食堂安全事故應急(ji)預案

　　在學(xue)習(xi)、工作(zuo)、生活(huo)中，有時會突(tu)發一(yi)些不在預期的(de)事(shi)(shi)(shi)故(gu)，為了避免事(shi)(shi)(shi)情更糟，就不得不需要事(shi)(shi)(shi)先制定應急(ji)預案。那要怎么制定科學(xue)的(de)應急(ji)預案呢？以下是小(xiao)編(bian)為大家整理的(de)食堂安(an)全事(shi)(shi)(shi)故(gu)應急(ji)預案，僅供參考，大家一(yi)起來(lai)看(kan)看(kan)吧(ba)。

　　食堂安全事故應急預案1

　　為保(bao)證飲食(shi)(shi)安(an)全，確保(bao)學(xue)校就餐人員的身體健康和(he)生命(ming)安(an)全、結合食(shi)(shi)堂具體情況、特制(zhi)定本(ben)工作預案。

　　一、組織領導：

　　1、成(cheng)立學生食堂(tang)安全(quan)應急小組，由學校主(zhu)要領(ling)導任組長，成(cheng)員(yuan)由學校學委辦、校辦公室、總務處(chu)、教(jiao)導處(chu)、教(jiao)科處(chu)、食堂(tang)管理員(yuan)等組成(cheng)。如(ru)下(xia)：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、發生食物中毒或疑似食物中毒事故應當立即采取以下措施：

　　1、立(li)即停止可能導致食物中(zhong)毒的食品出(chu)售。

　　2、立即按中華人民共和國(guo)《食物中毒事故(gu)處理辦法》中的報告制(zhi)度報告。

　　①中毒人(ren)數超(chao)過3人(ren)的，應(ying)當于4小時內報告省教育(yu)廳(ting)和省衛生廳(ting)。

　　②中毒人數超過10人或者死(si)亡一人以上的，應當于6小時內(nei)上報(bao)衛生部，并同時報(bao)告省(sheng)教育廳和省(sheng)衛生廳。

　　③中(zhong)毒事故(gu)發生在(zai)學校、地區(qu)性(xing)或(huo)(huo)全(quan)國性(xing)重要活動期間的應當于6小時(shi)內上報衛生部，并同時(shi)報告省(sheng)(sheng)教育廳(ting)(ting)和(he)(he)省(sheng)(sheng)衛生廳(ting)(ting)。任(ren)何單位和(he)(he)個人不得(de)干涉食(shi)物中(zhong)毒或(huo)(huo)疑似食(shi)物中(zhong)毒事故(gu)的報告。

　　3、協助(zhu)衛生機構治病救人。

　　4、封閉現場。

　　5、封存造(zao)成食(shi)(shi)物中毒或可(ke)能導(dao)致食(shi)(shi)物中毒的食(shi)(shi)品及原料、被(bei)污染的食(shi)(shi)用工具、設備。

　　6、協助(zhu)衛生部(bu)門填寫《食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)(du)事(shi)故登記表(biao)(biao)》、《食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)(du)事(shi)故個(ge)案(an)調查(cha)登記表(biao)(biao)》、《食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)(du)事(shi)故調查(cha)報告表(biao)(biao)》。

　　7、經衛(wei)生部門檢驗后，屬被(bei)污染的食品立(li)即銷毀，未(wei)被(bei)污染的食品予以(yi)解封，被(bei)污染的'食用工具、設備立(li)即進行(xing)消毒(du)。

　　三、發生火災等安全事故應急預案：

　　1、立即切斷電源、氣源，積極撲救(jiu)并(bing)報警。

　　2、利用各部(bu)位消防器材，積(ji)極組織員工進行(xing)撲救。

　　3、及時通知(zhi)學校(xiao)負責人。

　　4、處變不驚、與(yu)急不亂、勇敢果斷(duan)，視實際情況及時撥打緊急電(dian)話119。

　　5、出現事(shi)故及(ji)(ji)時(shi)通知醫療(liao)單位，趕赴現場搶救，或及(ji)(ji)時(shi)將傷者送(song)至醫院救治。

　　6、發生其(qi)他(ta)事故要積(ji)極(ji)組(zu)織正確的補救措施，要保護好現(xian)場，為(wei)事故調查(cha)提供(gong)情(qing)況。

　　7、肇(zhao)事部位負責人，要(yao)堅守現(xian)場，等候(hou)處理。

　　8、手提滅火器

　　⑴、操作規程

　　①、手提滅火器(qi)，應將(jiang)滅火器(qi)上(shang)，下翻轉幾次，將(jiang)干粉桶內的干粉抖松；

　　②、扯去(qu)鉛封，拔除保險(xian)銷，立于離著火點的有效距離處；

　　③、手握膠管(guan)，將噴(pen)嘴對準火焰(yan)根(gen)部，按壓(ya)使干粉噴(pen)出，適當擺(bai)動噴(pen)嘴，使噴(pen)霧橫(heng)掃整個火焰(yan)根(gen)部并逐漸向前推移；

　　④、如遇多處明(ming)火(huo)(huo)，可移(yi)動位置射著(zhu)火(huo)(huo)點(dian)，直到(dao)火(huo)(huo)焰安(an)全熄(xi)滅，以(yi)免復燃；

　　⑤、滅(mie)火后，拾起滅(mie)火器壓把(ba)，既停止(zhi)噴射(she)。

　　⑵、注意事項

　　①、滅火時(shi)，不可(ke)沖擊液(ye)面，以(yi)防(fang)飛濺；

　　②、滅火器一經開啟(qi)，不能保(bao)存，要重新灌(guan)氣(qi)、裝粉后才(cai)能保(bao)證使用；

　　③、使用時若(ruo)遇干(gan)粉噴(pen)不出(chu)情(qing)況，應慢(man)慢(man)擰松蓋，讓(rang)氣粉噴(pen)出(chu)。

　　四、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發事件緊急處置如下：

　　1、及時通知中心負(fu)責人和上級主管部(bu)門。

　　2、與(yu)事不驚，勇敢果斷(duan)，控制現場(chang)，正確處(chu)理(li)。

　　3、視實際(ji)情(qing)況撥(bo)打救(jiu)助電話(hua)：報警：110 急救(jiu)：120 火警：119。

　　4、保護好現(xian)場，控(kong)制嫌(xian)疑人。

　　5、發(fa)生(sheng)事件部(bu)位負責(ze)人，要堅守現場，等候詢問處理。

　　五、食堂安全事件的總結報告：

　　發生(sheng)(sheng)食堂安全事(shi)件后(hou)，應對事(shi)件的(de)發生(sheng)(sheng)經過后(hou)果，自覺查找工作(zuo)中存在(zai)的(de)不足，進行(xing)總結與完善，強化管理，杜(du)絕類似(si)事(shi)件的(de)再次(ci)發生(sheng)(sheng)，同時(shi)向上級(ji)有關(guan)部門(men)作(zuo)出書面報告。

　　食堂安全事故應急預案2

　　為認真落實中心(xin)食堂衛生安(an)(an)全(quan)工作(zuo)、及時(shi)排查不利于安(an)(an)全(quan)穩(wen)定工作(zuo)問題、確保職工的身體健康，經中心(xin)安(an)(an)全(quan)生產(chan)管理委員會研究(jiu)，特制定食堂衛生安(an)(an)全(quan)的應急預(yu)案：

　　一、加強組織領導，落實崗位職責：

　　后勤服務管(guan)(guan)理(li)(li)部經理(li)(li)是中心食(shi)(shi)堂(tang)衛生(sheng)管(guan)(guan)理(li)(li)的(de)第一責(ze)任(ren)人(ren)，主管(guan)(guan)食(shi)(shi)堂(tang)的(de)司務長(chang)和炊管(guan)(guan)人(ren)員是食(shi)(shi)堂(tang)膳食(shi)(shi)衛生(sheng)安全(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)的(de)直接責(ze)任(ren)人(ren)，中心認真(zhen)落(luo)實“安全(quan)第一，預防(fang)為主”的(de)方針。把(ba)食(shi)(shi)堂(tang)膳食(shi)(shi)衛生(sheng)安全(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)作為重中之重，納(na)入(ru)年度經營管(guan)(guan)理(li)(li)責(ze)任(ren)目標考核，切實做好此項工作。

　　后(hou)勤(qin)管(guan)理服務部經理要經常督促、檢(jian)查(cha)食(shi)堂衛(wei)生(sheng)情況，責(ze)(ze)(ze)任(ren)落(luo)實到人(ren)，成立食(shi)堂衛(wei)生(sheng)安全管(guan)理的(de)`組(zu)織機(ji)構，明確責(ze)(ze)(ze)任(ren)，層層簽訂責(ze)(ze)(ze)任(ren)狀(zhuang)，實行責(ze)(ze)(ze)任(ren)目(mu)標分解，層層負責(ze)(ze)(ze)，人(ren)人(ren)有責(ze)(ze)(ze)的(de)良好機(ji)制。

　　二、建立食品衛生安全管理制度：

　　堅持從業人員按(an)規定時間體檢，持有(you)健(jian)康證(zheng)才能(neng)上崗，食(shi)堂(tang)有(you)《衛(wei)生(sheng)(sheng)許可證(zheng)》并(bing)健(jian)全衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全管理(li)(li)規章及崗位(wei)責任，公示上墻，接受用餐者監(jian)督，加強食(shi)品(pin)安(an)全保衛(wei)措施，嚴禁非工(gong)作(zuo)人員進(jin)入食(shi)堂(tang)，強化食(shi)堂(tang)衛(wei)生(sheng)(sheng)工(gong)作(zuo)的(de)過程性管理(li)(li)、監(jian)督，規范運作(zuo)，科學管理(li)(li)。

　　三、建立切實可行的食物中毒突發事件的應急處理措施：

　　1、發現(xian)食物中毒突發事件，司務(wu)長、炊事人(ren)員或(huo)第一發現(xian)者(zhe)立即通知部門領導的同時(shi)，報告(gao)總值班領導、住站(zhan)中心領導。

　　2、應急小分隊(dui)立即奔赴現場，查明原因(yin)，及(ji)時用藥，控(kong)制病情。

　　3、信息聯(lian)絡(luo)員第(di)一時間上報(bao)安(an)管科，通知(zhi)縣衛生部門，詳細告知(zhi)單位住址，職工(gong)數量(liang)，食物中毒(du)情(qing)況等(deng)具(ju)體內容。

　　4、情節嚴重(zhong)的，后勤(qin)保障提(ti)供車輛，資金保障及時送醫院。

　　四、責任追究：

　　因管理人(ren)員不(bu)到位，造(zao)成(cheng)重、特大衛(wei)生安全責(ze)(ze)任事(shi)故人(ren)員，給予行(xing)政處分，構成(cheng)玩(wan)忽職守罪的責(ze)(ze)任人(ren)要依法追究(jiu)刑事(shi)責(ze)(ze)任。

　　食堂安全事故應急預案3

　　一、日常工作

　　1、完善(shan)制度(du)。在教育局及相關部門下發有關制度(du)和工作意見(jian)的基礎上(shang)，對本校衛生以及食品安全制度(du)要進(jin)行完善(shan)。

　　2、強化督(du)查。學校要以(yi)各項(xiang)衛生以(yi)及食品安(an)全(quan)制度(du)落實為(wei)重(zhong)點，結合其它安(an)全(quan)工作(zuo)，進行定期和不定期的(de)督(du)查。

　　3、落實職(zhi)責(ze)。校長為學校衛生以及食(shi)品(pin)安全第一責(ze)任人，領導小組成員負責(ze)做好自己的崗位職(zhi)責(ze)內各(ge)項(xiang)工作。

　　4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員(yuan)的衛(wei)(wei)生以(yi)及(ji)食品安全知(zhi)(zhi)識(shi)的宣傳(chuan)教育，通過知(zhi)(zhi)識(shi)培訓等形(xing)式，豐富衛(wei)(wei)生安全知(zhi)(zhi)識(shi)，增強衛(wei)(wei)生安全意識(shi)，提高自覺性和責任感。

　　5、添置(zhi)設(she)備(bei)。對(dui)照衛(wei)生、食(shi)堂設(she)備(bei)設(she)施(shi)配(pei)備(bei)標準，逐步落實衛(wei)生以及食(shi)品安全(quan)設(she)施(shi)的配(pei)備(bei)。

　　二、事故應急處理

　　1、報(bao)告(gao)制(zhi)度(du)。學校發生了衛生以及食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)，必須迅速查清初步情(qing)況，立即向上級報(bao)告(gao)。

　　2、救(jiu)(jiu)(jiu)援措施。一旦(dan)發生較(jiao)嚴重的學(xue)(xue)校衛生及食(shi)品(pin)安全事故，在未接(jie)到(dao)上級指令前，由學(xue)(xue)校校長(chang)負責(ze)救(jiu)(jiu)(jiu)援指揮(hui)，組織好(hao)救(jiu)(jiu)(jiu)援行動。

　　學校(xiao)發(fa)現(xian)食(shi)(shi)物中毒或疑似(si)食(shi)(shi)物中毒時，要立即(ji)做(zuo)好兩件事：一是立即(ji)將(jiang)中毒者或疑似(si)中毒者送到當地醫院進行搶救(jiu)（必要時撥打120請求急救(jiu)）。二是立即(ji)停(ting)止有關(guan)人群食(shi)(shi)用相(xiang)關(guan)食(shi)(shi)物，停(ting)止相(xiang)關(guan)食(shi)(shi)品的生(sheng)產，切實保護好現(xian)場（保留造(zao)成(cheng)食(shi)(shi)物中毒或者導(dao)致(zhi)食(shi)(shi)物中毒的食(shi)(shi)品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生(sheng)、公安等部門的.調查處理(li)。

　　3、聯系(xi)家(jia)長。學(xue)校發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)了較(jiao)嚴(yan)重的(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、食品安(an)全事(shi)故，應(ying)及時與發病(bing)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)家(jia)長取(qu)得(de)聯系(xi)，如(ru)實說明發病(bing)情況，不盲目猜測。做好學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)家(jia)長思想安(an)撫(fu)，防止過激行為發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)。

　　4、人員調度。在接(jie)到(dao)學校的事(shi)故報告后，要迅速趕赴現(xian)場，統一調度安排應(ying)急處(chu)理，明確(que)分工，落實職責，聽從(cong)指(zhi)揮(hui)，確(que)保到(dao)位。

　　5、信息公開。保障廣大師(shi)生和(he)家長在事故發生和(he)處(chu)理過程中的知(zhi)情權，及(ji)時、準(zhun)確做好信息公開，并如(ru)實(shi)向上(shang)級部門匯報(bao)，不(bu)瞞報(bao)、謊報(bao)。對一些謠(yao)傳也要及(ji)時澄清，避免不(bu)必(bi)要的誤解。

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