關于食(shi)品安全的工作應急預案(an)
在(zai)日常(chang)學習(xi)、工作抑(yi)或是(shi)生(sheng)(sheng)活中，難(nan)免會(hui)有(you)事故(gu)發生(sheng)(sheng)，為了(le)降低(di)事故(gu)后(hou)果，常(chang)常(chang)要根據(ju)具體情況(kuang)預先編制應急預案。那么(me)優秀的(de)應急預案是(shi)什(shen)么(me)樣(yang)的(de)呢？以下是(shi)小編整(zheng)理(li)的(de)關于食品安全的(de)工作應急預案，僅供(gong)參考，大家一起來看看吧。
關于食品安全的工作應急預案1
為了有(you)效應急(ji)處(chu)置我園內可能(neng)發生(sheng)(sheng)的(de)食品衛生(sheng)(sheng)人(ren)身安(an)全(quan)(quan)和健康事故，確保事故處(chu)理工作高效、有(you)序地進行，最(zui)大限(xian)度地減輕事故造成(cheng)的(de)損失，切(qie)實保障(zhang)師生(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)命安(an)全(quan)(quan)，維護學校和社(she)會穩定，促進學校教育的(de)健康發展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
1)領導(dao)小組的主要職責(ze)(ze)：負(fu)責(ze)(ze)統一決策(ce)、組織、指揮園內突發公(gong)共事件的`應急響應行動，下達(da)應急處置工(gong)作任務(wu)。重大問題及時向教育局請示報告。
2)醫(yi)療(liao)救護(hu)組：當發(fa)生食(shi)品衛生人身(shen)安(an)全和健(jian)康(kang)事故時，應(ying)立(li)即(ji)向就近醫(yi)療(liao)機(ji)構發(fa)出醫(yi)療(liao)求援，撥打“120”醫(yi)療(liao)搶救電(dian)話(hua)。要及時果斷將發(fa)病人員送到醫(yi)院(yuan)搶救。主動向醫(yi)療(liao)人員報(bao)告發(fa)病情(qing)況，做(zuo)好秩序維(wei)護(hu)等(deng)工作。
2、機構職責：
領導小組職責：
統一指揮食(shi)(shi)品衛生(sheng)人身安(an)全和健康事故(gu)處理，協調各方力量進行應急救援(yuan)，控(kong)制事態發展。統一組織(zhi)事故(gu)善后處理工作(zuo)(zuo)，落實整改措施，盡快恢復學校(xiao)正常教(jiao)育、教(jiao)學秩(zhi)序。定期組織(zhi)園內食(shi)(shi)品衛生(sheng)安(an)全工作(zuo)(zuo)總結、研(yan)討，形(xing)成評(ping)(ping)估和反饋意見，并(bing)負責(ze)對(dui)學校(xiao)食(shi)(shi)品衛生(sheng)安(an)全工作(zuo)(zuo)的年度考核與評(ping)(ping)價。
二、日常工作開展：
1、完善制(zhi)度。在教育局下發有關制(zhi)度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全(quan)制(zhi)度進(jin)行全(quan)面修訂完善。
2、強(qiang)化督(du)查。在領導小組的具體指導下，以(yi)各項食品衛生制(zhi)度(du)落(luo)實(shi)為重點，結合(he)我園其(qi)它安全工作，進行定期和不定期的督(du)查，督(du)查結果以(yi)通報形(xing)式(shi)反饋(kui)到學校。
3、落實(shi)職責(ze)。園長為學校食品安全第一責(ze)任(ren)人，安全監督員(yuan)為直接責(ze)任(ren)人，食堂管理人員(yuan)和從業人員(yuan)分別在自己的崗位(wei)職責(ze)內負(fu)責(ze)。
4、加(jia)強(qiang)教(jiao)育(yu)。加(jia)強(qiang)對父母、幼(you)兒食品衛(wei)(wei)生知(zhi)識的宣(xuan)傳教(jiao)育(yu)，豐富衛(wei)(wei)生知(zhi)識，增強(qiang)衛(wei)(wei)生認(ren)識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和(he)提高食(shi)品衛生(sheng)設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告(gao)制度。食(shi)品(pin)衛生(sheng)人(ren)(ren)(ren)身安(an)全(quan)和健康(kang)事故(gu)發(fa)生(sheng)后必須及時(shi)報告(gao)。具(ju)體(ti)(ti)為：師生(sheng)發(fa)現(xian)少量(5人(ren)(ren)(ren)以(yi)下(xia)(xia))輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shi)向組長(chang)報告(gao);發(fa)現(xian)較嚴(yan)重食(shi)品(pin)衛生(sheng)事故(gu)(指出現(xian)嚴(yan)重食(shi)物中(zhong)毒癥狀者(zhe)或出現(xian)5人(ren)(ren)(ren)以(yi)上相同癥狀的群(qun)體(ti)(ti)發(fa)病情(qing)況，下(xia)(xia)同)，應立(li)(li)即(ji)向教育局或衛生(sheng)監督局報告(gao)，同時(shi)立(li)(li)即(ji)啟(qi)動學校(xiao)食(shi)品(pin)衛生(sheng)安(an)全(quan)應急預案。在事故(gu)處理中(zhong)根據實(shi)際情(qing)況建(jian)立(li)(li)定時(shi)報告(gao)制度。
2、救(jiu)援(yuan)措(cuo)施。一旦發生較(jiao)嚴重學(xue)校(xiao)食品衛(wei)生人身安全和健康事(shi)(shi)故，由園(yuan)長負(fu)責(ze)救(jiu)援(yuan)指(zhi)揮。園(yuan)長應當機(ji)立斷，立即啟動(dong)學(xue)校(xiao)應急預案(an)，按照預備方(fang)案(an)，各就各位，組織救(jiu)援(yuan)行(xing)動(dong)。初步(bu)摸清癥狀，群體發病的還應徹(che)查事(shi)(shi)故原(yuan)因，排查發病人員，并建立動(dong)態(tai)性名冊(ce)，防(fang)止遺漏。
3、醫(yi)療(liao)(liao)(liao)救(jiu)援。學校發(fa)生(sheng)較嚴重食品衛(wei)生(sheng)人(ren)身(shen)安全和健康事故，應立(li)即(ji)向就近醫(yi)療(liao)(liao)(liao)機構和衛(wei)生(sheng)防疫(yi)部門發(fa)出醫(yi)療(liao)(liao)(liao)求(qiu)援，并撥打(da)“120”醫(yi)療(liao)(liao)(liao)搶(qiang)救(jiu)電話。要及時果斷(duan)將發(fa)病(bing)人(ren)員送到醫(yi)院搶(qiang)救(jiu)。主動向醫(yi)療(liao)(liao)(liao)人(ren)員報告發(fa)病(bing)情況，做好秩序維護(hu)等工作。
4、聯系父(fu)母。學校發生(sheng)(sheng)較嚴重食品衛生(sheng)(sheng)人身安全和(he)健(jian)康事(shi)故，應及時與發病學生(sheng)(sheng)父(fu)母取得聯系，如實說明發病情況，不(bu)盲目猜測。做好(hao)學生(sheng)(sheng)父(fu)母思想安撫(fu)，防止(zhi)過激行(xing)為(wei)發生(sheng)(sheng)。設立家(jia)校聯絡處，及時解答父(fu)母提出(chu)的(de)問題，力所能(neng)及地為(wei)父(fu)母做好(hao)服務工作。
5、病源保護。學校發生(sheng)較嚴(yan)重食品(pin)衛(wei)生(sheng)人身安全和健康事故(gu)后(hou)，應立即封存食堂(tang)菜肴樣品(pin)、可疑食品(pin)，以便(bian)及(ji)時查找致病原因(yin)。
6、人員調度(du)。事故應(ying)急處(chu)(chu)理人員由領導小(xiao)組組長統一調度(du)，辦公室具體安排，必要時(shi)可向衛生防(fang)疫部門抽調人員支援事故處(chu)(chu)理。明確分工(gong)，落實(shi)職責，聽從指(zhi)揮，確保到位。
7、公開(kai)信(xin)息。保障(zhang)廣大(da)師生和(he)父母在(zai)事故發生和(he)處理過程中的知情權，及時(shi)、準確做好公開(kai)信(xin)息，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠(yao)傳也要(yao)及時(shi)澄(cheng)清，避(bi)免不必(bi)要(yao)的誤解。
關于食品安全的工作應急預案2
為了應對(dui)公(gong)司突(tu)發性重大(da)食品(pin)安全事(shi)故(gu)，根據國(guo)務(wu)院(yuan)《突(tu)發公(gong)共衛生事(shi)件應急條(tiao)例(li)》、《中華人民共和(he)國(guo)傳染病防治法(fa)》、《中華人民共和(he)國(guo)食品(pin)安全法(fa)》、《食物中毒(du)事(shi)故(gu)處理(li)辦法(fa)》有(you)關(guan)精(jing)神，制定本預案。
一、組織領導
成(cheng)立(li)食品安(an)全(quan)事件應(ying)急(ji)工作領導小(xiao)(xiao)組，由李紅英為組長，李小(xiao)(xiao)龍、梁軍(jun)任副(fu)組長。組員：各(ge)部門負(fu)責人，負(fu)責應(ying)急(ji)處理突發(fa)性食品安(an)全(quan)事件。
二、應急準備
應(ying)急領導小組建(jian)立與相應(ying)疾病控制(zhi)機構建(jian)立密切聯系，定期(qi)對(dui)相關(guan)人員進行應(ying)急訓練和技能培訓。
三、疫情報告
1、有下列情況(kuang)之一(yi)者(zhe)，各食(shi)品服務實(shi)體負(fu)責人在30分鐘內向應急(ji)工作(zuo)領導小組組長(chang)報告(gao)情況(kuang)。
（1）發生或發現不明原因的(de)群體性疾病(bing)的(de)；
（2）發生(sheng)或可能發生(sheng)重大食物中毒事件的(de)；
2、應急領(ling)導小(xiao)組(zu)在(zai)1小(xiao)時內向行政部(bu)門(men)報告。
3、各食品服務實體和個(ge)人(ren)對突發(fa)事件不許瞞報(bao)、謊報(bao)、緩(huan)(huan)報(bao)或(huo)授意他人(ren)隱瞞、緩(huan)(huan)報(bao)、謊報(bao)。
4、接到報告的(de)同(tong)時，立即啟動應急預(yu)案，領(ling)導小組成員各司其職(zhi)，展開對報告事件的(de)調(diao)查核實，并(bing)配(pei)合公司及有關部門開展應急處理工作。
四、應急處理
1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突(tu)發事件進(jin)行綜合評估，初步判斷突(tu)發事件的(de)類型，提(ti)出(chu)啟動突(tu)發事件應急預案的(de)建議(yi)，并對突(tu)發事件的(de)技術調查、取證、處置、控制(zhi)的(de)具體措施，分頭落實到(dao)位。
2、應急(ji)預(yu)案(an)啟動后(hou)，根據預(yu)案(an)規定和職(zhi)責要求，嚴格服從公司突發事(shi)件應急(ji)處理的.統一(yi)指揮，全部到達規定崗位(wei)并采取有關的控制措(cuo)施。
3、根據突(tu)發事(shi)件(jian)(jian)應(ying)急處理需要，進行(xing)人員疏散或隔離(li)。同(tong)時，協同(tong)食品藥品監督管理局對突(tu)發事(shi)件(jian)(jian)現場采取控制措施，宣傳突(tu)發事(shi)件(jian)(jian)防治知識，及時對易(yi)感人群(qun)和其他易(yi)受損害的人群(qun)采取應(ying)急接(jie)種、預防性投藥和群(qun)體(ti)性防護。
4、全力(li)配合(he)食(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理(li)局對突發事件進行調(diao)查(cha)、采樣(yang)、技術分析和檢驗，不得以任何理(li)由拒(ju)絕(jue)。
五、法律責任
參照《突(tu)發衛生事件應(ying)急(ji)條(tiao)例(li)》執行。
關于食品安全的工作應急預案3
一、目的
為確保我園師(shi)生(sheng)的(de)身體健康和(he)生(sheng)命安全(quan)，根據《食(shi)(shi)品衛生(sheng)法(fa)》的(de)有關規定，必須切(qie)實(shi)加強學(xue)校食(shi)(shi)品衛生(sheng)安全(quan)工作(zuo)，加強對食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)、護送飯菜各環節的(de)管(guan)理，杜(du)絕食(shi)(shi)物中毒和(he)食(shi)(shi)源(yuan)性疾病的(de)發生(sheng)和(he)流行，現將有關安全(quan)應(ying)急工作(zuo)預案如(ru)下(xia)：
二、成立安全應急情況工作小組
三、安全措施
1、為保證全園師生(sheng)的生(sheng)命安全和生(sheng)活質量(liang)，伙食團嚴格執行園內制(zhi)定(ding)的各項管理制(zhi)度(du)(du)：即《食品衛生(sheng)制(zhi)度(du)(du)》、《崗位(wei)責任(ren)制(zhi)度(du)(du)》、《獎懲制(zhi)度(du)(du)》等。
2、工作人員必須持身體健(jian)康合格證上崗，每天上班(ban)前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴(dai)口罩和手(shou)套，并(bing)且穿戴(dai)潔白色衣帽。
3、嚴格把好采(cai)購(gou)、保管(guan)、操作三個關口(kou)，采(cai)購(gou)的食物要(yao)新鮮，肉類(lei)要(yao)到(dao)經畜(chu)牧(mu)局(ju)檢疫(yi)的'定點攤位購(gou)買;保管(guan)要(yao)符(fu)合要(yao)求，各(ge)種食品要(yao)分(fen)類(lei)存放，生熟食品要(yao)分(fen)開(kai)冷藏(zang)，堅決不進 三無 產品。
4、把(ba)衛生(sheng)工(gong)作列(lie)入議事(shi)日程，制定切實可行衛生(sheng)管(guan)理(li)責任目標，把(ba)食品衛生(sheng)、環境衛生(sheng)、個人衛生(sheng)管(guan)理(li)工(gong)作明確職(zhi)責，責任到人，把(ba)食品安(an)全(quan)工(gong)作作為安(an)全(quan)工(gong)作的(de)頭(tou)等大事(shi)長期抓好、抓落(luo)實。
5、每(mei)餐(can)的食物(wu)烹調后(hou)(hou)要保留樣(yang)品(pin)，48小時后(hou)(hou)才能取消，以備檢查(cha)，每(mei)餐(can)的食物(wu)要先試嘗后(hou)(hou)沒有(you)什么異樣(yang)方能提供(gong)給學生，而且每(mei)餐(can)的留樣(yang)要有(you)記載。
6、操作間做到每(mei)(mei)日(ri)清掃，每(mei)(mei)周大(da)清掃，保(bao)(bao)證墻壁、地(di)面(mian)清潔無(wu)污垢(gou);餐(can)具(ju)每(mei)(mei)日(ri)做到一洗(xi)、二清、三消(xiao)毒(du)(du)(煮沸(fei)15分(fen)鐘以上，再放入消(xiao)毒(du)(du)柜)，存放柜要(yao)保(bao)(bao)持清潔。
7、隨時提高(gao)警覺，注意每(mei)個環節把好關，非工(gong)作人員不得(de)擅自出入工(gong)作地(di)，定時地(di)對(dui)工(gong)作人員進(jin)行(xing)政治學習和素質培(pei)養(yang)。
四、具體處理辦法
1、一旦(dan)發現有什么異(yi)常情況，一邊向衛(wei)生監督部門(men)和園領導(dao)反(fan)應，同時馬上與醫院和有關部門(men)聯系或打(da)120急救中心。
2、充分作好調查(cha)、登(deng)記(ji)事情的(de)經(jing)過原(yuan)因，盡(jin)快配合有關部門找(zhao)出隱患的(de)根源，盡(jin)快地核實情況，要(yao)查(cha)個水清落(luo)實。
3、即時與父母、家屬聯系，主動(dong)配合父母及(ji)有關單位，爭取(qu)早日(ri)查出事故原因(yin)，要把危害控制在最小范圍。
關于食品安全的工作應急預案4
一、防止食物中毒的措施
(一(yi))健全食(shi)物中毒報(bao)告制(zhi)度
餐廳(ting)要認真貫徹執行衛(wei)(wei)生部食(shi)品衛(wei)(wei)生以及(ji)關于(食(shi)物中毒調查報告辦法)的精神，以便及(ji)時采取防(fang)治措施。
(二)廣泛開展預防(fang)食(shi)物(wu)中毒宣傳教(jiao)育(yu)
廣泛深入地開(kai)展預(yu)防食(shi)物中毒(du)的宣傳(chuan)，結合學校的 實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板(ban)報，宣傳(chuan)畫和實物標本等各種(zhong)形式，宣傳(chuan)普及有(you)關的衛生知(zhi)識，提高食(shi)物從業(ye)人(ren)員和廣大師(shi)生員工的衛生管(guan)理水平(ping)，減(jian)少食(shi)物中毒(du)發生。
(三)細菌性食物中(zhong)毒的預防措施(shi)
(1)防(fang)止細菌(jun)對儀器的污染：食(shi)品工(gong)業和食(shi)品商業系統，以及集體食(shi)堂，應(ying)對食(shi)品加強衛(wei)生管(guan)理(li)，特別是肉類，魚類和奶類等(deng)動(dong)物(wu)性食(shi)品，要(yao)防(fang)止在生產加工(gong)和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫(wen)貯藏，工(gong)具售(shou)貨，食(shi)品從業人員要(yao)重視個人衛(wei)生，定期進行(xing)身體檢查，發現有不(bu)適宜從事食(shi)品工(gong)作的病患者或(huo)帶病者，應(ying)及時調換工(gong)作。
(2)控制(zhi)細菌的污染，控制(zhi)細菌生(sheng)長繁殖措施，主(zhu)要是低溫(wen)保藏。按(an)照(zhao)食(shi)品(pin)低溫(wen)保藏的衛生(sheng)要求(qiu)貯存食(shi)品(pin)，防止食(shi)品(pin)腐爛變(bian)質。
(3)殺滅(mie)病原菌(jun)(jun)。殺滅(mie)病原菌(jun)(jun)的措施(shi)主要(yao)是高溫(wen)滅(mie)菌(jun)(jun)，當肉類食品深部溫(wen)度達(da)80度時，經(jing)12分鐘(zhong)可徹(che)底殺死沙門氏菌(jun)(jun)。隔餐的熟食品和剩菜飯(fan)，在銷售或食用前必須(xu)充分加(jia)熱(re)。
(四)化學性(xing)食物中(zhong)毒的預(yu)防
(1)有(you)(you)些化學(xue)物質與(yu)食(shi)用(yong)的`面堿、淀粉、食(shi)鹽等(deng)形狀相似，以(yi)常發生(sheng)誤用(yong)，誤食(shi)而(er)造成中毒(du)(du)。因此，對(dui)備有(you)(you)有(you)(you)毒(du)(du)化學(xue)物質的單位，要加強管(guan)理，要嚴(yan)格(ge)執(zhi)行保管(guan)和領取制度，嚴(yan)禁把有(you)(you)毒(du)(du)化學(xue)物質帶(dai)回家中使用(yong)。
(2)加強農藥的管理和使(shi)用。農藥要專庫保管，不能(neng)與食品同倉存放(fang)，防止污染食品。并要嚴格遵(zun)守(shou)農藥使(shi)用的有(you)關規定(ding)。
(3)包裝或盛放(fang)有毒化(hua)學物質(zhi)的容器，不得用來包裝或盛放(fang)食品。
(五)有毒動植物(wu)中(zhong)毒的預防措施
有(you)毒(du)動植(zhi)物(wu)往往與某些可(ke)食(shi)的(de)食(shi)物(wu)相似，人(ren)們如不加(jia)以識別而誤采食(shi)用(yong)，就(jiu)會引起中毒(du)，如有(you)毒(du)的(de)蕈類和野(ye)果(guo)等。因此，要加(jia)強宣傳，提高(gao)對有(you)毒(du)或無(wu)毒(du)動植(zhi)物(wu)的(de)識別能(neng)(neng)力(li)，防止誤采誤食(shi)，對不能(neng)(neng)識別的(de)有(you)毒(du)動植(zhi)物(wu)，須(xu)經有(you)關部門鑒定，確認無(wu)毒(du)才能(neng)(neng)食(shi)用(yong)。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發現任何人有中毒(du)癥(zheng)狀，無論(lun)是誤服或故意服毒(du)，應立即報警(jing)，并向總(zong)經理匯報；
2、由(you)大(da)堂(tang)副理撥打急救(jiu)中心電話“120”呼救(jiu)，等待醫務(wu)人員求援；
3、經警(jing)方(fang)同意(yi)后查(cha)看中(zhong)毒(du)者證(zheng)件(jian)等物品，由警(jing)方(fang)通知(zhi)中(zhong)毒(du)者的單位或親友；
4、保護中毒者(zhe)所(suo)在現場，不(bu)要讓(rang)任何人觸摸有毒或可(ke)疑(yi)有毒的物(wu)品(如：藥物(wu)、容(rong)器、飲品及食物(wu)、嘔吐物(wu)等(deng))；
5、將(jiang)中(zhong)毒者的私人物品登記、保管或按警(jing)方要求(qiu)交給警(jing)方，并簽收；
6、將有關資料(警(jing)車、救護車車號；到達及離開的時間、警(jing)方負(fu)責(ze)人姓(xing)名等(deng)資料)登(deng)記備案；
7、發現投(tou)毒者或(huo)可疑人員(yuan)時立即滯(zhi)留，交(jiao)警方處理；
8、屬在酒店(dian)用餐客(ke)人的(de)，除做(zuo)好以上工作外，還應把客(ke)人用餐的(de)菜(cai)肴和餐具及殘(can)渣(zha)封存，交由警方化驗、鑒定。
在(zai)以上(shang)突發(fa)事(shi)件范圍以外的特殊事(shi)件的應急處理參照以上(shang)措施進行安排(pai)。
此預案的(de)演練由部門突發事(shi)件(jian)應急處置小組(zu)負(fu)責(ze)組(zu)織、實施。
關于食品安全的工作應急預案5
為(wei)加強對突發(fa)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件應急處(chu)理的組織(zhi)領導(dao)，認真落實各項(xiang)應急處(chu)理措施，提高應對食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故的處(chu)理能力(li)，有效預防、及時緩解、控(kong)制和消除食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件的危害，保障(zhang)人民群眾身(shen)(shen)體健康和人身(shen)(shen)安(an)全(quan)、特制定《xx縣質量技術(shu)監督局重大食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故應急工作(zuo)預案》。
一、組織機構
（一）成(cheng)(cheng)立重大食品安(an)全事故應(ying)急(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)（以下(xia)簡(jian)稱(cheng)“應(ying)急(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)”），由(you)局(ju)長(chang)任(ren)(ren)總指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)，主(zhu)管副局(ju)長(chang)任(ren)(ren)副總指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)，稽查(cha)(cha)隊、質(zhi)量(liang)股、辦公(gong)室(shi)(shi)為應(ying)急(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)成(cheng)(cheng)員單位。應(ying)急(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)辦公(gong)室(shi)(shi)設在(zai)局(ju)辦公(gong)室(shi)(shi)，樊清利任(ren)(ren)辦公(gong)室(shi)(shi)主(zhu)任(ren)(ren)。成(cheng)(cheng)員由(you)局(ju)辦公(gong)室(shi)(shi)、稽查(cha)(cha)隊、質(zhi)量(liang)科負(fu)責(ze)人組成(cheng)(cheng)。應(ying)急(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)負(fu)責(ze)對(dui)食品安(an)全事故的統一領導和指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)工(gong)作，履(lv)行下(xia)列職責(ze)：
1、研究制訂對相關食品安全(quan)事故(gu)應急處理(li)措施。
2、指揮、協(xie)調、檢查(cha)督導食品安全(quan)事故應(ying)急處理(li)工作，組織調動本局的(de)有(you)關技術力(li)量和相關資(zi)源(yuan)，確保(bao)全(quan)局各項應(ying)急處理(li)措施落實到位。
3、協(xie)調相(xiang)關(guan)職能(neng)部門，建立必要的應急協(xie)調通報聯系(xi)機制。
4、收(shou)集、整理、分(fen)析和上(shang)報有(you)關情報信息和事態變(bian)化情況，為縣(xian)政府決策提供處置意(yi)見和建議。
5、向全局傳達、部署上(shang)級(ji)機關相關的各項(xiang)命令。
（二）成立(li)食品安全(quan)事故(gu)應急指揮部和(he)應急工作分隊(dui)，局長任指揮和(he)應急分隊(dui)隊(dui)長，并履行下列職(zhi)責(ze)：
1、按照市局要求在(zai)轄區內組織落實食品安全事(shi)故應急(ji)處(chu)理方案。
2、調動有關力量(liang)和資源，開(kai)展具體的應急處置(zhi)工作。
3、及時向(xiang)市局報告(gao)應急工(gong)作完成(cheng)情況，提出工(gong)作建議。
4、協調與(yu)當地政府以(yi)及(ji)公安、工商、衛生(sheng)等相(xiang)關職能部門的關系。
（三）質(zhi)量股在食品安全事故應(ying)急處理中應(ying)履行以下職(zhi)責：
1、做好相(xiang)關食品的(de)抽檢工作，保證檢驗數據真實、準確。
2、協助局開展(zhan)食(shi)品(pin)(pin)質量事故分析活動(dong)，為(wei)食(shi)品(pin)(pin)安全事故應急(ji)準備工(gong)作提供技術支持(chi)。
3、增強食品質(zhi)量(liang)問題分析能(neng)力，構建應對(dui)食品安全事故技術保障。
（四）應急工作(zuo)分(fen)隊人員：局長(chang)任隊長(chang)，主管(guan)局長(chang)任副隊長(chang)，成員為稽(ji)查隊，質量股全體(ti)人員。
二、食品安全事故的分析
根據食品安(an)全(quan)事故(gu)對人民群眾的危害范圍，將食品安(an)全(quan)事故(gu)分為一般事件(jian)(jian)、重大(da)事件(jian)(jian)和特大(da)事件(jian)(jian)。
（一(yi)）一(yi)般事件是指單(dan)個(ge)生(sheng)產、經銷企(qi)業生(sheng)產加(jia)工、銷售的食品(pin)(pin)對身體健康造成(cheng)較嚴(yan)重損害，但不具有即時致死性的食品(pin)(pin)安全事故(gu)。
（二）重大事(shi)件是指部分(fen)企業(ye)或區域性(xing)行業(ye)性(xing)生產加工、銷售(shou)存在(zai)嚴重質量(liang)問題，可能對或以后(hou)對身體(ti)健康造成較嚴重損(sun)害，但不(bu)具有即時致死性(xing)的食品安全事(shi)故。
（三(san)）特大事件(jian)是指(zhi)生產(chan)加工、銷(xiao)售的(de)食(shi)品具有(you)毒(du)性(xing)，能(neng)致(zhi)人死亡或已致(zhi)人死亡的(de)食(shi)品安全(quan)事故。
三、食品安全事故的監測
（一）對我縣食品(pin)生(sheng)產加工、銷售企業實行(xing)產品(pin)質量監督抽查，掌握轄區內(nei)食品(pin)生(sheng)產企業產品(pin)質量狀況。
（二）縣局不定期巡查(cha)轄區(qu)內食(shi)品生產加工、銷售企業，檢(jian)查(cha)企業是否存在違(wei)規使用非食(shi)用原料、超量或超范圍使用食(shi)品添加劑、銷售假冒(mao)偽(wei)劣食(shi)品等違(wei)法行為，摸清轄區(qu)內食(shi)品安(an)全(quan)狀況(kuang)。
（三）通過群眾和消費者(zhe)舉報制(zhi)售假(jia)冒偽劣食品行為(wei)。
（四）根據上(shang)級部(bu)(bu)門或同(tong)級部(bu)(bu)門的(de)食品安(an)全信息通(tong)報，獲取安(an)全信息。
（五(wu)）設立投訴電話，發動群眾監督(du)食品安全(quan)。
（六）關注有關媒體關于食品安全(quan)信息(xi)報道，拓寬食品安全(quan)信息(xi)來(lai)源。
四、食品安全事故的應急處理
（一）一般事件(jian)三級狀(zhuang)態
1、立(li)即對相關食品(pin)生(sheng)產銷售企業進(jin)行現場執(zhi)法(fa)檢查，發現涉嫌食品(pin)安全事故的食品(pin)應立(li)即扣押或封存，并進(jin)行抽樣檢驗(yan)，依法(fa)查處(chu)。質量股保(bao)證執(zhi)法(fa)檢驗(yan)隨(sui)抽隨(sui)送，及(ji)時獲取(qu)檢驗(yan)報告。
2、對已進入市場流通(tong)的(de)存在嚴(yan)重食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故的(de)食(shi)品(pin)，要(yao)求生產(chan)者(zhe)提(ti)供經(jing)銷商名單，責令生產(chan)者(zhe)立即追回，對已售出的(de)存在嚴(yan)重食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故的(de)食(shi)品(pin)，責令經(jing)銷者(zhe)追回，并跟蹤處(chu)理不(bu)合格食(shi)品(pin)。
3、對存在嚴重食(shi)品安全事故的食(shi)品予以(yi)曝光。
4、根據實(shi)際視情安(an)排對同類食品的監督(du)抽查和生產(chan)企業的現場執法檢查，監控(kong)食品質量(liang)狀(zhuang)況(kuang)。
5、應急指揮部辦公室各成(cheng)員的手機24小時開機，保證聯絡暢通，隨時履行(xing)相(xiang)關監(jian)督檢(jian)查檢(jian)驗職責。
6、局屬各有關(guan)股應及時(shi)將應急處理措施和工(gong)作情況報告局應急處理小組辦(ban)公(gong)室。
（二）重大事(shi)件二級狀態
在三級狀態的(de)基(ji)礎(chu)上，做好(hao)如下(xia)工作：
1、進一步加大與相(xiang)關食品有關的質量監督工作。
2、組織區域或行(xing)業的質量專(zhuan)項整治，嚴厲打擊制售存(cun)在嚴重食(shi)品安全事故食(shi)品的不法(fa)行(xing)為。發現(xian)食(shi)品存(cun)在嚴重食(shi)品安全事故的，責令生產者、銷售者強制回(hui)(hui)收(shou)，并跟(gen)蹤回(hui)(hui)收(shou)及處理情況。
3、向消費(fei)(fei)者(zhe)發布食(shi)品安全消費(fei)(fei)警(jing)示、消費(fei)(fei)提示。
4、局(ju)屬各有關單位按要求及(ji)時將應(ying)急處理情(qing)況(kuang)報告應(ying)急處理小組辦(ban)公室。
5、稽(ji)查(cha)隊、質量股(gu)建立24小時值班制度，安排(pai)領導(dao)和相關(guan)人員(yuan)進行(xing)值班，對(dui)相關(guan)食品(pin)及時查(cha)處及時檢(jian)驗。
（三）特大事件一級狀態
在二級狀態的.基礎上，做好如下(xia)工作：
1、責(ze)令有關食品生產企業立即停產。
2、對(dui)涉嫌有毒食(shi)品，必(bi)須責(ze)令生產者(zhe)全(quan)部(bu)(bu)追(zhui)回銷毀，并報告(gao)市政府、組織(zhi)各方力量(liang)全(quan)力以赴追(zhui)回全(quan)部(bu)(bu)有毒食(shi)品。對(dui)受害(hai)者(zhe)要取(qu)得衛(wei)生部(bu)(bu)門配(pei)合(he)，及時(shi)進行救治。
3、對相關食品(pin)的生產(chan)經(jing)銷企業進行(xing)拉(la)網式大清查，發現涉嫌有嚴重質量問題的食品(pin)應立即封存，抽(chou)樣檢驗，依法(fa)查處。
4、立(li)即向(xiang)社會公布有毒食(shi)品的(de)相(xiang)關(guan)情況，動員社會輿(yu)論進行(xing)廣泛宣傳(chuan)，防止有毒食(shi)品擴(kuo)散，避免(mian)消費者誤用。
5、在特大(da)事件處理(li)期(qi)間，應(ying)當每天向(xiang)縣政府報告有毒食品清(qing)查和進展情況。
6、稽查隊24小時(shi)(shi)專人值班，有關情況隨時(shi)(shi)報告，對大案要(yao)案可按(an)照“急(ji)事急(ji)辦(ban)(ban)，特事特辦(ban)(ban)”的(de)原則直(zhi)接上(shang)報，保證(zheng)人員隨時(shi)(shi)到位(wei)，信息及時(shi)(shi)流通(tong)。
五、應急救援工作程序
1、質量股發(fa)現食(shi)品(pin)安(an)全(quan)項目(mu)不合格的，應(ying)立(li)即(ji)報告局應(ying)急(ji)指(zhi)揮部(bu)辦公(gong)室，由應(ying)急(ji)指(zhi)揮部(bu)辦公(gong)室轉交稽查隊(dui)依(yi)法(fa)(fa)查處；我局在(zai)日常監督檢查中發(fa)現食(shi)品(pin)涉(she)嫌嚴重安(an)全(quan)事故，在(zai)依(yi)法(fa)(fa)查處的同(tong)時立(li)即(ji)上報當地(di)政府和(he)市局應(ying)急(ji)指(zhi)揮部(bu)辦公(gong)室。
2、總指揮召集應急指揮部辦公室成員，布置任務，提出(chu)要(yao)求。
3、應急指(zhi)揮(hui)(hui)部辦(ban)公室根據總指(zhi)揮(hui)(hui)的要(yao)求，調集(ji)稽查隊、質量(liang)股工作人員進(jin)行應急工作分隊集(ji)結(jie)。
4、應急工(gong)(gong)作分隊進入預定地(di)區(qu)后，應服從(cong)統一指(zhi)揮，迅(xun)速(su)使(shi)用執法力量和(he)技(ji)術力量，開展技(ji)術監督執法工(gong)(gong)作。執法人員(yuan)要積極配合(he)質(zhi)檢(jian)人員(yuan)，迅(xun)速(su)做好調查、抽樣和(he)檢(jian)驗工(gong)(gong)作。
5、質檢技術(shu)人(ren)員抽取樣品，應(ying)同時抽取三份(fen)(fen)，一(yi)份(fen)(fen)用于檢驗，一(yi)份(fen)(fen)備份(fen)(fen)封(feng)存，一(yi)份(fen)(fen)留(liu)存受檢人(ren)。質檢技術(shu)人(ren)員應(ying)本著特(te)(te)事特(te)(te)辦的原則，并將檢驗結果及時，準確上(shang)報應(ying)急指揮部。
6、堅決查扣嫌(xian)疑食(shi)品(pin)(pin)(pin)，防(fang)止違法嫌(xian)疑人轉(zhuan)移(yi)嫌(xian)疑食(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)逃逸。追(zhui)查已售食(shi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)生產源，做到(dao)“五不放(fang)過(guo)”，即(ji)：案情沒有搞清的(de)不放(fang)過(guo)；假(jia)(jia)冒偽劣食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)源頭和(he)流向沒有查清的(de)不放(fang)過(guo)；制(zhi)假(jia)(jia)售假(jia)(jia)食(shi)品(pin)(pin)(pin)責任者(zhe)沒有依(yi)法處理的(de)不放(fang)過(guo)；該移(yi)送司法機(ji)關沒有移(yi)送的(de)不放(fang)過(guo)；支持(chi)或參與制(zhi)假(jia)(jia)售假(jia)(jia)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)機(ji)關工作人員沒有受到(dao)追(zhui)究(jiu)的(de)不放(fang)過(guo)。
六、應急救援工作要求
1、確保應急救援過程中(zhong)的人員、車輛、物(wu)質(zhi)（設備、設施）保障，不得以任何理由延(yan)遲應急救援工作。
2、應急分(fen)(fen)(fen)隊晝夜集結不得超(chao)過(guo)40分(fen)(fen)(fen)鐘，夜間集結不超(chao)過(guo)60分(fen)(fen)(fen)鐘，確(que)保統一指揮(hui)，統一行動。
3、應急(ji)指(zhi)揮部各成員單位、要(yao)服從應急(ji)指(zhi)揮部的安(an)排，在情況需要(yao)的時候主動求得公安(an)、安(an)全監(jian)察、工商(shang)、衛生等部門的協(xie)作和支持(chi)。
4、做(zuo)好(hao)應急狀態下的群眾質量投(tou)訴接待(dai)工(gong)作(zuo)。多為群眾舉報(bao)的案件要認(ren)真做(zuo)好(hao)調(diao)查(cha)、取(qu)樣、檢測和查(cha)處，維護好(hao)人民群眾的切(qie)身(shen)利益。
5、做好食品質量(liang)安(an)全宣傳工(gong)作(zuo)，穩定群(qun)眾(zhong)情(qing)緒(xu)，加(jia)強(qiang)人民群(qun)眾(zhong)的食品質量(liang)自我保護意(yi)識(shi)。
6、食品(pin)安(an)全(quan)事故應急處(chu)理(li)信息由應急指揮部辦公室負責統一管理(li)，集中發布，任何單位和個人(ren)不得(de)擅自公布尚未公開的應刀處(chu)理(li)信息。
7、狀態(tai)等級的確(que)定(ding)和解除由應(ying)急(ji)指揮部(bu)決(jue)定(ding)，縣局(ju)辦公室通(tong)知，各有關股要各司(si)其職(zhi)，協同作戰，做好后勤保(bao)障(zhang)工作。
七、責任追究
有下列情形之一的，對主要(yao)負責(ze)人及其他(ta)直接責(ze)任(ren)人予以行(xing)政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責(ze)任(ren)。
（一）未依(yi)照要(yao)求(qiu)履行報(bao)(bao)告職責，對食品(pin)安全事故隱瞞、緩(huan)報(bao)(bao)、謊(huang)報(bao)(bao)或者授意他人隱瞞、緩(huan)報(bao)(bao)、謊(huang)報(bao)(bao)的(de)。
（二(er)）食品安全(quan)事故發(fa)生后，各有關股拒不服從(cong)局統一指揮，貽(yi)誤采(cai)取(qu)應(ying)急控(kong)制措施(shi)時機(ji)或者違背(bei)應(ying)急預案要求拒絕對人(ren)員、物資的(de)統一調配的(de)。
（三）食(shi)品安全(quan)事(shi)故發生(sheng)后(hou)，各(ge)有關股拒不履行應急處理(li)職責的。
（四(si)）工(gong)作(zuo)人員(yuan)在食品安全事故應急處理工(gong)作(zuo)中(zhong)濫用職權、玩(wan)忽職守、徇私(si)舞弊(bi)的。
八、本應急預案自發布之日起實施。
關于食品安全的工作應急預案6
一、目的
及時(shi)有效預防、控制(zhi)食物中毒和消除各類食品(pin)安(an)全事故的危害(hai)，提(ti)高快速反應和緊急處理的能力，最大限度(du)地減少食品(pin)安(an)全事故對人民(min)群眾(zhong)造成的危害(hai)，保障人民(min)群眾(zhong)身體健康(kang)與(yu)生命(ming)安(an)全。
二、報告
任(ren)何單位和(he)個人發現食物中毒事件(jian)應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。
三、處置
1、由相關人員(yuan)將食(shi)品安(an)(an)全事故立(li)即報告站食(shi)品安(an)(an)全協調領導(dao)小(xiao)(xiao)組(zu)，由領導(dao)小(xiao)(xiao)組(zu)統(tong)一指(zhi)揮、統(tong)一組(zu)織、統(tong)一安(an)(an)排、統(tong)一處理。
2、立即派專人(ren)到事(shi)發地保護(hu)好現場、疏(shu)散群(qun)眾、維持好秩序并設立臨時警(jing)示標志。
3、根據傷亡情況(kuang)上報相關職能部門，并(bing)請(qing)求他們(men)立即(ji)出示(shi)現場共(gong)同處理。
4、采取果斷措施，立即將傷(shang)員輸(shu)送(song)到附近的(de)醫療機(ji)構進行搶救，并根據傷(shang)情(qing)請求(qiu)上級(ji)醫療機(ji)構共同(tong)救助，同(tong)時開展(zhan)病人的(de)初診(zhen)、轉診(zhen)和應急醫療救治工作。
5、妥善(shan)安置好(hao)傷員(yuan)和(he)遇難同志的親屬，做(zuo)好(hao)解(jie)釋和(he)安撫(fu)工(gong)作(zuo)。
6、采取(qu)邊(bian)調(diao)查、邊(bian)處(chu)理、邊(bian)搶(qiang)救、邊(bian)核實(shi)的'方式，確保迅速有效地控制(zhi)食品(pin)衛(wei)生安全。
7、協助相(xiang)關部門開展食(shi)品安全的調查工作。
四、要求
1、必須服從站領導小組統一指(zhi)揮、統一調(diao)度、做到令行禁止。
2、事發地單位要在第一(yi)時(shi)間(jian)趕赴現場，立即(ji)啟動預案，及時(shi)向上級報告(gao)相(xiang)關情況。
3、凡因工作(zuo)不到(dao)位，不履職盡責(ze)，不服從安排和(he)指揮的單位和(he)個人(ren)根(gen)據情況(kuang)給予相應的處分和(he)經(jing)濟制(zhi)裁。
五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊
1、領導小組(zu)成員：
組長：
副組長：
2、醫療救護應急小(xiao)組：
組長：
隊員：
3、防疫應急小(xiao)組：
組長：
成員：
組長：
副組長：
成員：
關于食品安全的工作應急預案7
為保(bao)障我鄉人民群眾(zhong)生命(ming)安(an)(an)全，確保(bao)食(shi)品衛生和無重、特(te)大安(an)(an)全事(shi)故發生，結(jie)合我鄉實際，制定20xx年食(shi)品安(an)(an)全工作預案：
一、食品安全工作的方針和原則
食(shi)品安全工作(zuo)堅持(chi)以預防為主，確保(bao)廣大(da)人民群眾(zhong)生命安全，保(bao)障(zhang)社會穩定和經濟持(chi)續有效地發展。
二、領導組及機構
我鄉成立由鄉長擔任組長的`食品安全工作領導組
三、建立健全食品安全制度
根據食品安全的需要，建立(li)健全食品安全工作月報(bao)制(zhi)(zhi)，群體聚餐申(shen)報(bao)和(he)派(pai)員指導制(zhi)(zhi)，信息和(he)監(jian)管人員管理(li)制(zhi)(zhi)，責任追究制(zhi)(zhi)等有關制(zhi)(zhi)度(du)，做到有依可(ke)查，有度(du)可(ke)循。
四、成立食品安全搶救突擊隊
針對(dui)突發(fa)(fa)性食(shi)品(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)，鄉(xiang)成(cheng)立搶救突擊隊(dui)，組成(cheng)人(ren)員(yuan)由食(shi)安辦、鄉(xiang)衛生(sheng)院、學校負(fu)責人(ren)、派出所和鄉(xiang)撲火應急分隊(dui)人(ren)員(yuan)，用以在我鄉(xiang)突發(fa)(fa)食(shi)品(pin)安全(quan)時對(dui)人(ren)員(yuan)的搶救、運輸、協調(diao)等工作，確保事(shi)幫發(fa)(fa)生(sheng)后工作有條不紊。
五、我鄉食品安全工作的主要防御措施
1、學(xue)校(xiao)及(ji)周邊環境：主要是對學(xue)校(xiao)伙食(shi)團從業人(ren)員(yuan)資(zi)格審定(ding)，衛生條件，食(shi)品(pin)來源等(deng)采取嚴格檢查；對周邊從事小食(shi)及(ji)零(ling)售(shou)攤點進(jin)行(xing)清理；對學(xue)生用餐習(xi)慣及(ji)衛生進(jin)行(xing)教育。由(you)學(xue)校(xiao)信息員(yuan)定(ding)期不定(ding)期監(jian)督，確保學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安全工作。
2、商店(dian)及(ji)攤點：主要(yao)針對(dui)各商店(dian)所出售(shou)的(de)有關食(shi)(shi)品進(jin)貨渠道(dao)、食(shi)(shi)品認證程序、生產(chan)日期、有效期、廠商等(deng)進(jin)行(xing)嚴格檢查(cha)，堅決(jue)杜絕“三無”食(shi)(shi)品進(jin)入我鄉市(shi)場。對(dui)小攤小販衛生條件(jian)和食(shi)(shi)品安(an)狀況進(jin)行(xing)查(cha)處(chu)(chu)，有違(wei)反(fan)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)的(de)行(xing)為(wei)堅決(jue)查(cha)處(chu)(chu)。
3、農村群(qun)(qun)體性聚餐(can)(can)(can)：嚴格(ge)建立完善群(qun)(qun)體性聚餐(can)(can)(can)申報制度，切實抓(zhua)好群(qun)(qun)體性聚餐(can)(can)(can)監控(kong)管理，重點是對農村群(qun)(qun)體性聚餐(can)(can)(can)督促，指導(dao)食(shi)品(pin)衛生，同時查處是否有霉(mei)、爛、過期、有害食(shi)品(pin)，確保(bao)人民群(qun)(qun)眾生命安全。
【食品安全的(de)工作應急預案】相關文章：
校園食品安全工作的應急預案06-28
食品安全應急預案01-14
食品安全的應急預案07-10
食品安全的應急預案12-07
食品安全應急預案07-01
小學食品安全工作的應急預案范文06-28
2021小學食品安全工作應急預案09-24
食品安全工作應急預案（精選12篇）06-21
村食品安全應急預案01-15
關于食品安全的應急預案01-19