食品(pin)安(an)全應急預案(an)范文通用
在學(xue)習、工作或(huo)是(shi)生活中，保(bao)不準(zhun)會發生突發事件，為了避免(mian)造成更(geng)嚴(yan)重的(de)后果，總不可避免(mian)地需要事先編制應(ying)急預(yu)(yu)案(an)。應(ying)急預(yu)(yu)案(an)應(ying)該怎(zen)么編制呢？下面是(shi)小編整理的(de)食品安全應(ying)急預(yu)(yu)案(an)范文通用，歡迎閱讀，希望大(da)家(jia)能夠喜歡。
食品安全應急預案范文通用1
一、目的
及(ji)時有(you)效(xiao)預防(fang)、控制(zhi)食物(wu)中毒(du)和(he)(he)消(xiao)除各類(lei)食品安(an)全(quan)事(shi)故的(de)危害，提高快速(su)反(fan)應和(he)(he)緊急處理(li)的(de)能(neng)力，最大限度地減(jian)少食品安(an)全(quan)事(shi)故對人民群眾造(zao)成的(de)危害，保障人民群眾身體健(jian)康與生命安(an)全(quan)。
二、報告
任(ren)何單位和個人發現食物(wu)中(zhong)毒(du)事(shi)件應急時（2小時內）向(xiang)建管處相關部門報(bao)告。
三、處置
1、由相關人員將食(shi)品(pin)安全事故(gu)立即報告站(zhan)食(shi)品(pin)安全協調(diao)領導(dao)小組，由領導(dao)小組統(tong)(tong)一(yi)指(zhi)揮、統(tong)(tong)一(yi)組織、統(tong)(tong)一(yi)安排(pai)、統(tong)(tong)一(yi)處理。
2、立即派(pai)專人到事發地保護好(hao)現場、疏散群眾、維持(chi)好(hao)秩序(xu)并設立臨時警(jing)示標志。
3、根據傷亡情(qing)況上報(bao)相關(guan)職能部(bu)門，并請求他們立即出示現(xian)場共(gong)同處理。
4、采取果(guo)斷措施，立即將傷(shang)員(yuan)輸送到附近(jin)的(de)(de)醫(yi)療(liao)機構進行搶救，并(bing)根據傷(shang)情請求上級醫(yi)療(liao)機構共同(tong)救助，同(tong)時開展病人的(de)(de)初診、轉(zhuan)診和應(ying)急醫(yi)療(liao)救治工作(zuo)。
5、妥(tuo)善安(an)置好(hao)傷員和遇難同志的`親屬，做好(hao)解釋和安(an)撫工(gong)作。
6、采取邊調(diao)查、邊處理、邊搶救、邊核實的(de)方式，確(que)保迅速有(you)效(xiao)地控制食品衛生(sheng)安全。
7、協助相關部門開展食品(pin)安全的調查(cha)工(gong)作(zuo)。
四、要求
1、必須(xu)服從站領導小組(zu)統(tong)(tong)一指揮、統(tong)(tong)一調度、做到(dao)令行禁(jin)止。
2、事發(fa)地單位要在第一時(shi)間(jian)趕赴現(xian)場(chang)，立即啟動預案(an)，及時(shi)向上級報告相(xiang)關情況。
3、凡(fan)因工作不到(dao)位，不履職盡責(ze)，不服從(cong)安排和(he)指揮(hui)的單位和(he)個人根據情況給予相應的處分和(he)經濟制裁。
食品安全應急預案范文通用2
一、目的
為確保(bao)我園師生(sheng)的身體健康和(he)生(sheng)命安(an)全(quan)，根據《食品(pin)衛(wei)生(sheng)法》的有(you)關規定，必(bi)須切實加(jia)強學校食品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)全(quan)工作，加(jia)強對食品(pin)生(sheng)產、護送飯菜(cai)各環(huan)節的管理，杜絕食物(wu)中毒和(he)食源性疾病的發生(sheng)和(he)流行，現將有(you)關安(an)全(quan)應(ying)急工作預案如下：
二、成立安全應急情況工作小組
三、安全措施
1、為保證(zheng)全(quan)園師(shi)生的生命安全(quan)和生活質量，伙食(shi)(shi)團嚴格執行園內制(zhi)(zhi)定的`各項管(guan)理制(zhi)(zhi)度：即《食(shi)(shi)品衛生制(zhi)(zhi)度》、《崗位(wei)責任制(zhi)(zhi)度》、《獎(jiang)懲制(zhi)(zhi)度》等。
2、工作人員(yuan)必須持身體健(jian)康合格證上崗(gang)，每(mei)天(tian)上班前要清理(li)個人衛生，操作和(he)分飯時(shi)要戴(dai)口罩和(he)手套，并且(qie)穿(chuan)戴(dai)潔白色衣帽。
3、嚴(yan)格把好采(cai)購(gou)、保管、操(cao)作三(san)個關(guan)口，采(cai)購(gou)的食(shi)物要(yao)新鮮，肉類要(yao)到經畜牧局檢疫的定點攤位購(gou)買;保管要(yao)符合(he)要(yao)求，各種食(shi)品(pin)要(yao)分類存(cun)放，生(sheng)熟食(shi)品(pin)要(yao)分開冷藏，堅(jian)決不進"三(san)無"產品(pin)。
4、把(ba)衛(wei)生(sheng)(sheng)工作(zuo)列入議事日程，制定切實可行衛(wei)生(sheng)(sheng)管理(li)責任目(mu)標，把(ba)食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)、環境衛(wei)生(sheng)(sheng)、個(ge)人衛(wei)生(sheng)(sheng)管理(li)工作(zuo)明確職責，責任到人，把(ba)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全工作(zuo)作(zuo)為(wei)安(an)全工作(zuo)的頭等大事長期抓好、抓落(luo)實。
5、每(mei)(mei)餐(can)的食物烹調后要(yao)保留(liu)(liu)樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每(mei)(mei)餐(can)的食物要(yao)先試嘗后沒有(you)什(shen)么異(yi)樣方(fang)能提供給學(xue)生，而(er)且每(mei)(mei)餐(can)的留(liu)(liu)樣要(yao)有(you)記載。
6、操作間做(zuo)到每日(ri)(ri)清(qing)掃(sao)，每周大清(qing)掃(sao)，保證墻壁、地面清(qing)潔無污(wu)垢;餐具(ju)每日(ri)(ri)做(zuo)到一(yi)洗(xi)、二清(qing)、三(san)消毒(du)(煮沸15分(fen)鐘(zhong)以上，再(zai)放入消毒(du)柜)，存放柜要保持清(qing)潔。
7、隨時提高(gao)警(jing)覺(jue)，注意每個環節把(ba)好關，非工作人員不得擅自(zi)出入工作地，定時地對工作人員進行政(zheng)治學習和(he)素質(zhi)培養。
四、具體處理辦法
1、一旦發現(xian)有什(shen)么異常情況，一邊向衛生監督部門(men)(men)和(he)園領導反應，同時馬上(shang)與醫院和(he)有關部門(men)(men)聯系(xi)或打120急救(jiu)中心。
2、充分作好調查、登記事情的經過原因(yin)，盡快(kuai)配(pei)合有(you)關部門找出隱(yin)患的根(gen)源(yuan)，盡快(kuai)地核實情況，要查個(ge)水清落實。
3、即時與父母、家屬聯(lian)系，主(zhu)動配合(he)父母及有關單(dan)位，爭(zheng)取早日查出事故(gu)原因(yin)，要把危害控制在最小范圍(wei)。
食品安全應急預案范文通用3
一、日常工作
1、完善(shan)制(zhi)度(du)(du)。在教育(yu)局及相(xiang)關部門下發有關制(zhi)度(du)(du)和工作意(yi)見的基礎上，對本校衛(wei)生以(yi)及食(shi)品安全制(zhi)度(du)(du)要進行完善(shan)。
2、強化督(du)查(cha)。學校要以各項衛生(sheng)以及食品安(an)全制度(du)落實為重點，結(jie)合其它安(an)全工作，進行定期(qi)和不定期(qi)的督(du)查(cha)。
3、落(luo)實職責。校(xiao)長為學(xue)校(xiao)衛生以(yi)及食品安全(quan)第一責任人，領(ling)導小組成員負責做好(hao)自己(ji)的崗位職責內各項工作。
4、加強教(jiao)育(yu)。加強對廣大師(shi)生(sheng)(sheng)特別是食(shi)堂從業人員(yuan)的(de)衛生(sheng)(sheng)以及(ji)食(shi)品安(an)全知(zhi)識(shi)的(de)宣傳教(jiao)育(yu)，通過(guo)知(zhi)識(shi)培訓等形式，豐(feng)富衛生(sheng)(sheng)安(an)全知(zhi)識(shi)，增強衛生(sheng)(sheng)安(an)全意識(shi)，提高自(zi)覺性(xing)和責任(ren)感。
5、添置(zhi)設(she)備。對照衛生、食堂設(she)備設(she)施(shi)配(pei)備標(biao)準，逐(zhu)步落實衛生以及食品(pin)安全(quan)設(she)施(shi)的配(pei)備。
二、事故應急處理
1、報告制度。學校(xiao)發(fa)生了衛(wei)生以(yi)及食品安全事故(gu)，必(bi)須(xu)迅速查清初步情況(kuang)，立(li)即向上級(ji)報告。
2、救(jiu)(jiu)援(yuan)措施(shi)。一旦發(fa)生較嚴重的(de)學校(xiao)衛(wei)生及食品安全(quan)事故(gu)，在未接(jie)到(dao)上級指令前(qian)，由學校(xiao)校(xiao)長負(fu)責(ze)救(jiu)(jiu)援(yuan)指揮，組織(zhi)好救(jiu)(jiu)援(yuan)行動。
學校發現食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)或疑(yi)似(si)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)時(shi)，要(yao)立(li)即做好(hao)兩件事：一是立(li)即將中(zhong)毒(du)者或疑(yi)似(si)中(zhong)毒(du)者送到當(dang)地醫(yi)院進行搶救(jiu)（必(bi)要(yao)時(shi)撥打120請(qing)求(qiu)急救(jiu)）。二是立(li)即停止有關(guan)人群食(shi)(shi)(shi)用(yong)相關(guan)食(shi)(shi)(shi)物，停止相關(guan)食(shi)(shi)(shi)品的(de).生產(chan)，切實保護好(hao)現場(chang)（保留造成食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)或者導致食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)的(de)食(shi)(shi)(shi)品及其(qi)原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安(an)等部門的(de)調查處理(li)。
3、聯系(xi)(xi)家長(chang)(chang)。學校發(fa)生(sheng)了較(jiao)嚴重的衛生(sheng)、食(shi)品安(an)全(quan)事故，應及(ji)時與(yu)發(fa)病學生(sheng)家長(chang)(chang)取得(de)聯系(xi)(xi)，如實說(shuo)明發(fa)病情況(kuang)，不盲目猜測。做好學生(sheng)家長(chang)(chang)思想安(an)撫，防止過激行為發(fa)生(sheng)。
4、人員調度。在接到學(xue)校的事(shi)故報(bao)告后，要迅(xun)速趕赴現場，統一調度安排(pai)應急處(chu)理(li)，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
5、信息(xi)(xi)公(gong)開。保(bao)障廣大師生和家(jia)長在事故發(fa)生和處理過程(cheng)中的知情權，及時(shi)、準確(que)做(zuo)好信息(xi)(xi)公(gong)開，并(bing)如(ru)實向上級部門(men)匯(hui)報(bao)，不瞞報(bao)、謊報(bao)。對一(yi)些(xie)謠傳也要及時(shi)澄清，避免不必要的誤解。
食品安全應急預案范文通用4
一、防止食物中毒措施
(一)健全食(shi)物中毒報告制度
餐(can)廳(ting)要(yao)認真貫徹(che)執行衛生部食品衛生以及(ji)關于(食物(wu)中毒(du)調查報告辦法)精神，以便(bian)及(ji)時采取(qu)防治措施。
(二)廣泛開展預防(fang)食物中毒(du)宣傳教(jiao)育
廣泛深入地開展(zhan)預防(fang)食物(wu)(wu)中(zhong)毒宣傳，結合學校實(shi)(shi)際(ji)情況，充分利用廣播、電(dian)視、報(bao)刊、黑(hei)板報(bao)，宣傳畫(hua)和實(shi)(shi)物(wu)(wu)標本等(deng)各種形式，宣傳普及有關衛(wei)生(sheng)知識，提高(gao)食物(wu)(wu)從業人員和廣大師生(sheng)員工衛(wei)生(sheng)管理水平，減少食物(wu)(wu)中(zhong)毒發生(sheng)。
(三(san))細(xi)菌性食物中毒預防措施
(1)防止細菌對儀器污染(ran)：食品(pin)(pin)工(gong)業(ye)和(he)食品(pin)(pin)商業(ye)系統(tong)，以(yi)及集體食堂(tang)，應(ying)對食品(pin)(pin)加強衛(wei)生管理，特別是肉類(lei)，魚(yu)類(lei)和(he)奶類(lei)等動物性食品(pin)(pin)，要防止在生產加工(gong)和(he)供銷過(guo)程中污染(ran)。須(xu)知到(dao)專車運輸，低(di)溫(wen)貯藏(zang)，工(gong)具售貨(huo)，食品(pin)(pin)從(cong)業(ye)人員要重視個人衛(wei)生，定(ding)期進行身體檢查，發(fa)現有不適宜從(cong)事食品(pin)(pin)工(gong)作病患者或帶病者，應(ying)及時調換(huan)工(gong)作。
(2)控(kong)制(zhi)細(xi)菌污染，控(kong)制(zhi)細(xi)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏(zang)。按照食(shi)品低溫保藏(zang)衛生要求(qiu)貯存食(shi)品，防止食(shi)品腐爛變質(zhi)。
(3)殺(sha)滅病原(yuan)菌(jun)(jun)。殺(sha)滅病原(yuan)菌(jun)(jun)措施主要是高(gao)溫滅菌(jun)(jun)，當肉類食品深部(bu)溫度達80度時，經12分鐘(zhong)可徹(che)底殺(sha)死沙門氏菌(jun)(jun)。隔餐熟食品和剩菜(cai)飯，在銷(xiao)售或食用前(qian)必須(xu)充分加(jia)熱。
(四(si))化學(xue)性食(shi)物中毒預防
(1)有些化學物(wu)質(zhi)與食(shi)用(yong)面(mian)堿、淀粉、食(shi)鹽等形狀相(xiang)似，以常發生誤用(yong)，誤食(shi)而造成中毒(du)。因此，對備有有毒(du)化學物(wu)質(zhi)單位，要加(jia)強毒(du)品管(guan)理，要嚴格(ge)執行(xing)保管(guan)和(he)領取(qu)制度(du)，嚴禁(jin)把有毒(du)化學物(wu)質(zhi)帶(dai)回家中使用(yong)。
(2)加強(qiang)農藥管理和使(shi)用。農藥要專庫(ku)保管，不(bu)能與食(shi)品同倉(cang)存放，防止污染食(shi)品。并要嚴格遵(zun)守農藥使(shi)用有關規(gui)定(ding)。(3)包裝(zhuang)或盛(sheng)放有毒化學物質容器(qi)，不(bu)得用來(lai)包裝(zhuang)或盛(sheng)放食(shi)品。
(五)有(you)毒動植(zhi)物中毒預防措施
有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)動植物往往與某些可食(shi)食(shi)物相似(si)，人們如不加以識別(bie)(bie)而(er)誤(wu)(wu)采食(shi)用(yong)(yong)，就會(hui)引起中毒(du)(du)(du)，如有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)蕈類和野果等(deng)。因此，要加強(qiang)宣傳，提高(gao)對有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)或無(wu)(wu)毒(du)(du)(du)動植物識別(bie)(bie)能力，防止(zhi)誤(wu)(wu)采誤(wu)(wu)食(shi)，對不能識別(bie)(bie)有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)動植物，須經有(you)(you)(you)關部門(men)鑒定，確認(ren)無(wu)(wu)毒(du)(du)(du)才(cai)能食(shi)用(yong)(yong)。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發現任(ren)何(he)人有中毒(du)癥狀，無論是誤服或故(gu)意服毒(du)，應立即(ji)報警，并向總經理(li)匯(hui)報；
2、由大堂(tang)副(fu)理撥(bo)打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人(ren)員求援；
3、經警方(fang)同意后(hou)查看中毒者證件等物(wu)品，由警方(fang)通(tong)知中毒者單位或親友；
4、保護(hu)中毒者所在(zai)現場(chang)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物(wu)(wu)品(pin)(如：藥物(wu)(wu)、容器、飲(yin)品(pin)及食物(wu)(wu)、嘔(ou)吐物(wu)(wu)等)；
5、將中毒者私人物品(pin)登(deng)記、保管或(huo)按(an)警(jing)(jing)方要求交給警(jing)(jing)方，并簽收(shou)；
6、將有關資料(警(jing)車、救護車車號；到達及離開(kai)時(shi)間、警(jing)方負責(ze)人姓名等資料)登記備案(an)；
7、發現(xian)投毒者或可疑人(ren)員時立即(ji)滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客(ke)人，除做好(hao)以(yi)上工作外，還應把客(ke)人用餐菜(cai)肴和(he)餐具及殘渣封存，交由(you)警(jing)方化驗、鑒定。
在以(yi)(yi)上(shang)突發事(shi)件(jian)范圍以(yi)(yi)外特殊事(shi)件(jian)應急處理(li)參照以(yi)(yi)上(shang)措施進行安(an)排。
此預案演練由部門突發事(shi)件應急處置小組(zu)負責組(zu)織、實施(shi)。
食堂食物中毒事故
1、應急領導小(xiao)組迅速到(dao)位。
2、安全值(zhi)班人員：立即撥打電話報警，并向(xiang)(xiang)所在單位(wei)領導匯報。由(you)單位(wei)領導向(xiang)(xiang)市(shi)衛(wei)生疾病控制中(zhong)心匯報。市(shi)急救中(zhong)心電話：120
3、現場總指揮：急救車到達后，迅(xun)速組織人(ren)員護送中毒者到醫院進行搶(qiang)救，并做好(hao)記錄(lu)。同時通知食(shi)堂立即(ji)停(ting)止供應。
4、衛(wei)(wei)生監(jian)督(du)員：保護好24小時留樣食(shi)品(pin)、進貨記錄及(ji)庫房(fang)食(shi)品(pin)，以備(bei)上(shang)級衛(wei)(wei)生防疫部(bu)門采集。
5、食堂(tang)主管：配合衛生行(xing)政部門進行(xing)調查，按衛生行(xing)政部門要求如(ru)實提供有關材料(liao)和樣(yang)品(pin)。
6、食(shi)堂(tang)各部位負責(ze)人(ren)：作好24小(xiao)時輪流值班，以防其它意外事故(gu)。
7、應急領導小組：按(an)照衛生行(xing)政部門要求，采取其他措施，把事態(tai)控制(zhi)在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。
8、應急領導(dao)小組(zu)會同各方妥善處(chu)理事后(hou)工作。
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