食品衛生應急預案

時間：2023-03-20 14:59:32 應急預案我要投稿

食品衛生應急預案

　　在現實(shi)的學習、工作、生活中，保不齊會出現一(yi)些突發事件，為了盡可能減(jian)小事故造(zao)成的不良影響，常常要根據具體情況(kuang)預(yu)先編制應(ying)急(ji)預(yu)案。那么(me)應(ying)急(ji)預(yu)案應(ying)該怎么(me)編制才合(he)適呢？以下(xia)是小編整理的食品衛(wei)生應(ying)急(ji)預(yu)案，歡迎大(da)家借(jie)鑒與(yu)參(can)考，希望對大(da)家有(you)所幫助。

食品衛生應急預案

食品衛生應急預案1

　　一、指導思想

　　學校(xiao)無小事(shi)，安(an)(an)全最(zui)重要。特別(bie)是食(shi)品安(an)(an)全，為保(bao)證全校(xiao)用餐師生的(de)生命安(an)(an)全，提高(gao)學校(xiao)在突(tu)發事(shi)件前的(de)應(ying)急能力。特制定本預案。

　　二、領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組職責：

　　（1）組(zu)長全面組(zu)織協(xie)(xie)調各(ge)職(zhi)能(neng)部門開(kai)展工(gong)作，副組(zu)長全力抓好食(shi)堂工(gong)作，并(bing)指導總務處制(zhi)訂食(shi)堂各(ge)類(lei)制(zhi)度、協(xie)(xie)議，各(ge)職(zhi)能(neng)部門按措施要求做好工(gong)作。

　　（2）領(ling)導小組負責(ze)對(dui)全(quan)校師(shi)生員工的食(shi)品(pin)安(an)全(quan)教育，傳授安(an)全(quan)預防與(yu)救助(zhu)知識，制定和檢查(cha)安(an)全(quan)工作(zuo)(zuo)措(cuo)施落實(shi)情況(kuang)。在指揮各職能部門(men)有序(xu)開(kai)展工作(zuo)(zuo)，及時配合各級有關(guan)部門(men)開(kai)展調查(cha)工作(zuo)(zuo)。

　　（3）組織師(shi)生(sheng)學(xue)習并(bing)執行《食(shi)品衛(wei)生(sheng)法(fa)》和《食(shi)物中毒(du)事故處理辦法(fa)》等有關(guan)學(xue)校食(shi)品衛(wei)生(sheng)安全工作的法(fa)律、法(fa)規、在食(shi)品和食(shi)堂用(yong)料(liao)的采購、存(cun)儲、加工和供應(ying)等各個環節，加強管理和監督。

　　（4）監(jian)督及(ji)督促總(zong)務處做好食物采(cai)購及(ji)餐具(ju)(ju)、用具(ju)(ju)的消毒工作(zuo)。

　　（5）表各班(ban)主任應密切注意本班(ban)學(xue)生的動向(xiang)，一發現有(you)異常情(qing)況必須立即報告學(xue)校，以免錯過這最(zui)佳(jia)時機。

　　三、預防措施

　　（1）由總(zong)務處負責定期(qi)組織學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂管理(li)人(ren)(ren)員和從業人(ren)(ren)員進(jin)行(xing)身體健康檢查，進(jin)行(xing)食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生，營養知識，食(shi)品(pin)(pin)加工知識的'培(pei)訓(xun)(xun)，嚴格(ge)落(luo)實學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂從業人(ren)(ren)員培(pei)訓(xun)(xun)上港制度。凡未取(qu)得健康證(zheng)和未參加食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生知識培(pei)訓(xun)(xun)或培(pei)訓(xun)(xun)不(bu)合格(ge)的人(ren)(ren)員一律不(bu)得從事學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)(pin)的工作。（責任人(ren)(ren)：總(zong)務主任、食(shi)堂主任）

　　（2）由副組長、總(zong)務處(chu)、食(shi)(shi)堂主任一起(qi)制(zhi)(zhi)訂食(shi)(shi)堂管理的各項制(zhi)(zhi)度，并貫徹(che)落實。

　　（3）由食堂主任、總務主任負責(ze)把(ba)好(hao)食物采購關，由行政值周教(jiao)師及炊事班(ban)長負責(ze)把(ba)好(hao)食物驗收關。同時(shi)嚴格采購食品索證，入(ru)庫(ku)驗證，領用(yong)驗收，制作把(ba)關的管理(li)制度，嚴禁采購不符合食品衛生要求的食品及食品調(diao)料。（責(ze)任人：食堂主任、總務主任、行政值周、炊事班(ban)長）

　　（4）與送貨人(ren)(ren)簽訂(ding)食品購銷合(he)同(tong)，明確(que)雙(shuang)方職責(ze)，確(que)保所采購食物的(de)質量，從源頭杜絕中毒事件的(de)發生。（責(ze)任(ren)(ren)人(ren)(ren)：總務主任(ren)(ren)、食堂主任(ren)(ren)）

　　（5）由炊事(shi)班(ban)長(chang)負責做好食(shi)品留樣工(gong)作。

　　（6）加(jia)強學校小(xiao)店經營食(shi)品(pin)的管理，杜絕小(xiao)店出(chu)售兩次加(jia)工食(shi)品(pin)和(he)過(guo)期及(ji)(ji)(ji)三無食(shi)品(pin)，總務主任和(he)行政值周(zhou)(zhou)每(mei)周(zhou)(zhou)至少一(yi)次抽查(cha)，發現(xian)問題及(ji)(ji)(ji)時指出(chu)，及(ji)(ji)(ji)時匯報(bao)。（責任人：總務主任、行政值周(zhou)(zhou)）

　　四、應急措施

　　（1）學校一旦發(fa)現食物中(zhong)毒事(shi)件，第一發(fa)現人應立(li)即(ji)向學校報告，并協同學校做好應急(ji)事(shi)件的(de)處理。

　　（2）學校應在最短(duan)的(de)時間(jian)內向上級教育行政(zheng)部門(men)報(bao)告(gao)，同時向所在地衛(wei)生行政(zheng)部門(men)或疾病(bing)預防控制機構報(bao)告(gao)。

　　（3）迅速將食物中毒者送到就近醫院救治，對群體性不明原因疾病(bing)患(huan)者及傳染病(bing)患(huan)者，應嚴格按照疾病(bing)控制機構的要求(qiu)，做好病(bing)人的隔離，救治、消毒處理等工作(zuo)。

　　（4）配合衛生監(jian)督部門做好中毒現象(xiang)及(ji)事發現場的衛生監(jian)督檢查(cha)及(ji)相(xiang)關人員(yuan)的鞏(gong)固調查(cha)，中毒患者(zhe)的個案調查(cha)。

　　（5）配合衛(wei)(wei)生監督(du)(du)部門(men)封存或銷毀導致食(shi)(shi)品中毒(du)的食(shi)(shi)品及(ji)其(qi)(qi)原料，在(zai)衛(wei)(wei)生監督(du)(du)部門(men)的指導下(xia)，對中毒(du)現場，食(shi)(shi)品加工場地。食(shi)(shi)物(wu)用工具、用具設(she)備進行清洗消毒(du)，完善(shan)衛(wei)(wei)生消毒(du)設(she)施，使其(qi)(qi)達到(dao)食(shi)(shi)品衛(wei)(wei)生要求。

　　（6）由(you)班主任同(tong)中毒學生家長聯系，并協助學校做(zuo)家長的思想工作(zuo)，使中毒事件得以妥然處理。

食品衛生應急預案2

　　為(wei)了切實(shi)提高(gao)學校應對食(shi)(shi)品安(an)全突發(fa)事件(jian)的應急救援能(neng)力，深(shen)入貫(guan)徹落實(shi)《中華(hua)人民共和(he)(he)國食(shi)(shi)品安(an)全法》，根據《餐飲服務許可(ke)管理(li)辦法》和(he)(he)《餐飲服務食(shi)(shi)品安(an)全監督管理(li)辦法》要求，特(te)制定我校食(shi)(shi)品安(an)全突發(fa)事件(jian)應急處理(li)預案。

　　一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　二、小組成員職責：

　　組長：xx

　　負責總體協調、組織(zhi)、指揮(hui)、做出相(xiang)應的應急工作安排。

　　副組長：xx

　　協(xie)助現場(chang)整體(ti)工作安排，收(shou)集(ji)記錄相關情況(kuang)，形(xing)成(cheng)文(wen)字材(cai)料。

　　組員：xx

　　負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。

　　組員：xx

　　提(ti)供(gong)一線的情(qing)況，查明事因，及(ji)時落(luo)實相關工(gong)作安排，并(bing)向師生及(ji)家長做好解釋工(gong)作。

　　三、應急處理程序

　　1、對中(zhong)毒者(zhe)采(cai)取緊急(ji)處理

　　⑴停(ting)止食用中(zhong)毒食品;

　　⑵采(cai)集病人(ren)排泄(xie)物和(he)可疑(yi)食品等標本，以備檢驗;

　　⑶組(zu)織好對中毒人(ren)員進行救治;

　　⑷及時將病人送醫院(yuan)進行治療;

　　⑸對中毒食物及有關(guan)工具(ju)、設備和現場采取臨(lin)時控制(zhi)措施。

　　2、對中毒食品控(kong)制處理(li)

　　⑴保護現場，封存剩余的食(shi)物或者可能導致(zhi)食(shi)物中毒的食(shi)品及其(qi)原料。

　　⑵為控制食(shi)品中(zhong)毒事故擴散，責令商家和生產經(jing)營者回收已出售的造成食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒的食(shi)品或者證據(ju)證明可能導(dao)致食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒的食(shi)品。

　　⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或(huo)監督銷毀。

　　3、對相關用品采(cai)取(qu)相應的.消毒處理(li)。

　　⑴封(feng)存被污(wu)染的(de)食品用具及工具，并進行清洗消毒。

　　⑵對(dui)(dui)微生物(wu)食(shi)(shi)物(wu)中毒(du)，要(yao)徹底清洗、消毒(du)接觸過(guo)引起(qi)中毒(du)食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)餐具(ju)、容器以及(ji)存(cun)儲過(guo)程中的(de)(de)冰箱、設(she)備，加工人員的(de)(de)手(shou)也要(yao)進行消毒(du)處理，對(dui)(dui)餐具(ju)，用具(ju)、抹布最簡單(dan)的(de)(de)辦法(fa)是采取煮沸辦法(fa)，煮沸時間不應少于5分鐘，對(dui)(dui)不能進行熱力消毒(du)的(de)(de)物(wu)品(pin)，可用百分之七十(shi)五酒(jiu)精擦拭或用化學消毒(du)劑浸(jin)泡。

　　⑶對(dui)化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的(de)容器、餐(can)具(ju)、用具(ju)等，并對(dui)剩余的(de)食物徹底清理，杜(du)絕(jue)中毒隱(yin)患。

　　4、食物中毒緊急報(bao)告制(zhi)度

　　發(fa)生食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)(du)或者疑似(si)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)(du)事故(gu)和接收食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)(du)事故(gu)的(de)報(bao)告應及時填寫《食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)(du)事故(gu)報(bao)告登記表》并報(bao)告上級主管部門(men)和食(shi)品(pin)藥品(pin)監管部門(men)，說(shuo)明(ming)發(fa)生食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)(du)的(de)單位、地址、時間，中(zhong)毒(du)(du)(du)人數，以及食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)(du)等(deng)有關內容。

　　5、善(shan)后(hou)及責任追究

　　⑴善后(hou)工(gong)作由食(shi)品安全(quan)突(tu)發事件應急(ji)處理工(gong)作小組(zu)集(ji)體研究，制(zhi)定處置方案。

　　⑵責任追(zhui)究(jiu)屬上級部門和司(si)法機關(guan)管轄(xia)的，學(xue)校負責落實執行(xing);屬學(xue)校管轄(xia)的，由食(shi)堂食(shi)品(pin)安全(quan)突(tu)發事件應急領導小(xiao)組依照(zhao)相關(guan)法律法規(gui)之(zhi)規(gui)定集體研(yan)究(jiu)決定。

　　⑶事(shi)件(jian)處(chu)理(li)結束后，立即著手清查隱(yin)患，堵(du)塞漏洞，組(zu)織食品管理(li)和從業人員全員培訓(xun)，并(bing)對學生進行(xing)情況通(tong)報和相關教育。

食品衛生應急預案3

　　一、指導思想

　　根據食(shi)(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)要求(qiu)，為貫徹(che)落實(shi)中心領導指(zhi)示，有效預防、積(ji)極應對和及時控制食(shi)(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)(gu)，進(jin)一步(bu)加(jia)強食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故(gu)(gu)應急處置(zhi)能力，最大(da)限度(du)的(de)減少食(shi)(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)(gu)造成的(de)危害，切(qie)實(shi)保障廣大(da)機(ji)關干部(bu)職工的(de)食(shi)(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)和身體健康，根據綜(zong)合服務二部(bu)實(shi)際情況，特(te)制訂本預案(an)。

　　二、組織領導

　　（一）成立綜合服務二部食(shi)品衛生安(an)全工作領導(dao)小組

　　(二）食(shi)品(pin)衛(wei)生安全工作領(ling)導小組職責

　　食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生安(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)領(ling)導(dao)小組負(fu)責(ze)按照中(zhong)心(xin)領(ling)導(dao)統一部署(shu)，研究(jiu)制定《綜合(he)服務(wu)二部食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生安(an)(an)全(quan)(quan)事故應急(ji)預案》，指導(dao)所屬食(shi)(shi)(shi)堂開展食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生安(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，并對(dui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生安(an)(an)全(quan)(quan)全(quan)(quan)局工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)進(jin)(jin)行(xing)統籌協(xie)調(diao)、對(dui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)重點(dian)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)進(jin)(jin)行(xing)研究(jiu)決策、對(dui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生安(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)落實成效進(jin)(jin)行(xing)監督指導(dao)，負(fu)責(ze)與中(zhong)心(xin)主管(guan)領(ling)導(dao)溝通聯(lian)絡，及時傳達中(zhong)心(xin)指示(shi)精神，匯總和(he)報(bao)送相關食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)信(xin)息(xi)。

　　（三）各(ge)食(shi)堂主管、餐飲服務公(gong)司職(zhi)責(ze)

　　按照(zhao)食品衛生安全(quan)領(ling)導小組統(tong)一部署(shu)，負責(ze)及時接收(shou)、傳(chuan)達(da)落(luo)實(shi)上級有(you)關指示(shi)，做好食堂(tang)對食品衛生安全(quan)事故應對、處置、信息報送(song)及監督指導工作(zuo)。

　　三、食品衛生安全保障措施

　　（一）完善食品衛生安全事故防(fang)控應急機制

　　各食(shi)(shi)(shi)堂要(yao)加強對新食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)安全工(gong)作的(de).認(ren)識，結(jie)合實(shi)(shi)際情(qing)況，有針對性的(de)制定本食(shi)(shi)(shi)堂食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全應急處置計劃。各食(shi)(shi)(shi)堂主管負總則，切(qie)實(shi)(shi)加強領導(dao)，明確責(ze)任分工(gong)，壓實(shi)(shi)責(ze)任，做到(dao)(dao)任務到(dao)(dao)崗，責(ze)任到(dao)(dao)人，確保食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)安全工(gong)作落到(dao)(dao)實(shi)(shi)處。

　　（二(er)）部門及餐(can)飲(yin)公司(si)在各食堂選用責任心強的(de)食品安(an)全(quan)員、嚴格落實(shi)日(ri)檢(jian)查(cha)、周考核(he)、節假日(ri)安(an)全(quan)隱患大排(pai)查(cha)制(zhi)度(du)。

　　（三）落實(shi)餐廳防疫消殺保障措施

　　1、餐具(ju)消毒(du)：“堅(jian)持去(qu)殘渣、洗(xi)滌劑(ji)洗(xi)刷、凈水(shui)沖洗(xi)、消毒(du)柜高溫消毒(du)”四道消毒(du)工序(xu)，以(yi)光、潔(jie)、色(se)、干為消毒(du)要求。

　　2、餐廳設置專人實施(shi)消(xiao)毒管理，并(bing)做好消(xiao)毒記錄。

　　3、其他(ta)消毒管理(li)：依據國家食品安全法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規執行。

　　4、餐廳(ting)視情況采取(qu)錯時分餐制(zhi)度(du)，設置地標(biao)線，保持間隔距離。

　　（四）嚴把(ba)食材采購及加工保(bao)障措施(shi)

　　1、嚴把(ba)原材料(liao)(liao)入口關，食(shi)堂各(ge)類食(shi)材采(cai)購實行(xing)原輔料(liao)(liao)溯源管(guan)理(li)，確保(bao)食(shi)品及(ji)原料(liao)(liao)來源可(ke)溯、采(cai)購途(tu)徑規范合法，堅(jian)持所有食(shi)材進貨(huo)查(cha)驗(yan)、防疫(yi)消殺、拍照(zhao)上傳，確保(bao)食(shi)材質量安全。嚴禁(jin)使用進口冷鏈食(shi)品，不得有圈養(yang)、宰殺、制售野生動物及(ji)制品的行(xing)為。

　　2、食堂在供餐前要對(dui)庫存(cun)的食材(cai)、原料、食品添(tian)加(jia)劑進行徹底清查，對(dui)冷(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)凍設備運行情況開展檢(jian)查，發現有超過保質期(qi)、未按保存(cun)條件貯存(cun)或(huo)出現腐爛、變質的進行銷毀。

　　3、食品加(jia)工(gong)各個環節嚴格按規范流程操作(zuo)(zuo)，食品生熟(shu)分(fen)開存放(fang)、燒(shao)熟(shu)煮透(tou)，餐飲(yin)公(gong)司員工(gong)進(jin)入操作(zuo)(zuo)間，必須全(quan)過程著統一正規服(fu)裝、戴(dai)口罩。

　　（五(wu)）加強餐飲公(gong)司人員健康管理

　　1、嚴格(ge)落(luo)實從業人員持證上崗、落(luo)實晨檢制度，監(jian)測并記錄上崗人員體(ti)溫(wen)，有發熱、咳嗽等疑似癥(zheng)狀(zhuang)，立即離崗就診。

　　2、食堂工作人(ren)員按(an)照要求佩戴帽子、口罩和手套(tao)，進入操作區要對(dui)手部(bu)等清(qing)洗消毒。

　　3、定期組(zu)織員工進行食(shi)品衛生安(an)全培訓。

　　四、食品衛生安全應急措施

　　1、組長職責

　　（1）全(quan)面(mian)負(fu)責食品安全(quan)事故應急預(yu)案的實施；

　　（2）組建應急(ji)救援隊(dui)伍；

　　（3）領導督促小組成員做(zuo)好食品安全事(shi)故的預(yu)防措(cuo)施和應急救援的各項準本工作；

　　（4）發布和接觸應急救援命令、信號；

　　（5）組織指(zhi)揮救援(yuan)隊伍實施救援(yuan)行(xing)動；

　　（6）向中心主(zhu)管領(ling)導匯報事(shi)(shi)(shi)故情況；組織事(shi)(shi)(shi)故調查，總結事(shi)(shi)(shi)故經驗(yan)教訓。

　　2、副組長職責

　　（1）協助(zhu)組長負(fu)責應急(ji)救援的具體指(zhi)揮(hui)工作；

　　（2）負責危(wei)險(xian)源的確(que)定(ding)及食物中毒潛在危(wei)險(xian)性(xing)的評估(gu)，協助(zhu)組(zu)長做好事故報警(jing)、情況通報及事故處置(zhi)工作；

　　（3）控制現場(chang)秩(zhi)序、封存(cun)可疑(yi)食(shi)品、現場(chang)拍照取證、協(xie)調配合做好檢驗檢測相關(guan)工作；

　　（4）協助(zhu)組長調查事故責任，做好事故善后工作；

　　3、組員職責

　　（1）組(zu)員負(fu)責治安保衛疏散(san)工(gong)作；

　　（2）負責(ze)協助現場醫療救護及受傷(shang)人員分類搶救和護送轉院(yuan)工作；

　　（3）負責對食物中毒人員進行心(xin)理撫慰工作；

　　（4）清理(li)現場恢復生產(chan)秩序，清理(li)所有可疑食物；

　　五、應急響應及程序

　　（一）當食(shi)(shi)(shi)堂一旦發(fa)生食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒(du)及(ji)疑(yi)似(si)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒(du)事件，食(shi)(shi)(shi)堂應(ying)(ying)立即停止伙食(shi)(shi)(shi)供應(ying)(ying)，并封存(cun)導致(zhi)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒(du)及(ji)可疑(yi)導致(zhi)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒(du)的食(shi)(shi)(shi)品，保(bao)護(hu)現(xian)場，嚴禁故意破(po)壞現(xian)場，掩(yan)蓋事實真相。

　　（二）食(shi)(shi)堂工作(zuo)人(ren)員應立(li)(li)即向食(shi)(shi)品衛生安全領導(dao)(dao)小組(zu)(zu)副組(zu)(zu)長(chang)報告(gao)(gao)，副組(zu)(zu)長(chang)那個接到報告(gao)(gao)后立(li)(li)即報告(gao)(gao)食(shi)(shi)品衛生安全工作(zuo)領導(dao)(dao)小組(zu)(zu)組(zu)(zu)長(chang)，組(zu)(zu)長(chang)向中(zhong)心主管領導(dao)(dao)報告(gao)(gao)，同時應立(li)(li)即撥打120急救電話請求(qiu)急救中(zhong)心進(jin)行救援。

　　（三）領導小組組長接到報告后應(ying)(ying)當(dang)立即(ji)向(xiang)當(dang)地衛(wei)生行政部門報告并立即(ji)啟動應(ying)(ying)急預案，同時派專人保(bao)護(hu)現(xian)場、封存留(liu)樣(yang)食品、封閉食堂加(jia)工場地、收集封存可疑食品。

　　（四）按衛(wei)生防疫部門意見，配(pei)合做(zuo)好病(bing)人救治等協(xie)助工作(zuo)，對同時就餐但未(wei)發病(bing)人員(yuan)進行(xing)密切觀察。

　　（五(wu)）事故(gu)(gu)(gu)及緊(jin)急情(qing)況(kuang)得到(dao)控制后，注意(yi)保(bao)護現場，不得故(gu)(gu)(gu)意(yi)破壞(huai)事故(gu)(gu)(gu)現場，配合衛生防疫部門對食品安全事故(gu)(gu)(gu)開展事故(gu)(gu)(gu)調查(cha)。

　　（六）做好中毒人(ren)(ren)員的(de)安撫與(yu)撫恤工作(zuo)，待衛生防疫部門出具檢測報告后追究相關人(ren)(ren)員責任。

　　（七）事故(gu)(gu)處理完畢后，食品(pin)安全(quan)衛生(sheng)(sheng)工(gong)作領導小組(zu)要組(zu)織各食堂認真總(zong)結事故(gu)(gu)教訓，自覺查找工(gong)作中存在的不(bu)足和(he)漏洞(dong)，加強管(guan)理，汲取教訓杜絕此類事故(gu)(gu)的再(zai)次發(fa)生(sheng)(sheng)，同時按規定向上級部門(men)做出書(shu)面報告。

食品衛生應急預案4

　　食品(pin)衛生(sheng)工(gong)作是學校(xiao)(xiao)安全衛生(sheng)工(gong)作的重要組成(cheng)部(bu)分(fen)。為了確保(bao)我(wo)校(xiao)(xiao)全體師生(sheng)食品(pin)衛生(sheng)的安全，保(bao)障(zhang)教(jiao)育教(jiao)學工(gong)作的順利(li)進行和(he)社會的穩(wen)定(ding)，特制定(ding)我(wo)校(xiao)(xiao)食物中毒處理預(yu)案。

　　一、食品衛生預防處理領導機構：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、預防措施：

　　為了確保全校(xiao)師生的食(shi)品衛生安全，學(xue)校(xiao)必(bi)須加強(qiang)對食(shi)品衛生安全的學(xue)習、宣傳、教育(yu)，嚴格執(zhi)行《食(shi)品衛生法(fa)》和各項管理(li)制度(du)及操作(zuo)要求。

　　1.加(jia)強食(shi)品(pin)衛(wei)生安(an)全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食(shi)品(pin)衛(wei)生知識(shi)和安(an)全知識(shi)教育。

　　2.教(jiao)育學生(sheng)講衛生(sheng)，勤(qin)洗(xi)手、勤(qin)洗(xi)頭、勤(qin)洗(xi)澡、勤(qin)換衣，勤(qin)剪指甲。

　　3.教育學生(sheng)堅(jian)持飯前便后洗手，堅(jian)持每天早晚刷牙。

　　4.每天堅持“兩(liang)掃一(yi)揀”，每周進行(xing)一(yi)次大掃除，不留衛(wei)生(sheng)死角。學校(xiao)公(gong)共場所(suo)、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5.食堂采(cai)購(gou)食品必(bi)須在取得(de)合法經營權的(de)、手續齊全的(de)正規經銷攤點(dian)定點(dian)采(cai)購(gou)。采(cai)購(gou)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)要新(xin)鮮，要用清水浸泡多次沖洗(xi)清除殘(can)留(liu)農藥(yao)。不(bu)(bu)得(de)加工變質腐爛的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，不(bu)(bu)得(de)加工涼拌菜(cai)(cai)。每天堅持(chi)試(shi)嘗(chang)、留(liu)樣制度，并(bing)作好詳細(xi)、準確的(de)記錄。

　　6.嚴禁他人(ren)隨意進(jin)出食(shi)(shi)堂，要(yao)有進(jin)出、檢查記錄，生熟食(shi)(shi)品(pin)存(cun)放要(yao)分開，熟食(shi)(shi)配(pei)餐間由專人(ren)負(fu)責。

　　7.從業人(ren)員加工食品時(shi)，必須(xu)穿戴(dai)清潔衛生(sheng)的(de)工作衣帽。不(bu)留(liu)長指(zhi)甲，不(bu)留(liu)長發，不(bu)吸煙(yan)，要有(you)良好的(de)個人(ren)衛生(sheng)習(xi)慣。

　　8.小賣(mai)部(bu)出售的(de)`定型包裝食品必須有生產廠(chang)名(ming)、廠(chang)址(zhi)、生產日(ri)期(qi)、保質期(qi)，不(bu)(bu)得出售變質、過期(qi)和不(bu)(bu)干凈的(de)食品。

　　9.嚴(yan)禁采購和加工霉爛變(bian)質、污染、未經檢(jian)疫的物品(pin)，特別是未經化驗鑒定(ding)許可(ke)的野生(sheng)動(dong)植物和病死的家禽、家畜(chu)不(bu)得(de)加工食用。

　　10.制(zhi)作食(shi)品(pin)(pin)應當燒熟(shu)煮透(tou)。生熟(shu)食(shi)品(pin)(pin)應分開(kai)存放(fang)，加(jia)工生熟(shu)食(shi)物的刀(dao)、菜(cai)板應當分開(kai)，并有明顯標識，剩(sheng)余食(shi)品(pin)(pin)應冷藏保鮮，食(shi)用(yong)前(qian)應仔細檢查并高溫加(jia)熱。

　　11.食(shi)(shi)品(pin)儲藏柜應當保持干燥、陰涼(liang)、通風，防止食(shi)(shi)品(pin)霉爛(lan)變質，嚴(yan)禁將非食(shi)(shi)品(pin)、有(you)毒物質與食(shi)(shi)品(pin)存放在(zai)一起。

　　12.每(mei)年(nian)化驗飲(yin)用(yong)水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防(fang)止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校是人群聚集的(de)地方，涉(she)及到社會(hui)和(he)家庭的(de)穩定。一旦發(fa)生食(shi)物中毒，后果(guo)不堪設想。為了確保學校教育秩(zhi)序(xu)的(de)穩定和(he)師生的(de)健康(kang)與生命安(an)全，特制定學校食(shi)物中毒處(chu)理預案(an)。

　　1.如一旦發(fa)生食物中(zhong)毒，學校(xiao)行政領導迅(xun)速趕赴現場，及時(shi)組織教師和相(xiang)關人員搶(qiang)救(jiu)(jiu)治療食物中(zhong)毒人員，盡可能按就(jiu)近、相(xiang)對集中(zhong)的原(yuan)則進行搶(qiang)救(jiu)(jiu)處理。

　　2.立(li)即用(yong)電話向市(shi)疾(ji)控中心、衛生(sheng)執法監(jian)督所、市(shi)教(jiao)育局、當(dang)地政府匯報(bao)，報(bao)告中毒情況(kuang)、發生(sheng)時間、主要癥狀、中毒人數(shu)等。

　　3.全力保持學(xue)校的(de)(de)(de)穩(wen)定，全體教(jiao)職工統一認識、統一思想，作好輿論導向(xiang)和家(jia)長群眾的(de)(de)(de)安(an)撫解釋工作，避免教(jiao)師、學(xue)生、家(jia)長和其他人員因(yin)不(bu)必要的(de)(de)(de)恐慌而(er)引起混亂。如懷疑是人為投(tou)毒(du)，應(ying)立(li)即(ji)向(xiang)當地派出所報告。

　　4.嘔吐(tu)有利(li)于毒(du)物排出，病人(ren)發生嘔吐(tu)時，切忌止吐(tu)。學(xue)校安排人(ren)員(yuan)配合(he)醫院、醫務人(ren)員(yuan)妥(tuo)善救治病人(ren)，并派人(ren)到醫院守護中毒(du)病人(ren)，有什(shen)么情(qing)況便于及時匯報、解決(jue)和處(chu)理。

　　5.學校領導(dao)應派有(you)關(guan)人員保(bao)護好現場，保(bao)管(guan)好供應給學生(sheng)的(de)食(shi)物，對(dui)可疑(yi)的(de)食(shi)物和留樣食(shi)品立即封存。待現場調查取證結束(shu)后，按照教育局、市衛(wei)生(sheng)執(zhi)法監督所的(de)要求進行處理。

　　6.學校領導和(he)有關人(ren)員要(yao)密切配合相關部門做(zuo)好學生(sheng)、家長和(he)社會各方面的(de)工作，對發(fa)生(sheng)食(shi)物(wu)中毒的(de)學生(sheng)逐一進行個案調查，內容包括主要(yao)癥狀、最早發(fa)病時間，如(ru)實說明(ming)24-48小(xiao)時前的(de)進餐(can)情況等(deng)，做(zuo)好學生(sheng)思(si)想工作，讓學生(sheng)積極配合醫院醫務人(ren)員進行治療(liao)，遵守(shou)醫囑，爭取早日(ri)康復。

　　7.伙管處(chu)迅速通知(zhi)班(ban)(ban)主任、生活老師到現場(chang)，安撫本班(ban)(ban)學生，校醫(yi)到現場(chang)指導急(ji)救(jiu)辦法。并由校長報教育局(ju)申請該(gai)班(ban)(ban)或(huo)全校停(ting)課(ke)。

　　8.集中患者，以便急救(jiu)車能迅速運輸患者。后勤(qin)人(ren)員(yuan)、保安到(dao)現(xian)場維持秩序(xu)，關閉校門，疏導急救(jiu)通道，防止(zhi)校外人(ren)員(yuan)涌入學(xue)校影響正常的急救(jiu)工(gong)作。

　　9.班主任(ren)組織其余學生(sheng)回到教室，并從(cong)心(xin)理學角度疏導(dao)學生(sheng)的心(xin)理，避免(mian)造成(cheng)群體臆(yi)病現象，等待學校領導(dao)的通知。

　　10.患者送往醫(yi)院后，當班(ban)(ban)行(xing)政、政教(jiao)處人(ren)員留守(shou)學(xue)校外，其余行(xing)政人(ren)員、涉及(ji)班(ban)(ban)的班(ban)(ban)主任應到醫(yi)院慰問、安撫患者。

食品衛生應急預案5

　　為(wei)了有效(xiao)應(ying)急處置學校內可能(neng)發生(sheng)的食品衛(wei)生(sheng)安全事故，確(que)保事故處理工作高(gao)效(xiao)、有序地進(jin)行，最大限(xian)度地減輕事故造成的損失，切實(shi)保障師生(sheng)的生(sheng)命安全，維護(hu)學校和社會穩(wen)定，促進(jin)街道教育(yu)的健康發展，特制訂本(ben)方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1、學(xue)校成立學(xue)校食品(pin)衛生安(an)全工作(zuo)領(ling)導(dao)小組(zu)：組(zu)長：副組(zu)長：

　　組員：全體(ti)班主任(ren)。

　　2、領(ling)導小組職責：

　　全(quan)面領導學校食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生安全(quan)工(gong)作(zuo)，根據(ju)上級(ji)文件精神及學校實(shi)際，研究制(zhi)訂工(gong)作(zuo)意見，有計劃有組(zu)織(zhi)地開展(zhan)食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生安全(quan)的宣傳預防工(gong)作(zuo)，并(bing)組(zu)織(zhi)人員對各校開展(zhan)工(gong)作(zuo)的情況進行定期和不定期的檢查(cha)，督(du)促安全(quan)隱(yin)患的整改提(ti)出(chu)階(jie)段性工(gong)作(zuo)建議。指揮食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生安全(quan)事故處理，落實(shi)整改措施。負責(ze)對各校食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生安全(quan)工(gong)作(zuo)的`年度考核與評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完(wan)善(shan)制度。要求(qiu)對(dui)本(ben)校食品(pin)衛生安(an)全制度進(jin)行全面(mian)修訂(ding)完(wan)善(shan)。

　　2、強化督(du)查。以食品衛(wei)生(sheng)制度(du)落實為重點(dian)，結合學校其它(ta)安(an)全(quan)工(gong)作，進行定(ding)期(qi)和不定(ding)期(qi)的督(du)查。

　　3、落(luo)實職責(ze)。校(xiao)長為學校(xiao)食品(pin)安全第(di)一責(ze)任人(ren)(ren)(ren)，從(cong)業人(ren)(ren)(ren)員為直接責(ze)任人(ren)(ren)(ren)，各教師和從(cong)業人(ren)(ren)(ren)員分別在自己的崗位職責(ze)內負責(ze)。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度(du)。食品衛生安全事故發生后必須及(ji)時(shi)報告。由領(ling)導小(xiao)組向上級教育部門及(ji)當地(di)政府報告，同時(shi)立即(ji)啟動(dong)學校(xiao)食品衛生安全應急預案。在事故處(chu)理中根據實際情(qing)況建(jian)立定時(shi)報告制度(du)。

　　2、救援措施(shi)。一旦發生較嚴(yan)重學校食品(pin)衛(wei)生安(an)全事故(gu)，領導小組(zu)立即(ji)趕到現場，立即(ji)啟動(dong)學校應急預案，通知安(an)全事故(gu)搶救小組(zu)，按照預備(bei)方案，各(ge)(ge)就各(ge)(ge)位，組(zu)織救援行動(dong)。各(ge)(ge)班主(zhu)任教師立即(ji)到各(ge)(ge)自班上護(hu)導學生，組(zu)織秩序，控制學生情緒，不(bu)得讓學生隨(sui)意亂說(shuo)和隨(sui)意走動(dong)。根據學校安(an)排(pai)進行救援。

　　3、醫(yi)(yi)療(liao)(liao)求援。學校發生(sheng)(sheng)較(jiao)嚴重食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安全事故，信息(xi)小組按照指揮小組安排立(li)即向就近醫(yi)(yi)療(liao)(liao)機構（衛(wei)生(sheng)(sheng)院）發出醫(yi)(yi)療(liao)(liao)求援，并撥打“120”醫(yi)(yi)療(liao)(liao)搶救電(dian)話。搶救小組要(yao)及(ji)時果(guo)斷

　　將發病(bing)人員(yuan)(yuan)送到醫院搶(qiang)救。主動(dong)向醫療人員(yuan)(yuan)報(bao)告發病(bing)情況，做好(hao)秩序維護等工(gong)作。同時向教體局、當地人民政府、公安派出所(suo)匯報(bao)請求援(yuan)助。

　　4、聯(lian)系家(jia)長(chang)(chang)。學(xue)(xue)校發(fa)生較嚴(yan)重食品(pin)衛生安(an)全事(shi)(shi)故，班主任應(ying)及時(shi)與發(fa)病學(xue)(xue)生家(jia)長(chang)(chang)取得聯(lian)系，如實說明發(fa)病情況，不盲目猜測。做好學(xue)(xue)生家(jia)長(chang)(chang)思想安(an)撫，防(fang)止(zhi)過激行為(wei)發(fa)生。由事(shi)(shi)故接(jie)待(dai)小組及時(shi)解(jie)答(da)家(jia)長(chang)(chang)提出問題，力(li)所能及地為(wei)家(jia)長(chang)(chang)做好服務工作。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事(shi)故(gu)起(qi)因的相關責任人(ren)進行嚴肅(su)追究。

　　2、對事(shi)(shi)故瞞報(bao)、謊報(bao)和不及時上報(bao)的(de)行(xing)(xing)為(wei)進行(xing)(xing)嚴肅追究(jiu)。對事(shi)(shi)故處理中(zhong)的(de)玩忽職守、推委扯皮等影響(xiang)應(ying)急方案順利實施的(de)行(xing)(xing)為(wei)進行(xing)(xing)嚴肅追究(jiu)。

食品衛生應急預案6

　　為(wei)防(fang)止學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)物中毒和(he)食(shi)(shi)源性疾(ji)病(bing)患事故(gu)的(de)發(fa)生，保障我(wo)校(xiao)師生員工(gong)的(de)身體健康，根據《中華人民共和(he)國食(shi)(shi)品衛生法》、《學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂與學(xue)生集體用餐衛生管(guan)理(li)規范》、《**市學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂衛生管(guan)理(li)》等法律、法規、規章的(de)有關(guan)規定，結合我(wo)校(xiao)的(de)實際情況，現制定如下工(gong)作預案：

　　一(yi)、學校(xiao)建立主(zhu)管(guan)校(xiao)長負責制(zhi)，組織食堂工作(zuo)領導小組，并(bing)配備兼職的衛(wei)生管(guan)理人員。

　　二(er)、學校建立、健(jian)全的(de)衛生安全管理(li)制度。

　　三、落實對學校食堂及(ji)學生集體用(yong)餐的.業(ye)務指導(dao)和檢查督促的責任制。

　　四、學(xue)校如發(fa)現師(shi)生集體食物中毒或者食源性疾患等突發(fa)事件(jian)應采取下列措施：

　　（1）立即停止生產經(jing)營(ying)活動，并(bing)向所(suo)在的人民************、教育行(xing)政部門(men)和衛生行(xing)政部門(men)報告(gao)。

　　（2）協(xie)助衛生機構救(jiu)治病(bing)人。

　　（3）保留造(zao)成食物中毒的食品及其原料、工(gong)具、設備、現場。

　　（4）配合衛(wei)生行(xing)政部門進(jin)行(xing)調查，如實提(ti)供有關材(cai)料(liao)和樣品。把事態(tai)控制在最小(xiao)范圍。

食品衛生應急預案7

　　為了有效預防、及(ji)時(shi)控制(zhi)和消(xiao)除(chu)學(xue)(xue)校（幼(you)兒(er)園）突發(fa)食品(pin)衛(wei)生(sheng)事件的危害(hai)，保障學(xue)(xue)校、幼(you)兒(er)園師生(sheng)身體(ti)健(jian)康與生(sheng)命安(an)全，維護正常的教學(xue)(xue)秩序和社(she)會安(an)定團(tuan)結(jie)，沙田(tian)鄉聯校特(te)制(zhi)定本(ben)預案。

　　一(yi)、各中小學、幼兒園要成立由一(yi)把手(shou)負責的(de)學校(xiao)衛生防疫(yi)與食品衛生安(an)全工(gong)作領導(dao)小組，全面負責學校(xiao)食品衛生安(an)全工(gong)作。領導(dao)小組要以極端負責的(de)態度，制定切實(shi)有效的(de)措施及預案，把這(zhe)項(xiang)工(gong)作扎(zha)扎(zha)實(shi)實(shi)地抓緊抓好。

　　二、各(ge)中小學、幼兒園(yuan)要明確職(zhi)責，健全(quan)機制，逐級(ji)簽訂(ding)學校食品衛生(sheng)安(an)全(quan)責任書，層(ceng)層(ceng)落實，責任到人。

　　三、學校（幼兒(er)園）對食品衛生突發事件(jian)應(ying)急工作應(ying)遵(zun)循(xun)預防為(wei)主(zhu)、常備(bei)不懈的方針，貫(guan)徹統一領導(dao)、分級負責、反應(ying)及時(shi)、措施果斷、依(yi)靠科學、加強(qiang)合作的原則，確保食品衛生安全法規的貫(guan)徹落實。

　　四、學校要建立食品留樣制度(du)。一旦發生(sheng)學生(sheng)食物(wu)中(zhong)毒(du)或疑似(si)食物(wu)中(zhong)毒(du)事(shi)件(jian)，應及(ji)(ji)時(shi)報告鄉聯(lian)校（電話：）。聯(lian)校有關(guan)人員要在(zai)第一時(shi)間到達(da)事(shi)發地點，并(bing)報告縣(xian)衛生(sheng)局(ju)、縣(xian)教(jiao)育局(ju)，及(ji)(ji)時(shi)救護(hu)，封閉現場，監(jian)督(du)檢(jian)查，監(jian)測檢(jian)驗。

　　五、學校(xiao)在學生食(shi)(shi)物中毒或疑似食(shi)(shi)物中毒事(shi)件得到控制后(hou)，要將該事(shi)件的和處理結果及時向聯(lian)(lian)校(xiao)報告，聯(lian)(lian)校(xiao)應(ying)在2小(xiao)時內向縣局匯報。

　　六、學校發(fa)生(sheng)食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)或(huo)疑似食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)事(shi)件時，對(dui)(dui)隱瞞緩(huan)報或(huo)者謊報的(de)，阻礙(ai)救治工作進行的(de)`，拒不(bu)服(fu)從上級指揮調(diao)度(du)的(de)，要按《突發(fa)公共衛(wei)生(sheng)事(shi)件應急條例》的(de)有關規定，對(dui)(dui)學校主要負責人(ren)及相(xiang)應事(shi)件人(ren)進行嚴(yan)肅處理。對(dui)(dui)發(fa)生(sheng)重(zhong)、特大食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)（中(zhong)(zhong)毒(du)100人(ren)或(huo)死亡(wang)一人(ren)以上）事(shi)件，構成犯罪的(de)將依法追究刑事(shi)責任。

食品衛生應急預案8

　　為進一步加強學(xue)校食(shi)品衛(wei)生(sheng)工作，強化(hua)責(ze)任，確(que)保師生(sheng)食(shi)品衛(wei)生(sheng)安全，及(ji)時正確(que)地處置食(shi)物中毒事(shi)故(gu)，最(zui)大限(xian)度(du)地減(jian)少事(shi)故(gu)造成(cheng)的傷亡或損失，特(te)制定此預(yu)案(an)。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、事故應急處理領導小組的.職責

　　1、組織有關部(bu)門按照(zhao)應(ying)急預(yu)案(an)迅速開展搶救工(gong)作，防止事故的(de)進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調(diao)查處(chu)理工作。

　　3、做好(hao)穩定教(jiao)育(yu)教(jiao)學秩序和傷亡(wang)人員(yuan)的善(shan)后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發現(xian)食物(wu)中毒(du)或(huo)疑似(si)食物(wu)中毒(du)人員(yuan)后(hou)，應立刻停(ting)止食堂的生(sheng)產經(jing)營活動，及時將事發情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后(hou)迅速趕到現(xian)場進行處理。

　　2、學校醫務(wu)人(ren)員積(ji)極協助衛生機構救(jiu)治中毒人(ren)員，嚴重(zhong)的'及時送縣(xian)人(ren)民醫院(yuan)救(jiu)治。

　　3、安(an)全保衛人(ren)員立刻(ke)封存、封閉(bi)、保留(liu)造成(cheng)食物中毒或可(ke)能導(dao)致(zhi)食物中毒食品及原(yuan)料(liao)、工具、設備和(he)現場。

　　4、安(an)全保衛人員和部門(men)(men)(men)負責人積極配(pei)合衛生行政部門(men)(men)(men)進行調查，如實提(ti)供(gong)有關材料和樣(yang)品，積極落實衛生行政部門(men)(men)(men)的要(yao)求，把事態控(kong)制在最小范圍。

　　5、學校根據有關規(gui)定及(ji)時向上(shang)級匯報(bao)。

　　6、采取有效措施，做好善后處置(zhi)工作(zuo)。

　　四、安全保衛工作

　　食(shi)堂保衛人員(yuan)嚴守生(sheng)活服務大樓，嚴防投毒等事故發生(sheng)，外來(lai)人員(yuan)未經學(xue)校(xiao)后勤行政(zheng)領導(dao)的批準，一律不允許進入食(shi)堂。

　　五、相關人員電話：

食品衛生應急預案9

　　為(wei)有效預防和(he)控制(zhi)集體(ti)食物(wu)中(zhong)毒的(de)發生和(he)流行，保(bao)障學(xue)校師生身體(ti)健康和(he)生命(ming)安全，維護學(xue)校正(zheng)常的(de)教學(xue)秩序(xu)，依(yi)據(ju)《突發公(gong)共衛(wei)(wei)生事件應急條例》和(he)《食品衛(wei)(wei)生法(fa)》的(de)有關規定和(he)衛(wei)(wei)生監測法(fa)等相關文件的(de)要求(qiu)，制(zhi)定本預案。

　　本預案適用(yong)本學校食堂突發事件的預防控制工作。

　　一、組織與管理

　　（一）組織領導

　　學(xue)校(xiao)(xiao)食品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)(an)全工作(zuo)由校(xiao)(xiao)長負總責(ze)，按照各(ge)處(chu)室(shi)(shi)、班(ban)具體(ti)(ti)管理(li)原則，切實加強(qiang)領導。各(ge)班(ban)主任通力合(he)作(zuo)，各(ge)處(chu)室(shi)(shi)緊密(mi)配合(he)，學(xue)校(xiao)(xiao)統(tong)一(yi)調(diao)控(kong)，采取有(you)效(xiao)措施，共同做好(hao)學(xue)校(xiao)(xiao)食品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)(an)全聯(lian)控(kong)工作(zuo)。學(xue)校(xiao)(xiao)食品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)(an)全工作(zuo)領導小(xiao)組負責(ze)統(tong)一(yi)指揮(hui)、統(tong)一(yi)協(xie)調(diao)本校(xiao)(xiao)食品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)(an)全聯(lian)防聯(lian)控(kong)及學(xue)校(xiao)(xiao)集體(ti)(ti)食物中毒應急工作(zuo)。

　　“食品衛(wei)生(sheng)突發事件應急小組(zu)”組(zu)成(cheng)成(cheng)員(yuan)如(ru)下：

　　組長：張哲

　　副(fu)組長：楊(yang)錄(lu)彥(yan) 張紅祥高崇(chong)會崔鳳生

　　成員：石鵬匯(hui) 剌宏忠(zhong) 岳登芳(fang) 關瑞鋒張小祿李軍

　　楊楓(feng) 王紅(hong)麗劉永(yong)福李朝(chao)陽陳智虎

　　（二）領導小(xiao)組職(zhi)責

　　1、制(zhi)定(ding)集體食(shi)物(wu)中毒(du)(du)應急(ji)處(chu)理預(yu)案和監測方案。建立健全(quan)學(xue)校食(shi)品衛生安全(quan)責任制(zhi)度、食(shi)物(wu)中毒(du)(du)責任追究制(zhi)度、食(shi)物(wu)中毒(du)(du)報告制(zhi)度等(deng)各(ge)項管(guan)理制(zhi)度。

　　2、監督人每周五實(shi)行大檢(jian)查(cha)制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查(cha)對出現的問題及時提出，確保(bao)師(shi)生安全。加強(qiang)學校食品衛(wei)生的`宣(xuan)傳教育，增強(qiang)師(shi)生員工(gong)防病意(yi)識和自我(wo)保(bao)護能力，指導、加強(qiang)對師(shi)生員工(gong)的健康(kang)日常管理。

　　3、根據衛生(sheng)部門(men)的(de)建議對師生(sheng)集(ji)體用(yong)餐(can)、飲用(yong)水(shui)衛生(sheng)安全等方面存在問題(ti)進行及時整改，把問題(ti)消滅在萌芽(ya)之(zhi)中。食(shi)(shi)堂管理(li)員每(mei)天堅(jian)持衛生(sheng)、食(shi)(shi)品(pin)檢查，對發(fa)現的(de)過期食(shi)(shi)品(pin)、有異(yi)味食(shi)(shi)品(pin)等及時報(bao)告以便(bian)銷毀。并(bing)按要(yao)求做好每(mei)餐(can)的(de)飯菜留樣。

　　4、積(ji)極開展學(xue)校(xiao)愛國衛生(sheng)運動，進行環(huan)境整(zheng)治和預防性消毒(du)殺菌(jun)，特別是食(shi)堂(tang)，要積(ji)極消除“四害(hai)”及其孳生(sheng)場(chang)所，保障學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)環(huan)境衛生(sheng)整(zheng)治。

　　5、各班(ban)(ban)(ban)班(ban)(ban)(ban)主任、班(ban)(ban)(ban)長(chang)要堅持每天早操前、三(san)餐后對學生的(de)檢查與(yu)觀察制度，對發現(xian)的(de)問題要及時解(jie)決(jue)并報告校長(chang)辦公室。

　　6、一旦發生學校(xiao)集體食(shi)物中(zhong)毒，要積(ji)極做(zuo)好突(tu)發事件(jian)的(de)應(ying)急處理工作。組織(zhi)搶救中(zhong)毒學生、安排檢查(cha)現場、調查(cha)事件(jian)的(de)起因，負責(ze)安排善后工作。按(an)衛生、公安部門的(de)要求，如實提供有(you)關材料和樣品。

　　7、會同衛(wei)生(sheng)、工(gong)商、公安(an)部門，切(qie)實(shi)做好對校(xiao)園周邊地區飲(yin)食攤點的檢查整治力度。

　　二、突發事件的監測與報告

　　（一）維護良好的就餐秩序。

　　1、當在飯廳發生學生吵鬧、爭執時，值周教師和食堂管理人員(yuan)應迅速到(dao)場予以(yi)勸阻(zu)，對當事(shi)人進行說服教育，及時進行處理，避免事(shi)態(tai)擴大。

　　2、若矛盾激化(hua)時(shi)，應及(ji)時(shi)上報(bao)值周(zhou)領導、德育處，并提供當時(shi)的情(qing)況，交有相(xiang)關部門處理。

　　（二）采取有(you)效的安全措施。

　　1、若學校總務處預先通知(zhi)停電(dian)，食堂管理(li)人員(yuan)應提前做好(hao)應對(dui)工作。

　　2、若發生突發性停電(dian)、停水(shui)時，應立(li)即向(xiang)學(xue)校(xiao)總務處打電(dian)話詢問原因，以備向(xiang)工作人員(yuan)(yuan)解(jie)釋(shi)清楚；并協同總務處盡快解(jie)決。同時通知(zhi)食堂工作人員(yuan)(yuan)做好(hao)相(xiang)應工作，向(xiang)學(xue)生說明情況，并調整用餐時間，保證學(xue)生用餐。

　　3、若遇到晚餐(can)時停電，管理(li)人員和值周(zhou)教師要依靠應急燈，做好學生的(de)疏散(san)工作(zuo)。總務(wu)處及時安(an)排(pai)人員維修，以(yi)維護學校正(zheng)常秩序。

　　（三）食物(wu)中(zhong)毒事件的處(chu)理。

　　1、監測。嚴格按照《突發公共衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)事件(jian)應(ying)急條例(li)》和(he)(he)《食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)法》和(he)(he)《學(xue)(xue)校食堂(tang)管(guan)理(li)條例(li)》的相(xiang)關規定(ding)(ding)，加強對(dui)學(xue)(xue)校食堂(tang)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)監督、監測工作(zuo)，堅持定(ding)(ding)期和(he)(he)不定(ding)(ding)期檢(jian)查(cha)各(ge)項食衛(wei)(wei)制度和(he)(he)記錄的檢(jian)查(cha)。發現(xian)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)集體用餐、飲用水衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全等方面存在的問(wen)題，及(ji)時(shi)通知有(you)關單位進行整改。若(ruo)發現(xian)學(xue)(xue)校集體食物(wu)中毒(du)，立即按規定(ding)(ding)程序向有(you)關部門報告(gao)情況，同時(shi)啟動本《食堂(tang)突發事件(jian)應(ying)急預案》。

　　2、報告(gao)。學校教(jiao)職員工應(ying)關(guan)愛(ai)學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時(shi)間向食品安全應(ying)急領導小組(zu)領導報告(gao)，由學校辦(ban)公室按規(gui)定向相關(guan)部門(men)報告(gao)；任何(he)部門(men)和個(ge)人都不得隱瞞、緩(huan)報、謊報或者授(shou)意他人隱瞞、緩(huan)報、謊報。

　　3、應急處理要求。

　　（1）學校一旦(dan)發生食(shi)物中(zhong)毒(du)(du)或者疑似食(shi)物中(zhong)毒(du)(du)事故(gu)時(shi)，應立即停止造成(cheng)食(shi)物中(zhong)毒(du)(du)食(shi)堂(tang)窗(chuang)口的(de)經營活動。“食(shi)堂(tang)突發事件應急(ji)小(xiao)組”全體成(cheng)員應急(ji)速趕赴學校，在(zai)組長指(zhi)揮下開展相關救(jiu)治工作。

　　（2）副組長負責迅速與(yu)縣醫院或縣急救(jiu)中心（120）聯系(xi)，組織人員把中毒的學生送往醫院進行搶救(jiu)，確保在第(di)一時間保證學生的生命安全。

　　（3）總務處(chu)及相關(guan)人(ren)員應立即封閉(bi)食(shi)堂、封存原(yuan)物。保留(liu)造成食(shi)物中(zhong)毒或者可能導致食(shi)物中(zhong)毒的食(shi)品及其(qi)原(yuan)料(liao)、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部(bu)門調查，如實提(ti)供材料(liao)和樣(yang)品。

　　（4）組(zu)長在第(di)一時間通知上級主管部門和(he)衛(wei)生監督所(suo)。任(ren)何部門和(he)個人(ren)不(bu)得隱瞞、謊報(bao)、拖延、阻撓事故報(bao)告。

　　（5）副(fu)組長(chang)、德育處應及(ji)時、耐心地做(zuo)好學生(sheng)家長(chang)的接待和勸(quan)解(jie)工(gong)作(zuo)，防止(zhi)事態擴(kuo)大，確保搶(qiang)救工(gong)作(zuo)順(shun)利進(jin)行(xing)，確保校園安定和教育教學秩序(xu)。

　　（6）組長負責(ze)(ze)組織調查事(shi)件原因，并采取有效措施(shi)把中毒人(ren)員控制在最小(xiao)的(de)范圍，配合其他有關部門(men)進(jin)行(xing)有效的(de)工(gong)作。對造成食物(wu)中毒事(shi)故的(de)責(ze)(ze)任人(ren)，由衛(wei)生(sheng)行(xing)政部門(men)按照《食品衛(wei)生(sheng)法》和(he)《食品衛(wei)生(sheng)行(xing)政處(chu)罰(fa)辦法》的(de)有關規定，予以行(xing)政處(chu)罰(fa)。

　　（7）如懷疑(yi)有(you)人(ren)故(gu)意投(tou)毒，應向城關(guan)派出所報告并進行立(li)案偵察。對造成嚴重食物中毒事故(gu)構成犯罪(zui)的或者有(you)投(tou)毒等犯罪(zui)嫌疑(yi)的，移送司(si)法(fa)機關(guan)依(yi)法(fa)處(chu)理(li)。

食品衛生應急預案10

　　為(wei)建立(li)健(jian)全(quan)(quan)(quan)我(wo)校(xiao)應(ying)對食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事故的(de)救助體(ti)系和運行(xing)機制(zhi)，有效(xiao)預(yu)防、及時控(kong)制(zhi)和減少學校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事故的(de)發生(sheng)，保(bao)障(zhang)廣(guang)大師(shi)生(sheng)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)與生(sheng)命安(an)全(quan)(quan)(quan)，維護正常的(de)社會秩序和學校(xiao)教育教學秩序，根據(ju)上(shang)級文件(jian)精神(shen)和有關食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)工(gong)作要求，結合本校(xiao)實(shi)際，特制(zhi)定本預(yu)案。

　　一、食品安全：

　　組長：王先橋

　　副組長：xx

　　成員：各(ge)班班主(zhu)任和各(ge)科課程教(jiao)師

　　二、預防措施：

　　為了(le)確保全校(xiao)師(shi)生的食(shi)品(pin)衛(wei)生安全，學校(xiao)必須加強對食(shi)品(pin)衛(wei)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食(shi)品(pin)衛(wei)生法(fa)》和各項管理制度及操作要求。

　　1、加強食品(pin)衛生安(an)全的教育、宣(xuan)傳，堅(jian)持上(shang)好健康(kang)教育課，定期(qi)對(dui)學生進(jin)行(xing)食品(pin)衛生知識和安(an)全知識教育。

　　2、教育學生(sheng)(sheng)講衛生(sheng)(sheng)，勤(qin)洗手、勤(qin)洗頭、勤(qin)洗澡、勤(qin)換衣，勤(qin)剪指甲。學校食堂從業人(ren)員必(bi)須(xu)具備健康證，定(ding)期體檢，無法定(ding)傳染性疾病，持證上崗(gang)。

　　3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4、每(mei)天堅(jian)持"兩掃一(yi)揀"，每(mei)周進行一(yi)次大掃除，不(bu)留(liu)衛生(sheng)死(si)角。學校公共(gong)場所(suo)、食堂等堅(jian)持定期消毒，作好記(ji)載(zai)。

　　5、食堂采(cai)購食品必須在取得(de)合(he)法(fa)經營權的(de)、手續齊(qi)全的(de)正(zheng)規經銷(xiao)攤點定點采(cai)購。采(cai)購的(de)蔬(shu)菜(cai)要新鮮，要用清水(shui)多次沖洗清除殘留(liu)農藥。不得(de)加工變質腐爛的(de)`蔬(shu)菜(cai)，不得(de)加工涼拌菜(cai)。每天(tian)堅(jian)持試(shi)嘗、留(liu)樣制度，并作好詳細(xi)、準確的(de)記錄。

　　6、嚴禁(jin)他人隨意進(jin)出食堂，要(yao)有進(jin)出、檢(jian)查記錄，生熟食品存放(fang)要(yao)分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7、從業人員(yuan)加工(gong)食品(pin)時，必須(xu)穿(chuan)戴清(qing)潔衛生的工(gong)作衣帽。不留長(chang)指甲，不留長(chang)發，不吸煙(yan)，要有良好的個(ge)人衛生習慣(guan)。

　　8、嚴禁采(cai)購和(he)加工霉爛(lan)變質、污染，未(wei)經檢疫的(de)食物(wu)，未(wei)經化驗鑒定許可(ke)的(de)野生動植物(wu)和(he)病死的(de)家(jia)禽、家(jia)畜不得食用。

　　9、制作(zuo)食(shi)品(pin)應當燒(shao)熟煮透。生熟食(shi)品(pin)應分(fen)(fen)開存放，加(jia)工生熟食(shi)物的刀、菜(cai)板應當分(fen)(fen)開，并(bing)有明顯標識，剩余食(shi)品(pin)應冷藏保(bao)鮮(xian)，食(shi)用(yong)前仔細檢查并(bing)充分(fen)(fen)加(jia)熱。

　　10、食品儲藏柜應當(dang)保持干燥、陰涼、通風，防(fang)止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有(you)毒物質存放在一起。

　　11、每年化驗(yan)飲用(yong)水(shui)一次，蓄水(shui)池應當加蓋加鎖，定(ding)期(qi)清洗(xi)、消毒，防止污染(ran)和(he)壞人投(tou)毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校(xiao)是(shi)人群聚集的(de)(de)地方，涉及到社會(hui)和家庭的(de)(de)穩定。一(yi)旦發(fa)生(sheng)(sheng)食物中(zhong)毒，后(hou)果不堪設想。為(wei)了確保我(wo)校(xiao)教(jiao)育(yu)秩序的(de)(de)穩定和師生(sheng)(sheng)的(de)(de)健康與生(sheng)(sheng)命安全，特(te)制定我(wo)校(xiao)食物中(zhong)毒處理預(yu)案。

　　1、如一旦發生食物中毒，學(xue)校行政領導迅速趕赴(fu)現場，及時(shi)組織(zhi)教師和相(xiang)關(guan)人員(yuan)搶救(jiu)治療食物中毒人員(yuan)，盡可能按就近、相(xiang)對集中的(de)原(yuan)則進行搶救(jiu)處(chu)理。

　　2、立(li)即用電話向(xiang)村衛生室、石寶鎮中心(xin)校匯報，報告中毒情況、發生時間、主(zhu)要癥狀、中毒人(ren)數等。

　　3、全力保持(chi)學校的穩(wen)定，全體(ti)教職工統(tong)一(yi)認識、統(tong)一(yi)思想，作(zuo)好輿論導向(xiang)和(he)家(jia)長群眾的安(an)撫解釋工作(zuo)，避免教師、學生、家(jia)長和(he)其他人(ren)員(yuan)因不(bu)必(bi)要的恐慌(huang)而引(yin)起混亂。如懷疑(yi)是人(ren)為投毒，應立(li)即向(xiang)當地(di)派出所(suo)報告(gao)。

　　4、嘔吐(tu)有(you)利于(yu)毒物排出，病人(ren)發生嘔吐(tu)時(shi)，切忌止吐(tu)。學(xue)校安排人(ren)員配(pei)合(he)醫(yi)務人(ren)員妥善救治病人(ren)，并派人(ren)守護中毒病人(ren)，有(you)什么情況便(bian)于(yu)及時(shi)匯報、解決和處理。

　　5、學校(xiao)領導應(ying)派有關人員保(bao)(bao)護(hu)好(hao)現場，保(bao)(bao)管好(hao)供(gong)應(ying)給學生的食(shi)(shi)(shi)物，對可疑的食(shi)(shi)(shi)物和留樣食(shi)(shi)(shi)品立即封存。待現場調查取證結束后，按上級的要求進(jin)行(xing)處(chu)理。

　　6、學(xue)(xue)校領導和有關人員要(yao)密切配(pei)合相關部(bu)門做(zuo)好(hao)學(xue)(xue)生(sheng)、家長和社會各方面的工(gong)作(zuo)，對發生(sheng)食物(wu)中毒的學(xue)(xue)生(sheng)逐(zhu)一(yi)進行(xing)個(ge)案(an)調查，內容包括主要(yao)癥狀、最早(zao)發病(bing)時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等(deng)，做(zuo)好(hao)學(xue)(xue)生(sheng)的思想工(gong)作(zuo)，讓學(xue)(xue)生(sheng)積極(ji)配(pei)合醫(yi)(yi)務(wu)人員進行(xing)治療，遵守(shou)醫(yi)(yi)囑，爭(zheng)取(qu)早(zao)日康復(fu)。

　　7、校(xiao)(xiao)長(chang)迅(xun)速通知班主任到現場(chang)，安撫本班學生(sheng)，醫生(sheng)到現場(chang)指導急救辦法。并(bing)由校(xiao)(xiao)長(chang)報(bao)鎮中(zhong)心校(xiao)(xiao)申請該(gai)班或全校(xiao)(xiao)停課。

　　8、集中患(huan)者(zhe)，以便急救車能迅速運輸(shu)患(huan)者(zhe)。后(hou)勤人(ren)員到(dao)現場維持秩序，關閉(bi)校(xiao)門(men)，疏導急救通道，防止校(xiao)外人(ren)員涌入學校(xiao)影(ying)響正常的(de)急救工作。

　　9、班(ban)主任組織其余學(xue)生(sheng)回到教室，并從心理學(xue)角度疏(shu)導學(xue)生(sheng)的心理，避免造成群體(ti)臆(yi)病現象，等待學(xue)校領導的通(tong)知。

　　10、患者送往醫(yi)院(yuan)后(hou)，當班行政(zheng)人員(yuan)留守學校外，其(qi)余行政(zheng)人員(yuan)、涉及(ji)班的(de)班主任應到醫(yi)院(yuan)慰(wei)問、安撫(fu)患者。

食品衛生應急預案11

　　為確(que)保我區學(xue)(xue)校(xiao)師生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)命財產安(an)全(quan)，預防食堂(tang)食品衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)，及時高(gao)效、合理有序地處理學(xue)(xue)校(xiao)食堂(tang)食品衛(wei)生(sheng)(sheng)突發事(shi)件(jian)，根(gen)據《中華人民共和國(guo)(guo)食品衛(wei)生(sheng)(sheng)法》、《中華人民共和國(guo)(guo)突發公共衛(wei)生(sheng)(sheng)事(shi)件(jian)工作(zuo)應(ying)急處理條例》和浚縣教育(yu)局(ju)有關(guan)規定(ding)，同時結合我區學(xue)(xue)校(xiao)教育(yu)工作(zuo)實際情況(kuang)，制定(ding)本應(ying)急預案。

　　一、指導思想

　　堅(jian)(jian)持(chi)“以人為本”的思(si)想，堅(jian)(jian)持(chi)師生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)命(ming)安(an)全高于一(yi)切，務實求是，明確責任，安(an)全無小事，責任重于泰(tai)山(shan)。同時(shi)堅(jian)(jian)持(chi)“預(yu)防為主(zhu)，積(ji)極(ji)處(chu)置(zhi)”的方針，盡一(yi)切努力杜絕或減少校園食品衛生(sheng)(sheng)突發(fa)性(xing)事件的發(fa)生(sheng)(sheng)，盡一(yi)切努力把師生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)命(ming)安(an)全及國家(jia)財產的損(sun)失降(jiang)到最低點。

　　二、食品安全突發事件的定義

　　本預案所稱(cheng)的(de)(de).食(shi)品安全突發(fa)事件的(de)(de)定義為(wei)：突然(ran)發(fa)生(sheng)，對人(ren)體健(jian)康和人(ren)身(shen)安全造成嚴重危(wei)害或(huo)(huo)者具有嚴重危(wei)害的(de)(de)食(shi)物中毒；食(shi)用(yong)感染(ran)疫(yi)病的(de)(de)動植物及其產品引發(fa)或(huo)(huo)可(ke)能(neng)引發(fa)重大食(shi)源性(xing)疾患；食(shi)用(yong)被污(wu)染(ran)的(de)(de)食(shi)物引發(fa)或(huo)(huo)可(ke)能(neng)引發(fa)嚴重的(de)(de)傳染(ran)病爆發(fa)與流行；以及人(ren)為(wei)加入(ru)有毒物質，使(shi)人(ren)體健(jian)康受到損害的(de)(de)重大社會影響(xiang)的(de)(de)急性(xing)事件。

　　三、成立工作領導機構

　　衛溪區(qu)中(zhong)心學(xue)校食(shi)堂食(shi)品衛生安全工作領導(dao)小組(zu)。

　　組長：田志文

　　副組長：宋慶如

　　徐軍甫成員：所轄(xia)學校校體衛專干

　　四、突發事件的主要處置措施

　　食(shi)品衛(wei)生安(an)全(quan)事件發生，立(li)即(ji)啟動(dong)學校(xiao)食(shi)品衛(wei)生安(an)全(quan)應急(ji)預案并及(ji)時向縣教育(yu)局、當(dang)地(di)衛(wei)生主管(guan)部門報告。學校(xiao)領(ling)導小組(zu)召集成(cheng)員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開(kai)展工作。

　　五、突發事件的具體處置對策

　　集體食物中毒：

　　1.立即撥打電(dian)話120，對(dui)中毒人員(yuan)急救，緊急將中毒人員(yuan)送往醫院救治(zhi)，同時向(xiang)教育局、和防疫站衛生(sheng)主管部門報(bao)告(gao)。

　　2.立即(ji)查封(feng)學校食堂，對當天的(de)飯菜清樣及其他食物封(feng)存。

　　3.組織人員認真細致地調查中毒原因，同(tong)時保護好現場嘔吐物(wu)，為(wei)公安衛生部(bu)門提供第一手(shou)資料(liao)。

　　六、防范措施

　　1.加強(qiang)食品衛生(sheng)安(an)全的(de)宣傳，嚴格執行《學(xue)校食堂達(da)標檢查評(ping)估標準(zhun)》；建立完善食品衛生(sheng)安(an)檢制(zhi)度。

　　2.校(xiao)內(nei)食(shi)堂、小賣部嚴禁出售(shou)變質(zhi)食(shi)品、三無(wu)食(shi)品、過(guo)期食(shi)品和有害(hai)物品。

　　3.建立完善學生食(shi)(shi)堂飯菜(cai)（包括外購的(de)食(shi)(shi)品、飲品）留驗(yan)制度(du)。

　　七、責任制度

　　1.學校食品衛生(sheng)安(an)全(quan)工作領導小組為(wei)第一責任人，各班(ban)班(ban)主任為(wei)責任報(bao)告人。

　　2.事(shi)故報(bao)告(gao)制度：各班必須在(zai)(zai)事(shi)發(fa)5分(fen)鐘內(nei)向學(xue)校報(bao)告(gao)，學(xue)校在(zai)(zai)事(shi)發(fa)10分(fen)鐘內(nei)向教(jiao)育局和衛生部門報(bao)告(gao)，在(zai)(zai)事(shi)發(fa)半小時內(nei)向教(jiao)育局報(bao)告(gao)事(shi)態(tai)發(fa)展(zhan)情況。

　　3.事(shi)(shi)故(gu)追究(jiu)制度：對事(shi)(shi)故(gu)有(you)延報(bao)(bao)、慌報(bao)(bao)、瞞報(bao)(bao)、漏報(bao)(bao)或處置(zhi)不當，要(yao)追究(jiu)當事(shi)(shi)人責任；學(xue)(xue)校食品衛生(sheng)(sheng)安全領導小組須組織力量做好學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)家長(chang)及親屬的安撫工作，確(que)保不讓事(shi)(shi)態擴大，任何個(ge)人不得自行(xing)散布事(shi)(shi)故(gu)情況信息，造成(cheng)嚴重后果的要(yao)追究(jiu)其法律責任。

　　4．校(xiao)長辦(ban)公室(shi)負責接待新聞媒體(ti)，發布相(xiang)關消息。

　　八、善后處理

　　學校應急處理辦(ban)公(gong)室在有(you)關(guan)部門(men)的(de)支(zhi)持(chi)和協助(zhu)下，努力作(zuo)好食(shi)品(pin)衛(wei)生安全事故(gu)的(de)后期處置(zhi)工作(zuo)并協助(zhu)上(shang)級部門(men)作(zuo)好責(ze)任事故(gu)的(de)保(bao)險理賠、經濟賠償、責(ze)任追究和報告(gao)總結工作(zuo)。

食品衛生應急預案12

　　為確(que)保全體師生(sheng)(sheng)在(zai)校期間(jian)的食(shi)品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全，保證(zheng)學(xue)(xue)校教育教學(xue)(xue)工(gong)作的順利開展，防范(fan)食(shi)品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全事故(gu)的發(fa)生(sheng)(sheng)，確(que)保食(shi)品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全事故(gu)發(fa)生(sheng)(sheng)時損失(shi)減少，危害(hai)低，使各口工(gong)作人員能快速、高效(xiao)、合理有序(xu)地處置食(shi)品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)事故(gu)，根據上級有關部門文(wen)件(jian)與會議精神和(he)相關法律法規要求，結合我校食(shi)品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全工(gong)作實(shi)際，制(zhi)定(ding)本預案。

　　一、食品(pin)衛生(sheng)安(an)全工作領導組織機構

　　組長： **

　　副組(zu)長：** ** **

　　組員：** ** ** ** ** **

　　** ** ** ** 各班班主(zhu)任和副班主(zhu)任

　　組長：負責定時召(zhao)開食(shi)品衛生(sheng)安全(quan)工作領導組會議，傳達上級相(xiang)關文件與會議精神，部署、檢查落(luo)實食(shi)品衛生(sheng)安全(quan)事宜(yi)。

　　副組長：負(fu)責(ze)各(ge)具體(ti)負(fu)責(ze)組織對應急預案的(de)落實(shi)情況，未雨綢繆，做好準備，保(bao)證(zheng)完成校(xiao)領導部署的(de)各(ge)項任(ren)務。

　　領導組(zu)(zu)各成員(yuan)具體負責和參與(yu)(yu)食品(pin)衛(wei)生安全(quan)發(fa)生時全(quan)校各年(nian)級、各部門(men)突發(fa)事件的處理、報(bao)告、監控與(yu)(yu)協調(diao)，保(bao)證領導小組(zu)(zu)緊急指令的暢通和順(shun)利落實；做(zuo)好宣(xuan)傳(chuan)、教(jiao)育、檢查等工作，努力(li)將食品(pin)衛(wei)生安全(quan)事故減小到(dao)最低限度。

　　食(shi)品衛生(sheng)安全(quan)領導(dao)組(zu)織機構(gou)下設通(tong)訊(xun)組(zu)、滅火組(zu)、搶(qiang)救組(zu)、緊(jin)急疏(shu)散(san)組(zu)，分別具體負(fu)責通(tong)訊(xun)聯絡、組(zu)織救火、搶(qiang)救傷員、疏(shu)散(san)師生(sheng)等(deng)工作。

　　二、食(shi)品衛生安全

　　（一(yi)）通訊組：組長：**（副校長）成(cheng)員：**、**、**（火險(xian)發生時，負責立即電話報告學校消防安(an)全工作組和上級相關(guan)部門，以(yi)快速得到指示，視火情(qing)撥打119，報險(xian)救災）

　　（二）滅火組(zu)：組(zu)長：** （副校長）成(cheng)員：** ** **（負責消防設(she)施完善和消防用具準(zhun)備，負責檢查全校各辦(ban)公室、教室、圖書室、保(bao)管室、實驗(yan)室、“兩基辦(ban)”、遠教室等室的用電、用火安全；火險發(fa)生，立即參加(jia)救火救災工(gong)作）

　　（三(san)）搶救(jiu)組：組長：**（教(jiao)務處(chu)主任(ren)）成員(yuan)：**、** 、**（負(fu)責做好及時(shi)送(song)往醫院的準備工作(zuo)，負(fu)責火險發(fa)生(sheng)(sheng)時(shi)受傷師生(sheng)(sheng)及救(jiu)火人員(yuan)傷痛的'緊急處(chu)理和(he)救(jiu)護）

　　（四）緊(jin)急疏散組：組長(chang)：**（教(jiao)務處(chu)副主(zhu)任、安(an)全(quan)管理員(yuan)）

　　成員：各(ge)班班主任(ren)和副班主任(ren)（負責(ze)(ze)制定緊急(ji)疏散方案，明確各(ge)班逃生途(tu)徑與辦(ban)法指導，負責(ze)(ze)所(suo)在年(nian)級(ji)、所(suo)管班級(ji)學生緊急(ji)疏散中的(de)安(an)全）；

　　三(san)、滅火工作預案(an)

　　1、發現火(huo)情，在場(chang)人(ren)員要立即引導(dao)室內(nei)人(ren)員進行有序(xu)疏散，并迅(xun)速利用(yong)室內(nei)的消防器材控制火(huo)情，爭(zheng)取消滅于火(huo)災初級(ji)階段。

　　2、如(ru)不能及時(shi)控制(zhi)、撲(pu)滅火災，在場人員要立即采取(qu)措施妥善處理（如(ru)切斷(duan)電源等），防止火勢蔓(man)延。

　　3、在(zai)場(chang)人(ren)(ren)員要以(yi)最快(kuai)的方式向領(ling)導組組長(chang)或(huo)副(fu)組長(chang)匯報，盡(jin)快(kuai)增加援助人(ren)(ren)員，協力救火(huo)。

　　4、領導組組長或副組長接到(dao)報告(gao)后(hou)，要立即到(dao)達火情現(xian)場，并視火情撥打“ 119”報警求救。

　　四、師(shi)生(sheng)疏(shu)散(san)及逃生(sheng)預案

　　1、火情(qing)發(fa)(fa)生后，按照滅火預案，管理(li)人員(yuan)及各工作人員(yuan)要立(li)即通知學校領導組(zu)(zu)組(zu)(zu)長(chang)或副組(zu)(zu)長(chang)，盡快增加(jia)援助人員(yuan)，如發(fa)(fa)生重(zhong)大(da)火情(qing)，同時向“119”報警，并根據火情(qing)發(fa)(fa)生的(de)位置(zhi)、擴散情(qing)況及威脅的(de)嚴重(zhong)程度(du)逐個區域(yu)通知人員(yuan)撤(che)離。

　　2、管理人(ren)(ren)員及(ji)工作(zuo)人(ren)(ren)員應該正(zheng)確(que)引導撤離(li)師生(sheng)(sheng)奔向疏散通道，并將正(zheng)確(que)的逃生(sheng)(sheng)方法(fa)告(gao)知負責同志(zhi)，其余人(ren)(ren)員按照既(ji)定位置，按要(yao)求滅火，并進行傷員搶(qiang)救等(deng)工作(zuo)。

　　3、為更好地應付緊急(ji)情況，管理人(ren)員及工作人(ren)員必須一切聽(ting)從現場指揮部的指揮。

　　4、緊急(ji)疏散的負責同(tong)志必須接受基(ji)本滅火(huo)技術的培(pei)訓，正(zheng)確掌握滅火(huo)的方(fang)法(fa)，切(qie)實保證逃生師生的。

　　**鄉中心小學

　　20xx年3月1日

食品衛生應急預案13

　　有效預(yu)防、及(ji)時控(kong)制和(he)消除突(tu)發(fa)食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)事件及(ji)其危(wei)(wei)害，指導和(he)規范學校突(tu)發(fa)食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)事件的(de)應急處理工作，最大程度地減少突(tu)發(fa)食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)事件對師生(sheng)(sheng)(sheng)健康造成的(de)危(wei)(wei)害，保(bao)障師生(sheng)(sheng)(sheng)身(shen)心健康與生(sheng)(sheng)(sheng)命安全，維護社會穩定，促進特(te)發(fa)展，特(te)制定本預(yu)案。

　　一、食品衛生突發事件的分級

　　1、國務院(yuan)衛生行政部(bu)門認(ren)定(ding)的特別重(zhong)大的食品(pin)衛生突(tu)(tu)發(fa)事件為特別重(zhong)大食品(pin)衛生突(tu)(tu)發(fa)事件（Ⅰ級）

　　2、一次食物中(zhong)毒人數(shu)超(chao)過100人并出現死(si)亡病(bing)(bing)例(li)，或(huo)出現10例(li)以上(shang)死(si)亡病(bing)(bing)例(li)為重大食品(pin)衛生(sheng)突發事件(jian)（Ⅱ級(ji)）

　　3、一次食物中毒人數超過(guo)100人，或出(chu)現死亡(wang)病例(li)為較大食品衛生(sheng)突發事件（Ⅲ級）

　　4、一(yi)次(ci)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)人數30——99人，未出現(xian)死(si)亡病例，或一(yi)起食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)(du)人數在30人以下(xia)為一(yi)般食(shi)品衛生突發事件（Ⅳ級(ji)）

　　二、組織機構

　　組長：張秀杰

　　副組(zu)長：陳(chen)明、高化東、孔(kong)祥東、陳(chen)莉

　　組員：劉澤(ze)華(hua)、各部門負責人

　　三、工作原則

　　1、預防(fang)(fang)為主，常(chang)備(bei)(bei)不懈(xie)。提高師(shi)生(sheng)對(dui)突發(fa)食(shi)品衛(wei)生(sheng)事(shi)件(jian)的(de)防(fang)(fang)范意識，落實各項防(fang)(fang)范措施，做(zuo)好人(ren)員、技術(shu)、物資和設備(bei)(bei)的(de)應急儲備(bei)(bei)工作。對(dui)各類可(ke)能引發(fa)突發(fa)食(shi)品衛(wei)生(sheng)事(shi)件(jian)的(de)情況要及時進(jin)行(xing)分析、預警，做(zuo)到早發(fa)現(xian)、早報告、早處理。

　　2、統一領導，分級負(fu)責。根據(ju)突發食(shi)(shi)品衛生事(shi)(shi)件(jian)(jian)的(de)范圍、性質和危害程度，對突發食(shi)(shi)品衛生事(shi)(shi)件(jian)(jian)實行(xing)分級管理。校(xiao)長負(fu)責突發食(shi)(shi)品衛生事(shi)(shi)件(jian)(jian)應急(ji)(ji)處理的(de)統一領導和指揮，學校(xiao)各部門按照預案規定，在各自的(de)職責范圍內做好突發食(shi)(shi)品衛生事(shi)(shi)件(jian)(jian)應急(ji)(ji)處理的(de)'有關工作。

　　3、依法(fa)規范(fan)(fan)，措施果斷。學校要按照(zhao)相關(guan)法(fa)律、法(fa)規和規章的規定，完(wan)善突發(fa)(fa)(fa)食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)事件(jian)應急(ji)體系，建立(li)健全系統、規范(fan)(fan)的突發(fa)(fa)(fa)食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)事件(jian)應急(ji)處理工作(zuo)(zuo)制度，對突發(fa)(fa)(fa)食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)事件(jian)和可(ke)能發(fa)(fa)(fa)生(sheng)的食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)事件(jian)做出快(kuai)速(su)反應，及時、有效(xiao)開展監測、報告和處理工作(zuo)(zuo)。

　　4、依靠科學，加強合(he)作(zuo)。突發(fa)食品(pin)衛生事(shi)件應(ying)急工作(zuo)要充分(fen)尊重和依靠科學，要重視開(kai)展防范和處(chu)理(li)突發(fa)食品(pin)衛生事(shi)件的科研和培訓，為(wei)突發(fa)食品(pin)衛生事(shi)件應(ying)急處(chu)理(li)提(ti)供科技保障(zhang)。各部(bu)門要通力合(he)作(zuo)、資源共享(xiang)，有效(xiao)應(ying)對突發(fa)食品(pin)衛生事(shi)件。

　　四、應急組織體系及職責

　　1、學(xue)校依照職責和本預案的規定，成立校長為組(zu)(zu)長，分管副校長、各部門(men)主任(ren)組(zu)(zu)成的食品衛(wei)生(sheng)工(gong)(gong)作領導(dao)小組(zu)(zu)，在上級部門(men)的統一領導(dao)下(xia)，負責組(zu)(zu)織(zhi)、協(xie)調學(xue)校食品衛(wei)生(sheng)突(tu)發事件(jian)應急處理工(gong)(gong)作，并成立食品衛(wei)生(sheng)突(tu)發事件(jian)應急指揮(hui)部，并根(gen)據食品衛(wei)生(sheng)突(tu)發事件(jian)處理工(gong)(gong)作的實際需(xu)要，啟(qi)動應急預案。

　　2、食(shi)品衛生(sheng)突發事(shi)件(jian)(jian)應急(ji)指揮部設立食(shi)品衛生(sheng)突發事(shi)件(jian)(jian)防控工作(zuo)辦公室，學(xue)校分(fen)管(guan)食(shi)品衛生(sheng)的(de)副校長和總(zong)務主任等，具體負責日常食(shi)物中毒防控工作(zuo)的(de)業務指導、組織(zhi)管(guan)理與監(jian)督檢查。

　　3、食(shi)品衛生(sheng)突發事(shi)(shi)件應急指揮部(bu)辦公室，負責協(xie)調各工(gong)作(zuo)組的(de)工(gong)作(zuo)，承辦各種會議、管理財(cai)產、負責收集、整理、分析(xi)食(shi)品衛生(sheng)突發事(shi)(shi)件動態，設立食(shi)物中毒報(bao)告電(dian)話(hua)，及時報(bao)告學校食(shi)品衛生(sheng)突發事(shi)(shi)件信息(xi)；掌(zhang)握預防控(kong)制工(gong)作(zuo)情(qing)況，編寫(xie)、報(bao)送(song)工(gong)作(zuo)信息(xi)等相關資料。

　　4、協助衛(wei)生(sheng)行(xing)政(zheng)部門開(kai)展(zhan)現場調查，現場快速檢(jian)測、取(qu)證(zheng)采樣及臨時控制措(cuo)(cuo)施的(de)實施。對造成食物中毒突發事(shi)件的(de)食品或有證(zheng)據證(zheng)明可能導致(zhi)食物中毒事(shi)故的(de)食品采取(qu)控制措(cuo)(cuo)施，追蹤已售(shou)出或外運被(bei)污(wu)染食品的(de)去(qu)向或溯源，采取(qu)樣品并送檢(jian)。

　　五、應急運行措施

　　（一）應(ying)急準(zhun)備和預警

　　1、健全(quan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)污染物(wu)(wu)檢測網，加(jia)強(qiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產經營(ying)活動的日常(chang)衛生(sheng)監督，對主要食(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)病原(yuan)、食(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)高危食(shi)(shi)品(pin)(pin)如散裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)、熟肉及制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、乳(ru)及制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、糕點、飲料、水發(fa)產品(pin)(pin)等進行日常(chang)監測并加(jia)強(qiang)抽檢工作。

　　2、加強食物(wu)中毒信(xin)息(xi)(xi)庫的(de)建設與管(guan)理，利用現有(you)的(de)公共衛生網絡，整合公共衛生信(xin)息(xi)(xi)資(zi)源，保證應急處理信(xin)息(xi)(xi)的(de)暢通(tong)、及時、準確。

　　３、組織各(ge)項(xiang)信息的匯(hui)總，通過對(dui)常規監督、監測(ce)、抽(chou)檢等綜合(he)信息或食(shi)品(pin)衛(wei)生突發(fa)事件預警報告，報上級(ji)人民政府批準后啟動、變更或結(jie)束相應級(ji)別應急響應。

　　（二）事件報告

　　1、任何單(dan)位和個(ge)人(ren)都有權向(xiang)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)行政(zheng)部(bu)(bu)門和當地人(ren)民政(zheng)府(fu)及(ji)(ji)其(qi)(qi)有關(guan)部(bu)(bu)門報告突(tu)發食品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)事件及(ji)(ji)其(qi)(qi)隱(yin)患，也有權向(xiang)上級人(ren)民政(zheng)府(fu)及(ji)(ji)其(qi)(qi)有關(guan)部(bu)(bu)門舉(ju)報不(bu)履(lv)行或者不(bu)按照(zhao)規定(ding)履(lv)行突(tu)發食品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)事件應急處理職責(ze)的部(bu)(bu)門、單(dan)位及(ji)(ji)個(ge)人(ren)。

　　2、學校有(you)關(guan)部(bu)門或個人(ren)發現突發食品衛(wei)生(sheng)事件，應當在2小(xiao)時(shi)(shi)內盡快向上級人(ren)民政府(fu)、衛(wei)生(sheng)行(xing)政部(bu)門、教育主管部(bu)門報(bao)告(gao)并應立即組織現場調查確認，及時(shi)(shi)采取措施，隨時(shi)(shi)報(bao)告(gao)事態進展情況(kuang)。

食品衛生應急預案14

　　學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)和飲(yin)食安全(quan)是(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)安全(quan)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)重要(yao)組成(cheng)部份，良好的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)習生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活環境是(shi)青少年(nian)健康(kang)成(cheng)長的(de)(de)(de)(de)重要(yao)條件，而(er)保障(zhang)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)和飲(yin)食安全(quan)則是(shi)其(qi)中的(de)(de)(de)(de)基礎。作(zuo)(zuo)為(wei)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)任務(wu)是(shi)：監測(ce)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)健康(kang)狀況；對(dui)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)進行健康(kang)教(jiao)(jiao)育，培養學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)良好的(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)習慣；改(gai)善學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)環境和教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)條件；加強對(dui)傳染(ran)病(bing)、學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)常見病(bing)的(de)(de)(de)(de)預防和治療。因而(er)為(wei)了保障(zhang)廣大師(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)身(shen)體健康(kang)，以保證(zheng)正常的(de)(de)(de)(de)教(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)秩序，要(yao)求各校(xiao)(xiao)(xiao)要(yao)高度重視學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)食品衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安全(quan)工(gong)作(zuo)(zuo)，特制定本(ben)預案：

　　一、成立明永鄉中心學校學校突發食品衛生安全事件應急處置工作協調領導小組，

　　組(zu)長：xx（xx鄉(xiang)中心學校(xiao)校(xiao)長，負責全鄉(xiang)各校(xiao)食品安全突發事件(jian)應急協調工作(zuo)），

　　副組長(chang)：鄉(xiang)屬各校（園(yuan)(yuan)）校（園(yuan)(yuan)）長(chang)擔任。

　　成員(yuan)：個(ge)校（園）有(you)關科室(shi)負責人和(he)所屬學校班主任。

　　領(ling)導小組下設(she)辦公室由呂(lv)文(wen)德兼(jian)任。

　　發生重大(da)、較大(da)、一般事件(jian)，由領導(dao)小組負責處(chu)置

　　二、工作原則

　　1.全(quan)程預防(fang)、全(quan)程控制：本(ben)預案所稱食(shi)品衛生安全(quan)突發事(shi)件，是(shi)指(zhi)在學(xue)(xue)校食(shi)堂餐飲等環節中(zhong)發生食(shi)源(yuan)性疾(ji)患(huan)以及學(xue)(xue)校負(fu)責組織提供的集(ji)體用餐導致的學(xue)(xue)校師(shi)生食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)事(shi)件。造成以上食(shi)品安全(quan)事(shi)故時啟(qi)動應急預案。

　　2.明(ming)確職責(ze)、落實(shi)(shi)責(ze)任(ren)：學校(xiao)按照(zhao)“校(xiao)長統一(yi)領導、分(fen)管(guan)領導具體負責(ze)、各部門協調(diao)配(pei)合”的食品安全工作機制(zhi)，實(shi)(shi)行分(fen)級管(guan)理(li)、分(fen)級響應，落實(shi)(shi)各自職責(ze)。

　　3.科學(xue)決(jue)策、群(qun)防群(qun)控(kong)：學(xue)校建立(li)組織，實(shi)行科學(xue)民主決(jue)策，依法規范應(ying)急(ji)救援(yuan)工作，確保應(ying)急(ji)預(yu)案的(de)科學(xue)性(xing)、權威性(xing)和可(ke)操(cao)作性(xing)。要加強(qiang)學(xue)校日(ri)常監測、堅持群(qun)防群(qun)控(kong)，及時分(fen)析、評估和預(yu)警。對(dui)可(ke)能引發的(de)食品安全(quan)事(shi)故，做到早(zao)(zao)發現、早(zao)(zao)報告(gao)、早(zao)(zao)控(kong)制。

　　4.及時(shi)反應(ying)(ying)(ying)、快速(su)行動：學校對所發生(sheng)的食(shi)品安(an)全事(shi)故要(yao)作出快速(su)反應(ying)(ying)(ying)，及時(shi)啟(qi)動應(ying)(ying)(ying)急(ji)預案，嚴格控制事(shi)故發展(zhan)和勢態(tai)蔓延，有效開展(zhan)應(ying)(ying)(ying)急(ji)救援工(gong)作，認真做好食(shi)品安(an)全事(shi)故的救治、處理(li)及整(zheng)改工(gong)作。

　　三、事故分級

　　突發事(shi)件按其危害程度和影響范圍，分為(wei)三級：

　　一級，重大(da)食物(wu)中毒(du)事件。為本校發生(sheng)的一次中毒(du)100人(ren)以上并出(chu)現死亡病例(li)(li)，或不足100人(ren)，出(chu)現10例(li)(li)及以上死亡病例(li)(li)的食物(wu)中毒(du)事件。

　　二級(ji)，較大(da)事(shi)件。為(wei)本校發生的一次中毒 100人及(ji)以上，未出(chu)(chu)現死亡病例(li)的事(shi)件，或不足(zu)100人，出(chu)(chu)現死亡病例(li)的事(shi)件。

　　三級，一般事件(jian)，為本(ben)校一次中毒99人以下，未出(chu)現死亡病(bing)例的(de)事件(jian)。

　　四、使用范圍

　　本(ben)預(yu)案(an)適用于發生在我校食品中毒重大(da)、較大(da)、一般突發事件。

　　五、救助體系

　　1.學校根據上(shang)級(ji)要求，成立學校食品(pin)衛生(sheng)管理(li)領(ling)導小組，出現安全事故時，由食品(pin)衛生(sheng)管理(li)領(ling)導小組統(tong)一指揮應(ying)急處置(zhi)工(gong)作(zuo)。

　　領導(dao)小組的主(zhu)要職責有：

　　（1）啟動(dong)學校重大食品衛生安全(quan)事(shi)件應急預(yu)案；

　　（2）領導、組織、協調(diao)事故應急處置(zhi)工作；

　　（3）負責事(shi)故應急處置事(shi)項的'決策(ce)；

　　（4）負責上(shang)報與事(shi)故相(xiang)關的重要信息；

　　（5）審議批準學校(xiao)應急處置工作報告等；

　　（6）向(xiang)區教育系統食品(pin)安全事(shi)故(gu)應急指揮部報(bao)告事(shi)故(gu)救援情況。

　　六、工作要求

　　1.學(xue)校要認真搞好(hao)校園的(de)環(huan)境衛生和綠化工作(zuo)，保持整潔、幽靜、良好(hao)的(de)校園環(huan)境，要建立衛生掃除制度。

　　2.要按規(gui)定開設健(jian)康(kang)(kang)教(jiao)(jiao)育課(ke)，對學生進行(xing)健(jian)康(kang)(kang)教(jiao)(jiao)育。

　　3.要建立學生(sheng)體質健康(kang)管(guan)理制度，每(mei)年對學生(sheng)進行體格檢查，建立學生(sheng)健康(kang)狀況檔(dang)案。

　　4.教(jiao)育學生(sheng)不隨便(bian)吃零食，培養(yang)學生(sheng)良(liang)好的食品衛生(sheng)習慣。

　　5.食堂工(gong)作人員應養(yang)成良好(hao)的衛(wei)生習慣，做(zuo)到勤(qin)洗手(shou)、勤(qin)剪指甲；勤(qin)洗澡理發，勤(qin)洗衣服。半寄宿制學校和(he)幼兒園的食堂工(gong)作人員要經過培訓，每(mei)年要體檢(jian)一次并取得(de)健(jian)康(kang)合(he)格證方(fang)可上崗。

　　6.食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)物(wu)要求專(zhuan)人管理，專(zhuan)庫存放，要建標立卡(ka)。嚴把食(shi)(shi)物(wu)采購(gou)關，要認真落實伙(huo)食(shi)(shi)管理程序，填寫伙(huo)食(shi)(shi)流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食(shi)(shi)堂禁止出售變質(zhi)食(shi)(shi)品、四季(ji)豆、野(ye)生菌和涼拌菜。各校（幼兒(er)園）要加強對(dui)飲用水的管理，堅決杜(du)絕食(shi)(shi)物(wu)中毒事故的發生。

　　7.要(yao)保持食(shi)堂(tang)衛(wei)生(sheng)。食(shi)堂(tang)用(yong)的各(ge)種炊(chui)具(ju)、用(yong)具(ju)、桌、柜、地面等(deng)要(yao)時時清(qing)掃，做到干凈整潔，無(wu)蠅蚊、蟑螂等(deng)。學生(sheng)餐(can)具(ju)要(yao)按要(yao)求消毒。

　　七、食物中毒應急反應運行體系

　　1.各校(xiao)（幼(you)兒園(yuan)）要認真落(luo)實“三查”制(zhi)度，值周教師(shi)或班主任如(ru)發(fa)現(xian)學生(sheng)有(you)異(yi)常情(qing)況應及時向學校(xiao)領導反(fan)映，及時采取果斷措施(shi)進行處理。

　　2.各校（幼(you)兒(er)園(yuan)）要建立食品衛生突發事件應急(ji)領(ling)導(dao)組(zu)(zu)，校長(chang)（園(yuan)長(chang)）任(ren)組(zu)(zu)長(chang)。

　　3.及(ji)時(shi)報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)告。食品(pin)衛(wei)生(sheng)安全事(shi)故(gu)發生(sheng)后必(bi)須及(ji)時(shi)向(xiang)學校(xiao)校(xiao)長(chang)(chang)（園長(chang)(chang)）報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)告，由學校(xiao)校(xiao)長(chang)(chang)（園長(chang)(chang)）報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)中心學校(xiao)備案，中心學校(xiao)及(ji)時(shi)向(xiang)鄉政府、甘州區教育局報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)告。在事(shi)故(gu)處理過程中根據(ju)實際(ji)情況(kuang)建立定時(shi)報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)告制(zhi)度（報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)告時(shi)間不得超過事(shi)發后1小(xiao)時(shi)，不得遲報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、謊報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、瞞(man)報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)和漏報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)。報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)告程序是班(ban)主(zhu)任——各校(xiao)（園）長(chang)(chang)——中心學校(xiao)校(xiao)長(chang)(chang)，同時(shi)由辦公室向(xiang)當地政府和衛(wei)生(sheng)疾控(kong)部門報(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)告，以便及(ji)時(shi)施(shi)救）。

　　4.救(jiu)援(yuan)措施。一旦(dan)發(fa)生事故，在(zai)接到(dao)中心校(xiao)(xiao)指(zhi)(zhi)令前由校(xiao)(xiao)長(chang)(chang)（園(yuan)長(chang)(chang)）負責救(jiu)援(yuan)指(zhi)(zhi)揮(hui)。各(ge)(ge)(ge)校(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)長(chang)(chang)（園(yuan)長(chang)(chang)）應當(dang)機立斷(duan)，以人(ren)為(wei)本采取果斷(duan)措施，安排教職工各(ge)(ge)(ge)就各(ge)(ge)(ge)位組(zu)織(zhi)救(jiu)援(yuan)行動(dong)。同時要摸清情況，如果是群體發(fa)病的(de)還(huan)應徹(che)底排查發(fa)病人(ren)員，并(bing)建立動(dong)態名冊，防止遺漏。

　　5.醫(yi)(yi)療(liao)救援。學校（幼兒園）發生食(shi)品衛生安全(quan)事故，應立(li)即向就近(jin)醫(yi)(yi)療(liao)機構（衛生院）發出醫(yi)(yi)療(liao)救援，并撥打(da)“120”醫(yi)(yi)療(liao)搶救電(dian)話。要想盡(jin)一切辦法及時將發病人員送到醫(yi)(yi)院搶救，并主動向醫(yi)(yi)療(liao)人員報告情況。

　　6.聯系家長。學(xue)(xue)校發(fa)(fa)生(sheng)事故，應及時(shi)與(yu)發(fa)(fa)病學(xue)(xue)生(sheng)家長取得聯系，如實說(shuo)明發(fa)(fa)病情(qing)況，不(bu)盲目猜(cai)測。要做好(hao)(hao)學(xue)(xue)生(sheng)家長的思想安撫(fu)，防止過激(ji)行為發(fa)(fa)生(sheng)。耐心解答家長提出的問題，盡力(li)為家長做好(hao)(hao)服務(wu)工(gong)作。

　　7.病源保(bao)護。學校發(fa)生事故(gu)后，應立即封存食(shi)物樣(yang)品，保(bao)護好現場，以便有關部(bu)門現場進(jin)行(xing)調查、核實、取證、采樣(yang)。

　　8.人(ren)員(yuan)調度(du)。事故應急處理人(ren)員(yuan)由(you)中心學校(xiao)領導組組長統一調度(du)，必要(yao)時(shi)可向所(suo)屬(shu)各校(xiao)抽調人(ren)員(yuan)進行支援。所(suo)需人(ren)員(yuan)要(yao)聽從指(zhi)揮(hui)，確保到位，落實職責。

　　9.要(yao)保(bao)障廣大師生及家長在事故發(fa)生和處(chu)理過程中的知情權，并根據情況定(ding)時向上級部門(men)匯報，不瞞報、不謊報，對(dui)一(yi)些謠傳要(yao)及時澄清(qing)，避免不必要(yao)的誤解。

　　10.協調各方力量做(zuo)好(hao)學(xue)(xue)校(xiao)穩定工作，保障學(xue)(xue)校(xiao)正常的教學(xue)(xue)秩序。

　　11.食品安全(quan)事(shi)故善后(hou)(hou)處置(zhi)工作結束后(hou)(hou)，學(xue)校事(shi)故應(ying)急小組總(zong)(zong)結分(fen)析應(ying)急救援(yuan)經驗教(jiao)訓(xun)，提出改進應(ying)急救援(yuan)工作的(de)建(jian)議，完成應(ying)急救援(yuan)總(zong)(zong)結報告(gao)，報送區教(jiao)育局(ju)和區食品衛(wei)生安全(quan)委員(yuan)會辦公室。

　　八、其他

　　1.學校食品衛生突發事件(jian)應急處置(zhi)(zhi)工(gong)作實行領導(dao)責任制和責任追究(jiu)制。對處置(zhi)(zhi)突發事件(jian)成績顯著的(de)(de)個(ge)人(ren)，按照有關(guan)規定給予獎勵(li)；對處置(zhi)(zhi)工(gong)作嚴(yan)重(zhong)失(shi)誤造(zao)成重(zhong)大損失(shi)的(de)(de)個(ge)人(ren)，視情況可分(fen)別采取(qu)檢查(cha)、紀(ji)律(lv)處分(fen)等方式追究(jiu)其(qi)責任；對處置(zhi)(zhi)不當，貽(yi)誤戰機(ji)，造(zao)成惡劣影響或(huo)嚴(yan)重(zhong)后果的(de)(de)直(zhi)接責任人(ren)，要(yao)勸其(qi)引咎(jiu)辭職或(huo)責其(qi)辭職，或(huo)給予免職處理。涉嫌犯罪(zui)的(de)(de)，移交有關(guan)部門(men)處理。

　　2.學校對全(quan)體(ti)師(shi)(shi)生加強(qiang)食品安全(quan)知識(shi)的教育，不斷提高廣大師(shi)(shi)生的安全(quan)意(yi)(yi)識(shi)和責任(ren)意(yi)(yi)識(shi)，最大限度減少學校食品安全(quan)事故(gu)造成(cheng)的危害，保障廣大師(shi)(shi)生身體(ti)健康(kang)和生命安全(quan)。

　　3.本預(yu)案(an)由學校負責(ze)解(jie)釋。

　　4.本(ben)預(yu)案自發(fa)布之(zhi)日起實施。

食品衛生應急預案15

　　為了有效應急處置學(xue)校內可能發生(sheng)的(de)食(shi)品衛生(sheng)安全事(shi)故(gu)，確保(bao)事(shi)故(gu)處理工作高(gao)效、有序(xu)地進行，最大限度(du)地減(jian)輕事(shi)故(gu)造成的(de)損失，切實保(bao)障師生(sheng)的(de)生(sheng)命安全，維護學(xue)校和社會穩定，促進學(xue)校教育的(de)健(jian)康(kang)發展(zhan)，特制訂本方(fang)案。

　　一、領導機(ji)構與(yu)職責：

　　1、機構設置：

　　1)教育局(ju)成立食(shi)品衛生(sheng)安全工作領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　2)領導小組下設辦公(gong)室，全(quan)面負(fu)責(ze)日常工(gong)作及(ji)領導小組交(jiao)辦的(de)事宜，辦公(gong)室設在(zai)教育局辦公(gong)室，由石(shi)紅(hong)梅任主任。(電話：6244584)

　　3)醫(yi)(yi)療(liao)(liao)救護(hu)組：當發生食(shi)品(pin)衛生安全事故時(shi)，應(ying)立即(ji)向就近醫(yi)(yi)療(liao)(liao)機構發出醫(yi)(yi)療(liao)(liao)求援，撥打(da)“120”醫(yi)(yi)療(liao)(liao)搶救電話。要及時(shi)果斷將發病(bing)人員送(song)到(dao)醫(yi)(yi)院(yuan)搶救。主動向醫(yi)(yi)療(liao)(liao)人員報告發病(bing)情況，做好秩序維護(hu)等工作。

　　2、機構職責：

　　1)領導小組職責：

　　統(tong)一(yi)(yi)指揮食品衛生安全事故處(chu)理，協調各方力量(liang)進行應急救援，控制(zhi)事態發展。統(tong)一(yi)(yi)組織(zhi)事故善后處(chu)理工作(zuo)，落實整改措施(shi)，盡快恢復學(xue)校正常教(jiao)育(yu)、教(jiao)學(xue)秩序。

　　定期組織學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安全工作總結、研討，形成(cheng)評(ping)估和(he)反饋意見，并負責對(dui)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安全工作的年度考核與評(ping)價(jia)。

　　2)辦(ban)公室職責：

　　下(xia)發上級(ji)有關文件和本辦制(zhi)訂的各項文件、通知，指導下(xia)屬各相關部門或人員實施應急處理預(yu)案(an)。

　　接到事故報告，立(li)即(ji)向領導小(xiao)組(組長)報告，隨時掌握應急處(chu)理(li)進展情況，協(xie)調各方關系(xi)，具體(ti)負(fu)責(ze)人(ren)員調度，組織后勤保(bao)障(zhang)，保(bao)障(zhang)應急處(chu)理(li)工作的有(you)序進行(xing)。

　　根(gen)據工作(zuo)(zuo)(zuo)計劃(hua)(hua)和領導(dao)小組的指示，在(zai)學(xue)校(xiao)有(you)計劃(hua)(hua)有(you)組織(zhi)地開展(zhan)食品衛生安全的宣傳預防工作(zuo)(zuo)(zuo)，并組織(zhi)人員對開展(zhan)工作(zuo)(zuo)(zuo)的情況(kuang)進行(xing)定期和不定期的檢查，及時向(xiang)領導(dao)小組反饋檢查情況(kuang)，提出階段(duan)性工作(zuo)(zuo)(zuo)建議。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善(shan)制(zhi)度。在教委下(xia)發有關制(zhi)度和工(gong)作意見的基礎上，要求對本校食品衛生安全(quan)制(zhi)度進(jin)行全(quan)面(mian)修訂完善(shan)，并上報教委。

　　2、強化督查。在(zai)領導小(xiao)組的具體指(zhi)導下，由(you)辦公室(shi)牽頭，以各項食品衛生制度(du)落(luo)實為重點，結合學校(xiao)其(qi)它安全工作(zuo)，進行定(ding)期和(he)不定(ding)期的督查，督查結果以通(tong)報形式反饋到學校(xiao)。

　　3、落實職(zhi)責(ze)。校長為(wei)學(xue)校食(shi)品(pin)安(an)全(quan)第一責(ze)任(ren)人(ren)(ren)(ren)，安(an)全(quan)監(jian)督員(yuan)為(wei)直接責(ze)任(ren)人(ren)(ren)(ren)，食(shi)堂管理人(ren)(ren)(ren)員(yuan)和從業(ye)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)分別在自己的崗(gang)位職(zhi)責(ze)內負責(ze)，校長考核實行學(xue)校食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故責(ze)任(ren)追究制。

　　4、加(jia)(jia)強(qiang)教(jiao)育。加(jia)(jia)強(qiang)對廣(guang)大師生特別是食(shi)堂、超(chao)市(小(xiao)賣部)從(cong)業(ye)人員的食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生知識的宣(xuan)傳(chuan)教(jiao)育，通過舉辦專題培(pei)訓班、知識講座(zuo)等(deng)形式，(從(cong)業(ye)人員必須(xu)取得(de)培(pei)訓合格證和體檢合格證方可上崗(gang))豐(feng)富(fu)衛(wei)(wei)生知識，增(zeng)強(qiang)衛(wei)(wei)生意識，提高自(zi)覺(jue)性(xing)和責任(ren)感。

　　5、添(tian)置設(she)備。學校(xiao)要對照配備標準，逐步完善和提高食品(pin)衛生設(she)施的(de)配備。

　　三、事故(gu)應急處(chu)理(li)。

　　1、報(bao)(bao)告(gao)制(zhi)度。食品衛(wei)(wei)生(sheng)安全事故發生(sheng)后(hou)必須(xu)及(ji)時(shi)報(bao)(bao)告(gao)。具體為：師生(sheng)發現少量(5人以下(xia))輕度癥狀(zhuang)(如(ru)嘔吐、腹瀉)及(ji)時(shi)打(da)舉報(bao)(bao)電話向(xiang)學校監督小組(zu)報(bao)(bao)告(gao)，再由(you)監督小組(zu)逐級(ji)報(bao)(bao)告(gao);發現較(jiao)嚴重(zhong)食品衛(wei)(wei)生(sheng)事故(指出現嚴重(zhong)食物(wu)中(zhong)(zhong)毒癥狀(zhuang)者(zhe)或出現5人以上相同癥狀(zhuang)的(de)群體發病(bing)情(qing)況，下(xia)同)，應立即(ji)(ji)向(xiang)領導(dao)小組(zu)(組(zu)長)報(bao)(bao)告(gao)，由(you)領導(dao)小組(zu)向(xiang)上級(ji)教育部門及(ji)當地政(zheng)府(fu)報(bao)(bao)告(gao)，同時(shi)立即(ji)(ji)啟動學校食品衛(wei)(wei)生(sheng)安全應急(ji)預(yu)案。在事故處(chu)理中(zhong)(zhong)根據實際(ji)情(qing)況建立定時(shi)報(bao)(bao)告(gao)制(zhi)度。

　　2、救援(yuan)措施。一(yi)旦發生較(jiao)嚴重學(xue)校(xiao)食品(pin)衛生安(an)全事(shi)故，由校(xiao)長負責救援(yuan)指揮。校(xiao)長應(ying)當機立斷，立即(ji)啟(qi)動學(xue)校(xiao)應(ying)急預案，按照預備(bei)方案，各(ge)就各(ge)位，組織救援(yuan)行(xing)動。初(chu)步摸清癥(zheng)狀，群體發病的還應(ying)徹查事(shi)故原因，排查發病人員，并(bing)建立動態性名冊，防止(zhi)遺(yi)漏。

　　3、醫(yi)療(liao)求援。學校發(fa)生(sheng)較嚴重(zhong)食品衛生(sheng)安(an)全事(shi)故，應(ying)立即向就近醫(yi)療(liao)機(ji)構和(he)衛生(sheng)防疫部門發(fa)出醫(yi)療(liao)求援，并撥打“120”醫(yi)療(liao)搶(qiang)救電話。要及時果斷將(jiang)發(fa)病人員送(song)到醫(yi)院搶(qiang)救。主動向醫(yi)療(liao)人員報(bao)告(gao)發(fa)病情況，做好(hao)秩序維護等工作。

　　4、聯(lian)系(xi)家(jia)(jia)長。學校發(fa)生(sheng)較(jiao)嚴重(zhong)食品衛(wei)生(sheng)安(an)全事故，應(ying)及時與(yu)發(fa)病學生(sheng)家(jia)(jia)長取得聯(lian)系(xi)，如實說明發(fa)病情況(kuang)，不盲目猜測。做好(hao)學生(sheng)家(jia)(jia)長思想(xiang)安(an)撫，防止(zhi)過激行為發(fa)生(sheng)。設立家(jia)(jia)校聯(lian)絡處，及時解答家(jia)(jia)長提出(chu)的問(wen)題，力所能及地為家(jia)(jia)長做好(hao)服務工作。

　　5、病源(yuan)保護(hu)。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂(tang)菜肴(yao)樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因(yin)。

　　6、人(ren)員(yuan)調(diao)度。事故(gu)應急處理(li)人(ren)員(yuan)由領(ling)導小組(zu)(zu)組(zu)(zu)長統(tong)一調(diao)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wei)生防疫部門抽(chou)調(diao)人(ren)員(yuan)支援事故(gu)處理(li)。明(ming)確(que)分工(gong)，落實職責(ze)，聽(ting)從指揮，確(que)保到(dao)位(wei)。

　　7、信(xin)息公開(kai)。保(bao)障廣大師(shi)生(sheng)和(he)家長在事故發生(sheng)和(he)處理過程中的`知情權，及時、準確做

　　好信息公開，并如(ru)實向(xiang)上(shang)級部(bu)門(men)匯報，不(bu)瞞報、謊報。對(dui)一些謠傳也(ye)要(yao)及時澄清，避免不(bu)必要(yao)的誤(wu)解(jie)。

　　四、事(shi)故責(ze)任追究。

　　1、對導致事(shi)故(gu)起(qi)因(yin)的相關責任人進(jin)行嚴(yan)肅追(zhui)究(jiu)。

　　2、對事故瞞報(bao)、謊報(bao)和不(bu)及時上報(bao)的(de)行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理(li)中(zhong)的(de)玩忽職守、推委(wei)扯皮(pi)等影響應急方案順利實施(shi)的(de)行為進行嚴肅追究。

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