食品安全應急預案

時間：2023-03-13 16:11:06 應急預案我要投稿

食品安全應(ying)急(ji)預案范(fan)文(wen)

　　在(zai)學(xue)習、工作乃至生(sheng)活中，有(you)時會有(you)一些突發事(shi)件出現，為降低事(shi)故造成的損失，就(jiu)不得不需要事(shi)先(xian)制定(ding)應急預(yu)案。我們該怎(zen)么去寫(xie)應急預(yu)案呢(ni)？以下是小編幫(bang)大家整(zheng)理的食品安全應急預(yu)案范文，僅(jin)供參考，大家一起(qi)來看看吧。

食品安全應急預案范文

食品安全應急預案范文1

　　為了(le)保(bao)障我園廣(guang)大教職員工和(he)幼兒的(de)身(shen)體健康和(he)生(sheng)命安全，預防食物中毒的(de)發生(sheng)，依據相關法律法規，建立并(bing)完善應急救援機制(zhi)，以便在發生(sheng)重大事(shi)(shi)故時，能及時、正確、高(gao)效地處置可(ke)能發生(sheng)的(de)食品安全事(shi)(shi)故，把事(shi)(shi)件造成的(de)損害降低(di)到最低(di)程度，特(te)制(zhi)定本(ben)預案。

　　一、情況簡述

　　我園現有教(jiao)學(xue)班(ban)10個，在園幼兒460人，教(jiao)職工43人，食(shi)(shi)堂(tang)1個，安(an)全重點問(wen)題是：食(shi)(shi)物中毒等(deng)食(shi)(shi)品(pin)事故(gu)。

　　二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長分管園長助理、保健人員(yuan)(yuan)、食品采(cai)購員(yuan)(yuan)、各班主任(ren)、保育員(yuan)(yuan)組(zu)(zu)成的(de)領導小(xiao)組(zu)(zu)。

　　2、園長助(zhu)(zhu)理、保健人員協助(zhu)(zhu)醫(yi)療人員負責救(jiu)護工作(zuo)。

　　3、食堂(tang)班長負責保存好食物(wu)留樣。

　　三、建立及時逐級報告制度

　　教職(zhi)員工和幼兒如發現(xian)(xian)(xian)短時間內(nei)出現(xian)(xian)(xian)多例有(you)嘔吐、腹痛、腹瀉等(deng)類似食物中(zhong)(zhong)毒(du)癥狀(zhuang)的(de)`病(bing)人時，當(dang)班(ban)老(lao)師應立(li)即(ji)向園(yuan)安(an)全(quan)領(ling)導小(xiao)組匯報(bao)(bao)(bao)，安(an)全(quan)領(ling)導小(xiao)組接報(bao)(bao)(bao)后立(li)即(ji)匯報(bao)(bao)(bao)園(yuan)長，并趕(gan)赴現(xian)(xian)(xian)場指揮、協調事件(jian)的(de)處理。園(yuan)領(ling)導則(ze)立(li)即(ji)向上級(ji)食品衛生(sheng)部(bu)門(men)、醫院和上級(ji)教育(yu)主(zhu)管部(bu)門(men)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)。報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)內(nei)容有(you)：發生(sheng)中(zhong)(zhong)毒(du)的(de)單(dan)位、地點、中(zhong)(zhong)毒(du)人數及死亡人數，主(zhu)要臨床表現(xian)(xian)(xian)，可能引起中(zhong)(zhong)毒(du)的(de)食物等(deng)，以利于有(you)關部(bu)門(men)積(ji)極采取措施，組織搶(qiang)救，調查分析中(zhong)(zhong)毒(du)原因(yin)和預防(fang)方法(fa)。若懷疑投毒(du)則(ze)向公安(an)部(bu)門(men)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一(yi)旦發現有(you)食物中(zhong)毒的現象(xiang)，幼兒園要立即啟動應急(ji)預案，采取搶(qiang)救措施(shi)。并在第一(yi)時間向有(you)關部門報(bao)告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦(dan)發(fa)現(xian)(xian)有(you)食物中(zhong)毒(du)的現(xian)(xian)象，事(shi)件發(fa)現(xian)(xian)人要(yao)立即(ji)(ji)向安(an)全領導小組匯報。園(yuan)領導則在(zai)第一時間組織人員(yuan)，并即(ji)(ji)時啟動應(ying)急預案，及時通知(zhi)有(you)關人員(yuan)趕赴現(xian)(xian)場(chang)，按照(zhao)分(fen)工(gong)開展工(gong)作，并立即(ji)(ji)將中(zhong)毒(du)人員(yuan)送(song)醫院搶救。

　　2、食堂人(ren)員(yuan)負責保留好(hao)飯樣本及餐(can)具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁(jin)無關(guan)人(ren)員(yuan)進入食堂。

　　3、組(zu)織由園長助理保健人員、骨干教(jiao)師(shi)組(zu)成的(de)陪護隊伍，具(ju)體負責陪護事宜。

　　4、穩定(ding)幼(you)兒情(qing)緒，做好家長工作，保證幼(you)兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位(wei)及當地衛生防疫(yi)部門報(bao)告有關處理情況。

　　五、后期處置

　　發生食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)后(hou)(hou)在向(xiang)有關部(bu)門報告的同時要保護(hu)好(hao)現場和可疑食物(wu)(wu)，中(zhong)毒(du)者吃剩的食物(wu)(wu)和排泄物(wu)(wu)（嘔吐物(wu)(wu)、大便），炊(chui)事用具(ju)，飯菜(cai)成品(pin)，半(ban)成品(pin)，留(liu)樣品(pin)等保留(liu)待查，以便衛生部(bu)門檢(jian)驗，為確(que)定食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)提供可靠的情況(kuang)。每(mei)天留(liu)取食品(pin)樣本，24小時后(hou)(hou)，全園一切正常后(hou)(hou)處理掉。

食品安全應急預案范文2

　　一、總則

　　（一）工作目的

　　為建立(li)健(jian)全(quan)應對突發重(zhong)大食品安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)的預防(fang)救(jiu)助體系和運行機(ji)制(zhi)，規范和指導應急處理工作，有效(xiao)預防(fang)、積極應對、及(ji)時控制(zhi)食品安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)，高效(xiao)組織應急救(jiu)援工作，最大限度地減少食品安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)危害，保障公(gong)眾身體健(jian)康與生命安(an)(an)全(quan)，維(wei)護正常的社會秩序，制(zhi)定本(ben)預案(an)。

　　（二）工作原則

　　按(an)照“政府統一(yi)領導、職(zhi)能部門配合(he)(he)、各方聯合(he)(he)行(xing)動(dong)”的食品(pin)安(an)(an)全(quan)工作(zuo)原則，根據食品(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)的范圍、性質和(he)(he)危害程度(du)，對流(liu)通環節重(zhong)大食品(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)實(shi)行(xing)分級管(guan)理(li)(li)；各級工商行(xing)政管(guan)理(li)(li)機關(guan)按(an)照本(ben)預案(an)規定(ding)，制定(ding)本(ben)地區工商系統食品(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)急預案(an)，落實(shi)各自的職(zhi)責。加強日(ri)常(chang)監測，及(ji)(ji)時(shi)分析、評估(gu)和(he)(he)預警。對可能引(yin)發的重(zhong)大食品(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)要做出快速反應(ying)(ying)，及(ji)(ji)時(shi)啟動(dong)應(ying)(ying)急預案(an)，嚴(yan)格控制事(shi)(shi)故(gu)發生(sheng)，有效開(kai)展應(ying)(ying)急處(chu)理(li)(li)工作(zuo)，做好重(zhong)大食品(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)(shi)故(gu)的善后處(chu)理(li)(li)及(ji)(ji)整改督查工作(zuo)。

　　（三）適用范圍

　　本預案適用于在流通環(huan)節發生的（含(han)可能發生的）危害人體健康(kang)及生命安全，并(bing)造成嚴(yan)重社(she)會影響(xiang)的重大食(shi)品安全事故。

　　本應急預案適用下列情(qing)況的(de)重大食品安全事(shi)故(gu)：

　　1、事故造(zao)成1人(ren)以上死亡或者中毒(du)人(ren)數(shu)超過30人(ren)以上的。

　　2、發生自然災害(hai)情(qing)況(kuang)下或(huo)者(zhe)全(quan)縣性(xing)重(zhong)大活動期間出現(xian)死亡或(huo)者(zhe)中毒人數超過20人以上的。

　　3、事故處理涉及縣政府多個(ge)職能(neng)部門，需要實施統一(yi)領導、統一(yi)指(zhi)揮協調。

　　4、事(shi)故原因有可(ke)能是新的(de)不(bu)明生物所引發(fa)，或者隱(yin)含重大食品風險，需要實施統(tong)(tong)一領導、統(tong)(tong)一指(zhi)揮協調的(de)。

　　5、事故性質惡劣，有(you)可能造成嚴重(zhong)社(she)會影響(xiang)的。

　　二、應急處理指揮機構設置及其職責

　　縣(xian)局應當處理指揮機構及其職責

　　1、重大食品安全事故應(ying)急指(zhi)揮及職責

　　重(zhong)大(da)食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)發生后，縣(xian)局根據(ju)需要(yao)成(cheng)立重(zhong)大(da)食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)應(ying)(ying)急(ji)(ji)指揮部(bu)(bu)（以下(xia)(xia)股稱應(ying)(ying)急(ji)(ji)指揮部(bu)(bu)）及(ji)其辦公室，在縣(xian)局黨組(zu)的(de)領導(dao)下(xia)(xia)，負責全(quan)(quan)縣(xian)工(gong)商(shang)行政(zheng)管(guan)(guan)理系統流通環(huan)節(jie)重(zhong)大(da)食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)的(de)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處(chu)理工(gong)作。應(ying)(ying)急(ji)(ji)指揮部(bu)(bu)的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)職責如下(xia)(xia)：負責組(zu)織、指導(dao)（分局）各所(suo)在重(zhong)大(da)食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)期間對(dui)涉(she)案(an)企業有關商(shang)標違法(fa)問(wen)題的(de)依法(fa)查(cha)處(chu)工(gong)作及(ji)在重(zhong)大(da)食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)期間對(dui)涉(she)案(an)食(shi)(shi)品違法(fa)廣告依法(fa)責令(ling)停止發布和查(cha)處(chu)的(de)主(zhu)(zhu)體資(zi)格進(jin)行核查(cha)，并對(dui)其違反(fan)企業個體工(gong)商(shang)戶、私營企業登記管(guan)(guan)理規定的(de)行為依法(fa)進(jin)行查(cha)處(chu)。

　　（5）法制股

　　負(fu)責做好重大食(shi)品安(an)全(quan)案(an)(an)件或者社會廣泛關(guan)注(zhu)的(de)行(xing)政案(an)(an)件的(de)行(xing)政復議工作(zuo)，參(can)與(yu)指導(dao)各重大食(shi)品安(an)全(quan)事故有關(guan)法律、法規(gui)的(de)研究和協調(diao)工作(zuo)。

　　（6）監察室

　　負責按照有關程序和(he)權限，指導（分局(ju)）各所工商行政管理機構調查處理有關責任(ren)單位和(he)人民的責任(ren)。

　　三、縣局應響應措施

　　（一(yi)）重(zhong)大食品安全事故(gu)發生(sheng)（現）后，事故(gu)發生(sheng)縣(xian)局應立即向(xiang)縣(xian)政(zheng)府(fu)和(he)市局報告，在(zai)縣(xian)政(zheng)府(fu)統一(yi)領導和(he)市局的指揮(hui)下，啟動相應的應急預案，按(an)照要求落(luo)實防(fang)控(kong)措(cuo)施，指揮(hui)調度，實施應急保障。向(xiang)有關部門、毗鄰(lin)或者(zhe)說(shuo)可能涉及縣(xian)局通報情況(kuang)。

　　（二）事故發生在分局、各工商(shang)所的應(ying)立即向鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）政府(fu)和縣(xian)局報(bao)告(gao)，在鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）政府(fu)的統一領(ling)導(dao)和縣(xian)局的指導(dao)下，啟動相應(ying)的應(ying)急預案(an)，按照要求落實防控措(cuo)施，指揮調度，實施應(ying)急保障。有關事故情況及時向上級(ji)工商(shang)行政管理(li)機關和相關部(bu)門(men)報(bao)告(gao)和通報(bao)。

　　縣局對事故(gu)應急處理工作給(gei)(gei)予指導、協調、監(jian)督和檢查落實以(yi)及給(gei)(gei)予有關方面的(de)支持(chi)。

　　（三）先期處置

　　重大食品安全事故(gu)發(fa)生后，未啟(qi)動應(ying)急預案(an)前(qian)，事發(fa)地工商(shang)行政(zheng)管理機關根據現場(chang)情況，進行先期妥善處置，控制(zhi)事態。

　　（四）應急等(deng)級的(de)轉(zhuan)換

　　進(jin)入各級應(ying)(ying)急(ji)(ji)響應(ying)(ying)狀態后(hou)，應(ying)(ying)急(ji)(ji)辦公室密切關(guan)注事態發展，匯總和分析有關(guan)情況，及時向應(ying)(ying)急(ji)(ji)指揮部報(bao)告。

　　（五）響應終結

　　重大食品安全事故(gu)相關危險因(yin)素或(huo)者說隱患消(xiao)除后，應(ying)(ying)急(ji)辦公(gong)室進行(xing)分析論(lun)證，現場(chang)監測評價確無危害(hai)和(he)風險后，提出(chu)終止應(ying)(ying)急(ji)響(xiang)應(ying)(ying)的建議，報(bao)告應(ying)(ying)急(ji)指揮(hui)部，經應(ying)(ying)急(ji)指揮(hui)部批準，應(ying)(ying)急(ji)響(xiang)應(ying)(ying)終結。

　　應急辦公室對重大食品安(an)全事故發生單位、責任單位的(de)整改工作(zuo)進行監督，及時跟蹤處理(li)(li)情況，隨時通報處理(li)(li)結果。

　　四、報告、監測與預警

　　（一）發(fa)生重大食品安全事故后，事發(fa)地工商(shang)行(xing)政(zheng)管(guan)理機(ji)關要采取電話、傳真、行(xing)為、絡等多種(zhong)方式同時報告(gao)當地政(zheng)府、上(shang)級工商(shang)行(xing)政(zheng)管(guan)理機(ji)關，確(que)保準確(que)、及(ji)時，萬(wan)無一失。并視情況(kuang)向事故可能波(bo)及(ji)縣（區）工商(shang)行(xing)政(zheng)管(guan)理機(ji)關通報。

　　（二）報告單位和時限(xian)

　　1、對本縣(xian)發(fa)生的'重大食品(pin)安全事(shi)故(gu)，事(shi)故(gu)發(fa)生地(di)工商所(suo)應(ying)于2小(xiao)時內立即(ji)報(bao)告鄉(xiang)（鎮）政府和(he)縣(xian)工商局。

　　2、事故發生縣工(gong)商局應于2小時內向市(shi)局和縣政府、縣食(shi)品安(an)全委員會報告。

　　3、報告內容

　　（1）初次報告

　　包括事(shi)(shi)故(gu)發生(sheng)時(shi)間(jian)、地點、單位、危害程度、死亡人(ren)(ren)數、事(shi)(shi)故(gu)報(bao)告單位及報(bao)告時(shi)間(jian)、報(bao)告單位聯系(xi)(xi)人(ren)(ren)員及聯系(xi)(xi)方(fang)式、事(shi)(shi)故(gu)發生(sheng)原因的(de)(de)初步(bu)判斷、事(shi)(shi)故(gu)發生(sheng)后采(cai)取的(de)(de)措施及事(shi)(shi)故(gu)控制情(qing)況等。

　　（2）階段報告

　　對初(chu)次報(bao)告的情況進(jin)行(xing)補充，包括(kuo)事故原因、發展(zhan)、變(bian)化(hua)、處置進(jin)程、處置進(jin)程中發生的新情況、新問(wen)題以及處置建(jian)議等。

　　（3）處理報告

　　包(bao)括重大食品(pin)安全事故鑒定，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響(xiang)因素。

　　4、信息監測

　　總局、省級(ji)及市、縣（區）各級(ji)工商行政管理機關建立統(tong)一的(de)(de)重(zhong)大(da)食(shi)品安全事故(gu)監(jian)測、絡體(ti)系。在重(zhong)大(da)食(shi)品安全事故(gu)發生期(qi)間，通(tong)過(guo)以下途徑，密切(qie)監(jian)測已經確認的(de)(de)有(you)毒有(you)害或者(zhe)質量嚴重(zhong)不合格(ge)的(de)(de)某種食(shi)品是否還在流通(tong)環節進行銷售。

　　（1）市場巡(xun)查(cha)、市場清查(cha)、專項(xiang)執法檢查(cha)、流通環節食品質量監測等，以及對有(you)問題食品下架(jia)、召回、退市、銷毀等；

　　（2）12315消費者申訴舉報絡受理的消費者申訴舉報；

　　（3）有關新聞媒體。

　　（4）相關部門通(tong)報。

　　5、消息預警

　　縣（區）工商行(xing)政管理機關在重大食品安全事故(gu)發生期間，對危害人民(min)身體健康和生命安全的(de)危害或隱患、可能涉及(ji)的(de)范圍、危害程度(du)等情況做出分析(xi)預(yu)(yu)測(ce)，組織專家(jia)進行(xing)評估，按(an)照有關規定(ding)發布預(yu)(yu)警(jing)信息。

　　五、后期處置

　　1、責任追究

　　對(dui)在重大食品安全(quan)事故的(de)預防、報告、調查、控制和(he)(he)處理過程中，工作(zuo)不力，不負責任(ren)，有(you)玩(wan)忽(hu)職守(shou)、失職、瀆職等行為(wei)，依據有(you)關法(fa)律法(fa)規(gui)和(he)(he)紀(ji)律規(gui)定追究相關責任(ren)單(dan)位(wei)和(he)(he)人員的(de)責任(ren)。

　　（1）嚴(yan)格追究信息(xi)瞞(man)報、遲報、漏報責(ze)任

　　分局、各(ge)工商所未依(yi)照規定履行報告責任，對本地(di)區發生重(zhong)大食品安全事(shi)故隱瞞、緩報、謊報的，要追究(jiu)有關領導和責任人的責任。

　　（2）嚴格追究相關人員“不(bu)作為”責任

　　對(dui)未按照市局及當地政府應急預案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴重損害工商行(xing)政管理(li)機(ji)關(guan)形象，影響惡劣、后果嚴重的，要追(zhui)究有關(guan)領導和人員的責任。

　　（3）嚴格追究(jiu)工作不力人員的責任

　　對因監管不辦、玩忽職(zhi)守、失職(zhi)瀆職(zhi)，造成(cheng)市場程(cheng)序(xu)混(hun)亂或者嚴重危害社會公共利益的，依法(fa)依紀追(zhui)究有關領導和人員的責(ze)任；構成(cheng)犯罪的，依法(fa)追(zhui)究刑(xing)事責(ze)任。

　　2、工作獎勵

　　對在(zai)重大食品安(an)全事(shi)故的(de)預(yu)防、報告(gao)、調查、控制和處理過程中(zhong)，工作突(tu)出，做(zuo)出貢(gong)獻的(de)，依據有(you)關(guan)政策(ce)，及時給予表彰或者其他獎勵。

　　3、善后總結

　　重大食品安(an)全事故(gu)應(ying)(ying)急(ji)處理(li)工作結束(shu)后，事故(gu)發生(sheng)地(di)各工商行政管(guan)理(li)機關要分析應(ying)(ying)急(ji)教(jiao)訓，提出改進(jin)應(ying)(ying)急(ji)處理(li)工作的建議(yi)，形成善后總結，逐級上(shang)報。總結內(nei)容(rong)包括應(ying)(ying)急(ji)基本(ben)情況、組(zu)織體系建設、應(ying)(ying)急(ji)運行機制、應(ying)(ying)急(ji)保障、監督管(guan)理(li)等(deng)方(fang)面的情況。

　　4、制度完善

　　事發(fa)地工(gong)(gong)商行政管(guan)理機關要在(zai)認真分析(xi)原因，查找人工(gong)(gong)漏洞(dong)，總結經驗教訓的基礎上，完善相(xiang)應(ying)應(ying)急制(zhi)度，提(ti)高應(ying)對同類事故的能力，要進一步加強日(ri)常監(jian)管(guan)工(gong)(gong)作(zuo)，通過制(zhi)度和(he)機制(zhi)建(jian)設，落實(shi)責(ze)任，切實(shi)消除(chu)安全隱(yin)患，做到防患于未然。

食品安全應急預案范文3

　　一、目標任務

　　從建立幼(you)(you)兒(er)園食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)工(gong)作長(chang)效(xiao)機制(zhi)和責(ze)任追(zhui)究制(zhi)度入手(shou)(shou)，以(yi)量化分級(ji)管理(li)為(wei)監督手(shou)(shou)段，以(yi)構建幼(you)(you)兒(er)園食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)絡、形成(cheng)規范化有序及(ji)時高效(xiao)的集體食(shi)物中毒應急處理(li)和快(kuai)速反(fan)應機制(zhi)入手(shou)(shou)，以(yi)完善食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)事故(gu)絡為(wei)要(yao)求(qiu)，大力普及(ji)食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)事故(gu)，最大限度地減少(shao)食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)事故(gu)的不良影響，控制(zhi)食(shi)物中毒事故(gu)擴散。

　　二、工作機構

　　成(cheng)立以園(yuan)長為第一(yi)責任人(ren)的園(yuan)飲食(shi)(shi)衛(wei)生安全(quan)工作(zuo)領(ling)導(dao)小組，設立相(xiang)應的辦(ban)事(shi)機構(gou)，配備專(zhuan)職(zhi)人(ren)員，負責日常(chang)工作(zuo)。并將飲食(shi)(shi)衛(wei)生安全(quan)工作(zuo)納入議事(shi)日程，做到園(yuan)領(ling)導(dao)班子每月至(zhi)少進行一(yi)次專(zhuan)題研究、布置，分管領(ling)導(dao)、衛(wei)生保健(jian)醫生及食(shi)(shi)堂專(zhuan)職(zhi)管理(li)人(ren)員每天(tian)驗收、督查(cha)。嚴格食(shi)(shi)品藥品準(zhun)入制度，著(zhu)重(zhong)對食(shi)(shi)品采(cai)購、存放、加工中容易造成(cheng)食(shi)(shi)物(wu)中毒(du)或(huo)其他食(shi)(shi)源(yuan)性疾患的重(zhong)要環節進行重(zhong)點監督指導(dao)，并建立檢查(cha)、處理(li)情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內一(yi)旦發生中(zhong)毒事故，做到(dao)在(zai)第一(yi)時間報(bao)告(gao)。同(tong)時立即將中(zhong)毒師生送往醫院救治，保(bao)留(liu)造成食物中(zhong)毒或者可能導致(zhi)食物中(zhong)毒的(de)食品(pin)及原(yuan)料(liao)(liao)、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部門(men)進行調(diao)查(cha)，按其要(yao)求如實(shi)提供有關(guan)材料(liao)(liao)和樣(yang)品(pin)。食物中(zhong)毒事故得到(dao)控制(zhi)后，園里必須將該事件的(de)'和最終處理結果、整改情況向(xiang)上級主管部門(men)報(bao)告(gao)。

　　2、應急(ji)處理工(gong)作流(liu)程如下：

　　（一）、事故發生

　　（1）、救(jiu)治患者———關注(zhu)病情(qing)（掌握反饋情(qing)況(kuang)、隨(sui)時報告(gao)）

　　（2）、立即報(bao)告

　　（3）、控制現場（配合調查、爭(zheng)取支(zhi)持）

　　（二）、善后處理

　　（三）、落實整(zheng)改

　　四、預防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：

　　①有(you)毒(du)、有(you)害(hai)、腐(fu)爛變質污穢不潔、混(hun)有(you)異物等食品；

　　②無檢(jian)驗合(he)格證(zheng)明的肉類(lei)食品；

　　③超過保質(zhi)期限(xian)及其他不符合食品標簽規定的食品；

　　④無衛生(sheng)許可證的食品生(sheng)產經營者供應的食品；

　　⑤用(yong)不(bu)符合衛生標準和要求(qiu)的(de)(de)包裝(zhuang)材料包裝(zhuang)的(de)(de)食品；

　　⑥未燒(shao)熟(shu)燒(shao)透的食(shi)品；

　　⑦可(ke)能含有殘留農藥的(de)果(guo)品(pin)、蔬(shu)菜(cai)等；

　　⑧“三(san)無”食品。

　　2、若發生食物中毒(du)或食源性(xing)疾(ji)患，立即(ji)(ji)向市教育局和衛生防疫部門(men)報告，并保留好現場，積極配合(he)調查(cha)，且(qie)立即(ji)(ji)送中毒(du)人員入院救治。

　　3、強化管理：

　　①嚴把購(gou)進關，每(mei)天索證；

　　②食品要燒熟、燒透；

　　③規范操作，生(sheng)熟(shu)分開；

　　④妥善(shan)保存原料、成品，免受污染；

　　⑤剩余飯菜及時處理(li)；

　　⑥餐桌、地(di)面每天打(da)掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學習(xi)《中華人民共和(he)國食(shi)品衛生法(fa)》，按照(zhao)市(shi)衛生防(fang)疫部門及局(ju)安全衛生工作會議精神，加強管理，提高食(shi)品從業人員的職業素質，預防(fang)食(shi)物(wu)中毒。

　　2、園里(li)在資金、人員等方面，優先保證飲食衛生安(an)全工作的實(shi)施(shi)，制定層級(ji)負責(ze)制、責(ze)任(ren)追究制和有關(guan)工作制度(du)，做到“專(zhuan)人負責(ze)管理(li)、管理(li)措施(shi)得力”。

食品安全應急預案范文4

　　為(wei)了有(you)效應急處置我園內可能(neng)發生的食品衛生人身安全和健(jian)康(kang)事(shi)故(gu)，確保事(shi)故(gu)處理工作高效、有(you)序地進行(xing)，最大限度地減輕事(shi)故(gu)造成的損失，切(qie)實(shi)保障(zhang)師生的生命安全，維護(hu)學校和社會穩(wen)定，促進學校教(jiao)育的健(jian)康(kang)發展(zhan)，特制訂(ding)本方(fang)案。

　　一、領導機構與職責：

　　1）領導小組(zu)的主要職責：負(fu)責統一決策(ce)、組(zu)織、指(zhi)揮園內(nei)突發公共(gong)事件(jian)的應急響應行動，下達(da)應急處置工作任務。重大(da)問題(ti)及(ji)時向教(jiao)育局請(qing)示報告。

　　2）醫(yi)療(liao)救護(hu)組：當發(fa)(fa)生食品衛生人(ren)身安(an)全和健康事(shi)故(gu)時，應立即向就近醫(yi)療(liao)機(ji)構發(fa)(fa)出醫(yi)療(liao)求援，撥打“120”醫(yi)療(liao)搶(qiang)救電話。要及時果斷將發(fa)(fa)病人(ren)員(yuan)送到醫(yi)院搶(qiang)救。主動向醫(yi)療(liao)人(ren)員(yuan)報(bao)告(gao)發(fa)(fa)病情況，做好秩序維護(hu)等工(gong)作。

　　2、機構職責：

　　領導小組職責：

　　統(tong)一(yi)指揮食品衛生人身安全和(he)健康(kang)事故(gu)處(chu)(chu)理，協調各(ge)方力(li)量(liang)進行(xing)應(ying)急(ji)救援，控制事態發展。統(tong)一(yi)組織事故(gu)善后處(chu)(chu)理工作，落實整改措施，盡快(kuai)恢(hui)復學校正常教(jiao)育、教(jiao)學秩序。

　　定期組織園內食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安全工(gong)作總結、研討，形成評(ping)估和反(fan)饋意見，并負責對學校食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安全工(gong)作的年度(du)考核(he)與評(ping)價(jia)。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制(zhi)度。在教育局下發(fa)有關(guan)制(zhi)度和工作(zuo)意見的基礎(chu)上，要求對本園食品衛(wei)生安全制(zhi)度進行全面修訂完善。

　　2、強化督(du)查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生(sheng)制度落(luo)實為重(zhong)點(dian)，結(jie)合我(wo)園其它安全(quan)工作，進行(xing)定期和不定期的.督(du)查，督(du)查結(jie)果(guo)以通報(bao)形式反饋到學校。

　　3、落實職(zhi)責(ze)。園長(chang)為(wei)學校食品安全第一責(ze)任人(ren)(ren)，安全監督員(yuan)為(wei)直接責(ze)任人(ren)(ren)，食堂管理人(ren)(ren)員(yuan)和(he)從業人(ren)(ren)員(yuan)分別在自己(ji)的崗(gang)位職(zhi)責(ze)內負責(ze)。

　　4、加(jia)(jia)強(qiang)教育。加(jia)(jia)強(qiang)對父母、幼(you)兒食品衛生(sheng)知識(shi)的宣傳教育，豐富衛生(sheng)知識(shi)，增強(qiang)衛生(sheng)認識(shi)，提高自覺性(xing)和責任感。

　　5、置(zhi)設(she)備(bei)(bei)。學校要對照(zhao)配(pei)備(bei)(bei)標(biao)準，逐步完(wan)善和(he)提高食品衛生(sheng)設(she)施的配(pei)備(bei)(bei)。

　　三、事故應急處理。

　　1、報(bao)(bao)告(gao)(gao)制度(du)。食(shi)(shi)品衛(wei)生人(ren)身安全(quan)和健康事(shi)故發(fa)(fa)生后必須(xu)及時報(bao)(bao)告(gao)(gao)。具體(ti)為：師生發(fa)(fa)現少(shao)量（5人(ren)以下）輕度(du)癥(zheng)(zheng)狀（如嘔吐、腹(fu)瀉）及時向(xiang)組長報(bao)(bao)告(gao)(gao)；發(fa)(fa)現較嚴重(zhong)食(shi)(shi)品衛(wei)生事(shi)故（指出現嚴重(zhong)食(shi)(shi)物中(zhong)毒癥(zheng)(zheng)狀者(zhe)或(huo)出現5人(ren)以上相同(tong)癥(zheng)(zheng)狀的群體(ti)發(fa)(fa)病情(qing)況，下同(tong)），應(ying)立(li)即(ji)向(xiang)教育局(ju)或(huo)衛(wei)生監督局(ju)報(bao)(bao)告(gao)(gao)，同(tong)時立(li)即(ji)啟(qi)動(dong)學校食(shi)(shi)品衛(wei)生安全(quan)應(ying)急預(yu)案。在事(shi)故處理中(zhong)根據(ju)實際情(qing)況建(jian)立(li)定時報(bao)(bao)告(gao)(gao)制度(du)。

　　2、救援(yuan)措施。一旦發生較嚴重學(xue)校食品衛生人(ren)身安全和健康事故(gu)(gu)，由園長負責救援(yuan)指揮。園長應當機(ji)立斷(duan)，立即啟動學(xue)校應急預案(an)，按(an)照預備方(fang)案(an)，各(ge)就各(ge)位，組(zu)織救援(yuan)行動。初步摸清癥狀(zhuang)，群(qun)體發病的還(huan)應徹查(cha)(cha)事故(gu)(gu)原因，排查(cha)(cha)發病人(ren)員，并建立動態(tai)性名(ming)冊，防(fang)止遺漏。

　　3、醫(yi)療(liao)救(jiu)援。學校發生較嚴(yan)重食品衛(wei)生人身(shen)安全(quan)和健康事(shi)故，應立即向(xiang)就近(jin)醫(yi)療(liao)機(ji)構和衛(wei)生防疫部(bu)門發出醫(yi)療(liao)求援，并(bing)撥打“120”醫(yi)療(liao)搶(qiang)(qiang)救(jiu)電話(hua)。要及時果斷將發病(bing)(bing)人員送到(dao)醫(yi)院搶(qiang)(qiang)救(jiu)。主(zhu)動向(xiang)醫(yi)療(liao)人員報告發病(bing)(bing)情(qing)況，做好秩序維護等工作(zuo)。

　　4、聯系父母。學(xue)校(xiao)發生較(jiao)嚴重食(shi)品衛生人身安全和健(jian)康事故，應及(ji)時與發病學(xue)生父母取(qu)得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好(hao)(hao)學(xue)生父母思想安撫，防止過(guo)激(ji)行(xing)為發生。設立家(jia)校(xiao)聯絡(luo)處，及(ji)時解答父母提出的問題，力所能及(ji)地(di)為父母做好(hao)(hao)服務工作。

　　5、病(bing)(bing)源保護。學校(xiao)發生(sheng)較嚴(yan)重食(shi)(shi)品衛生(sheng)人(ren)身(shen)安全和健康事故后，應立(li)即封(feng)存食(shi)(shi)堂菜(cai)肴樣品、可疑食(shi)(shi)品，以便及時查找(zhao)致病(bing)(bing)原因(yin)。

　　6、人(ren)員(yuan)(yuan)調度。事故應急處(chu)(chu)理(li)(li)人(ren)員(yuan)(yuan)由領導小組組長(chang)統一調度，辦(ban)公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽(chou)調人(ren)員(yuan)(yuan)支援事故處(chu)(chu)理(li)(li)。明確分工，落(luo)實職責，聽從指揮，確保到位(wei)。

　　7、公開(kai)信息。保障廣(guang)大(da)師生和父母在事故發生和處理過程中的知情權，及時(shi)、準確做好公開(kai)信息，并(bing)如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一(yi)些謠(yao)傳也要及時(shi)澄清，避免不必要的誤解。

食品安全應急預案范文5

　　一、目的

　　為確保我園師生(sheng)的(de)身體健康和生(sheng)命(ming)安(an)全，根(gen)據《食(shi)品衛生(sheng)法》的(de)有關規定，必須切實(shi)加(jia)強學校(xiao)食(shi)品衛生(sheng)安(an)全工作(zuo)，加(jia)強對食(shi)品生(sheng)產(chan)、護送飯菜(cai)各(ge)環節的(de)管理，杜絕(jue)食(shi)物中(zhong)毒和食(shi)源性疾病的(de)發生(sheng)和流(liu)行(xing)，現將(jiang)有關安(an)全應急工作(zuo)預案(an)如下：

　　二、成立安全應急情況工作小組

　　三、安全措施

　　1、為保證全園師生(sheng)的(de)生(sheng)命安(an)全和生(sheng)活(huo)質量(liang)，伙食(shi)團嚴格(ge)執行園內制(zhi)(zhi)定的(de)各(ge)項管理制(zhi)(zhi)度：即(ji)《食(shi)品衛(wei)生(sheng)制(zhi)(zhi)度》、《崗位責任制(zhi)(zhi)度》、《獎(jiang)懲制(zhi)(zhi)度》等。

　　2、工(gong)作人員必須持(chi)身體健康合格證上(shang)(shang)崗，每天上(shang)(shang)班前要清理個人衛生，操作和(he)分飯時要戴(dai)口罩和(he)手套，并且穿戴(dai)潔白色衣帽。

　　3、嚴(yan)格(ge)把(ba)好采購(gou)、保管(guan)、操作(zuo)三(san)個關口(kou)，采購(gou)的(de)食物要新鮮(xian)，肉類(lei)要到(dao)經(jing)畜牧局檢疫的(de)'定點攤(tan)位(wei)購(gou)買；保管(guan)要符合要求，各種食品要分類(lei)存放，生熟食品要分開冷(leng)藏，堅決不進"三(san)無"產(chan)品。

　　4、把衛生工作(zuo)(zuo)列入議事日(ri)程，制定切實可行衛生管理(li)(li)責任目標，把食品(pin)衛生、環(huan)境衛生、個人衛生管理(li)(li)工作(zuo)(zuo)明(ming)確職(zhi)責，責任到人，把食品(pin)安全(quan)工作(zuo)(zuo)作(zuo)(zuo)為安全(quan)工作(zuo)(zuo)的頭等大(da)事長期(qi)抓(zhua)好、抓(zhua)落實。

　　5、每餐的食物(wu)烹調后(hou)要(yao)保(bao)留樣品，48小時(shi)后(hou)才能取消，以備檢查，每餐的食物(wu)要(yao)先試嘗后(hou)沒有什么異樣方(fang)能提供給學生，而且每餐的留樣要(yao)有記載。

　　6、操作間做(zuo)到每(mei)日清(qing)掃，每(mei)周(zhou)大清(qing)掃，保(bao)證墻壁(bi)、地面清(qing)潔無污垢；餐具每(mei)日做(zuo)到一洗、二清(qing)、三(san)消(xiao)毒（煮(zhu)沸15分鐘以(yi)上，再放入消(xiao)毒柜(ju)），存放柜(ju)要保(bao)持清(qing)潔。

　　7、隨時提高警覺(jue)，注意每個(ge)環節把(ba)好(hao)關，非工作(zuo)人員不得擅(shan)自出入工作(zuo)地(di)，定時地(di)對(dui)工作(zuo)人員進行政治學習(xi)和素(su)質培養(yang)。

　　四、具體處理辦法

　　1、一(yi)旦發現(xian)有什么(me)異常情況(kuang)，一(yi)邊向(xiang)衛生監督部門(men)和園領導(dao)反應(ying)，同時馬上與(yu)醫院和有關部門(men)聯系或打120急救中心。

　　2、充分(fen)作好調查(cha)、登(deng)記事(shi)情的經過原(yuan)因，盡快(kuai)配合有關部(bu)門找出隱患(huan)的根源，盡快(kuai)地核實情況，要(yao)查(cha)個(ge)水清落實。

　　3、即(ji)時與(yu)父(fu)母、家屬聯系，主動配合(he)父(fu)母及(ji)有關(guan)單位(wei)，爭取早日查出事故原因，要把危(wei)害控制在(zai)最小范圍。

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