食(shi)堂工(gong)作的應急預案范文
在(zai)平時(shi)的(de)(de)學習、工作或生活中，難(nan)免會發生一(yi)些不在(zai)自己預期的(de)(de)事件，為了控制(zhi)事故的(de)(de)發展(zhan)，時(shi)常需要預先制(zhi)定應急(ji)預案(an)(an)。那要怎么制(zhi)定科學的(de)(de)應急(ji)預案(an)(an)呢？下(xia)面(mian)是(shi)小編為大(da)家收集的(de)(de)食堂工作的(de)(de)應急(ji)預案(an)(an)范文，僅供參考(kao)，希望能夠幫(bang)助到大(da)家。
食堂工作的應急預案范文1
高(gao)校食(shi)堂的(de)(de)管(guan)(guan)理(li)(li)工作直接(jie)關(guan)系到學生(sheng)的(de)(de)身(shen)體健康、安全(quan)(quan)和正常的(de)(de)學習(xi)與生(sheng)活，關(guan)系到高(gao)校的(de)(de)穩定，我(wo)們(men)飲(yin)食(shi)服(fu)務中心全(quan)(quan)體炊(chui)管(guan)(guan)人員都要樹立安全(quan)(quan)第一(yi)(yi)的(de)(de)思想，切實(shi)負起責任，強(qiang)化監督管(guan)(guan)理(li)(li)，預防食(shi)物中毒事件的(de)(de)發生(sheng)。一(yi)(yi)旦發生(sheng)食(shi)物中毒事件，按以下處理(li)(li)突發事件的(de)(de)'預案采取緊急行(xing)動：
一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后(hou)必須(xu)在(zai)第(di)一時(shi)間(jian)內趕(gan)到事故現場。
處理(li)食(shi)物(wu)中毒（特別是化學性(xing)食(shi)物(wu)中毒）時(shi)應突(tu)出一(yi)個(ge)“快”字。及時(shi)處理(li)不(bu)但對挽救病人(ren)生命十分重要，同時(shi)對控制事態的發展（特別是群體中毒）更(geng)為重要。
1、通知校醫或撥(bo)打“120”急救(jiu)電話救(jiu)治病(bing)人，妥(tuo)善(shan)安置處理(li)患者，解(jie)除其(qi)病(bing)痛；
2、及(ji)時(shi)向(xiang)后勤保障處領導、分管校長等上級有(you)關領導報(bao)告；
3、當中毒人(ren)(ren)數多、涉及面廣時，應協調各方力量(liang)，確保搶(qiang)救(jiu)工作有條(tiao)不紊進(jin)行。要確保危(wei)(wei)重病人(ren)(ren)的(de)搶(qiang)救(jiu)質量(liang)，加強(qiang)對較輕病人(ren)(ren)的(de)治(zhi)療、觀察，并特別注意毒物(wu)對較輕病人(ren)(ren)的(de)潛在危(wei)(wei)害。
二、在搶(qiang)救病(bing)人的同時，爭取時間，組織人力(li)，查清(qing)食物中(zhong)毒的性(xing)質。如果延(yan)誤時間，現場情(qing)況(kuang)有變，將不易查明(ming)。
1、事件(jian)相關(guan)食堂(tang)立即停止營業；
2、立即停止食(shi)用可疑中毒(du)食(shi)物；
3、對可疑中毒食物(wu)進行封存(cun)和(he)采(cai)樣(yang)(yang)，并將采(cai)樣(yang)(yang)食品送衛生防疫(yi)部門(men)化驗(yan)；
4、診斷食物中毒要(yao)根(gen)據典(dian)型的臨床表現及共餐同(tong)病的規律，找出(chu)真正的病因；
5、對可疑為毒鼠強(qiang)中毒者(zhe)可進行血(xue)、尿及嘔吐(tu)物實驗(yan)室檢查。如檢出毒鼠強(qiang)，對可疑刑(xing)事中毒案件應(ying)將情(qing)況及時通(tong)報公安部門；
6、保護(hu)現場，收集對違(wei)法者實施(shi)處罰的(de)證據。
三、在進行緊急報(bao)告制(zhi)度時(shi)，還(huan)應注意及時(shi)將(jiang)情況向當地政府報(bao)告，以便取得政府的支持，根(gen)據事件(jian)控制(zhi)情況的需(xu)要，建(jian)議(yi)政府組織(zhi)衛生(sheng)、醫療、醫藥、公(gong)安、工商、交通、郵(you)電(dian)、廣(guang)播(bo)電(dian)視等部門(men)采(cai)取相應的控制(zhi)和預(yu)防(fang)措施(shi)。
四(si)、做好(hao)善后處理(li)工作。
1、追回已售的中(zhong)毒(du)食品或可疑中(zhong)毒(du)食品；
2、對(dui)中毒食品(pin)進行無害化處(chu)理；
3、根據不同的中毒食品，對中毒場(chang)所采取相應的消毒措施；
4、提出(chu)預(yu)防類(lei)似(si)事件(jian)再次(ci)發生(sheng)的措(cuo)施和建議；
5、積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依(yi)據。
食堂工作的應急預案范文2
一、處置事件的組織：
單位領導，食(shi)品藥品監督管理局。
二、報告程序：
1、單位領導。
2、根據事件需要，經(jing)領導同意后報告(gao)地(di)方和上級衛生(sheng)防疫部門。
三、處置措施
1、發現(xian)情況(kuang)后立即向有關部門和單(dan)位主要領導(dao)匯報。
2、以最快速度(du)將疑似中(zhong)毒人員送往(wang)就近醫院，情況緊急時撥打急救中(zhong)心電話(hua)“120”或“110”請(qing)求救助(zhu)。
3、由飲食服(fu)務管理人員(yuan)封存現(xian)有食物(wu)，無關人員(yuan)不(bu)允(yun)許到操(cao)作間或售飯(fan)處。
4、立即組織應急小分(fen)隊(dui)組成陪(pei)護人員隊(dui)伍，由領(ling)導安排負(fu)責陪(pei)護，無關人員未級批(pi)準不準到醫療(liao)單位探(tan)視，以免影響治療(liao)秩序。
5、根(gen)據(ju)領導要(yao)求，向食(shi)品藥品監督管理局和報告。
四、注意事項
1、穩定職(zhi)工人員(yuan)情緒，要(yao)求(qiu)各類人員(yuan)不以(yi)個人名義向外擴散消息，以(yi)免引起不必要(yao)的混亂。
2、事故發生后，要注意(yi)維(wei)護正常(chang)的(de)工作秩序(xu)，組(zu)織人員(yuan)做好食物中(zhong)毒人員(yuan)的(de)'思想工作。
3、如有新聞(wen)媒體要求采訪(fang)，必須(xu)經過有關領導同(tong)意(yi)，未經同(tong)意(yi)，單位和個人一律不得接(jie)受采訪(fang)，以避免報(bao)道失實(shi)。
4、發現職(zhi)工(gong)有類似(si)食物疑似(si)中毒癥狀時(shi)，應迅速送醫院診治。
5、迅速(su)向(xiang)各級食品(pin)藥品(pin)監督局報告。
7、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極(ji)配(pei)合有關部門取樣。
8、迅速排查食(shi)用致毒食(shi)物的(de)人員名單(dan)，并檢(jian)查他們的(de)身體狀況。
9、積(ji)極配合上(shang)級有關(guan)部門做好診治、調查、事故處理等工作(zuo)。
食堂工作的應急預案范文3
為進一步(bu)加強(qiang)學校食(shi)品衛生工作，強(qiang)化(hua)責(ze)任，確(que)保師生食(shi)品衛生安全，及時正確(que)地處置食(shi)物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡(wang)或損失，特制定此預案。
一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組
組長：
副組長：
組員：
二、事故應急處理領導小組的職責
1、組織有關(guan)部門按照應急(ji)預(yu)案迅速(su)開(kai)展(zhan)搶救工作，防止(zhi)事故的進一步擴(kuo)大，力爭把(ba)損(sun)失降到最低(di)程度。
2、配合上級部(bu)門進行(xing)事故調查處理工作。
3、做(zuo)好穩定教育教學秩序和(he)傷亡人員的善(shan)后安(an)撫工作。
三、食物中毒應急預案
1、發現食物中(zhong)毒(du)或疑(yi)似食物中(zhong)毒(du)人(ren)員后，應立(li)刻(ke)停止(zhi)食堂的生產經營活動(dong)，及(ji)時將事發情況報(bao)告部門(men)安(an)全工作負(fu)責人(ren)，相關責任(ren)人(ren)接到報(bao)告后迅(xun)速趕(gan)到現場進行處理(li)。
2、學校醫務人員積極(ji)協助衛生機構(gou)救治中毒人員，嚴重(zhong)的(de)及時送縣人民醫院救治。
3、安全保衛人員(yuan)立刻(ke)封(feng)存(cun)、封(feng)閉、保留造成(cheng)食(shi)物中毒或(huo)可能導致食(shi)物中毒食(shi)品及原料、工(gong)具、設備和現(xian)場。
4、安全保(bao)衛(wei)(wei)人員和部(bu)門負責人積(ji)極配(pei)合衛(wei)(wei)生行政(zheng)部(bu)門進行調查，如(ru)實提(ti)供有關(guan)材料和樣品(pin)，積(ji)極落實衛(wei)(wei)生行政(zheng)部(bu)門的要求，把事態(tai)控制在(zai)最小范圍。
5、學校根(gen)據有(you)關規定及時向上級匯(hui)報。
6、采取(qu)有效措施(shi)，做好善(shan)后處置工作。
四、安全保衛工作
食(shi)堂保衛人員(yuan)嚴守生活服務(wu)大樓，嚴防投毒等事故發生，外來(lai)人員(yuan)未(wei)經學校后勤行(xing)政領導的.批(pi)準，一(yi)律不允許進入食(shi)堂。
五、相關人員電話：
食堂工作的應急預案范文4
食(shi)(shi)品衛生(sheng)(sheng)(sheng)工作是(shi)學(xue)校安全(quan)衛生(sheng)(sheng)(sheng)工作的重(zhong)要組(zu)成部分。為了確保我校全(quan)體師(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)(shi)品衛生(sheng)(sheng)(sheng)的安全(quan)，保障教育教學(xue)工作的順(shun)利(li)進行和社會的穩(wen)定，特制定我校食(shi)(shi)物中毒(du)處理預案(an)。
一、食品衛生預防處理領導機構：
組長：
副組長：
成員：
二、預防措施：
為了確保全(quan)校師生(sheng)的食品(pin)衛生(sheng)安(an)全(quan)，學校必須加強對食品(pin)衛生(sheng)安(an)全(quan)的學習、宣(xuan)傳(chuan)、教育，嚴格執行(xing)《食品(pin)衛生(sheng)法(fa)》和各項管理制(zhi)度及操作要求。
1、加強(qiang)食品衛生安全的教育(yu)、宣傳(chuan)，堅(jian)持上好健康教育(yu)課，定期對(dui)學生進行食品衛生知(zhi)識和安全知(zhi)識教育(yu)。
2、教育學(xue)生講衛生，勤(qin)(qin)洗手(shou)、勤(qin)(qin)洗頭(tou)、勤(qin)(qin)洗澡、勤(qin)(qin)換衣，勤(qin)(qin)剪指甲。
3、教育學生(sheng)堅持飯前便后(hou)洗手，堅持每天(tian)早晚刷牙。
4、每(mei)天堅(jian)持(chi)“兩掃(sao)一(yi)揀”，每(mei)周進行(xing)一(yi)次大掃(sao)除，不留衛生死(si)角(jiao)。學校(xiao)公共場所(suo)、食堂等堅(jian)持(chi)定期消毒(du)，作好記載(zai)。
5、食堂采購食品(pin)必須在(zai)取得(de)合法經(jing)營權的(de)(de)、手續齊全的(de)(de)正規經(jing)銷攤點定點采購。采購的(de)(de)蔬菜(cai)要新鮮，要用清水浸泡(pao)多次沖洗(xi)清除殘留(liu)農(nong)藥。不得(de)加工(gong)變質腐爛的(de)(de)蔬菜(cai)，不得(de)加工(gong)涼(liang)拌(ban)菜(cai)。每(mei)天(tian)堅(jian)持試嘗、留(liu)樣制度，并作(zuo)好詳細、準確的(de)(de)記(ji)錄。
6、嚴(yan)禁他人隨意進出食(shi)堂，要有(you)進出、檢查記(ji)錄，生熟(shu)食(shi)品存放要分(fen)開，熟(shu)食(shi)配餐間由專(zhuan)人負責。
7、從業人員加(jia)工食品(pin)時，必(bi)須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不(bu)留長指甲，不(bu)留長發，不(bu)吸煙，要(yao)有(you)良好的個(ge)人衛生習慣(guan)。
8、小(xiao)賣(mai)部出(chu)售的(de)定(ding)型包裝食品必(bi)須(xu)有生產廠(chang)名、廠(chang)址、生產日期(qi)、保質(zhi)(zhi)期(qi)，不得出(chu)售變質(zhi)(zhi)、過期(qi)和不干(gan)凈的(de)食品。
9、嚴禁采購(gou)和(he)加工霉爛變質、污染、未經檢疫的'物(wu)品，特別是未經化驗鑒(jian)定許可的野生動植物(wu)和(he)病死(si)的家(jia)禽(qin)、家(jia)畜不得加工食(shi)用(yong)。
10、制作食品應(ying)(ying)當(dang)燒熟煮透。生熟食品應(ying)(ying)分開存放(fang)，加(jia)(jia)工生熟食物的刀、菜板應(ying)(ying)當(dang)分開，并有明顯(xian)標識，剩余食品應(ying)(ying)冷(leng)藏保鮮，食用(yong)前應(ying)(ying)仔細(xi)檢查并高溫(wen)加(jia)(jia)熱。
11、食(shi)(shi)品(pin)(pin)儲藏(zang)柜應當保(bao)持干燥、陰涼、通風，防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)霉爛變質(zhi)(zhi)，嚴禁將非食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有毒物質(zhi)(zhi)與食(shi)(shi)品(pin)(pin)存放在一起。
12、每(mei)年化驗飲用(yong)水(shui)一次(ci)，蓄水(shui)池應當加蓋加鎖，定(ding)期清洗、消毒(du)，防(fang)止污染和壞人投毒(du)。
三、食物中毒處理預案：
學(xue)(xue)(xue)校是(shi)人群聚(ju)集的(de)地方，涉及(ji)到社會和家庭的(de)穩定。一旦發生食物中毒(du)，后果不堪設(she)想。為了確保學(xue)(xue)(xue)校教育秩序的(de)穩定和師生的(de)健康與(yu)生命安全(quan)，特(te)制定學(xue)(xue)(xue)校食物中毒(du)處(chu)理預案。
1、如一旦發(fa)生(sheng)食物中(zhong)毒(du)，學校行政領導迅速趕(gan)赴現場，及時組織教師(shi)和(he)相關人員(yuan)搶救(jiu)治療食物中(zhong)毒(du)人員(yuan)，盡(jin)可能按就近、相對集中(zhong)的原則進行搶救(jiu)處理。
2、立即用電(dian)話(hua)向市(shi)(shi)疾控中心、衛生執法(fa)監督所、市(shi)(shi)教育(yu)局、當(dang)地政府匯報(bao)，報(bao)告中毒情況、發生時間、主(zhu)要癥(zheng)狀、中毒人數等。
3、全(quan)力(li)保持學校的穩定，全(quan)體教職(zhi)工統(tong)(tong)一(yi)認(ren)識、統(tong)(tong)一(yi)思想，作(zuo)好輿論導向和家(jia)長(chang)群眾的安撫解釋(shi)工作(zuo)，避免教師、學生、家(jia)長(chang)和其他人(ren)(ren)員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是(shi)人(ren)(ren)為投毒，應立即向當地派出所報告(gao)。
4、嘔(ou)吐有利于毒物排出，病(bing)人(ren)發生嘔(ou)吐時，切忌止吐。學校安排人(ren)員(yuan)配合醫(yi)院(yuan)(yuan)、醫(yi)務人(ren)員(yuan)妥善救治病(bing)人(ren)，并(bing)派人(ren)到醫(yi)院(yuan)(yuan)守(shou)護中毒病(bing)人(ren)，有什么情況便于及時匯報(bao)、解決和處(chu)理。
5、學(xue)校領導應派有關人員保護好現場，保管(guan)好供應給學(xue)生的(de)食(shi)(shi)物，對可疑(yi)的(de)食(shi)(shi)物和留(liu)樣食(shi)(shi)品立即(ji)封(feng)存。待(dai)現場調查取證結束后，按照教育(yu)局、市衛(wei)生執(zhi)法監督(du)所的(de)要求(qiu)進(jin)行處理。
6、學校領導和(he)有關人員要密切配合相關部門做好(hao)學生(sheng)、家長和(he)社會各方面的(de)工(gong)作，對發生(sheng)食物中毒的(de)學生(sheng)逐一進行個案(an)調查，內容(rong)包括主要癥狀、最早(zao)發病時間，如(ru)實說明24—48小時前的(de)進餐情況等，做好(hao)學生(sheng)思想工(gong)作，讓學生(sheng)積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早(zao)日康復(fu)。
7、伙管處迅(xun)速通知(zhi)班主(zhu)任(ren)、生活老師到(dao)現(xian)場，安撫本班學生，校醫(yi)到(dao)現(xian)場指導急救辦法。并(bing)由校長報教育(yu)局申請該班或全校停課。
8、集中患者，以便急(ji)救車能(neng)迅速運(yun)輸患者。后勤人員(yuan)、保(bao)安到現(xian)場(chang)維持秩序(xu)，關閉校門，疏導急(ji)救通道，防止校外人員(yuan)涌入學校影響(xiang)正常的(de)急(ji)救工作。
9、班主任(ren)組(zu)織其余(yu)學(xue)生回(hui)到教室，并從心理學(xue)角度疏(shu)導學(xue)生的心理，避(bi)免造成群體臆(yi)病現(xian)象，等待學(xue)校領導的通知。
10、患者送往醫院后，當(dang)班(ban)行(xing)政(zheng)、政(zheng)教處(chu)人員(yuan)留(liu)守學校外，其余行(xing)政(zheng)人員(yuan)、涉及班(ban)的班(ban)主任應(ying)到醫院慰問、安撫患者。
食堂工作的應急預案范文5
根據上級(ji)部(bu)門關(guan)于(yu)安(an)全(quan)工作(zuo)的通知精神和學(xue)院及總(zong)公(gong)(gong)司(si)對安(an)全(quan)工作(zuo)的要求，現結合餐飲公(gong)(gong)司(si)工作(zuo)實際情況，為切實維護學(xue)院的平安(an)，經研究(jiu)特制定出本(ben)部(bu)門關(guan)于(yu)安(an)全(quan)工作(zuo)的應急預案(an)。
一、組織機構：
組長：
副組長：
成員：
二、各類應急預案：
（一(yi)）遇群體性(xing)食物中毒的(de)應(ying)急處理
其辦法是；
1、一旦出現食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)的(de)征兆，炊管人員無(wu)論誰先(xian)發(fa)現，應立即停止(zhi)可疑(yi)中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)食(shi)品(pin)(pin)的(de)食(shi)用和(he)銷(xiao)售，防(fang)止(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)面(mian)擴大，并(bing)立即上報餐飲及總(zong)公(gong)司，然后由辦公(gong)室向學院領導和(he)市衛(wei)生執法監督所報告，簡要說明中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)地(di)點(dian)、發(fa)生食(shi)物中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)的(de)時間、人數(shu)、有無(wu)死(si)亡、引起中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)的(de)可疑(yi)食(shi)品(pin)(pin)。倘有中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)人員死(si)亡，應立即報告公(gong)安(an)機(ji)關，與此同(tong)時，組織(zhi)人員協助(zhu)搶救和(he)安(an)置(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)病(bing)人，將中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)(du)病(bing)人盡快送附屬(shu)醫院進行搶救治療，以減輕病(bing)人的(de).痛苦和(he)控(kong)制場面(mian)局勢。
2、食(shi)(shi)(shi)物中毒(du)(du)(du)(du)的(de)現(xian)場(chang)處(chu)理：在衛(wei)生(sheng)部(bu)門未到(dao)達(da)之前(qian)，應保護好(hao)中毒(du)(du)(du)(du)現(xian)場(chang)或(huo)可疑(yi)(yi)(yi)(yi)食(shi)(shi)(shi)物，對剩余的(de)可疑(yi)(yi)(yi)(yi)中毒(du)(du)(du)(du)食(shi)(shi)(shi)品(pin)不要(yao)急于(yu)銷毀或(huo)倒(dao)掉，應妥(tuo)善保管，接(jie)觸或(huo)盛(sheng)放食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)工具、容器(qi)。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要(yao)急于(yu)清洗消毒(du)(du)(du)(du)。若有(you)(you)病(bing)人(ren)(ren)嘔吐或(huo)排泄物應保留，以供采樣檢驗，查(cha)找中毒(du)(du)(du)(du)原(yuan)因，3、原(yuan)因調查(cha)：在衛(wei)生(sheng)部(bu)門到(dao)達(da)現(xian)場(chang)進(jin)行(xing)調查(cha)時(shi)，有(you)(you)關人(ren)(ren)員有(you)(you)責任(ren)協(xie)助衛(wei)生(sheng)部(bu)門人(ren)(ren)員調查(cha)，如實(shi)反應與(yu)本次食(shi)(shi)(shi)物中毒(du)(du)(du)(du)有(you)(you)關的(de)情況，詳細協(xie)助說(shuo)明供應食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)種類、品(pin)種，病(bing)人(ren)(ren)進(jin)餐的(de)食(shi)(shi)(shi)物、進(jin)餐時(shi)間、就餐人(ren)(ren)數、已(yi)知發(fa)病(bing)人(ren)(ren)數、可疑(yi)(yi)(yi)(yi)中毒(du)(du)(du)(du)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)來(lai)源、食(shi)(shi)(shi)品(pin)質量情況、保藏條件、烹(peng)調操(cao)作(zuo)方(fang)(fang)法(fa)、回執(zhi)溫度與(yu)時(shi)間、食(shi)(shi)(shi)品(pin)是否燒(shao)熟、燒(shao)好(hao)后(hou)用何容器(qi)盛(sheng)放、容器(qi)的(de)衛(wei)生(sheng)狀況、是否專用、吃前(qian)存放多長時(shi)間、食(shi)(shi)(shi)品(pin)燒(shao)好(hao)后(hou)有(you)(you)無經(jing)過(guo)改(gai)刀、改(gai)刀時(shi)的(de)操(cao)作(zuo)衛(wei)生(sheng)狀況，必要(yao)時(shi)由當時(shi)操(cao)作(zuo)的(de)有(you)(you)關人(ren)(ren)員按可疑(yi)(yi)(yi)(yi)中毒(du)(du)(du)(du)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)實(shi)際操(cao)作(zuo)方(fang)(fang)法(fa)進(jin)行(xing)模擬操(cao)作(zuo)，共同分析判斷可能造成食(shi)(shi)(shi)物中毒(du)(du)(du)(du)的(de)原(yuan)因。
（二）學(xue)生(sheng)在食堂(tang)內(nei)與(yu)食堂(tang)炊管人(ren)員發(fa)生(sheng)爭吵(chao)、打架事件等糾紛的(de)應急的(de)處理(li)。其辦法是：責(ze)任人(ren)員應立即上(shang)前制止(zhi)，平(ping)息事端，疏散(san)圍觀人(ren)群，將一方或雙(shuang)方帶到一邊(bian)解決。必(bi)要時報(bao)請總公司與(yu)學(xue)院相關部門(men)處理(li)解決。
（三(san)）學生(sheng)在進(jin)餐時(shi)不慎被(bei)熱湯燙傷的應急處理(li)。其辦(ban)法是：餐飲公司(si)及食堂工(gong)作人員無論(lun)誰在現場，都(dou)應立即采取措施(shi)，抹去(qu)其油湯，若燙傷嚴重(zhong)，管理(li)人員應立即通(tong)知(zhi)總公司(si)辦(ban)公室安排人員送到院(yuan)醫務室或學院(yuan)指定的醫院(yuan)治(zhi)療。
（四）炊管人員(yuan)在操作時遇；
（1）手指被(bei)刀等切傷；
（2）開合開關時觸(chu)電；
（3）被蒸汽，開水灼(zhuo)、燙傷；
（4）油鍋起(qi)火；
（5）碰電引起(qi)失火的(de)應急處理。
（五）失盜的應(ying)急(ji)處理，其辦法(fa)是(shi)：發現者應(ying)立(li)即(ji)上(shang)報餐飲公司并保護現場，以便有關領導、公安人員(yuan)觀察現場或到現場取證。
（六）遇臨時停電而后備電源又不(bu)能正常工作(zuo)的應急處理，其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房(fang)售(shou)飯(fan)機統一開在獨立(li)售(shou)飯(fan)狀態(tai)。
2、由微機操作(zuo)員(yuan)逐一進行掛失處理。
3、各廚房售(shou)完飯(fan)菜后，詳細記錄每臺售(shou)飯(fan)機的(de)售(shou)飯(fan)金額、人數后，立即關機。
4、由微(wei)機操作員(yuan)統一逐機匯(hui)總并(bing)詳細記(ji)錄，觀(guan)察匯(hui)總是否正常并(bing)做好記(ji)錄。
（七）鍋爐安全事故應急(ji)救援措施：
1、最早發現(xian)者立即報告餐飲公司經理(li)，并同(tong)時向保衛處報警(jing)，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛處接到(dao)報(bao)警(jing)后，應迅速(su)通知(zhi)有關(guan)部門下達按應急救(jiu)援預案處置的(de)指令，同(tong)時發出警(jing)報(bao)，通知(zhi)指揮部成員及消防隊和專業救(jiu)援隊伍迅速(su)趕(gan)往(wang)事故現場(chang)。
3、指揮部成員應首先報告質量(liang)技術監督(du)(du)局(ju)和(he)安全生產監督(du)(du)管(guan)理局(ju)，若有繼發火災和(he)毒(du)氣泄漏(lou)，還應立即與(yu)消防(fang)119和(he)醫療衛生等(deng)相關(guan)部門聯系，并同時派人保護現場，采取相應措施。
4、發生事(shi)(shi)故(gu)(gu)的(de)鍋(guo)爐房，應(ying)迅速查明(ming)事(shi)(shi)故(gu)(gu)發生源(yuan)點（或泄漏(lou)部(bu)位）并找出原(yuan)因，凡能(neng)經適當補救或切斷物(wu)料等處理措施而(er)消除(chu)事(shi)(shi)故(gu)(gu)的(de)，則以自救為主，并同時向指(zhi)揮部(bu)報告并提出堵漏(lou)或搶修的(de)具體(ti)措施。
5、消(xiao)防隊到達事故現場后（若是有(you)(you)毒(du)物，還需(xu)戴上防毒(du)面具）首先查明現場有(you)(you)無人(ren)員(yuan)傷亡，以最快速(su)度將傷者(zhe)脫離現場，嚴重者(zhe)盡快送醫院搶救(jiu)，若是有(you)(you)毒(du)物時，根據當時的風向、風速(su)，將受傷人(ren)員(yuan)疏散到上風向。
6、指揮部成(cheng)員到達事故(gu)現場(chang)后，根(gen)據事故(gu)狀況(kuang)及危害程(cheng)度(du)作出(chu)相應(ying)的應(ying)急決定，并命令各應(ying)急救援隊立(li)即開展救援，如事故(gu)擴(kuo)大時(shi)應(ying)請求支(zhi)援。
7、后(hou)勤(qin)服務(wu)總公司、保衛處到達(da)事故(gu)現場(chang)后(hou)，會同發生事故(gu)的(de)部(bu)門，在查明原因后(hou)視能否控制作出局部(bu)或全部(bu)停爐的(de)決定(ding)。
8、治安(an)(an)隊到(dao)達現場(chang)后，擔負治安(an)(an)和交通指(zhi)揮，組(zu)(zu)織(zhi)糾察，在事故(gu)現場(chang)周圍設崗，劃(hua)分禁(jin)區并加強警(jing)戒和巡邏檢查。如當(dang)毒氣(qi)擴散(san)危及到(dao)學校內外人(ren)的安(an)(an)全時，應(ying)迅速組(zu)(zu)織(zhi)有關人(ren)員協助友鄰單位及過往行(xing)人(ren)在區、市指(zhi)揮部協調下，向(xiang)上側風方向(xiang)的安(an)(an)全地帶疏散(san)。
9、應(ying)急救(jiu)(jiu)援隊到達現場(chang)后(hou)，與消防隊配合(he)，立(li)即救(jiu)(jiu)護傷(shang)員(yuan)或(huo)中毒人(ren)員(yuan)，對傷(shang)病人(ren)員(yuan)應(ying)根據情況及時采取相應(ying)的急救(jiu)(jiu)措(cuo)施，對傷(shang)員(yuan)進行清洗(xi)包(bao)扎(zha)或(huo)輸氧急救(jiu)(jiu)，重(zhong)傷(shang)員(yuan)及時送(song)入醫(yi)院搶救(jiu)(jiu)。
10、搶(qiang)(qiang)險搶(qiang)(qiang)修隊到達現(xian)場后，根據指揮部下達的(de)搶(qiang)(qiang)修指令，迅速(su)進(jin)行(xing)搶(qiang)(qiang)修設(she)備，控制事故，以防事故擴大(da)。
11、當事故(gu)得到(dao)控(kong)制，立(li)即成立(li)二個(ge)專(zhuan)門工作(zuo)小(xiao)組：
（1）由(you)紀委、國資基建處(chu)、計財處(chu)組成事(shi)故(gu)調(diao)查小組，調(diao)查事(shi)故(gu)發生(sheng)原因和研究制定事(shi)故(gu)防(fang)范措施。
（2）由后勤服務總公(gong)司(si)鍋(guo)爐作業人員(yuan)和(he)發生事故部門組成搶修小組，研究制定(ding)搶修方案(an)，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chan)。
食堂工作的應急預案范文6
一、目的和依據
為(wei)了在(zai)發(fa)(fa)生突發(fa)(fa)事(shi)(shi)件的時(shi)候能夠及時(shi)、有(you)效的組(zu)織(zhi)救(jiu)援，把(ba)損(sun)失減少到最小。根(gen)據(ju)《中華(hua)人民共和國突發(fa)(fa)事(shi)(shi)件應對法》和公司(si)要求，結合餐廳實際情況，擬定本(ben)預案。
二、適用范圍
本預(yu)案適(shi)用于職(zhi)工(gong)餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳(ting)分為餐廳(ting)、廚房(fang)、小賣部和包間及里面所有房(fang)間。
四、火災的發現
火災(zai)的發(fa)生一般會出現(xian)(xian)：煙、味、光等現(xian)(xian)象，任何人在餐(can)廳區域內發(fa)現(xian)(xian)火情后，都應(ying)迅(xun)速做到以下(xia)事(shi)項：
（1）迅速判(pan)明起火位置，起火性(xing)質(zhi)（電器(qi)、油火、物品）火勢情況，報(bao)告(gao)餐廳管理員；
（2）迅速利用(yong)附近的滅(mie)火器(qi)材(cai)滅(mie)火，阻止火勢蔓(man)延；
（3）當部分(fen)起火(huo)(huo)發(fa)展到(dao)整體著火(huo)(huo)后，根據現場最(zui)高指揮員的指令，撥消防火(huo)(huo)警(jing)專(zhuan)用電話(hua)119通知(zhi)消防隊(dui)支(zhi)援(yuan)滅火(huo)(huo)；
（4）報(bao)告(gao)火情(qing)時應報(bao)明火警具體位置(zhi)，火勢(shi)情(qing)況和自己的身份，報(bao)告(gao)詞應迅速(su)、準(zhun)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
（1）、先救人，后滅(mie)火的(de)原則(ze)。
（2）“火(huo)警就是命令”，食堂員工無論在任(ren)何場所發現(xian)火(huo)情，都應勇敢迅(xun)速地使用附近(jin)的消防器材或滅火(huo)物品撲滅火(huo)災，決不能臨(lin)陣脫逃；
（3）指揮小組的成員(yuan)既是滅火責任人(ren)，又(you)是現場指揮員(yuan)，應(ying)迅速(su)組織員(yuan)工撲滅火災(zai)，將火災(zai)控制在起火階(jie)段(duan)；
（4）消防(fang)滅火(huo)(huo)時，首先應關(guan)閉(bi)排風機(ji)、鼓風機(ji)、餐廳空調開關(guan)，切(qie)斷(duan)火(huo)(huo)源(yuan)，根據火(huo)(huo)勢情(qing)況切(qie)斷(duan)電源(yuan)，關(guan)閉(bi)防(fang)火(huo)(huo)門，防(fang)止火(huo)(huo)勢蔓延；
（5）正確使用消防器材，迅速(su)有效地(di)撲滅(mie)(mie)火(huo)災(zai)(zai)。一般火(huo)災(zai)(zai)采用滅(mie)(mie)火(huo)器噴射滅(mie)(mie)火(huo)，較大火(huo)災(zai)(zai)應用高壓水龍噴射滅(mie)(mie)火(huo)，但要切記(ji)。廚房油鍋著火(huo)或電器著火(huo)，嚴(yan)禁(jin)用水滅(mie)(mie)火(huo)，以免油鍋溢出散布火(huo)苗(miao)擴大火(huo)災(zai)(zai)面(mian)積或損壞電器；
（6）職工必須懂(dong)得(de)“三懂(dong)三會”。三懂(dong)（懂(dong)得(de)哪些是(shi)生(sheng)產操作中的(de)'不安(an)全火(huo)險隱(yin)患、懂(dong)得(de)火(huo)災預防措(cuo)施(shi)、懂(dong)得(de)撲救初起之火(huo)的(de)方法）。
三會(hui)（會(hui)報(bao)警(jing)，會(hui)使(shi)用各種消防器(qi)材、會(hui)撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
（1）疏(shu)散時機：現(xian)場火勢較大，無法控(kong)制。可(ke)能危及(ji)到人(ren)(ren)員(yuan)安全(quan)，應組織人(ren)(ren)員(yuan)疏(shu)散。
（2）疏散(san)(san)方式：火勢較大無法控制，可能危(wei)及(ji)到全體(ti)人(ren)(ren)員的安全，應(ying)組織全體(ti)人(ren)(ren)員疏散(san)(san)。
（3）疏(shu)散指(zhi)令的發(fa)出(chu)：疏(shu)散指(zhi)令的發(fa)出(chu)由中心經理或(huo)(huo)現場最高領導者(zhe)根據火情(qing)發(fa)展情(qing)況決定發(fa)出(chu)，任何(he)人不得隨意發(fa)出(chu)疏(shu)散指(zhi)令或(huo)(huo)疏(shu)散警報信號。
（4）發布疏(shu)(shu)(shu)散指令的方法：由值班(ban)人(ren)員(yuan)通知疏(shu)(shu)(shu)散小組(zu)的人(ren)員(yuan)，疏(shu)(shu)(shu)散人(ren)員(yuan)用口頭通知用餐(can)客人(ren)撤離餐(can)廳。
（5）餐(can)廳的疏(shu)散：餐(can)廳管(guan)理(li)員負(fu)責(ze)人員疏(shu)散的總協調；工(gong)作人員負(fu)責(ze)組織餐(can)廳人員疏(shu)散；
（6）物資的疏散(san)：保管員負責利用最近的疏散(san)門把(ba)重要物資搬(ban)離火災現場。
（7）要掌握好(hao)疏(shu)散時機和疏(shu)散方(fang)式(shi)，過(guo)早疏(shu)散易造成(cheng)影(ying)響，過(guo)遲疏(shu)散可能造成(cheng)損失；
（8）疏(shu)散必(bi)須(xu)統(tong)一指揮(hui)，統(tong)一組織，有秩(zhi)序地進行，防止混亂(luan)，疏(shu)散指令(ling)的發出(chu)必(bi)須(xu)由總指揮(hui)或現場(chang)最高領導(dao)決定發出(chu)，任何(he)人(ren)不(bu)得(de)(de)隨意(yi)發出(chu)疏(shu)散指令(ling)，餐(can)廳服務人(ren)員接到(dao)疏(shu)散指令(ling)后，應迅(xun)速組織不(bu)得(de)(de)遲疑，以(yi)免造成損失；
（9）疏(shu)散時必須嚴格(ge)按照疏(shu)散程序(xu)進行，保持安靜(jing)，避免驚憂周圍不該疏(shu)散的人(ren)員(yuan)，以免造成影響，并且(qie)要(yao)先保證(zheng)職(zhi)工、后餐廳工作人(ren)員(yuan)；
（10）疏散(san)(san)時必須嚴格按照疏散(san)(san)方案組(zu)織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；
（11）疏散后(hou)，應關閉所有(you)的(de)門(men)窗和防火門(men)，關閉所有(you)電源燈光、電器設備，熄滅(mie)所有(you)的(de)爐火和煙頭。
（12）事件發生隔天，與學生的(de)溝(gou)通沒有(you)進展時(shi)，該(gai)食(shi)堂暫(zan)停(ting)正常的(de)大量供(gong)餐(can)，但(dan)不許停(ting)業，應做好(hao)員工的(de)思(si)想(xiang)工作(zuo)，并加強與學校(xiao)各食(shi)堂的(de)聯(lian)系(xi)，團結協作(zuo)，隨時(shi)準備恢復正常供(gong)餐(can)。
七、核實上報
根(gen)(gen)據(ju)事故發展情(qing)況核實(shi)清楚由行(xing)政部(bu)餐(can)廳主管(guan)向行(xing)政部(bu)分(fen)管(guan)領(ling)(ling)(ling)導匯報(bao)(bao)。行(xing)政部(bu)分(fen)管(guan)領(ling)(ling)(ling)導接報(bao)(bao)后，根(gen)(gen)據(ju)情(qing)況決策，布置各有關部(bu)門(men)，有關單位進行(xing)搶救，根(gen)(gen)據(ju)《廣東省安全生產監督管(guan)理規定》和搶救需(xu)要(yao)向公司領(ling)(ling)(ling)導匯報(bao)(bao)，必要(yao)時趕往現(xian)場(chang)或以其它適(shi)當方式領(ling)(ling)(ling)導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發12小(xiao)時內寫出(chu)事故書面報告，及時將事發經過、原因(yin)分(fen)析、處理結果及整改措施形(xing)成正式報告，報上級主管部門(men)。
2、保護好現場以便調查(cha)火(huo)災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jing)防疫(yi)部門檢驗后方可(ke)食用。
4、事故(gu)處(chu)理完畢(bi)后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工(gong)作的經驗(yan)教訓(xun)，同時(shi)提出改進意見(jian)，完善預案。
【食堂工作的應(ying)急預案】相關文章：
食堂應急預案05-24
食堂安全工作應急預案03-03
員工食堂應急預案12-28
食堂防火應急預案07-02
食堂安全應急預案09-30
食堂消防應急預案05-23
食堂火災應急預案05-05
食堂安全應急預案05-05
關于食堂應急預案06-06