酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)前，自己就(jiu)不(bu)需要(yao)(yao)動了(le)，服務員都會做的(de)。喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時候(hou)(hou)，用三根(gen)手(shou)指拿住酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，看圖片姿勢。喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)能(neng)跟啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)似的(de)，一(yi)下子干了(le)，這(zhe)是不(bu)對的(de)。輕晃(huang)杯(bei)子，讓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)慢慢進入嘴里(li)，緩緩喝(he)下。注意吃東西時候(hou)(hou)不(bu)要(yao)(yao)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時候(hou)(hou)不(bu)要(yao)(yao)說話跟大(da)笑。至(zhi)于飲料之(zhi)類的(de)，沒有太多的(de)要(yao)(yao)求，只要(yao)(yao)注意不(bu)要(yao)(yao)太過于隨意就(jiu)好(hao)。

關于吃西餐禮儀5

　　餐前：收到(dao)邀請(qing)，敬(jing)請(qing)賜回復

　　如果你收到的是非(fei)常正式(shi)的邀請，請一(yi)定要在24小時以內回(hui)復。如有特殊情(qing)況，最晚不得超過72小時。在西餐禮儀中有一(yi)個專門的詞來描述這一(yi)禮儀，即R。S。V。P。（法語，全拼為(wei)repondez s’il vous plait，意為(wei)“敬請賜復”）。

　　無論是(shi)否(fou)赴宴，都要盡早(zao)給予主人答(da)復(fu)，否(fou)則會很失禮(li)。如果(guo)確(que)定赴宴且自己(ji)有(you)(you)忌(ji)口一定要在答(da)復(fu)時(shi)提及，就餐時(shi)再說會很不(bu)禮(li)貌(mao)。相(xiang)反，如果(guo)已經回(hui)絕了(le)(le)邀請，但事后發(fa)現(xian)自己(ji)又有(you)(you)時(shi)間了(le)(le)，還(huan)是(shi)不(bu)要厚著臉皮再去問，因為會給主人帶(dai)去麻煩，很不(bu)受待見。此外，如果(guo)答(da)應了(le)(le)之后又真的有(you)(you)急事發(fa)生，不(bu)能赴宴，那就盡早(zao)告(gao)訴主人，省得(de)對方為你(ni)遲遲不(bu)來而操心。

　　餐前(qian)：合(he)適(shi)的禮物

　　如果想對主人的(de)盛(sheng)情邀請聊表心意，那(nei)最好不(bu)要(yao)(yao)空手去赴宴(yan)。一束(shu)花、一瓶紅酒、一些甜(tian)品都(dou)是不(bu)錯的(de)選擇。但(dan)需要(yao)(yao)記得，禮物一定要(yao)(yao)雙手奉上(shang)，下面(mian)墊上(shang)買禮物時的(de)包裝(zhuang)紙(zhi)盒更顯隆重。不(bu)過，如果你(ni)是看中了哪(na)瓶紅酒而(er)送(song)過去想要(yao)(yao)一起(qi)分(fen)享，那(nei)你(ni)就(jiu)想多了。客人送(song)的(de)禮品一般(ban)不(bu)會當場享用。

　　餐(can)前：適當了(le)解，不鬧笑話

　　赴宴(yan)前(qian)，一定要(yao)搞(gao)清楚宴(yan)會在哪里舉行，主人是(shi)什么(me)樣(yang)的人物(wu)，這(zhe)樣(yang)才能搞(gao)得清楚穿(chuan)什么(me)去最為得體。對于非正式的宴(yan)會，春天(tian)可以(yi)穿(chuan)牛仔之類，夏天(tian)可以(yi)穿(chuan)泡(pao)泡(pao)紗，秋天(tian)的話(hua)，去掉領帶(dai)的西服就是(shi)不錯的休閑裝。

　　還有一(yi)點一(yi)定(ding)要注意(yi)：不要理所當然地認為你的家人或孩(hai)(hai)子也在(zai)邀請(qing)之內，除非寫在(zai)了邀請(qing)函上。貿然帶著(zhu)孩(hai)(hai)子前往，不論(lun)自己還是主人都會受(shou)罪。

　　最(zui)后，多花(hua)點小心思看(kan)看(kan)賓客單。雖然刻意(yi)去問會很不禮貌，但是如果(guo)邀請郵件(jian)里(li)有賓客單，掃兩眼，心里(li)提前判斷一下到底是朋(peng)友聚(ju)會還是商業活(huo)動。心里(li)有數，有備(bei)無患。

　　不想失(shi)禮，請關(guan)閉手機

　　這一點，無論是何種宴會(hui)都需謹記。如(ru)果你(ni)一邊(bian)和朋(peng)友吃飯，一邊(bian)玩手機，無論你(ni)的事(shi)情(qing)多么緊急，都會(hui)顯得特(te)別(bie)失禮(li)，因為(wei)這意味著你(ni)們的對話遠(yuan)不如(ru)手機里的短信重要(yao)。

　　如果事情(qing)實在緊急，電話不得不接，那么(me)請提前告知(zhi)主(zhu)人，并(bing)到另(ling)外的房間去接電話。

　　就餐：無固定(ding)座位類

　　有些非正式宴會是自助餐類，但同樣(yang)有餐桌禮儀需(xu)要(yao)注意。在這些場(chang)合，部分(fen)食物是可以直接用(yong)手拿的，比如(ru)橄欖、堅果、小塊(kuai)蛋(dan)糕、肉類、冷盤、手拿甜品等。但一定要(yao)隨手拿張餐巾紙(zhi)，并(bing)切忌直接舔手指。

　　如果現場有餐(can)具提供，那么(me)即使是可以直接用手(shou)(shou)(shou)拿(na)的(de)食物(wu)也要用餐(can)具，因(yin)為你隨時可能會遇到新朋友或(huo)者好久(jiu)不見的(de)老朋友，握手(shou)(shou)(shou)是基本(ben)禮儀，而伸出沾滿肉汁或(huo)奶油的(de)手(shou)(shou)(shou)就太(tai)失態了。

　　除了需要(yao)注意(yi)吃的禮儀，這(zhe)樣的場合(he)，恰當與人(ren)交(jiao)流也很(hen)重要(yao)。因為(wei)人(ren)們(men)可以自(zi)由(you)活(huo)動、隨(sui)意(yi)交(jiao)談，所以盡量和更多人(ren)聊天(tian)，不(bu)要(yao)過(guo)分占用一個人(ren)太久的時間，也不(bu)要(yao)大(da)聲喧嘩。而且，離席前(qian)一定要(yao)當面感謝宴(yan)會主人(ren)。

　　就餐：有(you)固定座(zuo)位時如何就座(zuo)

　　超過6個人就餐的(de)場合，部分情況下會有(you)座位卡，客人可(ke)以按照自己的(de)名字(zi)對(dui)號入座。如果(guo)沒有(you)座位卡，那么主人一般會提前告訴客人坐在哪里(li)，或者讓客人自己選(xuan)擇(ze)座位。

關于吃西餐禮儀6

　　首先，講一講西餐的餐序。一般來講，正餐通常都包括如下幾道菜：

　　一是(shi)(shi)頭盆(pen)，即開胃菜(cai)(cai)，以色(se)拉類(lei)(lei)為(wei)主(zhu)， 基本特點是(shi)(shi)比較清淡(dan);二是(shi)(shi)湯，有紅(hong)湯、清湯、白(bai)湯三(san)種類(lei)(lei)型;三(san)是(shi)(shi)菜(cai)(cai)，分為(wei)副菜(cai)(cai)和主(zhu)菜(cai)(cai)，副菜(cai)(cai)一般(ban)是(shi)(shi)指海鮮類(lei)(lei)、禽類(lei)(lei)的東(dong)西，一般(ban)又叫白(bai)肉(rou)(rou)，副菜(cai)(cai)吃完了就會上主(zhu) 菜(cai)(cai)，主(zhu)菜(cai)(cai)通(tong)常(chang)都是(shi)(shi)紅(hong)肉(rou)(rou)，就是(shi)(shi)牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)等(deng);四是(shi)(shi)甜(tian)品，包括(kuo)冰激(ji)凌、水果、干果以及布丁、曲奇餅等(deng);五是(shi)(shi)飲(yin)料，通(tong)常(chang)吃西餐時(shi)除可配(pei)以酒類(lei)(lei)外，飲(yin)料上的 主(zhu)要選擇是(shi)(shi)紅(hong)茶。

　　其次，重點介紹一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。

　　西(xi)餐(can)(can)的(de)(de)餐(can)(can)巾(jin)很有講(jiang)究，參加正式宴(yan)請的(de)(de) 話(hua)，一(yi)定要(yao)牢記：女主人(ren)把(ba)餐(can)(can)巾(jin)鋪在(zai)(zai)(zai)腿上(shang)(shang)之后，才(cai)是(shi)(shi)(shi)宴(yan)會開(kai)始的(de)(de)標志。餐(can)(can)巾(jin)的(de)(de)第一(yi)個(ge)作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)(shi)暗(an)示宴(yan)會的(de)(de)開(kai)始或結束(shu)，假定女主人(ren)把(ba)餐(can)(can)巾(jin)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)桌子上(shang)(shang)了(le)，便是(shi)(shi)(shi)宴(yan)會結束(shu) 的(de)(de)標志。餐(can)(can)巾(jin)要(yao)鋪在(zai)(zai)(zai)腿上(shang)(shang)，一(yi)般(ban)應(ying)把(ba)它疊成(cheng)長條(tiao)形或者(zhe)三(san)角(jiao)形鋪在(zai)(zai)(zai)腿上(shang)(shang)，為服(fu)裝保潔是(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)巾(jin)的(de)(de)第二個(ge)作(zuo)用(yong)。如果你(ni)(ni)中途(tu)要(yao)離開(kai)一(yi)下，回來還接(jie)著吃的(de)(de)話(hua)，餐(can)(can)巾(jin)最標準 的(de)(de)放(fang)(fang)法(fa)，就是(shi)(shi)(shi)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)你(ni)(ni)座椅的(de)(de)椅面(mian)上(shang)(shang)。而把(ba)餐(can)(can)巾(jin)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)桌上(shang)(shang)，則等于告訴別人(ren)自(zi)己(ji)不吃了(le)。這是(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)巾(jin)的(de)(de)第三(san)個(ge)作(zuo)用(yong)，暗(an)示自(zi)己(ji)用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)情況。此(ci)外，餐(can)(can)巾(jin)還可以用(yong)來擦(ca)嘴(zui)， 但是(shi)(shi)(shi)不能(neng)擦(ca)刀(dao)叉和擦(ca)汗。

　　西餐的刀叉往往有兩三副。

　　通常是(shi)(shi)(shi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)放在(zai)(zai)你的(de)右(you)手(shou)(shou)，叉(cha)(cha)放在(zai)(zai)你的(de)左(zuo)手(shou)(shou)。往往是(shi)(shi)(shi)右(you)邊(bian)放兩三副刀(dao)(dao)(dao)(dao)，左(zuo)邊(bian)放兩三副叉(cha)(cha)。吃色(se)拉、海鮮(xian)、主 菜，各(ge)用一副，從外(wai)側(ce)(ce)向(xiang)內側(ce)(ce)取。西餐(can)的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)使(shi)用有兩種模式：其一是(shi)(shi)(shi)英國(guo)(guo)式吃法(fa)，要(yao)求用右(you)手(shou)(shou)拿刀(dao)(dao)(dao)(dao)，左(zuo)手(shou)(shou)拿叉(cha)(cha)。比如，一塊牛排它(ta)要(yao)求從左(zuo)側(ce)(ce)開切，切下(xia)來一塊， 馬上(shang)就吃這一塊;其二(er)是(shi)(shi)(shi)美國(guo)(guo)式吃法(fa)，還是(shi)(shi)(shi)左(zuo)叉(cha)(cha)右(you)刀(dao)(dao)(dao)(dao)，從左(zuo)側(ce)(ce)開切，全部切完之(zhi)后，右(you)手(shou)(shou)拿的(de)那(nei)把刀(dao)(dao)(dao)(dao)就放下(xia)來，然后把左(zuo)手(shou)(shou)的(de)叉(cha)(cha)子(zi)換到右(you)手(shou)(shou)，用右(you)手(shou)(shou)執叉(cha)(cha)子(zi)叉(cha)(cha)而食 之(zhi)。此外(wai)，西餐(can)的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)是(shi)(shi)(shi)不能指人的(de)，如果(guo)你要(yao)和(he)別人交談的(de)話，刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)一定先要(yao)放下(xia)來，可在(zai)(zai)盤子(zi)上(shang)將刀(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)擺成漢(han)字(zi)的(de)八字(zi)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)刃朝(chao)(chao)內，叉(cha)(cha)子(zi)則是(shi)(shi)(shi)弓朝(chao)(chao)上(shang)，齒朝(chao)(chao)下(xia)。

　　吃西餐時，它的調羹也很有講究。

　　一 般西餐的湯匙(chi)會有(you)好幾把，放在你(ni)右手(shou)餐刀的外(wai)側。如果是(shi)兩(liang)把的話，一把是(shi)喝(he)湯的，一把是(shi)吃(chi)甜(tian)品的。有(you)時(shi)，另外(wai)還(huan)有(you)一把是(shi)喝(he)紅茶、喝(he)咖啡的。它也是(shi)由外(wai)向內(nei) 側取用的，并且勺子不能(neng)含在嘴(zui)里，勺子不用的時(shi)候(hou)，不能(neng)讓(rang)它在杯子里面立正。

　　最后，在吃西餐時有如下三點需要注意：

　　第(di)一，交際要注(zhu)意等距離;第(di)二，肢體不能 頻(pin)頻(pin)晃(huang)動;第(di)三，餐具不能隨便發(fa)出聲響。

關于吃西餐禮儀7

　　很多(duo)時(shi)候(hou)人們(men)在(zai)應酬(chou)的(de)時(shi)候(hou)都會(hui)在(zai)西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)，尤其面對(dui)外國(guo)人的(de)時(shi)候(hou)，總(zong)會(hui)在(zai)西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)見面，但是在(zai)吃(chi)牛排的(de)時(shi)候(hou)不(bu)懂禮儀，自己(ji)很容就(jiu)會(hui)出(chu)糗了哦(e)，說不(bu)定還(huan)有(you)可能丟了一單生意呢！所(suo)以學習吃(chi)牛排的(de)禮儀，優(you)雅地在(zai)西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)吃(chi)牛排，是對(dui)別人的(de)一種尊重。

　　在(zai)(zai)西(xi)餐中，牛排多數(shu)是作為主(zhu)菜出現在(zai)(zai)菜單(dan)上的，因此在(zai)(zai)用(yong)(yong)餐時，要按照頭盤、湯(tang)、副菜、主(zhu)菜、沙(sha)拉、甜品、咖(ka)啡茶的順序依次享用(yong)(yong)。

　　吃牛排的禮儀(yi)在這里歸納成七(qi)個(ge)要(yao)點：面(mian)向料(liao)理端正坐(zuo)好；肩膀與手腕放松；兩(liang)臂貼著身(shen)體；手肘不要(yao)過(guo)高或(huo)低；刀叉與餐盤呈傾(qing)斜角(jiao)；以叉將料(liao)理緊緊按住；輕(qing)輕(qing)地移動(dong)刀子(zi)，壓住時可用力。

　　如果到正規的(de)西餐廳，或(huo)者到外國就餐的(de)話，在(zai)入座的(de)時候(hou)，身(shen)體要(yao)端正，注意手肘(zhou)不要(yao)擺(bai)放在(zai)桌面上(shang)，同時不能蹺(qiao)二郎腿，特(te)別是女性(xing)朋友哦(e)。同時身(shen)體和餐桌的(de)距離一般就以(yi)可(ke)以(yi)方便就餐為(wei)宜(yi)。此時在(zai)餐桌上(shang)已經(jing)擺(bai)好的(de)餐具不要(yao)隨意擺(bai)弄，但可(ke)以(yi)拿(na)起餐巾對著(zhu)放在(zai)膝蓋到大腿的(de)部位(wei)。

　　1、接著就是上菜(cai)，開吃。面(mian)(mian)對刀叉是中國人(ren)比(bi)較不(bu)習慣的事情，但此時就有(you)好(hao)幾把刀叉擺在面(mian)(mian)前，要(yao)怎么(me)用(yong)呢？從外向內(nei)拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。

　　2、每次(ci)吃進嘴里的(de)(de)(de)食物(wu)都(dou)不適(shi)宜太多，太大，所以切的(de)(de)(de)時候盡(jin)量小塊一點，在(zai)咀嚼(jiao)食物(wu)的(de)(de)(de)時候不要(yao)講話，更(geng)加不要(yao)主動和(he)別(bie)人談話。 ...

　　吃(chi)牛(niu)排怎么拿刀(dao)叉

　　很多(duo)人在吃牛排的時候對刀叉的使用(yong)非常困惑，不僅不習慣，而且(qie)不知道順序，甚(shen)是頭疼。那吃牛排怎(zen)么拿刀叉呢？

　　切的時候：左(zuo)手(shou)的叉子按壓住牛(niu)排或其他事物，右(you)手(shou)的刀子開切，鋸成小(xiao)塊，左(zuo)手(shou)叉子叉起切好(hao)的食物送(song)入口中。

　　注意：使用刀子的(de)時候刀刃不要對著(zhu)外(wai)面。

　　進餐的時候如果有事情(qing)需要(yao)離開座位(wei)但你還沒吃完(wan)的話，放下刀叉(cha)應該擺成(cheng)“八字形”，分別在餐盤(pan)的邊上，刀子的刀刃對著自己的方向。每(mei)吃完(wan)一道菜，將刀叉(cha)并攏放在盤(pan)中。

　　如果是(shi)談話，可以(yi)拿著刀叉(cha)，無需放下。

　　如果不用刀時，也(ye)(ye)可(ke)以用右手(shou)(shou)持(chi)叉(cha)，但若需要作(zuo)手(shou)(shou)勢時，就應放下刀叉(cha)，千萬不可(ke)手(shou)(shou)執刀叉(cha)在空中揮舞搖晃(huang)，也(ye)(ye)不要一(yi)手(shou)(shou)拿(na)(na)刀或叉(cha)，而(er)另(ling)一(yi)只手(shou)(shou)拿(na)(na)餐巾擦嘴，也(ye)(ye)不可(ke)一(yi)手(shou)(shou)拿(na)(na)酒杯，另(ling)一(yi)只手(shou)(shou)拿(na)(na)叉(cha)取菜。

　　切記在(zai)任(ren)何時(shi)候，吃西餐的時(shi)候都(dou)不(bu)能將(jiang)刀叉的一端放在(zai)盤子里面，另一端則放在(zai)桌子。

　　左撇子(zi)怎么辦(ban)？本來(lai)設置好(hao)的(de)餐(can)具不移動，左撇子(zi)的(de)話可以在吃(chi)的(de)時候刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)更換使用(yong)，用(yong)餐(can)完畢要將(jiang)刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)按照右(you)撇子(zi)人(ren)的(de)用(yong)法擺放，避(bi)免服務人(ren)員(yuan)的(de)困(kun)擾。

　　吃牛排的正確(que)方(fang)法

　　你知道吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)(de)正(zheng)(zheng)確方法(fa)嗎？牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)分很(hen)多(duo)種，一(yi)份牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)好不好吃(chi)，有多(duo)種因素造成(cheng)的(de)(de)，除開牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)種類、牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)部位(wei)、牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)烹調(diao)方式以及牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)醬汁的(de)(de)不同(tong)之外，吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)(de)正(zheng)(zheng)確方法(fa)也很(hen)重要，如(ru)果(guo)下刀切割方法(fa)不留心，很(hen)有可能就影響了一(yi)份美(mei)味牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)(de)口感(gan)。

　　1、切牛排。一(yi)份牛排擺在你面前，先用叉子壓(ya)住牛排的(de)大(da)部(bu)分，然(ran)后用刀子先從外側切下一(yi)條，但仍然(ran)覺得(de)太大(da)的(de)話，建議切成小塊(kuai)小塊(kuai)，剛好(hao)你的(de)口型。

　　2、吃(chi)的時候，用叉子叉著肉，沾一(yi)些醬料送入(ru)口中(zhong)。如果(guo)搭配紅(hong)酒(jiu)，就一(yi)口紅(hong)酒(jiu)一(yi)口肉，口感(gan)一(yi)級(ji)棒(bang)。

　　很(hen)多人都會習慣(guan)一次性(xing)將牛排切好，但為什么不建議這樣呢(ni)？一來不雅觀、不合禮儀，二來，肉(rou)汁容易(yi)流失，而且肉(rou)的溫度會散熱(re)太快，讓口感變差。

　　吃(chi)牛排幾(ji)分(fen)熟最好

　　去吃(chi)牛(niu)(niu)排(pai)點餐的(de)(de)(de)時候應該選(xuan)擇幾分熟的(de)(de)(de)呢？除(chu)開根據自己口(kou)感的(de)(de)(de)同時，也需要(yao)知(zhi)道吃(chi)牛(niu)(niu)排(pai)幾分熟最好(hao)，因為牛(niu)(niu)排(pai)的(de)(de)(de)成(cheng)熟度并不(bu)是十分熟的(de)(de)(de)最好(hao)吃(chi)，但是如(ru)果一定要(yao)吃(chi)全熟的(de)(de)(de)話也沒(mei)辦法，但就錯過了(le)牛(niu)(niu)肉最美妙(miao)的(de)(de)(de)時候了(le)。

　　在牛排(pai)點餐的時候，服務員(yuan)總會問(wen)你(ni)要幾分(fen)熟(shu)。其實牛排(pai)按照生(sheng)熟(shu)程度可以(yi)分(fen)為：一分(fen)熟(shu)（rare）、三(san)分(fen)熟(shu)（medium rare）、五分(fen)熟(shu)（medium）、全熟(shu)（well done）。

　　一分熟的(de)時(shi)候，除開牛(niu)排表面(mian)看(kan)得出來些(xie)許(xu)熟之(zhi)外，其實里面(mian)幾(ji)乎都是生(sheng)的(de)，并且(qie)帶著血。有(you)食客表示，生(sheng)的(de)帶血牛(niu)排，汁是最多的(de)而且(qie)是最具有(you)牛(niu)肉風(feng)味，但(dan)是對于初食者(zhe)來說簡(jian)直是望而生(sheng)畏。

　　而全熟的(de)牛肉呈(cheng)咖啡(fei)色，幾乎(hu)是(shi)(shi)熟透了(le)，但是(shi)(shi)不(bu)一定越熟越好(hao)吃(chi)哦！

　　吃牛(niu)排幾分熟最好？其實(shi)當牛(niu)排半(ban)生熟的(de)時(shi)候，切(qie)開就能(neng)看到(dao)粉紅色的(de)肉(rou)汁(zhi)，切(qie)記，這可不是血，是牛(niu)肉(rou)被(bei)燒烤的(de)時(shi)候，滲入的(de)調味汁(zhi)，只(zhi)有(you)半(ban)生熟的(de)牛(niu)肉(rou)才有(you)這樣的(de)牛(niu)肉(rou)原(yuan)汁(zhi)。對于初食者來說，不妨(fang)嘗試一(yi)下七分熟的(de)牛(niu)排，表面有(you)點焦黃(huang)，但切(qie)開后會發現里(li)面已(yi)經有(you)7、8成熟了。

　　吃牛(niu)排配(pei)什么菜好(hao)吃

　　牛(niu)排是西餐(can)必不可(ke)少(shao)的(de)一(yi)道菜肴，鮮(xian)嫩的(de)牛(niu)排可(ke)以(yi)煎出你想要的(de)生熟度，不管是出外去西餐(can)廳吃(chi)(chi)(chi)大餐(can)，還是自己在家做一(yi)頓(dun)豐(feng)富的(de)晚(wan)餐(can)。朋友(you)情人戀人愛(ai)人，吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)排都是不錯的(de)選擇。不過光吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)排可(ke)不夠，吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)排配(pei)什么(me)菜也(ye)是很(hen)重要的(de)哦。

　　吃牛排配什么菜，很多人都喜歡(huan)配薯條和土(tu)豆泥(ni)，還有烤蘑(mo)菇(gu)也是(shi)不錯的選擇。不過最常見(jian)，最美味的應(ying)該(gai)要屬沙拉。

　　在享受牛排的(de)過(guo)程中，沙拉(la)往(wang)往(wang)出現在很多場合(he)里。最(zui)為常見(jian)的(de)就是作為主(zhu)菜(cai)的(de)配(pei)菜(cai)，比(bi)如(ru)蔬菜(cai)沙拉(la)。而作為隔間菜(cai)也比(bi)較受歡(huan)迎，比(bi)如(ru)在主(zhu)菜(cai)和甜點之間。

　　吃(chi)沙拉(la)(la)(la)(la)的時候也是有講究的，如(ru)果(guo)沙拉(la)(la)(la)(la)是一(yi)(yi)大盤(pan)端上來就使(shi)用(yong)沙拉(la)(la)(la)(la)叉(cha)。如(ru)果(guo)和主菜(cai)(cai)放在一(yi)(yi)起(qi)則要使(shi)用(yong)主菜(cai)(cai)叉(cha)來吃(chi)。如(ru)果(guo)沙拉(la)(la)(la)(la)是間隔(ge)菜(cai)(cai)，通常(chang)要和奶酪(lao)(lao)、炸(zha)玉(yu)米(mi)片等一(yi)(yi)起(qi)食用(yong)。先(xian)取一(yi)(yi)兩(liang)片面包放在你(ni)的沙拉(la)(la)(la)(la)盤(pan)上，再取兩(liang)三片玉(yu)米(mi)片。奶酪(lao)(lao)和沙拉(la)(la)(la)(la)要用(yong)叉(cha)子吃(chi)，而玉(yu)米(mi)片可(ke)以(yi)用(yong)手拿著(zhu)吃(chi)。

　　吃牛排配(pei)什(shen)么(me)酒(jiu)好喝

　　當一份(fen)牛排擺在(zai)你(ni)的面前，你(ni)會怎么(me)(me)辦(ban)呢(ni)？除了要注意吃牛排配(pei)什(shen)么(me)(me)菜吃，另外吃牛排配(pei)什(shen)么(me)(me)酒(jiu)也是特別重要的呢(ni)。牛排味道鮮(xian)美(mei)，如果再配(pei)上合適的酒(jiu)喝，那滋味碰撞必定是極好的。一起來(lai)看(kan)看(kan)吃牛排配(pei)什(shen)么(me)(me)酒(jiu)喝吧！

　　一般牛排和紅酒(jiu)都是標配。吃牛排喝紅酒(jiu)確(que)實(shi)是非常好的選擇(ze)，喝紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)能(neng)豐富口(kou)感，而(er)且還能(neng)消(xiao)除肉類的油膩感，促進消(xiao)化。不過(guo)。除了(le)喝酒(jiu)之外，也可以(yi)搭配一些果(guo)汁，里(li)百香(xiang)果(guo)汁、蘋果(guo)汁以(yi)及薰衣(yi)草冰桔汁，這些果(guo)汁也能(neng)增(zeng)進口(kou)感。

　　而一(yi)塊煎(jian)好(hao)的牛排會散發(fa)出絲絲淺淺的香(xiang)氣，醋酸汁澆在牛排四(si)周一(yi)圈(quan)，牛排呈(cheng)現一(yi)種(zhong)非常獨特(te)的暗金色(se)，用餐(can)刀切開牛排，里面的牛肉(rou)卻是(shi)漂亮的粉紅色(se)，汁水很多。拎(lin)起一(yi)小塊牛排丟到嘴里，這個時候適宜(yi)佐以(yi)梅洛、加本(ben)力葡萄酒，法國的圣(sheng)埃斯(si)特(te)菲紅葡萄酒，這些酒的剛烈的口(kou)(kou)味最能襯托出牛排的細膩口(kou)(kou)感。把牛肉(rou)那種(zhong)原始的口(kou)(kou)味發(fa)揮得淋漓盡(jin)致。

關于吃西餐禮儀8

　　一、吃西餐姿勢

　　坐姿必須(xu)隨(sui)時注意，由于餐桌一般座位與座位之間并(bing)不寬，所以手肘(zhou)須(xu)向(xiang)內(nei)收以免妨(fang)礙兩旁主人，縮(suo)減到他們的用餐空間。

　　上身(shen)宜直挺(ting)，不(bu)(bu)可彎腰(yao)駝背(bei)，無(wu)論男女(nv)，一(yi)直弓著(zhu)背(bei)低頭大吃總是不(bu)(bu)雅，看(kan)起來(lai)好(hao)似趴(pa)在桌上進(jin)食(shi)一(yi)般。若能挺(ting)直腰(yao)桿，給人精神(shen)狀態(tai)極(ji)佳的(de)感覺。下半身(shen)則(ze)要注意雙腳(jiao)放置(zhi)的(de)位置(zhi)，盡量不(bu)(bu)要太(tai)向(xiang)前伸，也不(bu)(bu)宜分得太(tai)開。

　　二、吃西餐餐巾

　　在(zai)我們入(ru)座(zuo)時(shi)，一般(ban)餐巾都已摺疊(die)整齊地放在(zai)座(zuo)位(wei)前，入(ru)座(zuo)之(zhi)后、進餐開始，可以把餐巾攤開平鋪(pu)在(zai)雙腿(tui)上，其作用是在(zai)防止進餐時(shi)湯汁、食(shi)物碎屑(xie)不小心掉在(zai)腿(tui)上弄臟了衣(yi)物。

　　有些(xie)人(ren)會將餐巾(jin)塞(sai)入領下，以求遮蓋的(de)面積(ji)更(geng)大，但(dan)似乎(hu)只(zhi)有美國(guo)人(ren)才這樣(yang)做，一般而(er)言，只(zhi)有替兒童圍餐巾(jin)或是(shi)一些(xie)動(dong)作不方便的(de)人(ren)才會用如此的(de)方式，成(cheng)人(ren)這么做在平常是(shi)無(wu)所謂，但(dan)在正式餐會則顯得突兀。

　　暫時離席時應(ying)將(jiang)(jiang)餐巾(jin)放(fang)在椅子上，表示座位(wei)的主人(ren)仍將(jiang)(jiang)返回，服務人(ren)員看見就(jiu)不會清(qing)理餐面(mian)，如果是用完餐離席時，才將(jiang)(jiang)餐巾(jin)放(fang)在桌面(mian)上.

　　餐(can)巾(jin)的功能(neng)除了防止食(shi)物掉落外，還可以(yi)用來(lai)擦手、擦嘴(zui)上的油污(wu)，但是不(bu)要(yao)用來(lai)擦餐(can)具。口紅應(ying)該在入座后以(yi)紙巾(jin)先(xian)行(xing)拭去(qu)，以(yi)免(mian)餐(can)具上唇痕(hen)處(chu)處(chu)，不(bu)太雅觀.

　　三、吃西餐餐具

　　在(zai)歐(ou)美，使用標準(zhun)的餐具，何種(zhong)食物使用何刀叉，在(zai)西餐中業以定型，并(bing)已廣被遵守(shou)而(er)成俗。

　　(1)在(zai)西餐(can)中，刀叉是主(zhu)要進食的餐(can)具。刮(gua)牛(niu)(niu)油，用牛(niu)(niu)油刀;吃(chi)魚，用魚刀;吃(chi)牛(niu)(niu)排，用牛(niu)(niu)排刀;吃(chi)水果(guo)，用水果(guo)刀。并非(fei)一刀用到(dao)底。

　　(2)叉。叉有(you)大(da)小(xiao)，一(yi)般吃肉類(lei)的叉子較大(da)，吃海鮮的稍微小(xiao)一(yi)點(dian)，水果(guo)、蔬菜色拉(la)用(yong)的叉子，則較小(xiao)。

　　(3)匙(chi)。喝湯用(yong)(yong)湯匙(chi)，調咖(ka)啡(fei)用(yong)(yong)咖(ka)啡(fei)匙(chi)，吃布丁及冰淇淋，用(yong)(yong)比湯匙(chi)小的甜點用(yong)(yong)匙(chi)。桌(zhuo)面上拿菜(cai)用(yong)(yong)的專(zhuan)用(yong)(yong)匙(chi)較大。

　　(4)其(qi)它有糖塊夾、果(guo)汁(zhi)勺、派鏟、龍蝦鉗及(ji)各(ge)式瓷器(qi)等。

　　(5)瓷器器皿

　　小貼(tie)士(shi)：12—2

　　四、吃西餐喝咖啡、紅茶

　　在(zai)咖啡、紅茶倒入杯中后(hou)，再加奶(nai)精(jing)以(yi)(yi)及糖等調味比較(jiao)妥當，喝(he)咖啡或紅茶時也應端起茶碟(die)飲(yin)用，飲(yin)用時小湯匙放(fang)在(zai)碟(die)上(shang)，不要(yao)放(fang)在(zai)杯中。用一手持杯一手端碟(die)，如(ru)此可以(yi)(yi)避免彎腰飲(yin)用的不雅(ya)姿態(tai)。

　　五、吃西餐飲西洋酒

　　1、各種酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的握(wo)拿方式。不(bu)但酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的形狀(zhuang)各異、材質不(bu)同，連拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的方式也不(bu)一樣(yang)。1)說拿白蘭地酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)時(shi)，要用(yong)手掌握(wo)住杯(bei)(bei)(bei)(bei)子(zi)的下半部，利用(yong)手掌的溫度讓白蘭地酒(jiu)(jiu)香揮(hui)發出(chu)來(lai)，增加酒(jiu)(jiu)的甜(tian)美。

　　2)握(wo)(wo)紅葡萄酒(jiu)杯時，則只可用(yong)手(shou)指握(wo)(wo)住杯柄部分，然(ran)后輕(qing)輕(qing)搖動(dong)杯中之酒(jiu)，以利酒(jiu)與空(kong)氣充分混合接觸(chu)(chu)，達(da)到(dao)醒酒(jiu)的目的，而若是手(shou)掌接觸(chu)(chu)到(dao)酒(jiu)杯，則其(qi)溫度反而會影響葡萄酒(jiu)的風(feng)味了。

　　3)白(bai)葡萄酒杯則又另(ling)當(dang)別(bie)論，這是(shi)因為白(bai)葡萄酒在飲用前必(bi)(bi)須(xu)冷藏至某一溫度才是(shi)其味(wei)道絕佳之(zhi)時，為了保持佳釀(niang)，整瓶酒都必(bi)(bi)須(xu)放在有(you)碎冰(bing)塊(kuai)的(de)冰(bing)桶之(zhi)中，瓶外再加上白(bai)色(se)餐巾，避免冰(bing)塊(kuai)融化時會(hui)弄濕手指(zhi)，當(dang)然倒入杯中的(de)酒不宜久置，因為室(shi)溫會(hui)漸漸影響酒的(de)風味(wei)。

　　2、敬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)次序。敬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時必(bi)須由自己身旁的(de)(de)(de)人(ren)開始敬起，而(er)且一(yi)(yi)樣是女(nv)士(shi)優先(xian)，先(xian)由女(nv)士(shi)敬起，然(ran)后由近而(er)遠逐一(yi)(yi)敬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，直(zhi)至敬完全(quan)桌的(de)(de)(de)每一(yi)(yi)個(ge)人(ren)為(wei)止(zhi);喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時只以唇碰(peng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯，然(ran)后飲下(xia)少量的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)即可，不必(bi)大口(kou)大口(kou)地(di)喝，女(nv)士(shi)或(huo)有其他(ta)原(yuan)因不能(neng)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)人(ren)，可以用飲料代替酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，不算失禮，而(er)除了女(nv)主人(ren)外，女(nv)士(shi)是不可以主動(dong)敬人(ren)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)，否則會給他(ta)人(ren)輕佻(tiao)之感。

　　六、吃西餐注意事項：

　　1、打嗝

　　在(zai)席(xi)間(jian)打嗝(ge)是非(fei)常不禮(li)貌的，若真是無(wu)法控制，則可以用(yong)喝水、屏氣(qi)方式使癥狀(zhuang)減(jian)輕，若仍(reng)無(wu)效，則最好去洗(xi)手間(jian)打個夠(gou)，等廢氣(qi)消(xiao)除后(hou)再返回(hui)座位(wei)。

　　2、剔牙

　　剔(ti)牙也(ye)要(yao)注意，當眾剔(ti)牙會令他人(ren)看來相(xiang)當惡心(xin)，真的要(yao)吐(tu)也(ye)請以餐(can)巾(jin)紙掩(yan)口，吐(tu)在紙巾(jin)上。牙簽(qian)用完放在盤中即可，千萬(wan)不要(yao)口中叼著(zhu)一根牙簽(qian)與人(ren)交談(tan)，狀似(si)流氓(mang)無(wu)賴非常難看。有些人(ren)甚至用完餐(can)后，口中仍叼著(zhu)牙簽(qian)到處走動，那(nei)更是離譜的舉止。

　　3、刀叉掉落

　　進餐(can)時若(ruo)刀(dao)叉(cha)不小(xiao)心掉落(luo)地面，只需(xu)要告知服務人員換一干凈的即可(ke)，不必自行清(qing)理掉落(luo)的刀(dao)叉(cha)，更(geng)不可(ke)以用餐(can)巾擦(ca)拭掉落(luo)的刀(dao)叉(cha)再(zai)繼續(xu)使用。

關于吃西餐禮儀9

　　1、使用刀(dao)叉(cha)進餐時，從外側往內側取用刀(dao)叉(cha)，要左手持(chi)叉(cha)，右手持(chi)刀(dao)。

　　2、將食指伸直按(an)住(zhu)叉(cha)子的背部;刀子除了與(yu)叉(cha)子同(tong)樣拿(na)法(fa)外，還可(ke)以用拇指與(yu)食指緊緊夾住(zhu)刀柄與(yu)刀刃的接合處(chu)。可(ke)依(yi)食物，選擇(ze)較容易進餐的方(fang)法(fa)。

　　3、以叉子壓(ya)住食物(wu)的(de)左(zuo)端，固定，順(shun)著叉子的(de)側(ce)邊以刀切(qie)下約(yue)一口大小的(de)食物(wu)后，然(ran)后用(yong)叉子送入口中(zhong)。注意，將刀子拉回時不可用(yong)力(li)，而是(shi)在往前壓(ya)下時用(yong)力(li)，這樣才能利(li)落地將食物(wu)切(qie)開。

　　4、使用(yong)刀(dao)時，刀(dao)刃不(bu)(bu)可(ke)向外。進餐中放(fang)(fang)下(xia)刀(dao)叉時，應將刀(dao)叉左右(you)分開，分別放(fang)(fang)在(zai)(zai)餐盤邊上。刀(dao)刃朝向自(zi)身，表(biao)示還要(yao)(yao)繼續吃。每吃完一(yi)道菜，將刀(dao)叉并(bing)攏放(fang)(fang)在(zai)(zai)盤中。如果是談話，可(ke)以拿(na)著刀(dao)叉，無(wu)需(xu)放(fang)(fang)下(xia)。不(bu)(bu)用(yong)刀(dao)時，也(ye)可(ke)以用(yong)右(you)手持(chi)叉，但若需(xu)要(yao)(yao)作手勢時，就應放(fang)(fang)下(xia)刀(dao)叉，千萬不(bu)(bu)可(ke)手執刀(dao)叉在(zai)(zai)空中揮舞搖晃，也(ye)不(bu)(bu)要(yao)(yao)一(yi)手拿(na)刀(dao)或叉，而(er)另一(yi)只手拿(na)餐巾擦嘴，也(ye)不(bu)(bu)可(ke)一(yi)手拿(na)酒杯，另一(yi)只手拿(na)叉取菜。要(yao)(yao)記住，任何時候(hou)，都(dou)不(bu)(bu)可(ke)將刀(dao)叉的(de)一(yi)端(duan)放(fang)(fang)在(zai)(zai)盤上，另一(yi)端(duan)放(fang)(fang)在(zai)(zai)桌上。

　　5、當盤子內的細碎食(shi)物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀(yao)起(qi)。

　　6、如有淋(lin)上(shang)調(diao)味醬的食物(wu)(wu)了(le)，也(ye)可以(yi)利用刀子刮取調(diao)味醬，再以(yi)湯匙或調(diao)味醬用湯匙將食物(wu)(wu)與(yu)調(diao)料一起送(song)入口中。

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