學(xue)校(xiao)食(shi)堂食(shi)品安全應急預(yu)案(an)8篇【集合(he)】
在學習(xi)、工作(zuo)或生活中，保不齊會遇到(dao)一些意料之外的事件或事故，為(wei)了將危害(hai)降到(dao)最(zui)低，就常(chang)常(chang)需要事先準備(bei)應(ying)急預(yu)案。那(nei)么你(ni)有(you)了解過應(ying)急預(yu)案嗎？下面是小編為(wei)大家(jia)收(shou)集的學校食(shi)堂(tang)食(shi)品安全應(ying)急預(yu)案，歡迎(ying)大家(jia)借鑒與參考，希望對大家(jia)有(you)所幫(bang)助。
學校食堂食品安全應急預案1
為了切實提(ti)高學校應(ying)(ying)對食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)突發(fa)(fa)事件的應(ying)(ying)急救援能力(li)，深入貫徹落實《中華(hua)人民(min)共和(he)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)法(fa)(fa)》，根(gen)據《餐(can)飲服(fu)務許可管理(li)辦(ban)法(fa)(fa)》和(he)《餐(can)飲服(fu)務食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)監督管理(li)辦(ban)法(fa)(fa)》和(he)《學校食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)與營養健康管理(li)規定》，特制定我校食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)突發(fa)(fa)事件應(ying)(ying)急處置預案。
一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組(zu)長：組(zu)員：、呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協調，組織、指(zhi)揮、做出(chu)相應的`應急工(gong)作安排(pai)。
副(fu)組長：協助(zhu)現場整體工作安排，收集記錄相關(guan)情況，形成文字(zi)材料(liao)。
組(zu)員：負責現場救治，與(yu)衛生、防疫、醫療(liao)等部門聯(lian)系(xi)。
呼(hu)救員：突發事件(jian)發生時(shi)迅速、準確(que)地向臨近(jin)醫療單位發出求救信息。
安全(quan)員：提供一線的情況，查明事因，及時落實(shi)相(xiang)關工作(zuo)安排(pai)，并向師(shi)生(sheng)及家(jia)長做(zuo)好(hao)解釋工作(zuo)。
上(shang)報員(yuan)：突發事件(jian)發生時及時向上(shang)級教育(yu)以及食(shi)品安全主(zhu)管部門報告。（九華(hua)山風景(jing)區中心醫院電話(hua)：2823538九華(hua)山風景(jing)區教育(yu)科電話(hua)：2821156九華(hua)山風景(jing)區食(shi)藥局(ju)電話(hua)：2821803）
三、發生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話(hua)120，對中毒人員急救(jiu)，同時向上級教育主管(guan)部(bu)(bu)門、衛生(sheng)管(guan)理部(bu)(bu)門和市場監督管(guan)理部(bu)(bu)門報告(gao)。
2、組織人員認真細致(zhi)地調查(cha)中毒原因(yin)，同時保護好現場嘔吐物，為公(gong)安部門及食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管(guan)理(li)局(ju)提(ti)供第(di)一手資(zi)料(liao)。
3、立(li)即(ji)查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣(yang)進行封存，待相關部門取樣(yang)檢測。
四、責任制度
1、事(shi)(shi)故報(bao)告(gao)制度:必須在(zai)事(shi)(shi)發(fa)(fa)5分(fen)鐘內向學校(xiao)報(bao)告(gao)，學校(xiao)在(zai)事(shi)(shi)發(fa)(fa)10分(fen)鐘內向教育主管(guan)部門、食品監督管(guan)理部門報(bao)告(gao)，在(zai)事(shi)(shi)發(fa)(fa)半小(xiao)時內向上(shang)級教育主管(guan)部門和市場監督管(guan)理局報(bao)告(gao)事(shi)(shi)態發(fa)(fa)展情(qing)況。
2、事故(gu)追(zhui)究制度:對事故(gu)有延報、慌報、瞞報或處置不(bu)當，要(yao)追(zhui)究當事人(ren)責(ze)任(ren)(ren)，學校食品(pin)衛生(sheng)安全領導小組須(xu)組織力量做好學生(sheng)及親屬(shu)的安撫工作，確保不(bu)讓事態擴(kuo)大(da)，任(ren)(ren)何個人(ren)不(bu)得自行散(san)布事故(gu)情況信息(xi)，造成嚴重后果(guo)的要(yao)追(zhui)究其法律責(ze)任(ren)(ren)。
學校食堂食品安全應急預案2
為深入貫(guan)徹落實《中華人民共和國食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)法》，切實提(ti)高(gao)全(quan)(quan)市學校(xiao)應(ying)對食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)突發(fa)事件(jian)的(de)應(ying)急救援能力，根據教育(yu)部、衛生部《學校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)與學生集體用餐衛生管理(li)規定》和《省(sheng)教育(yu)廳(ting)關于印(yin)發(fa)〈貴州省(sheng)校(xiao)（園）食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品(pin)管理(li)制度〉的(de)通知》要(yao)求，特制定畢節(jie)市農村義務(wu)教育(yu)學生營(ying)養改善計劃學校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)事故應(ying)急處置預案。
一、組織機構及成員：
學(xue)校是學(xue)生食堂食品(pin)安(an)全(quan)管理責任(ren)的主(zhu)體(ti)，各校要成立學(xue)校食品(pin)安(an)全(quan)突(tu)發事件應(ying)急處理小組，負責學(xue)校食品(pin)衛生安(an)全(quan)突(tu)發事件應(ying)急處置工作。 組 長：校長
副組長：分(fen)管食(shi)品安(an)全副校(xiao)長
成(cheng) 員(yuan)：學(xue)校食堂食品衛生安(an)全管理部門負(fu)責人(ren)、學(xue)校食堂食品衛生安(an)全管理人(ren)員(yuan)、各班班主(zhu)任。
二、工作職責：
1、應急(ji)小組組長負(fu)(fu)責(ze)全面工作，平(ping)時加強監督(du)管理(li)協調(diao)部門(men)之(zhi)間的工作，發生(sheng)突發事件，負(fu)(fu)責(ze)總(zong)體協調(diao)，組織(zhi)、指揮等應急(ji)工作安排。
2、副組(zu)(zu)長(chang)負責食品安全檢查工(gong)作，并制定管理措施(shi)及檢查的各(ge)項措施(shi)，并與衛生(sheng)、食藥監、防疫部(bu)門聯系接(jie)受監督(du)。發生(sheng)突發事件立刻向組(zu)(zu)長(chang)和教育主管部(bu)門報告，并在組(zu)(zu)長(chang)的領導下及時展開工(gong)作，并做(zuo)好家長(chang)情緒穩定工(gong)作，配合(he)協調(diao)解決問題。
3、學校食堂(tang)食品衛生(sheng)(sheng)安全負責人、管(guan)理人員和各班班主任，要對學校食堂(tang)食品衛生(sheng)(sheng)安全進行全程(cheng)監控，并(bing)制定檢(jian)查(cha)的(de)各項措(cuo)施及管(guan)理措(cuo)施。發(fa)生(sheng)(sheng)突發(fa)事件立刻向副(fu)組長(chang)報告，提供(gong)一線的(de)情況，查(cha)明(ming)事因，及時落實相關工作(zuo)安排(pai)，并(bing)向師生(sheng)(sheng)及家(jia)長(chang)做好解(jie)釋工作(zuo)。
三、預防措施
1、加強食品衛生(sheng)安全的(de).教(jiao)育、宣傳，堅持(chi)上(shang)好健康教(jiao)育課，定期對學生(sheng)進行(xing)食品衛生(sheng)知識和安全知識教(jiao)育；
2、教(jiao)育學(xue)生(sheng)(sheng)講衛(wei)生(sheng)(sheng)，勤洗(xi)手、勤洗(xi)頭(tou)、勤洗(xi)澡、勤換衣(yi)，勤剪指(zhi)甲。學(xue)校食堂從業人(ren)員必須(xu)具備健康證(zheng)，定期體檢，無法定傳(chuan)染性疾病(bing)，持證(zheng)上崗；
3、食(shi)堂采(cai)購(gou)(gou)食(shi)品必須在(zai)取得(de)合法經營權、手續齊全的(de)(de)正規經銷攤點定點采(cai)購(gou)(gou)。采(cai)購(gou)(gou)的(de)(de)蔬菜要(yao)新鮮，要(yao)用清水多次沖洗清除殘留(liu)農藥。不(bu)得(de)加(jia)工變質(zhi)腐爛的(de)(de)蔬菜，不(bu)得(de)加(jia)工涼(liang)拌菜，禁止使用四季豆。每天(tian)堅持(chi)試嘗、留(liu)樣制度，并作好(hao)詳(xiang)細、準確的(de)(de)記錄(lu)；
4、嚴禁他人(ren)隨(sui)意進出(chu)食堂，要(yao)有進出(chu)、檢查記(ji)錄。生熟食品存放要(yao)分開，熟食配餐間由(you)專人(ren)負責；
5、從業人員(yuan)加工食品時，必(bi)須穿戴清(qing)潔衛生(sheng)的工作衣帽。不留長(chang)指甲，不留長(chang)發，不吸煙，要有良(liang)好(hao)的個(ge)人衛生(sheng)習慣；
6、學(xue)校小賣部出(chu)售(shou)的(de)定(ding)型包裝食品必須有生產廠名(ming)、廠址、生產日期、保質期，不(bu)得出(chu)售(shou)變質、過期和不(bu)干凈的(de)食品；
7、嚴禁采(cai)購和(he)加工霉(mei)爛變質(zhi)、污染，未經檢疫的(de)食物(wu)，未經化(hua)驗鑒定許可的(de)野生動植物(wu)和(he)病(bing)死的(de)家禽、家畜不得(de)食用(yong)；
8、制作食品應當燒熟煮透(tou)。生熟食品應分開存放，加(jia)工生熟食物(wu)的刀、菜板(ban)應當分開，并有(you)明(ming)顯標識(shi)，剩余食品應冷藏保鮮，食用前(qian)仔(zi)細檢查(cha)并充分加(jia)熱；
9、食品(pin)儲藏(zang)柜應(ying)當保持干(gan)燥、陰涼、通風(feng)，防止食品(pin)霉爛變質(zhi)，嚴禁將(jiang)食品(pin)與非食品(pin)、有毒物(wu)質(zhi)存放在一起；
10、食堂加工處(chu)理的(de)廢(fei)棄(qi)物(wu)、垃(la)圾必須放(fang)入加蓋的(de)垃(la)圾箱內；
11、每年按照國家《生活飲(yin)用水(shui)衛(wei)生標(biao)準》進行(xing)水(shui)質監測，化驗飲(yin)用水(shui)，蓄(xu)水(shui)池應(ying)當加蓋(gai)加鎖，定期清(qing)洗、消毒，防止污(wu)染和壞(huai)人投(tou)毒。
四、應急處理程序
學校(xiao)一旦發生食品衛生安(an)全(quan)突發事件，校(xiao)長(chang)立刻作(zuo)出(chu)決定，迅速啟動應急處理工作(zuo)預(yu)案。
1、學校行政領導必須(xu)迅(xun)速趕赴(fu)現場，及時(shi)組織教師和相關(guan)人員(yuan)搶救治(zhi)療食物中毒(du)人員(yuan)，盡可(ke)能按就近、相對(dui)集中的原則(ze)進行搶救處(chu)理；
2、同時向當地政府(fu)、教育主(zhu)管部門(men)、衛生、食藥監等部門(men)報(bao)告(gao)。報(bao)告(gao)中毒(du)情況、發生時間、主(zhu)要癥狀、人數等。
3、穩定師生情緒，要求(qiu)各(ge)類人員(yuan)不得以(yi)個人名義(yi)向(xiang)外擴(kuo)散消息(xi)，更不得進行(xing)渲染和(he)夸大，以(yi)免引起不必要的混亂(luan)，如懷疑是(shi)人為投毒，應立即向(xiang)當地(di)公安部門報告(gao)；
4、嘔吐有利(li)于毒(du)(du)物排出，病人(ren)(ren)(ren)(ren)發生嘔吐時(shi)，切(qie)忌止吐。學校安排人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)配(pei)合醫(yi)(yi)院(yuan)、醫(yi)(yi)務人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)妥(tuo)善救治病人(ren)(ren)(ren)(ren)，并派人(ren)(ren)(ren)(ren)到(dao)醫(yi)(yi)院(yuan)守護中毒(du)(du)病人(ren)(ren)(ren)(ren)，有什么情況便(bian)于及時(shi)匯報、解決和(he)處理(li)；
5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給(gei)學(xue)生(sheng)的(de)食(shi)(shi)物，對可疑的(de)食(shi)(shi)物和留樣食(shi)(shi)品立即封存。待現場調查(cha)取證結束(shu)后，按照有關部門的(de)要求進行處理(li)；
6、學(xue)校領導和有關人員(yuan)要(yao)密(mi)切配合相關部門(men)做好學(xue)生、家長和社會各方(fang)面(mian)的工作，對(dui)發(fa)生食物中毒的學(xue)生逐一進行個案調查，內容包(bao)括主要(yao)癥狀、最早發(fa)病時(shi)間(jian)，如實(shi)說明(ming)24-48小時(shi)前的進餐情況(kuang)等，做好學(xue)生思想工作，讓學(xue)生積極配合醫院(yuan)醫務人員(yuan)進行治療(liao)，遵守醫囑，爭取早日(ri)康復；
7、集中患(huan)者，以便急(ji)救車(che)能迅速運輸患(huan)者。后勤人(ren)(ren)員、學校(xiao)安(an)保人(ren)(ren)員到現場維持秩序，關(guan)閉校(xiao)門(men)，疏導(dao)急(ji)救通道，防止校(xiao)外(wai)人(ren)(ren)員涌入學校(xiao)影響正常(chang)的急(ji)救工(gong)作；
8、班主任組織其余學生回(hui)到教室，并從(cong)心理學角度(du)疏導學生的心理，等待(dai)學校領導的通知(zhi)；
9、患(huan)(huan)者送往醫(yi)院(yuan)后，除(chu)當班(ban)行(xing)政(zheng)人(ren)員(yuan)留守學校外，其余行(xing)政(zheng)人(ren)員(yuan)、患(huan)(huan)者的班(ban)主任應到醫(yi)院(yuan)慰問、安撫患(huan)(huan)者。做好患(huan)(huan)者的思想穩(wen)定和心理舒緩工作(zuo)。
10、造成事故的直(zhi)接或間接責(ze)任人除等候處(chu)理外，應積極配(pei)合做(zuo)好(hao)應急處(chu)置的相關工作(zuo)。
五、后期處置
1、善后處理
配(pei)合(he)當地政府和有關部門負責組織重大食品安全(quan)事故的善后處(chu)置(zhi)(zhi)工作，包(bao)括人(ren)員(yuan)安置(zhi)(zhi)、補償，污染物收集、清(qing)理與處(chu)理等事項。盡(jin)快(kuai)(kuai)消(xiao)除事故影(ying)響，妥(tuo)善安置(zhi)(zhi)和慰問受(shou)害(hai)和受(shou)影(ying)響人(ren)員(yuan)，盡(jin)快(kuai)(kuai)恢復正常教學秩序(xu)，保證社會(hui)穩定(ding)。
2、責任追究
對在食品安全事故的(de)預防、通報、報告(gao)、調查、控制和處理過程中(zhong)，有(you)玩忽(hu)職守(shou)、失(shi)職、瀆職等(deng)行為的(de)，配合紀檢和監(jian)察等(deng)部門依據有(you)關法(fa)律法(fa)規(gui)追(zhui)究有(you)關責任(ren)人的(de)責任(ren)。
3、總結報告
事故善(shan)后處(chu)置工作結束后，學校(xiao)食(shi)品安(an)全(quan)應急工作小組(zu)應總(zong)結分析應急救(jiu)援(yuan)經驗教訓，提出改進應急救(jiu)援(yuan)工作的建議(yi)，完成應急救(jiu)援(yuan)總(zong)結報告。
學校食堂食品安全應急預案3
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特(te)制(zhi)定學校食品安(an)全突發事故應急(ji)處置預(yu)案。
（一）組織機構及成員
成立學(xue)校食品安(an)全突發(fa)事故(gu)應急(ji)(ji)處(chu)置(zhi)小組(zu)，負責突發(fa)食品安(an)全事故(gu)應急(ji)(ji)處(chu)置(zhi)的組(zu)織和領導。
組長：校長
副組長：分管食品(pin)安(an)全(quan)副校長
成員(yuan)：學校(xiao)食(shi)堂負責人、學校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全管理人員(yuan)、各班(ban)班(ban)主任、校(xiao)醫
（二）工作職責
1、組長：負(fu)責(ze)學校食(shi)品安全工(gong)作的組織(zhi)領導，采取有效措(cuo)施防范食(shi)品事故發(fa)(fa)生(sheng)；發(fa)(fa)生(sheng)突發(fa)(fa)事件時負(fu)責(ze)總體協(xie)調，組織(zhi)、指揮等(deng)應急(ji)工(gong)作安排；
2、副組長(chang)：協(xie)助組長(chang)開展學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)管(guan)理(li)和(he)應急處置工(gong)作；在(zai)接(jie)到(dao)班主(zhu)任、校(xiao)醫、食(shi)(shi)堂負責人等報告的疑似食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)事故信息(xi)時，負責立(li)即核實并向(xiang)組長(chang)匯(hui)報，按規定向(xiang)教育主(zhu)管(guan)部(bu)門(men)(men)、衛(wei)生部(bu)門(men)(men)、餐飲服務(wu)監管(guan)部(bu)門(men)(men)報告；在(zai)組長(chang)的領導(dao)下及(ji)時展開工(gong)作，并做好家(jia)長(chang)情緒穩定工(gong)作，配合協(xie)調(diao)解決問題(ti)；
3、學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)負(fu)責(ze)人(ren)：貫徹落實學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安全管理(li)制(zhi)度，加強管理(li)，防(fang)范食(shi)品(pin)安全事故(gu)；負(fu)責(ze)向副組長報告發生在食(shi)堂(tang)管理(li)范圍內的疑似食(shi)品(pin)安全事故(gu)，配合(he)做好(hao)病員(yuan)救治(zhi)、現(xian)場(chang)調查、封(feng)存、采樣等相關工作；
4、學校食品安全(quan)管理(li)人員：負責具體落實(shi)學校食品安全(quan)管理(li)制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全(quan)隱患；疑似食品安全(quan)事故發生后配合做(zuo)好現(xian)場調(diao)查、封存(cun)、采樣(yang)等相關工作；
5、各(ge)班班主任：加強對(dui)學生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)食品(pin)安(an)(an)(an)全宣傳教(jiao)育，培養學生(sheng)(sheng)(sheng)良好的(de)飲食習慣(guan)、健(jian)康(kang)習慣(guan)，正確應對(dui)疑似食品(pin)安(an)(an)(an)全事故；負(fu)責本班學生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)晨、午檢(jian)，詢問并記錄學生(sheng)(sheng)(sheng)發(fa)熱、腹(fu)瀉、嘔吐、頭(tou)暈、頭(tou)痛、面色異常等(deng)患(huan)病(bing)體征；負(fu)責向副組長報告本班學生(sheng)(sheng)(sheng)疑似食品(pin)安(an)(an)(an)全事故信息，配合做好病(bing)例篩查、患(huan)病(bing)學生(sheng)(sheng)(sheng)救治、情緒安(an)(an)(an)撫、心理疏導等(deng)工作；
6、校(xiao)(xiao)醫(yi)：負責校(xiao)(xiao)內疑(yi)似(si)(si)食(shi)品安全事故的監測(ce)，向副組長(chang)報告疑(yi)似(si)(si)食(shi)品安全事故信息，配合相(xiang)關部門做(zuo)好(hao)病例(li)排查、病例(li)救治等(deng)工作；
食(shi)堂(tang)負(fu)責人、食(shi)品(pin)(pin)安全管理人員和各(ge)班(ban)班(ban)主任、校醫(yi)要(yao)提(ti)高(gao)對突(tu)發食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)的(de)(de)敏銳性，對發現的(de)(de)可疑線索要(yao)立即調查(cha)核實(shi)(shi)并向(xiang)副(fu)組(zu)長報告，查(cha)明事(shi)因，及時(shi)落實(shi)(shi)相關工作安排。
（三）應急處置程序
同一(yi)班級有1名(ming)以(yi)上(shang)、同一(yi)年級有2名(ming)以(yi)上(shang)或全校(xiao)有5名(ming)以(yi)上(shang)學生(sheng)出現不(bu)明原(yuan)因的嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)瀉等(deng)疑似食物(wu)中毒癥狀(zhuang)時，食堂負責人、食品(pin)安全管理員(yuan)、班主(zhu)任或校(xiao)醫等(deng)相關(guan)責任人應立即向(xiang)副組長(chang)(chang)報告(gao)，副組長(chang)(chang)應迅速(su)組織人員(yuan)核實首發病例、典型癥狀(zhuang)等(deng)相關(guan)信息(xi)并向(xiang)組長(chang)(chang)匯報，由組長(chang)(chang)決(jue)定是否啟動應急(ji)預案。
預案啟(qi)動后，學校行政領導(dao)、相(xiang)關工作人員必須立即趕赴現場，按(an)以(yi)下程序做好應急處置工作：
1、及時組(zu)織(zhi)人員將(jiang)出現疑(yi)似(si)食物中毒癥狀的(de)學(xue)生分散就(jiu)近送醫（禁止急救車直接到校接學(xue)生）；安排人員守(shou)護(hu)，做(zuo)好(hao)患者的(de)思想穩(wen)定和心(xin)理(li)舒緩工(gong)作，配(pei)合醫院、醫務(wu)人員救治病人，做(zuo)好(hao)嘔吐物、血(xue)液、大小便等檢材的(de)采集，配(pei)合相(xiang)關部門開展個案調(diao)查(cha)，及時匯報、解決和處理(li)問題；
2、指定人員對有共同就餐史的學生(sheng)進行排查(cha)(cha)。采取分批分散方式，注意排查(cha)(cha)詢問用語(yu)、方式，避免引起不(bu)必要(yao)的恐慌，造(zao)成(cheng)群體性心因性反應(ying)等嚴重后果；
3、副組長立(li)即(ji)向(xiang)地方政府及(ji)教育、衛(wei)生、餐飲服務監管等相關部(bu)門報告事故發(fa)生時間、主(zhu)要癥(zheng)狀、人(ren)數等疑似食品安(an)全(quan)事故初步情況；如懷疑或者有人(ren)死亡，應(ying)同(tong)時報告當地公(gong)安(an)部(bu)門；
4、開(kai)展心理疏導(dao)，穩定(ding)師(shi)生、從業人(ren)員的(de)情緒，禁止以個人(ren)名義向外擴(kuo)散消息，更不(bu)得(de)進行渲(xuan)染和擴(kuo)大，以免引起(qi)不(bu)必要的(de).混亂；
5、指派(pai)專人保護食(shi)堂現(xian)場，禁止(zhi)人員(yuan)出入，保管好食(shi)品原輔料(liao)、留樣樣品及食(shi)堂監控視(shi)頻資料(liao)，防止(zhi)人為破壞；
6、將食堂從業人(ren)員召集到加工(gong)間(jian)外的指定(ding)地點等候；
7、配合做(zuo)好現場調查、采樣等工作(zuo)，按照監管(guan)部門的指導，做(zuo)好現場的后續處理；
8、安(an)保(bao)人(ren)員(yuan)做好外(wai)來人(ren)員(yuan)出入登記、交通疏導、現場秩(zhi)序維(wei)持等工作，防(fang)止校外(wai)人(ren)員(yuan)涌入學校影響正常(chang)工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合(he)當地政府和有關(guan)部(bu)門做好人員安(an)(an)置、補償，污染物收集、清理與(yu)處理等善后工(gong)作，妥善安(an)(an)置和慰問(wen)受害和受影(ying)響人員，盡快恢復正常教學秩(zhi)序(xu)，消(xiao)除事(shi)故影(ying)響。
2、責任追究
對在食品(pin)安全事故預防、報(bao)告、調(diao)查、控制和處理(li)工(gong)程中存在玩忽職(zhi)守、失職(zhi)、瀆職(zhi)的責(ze)任(ren)人，配合(he)教育行政(zheng)管理(li)部門(men)、檢察院、紀檢監委等部門(men)依法依規追(zhui)究責(ze)任(ren)。
3、總結報告
事(shi)故(gu)善后處置結(jie)束后的10個工(gong)作日內由學校食品(pin)安全應(ying)急(ji)工(gong)作小(xiao)組完成應(ying)急(ji)救(jiu)援總結(jie)報告；報告應(ying)總結(jie)分析(xi)應(ying)急(ji)救(jiu)援經驗教訓(xun)，提出(chu)加強食品(pin)安全工(gong)作及改進應(ying)急(ji)救(jiu)援工(gong)作的建議。
學校食堂食品安全應急預案4
學校食(shi)堂食(shi)品安全突發事件應急預案
為了有效地(di)預(yu)防(fang)、及時地(di)控制(zhi)和消(xiao)除(chu)食品衛(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)等學生(sheng)(sheng)食堂突發事(shi)件(jian)，保證(zheng)師生(sheng)(sheng)的(de)身(shen)體(ti)健康和生(sheng)(sheng)命(ming)安全(quan)，根據《食品安全(quan)法》和《學校食品與學生(sheng)(sheng)集體(ti)用(yong)餐衛(wei)生(sheng)(sheng)管理規定(ding)》、《突發公共衛(wei)生(sheng)(sheng)事(shi)件(jian)應急條例(li)》，制(zhi)定(ding)本工作(zuo)應急預(yu)案。
一、組織領導：
1、公司成立學(xue)生(sheng)食堂突發事(shi)件(jian)處理工作(zuo)小(xiao)組，在學(xue)院突發公共衛生(sheng)事(shi)件(jian)應急處理領導(dao)(dao)小(xiao)組領導(dao)(dao)下(xia)開展工作(zuo)。
2、學生食(shi)堂突(tu)發事件應急處理(li)工作小組成(cheng)員(yuan)：
組長：總經理
副組長：副總(zong)經理
組員：餐(can)飲(yin)(yin)中(zhong)心(xin)主任、承包經營(ying)(ying)的法人、項目經理(li)、經營(ying)(ying)主管(guan)辦公室設在(zai)飲(yin)(yin)食(shi)服務中(zhong)心(xin)，餐(can)飲(yin)(yin)中(zhong)心(xin)主任任辦公室主任、兼(jian)信息報送員。
二、工作職責：
1、在學(xue)院統一領導下，具(ju)體負責和協(xie)調突發(fa)食品衛生安全事故的應急處(chu)理(li)和善后處(chu)理(li)工作。
2、負責應急事件信(xin)息(xi)收集、匯總和報(bao)送，做到(dao)信(xin)息(xi)準(zhun)確(que)、公開、透明(ming)。
3、負責(ze)協調組織(zhi)學校(xiao)內外醫療的救治工(gong)作，并及時掌握相(xiang)關(guan)動態。
4、負責對相關(guan)食堂食品的查驗工作，并會同相關(guan)衛生防疫和監督部門組織好各項(xiang)檢驗工作。
5、協調處理好善后的'其它各(ge)項工(gong)作(zuo)。
三、應急處理措施：
1、學生食堂(tang)特別重(zhong)大食品安全事故(gu)的應急響應
特別重大食(shi)(shi)品(pin)安(an)全責任事故發生(sheng)指(zhi)學校在(zai)同(tong)一時間段(duan)同(tong)一地(di)點發生(sheng)10人以上食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)全事故。
⑴事故發生(sheng)后，學(xue)生(sheng)食堂突(tu)發事件處理工作(zuo)小組應迅速向(xiang)學(xue)院突(tu)發公(gong)共衛生(sheng)事件應急處理領導(dao)小組報(bao)告(gao)基本情(qing)況、事態發展和救治情(qing)況，由學(xue)院再(zai)向(xiang)上一級領導(dao)機關報(bao)告(gao)，在學(xue)院應急處理領導(dao)小組的領導(dao)下做好各項應急工作(zuo)。
⑵組織工作(zuo)小組成員及時到位(wei)，迅(xun)速開展應急救治工作(zuo)。
⑶組織工(gong)作(zuo)小組成員立即調查(cha)確認(ren)。
⑷配合(he)上級部門(men)對事(shi)故的(de)責任和性質進行調查。
2、學生食堂一般食品安全事故的應(ying)(ying)急響應(ying)(ying)
3一般食品安全責任事故發(fa)生(sheng)指學院(yuan)同(tong)一時(shi)段(duan)同(tong)一地點(dian)發(fa)生(sheng)人(ren)以上10人(ren)以下急性腸(chang)胃疾病。
⑴在醫(yi)院及時(shi)進行救治同時(shi)，詢問了解病(bing)因，并(bing)報學(xue)生食堂(tang)應急處理工作小(xiao)組。
⑵應急工作小(xiao)組及時(shi)安排相關人(ren)員現場與就診學生核查病發原因，分(fen)清責任(ren)并(bing)報應急事件處理辦公室。
⑶校醫室密切關注事態的發展，并與學(xue)生食堂應(ying)急工作小組保持聯系。
⑷學生(sheng)食堂應(ying)急(ji)工作小組采取必要的措施，加(jia)強食品的監(jian)管(guan),分清責任,及時(shi)向學院突發公共衛生(sheng)事件應(ying)急(ji)處(chu)理(li)領(ling)導小組報送信息。
四、應急處理時餐飲中心的配合工作:
1、立即封存食堂的食品(pin)留樣,并針(zhen)對病源疑似使(shi)用相關食品(pin)，交送(song)衛(wei)生防疫部門(men)進行(xing)化驗(yan)檢測(ce)。
2、在事故原因未查明之(zhi)前，組織(zhi)好(hao)各學生食堂的供應工作，對(dui)懷疑病(bing)源食品停止出(chu)售。
3、對懷疑病源等食品和現場采取保護性(xing)措施,不(bu)使(shi)病源擴大。
4、對(dui)校內有嚴重(zhong)病源的食堂(tang)（餐飲供應點）停業整(zheng)頓，同時組織好正(zheng)常的伙食保障服務工作。
5、協(xie)助衛生(sheng)防疫(yi)部門(men)和(he)校醫室對病源物(wu)的清理和(he)消毒(du)工作。
6、各學生食堂針(zhen)對突發(fa)事故進(jin)行安全(quan)整頓，清理病毒源，進(jin)一步完善安全(quan)責任制。
學校食堂食品安全應急預案5
為建立健(jian)全(quan)學校應對食品安(an)全(quan)事故的救助(zhu)體系和運行機(ji)制，有效預(yu)防及時控制和減(jian)少學校食品安(an)全(quan)事故的發生(sheng),保(bao)障廣大師(shi)生(sheng)身體健(jian)康與生(sheng)命安(an)全(quan)，維護正(zheng)常的學校教(jiao)育教(jiao)學秩序(xu)，根據有關(guan)食品安(an)全(quan)工作要求，結合本(ben)校實際(ji)，特制定本(ben)預(yu)案。
一、組織機構及其職責
（一(yi)）學校(xiao)成立(li)重大食品安(an)全事故應(ying)急救援工作領導(dao)小組。
組長(chang)：xxx（校長(chang)）
XX副組長：xxx（工(gong)會、分管領導）
成員：
職責:學校(xiao)發生重大食品安全事(shi)故(gu)時急救工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)領導小組應在(zai)第(di)一時間迅速落實救援工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，并及時報告市教育局、xx縣衛(wei)生局，接受上級重大食品安全事(shi)故(gu)應急指揮(hui)部統一指揮(hui),配合衛(wei)生行(xing)政部門及食品藥(yao)品監督(du)部門對學校(xiao)食堂(tang)、學生在(zai)校(xiao)園用餐造成的重大食品安全事(shi)故(gu)原(yuan)因進行(xing)調查及組織應急救援處理(li)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。
（二）學(xue)校(xiao)重大食品(pin)安全事(shi)故(gu)應(ying)急救援(yuan)領(ling)導(dao)小組下設事(shi)故(gu)調查處3理組、聯絡及(ji)(ji)醫療救治組、信息管理及(ji)(ji)善后處理組等個(ge)工作組。
1、聯絡及醫(yi)療救治組：xx（組長(chang)），成員：醫(yi)生、護士等。主(zhu)要職(zhi)
責(ze)：負責(ze)及時與(yu)(yu)醫院(yuan)聯(lian)系，并送中(zhong)毒人員(yuan)到醫院(yuan)救治。與(yu)(yu)上(shang)級(ji)應急指(zhi)揮部辦公(gong)室和專家咨(zi)詢(xun)組的聯(lian)絡工(gong)作(zuo);協助和配(pei)合上(shang)級(ji)醫療救治組工(gong)作(zuo)，迅速開展救治工(gong)作(zuo)。
2、事(shi)(shi)故(gu)調(diao)(diao)查處(chu)(chu)理(li)組：xx（組長），成員：xx、xx。主(zhu)要職責：配合上級應(ying)急指揮部下設的事(shi)(shi)故(gu)調(diao)(diao)查組合事(shi)(shi)故(gu)處(chu)(chu)理(li)組工作。積(ji)極實施救援(yuan)工作，配合調(diao)(diao)查事(shi)(shi)故(gu)發生(sheng)原(yuan)因，評估事(shi)(shi)故(gu)影響，做(zuo)好整改工作，加強宣傳教育，提高防(fang)范(fan)意識。
3、信息管理(li)(li)及善(shan)后(hou)(hou)處理(li)(li)組(zu)：xx（組(zu)長），成(cheng)員(yuan)：xx、主要職責：協助上級應急指揮部下設的(de)信息管理(li)(li)發布(bu)組(zu)和善(shan)后(hou)(hou)處理(li)(li)組(zu)的(de)工作。把握、收集、提供本(ben)校應急救(jiu)援的(de)新(xin)聞線索(suo)，協助做好(hao)新(xin)聞報道的(de)工作，做好(hao)傷亡人員(yuan)善(shan)后(hou)(hou)處理(li)(li)及家屬的(de)安撫工作。
二、報告范圍和程序
（一）輕微食品安(an)全(quan)事故或事件報告(gao)范圍和程序符合下列情形(xing)之一的(de)，為輕微食品安(an)全(quan)事故或事件。
11—33、發(fa)現中(zhong)毒(du)(du)病例例或疑似中(zhong)毒(du)(du)病例例以(yi)上(shang)，可能(neng)造(zao)成一定危害的(de)`；
2、校(xiao)園周(zhou)邊及其他(ta)單位或個(ge)人發生(sheng)群體食(shi)品安全事故(gu)，可能對學校(xiao)師生(sheng)造成嚴重(zhong)危害的(de)。
1—3若學(xue)校發生普通食品安全事故或事件(jian)件(jian)，現場有(you)關人員應立即報(bao)(bao)告學(xue)校,學(xue)校第一時間以其他有(you)效方(fang)式報(bao)(bao)告上級(ji)主管部(bu)門一市(shi)教(jiao)育局(ju)。
（二）重大食品安(an)全事故或事件(jian)報告范(fan)圍和程序
按照食品安(an)全事故(gu)分級處(chu)理的辦法，根據事故(gu)的分級，學校應作出(chu)相應的反應，具(ju)體如下(xia)：
若(ruo)學校發生一(yi)般或以上(shang)食品安全(quan)事(shi)故,事(shi)故現場有(you)關人員一(yi)經發現應當立(li)即報(bao)告(gao)學校。學校在(zai)接到(dao)報(bao)告(gao)后(hou)，第一(yi)時(shi)間以電(dian)話(hua)或其他有(you)效方2式向報(bao)告(gao)上(shang)級(ji)主管部門一(yi)市(shi)教育局報(bao)告(gao)，并在(zai)小時(shi)以內以書面形式報(bao)告(gao)詳(xiang)細情況。
三、事故的應急響應
1、要(yao)(yao)堅持以人為(wei)本的原則，如(ru)發生食品衛生安(an)全事(shi)故，第(di)一時間撥120,打(da)迅速組織人力和(he)(he)必要(yao)(yao)的應急救援裝備、器(qi)材和(he)(he)物資,將病患受害人員就近送往醫院進(jin)行(xing)救治。
2、應急救(jiu)援(yuan)領導小組及時了解事故(gu)(gu)情況，輕微(wei)食(shi)品(pin)安(an)(an)全事故(gu)(gu)或事件(jian)及時向(xiang)校長報(bao)告,重大食(shi)品(pin)安(an)(an)全事故(gu)(gu)或事件(jian)及時向(xiang)市教(jiao)育局報(bao)告。同時，向(xiang)食(shi)品(pin)衛生監督和公安(an)(an)報(bao)告。
3、立即停止學校飲(yin)食攤(tan)點、食堂(tang)的(de)生(sheng)產(chan)經(jing)營活動，并(bing)封存造成(cheng)食物(wu)中(zhong)毒(du)或(huo)可能(neng)導致食物(wu)中(zhong)毒(du)的(de)食品和(he)原料、工(gong)具(ju)、設備(bei)和(he)現場。
4、立即要求(qiu)造成食物(wu)中(zhong)毒的責任人配(pei)合(he)學校調(diao)(diao)查取證工(gong)作。同時(shi)，學校配(pei)合(he)衛生行政部門進(jin)行調(diao)(diao)查，按照要求(qiu)提供有關材(cai)料(liao)和物(wu)品。
5、信息管理及(ji)善(shan)后(hou)處理組(zu)做好(hao)善(shan)后(hou)處理及(ji)家屬(shu)的安(an)撫工作。
學校食堂食品安全應急預案6
為建立健全(quan)我校應對食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)的救(jiu)助體(ti)系和(he)運行機制(zhi)，有(you)效預(yu)防、及時控制(zhi)和(he)減少學(xue)(xue)校食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)的發(fa)生(sheng)，保障廣(guang)大(da)師生(sheng)身體(ti)健康與生(sheng)命(ming)安(an)全(quan)，維(wei)護正常的社(she)會秩序和(he)學(xue)(xue)校教育(yu)教學(xue)(xue)秩序，根據食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)有(you)關要求，結合本校實際，特制(zhi)定本預(yu)案。
組織機構
成立重大(da)食品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)應急救援工作領導小組。
組長：
副組長：
成員：
領導小組職責：
1、發生重大食品安全(quan)事故(gu)時(shi)，應(ying)急(ji)救援工作(zuo)領導(dao)小組應(ying)在第一時(shi)間迅速落實救援工作(zuo)，并及時(shi)報告鎮(zhen)政府、教(jiao)體局；
2、接受(shou)上級重大食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故應(ying)急(ji)(ji)指(zhi)揮部統一指(zhi)揮，配合衛(wei)生行(xing)政部門(men)及(ji)食(shi)品藥品監督(du)部門(men)對學(xue)校食(shi)堂(tang)、學(xue)生在校用(yong)餐(can)造成的重大食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故原因進行(xing)調(diao)查及(ji)組織應(ying)急(ji)(ji)救援處理工作。
（一(yi)）輕(qing)微食品安全事故(gu)事件(jian)報告范圍和程(cheng)序符合下(xia)列情形之一(yi)的，為輕(qing)微食品安全事故(gu)或事件(jian)：
1、發現中(zhong)毒(du)病例(li)1—3例(li)或(huo)疑似中(zhong)毒(du)病例(li)3例(li)以上，可能(neng)造成一定(ding)危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食(shi)品安全(quan)事故，可能對學校師生造成嚴重危(wei)害的(de)。
若學(xue)校發生普通食品安(an)全事(shi)(shi)故或(huo)事(shi)(shi)件(jian)1—3例，現(xian)場(chang)有(you)關人(ren)員(yuan)應立即報(bao)告單位(wei)負責人(ren)，單位(wei)負責人(ren)第一時間以電話或(huo)其他(ta)有(you)效方式報(bao)告鎮(zhen)政府(fu)、教體局(ju)分管(guan)領導。
（二）重大食(shi)品安全事故事件報告范圍和(he)程序
按照(zhao)食品安全事故分級處(chu)理的辦法，根(gen)據事故的分級，學校應(ying)(ying)作(zuo)出相應(ying)(ying)的反(fan)應(ying)(ying)，具體如下：若學校發生一(yi)般食品安全事故，事故現場有關人(ren)員一(yi)經發現應(ying)(ying)當(dang)立即(ji)報告單(dan)位負(fu)責(ze)人(ren)。單(dan)位負(fu)責(ze)人(ren)在接(jie)到報告后(hou)，第一(yi)時間以電(dian)話或其他有效(xiao)方式(shi)向鎮政府、教體局報告。并(bing)在2小時以內以書面(mian)形式(shi)報告。
（三）報告要求
事故報告(gao)分初(chu)次報告(gao)、階段報告(gao)和(he)總結報告(gao)，具體要求為(wei)：
1、初(chu)(chu)次報(bao)(bao)告(gao)(gao)。應(ying)盡可能(neng)詳細報(bao)(bao)告(gao)(gao)事(shi)故發(fa)(fa)生(sheng)時(shi)間(jian)、地點、單(dan)位、危害程(cheng)度、發(fa)(fa)病(bing)人(ren)數、死亡人(ren)數、事(shi)故報(bao)(bao)告(gao)(gao)單(dan)位及報(bao)(bao)告(gao)(gao)時(shi)間(jian)、報(bao)(bao)告(gao)(gao)單(dan)位聯(lian)系(xi)人(ren)員及聯(lian)系(xi)方式、事(shi)故發(fa)(fa)生(sheng)原因的(de)初(chu)(chu)步判斷、事(shi)故發(fa)(fa)生(sheng)后(hou)采取的(de)措施及事(shi)故控制(zhi)情況等，如有可能(neng)應(ying)當(dang)報(bao)(bao)告(gao)(gao)事(shi)故的(de)簡要經過。第一時(shi)間(jian)進行(xing)口頭報(bao)(bao)告(gao)(gao)，2小時(shi)內(nei)再書(shu)面報(bao)(bao)告(gao)(gao)。
2、階段(duan)報(bao)告(gao)。既(ji)要報(bao)告(gao)新發生的(de)情況(kuang)，也要對初次報(bao)告(gao)的(de)'情況(kuang)進(jin)行(xing)補充(chong)和(he)(he)修正，包(bao)括事(shi)(shi)故的(de)發展(zhan)與變化(hua)、處置進(jin)程(cheng)、事(shi)(shi)故原因等(deng)。重大和(he)(he)特別(bie)重大食品安全事(shi)(shi)故實行(xing)態勢(shi)變化(hua)進(jin)程(cheng)報(bao)告(gao)和(he)(he)日報(bao)制度。
3、總(zong)結報告。包括重大食品安(an)全事(shi)故鑒(jian)定結論，對事(shi)故的處理工作進行(xing)總(zong)結，分析事(shi)故原(yuan)因(yin)和影響因(yin)素，提出今后對類似事(shi)故的防范和處置(zhi)建議。
（四）事故的(de)應急響應
1、要堅持(chi)以人為本的原則，迅(xun)速(su)組織人力和必要的應急救援(yuan)裝(zhuang)備、器材(cai)和物資(zi)，將(jiang)病患受(shou)害人員(yuan)就(jiu)近(jin)送(song)往惠(hui)東(dong)華僑醫院進行救治。
2、全體教職工要迅(xun)速(su)進入工作狀態，應急救援(yuan)領導小組要及時了解(jie)事(shi)故情況，研究確定救治工作事(shi)宜。
3、立(li)即停止學校(xiao)飲(yin)食攤點、食堂的(de)生(sheng)產經營活動，及(ji)時向鎮政府和(he)教育局報(bao)告(gao)，并封閉造(zao)成(cheng)食物中毒(du)或可能導致食物中毒(du)的(de)食品和(he)原料、工具、設備和(he)現場。
4、穩妥安(an)排好(hao)其他(ta)師生員工(gong)的工(gong)作、學習和(he)生活，做好(hao)學生家長及社(she)會人員的接待工(gong)作。
（五）應急救援過程的人(ren)員和物資保障(zhang)
（1）在(zai)事故(gu)發(fa)現后應立即組織全體(ti)教職員工(gong)進(jin)入應急救(jiu)治、救(jiu)援工(gong)作狀態(tai)。
（2）如需要醫(yi)(yi)護人員到(dao)現場醫(yi)(yi)療(liao)救(jiu)治(zhi)或需要專(zhuan)家到(dao)現場評(ping)估事故的，應及時(shi)與相關部門(men)取得(de)聯系，請求援(yuan)助并(bing)及時(shi)調集必需的藥物、醫(yi)(yi)療(liao)器械(xie)等資源，支援(yuan)現場救(jiu)治(zhi)和防疫工作。
（3）安(an)排專(zhuan)人(ren)負(fu)責與鎮政府、教體局聯絡和(he)醫療(liao)救治(zhi)組聯系，必(bi)要時向(xiang)鎮應急指揮(hui)部(bu)(bu)或相關部(bu)(bu)門請求(qiu)援(yuan)助，以保(bao)障應急救治(zhi)的順利進行(xing)。
1、加強(qiang)日常監管(guan)
學校總務(wu)處、食(shi)堂管(guan)理人員、校務(wu)室等相關部門(men)應按照各自職責，加強(qiang)對重點品種、重點環(huan)節(jie)、重點場所（食(shi)堂、宿舍），尤其是食(shi)品采購、操作(zuo)加工(gong)過程、貯藏(zang)、消費等環(huan)節(jie)的(de)食(shi)品安全的(de)日常監管(guan)。按照食(shi)品安全事故發(fa)生、發(fa)展規律和特點，及時分析對師(shi)生健康的(de)危害(hai)程度(du)，可能(neng)發(fa)展趨勢，及時作(zuo)出預警。 2、報告(gao)制度(du)
（1）重(zhong)大(da)食(shi)品安全事故發生(sheng)（發現(xian)）后，事故現(xian)場(chang)有(you)(you)關人員應立(li)即報告校食(shi)品安全工(gong)作領導小組負(fu)責(ze)人，負(fu)責(ze)人接到(dao)報告后，應立(li)即向中心校、衛生(sheng)院及有(you)(you)關部門報告。
（2）責(ze)任報告人(ren)
①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；
②從事食品行業的工(gong)作人員；
③學校師生員工(gong)。
（3）報告主(zhu)要內容(rong)：時(shi)間(jian)、地點、中毒人數、臨(lin)床表現(xian)、初步原因分(fen)析、責任主(zhu)體、采取(qu)的措(cuo)施等；
（4）報告(gao)的程序(xu)：事發當事人報告(gao)—應急領導小組(zu)成(cheng)員立即赴現(xian)場了解基本情況（所進食(shi)物、進食(shi)時間(jian)、中(zhong)毒(du)人數）—報告(gao)中(zhong)心校(xiao)應急工作小組(zu)—報告(gao)食(shi)品藥品監(jian)督(du)管理部門(men)（中(zhong)毒(du)人數、臨床癥狀、所進食(shi)物、動態、已采(cai)取的措施）—形成(cheng)文字材料—報上(shang)級(ji)主管部門(men)。
學校食堂食品安全應急預案7
為了切實(shi)提(ti)高學(xue)校(xiao)應(ying)對(dui)食品安(an)(an)全(quan)突發事(shi)(shi)件的應(ying)急救援(yuan)能力，深(shen)入貫(guan)徹(che)落(luo)實(shi)《中華人民共和(he)國食品安(an)(an)全(quan)法》，根據《餐飲服務(wu)許可(ke)管(guan)(guan)理辦法》和(he)《餐飲服務(wu)食品安(an)(an)全(quan)監督管(guan)(guan)理辦法》和(he)《學(xue)校(xiao)食品安(an)(an)全(quan)與營養健(jian)康(kang)管(guan)(guan)理規定》，特制定我校(xiao)食堂食品安(an)(an)全(quan)突發事(shi)(shi)件應(ying)急處置預案。
一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組長：
組員：
呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組(zu)長：負責總體(ti)協調，組(zu)織、指揮、做(zuo)出相應(ying)(ying)的應(ying)(ying)急工作安排。
副組長：協助現場(chang)整體工作安排，收集記錄相關(guan)情況(kuang)，形成文(wen)字材(cai)料。
組(zu)員：負責現(xian)場救治，與衛生、防疫、醫(yi)療等部門聯(lian)系。
呼救員：突發(fa)(fa)事件發(fa)(fa)生時(shi)迅速、準(zhun)確地向臨近醫療單位發(fa)(fa)出求救信息。
安全員：提(ti)供(gong)一(yi)線(xian)的情況，查明(ming)事因，及(ji)(ji)時落實(shi)相(xiang)關(guan)工(gong)作安排，并向師生及(ji)(ji)家長做好解釋工(gong)作。
上報(bao)員：突發事件發生時(shi)及時(shi)向(xiang)上級(ji)教育(yu)以及食品安(an)全主管部門報(bao)告。
三、發生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打(da)電(dian)話(hua)120，對中毒人(ren)員急救，同時向上級教育主管部門(men)、衛生管理部門(men)和市場監督管理部門(men)報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因(yin)，同時保護(hu)好現場嘔吐物，為公安(an)部(bu)門及食品藥品監督管理局提(ti)供(gong)第一手資(zi)料。
1、學校依照職責(ze)和本(ben)預案的規定，成立(li)校長(chang)為組長(chang)，分管副(fu)校長(chang)、總(zong)務主(zhu)任(ren)、生(sheng)活(huo)管理(li)員等相關(guan)人(ren)員組成的'食(shi)品衛(wei)生(sheng)工作領導小組，在上級部(bu)門的統一領導下，負責(ze)組織、協調學校食(shi)品衛(wei)生(sheng)突發(fa)事(shi)(shi)件應(ying)(ying)急處理(li)工作，并成立(li)食(shi)品衛(wei)生(sheng)突發(fa)事(shi)(shi)件應(ying)(ying)急指揮部(bu)，并根據食(shi)品衛(wei)生(sheng)突發(fa)事(shi)(shi)件處理(li)工作的實際需要(yao)，啟動應(ying)(ying)急預案。
2、食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突發事(shi)件(jian)應急指揮部(bu)設立食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)突發事(shi)件(jian)防控工(gong)作辦公室(shi)，學校分管(guan)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)的副校長和總務主任等，具(ju)體負責日常食(shi)物中毒(du)防控工(gong)作的業務指導、組織管(guan)理(li)與監督檢查。
3、食(shi)品(pin)衛生突(tu)發(fa)事(shi)件(jian)應急指揮部辦公室，負責協調各(ge)(ge)工作組(zu)的工作，承辦各(ge)(ge)種會(hui)議(yi)、管理(li)財產、負責收集、整(zheng)理(li)、分析(xi)食(shi)品(pin)衛生突(tu)發(fa)事(shi)件(jian)動(dong)態，設立食(shi)物中毒報告電(dian)話，及時報告學校食(shi)品(pin)衛生突(tu)發(fa)事(shi)件(jian)信息(xi)；掌握預(yu)防控制(zhi)工作情況，編寫、報送工作信息(xi)等相關(guan)資(zi)料。
4、協助衛(wei)生(sheng)行政部門開展現場調(diao)查，現場快速檢測、取(qu)證(zheng)(zheng)采樣及臨時控制措施的(de)實施。對造成食物(wu)中(zhong)毒(du)突發(fa)事件的(de)食品(pin)(pin)或有(you)證(zheng)(zheng)據證(zheng)(zheng)明可能導致食物(wu)中(zhong)毒(du)事故的(de)食品(pin)(pin)采取(qu)控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品(pin)(pin)的(de)去向或溯源，采取(qu)樣品(pin)(pin)并(bing)送檢。
四、應急運行措施
（一(yi)）應急準(zhun)備和預(yu)警(jing)
1、健全(quan)食品(pin)(pin)污染物檢測(ce)(ce)網，加強食品(pin)(pin)生(sheng)產經營活動(dong)的日(ri)常衛生(sheng)監(jian)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品(pin)(pin)如散裝食品(pin)(pin)、熟肉及(ji)制品(pin)(pin)、乳及(ji)制品(pin)(pin)、糕點、飲料(liao)、水發(fa)產品(pin)(pin)等進行日(ri)常監(jian)測(ce)(ce)并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒(du)信(xin)(xin)息庫的建設與管理，利用現有(you)的公共(gong)衛生(sheng)網(wang)絡，整合公共(gong)衛生(sheng)信(xin)(xin)息資源，保證應急處理信(xin)(xin)息的暢通(tong)、及時(shi)、準確。
3、組織各(ge)項信(xin)息的匯總(zong)，通過對常(chang)規監督(du)、監測、抽檢等綜合信(xin)息或食品衛生突發事件預警(jing)報告(gao)，報上級人(ren)民政府批準后啟動(dong)、變更或結束(shu)相應(ying)級別應(ying)急響應(ying)。
（二）事件報告
1、任何單位和個人都有權(quan)向(xiang)衛生行(xing)(xing)政(zheng)部(bu)門(men)(men)和當地人民政(zheng)府及其(qi)有關部(bu)門(men)(men)報(bao)告突(tu)發食品衛生事(shi)件及其(qi)隱患，也有權(quan)向(xiang)上級人民政(zheng)府及其(qi)有關部(bu)門(men)(men)舉報(bao)不履行(xing)(xing)或者(zhe)不按照規定(ding)履行(xing)(xing)突(tu)發食品衛生事(shi)件應急處理職責(ze)的部(bu)門(men)(men)、單位及個人。
2、學校有關部門(men)或個人發(fa)現突發(fa)食品(pin)衛(wei)生事(shi)件，應(ying)當在2小時內(nei)盡快向上級人民政府、衛(wei)生行政部門(men)、教育主(zhu)管(guan)部門(men)報告(gao)(gao)并應(ying)立(li)即(ji)組織(zhi)現場調查確認，及時采(cai)取措(cuo)施，隨時報告(gao)(gao)事(shi)態(tai)進展(zhan)情況(kuang)。
學校食堂食品安全應急預案8
為(wei)了切實提高學校應對食(shi)(shi)品(pin)安全突發事件的應急(ji)救援能力，深入(ru)貫徹(che)落實《中華人民共(gong)和國食(shi)(shi)品(pin)安全法》，根據《餐飲服(fu)務許(xu)可(ke)管理辦法》和《餐飲服(fu)務食(shi)(shi)品(pin)安全監督管理辦法》要求，特制(zhi)定(ding)我校食(shi)(shi)品(pin)安全突發事件應急(ji)處理預案(an)。
一、成立食品安全突發事(shi)件應急(ji)處理工作小組：組長(chang)：陳華鋒
副組長(chang)：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子(zi)成員
二、小組(zu)成員職責：組(zu)長：陳華鋒
負責總體協調，組織、指揮、做出(chu)相應的應急工作安排。副組長(chang)：李建華(hua)陳榮冬劉彥仁
協助現場整體工作安排，收集(ji)記錄(lu)相(xiang)關情況，形成文字(zi)材料。
組員：李小(xiao)平(ping)陳(chen)伯(bo)龍(long)李為(wei)安
負責(ze)現(xian)場救治，與衛生(sheng)、防疫、醫(yi)療(liao)等部門聯系。組員：孔榮華劉新黃佐前
提(ti)供一線的情(qing)況(kuang)，查明事因，及(ji)時落實相關(guan)工(gong)作(zuo)安排，并向師生及(ji)家長做好解釋工(gong)作(zuo)。
三(san)、應急處理程序
1、對(dui)中(zhong)毒者采取(qu)緊(jin)急處理⑴停止食用(yong)中(zhong)毒食品(pin)；
⑵采(cai)集(ji)病人排泄物和(he)可疑食品等標本，以(yi)備檢驗；
1 ⑶組織好對中毒人(ren)員(yuan)進行救治；⑷及(ji)時將病人(ren)送醫院進行治療；
⑸對中毒食物及有關工具、設(she)備和(he)現場采(cai)取臨時控制(zhi)措施。
2、對中毒食品(pin)控制處理
⑴保護現場，封(feng)存剩余(yu)的食(shi)物(wu)或者可能導致食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)的食(shi)品及(ji)其原料(liao)。
⑵為控(kong)制食(shi)(shi)品(pin)中毒事故擴散，責令商家(jia)和生產經(jing)營者回收已出售的造成食(shi)(shi)物(wu)中毒的食(shi)(shi)品(pin)或者證(zheng)據證(zheng)明可(ke)能導致食(shi)(shi)物(wu)中毒的食(shi)(shi)品(pin)。
⑶經(jing)檢驗，屬于被污染(ran)的食(shi)品，予以銷毀或監(jian)督銷毀。
3、對相關用品采取(qu)相應的消毒(du)處理。
⑴封(feng)存被污(wu)染的食品用(yong)(yong)具及工具，并進行(xing)清洗消(xiao)毒(du)。 ⑵對(dui)微生物食物中(zhong)毒(du)，要(yao)徹(che)底清洗、消(xiao)毒(du)接觸過引起中(zhong)毒(du)食物的餐具、容器以(yi)及存儲過程中(zhong)的冰箱、設備，加工人員的手也要(yao)進行(xing)消(xiao)毒(du)處理，對(dui)餐具，用(yong)(yong)具、抹布最簡單的辦(ban)法(fa)是采取煮沸辦(ban)法(fa)，煮沸時(shi)間不(bu)應少于5分(fen)鐘，對(dui)不(bu)能進行(xing)熱力消(xiao)毒(du)的物品，可(ke)用(yong)(yong)百分(fen)之七十五(wu)酒(jiu)精擦(ca)拭或(huo)用(yong)(yong)化學消(xiao)毒(du)劑浸泡。
⑶對(dui)化學性食物中毒(du)要(yao)用熱堿水徹底(di)清潔接觸過的(de).容器、餐具、用具等，并(bing)對(dui)剩余的(de)食物徹底(di)清理(li)，杜絕中毒(du)隱患。
4、食(shi)物中(zhong)毒緊急報告制度
發生食物(wu)中(zhong)毒或者(zhe)疑似食物(wu)中(zhong)毒事(shi)故(gu)和(he)接收食物(wu)中(zhong)毒事(shi)故(gu)的報告(gao)(gao)應及時(shi)填寫(xie)《食物(wu)中(zhong)毒事(shi)故(gu)報告(gao)(gao)登記表》并報告(gao)(gao)
2上級(ji)主管部門和食品(pin)藥品(pin)監(jian)管部門，說明發生食物中毒的單位、地址(zhi)、時間，中毒人數，以及(ji)食物中毒等(deng)有關(guan)內容。
5、善(shan)后及責任追(zhui)究
⑴善后(hou)工作由食品安全突發事件應急處理工作小組(zu)集體研(yan)究，制定處置方案(an)。
⑵責任追究屬上級部(bu)門和司法(fa)機關管(guan)轄(xia)的(de)，學校負責落實執行；屬學校管(guan)轄(xia)的(de)，由(you)食堂食品安全突發事件(jian)應急領導小組依照相(xiang)關法(fa)律法(fa)規(gui)之規(gui)定集(ji)體研究決定。
⑶事件處(chu)理結束后(hou)，立即(ji)著手(shou)清查隱患，堵(du)塞漏洞，組織食品管(guan)理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關(guan)教育。
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