春(chun)節期間餐飲(yin)食品安全應急(ji)預案(an)（精選12篇(pian)）
在學習、工作、生活(huo)中，有(you)時會突發意外(wai)事故，為了避免造成(cheng)重大(da)(da)損(sun)失和(he)危害，通常需(xu)要(yao)預先編(bian)制一(yi)份完(wan)整的應(ying)急預案。那么應(ying)當如何編(bian)制應(ying)急預案呢？以下是小編(bian)為大(da)(da)家收集(ji)的春(chun)節期間餐(can)飲食(shi)品安全應(ying)急預案（精選12篇），希(xi)望對(dui)大(da)(da)家有(you)所(suo)幫(bang)助。
春節期間餐飲食品安全應急預案1
一、 目的：
為(wei)了進一步加強食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)質量，實施(shi)有效地食(shi)(shi)(shi)品(pin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)質量安全(quan)監督措施(shi)，為(wei)了維護消費者的利益和生命安全(quan)。確保食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)，特制訂本(ben)預案。
二、 范圍：
適用于所有(you)車間。
三、 職責：
食品安(an)全應急預案由生產科執行，廠長監督指導。
四、 內容
（一）應急預案啟動
1、如(ru)(ru)兩個或(huo)兩個以上市場反(fan)饋(kui)同一批次(ci)的(de)產品(pin)，發(fa)生食(shi)(shi)用(yong)后腹瀉等影響消費者身(shen)體健(jian)康(kang)的(de)現(xian)象，主(zhu)要包括化學(xue)的(de)、生物(wu)的(de)危害(hai)，或(huo)較(jiao)大的(de)物(wu)理危害(hai)，或(huo)出(chu)(chu)現(xian)批量的(de)明顯的(de)影響消費者身(shen)體健(jian)康(kang)的(de)質(zhi)量事故(gu)，如(ru)(ru)批量漲袋、出(chu)(chu)現(xian)漏(lou)氣、發(fa)臭等，視為發(fa)生食(shi)(shi)品(pin)安全事故(gu)，啟動應(ying)急預案。全面(mian)質(zhi)量管(guan)理
2、發(fa)生(sheng)食(shi)品質量(liang)安(an)全事件，立即啟動安(an)全應(ying)急(ji)(ji)處置方案。各相關責(ze)任部(bu)門和責(ze)任人(ren)應(ying)立即按照預案的責(ze)任分工，投入應(ying)急(ji)(ji)處理(li)程序(xu)工作，并(bing)隨時向(xiang)各職能部(bu)門反(fan)饋(kui)質量(liang)報(bao)告情況。
（二）實施應急處理措施
1、立即(ji)向供銷科和(he)質檢科等(deng)職能部門進行反饋和(he)信息溝通(tong)，便于問題在市場上的妥(tuo)善(shan)和(he)積極處理。
2、派質檢(jian)科或與(yu)職能(neng)部門專業(ye)人員一起，到(dao)事故發(fa)生現(xian)場(chang)，查(cha)看產品質量(liang)狀況，事故發(fa)生狀態及(ji)影響范圍(wei)等(deng)情(qing)況，將樣(yang)品送廠，并(bing)做(zuo)出初步的判(pan)斷和處理(li)。
3、相(xiang)關生產(chan)車間，排查此(ci)批次產(chan)品(pin)的產(chan)量和范圍；
4、詢問(wen)其它發(fa)貨(huo)范(fan)圍的銷售公(gong)司，是否有此類現象(xiang)的發(fa)生；
5、排查(cha)此批次(ci)產品生產所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數(shu)量(liang)、生產廠家(jia)以及其它產品是否使用此批原輔料或包裝物，若有(you)使用，查(cha)看使用產品的質量(liang)狀態，生產批量(liang)及發(fa)貨范(fan)圍。
6、排查此(ci)批原輔料是否有理化(hua)(hua)指標的(de)檢測，以(yi)往供應廠家的(de)質量及(ji)理化(hua)(hua)指標檢測的(de)情況；同時排查此(ci)批產品(pin)所用(yong)包裝物(wu)、原料是否有變化(hua)(hua)。
7、排查生(sheng)產(chan)環節的各項生(sheng)產(chan)記錄(lu)，還原當(dang)天生(sheng)產(chan)狀況(kuang)；
8、通過以上排查，初步(bu)判斷出質量(liang)事故發生的(de)原因(yin)，對懷疑因(yin)素進行進一步(bu)的(de)判斷。
9、對(dui)懷疑(yi)因素和(he)環節(jie)，進行(xing)至少(shao)三(san)種的重復性試(shi)驗，通過(guo)試(shi)驗，確定質量事故發(fa)生的原因。
10、對于(yu)市場上(shang)的事故發(fa)生態(tai)勢積極關注和溝通，并與相關職能部門配合(he)，做好其它(ta)善后(hou)處理工(gong)作。
（三）產品回收
1、通過排(pai)查和確(que)定事(shi)故發(fa)生(sheng)的原因(yin)，與職能部門溝通后，如確(que)認此批(pi)產(chan)品有回(hui)(hui)收(shou)的必要，應對產(chan)品進(jin)行(xing)(xing)回(hui)(hui)收(shou)。回(hui)(hui)收(shou)時，按(an)發(fa)貨區域、數量及日(ri)期批(pi)次進(jin)行(xing)(xing)回(hui)(hui)收(shou)。回(hui)(hui)收(shou)后按(an)正常退(tui)貨程序進(jin)行(xing)(xing)退(tui)貨。
2、退貨時(shi)，與職能部門溝通，確(que)定統一退回總部或(huo)各異地公司(si)同時(shi)接收。
3、產品退貨(huo)后，積極對退貨(huo)產品進行觀察(cha)。
（四）改善和改進
產(chan)品安全事故發生后，對影響產(chan)品質量安全、排查出(chu)來的(de)因素，廠內(nei)進行整(zheng)改，由相關(guan)車間積(ji)極整(zheng)改，或(huo)進行硬件的(de)投(tou)入，從(cong)而固化生產(chan)。如有系統性問(wen)題，需(xu)要職能部(bu)門(men)配合的(de)，積(ji)極向相關(guan)部(bu)門(men)寫出(chu)書面申請，并明確提(ti)出(chu)，在相關(guan)因素改進之前，此種或(huo)此批產(chan)品停止生產(chan)，或(huo)改進工藝等(deng)。
春節期間餐飲食品安全應急預案2
一、食品退市制度
為了加強本(ben)公(gong)司食品(pin)(pin)質量管(guan)理，嚴厲(li)打擊制(zhi)售假冒偽劣食品(pin)(pin)活動，確保本(ben)公(gong)司按(an)照法定條件、要(yao)求(qiu)(qiu)從事食品(pin)(pin)經營活動，銷售符合法定要(yao)求(qiu)(qiu)的食品(pin)(pin)，維(wei)護本(ben)公(gong)司聲(sheng)譽，制(zhi)定本(ben)制(zhi)度(du)，本(ben)公(gong)司相關人員均(jun)應遵(zun)守本(ben)制(zhi)度(du)。
（一）若產(chan)品(pin)為(wei)下(xia)列條件之一的(de)，應停止銷售，退出(chu)本經營單(dan)位(wei)：
1、腐(fu)爛變質、污穢不潔的；
2、包裝(zhuang)破損和其他不符合(he)食(shi)品衛生要求的(de)；
3、超過安全試用(yong)期(qi)或者保(bao)質日期(qi)的；
4、應當檢(jian)驗、檢(jian)疫而(er)未檢(jian)驗、檢(jian)疫，或檢(jian)驗、檢(jian)疫不合(he)格(ge)的；
5、摻雜、摻假(jia)，以假(jia)充(chong)真(zhen)、以次充(chong)好的(de)；
6、使用非食(shi)用色(se)素(su)或其他非食(shi)用物質加工的；
7、偽(wei)造(zao)產地，偽(wei)造(zao)或者冒(mao)用(yong)(yong)他人廠名、廠址，在商品上偽(wei)造(zao)或冒(mao)用(yong)(yong)認證標(biao)(biao)志(zhi)、名優(you)標(biao)(biao)志(zhi)、國際標(biao)(biao)準采用(yong)(yong)標(biao)(biao)志(zhi)、防偽(wei)標(biao)(biao)志(zhi)等質(zhi)量標(biao)(biao)志(zhi)的，對(dui)商品質(zhi)量作引人誤(wu)解的虛假表示(shi)或使用(yong)(yong)絕對(dui)宣傳用(yong)(yong)語的；
8、假(jia)冒他人的注(zhu)冊商標，或者擅自使用知名(ming)商品特有的名(ming)稱、包裝、裝潢(huang)、造成和(he)他人的知名(ming)商品相混淆，使購買者誤以(yi)為是(shi)該商品的；
9、行政監管機關(guan)公(gong)布屬于秴食品的；
10、其他違(wei)反(fan)法(fa)(fa)律(lv)、法(fa)(fa)規(gui)(gui)規(gui)(gui)定(ding)的，或者(zhe)存(cun)在(zai)隱患，可(ke)能對人體健康和生命安全造成損害的。
（二）本(ben)公司(si)工作人員若發(fa)現(xian)所銷(xiao)售(shou)的食(shi)品(pin)屬(shu)于本(ben)制度所列(lie)的不合格(ge)食(shi)品(pin)，應(ying)立即停(ting)止銷(xiao)售(shou)該食(shi)品(pin)，并采取下列(lie)措施(shi)：
1、立即清(qing)點不(bu)合格食品(pin)，登記入冊(ce)；
2、將不合格食(shi)(shi)品(pin)撤(che)出(chu)(chu)市場，并通(tong)知生產企(qi)業或供貨方，配合召回以售出(chu)(chu)食(shi)(shi)品(pin)，并向有關監督(du)管理部(bu)門報(bao)告(gao)；
3、對有害(hai)有毒、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害(hai)化處理(li)或(huo)銷(xiao)毀；
4、可能造成安全(quan)衛生危害(hai)的，立即向(xiang)當地工商(shang)行政管理部門(men)或相關行政監督管理部門(men)報(bao)告。
（三）對(dui)已經出售的(de)嚴重危害人(ren)體健康、人(ren)身安全(quan)的(de)不(bu)合格(ge)食品(pin)(pin)，本公(gong)司將(jiang)選擇能夠(gou)覆蓋銷(xiao)售范圍的(de)新(xin)聞(wen)媒體予(yu)以公(gong)告，或者(zhe)在營(ying)業場所內公(gong)示，通知購貨(huo)人(ren)退貨(huo)，將(jiang)不(bu)合格(ge)食品(pin)(pin)追回和銷(xiao)毀(hui)。
（四）本(ben)公司(si)工作人員應對本(ben)公司(si)經(jing)營單(dan)位(wei)內的食品進行經(jing)常(chang)性檢查，發現不合格食品應立即(ji)停止(zhi)銷售，撤下柜臺，退出市場。
（五(wu)）本公(gong)司對消費(fei)者作出食品質量(liang)承諾，并在出售(shou)食品時向消費(fei)者提供購貨(huo)憑證或商品質量(liang)信譽卡。
二、食品召回制度
為了(le)加強食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)監管，避免和(he)減少不安全(quan)(quan)食(shi)品(pin)的(de)危害，保護消費(fei)者的(de)身(shen)體健(jian)康和(he)生命安全(quan)(quan)，根據(ju)《中華(hua)人民共(gong)和(he)國產(chan)品(pin)質(zhi)量法(fa)》、《中華(hua)人民共(gong)和(he)國食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)法(fa)》、《國務院關(guan)于(yu)加強食(shi)品(pin)等產(chan)品(pin)安全(quan)(quan)監督管理的(de)特別規(gui)定》等法(fa)律法(fa)規(gui)，制(zhi)定本制(zhi)度。本公司相關(guan)人員均應遵守本制(zhi)度。
第一條本制度所(suo)稱召(zhao)回，是指食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產則按照規(gui)定(ding)程(cheng)序，對(dui)由其生(sheng)(sheng)產原因造成的某(mou)一批次或(huo)類別的不安全食(shi)品(pin)(pin)(pin)，通過換貨、退貨、補充(chong)或(huo)修正消費說明等方式，及時消除或(huo)減少食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全危害(hai)的活動。
第二條本公司的(de)食品召回(hui)事件受當地質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督部(bu)門(men)的(de)監督管理，并接受國家(jia)質(zhi)(zhi)檢總局和升(sheng)級質(zhi)(zhi)檢部(bu)門(men)組織(zhi)建(jian)立的(de)食品召回(hui)專家(jia)委員(yuan)會提供的(de)食品安全危害(hai)調查和食品安全危害(hai)評估(gu)的(de)技(ji)術支持(chi)。
第三條本公司將建立(li)完善(shan)的產品(pin)質量檔案(an)和相關管理制度，準確記錄并(bing)保存食(shi)品(pin)儲運、銷售以及產品(pin)標識等信息，保存消費者(zhe)投訴、食(shi)源性疾病事故(gu)、食(shi)品(pin)污染事故(gu)記錄，以及食(shi)品(pin)危害糾紛信息等檔案(an)。
第四條本公(gong)司將向質(zhi)監部(bu)門(men)及時報(bao)告所有相關的食(shi)(shi)品安(an)全危(wei)害信息，包括消費(fei)者投(tou)訴、食(shi)(shi)品安(an)全危(wei)害事件(jian)等，不得隱瞞或虛報(bao)食(shi)(shi)品危(wei)害人體健康的事實。
第五條(tiao)本(ben)公司將進行食品(pin)安全危害(hai)調(diao)查(cha)和食品(pin)安全危害(hai)評估，調(diao)查(cha)內容包(bao)括以(yi)下內容：
（一(yi)）是否符合食(shi)品安全法律、法規或標準的(de)安全要求；
（二）是否含有非(fei)食(shi)(shi)品(pin)用原輔料、添(tian)加(jia)非(fei)食(shi)(shi)品(pin)用化學物質(zhi)或(huo)者將非(fei)食(shi)(shi)品(pin)當做食(shi)(shi)品(pin)；
（三）食品的主要消費(fei)人群構成及(ji)比例；
（四(si)）可(ke)能(neng)存在安全危害的食品數量、批次或(huo)類別及(ji)其(qi)流(liu)通區(qu)域和(he)范(fan)圍(wei)。con
第六條(tiao)本公司(si)將配合省質監(jian)部門組織的食品(pin)安全危(wei)害調查，不以食品(pin)已通過任何符合性審(shen)查為由拒(ju)絕。
第七條經食品(pin)(pin)安全危害調(diao)查和評估，確(que)認屬(shu)于生產原因造(zao)成(cheng)的(de)不安全食品(pin)(pin)的(de)，應當確(que)定召回級(ji)別，實施召回。
第八條(tiao)根據食品安全(quan)危害的嚴重程度，食品召回級別分(fen)三級：
（一(yi)）一(yi)級召(zhao)回：已經或可能誘發食品污(wu)染、食源(yuan)性疾病等對人體健(jian)康造成嚴重(zhong)危害甚至死亡的(de)，或者流(liu)通范(fan)圍廣、社會影響大的(de)不安全(quan)食品的(de)召(zhao)回；
（二）二級(ji)召(zhao)回：已經或(huo)可能引發食品(pin)污染(ran)、食源性(xing)疾病等對人(ren)體健康造成危害(hai)，危害(hai)程度一般或(huo)流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品(pin)的召(zhao)回；
（三）三級召(zhao)回：已經(jing)或可能引發食(shi)(shi)品(pin)污染(ran)、食(shi)(shi)源性疾病等對人體健康造成危害(hai)，危害(hai)程度輕微的(de)不(bu)安全食(shi)(shi)品(pin)的(de)召(zhao)回。
三、食品召回的實施
第一條確認食(shi)品屬于應當召回的(de)不安(an)全食(shi)品的(de)，公司立即停止銷售不安(an)全食(shi)品。
第二(er)條自確(que)認食品(pin)屬于應當(dang)召回的不安全食品(pin)之日(ri)(ri)起(qi)，一級召回應當(dang)在1日(ri)(ri)內(nei)，二(er)級召回應當(dang)在2日(ri)(ri)內(nei)，三級召回應當(dang)在3日(ri)(ri)內(nei)，通知有關銷(xiao)售(shou)者停止銷(xiao)售(shou)，通知消(xiao)(xiao)費者通知消(xiao)(xiao)費。
第三條(tiao)向社會發布食品召(zhao)回有(you)(you)關信息，按照有(you)(you)關法律法規(gui)和國家質(zhi)檢總局有(you)(you)關規(gui)定，向省級以(yi)上質(zhi)監(jian)部門報告。
第四條(tiao)自(zi)確認(ren)食品屬于應當召回(hui)的(de)不安全(quan)食品之日起，一級(ji)召回(hui)應在(zai)3日內(nei)，二級(ji)召回(hui)應在(zai)5日內(nei)，三級(ji)召回(hui)應在(zai)7日內(nei)，公司通過所在(zai)地的(de)市質(zhi)(zhi)監部門向省質(zhi)(zhi)監部門提交食品召回(hui)計劃(hua)。
第(di)五條食(shi)品召回計(ji)劃的主(zhu)要內容(rong)包括：
（一）通知銷(xiao)售(shou)者停止銷(xiao)售(shou)不(bu)安全食品的情(qing)況；
（二）通(tong)知消(xiao)費者停止消(xiao)費不安全食品的情況；
（三）食品安全危害的種類、產(chan)生的原因、可能受影響的人群、嚴重(zhong)和緊急程度；
（四）召回措施(shi)的內容(rong)，包括實施(shi)組(zu)織、聯系方式以及召回的具(ju)體措施(shi)、范圍(wei)和(he)時限等(deng)；
（五）召回的語氣效果(guo)；
（六）召回食品后的處理措施。
第六(liu)條自(zi)召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)實施之日(ri)起，一級召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)每3日(ri)，二級召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)每7日(ri)，三級召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)每15日(ri)，通過市質監(jian)部門向省(sheng)質監(jian)部門提交食(shi)品召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)階段(duan)性(xing)進(jin)展(zhan)報告(gao)；若召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)計劃(hua)有變更的，應(ying)在食(shi)品召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)階段(duan)性(xing)進(jin)展(zhan)報告(gao)中說明。
四、召回評估
第一(yi)條本(ben)公司將(jiang)保存召回記錄，主要內容包(bao)括食品召回的批次、數(shu)量、比例、原因、結(jie)果(guo)等。
第二(er)條本公司(si)將在(zai)食(shi)品召(zhao)回時限滿15日內，向省質(zhi)監部(bu)門提交召(zhao)回總(zong)結報(bao)(bao)告；責令召(zhao)回的，報(bao)(bao)告國家(jia)質(zhi)檢(jian)總(zong)結。
第三條本(ben)公司將及(ji)時對不安(an)全(quan)食(shi)品進行無害化處理，根據有關規定(ding)應當銷毀的(de)食(shi)品，及(ji)時予以銷毀。
第四條對召回食(shi)品的(de)后處理(li)，本公司將保留詳(xiang)細記錄，并向時質監部門(men)報告，接受市質監部門(men)監督。
春節期間餐飲食品安全應急預案3
為了應(ying)對公司突(tu)發性重大食品安(an)全事(shi)故，根據國(guo)務院《突(tu)發公共(gong)衛生事(shi)件應(ying)急條例》、《中華人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)傳染病防治(zhi)法(fa)》、《中華人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)食品安(an)全法(fa)》、《食物中毒事(shi)故處理辦法(fa)》有關(guan)精神(shen)，制定本(ben)預(yu)案。
一、組織領導
成立(li)食品(pin)安全(quan)事件應(ying)急工(gong)作領導小組，由李紅英為組長(chang)，李小龍、梁軍任副(fu)組長(chang)。組員：各部(bu)門負責人(ren)，負責應(ying)急處理突發性食品(pin)安全(quan)事件。
二、應急準備
應(ying)(ying)急(ji)領導小組建立(li)與(yu)相應(ying)(ying)疾(ji)病控制機構建立(li)密切聯系，定期對相關人員進行應(ying)(ying)急(ji)訓練和技能培訓。
三、疫情報告
1、有下列情況之一者，各食品(pin)服務實體(ti)負責人在30分鐘(zhong)內(nei)向應急工作領(ling)導(dao)小組組長報告情況。
（1）發生或發現不(bu)明原因的(de)群體性疾病的(de)；
（2）發生或可能發生重大食物中毒(du)事件的；
2、應急領(ling)導(dao)小組在1小時內向行政(zheng)部(bu)門(men)報告。
3、各(ge)食品服務實體和(he)個人(ren)對突發(fa)事件不許瞞報(bao)(bao)、謊(huang)報(bao)(bao)、緩報(bao)(bao)或(huo)授意(yi)他(ta)人(ren)隱瞞、緩報(bao)(bao)、謊(huang)報(bao)(bao)。
4、接到(dao)報(bao)告(gao)的同時，立即啟動應急(ji)(ji)預案(an)，領導小組成員各司其職，展(zhan)(zhan)開(kai)對報(bao)告(gao)事件的調查核實，并配合公司及(ji)有關部門開(kai)展(zhan)(zhan)應急(ji)(ji)處理工作。
四、應急處理
1、應急領導小組(zu)迅速啟(qi)動應急處理工作(zuo)，組(zu)織(zhi)專家對(dui)突發(fa)事(shi)件(jian)進行綜合評估，初(chu)步判斷突發(fa)事(shi)件(jian)的(de)(de)(de)類型，提出啟(qi)動突發(fa)事(shi)件(jian)應急預案的(de)(de)(de)建議，并(bing)對(dui)突發(fa)事(shi)件(jian)的(de)(de)(de)技術調查(cha)、取證、處置、控制的(de)(de)(de)具體措施，分頭落實到位。
2、應(ying)急(ji)(ji)預(yu)案(an)啟動后，根據預(yu)案(an)規定和職責要求，嚴格服從公司突發事(shi)件應(ying)急(ji)(ji)處理的統一指(zhi)揮(hui)，全(quan)部到(dao)達規定崗位并采取有關的控制措施。
3 、根據(ju)突(tu)發事件(jian)應(ying)急(ji)處理需要(yao)，進行人(ren)員(yuan)疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突(tu)發事件(jian)現場采(cai)取控制措施，宣傳突(tu)發事件(jian)防(fang)治(zhi)知識，及時對易感人(ren)群(qun)和其他易受損害的(de)人(ren)群(qun)采(cai)取應(ying)急(ji)接種(zhong)、預防(fang)性投藥和群(qun)體性防(fang)護。
4、全力配合食品(pin)藥品(pin)監督管理局對(dui)突發事件進行調(diao)查(cha)、采樣、技術分析和檢驗(yan)，不得以(yi)任(ren)何理由(you)拒絕。
五、法律責任
參照《突(tu)發(fa)衛生(sheng)事件應急條例(li)》執行。
春節期間餐飲食品安全應急預案4
為了有效應急處置我園內可(ke)能發生的食品衛生人身安(an)全和健(jian)康(kang)事(shi)故，確保(bao)事(shi)故處理工(gong)作高效、有序(xu)地進行，最大限度地減(jian)輕(qing)事(shi)故造(zao)成的損(sun)失，切實保(bao)障師生的生命安(an)全，維護學(xue)校和社(she)會穩定(ding)，促(cu)進學(xue)校教育的健(jian)康(kang)發展，特制(zhi)訂本方案。
一、領導機構與職責：
1)領導小組(zu)的主(zhu)要職責：負責統一決(jue)策、組(zu)織、指揮(hui)園內突(tu)發公共事件的應(ying)急響(xiang)應(ying)行動，下達(da)應(ying)急處置(zhi)工作(zuo)任務。重大問題(ti)及時向教育局請(qing)示報告。
2)醫(yi)(yi)療救護組：當發(fa)生食品衛生人(ren)身(shen)安全和(he)健(jian)康(kang)事故時，應(ying)立(li)即向就近醫(yi)(yi)療機構發(fa)出醫(yi)(yi)療求援，撥打(da)“120”醫(yi)(yi)療搶救電話。要及時果斷將發(fa)病(bing)人(ren)員(yuan)送到醫(yi)(yi)院搶救。主動向醫(yi)(yi)療人(ren)員(yuan)報告發(fa)病(bing)情況(kuang)，做好秩序維護等工(gong)作。
2、機構職責：
1)領導小組(zu)職責：
統(tong)(tong)一指揮食品(pin)衛生人身安(an)全(quan)和(he)健(jian)康事(shi)故(gu)處理(li)，協調各方(fang)力量(liang)進行應急救援，控(kong)制(zhi)事(shi)態發展。統(tong)(tong)一組織事(shi)故(gu)善后(hou)處理(li)工作，落(luo)實整改措施，盡快(kuai)恢復學校正常教育、教學秩序(xu)。
定期組織(zhi)園內(nei)食品(pin)衛(wei)生安(an)全工作總結、研討，形(xing)成(cheng)評估和反饋意見，并負責對學校食品(pin)衛(wei)生安(an)全工作的年(nian)度考核與評價。
二、日常工作開展：
1、完善(shan)制(zhi)度。在教育局下發(fa)有關制(zhi)度和工作意(yi)見的(de)基礎上，要求對本(ben)園食品衛生安全(quan)制(zhi)度進行全(quan)面修訂完善(shan)。
2、強化(hua)督(du)查(cha)。在領導小組(zu)的具體指導下(xia)，以(yi)(yi)各項(xiang)食品衛生制度落實(shi)為重(zhong)點，結(jie)合我園其它安(an)全工作(zuo)，進(jin)行定期和不定期的督(du)查(cha)，督(du)查(cha)結(jie)果以(yi)(yi)通報形式反饋到學校。
3、落實職責(ze)(ze)。園(yuan)長為(wei)學校(xiao)食品安全第一責(ze)(ze)任人，安全監督員為(wei)直接(jie)責(ze)(ze)任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗(gang)位職責(ze)(ze)內負責(ze)(ze)。
4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛生(sheng)知識的宣(xuan)傳(chuan)教育，豐富衛生(sheng)知識，增強衛生(sheng)認識，提高自覺性和責任感。
5、添(tian)置(zhi)設(she)備(bei)。學(xue)校(xiao)要對照(zhao)配備(bei)標(biao)準，逐步完善和提高食品衛生設(she)施的配備(bei)。
三、事故應急處理。
1、報(bao)告制(zhi)度。食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)人身安全和健康事故發(fa)生(sheng)(sheng)后必(bi)須(xu)及時(shi)報(bao)告。具體(ti)為：師生(sheng)(sheng)發(fa)現(xian)(xian)少量(5人以下)輕度癥狀(zhuang)(zhuang)(如嘔吐、腹(fu)瀉)及時(shi)向(xiang)組長報(bao)告;發(fa)現(xian)(xian)較(jiao)嚴重食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)事故(指(zhi)出現(xian)(xian)嚴重食(shi)物中(zhong)(zhong)毒癥狀(zhuang)(zhuang)者或(huo)出現(xian)(xian)5人以上(shang)相同(tong)(tong)癥狀(zhuang)(zhuang)的群體(ti)發(fa)病情況，下同(tong)(tong))，應(ying)立即向(xiang)教育局或(huo)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)監督局報(bao)告，同(tong)(tong)時(shi)立即啟動學校食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全應(ying)急預案。在事故處理中(zhong)(zhong)根據實(shi)際情況建(jian)立定時(shi)報(bao)告制(zhi)度。
2、救援措施。一旦發生較(jiao)嚴重學校食品衛生人身(shen)安全和健康(kang)事(shi)故，由園長負責救援指(zhi)揮。園長應(ying)當機(ji)立(li)斷，立(li)即啟動學校應(ying)急預(yu)案，按照預(yu)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清(qing)癥狀，群體發病(bing)的(de)還應(ying)徹查事(shi)故原因，排查發病(bing)人員，并(bing)建立(li)動態性名冊，防(fang)止遺(yi)漏。
3、醫(yi)(yi)療(liao)救(jiu)(jiu)援。學校發(fa)生(sheng)較嚴(yan)重食品衛(wei)生(sheng)人(ren)身安全(quan)和健康事故，應(ying)立即(ji)向(xiang)就近醫(yi)(yi)療(liao)機構和衛(wei)生(sheng)防疫部門發(fa)出醫(yi)(yi)療(liao)求援，并撥(bo)打“120”醫(yi)(yi)療(liao)搶(qiang)救(jiu)(jiu)電話。要及時(shi)果斷將(jiang)發(fa)病人(ren)員送(song)到醫(yi)(yi)院搶(qiang)救(jiu)(jiu)。主動(dong)向(xiang)醫(yi)(yi)療(liao)人(ren)員報告(gao)發(fa)病情況，做(zuo)好秩(zhi)序維護等工(gong)作。
4、聯(lian)系父(fu)母(mu)(mu)。學校發生(sheng)(sheng)較嚴重(zhong)食品衛(wei)生(sheng)(sheng)人身安全和健康事故，應及時與發病學生(sheng)(sheng)父(fu)母(mu)(mu)取得聯(lian)系，如實(shi)說明發病情況，不(bu)盲目猜測(ce)。做好學生(sheng)(sheng)父(fu)母(mu)(mu)思(si)想安撫，防止過激行為發生(sheng)(sheng)。設立家校聯(lian)絡處，及時解(jie)答父(fu)母(mu)(mu)提出的問(wen)題，力所能(neng)及地為父(fu)母(mu)(mu)做好服(fu)務工作。
5、病源保護。學校發生較嚴重(zhong)食品(pin)(pin)衛生人身安全(quan)和健(jian)康事(shi)故后，應立(li)即(ji)封(feng)存食堂(tang)菜肴樣品(pin)(pin)、可疑食品(pin)(pin)，以便(bian)及(ji)時查找致病原因。
6、人(ren)(ren)員調(diao)度。事(shi)故(gu)應急處理人(ren)(ren)員由(you)領導小(xiao)組(zu)組(zu)長統一(yi)調(diao)度，辦公室具體安排，必要時(shi)可向衛生(sheng)防(fang)疫部(bu)門抽調(diao)人(ren)(ren)員支援事(shi)故(gu)處理。明確(que)分工，落實職責，聽從指揮，確(que)保到位。
7、公(gong)開信(xin)息。保障廣大師生和(he)父(fu)母在(zai)事故(gu)發生和(he)處理過程中(zhong)的知情權，及時(shi)、準確做好公(gong)開信(xin)息，并(bing)如實向(xiang)上級部門匯(hui)報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shi)澄(cheng)清(qing)，避免不必(bi)要的誤解。
春節期間餐飲食品安全應急預案5
為了保證學校食品(pin)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安全，對(dui)學校師生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的健康負責，進(jin)一步做好學校師生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食堂和(he)小賣部(bu)的食品(pin)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安全工作，杜(du)絕食品(pin)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安全事故的發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，特制定本(ben)預案。
一、組織領導
1、領導小(xiao)(xiao)組：成(cheng)立學校(xiao)衛生(sheng)及(ji)食品安全工作領導小(xiao)(xiao)組
組長：
副組長：
成(cheng)員：中心校(xiao)成(cheng)員及(ji)各校(xiao)長、園托長。
2、工作職責：
全(quan)面領導學校(xiao)(xiao)(xiao)衛(wei)生以(yi)(yi)及食品安全(quan)工(gong)作(zuo)，根(gen)據上級文件精神及學校(xiao)(xiao)(xiao)實(shi)際(ji)，研究制(zhi)(zhi)訂工(gong)作(zuo)意(yi)見(jian)。統(tong)一(yi)指揮衛(wei)生以(yi)(yi)及食品安全(quan)事故處(chu)(chu)理，協調(diao)各方(fang)力量進行(xing)應急救援(yuan)，控制(zhi)(zhi)事態(tai)發展。統(tong)一(yi)組織事故善后處(chu)(chu)理工(gong)作(zuo)，落實(shi)整改措施，盡快恢(hui)復學校(xiao)(xiao)(xiao)正常教育、教學秩(zhi)序(xu)。定期組織學校(xiao)(xiao)(xiao)衛(wei)生以(yi)(yi)及食品安全(quan)工(gong)作(zuo)檢查、總結，形成(cheng)評估和(he)反饋(kui)意(yi)見(jian)，并負責對各校(xiao)(xiao)(xiao)衛(wei)生以(yi)(yi)及食品安全(quan)工(gong)作(zuo)的(de)年度考(kao)核與評價。
二、日常工作
1、完善(shan)制度。在(zai)教育局及相關部門(men)下發有關制度和工(gong)作意見的(de)基(ji)礎方面，對(dui)本(ben)校(xiao)衛生(sheng)以及食品安全(quan)制度要進行全(quan)面修訂完善(shan)并上報。
2、強化督查。學校要以各項(xiang)衛生以及食品(pin)安全(quan)制(zhi)度落實為重點(dian)，結合其它安全(quan)工作，進行(xing)定(ding)期和不定(ding)期的督查。
3、落實職(zhi)責(ze)。校(xiao)長為學校(xiao)衛生以及食品安全(quan)(quan)第一(yi)責(ze)任人(ren)，領導(dao)小組成員負(fu)責(ze)做(zuo)好(hao)自己(ji)的(de)崗位職(zhi)責(ze)內(nei)各項工作，工作考核實行(xing)學校(xiao)衛生以及食品安全(quan)(quan)事故一(yi)票(piao)否(fou)決(jue)制。
4、加(jia)強(qiang)(qiang)(qiang)教(jiao)育。加(jia)強(qiang)(qiang)(qiang)對廣大師生特別是食堂、學校商店從(cong)業(ye)人員的(de)衛(wei)(wei)生以及(ji)食品(pin)安(an)全(quan)知識的(de)宣(xuan)傳教(jiao)育，通(tong)過舉(ju)辦專(zhuan)題培訓班(ban)、知識講座(zuo)等形式，豐富衛(wei)(wei)生安(an)全(quan)知識，增強(qiang)(qiang)(qiang)衛(wei)(wei)生安(an)全(quan)意識，提高自(zi)覺(jue)性和責任(ren)感。
5、添置設備。各校(xiao)要對照(zhao)衛生、食(shi)堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食(shi)品安(an)全(quan)設施的配備。
三、事故應急處理
1、報(bao)告(gao)制度。學校發(fa)生(sheng)了衛生(sheng)以及(ji)食品安全事(shi)故，必(bi)須迅速(su)查(cha)清初步(bu)情況，立即向上級報(bao)告(gao)。
2、救援(yuan)措(cuo)施。一旦發生較嚴重的學校(xiao)(xiao)衛生及食品安(an)全事(shi)故，在未接(jie)到上級指令前，由學校(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)長負責(ze)救援(yuan)指揮，組織(zhi)好救援(yuan)行(xing)動。
學校(xiao)發現(xian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中毒或(huo)疑(yi)似(si)(si)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中毒時(shi)，要立即做好兩件(jian)事：一是立即將(jiang)中毒者或(huo)疑(yi)似(si)(si)中毒者送到當地(di)醫(yi)院(yuan)進(jin)行搶(qiang)救（必要時(shi)撥打120請求(qiu)急救）。二是立即停(ting)止有關(guan)人(ren)群食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用相(xiang)關(guan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，停(ting)止相(xiang)關(guan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的生產或(huo)經營活(huo)動，切實保(bao)護好現(xian)場（保(bao)留造成食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中毒或(huo)者導致食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中毒的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)及(ji)其原料、工具、設(she)備(bei)等），等候(hou)上級教(jiao)育、衛生、公(gong)安等部(bu)門的調(diao)查處理。
3、聯系家長。學(xue)校發(fa)生了較嚴重的衛生、食(shi)品安(an)(an)全事故，應(ying)及(ji)時與發(fa)病學(xue)生家長取得(de)聯系，如實說(shuo)明(ming)發(fa)病情況，不盲(mang)目(mu)猜測(ce)。做(zuo)好(hao)(hao)學(xue)生家長思(si)想(xiang)安(an)(an)撫，防止過激行為(wei)發(fa)生。設立(li)家校聯絡(luo)處，及(ji)時解答家長提(ti)出問(wen)題(ti)，力(li)所能及(ji)地為(wei)家長做(zuo)好(hao)(hao)服(fu)務工(gong)作。
4、人員調(diao)度。在接到(dao)學(xue)校的事故(gu)報告后，要迅速趕赴現場，統一調(diao)度安排(pai)應急處理，明確分工，落實(shi)職(zhi)責(ze)，聽從指揮(hui)，確保到(dao)位。
5、信(xin)(xin)息公開。保障(zhang)廣大師生(sheng)和家(jia)長在(zai)事故發生(sheng)和處(chu)理過程中的知情權，及時、準確做好信(xin)(xin)息公開，并如實向上(shang)級(ji)部(bu)門匯報(bao)，不瞞(man)報(bao)、謊報(bao)。對一些謠傳(chuan)也要及時澄清，避(bi)免不必要的誤解。
四、事故責任追究
1、對導致事故起(qi)因的相關(guan)責任人進(jin)行嚴肅追究(jiu)。
2、對(dui)事故瞞(man)報、謊報和不及(ji)時上報的行為(wei)進行嚴(yan)肅(su)追究。
3、對事故處(chu)理中的(de)玩忽職守(shou)、推委扯皮等影響應(ying)急方案順(shun)利實施的(de)行(xing)為進(jin)行(xing)嚴(yan)肅追究。
春節期間餐飲食品安全應急預案6
一、總則
(一)工作目的
為(wei)建立健全(quan)(quan)(quan)應(ying)對突發重(zhong)大食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)的(de)預(yu)(yu)防(fang)救助體系和運行機制，規(gui)范和指導(dao)應(ying)急處理工作(zuo)，有效預(yu)(yu)防(fang)、積極應(ying)對、及時控(kong)制食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)，高效組(zu)織(zhi)應(ying)急救援(yuan)工作(zuo)，最大限(xian)度地減少食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)危害，保障公眾身體健康與生命安(an)全(quan)(quan)(quan)，維(wei)護正常(chang)的(de)社(she)會秩序，根據(ju)《國家重(zhong)大食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)應(ying)急預(yu)(yu)案(an)》(國辦函20xx第86號)，《××縣重(zhong)大食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)應(ying)急預(yu)(yu)案(an)(試行)》，結(jie)合流通(tong)環節食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)的(de)特點(dian)，制定本預(yu)(yu)案(an)。
(二)工作原則
按照(zhao)“政府統一領導、職能部門(men)配合(he)、各(ge)(ge)方(fang)聯(lian)合(he)行動”的食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)工(gong)作原則，根據(ju)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)的范圍、性質和(he)危害程度，對流(liu)通環(huan)節重(zhong)大(da)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)實(shi)行分級管(guan)(guan)理;各(ge)(ge)級工(gong)商行政管(guan)(guan)理機關按照(zhao)本預案規定(ding)(ding)，制定(ding)(ding)本地(di)區工(gong)商系(xi)統食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)應急(ji)(ji)預案，落實(shi)各(ge)(ge)自的職責。加強日常監測，及(ji)時(shi)(shi)分析、評估和(he)預警。對可能引(yin)發的重(zhong)大(da)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)要做出快速反(fan)應，及(ji)時(shi)(shi)啟動應急(ji)(ji)預案，嚴格(ge)控(kong)制事(shi)故(gu)發生(sheng)，有效開展應急(ji)(ji)處(chu)理工(gong)作，做好重(zhong)大(da)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)的善后處(chu)理及(ji)整改督查工(gong)作。
(三)適用范圍
本(ben)預案適用于在流通環節發生的(含可(ke)能發生的)危害(hai)人(ren)體健康(kang)及生命(ming)安(an)(an)全(quan)，并造成嚴重(zhong)社會影(ying)響的重(zhong)大食品安(an)(an)全(quan)事(shi)故。
本應急預案適(shi)用下列情況的重大食品(pin)安全事故：
1. 事故(gu)造成1人以(yi)上(shang)死(si)亡或者中毒人數超過(guo)30人以(yi)上(shang)的。
2. 發生自然災害(hai)情況下或者全縣性重大活(huo)動(dong)期間出現死亡或者中毒人數超過20人以上(shang)的。
3. 事故處理涉及縣多(duo)個職能部門，需要實施統(tong)一(yi)領(ling)導、統(tong)一(yi)指揮協調。
4. 事(shi)故(gu)原因有可能是新的不(bu)明生(sheng)物所引發，或者隱含重大(da)食品風險，需要(yao)實施統一(yi)領導、統一(yi)指揮協調的。
5. 事故性(xing)質(zhi)惡劣，有(you)可能造成嚴重(zhong)社會影響的。
二、應急處理指揮機構設置及其職責
(一)縣局應當處理指揮機構及其職責
1、重(zhong)大食品安全(quan)事故(gu)應急(ji)指揮及職責
重(zhong)大食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事故發生后，縣局(ju)根據(ju)需要(yao)成立重(zhong)大食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事故應(ying)急(ji)(ji)指揮部(以(yi)下(xia)(xia)(xia)股稱(cheng)應(ying)急(ji)(ji)指揮部)及(ji)其(qi)辦公室，在(zai)縣局(ju)黨(dang)組(zu)的領導下(xia)(xia)(xia)，負責(ze)全(quan)(quan)(quan)縣工(gong)商(shang)行政管理(li)(li)系統流通環節重(zhong)大食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事故的應(ying)急(ji)(ji)處理(li)(li)工(gong)作(zuo)。應(ying)急(ji)(ji)指揮部的主(zhu)要(yao)職(zhi)責(ze)如下(xia)(xia)(xia)：
(1)根據(ju)國家(jia)、省、市重大(da)食品安全事故應急指揮(hui)部的指示，制定應急處理措施。
(2)確定重大(da)食品安全事故應(ying)急處理工作(zuo)的決(jue)策與指導意(yi)見。
(3)組織和協調全縣工商系統及時、穩妥地開展重大食(shi)品(pin)安全事(shi)故預防和處理工作。
(4)負責報送重大食品安全事故的(de)重要信(xin)息。
2、成員單位職(zhi)責(ze)
公平交易股、辦公室(shi)(信(xin)息辦)、市(shi)場股、企個(ge)股、法(fa)制股、監(jian)察(cha)室(shi)為縣局應急指揮部(bu)成員單(dan)位(wei)。各成員單(dan)位(wei)職責是：
(1)公平(ping)交易股(消保(bao))
制(zhi)定(ding)預(yu)防(fang)和(he)處(chu)置重(zhong)(zhong)大(da)(da)食品(pin)安全(quan)(quan)事故(gu)(gu)應(ying)急處(chu)理措施(shi)，指導(dao)督促(cu)(cu)各分局、工(gong)商所(suo)重(zhong)(zhong)大(da)(da)食品(pin)事故(gu)(gu)預(yu)防(fang)與處(chu)理工(gong)作(zuo)，組(zu)織查處(chu)大(da)(da)要案件，協調(diao)配合(he)政府(fu)有關(guan)部門做(zuo)好相關(guan)工(gong)作(zuo)，負責(ze)指導(dao)各地查處(chu)在重(zhong)(zhong)大(da)(da)食品(pin)安全(quan)(quan)期間囤(dun)積緊(jin)促(cu)(cu)生產、生活物資，牟取非法(fa)(fa)收入，嚴重(zhong)(zhong)擾(rao)亂市場經濟(ji)秩序的(de)違(wei)法(fa)(fa)行為(wei)及不正(zheng)當競爭行為(wei)，參與大(da)(da)要案件的(de)查處(chu)工(gong)作(zuo)。
(2)辦公室
將(jiang)各(ge)部(bu)門提供(gong)的(de)(de)重(zhong)大食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故材料(liao)，按照有關(guan)程序和要求上報(bao)當地政(zheng)府和上級(ji)工商機關(guan)，并負責重(zhong)大食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故處置情況，重(zhong)大案(an)件查處情況的(de)(de)宣傳(chuan)工作、正確引導輿(yu)論導向(xiang)。
(3)市場股
負責組織、指導(dao)(分局)各所在重(zhong)大食品安(an)全事故期(qi)間對食品批發市(shi)(shi)場、集貿市(shi)(shi)場等集中交(jiao)易(yi)市(shi)(shi)場進行專項檢查，維護市(shi)(shi)場交(jiao)易(yi)秩序(xu)。
(4)企業(ye)個私股
負責組織、指導(分局)各所在(zai)重(zhong)大食(shi)品(pin)(pin)安全事故期間對(dui)涉案(an)企業(ye)有關商(shang)標(biao)違(wei)法問題的依法查(cha)處工作(zuo)及在(zai)重(zhong)大食(shi)品(pin)(pin)安全事故期間對(dui)涉案(an)食(shi)品(pin)(pin)違(wei)法廣告依法責令停(ting)止發布和(he)查(cha)處的主體資(zi)格進行(xing)核(he)查(cha)，并對(dui)其違(wei)反(fan)企業(ye)個體工商(shang)戶、私營企業(ye)登記管(guan)理規定的行(xing)為依法進行(xing)查(cha)處。
(5)法制股
負(fu)責(ze)做(zuo)好(hao)重大食(shi)品(pin)安(an)全案件(jian)或者(zhe)社會廣泛關注(zhu)的行政案件(jian)的行政復議工(gong)作，參(can)與指(zhi)導各重大食(shi)品(pin)安(an)全事故有關法律、法規的研究和協調工(gong)作。
(6)監察室
負責按照有關程序(xu)和權(quan)限，指導(dao)(分局)各所工(gong)商行政管(guan)理機(ji)構(gou)調(diao)查處(chu)理有關責任(ren)單(dan)位和人民的責任(ren)。
三、縣局應響應措施
(一)重大食品(pin)安全(quan)事故(gu)發(fa)生(現)后(hou)，事故(gu)發(fa)生縣(xian)局應(ying)立即(ji)向縣(xian)和市(shi)局報告(gao)，在(zai)縣(xian)政府統(tong)一領導和市(shi)局的(de)指(zhi)揮下，啟(qi)動相應(ying)的(de)應(ying)急(ji)預案，按照要求(qiu)落實(shi)防控措施，指(zhi)揮調度，實(shi)施應(ying)急(ji)保(bao)障。向有關部門、毗(pi)鄰或者說可能涉及縣(xian)局通(tong)報情況。
(二)事故發生在(zai)分局、各工商所的應立即向(xiang)鄉(xiang)(鎮(zhen))和(he)(he)縣局報告(gao)，在(zai)鄉(xiang)(鎮(zhen))的統一領導(dao)和(he)(he) 縣局的指導(dao)下，啟動相應的應急(ji)預案，按照要求落實防控措施(shi)，指揮(hui)調度，實施(shi)應急(ji)保(bao)障。有關事故情況及時向(xiang)上級工商行政管理機(ji)關和(he)(he)相關部門報告(gao)和(he)(he)通(tong)報。
縣局對事故應急處(chu)理(li)工作給(gei)予指導、協(xie)調、監督和檢(jian)查落實(shi)以(yi)及給(gei)予有關方面的(de)支持。
(三)先期處置
重大食品安全事故發生后(hou)，未啟(qi)動應急預案前，事發地工商(shang)行(xing)政管理機關根據現(xian)場情況，進行(xing)先期妥善處(chu)置，控制事態(tai)。
(四)應急等級的轉換(huan)
進入各級應急響(xiang)應狀態后，應急辦公室密切關注事態發展(zhan)，匯總和(he)分析有關情況，及時(shi)向應急指揮部報告。
(五)響應終結
重大食品安全(quan)事故相關危險(xian)因素或(huo)者(zhe)說隱患(huan)消除后(hou)，應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)辦公(gong)室進行分析(xi)論證，現場監測評價確(que)無危害和風(feng)險(xian)后(hou)，提出終止(zhi)應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)響(xiang)應(ying)(ying)的建議，報告應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)指揮部，經(jing)應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)指揮部批準(zhun)，應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)響(xiang)應(ying)(ying)終結(jie)。
應急辦公(gong)室對重大食品(pin)安全事故(gu)發生單(dan)位(wei)、責任(ren)單(dan)位(wei)的整改工(gong)作進行監督，及時(shi)跟蹤處理情況，隨(sui)時(shi)通報處理結果。
春節期間餐飲食品安全應急預案7
一、 總則
（一）編制目的
有(you)效預防(fang)、及時(shi)控制和消除(chu)突(tu)發食品(pin)(pin)衛生事(shi)件(jian)(jian)及其危害，指(zhi)導和規范全市突(tu)發食品(pin)(pin)衛生事(shi)件(jian)(jian)的應急(ji)處理工作(zuo)，最大程(cheng)度地減(jian)少突(tu)發食品(pin)(pin)衛生事(shi)件(jian)(jian)對公眾健康造(zao)成(cheng)的危害，保障公眾身心健康與(yu)生命(ming)安全，維護社(she)會(hui)穩定，促(cu)進(jin)經(jing)濟發展。
（二）編制依據
依據《中華人民(min)共和(he)國食品衛(wei)生法(fa)(fa)》、《突(tu)發公共衛(wei)生事件應急(ji)條例》、衛(wei)生部制(zhi)定的《食物中毒事故處(chu)理辦(ban)法(fa)(fa)》、《食品衛(wei)生監督程序(xu)》和(he)《咸(xian)寧市食品衛(wei)生突(tu)發事件應急(ji)處(chu)置預(yu)案(an)》（草案(an)），制(zhi)定本(ben)預(yu)案(an)。
（三）適用范圍
本預(yu)案適用于在本市范圍內突然發生,造成或者可能造成社會公眾(zhong)身心(xin)健康嚴(yan)重損(sun)害(hai)的重大食(shi)(shi)物中(zhong)毒、食(shi)(shi)品污染事故和以食(shi)(shi)品為(wei)載(zai)體的恐怖(bu)事件(jian)的應急處理工(gong)作(zuo)。
（四）食品衛生突發事件的分級
根(gen)據突(tu)發(fa)公共(gong)衛生事(shi)(shi)件性(xing)質、危害程度、涉及(ji)范圍，將食品(pin)衛生突(tu)發(fa)事(shi)(shi)件劃分為特別重大(da)（ⅰ級）、重大(da)（ⅱ級）、較大(da)（ⅲ級）和一般（ⅳ級）四(si)級。
1、特別重大食品(pin)衛生突發事件（ⅰ級）
xx衛生(sheng)(sheng)行政部門(men)認定的'特別重(zhong)大的食品(pin)衛生(sheng)(sheng)突發事件。
2、重大(da)食品(pin)衛生突發事件（ⅱ級(ji)）
一次食(shi)物中毒人數超過100人并出(chu)(chu)現(xian)死(si)亡(wang)病例(li)(li)，或(huo)出(chu)(chu)現(xian)10例(li)(li)以(yi)上死(si)亡(wang)病例(li)(li)。
3、較(jiao)大食(shi)品衛生突(tu)發事件（ⅲ級(ji)）
一(yi)次食物中毒人數超過100人，或(huo)出現死亡病例。
4、一般食品(pin)衛(wei)生突發事件（ⅳ級）
一(yi)次食物(wu)中毒人(ren)數(shu)30?99人(ren)，未出現死亡病例，或(huo)一(yi)起食物(wu)中毒人(ren)數(shu)在30人(ren)以下，但事故發生(sheng)在學(xue)校、全市、全省(sheng)或(huo)全國(guo)性重要活動(dong)期間的。
（五)工作原則
1、預防(fang)為主，常備不懈。提高全社會對突(tu)發(fa)食品衛(wei)生事(shi)(shi)件的(de)防(fang)范意識，落實各項防(fang)范措(cuo)施，做好人員、技術、物資和(he)設備的(de)應急(ji)儲(chu)備工作。對各類可能引發(fa)突(tu)發(fa)食品衛(wei)生事(shi)(shi)件的(de)情況要及時(shi)進行分析(xi)、預警(jing)，做到(dao)早發(fa)現、早報(bao)告(gao)、早處理。
2、統一領導，分級負責(ze)。根據突發食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)事件的范圍(wei)、性(xing)質和(he)危害(hai)程度，對突發食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)事件實行(xing)分級管理(li)(li)。市政府(fu)負責(ze)突發食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)事件應急處(chu)理(li)(li)的統一領導和(he)指(zhi)揮，各(ge)有關部(bu)門和(he)單位按照預案規定，在各(ge)自的職責(ze)范圍(wei)內做好突發食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)事件應急處(chu)理(li)(li)的有關工作。
3、依法規(gui)范，措施果斷。市政府和市衛生(sheng)行政部門要按照相(xiang)關法律、法規(gui)和規(gui)章的(de)規(gui)定，完善突發(fa)(fa)食品衛生(sheng)事件應急體系，建立健全系統、規(gui)范的(de)突發(fa)(fa)食品衛生(sheng)事件應急處(chu)理工作(zuo)制度，對突發(fa)(fa)食品衛生(sheng)事件和可能發(fa)(fa)生(sheng)的(de)食品衛生(sheng)事件做(zuo)出快速反應，及時、有效開展監測、報告和處(chu)理工作(zuo)。
4、依(yi)靠(kao)科學(xue)(xue)，加強(qiang)合作。突(tu)發(fa)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)事件(jian)應(ying)急工(gong)作要充分尊重和依(yi)靠(kao)科學(xue)(xue)，要重視開展防(fang)范和處理突(tu)發(fa)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)事件(jian)的科研和培訓，為突(tu)發(fa)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)事件(jian)應(ying)急處理提供科技保障(zhang)。各有(you)關部門和單(dan)位要通力合作、資源共享，有(you)效應(ying)對突(tu)發(fa)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)事件(jian)。要廣泛組(zu)織、動(dong)員公眾參與突(tu)發(fa)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)事件(jian)的應(ying)急處理。
二、應急組織體系及職責
（一）應急指揮機構
市政府衛(wei)生(sheng)行政部門依照(zhao)職責和本預(yu)案的規定，在市政府統一(yi)領導下，負(fu)責組織、協調全市食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突(tu)(tu)發事件(jian)應(ying)(ying)急處(chu)理工(gong)作(zuo)，成立(li)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突(tu)(tu)發事件(jian)應(ying)(ying)急指揮部，并根(gen)據食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突(tu)(tu)發事件(jian)處(chu)理工(gong)作(zuo)的實際需要(yao)，啟動應(ying)(ying)急預(yu)案。
食品(pin)衛生突(tu)發事件(jian)應急指(zhi)揮部設立食品(pin)衛生突(tu)發事件(jian)防(fang)控(kong)(kong)工作辦(ban)公室(shi)，具體負(fu)責日常食物(wu)中毒防(fang)控(kong)(kong)工作的業(ye)務指(zhi)導、組織管理與監督檢(jian)查。
（二）應急處理辦事機構職責
食品衛生突發事(shi)件(jian)應急指(zhi)揮部下(xia)設辦(ban)公(gong)室，承辦(ban)指(zhi)揮部交辦(ban)的各項指(zhi)令(ling)和任務。根據(ju)工作需要，辦(ban)公(gong)室內設綜合(he)、信(xin)息(xi)等(deng)若干應急處(chu)理專業組(zu)，其組(zu)成及職責如下(xia)：
1、綜合(he)組(zu)。負(fu)責(ze)(ze)協調各工作組(zu)的工作；負(fu)責(ze)(ze)擬訂全(quan)市食品衛生(sheng)突發事(shi)件應(ying)急工作的經費預(yu)算和(he)資金(jin)調拔計(ji)劃；承辦各種會(hui)議(yi)；負(fu)責(ze)(ze)秘書(shu)、文件和(he)機(ji)要(yao)工作；管理(li)指揮部辦公(gong)室財產；協調有關(guan)醫療衛生(sheng)機(ji)構為外籍人員及臺、港、澳(ao)同胞提供預(yu)防和(he)醫療服務。
2、信(xin)息(xi)組。負責收集、整理、分析(xi)國內外食(shi)品(pin)衛生突發事件動態，設立食(shi)物中毒(du)報(bao)(bao)告(gao)電(dian)話，及(ji)時報(bao)(bao)告(gao)轄區內食(shi)品(pin)衛生突發事件信(xin)息(xi)；組織協調流(liu)行病學(xue)專家(jia)研究制定預(yu)防控制方(fang)案；掌(zhang)握各地預(yu)防控制工(gong)作情況，編寫、報(bao)(bao)送工(gong)作信(xin)息(xi)等相(xiang)關資料。
3、醫(yi)(yi)療組(zu)。負責制訂定(ding)點醫(yi)(yi)院的(de)標準，確定(ding)定(ding)點醫(yi)(yi)院和(he)后(hou)備(bei)醫(yi)(yi)院，并督(du)促落實各項準備(bei)措(cuo)施；制定(ding)臨(lin)床診斷和(he)疑似病例轉(zhuan)運、救治(zhi)預案并督(du)促落實各項準備(bei)措(cuo)施；協調做(zuo)好臨(lin)床專(zhuan)家會診、治(zhi)療和(he)護理(li)等工作；組(zu)織、管理(li)和(he)調遣市醫(yi)(yi)療應急救治(zhi)隊。
4、現場(chang)調(diao)查組(zu)(zu)。在衛(wei)生行(xing)政部門(men)領導(dao)下開展(zhan)現場(chang)流行(xing)病學調(diao)查，現場(chang)快速檢(jian)測、取證(zheng)采樣(yang)及(ji)臨時(shi)控(kong)制措施(shi)的(de)(de)實施(shi)。依照(zhao)國家有(you)關法律法規，對造成食(shi)物中(zhong)毒突發事件的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)或有(you)證(zheng)據證(zheng)明可能導(dao)致(zhi)食(shi)物中(zhong)毒事故(gu)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)采取控(kong)制措施(shi)，追(zhui)蹤已售出(chu)或外運(yun)被(bei)污染食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)去向或溯(su)源，采取樣(yang)品(pin)(pin)(pin)并送檢(jian)。現場(chang)調(diao)查組(zu)(zu)由現場(chang)流行(xing)病學調(diao)查小(xiao)組(zu)(zu)和現場(chang)衛(wei)生監督小(xiao)組(zu)(zu)組(zu)(zu)成。
（1）現場流行(xing)病(bing)學(xue)調查小(xiao)組：由疾病(bing)預防控(kong)制(zhi)機構人員組成(cheng)，主要(yao)負(fu)責食品(pin)衛生突發事件(jian)的報告、食物(wu)中毒(du)采樣、實驗室檢測、流行(xing)病(bing)學(xue)調查、中毒(du)診斷并出(chu)具食物(wu)中毒(du)診斷報告。
（2）現(xian)場(chang)衛(wei)生(sheng)監督小組：由衛(wei)生(sheng)監督機構人員(yuan)組成，主要負責協(xie)助衛(wei)生(sheng)行政(zheng)部門(men)依法(fa)對事(shi)件相關食品生(sheng)產經營(ying)者進(jin)行調查取證，對事(shi)件現(xian)場(chang)采(cai)取行政(zheng)控制措施(shi)，對違法(fa)經營(ying)行為實施(shi)行政(zheng)處(chu)罰。協(xie)助衛(wei)生(sheng)行政(zheng)部門(men)對事(shi)件發生(sheng)地區的食品衛(wei)生(sheng)突發事(shi)件的報(bao)告、醫療救(jiu)治等進(jin)行衛(wei)生(sheng)監督和執法(fa)稽查。
（三）專家組。由衛生行政部門組織建立專家組。其職責為：
1、指導對食物中毒的診(zhen)斷和處理；
2、提出(chu)醫療救治(zhi)方(fang)案，指導各地的醫療救治(zhi)工作；
3、分析事件動態，向指揮部提出(chu)事件分析、預警(jing)和(he)終止預案的建議；
4、指(zhi)導或(huo)參與流行病學調查(cha)、事件現場處置；
5、承擔專業技術培訓工作。
三、運行
（一）應急準備和預警
衛生行政部(bu)門負責食品衛生監督、檢測、抽檢、預(yu)警工作。
1、健全食(shi)品污染(ran)物檢測(ce)網，加強食(shi)品生產經營活動的日(ri)常(chang)衛生監(jian)督，對(dui)主要食(shi)物中毒病原、食(shi)物中毒高危食(shi)品如散裝(zhuang)食(shi)品、熟肉(rou)及制(zhi)品、乳及制(zhi)品、糕點、飲料、水發產品等進行(xing)日(ri)常(chang)監(jian)測(ce)并加強抽檢工(gong)作；
2、加強食物中(zhong)毒信(xin)息(xi)(xi)(xi)庫(ku)的建設與管(guan)理(li)，利(li)用現有的公共(gong)衛(wei)(wei)生(sheng)網絡(luo)，整(zheng)合公共(gong)衛(wei)(wei)生(sheng)信(xin)息(xi)(xi)(xi)資源，保證(zheng)應急處理(li)信(xin)息(xi)(xi)(xi)的暢通、及時、準確；
３、組織各項(xiang)信息的匯總(zong)，通過(guo)對常規(gui)監督、監測(ce)、抽檢(jian)等綜合信息或食品衛生(sheng)突發事(shi)件預(yu)警報告，報同(tong)級政府批準(zhun)后啟動(dong)、變更或結(jie)束相(xiang)應(ying)級別應(ying)急響應(ying)。
（二）事件報告
任何單位(wei)和個人都有(you)權向(xiang)衛生行(xing)政(zheng)部門(men)(men)和當地政(zheng)府(fu)及其有(you)關(guan)部門(men)(men)報告突(tu)發食品(pin)衛生事件及其隱患，也有(you)權向(xiang)上級政(zheng)府(fu)及其有(you)關(guan)部門(men)(men)舉報不履行(xing)或(huo)者不按照規定履行(xing)突(tu)發食品(pin)衛生事件應急處理職責的部門(men)(men)、單位(wei)及個人。
１、責任報(bao)告單位和責任報(bao)告人
（1）發生食品衛生突發事件(jian)的食品生產經(jing)營者(zhe)。
（2）市疾病預防(fang)控(kong)制機(ji)構(gou)。
（3）各級各類(lei)醫療衛(wei)生機構。
（4）市衛生行政部(bu)門。
（5）市政府。
（6）各(ge)級(ji)各(ge)類教育機構。
（7）其他有關單位及個人(ren)。
２、報(bao)告時限規(gui)定
（1）食品衛(wei)生(sheng)突(tu)(tu)發(fa)事(shi)件監(jian)測(ce)報告(gao)機構（疾(ji)病預防控制中心）、醫(yi)療(liao)衛(wei)生(sheng)機構和有(you)關單位(wei)發(fa)現(xian)突(tu)(tu)發(fa)食品衛(wei)生(sheng)事(shi)件，應當在2小(xiao)時內盡快向市政府衛(wei)生(sheng)行(xing)政部(bu)門報告(gao)。
（2）衛生行政部門食品衛生突發事件的報告時限按(an)如下(xia)要求(qiu)實施：
①對于一般食物中毒(du)突發事件（iv級），應在接到報(bao)告(gao)后6小(xiao)時內(nei)向(xiang)上級衛生行政(zheng)部門(men)和本級政(zheng)府(fu)報(bao)告(gao)；
②對(dui)于較大(da)食(shi)物中毒突發事(shi)(shi)(shi)件（iii級），應當在(zai)接到(dao)食(shi)品衛生突發事(shi)(shi)(shi)件信(xin)息2小(xiao)時(shi)內盡快向本(ben)級政(zheng)府報告(gao)，同時(shi)向xx衛生行政(zheng)部(bu)門及上級政(zheng)府衛生行政(zheng)部(bu)門報告(gao)，并應立即(ji)組織(zhi)現(xian)場調查確認，及時(shi)采取措施，隨時(shi)報告(gao)事(shi)(shi)(shi)態進(jin)展情況(kuang)。
市政府應在接到報(bao)告(gao)后2小時內盡快(kuai)向上一級政府報(bao)告(gao)。
③對(dui)于特大(da)(da)食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)突發事(shi)件(jian)（i級）和重大(da)(da)食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)突發事(shi)件(jian)（ii級），市(shi)政(zheng)(zheng)府(fu)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)政(zheng)(zheng)部(bu)(bu)門在接到食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)突發事(shi)件(jian)信息后1小時內上(shang)報上(shang)級政(zheng)(zheng)府(fu)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)政(zheng)(zheng)部(bu)(bu)門，也可同(tong)時直接上(shang)報xx衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)政(zheng)(zheng)部(bu)(bu)門；市(shi)政(zheng)(zheng)府(fu)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)政(zheng)(zheng)部(bu)(bu)門接到報告(gao)(gao)后應立即(ji)向本級政(zheng)(zheng)府(fu)報告(gao)(gao)。
３、報告內容
食品(pin)衛生(sheng)(sheng)突發事(shi)(shi)(shi)件報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)分為(wei)首次報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)、進程報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)和結(jie)案報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)，要根據(ju)事(shi)(shi)(shi)件的嚴重程度、事(shi)(shi)(shi)態(tai)發展和控制情(qing)(qing)況(kuang)及時(shi)報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)事(shi)(shi)(shi)件進程。事(shi)(shi)(shi)件發生(sheng)(sheng)地食品(pin)衛生(sheng)(sheng)突發事(shi)(shi)(shi)件監測報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)機構（疾病預防控制中(zhong)心）應(ying)當及時(shi)向衛生(sheng)(sheng)行政部(bu)門報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)事(shi)(shi)(shi)件的調(diao)查(cha)情(qing)(qing)況(kuang)，填寫(xie)《食物(wu)中(zhong)毒事(shi)(shi)(shi)故個案調(diao)查(cha)登記表(biao)》和《食物(wu)中(zhong)毒事(shi)(shi)(shi)故調(diao)查(cha)報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)表(biao)》，調(diao)查(cha)處(chu)理結(jie)束(shu)后，撰寫(xie)技術(shu)型總結(jie)報(bao)(bao)告(gao)(gao)(gao)，由(you)當地衛生(sheng)(sheng)行政部(bu)門負責組織上報(bao)(bao)。
（1）首次報告。未(wei)經調查確認(ren)的(de)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突發(fa)事(shi)(shi)件或存(cun)在隱患的(de)相關信(xin)息（包括發(fa)生(sheng)食(shi)物中(zhong)(zhong)(zhong)毒的(de)單位、地址、發(fa)生(sheng)中(zhong)(zhong)(zhong)毒時間、中(zhong)(zhong)(zhong)毒人(ren)數（死(si)亡人(ren)數）、可(ke)疑中(zhong)(zhong)(zhong)毒食(shi)物及中(zhong)(zhong)(zhong)毒癥狀(zhuang)等），應說明信(xin)息來源、危害(hai)范圍、事(shi)(shi)件性質的(de)初步判定和(he)擬(ni)采(cai)取的(de)措施。
（2）進(jin)程報告。應包括事件性質、波及(ji)范圍、危害程度、流行病學分布、事態評估、控制措施等內容。
（3）結案報告。應包括(kuo)事件的基本(ben)情況(kuang)，現場調查及樣品(pin)檢測結果(guo)，采取的防治和(he)控制措施(shi)及效果(guo)，事件處理經(jing)過、結果(guo)及分(fen)析和(he)討論，成績(ji)與問題、建議等。
食品衛生(sheng)突發事件調查(cha)處理過(guo)程(cheng)中的電話記錄(lu)、現(xian)場調查(cha)筆(bi)錄(lu)、現(xian)場檢(jian)查(cha)筆(bi)錄(lu)、控制決定等執法(fa)文書，監測記錄(lu)、采樣送(song)檢(jian)單、檢(jian)驗(yan)原始記錄(lu)和報(bao)告、事件的總結報(bao)告等資料應歸檔保存。
市衛(wei)生行政(zheng)部門應在(zai)每年底，將轄區內當(dang)年發(fa)生的食品衛(wei)生突發(fa)事件進行分(fen)析(xi)匯總(zong)并上報上級衛(wei)生行政(zheng)部門。
（三）應急反應
發(fa)生(sheng)突發(fa)食品衛生(sheng)事(shi)件(jian)時，市衛生(sheng)行政(zheng)部門按(an)照分級(ji)反應(ying)(ying)的原則，作出相(xiang)應(ying)(ying)級(ji)別應(ying)(ying)急反應(ying)(ying)。
1、食(shi)品(pin)衛生突發事件的分(fen)級反應
（1）一般食品(pin)衛生突發事件(jian)（iv級(ji)）的(de)應急(ji)反應
市衛生(sheng)行政(zheng)部(bu)門接(jie)到一般食品衛生(sheng)突發(fa)事(shi)(shi)件報告后，應(ying)立即啟動突發(fa)事(shi)(shi)件iv級(ji)應(ying)急(ji)反應(ying)。在市政(zheng)府領導下(xia)，成立食物中毒突發(fa)事(shi)(shi)件應(ying)急(ji)處理指揮部(bu)，負責(ze)(ze)轄(xia)區內食物中毒突發(fa)事(shi)(shi)件應(ying)急(ji)處理工作(zuo)的(de)組(zu)織管理與指揮協調(diao)，向同級(ji)政(zheng)府負責(ze)(ze)，并報告工作(zuo)。
（2）較大食品衛生突發事件（iii級）的(de)應(ying)急(ji)反應(ying)
發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)較大食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)突(tu)(tu)(tu)發(fa)事(shi)(shi)件(jian)報(bao)告時(shi)，市(shi)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)政部(bu)門(men)做出(chu)iii級預(yu)警后(hou)，市(shi)政府(fu)根據市(shi)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)政主管部(bu)門(men)的(de)建議和(he)(he)食(shi)(shi)物(wu)中毒突(tu)(tu)(tu)發(fa)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處(chu)理的(de)需(xu)要(yao)(yao)，由(you)市(shi)食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)突(tu)(tu)(tu)發(fa)事(shi)(shi)件(jian)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處(chu)理指揮(hui)部(bu)啟動iii級應(ying)(ying)急(ji)(ji)反應(ying)(ying)，在地(di)市(shi)突(tu)(tu)(tu)發(fa)公共衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)事(shi)(shi)件(jian)應(ying)(ying)急(ji)(ji)指揮(hui)部(bu)的(de)統一領導(dao)和(he)(he)指揮(hui)下，結合本地(di)區(qu)實際情況(kuang)，組(zu)織(zhi)開展指揮(hui)協(xie)調本地(di)食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)突(tu)(tu)(tu)發(fa)事(shi)(shi)件(jian)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處(chu)理工(gong)作，市(shi)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)政部(bu)門(men)同時(shi)立即(ji)啟動突(tu)(tu)(tu)發(fa)事(shi)(shi)件(jian)iii級應(ying)(ying)急(ji)(ji)反應(ying)(ying)，及時(shi)組(zu)織(zhi)專(zhuan)家對(dui)突(tu)(tu)(tu)發(fa)事(shi)(shi)件(jian)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處(chu)理工(gong)作提(ti)供技(ji)術指導(dao)和(he)(he)支(zhi)(zhi)持(chi)，適時(shi)對(dui)本應(ying)(ying)急(ji)(ji)反應(ying)(ying)終止的(de)分析(xi)論證提(ti)供技(ji)術指導(dao)和(he)(he)支(zhi)(zhi)持(chi)。必要(yao)(yao)時(shi)請求省衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)廳予以(yi)支(zhi)(zhi)持(chi)，保證食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)突(tu)(tu)(tu)發(fa)事(shi)(shi)件(jian)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處(chu)理工(gong)作的(de)順利進行(xing)。
（3）特(te)別重大(da)食品衛生突發(fa)事件(jian)（i級）和重大(da)食品衛生突發(fa)事件(jian)（ii級）的應急反應
發(fa)生(sheng)重大和特(te)別重大食(shi)物中毒(du)突發(fa)事(shi)件(jian)(jian)(jian)報告時，市(shi)衛(wei)(wei)生(sheng)行(xing)政部(bu)(bu)門(men)(men)做(zuo)出i級(ji)、ii級(ji)預警后，市(shi)政府根據市(shi)衛(wei)(wei)生(sheng)行(xing)政主管部(bu)(bu)門(men)(men)的(de)(de)建議和食(shi)物中毒(du)突發(fa)應(ying)急處(chu)理的(de)(de)需要(yao)，由市(shi)食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)突發(fa)事(shi)件(jian)(jian)(jian)應(ying)急處(chu)理指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)(hui)部(bu)(bu)啟動二級(ji)、一級(ji)應(ying)急反應(ying)。在(zai)國家、省和地市(shi)突發(fa)公共衛(wei)(wei)生(sheng)事(shi)件(jian)(jian)(jian)應(ying)急指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)(hui)部(bu)(bu)的(de)(de)統一領導(dao)和指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)(hui)下，結合本地區實際情況，組織(zhi)開展指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)(hui)協調本地食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)突發(fa)事(shi)件(jian)(jian)(jian)應(ying)急處(chu)理工作(zuo)，市(shi)衛(wei)(wei)生(sheng)行(xing)政部(bu)(bu)門(men)(men)同時立(li)即啟動突發(fa)事(shi)件(jian)(jian)(jian)ii級(ji)、i級(ji)應(ying)急反應(ying)，及(ji)時組織(zhi)專(zhuan)家對突發(fa)事(shi)件(jian)(jian)(jian)應(ying)急處(chu)理工作(zuo)提(ti)(ti)供(gong)技術(shu)指(zhi)(zhi)導(dao)和支持，適(shi)時對本應(ying)急反應(ying)終止的(de)(de)分析論(lun)證提(ti)(ti)供(gong)技術(shu)指(zhi)(zhi)導(dao)和支持。必要(yao)時請(qing)求國家衛(wei)(wei)生(sheng)院予(yu)以支持，保證食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)突發(fa)事(shi)件(jian)(jian)(jian)應(ying)急處(chu)理工作(zuo)的(de)(de)順利進行(xing)。
2、應(ying)急處(chu)理措施
（1）醫療救治
負(fu)責病(bing)(bing)人的現場搶(qiang)救、運送、診(zhen)斷、治療(liao)，檢(jian)測樣本(ben)采集，配合疾病(bing)(bing)預防控(kong)制機(ji)構(gou)進行病(bing)(bing)人的流(liu)行病(bing)(bing)學調(diao)(diao)查。必要時調(diao)(diao)動(dong)市直(zhi)其他醫(yi)療(liao)機(ji)構(gou)參(can)與處理(li)。
（2）事件(jian)現(xian)場(chang)流行病學調查
在接到食(shi)品(pin)衛生突發事件(jian)報(bao)告后，疾病(bing)預防控(kong)制機構要及時組(zu)織(zhi)流行病(bing)學調查小組(zu)趕(gan)赴(fu)現場，按照《食(shi)物中毒(du)診(zhen)斷標(biao)準(zhun)技術處(chu)理總則（gb14938-1994）等(deng)要求，進行現場流行病(bing)學調查，初步判斷是否(fou)食(shi)物中毒(du)及中毒(du)類別。
（3）衛(wei)生監督現(xian)場調查與處置
衛生監(jian)督(du)機構協助衛生行政部門按照(zhao)《中(zhong)華人民(min)共(gong)和國食品衛生法》、《食品衛生監(jian)督(du)程序》及(ji)《食物中(zhong)毒事(shi)故處理辦(ban)法》的(de)有關規定對(dui)食物中(zhong)毒事(shi)故進(jin)行調查(cha)，采(cai)取(qu)衛生行政控制措施，調查(cha)工作由2名(ming)以上衛生監(jian)督(du)員依法進(jin)行。
（四）反應終止
食(shi)品衛(wei)生突發事(shi)件經(jing)應急反應，在(zai)完成對(dui)被污染食(shi)品封存、銷毀等控(kong)制措施、對(dui)被污染場所及食(shi)品用工（用）具(ju)等進行徹底清洗(xi)、消毒(du)，并經(jing)消毒(du)效(xiao)果監(jian)測合(he)格，沒有續發中毒(du)患(huan)者，經(jing)專家組進行評估后提出(chu)(chu)建議，由衛(wei)生行政部門提出(chu)(chu)報告，經(jing)同(tong)級(ji)政府批(pi)準(zhun)，可以結束應急反應。
（五）信息發布
發布(bu)赤壁市信(xin)息需上(shang)報(bao)xx衛生(sheng)行(xing)政部門，經(jing)衛生(sheng)部授權后，由省(sheng)衛生(sheng)行(xing)政部門統(tong)一向社(she)會(hui)發布(bu)事件信(xin)息，其(qi)他(ta)各級(ji)政府部門及單位無權向社(she)會(hui)發布(bu)。
（六）食品衛生突發事件的查處
各級衛生行(xing)(xing)政(zheng)部(bu)門對經(jing)調(diao)查取證和流行(xing)(xing)病學調(diao)查結(jie)果認定造成食物中毒(du)的(de)單位和個人，要依據《中華(hua)人民共(gong)和國食品(pin)衛生法(fa)》、《中華(hua)人民共(gong)和國行(xing)(xing)政(zheng)處罰(fa)法(fa)》和《食品(pin)衛生行(xing)(xing)政(zheng)處罰(fa)辦法(fa)》等有關法(fa)律法(fa)規的(de)規定依法(fa)給予行(xing)(xing)政(zheng)處罰(fa)。
四、保障
（一）技術保障
1、信息系統
加強食物中毒信息(xi)庫的(de)建設與(yu)管理(li)，利用現有的(de)公(gong)(gong)共衛(wei)生(sheng)網絡，整(zheng)合公(gong)(gong)共衛(wei)生(sheng)信息(xi)資源，保證(zheng)應急(ji)處理(li)信息(xi)的(de)暢通、及時、準確(que)；實(shi)現衛(wei)生(sheng)行(xing)政部門、衛(wei)生(sheng)監督機(ji)構(gou)、醫療(liao)救治機(ji)構(gou)與(yu)疾(ji)病(bing)預防控制機(ji)構(gou)之間的(de)信息(xi)共享。
2、疾病預防控制(zhi)體系
市政府(fu)應加快疾病(bing)控(kong)制機(ji)(ji)構和(he)基(ji)層預(yu)防保健(jian)組織建(jian)設；建(jian)立(li)功(gong)能完(wan)善(shan)、反應迅(xun)速、運轉協(xie)調的突發(fa)公(gong)共(gong)衛生事件應急機(ji)(ji)制；健(jian)全(quan)覆(fu)蓋城鄉、靈敏高效、快速暢(chang)通的疫(yi)情信(xin)息網絡；改善(shan)疾病(bing)預(yu)防控(kong)制機(ji)(ji)構基(ji)礎(chu)設施和(he)實驗(yan)室(shi)設備條件；加強(qiang)疾病(bing)控(kong)制專業隊伍建(jian)設，提高流行病(bing)學(xue)調查、現場(chang)處置和(he)實驗(yan)室(shi)檢測檢驗(yan)能力(li)。
建立(li)食(shi)(shi)品污(wu)染物檢測(ce)網，對主要食(shi)(shi)物中(zhong)毒病(bing)原(yuan)、食(shi)(shi)物中(zhong)毒高危食(shi)(shi)品如散裝熟(shu)肉、乳(ru)及乳(ru)制品、水產(chan)品等進行監測(ce)并加強抽檢工作(zuo)；
3、應(ying)急醫(yi)療救治體系
根據服務人口和醫療救(jiu)(jiu)治需(xu)求，按照要求建(jian)立一定規模(mo)的緊急(ji)救(jiu)(jiu)援(yuan)中心，根據需(xu)要選(xuan)擇綜(zong)合(he)醫院急(ji)診科(ke)建(jian)立急(ji)救(jiu)(jiu)網絡。同時依(yi)托綜(zong)合(he)力量較強的醫療機(ji)構建(jian)立緊急(ji)救(jiu)(jiu)援(yuan)機(ji)構。
4、衛生執法(fa)監督(du)體系
市政府衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)行政部門要加強(qiang)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)執(zhi)法監(jian)督隊伍(wu)建設，明確職能，落實責任(ren)，規范執(zhi)法監(jian)督行為(wei)。對衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)監(jian)督人員實行資格準入(ru)制度和在崗培(pei)訓制度，全面提高衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)執(zhi)法監(jian)督的能力和水(shui)平。
5、應(ying)急衛生(sheng)處理隊(dui)伍
市政府衛生行政部門(men)按照“平戰結合、因地制宜、分類管理(li)、分級負(fu)責(ze)、統(tong)(tong)一管理(li)、協調運轉(zhuan)”的(de)原則建(jian)立衛生行政部門(men)統(tong)(tong)一領導下的(de)由(you)衛監、疾(ji)控、醫療參加(jia)的(de)食品(pin)衛生突(tu)發事件應急處理(li)隊伍。
市政府衛生行(xing)(xing)政部門建立應(ying)急衛生處理隊伍(wu)資料(liao)庫，對(dui)應(ying)急衛生處理隊伍(wu)實行(xing)(xing)計算機管(guan)理；根(gen)據突發公共(gong)衛生事件應(ying)急處理情況，對(dui)隊伍(wu)及時進(jin)行(xing)(xing)調整，定期開展培(pei)訓和演(yan)練，提高應(ying)急救治能力。積極選送應(ying)急衛生專家進(jin)行(xing)(xing)培(pei)訓。
（二）物資保障
市衛生行政部門(men)根據需要(yao)調理配備食物(wu)中毒突發事件應(ying)急處理工(gong)作所(suo)需的對(dui)講機，無線上網計算機、車載電話等通(tong)訊器(qi)材、消毒滅菌藥(yao)械(xie)等物(wu)資明細清單并購置適當數量用于儲備。
市(shi)疾控中心檢(jian)驗室(shi)應保(bao)證儲(chu)備常見食物中毒檢(jian)驗用標準(zhun)品、中毒標準(zhun)菌(jun)株和(he)診斷(duan)試(shi)劑等(deng)，并使其處(chu)于良好狀態(tai)，隨時可投(tou)入正常使用。
各級醫(yi)療(liao)救治單位應儲備常見(jian)食物中(zhong)(zhong)毒特效救治藥品，隨時為(wei)食物中(zhong)(zhong)毒突發事件的患者提供積極醫(yi)療(liao)救護(hu)。
（三）資金保障
市政(zheng)府每年(nian)應(ying)設立(li)專(zhuan)項(xiang)(xiang)(xiang)資(zi)金。用于購置和維護應(ying)急(ji)儲(chu)備(bei)所需物(wu)資(zi)，開展專(zhuan)項(xiang)(xiang)(xiang)技術(shu)研究等所需經(jing)(jing)費以及有關技能培訓等經(jing)(jing)常性項(xiang)(xiang)(xiang)目支出，并儲(chu)備(bei)一定數(shu)量的食物(wu)中毒突(tu)發事件應(ying)急(ji)處(chu)理和醫學救(jiu)治等應(ying)急(ji)經(jing)(jing)費，以確(que)保應(ying)急(ji)行(xing)動能夠及時快速啟動。
所需經費由衛生行(xing)政部門每年(nian)列(lie)出預(yu)算后(hou)報同級政府批準(zhun)，遇有重大(da)(da)或(huo)特(te)大(da)(da)食物(wu)中(zhong)毒突(tu)(tu)發事(shi)故，發生費用超支(zhi)時(shi)財政部門應保(bao)證必需的(de)(de)(de)資金(jin)供應，保(bao)障因突(tu)(tu)發事(shi)件(jian)致并(bing)致殘的(de)(de)(de)人員得到(dao)及時(shi)、有效的(de)(de)(de)救治。
五、管理
（一）預案的管理
本預(yu)案由(you)市(shi)政(zheng)府(fu)衛(wei)生(sheng)(sheng)行政(zheng)部門審批(pi)發(fa)布，報(bao)市(shi)政(zheng)府(fu)備案。定期對預(yu)案進(jin)行演練評估，并根據食品衛(wei)生(sheng)(sheng)突發(fa)事(shi)件的(de)形勢變化和實施中發(fa)現的(de)問(wen)題及時(shi)進(jin)行更新、修訂和補充。
（二）預案的演練
衛生行政部門應組織應急預(yu)案的演練。市衛生行政部門應保證每年(nian)進行一次綜合演練。
應(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)預案的(de)演(yan)練可是綜合演(yan)練或就現場調查處理(li)、檢驗檢測、醫療救治等分(fen)系統模(mo)擬演(yan)練，演(yan)練要(yao)有針對性(xing)，重(zhong)點檢驗信(xin)息(xi)渠道是否通暢、應(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)準備是否充分(fen)、反(fan)映機(ji)制靈敏性(xing)和(he)(he)指揮(hui)系統的(de)有效性(xing)等，以提高(gao)應(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處理(li)技術水(shui)平(ping)和(he)(he)整(zheng)(zheng)體應(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)反(fan)應(ying)(ying)(ying)能力，發現問(wen)題應(ying)(ying)(ying)及時對預案予以調整(zheng)(zheng)和(he)(he)修訂(ding)。
（三）宣傳與培訓
1、衛(wei)生行政(zheng)部門(men)要加(jia)強食(shi)品生產經(jing)營活動(dong)的(de)日常監督和(he)(he)食(shi)品抽檢，認真(zhen)落實對本地區食(shi)品從業(ye)人員的(de)衛(wei)生知(zhi)識(shi)培訓工作，防止食(shi)物中(zhong)毒突發事件和(he)(he)食(shi)品污(wu)染事故的(de)發生，不斷提高(gao)我市食(shi)品衛(wei)生的(de)總體水平。應定期或根據需要適時(shi)對衛(wei)生監督、疾病(bing)控(kong)制和(he)(he)醫(yi)療救治機構等管理人員和(he)(he)專業(ye)技術(shu)人員進行食(shi)物中(zhong)毒突發事件應急處(chu)理相關知(zhi)識(shi)和(he)(he)技能的(de)培訓，以便及時(shi)掌握國(guo)家有(you)關法(fa)律法(fa)規，學習交流國(guo)內(nei)(nei)外、省內(nei)(nei)外最新專業(ye)知(zhi)識(shi)的(de)進展(zhan)，推廣應用(yong)先(xian)進檢驗監測技術(shu)。
2、市(shi)衛生(sheng)行政部門應(ying)(ying)定(ding)期或(huo)不定(ding)期利用電視(shi)、網絡、廣播、手冊、傳(chuan)單等多(duo)種(zhong)形式，對(dui)社(she)會公(gong)眾(zhong)廣泛開(kai)展食(shi)物中(zhong)(zhong)毒突(tu)發(fa)事(shi)件(jian)應(ying)(ying)急(ji)知識的(de)宣(xuan)傳(chuan)教育(yu)，當發(fa)生(sheng)食(shi)物中(zhong)(zhong)毒突(tu)發(fa)事(shi)件(jian)時，衛生(sheng)行政部門和(he)政府其(qi)他相關機構(gou)應(ying)(ying)采取積極措施，組織或(huo)配合(he)做好應(ying)(ying)急(ji)防范(fan)和(he)救治工作(zuo)等宣(xuan)傳(chuan)教育(yu)，以提高公(gong)眾(zhong)的(de)自我防護意(yi)識和(he)面對(dui)食(shi)物中(zhong)(zhong)毒突(tu)發(fa)事(shi)件(jian)時的(de)應(ying)(ying)對(dui)能力，防止或(huo)減緩(huan)事(shi)件(jian)的(de)蔓延，最大(da)限度(du)地(di)減少人民群(qun)眾(zhong)的(de)生(sheng)命(ming)和(he)財產損失(shi)。
（四）責任與獎懲
本預案規(gui)定的相(xiang)關責任單位或個人(ren)應(ying)當嚴格(ge)履行(xing)職(zhi)責，瞞報(bao)、緩報(bao)、謊報(bao)或者授意他(ta)人(ren)瞞報(bao)、緩報(bao)、謊報(bao)的，以及不履行(xing)職(zhi)責的，對主要負責人(ren)依(yi)法給予降級或者撤職(zhi)的行(xing)政處分；因其過失造(zao)成(cheng)食品(pin)衛生突發事件或者對社會公眾造(zao)成(cheng)其他(ta)嚴重(zhong)危害后(hou)果的，給予開除處分；構成(cheng)犯罪的，依(yi)法追究刑(xing)事責任。
六、附則
（一）名詞術語
食(shi)品(pin)衛生(sheng)突發事件(jian)是指因攝入了含有(you)生(sheng)物(wu)性(xing)、化(hua)學性(xing)有(you)毒有(you)害物(wu)質的食(shi)品(pin)或者把有(you)毒有(you)害物(wu)質當(dang)作(zuo)食(shi)品(pin)攝入后(hou)出現的非傳(chuan)染性(xing)（不屬于(yu)傳(chuan)染病(bing)）的急性(xing)、亞(ya)急性(xing)疾病(bing)的食(shi)物(wu)中毒事件(jian)以及可(ke)能造成食(shi)物(wu)中毒的嚴重食(shi)品(pin)污染。
（二(er)）本預案(an)由市衛(wei)生局負責(ze)解釋。
（三）本預案由發布之日起實(shi)施。
春節期間餐飲食品安全應急預案8
第一章總則
第一條制定本預(yu)案的(de)目的(de)
為切實抓好我(wo)鎮食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)工(gong)作(zuo)，預防安(an)全(quan)(quan)事(shi)故的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)，及時有(you)效的(de)處(chu)置重特大食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)能夠最大限度的(de)保(bao)護全(quan)(quan)鎮人(ren)民群眾身體健康和(he)社會穩定，根據《中(zhong)華人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)食(shi)(shi)品衛生(sheng)(sheng)(sheng)法》、《中(zhong)華人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)法》、省《中(zhong)華人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)食(shi)(shi)品衛生(sheng)(sheng)(sheng)法實施辦法》等相關規定，特制定本預案(an)。
第二條適用范圍
本預案(an)適(shi)用于鎮(zhen)轄區內。
第二章組織機構及職責分工
第三條組織機構
（一）鎮政府成立(li)食品安(an)全領導小組
組長：（鎮長）
副組長：（副鎮(zhen)長）
成(cheng)員：各村（社區）主任。
（二）成(cheng)立食品安全(quan)事(shi)故應急(ji)處置(zhi)工作組(zu)
組長：
副組長：
成員：
第四條職責分工
（一(yi)）食品安全領(ling)導小組職責
1、負(fu)責研究(jiu)部署、指揮協調、檢查督促食品安全(quan)監管工(gong)作(zuo)，研究(jiu)解決食品安全(quan)監督工(gong)作(zuo)中(zhong)的重大問題(ti)。
2、向鎮食安辦及時上報(bao)安全(quan)信息和工作情況。
3、組織公安(an)、工商、衛生院等相關職能部門(men)開(kai)展(zhan)食(shi)品安(an)全專(zhuan)項整(zheng)治(zhi)，努力創建食(shi)品藥品放心工程(cheng)。處置(zhi)安(an)全重大(da)事故并積極(ji)開(kai)展(zhan)應急救援工作(zuo)。
4、負責建立相關(guan)人(ren)員、物質(zhi)、經費等(deng)保障(zhang)機制。
（二）食品安(an)全事故(gu)應(ying)急處置工作職(zhi)責(ze)
1、協調鎮(zhen)食品安全(quan)領(ling)導(dao)小組，抓好轄區(qu)食品安全(quan)的監督(du)指導(dao)工(gong)作。
2、配合上(shang)級相(xiang)關部門抓好(hao)食(shi)品藥(yao)品從業人員(yuan)的健(jian)康體檢(jian)等工作。
3、負責轄區內安全事故(gu)現(xian)場的應急醫療救護和患(huan)者轉送工作。
第三章監測與報告
第五條監測
建立健(jian)全并完善現(xian)有食品監測系統，對重(zhong)點(dian)單位、重(zhong)點(dian)企業、重(zhong)點(dian)行(xing)為實行(xing)重(zhong)點(dian)監測，做(zuo)到早發(fa)現(xian)、早報告、早糾正。
第六條(tiao)責任報(bao)告人與(yu)報(bao)告程序
（一）責(ze)任(ren)報告人：轄(xia)區內所有公民。
（二）報(bao)告程序(xu)：凡(fan)發現食品(pin)有安(an)全(quan)隱患或(huo)發生安(an)全(quan)事故后應立即上報(bao)鎮政府辦公室。
第四章信息報告與發布
第七(qi)條(tiao)按照相關文件及精神，信息報(bao)告(gao)與發(fa)布統(tong)一一口徑，正面(mian)安全，防(fang)止炒作(zuo)，減少社會(hui)恐慌(huang)，維護社會(hui)穩定，重大食品事故由區(qu)政府發(fa)布。
第五章保障措施
第八條建立健全(quan)高效的組(zu)織保障系統
為預防(fang)安全(quan)(quan)事故發生，做(zuo)好預防(fang)控制食品安全(quan)(quan)事故的(de)準(zhun)備，各部門、各村（社區）、各生產銷售加(jia)工企(qi)業，必須從維護社會穩(wen)定人民群眾(zhong)的(de)身(shen)心健康出發，必須以維護廣(guang)大人民群眾(zhong)的(de)根本(ben)利益為己(ji)任(ren)，建立健全(quan)(quan)相應(ying)的(de)領導體系和應(ying)急(ji)反映體系，在(zai)思(si)想上(shang)、組(zu)織(zhi)上(shang)做(zuo)好應(ying)對準(zhun)備。
第九條經費保障
鎮財政(zheng)所和相關職(zhi)能部門(men)應(ying)安排一定(ding)的專項經費，保障(zhang)此項工作的順利(li)開展。
春節期間餐飲食品安全應急預案9
1 總則
1.1 編制目(mu)的
建立健全應對(dui)食品(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)(gu)運行機(ji)制(zhi)，有效預防、積極(ji)應對(dui)食品(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)(gu)，高(gao)效組織(zhi)應急處置工作，最大限度地(di)減少食品(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)(gu)的危(wei)害，保障公眾健康與(yu)生(sheng)命安全，維護(hu)正常(chang)的社(she)會經濟秩序。
1.2 編制依據
依(yi)據《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)突(tu)發事件(jian)(jian)應對法(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)農產品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)(quan)法(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法(fa)實施條例(li)》、《突(tu)發公(gong)共(gong)衛生(sheng)事件(jian)(jian)應急(ji)條例(li)》和《國(guo)家(jia)突(tu)發公(gong)共(gong)事件(jian)(jian)總體應急(ji)預案》，制定本預案。
1.3 事故分級(ji)
食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)，指食(shi)(shi)物中毒、食(shi)(shi)源(yuan)性疾病、食(shi)(shi)品(pin)(pin)污染(ran)等源(yuan)于(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，對人體健(jian)康有危害(hai)或者可能(neng)有危害(hai)的事(shi)(shi)故(gu)(gu)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)共分四級，即特別重大食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)、重大食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)、較大食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)和(he)一般食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)。事(shi)(shi)故(gu)(gu)等級的評估核定，由衛生(sheng)行政部門會同有關部門依照有關規定進(jin)行。
1.4 事故處置原(yuan)則
（1）以(yi)人(ren)(ren)為本，減(jian)少危害。把保障公眾健康和生命(ming)安(an)(an)全作為應急處置的(de)首要任務，最大(da)限度減(jian)少食品安(an)(an)全事故(gu)造成的(de)人(ren)(ren)員傷(shang)亡和健康損害。
（2）統(tong)一(yi)領(ling)導，分級負責。按照“統(tong)一(yi)領(ling)導、綜合協調(diao)、分類管理(li)、分級負責、屬地管理(li)為(wei)主”的(de)應(ying)(ying)急管理(li)體制(zhi)(zhi)，建(jian)立快速反應(ying)(ying)、協同(tong)應(ying)(ying)對(dui)的(de)食品(pin)安全事故應(ying)(ying)急機制(zhi)(zhi)。
（3）科(ke)學(xue)評估(gu)(gu)，依法處置(zhi)。有效使用(yong)食品安(an)全(quan)風險(xian)監測(ce)、評估(gu)(gu)和預警等(deng)科(ke)學(xue)手段；充分發揮專業隊伍的(de)作用(yong)，提高應(ying)對(dui)食品安(an)全(quan)事(shi)故的(de)水平和能力(li)。
（4）居安(an)思危，預(yu)防(fang)(fang)(fang)為主。堅持預(yu)防(fang)(fang)(fang)與應(ying)急(ji)相結合(he)，常(chang)態與非常(chang)態相結合(he)，做好應(ying)急(ji)準備，落實各項防(fang)(fang)(fang)范措施，防(fang)(fang)(fang)患于未(wei)然。建立健全(quan)(quan)日常(chang)管理(li)制度，加(jia)強食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)風(feng)險監測、評估和預(yu)警；加(jia)強宣教(jiao)培(pei)訓，提高公眾自我防(fang)(fang)(fang)范和應(ying)對食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)事故的意識和能力(li)。
2 組織機構及職責
2.1 應急機制啟(qi)動
食品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu)(gu)發生(sheng)后，衛生(sheng)行(xing)政部門依法組(zu)(zu)織對事(shi)故(gu)(gu)(gu)進行(xing)分析評(ping)估，核(he)定事(shi)故(gu)(gu)(gu)級(ji)別。特別重大食品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu)(gu)，由衛生(sheng)部會同食品安全(quan)辦向(xiang)國(guo)務院提出啟(qi)動I級(ji)響(xiang)應(ying)的建議，經國(guo)務院批準(zhun)后，成立國(guo)家特別重大食品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu)(gu)應(ying)急處置指揮部（以下簡稱指揮部），統一(yi)(yi)領導和指揮事(shi)故(gu)(gu)(gu)應(ying)急處置工作；重大、較大、一(yi)(yi)般食品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu)(gu)，分別由事(shi)故(gu)(gu)(gu)所在地省、市、縣級(ji)人民(min)政府(fu)組(zu)(zu)織成立相(xiang)應(ying)應(ying)急處置指揮機構，統一(yi)(yi)組(zu)(zu)織開展本行(xing)政區域(yu)事(shi)故(gu)(gu)(gu)應(ying)急處置工作。
2.2 指揮部設(she)置(zhi)
指(zhi)揮(hui)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)成(cheng)(cheng)員(yuan)單位根據事(shi)故(gu)的性質(zhi)和應急(ji)處(chu)置工(gong)作的需要確(que)定，主要包括衛(wei)生(sheng)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、農業(ye)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、商(shang)(shang)務部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、工(gong)商(shang)(shang)總局(ju)、質(zhi)檢(jian)總局(ju)、食(shi)品(pin)藥品(pin)監管(guan)局(ju)、鐵道(dao)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、糧食(shi)局(ju)、中央宣傳部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、教育(yu)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、工(gong)業(ye)和信(xin)息化部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、公安部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、監察(cha)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、民(min)政部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、財(cai)政部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、環境保(bao)護部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、交通運輸部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、海關總署、旅(lv)游(you)局(ju)、新聞辦、民(min)航局(ju)和食(shi)品(pin)安全辦等部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)門以及(ji)相(xiang)關行業(ye)協會(hui)組織(zhi)。當事(shi)故(gu)涉及(ji)國外(wai)、港澳臺(tai)時(shi)，增加外(wai)交部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、港澳辦、臺(tai)辦等部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)門為成(cheng)(cheng)員(yuan)單位。由衛(wei)生(sheng)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、食(shi)品(pin)安全辦等有關部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)門人員(yuan)組成(cheng)(cheng)指(zhi)揮(hui)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)辦公室。
2.3 指(zhi)揮(hui)部職責(ze)
指揮部負責(ze)統一領(ling)導(dao)事故應急處置(zhi)(zhi)工(gong)作；研究(jiu)重(zhong)大應急決策和部署；組織發布事故的(de)重(zhong)要信息；審議(yi)批準指揮部辦公(gong)室提交的(de)應急處置(zhi)(zhi)工(gong)作報告；應急處置(zhi)(zhi)的(de)其他工(gong)作。
2.4 指揮部辦公室(shi)職(zhi)責(ze)
指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)(bu)辦公(gong)室承擔指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)(bu)的(de)日常工(gong)(gong)作，主要負責貫徹落實指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)(bu)的(de)各項部(bu)(bu)署，組織實施事故(gu)應(ying)(ying)急(ji)處置(zhi)工(gong)(gong)作；檢(jian)查督促相關地區(qu)和部(bu)(bu)門做好各項應(ying)(ying)急(ji)處置(zhi)工(gong)(gong)作，及時有(you)效地控制事故(gu)，防止事態蔓延擴大(da)；研究(jiu)協調(diao)解決事故(gu)應(ying)(ying)急(ji)處理工(gong)(gong)作中的(de)具(ju)體(ti)問題；向國(guo)務院、指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)(bu)及其成員單位報告(gao)、通報事故(gu)應(ying)(ying)急(ji)處置(zhi)的(de)工(gong)(gong)作情(qing)況；組織信息發布。指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)(bu)辦公(gong)室建立(li)會(hui)商、發文(wen)、信息發布和督查等制度，確保快速反應(ying)(ying)、高效處置(zhi)。
2.5 成員單位(wei)職(zhi)責
各成員單(dan)位(wei)在指揮(hui)部統一領導(dao)下開展(zhan)工作，加強對事(shi)故發生地人民政府有關部門工作的督促(cu)、指導(dao)，積極(ji)參與應急救援工作。
2.6 工作組設置及職責
根據事故(gu)處(chu)置需要，指(zhi)揮(hui)部(bu)可下設若干工(gong)(gong)作(zuo)組，分別開展(zhan)相關工(gong)(gong)作(zuo)。各(ge)工(gong)(gong)作(zuo)組在指(zhi)揮(hui)部(bu)的統一指(zhi)揮(hui)下開展(zhan)工(gong)(gong)作(zuo)，并(bing)隨時向指(zhi)揮(hui)部(bu)辦公室報告工(gong)(gong)作(zuo)開展(zhan)情況。
（1） 事故(gu)調(diao)查組
由衛生(sheng)部(bu)(bu)(bu)牽頭，會同公安(an)部(bu)(bu)(bu)、監(jian)察(cha)部(bu)(bu)(bu)及(ji)相關部(bu)(bu)(bu)門(men)負責調查事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)發生(sheng)原因，評(ping)估事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)影(ying)響(xiang)，盡快查明致病(bing)原因，作出(chu)調查結論，提出(chu)事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)防范(fan)意見；對涉(she)嫌(xian)犯罪的(de)，由公安(an)部(bu)(bu)(bu)負責，督促、指導涉(she)案地(di)公安(an)機(ji)(ji)關立案偵辦，查清(qing)事(shi)(shi)實，依(yi)法追究刑事(shi)(shi)責任；對監(jian)管(guan)部(bu)(bu)(bu)門(men)及(ji)其他機(ji)(ji)關工(gong)作人員的(de)失職(zhi)、瀆職(zhi)等行為進行調查。根據實際需要(yao)，事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)調查組(zu)可以設置在事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)發生(sheng)地(di)或派(pai)出(chu)部(bu)(bu)(bu)分人員赴(fu)現場開展事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)調查（簡稱前(qian)方工(gong)作組(zu)）。
（2） 危害控制組
由(you)事(shi)故(gu)發生環節的(de)具體監(jian)管(guan)職(zhi)能部(bu)門牽頭，會同相關(guan)監(jian)管(guan)部(bu)門監(jian)督、指導事(shi)故(gu)發生地政府職(zhi)能部(bu)門召回、下架、封存有(you)關(guan)食(shi)品(pin)、原料、食(shi)品(pin)添(tian)加劑及食(shi)品(pin)相關(guan)產品(pin)，嚴(yan)格控(kong)制流通(tong)渠道，防止(zhi)危害蔓延擴(kuo)大(da)。
（3） 醫療救治組
由衛生部負(fu)責，結(jie)合(he)事故(gu)調查組(zu)的(de)調查情(qing)況(kuang)，制定最佳救治方案，指導事故(gu)發生地(di)人民政府衛生部門對(dui)健康(kang)受到危(wei)害的(de)人員進行醫療救治。
（4） 檢測評估組
由衛生部(bu)牽頭，提出檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)案和(he)要(yao)求，組織實施相關檢(jian)(jian)測(ce)，綜合分析各方(fang)檢(jian)(jian)測(ce)數據，查找事故原因和(he)評(ping)估(gu)事故發(fa)展趨勢，預測(ce)事故后果(guo)，為制(zhi)定(ding)現場搶(qiang)救(jiu)方(fang)案和(he)采取控(kong)制(zhi)措施提供(gong)參考。檢(jian)(jian)測(ce)評(ping)估(gu)結果(guo)要(yao)及時報告(gao)指揮部(bu)辦公室。
（5） 維護穩(wen)定組
由公安部(bu)牽(qian)頭，指導事故發(fa)生地人民(min)政府(fu)公安機關加強(qiang)治(zhi)安管理(li)，維護社(she)會穩定。
（6） 新聞宣傳組
由(you)中央宣傳部(bu)牽(qian)頭(tou)，會同新聞辦、衛生部(bu)等(deng)部(bu)門組(zu)織事(shi)故處置宣傳報道(dao)和輿論引導，并配(pei)合相關(guan)部(bu)門做好信(xin)息發布工作。
（7） 專家組
指揮(hui)部成立由有關方面專家(jia)組成的(de)專家(jia)組，負(fu)責對(dui)事故進(jin)行分析評估(gu)，為應(ying)急響(xiang)應(ying)的(de)調(diao)整和解(jie)除以及應(ying)急處置(zhi)工作提供決策建(jian)議(yi)，必要時參與應(ying)急處置(zhi)。
2.7 應急處置專業技術機(ji)構
醫療(liao)、疾病預防控制(zhi)以及各有關(guan)部門的食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)相關(guan)技(ji)(ji)術(shu)機(ji)構作為(wei)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故應(ying)急(ji)處(chu)(chu)置(zhi)專(zhuan)業技(ji)(ji)術(shu)機(ji)構，應(ying)當(dang)在衛(wei)生行政部門及有關(guan)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)監管(guan)部門組織領(ling)導下開展應(ying)急(ji)處(chu)(chu)置(zhi)相關(guan)工(gong)作。
3 應急保障
3.1 信息保障(zhang)
衛(wei)生部(bu)會同(tong)國(guo)(guo)務院有關監(jian)(jian)管(guan)(guan)部(bu)門建立(li)國(guo)(guo)家統一的食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)息網(wang)絡(luo)體系，包含食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)(jian)測、事(shi)故報告與通報、食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故隱患預警等(deng)內容；建立(li)健全(quan)醫療救治信(xin)息網(wang)絡(luo)，實現信(xin)息共(gong)享。衛(wei)生部(bu)負責食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)息網(wang)絡(luo)體系的統一管(guan)(guan)理。
有關部門應當設立信息(xi)報告(gao)(gao)和舉報電話，暢(chang)通信息(xi)報告(gao)(gao)渠道(dao)，確保食品安全事故(gu)的及時(shi)報告(gao)(gao)與相關信息(xi)的及時(shi)收集。
3.2 醫療保(bao)障
衛生行(xing)政部門建立功能完善、反應靈敏(min)、運轉協調、持(chi)續(xu)發(fa)展的醫療救(jiu)(jiu)治體系(xi)，在食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故造成人員傷害時(shi)迅速開展醫療救(jiu)(jiu)治。
3.3 人員及(ji)技(ji)術保障
應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處置專業技(ji)(ji)術(shu)機(ji)構(gou)要結合本機(ji)構(gou)職責開展專業技(ji)(ji)術(shu)人(ren)員食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處置能力(li)培(pei)訓(xun)，加強(qiang)應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處置力(li)量建(jian)設(she)，提高快速應(ying)(ying)對(dui)能力(li)和(he)(he)技(ji)(ji)術(shu)水(shui)平。健全(quan)專家(jia)隊伍，為事故核實(shi)、級別核定、事故隱患預警(jing)及應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)響應(ying)(ying)等相(xiang)關(guan)技(ji)(ji)術(shu)工作(zuo)提供(gong)人(ren)才保障。國(guo)(guo)務院有關(guan)部門加強(qiang)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故監測、預警(jing)、預防和(he)(he)應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處置等技(ji)(ji)術(shu)研發，促進國(guo)(guo)內外(wai)交流與合作(zuo)，為食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故應(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處置提供(gong)技(ji)(ji)術(shu)保障。
3.4 物資與經費(fei)保(bao)障(zhang)
食(shi)品安全事故應急處置(zhi)所需設施、設備(bei)和物(wu)資的儲備(bei)與(yu)調用應當(dang)得(de)到(dao)保障；使(shi)用儲備(bei)物(wu)資后須及時補充；食(shi)品安全事故應急處置(zhi)、產品抽樣及檢驗等所需經費應當(dang)列入年(nian)度財政(zheng)預(yu)算，保障應急資金。
3.5 社會動員保障
根據食品(pin)安全事故應急處(chu)(chu)置的需要(yao)，動員和組(zu)織(zhi)社會(hui)力量協助(zhu)參(can)與(yu)應急處(chu)(chu)置，必要(yao)時依法調用(yong)企(qi)業(ye)(ye)及個人物資。在動用(yong)社會(hui)力量或企(qi)業(ye)(ye)、個人物資進行應急處(chu)(chu)置后，應當(dang)及時歸還或給(gei)予補償。
3.6 宣教(jiao)培訓
國務(wu)院(yuan)有(you)關部(bu)門應當(dang)加強(qiang)對(dui)食(shi)品安(an)(an)全專業人員、食(shi)品生(sheng)產經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)及廣大(da)消費(fei)者(zhe)(zhe)的食(shi)品安(an)(an)全知(zhi)識宣傳、教育與培訓(xun)，促進專業人員掌握(wo)食(shi)品安(an)(an)全相關工(gong)作(zuo)技(ji)能，增強(qiang)食(shi)品生(sheng)產經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)的責(ze)任意識，提高消費(fei)者(zhe)(zhe)的風(feng)險意識和防范能力(li)。
4 監測預警、報告與評估
4.1 監測預警(jing)
衛生(sheng)部會同(tong)國務(wu)院(yuan)有關部門根(gen)據國家食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)風險(xian)監測(ce)(ce)工(gong)作需要，在綜合(he)利(li)用(yong)現有監測(ce)(ce)機構(gou)能力的(de)基礎上，制定和實施加(jia)強國家食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)風險(xian)監測(ce)(ce)能力建(jian)設規劃，建(jian)立覆蓋全(quan)(quan)國的(de)食(shi)源性(xing)疾病、食(shi)品(pin)污染和食(shi)品(pin)中有害因素監測(ce)(ce)體系(xi)。衛生(sheng)部根(gen)據食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)風險(xian)監測(ce)(ce)結(jie)果，對食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)狀況進行綜合(he)分析，對可能具有較(jiao)高程度安(an)全(quan)(quan)風險(xian)的(de)食(shi)品(pin)，提出并公布食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)風險(xian)警示信(xin)息。
有關監管(guan)部(bu)門(men)發(fa)現食品(pin)安全隱(yin)患或問題，應及時(shi)通報衛生行(xing)政部(bu)門(men)和有關方面，依法及時(shi)采取(qu)有效控制措施。
4.2 事故(gu)報告
4.2.1 事故信息來源(yuan)
（1）食(shi)(shi)品安全(quan)事(shi)故發(fa)(fa)生單位與引發(fa)(fa)食(shi)(shi)品安全(quan)事(shi)故食(shi)(shi)品的生產經營單位報(bao)告(gao)的信息；
（2）醫療機構(gou)報告的信息；
（3）食(shi)品(pin)安全相關技(ji)術機構監測(ce)和(he)分析(xi)結(jie)果；
（4）經核實的(de)公眾舉報的(de)信息；
（5）經核(he)實的媒體披露與報道信息；
（6）世界衛生(sheng)組織等國(guo)際(ji)機構、其他國(guo)家和地區通報我國(guo)信息。
4.2.2 報告主體和時限
（1） 食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營者發現其(qi)生產(chan)(chan)經營的食品(pin)(pin)造成或者可(ke)能(neng)造成公眾健康(kang)損害(hai)的情況和信息，應當在2小時內向所在地縣級(ji)衛(wei)生行政部(bu)(bu)門和負責(ze)本單位食品(pin)(pin)安全監管工作(zuo)的有(you)關部(bu)(bu)門報告。
（2） 發生可能與食品(pin)有關的急性(xing)群體性(xing)健康損害的單位，應當在(zai)2小(xiao)時內向(xiang)所在(zai)地縣級衛生行政(zheng)部(bu)門和有關監(jian)管部(bu)門報告(gao)。
（3） 接收(shou)食品安(an)全事故病人治療的單位，應當(dang)按照衛生部(bu)有關規定及時(shi)向所在地縣級衛生行政。
春節期間餐飲食品安全應急預案10
為建(jian)立健全我校(xiao)(xiao)應對食品安(an)(an)全事(shi)故的(de)救助體系(xi)和(he)運行機制(zhi)，有(you)效(xiao)預(yu)防、及時控制(zhi)和(he)減少學校(xiao)(xiao)食品安(an)(an)全事(shi)故的(de)發生，保障(zhang)廣(guang)大師生身體健康與(yu)生命安(an)(an)全，維護正常的(de)社會秩序(xu)和(he)學校(xiao)(xiao)教育教學秩序(xu)，根據(ju)上(shang)級文件精(jing)神和(he)有(you)關食品安(an)(an)全工作要求，結合本(ben)校(xiao)(xiao)實際，特制(zhi)定本(ben)預(yu)案。
一、食品安全：
組長：王先橋
副(fu)組長：陳(chen)廣、晏飛、劉(liu)國(guo)勇、李支橋、徐昌魁
成 員：各班(ban)班(ban)主任和各科課程教師
二、預防措施：
為了確保全校師生的(de)食(shi)品衛(wei)生安(an)全，學校必須加強對食(shi)品衛(wei)生安(an)全的(de)學習、宣傳、教育(yu)，嚴格執(zhi)行《食(shi)品衛(wei)生法》和各項(xiang)管理(li)制(zhi)度及操作要求。
1、加強食品(pin)衛生(sheng)安全的教育(yu)、宣(xuan)傳，堅持(chi)上好健康教育(yu)課(ke)，定(ding)期對學生(sheng)進(jin)行食品(pin)衛生(sheng)知識和安全知識教育(yu)。
2、教育(yu)學(xue)生講衛(wei)生，勤(qin)洗手(shou)、勤(qin)洗頭、勤(qin)洗澡(zao)、勤(qin)換衣，勤(qin)剪指甲。學(xue)校食堂從業人(ren)員必須具(ju)備(bei)健康證(zheng)，定期體檢，無(wu)法定傳染性(xing)疾病，持(chi)證(zheng)上崗。
3、教育(yu)學(xue)生堅(jian)持飯前(qian)便后洗手，堅(jian)持每(mei)天早(zao)晚刷牙(ya)。
4、每(mei)天堅持(chi)"兩掃一揀"，每(mei)周進行一次大掃除，不(bu)留衛生死角。學(xue)校公(gong)共場所、食堂等(deng)堅持(chi)定期消毒，作好記載。
5、食堂采(cai)(cai)購食品(pin)必(bi)須在取(qu)得合法經營權的(de)、手續齊全(quan)的(de)正(zheng)規經銷攤點定點采(cai)(cai)購。采(cai)(cai)購的(de)蔬(shu)菜要(yao)新(xin)鮮，要(yao)用清(qing)水多次(ci)沖洗清(qing)除殘留農藥。不得加工變質腐爛的(de)蔬(shu)菜，不得加工涼拌菜。每天堅持(chi)試嘗、留樣制度，并作(zuo)好詳(xiang)細、準(zhun)確的(de)記錄。
6、嚴禁他人隨意進(jin)出(chu)食堂(tang)，要有進(jin)出(chu)、檢查(cha)記錄(lu)，生熟(shu)(shu)食品存放要分開，熟(shu)(shu)食配餐間(jian)由(you)專人負責。
7、從業人員加工食品時(shi)，必須(xu)穿戴清(qing)潔(jie)衛(wei)生的工作衣帽(mao)。不留(liu)長指(zhi)甲，不留(liu)長發，不吸(xi)煙，要有良好的個人衛(wei)生習慣。
8、嚴(yan)禁采(cai)購和(he)加(jia)工霉爛變(bian)質、污染(ran)，未(wei)經檢疫(yi)的食(shi)物，未(wei)經化(hua)驗(yan)鑒定許可的野(ye)生(sheng)動植物和(he)病死(si)的家禽、家畜不(bu)得食(shi)用。
9、制作食品(pin)應(ying)當燒熟煮(zhu)透。生(sheng)熟食品(pin)應(ying)分開存(cun)放，加(jia)工生(sheng)熟食物的(de)刀、菜板(ban)應(ying)當分開，并(bing)有明顯標(biao)識，剩余食品(pin)應(ying)冷藏保鮮，食用(yong)前仔(zi)細(xi)檢(jian)查并(bing)充分加(jia)熱。
10、食(shi)(shi)品(pin)(pin)儲藏(zang)柜(ju)應當(dang)保持干(gan)燥、陰涼、通(tong)風，防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)霉(mei)爛變質(zhi)，嚴禁將非(fei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有毒物質(zhi)存放(fang)在(zai)一起。
11、每年化驗飲用水一次(ci)，蓄水池應當加(jia)蓋加(jia)鎖，定(ding)期清洗、消毒(du)，防止(zhi)污染和壞人(ren)投毒(du)。
三、食物中毒處理預案：
學校(xiao)是人群(qun)聚集的地方，涉及到社會和(he)家(jia)庭的穩定。一旦發生食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)，后果(guo)不堪設想。為了(le)確保(bao)我校(xiao)教育秩序的穩定和(he)師生的健(jian)康與生命安全(quan)，特制定我校(xiao)食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)處理預案(an)。
1、如一旦發(fa)生食物中毒，學校行政領導(dao)迅速趕赴現場，及時組織(zhi)教師和相關人(ren)員(yuan)搶救(jiu)治療食物中毒人(ren)員(yuan)，盡可能(neng)按就近、相對集中的原則進行搶救(jiu)處理。
2、立即用電(dian)話向村(cun)衛生室、石寶鎮中(zhong)心校匯報(bao)，報(bao)告(gao)中(zhong)毒情況、發生時間、主要(yao)癥狀、中(zhong)毒人(ren)數等。
3、全力保持學(xue)校的穩定，全體教(jiao)職工統(tong)一認識、統(tong)一思(si)想，作好輿論導(dao)向(xiang)和(he)家(jia)長(chang)群眾的安撫解釋(shi)工作，避免教(jiao)師、學(xue)生、家(jia)長(chang)和(he)其他(ta)人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向(xiang)當地派出所報告。
4、嘔(ou)吐有(you)(you)利(li)于毒物排出，病(bing)人(ren)發生(sheng)嘔(ou)吐時，切忌止吐。學校(xiao)安排人(ren)員配合醫務人(ren)員妥(tuo)善救治病(bing)人(ren)，并派人(ren)守護中毒病(bing)人(ren)，有(you)(you)什(shen)么情況便于及時匯報、解決(jue)和(he)處理。
5、學校領導應(ying)派有關人員保(bao)護好現場(chang)，保(bao)管好供應(ying)給學生的食物(wu)，對可(ke)疑的食物(wu)和留樣食品立即(ji)封存。待現場(chang)調(diao)查取證結(jie)束后，按上(shang)級的要(yao)求進(jin)行(xing)處理。
6、學(xue)校領(ling)導(dao)和有關(guan)人員要密切配(pei)合相關(guan)部門(men)做好學(xue)生(sheng)、家長(chang)和社會各(ge)方面的(de)工(gong)作(zuo)，對發生(sheng)食物中毒的(de)學(xue)生(sheng)逐一進(jin)行個案調查，內容包(bao)括主要癥狀、最早發病時間(jian)，如實(shi)說明24-48小時前的(de)進(jin)餐情況等，做好學(xue)生(sheng)的(de)思(si)想(xiang)工(gong)作(zuo)，讓學(xue)生(sheng)積極配(pei)合醫(yi)務人員進(jin)行治療，遵守醫(yi)囑，爭(zheng)取早日康復。
7、校(xiao)長迅速通知班(ban)主任到現場，安撫本(ben)班(ban)學生，醫生到現場指導急救辦法(fa)。并由校(xiao)長報鎮(zhen)中心校(xiao)申請該(gai)班(ban)或全校(xiao)停課。
8、集中患(huan)者，以(yi)便急(ji)救(jiu)車(che)能迅速(su)運輸患(huan)者。后勤人(ren)員(yuan)到(dao)現場維持秩序，關(guan)閉校(xiao)門(men)，疏導急(ji)救(jiu)通道，防止校(xiao)外人(ren)員(yuan)涌(yong)入學校(xiao)影響(xiang)正常的急(ji)救(jiu)工作。
9、班(ban)主任組織其(qi)余學(xue)生回到(dao)教室，并(bing)從心(xin)理學(xue)角(jiao)度疏(shu)導(dao)學(xue)生的(de)心(xin)理，避免(mian)造(zao)成群(qun)體(ti)臆(yi)病現(xian)象，等待學(xue)校(xiao)領導(dao)的(de)通(tong)知。
10、患者(zhe)送往醫(yi)院(yuan)后，當班行政人(ren)員(yuan)留守學校外(wai)，其(qi)余(yu)行政人(ren)員(yuan)、涉及班的班主任(ren)應到(dao)醫(yi)院(yuan)慰問、安(an)撫(fu)患者(zhe)。
春節期間餐飲食品安全應急預案11
為了落實(shi)堯都區教育(yu)局(ju)學校（幼(you)兒園(yuan)）食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)方案(an)精(jing)神，把(ba)幼(you)兒園(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)擺上議事(shi)日程，切實(shi)將(jiang)幼(you)兒園(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)落實(shi)到實(shi)處，加大對幼(you)兒園(yuan)食(shi)(shi)堂的(de)監管力度(du)，確保幼(you)兒園(yuan)全(quan)(quan)體師生就餐安(an)全(quan)(quan)，避免食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)事(shi)故的(de)發生，我幼(you)兒園(yuan)特(te)制(zhi)定(ding)如下方案(an)：
一、建立組織機構
幼兒園食堂食品安全監管(guan)領導小組：
組長：張文青
成員：張文萍
吳 夏
沈文霞
幼兒園食品安全領導(dao)小組(zu)：
組長：張文青
成員：張文萍
吳 夏
沈文霞
二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：
（一）幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：
1、從事食品生(sheng)產(chan)經營人員上(shang)崗前(qian)必須到堯都區疾病防控中(zhong)心進行健(jian)康檢查，合格并取得健(jian)康證方可上(shang)崗，工作時佩戴健(jian)康證。
2、本制度執(zhi)行責任人每年組織本單位從(cong)業人員進行健康(kang)檢(jian)查，并(bing)掌握(wo)結果。
3、本制度執(zhi)行責任人(ren)定期檢查從(cong)業人(ren)員持(chi)證情(qing)況(kuang)，發現(xian)未持(chi)證，追(zhui)究本制度執(zhi)行人(ren)及責任人(ren)。，
（二）幼兒園食堂衛生檢查制度：
1、建立(li)健全的食堂(tang)衛生清掃工作，堅(jian)持環境衛生清潔“四(si)定(ding)”（定(ding)人、定(ding)物、定(ding)時(shi)間、定(ding)質量）制度(du)。
2、主管領導定期檢查（每周二到(dao)三次）
3、食堂(tang)負(fu)責(ze)人自(zi)查（每天）
4、衛生(sheng)領導(dao)組成(cheng)員抽查（不(bu)定期(qi)）
5、按(an)標準(zhun)要求，不留死角。
6、查(cha)出問題，立即解決，并追究(jiu)責(ze)任(ren)人(ren)。
（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：
1、食(shi)(shi)(shi)堂管(guan)理員根據每日食(shi)(shi)(shi)譜(pu)要求(qiu)，通知庫管(guan)員準備(bei)每餐食(shi)(shi)(shi)品(pin)所用原(yuan)料。
2、肉、禽(qin)類食品專(zhuan)(zhuan)用(yong)清(qing)洗池清(qing)洗，專(zhuan)(zhuan)用(yong)菜(cai)板(ban)，專(zhuan)(zhuan)用(yong)刀進行切割，裝(zhuang)入容器(qi)備用(yong)。
3、蔬菜類根據不同品種進行粗加(jia)工程序：
（1）葉菜(cai)類(lei)摘(zhai)除(chu)不(bu)可食部分，用(yong)洗(xi)菜(cai)池清(qing)洗(xi)后，用(yong)專用(yong)切菜(cai)板、專用(yong)菜(cai)刀(dao)，根據食譜要求切割(ge)裝入裝用(yong)容器備用(yong)。
（2）根莖類：在洗菜池中清(qing)洗干凈外皮，需打皮處理的(de)，打皮后(hou)再次清(qing)洗，然后(hou)用(yong)專用(yong)菜板，根據食譜要求切割裝(zhuang)入容器備用(yong)。
4、粗加工人(ren)員必須穿戴整齊，持有健(jian)康證上崗(gang)。
5、負責人隨時監(jian)督檢查(cha)各(ge)崗位工作(zuo)人員操作(zuo)情(qing)況(kuang)。
（四）幼兒園食品原料采購索證制度：
1、原料采購必(bi)須有專人負責并掌握食品衛(wei)生(sheng)知識(shi)和采購常識(shi)。
2、定(ding)(ding)點采購(gou)食(shi)品(pin)及原(yuan)料，采購(gou)定(ding)(ding)期(qi)包(bao)裝食(shi)品(pin)時(shi)索要(yao)衛生許可證、食(shi)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)合格證或化驗(yan)單(dan)。采購(gou)肉(rou)類禽食(shi)品(pin)要(yao)索取(qu)檢(jian)(jian)(jian)疫(yi)證明，采購(gou)非定(ding)(ding)期(qi)包(bao)裝食(shi)品(pin)時(shi)，要(yao)檢(jian)(jian)(jian)查食(shi)品(pin)的(de)色(se)、香、味(wei)、形等感官(guan)性狀。
3、每次(ci)采貨向貨主索(suo)取收據，并保(bao)存收據至(zhi)食品進行后無異(yi)常。
4、食品采購員必(bi)須有安全(quan)證。
（五）從業人員衛生知識培訓制度：
1、幼(you)兒園(yuan)食堂(tang)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)管理人(ren)員(yuan)應該經常(chang)參(can)加食品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)知識及有(you)關衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)法(fa)律(lv)、法(fa)規(gui)學習，掌握與食品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)有(you)關的(de)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)和衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)識，并對本幼(you)兒園(yuan)食品從業人(ren)員(yuan)進行(xing)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)培訓(xun)和教育。
2、衛(wei)(wei)生(sheng)管理人員(yuan)要定期組織本單(dan)位的從行(xing)業(ye)人員(yuan)進(jin)行(xing)食品衛(wei)(wei)生(sheng)知識培(pei)訓做到按要求(qiu)操作，養成良好的衛(wei)(wei)生(sheng)習(xi)慣。
（六）食品添加劑管理制度：
1、烹飪食品時(shi)不(bu)得使(shi)用(yong)亞硝(xiao)酸(suan)鹽，幼兒園不(bu)得儲存(cun)亞硝(xiao)酸(suan)鹽。
2、加(jia)工烹調食品(pin)必須(xu)使用食品(pin)添加(jia)劑時(shi)要在(zai)使用前看清其食品(pin)使用標(biao)簽和說明書，標(biao)簽模糊或來源不明的(de)添加(jia)劑不得使用。
3、調(diao)料罐(guan)必須有(you)用量(liang)標示，標明(ming)罐(guan)內調(diao)料品名、購入調(diao)料。
（七）餐具用餐清洗消毒制度：
1、使(shi)用(yong)后的餐具必須在(zai)指定清洗(xi)槽內(nei)將食物殘渣和油污洗(xi)滌干凈。
2、確(que)認餐(can)具(ju)已洗凈后，將餐(can)具(ju)放(fang)于消毒消毒柜(ju)內消毒。
（八）幼兒園食品安全應急處理預案：
為(wei)了及(ji)時處理和(he)控制(zhi)食物中(zhong)毒事故，保障在校生的身(shen)體健(jian)康，特制(zhi)定以下幼(you)兒園食品中(zhong)毒方案。
1、幼兒園食品(pin)中毒：
組長：張文萍 總指揮負(fu)責向(xiang)上級報告
組(zu)員：許巧巧 副總(zong)指揮協助總(zong)指揮
沈文霞(xia) 后勤(qin)保障 封存可疑(yi)食品待(dai)查
曹艷華 聯系并安撫家長
2、食品安(an)全緊急(ji)預(yu)案(an)啟動(dong)
當(dang)共同就餐(can)幼兒(er)就餐(can)后一段時間出(chu)現(xian)惡心、嘔(ou)吐、腹瀉等癥狀(zhuang)，第一發現(xian)人應立即向學校食品安全(quan)領(ling)導小(xiao)組(zu)長報(bao)告，并通知領(ling)導小(xiao)組(zu)成員(yuan)到(dao)崗(gang)，安全(quan)事故緊(jin)急預(yu)案馬上(shang)啟動。
春節期間餐飲食品安全應急預案12
為了保(bao)障我(wo)園廣(guang)大教職(zhi)員(yuan)工(gong)和(he)幼兒(er)的身體健康和(he)生命(ming)安全，預防食物中(zhong)毒的發生，依據(ju)相(xiang)關(guan)法(fa)律法(fa)規，建立(li)并完善應(ying)急救(jiu)援機制，以便在發生重大事故(gu)時(shi)，能及時(shi)、正(zheng)確、高效地處置(zhi)可能發生的食品安全事故(gu)，把事件(jian)造成的損害降低到最低程度，特(te)制定本(ben)預案。
一、 情況簡述
我園現有教學班(ban)10個(ge)，在園幼兒(er)460人(ren)，教職工43人(ren)，食堂1個(ge)，安全(quan)重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
1、成立由園長(chang)分管園長(chang)助理、保健人員、食品(pin)采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長(chang)助(zhu)理、保健人員協助(zhu)醫療人員負責(ze)救(jiu)護工作。
3、食堂班長負責(ze)保存好(hao)食物(wu)留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和(he)幼兒如(ru)發現(xian)短時間內(nei)出現(xian)多例有(you)嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)類似食(shi)物中(zhong)毒癥狀的(de)病人時，當班老師(shi)應立(li)即(ji)向園安全領導小組(zu)(zu)匯報(bao)，安全領導小組(zu)(zu)接報(bao)后立(li)即(ji)匯報(bao)園長，并(bing)趕赴現(xian)場(chang)指揮、協調(diao)事件的(de)處(chu)理。園領導則立(li)即(ji)向上級(ji)(ji)食(shi)品衛生(sheng)部(bu)門、醫院(yuan)和(he)上級(ji)(ji)教育主管部(bu)門報(bao)告。報(bao)告內(nei)容(rong)有(you)：發生(sheng)中(zhong)毒的(de)單位、地點、中(zhong)毒人數(shu)及死亡人數(shu)，主要臨床表(biao)現(xian)，可能引(yin)起(qi)中(zhong)毒的(de)食(shi)物等(deng)，以利于有(you)關(guan)部(bu)門積極采取措施，組(zu)(zu)織搶救，調(diao)查(cha)分析中(zhong)毒原因和(he)預(yu)防方(fang)法(fa)。若懷疑(yi)投毒則向公(gong)安部(bu)門報(bao)告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的現象，幼兒(er)園要立即啟動應急預案(an)，采取搶救措施。并在(zai)第一時間向有關部門(men)報告。
應急處理程序：
1、一旦發現(xian)有食物中毒的(de)現(xian)象，事(shi)件發現(xian)人要立即向安(an)全領導(dao)(dao)小組(zu)匯報。園(yuan)領導(dao)(dao)則(ze)在第一時(shi)間組(zu)織人員，并(bing)(bing)即時(shi)啟動應急預案，及(ji)時(shi)通知有關人員趕赴(fu)現(xian)場，按照分工開展工作，并(bing)(bing)立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂(tang)人員負責保留好飯樣本及餐(can)具，并送往(wang)衛生防(fang)疫部門進(jin)行(xing)檢驗(yan)。期(qi)間，嚴禁無關人員進(jin)入(ru)食堂(tang)。
3、組(zu)織由園長助理保健人員、骨干教(jiao)師組(zu)成的陪(pei)護隊(dui)伍，具體負(fu)責陪(pei)護事宜。
4、穩定幼(you)兒情緒，做好(hao)家(jia)長工作(zuo)，保證幼(you)兒園(yuan)正常的生活秩序和工作(zuo)秩序。
5、及時(shi)向主辦單位及當地(di)衛(wei)生防疫(yi)部門報告(gao)有關處理情況。
五、后期處置
發生食物(wu)(wu)中毒后(hou)在向(xiang)有(you)關(guan)部門報告的(de)同時要保護好現場和(he)可(ke)疑食物(wu)(wu)，中毒者吃剩的(de)食物(wu)(wu)和(he)排泄物(wu)(wu)(嘔(ou)吐物(wu)(wu)、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物(wu)(wu)中毒提供可(ke)靠的(de)情況。每(mei)天留取(qu)食品樣本，24小時后(hou)，全園一切正常后(hou)處理掉(diao)。
【春節期(qi)間(jian)餐(can)飲食品(pin)安全應急預(yu)案(an)（精選(xuan)12篇）】相關(guan)文章：
春節期間保潔應急預案01-05
春節期間用工應急預案01-04
春節期間的應急預案01-08
2022春節期間安全應急預案01-19
春節期間安全生產應急預案01-05
2022企業春節期間應急預案01-04
鄉鎮春節期間的應急預案01-08
車隊春節期間應急預案（精選5篇）01-19
關于春節期間應急預案（精選7篇）01-05
餐飲服務食品安全應急預案范文12-25