學校食堂食品安全應急預案

時間(jian)：2023-04-14 14:19:45 兆波(bo) 應急預案我要投稿

學校(xiao)食堂食品(pin)安(an)全應(ying)急預(yu)案（精(jing)選12篇）

　　在我(wo)們(men)平凡的(de)日常里，難免會有事故(gu)(gu)發生，為了降低事故(gu)(gu)后果(guo)，預先(xian)制定應急(ji)(ji)預案(an)是必不可少的(de)。你知道(dao)什么樣的(de)應急(ji)(ji)預案(an)才能切實地幫助到(dao)我(wo)們(men)嗎？以(yi)下是小編為大(da)家整理的(de)學校食(shi)堂食(shi)品安全應急(ji)(ji)預案(an)，歡迎大(da)家分享。

學校食堂食品安全應急預案（精選12篇）

　　學校食堂食品安全應急預案篇1

　　為了切(qie)實(shi)提(ti)高學(xue)校(xiao)應(ying)對食(shi)品(pin)安(an)全突發(fa)事件的應(ying)急救援能力，深入(ru)貫(guan)徹落(luo)實(shi)《中華人民(min)共和(he)國食(shi)品(pin)安(an)全法》，根據(ju)《餐飲服務(wu)許可管理(li)辦(ban)法》和(he)《餐飲服務(wu)食(shi)品(pin)安(an)全監督管理(li)辦(ban)法》和(he)《學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全與營養健康管理(li)規(gui)定(ding)》，特制定(ding)我校(xiao)食(shi)堂食(shi)品(pin)安(an)全突發(fa)事件應(ying)急處(chu)置預案。

　　一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組(zu)長：負責總體協調(diao)，組(zu)織、指(zhi)揮、做出相應的`應急工作(zuo)安(an)排。

　　副(fu)組(zu)長：協助(zhu)現(xian)場整(zheng)體工(gong)作安排，收集(ji)記(ji)錄相(xiang)關情況，形成文(wen)字材料。

　　組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫(yi)療(liao)等部門聯系。

　　呼救員(yuan)：突發(fa)事件發(fa)生(sheng)時迅速、準(zhun)確地向(xiang)臨近醫療單(dan)位發(fa)出求(qiu)救信息。

　　安全員：提供一線的(de)情況，查(cha)明事(shi)因(yin)，及時落實相關工(gong)作安排，并向(xiang)師生及家長做好解釋工(gong)作。

　　上報員：突(tu)發(fa)事件(jian)發(fa)生時及時向上級(ji)教育以及食品安(an)全主(zhu)管部門(men)報告。

　　三、發生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話(hua)120，對中毒人員急救(jiu)，同時(shi)向上級(ji)教育主管(guan)(guan)部(bu)(bu)門(men)、衛生管(guan)(guan)理(li)部(bu)(bu)門(men)和市場(chang)監督管(guan)(guan)理(li)部(bu)(bu)門(men)報告。

　　2、組織人(ren)員認真(zhen)細致地調(diao)查中毒原因(yin)，同時保護好現場嘔吐物，為公(gong)安部門及(ji)食(shi)品藥品監督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學校(xiao)食堂，對當天出售的飯菜(cai)留樣進行封存，待相關部(bu)門取樣檢測。

　　四、責任制度

　　1、事故報告制度:必須在事發5分鐘(zhong)(zhong)內(nei)(nei)向(xiang)學校報告，學校在事發10分鐘(zhong)(zhong)內(nei)(nei)向(xiang)教(jiao)育主管(guan)部門、食品監督管(guan)理部門報告，在事發半(ban)小時(shi)內(nei)(nei)向(xiang)上級教(jiao)育主管(guan)部門和(he)市場監督管(guan)理局(ju)報告事態(tai)發展(zhan)情況。

　　2、事故追究(jiu)制度:對事故有延報(bao)(bao)、慌(huang)報(bao)(bao)、瞞報(bao)(bao)或處置不當(dang)，要追究(jiu)當(dang)事人責任，學校(xiao)食品衛生(sheng)安(an)全領導小組須(xu)組織力量做好學生(sheng)及親(qin)屬的(de)(de)安(an)撫工作(zuo)，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布(bu)事故情況信(xin)息，造成嚴重后果(guo)的(de)(de)要追究(jiu)其(qi)法律(lv)責任。

　　學校食堂食品安全應急預案篇2

　　有效預防(fang)、及時控制(zhi)和消除(chu)突發食品衛(wei)生(sheng)事件(jian)及其(qi)危害(hai)，指導和規范學校(xiao)突發食品衛(wei)生(sheng)事件(jian)的應急處理工(gong)作，最大(da)程(cheng)度地減少突發食品衛(wei)生(sheng)事件(jian)對師生(sheng)健(jian)康造成的危害(hai)，保障師生(sheng)身心(xin)健(jian)康與生(sheng)命安全，維護社會穩(wen)定(ding)，促進(jin)特發展，特制(zhi)定(ding)本預案(an)。

　　一、成立食品衛生安全應急小組

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員(yuan)：xx各班班主任(ren)

　　二、工作原則

　　1、預(yu)防為主，常備不懈。

　　2、統一領(ling)導，分級(ji)負(fu)責(ze)。

　　3、依法規范，措施果斷(duan)。

　　4、依靠(kao)科學，加強合(he)作。

　　三、應急組織體系及職責

　　1、學校(xiao)依照職責和本預(yu)案的(de)(de)(de)規(gui)定，成立校(xiao)長為組(zu)長，分管副(fu)校(xiao)長、總(zong)務主任、生活管理員(yuan)等(deng)相關人員(yuan)組(zu)成的(de)(de)(de)食品(pin)衛生工(gong)作(zuo)領導(dao)小組(zu)，在上級部門的(de)(de)(de)'統一領導(dao)下，負責組(zu)織(zhi)、協調學校(xiao)食品(pin)衛生突發(fa)(fa)事件(jian)應急處理工(gong)作(zuo)，并(bing)成立食品(pin)衛生突發(fa)(fa)事件(jian)應急指揮部，并(bing)根據食品(pin)衛生突發(fa)(fa)事件(jian)處理工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)實際需要，啟動應急預(yu)案。

　　2、食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突(tu)發事件應急指揮部設立食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突(tu)發事件防控工作辦公室，學(xue)校分管(guan)食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)的(de)副校長(chang)和(he)總務主任等，具體負(fu)責(ze)日常食(shi)(shi)物中毒防控工作的(de)業務指導(dao)、組織(zhi)管(guan)理與監督檢查。

　　3、食品(pin)(pin)衛生突(tu)發(fa)事(shi)(shi)件應急指揮部辦公(gong)室，負(fu)責(ze)(ze)協(xie)調各工(gong)作(zuo)組的(de)工(gong)作(zuo)，承(cheng)辦各種(zhong)會議、管(guan)理財產、負(fu)責(ze)(ze)收(shou)集、整(zheng)理、分析食品(pin)(pin)衛生突(tu)發(fa)事(shi)(shi)件動態，設(she)立食物中毒報告電(dian)話，及時(shi)報告學(xue)校食品(pin)(pin)衛生突(tu)發(fa)事(shi)(shi)件信(xin)息；掌握預防控制工(gong)作(zuo)情況，編寫、報送工(gong)作(zuo)信(xin)息等相關資料。

　　4、協助衛生行政(zheng)部門開展現場(chang)調查，現場(chang)快速檢測(ce)、取證采(cai)樣及臨時(shi)控制措施的(de)實施。對(dui)造(zao)成食(shi)物中(zhong)毒突(tu)發事件的(de)食(shi)品(pin)(pin)或有(you)證據(ju)證明(ming)可能(neng)導致食(shi)物中(zhong)毒事故的(de)食(shi)品(pin)(pin)采(cai)取控制措施，追蹤已售出或外(wai)運被(bei)污(wu)染食(shi)品(pin)(pin)的(de)去向或溯源，采(cai)取樣品(pin)(pin)并送(song)檢。

　　四、應急運行措施

　　（一）應急準備和預警(jing)

　　1、健(jian)全(quan)食(shi)(shi)(shi)品污染物檢(jian)測網(wang)，加(jia)強(qiang)食(shi)(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營活動(dong)的日(ri)常(chang)衛生(sheng)監督，對主要食(shi)(shi)(shi)物中毒病(bing)原、食(shi)(shi)(shi)物中毒高危食(shi)(shi)(shi)品如(ru)散裝食(shi)(shi)(shi)品、熟肉及(ji)制(zhi)品、乳(ru)及(ji)制(zhi)品、糕(gao)點、飲料、水發產(chan)(chan)品等(deng)進行日(ri)常(chang)監測并加(jia)強(qiang)抽檢(jian)工作(zuo)。

　　2、加強食物中毒信息(xi)庫的建設與(yu)管理(li)，利用現有的公共衛(wei)生網絡，整合公共衛(wei)生信息(xi)資源，保(bao)證(zheng)應急處(chu)理(li)信息(xi)的暢(chang)通、及時、準確。

　　3、組織各(ge)項信(xin)息的匯(hui)總，通過(guo)對(dui)常(chang)規(gui)監督、監測(ce)、抽(chou)檢等綜合信(xin)息或食品衛生突發事件(jian)預(yu)警報告，報上級人(ren)民政府(fu)批準后(hou)啟動、變更或結束相(xiang)應(ying)(ying)級別應(ying)(ying)急響(xiang)應(ying)(ying)。

　　（二）事件報告

　　1、任何單位和(he)個(ge)人(ren)(ren)都(dou)有權向(xiang)衛生(sheng)行政(zheng)部(bu)(bu)門和(he)當地人(ren)(ren)民政(zheng)府及其(qi)有關部(bu)(bu)門報告突發(fa)(fa)食品衛生(sheng)事(shi)件及其(qi)隱患(huan)，也有權向(xiang)上級人(ren)(ren)民政(zheng)府及其(qi)有關部(bu)(bu)門舉報不履行或者(zhe)不按照規定履行突發(fa)(fa)食品衛生(sheng)事(shi)件應急處理職責的部(bu)(bu)門、單位及個(ge)人(ren)(ren)。

　　2、學校(xiao)有關部(bu)門(men)或個人發(fa)現突發(fa)食品衛生(sheng)(sheng)事件，應當(dang)在2小時內盡快向上級人民政(zheng)(zheng)府、衛生(sheng)(sheng)行政(zheng)(zheng)部(bu)門(men)、教育主管部(bu)門(men)報(bao)告并應立即組(zu)織(zhi)現場調查確認，及時采取(qu)措施，隨時報(bao)告事態進展(zhan)情(qing)況(kuang)。

　　學校食堂食品安全應急預案篇3

　　學校衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)和飲食(shi)(shi)安全是(shi)學校安全工作(zuo)的(de)重(zhong)要組成部份，良好的(de)學習生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活環境是(shi)中小學及幼兒園學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)健康(kang)成長的(de)重(zhong)要條件，而(er)保障(zhang)學校的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)和飲食(shi)(shi)安全則(ze)是(shi)其中的(de)基(ji)礎。作(zuo)為學校衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)工作(zuo)的(de)主要任(ren)務是(shi)：對學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)進行健康(kang)教(jiao)育(yu)，培養學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)良好的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)習慣；改善學校衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)環境和教(jiao)學衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)條件；加強(qiang)對傳染病、學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)常見病的(de)預防和治療。因而(er)為了保障(zhang)廣大師(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)身體(ti)健康(kang)，以保證正常的(de)教(jiao)育(yu)教(jiao)學秩序，高度(du)重(zhong)視學校的(de)食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安全工作(zuo)，特制定本預案：

　　一、成立學校突發食品衛生安全事件應急處置工作領導小組

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　發(fa)生重(zhong)大、較(jiao)大、一般事(shi)件，由領導小組負(fu)責處置

　　二、工作原則

　　1、全(quan)程預(yu)防、全(quan)程控制：本預(yu)案所(suo)稱(cheng)食(shi)品(pin)衛生安全(quan)突發(fa)(fa)事(shi)件，是指(zhi)在(zai)學校(xiao)食(shi)堂(tang)餐飲等(deng)環節中(zhong)發(fa)(fa)生食(shi)源性(xing)疾患以(yi)及(ji)上級部門提供的集體用營養餐導致(zhi)的學校(xiao)師生食(shi)物中(zhong)毒事(shi)件。造成(cheng)以(yi)上食(shi)品(pin)安全(quan)事(shi)故時啟(qi)動應急預(yu)案。

　　2、明確職責(ze)(ze)、落實(shi)責(ze)(ze)任：學校按照“校長統一領導(dao)、分管領導(dao)具體負(fu)責(ze)(ze)、各(ge)部門協調配合(he)”的食品安(an)全工作機(ji)制，實(shi)行(xing)分級(ji)管理(li)、分級(ji)響應(ying)，落實(shi)各(ge)自職責(ze)(ze)。

　　3、科學(xue)決(jue)策、群防群控(kong)：學(xue)校建立(li)組織，實行科學(xue)民(min)主決(jue)策，依(yi)法規范應急救援工作(zuo)，確保(bao)應急預(yu)案的科學(xue)性(xing)、權威性(xing)和可(ke)操作(zuo)性(xing)。要加強(qiang)學(xue)校日(ri)常監測、堅持群防群控(kong)，及時(shi)分析、評估(gu)和預(yu)警。對可(ke)能引發的食品安全事故(gu)，做(zuo)到早(zao)發現、早(zao)報告(gao)、早(zao)控(kong)制。

　　4、及(ji)時(shi)(shi)反(fan)應(ying)、快速行動：學校對所發(fa)生的(de)食品安(an)全事故(gu)要作(zuo)出快速反(fan)應(ying)，及(ji)時(shi)(shi)啟(qi)動應(ying)急(ji)預案，嚴格控制事故(gu)發(fa)展(zhan)和勢態蔓延，有效開展(zhan)應(ying)急(ji)救援工作(zuo)，認真做好食品安(an)全事故(gu)的(de)救治(zhi)、處理及(ji)整改(gai)工作(zuo)。

　　三、事故分級突發事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

　　一(yi)級，重大(da)食物中毒事件(jian)。為(wei)本校發生的(de)一(yi)次中毒20人以上并出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的(de)食物中毒事件(jian)。

　　二級，較(jiao)大事(shi)(shi)件(jian)(jian)。為本校發(fa)生(sheng)的(de)一次中毒10人及以(yi)上(shang)，未(wei)出(chu)現(xian)死亡病例(li)的(de)事(shi)(shi)件(jian)(jian)，或不足10人，出(chu)現(xian)死亡病例(li)的(de)事(shi)(shi)件(jian)(jian)。

　　三(san)級(ji)，一般事件(jian)，為本校(xiao)一次中毒(du)10人以(yi)下(xia)，未出(chu)現死亡病例的事件(jian)。

　　四、使用范圍本預案適用于發生在我校食品中毒重大、較大、一般突發事件。

　　五、救助體系

　　1、學校根據(ju)上(shang)級(ji)要求，成立學校食品衛(wei)生管理(li)領導(dao)小(xiao)組(zu)，出現(xian)安(an)全事(shi)故(gu)時，由(you)食品衛(wei)生管理(li)領導(dao)小(xiao)組(zu)統一指揮(hui)應急處置工(gong)作。領導(dao)小(xiao)組(zu)的(de)主要職責有：

　　（1）啟動學校重大食品衛生(sheng)安全事(shi)件應急(ji)預(yu)案；

　　（2）領(ling)導、組織、協調事(shi)故應急處置(zhi)工作；

　　（3）負責事(shi)故(gu)應急處置事(shi)項(xiang)的決策；

　　（4）負責上報與(yu)事故相關的(de)重要信息；

　　（5））向縣教育(yu)局(ju)營(ying)養辦及(ji)鎮主(zhu)要分管(guan)領導(dao)報告事故救援情況。

　　六、工作要求

　　1、學校(xiao)要(yao)認真搞好校(xiao)園(yuan)(yuan)的環(huan)境衛生和綠(lv)化工作，保持整潔、幽靜、良(liang)好的校(xiao)園(yuan)(yuan)環(huan)境，要(yao)建立衛生掃除(chu)制度(du)。

　　2、要按規定開設健康教(jiao)育(yu)課，對學生進行健康教(jiao)育(yu)。

　　3、要建立學生(sheng)體質健(jian)康管理(li)制度，每年對學生(sheng)進行(xing)體格檢查，建立學生(sheng)健(jian)康狀況(kuang)檔(dang)案(an)。

　　4、教育(yu)學(xue)生(sheng)(sheng)不隨便吃零食，培養(yang)學(xue)生(sheng)(sheng)良好的食品(pin)衛生(sheng)(sheng)習(xi)慣。

　　5、食堂工作(zuo)人員應養(yang)成良好的(de)衛生習慣，做到勤(qin)洗(xi)手、勤(qin)剪指甲；勤(qin)洗(xi)澡理發，勤(qin)洗(xi)衣服。半寄宿制學校和(he)幼兒園的(de)食堂工作(zuo)人員要經過培(pei)訓，每年要體檢一次并取得健(jian)康(kang)合(he)格證方可上崗(gang)。

　　6、食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)物(wu)要求專(zhuan)人(ren)管(guan)理，專(zhuan)庫存(cun)放，要做好(hao)接收登記保(bao)管(guan)。嚴把食(shi)(shi)物(wu)采購關，要認真落實(shi)食(shi)(shi)堂管(guan)理制度，填(tian)寫出入庫單，堅(jian)持(chi)飯(fan)菜足額留樣。

　　7、要(yao)(yao)(yao)保持食(shi)(shi)堂衛(wei)生。食(shi)(shi)堂用(yong)的各種炊具、用(yong)具、桌、柜、地面等(deng)要(yao)(yao)(yao)時(shi)時(shi)清(qing)掃，做到干凈整潔，無蠅(ying)蚊、蟑螂等(deng)。學生餐具要(yao)(yao)(yao)按要(yao)(yao)(yao)求消毒。

　　七、食物中毒應急反應運行體系

　　1、認真落實“三(san)查”制(zhi)度，值(zhi)日教師或(huo)班主任如發(fa)現學(xue)生有異常情況應(ying)及時向學(xue)校領(ling)導(dao)反(fan)映，及時采取果斷措施進行處理(li)。

　　2、及(ji)時(shi)(shi)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)。食(shi)品衛(wei)生安(an)全事故發(fa)(fa)生后(hou)必須及(ji)時(shi)(shi)向學校(xiao)校(xiao)長(chang)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)，由校(xiao)長(chang)報(bao)(bao)(bao)中(zhong)心學校(xiao)備案，并(bing)有中(zhong)心校(xiao)報(bao)(bao)(bao)教(jiao)育(yu)局，并(bing)當地政府和衛(wei)生疾控部門報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)，以便及(ji)時(shi)(shi)施(shi)救。在事故處理(li)過程中(zhong)根(gen)據實際(ji)情況建(jian)立定時(shi)(shi)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)制度(du)（報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)時(shi)(shi)間不得(de)超過事發(fa)(fa)后(hou)1小(xiao)時(shi)(shi)，不得(de)遲報(bao)(bao)(bao)、謊(huang)報(bao)(bao)(bao)、瞞報(bao)(bao)(bao)和漏報(bao)(bao)(bao)）。

　　3、救援(yuan)措施(shi)。一(yi)旦(dan)發生事故(gu)，學校應當(dang)機立斷，以人(ren)為本采取(qu)果斷措施(shi)，安排教職工各就各位組織救援(yuan)行動。同時要摸(mo)清情況，如果是(shi)群體發病的還應徹底排查發病人(ren)員，并建立動態名冊，防止遺漏(lou)。

　　4、醫(yi)(yi)療救援(yuan)。學校發(fa)生(sheng)食品衛生(sheng)安全事故(gu)，立即(ji)向(xiang)就近醫(yi)(yi)療機構（衛生(sheng)院）發(fa)出醫(yi)(yi)療救援(yuan)，并撥打“120”醫(yi)(yi)療搶救電話。要想盡(jin)一切辦法及(ji)時將(jiang)發(fa)病人員送(song)到醫(yi)(yi)院搶救，并主(zhu)動向(xiang)醫(yi)(yi)療人員報告(gao)情況。

　　5、聯(lian)系家長(chang)(chang)。學校發(fa)生事故，應及時與發(fa)病學生家長(chang)(chang)取得聯(lian)系，如(ru)實說明發(fa)病情況，不盲目(mu)猜測。要做好學生家長(chang)(chang)的思想安撫，防(fang)止(zhi)過激行為發(fa)生。耐心解答家長(chang)(chang)提(ti)出的.問題，盡力為家長(chang)(chang)做好服務(wu)工作。

　　6、病源(yuan)保(bao)護。學校發生事故后，立即封(feng)存食物樣品，保(bao)護好(hao)現場，以便有關部(bu)門現場進行調查(cha)、核實、取證(zheng)、采樣。

　　7、人(ren)員(yuan)調度。事故(gu)應急(ji)處理人(ren)員(yuan)由領導(dao)小組組長統一調度，必(bi)要時(shi)可向中心校求援。所(suo)需人(ren)員(yuan)要聽從指揮，確保到位，落實職責(ze)。

　　8、要保障廣大師生及家長(chang)在事故發生和處理(li)過程中的知情權，并根據情況定時(shi)向上級(ji)部(bu)門匯報，不(bu)瞞報、不(bu)謊報，對一些(xie)謠傳要及時(shi)澄清，避(bi)免不(bu)必要的誤解。

　　9、協調各方力量做好學(xue)校穩定工作，保障學(xue)校正常的教(jiao)學(xue)秩序。

　　10、食品安全事(shi)故(gu)善后處置工(gong)作結(jie)束后，學(xue)校事(shi)故(gu)應急(ji)小(xiao)組(zu)總結(jie)分析應急(ji)救援經驗教訓，提出改(gai)進應急(ji)救援工(gong)作的建議，完(wan)成應急(ji)救援總結(jie)報(bao)告，報(bao)送縣教育局。

　　八、其他

　　1、學校(xiao)食品(pin)衛(wei)生突發事件應急處置工(gong)作(zuo)實行領導責任制和責任追究(jiu)(jiu)制。對(dui)處置突發事件成(cheng)績顯(xian)著的(de)個人，按照有關(guan)規定(ding)給予(yu)獎勵(li)；對(dui)處置工(gong)作(zuo)嚴重失誤造成(cheng)重大(da)損(sun)失的(de)個人，視(shi)情(qing)況可分別采取檢(jian)查、紀律處分等方式(shi)追究(jiu)(jiu)其責任。

　　2、學校對全(quan)(quan)(quan)體師生加強食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)知識(shi)的教育，不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)廣大(da)師生的安(an)全(quan)(quan)(quan)意(yi)識(shi)和責任意(yi)識(shi)，最大(da)限度減少學校食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事故造成的危害，保障(zhang)廣大(da)師生身體健(jian)康和生命安(an)全(quan)(quan)(quan)。

　　3、本預案由學(xue)校負責解釋。

　　4、本預(yu)案自發布之日起實施(shi)。

　　學校食堂食品安全應急預案篇4

　　一、總則

　　1.編制目的

　　為了保障學校師生(sheng)員(yuan)工(gong)學習、工(gong)作和生(sheng)活秩(zhi)序，學校各項工(gong)作順利(li)開展。建立(li)健全(quan)應對突發重(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)(gu)(gu)的(de)(de)救助和運行機制，規范和指導應急處理工(gong)作，有效預(yu)防、積極應對、及時控制重(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)(gu)(gu)，高效組織應急救援(yuan)工(gong)作，最大(da)限度地(di)減少重(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)(gu)(gu)的(de)(de)危害,維(wei)護正常的(de)(de)教育、教學秩(zhi)序。

　　2.編制依據

　　依據《中(zhong)華(hua)人民共和國(guo)食品(pin)安全法》和《食物中(zhong)毒(du)事故處理辦法》，制定本預案。

　　3.實用范圍

　　食堂各環節中(zhong)發生(sheng)的食源性(xing)公共衛(wei)生(sheng)事(shi)件(jian)，造(zao)成(cheng)對師生(sheng)健康構成(cheng)潛在的重(zhong)(zhong)大(da)危害，并(bing)造(zao)成(cheng)嚴重(zhong)(zhong)社會影(ying)響的重(zhong)(zhong)大(da)食品安(an)全事(shi)故(gu)適用(yong)本預(yu)案。

　　4.事故分級

　　(1)重大學校食物中毒事故，是指一-次(ci)中毒100人以(yi)上并出(chu)現死(si)亡(wang)病例，或(huo)出(chu)現10例及(ji)以(yi)上死(si)亡(wang)病例的食物中毒事故。

　　(2)較大學校食物(wu)(wu)中毒事故(gu)，是指(zhi)一-次中毒100人及以上，或出現死(si)亡病(bing)例的食物(wu)(wu)中毒事故(gu)。

　　(3)一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例(li)的'食物中毒事故。

　　5.工作原則

　　根據食品安(an)(an)全事(shi)(shi)故的(de)(de)范圍、性質和危害程(cheng)度，對(dui)(dui)重(zhong)(zhong)大(da)食品安(an)(an)全事(shi)(shi)故實(shi)行(xing)分級管理(li)(li);有(you)關部(bu)門按照本預(yu)案(an)規定(ding)，落實(shi)各自的(de)(de)職責。堅持群防群控，加(jia)強日常(chang)監測(ce)，及(ji)(ji)時(shi)(shi)分析(xi)、評估和預(yu)警。對(dui)(dui)可能引(yin)發的(de)(de)重(zhong)(zhong)大(da)食品安(an)(an)全事(shi)(shi)故，要(yao)做到(dao)早發現、早報(bao)告、早控制(zhi)。實(shi)行(xing)科(ke)學民主(zhu)決策(ce)，依法(fa)規范應(ying)(ying)急必救援工作(zuo)(zuo)，確保應(ying)(ying)急預(yu)案(an)的(de)(de)科(ke)學性可操作(zuo)(zuo)性。對(dui)(dui)重(zhong)(zhong)大(da)食品安(an)(an)全事(shi)(shi)故要(yao)作(zuo)(zuo)出(chu)快速反應(ying)(ying)，及(ji)(ji)時(shi)(shi)啟(qi)動應(ying)(ying)急預(yu)案(an)，嚴(yan)格控制(zhi)事(shi)(shi)故發展，有(you)效開展應(ying)(ying)急救援工作(zuo)(zuo)，做好(hao)重(zhong)(zhong)大(da)食品安(an)(an)全事(shi)(shi)故的(de)(de)善(shan)后處(chu)理(li)(li)及(ji)(ji)整改(gai)督查工作(zuo)(zuo)。

　　二、應急處理組織機構及其職責

　　學校食品安全事故應(ying)急工作領導小組

　　組長:XXX校長全面負責(ze)學(xue)校食品(pin)安全工作，學(xue)校食品(pin)安全第(di)一責(ze)任人。

　　副組長:XXX對學校食(shi)品安(an)全工作進行檢查督促，發現問題，提(ti)出整改建議。

　　成(cheng)員:XXX、XXX協(xie)助組(zu)長、副(fu)組(zu)長全(quan)面負責學校食品(pin)(pin)安全(quan)工作(zuo)，為學校食品(pin)(pin)安全(quan)直接責任(ren)人(ren)。XXX，具體(ti)負責學校食品(pin)(pin)安全(quan)工作(zuo),為學校食品(pin)(pin)安全(quan)工作(zuo)具體(ti)責任(ren)人(ren)。

　　學校食堂食品安全應急預案篇5

　　為有效預防我市各級各類學(xue)(xue)校食品(pin)安(an)全(quan)(quan)突發(fa)事故的(de)發(fa)生，及時控制(zhi)和(he)(he)快速消除(chu)校園突發(fa)事故的(de)危害(hai)，切(qie)實(shi)保障廣(guang)大師(shi)生身體健康和(he)(he)生命安(an)全(quan)(quan)，維護學(xue)(xue)校正(zheng)常(chang)的(de)教育教學(xue)(xue)秩序和(he)(he)社(she)會穩(wen)定(ding)，特制(zhi)定(ding)海安(an)市學(xue)(xue)校食品(pin)安(an)全(quan)(quan)突發(fa)事故處(chu)置應急預案(an)。

　　一、工作原則

　　1、預防為(wei)主。各級各類(lei)學(xue)校要根據市(shi)委(wei)、市(shi)政府(fu)以及(ji)市(shi)食(shi)品藥品安(an)全委(wei)員會辦公室、市(shi)教體局的有關要求，積(ji)極(ji)宣傳普及(ji)食(shi)品安(an)全知(zhi)識，提(ti)高師生(sheng)安(an)全防范意識和自(zi)救能力，切實加強食(shi)品安(an)全日常(chang)管理(li)，及(ji)時發現隱患，避免(mian)、減少安(an)全事(shi)故發生(sheng)，降(jiang)低損失程度(du)。

　　2、依法管理。嚴格執行食(shi)(shi)品(pin)安全管理相(xiang)關法律法規，對學校安全的(de)預防(fang)、報告(gao)、控制和救治工作(zuo)實行依法管理。切實做好學校食(shi)(shi)堂所有食(shi)(shi)材的(de)招(zhao)標采購和驗收(shou)工作(zuo)，規范食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工流(liu)程，建(jian)立健全學校食(shi)(shi)品(pin)中毒事故責(ze)任(ren)(ren)追究制度，對違紀(ji)違法行為，依紀(ji)依法嚴肅追究責(ze)任(ren)(ren)。

　　3、快(kuai)速反(fan)應(ying)(ying)。市教體(ti)局和(he)各學(xue)校、區鎮教管(guan)辦建立預警和(he)快(kuai)速反(fan)應(ying)(ying)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(ying)(ying)急處理能力。一旦出現(xian)食品安全問題，快(kuai)速反(fan)應(ying)(ying)、及(ji)時報告、準(zhun)確有效處置。

　　二、組織指揮體系及職責

　　各學(xue)校、區鎮(zhen)教管辦成立(li)(li)(li)食品(pin)安(an)全突(tu)發事(shi)(shi)故應(ying)急(ji)處置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組。一旦發現食品(pin)安(an)全事(shi)(shi)故，立(li)(li)(li)即啟動(dong)應(ying)急(ji)處置(zhi)(zhi)組織指揮(hui)(hui)系統，由(you)應(ying)急(ji)處置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組負(fu)責事(shi)(shi)故處理的組織指揮(hui)(hui)工作。應(ying)急(ji)處置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組由(you)局(ju)直(zhi)、完職中(zhong)、教管辦負(fu)責人任總(zong)指揮(hui)(hui)，其(qi)職責是(shi)及時(shi)親臨現場，了解事(shi)(shi)故情況，立(li)(li)(li)即召集(ji)應(ying)急(ji)處置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組成員研究(jiu)、制定處置(zhi)(zhi)對策，及時(shi)向上級領導報告有關情況。

　　三、報告程序及要求

　　發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)食品安全突發(fa)(fa)事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)后(hou)(hou)，均應(ying)在(zai)(zai)第一時(shi)間逐級上(shang)報(bao)(bao)(bao)。事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)單位應(ying)在(zai)(zai)事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)后(hou)(hou)2小時(shi)內將事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)簡要(yao)情況(kuang)(kuang)書面上(shang)報(bao)(bao)(bao)市教體局(ju)。事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)報(bao)(bao)(bao)告內容包括：發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)時(shi)間、地點、人員病情、事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)簡要(yao)經過、事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)原因的(de)`初(chu)步判斷、事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)后(hou)(hou)采取(qu)的(de)措(cuo)施(shi)和事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)現(xian)場控制情況(kuang)(kuang)以及(ji)報(bao)(bao)(bao)告人和事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)報(bao)(bao)(bao)告單位。由于事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)現(xian)場狀(zhuang)況(kuang)(kuang)、人數發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)變化的(de)，事(shi)(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)單位應(ying)及(ji)時(shi)補報(bao)(bao)(bao)。

　　有(you)關法律(lv)法規(gui)或上級政府對(dui)相應事(shi)故報告有(you)明(ming)確時限、程序規(gui)定(ding)的，從其規(gui)定(ding)。

　　四、現場處置

　　突發(fa)事(shi)故發(fa)生后，事(shi)故發(fa)生單位應(ying)根據事(shi)故發(fa)生類別的(de)相(xiang)應(ying)要(yao)求(qiu)立(li)即進行先期處置。同時，要(yao)對事(shi)故現(xian)場(chang)實行嚴格的(de)保(bao)護措(cuo)施，防(fang)止(zhi)與(yu)突發(fa)事(shi)故相(xiang)關的(de)殘骸(hai)、物品、文件等被隨意挪(nuo)動或(huo)丟失，因(yin)搶救人員、防(fang)止(zhi)事(shi)故擴大以及(ji)疏通交通等原因(yin)需(xu)要(yao)移動現(xian)場(chang)物品的(de)，應(ying)當做好標(biao)志或(huo)繪制(zhi)現(xian)場(chang)簡(jian)圖并寫出書面記(ji)錄，妥(tuo)善保(bao)管現(xian)場(chang)重要(yao)痕(hen)跡、物證(zheng)。

　　在(zai)開展事(shi)故(gu)處置過程中(zhong)，要組織協調好各級力量，加強各項(xiang)安全保護措施落(luo)實，防止在(zai)處置過程中(zhong)發(fa)生其(qi)(qi)他意(yi)外事(shi)故(gu)。嚴厲打擊違法(fa)犯(fan)罪(zui)活(huo)動，防止發(fa)生社會混亂和(he)其(qi)(qi)他次生事(shi)故(gu)。

　　五、輿情處置

　　各學校建立輿(yu)情處置小組，及時準(zhun)確(que)了(le)解并(bing)匯報學生和家長(chang)動態，控制事態發展，穩定學生及家長(chang)情緒。配(pei)合(he)教體(ti)主管(guan)、市場監管(guan)、疾病防控等部門妥善做好(hao)輿(yu)情應(ying)對和處置工作，統一(yi)信息發布，密切(qie)關注輿(yu)情發展，有效防止不實信息傳(chuan)播。

　　六、后期處置

　　按照國(guo)家有(you)關法律、法規的規定程(cheng)序和(he)要(yao)求，配(pei)合(he)(he)有(you)關部(bu)門(men)開展事(shi)故(gu)調(diao)查(cha)(cha)處理工(gong)作。一(yi)般突發事(shi)故(gu)，主要(yao)由(you)市(shi)政府組織有(you)關部(bu)門(men)聯合(he)(he)調(diao)查(cha)(cha)，事(shi)故(gu)發生(sheng)單位配(pei)合(he)(he)調(diao)查(cha)(cha)組認真做好各項調(diao)查(cha)(cha)取證工(gong)作。重、特大突發事(shi)故(gu)，按規定由(you)上(shang)級部(bu)門(men)組織調(diao)查(cha)(cha)處理。

　　校(xiao)(xiao)園食品安全突發(fa)事故發(fa)生后(hou)，各級(ji)各類學(xue)校(xiao)(xiao)要及時做好善后(hou)處理工作，盡快恢復(fu)學(xue)校(xiao)(xiao)正常教學(xue)和生活秩序，維護(hu)校(xiao)(xiao)園和社會穩(wen)定。

　　學校食堂食品安全應急預案篇6

　　一、工作原則

　　1、預防(fang)為主(zhu)、常備不(bu)懈。組織(zhi)宣傳普及食(shi)物(wu)中毒的防(fang)治(zhi)知(zhi)識，提(ti)高全校(xiao)師生的防(fang)護意識和維護校(xiao)園周圍公共(gong)衛(wei)生水(shui)平，加強(qiang)對食(shi)堂衛(wei)生的日常管理和督促，發現問題(ti)及時采(cai)取有效措施。

　　2、依(yi)法(fa)管理(li)、嚴格執行(xing)有關(guan)法(fa)律(lv)法(fa)規。對食物中毒(du)的預防、報告(gao)、控制工作實行(xing)依(yi)法(fa)管理(li)，對于(yu)違法(fa)行(xing)為，依(yi)法(fa)追究(jiu)責(ze)任。學校(xiao)成立(li)“突發食品(pin)安全事故應(ying)急領(ling)導小組”，由(you)校(xiao)長任組長，負責(ze)及時處(chu)理(li)、上(shang)報、協調與落實學校(xiao)的食品(pin)安全的防治工作。

　　3、加強領導(dao)、落實責任(ren)(ren)。突(tu)發食品(pin)安全事故的預防與(yu)控制工作(zuo)實行(xing)一把手負總責，逐級(ji)簽訂工作(zuo)責任(ren)(ren)狀。

　　4、快速反應(ying)、高效處置。建立預警、救(jiu)治(zhi)快速反應(ying)機制，增強應(ying)急處理能(neng)力，按照要求，快速反應(ying)，及時準確處置。

　　二、正常管理工作

　　1、食品(pin)原料進貨關。學校(xiao)采購(gou)(gou)人(ren)員(yuan)要嚴(yan)格把(ba)關，定點采購(gou)(gou)，確(que)保所采購(gou)(gou)的原料符合有關的規定，從源(yuan)頭(tou)上把(ba)好(hao)食品(pin)衛生關。

　　2、食(shi)堂(tang)倉庫貯(zhu)存關。學校食(shi)堂(tang)倉庫的鑰匙由(you)專人保管，責任落(luo)實到(dao)人，規定非食(shi)堂(tang)工(gong)作人員(yuan)不得進(jin)入食(shi)堂(tang)庫房。定期對原料(liao)進(jin)行檢(jian)查，發現變質(zhi)原料(liao)，及時處理，堅決杜絕(jue)變質(zhi)的原料(liao)流入餐桌。

　　3、餐(can)(can)具消(xiao)(xiao)毒關。學校食堂對餐(can)(can)具按規定進行嚴格消(xiao)(xiao)毒，確保(bao)餐(can)(can)具清潔衛生(sheng)，防止出現因交(jiao)叉感染而(er)引發的食物中毒事(shi)故。

　　4、食堂從業人員個人衛(wei)生(sheng)關。定期按規(gui)定進(jin)行身(shen)體檢查，發現有不適宜從事食堂工作(zuo)的.病患者(zhe)或帶病者(zhe)及時調離工作(zuo)崗位。

　　5、食堂環境衛(wei)生關。保(bao)持食堂餐(can)廳桌面清(qing)潔，地面干凈、干燥(zao)，窗(chuang)(chuang)戶(hu)明亮，地溝(gou)暢(chang)通，紗窗(chuang)(chuang)和防(fang)護門齊(qi)全，防(fang)止飛(fei)蟲進入(ru)食堂。

　　6、每(mei)餐飯(fan)菜(cai)留(liu)(liu)樣(yang)。每(mei)個菜(cai)品留(liu)(liu)樣(yang)125克(ke)密封(feng)、冷藏存放保存48小時以上。

　　三、突發性事件應急措施

　　（一）食物中毒應(ying)急領(ling)導小組(zu)成員及職責(ze)

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx鎮(zhen)中心校(xiao)中層(ceng)班(ban)(ban)子成員、各班(ban)(ban)班(ban)(ban)主任。

　　1、組長職責：負(fu)責學校(xiao)突發食品安全事(shi)故應(ying)急小組的(de)全面指揮，出現集體性食品安全事(shi)故，負(fu)責向縣疾(ji)病預防控制中心(xin)、縣教(jiao)育局報告，協調各工作(zuo)小組的(de)工作(zuo)。

　　2、副(fu)組長1的職(zhi)責：負責日常管理中的監督、檢查工作，在食品安全(quan)事故發生后，負責保護現場，協助上級(ji)衛生部的調查事件原因，接待上級(ji)新聞單位及(ji)家(jia)長。

　　3、副組長2的(de)職責(ze)：負責(ze)日常的(de)管(guan)理、檢查、督促、教育工(gong)作，在食(shi)品安全事故發生時，具體負責(ze)中毒人員的(de)救治工(gong)作，及事件善(shan)后處(chu)理工(gong)作。

　　4、營養辦(ban)主任(ren)負責食物中毒的日常防治工(gong)作及事件發生時的后勤保障(zhang)工(gong)作。

　　5、班主(zhu)任及任課教(jiao)師(shi)做好衛生宣傳教(jiao)育(yu)工(gong)作。當(dang)事件發(fa)生時，協助(zhu)救治(zhi)，并協助(zhu)做好家(jia)長工(gong)作。進入(ru)應(ying)急狀態后，全面(mian)啟動突發(fa)食物(wu)中毒應(ying)急預(yu)案，由校長親自指揮。

　　（二）應急程序

　　一旦發生(sheng)校(xiao)內食(shi)物中(zhong)毒(du)或可疑食(shi)物中(zhong)毒(du)時，在(zai)衛生(sheng)部門(men)的指導下，全面啟(qi)動突發食(shi)物中(zhong)毒(du)應急預案(an)：

　　1、班主任(ren)、辦公室主任(ren)或在(zai)場教師(shi)要立即(ji)把事件通知學校突發(fa)食品安全事故的總指揮。

　　2、校長(chang)及主管副校長(chang)要立即趕到現(xian)場，統一指揮，具體聯系急救中(zhong)心，并在第一時間報(bao)告上級有關部(bu)門(men)；在食品安全事故得(de)到控制后(hou)，要將該事件(jian)的詳(xiang)細(xi)情況和處(chu)理結果向縣教育(yu)局報(bao)告。

　　3、辦公室主(zhu)任負責安排(pai)交通工(gong)具(ju)，協助班(ban)主(zhu)任把中毒學生送至醫院救治，安排(pai)應急(ji)車輛隨時待命(ming)。

　　4、班(ban)(ban)主(zhu)任應(ying)加(jia)強對在(zai)校學生(sheng)(sheng)的管(guan)理，迅速(su)了解本班(ban)(ban)學生(sheng)(sheng)狀況，及時報(bao)告，聯系中毒(du)學生(sheng)(sheng)家(jia)長，安撫(fu)他們的情緒，取得家(jia)長的合作(zuo)。

　　5、營養辦主(zhu)任及(ji)食(shi)堂具體(ti)負(fu)責(ze)人要保護廚房，炊具、設備和食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)加工(gong)等(deng)(deng)現場，保留造成食(shi)物中毒或(huo)者可能導致食(shi)物中毒的食(shi)品(pin)，并(bing)進(jin)行封存，以(yi)便衛生部(bu)門的檢(jian)查(cha)。待(dai)確認后等(deng)(deng)待(dai)衛生部(bu)門處理，事件(jian)發生后對相關(guan)場所進(jin)行消(xiao)毒，做好(hao)后勤保障。

　　6、教(jiao)(jiao)導(dao)主任負責穩定學校(xiao)正(zheng)常教(jiao)(jiao)學秩序(xu)，協助接待(dai)到校(xiao)家長。

　　7、突(tu)發(fa)食物中毒(du)應急處置(zhi)完(wan)成后，爭(zheng)取在最(zui)短(duan)時間內恢復正常教學秩序(xu)。對突(tu)發(fa)食品安全事故反映(ying)出來的問題，要進行整(zheng)改，防(fang)止事件再(zai)發(fa)生。

　　學校食堂食品安全應急預案篇7

　　為深入(ru)貫(guan)徹落實《中(zhong)華(hua)人民共和(he)國食(shi)品(pin)安全(quan)法》，切實提高學(xue)校應對食(shi)品(pin)安全(quan)突發事件(jian)的應急(ji)處置能(neng)力(li)，根據教育部、衛生(sheng)部《學(xue)校食(shi)堂(tang)與學(xue)生(sheng)集體用餐衛生(sheng)管(guan)理規定(ding)(ding)》和(he)《省教育廳(ting)關于印發<河南省校園食(shi)堂(tang)食(shi)品(pin)管(guan)理制(zhi)度>的通知(zhi)》要(yao)求，特(te)制(zhi)定(ding)(ding)學(xue)校食(shi)品(pin)安全(quan)突發事故應急(ji)處置預案。

　　（一）組織機構及成員

　　成立學校食(shi)品安全突發事(shi)故應急(ji)處(chu)置小組，負(fu)責突發食(shi)品安全事(shi)故應急(ji)處(chu)置的組織和領導(dao)。

　　組長：校長

　　副(fu)組長(chang)：分(fen)管食品安全副(fu)校(xiao)長(chang)

　　成(cheng)員：學校(xiao)食堂負(fu)責人、學校(xiao)食品安全管理人員、各班(ban)(ban)班(ban)(ban)主任、校(xiao)醫

　　（二）工作職責

　　1、組長(chang)：負(fu)責學(xue)校食品(pin)安全工作的組織領(ling)導，采(cai)取有(you)效(xiao)措施(shi)防范(fan)食品(pin)事故發生(sheng)；發生(sheng)突發事件時(shi)負(fu)責總(zong)體協調，組織、指揮等應急工作安排；

　　2、副組(zu)長(chang)：協助(zhu)組(zu)長(chang)開展(zhan)學(xue)校食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)管(guan)理(li)和應急處置(zhi)工作(zuo)(zuo)；在(zai)接到班主任、校醫、食(shi)(shi)堂負(fu)責人等報(bao)告的疑似食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)事故信息時(shi)，負(fu)責立(li)即核實并向組(zu)長(chang)匯(hui)報(bao)，按規定向教育主管(guan)部門(men)、衛生部門(men)、餐飲服(fu)務監管(guan)部門(men)報(bao)告；在(zai)組(zu)長(chang)的領導下及(ji)時(shi)展(zhan)開工作(zuo)(zuo)，并做好家長(chang)情緒穩(wen)定工作(zuo)(zuo)，配合協調解決問(wen)題；

　　3、學(xue)校(xiao)食(shi)堂負責人(ren)：貫徹落實(shi)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管理制度，加(jia)強管理，防范食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)；負責向(xiang)副組長報(bao)告(gao)發(fa)生在食(shi)堂管理范圍內的(de)疑似食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)，配合做好(hao)病員救治、現(xian)場調查、封存、采樣等相關工作；

　　4、學校(xiao)(xiao)食品安全(quan)(quan)管理人員：負責具體落(luo)實學校(xiao)(xiao)食品安全(quan)(quan)管理制(zhi)度，督促學校(xiao)(xiao)食堂采(cai)取措施消除食品安全(quan)(quan)隱患(huan)；疑似(si)食品安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)發生后配合做(zuo)好現場調查(cha)、封存、采(cai)樣等相關工作(zuo)；

　　5、各(ge)班(ban)(ban)班(ban)(ban)主任：加強對學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的食(shi)品安全(quan)(quan)宣(xuan)傳教(jiao)育，培(pei)養學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)良(liang)好的飲食(shi)習慣、健康習慣，正確應對疑似(si)食(shi)品安全(quan)(quan)事故；負責本(ben)(ben)班(ban)(ban)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的晨、午檢，詢(xun)問并(bing)記錄學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)發(fa)熱、腹(fu)瀉、嘔吐、頭(tou)暈、頭(tou)痛、面色異常(chang)等患病體征(zheng)；負責向(xiang)副組(zu)長報告本(ben)(ben)班(ban)(ban)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)疑似(si)食(shi)品安全(quan)(quan)事故信息，配合做(zuo)好病例篩查(cha)、患病學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)救(jiu)治、情緒安撫、心(xin)理(li)疏(shu)導等工作；

　　6、校醫(yi)：負責校內疑似食品安(an)全事故的監測，向(xiang)副組長報告疑似食品安(an)全事故信息(xi)，配合相關(guan)部(bu)門做(zuo)好病(bing)例(li)排查、病(bing)例(li)救(jiu)治等(deng)工(gong)作；

　　食(shi)堂負責人(ren)、食(shi)品安全(quan)管理人(ren)員和各班(ban)班(ban)主任、校醫(yi)要提高對突發食(shi)品安全(quan)事故的敏銳性，對發現的可疑線索(suo)要立(li)即(ji)調查核實(shi)并向副組(zu)長(chang)報告，查明事因，及時落實(shi)相關(guan)工作安排。

　　（三）應急處置程序

　　同一班(ban)級(ji)有(you)1名(ming)以上、同一年級(ji)有(you)2名(ming)以上或全(quan)校(xiao)有(you)5名(ming)以上學(xue)生(sheng)出現(xian)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物(wu)中(zhong)毒癥(zheng)狀時，食堂負(fu)責人、食品安全(quan)管理員、班(ban)主(zhu)任或校(xiao)醫等相關責任人應立即(ji)向副(fu)(fu)組(zu)長(chang)報告，副(fu)(fu)組(zu)長(chang)應迅速組(zu)織人員核(he)實首發(fa)病例、典型癥(zheng)狀等相關信息并(bing)向組(zu)長(chang)匯報，由組(zu)長(chang)決定(ding)是否啟(qi)動應急預案(an)。

　　預(yu)案啟動后，學(xue)校(xiao)行政(zheng)領導、相關(guan)工作(zuo)(zuo)人員必須立即趕(gan)赴現(xian)場，按以下程序做好應急處(chu)置工作(zuo)(zuo)：

　　1、及(ji)時(shi)組織(zhi)人(ren)員(yuan)將出現(xian)疑似食物中毒癥狀的(de)學生分散(san)就近送醫(yi)（禁止急救(jiu)車直接到校接學生）；安排人(ren)員(yuan)守護，做(zuo)好患者(zhe)的(de)思想穩定和心理舒緩(huan)工作，配(pei)合醫(yi)院(yuan)、醫(yi)務人(ren)員(yuan)救(jiu)治病人(ren)，做(zuo)好嘔吐物、血液(ye)、大(da)小便等(deng)檢(jian)材的(de)采集，配(pei)合相關部門開展(zhan)個案(an)調查，及(ji)時(shi)匯報(bao)、解(jie)決(jue)和處理問題；

　　2、指定人員(yuan)對有共同就餐(can)史的(de)(de)學生(sheng)進行排(pai)查。采取分(fen)批分(fen)散方(fang)式，注意排(pai)查詢問用語、方(fang)式，避(bi)免引(yin)起不必要的(de)(de)恐慌，造成(cheng)群(qun)體(ti)性心因性反(fan)應等嚴重后果；

　　3、副(fu)組(zu)長立(li)即向地方(fang)政府(fu)及教育、衛(wei)生、餐飲服務監管等相關部(bu)門報告事故(gu)發生時間、主要癥狀、人(ren)數等疑(yi)似食品(pin)安(an)全事故(gu)初步情況；如懷(huai)疑(yi)或者有人(ren)死亡，應(ying)同時報告當地公安(an)部(bu)門；

　　4、開展心理疏導，穩(wen)定師生(sheng)、從業(ye)人員的情緒，禁止以個(ge)人名義向(xiang)外擴(kuo)散消息，更(geng)不得(de)進行渲染和擴(kuo)大，以免引起不必(bi)要的.混亂；

　　5、指派(pai)專人保(bao)護食堂現場，禁止人員出入，保(bao)管好食品(pin)原輔料、留(liu)樣樣品(pin)及食堂監控視頻資(zi)料，防止人為(wei)破壞；

　　6、將食堂從業人員(yuan)召集到(dao)加工間外(wai)的指定地點等(deng)候；

　　7、配合做(zuo)好現場調查、采(cai)樣等工(gong)作，按照監管部門的指(zhi)導，做(zuo)好現場的后續處(chu)理；

　　8、安保人員做好外來人員出入(ru)登記、交通疏導、現場(chang)秩序(xu)維持等工(gong)作(zuo)，防止校(xiao)外人員涌入(ru)學校(xiao)影響正常(chang)工(gong)作(zuo)。

　　（四）后期處理

　　1、善后處理

　　配合當地政府和有關部門做好人(ren)員安置(zhi)、補(bu)償，污(wu)染物收集、清(qing)理(li)與處(chu)理(li)等善后(hou)工作，妥(tuo)善安置(zhi)和慰(wei)問受害和受影響人(ren)員，盡快恢(hui)復正常(chang)教學秩序，消除事(shi)故影響。

　　2、責任追究

　　對(dui)在(zai)食品安(an)全事故(gu)預防、報告、調查、控(kong)制和處理工(gong)程中存在(zai)玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部(bu)門、檢察(cha)院、紀檢監委等(deng)部(bu)門依(yi)法依(yi)規追究責任。

　　3、總結報告

　　事(shi)故善后(hou)處置(zhi)結(jie)束后(hou)的(de)10個工作日內由(you)學校食品安全應急工作小組(zu)完成應急救(jiu)援總結(jie)報(bao)告；報(bao)告應總結(jie)分析應急救(jiu)援經(jing)驗教(jiao)訓，提出加強(qiang)食品安全工作及改(gai)進應急救(jiu)援工作的(de)建議。

　　學校食堂食品安全應急預案篇8

　　為確保我區學(xue)校師(shi)生(sheng)生(sheng)命(ming)財產安(an)全，預(yu)防(fang)食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)安(an)全事故，及時(shi)高效、合(he)理有序(xu)地(di)處理學(xue)校食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)突發(fa)事件(jian)，根據《中華(hua)人(ren)民共和國食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)法(fa)》、《中華(hua)人(ren)民共和國突發(fa)公共衛(wei)生(sheng)事件(jian)工(gong)作應(ying)急(ji)(ji)處理條例》和浚縣教育(yu)局有關規定，同時(shi)結合(he)我區學(xue)校教育(yu)工(gong)作實際(ji)情況，制定本應(ying)急(ji)(ji)預(yu)案(an)。

　　一、指導思想

　　堅持(chi)“以人為本”的思想，堅持(chi)師(shi)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)命(ming)安(an)(an)全高于一切(qie)，務實(shi)求是(shi)，明確責任，安(an)(an)全無小事，責任重于泰山。同時(shi)堅持(chi)“預防為主，積極處置”的方針(zhen)，盡(jin)一切(qie)努(nu)力杜絕或(huo)減(jian)少校園食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)突發性事件(jian)的發生(sheng)(sheng)，盡(jin)一切(qie)努(nu)力把(ba)師(shi)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)命(ming)安(an)(an)全及(ji)國家財產(chan)的損失降到最低點。

　　二、食品安全突發事件的定義

　　本預(yu)案(an)所稱的(de)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)突發(fa)事(shi)件(jian)的(de)定義為：突然發(fa)生，對(dui)人體(ti)健康和人身(shen)安全(quan)造成(cheng)嚴(yan)(yan)重(zhong)(zhong)(zhong)危害(hai)或(huo)者具有嚴(yan)(yan)重(zhong)(zhong)(zhong)危害(hai)的(de)`食(shi)物(wu)中毒；食(shi)用(yong)感染疫病(bing)的(de)動植物(wu)及(ji)其產品(pin)(pin)引(yin)發(fa)或(huo)可能引(yin)發(fa)重(zhong)(zhong)(zhong)大食(shi)源(yuan)性(xing)疾患；食(shi)用(yong)被(bei)污染的(de)食(shi)物(wu)引(yin)發(fa)或(huo)可能引(yin)發(fa)嚴(yan)(yan)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de)傳染病(bing)爆發(fa)與流行；以及(ji)人為加入有毒物(wu)質，使人體(ti)健康受(shou)到(dao)損害(hai)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)大社會影(ying)響的(de)急(ji)性(xing)事(shi)件(jian)。

　　三、成立工作領導機構

　　衛(wei)溪區(qu)中(zhong)心(xin)學(xue)校食堂食品衛(wei)生安全工作(zuo)領導(dao)小組。

　　組長：田志文

　　副組長：宋慶如

　　徐軍(jun)甫成員：所轄學校校體衛專(zhuan)干

　　四、突發事件的主要處置措施

　　食(shi)品衛生安全事件(jian)發生，立即啟動學校食(shi)品衛生安全應急(ji)預案并及(ji)時(shi)向縣教育局、當地(di)衛生主管部門報告。學校領導小組(zu)召(zhao)集成員會議，商(shang)量和(he)布置處置方法，各司(si)其職，開展工作。

　　五、突發事件的具體處置對策

　　集體食物中毒：

　　1.立即(ji)撥打(da)電話(hua)120，對中毒(du)人員(yuan)急救，緊(jin)急將中毒(du)人員(yuan)送(song)往醫院救治，同時(shi)向教育局、和防疫站衛生(sheng)主管部門報告。

　　2.立即(ji)查封(feng)學(xue)校食堂，對(dui)當天的(de)飯菜清(qing)樣及(ji)其他食物封(feng)存。

　　3.組織人員認真(zhen)細致地調查中毒原因，同時保護好(hao)現場嘔(ou)吐物(wu)，為公安衛生(sheng)部門提供第一(yi)手資料(liao)。

　　六、防范措施

　　1.加強食(shi)品(pin)衛生安全的宣傳，嚴格執行《學校食(shi)堂達標(biao)檢查評(ping)估標(biao)準》；建(jian)立完善食(shi)品(pin)衛生安檢制(zhi)度(du)。

　　2.校(xiao)內食(shi)堂、小(xiao)賣(mai)部嚴禁(jin)出售變質食(shi)品、三無食(shi)品、過期(qi)食(shi)品和有害物品。

　　3.建立(li)完(wan)善(shan)學生(sheng)食堂飯菜(cai)（包括(kuo)外購的(de)食品(pin)、飲品(pin)）留驗(yan)制度(du)。

　　七、責任制度

　　1.學校(xiao)食品衛生安(an)全工作(zuo)領導小組(zu)為(wei)第一責任人，各班班主(zhu)任為(wei)責任報(bao)告(gao)人。

　　2.事(shi)故報(bao)(bao)告制度：各(ge)班必須在(zai)(zai)事(shi)發5分鐘(zhong)內向學校(xiao)報(bao)(bao)告，學校(xiao)在(zai)(zai)事(shi)發10分鐘(zhong)內向教(jiao)育(yu)(yu)局(ju)和衛生(sheng)部門(men)報(bao)(bao)告，在(zai)(zai)事(shi)發半小時內向教(jiao)育(yu)(yu)局(ju)報(bao)(bao)告事(shi)態發展情況。

　　3.事故追究制度：對事故有延報(bao)(bao)、慌報(bao)(bao)、瞞報(bao)(bao)、漏報(bao)(bao)或(huo)處置(zhi)不(bu)當，要追究當事人責(ze)任；學校食品衛生安(an)全領導小組須組織力量做好學生家(jia)長及(ji)親屬的安(an)撫工作，確保不(bu)讓事態擴大，任何個人不(bu)得自行散布事故情況信息，造(zao)成嚴重后(hou)果的要追究其法律責(ze)任。

　　4．校長(chang)辦公室負(fu)責接(jie)待新聞媒體，發(fa)布相(xiang)關消息(xi)。

　　八、善后處理

　　學校(xiao)應急(ji)處理辦公室在有關(guan)部(bu)門(men)的支(zhi)持和(he)協(xie)助下(xia)，努力作好食(shi)品衛生安全事故(gu)的后期處置工作并協(xie)助上(shang)級(ji)部(bu)門(men)作好責任事故(gu)的保險理賠、經(jing)濟賠償、責任追究和(he)報告總結工作。

　　學校食堂食品安全應急預案篇9

　　為了建(jian)立健全(quan)(quan)(quan)市學校食(shi)堂(tang)及(ji)周(zhou)邊餐飲安全(quan)(quan)(quan)監管運行(xing)機制(zhi)，有效(xiao)預(yu)防、積(ji)極應對和及(ji)時控制(zhi)餐飲服務(wu)安全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)故，提(ti)高監管餐飲服務(wu)業和處置餐飲服務(wu)安全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)故的(de)能力，最大限度(du)地減(jian)少學校食(shi)堂(tang)及(ji)周(zhou)邊餐飲安全(quan)(quan)(quan)事(shi)(shi)故的(de)危害，保(bao)障學生等人群身體健康和生命安全(quan)(quan)(quan)，維(wei)護社會(hui)穩(wen)定(ding)，促進經濟(ji)社會(hui)全(quan)(quan)(quan)面、協調、可(ke)持續發展，依(yi)據(ju)《中(zhong)華人民共(gong)和國食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)法(fa)》、《中(zhong)小學幼兒園(yuan)安全(quan)(quan)(quan)管理辦法(fa)》（教育部令(ling)第23號）等相關法(fa)律、法(fa)規(gui)和文件規(gui)定(ding)，結合市餐飲服務(wu)安全(quan)(quan)(quan)監管工作(zuo)實際，制(zhi)定(ding)本預(yu)案。

　　一、工作方法

　　（1）預防(fang)為主，常備不懈(xie)。執法(fa)人員(yuan)在執行《食品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)法(fa)》的工作(zuo)中要把學校食堂及周邊餐(can)(can)(can)飲(yin)安(an)(an)(an)全(quan)作(zuo)為重點(dian)對象(xiang)，對可能發生(sheng)的餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)務(wu)安(an)(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故進行分析、預測(ce)，并有針對性地(di)加(jia)強餐(can)(can)(can)飲(yin)安(an)(an)(an)全(quan)監督(du)與知識指導、食品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)法(fa)制教(jiao)育工作(zuo)，防(fang)范重大餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)務(wu)安(an)(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故的發生(sheng)。當接到突發餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)務(wu)安(an)(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故報告時，按照餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)務(wu)安(an)(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故應急工作(zuo)要求及時做好本職工作(zuo)。

　　（2）屬地(di)管理，條(tiao)塊結合。根據餐(can)飲(yin)服務(wu)安全(quan)事故(gu)發(fa)生地(di)，按照日常(chang)工(gong)作(zuo)劃片分工(gong)，由分管執法人員(yuan)直接負責(ze)餐(can)飲(yin)服務(wu)安全(quan)事故(gu)應(ying)急處理，開展執法與控(kong)制工(gong)作(zuo)。專(zhuan)項領導小組及時(shi)調動(dong)工(gong)作(zuo)人力積(ji)極(ji)給予(yu)協(xie)助和支(zhi)持，確保對(dui)突(tu)發(fa)餐(can)飲(yin)服務(wu)安全(quan)事故(gu)事故(gu)的有效控(kong)制和快(kuai)速處置。

　　（3）統(tong)一領導，科(ke)學(xue)(xue)控制。在市應急辦公室的直接領導下，及時(shi)對突(tu)發餐(can)(can)飲(yin)服務安(an)(an)全(quan)事故進行現場應急控制；以(yi)疾病預防控制中(zhong)心對餐(can)(can)飲(yin)服務安(an)(an)全(quan)事故作出的《食(shi)物中(zhong)毒流行病學(xue)(xue)報告》為科(ke)學(xue)(xue)支(zhi)撐，根(gen)據《食(shi)品安(an)(an)全(quan)法》辦理好突(tu)發餐(can)(can)飲(yin)服務安(an)(an)全(quan)事故案件(jian)。

　　（4）反應迅速(su)，報(bao)告及時。突發餐飲服務安全事(shi)故(gu)時，執(zhi)法人(ren)員到(dao)場反應迅速(su)，處(chu)理得當，正(zheng)確指(zhi)導餐飲服務安全事(shi)故(gu)單位采(cai)取病人(ren)就醫(yi)救治和現場控制措施(shi)，及時報(bao)告、通報(bao)工作情況，與其他部門通力合作，確保發現、報(bao)告、指(zhi)揮、處(chu)置等環節的緊密銜(xian)接。

　　二、工作內容：

　　1、執法(fa)人(ren)員(yuan)按照管轄范(fan)圍，聯合(he)市(shi)疾病預防控制(zhi)中心(xin)工作人(ren)員(yuan)，在兩(liang)個月內對市(shi)學(xue)校(xiao)食(shi)堂、幼(you)兒園食(shi)堂及(ji)周(zhou)邊餐(can)飲經營單位進行專項調查，建立健全工作本底檔案。

　　2、分(fen)類監管(guan)，全(quan)面(mian)整治。對已持有(you)《餐飲(yin)服(fu)務許可證(zheng)(zheng)(zheng)》、有(you)效(xiao)《食品衛生許可證(zheng)(zheng)(zheng)》）的(de)(de)加強執(zhi)法管(guan)理，落實(shi)責任；對未辦證(zheng)(zheng)(zheng)但經限期整改能基本達到發證(zheng)(zheng)(zheng)條(tiao)件的(de)(de)給予辦證(zheng)(zheng)(zheng)，規范管(guan)理；對無(wu)條(tiao)件辦證(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)動員企業轉(zhuan)行，對經法制教育無(wu)效(xiao)的(de)(de)違法經營(ying)者，則積極與工商部(bu)門配(pei)合，依法予以取締。

　　3、配合市疾(ji)病預防控制(zhi)中心開展(zhan)學(xue)校流行性(xing)疾(ji)病防控等(deng)安全工作。對學(xue)校及托幼(you)機構(gou)傳染病防治工作內容(rong)進行檢查，包括(kuo)組織(zhi)與(yu)制(zhi)度(du)、學(xue)生晨檢與(yu)因病缺課登記(ji)、預防保健(jian)措施(shi)、健(jian)康教育等(deng)制(zhi)度(du)措施(shi)的執行情況，并跟蹤落實，確保不發生食源性(xing)疾(ji)病與(yu)傳染性(xing)疾(ji)病流行。

　　4、要(yao)求(qiu)學(xue)(xue)(xue)校開展學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)體(ti)檢、學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)健康監(jian)護、學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲用(yong)水供給、學(xue)(xue)(xue)校教(jiao)學(xue)(xue)(xue)衛(wei)生(sheng)(sheng)、生(sheng)(sheng)活環境條件、設(she)施等(deng)方(fang)面工作(zuo)，依法加強(qiang)學(xue)(xue)(xue)校有關飲食安全監(jian)督。

　　三、應急預案

　　依據中華人民共和國《食品安全法(fa)》和《突發公共衛生事(shi)件應急(ji)條例》等(deng)有關規定，制定應急(ji)預案。

　　1、應急領(ling)導小組

　　成立市餐飲(yin)服務安(an)全(quan)(quan)應急(ji)領導小組(zu)，貫徹落實市應急(ji)指(zhi)揮部、食(shi)品安(an)全(quan)(quan)綜合協調辦公室和學校(xiao)食(shi)堂(tang)及周邊(bian)餐飲(yin)單(dan)位專(zhuan)項領導小組(zu)辦公室對市學校(xiao)食(shi)堂(tang)及周邊(bian)餐飲(yin)安(an)全(quan)(quan)事故應急(ji)處理的各項指(zhi)令，負責專(zhuan)項工作領導與案卷審報(bao)工作。

　　組長：

　　組員：

　　2、應急隊伍及職責

　　市全體餐(can)飲服務執法人員為應(ying)急隊伍成員：按照《食品安(an)(an)(an)全法》與《突發公共衛生事(shi)(shi)(shi)件(jian)應(ying)急條(tiao)例》負責市學(xue)校(xiao)食堂及(ji)周邊餐(can)飲安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)(shi)件(jian)的應(ying)急響應(ying)、及(ji)時有效地控制餐(can)飲安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)(shi)故，防止(zhi)蔓延擴大；及(ji)時開(kai)展餐(can)飲安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)(shi)故調查(cha)與違法行(xing)為的查(cha)處；對餐(can)飲安(an)(an)(an)全事(shi)(shi)(shi)故信息進行(xing)收集(ji)、分析、報告、立卷；完成上級(ji)交辦的其他任務。

　　執法人員分(fen)工管轄責(ze)任：

　　一組(zu)：（組(zu)長(chang)）（組(zu)員）分管市(shi)東(dong)北片區(qu)（含街(jie)道(dao)）

　　二(er)組(zu)(zu)：（組(zu)(zu)長）（組(zu)(zu)員）分(fen)管(guan)市東中(zhong)片區（含街道）

　　三組：（組長(chang)）（組員）分管市東(dong)南片區（含街道）

　　四組：（組長）（組員）分管(guan)市西(xi)南片區（含街道）

　　五組(zu)：（組(zu)長）（組(zu)員(yuan)）分管市西北片區（含街道）

　　3、突發事件的確認和(he)分類分級

　　本文“突(tu)發事件”是指突(tu)然發生的(de)(de)，造(zao)成或(huo)者(zhe)可(ke)能造(zao)成學生等群體健康嚴重(zhong)損害的(de)(de)重(zhong)大群體性不(bu)明原(yuan)因(yin)疾病、重(zhong)大食(shi)物中毒(du)、生活(huo)飲用水(shui)污染中毒(du)以及其他嚴重(zhong)影響群體健康的(de)(de)事件。

　　（1）、突(tu)發事件的'確認

　　當突發事件發生，立即組織調(diao)查人員到現場調(diao)查核實。對(dui)食(shi)物中(zhong)毒(du)(du)、水污染中(zhong)毒(du)(du)、環境中(zhong)毒(du)(du)等未被(bei)認定(ding)的突發事件進(jin)行初步確(que)認。

　　必要時(shi)，經區專家咨詢評估(gu)小組的(de)科學分析與評估(gu)，初步判斷突發事件的(de)種類和級別。

　　（2）、突(tu)發事件的(de)分類分級

　　依據食品安全等(deng)事(shi)故的性質、危(wei)害程度和(he)涉及范(fan)圍，將其分為四級。

　　1、特別重大安全事故（i級(ji)）

　　2、重大(da)安全事故（ii級(ji)）

　　3、較大(da)安(an)全事故（iii級）

　　4、一般安全事故（iv級）

　　4、應急處理

　　（1）、接(jie)到報告

　　執法人員(yuan)要(yao)認(ren)真填寫事故報告(gao)登記表(biao)，并及時向主管領導匯報情況，應急處理小分(fen)隊接到通(tong)知，必(bi)須(xu)30分(fen)鐘內趕赴現場。

　　（2）、出發前(qian)準備

　　夜(ye)間(jian)及(ji)節假日：值班人員(yuan)接到(dao)報(bao)告應當馬上(shang)向(xiang)領導報(bao)告情況，根據領導指示，通知相關(guan)人員(yuan)、攜帶事故(gu)處理相關(guan)文書(shu)及(ji)器材趕赴現(xian)場(chang)(chang)進行調查及(ji)監督檢查工(gong)作；同時上(shang)報(bao)市(shi)食(shi)品安(an)全委會，協(xie)同市(shi)疾(ji)病預防控(kong)制中心到(dao)現(xian)場(chang)(chang)采(cai)樣。

　　工(gong)作(zuo)日期間(jian)：接到(dao)報告者應當認真記錄報告內容(rong),及時報告領導，通知相關(guan)人員趕赴現場(chang)進(jin)行調查及監督(du)工(gong)作(zuo)；同(tong)(tong)時上報上報市食品安全委(wei)會，協同(tong)(tong)市疾病預防控制中心到(dao)現場(chang)采樣。責任應急(ji)處理的執法人員攜帶(dai)相關(guan)文書及器材快(kuai)速趕赴現場(chang),開展調查及檢查工(gong)作(zuo)。

　　（3）、現場監督檢查

　　執法(fa)人(ren)員(yuan)到達現場(chang)后，立即(ji)對事故現場(chang)進行保護和(he)(he)調查(cha)取(qu)證；對可疑食物(wu)、被污染的(de)食品和(he)(he)物(wu)品采取(qu)臨時行政控制；積極參與病人(ren)的(de)搶救、治療、轉運；監督檢查(cha)、預防(fang)和(he)(he)控制措施的(de)落實；制作現場(chang)檢查(cha)筆錄(lu)，調查(cha)筆錄(lu)，責令改(gai)正通知書(shu)、監督意見書(shu)等文(wen)書(shu)，依法(fa)依規對

　　學校食堂食品安全應急預案篇10

　　為深入(ru)貫徹落實(shi)《中華人民共和國食(shi)品安全(quan)法》，切實(shi)提高全(quan)市(shi)(shi)學(xue)校應對食(shi)品安全(quan)突發事件的應急救援能力，根據教(jiao)育(yu)部、衛生部《學(xue)校食(shi)堂(tang)與學(xue)生集體用餐衛生管理規定》和《省教(jiao)育(yu)廳(ting)關于印發〈貴州省校（園）食(shi)堂(tang)食(shi)品管理制度〉的通(tong)知》要(yao)求，特(te)制定畢(bi)節市(shi)(shi)農村義務教(jiao)育(yu)學(xue)生營養(yang)改善計劃學(xue)校食(shi)品安全(quan)事故(gu)應急處置預案(an)。

　　一、組織機構及成員：

　　學(xue)校(xiao)是學(xue)生食(shi)堂(tang)食(shi)品(pin)安全管理責任的主體，各校(xiao)要(yao)成(cheng)立學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安全突(tu)發事件應急處理小組，負責學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)衛生安全突(tu)發事件應急處置工作。組長：校(xiao)長

　　副組長(chang)：分管食品安全副校(xiao)長(chang)

　　成(cheng) 員：學(xue)校食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生安全(quan)管(guan)理部(bu)門負(fu)責人、學(xue)校食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生安全(quan)管(guan)理人員、各班(ban)班(ban)主任。

　　二、工作職責：

　　1、應急小組組長負責全面工作，平(ping)時加強監督管理協調部門(men)之間(jian)的工作，發(fa)生突發(fa)事件，負責總體協調，組織(zhi)、指揮等應急工作安排。

　　2、副組長(chang)(chang)負(fu)責食品安全檢查工(gong)作(zuo)，并(bing)(bing)制定管理措(cuo)施及(ji)檢查的各(ge)項措(cuo)施，并(bing)(bing)與衛生(sheng)、食藥(yao)監、防疫部(bu)門聯系接受監督。發生(sheng)突(tu)發事(shi)件立刻向組長(chang)(chang)和教育主管部(bu)門報告，并(bing)(bing)在組長(chang)(chang)的領導下及(ji)時展開工(gong)作(zuo)，并(bing)(bing)做好家(jia)長(chang)(chang)情緒穩定工(gong)作(zuo)，配合協調解決問題。

　　3、學(xue)校(xiao)食(shi)堂食(shi)品(pin)衛生(sheng)安(an)全(quan)負責(ze)人、管理(li)人員和各班班主任，要(yao)對學(xue)校(xiao)食(shi)堂食(shi)品(pin)衛生(sheng)安(an)全(quan)進(jin)行全(quan)程監控，并制定檢(jian)查的各項措(cuo)施及管理(li)措(cuo)施。發(fa)生(sheng)突發(fa)事件立(li)刻(ke)向(xiang)副組(zu)長報告(gao)，提供一(yi)線的情況，查明事因，及時(shi)落實相(xiang)關工(gong)(gong)作安(an)排，并向(xiang)師生(sheng)及家長做(zuo)好(hao)解釋工(gong)(gong)作。

　　三、預防措施

　　1、加(jia)強食品衛生(sheng)安(an)全的(de)教(jiao)(jiao)育(yu)、宣傳(chuan)，堅持上好健康教(jiao)(jiao)育(yu)課，定期對學生(sheng)進行食品衛生(sheng)知(zhi)識和安(an)全知(zhi)識教(jiao)(jiao)育(yu)；

　　2、教育(yu)學生講衛生，勤(qin)洗手、勤(qin)洗頭、勤(qin)洗澡、勤(qin)換衣，勤(qin)剪指甲。學校食(shi)堂(tang)從業人員必(bi)須具(ju)備健康證，定期體檢(jian)，無法(fa)定傳(chuan)染性疾病，持證上崗(gang)；

　　3、食堂采(cai)購食品必須在取得(de)合法經營權、手續齊全的正規經銷(xiao)攤點定點采(cai)購。采(cai)購的蔬(shu)菜(cai)要新鮮，要用(yong)清(qing)水多(duo)次沖洗清(qing)除殘留農藥。不得(de)加工變(bian)質腐爛的蔬(shu)菜(cai)，不得(de)加工涼(liang)拌菜(cai)，禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)四季豆。每天堅持試(shi)嘗(chang)、留樣制度(du)，并作好詳(xiang)細(xi)、準確的記錄；

　　4、嚴禁他(ta)人隨意進出食堂，要有進出、檢(jian)查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配(pei)餐間由專人負責；

　　5、從業(ye)人員加工食品時，必須(xu)穿戴清潔衛生的工作衣帽。不(bu)留(liu)長指(zhi)甲，不(bu)留(liu)長發(fa)，不(bu)吸(xi)煙，要(yao)有良好的'個人衛生習(xi)慣；

　　6、學(xue)校小賣部出售的定型包裝(zhuang)食品必須有生產廠名(ming)、廠址、生產日期(qi)、保質期(qi)，不得出售變質、過期(qi)和(he)不干(gan)凈的食品；

　　7、嚴禁采購和加工(gong)霉爛變質、污染，未(wei)經(jing)檢疫的(de)食(shi)物，未(wei)經(jing)化驗鑒定許(xu)可的(de)野(ye)生動植物和病死的(de)家(jia)禽、家(jia)畜不(bu)得食(shi)用；

　　8、制(zhi)作食(shi)品應(ying)當燒熟煮透。生熟食(shi)品應(ying)分(fen)開(kai)存放，加(jia)工生熟食(shi)物的刀、菜板應(ying)當分(fen)開(kai)，并(bing)有明顯標識(shi)，剩余食(shi)品應(ying)冷藏保鮮(xian)，食(shi)用前仔細(xi)檢(jian)查并(bing)充分(fen)加(jia)熱(re)；

　　9、食(shi)(shi)品儲藏柜應(ying)當(dang)保持干燥、陰涼(liang)、通風，防止食(shi)(shi)品霉爛變質，嚴禁將食(shi)(shi)品與(yu)非食(shi)(shi)品、有毒物質存放在一起；

　　10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須(xu)放入加蓋(gai)的垃圾箱內；

　　11、每年按照國(guo)家《生(sheng)活飲用水(shui)衛(wei)生(sheng)標準(zhun)》進行水(shui)質(zhi)監測，化驗飲用水(shui)，蓄水(shui)池應當加蓋加鎖(suo)，定期清洗、消毒(du)，防止污(wu)染和壞人投毒(du)。

　　四、應急處理程序

　　學校一旦發(fa)生(sheng)食品衛生(sheng)安全突發(fa)事件，校長(chang)立刻作(zuo)出決(jue)定，迅速啟動(dong)應急處(chu)理工作(zuo)預案。

　　1、學校行(xing)政領導(dao)必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救(jiu)治(zhi)療(liao)食物(wu)中毒人員，盡可能按就(jiu)近、相對集中的(de)原則(ze)進行(xing)搶救(jiu)處理(li)；

　　2、同時(shi)向(xiang)當(dang)地政府、教(jiao)育主(zhu)管部門、衛生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時(shi)間、主(zhu)要癥狀、人數(shu)等。

　　3、穩定師生(sheng)情緒(xu)，要(yao)求各類人員不(bu)得以個人名義向外擴散消息，更(geng)不(bu)得進行渲染和夸大，以免引起不(bu)必(bi)要(yao)的混亂，如懷疑是人為(wei)投毒，應立即向當地公安部門(men)報(bao)告；

　　4、嘔吐有(you)利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止(zhi)吐。學校安(an)排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中(zhong)毒病人，有(you)什(shen)么情況便(bian)于及(ji)時匯報、解決和處理；

　　5、指(zhi)派有關人員保護好(hao)現(xian)場(chang)，保管好(hao)供應(ying)給(gei)學生的食(shi)物，對可疑的食(shi)物和(he)留(liu)樣(yang)食(shi)品立即(ji)封存(cun)。待現(xian)場(chang)調查取證結(jie)束(shu)后，按照(zhao)有關部門的要(yao)求(qiu)進行處理；

　　6、學校領導(dao)和有關人員要(yao)密切配(pei)合相關部(bu)門(men)做(zuo)好(hao)學生、家長和社(she)會各方面的工作(zuo)，對發生食物中毒的學生逐一進(jin)行個案調查(cha)，內容包括主(zhu)要(yao)癥狀、最(zui)早(zao)發病時(shi)間(jian)，如實(shi)說明24-48小時(shi)前的進(jin)餐情況等(deng)，做(zuo)好(hao)學生思(si)想工作(zuo)，讓學生積極配(pei)合醫(yi)院醫(yi)務人員進(jin)行治療，遵守醫(yi)囑，爭取早(zao)日(ri)康復(fu)；

　　7、集中(zhong)患者，以便(bian)急(ji)救車(che)能迅速(su)運輸患者。后勤人員、學校(xiao)安(an)保人員到(dao)現場維持秩序，關閉校(xiao)門(men)，疏導急(ji)救通道，防止(zhi)校(xiao)外人員涌入學校(xiao)影響正常(chang)的急(ji)救工作；

　　8、班主任(ren)組織(zhi)其余(yu)學(xue)生回到(dao)教室，并從心理學(xue)角度疏導學(xue)生的心理，等待學(xue)校領導的通(tong)知；

　　9、患(huan)者送往醫院(yuan)后，除當班行政人員留守學校(xiao)外，其余行政人員、患(huan)者的班主任應(ying)到醫院(yuan)慰問、安撫患(huan)者。做好(hao)患(huan)者的思想穩定(ding)和心理舒緩工作。

　　10、造成事(shi)故(gu)的直接(jie)或間接(jie)責任(ren)人(ren)除等候處理外，應(ying)積極配合做(zuo)好應(ying)急處置(zhi)的相關(guan)工(gong)作。

　　五、后期處置

　　1、善后處理

　　配合當地(di)政府和有關部門負責(ze)組織重(zhong)大食品安(an)(an)全事(shi)故的善(shan)后處置工作(zuo)，包(bao)括(kuo)人(ren)員(yuan)安(an)(an)置、補償，污(wu)染物收集、清理與處理等(deng)事(shi)項。盡快(kuai)消除事(shi)故影(ying)(ying)響，妥善(shan)安(an)(an)置和慰問(wen)受害和受影(ying)(ying)響人(ren)員(yuan)，盡快(kuai)恢復正常教學秩序，保證社會穩(wen)定(ding)。

　　2、責任追究

　　對在食品安全(quan)事故的預防、通報、報告、調查、控(kong)制和(he)處理過程中，有(you)玩忽職(zhi)守(shou)、失職(zhi)、瀆職(zhi)等行為的，配合紀檢和(he)監察等部(bu)門依(yi)據有(you)關法(fa)律法(fa)規追究有(you)關責任人的責任。

　　3、總結報告

　　事(shi)故善(shan)后處置(zhi)工(gong)作(zuo)結束后，學校食品安全應(ying)急(ji)工(gong)作(zuo)小(xiao)組應(ying)總結分析應(ying)急(ji)救援經(jing)驗教(jiao)訓(xun)，提(ti)出改進應(ying)急(ji)救援工(gong)作(zuo)的建(jian)議，完成應(ying)急(ji)救援總結報告。

　　學校食堂食品安全應急預案篇11

　　為了切實提高學校(xiao)(xiao)應對食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發事件(jian)的(de)應急(ji)救援能力，深入貫(guan)徹(che)落(luo)實《中華(hua)人民共和(he)國食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全法》，根(gen)據(ju)《餐(can)飲服務許可(ke)管理(li)辦(ban)法》和(he)《餐(can)飲服務食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全監(jian)督管理(li)辦(ban)法》和(he)《學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全與營養健(jian)康管理(li)規定》，特制定我校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全突(tu)發事件(jian)應急(ji)處置預案。

　　一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長(chang)：組員(yuan)：、呼救員(yuan)：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組(zu)(zu)長：負(fu)責(ze)總體協調，組(zu)(zu)織、指揮、做出相應的(de)應急(ji)工作安排。

　　副組長：協助現場(chang)整體工(gong)作安排，收集記(ji)錄相關情(qing)況，形成文字材料。

　　組員：負責現場救治(zhi)，與(yu)衛(wei)生、防疫、醫療等(deng)部(bu)門聯系。

　　呼救員：突發事件發生時(shi)迅速(su)、準(zhun)確地向臨近醫療(liao)單位發出求救信息。

　　安全員：提供一線(xian)的(de)`情況(kuang)，查明事(shi)因，及時(shi)落實(shi)相關(guan)工(gong)作(zuo)安排(pai)，并向師生及家長做好(hao)解釋工(gong)作(zuo)。

　　上報員：突發(fa)事件發(fa)生(sheng)時及時向上級教(jiao)育(yu)以及食品安(an)全(quan)主管部門報告。

　　三、發生食品安全事故具體處置對策

　　1、立(li)即(ji)撥打電話120，對(dui)中毒(du)人員急救，同時向上(shang)級(ji)教育主管(guan)(guan)部門、衛生管(guan)(guan)理部門和市場監督管(guan)(guan)理部門報告。

　　2、組織人員(yuan)認(ren)真細致(zhi)地調查(cha)中毒原(yuan)因，同(tong)時保(bao)護好(hao)現場嘔吐物，為公安(an)部門及食品藥(yao)品監督管(guan)理局(ju)提(ti)供第一手資料。

　　3、立即查封學校食(shi)堂，對當(dang)天出售的飯菜留樣進行封存，待相關(guan)部門(men)取樣檢測。

　　四、責任制度

　　1、事故報(bao)告制(zhi)度:必須在(zai)事發(fa)(fa)5分(fen)鐘內向(xiang)學校(xiao)報(bao)告，學校(xiao)在(zai)事發(fa)(fa)10分(fen)鐘內向(xiang)教育主管(guan)部門、食品監督(du)管(guan)理部門報(bao)告，在(zai)事發(fa)(fa)半小時內向(xiang)上(shang)級教育主管(guan)部門和市場監督(du)管(guan)理局報(bao)告事態發(fa)(fa)展(zhan)情(qing)況(kuang)。

　　2、事(shi)故(gu)(gu)追究制(zhi)度(du):對(dui)事(shi)故(gu)(gu)有延報、慌(huang)報、瞞報或處置不當，要(yao)追究當事(shi)人(ren)責(ze)任，學校食品(pin)衛生安(an)全領導小組(zu)須組(zu)織力量做好學生及親屬(shu)的安(an)撫工作，確保不讓事(shi)態(tai)擴大，任何個(ge)人(ren)不得自行散布事(shi)故(gu)(gu)情況信息(xi)，造(zao)成嚴(yan)重后果的要(yao)追究其法律責(ze)任。

　　學校食堂食品安全應急預案篇12

　　為(wei)保(bao)證食堂(tang)就(jiu)餐(can)人員(yuan)身體健康及生命(ming)安全，確保(bao)食堂(tang)正(zheng)常運(yun)營，廣州八(ba)月八(ba)餐(can)飲(yin)特制(zhi)定員(yuan)工食堂(tang)應(ying)急預案，主(zhu)要應(ying)對食堂(tang)突發情(qing)況，避(bi)免食物中毒出現，做好(hao)日常防(fang)范工作(zuo)，應(ying)對緊急事件處理，建(jian)立(li)責任追究(jiu)制(zhi)度(du)。

　　一、停水、停電應急預案

　　1、提前接到停水(shui)通知，計(ji)劃(hua)做好(hao)蓄(xu)水(shui)工作，變更菜單(dan)，盡量使用(yong)用(yong)水(shui)量少的菜式。

　　2、如果忽然停水(shui)(shui)、停電，我們將安排1臺送水(shui)(shui)車及大號煤(mei)氣灶隨時(shi)準(zhun)備待(dai)用。

　　二、食物中毒應急預案

　　1、日常防范

　　1）食(shi)堂所有(you)(you)工(gong)作人員日常做(zuo)好“廚房六常管理”工(gong)作，熟(shu)悉《食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)安(an)全(quan)規范(fan)》及(ji)《安(an)全(quan)防范(fan)措施》，嚴格按(an)執行食(shi)堂操作規范(fan)，不加(jia)工(gong)制(zhi)作冷葷涼(liang)菜(cai)(cai)，不得擅自加(jia)工(gong)制(zhi)作四(si)季豆(dou)(dou)、扁(bian)豆(dou)(dou)類菜(cai)(cai)品(pin)，杜絕(jue)出品(pin)未熟(shu)透的菜(cai)(cai)品(pin)。在加(jia)工(gong)時發現(xian)食(shi)品(pin)外觀及(ji)味道異常或有(you)(you)變(bian)質可(ke)疑時，經(jing)確認后(hou)，應立即停止加(jia)工(gong)，并處(chu)理該(gai)批全(quan)部食(shi)品(pin)。

　　2）食(shi)堂常備果蔬農(nong)藥殘(can)留檢測(ce)儀，每(mei)批鮮菜必須經檢測(ce)后方(fang)可進入操(cao)作間切洗。

　　3）當餐每(mei)個菜品存留一(yi)小(xiao)份(fen)樣本，放置專(zhuan)用冰(bing)箱48小(xiao)時，并(bing)成立以每(mei)個食(shi)(shi)堂(tang)經理或(huo)主管為組(zu)長的“食(shi)(shi)堂(tang)安全(quan)應急(ji)小(xiao)組(zu)”，專(zhuan)設食(shi)(shi)堂(tang)中(zhong)毒預案，定期做食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品安全(quan)培訓與演習。

　　2、緊急處理

　　發生疑似(si)食物中(zhong)毒(du)事件時(shi)，應立即停(ting)止食品加工、供應活(huo)動，保(bao)留(liu)造成食物中(zhong)毒(du)或者導致食物中(zhong)毒(du)的(de)食品及其原料、工具、設備和(he)現場(chang)。同(tong)時(shi)將不適(shi)者送往最近(jin)醫院，積極配(pei)合相關部門調查取證。緊急(ji)處理流程如下：

　　1）應(ying)急領導小組(zu)迅速到位(wei)；

　　2）安(an)全值班人員(yuan)：立即撥打電(dian)話報(bao)警，并向所在單(dan)位領導(dao)匯報(bao)。由單(dan)位領導(dao)向市衛生(sheng)疾病控制中心匯報(bao)。市急救中心電(dian)話：120；

　　3）衛生(sheng)監督員：保(bao)護好48小時留樣食(shi)品(pin)、進貨記錄及庫房食(shi)品(pin)，以備上級衛生(sheng)防疫(yi)部門采集；

　　4）食(shi)堂主管：配合衛(wei)生行(xing)政部門進行(xing)調查(cha)，按衛(wei)生行(xing)政部門的要求如實(shi)提供有(you)關材(cai)料和(he)樣品；

　　5）食堂各部位負責人：作好24小時(shi)輪流值班，以防(fang)其(qi)它意外事故；

　　6）應急(ji)領導小(xiao)組：按照衛生(sheng)行(xing)政(zheng)部(bu)門要求，采取其他措施，把事(shi)態控制在最小(xiao)范(fan)圍(wei)。必要時報(bao)告公安部(bu)門，由(you)公安部(bu)門介(jie)入處理(li)；

　　7）應(ying)急領導(dao)小組(zu)會同(tong)各方妥善處(chu)理事后工(gong)作。

　　3、建(jian)立責(ze)任追究制度

　　1）對(dui)玩忽職守、疏于管理，造成食(shi)(shi)物中毒(du)或其它食(shi)(shi)原性疾患的(de)責任人，給予通(tong)報批評及罰(fa)款(kuan)處理；

　　2）對造(zao)成重大(da)食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責(ze)任人的'法律責(ze)任。

　　三、突發事故注意事項

　　1、事故(gu)發生后，要注意(yi)維護正常的(de)工作秩序，組織人(ren)員做好食物(wu)中毒人(ren)員的(de)思想(xiang)工作；