學校食堂食品安全(quan)應急(ji)預案
在平日的(de)學習、工作和生(sheng)活里，沒(mei)準(zhun)兒會出現(xian)一些(xie)突發事(shi)故，為了提高風險(xian)防范意識，把損失降到(dao)最低(di)，常(chang)常(chang)要根(gen)據具(ju)體情況預先編(bian)(bian)(bian)制應(ying)(ying)急(ji)預案。應(ying)(ying)急(ji)預案應(ying)(ying)該怎(zen)么編(bian)(bian)(bian)制才好呢？下面是小編(bian)(bian)(bian)整理的(de)學校食堂(tang)食品安全應(ying)(ying)急(ji)預案，歡(huan)迎(ying)閱讀與收(shou)藏。
學校食堂食品安全應急預案1
為(wei)了(le)切實(shi)提高學校(xiao)應(ying)對食(shi)品(pin)(pin)安(an)全突發(fa)事(shi)件的應(ying)急(ji)救援能力(li)，深入貫徹落實(shi)《中華人民共和國食(shi)品(pin)(pin)安(an)全法》，根據《餐飲服(fu)務(wu)(wu)許可(ke)管(guan)理辦法》和《餐飲服(fu)務(wu)(wu)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全監督管(guan)理辦法》要求，特制(zhi)定我校(xiao)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全突發(fa)事(shi)件應(ying)急(ji)處理預(yu)案(an)。
一、成立食品安全突發事件應急處理工作(zuo)小組(zu)：組(zu)長：陳華鋒
副(fu)組長(chang)：李建華陳榮冬劉(liu)彥(yan)仁組員：全體班(ban)子成員
二、小組成員職責：組長：陳華(hua)鋒
負責總體協(xie)調，組(zu)織、指(zhi)揮、做出(chu)相應(ying)的應(ying)急工作安排。副組(zu)長：李建華陳榮冬劉彥仁
協助(zhu)現場整體(ti)工作安排(pai)，收集(ji)記錄相關情(qing)況，形(xing)成文字材料。
組(zu)員：李(li)小平(ping)陳伯(bo)龍(long)李(li)為安
負責(ze)現場救治(zhi)，與衛生、防疫、醫療(liao)等(deng)部(bu)門(men)聯系(xi)。組(zu)員(yuan)：孔榮華劉新(xin)黃(huang)佐前
提供(gong)一線的情況(kuang)，查明事(shi)因，及(ji)時落實相關(guan)工(gong)作(zuo)(zuo)安(an)排，并(bing)向師(shi)生及(ji)家長做(zuo)好解釋工(gong)作(zuo)(zuo)。
三、應急處(chu)理程序
1、對中毒者采(cai)取緊急(ji)處理(li)⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄(xie)物和可疑(yi)食品(pin)等標本，以備檢驗；
1 ⑶組織(zhi)好對(dui)中毒人(ren)員進行(xing)(xing)救治(zhi)；⑷及時將(jiang)病人(ren)送醫院進行(xing)(xing)治(zhi)療；
⑸對中(zhong)毒食物(wu)及有關工具、設備和(he)現場(chang)采取臨時控制措(cuo)施。
2、對中毒食(shi)品(pin)控制處(chu)理
⑴保(bao)護現場，封(feng)存剩(sheng)余的食(shi)物(wu)或(huo)者可能導致(zhi)食(shi)物(wu)中毒的食(shi)品及其原料。
⑵為(wei)控制食(shi)品中毒(du)(du)事故擴(kuo)散，責令商家和生產經營者回(hui)收已(yi)出售的造(zao)成食(shi)物中毒(du)(du)的食(shi)品或者證據證明可能導(dao)致(zhi)食(shi)物中毒(du)(du)的食(shi)品。
⑶經(jing)檢(jian)驗，屬于被污染的食品，予以銷毀(hui)或監督銷毀(hui)。
3、對(dui)相(xiang)關用品采取相(xiang)應的消毒處理。
⑴封存(cun)被(bei)污染的(de)食品用(yong)(yong)具(ju)(ju)及(ji)(ji)工具(ju)(ju)，并進(jin)行清洗(xi)消毒。 ⑵對(dui)微生物(wu)食物(wu)中(zhong)毒，要徹(che)底清洗(xi)、消毒接觸過引起中(zhong)毒食物(wu)的(de)餐(can)具(ju)(ju)、容器以(yi)及(ji)(ji)存(cun)儲過程中(zhong)的(de)'冰箱(xiang)、設備，加(jia)工人員(yuan)的(de)手也要進(jin)行消毒處(chu)理，對(dui)餐(can)具(ju)(ju)，用(yong)(yong)具(ju)(ju)、抹布最簡(jian)單(dan)的(de)辦(ban)法是采取煮沸辦(ban)法，煮沸時間不(bu)應少(shao)于5分鐘，對(dui)不(bu)能進(jin)行熱力消毒的(de)物(wu)品，可用(yong)(yong)百分之七(qi)十(shi)五酒精擦拭或用(yong)(yong)化學消毒劑浸(jin)泡。
⑶對化學性(xing)食物中(zhong)毒(du)要用熱堿水徹底清潔(jie)接觸過的容器(qi)、餐具、用具等(deng)，并(bing)對剩余的食物徹底清理，杜絕中(zhong)毒(du)隱患(huan)。
4、食(shi)物中毒緊急報告制度
發(fa)生食物中毒(du)或者疑似食物中毒(du)事故(gu)和接(jie)收食物中毒(du)事故(gu)的報告(gao)應及時填寫《食物中毒(du)事故(gu)報告(gao)登(deng)記表》并報告(gao)
2上級主管(guan)部門(men)和食(shi)(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監管(guan)部門(men)，說明發生(sheng)食(shi)(shi)物中毒的單(dan)位、地址、時間(jian)，中毒人數，以(yi)及食(shi)(shi)物中毒等有關(guan)內容。
5、善后及(ji)責(ze)任追究
⑴善后工(gong)作由(you)食品安全突發事件應急處理工(gong)作小(xiao)組集體(ti)研究，制定處置方案。
⑵責(ze)任追究屬上級(ji)部(bu)門和司法(fa)機(ji)關管(guan)(guan)轄的(de)，學校(xiao)負責(ze)落實執行；屬學校(xiao)管(guan)(guan)轄的(de)，由食堂食品安全突發事件應急(ji)領導(dao)小組依照(zhao)相關法(fa)律法(fa)規(gui)之規(gui)定集(ji)體(ti)研究決定。
⑶事件處理結束后，立即著手清查隱(yin)患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對(dui)學生進行情況通(tong)報和相關教育。
學校食堂食品安全應急預案2
為了切實提高學校(xiao)應(ying)對(dui)食品安全(quan)突(tu)發事件(jian)的應(ying)急救援能(neng)力(li)，深入貫徹落實《中華人(ren)民共和國(guo)食品安全(quan)法(fa)》，根據《餐飲(yin)服(fu)務(wu)許可管(guan)理(li)辦(ban)法(fa)》和《餐飲(yin)服(fu)務(wu)食品安全(quan)監督管(guan)理(li)辦(ban)法(fa)》和《學校(xiao)食品安全(quan)與營(ying)養健康管(guan)理(li)規定》，特制定我校(xiao)食堂食品安全(quan)突(tu)發事件(jian)應(ying)急處置預(yu)案。
一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組長：組員：、呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責(ze)總體協調，組織(zhi)、指揮(hui)、做(zuo)出相(xiang)應的(de)應急工作安排。
副組長：協(xie)助現場整(zheng)體工作安排，收集記(ji)錄相關(guan)情況，形成文字材(cai)料。
組(zu)員(yuan)：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯(lian)系。
呼(hu)救(jiu)(jiu)員：突發(fa)事件發(fa)生(sheng)時迅(xun)速、準確地向臨近醫療單(dan)位發(fa)出(chu)求救(jiu)(jiu)信息。
安全員(yuan)：提供一線的.情況，查明(ming)事因，及(ji)時落實(shi)相關工作安排，并向師生及(ji)家長做好(hao)解釋工作。
上(shang)報(bao)員(yuan)：突發事(shi)件發生時(shi)及(ji)時(shi)向上(shang)級(ji)教(jiao)育以(yi)及(ji)食(shi)品安全主管部門報(bao)告。（九華(hua)山(shan)風(feng)景區中心醫院電(dian)話：2823538九華(hua)山(shan)風(feng)景區教(jiao)育科電(dian)話：2821156九華(hua)山(shan)風(feng)景區食(shi)藥(yao)局電(dian)話：2821803）
三、發生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥(bo)打電話(hua)120，對中毒人員急(ji)救，同時向上級教育主管部門、衛生管理(li)部門和市場(chang)監督管理(li)部門報告。
2、組織人員認真細(xi)致地調查中毒原因，同時(shi)保(bao)護好現場嘔吐物，為公安部門(men)及(ji)食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理局提供第(di)一手資料。
3、立即查封學校食堂，對(dui)當天出售的飯菜留樣進行封存，待(dai)相關(guan)部門取樣檢測。
四、責任制度
1、事(shi)(shi)(shi)故報告(gao)制度:必(bi)須(xu)在事(shi)(shi)(shi)發5分(fen)鐘內向(xiang)學校報告(gao)，學校在事(shi)(shi)(shi)發10分(fen)鐘內向(xiang)教(jiao)育(yu)主(zhu)管部(bu)門、食品監督(du)(du)管理(li)部(bu)門報告(gao)，在事(shi)(shi)(shi)發半小時(shi)內向(xiang)上級教(jiao)育(yu)主(zhu)管部(bu)門和市場監督(du)(du)管理(li)局報告(gao)事(shi)(shi)(shi)態發展(zhan)情(qing)況。
2、事故(gu)追究(jiu)制度:對(dui)事故(gu)有延報、慌報、瞞報或(huo)處置(zhi)不(bu)當，要追究(jiu)當事人責(ze)任，學校食品衛生安全領導小組(zu)須組(zu)織力量做好學生及親(qin)屬的安撫工作，確保不(bu)讓事態(tai)擴大(da)，任何個人不(bu)得自(zi)行散布事故(gu)情況信息，造成嚴重(zhong)后果(guo)的要追究(jiu)其法律責(ze)任。
學校食堂食品安全應急預案3
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發<河南省校園食堂食品管理制度>的通知(zhi)》要求，特(te)制(zhi)定學校食品(pin)安全突發事故應急處(chu)置預案。
（一）組織機構及成員
成(cheng)立(li)學校食品安全突(tu)發事(shi)故(gu)(gu)應急(ji)處置小組，負責突(tu)發食品安全事(shi)故(gu)(gu)應急(ji)處置的組織(zhi)和領導(dao)。
組長：校長
副組(zu)長：分管食品安全副校長
成員(yuan)：學校食堂負責(ze)人、學校食品安全管理人員(yuan)、各班班主任、校醫
（二）工作職責
1、組長(chang)：負(fu)責學(xue)校(xiao)食(shi)品安全工(gong)作(zuo)的組織領導(dao)，采取有效(xiao)措施防范食(shi)品事故發(fa)生；發(fa)生突發(fa)事件時負(fu)責總體協調，組織、指揮(hui)等(deng)應(ying)急工(gong)作(zuo)安排(pai)；
2、副(fu)組長：協(xie)助組長開展(zhan)學校食品(pin)(pin)安(an)(an)全管(guan)理和應(ying)急處置工作；在接到班主任、校醫、食堂負責人等(deng)報告(gao)的(de)疑似食品(pin)(pin)安(an)(an)全事(shi)故信息時(shi)，負責立即核實并(bing)(bing)向組長匯報，按規(gui)定(ding)向教育主管(guan)部(bu)門、衛生(sheng)部(bu)門、餐(can)飲服務監(jian)管(guan)部(bu)門報告(gao)；在組長的(de)領(ling)導下(xia)及時(shi)展(zhan)開工作，并(bing)(bing)做好家長情緒穩(wen)定(ding)工作，配合協(xie)調解決(jue)問(wen)題；
3、學校食(shi)堂(tang)負責人：貫徹落實(shi)學校食(shi)品安全管(guan)(guan)理制度，加(jia)強管(guan)(guan)理，防范(fan)食(shi)品安全事故；負責向副(fu)組長報告發(fa)生(sheng)在食(shi)堂(tang)管(guan)(guan)理范(fan)圍內的疑似食(shi)品安全事故，配(pei)合(he)做好病員救治、現場調查、封存、采(cai)樣(yang)等相關(guan)工作；
4、學校食(shi)(shi)品(pin)安全管理人員：負責具體(ti)落實學校食(shi)(shi)品(pin)安全管理制度，督(du)促(cu)學校食(shi)(shi)堂采取措(cuo)施消除(chu)食(shi)(shi)品(pin)安全隱患；疑似食(shi)(shi)品(pin)安全事故發生后配(pei)合(he)做好(hao)現場調查、封存、采樣等相關工作；
5、各班班主任：加強(qiang)對(dui)學生的食(shi)品安(an)全(quan)宣傳教育，培養學生良好的飲食(shi)習慣(guan)、健康習慣(guan)，正確應對(dui)疑(yi)似食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故(gu)；負責(ze)本班學生的晨、午檢(jian)，詢問并(bing)記錄(lu)學生發(fa)熱、腹(fu)瀉、嘔吐(tu)、頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、面色(se)異常等(deng)(deng)患病體征；負責(ze)向副組長報(bao)告本班學生疑(yi)似食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故(gu)信息，配合(he)做好病例篩查、患病學生救治(zhi)、情緒安(an)撫、心理疏導(dao)等(deng)(deng)工作(zuo)；
6、校醫(yi)：負責校內(nei)疑似食(shi)品安全事(shi)故的監測，向副組長(chang)報告(gao)疑似食(shi)品安全事(shi)故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救(jiu)治等(deng)工作；
食堂(tang)負(fu)責(ze)人(ren)、食品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理(li)人(ren)員和各班(ban)班(ban)主(zhu)任、校醫要提高對(dui)突發食品(pin)(pin)安(an)全(quan)事故的敏銳性，對(dui)發現的可疑線索要立即調查(cha)核實并(bing)向副組(zu)長報(bao)告，查(cha)明(ming)事因，及時落實相關工作安(an)排。
（三）應急處置程序
同(tong)一(yi)班級有1名以上(shang)、同(tong)一(yi)年級有2名以上(shang)或(huo)全校有5名以上(shang)學生出現不明原因(yin)的(de).嘔(ou)吐、腹瀉等(deng)疑(yi)似食物中毒癥狀時(shi)，食堂負責人(ren)、食品安(an)全管理員、班主任或(huo)校醫等(deng)相(xiang)關(guan)責任人(ren)應(ying)立即向副組(zu)(zu)長報(bao)告，副組(zu)(zu)長應(ying)迅速組(zu)(zu)織人(ren)員核實首發病(bing)例、典型癥狀等(deng)相(xiang)關(guan)信息(xi)并向組(zu)(zu)長匯報(bao)，由組(zu)(zu)長決定是否(fou)啟動應(ying)急(ji)預案。
預案啟動后，學(xue)校行政領導(dao)、相關(guan)工(gong)作人(ren)員(yuan)必須立即(ji)趕赴(fu)現場，按以下(xia)程序做好(hao)應急處置工(gong)作：
1、及時組織人(ren)員(yuan)(yuan)將(jiang)出現疑(yi)似食物(wu)中毒癥狀的(de)(de)學生分散就(jiu)近送(song)醫（禁止急救車直(zhi)接到(dao)校接學生）；安排(pai)人(ren)員(yuan)(yuan)守護，做好患者的(de)(de)思想穩(wen)定(ding)和心理舒緩工作，配(pei)合(he)醫院、醫務人(ren)員(yuan)(yuan)救治病人(ren)，做好嘔吐物(wu)、血液、大小便等檢(jian)材的(de)(de)采集，配(pei)合(he)相關部門開展個案調(diao)查，及時匯報、解決和處理問(wen)題；
2、指定人員對有共同(tong)就(jiu)餐史的學(xue)生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用(yong)語、方式，避免引起不必要的恐慌(huang)，造成(cheng)群(qun)體性(xing)心因性(xing)反應等嚴(yan)重后果；
3、副(fu)組(zu)長(chang)立(li)即向地方政府及(ji)教(jiao)育、衛生(sheng)、餐飲服(fu)務(wu)監管(guan)等(deng)相關部門(men)報告事故發生(sheng)時(shi)(shi)間、主(zhu)要癥狀、人數等(deng)疑似食(shi)品安全事故初步情況(kuang)；如(ru)懷疑或者(zhe)有人死亡(wang)，應同時(shi)(shi)報告當地公安部門(men)；
4、開展心(xin)理疏導，穩(wen)定師生、從業人(ren)員的(de)情緒，禁止以(yi)個人(ren)名義(yi)向(xiang)外擴散(san)消息，更不得進行(xing)渲(xuan)染(ran)和(he)擴大，以(yi)免引起(qi)不必要的(de)混亂；
5、指派專人保護食堂現場(chang)，禁(jin)止(zhi)人員出入，保管好食品原輔料(liao)、留(liu)樣(yang)樣(yang)品及(ji)食堂監控視(shi)頻資料(liao)，防止(zhi)人為破壞；
6、將食(shi)堂從業(ye)人員召集到加工間(jian)外的指定地點(dian)等候(hou)；
7、配(pei)合做好(hao)現場調查、采樣等工作，按照監管(guan)部(bu)門的指導，做好(hao)現場的后續(xu)處理；
8、安保人員(yuan)做好外來(lai)人員(yuan)出入登(deng)記、交通疏導、現(xian)場秩序維持等工作，防止(zhi)校(xiao)外人員(yuan)涌入學校(xiao)影響(xiang)正常工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合當地政府和(he)有(you)關部門(men)做好人(ren)員(yuan)安置、補償，污染物收集、清理與處(chu)理等善(shan)(shan)后工作，妥(tuo)善(shan)(shan)安置和(he)慰(wei)問受(shou)害和(he)受(shou)影響人(ren)員(yuan)，盡快恢復正(zheng)常教(jiao)學(xue)秩(zhi)序，消除事故影響。
2、責任追究
對在食(shi)品安全事(shi)故預防、報告、調查、控制和(he)處理(li)工程中存(cun)在玩(wan)忽職(zhi)(zhi)守、失(shi)職(zhi)(zhi)、瀆職(zhi)(zhi)的責(ze)(ze)任人，配(pei)合教育行政(zheng)管理(li)部(bu)門(men)、檢察院(yuan)、紀(ji)檢監委等部(bu)門(men)依法依規(gui)追究責(ze)(ze)任。
3、總結報告
事故善后(hou)處置結(jie)束后(hou)的(de)10個(ge)工作日(ri)內由學校食品安全應急工作小(xiao)組完成(cheng)應急救(jiu)援總(zong)結(jie)報(bao)(bao)告；報(bao)(bao)告應總(zong)結(jie)分(fen)析應急救(jiu)援經驗(yan)教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救(jiu)援工作的(de)建(jian)議。
學校食堂食品安全應急預案4
為建立健全(quan)(quan)學校(xiao)應(ying)對食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)事故(gu)的(de)救(jiu)助(zhu)體(ti)(ti)系和(he)運行機(ji)制(zhi)，有效預防及時控制(zhi)和(he)減少學校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)事故(gu)的(de)發生(sheng),保障廣(guang)大師生(sheng)身(shen)體(ti)(ti)健康與生(sheng)命安(an)(an)全(quan)(quan)，維護正常的(de)學校(xiao)教(jiao)育教(jiao)學秩(zhi)序(xu)，根據有關(guan)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)工作要求，結合本校(xiao)實際，特制(zhi)定本預案。
一、組織機構及其職責
（一）學校成立(li)重大食(shi)品(pin)安(an)全事故應急救援工(gong)作(zuo)領(ling)導小組。
組長：xxx（校長）
XX副組長(chang)：xxx（工會、分管領導）
成員：
職責(ze):學(xue)(xue)校發(fa)生(sheng)重大食品(pin)安(an)全事故(gu)時(shi)急救工(gong)作(zuo)(zuo)領(ling)導(dao)小組(zu)應(ying)在第(di)一時(shi)間(jian)迅速落(luo)實救援(yuan)工(gong)作(zuo)(zuo)，并及時(shi)報告市教育局、xx縣衛生(sheng)局，接(jie)受上級重大食品(pin)安(an)全事故(gu)應(ying)急指揮部(bu)統一指揮,配合衛生(sheng)行政部(bu)門及食品(pin)藥(yao)品(pin)監督(du)部(bu)門對學(xue)(xue)校食堂(tang)、學(xue)(xue)生(sheng)在校園用餐造成的重大食品(pin)安(an)全事故(gu)原因(yin)進(jin)行調查及組(zu)織應(ying)急救援(yuan)處(chu)理(li)的工(gong)作(zuo)(zuo)。
（二）學校重大食品安全事故(gu)應急(ji)救援領導小(xiao)組(zu)下設事故(gu)調查處(chu)3理(li)(li)組(zu)、聯絡及醫(yi)療救治(zhi)組(zu)、信息管理(li)(li)及善(shan)后處(chu)理(li)(li)組(zu)等個工作組(zu)。
1、聯絡及醫(yi)療(liao)救治組：xx（組長），成員：醫(yi)生(sheng)、護士等。主要職
責(ze)(ze)：負責(ze)(ze)及時與(yu)醫院聯(lian)系，并送中毒人(ren)員到(dao)醫院救(jiu)治。與(yu)上(shang)級應急(ji)指揮(hui)部辦公室和專家咨詢組的聯(lian)絡工(gong)作;協助和配(pei)合上(shang)級醫療(liao)救(jiu)治組工(gong)作，迅(xun)速開展救(jiu)治工(gong)作。
2、事故(gu)(gu)(gu)調(diao)(diao)查(cha)(cha)處理組：xx（組長），成員：xx、xx。主要(yao)職責：配合(he)上級應急(ji)指揮部下設的(de)事故(gu)(gu)(gu)調(diao)(diao)查(cha)(cha)組合(he)事故(gu)(gu)(gu)處理組工(gong)作(zuo)。積極(ji)實施救援工(gong)作(zuo)，配合(he)調(diao)(diao)查(cha)(cha)事故(gu)(gu)(gu)發(fa)生原因，評估(gu)事故(gu)(gu)(gu)影響，做好整改工(gong)作(zuo)，加強(qiang)宣傳教育(yu)，提(ti)高防范意識。
3、信息管理(li)(li)(li)及(ji)善后(hou)處(chu)理(li)(li)(li)組：xx（組長），成員：xx、主要職(zhi)責：協(xie)(xie)助上級應急(ji)指揮部下設的(de)信息管理(li)(li)(li)發(fa)布組和(he)善后(hou)處(chu)理(li)(li)(li)組的(de)工作(zuo)。把(ba)握、收集、提供本校應急(ji)救(jiu)援的(de)新(xin)聞線索(suo)，協(xie)(xie)助做好(hao)新(xin)聞報道的(de)工作(zuo)，做好(hao)傷亡人員善后(hou)處(chu)理(li)(li)(li)及(ji)家屬的(de)'安撫工作(zuo)。
二、報告范圍和程序
（一）輕微食(shi)品(pin)安(an)全事(shi)(shi)故或(huo)事(shi)(shi)件(jian)報告范圍和(he)程序符(fu)合下列情形(xing)之一的，為輕微食(shi)品(pin)安(an)全事(shi)(shi)故或(huo)事(shi)(shi)件(jian)。
11—33、發現中毒(du)病(bing)例例或疑似中毒(du)病(bing)例例以上，可能(neng)造成(cheng)一定危害的；
2、校園(yuan)周邊(bian)及其他單位(wei)或個(ge)人發(fa)生群(qun)體食品安(an)全事故(gu)，可能(neng)對學校師生造成(cheng)嚴重危(wei)害的。
1—3若學校(xiao)發生普(pu)通食品安全(quan)事故或事件件，現場有關人員應立即(ji)報告學校(xiao),學校(xiao)第(di)一時間以其他有效方(fang)式報告上級主管部門一市教育局(ju)。
（二）重大食品安全事故或(huo)事件報告(gao)范圍(wei)和程序(xu)
按照食品安全事(shi)故(gu)分級(ji)處理的(de)辦法(fa)，根據(ju)事(shi)故(gu)的(de)分級(ji)，學(xue)校應作出相應的(de)反(fan)應，具體(ti)如下：
若(ruo)學校(xiao)發生一(yi)(yi)般或(huo)以(yi)上食品安(an)全事故(gu),事故(gu)現場有關人員一(yi)(yi)經發現應(ying)當立即報告學校(xiao)。學校(xiao)在(zai)接到(dao)報告后，第一(yi)(yi)時間以(yi)電(dian)話或(huo)其他有效方(fang)2式向報告上級主管(guan)部門一(yi)(yi)市(shi)教育局報告，并在(zai)小時以(yi)內以(yi)書面形式報告詳細情況。
三、事故的應急響應
1、要堅持以人(ren)為(wei)本的原則，如發生(sheng)食品衛生(sheng)安(an)全事故，第一時間(jian)撥120,打迅速組織(zhi)人(ren)力和必(bi)要的應急救援(yuan)裝(zhuang)備、器材和物資,將病患(huan)受害人(ren)員(yuan)就近(jin)送往醫院進行救治。
2、應(ying)急救援(yuan)領(ling)導(dao)小組及時(shi)了解(jie)事故情況，輕微食品安(an)全(quan)事故或事件及時(shi)向(xiang)(xiang)校(xiao)長(chang)報告,重大(da)食品安(an)全(quan)事故或事件及時(shi)向(xiang)(xiang)市(shi)教育(yu)局報告。同(tong)時(shi)，向(xiang)(xiang)食品衛(wei)生監督和(he)公安(an)報告。
3、立即(ji)停止(zhi)學(xue)校飲食(shi)攤點、食(shi)堂的生產(chan)經(jing)營活動，并封存造成食(shi)物(wu)中毒或可能導(dao)致食(shi)物(wu)中毒的食(shi)品(pin)和(he)原料、工具(ju)、設備和(he)現場。
4、立(li)即要(yao)求(qiu)造成食物(wu)中毒的責任人配合學(xue)校(xiao)調查(cha)取證工(gong)作。同時，學(xue)校(xiao)配合衛生(sheng)行政(zheng)部(bu)門(men)進行調查(cha)，按照要(yao)求(qiu)提供(gong)有關材料(liao)和物(wu)品。
5、信息(xi)管理及善后處(chu)理組做好善后處(chu)理及家屬的安撫(fu)工作(zuo)。
學校食堂食品安全應急預案5
學校食(shi)堂食(shi)品(pin)安全突發(fa)事件應急預案
為(wei)了有效地(di)(di)預防、及時地(di)(di)控制和消除食品(pin)衛生(sheng)安全(quan)等(deng)學生(sheng)食堂(tang)突發事(shi)(shi)件(jian)，保證師(shi)生(sheng)的身體健(jian)康(kang)和生(sheng)命安全(quan)，根據《食品(pin)安全(quan)法》和《學校食品(pin)與學生(sheng)集(ji)體用餐衛生(sheng)管理規定》、《突發公共衛生(sheng)事(shi)(shi)件(jian)應(ying)急條(tiao)例》，制定本工作應(ying)急預案(an)。
一、組織領導：
1、公司成(cheng)立學生食堂突發(fa)(fa)事件處理(li)(li)工作小(xiao)組，在學院突發(fa)(fa)公共(gong)衛(wei)生事件應急處理(li)(li)領導(dao)小(xiao)組領導(dao)下開展工作。
2、學生(sheng)食堂突發事(shi)件應急處(chu)理工作(zuo)小(xiao)組成員：
組長：總經理
副組(zu)長：副總經理
組員：餐飲中(zhong)心(xin)主任(ren)、承包經營的法(fa)人、項(xiang)目(mu)經理、經營主管辦公室設在飲食服務中(zhong)心(xin)，餐飲中(zhong)心(xin)主任(ren)任(ren)辦公室主任(ren)、兼信息報送員。
二、工作職責：
1、在學院統一(yi)領(ling)導(dao)下，具體(ti)負責和協調(diao)突發食(shi)品衛生(sheng)安全事故的(de)應急(ji)處理和善后處理工作。
2、負責應急事件信息收(shou)集、匯總(zong)和報送，做到信息準確、公(gong)開、透明。
3、負責協(xie)調組織學校內(nei)外醫療的救治工作，并及時掌握(wo)相(xiang)關動態。
4、負責對相(xiang)(xiang)關(guan)食堂食品的查(cha)驗工作(zuo)，并會同相(xiang)(xiang)關(guan)衛(wei)生防疫和監(jian)督部門組織好(hao)各項檢驗工作(zuo)。
5、協(xie)調(diao)處理好善后的其它(ta)各項工作。
三、應急處理措施：
1、學(xue)生食堂特別(bie)重大食品安全事故的應(ying)急響(xiang)應(ying)
特別重大食品安(an)(an)全(quan)責任事故發生(sheng)指(zhi)學校在同(tong)一(yi)時(shi)間段同(tong)一(yi)地點發生(sheng)10人以上食品衛(wei)生(sheng)安(an)(an)全(quan)事故。
⑴事故發(fa)生后，學生食堂突發(fa)事件處理工作小(xiao)組應(ying)迅速(su)向學院突發(fa)公共衛生事件應(ying)急(ji)處理領導小(xiao)組報告(gao)基本情況(kuang)、事態發(fa)展(zhan)和救治情況(kuang)，由(you)學院再向上(shang)一級領導機(ji)關報告(gao)，在學院應(ying)急(ji)處理領導小(xiao)組的領導下做好各項(xiang)應(ying)急(ji)工作。
⑵組織工(gong)作小(xiao)組成員及時到位，迅速開展應急救治工(gong)作。
⑶組織工作小組成員立(li)即調查確(que)認(ren)。
⑷配合上(shang)級部(bu)門對事(shi)故(gu)的(de)責任和性質進行調查。
2、學生食堂一般食品安全事故的.應(ying)急(ji)響應(ying)
3一(yi)般食品安全責任事故發生(sheng)指學(xue)院同(tong)一(yi)時段同(tong)一(yi)地點發生(sheng)人以(yi)上10人以(yi)下(xia)急性腸胃疾病。
⑴在醫院(yuan)及(ji)時(shi)進(jin)行救(jiu)治(zhi)同時(shi)，詢問(wen)了解病因，并報學生食(shi)堂應急處理工作小組。
⑵應(ying)急(ji)工作小組及時安排(pai)相關人員現場與就診學生核查病發原(yuan)因，分清(qing)責任并(bing)報應(ying)急(ji)事件處理(li)辦公室(shi)。
⑶校(xiao)醫(yi)室密切關注事態(tai)的(de)發展，并與學生食堂應急(ji)工作小組(zu)保持聯系。
⑷學(xue)(xue)生食堂應急工作小組采(cai)取(qu)必要的措施，加強食品的監管,分(fen)清(qing)責任,及時向學(xue)(xue)院突(tu)發公共衛生事件應急處理領導小組報(bao)送信息(xi)。
四、應急處理時餐飲中心的配合工作:
1、立(li)即封存(cun)食(shi)堂的食(shi)品留(liu)樣,并針(zhen)對(dui)病源疑似(si)使用相關食(shi)品，交送衛生防疫部門(men)進行化驗檢測。
2、在事(shi)故原因未查明之(zhi)前，組織好各(ge)學生食(shi)堂的供(gong)應工作(zuo)，對懷疑病源(yuan)食(shi)品停止出售。
3、對(dui)懷疑病源(yuan)等(deng)食品(pin)和現(xian)場采取保護性措施(shi),不使病源(yuan)擴大。
4、對校內有嚴重(zhong)病(bing)源的食堂(tang)（餐飲供應點）停(ting)業整頓，同時組織(zhi)好正常的伙食保障服務(wu)工(gong)作。
5、協助衛生(sheng)防疫部(bu)門和校(xiao)醫室對病(bing)源物(wu)的清理(li)和消毒工作。
6、各學生食堂針對突發事故(gu)進(jin)(jin)行安全整頓，清理病毒源，進(jin)(jin)一(yi)步完善安全責任制(zhi)。
學校食堂食品安全應急預案6
為建立(li)健全我校(xiao)應對食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全事故的(de)救助體(ti)系和運行機制(zhi)(zhi)，有(you)(you)效預(yu)防、及時控(kong)制(zhi)(zhi)和減少(shao)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全事故的(de)發(fa)生，保障廣大(da)師生身(shen)體(ti)健康與生命安(an)(an)全，維(wei)護正常(chang)的(de)社會秩序和學(xue)校(xiao)教(jiao)育教(jiao)學(xue)秩序，根據食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全有(you)(you)關要求，結(jie)合本校(xiao)實(shi)際，特制(zhi)(zhi)定本預(yu)案。
組織機構
成立重大食品安全(quan)事故應急(ji)救(jiu)援工作領導小組。
組長：
副組長：
成員：
領導小組職責：
1、發生重大食品安全事故(gu)時(shi)，應急救援工(gong)作領導(dao)小組應在第(di)一時(shi)間迅速落實救援工(gong)作，并及時(shi)報告鎮政府、教體局；
2、接受上級重大食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事故應急指揮部統一指揮，配合(he)衛生行政部門及食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督(du)部門對學校(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂、學生在校(xiao)用餐造成的重大食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事故原因進行調查及組(zu)織應急救援(yuan)處理工作(zuo)。
（一）輕(qing)微(wei)食品安全事(shi)故事(shi)件報告范圍和程序符合下列情(qing)形(xing)之(zhi)一的(de)，為輕(qing)微(wei)食品安全事(shi)故或事(shi)件：
1、發(fa)現中(zhong)毒病例1—3例或疑似中(zhong)毒病例3例以上，可能(neng)造成一定危害的(de)；
2、校園(yuan)周邊有(you)其(qi)他單(dan)位或個(ge)人發生群體食品安全事故(gu)，可能對學校師生造(zao)成嚴(yan)重危(wei)害的。
若學(xue)校發(fa)生普通食品安全事(shi)故或事(shi)件(jian)1—3例，現場有(you)關人員應立即報(bao)告(gao)單(dan)位負責人，單(dan)位負責人第一時間以電話或其他有(you)效方式報(bao)告(gao)鎮政(zheng)府、教體局分管領導。
（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序(xu)
按(an)照食(shi)品(pin)安全事(shi)故分級處理的(de)(de)辦法，根據事(shi)故的(de)(de)分級，學校應(ying)作出相應(ying)的(de)(de)`反應(ying)，具體(ti)如下：若學校發(fa)生一般(ban)食(shi)品(pin)安全事(shi)故，事(shi)故現場有(you)關人(ren)員一經發(fa)現應(ying)當立即報(bao)告單位負責人(ren)。單位負責人(ren)在(zai)接(jie)到報(bao)告后，第一時間以(yi)電話或其他有(you)效方(fang)式向鎮政府(fu)、教體(ti)局報(bao)告。并在(zai)2小時以(yi)內以(yi)書面形式報(bao)告。
（三）報告要求
事故報告分初次報告、階段報告和總(zong)結報告，具體要求為：
1、初次報告(gao)。應盡可能詳細報告(gao)事(shi)(shi)故(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)時間、地點、單(dan)位(wei)、危害程(cheng)度、發(fa)(fa)(fa)(fa)病人數(shu)、死亡人數(shu)、事(shi)(shi)故(gu)(gu)報告(gao)單(dan)位(wei)及(ji)報告(gao)時間、報告(gao)單(dan)位(wei)聯系人員及(ji)聯系方(fang)式、事(shi)(shi)故(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)原因(yin)的(de)初步判斷(duan)、事(shi)(shi)故(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)后采取的(de)措施及(ji)事(shi)(shi)故(gu)(gu)控制情況等，如有(you)可能應當(dang)報告(gao)事(shi)(shi)故(gu)(gu)的(de)簡要經(jing)過。第(di)一時間進行(xing)口頭報告(gao)，2小時內再書(shu)面報告(gao)。
2、階(jie)段(duan)報(bao)告(gao)。既要報(bao)告(gao)新(xin)發(fa)生的情(qing)況(kuang)，也要對初次報(bao)告(gao)的情(qing)況(kuang)進(jin)(jin)行(xing)補(bu)充和修(xiu)正，包括(kuo)事故(gu)的發(fa)展與變化、處置進(jin)(jin)程、事故(gu)原因等。重大和特別重大食(shi)品安(an)全事故(gu)實行(xing)態勢變化進(jin)(jin)程報(bao)告(gao)和日(ri)報(bao)制度。
3、總結(jie)(jie)報(bao)告。包括重(zhong)大食品(pin)安全事(shi)(shi)故鑒定結(jie)(jie)論，對(dui)事(shi)(shi)故的處理工作進行總結(jie)(jie)，分析事(shi)(shi)故原(yuan)因(yin)和影(ying)響因(yin)素，提出今后對(dui)類似(si)事(shi)(shi)故的防范(fan)和處置建(jian)議。
（四）事故的(de)應(ying)急響應(ying)
1、要堅(jian)持以人(ren)為本的原則，迅速組織人(ren)力(li)和必要的應(ying)急(ji)救(jiu)援裝(zhuang)備、器材和物資(zi)，將病患受害人(ren)員就近送(song)往惠東華僑醫院進行救(jiu)治。
2、全體教職工(gong)要迅速進(jin)入(ru)工(gong)作狀態，應急救(jiu)援(yuan)領導小組要及時了解事故情況(kuang)，研究確定(ding)救(jiu)治工(gong)作事宜(yi)。
3、立(li)即停止(zhi)學(xue)校飲食(shi)(shi)攤點、食(shi)(shi)堂的生產經營(ying)活動，及時向(xiang)鎮政府和(he)教育(yu)局報告，并封閉造成(cheng)食(shi)(shi)物中毒或可能導(dao)致(zhi)食(shi)(shi)物中毒的食(shi)(shi)品和(he)原料、工具、設備和(he)現場。
4、穩妥安排好(hao)其他師(shi)生(sheng)員工(gong)的工(gong)作、學習和生(sheng)活，做好(hao)學生(sheng)家長及社會人員的接待工(gong)作。
（五）應急救援過程的人員和物(wu)資保障
（1）在事故(gu)發現后應(ying)立即組織全體教職員工進(jin)入應(ying)急救(jiu)治、救(jiu)援(yuan)工作(zuo)狀(zhuang)態。
（2）如需(xu)要醫護人員到現場(chang)醫療救治或需(xu)要專家到現場(chang)評估事(shi)故的，應及(ji)時(shi)與相(xiang)關(guan)部門取(qu)得聯(lian)系(xi)，請(qing)求(qiu)援助(zhu)并及(ji)時(shi)調集(ji)必需(xu)的藥(yao)物、醫療器(qi)械等資源，支援現場(chang)救治和防疫工作。
（3）安排專人(ren)負責與鎮政府、教體局聯絡和醫療救治組聯系，必(bi)要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順(shun)利進行(xing)。
1、加(jia)強日常監管
學(xue)校(xiao)總務(wu)(wu)處(chu)、食(shi)堂管理人員、校(xiao)務(wu)(wu)室等(deng)相(xiang)關部(bu)門應按照(zhao)各自職責，加強對重(zhong)(zhong)點品種(zhong)、重(zhong)(zhong)點環節、重(zhong)(zhong)點場所（食(shi)堂、宿(su)舍），尤其是食(shi)品采購、操作加工過程(cheng)、貯藏、消費等(deng)環節的(de)(de)食(shi)品安(an)全的(de)(de)日常監管。按照(zhao)食(shi)品安(an)全事(shi)故發(fa)生(sheng)、發(fa)展(zhan)規律和特點，及時(shi)分析對師(shi)生(sheng)健康的(de)(de)危害程(cheng)度(du)(du)，可能發(fa)展(zhan)趨勢，及時(shi)作出(chu)預警。 2、報告制度(du)(du)
（1）重大食品(pin)安(an)全事(shi)故發生（發現(xian)）后(hou)(hou)，事(shi)故現(xian)場有關人(ren)(ren)員應立(li)即報告校食品(pin)安(an)全工作領導小組負(fu)責人(ren)(ren)，負(fu)責人(ren)(ren)接到報告后(hou)(hou)，應立(li)即向中心校、衛生院及(ji)有關部門報告。
（2）責任報(bao)告人
①校園食品(pin)安全工(gong)作(zuo)領導(dao)小組和(he)有關部門的(de)工(gong)作(zuo)人員；
②從事食品(pin)行(xing)業的(de)工作(zuo)人(ren)員；
③學校師生(sheng)員工。
（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步(bu)原因分析、責(ze)任主體、采(cai)取的措施等(deng)；
（4）報告的程序：事發當事人(ren)(ren)報告—應急(ji)領導小(xiao)組成員立即(ji)赴現場(chang)了(le)解基(ji)本(ben)情況（所進(jin)食物(wu)、進(jin)食時(shi)間、中毒(du)人(ren)(ren)數(shu)）—報告中心校(xiao)應急(ji)工作小(xiao)組—報告食品(pin)藥品(pin)監督管理部門(men)（中毒(du)人(ren)(ren)數(shu)、臨床癥(zheng)狀、所進(jin)食物(wu)、動(dong)態、已(yi)采取的措施）—形成文字材料—報上級主(zhu)管部門(men)。
學校食堂食品安全應急預案7
為了切(qie)實提(ti)高學校應對食品(pin)(pin)安全突發事件的(de)應急救援能(neng)力，深入貫徹落(luo)實《中華人民共和(he)國(guo)食品(pin)(pin)安全法》，根據(ju)《餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)許可管(guan)理辦法》和(he)《餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)食品(pin)(pin)安全監督管(guan)理辦法》和(he)《學校食品(pin)(pin)安全與營養健康(kang)管(guan)理規定》，特制定我校食堂食品(pin)(pin)安全突發事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組長：
組員：
呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協調，組織、指揮(hui)、做出相應(ying)的應(ying)急工作安排。
副組長：協(xie)助現場整體工作安排，收集(ji)記錄(lu)相關情況(kuang)，形(xing)成文字材料。
組員：負責(ze)現場(chang)救治，與衛生、防疫、醫(yi)療等部門聯系。
呼救員：突發事件發生時迅速、準確(que)地向臨近醫療單位發出求救信息。
安全(quan)員：提供一線的情況(kuang)，查明事因，及時落實相(xiang)關(guan)工作(zuo)安排，并向師(shi)生及家長做好解釋工作(zuo)。
上報員(yuan)：突發(fa)(fa)事件發(fa)(fa)生時(shi)及時(shi)向上級教育以及食品安全主管部門報告。
三、發生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打(da)電話120，對中毒人員急救，同時向上級(ji)教育主管(guan)部門、衛生管(guan)理部門和市(shi)場監督管(guan)理部門報告。
2、組織(zhi)人員認真細(xi)致地(di)調查(cha)中毒原因，同(tong)時保護好(hao)現場嘔吐物，為公安部門及(ji)食(shi)品藥品監督管理局(ju)提供第(di)一手資料。
1、學校依照職責和本預案的(de)規定，成(cheng)立校長為組長，分管(guan)副校長、總務(wu)主任、生(sheng)(sheng)活管(guan)理(li)員等相(xiang)關人員組成(cheng)的(de)食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)工作領導(dao)小組，在(zai)上級部門的(de)統一(yi)領導(dao)下，負責組織、協調學校食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)突發事件(jian)(jian)應急(ji)處理(li)工作，并成(cheng)立食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)突發事件(jian)(jian)應急(ji)指揮(hui)部，并根(gen)據食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)突發事件(jian)(jian)處理(li)工作的(de)`實際需(xu)要，啟動應急(ji)預案。
2、食(shi)品衛生突發事件應急指(zhi)揮部(bu)設立食(shi)品衛生突發事件防(fang)控工作辦公室，學校分(fen)管食(shi)品衛生的副校長和(he)總務主任等(deng)，具體負責(ze)日常食(shi)物中(zhong)毒防(fang)控工作的業務指(zhi)導、組織管理與(yu)監督(du)檢(jian)查。
3、食品衛(wei)生(sheng)突發(fa)事件應急指揮部辦(ban)公室，負責(ze)協調各(ge)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)組的工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，承辦(ban)各(ge)種會議(yi)、管理(li)財產、負責(ze)收(shou)集、整(zheng)理(li)、分析(xi)食品衛(wei)生(sheng)突發(fa)事件動態，設(she)立食物(wu)中毒報告電話，及(ji)時報告學校食品衛(wei)生(sheng)突發(fa)事件信(xin)息；掌(zhang)握預(yu)防控制工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)情(qing)況(kuang)，編(bian)寫、報送工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)信(xin)息等相關資料。
4、協助(zhu)衛生行政部門(men)開展現(xian)場(chang)調查，現(xian)場(chang)快(kuai)速(su)檢測、取(qu)證(zheng)采樣(yang)及臨時(shi)控(kong)制(zhi)措(cuo)施的(de)實(shi)施。對造成食物中毒突發事件的(de)食品或有證(zheng)據證(zheng)明可能導致食物中毒事故的(de)食品采取(qu)控(kong)制(zhi)措(cuo)施，追蹤已售出(chu)或外(wai)運被污染食品的(de)去向或溯(su)源(yuan)，采取(qu)樣(yang)品并送(song)檢。
四、應急運行措施
（一(yi)）應急準備和預警
1、健全(quan)食品污染物檢(jian)測網，加(jia)(jia)強食品生(sheng)產經營活動的日常衛生(sheng)監(jian)(jian)督，對主要食物中毒病原(yuan)、食物中毒高危(wei)食品如(ru)散(san)裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲(yin)料、水發產品等進行日常監(jian)(jian)測并加(jia)(jia)強抽檢(jian)工作。
2、加(jia)強食物中毒信(xin)息(xi)(xi)庫的建設與(yu)管理，利用現有的公共衛(wei)生網絡，整合公共衛(wei)生信(xin)息(xi)(xi)資源(yuan)，保證應急處理信(xin)息(xi)(xi)的暢通、及時、準確。
3、組織各項信息的匯(hui)總，通過對常規監(jian)督、監(jian)測、抽檢等綜合(he)信息或食品衛生突發事件(jian)預警報告，報上級人民政(zheng)府批準(zhun)后啟動、變更或結束相應級別應急(ji)響(xiang)應。
（二）事件報告
1、任何單位和個(ge)人(ren)都有(you)權(quan)向衛生(sheng)(sheng)行(xing)政部(bu)門(men)和當地人(ren)民政府及(ji)(ji)其(qi)有(you)關(guan)部(bu)門(men)報告突(tu)發(fa)食品衛生(sheng)(sheng)事(shi)件及(ji)(ji)其(qi)隱患，也有(you)權(quan)向上級人(ren)民政府及(ji)(ji)其(qi)有(you)關(guan)部(bu)門(men)舉報不(bu)履行(xing)或(huo)者不(bu)按(an)照規定履行(xing)突(tu)發(fa)食品衛生(sheng)(sheng)事(shi)件應急(ji)處理職責的部(bu)門(men)、單位及(ji)(ji)個(ge)人(ren)。
2、學校(xiao)有(you)關(guan)部(bu)(bu)門或個人發(fa)現突發(fa)食(shi)品衛(wei)生事(shi)件(jian)，應當在2小時內盡快(kuai)向上級人民政府、衛(wei)生行政部(bu)(bu)門、教育主管部(bu)(bu)門報(bao)告(gao)并應立即(ji)組織現場調查確(que)認(ren)，及時采取措施(shi)，隨(sui)時報(bao)告(gao)事(shi)態(tai)進展情況。
學校食堂食品安全應急預案8
為深入貫(guan)徹落實(shi)《中華人民共和(he)國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)法(fa)》，切(qie)實(shi)提高全(quan)市學校應(ying)對食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)突發(fa)事件的應(ying)急救(jiu)援能力，根據教育部、衛生部《學校食(shi)(shi)(shi)堂與學生集體(ti)用餐(can)衛生管(guan)理規定》和(he)《省(sheng)教育廳關于印發(fa)〈貴州省(sheng)校（園）食(shi)(shi)(shi)堂食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)管(guan)理制度〉的通知》要(yao)求(qiu)，特制定畢節(jie)市農村(cun)義務(wu)教育學生營養改善(shan)計劃學校食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)事故應(ying)急處置(zhi)預案。
一、組織機構及成員：
學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)是學(xue)生(sheng)食堂食品(pin)安全管理責任的主體，各校(xiao)(xiao)(xiao)要成立學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食品(pin)安全突(tu)發事(shi)件(jian)應(ying)急(ji)處理小組(zu)(zu)，負(fu)責學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食品(pin)衛生(sheng)安全突(tu)發事(shi)件(jian)應(ying)急(ji)處置(zhi)工作。 組(zu)(zu) 長(chang)：校(xiao)(xiao)(xiao)長(chang)
副(fu)組長：分管食(shi)品(pin)安全副(fu)校長
成(cheng) 員：學(xue)校食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安全(quan)管理部門負責人、學(xue)校食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安全(quan)管理人員、各班(ban)班(ban)主任(ren)。
二、工作職責：
1、應急小組組長負責全面工(gong)作，平時(shi)加強監督管理(li)協(xie)調部門之間的工(gong)作，發(fa)生(sheng)突(tu)發(fa)事件(jian)，負責總體協(xie)調，組織、指揮等應急工(gong)作安排(pai)。
2、副(fu)組長負責食品安全檢查工作，并制定(ding)管理措(cuo)施及檢查的各項措(cuo)施，并與衛生、食藥監、防疫部門聯(lian)系接受監督(du)。發生突發事件立刻向組長和教(jiao)育(yu)主管部門報(bao)告，并在(zai)組長的領導(dao)下(xia)及時展(zhan)開工作，并做好家(jia)長情緒穩定(ding)工作，配(pei)合(he)協調解決問題。
3、學校(xiao)食堂食品衛(wei)生安全負(fu)責(ze)人(ren)、管理人(ren)員和各班班主任，要對學校(xiao)食堂食品衛(wei)生安全進行全程監控，并制定檢查(cha)的各項措(cuo)施及管理措(cuo)施。發生突發事件立刻向(xiang)副組長(chang)報告，提供(gong)一(yi)線(xian)的情況(kuang)，查(cha)明事因，及時落實相關工(gong)作安排，并向(xiang)師(shi)生及家長(chang)做好解釋工(gong)作。
三、預防措施
1、加強(qiang)食(shi)品衛(wei)生安全的教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)、宣傳，堅持(chi)上好健康教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)課，定(ding)期(qi)對學生進行(xing)食(shi)品衛(wei)生知識和安全知識教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)；
2、教育學生講衛生，勤(qin)洗(xi)手、勤(qin)洗(xi)頭、勤(qin)洗(xi)澡、勤(qin)換衣，勤(qin)剪指(zhi)甲(jia)。學校食堂從(cong)業人員必須(xu)具備健康證，定(ding)期體檢，無法定(ding)傳(chuan)染性疾病，持證上崗(gang)；
3、食(shi)堂采購(gou)(gou)食(shi)品(pin)必須在(zai)取得(de)合法經營權、手續(xu)齊(qi)全的(de)(de)正規經銷攤點(dian)定點(dian)采購(gou)(gou)。采購(gou)(gou)的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜要新鮮，要用(yong)清水(shui)多次沖(chong)洗(xi)清除殘留農藥。不得(de)加(jia)工變質(zhi)腐爛的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜，不得(de)加(jia)工涼拌菜，禁止使用(yong)四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的(de)(de)記錄；
4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間(jian)由專人負責(ze)；
5、從業人員加工食品時，必(bi)須穿(chuan)戴(dai)清潔衛(wei)生的`工作衣帽。不留長(chang)指甲，不留長(chang)發，不吸煙(yan)，要有良好的個(ge)人衛(wei)生習(xi)慣；
6、學校小(xiao)賣部出(chu)售(shou)的定型包(bao)裝食品(pin)必(bi)須有生產(chan)廠名、廠址、生產(chan)日期、保質(zhi)期，不得出(chu)售(shou)變(bian)質(zhi)、過期和(he)不干凈的食品(pin)；
7、嚴(yan)禁采(cai)購和加工(gong)霉爛(lan)變(bian)質、污(wu)染，未(wei)經(jing)檢疫的食物(wu)，未(wei)經(jing)化驗鑒定(ding)許(xu)可的野生動植物(wu)和病死的家(jia)禽、家(jia)畜不(bu)得食用；
8、制作食品應(ying)當燒熟煮透。生熟食品應(ying)分(fen)開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(ying)當分(fen)開，并(bing)有明顯標識，剩(sheng)余(yu)食品應(ying)冷藏保鮮，食用前仔細檢查并(bing)充分(fen)加熱(re)；
9、食(shi)品儲藏柜應(ying)當保持干燥、陰涼、通風，防(fang)止食(shi)品霉(mei)爛變質，嚴禁將(jiang)食(shi)品與(yu)非食(shi)品、有(you)毒物質存放(fang)在一起；
10、食堂加(jia)工處(chu)理的廢棄物、垃(la)圾(ji)必須放(fang)入加(jia)蓋的垃(la)圾(ji)箱內；
11、每年按(an)照國(guo)家《生(sheng)活飲用水(shui)(shui)衛生(sheng)標準》進(jin)行(xing)水(shui)(shui)質監測，化驗飲用水(shui)(shui)，蓄水(shui)(shui)池應當加(jia)蓋加(jia)鎖，定期清洗、消毒(du)，防止污(wu)染和壞人(ren)投毒(du)。
四、應急處理程序
學校一旦(dan)發生食品(pin)衛生安全突發事件(jian)，校長(chang)立(li)刻作出決(jue)定，迅速啟(qi)動應急處理工作預(yu)案。
1、學校行政(zheng)領導(dao)必須迅速(su)趕(gan)赴現(xian)場，及(ji)時(shi)組織(zhi)教師和相(xiang)關人員搶救治療食物中毒(du)人員，盡可能按(an)就近(jin)、相(xiang)對集中的原則進行搶救處理(li)；
2、同時向當(dang)地政府、教(jiao)育主管部(bu)門、衛生(sheng)、食藥監(jian)等部(bu)門報(bao)告。報(bao)告中毒情(qing)況(kuang)、發生(sheng)時間、主要癥(zheng)狀、人(ren)數等。
3、穩定師(shi)生(sheng)情緒，要求各類人員不得(de)以個(ge)人名義(yi)向外擴(kuo)散(san)消息，更(geng)不得(de)進行(xing)渲染和(he)夸(kua)大，以免引起不必(bi)要的混亂，如(ru)懷(huai)疑是人為(wei)投毒，應(ying)立即(ji)向當地公安部(bu)門報告(gao)；
4、嘔吐(tu)有利于毒(du)物排出，病人發(fa)生嘔吐(tu)時(shi)，切(qie)忌(ji)止(zhi)吐(tu)。學(xue)校安(an)排人員(yuan)配合(he)醫(yi)(yi)院、醫(yi)(yi)務人員(yuan)妥善救治病人，并派人到醫(yi)(yi)院守護中毒(du)病人，有什么情況便(bian)于及時(shi)匯報(bao)、解決和(he)處(chu)理；
5、指派有關人員保(bao)護好(hao)現場(chang)，保(bao)管好(hao)供應給學生的食(shi)物，對可(ke)疑的食(shi)物和留樣食(shi)品立即封存。待(dai)現場(chang)調查取證結束后，按照有關部門(men)的要求進行(xing)處理(li)；
6、學(xue)(xue)校領導和(he)有關(guan)人員要密(mi)切配合(he)相關(guan)部門(men)做(zuo)好學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)、家(jia)長和(he)社會各方(fang)面的工(gong)(gong)作，對發生(sheng)(sheng)食物中毒的學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)逐一進行個案調查，內(nei)容(rong)包括主要癥(zheng)狀、最(zui)早發病時(shi)間，如實說(shuo)明24-48小時(shi)前的進餐情(qing)況等，做(zuo)好學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)思想(xiang)工(gong)(gong)作，讓學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)積(ji)極配合(he)醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康(kang)復；
7、集中患者，以便急救車能(neng)迅速(su)運(yun)輸(shu)患者。后勤(qin)人(ren)員(yuan)、學校(xiao)(xiao)(xiao)安保人(ren)員(yuan)到現場(chang)維(wei)持秩序，關閉校(xiao)(xiao)(xiao)門(men)，疏導急救通(tong)道，防止校(xiao)(xiao)(xiao)外(wai)人(ren)員(yuan)涌入學校(xiao)(xiao)(xiao)影(ying)響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學生回(hui)到教室，并(bing)從心理學角度疏導(dao)學生的(de)心理，等待學校領導(dao)的(de)通知(zhi)；
9、患(huan)者(zhe)(zhe)送(song)往醫(yi)院后，除(chu)當(dang)班(ban)行政人(ren)(ren)員留守學校外，其余行政人(ren)(ren)員、患(huan)者(zhe)(zhe)的(de)班(ban)主任應到醫(yi)院慰問、安(an)撫患(huan)者(zhe)(zhe)。做好患(huan)者(zhe)(zhe)的(de)思想穩定(ding)和心理舒緩工作。
10、造成事故(gu)的(de)直接或間接責任人除(chu)等(deng)候(hou)處理外，應積極配合做(zuo)好應急處置的(de)相關工作。
五、后期處置
1、善后處理
配合當地政府和有關部門負責組(zu)織重大食(shi)品安全事(shi)故的善(shan)后處(chu)置工(gong)作(zuo)，包括人(ren)員安置、補償，污染物收集、清理與處(chu)理等(deng)事(shi)項。盡快消(xiao)除事(shi)故影(ying)響，妥(tuo)善(shan)安置和慰問受(shou)害和受(shou)影(ying)響人(ren)員，盡快恢復正常(chang)教學秩(zhi)序，保證社會穩定。
2、責任追究
對在食品安全事故的(de)預防、通報(bao)、報(bao)告(gao)、調查、控制和處理過程中，有(you)玩忽職(zhi)(zhi)守(shou)、失職(zhi)(zhi)、瀆職(zhi)(zhi)等(deng)(deng)行為的(de)，配(pei)合紀(ji)檢(jian)和監察等(deng)(deng)部門依據有(you)關法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規(gui)追(zhui)究有(you)關責(ze)任(ren)(ren)人的(de)責(ze)任(ren)(ren)。
3、總結報告
事故善后(hou)(hou)處置(zhi)工作(zuo)結(jie)束后(hou)(hou)，學(xue)校食(shi)品安全應(ying)急(ji)工作(zuo)小(xiao)組應(ying)總(zong)結(jie)分析(xi)應(ying)急(ji)救(jiu)援經(jing)驗教訓，提出(chu)改進(jin)應(ying)急(ji)救(jiu)援工作(zuo)的建議，完成應(ying)急(ji)救(jiu)援總(zong)結(jie)報告(gao)。
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