幼兒(er)園(yuan)食品衛生安(an)全應(ying)急預案范文（精選6篇(pian)）
在學習、工作、生活中，難免會出(chu)現(xian)一些(xie)事故，為(wei)了避(bi)免事情愈演愈烈，就(jiu)常(chang)(chang)常(chang)(chang)需要事先準備(bei)應(ying)急預(yu)案(an)。我們應(ying)該怎么編制應(ying)急預(yu)案(an)呢(ni)？下面是(shi)小編幫(bang)大家(jia)整理的(de)幼(you)兒(er)園(yuan)食品(pin)衛生安全應(ying)急預(yu)案(an)范文，僅供參考，歡迎大家(jia)閱讀。
幼兒園食品衛生安全應急預案范文1
一、目的
為確保我園師(shi)生(sheng)的身體健康和生(sheng)命安全，根據《食品(pin)(pin)衛生(sheng)法》的有關規定，必須切實加強學(xue)校食品(pin)(pin)衛生(sheng)安全工作，加強對食品(pin)(pin)生(sheng)產、護送飯(fan)菜各環(huan)節的管理，杜絕食物(wu)中(zhong)毒和食源性疾病的發生(sheng)和流行，現將有關安全應急工作預案如下：
二、成立安全應急情況工作小組
三、安全措施
1、為(wei)保證全園(yuan)(yuan)師(shi)生(sheng)的生(sheng)命安全和生(sheng)活質量(liang)，伙(huo)食團嚴格執行園(yuan)(yuan)內制(zhi)定的各項(xiang)管(guan)理制(zhi)度(du)：即(ji)《食品(pin)衛生(sheng)制(zhi)度(du)》、《崗位責任制(zhi)度(du)》、《獎(jiang)懲制(zhi)度(du)》等(deng)。
2、工作人(ren)員必須持(chi)身體(ti)健康(kang)合格證上崗，每(mei)天上班前要(yao)清理個(ge)人(ren)衛生，操作和(he)分飯時(shi)要(yao)戴(dai)口罩和(he)手套(tao)，并(bing)且穿(chuan)戴(dai)潔白色衣帽(mao)。
3、嚴(yan)格把好采(cai)購(gou)、保管、操作三(san)(san)個關口(kou)，采(cai)購(gou)的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購(gou)買；保管要符合要求，各種食品要分(fen)類存放，生熟食品要分(fen)開冷(leng)藏，堅決不進(jin)"三(san)(san)無"產品。
4、把衛(wei)(wei)(wei)生工(gong)作(zuo)列入議(yi)事日程，制(zhi)定切實可行衛(wei)(wei)(wei)生管理責任目標，把食品衛(wei)(wei)(wei)生、環境衛(wei)(wei)(wei)生、個人衛(wei)(wei)(wei)生管理工(gong)作(zuo)明(ming)確職(zhi)責，責任到人，把食品安(an)全(quan)工(gong)作(zuo)作(zuo)為安(an)全(quan)工(gong)作(zuo)的頭(tou)等大(da)事長期抓(zhua)好、抓(zhua)落實。
5、每(mei)餐的(de).食物(wu)烹調后要(yao)保(bao)留樣品，48小時后才能取消，以備檢查(cha)，每(mei)餐的(de)食物(wu)要(yao)先試嘗后沒有什(shen)么(me)異樣方能提供給學生(sheng)，而(er)且每(mei)餐的(de)留樣要(yao)有記載。
6、操作間(jian)做到每日清掃(sao)，每周(zhou)大清掃(sao)，保證墻壁、地面清潔無(wu)污垢；餐具每日做到一洗、二清、三(san)消(xiao)毒（煮(zhu)沸15分鐘以上，再放(fang)入消(xiao)毒柜），存放(fang)柜要保持(chi)清潔。
7、隨(sui)時提(ti)高警(jing)覺(jue)，注意(yi)每個環節把好關，非工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員不得擅自出入(ru)工(gong)(gong)作(zuo)地，定(ding)時地對工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員進(jin)行政治學習(xi)和(he)素質培養。
四、具體處理辦法
1、一旦發現有什么(me)異常(chang)情況，一邊向衛生監督(du)部門和園領導反應，同時馬上(shang)與醫(yi)院和有關(guan)部門聯(lian)系或打120急救(jiu)中心。
2、充分作好調查、登記事情的經過原因(yin)，盡快配合有關部(bu)門找(zhao)出隱(yin)患(huan)的根源，盡快地核實情況(kuang)，要查個水(shui)清落(luo)實。
3、即時與(yu)父(fu)母、家屬(shu)聯系，主動(dong)配(pei)合父(fu)母及有關單位，爭取早(zao)日(ri)查出事故原因，要把(ba)危(wei)害控制在最小范圍。
幼兒園食品衛生安全應急預案范文2
為了落實(shi)堯(yao)都區教育局學校（幼(you)兒(er)園）食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)工作(zuo)方案精神，把(ba)幼(you)兒(er)園食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)工作(zuo)擺上議事日(ri)程，切實(shi)將幼(you)兒(er)園食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)工作(zuo)落實(shi)到實(shi)處，加大對幼(you)兒(er)園食(shi)(shi)堂的監管力度，確(que)保幼(you)兒(er)園全(quan)體師生就(jiu)餐安(an)(an)全(quan)，避免食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)事故(gu)的發生，我幼(you)兒(er)園特(te)制定如下方案：
一、建立組織機構
幼兒園食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品安全監(jian)管領(ling)導小組：
組長：
成員：
幼兒園食(shi)品安全(quan)領導(dao)小組：
組長：
成員：
二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：
（一(yi)）幼兒園從事食品生產(chan)經營人員健康檢查制度：
1、從事食品(pin)生產經(jing)營人員(yuan)上崗前(qian)必須到(dao)堯都區疾病防控中心(xin)進行健(jian)康檢查，合(he)格并取得健(jian)康證(zheng)(zheng)方可上崗，工作時佩戴健(jian)康證(zheng)(zheng)。
2、本制度(du)執行責任人每年組織(zhi)本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。
3、本制度執(zhi)行責(ze)任人(ren)定期檢查從業(ye)人(ren)員持證(zheng)情(qing)況(kuang)，發現未持證(zheng)，追究本制度執(zhi)行人(ren)及責(ze)任人(ren)。
（二）幼(you)兒園(yuan)食堂(tang)衛(wei)生檢(jian)查制度：
1、建立(li)健全的食堂衛生(sheng)清(qing)(qing)掃(sao)工作(zuo)，堅(jian)持環境衛生(sheng)清(qing)(qing)潔“四定(ding)(ding)”（定(ding)(ding)人、定(ding)(ding)物、定(ding)(ding)時間、定(ding)(ding)質量(liang)）制度(du)。
2、主(zhu)管領導定期(qi)檢查（每周二到三次）
3、食堂負責人自查(cha)（每天）
4、衛(wei)生領導組成(cheng)員(yuan)抽查（不定期(qi)）
5、按標準要求，不留死角。
6、查(cha)出問題，立即(ji)解決，并(bing)追究責任人。
（三(san)）幼兒(er)園食堂(tang)粗(cu)加工管理制度：
1、食(shi)堂(tang)管(guan)理員根據每(mei)日食(shi)譜要(yao)求，通知庫(ku)管(guan)員準備每(mei)餐食(shi)品(pin)所用原料(liao)。
2、肉、禽類食(shi)品專(zhuan)用(yong)(yong)清(qing)洗池清(qing)洗，專(zhuan)用(yong)(yong)菜板，專(zhuan)用(yong)(yong)刀進行切割，裝(zhuang)入容器備用(yong)(yong)。
3、蔬菜類(lei)根據不同品(pin)種進行粗(cu)加工程序：
（1）葉菜類摘除不可食部分(fen)，用(yong)洗(xi)菜池清(qing)洗(xi)后，用(yong)專(zhuan)用(yong)切菜板、專(zhuan)用(yong)菜刀，根據食譜要求切割裝(zhuang)入裝(zhuang)用(yong)容器備用(yong)。
（2）根莖類(lei)：在(zai)洗菜(cai)池(chi)中清(qing)洗干凈外皮(pi)，需打皮(pi)處理的，打皮(pi)后(hou)再次清(qing)洗，然后(hou)用專(zhuan)用菜(cai)板(ban)，根據食譜要求切割裝入容器備(bei)用。
4、粗加工人員必(bi)須穿戴整(zheng)齊，持有健(jian)康證上崗(gang)。
5、負(fu)責人(ren)隨(sui)時監(jian)督檢查各崗位工作人(ren)員操(cao)作情況。
（四）幼(you)兒(er)園食品(pin)原料采購索證制度：
1、原料采購必(bi)須有專人(ren)負責并掌握食品衛(wei)生知識和采購常識。
2、定點采(cai)購(gou)食(shi)品(pin)及(ji)原料，采(cai)購(gou)定期(qi)(qi)包裝食(shi)品(pin)時(shi)索要衛生許可證、食(shi)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)合格證或(huo)化(hua)驗(yan)單。采(cai)購(gou)肉(rou)類禽食(shi)品(pin)要索取檢(jian)(jian)(jian)疫證明，采(cai)購(gou)非(fei)定期(qi)(qi)包裝食(shi)品(pin)時(shi)，要檢(jian)(jian)(jian)查食(shi)品(pin)的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨(huo)(huo)向貨(huo)(huo)主索取收據，并保(bao)存收據至食(shi)品進行后無異常。
4、食品采(cai)購員必須(xu)有安全證。
從(cong)業人員衛生知識培訓制(zhi)度：
1、幼兒園食堂(tang)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)理(li)人(ren)(ren)員應該經常參加(jia)食品衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)知識及有(you)關衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)法(fa)(fa)(fa)律、法(fa)(fa)(fa)規學習，掌(zhang)握(wo)與食品衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)有(you)關的法(fa)(fa)(fa)律法(fa)(fa)(fa)規和(he)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)識，并對本幼兒園食品從業人(ren)(ren)員進行衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)培(pei)訓和(he)教育。
2、衛(wei)生管理人員要(yao)(yao)定期組織(zhi)本單位(wei)的從(cong)行(xing)業人員進行(xing)食品衛(wei)生知(zhi)識培(pei)訓(xun)做到(dao)按要(yao)(yao)求操作，養成(cheng)良好的'衛(wei)生習慣。
（五）食(shi)品添加劑管理制度：
1、烹飪食品時不(bu)得(de)使用亞硝(xiao)酸(suan)鹽，幼兒(er)園不(bu)得(de)儲存亞硝(xiao)酸(suan)鹽。
2、加工烹調食(shi)品必須使(shi)(shi)用(yong)食(shi)品添加劑(ji)時要在使(shi)(shi)用(yong)前看(kan)清其(qi)食(shi)品使(shi)(shi)用(yong)標(biao)簽和說明書，標(biao)簽模糊或來(lai)源不(bu)(bu)明的添加劑(ji)不(bu)(bu)得使(shi)(shi)用(yong)。
3、調料(liao)罐必須有用量標(biao)示，標(biao)明罐內調料(liao)品名、購(gou)入調料(liao)。
（六）餐具(ju)用餐清洗消(xiao)毒制度：
1、使用后的(de)餐具必須在指(zhi)定(ding)清洗槽內將食(shi)物殘(can)渣和油污洗滌(di)干凈。
2、確認餐具已洗(xi)凈后，將餐具放(fang)于(yu)消毒消毒柜(ju)內消毒。
（七）幼兒園食品(pin)安(an)全應急處(chu)理預(yu)案：
為了及時處理(li)和控制食物(wu)中毒事故，保障(zhang)在校(xiao)生的身體健康(kang)，特(te)制定以下幼兒園食品(pin)中毒方案(an)。
1、幼兒(er)園食品中毒：
組長：xx總指揮負責向上(shang)級報告
組員：xx副總指揮協助總指揮
xxx封存可疑食品待查
xx聯系并安撫家長
2、食品安(an)全緊急預案啟(qi)動
當(dang)共同就(jiu)餐(can)幼兒就(jiu)餐(can)后(hou)一段時間出(chu)現(xian)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發現(xian)人應立即向學校(xiao)食品安全領導小組長(chang)報(bao)告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬(ma)上啟動(dong)。
幼兒園食品衛生安全應急預案范文3
為了有效(xiao)應急處置我園內可能發生的食品衛生人身(shen)安全和健康事故，確保(bao)事故處理工作(zuo)高(gao)效(xiao)、有序(xu)地進行，最(zui)大限(xian)度地減輕事故造成(cheng)的損(sun)失，切實保(bao)障(zhang)師生的生命安全，維(wei)護學校和社會穩定(ding)，促(cu)進學校教育(yu)的健康發展，特制訂(ding)本方(fang)案。
一、領導機構與職責：
1）領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突(tu)發(fa)公共事件(jian)的.應(ying)急響應(ying)行動，下達(da)應(ying)急處置工作(zuo)任務。重(zhong)大問題及時向教育局(ju)請(qing)示報告。
2）醫(yi)(yi)療(liao)救(jiu)(jiu)護組：當發(fa)生食(shi)品衛生人(ren)身安全和(he)健康事(shi)故時，應立(li)即向就近(jin)醫(yi)(yi)療(liao)機構發(fa)出醫(yi)(yi)療(liao)求援，撥打“120”醫(yi)(yi)療(liao)搶(qiang)救(jiu)(jiu)電話。要及時果斷將(jiang)發(fa)病人(ren)員送到醫(yi)(yi)院(yuan)搶(qiang)救(jiu)(jiu)。主(zhu)動(dong)向醫(yi)(yi)療(liao)人(ren)員報告發(fa)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
1）領(ling)導小組(zu)職(zhi)責：
統一(yi)指揮食品衛生人(ren)身安全和健(jian)康事(shi)故(gu)處(chu)理，協調各方(fang)力量(liang)進行應(ying)急救援，控制事(shi)態發展。統一(yi)組(zu)織事(shi)故(gu)善(shan)后處(chu)理工作，落(luo)實整(zheng)改(gai)措施，盡快恢復學校正(zheng)常(chang)教育、教學秩序(xu)。
定期組織園(yuan)內食品衛生安(an)全工(gong)作(zuo)總結、研討(tao)，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安(an)全工(gong)作(zuo)的年度考核與評價。
二、日常工作開展：
1、完善制(zhi)度(du)(du)。在教育局下發有關制(zhi)度(du)(du)和(he)工作意見的基(ji)礎上，要求對本園食品衛生安全制(zhi)度(du)(du)進(jin)行(xing)全面(mian)修訂(ding)完善。
2、強化督查。在領導小(xiao)組(zu)的(de)具體(ti)指導下，以(yi)各項食品衛生制度落實為重(zhong)點(dian)，結(jie)合我園其(qi)它(ta)安(an)全工作(zuo)，進行定期(qi)(qi)和不定期(qi)(qi)的(de)督查，督查結(jie)果以(yi)通報形式反饋到學(xue)校(xiao)。
3、落實職責(ze)。園長為學(xue)校食(shi)(shi)品安(an)全(quan)第一(yi)責(ze)任人，安(an)全(quan)監督員為直接責(ze)任人，食(shi)(shi)堂(tang)管理(li)人員和從業人員分別在自己(ji)的崗(gang)位職責(ze)內負(fu)責(ze)。
4、加強(qiang)教育。加強(qiang)對父母、幼兒食品衛(wei)生知(zhi)識的宣傳教育，豐(feng)富(fu)衛(wei)生知(zhi)識，增(zeng)強(qiang)衛(wei)生認識，提高(gao)自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配(pei)備標(biao)準，逐步(bu)完善和提高(gao)食品(pin)衛生設施的配(pei)備。
三、事故應急處理。
1、報(bao)(bao)告(gao)(gao)制(zhi)度。食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)人(ren)身安全和(he)健康事故(gu)發(fa)生(sheng)(sheng)后(hou)必須及(ji)(ji)時(shi)報(bao)(bao)告(gao)(gao)。具體(ti)(ti)為：師(shi)生(sheng)(sheng)發(fa)現(xian)少量（5人(ren)以下）輕度癥(zheng)狀（如嘔吐、腹瀉(xie)）及(ji)(ji)時(shi)向組長報(bao)(bao)告(gao)(gao)；發(fa)現(xian)較嚴重食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)事故(gu)（指出現(xian)嚴重食(shi)(shi)物中毒癥(zheng)狀者(zhe)或出現(xian)5人(ren)以上相同(tong)癥(zheng)狀的群(qun)體(ti)(ti)發(fa)病情況(kuang)，下同(tong)），應立(li)即向教育局(ju)或衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)監督局(ju)報(bao)(bao)告(gao)(gao)，同(tong)時(shi)立(li)即啟(qi)動學校食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全應急預案。在(zai)事故(gu)處理中根據實際情況(kuang)建立(li)定時(shi)報(bao)(bao)告(gao)(gao)制(zhi)度。
2、救(jiu)(jiu)援(yuan)措施(shi)。一(yi)旦發(fa)生較嚴重學校食品衛生人身(shen)安全和健(jian)康事故(gu)，由園長負責救(jiu)(jiu)援(yuan)指(zhi)揮。園長應當機立斷(duan)，立即啟動(dong)學校應急預案(an)，按照預備方(fang)案(an)，各就各位，組織救(jiu)(jiu)援(yuan)行動(dong)。初(chu)步摸清癥狀，群體發(fa)病的還應徹(che)查事故(gu)原因，排查發(fa)病人員，并建(jian)立動(dong)態性名(ming)冊，防(fang)止遺漏。
3、醫(yi)(yi)療(liao)救(jiu)援。學(xue)校(xiao)發(fa)生較(jiao)嚴(yan)重食品衛生人身安全和健(jian)康事故，應立(li)即向(xiang)就(jiu)近醫(yi)(yi)療(liao)機構和衛生防疫部門發(fa)出醫(yi)(yi)療(liao)求援，并撥打“120”醫(yi)(yi)療(liao)搶(qiang)救(jiu)電(dian)話。要及時果(guo)斷將發(fa)病人員送到醫(yi)(yi)院搶(qiang)救(jiu)。主(zhu)動向(xiang)醫(yi)(yi)療(liao)人員報告發(fa)病情況，做好秩序維護(hu)等(deng)工作。
4、聯系父(fu)母(mu)。學校(xiao)(xiao)發(fa)生(sheng)較嚴重(zhong)食品衛生(sheng)人身安全和健康事故，應(ying)及(ji)時與(yu)發(fa)病學生(sheng)父(fu)母(mu)取得聯系，如(ru)實說明發(fa)病情況，不盲目猜測。做好學生(sheng)父(fu)母(mu)思想安撫，防止過激行為(wei)發(fa)生(sheng)。設立家(jia)校(xiao)(xiao)聯絡(luo)處(chu)，及(ji)時解答父(fu)母(mu)提出的問題，力所能及(ji)地為(wei)父(fu)母(mu)做好服務工作。
5、病源保(bao)護。學校發生較嚴重食(shi)品衛生人身(shen)安全和(he)健康(kang)事(shi)故后，應立(li)即封存食(shi)堂菜(cai)肴樣品、可疑(yi)食(shi)品，以便及時查找致病原因。
6、人(ren)(ren)員調(diao)度。事故應急處理人(ren)(ren)員由(you)領導(dao)小(xiao)組組長統一調(diao)度，辦公室具(ju)體(ti)安排，必(bi)要時可向(xiang)衛生防疫部門抽調(diao)人(ren)(ren)員支援(yuan)事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、公開信息(xi)。保障廣大師(shi)生(sheng)和(he)父(fu)母(mu)在事(shi)故發生(sheng)和(he)處理過程中(zhong)的知情權(quan)，及時(shi)、準確做好公開信息(xi)，并如實向上級(ji)部門匯報(bao)(bao)，不(bu)瞞報(bao)(bao)、謊報(bao)(bao)。對一些謠(yao)傳也要及時(shi)澄清(qing)，避免不(bu)必(bi)要的誤解。
幼兒園食品衛生安全應急預案范文4
一、指導思想
貫徹“安(an)全(quan)第一，預(yu)防為主(zhu)”的(de)思想，宣傳(chuan)與(yu)普及安(an)全(quan)教(jiao)育知(zhi)識，進(jin)一步(bu)提升幼兒園對(dui)突發事件的(de)處置能力，確(que)保師生(sheng)生(sheng)命安(an)全(quan)。
二、適用范圍
本預(yu)案(an)適用于本園發生(sheng)食物中毒的情況處理(li)
三、應急程序
（一(yi)）應(ying)急指揮人員(yuan)名單(dan)
1、負(fu)責人(ren)：國雪(xue)娟
2、現場指揮人員(yuan)：范(fan)德剛、史寧(ning)寧(ning)
（二）現場措施
a、對患兒的處(chu)理(li)
1、立即將患(huan)兒(er)(er)送醫院(yuan)(yuan)治療，教師要向醫生真實(shi)反映幼(you)兒(er)(er)患(huan)病的癥狀，并陪同在幼(you)兒(er)(er)身旁等待家長(chang)來院(yuan)(yuan)。
2、做好家(jia)長工作，如果食(shi)園外食(shi)物(wu)所致，立即與家(jia)長聯(lian)系(xi)，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害(hai)控制在最小的范圍
b、建立三級報告制度
1、如發生食物中毒事故，保健老(lao)師應及時向單(dan)位領(ling)導報告。
2、保健老(lao)師及(ji)時向衛生防疫站和婦幼(you)保健所(suo)報告(gao)。
c、配合(he)行政部門對食物(wu)中毒事件的`調(diao)查
1、立即停止(zhi)食(shi)品(pin)加工、供應活動(dong)
2、提供留樣
3、如實提(ti)供有(you)關材料，積極(ji)配(pei)合上(shang)級有(you)關部(bu)門做(zuo)好診治、調查事故(gu)、處理(li)等工作(zuo)。
（三）現場指揮
處置事(shi)故現場(chang)指揮應由(you)在場(chang)最高級別的負責(ze)人擔任，并根據事(shi)故性質(zhi)、危害程度成立(li)臨(lin)時的救(jiu)援小組。等總(zong)負責(ze)任人到達現場(chang)后(hou)，詳細匯(hui)報事(shi)故情況，由(you)總(zong)責(ze)任人決定是(shi)否啟動應急預(yu)案(an)，將事(shi)故損失降到最低程度。
幼兒園食品衛生安全應急預案范文5
一、目標任務
從建(jian)立(li)幼兒(er)園食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)工作長效(xiao)機制和責任追究制度入手，以量(liang)化(hua)分級(ji)管理為監督手段，以構(gou)建(jian)幼兒(er)園食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)網絡(luo)、形成(cheng)規范化(hua)有序(xu)及(ji)(ji)時高效(xiao)的集(ji)體食(shi)物(wu)中(zhong)毒應急處理和快(kuai)速反應機制入手，以完(wan)善食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)事(shi)(shi)故絡(luo)為要求，大力普及(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)事(shi)(shi)故，最大限度地減少食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)事(shi)(shi)故的不良影響，控制食(shi)物(wu)中(zhong)毒事(shi)(shi)故擴散。
二、工作機構
成(cheng)立(li)以園(yuan)長為第一責任人的園(yuan)飲(yin)食衛(wei)生安全工(gong)作領(ling)導(dao)(dao)小組(zu)，設(she)立(li)相應的辦事(shi)機構，配(pei)備專職人員，負責日常工(gong)作。并(bing)將飲(yin)食衛(wei)生安全工(gong)作納入(ru)議事(shi)日程，做到園(yuan)領(ling)導(dao)(dao)班子每月至少進(jin)行(xing)一次專題研究(jiu)、布置，分管領(ling)導(dao)(dao)、衛(wei)生保健醫生及食堂(tang)專職管理人員每天驗(yan)收、督查。嚴格食品藥品準(zhun)入(ru)制(zhi)度，著重(zhong)對(dui)食品采購、存放、加(jia)工(gong)中容易造成(cheng)食物中毒或其(qi)他食源性疾(ji)患的重(zhong)要環節進(jin)行(xing)重(zhong)點監督指導(dao)(dao)，并(bing)建立(li)檢查、處理情況登記(ji)。
三、緊急處理
1、園內一旦發(fa)生中(zhong)毒事(shi)故，做到在第一時間報告(gao)。同時立即將中(zhong)毒師生送往(wang)醫院救治，保(bao)留造成食物中(zhong)毒或者可(ke)能導致食物中(zhong)毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部(bu)門進行(xing)調查(cha)，按其要求(qiu)如實提供(gong)有關材料和樣(yang)品。食物中(zhong)毒事(shi)故得到控制后，園里必須(xu)將該(gai)事(shi)件的和最終(zhong)處(chu)理結果、整改情(qing)況向上級主(zhu)管部(bu)門報告(gao)。
2、應急處理工作流程如下：
（一）、事故發生
（1）、救治患者———關注病情(qing)（掌握反(fan)饋情(qing)況、隨時報告）
（2）、立(li)即報告
（3）、控制(zhi)現場（配合(he)調查、爭取支(zhi)持）
（二）、善后處理(li)
（三(san)）、落實整改
四、預防控制措施
1、禁止采(cai)購、使用下列(lie)食品(pin)：
①有毒、有害、腐爛(lan)變(bian)質污(wu)穢不潔、混有異物等食品；
②無檢驗合格證明的肉類食品；
③超過保質期限(xian)及(ji)其他不符合食品(pin)標簽規(gui)定的食品(pin)；
④無衛生許(xu)可證的(de)(de)'食品生產經營者(zhe)供應的(de)(de)食品；
⑤用(yong)不符合(he)衛生標(biao)準和(he)要求的包裝材料包裝的食(shi)品；
⑥未燒熟(shu)燒透的食品；
⑦可能(neng)含(han)有殘留農藥的果(guo)品、蔬菜(cai)等；
⑧“三無”食(shi)品。
2、若發生食物中毒(du)(du)或食源性疾患，立即向市(shi)教育局和(he)衛生防疫部門報告，并保(bao)留好現場，積極(ji)配合調(diao)查，且立即送(song)中毒(du)(du)人員入院救治。
3、強化管理：
①嚴把購進關，每天(tian)索(suo)證；
②食品要燒熟、燒透；
③規范操作(zuo)，生熟分開；
④妥善保存原(yuan)料(liao)、成品，免受污染；
⑤剩余飯菜(cai)及時處理；
⑥餐(can)桌、地面每天打(da)掃、清洗，未經消毒的餐(can)飲(yin)具不得使用。
五、保障措施
1、認(ren)真學(xue)習《中華人(ren)民(min)共和國食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)法》，按照市衛(wei)生(sheng)防疫部門及局安全衛(wei)生(sheng)工作會議精神(shen)，加(jia)強管理，提高食(shi)(shi)品從業人(ren)員的職業素(su)質，預(yu)防食(shi)(shi)物中毒。
2、園里在資金、人(ren)員等方面，優先保證飲(yin)食(shi)衛生安(an)全工作的實施(shi)，制(zhi)定層級(ji)負(fu)責制(zhi)、責任追(zhui)究制(zhi)和有關工作制(zhi)度(du)，做到“專人(ren)負(fu)責管(guan)理(li)、管(guan)理(li)措施(shi)得力”。
幼兒園食品衛生安全應急預案范文6
為了(le)保障我園廣大教職(zhi)員工和幼兒的(de)身體健康和生(sheng)命安全，預(yu)防食物中(zhong)毒的(de)發(fa)生(sheng)，依據相關(guan)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規，建(jian)立并完(wan)善應急救援機制，以便在發(fa)生(sheng)重大事(shi)故時，能及時、正確、高(gao)效地處置可能發(fa)生(sheng)的(de)食品安全事(shi)故，把事(shi)件造成的(de)損害降低(di)到(dao)最(zui)低(di)程度(du)，特制定本預(yu)案。
一、情況簡述
我園(yuan)(yuan)現(xian)有(you)教(jiao)學班10個，在園(yuan)(yuan)幼(you)兒460人(ren)，教(jiao)職(zhi)工(gong)43人(ren)，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒(du)等食品(pin)事故。
二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
1、成立(li)由園長(chang)分管園長(chang)助理、保健人(ren)員(yuan)、食品采(cai)購員(yuan)、各班(ban)主任、保育員(yuan)組成的領導小組。
2、園長助理(li)、保健人員(yuan)(yuan)協(xie)助醫療(liao)人員(yuan)(yuan)負責救護工(gong)作(zuo)。
3、食堂(tang)班長負責保存好(hao)食物留(liu)樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職(zhi)員工和(he)幼兒如(ru)發現(xian)短時(shi)間(jian)內出現(xian)多例有(you)嘔吐、腹痛(tong)、腹瀉等類(lei)似食物中(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)癥狀的(de)(de)病人(ren)時(shi)，當班老師應立即(ji)向園(yuan)安(an)(an)全領導小組匯報(bao)(bao)，安(an)(an)全領導小組接報(bao)(bao)后立即(ji)匯報(bao)(bao)園(yuan)長，并趕赴現(xian)場指揮、協調(diao)(diao)事件的(de)(de)處理(li)。園(yuan)領導則(ze)立即(ji)向上級食品(pin)衛(wei)生(sheng)部(bu)門、醫(yi)院和(he)上級教育主管部(bu)門報(bao)(bao)告。報(bao)(bao)告內容(rong)有(you)：發生(sheng)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)的(de)(de).單位、地點、中(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)人(ren)數(shu)及(ji)死亡人(ren)數(shu)，主要(yao)臨床(chuang)表現(xian)，可能引(yin)起中(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)的(de)(de)食物等，以利(li)于有(you)關部(bu)門積極采取措施(shi)，組織(zhi)搶救，調(diao)(diao)查分析中(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)原(yuan)因和(he)預防方法。若懷疑投毒(du)(du)(du)則(ze)向公安(an)(an)部(bu)門報(bao)(bao)告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有(you)食物中(zhong)毒(du)的現象，幼兒園要立即啟(qi)動應急預案(an)，采(cai)取搶救措施。并(bing)在第一時間向(xiang)有(you)關部門(men)報告(gao)。
應急處理程序：
1、一旦發現(xian)有(you)食物(wu)中毒(du)的(de)現(xian)象，事件發現(xian)人(ren)要(yao)立即向安(an)全領導小組匯報。園領導則在第一時間(jian)組織(zhi)人(ren)員(yuan)，并即時啟動應急預案，及時通知(zhi)有(you)關人(ren)員(yuan)趕赴現(xian)場(chang)，按(an)照分(fen)工(gong)開展工(gong)作，并立即將中毒(du)人(ren)員(yuan)送醫院搶救(jiu)。
2、食堂人員(yuan)負責保留好飯(fan)樣(yang)本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期(qi)間(jian)，嚴禁無關人員(yuan)進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨(gu)干教師(shi)組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wen)定(ding)幼(you)兒(er)情緒，做好家(jia)長工(gong)作，保(bao)證幼(you)兒(er)園(yuan)正常(chang)的生活秩(zhi)序(xu)和工(gong)作秩(zhi)序(xu)。
5、及時(shi)向(xiang)主辦單位及當地衛生(sheng)防疫部(bu)門報告有關(guan)處理情況。
五、后期處置
發生食(shi)物(wu)(wu)(wu)中毒后在(zai)向(xiang)有(you)關(guan)部門(men)報告的(de)同時(shi)要保護(hu)好現場(chang)和可(ke)疑食(shi)物(wu)(wu)(wu)，中毒者吃剩的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)和排泄物(wu)(wu)(wu)（嘔(ou)吐物(wu)(wu)(wu)、大便(bian)），炊事用具，飯菜成品(pin)，半成品(pin)，留樣品(pin)等保留待查，以(yi)便(bian)衛(wei)生部門(men)檢驗，為確定食(shi)物(wu)(wu)(wu)中毒提供可(ke)靠(kao)的(de)情況(kuang)。每天留取食(shi)品(pin)樣本，24小時(shi)后，全園(yuan)一切正常(chang)后處理掉。
【幼兒園食品(pin)衛生安(an)全(quan)應急預案】相關文章：
食品衛生安全應急預案08-09
食品衛生安全應急預案05-26
食品衛生安全應急預案優秀06-09
小學食品衛生安全應急預案02-26
食品衛生安全應急預案13篇03-22
食品衛生安全應急預案10篇01-02
食品衛生應急預案03-20
小學食品衛生安全應急預案4篇【推薦】10-17
幼兒園安全應急預案03-07