營養餐工作自查報告
在(zai)人(ren)們素養不斷(duan)提高(gao)的(de)今(jin)天(tian)，報告(gao)(gao)的(de)用途越(yue)來(lai)越(yue)大，報告(gao)(gao)包含標題、正文(wen)、結尾等。你知道怎樣寫(xie)報告(gao)(gao)才(cai)能寫(xie)的(de)好嗎？下面(mian)是小(xiao)編精心整理(li)的(de)營養餐(can)工作自查(cha)報告(gao)(gao)，供大家參考借(jie)鑒(jian)，希望(wang)可以幫助到(dao)有需要的(de)朋(peng)友。
營養餐工作自查報告1
一、完善了“營養餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的(de)學(xue)生(sheng)營養餐(can)工程領導小(xiao)組和學(xue)生(sheng)營養餐(can)工程食品安(an)全監督小(xiao)組，落實了學(xue)生(sheng)營養餐(can)工程食品接(jie)收、分(fen)發(fa)人員(yuan)、庫房管理人員(yuan)職(zhi)責，把各個環節的(de)安(an)全監管責任分(fen)解(jie)落實到了人。
2、我(wo)校建立了《儲存保管(guan)制度》、《發放(fang)與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管(guan)理制度。
3、學校設置了(le)營養餐工(gong)程專用(yong)庫房(fang)，每(mei)周對營養餐工(gong)程的(de)管理(li)制度落實情況(kuang)、蛋(dan)奶食品衛生(sheng)監管情況(kuang)和學生(sheng)的(de)領取使(shi)用(yong)情況(kuang)開展(zhan)自查，并(bing)對存在(zai)的(de)簽(qian)字(zi)不及時和提前簽(qian)字(zi)問(wen)題做到了(le)及時整改。
二、加強了“營養餐工程”的過程管理。
1、我校(xiao)的(de)學(xue)生蛋奶食品由曲阜市(shi)統(tong)一招標采購，統(tong)一配(pei)送和統(tong)一價格。供應商定(ding)時定(ding)量(liang)定(ding)期配(pei)送，專(zhuan)人專(zhuan)車專(zhuan)門送達學(xue)校(xiao)，每周配(pei)送兩次，學(xue)校(xiao)實行專(zhuan)人專(zhuan)間管理(li)。
2、學校安排了(le)一名管理(li)人員專門對配送(song)食品(pin)和(he)(he)原料(liao)進行(xing)驗收和(he)(he)保管，食品(pin)及原料(liao)出入庫記錄和(he)(he)索證(zheng)(zheng)資料(liao)齊備詳實。送(song)到的(de)(de)'雞蛋保證(zheng)(zheng)了(le)短時(shi)期的(de)(de)食用，不長(chang)期存放，并且做到了(le)先(xian)進先(xian)出。
3、實(shi)行班主(zhu)任(ren)陪餐和餐前對雞(ji)蛋、面包(bao)、餅干進行全面檢查制度，發(fa)現過(guo)期(qi)、變質(zhi)、損壞(huai)的食(shi)品及(ji)時清除、更換(huan)。
4、“營養餐(can)工(gong)程(cheng)”分管人員每(mei)天營養餐(can)時(shi)間(jian)到各班巡視、檢查學生食(shi)用(yong)情況(kuang)和班主任對食(shi)用(yong)的記(ji)錄(lu)情況(kuang)。
三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
質(zhi)量監督小(xiao)組、安全小(xiao)組必須把好(hao)質(zhi)量關，凡(fan)因(yin)發(fa)放不符(fu)合國家衛生安全和質(zhi)量標(biao)準的(de)食品造成(cheng)食源性疾(ji)病，要(yao)追究(jiu)責任，因(yin)管理不善或(huo)工作失職，造成(cheng)集體衛生事件(jian)或(huo)造成(cheng)嚴重后果(guo)的(de)，層層追究(jiu)相應(ying)的(de)責任人的(de)責任。
營養餐工作自查報告2
為(wei)確保我校(xiao)的一(yi)顆(ke)雞(ji)蛋和一(yi)兩肉(rou)營養餐工(gong)程能(neng)夠安全、平穩實(shi)施，我校(xiao)根據潞教字【20xx】43號文件精(jing)神，對我校(xiao)實(shi)施一(yi)顆(ke)雞(ji)蛋和一(yi)兩肉(rou)營養餐工(gong)程情況(kuang)進行了(le)自(zi)查自(zi)糾(jiu)，現將自(zi)查結果報(bao)告如下：
一、認真制定了實施方案，完善了營養餐工程管理機制
1、在20xx年月(yue)日，我(wo)校(xiao)認真制(zhi)定了(le)一顆(ke)雞蛋營(ying)養(yang)(yang)餐(can)工程(cheng)實施(shi)(shi)方案(an)，年月(yue)日，我(wo)校(xiao)制(zhi)訂了(le)一兩肉營(ying)養(yang)(yang)餐(can)工程(cheng)實施(shi)(shi)方案(an)，成立了(le)后(hou)勤工作領導小組(zu)(zu)。（）領導小組(zu)(zu)負責營(ying)養(yang)(yang)餐(can)工程(cheng)實施(shi)(shi)管(guan)理，負責每天(tian)的營(ying)養(yang)(yang)餐(can)食(shi)品安(an)全的監(jian)督與(yu)管(guan)理，發現(xian)問(wen)題及時糾正，落(luo)實了(le)營(ying)養(yang)(yang)餐(can)工程(cheng)食(shi)品分發人(ren)(ren)(ren)員、庫房管(guan)理人(ren)(ren)(ren)員和(he)從業人(ren)(ren)(ren)員職責，把各個環節的安(an)全監(jian)管(guan)責任分解落(luo)實到人(ren)(ren)(ren)。
2、建立了營(ying)(ying)養(yang)餐(can)財務管(guan)理(li)(li)、食(shi)(shi)品出入庫管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、原(yuan)料采購(gou)管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、庫房(fang)管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、餐(can)具(ju)、用(yong)具(ju)清洗消毒(du)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、餐(can)廳衛(wei)生管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、烹(peng)調加工(gong)管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、食(shi)(shi)品留(liu)樣監(jian)測制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、食(shi)(shi)堂(tang)(tang)人員健康(kang)管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、廚房(fang)衛(wei)生管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、衛(wei)生突發事件報告制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、食(shi)(shi)堂(tang)(tang)人員衛(wei)生知識培(pei)訓制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、食(shi)(shi)堂(tang)(tang)粗加工(gong)管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、食(shi)(shi)品衛(wei)生安全管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、食(shi)(shi)品供應制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、師生用(yong)餐(can)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)、學(xue)校食(shi)(shi)物中毒(du)應急處理(li)(li)預案、學(xue)校防投毒(du)措(cuo)施、食(shi)(shi)堂(tang)(tang)就餐(can)人員須(xu)知、食(shi)(shi)堂(tang)(tang)衛(wei)生基本要求和《工(gong)程責任追(zhui)究制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)》等管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)(du)(du)，健全了營(ying)(ying)養(yang)餐(can)采購(gou)、留(liu)樣臺(tai)賬，規(gui)范了營(ying)(ying)養(yang)餐(can)采購(gou)、操(cao)作、加工(gong)、分發食(shi)(shi)用(yong)流程。
3、對(dui)每周對(dui)營(ying)養餐工程的(de)(de)'管(guan)理制度落實情(qing)況、食品衛生監管(guan)情(qing)況和學生的(de)(de)領(ling)取使用情(qing)況開展(zhan)自查(cha)，并(bing)對(dui)存在的(de)(de)問題(ti)做到(dao)了(le)及時整改(gai)。
二、加強了營養餐工程的過程管理
1、自3月1日(ri)起，我(wo)校(xiao)寄宿制學(xue)生的營養早(zao)餐實施學(xue)校(xiao)食堂供餐，每天早(zao)上(shang)一(yi)(yi)個(ge)(ge)學(xue)生一(yi)(yi)顆雞蛋(dan)，學(xue)生在領取時(shi)，在雞蛋(dan)領取表上(shang)簽字。自月日(ri)起，每個(ge)(ge)學(xue)生每天中午一(yi)(yi)兩肉。
2、學校明確了專(zhuan)人保管和驗收(shou)人員(yuan)，對每天(tian)采購(gou)的食(shi)品進行驗收(shou)登記后由保管人員(yuan)保管，發現異常食(shi)品拒絕接收(shou)，落實了食(shi)品出入庫(ku)記錄和索證(zheng)制度。
3、食(shi)品(pin)管理(li)人員每天對食(shi)品(pin)留樣保存48小時，留樣食(shi)品(pin)至少為100克。
三、加強營養餐工程經費管理
學(xue)校嚴格執行營養(yang)餐工程(cheng)經費專帳管理(li)，專款(kuan)專用(yong)，獨立核算，上學(xue)期共有寄宿(su)生64人，上級撥款(kuan)3674元(yuan)，支出2923。16元(yuan)；本學(xue)期共有寄宿(su)生61人，還(huan)未結算。
四、切實加強臺帳管理
我校建立了營養餐(can)管理檔案(an)(an)，包括上級文件、營養餐(can)工程實施方(fang)案(an)(an)、采購登記和(he)憑證(zheng)等資料(liao)。
五、存在問題：
1、食品留(liu)樣(yang)還放在冰箱中(zhong)，沒有專門(men)的留(liu)樣(yang)柜。
2、雞蛋儲存沒有專門的冰(bing)柜(ju)。只有在常溫下保存。
營養餐工作自查報告3
為(wei)了認真貫徹落(luo)實國務院辦公(gong)(gong)廳(ting)《關(guan)于(yu)實施(shi)農村(cun)義務教育學(xue)生營(ying)養(yang)改善計劃的意見》和《甘肅省(sheng)人民政(zheng)府辦公(gong)(gong)廳(ting)關(guan)于(yu)農村(cun)義務教育學(xue)生營(ying)養(yang)改善計劃的意見》精神，確保學(xue)生營(ying)養(yang)餐(can)工程順利進(jin)行，我校領導高度(du)重視。認真落(luo)實縣局(ju)精神，精心組織，努(nu)力(li)工作，力(li)求(qiu)完成任務。
一、做好宣傳工作。
一(yi)開學(xue)，學(xue)校(xiao)就通(tong)過大型集會、班(ban)會、掛橫幅、出版報等(deng)形式大力宣傳(chuan)營養餐工(gong)程實(shi)施的(de)重大意(yi)義(yi)，使(shi)(shi)黨和(he)政府的(de)'惠民政策家(jia)喻戶曉，深入人(ren)心(xin)。使(shi)(shi)學(xue)生(sheng)和(he)家(jia)長們知道這一(yi)惠民工(gong)程的(de)重要意(yi)義(yi)，同時對學(xue)校(xiao)的(de)專職人(ren)員做好培(pei)訓工(gong)作，對學(xue)生(sheng)進行健(jian)康教育，使(shi)(shi)學(xue)生(sheng)吃(chi)到健(jian)康、衛生(sheng)、放心(xin)的(de)食(shi)品。
二、領導重視，建立工作機構。
我校(xiao)始終(zhong)把營養餐(can)工(gong)作放在首位(wei)，學校(xiao)成立了以校(xiao)長為組長和相應后勤(qin)負責人(ren)及班主任等(deng)人(ren)員(yuan)為組員(yuan)的(de)管(guan)理工(gong)作領導小組，切實(shi)做好學生(sheng)營養餐(can)管(guan)理工(gong)作，確保給(gei)學生(sheng)按時(shi)、足(zu)額、準確發放，實(shi)名制人(ren)數統計(ji)情(qing)況(kuang)統計(ji)上報，組織嚴密。
三、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營(ying)養(yang)餐(can)管(guan)理(li)(li)工作(zuo)逐步(bu)走(zou)向制(zhi)(zhi)(zhi)度化、規(gui)范化。學校制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)了《太(tai)平(ping)初(chu)中營(ying)養(yang)餐(can)采購制(zhi)(zhi)(zhi)度》、《太(tai)平(ping)初(chu)中營(ying)養(yang)餐(can)運送制(zhi)(zhi)(zhi)度》、《太(tai)平(ping)初(chu)中營(ying)養(yang)餐(can)貯存保管(guan)制(zhi)(zhi)(zhi)度》、《太(tai)平(ping)初(chu)中營(ying)養(yang)餐(can)工程管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度》、《太(tai)平(ping)初(chu)中營(ying)養(yang)餐(can)工程責任追(zhui)究制(zhi)(zhi)(zhi)度》、《學生實(shi)名制(zhi)(zhi)(zhi)信(xin)息管(guan)理(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度》、《太(tai)平(ping)初(chu)中營(ying)養(yang)餐(can)留(liu)樣制(zhi)(zhi)(zhi)度》，同(tong)時制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)管(guan)理(li)(li)人員崗位(wei)職責，層(ceng)層(ceng)簽訂工作(zuo)責任狀。
四、認真組織，及時發放營養餐。
本學(xue)(xue)(xue)(xue)期我校(xiao)(xiao)享受營養餐(can)(can)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)共計840人(ren)(ren)。在供(gong)貨商(shang)尚未(wei)招標之前，學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)先行墊付，按(an)照每(mei)生(sheng)每(mei)天一(yi)個的(de)形式給學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)供(gong)應了兩(liang)周茶葉蛋。從四月(yue)份開(kai)始，我校(xiao)(xiao)與(yu)鎮原(yuan)縣人(ren)(ren)人(ren)(ren)樂糖酒(jiu)有限公(gong)司(si)簽(qian)訂(ding)商(shang)品購銷合同(tong)，該公(gong)司(si)嚴格按(an)照我校(xiao)(xiao)提供(gong)的(de)《太平初級中學(xue)(xue)(xue)(xue)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)營養餐(can)(can)食(shi)(shi)譜表(biao)》按(an)時為(wei)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)運送(song)營養餐(can)(can)。這期間，每(mei)天做好(hao)食(shi)(shi)品驗收、分發、學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)食(shi)(shi)用情(qing)況(kuang)統計，學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)食(shi)(shi)用情(qing)況(kuang)匯總等工作。做好(hao)留樣(yang)，確保安全(quan)。每(mei)天按(an)時統計、上(shang)報，及時處理(li)出(chu)現的(de)問題(ti)，做到萬無一(yi)失。
五、存在的問題。
1.由于我校食堂硬件不足，諸如(ru)操作間小而且少，設(she)施缺(que)乏，無學(xue)生餐廳，工作人員不足等原(yuan)因不能給學(xue)生提供營養餐，只能從超市(shi)采購。
2.用于學生營(ying)養餐的專用經費能否按時足額到賬，確保營(ying)養餐工(gong)程的順利進行。
3.能否簡(jian)化(hua)報賬程序，用(yong)超市小(xiao)票開(kai)稅(shui)務票時能否免征稅(shui)收。
回顧(gu)前期的學生營養(yang)餐工作(zuo)，雖然(ran)取得(de)一定成績(ji)，但是也(ye)還存在不(bu)足(zu)，在以后的工作(zuo)中(zhong)，我(wo)們要不(bu)斷(duan)總結經驗(yan)和教訓，力爭做得(de)更好。
營養餐工作自查報告4
一、基本情況
我校(xiao)(xiao)是一所(suo)義教階(jie)段山(shan)區農(nong)村寄宿制完全(quan)小學(xue)(xue)，本期(qi)在校(xiao)(xiao)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)x人(ren)，其中(zhong)1人(ren)沒(mei)有學(xue)(xue)籍，不能享受營(ying)養(yang)餐(can)(can)，所(suo)以享受營(ying)養(yang)餐(can)(can)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)人(ren)數為x人(ren)，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)營(ying)養(yang)餐(can)(can)全(quan)部在中(zhong)餐(can)(can)提供(gong)，所(suo)有學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)全(quan)部在學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)就餐(can)(can)，學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)由(you)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)自主(zhu)經(jing)營(ying)管理。學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)本著(zhu)堅持公(gong)益性(xing)、非營(ying)利性(xing)原則(ze)為全(quan)校(xiao)(xiao)師生(sheng)(sheng)服務，本期(qi)豬肉價(jia)格(ge)持續上漲，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活費一直保持原價(jia)，所(suo)以食(shi)堂(tang)質量有所(suo)下降，但提供(gong)的(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)營(ying)養(yang)餐(can)(can)做(zuo)到(dao)保質保量，沒(mei)有克扣營(ying)養(yang)餐(can)(can)資金的(de)現象(xiang)，工(gong)作逐(zhu)步(bu)做(zuo)到(dao)規范化。
二、自查情況
本周我們組織(zhi)校(xiao)委(wei)會成員對學校(xiao)食堂進行(xing)逐(zhu)條自查，具體情況如下(xia)：
1、嚴格(ge)根據在校學生情(qing)況(kuang)統計享受營養餐(can)學生實名制信息，做到數據準確，與學籍相符，并及時公(gong)示。月(yue)末做好電子(zi)帳，并公(gong)示一(yi)月(yue)食堂收支情(qing)況(kuang)，接受全校師生監督。
2、我們(men)根據上周學生的(de)喜好，提前制(zhi)(zhi)定好下周的(de)食譜，及時公(gong)示(shi)，并嚴(yan)格按照菜譜制(zhi)(zhi)作(zuo)，做到食譜實際一致，從下周開始(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)帶量的(de).食譜。
3、我們一直(zhi)沒(mei)有代(dai)辦伙食費(fei)的(de)情況，也沒(mei)有收(shou)到行政帳(zhang)拔付的(de)伙食費(fei)。
4、開學初查(cha)驗供(gong)貨(huo)(huo)商(shang)資質，與供(gong)貨(huo)(huo)商(shang)簽訂(ding)供(gong)貨(huo)(huo)合同，做(zuo)到(dao)有據可查(cha)。每(mei)天所(suo)供(gong)食材嚴格查(cha)驗質量(liang)，不符合要(yao)求的(de)不準備進入食堂(tang)，關(guan)好食材的(de)第一關(guan)口，每(mei)月月末與供(gong)貨(huo)(huo)商(shang)結(jie)清當月貨(huo)(huo)款，統(tong)一開具稅務發票(piao)，并將資金(jin)打(da)到(dao)供(gong)貨(huo)(huo)商(shang)帳戶，做(zuo)到(dao)資金(jin)處(chu)向明確。
5、食(shi)堂(tang)開學初制(zhi)訂了各(ge)項規(gui)章制(zhi)度(du)并上墻，包括食(shi)堂(tang)管(guan)理制(zhi)度(du)、安(an)全(quan)(quan)事故(gu)應急預案(an)、食(shi)堂(tang)衛生管(guan)理制(zhi)度(du)、食(shi)堂(tang)原材料加工(gong)制(zhi)度(du)等(deng)，并與(yu)職工(gong)簽訂安(an)全(quan)(quan)責任狀，供貨商的供貨資(zi)質、經(jing)營(ying)許(xu)可(ke)證(zheng)、健康(kang)證(zheng)等(deng)資(zi)料齊全(quan)(quan)。每天(tian)食(shi)材來校后，及(ji)時查驗再進(jin)(jin)行入倉庫保(bao)管(guan)，做(zuo)好(hao)入庫記(ji)錄。每天(tian)將(jiang)食(shi)堂(tang)各(ge)種器具進(jin)(jin)行消(xiao)毒并做(zuo)好(hao)記(ji)錄、每餐(can)按要求進(jin)(jin)行留樣并保(bao)留48小時。餐(can)后及(ji)時處理餐(can)廚垃圾，并做(zuo)好(hao)記(ji)錄。
三、存在的問題
1、少數票(piao)(piao)據不規范(fan)，開票(piao)(piao)人和送貨人票(piao)(piao)據持有人不一(yi)致。
2、在學校舉(ju)行(xing)的教師培訓生活費沒(mei)有撥付到食堂賬戶。
總之，根據自查情況我(wo)們各(ge)項工(gong)作做(zuo)(zuo)到(dao)(dao)比(bi)較(jiao)到(dao)(dao)位(wei)，嚴格(ge)按照(zhao)上級(ji)要求做(zuo)(zuo)好營養(yang)餐工(gong)作。一直以來沒有收到(dao)(dao)行(xing)政拔(ba)付(fu)給食堂的資金，我(wo)們將在下月進行(xing)整改。
營養餐工作自查報告5
實施情況xxx現(xian)有(you)(you)xxx名學生，2月26號就(jiu)開始營養餐(can)(can)的供應(ying)，但由于就(jiu)餐(can)(can)人數較多(duo)，現(xian)有(you)(you)食堂(tang)(tang)面積(ji)不(bu)足，供餐(can)(can)能(neng)力有(you)(you)限(xian)，不(bu)能(neng)滿(man)足學生就(jiu)餐(can)(can)需求；同時(shi)學校(xiao)無(wu)后勤人員編制，臨時(shi)聘請食堂(tang)(tang)從業人員素質和(he)服務質量達不(bu)到相關要求。
供(gong)(gong)(gong)餐(can)(can)模式(shi)現階段，根據學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂現狀和供(gong)(gong)(gong)餐(can)(can)能力，實(shi)施學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)改善(shan)計(ji)劃(hua)(hua)以學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂給(gei)每個學(xue)(xue)生(sheng)提(ti)供(gong)(gong)(gong)營(ying)(ying)養(yang)(yang)早餐(can)(can)（牛(niu)奶、雞蛋、火腿腸、蘋果等(deng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)食(shi)品），同時一部分資金(jin)給(gei)學(xue)(xue)生(sheng)打(da)卡，在(zai)灶上自由消費其它的(de)食(shi)品（如(ru)饅頭(tou)、包子、擔(dan)擔(dan)面等(deng)），我校(xiao)實(shi)施學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)改善(shan)計(ji)劃(hua)(hua)將均采(cai)用(yong)學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂供(gong)(gong)(gong)餐(can)(can)方式(shi)。按照(zhao)安(an)全、衛(wei)生(sheng)、營(ying)(ying)養(yang)(yang)、可口、實(shi)惠的(de)標準，學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂參照(zhao)有關營(ying)(ying)養(yang)(yang)標準實(shi)施營(ying)(ying)養(yang)(yang)配(pei)餐(can)(can)，科(ke)學(xue)(xue)制定食(shi)譜(pu)，合理搭(da)配(pei)學(xue)(xue)生(sheng)膳食(shi)，為(wei)所有學(xue)(xue)生(sheng)提(ti)供(gong)(gong)(gong)營(ying)(ying)養(yang)(yang)餐(can)(can)。
工作(zuo)(zuo)流程學生食堂供餐方式工作(zuo)(zuo)流程：營養食譜→市(shi)場采購(gou)→食堂加工→食品留樣(yang)→分餐→就餐。
初步效果(guo)2月26號(hao)實(shi)(shi)施(shi)以(yi)來(lai)，此次(ci)營養改善計(ji)劃(hua)的(de)實(shi)(shi)施(shi)，不僅解(jie)決了學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)溫飽(bao)問(wen)題，而且(qie)解(jie)決了學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)營養均衡(heng)問(wen)題，我(wo)校共有xxx名學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)得到實(shi)(shi)惠(hui)。計(ji)劃(hua)實(shi)(shi)施(shi)以(yi)來(lai)，通過調查(cha)，學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)及家長都評價很高，要求我(wo)們(men)(men)代表他們(men)(men)感(gan)謝(xie)黨和政(zheng)府。
相關政策建議：
（一）改善學校供餐條件。
教育(yu)部門要科(ke)學制(zhi)(zhi)定(ding)食堂建(jian)設(she)規劃，統籌農(nong)村薄弱學校(xiao)改造(zao)計劃、農(nong)村初中(zhong)校(xiao)舍改造(zao)工(gong)(gong)程(cheng)(cheng)和農(nong)村中(zhong)小學校(xiao)舍維(wei)修改造(zao)長效機(ji)制(zhi)(zhi)等各種義(yi)務教育(yu)工(gong)(gong)程(cheng)(cheng)項目資金，將學生(sheng)(sheng)食堂列為重點，優先建(jian)設(she)，重點加(jia)快改善薄弱學校(xiao)的供餐(can)條(tiao)件。學校(xiao)食堂建(jian)設(she)要按照(zhao)“節儉、安全(quan)、衛生(sheng)(sheng)、實用(yong)”的原則，力爭做到不超標建(jian)設(she)。規模小的學校(xiao)，可根據實際改造(zao)、配備伙房等相關(guan)設(she)施。確保(bao)實施學生(sheng)(sheng)營養(yang)改善計劃能夠盡快覆蓋全(quan)縣所有農(nong)村義(yi)務教育(yu)階段(duan)學校(xiao)和學生(sheng)(sheng)。
（二）嚴格食品安全管理。
教育(yu)主管(guan)部門和(he)農(nong)村(cun)義務(wu)教育(yu)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)要主動配(pei)合(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)部門，切實加(jia)強學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)的(de)監(jian)管(guan)。學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)必須(xu)辦理《餐(can)(can)(can)飲服(fu)務(wu)許可(ke)證》，食(shi)堂(tang)工(gong)(gong)作人(ren)員(yuan)必須(xu)持(chi)(chi)有(you)(you)《健康(kang)合(he)格證》。學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)布(bu)局要符(fu)合(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)管(guan)理相(xiang)關(guan)規(gui)定(ding)(ding)，對原材料(liao)存放(fang)、加(jia)工(gong)(gong)操(cao)(cao)作、備餐(can)(can)(can)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)出售、就餐(can)(can)(can)等場所進行合(he)理布(bu)置，保持(chi)(chi)食(shi)堂(tang)內(nei)外環(huan)境整潔；食(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)要嚴格執行有(you)(you)關(guan)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)操(cao)(cao)作規(gui)定(ding)(ding)，建(jian)立食(shi)品(pin)(pin)(pin)材料(liao)采(cai)購(gou)索證索票、進貨查驗和(he)采(cai)購(gou)記錄(lu)制度，確(que)保采(cai)購(gou)、加(jia)工(gong)(gong)等各個(ge)環(huan)節的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)。加(jia)強學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)事故應急的(de)管(guan)理，嚴格落實《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和(he)國食(shi)品(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)法》、《學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)與(yu)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)集體(ti)用餐(can)(can)(can)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)理規(gui)定(ding)(ding)》、《學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)工(gong)(gong)作條例》、《突發公共衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)事件應急條例》等有(you)(you)關(guan)規(gui)定(ding)(ding)，建(jian)立農(nong)村(cun)義務(wu)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒及其他食(shi)源性疾病等突發公共衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)事件應急處理機(ji)制，要求食(shi)堂(tang)人(ren)員(yuan)或(huo)托餐(can)(can)(can)人(ren)員(yuan)必須(xu)掌(zhang)握(wo)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒報(bao)告(gao)程序，一旦發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒或(huo)疑(yi)似食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒事故，食(shi)堂(tang)人(ren)員(yuan)或(huo)托餐(can)(can)(can)人(ren)員(yuan)要立即停(ting)止供餐(can)(can)(can)服(fu)務(wu)，并向(xiang)當地政府及有(you)(you)關(guan)部門報(bao)告(gao)，主動配(pei)合(he)醫療機(ji)構救治病人(ren)，保留造成食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒或(huo)可(ke)能導致(zhi)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)、工(gong)(gong)具、設備和(he)現場，積極配(pei)合(he)有(you)(you)關(guan)部門開展調查工(gong)(gong)作。
（三）加強學生營養健康監測和健康教育。
各學(xue)(xue)校要(yao)積極配(pei)合(he)衛(wei)生(sheng)部門建立學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)監(jian)測跟蹤(zong)制度和(he)學(xue)(xue)生(sheng)健康檔(dang)案，提(ti)(ti)高(gao)農村學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)改造工(gong)作的(de)科學(xue)(xue)水平。要(yao)組織建立專家(jia)工(gong)作組，加強營(ying)(ying)養(yang)(yang)配(pei)餐、科學(xue)(xue)飲食方面的(de)指導和(he)服務。要(yao)將營(ying)(ying)養(yang)(yang)教育納入(ru)課堂教學(xue)(xue)，落實(shi)國家(jia)教學(xue)(xue)規定(ding)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)健康教育時間(jian)。要(yao)采取各種(zhong)行之(zhi)有效的(de)`形式(shi)和(he)手段，積極向(xiang)廣大學(xue)(xue)生(sheng)、家(jia)長(chang)、教師和(he)供餐人員普及(ji)營(ying)(ying)養(yang)(yang)科學(xue)(xue)知識，培養(yang)(yang)科學(xue)(xue)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)觀念。教育部門要(yao)以實(shi)施“學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)改善(shan)計劃”為契機，全(quan)面加強中(zhong)(zhong)小學(xue)(xue)體育衛(wei)生(sheng)工(gong)作，采取得力措施，確保學(xue)(xue)生(sheng)每天(tian)鍛(duan)煉1小時，開展愛國衛(wei)生(sheng)運動，做好(hao)傳染病防控工(gong)作，指導學(xue)(xue)生(sheng)養(yang)(yang)成良好(hao)的(de)生(sheng)活(huo)習慣，使所有中(zhong)(zhong)小學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)狀(zhuang)況明顯改善(shan)，體質健康水平明顯提(ti)(ti)高(gao)。
（四）做好宣傳工作。
實(shi)施學生營養改善計劃的(de)相關(guan)部門要(yao)制定切實(shi)可行的(de)宣傳(chuan)方案(an)，充(chong)分(fen)利用(yong)各(ge)種(zhong)媒體，采(cai)取多種(zhong)形(xing)式，向全社會準確、深入宣傳(chuan)這項惠民政策。要(yao)高度注(zhu)重輿情分(fen)析，廣泛(fan)聽(ting)取社會各(ge)方面(mian)的(de)意見和(he)建議(yi)，及(ji)時改進工作。要(yao)認(ren)真總結、宣傳(chuan)推廣典型(xing)經驗，努力營造全社會共同支(zhi)持、共同監督和(he)共同推進的(de)良好氛(fen)圍。
（五）強化監督檢查。
監(jian)察、審計(ji)(ji)(ji)部(bu)門(men)要(yao)切實履行(xing)職責(ze)，促(cu)進學(xue)生營(ying)養(yang)改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)實施公開透明、廉(lian)潔(jie)運作(zuo)。教育督(du)(du)導部(bu)門(men)要(yao)把(ba)學(xue)生營(ying)養(yang)改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)實施情況(kuang)作(zuo)為重要(yao)工作(zuo)內容(rong)定期督(du)(du)導，督(du)(du)促(cu)農(nong)村學(xue)校成立(li)家長、學(xue)生、教師代(dai)表共同參(can)加的營(ying)養(yang)改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)監(jian)督(du)(du)小組，設置監(jian)督(du)(du)舉報電話(hua)和(he)公眾意見箱，廣泛接受社會(hui)監(jian)督(du)(du)。對(dui)學(xue)生營(ying)養(yang)改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)實施過程(cheng)中查出的各種違法違規行(xing)為，依據國家有關法律法規進行(xing)處罰(fa)；造成嚴重不(bu)良后果的，追究(jiu)相關人員責(ze)任(ren)；構成犯罪的，追究(jiu)其刑(xing)事責(ze)任(ren)。
營養餐工作自查報告6
從20xx年(nian)4月5日開始，我校(xiao)在教育局的(de)直接(jie)領導下，嚴格落實(shi)《國務院辦公廳(ting)關于(yu)實(shi)施(shi)農村義(yi)務教育學生營(ying)養(yang)(yang)計劃的(de)意(yi)見》文件精(jing)神，根(gen)據劉延(yan)東國務委員講(jiang)話精(jing)神和全國農村義(yi)務教育學生營(ying)養(yang)(yang)改善(shan)計劃電視(shi)電話會議要(yao)求(qiu)，實(shi)行營(ying)養(yang)(yang)改善(shan)計劃，現(xian)將一年(nian)多來的(de)工(gong)作情況匯報如下。
一、學校基本情況
東秀(xiu)莊學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)是一所九年(nian)一貫制(zhi)(zhi)農(nong)村寄(ji)宿制(zhi)(zhi)中心(xin)(xin)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)，坐(zuo)落(luo)于五寨縣(xian)城西(xi)(xi)北東秀(xiu)莊村旁(pang)，占地13200㎡，建筑(zhu)面積(ji)2550㎡。七(qi)、八十年(nian)代(dai)辦有小(xiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、初中、高中，鼎盛(sheng)時學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)逾千人(ren)(ren)，從(cong)這里走出了(le)郭丕(pi)斌、林(lin)步森、楊永斌、張生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)明、劉步榮、楊建平等(deng)許多優秀(xiu)人(ren)(ren)才，可以說(shuo)她是西(xi)(xi)梁文化中心(xin)(xin)。自本世紀以來由(you)于國家城鎮化建設(she)加快，進城務工(gong)人(ren)(ren)員逐年(nian)增多，農(nong)村教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)資(zi)源滯后，以致(zhi)大量學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)涌入(ru)市(shi)、縣(xian)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)人(ren)(ren)數(shu)急劇(ju)下降。近(jin)幾年(nian)，為了(le)促(cu)進教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)(yu)均衡發(fa)展(zhan)，實現(xian)教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)(yu)公(gong)平，國家整合教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)(yu)資(zi)源，加大了(le)對農(nong)村教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)(yu)的(de)投入(ru)，大力扶(fu)持農(nong)村辦學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，先后采取(qu)了(le)辦鄉(xiang)鎮中心(xin)(xin)校(xiao)(xiao)(xiao)、實施農(nong)遠(yuan)工(gong)程(cheng)、普及(ji)九年(nian)義務教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)(yu)、兩(liang)免一補、校(xiao)(xiao)(xiao)安工(gong)程(cheng)、擴大內需工(gong)程(cheng)、校(xiao)(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)(xiao)通工(gong)程(cheng)、設(she)置教(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)特設(she)崗位和營養(yang)改(gai)(gai)善計劃等(deng)有力有效(xiao)措施。乘此(ci)東風，東秀(xiu)莊學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)轉換(huan)辦學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)思想，積(ji)極改(gai)(gai)革，在歷任(ren)(ren)校(xiao)(xiao)(xiao)長的(de)不懈努力下穩定(ding)成現(xian)有規(gui)模：小(xiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)班(ban)6個(ge)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)67人(ren)(ren)，初中教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)班(ban)4個(ge)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)103人(ren)(ren)，共170人(ren)(ren)，其中寄(ji)宿生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)157人(ren)(ren)。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)有專(zhuan)任(ren)(ren)教(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)36人(ren)(ren)，有本科學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)歷的(de)11人(ren)(ren)，專(zhuan)科25人(ren)(ren)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)歷達標率100%。有市(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)改(gai)(gai)能(neng)手2人(ren)(ren)，縣(xian)模范教(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)15人(ren)(ren)。有特崗教(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)7人(ren)(ren)，20xx年(nian)新(xin)聘(pin)上崗教(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)9人(ren)(ren)，他(ta)們的(de)加入(ru)讓學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)機盎然(ran)，活力無限。
東秀莊(zhuang)學(xue)(xue)(xue)校在(zai)近四年(nian)的(de)(de)辦學(xue)(xue)(xue)歷(li)程中(zhong)取得(de)了(le)(le)一(yi)(yi)點成績，獲(huo)得(de)了(le)(le)一(yi)(yi)些榮譽，受(shou)到(dao)過幾次表彰，引起(qi)了(le)(le)社會關注，20xx年(nian)被評(ping)為(wei)山區辦學(xue)(xue)(xue)先(xian)進單位(wei)，20xx年(nian)獲(huo)綜合評(ping)估山區類第(di)二名，20xx年(nian)榮獲(huo)初中(zhong)辦學(xue)(xue)(xue)水平(ping)提升先(xian)進單位(wei)，逐步呈現出自己(ji)的(de)(de)辦學(xue)(xue)(xue)特色(se)，一(yi)(yi)是文化(hua)引領學(xue)(xue)(xue)校發展，校園內文化(hua)氛圍濃郁(yu)，教研氛圍濃厚。二是管(guan)理上注重流程化(hua)系統化(hua)，教學(xue)(xue)(xue)上實行(xing)三查(cha)四考一(yi)(yi)表彰，德育上實行(xing)日查(cha)周(zhou)評(ping)月總結(jie)，教研上嚴格規范三塊五(wu)步教學(xue)(xue)(xue)流程操作的(de)(de)同時，積極學(xue)(xue)(xue)習(xi)五(wu)寨縣第(di)三小學(xue)(xue)(xue)引進的(de)(de)先(xian)學(xue)(xue)(xue)后教 當(dang)堂訓練教學(xue)(xue)(xue)模式，努力打造高效課堂。
二、多舉措落實營養改善計劃
1、以制度為保障，落實上級(ji)文件精神
我(wo)校(xiao)營養改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)實行校(xiao)長負責制(zhi)(zhi)，在(zai)實行計(ji)(ji)(ji)劃(hua)之前即根據《五(wu)寨縣(xian)農村(cun)義務教(jiao)(jiao)育(yu)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)營養改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)（試(shi)點）實施(shi)方案》，結(jie)合學(xue)(xue)校(xiao)實際情(qing)況制(zhi)(zhi)定(ding)了(le)《東(dong)秀莊聯校(xiao)義務教(jiao)(jiao)育(yu)階段學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)營養改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)實施(shi)方案（試(shi)行）》，同時(shi)制(zhi)(zhi)定(ding)了(le)《東(dong)秀莊學(xue)(xue)校(xiao)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)營養改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)應(ying)急(ji)預案》，成立了(le)營養改(gai)善(shan)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)領導(dao)(dao)小(xiao)組(zu)，并結(jie)合學(xue)(xue)校(xiao)的(de)(de)(de)食(shi)堂管理完善(shan)了(le)衛生(sheng)(sheng)制(zhi)(zhi)度、食(shi)品(pin)(pin)(pin)留樣制(zhi)(zhi)度、食(shi)品(pin)(pin)(pin)采(cai)購驗(yan)收制(zhi)(zhi)度、食(shi)品(pin)(pin)(pin)采(cai)購索(suo)證制(zhi)(zhi)度和餐具消毒(du)管理制(zhi)(zhi)度等(deng)一系(xi)列(lie)制(zhi)(zhi)度，為(wei)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)實施(shi)做了(le)充(chong)分的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)度準備。20xx年(nian)4月5日實施(shi)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)之后，在(zai)縣(xian)督(du)導(dao)(dao)室(shi)和教(jiao)(jiao)育(yu)局營養辦的(de)(de)(de)監(jian)督(du)、領導(dao)(dao)下，將制(zhi)(zhi)度上墻，并成立監(jian)督(du)小(xiao)組(zu)接受家長、教(jiao)(jiao)師、學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)監(jian)督(du)。今年(nian)又成立了(le)營養膳(shan)食(shi)委員會，根據學(xue)(xue)校(xiao)實際情(qing)況科學(xue)(xue)營養地(di)調(diao)配學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲食(shi)。
2、嚴格管理，確(que)保3元錢(qian)全部吃到學(xue)生嘴(zui)里(li)
每學(xue)期(qi)一開學(xue)，后(hou)勤主(zhu)任與會計(ji)即制定營(ying)(ying)養改善計(ji)劃食(shi)譜（附件(jian)一），食(shi)譜以(yi)十(shi)(shi)天(tian)為(wei)一個周期(qi)詳細(xi)明確(que)地計(ji)劃出住(zhu)宿生和(he)走(zou)讀生每天(tian)3元(yuan)錢(qian)的(de)營(ying)(ying)養調(diao)(diao)配(pei)方(fang)案(an)，此(ci)后(hou)一周嚴格按本方(fang)案(an)采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)食(shi)品(pin)，十(shi)(shi)天(tian)一小結(jie)，每月一大結(jie)，及時掌(zhang)握(wo)資金的(de)使用(yong)情況，調(diao)(diao)控資金的(de)分配(pei)。每次采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)，采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)員(yuan)(yuan)(yuan)必(bi)須向供貨商索要(yao)票(piao)據，票(piao)據由校長審批后(hou)記入營(ying)(ying)養餐(can)(can)專帳；所采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)食(shi)品(pin)由營(ying)(ying)養餐(can)(can)檢(jian)(jian)驗(yan)員(yuan)(yuan)(yuan)檢(jian)(jian)驗(yan)，檢(jian)(jian)驗(yan)合格后(hou)兩人在(zai)《入庫(ku)(ku)單》上簽字(zi)入庫(ku)(ku)。食(shi)品(pin)原料出庫(ku)(ku)時由事務點清數量，查驗(yan)質量后(hou)交(jiao)給食(shi)品(pin)加(jia)工員(yuan)(yuan)(yuan)，監督員(yuan)(yuan)(yuan)在(zai)旁監督認為(wei)無誤無質量問題(ti)在(zai)《學(xue)生膳食(shi)逐日登(deng)記表》上簽字(zi)。食(shi)品(pin)加(jia)工員(yuan)(yuan)(yuan)還(huan)必(bi)須把好最后(hou)一關(guan)，加(jia)工過程中發現食(shi)品(pin)原料有問題(ti)（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應(ying)及時處理。學(xue)生每天(tian)享受營(ying)(ying)養餐(can)(can)情況都記錄在(zai)了《營(ying)(ying)養餐(can)(can)就餐(can)(can)簽字(zi)表》上，班主(zhu)任和(he)學(xue)生代表監督3元(yuan)錢(qian)最終(zhong)是否吃到(dao)學(xue)生嘴(zui)里。以(yi)上形(xing)成的(de)檔案(an)由檢(jian)(jian)驗(yan)員(yuan)(yuan)(yuan)專門負(fu)責(ze)管理。
3、嚴(yan)格把關，確保(bao)學(xue)生(sheng)吃(chi)出(chu)健康(kang)
在教育局營(ying)(ying)養(yang)辦的'統一領(ling)導下，我(wo)(wo)校營(ying)(ying)養(yang)餐(can)(can)以(yi)水(shui)果(guo)、肉、蛋、奶為主，牛(niu)(niu)奶由蒙牛(niu)(niu)集團五寨(zhai)縣(xian)代理商(shang)尹巧(qiao)花配送(song)，雞(ji)蛋由楊可(ke)(ke)莊(zhuang)(zhuang)養(yang)雞(ji)廠配送(song)，豬肉由五寨(zhai)縣(xian)遠東(dong)公司(si)配送(song)，水(shui)果(guo)由五寨(zhai)縣(xian)鑫(xin)海源副食(shi)水(shui)果(guo)門市配送(song)，其中蒙牛(niu)(niu)代理商(shang)和遠東(dong)公司(si)是(shi)營(ying)(ying)養(yang)餐(can)(can)中標(biao)單(dan)(dan)位，楊可(ke)(ke)莊(zhuang)(zhuang)雞(ji)廠、水(shui)果(guo)門市是(shi)我(wo)(wo)校的食(shi)品指定采購點，這(zhe)些單(dan)(dan)位廠商(shang)都(dou)有衛生(sheng)許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)、餐(can)(can)飲(yin)服務許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)、食(shi)品流(liu)通許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)、營(ying)(ying)業執照、稅(shui)務登記證(zheng)(zheng)等(deng)，證(zheng)(zheng)件(jian)齊全，資(zi)質完備(bei)，誠信度高。
每(mei)(mei)年年初，學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂首先(xian)檢(jian)(jian)審《餐(can)飲服務許可證(zheng)(zheng)》，從(cong)業人(ren)(ren)員(yuan)到縣醫院體檢(jian)(jian)，辦《健康證(zheng)(zheng)》，一切齊(qi)備后開灶。食(shi)(shi)品原料(liao)儲存在(zai)專(zhuan)庫中(zhong)專(zhuan)人(ren)(ren)負責(ze)，食(shi)(shi)品加工人(ren)(ren)員(yuan)不得帶病作業，其他(ta)人(ren)(ren)員(yuan)不得進(jin)入操(cao)作間(jian)，餐(can)具(ju)每(mei)(mei)星期(qi)由專(zhuan)人(ren)(ren)消(xiao)一次毒，并做好記(ji)錄。總之，學校(xiao)(xiao)對食(shi)(shi)品的采購、儲存、加工、食(shi)(shi)用都進(jin)行嚴格把關，確保學生(sheng)吃得放心吃得健康。
4、不斷改進，逐步改善學生營養
20xx年上學(xue)期(qi)我校營養餐(can)肉(rou)食以(yi)鮮豬肉(rou)為(wei)主，一段時間后(hou)發現學(xue)生不太愛(ai)吃有點肥油的豬肉(rou)，于是(shi)我們以(yi)上瘦肉(rou)為(wei)主，如今(jin)又改為(wei)排(pai)(pai)骨，學(xue)生偏愛(ai)排(pai)(pai)骨，且排(pai)(pai)骨的營養價(jia)值又高(gao)于鮮肉(rou)。水(shui)果也(ye)以(yi)加蘋(pin)果為(wei)主，同(tong)時盡量結合(he)時令，采購梨(li)、菠蘿、香蕉、桔子等(deng)，盡學(xue)校所能合(he)理調配，讓(rang)學(xue)生吃出營養。
5、 積極宣傳(chuan)，讓國家惠民政策家喻戶曉
家(jia)(jia)長(chang)對營(ying)(ying)養改(gai)(gai)善(shan)(shan)計(ji)(ji)劃非(fei)常期待，因(yin)為(wei)(wei)之前他們已通過電視對這一惠民政(zheng)策有所了解，為(wei)(wei)了讓(rang)家(jia)(jia)長(chang)更深刻地了解計(ji)(ji)劃，在計(ji)(ji)劃實施之初，我校分別(bie)召開了初中、小學(xue)(xue)(xue)家(jia)(jia)長(chang)會，專門(men)向學(xue)(xue)(xue)生家(jia)(jia)長(chang)宣(xuan)傳國家(jia)(jia)政(zheng)策，宣(xuan)讀(du)我校營(ying)(ying)養改(gai)(gai)善(shan)(shan)計(ji)(ji)劃實施方案(an)，使(shi)每(mei)一位家(jia)(jia)長(chang)都(dou)知道只要是農村義(yi)務教(jiao)育學(xue)(xue)(xue)校的學(xue)(xue)(xue)生均可享受營(ying)(ying)養補助(zhu)資(zi)金，國家(jia)(jia)補助(zhu)標(biao)準為(wei)(wei)每(mei)生每(mei)天3元，按照(zhao)全(quan)年(nian)在校時間200天計(ji)(ji)算，每(mei)生每(mei)年(nian)600元，且此資(zi)金必(bi)須全(quan)部吃到學(xue)(xue)(xue)生嘴(zui)里，不得挪作他用，也不能從中核(he)減運費、加工費等。今年(nian)教(jiao)育局(ju)營(ying)(ying)養辦(ban)又給每(mei)位學(xue)(xue)(xue)生免費下發(fa)了制作精美的農村義(yi)務教(jiao)育學(xue)(xue)(xue)生營(ying)(ying)養改(gai)(gai)善(shan)(shan)計(ji)(ji)劃宣(xuan)傳資(zi)料(liao)，讓(rang)每(mei)位學(xue)(xue)(xue)生、家(jia)(jia)長(chang)都(dou)深悉政(zheng)策，真正(zheng)做到家(jia)(jia)喻戶曉。
三、實施營養改善計劃后的良好社會反響
營養餐的(de)實(shi)施(shi)改善了學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)食，學(xue)(xue)生(sheng)伙(huo)(huo)食標準由原來的(de)生(sheng)均每天(tian)小(xiao)學(xue)(xue)8元(yuan)(yuan)提(ti)高(gao)(gao)(gao)到了11元(yuan)(yuan)，初中(zhong)10元(yuan)(yuan)提(ti)高(gao)(gao)(gao)到了13元(yuan)(yuan)，學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)食高(gao)(gao)(gao)于農村普(pu)通家庭日常(chang)生(sheng)活水平，因而學(xue)(xue)生(sheng)樂于住(zhu)校(xiao)(xiao)(xiao)、上灶，去年(nian)5月份張卓玉(yu)廳(ting)長來我校(xiao)(xiao)(xiao)調(diao)研營養餐時問一位(wei)三(san)年(nian)級小(xiao)學(xue)(xue)生(sheng)想不(bu)想家？學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)吃得(de)好還是家里好？小(xiao)家伙(huo)(huo)很高(gao)(gao)(gao)興(xing)地回答：不(bu)想，學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)好。之后東秀莊本(ben)村的(de)十幾個走讀生(sheng)也(ye)申請(qing)住(zhu)校(xiao)(xiao)(xiao)，農村的(de)人(ren)很直白也(ye)很樸實(shi)地說為學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)吃得(de)好了。去年(nian)冬(dong)天(tian)我校(xiao)(xiao)(xiao)組織了九(jiu)年(nian)級、初中(zhong)和小(xiao)學(xue)(xue)三(san)次家長會，所提(ti)意(yi)見沒有(you)一條涉及學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)食的(de)。今年(nian)中(zhong)考體育測試，32名(ming)(ming)考生(sheng)，5名(ming)(ming)49分，44—48分26名(ming)(ming)，1名(ming)(ming)35分，充(chong)分證明我校(xiao)(xiao)(xiao)學(xue)(xue)生(sheng)體質的(de)強健，雖然這不(bu)能(neng)全歸功于營養餐，但與營養餐的(de)實(shi)施(shi)肯(ken)定有(you)極大(da)的(de)關系。
四、關于營養改善計劃的一點建議
營養改(gai)善(shan)計劃(hua)的(de)實施范圍是九(jiu)年義務教(jiao)育(yu)(yu)內學生，不包(bao)含學前教(jiao)育(yu)(yu)學生，在我校有6位學前幼兒，當其他(ta)孩(hai)子喝奶、吃水果之時這些(xie)孩(hai)子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級孩(hai)子的(de)分給他(ta)們一(yi)些(xie)，建議在條件允許(xu)的(de)情況下(xia)考慮給學前孩(hai)子也(ye)加營養餐。
義務教育學生營養(yang)改(gai)善(shan)計劃的(de)實施不(bu)僅提高了(le)農(nong)村(cun)學校(xiao)學生的(de)伙(huo)食標準，不(bu)斷改(gai)善(shan)著(zhu)學生營養(yang)，增(zeng)強(qiang)了(le)學生的(de)體質，而且(qie)無形中增(zeng)強(qiang)了(le)農(nong)村(cun)學校(xiao)的(de)吸引力(li)，穩定了(le)薄弱學校(xiao)的(de)生源，確(que)實是一項的(de)惠及學校(xiao)民(min)生的(de)好政策。
營養餐工作自查報告7
我(wo)校(xiao)(xiao)(xiao)自本(ben)學(xue)期營養餐工(gong)作(zuo)開展以來，本(ben)著對學(xue)生、對家(jia)長、對社會高度負(fu)責的態度，嚴格按照有關(guan)要求(qiu)，組織實施(shi)。通過鄉中心校(xiao)(xiao)(xiao)多次對我(wo)校(xiao)(xiao)(xiao)的工(gong)作(zuo)檢查，結合我(wo)校(xiao)(xiao)(xiao)實際情況，現將自查工(gong)作(zuo)匯報如下：
一、成立
領(ling)導機(ji)構組(zu)長：全交(jiao)戰(zhan)副組(zu)長：羅躍進
成(cheng)員：郭志超、羅晟、苗(miao)常偉、程少莉(li)、王創全、武彥榮
二、強化責任意識
為(wei)了加強對學(xue)生(sheng)集體用餐、食(shi)品衛(wei)生(sheng)的(de)安(an)全，確保學(xue)生(sheng)生(sheng)身體健康，進一步(bu)加強管理(li)意識、提高管理(li)水平、明確管理(li)責任。學(xue)校成立了膳(shan)食(shi)委(wei)員(yuan)會，實行分(fen)工(gong)負責，層層落(luo)實。委(wei)員(yuan)會成員(yuan)分(fen)定(ding)期和(he)不定(ding)期相結(jie)合的(de)方式對給學(xue)校食(shi)堂(tang)食(shi)品衛(wei)生(sheng)安(an)全進行檢查(cha)，發現問題(ti)及(ji)時整改。
三、自查情況
我校共有就(jiu)(jiu)餐學(xue)(xue)生450人。學(xue)(xue)校把食品安全(quan)做(zuo)為學(xue)(xue)校工作的重中之重，制(zhi)定(ding)并(bing)完(wan)善了各項(xiang)規章制(zhi)度。 (一)、就(jiu)(jiu)餐制(zhi)度
1、嚴(yan)格按學校規定的(de)就餐時間準時就餐，無特殊情(qing)況(kuang)不得(de)提前或推遲。
2、要禮貌待人，不得(de)使用粗暴語言。按班級排隊就餐。
（二）學校(xiao)食堂原料采(cai)購索(suo)證制度(du)
1、食品(pin)（含原(yuan)材料）采購必須有專人負責。
2、購買蔬菜要查實出產地、賣主姓(xing)名、菜農姓(xing)名、地址(zhi)。施用(yong)肥料情況：是否(fou)噴灑農藥、滅蟲，使用(yong)何種藥品，間隔時(shi)間等。
3、購(gou)買肉食品(pin)要經過(guo)正規(gui)渠(qu)道，且要查(cha)證是否經過(guo)檢(jian)驗。
4、購買其他食品（含原料(liao)）必須(xu)索證。說(shuo)明其出售物品的產地(di)、廠(chang)址、生產日期、保(bao)質(zhi)期等情況。
（三）飯(fan)菜留樣制度
為了保障學校師生(sheng)生(sheng)命安全，分清(qing)飲(yin)食安全中的(de)責任，為發生(sheng)食物中毒時(shi)分析原因(yin)提供方便(bian)，特制定(ding)以下師生(sheng)飯菜留樣(yang)制度：
1、每天師生飯菜(cai)做好后，由負責留樣人員分別隨機提(ti)取一份飯菜(cai)使(shi)用(yong)(yong)專用(yong)(yong)冰箱在10℃以(yi)下，冷藏加(jia)鎖(suo)或加(jia)封保存。
2、每樣(yang)食(shi)品留樣(yang)在50g以(yi)上，留樣(yang)食(shi)品在24小時(shi)后(hou)方(fang)可撤樣(yang)處理，特殊情況可延長至48小時(shi)。
3、留樣飯菜時(shi)應有(you)另一名伙食團成員(yuan)在場(chang)，作為留樣飯菜的證明人。
4、飯菜留樣者和證明(ming)人都應在飯菜留樣簽字(zi)表上(shang)簽上(shang)自(zi)己的姓名和日期。
（四）學校食堂庫(ku)房管理制度
1、食品庫必須清潔，通(tong)風(feng)良好。
2、禁止存放有毒、有害物(wu)品，外人(ren)不得入內。
3、食品(pin)要分(fen)類、分(fen)架、隔墻、離地(di)存(cun)放(fang)。
4、定期處理(li)變質或超過保質期的食品。
5、食品房不(bu)能放個人生活物(wu)品。
6、保鮮消毒(du)設備（如冰箱等）必(bi)須能正(zheng)常使(shi)用。
7、不(bu)得存(cun)放“三無”產品。
（五）學校(xiao)食堂從業人員(yuan)衛生制(zhi)度
1、食堂人(ren)員必(bi)須持有效健康(kang)證上崗。
2、工作人員(yuan)不得留長甲、涂(tu)指甲油、手上(shang)帶飾物，如有傷口，必須傷好后才能上(shang)班。
3、工(gong)作人(ren)員上班(ban)時要穿戴工(gong)作衣、帽，且頭發要罩在帽內，并保持清潔！
4、工作人員(yuan)要搞(gao)好(hao)自身衛生，勤(qin)洗澡(zao)、勤(qin)換衣、勤(qin)洗手。工作時(shi)間不許抽煙，不可(ke)在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。
5、從業人(ren)員必須(xu)加強學(xue)習，熟悉各(ge)項衛(wei)生(sheng)制度及操作規(gui)范。有高度責任心，全(quan)心全(quan)意(yi)為(wei)人(ren)民服務。
（六）學校食(shi)堂餐具清(qing)洗消(xiao)毒制度
1、餐飲具食品容器必須(xu)清(qing)洗消毒，要(yao)求用消毒設(she)施，且能正常使用。
2、使用國家批(pi)準的消毒劑，要有批(pi)準文號，在保質期內，并嚴格按(an)規范操作。
3、清洗消毒好的餐具(ju)要放在保潔柜里(li)備用。
4、已消毒(du)和未(wei)消毒(du)物品要分開存放，并且要有明顯標記。
5、經(jing)加熱(re)消(xiao)毒的餐具(ju)、食(shi)品容(rong)器等(deng)應光潔、干燥，經(jing)化學消(xiao)毒的餐具(ju)應無(wu)異味(wei)、無(wu)食(shi)物(wu)殘渣。
（七）學校食堂衛生(sheng)檢查制度
1、衛生(sheng)制度健全，有(you)專(zhuan)職(zhi)或兼職(zhi)食品衛生(sheng)管理人員(yuan)，要建(jian)立衛生(sheng)檔(dang)案(an)。
2、要定(ding)期(qi)檢(jian)查加(jia)工場所(suo)環境衛生、飲具、容器的(de)衛生。
3、經常檢查操作(zuo)人員(yuan)是(shi)否有不衛生習(xi)慣(guan)，如留(liu)長發(fa)、留(liu)指甲、不換衣服、不勤(qin)洗(xi)手等。
4、要檢查經(jing)營的'食(shi)品(pin)是(shi)否衛(wei)生(sheng)(sheng)，有無(wu)衛(wei)生(sheng)(sheng)許可證，是(shi)否有“三(san)無(wu)”產品(pin)。加工的原料(liao)是(shi)否從正(zheng)規(gui)渠道進入。
5、要建立(li)檔案，把存在的(de)問題記載(zai)下來，及(ji)時解決，要防患于未然(ran)，對(dui)經常出現(xian)的(de)問題要有預見性。最大限度消(xiao)除隱患。 (八)、驗收(shou)制度
1、每(mei)天凡是購買來(lai)的(de)食物，必須(xu)經驗(yan)(yan)收后(hou)方(fang)可使用。主要看食物的(de)品質(zhi)是否(fou)(fou)完好，有(you)(you)無(wu)污(wu)染(ran)變質(zhi)，是否(fou)(fou)有(you)(you)齊全的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠家(jia)、商標、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)日期等(deng)標志，是否(fou)(fou)過保質(zhi)期，有(you)(you)無(wu)產(chan)(chan)品合格(ge)證等(deng)；驗(yan)(yan)數量。能稱(cheng)重量的(de)，必須(xu)過稱(cheng)，以(yi)件(jian)計的(de)，是否(fou)(fou)符合數量標準(zhun)。
2、驗收合格(ge)后，入庫保存(cun)。嚴(yan)禁(jin)不合格(ge)食(shi)物進入學校。
3、未(wei)經(jing)驗收(shou)的食物(wu)嚴(yan)禁進入學校，在驗收(shou)過程中，驗收(shou)人員必須嚴(yan)格認真。
三、存在的問題：
1、監(jian)督(du)委員會沒有充分發揮作用。
2、堂衛生偏差，餐具擺放不規范(fan)。
3、從業人員沒有按規定著(zhu)裝。
四、整改措施：
1、重視宣傳(chuan)教育，增強(qiang)師生食(shi)品衛(wei)生安(an)全意識。經常利用(yong)晨會、班會、校會以及利用(yong)校園廣播、黑板報有針對性地對學(xue)生進行食(shi)品衛(wei)生宣傳(chuan)教育。
2、盡力購買(mai)新鮮蔬菜，隨季(ji)節、時令的變化，多變化就餐的樣式。
3、適時組織監督委(wei)員會會議，為營(ying)養餐工作出謀劃策(ce)。
4、加大(da)食(shi)堂衛(wei)生(sheng)工(gong)作監管力(li)度。做到每天三打(da)掃(sao)(sao)，每周一大(da)掃(sao)(sao)。
5、定期召開食堂(tang)從業人員培(pei)訓會(hui)。
營養餐工作自查報告8
中心學校：
為確保“營養餐(can)工程(cheng)”能夠安(an)全、平穩實施，我校(xiao)認真開展(zhan)了(le)營養餐(can)工程(cheng)管理自(zi)查工作，現(xian)就(jiu)我校(xiao)實施“營養餐(can)工程(cheng)”管理情況自(zi)查報告如下。
一、完善了“營養餐工程”管理機制。
1、我(wo)校成(cheng)立了由校長任(ren)組(zu)(zu)長的學生營(ying)養餐(can)工程領導小(xiao)組(zu)(zu)和(he)學生營(ying)養餐(can)工程食品(pin)安全監督小(xiao)組(zu)(zu)，落(luo)實了學生營(ying)養餐(can)工程食品(pin)接收、分(fen)發人員、庫房管理人員職責(ze)(ze)，把各(ge)個(ge)環節的安全監管責(ze)(ze)任(ren)分(fen)解(jie)落(luo)實到了人。
2、我校建立了《儲存保(bao)管(guan)制(zhi)度》、《發放與用(yong)餐制(zhi)度》、《責(ze)任追究制(zhi)度》等(deng)三(san)項管(guan)理(li)制(zhi)度，并將這些制(zhi)度裝框上墻。
3、學校設置了營(ying)養餐工程(cheng)專用(yong)(yong)庫房(儲(chu)藏室)，每周(zhou)對營(ying)養餐工程(cheng)的管(guan)理(li)制度落實(shi)情(qing)況、蛋奶(nai)食品衛生監管(guan)情(qing)況和(he)學生的領(ling)取使用(yong)(yong)情(qing)況開展自(zi)查，并對存在的簽字不及時(shi)和(he)提前簽字問題(ti)做到(dao)了及時(shi)整改。
二、加強了“營養餐工程”的過程管理。
1、我校(xiao)的學(xue)生蛋奶食(shi)品由縣統(tong)一(yi)(yi)招標采購，統(tong)一(yi)(yi)配(pei)送(song)(song)和統(tong)一(yi)(yi)價格。供應商定(ding)時定(ding)量定(ding)期(qi)配(pei)送(song)(song)，專人(ren)專車專門送(song)(song)達學(xue)校(xiao)，每(mei)天配(pei)送(song)(song)一(yi)(yi)次(ci)，學(xue)校(xiao)實行專人(ren)專間(jian)專戶管理。
2、學校安排了一名(ming)管(guan)理(li)人員專門(men)對配(pei)送(song)食(shi)品(pin)(pin)和(he)原(yuan)(yuan)料(liao)進(jin)行驗收和(he)保管(guan)，食(shi)品(pin)(pin)及(ji)原(yuan)(yuan)料(liao)出入庫記錄和(he)索證資(zi)料(liao)齊備詳實(shi)。送(song)到的雞(ji)蛋和(he)奶(nai)保證了短時(shi)期(qi)的食(shi)用，不(bu)長期(qi)存放，并且做到了先進(jin)先出，雙(shuang)鎖雙(shuang)開的管(guan)理(li)辦法。
3、實(shi)行(xing)班主任陪餐和餐前對(dui)蛋奶進行(xing)全面檢查制度，發現過(guo)期、變質、損壞的`雞蛋或純(chun)奶及時清除(chu)、更換(huan)。
4、牛奶飲用前檢查保質期(qi)和外包裝。學生食用期(qi)間，每個班級(ji)均有(you)班主任(ren)監護、指(zhi)導學生食用，并做到：一看、二捏(nie)、三嗅、四嘗。
5、“營養餐(can)工程”分管人員每天營養餐(can)時(shi)間(jian)到(dao)各班巡視、檢查學生食(shi)用情況(kuang)和班主任對食(shi)用的記錄情況(kuang)。
三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
質(zhi)量監督小(xiao)(xiao)組(zu)、安全小(xiao)(xiao)組(zu)必(bi)須把好質(zhi)量關，凡(fan)因發放不符合國家(jia)衛(wei)生(sheng)安全和質(zhi)量標準的(de)食品造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)食源性疾病(bing)，要追(zhui)究責任，因管理不善或工(gong)作失職，造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)集體(ti)衛(wei)生(sheng)事件或造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)嚴重后果的(de)，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)追(zhui)究相應的(de)責任人的(de)責任。
營養餐工作自查報告9
為(wei)了全面落實上(shang)級關于“學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)養改善(shan)計劃(hua)”的精神，確(que)保營(ying)養餐(can)(can)工(gong)(gong)程(cheng)能夠安全、平(ping)穩實施，進(jin)一步(bu)加強學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)養改善(shan)計劃(hua)的安全管理，規范操作，我校根據上(shang)級通(tong)知精神，認真開展了營(ying)養餐(can)(can)工(gong)(gong)程(cheng)管理自(zi)查自(zi)糾工(gong)(gong)作，現就我校實施“營(ying)養餐(can)(can)工(gong)(gong)程(cheng)”管理情況自(zi)查報告如(ru)下(xia)。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養餐工程”管理機制。
1.學(xue)校認真制定了《東古城(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)學(xue)學(xue)生(sheng)營(ying)養(yang)(yang)改善計劃實施方(fang)案(an)(an)》和(he)《東古城(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)學(xue)營(ying)養(yang)(yang)餐安(an)全(quan)應急(ji)預案(an)(an)》， 學(xue)校成(cheng)立了營(ying)養(yang)(yang)餐工(gong)作領(ling)(ling)導(dao)小(xiao)(xiao)組(zu)、食(shi)品安(an)全(quan)監(jian)(jian)督組(zu)、營(ying)養(yang)(yang)餐發放組(zu)、食(shi)品安(an)全(quan)事故應急(ji)小(xiao)(xiao)組(zu)、數(shu)據(ju)統(tong)計和(he)檔案(an)(an)管(guan)理組(zu)。領(ling)(ling)導(dao)小(xiao)(xiao)組(zu)和(he)監(jian)(jian)督小(xiao)(xiao)組(zu)負(fu)責(ze)營(ying)養(yang)(yang)餐工(gong)程實施管(guan)理，負(fu)責(ze)每(mei)天的(de)營(ying)養(yang)(yang)餐食(shi)品安(an)全(quan)的(de)監(jian)(jian)督與管(guan)理，發現問題及時(shi)糾(jiu)正，落實了學(xue)生(sheng)營(ying)養(yang)(yang)餐工(gong)程食(shi)品分(fen)(fen)發人員、庫(ku)房(fang)管(guan)理人員職責(ze)，把(ba)各個(ge)環(huan)節的(de)安(an)全(quan)監(jian)(jian)管(guan)責(ze)任分(fen)(fen)解落實到(dao)人。
2.建立了營養餐(can)財務管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、食品出入庫管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、原料采購(gou)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、庫房管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、餐(can)具(ju)、用(yong)具(ju)清洗消毒制(zhi)(zhi)度(du)、食品留(liu)樣制(zhi)(zhi)度(du)、食堂人(ren)(ren)員健康管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、廚房衛生管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、衛生突發事件報告(gao)制(zhi)(zhi)度(du)、食堂人(ren)(ren)員衛生知識培訓制(zhi)(zhi)度(du)、食品衛生安全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、學校食物中毒應急處理(li)預案(an)等管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)，健全(quan)了營養餐(can)采購(gou)、出庫、留(liu)樣、班主(zhu)任(ren)領取發放四類(lei)臺賬，規(gui)范了營養餐(can)操作、加工、分發食用(yong)和采購(gou)流程。
3.學校與供貨商、營養餐工作領導小組、發放組、監督(du)組負責(ze)人、各(ge)班班主任、食(shi)堂(tang)加工人員簽訂了(le)目標管(guan)理(li)(li)責(ze)任書，落實(shi)了(le)各(ge)級的(de)管(guan)理(li)(li)責(ze)任。
4.學校嚴格落(luo)實了《東古(gu)城小學營養餐安全(quan)(quan)應(ying)急預案》的學習、演練等工(gong)作，使師生掌握了食(shi)品安全(quan)(quan)的一(yi)些常識和應(ying)急方法(fa)，熟悉了食(shi)品安全(quan)(quan)事故的處理(li)程序(xu)、辦(ban)法(fa)等。
5.每周對營養(yang)餐(can)工程(cheng)的(de)管理制(zhi)度(du)落(luo)實情況(kuang)、食品衛生(sheng)監管情況(kuang)和學生(sheng)的(de)領取(qu)使用情況(kuang)開展自查，并對存在(zai)的(de)問(wen)題做到了及時整改。
二、加強了“營養餐工程”的過程管理。
1.學校明(ming)確了專人(ren)保管(guan)和驗收人(ren)員(yuan)，對每天采購的(de)食(shi)品進行(xing)驗收登記(ji)后(hou)由保管(guan)人(ren)員(yuan)保管(guan)，發現(xian)異常食(shi)品拒絕接收，落實了食(shi)品出入庫記(ji)錄和索證制度。
2.發放(fang)牛奶前檢查(cha)保質期(qi)和(he)外包裝。學生(sheng)每天食用營養餐(can)(can)30分鐘(zhong)前由食品(pin)(pin)發放(fang)員(yuan)、監(jian)(jian)督(du)員(yuan)先嘗當日(ri)所發營養餐(can)(can)食品(pin)(pin)，確認無異常現象后再由各班(ban)主(zhu)任領取到(dao)(dao)班(ban)級(ji)發放(fang)，并由班(ban)主(zhu)任監(jian)(jian)護、指導學生(sheng)食用，并做到(dao)(dao)：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生(sheng)用餐(can)(can)后1小(xiao)時(shi)內嚴禁(jin)在外買零食吃(chi)，以免造成營養餐(can)(can)和(he)零食混吃(chi)造成身體不適。
3.食品(pin)管理人員每天(tian)對所發食品(pin)留(liu)樣(yang)保存(cun)48小時，留(liu)樣(yang)食品(pin)至少為100克。食堂加工(gong)人員持證上崗，定期(qi)檢查身體(ti)。穿(chuan)工(gong)作服、戴(dai)口罩操作，勤洗(xi)手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規范(fan)，并認真填寫相關記載。
4.營養餐(can)工程管理人員每(mei)天營養餐(can)時(shi)間到各班巡視、檢查學生食(shi)用情(qing)況(kuang)和班主任對食(shi)用的記錄情(qing)況(kuang)。
5.當日(ri)營養(yang)(yang)餐(can)(can)成品當日(ri)用完，嚴禁發放隔日(ri)營養(yang)(yang)餐(can)(can)。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格(ge)執行“營(ying)養(yang)餐工程”經費(fei)零(ling)利潤的相關(guan)規定，及(ji)時(shi)向學生(sheng)公示(shi)采購(gou)的`營(ying)養(yang)餐品種、數(shu)量、價格(ge)和(he)學生(sheng)領食用人(ren)次。做(zuo)到專(zhuan)帳管(guan)理，專(zhuan)款專(zhuan)用，每(mei)天(tian)對營(ying)養(yang)餐實行實名制(zhi)發放，并(bing)由(you)學生(sheng)簽字(zi)，每(mei)周(zhou)匯集(ji)成在營(ying)養(yang)餐冊入檔，真(zhen)正做(zuo)到日清月結。并(bing)在營(ying)養(yang)餐辦(ban)公室門前顯眼位置及(ji)時(shi)公示(shi)營(ying)養(yang)餐經費(fei)賬目(mu)、配餐標(biao)準、營(ying)養(yang)餐譜，并(bing)向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接(jie)受家長和(he)社會各界的監督(du)，配合做(zuo)好上(shang)級的檢(jian)查、和(he)校務(wu)公開。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
蔣偉 校(xiao)長為營養(yang)餐安(an)(an)(an)全第一(yi)責(ze)任(ren)人，嚴格把好(hao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量關；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全監督小(xiao)組岳(yue)玉凱(kai)做好(hao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全的(de)(de)(de)監督，嚴禁變(bian)質(zhi)、腐(fu)爛、過期(qi)、沒食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)檢合(he)格證的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)進入校(xiao)園。凡因(yin)監管(guan)不(bu)(bu)嚴，讓變(bian)質(zhi)、腐(fu)爛、過期(qi)、沒食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)檢合(he)格證的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等不(bu)(bu)符合(he)國家(jia)衛生安(an)(an)(an)全和質(zhi)量標準(zhun)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)造成食(shi)(shi)(shi)源性疾病(bing)，要(yao)(yao)追究相關人的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)責(ze)任(ren)，因(yin)管(guan)理不(bu)(bu)善或(huo)工作(zuo)失職，班主(zhu)任(ren)不(bu)(bu)按要(yao)(yao)求(qiu)發放營養(yang)餐，
造成集(ji)體衛生(sheng)事(shi)件或造成嚴重后果的，當事(shi)人(ren)負主要責(ze)任，同時(shi)追(zhui)究相(xiang)關責(ze)任人(ren)的責(ze)任。
五、存在的問題：
1.因學校(xiao)食堂場(chang)地有限，
營養(yang)餐只(zhi)能在教室(shi)里發放，學生(sheng)領后拿著食品滿校園邊跑(pao)邊吃，造成食品很(hen)容易(yi)被污染。
2.部分學(xue)生隨意丟棄和浪(lang)費營養餐的情況(kuang)，有(you)時(shi)用(yong)餐后(hou)垃圾處(chu)理不及時(shi)。
3.學(xue)生營養餐的(de)食(shi)品種類(lei)還不夠豐(feng)富，營養搭配不盡合理。
4.營養餐配套實(shi)施還不夠(gou)齊備(bei)，還有待(dai)補充購進。
5.營(ying)養餐(can)經費還有所剩余，要(yao)合理開支使用(yong)。
六、整改措施：
1.重視宣傳(chuan)教育(yu)，增(zeng)強師生(sheng)(sheng)食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)意識。經常利(li)用晨會(hui)、班會(hui)、校會(hui)以(yi)及(ji)利(li)用校園廣(guang)播、黑板報有針對性地(di)對學生(sheng)(sheng)進行(xing)食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)宣傳(chuan)教育(yu)。
2.重新(xin)優化(hua)調(diao)整(zheng)營養餐(can)食品(pin)發放(fang)品(pin)種，提高食品(pin)質量，盡(jin)(jin)力購買(mai)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)果(guo)，隨季節、時(shi)令(ling)的(de)變(bian)化(hua)，多變(bian)化(hua)就餐(can)的(de)樣式，盡(jin)(jin)可能讓每位學生都(dou)吃得(de)舒心滿意。
3.加強對學(xue)生的用餐管理，按(an)要(yao)求在教室座位上吃完(wan)后(hou)方(fang)能出教室，不得隨(sui)意丟棄和浪費(fei)。
4.繼續加強營養餐(can)食(shi)品的進出(chu)庫管(guan)理，嚴(yan)格落(luo)實營養餐(can)食(shi)品質(zhi)量管(guan)理制度(du)。
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