西餐的飲食禮儀

　　西(xi)(xi)餐(can)(can)禮儀是(shi)吃西(xi)(xi)餐(can)(can)時(shi)候(hou)的(de)一種(zhong)禮貌行為，包括交(jiao)談、祝酒、寬衣(yi)等。下面是(shi)小編精心整理的(de)西(xi)(xi)餐(can)(can)的(de)飲食禮儀，希(xi)望(wang)對大家有所幫助。

　　西餐的飲食禮儀 1

　　1、肉類

　　西方(fang)人吃肉(指羊排、牛排、豬排等。)一(yi)般都是(shi)大塊的(de)。吃的(de)時候用刀叉把肉切(qie)成小(xiao)塊，大小(xiao)剛好是(shi)一(yi)口。吃一(yi)塊，切(qie)一(yi)塊，不要一(yi)下子全切(qie)，也不要用叉子把整塊肉夾(jia)在嘴里，咬、咀(ju)嚼、吞咽。

　　在吃牛肉(rou)(牛排)的(de)場合，服務員或主人會問你(ni)生熟的(de)程度，因為你(ni)可以根據自己的(de)愛好來決定生熟的(de)程度。

　　吃(chi)有骨頭的(de)肉，比(bi)如吃(chi)雞的(de)時候，不要直(zhi)接(jie)“動手(shou)”。用(yong)(yong)(yong)叉(cha)子(zi)固定(ding)整塊肉(叉(cha)子(zi)可以朝上，用(yong)(yong)(yong)叉(cha)子(zi)背壓(ya)肉)，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)(yong)刀(dao)插入骨頭，切(qie)肉，邊切(qie)邊吃(chi)。如果骨頭很小(xiao)時，你可以用(yong)(yong)(yong)叉(cha)子(zi)把(ba)(ba)它放進嘴里，把(ba)(ba)肉和(he)骨頭分開，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)(yong)餐(can)巾蓋住(zhu)嘴，把(ba)(ba)它吐(tu)到叉(cha)子(zi)上，然(ran)后(hou)放在盤子(zi)里。但是(shi)需要直(zhi)接(jie)“動手(shou)”的(de)`肉，洗手(shou)水(shui)往往會和(he)肉同時端(duan)上來。一定(ding)要經常(chang)用(yong)(yong)(yong)餐(can)巾擦(ca)手(shou)和(he)嘴。

　　吃魚(yu)時不要把魚(yu)翻過來(lai)。吃完上層后，用刀叉(cha)把魚(yu)骨去(qu)掉，然后吃下(xia)層。

　　2、吃沙拉

　　在西餐(can)中(zhong)，沙拉(la)經常出(chu)現在這(zhe)樣的場合：蔬菜(cai)(cai)(cai)沙拉(la)等主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)配菜(cai)(cai)(cai)很(hen)常見；作為(wei)間隔(ge)菜(cai)(cai)(cai)，如(ru)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)和甜點之間；作為(wei)第一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)，如(ru)雞肉沙拉(la)。

　　如果沙(sha)拉是一個大盤子，用沙(sha)拉叉。如果和主(zhu)菜(cai)放在一起，用主(zhu)菜(cai)叉吃。

　　如果沙(sha)拉是(shi)間隔菜，通(tong)常和奶(nai)酪、炸玉米片一(yi)起吃(chi)(chi)。先在沙(sha)拉盤上取(qu)一(yi)兩片面包，然后取(qu)兩三(san)片玉米片。用叉(cha)子吃(chi)(chi)奶(nai)酪和沙(sha)拉，用手吃(chi)(chi)玉米片。

　　如果主菜(cai)沙(sha)拉配有(you)沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)，可以先把沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)倒在部分沙(sha)拉上，吃完后再加醬(jiang)(jiang)。直(zhi)到加入碗底的生菜(cai)葉，才容易澆汁(zhi)。

　　吃(chi)沙拉的習慣(guan)應該是用叉子把大片生菜葉(xie)切(qie)成小塊。如(ru)果不容易切(qie)，可以(yi)用刀叉。一次只切(qie)一塊，吃(chi)完再切(qie)。

　　3、快餐和小吃

　　漢堡包(bao)和熱狗用手吃，但一(yi)定要用餐(can)巾(jin)紙(zhi)墊住，讓(rang)醬汁流到餐(can)巾(jin)紙(zhi)上，而不是你的手或衣服(fu)上。為了防止(zhi)一(yi)只手用餐(can)巾(jin)墊住，另一(yi)只手準(zhun)備一(yi)兩條餐(can)巾(jin)備用。

　　比薩(sa)餅(bing)可(ke)以用手拿著餅(bing)塊，把外面轉(zhuan)向(xiang)里面，防(fang)止餡料掉(diao)出來。但是晚餐桌上沒有比薩(sa)餅(bing)。

　　玉米餅(bing)是用手吃的常見(jian)食物。可以(yi)蘸上甜豆或番茄醬等混合(he)醬。

　　油炸食品和薯片可以用手或叉子(zi)吃。如果你(ni)在戶外，你(ni)當然可以用手吃。

　　女士們還(huan)應該(gai)注(zhu)意，吃(chi)(chi)飯時，每次(ci)都要少放在嘴(zui)里。小(xiao)口咀嚼，產生噪音，破(po)壞(huai)口紅。吃(chi)(chi)普(pu)通菜時，如果你的手(shou)指臟了，你可(ke)以(yi)請服務員(yuan)端洗手(shou)水。

　　西餐的飲食禮儀 2

　　下館子

　　意(yi)大利人喜(xi)歡請客吃飯，這是朋友間(jian)聚會(hui)的一(yi)種方式。但(dan)是上餐館吃飯有時聚餐者會(hui)共同攤(tan)錢(qian)，除非某(mou)一(yi)方聲明(ming)由他請客。

　　意大利餐怎么吃(chi)?

　　怎樣吃西(xi)餐：喝(he)湯(tang)不能發出聲音，用湯(tang)匙應從里往(wang)外(wai)舀(yao)著喝(he)，千(qian)萬不要端(duan)起湯(tang)盤直接飲用。

　　面(mian)(mian)(mian)包(bao)與意(yi)大利面(mian)(mian)(mian)條：面(mian)(mian)(mian)包(bao)通常與黃油(you)搭配(pei)，吃(chi)時(shi)將面(mian)(mian)(mian)包(bao)掰成幾(ji)小塊(kuai)，抹(mo)上(shang)黃油(you)，用手拿著吃(chi)，不要拿著整個面(mian)(mian)(mian)包(bao)咬著吃(chi)，應抹(mo)一(yi)塊(kuai)，吃(chi)一(yi)塊(kuai)。吃(chi)意(yi)大利面(mian)(mian)(mian)條時(shi)可(ke)叉(cha)子(zi)、調羹(geng)并用，用叉(cha)子(zi)慢慢挑起少(shao)量(四五根)面(mian)(mian)(mian)條，將其繞(rao)在叉(cha)齒上(shang)成團(tuan)狀，同時(shi)以調羹(geng)輔之，即可(ke)方便地進食。

　　肉與魚(yu)：西餐中(zhong)的肉一(yi)般(ban)都(dou)是大塊的，無論是羊排、牛(niu)排還是豬排都(dou)要用刀叉將切成(cheng)小(xiao)塊，邊(bian)切邊(bian)吃(chi)，不要一(yi)口氣都(dou)切成(cheng)小(xiao)塊后(hou)再吃(chi)，也不要用叉子將整(zheng)塊夾至(zhi)嘴邊(bian)，邊(bian)咬邊(bian)吃(chi)。吃(chi)雞(ji)或龍(long)蝦可以用手，小(xiao)雞(ji)、鵪鶉、田雞(ji)的腿骨頭很小(xiao)，可用手抓著吃(chi)，也可用叉子，但(dan)骨頭需用手指從口中(zhong)取出(chu)。西餐中(zhong)的魚(yu)一(yi)般(ban)都(dou)已去(qu)了骨刺(ci)(ci)，吃(chi)起來很方便，對(dui)少(shao)量小(xiao)刺(ci)(ci)，應(ying)用手捏出(chu)放(fang)在盤(pan)子上，不能直(zhi)接往盤(pan)中(zhong)吐。

　　沙(sha)拉：即可作(zuo)第一道菜(cai)(cai)，又可作(zuo)配菜(cai)(cai)和(he)間隔菜(cai)(cai)。對沙(sha)拉中大塊(片)的(de)蔬菜(cai)(cai)，可用(yong)叉(cha)子或刀(dao)(dao)切(qie)成小塊(片)。對沙(sha)拉中的(de)豌豆(dou)可以左手(shou)持叉(cha)，右手(shou)持刀(dao)(dao)，用(yong)刀(dao)(dao)把(ba)豌豆(dou)推到叉(cha)子上。而美國的(de)吃(chi)法干脆就用(yong)叉(cha)子舀著(zhu)吃(chi)。

　　甜點(dian)與水果(guo)(guo)：蛋(dan)糕、西餅用(yong)(yong)(yong)(yong)小甜食(shi)(shi)叉子，冰淇淋(lin)、布丁等用(yong)(yong)(yong)(yong)甜點(dian)調羹。許多國家把水果(guo)(guo)作為甜點(dian)或隨甜點(dian)一(yi)起送上，通常為水果(guo)(guo)沙拉或拼盤。若是未加(jia)工的水果(guo)(guo)，則(ze)應(ying)以刀叉配(pei)合使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，梨或蘋果(guo)(guo)不能(neng)整個(ge)去(qu)皮(pi)，應(ying)用(yong)(yong)(yong)(yong)刀先切成四(si)到六塊，削皮(pi)去(qu)核后再吃，香蕉應(ying)先剝皮(pi)，再切成數段食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。在(zai)沒(mei)有刀叉時，可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)手將果(guo)(guo)核從嘴中取出，放(fang)在(zai)果(guo)(guo)盤邊上，不能(neng)直(zhi)接吐(tu)在(zai)餐桌(zhuo)上。

　　咖啡(fei)與茶(cha)(cha)(cha)：西(xi)餐(can)上的(de)最(zui)后(hou)一(yi)道(dao)『菜』是咖啡(fei)和(he)茶(cha)(cha)(cha)。喝咖啡(fei)時可(ke)右手拿著杯把(ba)，左手端(duan)起小碟，也可(ke)以只端(duan)杯子，將小碟留在臺上，喝完一(yi)口后(hou)，一(yi)定要把(ba)杯子放回碟上。茶(cha)(cha)(cha)匙僅用(yong)于(yu)攪拌，用(yong)完即放回茶(cha)(cha)(cha)碟，不能用(yong)它舀(yao)著喝。飲用(yong)中(zhong)國(guo)的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)、薄(bo)荷(he)茶(cha)(cha)(cha)不加任何東(dong)西(xi)，如(ru)果(guo)是印度茶(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)或英國(guo)紅茶(cha)(cha)(cha)則可(ke)以加少量的(de)奶和(he)糖。

　　拜訪時的`禮物

　　意大(da)利(li)人也好客，如應(ying)邀到朋友(you)家吃飯，一般是主(zhu)人做東，客人應(ying)該帶(dai)點酒、甜食，或者(zhe)帶(dai)些(xie)紀念(nian)品(pin)或鮮花(hua)送給主(zhu)人。禮(li)品(pin)包裝要講究一些(xie)，否則主(zhu)人會感(gan)到不悅。作(zuo)為主(zhu)人接受禮(li)物，應(ying)當面將禮(li)品(pin)包裝打開，并(bing)加(jia)以(yi)贊美。

　　餐桌上的次序

　　意(yi)大(da)利人(ren)(ren)(ren)排座位(wei)(wei)是一男(nan)一女(nv)(nv)叉開，一般還要(yao)把丈(zhang)夫與妻子(zi)分開。在(zai)主人(ren)(ren)(ren)家吃飯，傳統的(de)方式(shi)是，席間由女(nv)(nv)主人(ren)(ren)(ren)給每位(wei)(wei)客人(ren)(ren)(ren)上菜(cai)(cai)，客人(ren)(ren)(ren)如喜歡哪個(ge)菜(cai)(cai)，可(ke)以再(zai)向(xiang)女(nv)(nv)主人(ren)(ren)(ren)要(yao)，主人(ren)(ren)(ren)會非常高興，現在(zai)這(zhe)個(ge)習俗也在(zai)變，客人(ren)(ren)(ren)可(ke)以自己取(qu)(qu)，但不要(yao)站起來(lai)(lai)取(qu)(qu)菜(cai)(cai)，夠不著時可(ke)請(qing)主人(ren)(ren)(ren)或其他(ta)客人(ren)(ren)(ren)把盤(pan)子(zi)遞(di)過來(lai)(lai)。菜(cai)(cai)剛上來(lai)(lai)時，現在(zai)也有讓菜(cai)(cai)盤(pan)按(an)順(shun)序轉(zhuan)，轉(zhuan)到誰面前(qian)誰取(qu)(qu)，男(nan)士在(zai)這(zhe)種情況下(xia)應該向(xiang)自己身邊的(de)女(nv)(nv)士獻殷勤(qin)，先征求女(nv)(nv)士意(yi)見再(zai)給女(nv)(nv)士夾菜(cai)(cai)。

　　西餐的飲食禮儀 3

　　提(ti)起(qi)意大(da)(da)利飲食(shi)，人(ren)們自然會想起(qi)葡萄酒(jiu)、比(bi)薩餅或意大(da)(da)利面條。其實(shi)意大(da)(da)利飲食(shi)有(you)三個特點。

　　首(shou)先，意(yi)(yi)大利(li)菜肴講究原(yuan)汁原(yuan)味。意(yi)(yi)大利(li)人做(zuo)魚、做(zuo)雞大多不放什么作(zuo)料，只在鍋里(li)(li)煎(jian)煎(jian)，或(huo)在鍋里(li)(li)烤制(zhi)，然后擠點檸(ning)檬汁，或(huo)撒點胡椒面(mian)和鹽即可上桌(zhuo)了。吃蝦(xia)則只在白水里(li)(li)煮一煮。他們認(ren)為中國的(de)各種做(zuo)法吃的(de)是(shi)作(zuo)料味兒，吃不到(dao)食品(pin)本身原(yuan)有的(de)味了，不加各種作(zuo)料，才能吃到(dao)食品(pin)本身最本質的(de)味道(dao)，這是(shi)飲食的(de)一個(ge)重要(yao)特點。

　　其次，意大利(li)飲食比較(jiao)實在。它很少上山珍海味，每頓飯一般只有三(san)道菜，桌上放有面包(bao)，可以自取。在中國請(qing)客這是不(bu)可想像(xiang)的。

　　第一(yi)(yi)道一(yi)(yi)般是(shi)(shi)面條或其(qi)它(ta)(ta)面食(shi)(shi)，上(shang)述面食(shi)(shi)，確實有(you)其(qi)飲食(shi)(shi)的(de)特色(se)，它(ta)(ta)有(you)制作形(xing)狀上(shang)的(de)差(cha)異(yi)和(he)(he)拌面調味變化的(de)差(cha)異(yi)，林(lin)林(lin)總(zong)總(zong)有(you)上(shang)百(bai)個品(pin)(pin)種(zhong)。簡單的(de)意大(da)(da)利面條放點西紅柿醬和(he)(he)肉末(mo)，再加(jia)點橄(gan)欖(lan)油(you)即可。高(gao)級的(de)則拌以(yi)(yi)海鮮(xian)調味。比薩餅(bing)也是(shi)(shi)意大(da)(da)利獨具(ju)特色(se)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)之一(yi)(yi)。在意大(da)(da)利有(you)專店經營，屬大(da)(da)眾食(shi)(shi)品(pin)(pin)。因為(wei)它(ta)(ta)是(shi)(shi)往烙的(de)面上(shang)放各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)時鮮(xian)蔬菜，如西紅柿、奶酪、蘑茹、火腿等等，所(suo)以(yi)(yi)可以(yi)(yi)變化出眾多(duo)的(de)不同花樣。一(yi)(yi)般的(de)比薩餅(bing)3000里(li)拉(la)一(yi)(yi)張(約合人民(min)幣13元(yuan)左(zuo)右(you))小個兒的(de)1500里(li)拉(la)就可以(yi)(yi)吃到，就當(dang)地(di)的(de)生活(huo)水平來看(kan)是(shi)(shi)很便宜的(de)。高(gao)級的(de)比薩餅(bing)8000里(li)拉(la)至10000里(li)拉(la)(約合人民(min)幣36至45元(yuan)左(zuo)右(you))一(yi)(yi)張。它(ta)(ta)之所(suo)以(yi)(yi)沒有(you)風靡世界，一(yi)(yi)是(shi)(shi)種(zhong)類太多(duo)，沒有(you)像(xiang)漢堡包、肯德(de)基那樣有(you)一(yi)(yi)定的(de)配方的(de)統一(yi)(yi)的(de)制作標準。二是(shi)(shi)沒有(you)美國人那樣先進(jin)的(de)營銷方式。

　　第二道主(zhu)菜一(yi)般是(shi)肉(rou)排、牛肉(rou)、烤(kao)雞、煎魚，上邊加點蔬(shu)菜，有時(shi)加上的是(shi)炸土豆，有時(shi)是(shi)煮(zhu)菠(bo)菜，煮(zhu)得爛(lan)糊糊的，既不(bu)好看，也不(bu)爽口，這一(yi)點很不(bu)符合中(zhong)國人的吃飯習慣。

　　第三(san)道是生菜，雖(sui)然菜只(zhi)有(you)三(san)道，但注重浪漫情調(diao)。朋友聚會不在(zai)乎吃了(le)什么，而(er)在(zai)乎喝得盡興，聊(liao)得開心(xin)。吃飯(fan)時不勸(quan)酒，也不給(gei)客人夾菜，只(zhi)是創造一種(zhong)自由(you)自在(zai)、寬松從容(rong)的氛(fen)圍，讓大家高談闊論，或(huo)娓娓道來。但這種(zhong)吃法時間長得沒(mei)譜。

　　然后是水果(guo)(guo)、咖啡(fei)。講(jiang)(jiang)究的(de)，第(di)(di)(di)一道(dao)(dao)(dao)前面(mian)加個(ge)冷盤，水果(guo)(guo)前面(mian)有(you)甜點。再講(jiang)(jiang)究的(de)。上兩(liang)個(ge)第(di)(di)(di)一道(dao)(dao)(dao)，兩(liang)個(ge)第(di)(di)(di)二道(dao)(dao)(dao)。有(you)些(xie)中(zhong)國人(ren)覺得(de)西餐(can)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)不(bu)(bu)飽，其實不(bu)(bu)然，第(di)(di)(di)一道(dao)(dao)(dao)面(mian)食就很(hen)飽人(ren)，一份不(bu)(bu)夠可(ke)以(yi)(yi)再添。但第(di)(di)(di)一道(dao)(dao)(dao)不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)得(de)太(tai)飽，以(yi)(yi)免(mian)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)不(bu)(bu)下(xia)后面(mian)的(de)菜(cai)(cai)。如(ru)到第(di)(di)(di)二道(dao)(dao)(dao)還未吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)飽，可(ke)多(duo)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)面(mian)包，不(bu)(bu)能再回頭要第(di)(di)(di)一道(dao)(dao)(dao)。吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)飯(fan)不(bu)(bu)能不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)飽，但不(bu)(bu)要浪費。尤其是人(ren)家在(zai)(zai)外邊請客，更(geng)要注意不(bu)(bu)能浪費，根據(ju)西餐(can)習慣點菜(cai)(cai)，不(bu)(bu)要同一道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)重復點。在(zai)(zai)家里(li)(li)(li)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)飯(fan)，可(ke)以(yi)(yi)根據(ju)主人(ren)擺的(de)刀(dao)(dao)(dao)叉數量判斷(duan)食物多(duo)少(shao)：第(di)(di)(di)一道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)一般放一把(ba)叉子(zi)(zi)，第(di)(di)(di)二道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)放一把(ba)刀(dao)(dao)(dao)、一把(ba)叉，水果(guo)(guo)刀(dao)(dao)(dao)和點心(xin)勺放在(zai)(zai)盤子(zi)(zi)前面(mian)。如(ru)果(guo)(guo)餐(can)俱放的(de)多(duo)，說明主人(ren)準備的(de)食物豐(feng)盛，每(mei)道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)要少(shao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)點，以(yi)(yi)免(mian)后來吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)不(bu)(bu)下(xia)了(le)，女主人(ren)會誤認(ren)為是你(ni)不(bu)(bu)喜歡她做的(de)菜(cai)(cai)。吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)飯(fan)時，不(bu)(bu)可(ke)弄得(de)刀(dao)(dao)(dao)叉叮當(dang)響，吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)面(mian)條要用叉子(zi)(zi)卷起(qi)面(mian)條往嘴(zui)里(li)(li)(li)送，不(bu)(bu)可(ke)用嘴(zui)吸(xi)出(chu)聲(sheng)音(yin)。每(mei)一道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)過后，要把(ba)刀(dao)(dao)(dao)叉并排放在(zai)(zai)盤里(li)(li)(li)，表示這道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)已(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)畢(bi)，即(ji)使(shi)有(you)剩的(de)服務員也可(ke)以(yi)(yi)撤盤子(zi)(zi)。

　　無酒不歡

　　意大利(li)(li)人(ren)(ren)宴請(qing)客(ke)人(ren)(ren)時(shi)，通常(chang)飯前喝(he)(he)開胃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，飯時(shi)改用(yong)(yong)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)(huo)(huo)紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，飯后要喝(he)(he)消化酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)往(wang)往(wang)都(dou)(dou)是清(qing)淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)`酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，吃(chi)魚或(huo)(huo)(huo)海(hai)味時(shi)喝(he)(he)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)使(shi)海(hai)味更覺可(ke)口(kou)。用(yong)(yong)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，賓主(zhu)都(dou)(dou)非常(chang)注(zhu)意白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產地和釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)年份，主(zhu)人(ren)(ren)往(wang)往(wang)鄭(zheng)重(zhong)其事地把(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)給(gei)客(ke)人(ren)(ren)看，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)宴席菜單上還端正地印著席間用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名稱。當餐桌上進禽鳥牲畜等肉(rou)食品時(shi)，就改用(yong)(yong)醇香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以越陳越醇厚越得好(hao)評。在意大利(li)(li)，揭開紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)塞后，要把(ba)瓶(ping)塞遞給(gei)客(ke)人(ren)(ren)看以示(shi)保管的(de)(de)(de)(de)(de)(de)程度(du)、質量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)壞，并要把(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)先傾注(zhu)在主(zhu)人(ren)(ren)杯(bei)里，主(zhu)人(ren)(ren)應舉杯(bei)先沾(zhan)唇(chun)，這(zhe)是表示(shi)尊敬而去客(ke)疑(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)遺風。佐餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)(dou)是酸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，吃(chi)點心時(shi)喝(he)(he)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。喝(he)(he)什(shen)么酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)什(shen)么酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，喝(he)(he)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)中等的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)腳杯(bei)，喝(he)(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)(huo)(huo)礦(kuang)泉水(shui)、汽水(shui)用(yong)(yong)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)腳杯(bei)或(huo)(huo)(huo)玻璃杯(bei)，喝(he)(he)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)小高(gao)腳杯(bei)。

　　與吃飯有關的交談

　　意大利(li)(li)人(ren)(ren)(ren)吃(chi)飯時(shi)愛講話，席間(jian)無話不(bu)談(tan)。主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)要(yao)(yao)(yao)找話與(yu)客(ke)人(ren)(ren)(ren)談(tan)，客(ke)人(ren)(ren)(ren)也不(bu)能悶著(zhu)頭吃(chi)不(bu)與(yu)別人(ren)(ren)(ren)講話。與(yu)意大利(li)(li)人(ren)(ren)(ren)談(tan)話，不(bu)要(yao)(yao)(yao)問對方屬于什么黨派，投(tou)誰的票，對女士(shi)不(bu)要(yao)(yao)(yao)問她多大年齡。意大利(li)(li)人(ren)(ren)(ren)吃(chi)完(wan)飯后，習慣還要(yao)(yao)(yao)坐在那里(li)談(tan)很長時(shi)間(jian)。這時(shi)喝(he)(he)烈性酒，每(mei)次(ci)不(bu)要(yao)(yao)(yao)倒(dao)得太多，喝(he)(he)完(wan)了可(ke)以(yi)再(zai)倒(dao)，次(ci)數(shu)不(bu)限。晚間(jian)在家里(li)聚餐，往往要(yao)(yao)(yao)談(tan)到12點以(yi)后。主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)當然(ran)要(yao)(yao)(yao)堅(jian)持到底，客(ke)人(ren)(ren)(ren)可(ke)以(yi)找個(ge)理由(you)先(xian)走，但(dan)不(bu)宜(yi)過早走。開始吃(chi)飯時(shi)要(yao)(yao)(yao)說(shuo)聲祝你胃口好，臨走時(shi)要(yao)(yao)(yao)向主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)致謝，道(dao)晚安。有的人(ren)(ren)(ren)第(di)二天還要(yao)(yao)(yao)打(da)電話給主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)表(biao)示感謝。如果頭一(yi)天因某(mou)種原因末給主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)帶(dai)禮物(一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)帶(dai)瓶(ping)酒即(ji)可(ke))，第(di)二天一(yi)定要(yao)(yao)(yao)給主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)打(da)個(ge)電話致謝。

　　約會時間

　　客人(ren)如果(guo)晚到，也不必(bi)在意，因為意大(da)利人(ren)的時間觀念歷來不強，無(wu)論(lun)是赴約還是開會，遲(chi)到是經常的現象。所(suo)以，去人(ren)家做客，不要早到，稍晚一(yi)點(dian)好。但(dan)男(nan)女(nv)在公共場所(suo)約會，男(nan)方一(yi)定不要讓(rang)女(nv)方等(deng)候(hou)，即男(nan)方應(ying)該(gai)提前一(yi)點(dian)到，在那里(li)等(deng)候(hou)女(nv)方。

　　小費

　　同其(qi)他西方國家(jia)一(yi)(yi)樣(yang)，在意大(da)利(li)住(zhu)旅館，乘出租(zu)車、吃飯以后都要付一(yi)(yi)定的小費(fei)。付多(duo)少，視情況而定，一(yi)(yi)般住(zhu)高(gao)級旅館，小費(fei)可(ke)多(duo)付一(yi)(yi)些。付小費(fei)的方式有(you)兩種，一(yi)(yi)是(shi)直接給服務員，二是(shi)留在餐桌或客房(fang)中適當的地方。

　　西餐的飲食禮儀 4

　　入座

　　最尊敬的客(ke)人通(tong)常(chang)會(hui)安(an)排坐在最好的位(wei)子，一(yi)般(ban)來說是背對墻的那個座(zuo)位(wei)。一(yi)旦客(ke)人的位(wei)子確(que)定(ding)后(hou)，主人便可坐在他的左(zuo)側，其余(yu)客(ke)人則(ze)根(gen)據主人安(an)排就坐;不過，正(zheng)式場(chang)合(he)的餐桌上都(dou)會(hui)擺有一(yi)個席位(wei)卡(ka)，以方便客(ke)人就坐。

　　怎樣正確使(shi)用餐巾(jin)

　　餐(can)巾是為在用餐(can)時防止(zhi)衣服弄臟而準備的，一般在點(dian)完餐(can)后(hou)再打開。但在正式場合，需要(yao)等待主人先把餐(can)布打開，放(fang)在自(zi)己腿上之后(hou)，才可擺(bai)放(fang)自(zi)己的餐(can)布。

　　打開餐(can)布的(de)時候不要使勁的(de)甩，大的(de)餐(can)布疊一(yi)半使用(yong)，小的(de)可以全部打開平鋪在大腿(tui)部分。

　　如(ru)果中(zhong)途需要離(li)開的(de)話(hua)，把(ba)餐布放在椅(yi)子(zi)上就可以了，但要注意別把(ba)使用過(guo)的(de)一(yi)面(mian)接觸椅(yi)墊(dian)。吃完的(de)時(shi)候，餐布可以放在盤子(zi)的(de)左(zuo)側(ce)。

　　餐具的擺設(she)和使用

　　桌上擺著那(nei)么(me)(me)多刀(dao)叉(cha)一看頭都(dou)大(da)了(le)，到底怎(zen)么(me)(me)用(yong)才不會出錯呢?擺在左右的，通常(chang)從外往內(nei)用(yong)就好了(le)，擺在盤子上方的叉(cha)勺是用(yong)來吃甜點的，最后使用(yong)。這里有個小竅門分享給大(da)家：由外向內(nei)取用(yong)餐(can)具，這樣(yang)你就萬(wan)事(shi)大(da)吉。

　　拿刀叉的方式：西餐(can)進餐(can)時一(yi)般以右手拿刀，左手拿叉。如果你是左撇子(zi)的話也可以按照自己習慣的使用方法。

　　食物的切法和吃法

　　可分為美式(shi)(shi)和歐式(shi)(shi)，兩種方(fang)式(shi)(shi)都(dou)合乎西餐禮儀。美式(shi)(shi)是(shi)用(yong)(yong)右(you)手(shou)拿(na)刀(dao)、左手(shou)拿(na)叉(cha)(cha)，用(yong)(yong)叉(cha)(cha)子把食物固(gu)定在盤中，然后用(yong)(yong)刀(dao)子切成一口大小的塊狀，切了(le)幾塊，再把刀(dao)橫放在盤餐上(shang)方(fang)邊緣，刀(dao)鋒向內。接著，左手(shou)拿(na)的叉(cha)(cha)換用(yong)(yong)右(you)手(shou)拿(na)，即(ji)可開始吃。

　　歐(ou)式(shi)的切法(fa)跟美(mei)式(shi)一樣，右手(shou)拿(na)(na)刀，左(zuo)手(shou)拿(na)(na)叉;但不(bu)同的是切完后(hou)，叉子(zi)仍然留在左(zuo)手(shou)，叉尖向下，刀子(zi)也(ye)仍然留在右手(shou)，然后(hou)直接用左(zuo)手(shou)的叉子(zi)叉起切好的食物來吃(chi)。

　　用餐中(zhong)有事而(er)離席

　　中途(tu)離開可(ke)以(yi)把刀(dao)叉(cha)(cha)擺(bai)(bai)成八字(zi)型(xing)放在餐(can)(can)盤上，用餐(can)(can)結束后(hou)，則(ze)是平行的(de)斜放在盤上一側。將刀(dao)叉(cha)(cha)并排置(zhi)于盤子(zi)里11點鐘方向(xiang)，就表示(shi)你已經(jing)用好這道菜，可(ke)以(yi)撤(che)下去了。在一些非常(chang)正式的(de)宴會中，如果沒有擺(bai)(bai)放好餐(can)(can)具，即便是就餐(can)(can)完(wan)畢，服務生也不會貿然取走你的(de)餐(can)(can)盤的(de)。

　　就餐完畢

　　用過(guo)(guo)的刀叉不(bu)可再(zai)放(fang)回餐桌上(shang)，用過(guo)(guo)的湯(tang)(tang)匙也(ye)不(bu)可以留(liu)在(zai)盛(sheng)有食物(wu)的碗碟里，應(ying)該放(fang)在(zai)專(zhuan)用放(fang)置湯(tang)(tang)匙的湯(tang)(tang)碟上(shang)，沒用過(guo)(guo)得刀叉匙留(liu)在(zai)餐桌上(shang)即可。

　　吃蔬菜別失禮

　　蘆筍(sun)如(ru)果要(yao)(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的蘆筍(sun)菜中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)湯(tang)汁(zhi)，先切成(cheng)小(xiao)(xiao)塊，再用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)叉(cha)(cha)食(shi)物。如(ru)果蘆筍(sun)很(hen)大(da)(da)而且需要(yao)(yao)(yao)(yao)蘸(zhan)汁(zhi)，先把頭切下(xia)，然(ran)后分開來食(shi)物以防滴汁(zhi)和掉渣。也可以用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)拿(na)(na)(na)著(zhu)莖(jing)柄(bing)，蘸(zhan)汁(zhi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。對于小(xiao)(xiao)的`蘆筍(sun)完全可以用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)拿(na)(na)(na)著(zhu)蘸(zhan)汁(zhi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。西(xi)紅柿除做色拉吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)以外，西(xi)紅柿都可以用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)拿(na)(na)(na)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。挑個小(xiao)(xiao)點的，正好(hao)(hao)放(fang)入嘴中(zhong)(zhong)(zhong)，不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)張嘴咀嚼，因(yin)為這樣(yang)(yang)汁(zhi)液會(hui)濺(jian)出來，要(yao)(yao)(yao)(yao)把嘴唇(chun)閉緊。如(ru)果盤(pan)中(zhong)(zhong)(zhong)只有(you)一(yi)個大(da)(da)的西(xi)紅柿，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)牙輕輕將皮(pi)剝掉，先咬(yao)交下(xia)一(yi)半(ban)(ban)，慢慢吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)完再吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)另(ling)一(yi)半(ban)(ban)。玉米(mi)棒(bang)鮮(xian)玉米(mi)棒(bang)大(da)(da)多(duo)是在(zai)非正式場合吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的，可以先把它掰成(cheng)兩(liang)半(ban)(ban)，以便好(hao)(hao)拿(na)(na)(na)，值(zhi)得注意的是，在(zai)上(shang)面一(yi)次不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)沫撒太(tai)多(duo)的黃(huang)油(you)(you)或(huo)調(diao)料。橫著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)還是轉圈吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，自己選取(qu)，兩(liang)種方(fang)法(fa)都行(xing)。先集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)數排或(huo)一(yi)部分抹黃(huang)油(you)(you)，撒鹽。吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)完后再換地方(fang)，這樣(yang)(yang)你(ni)(ni)的手(shou)(shou)(shou)和面部就不(bu)(bu)會(hui)過多(duo)粘染調(diao)料。土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)片和土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)條是用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)拿(na)(na)(na)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的。除外土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)條里有(you)汁(zhi)，那樣(yang)(yang)的話(hua)要(yao)(yao)(yao)(yao)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)叉(cha)(cha)子(zi)(zi)。小(xiao)(xiao)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)條也可拿(na)(na)(na)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。但用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)叉(cha)(cha)會(hui)更(geng)好(hao)(hao)。如(ru)果土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)條太(tai)大(da)(da)，不(bu)(bu)好(hao)(hao)取(qu)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，就用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)叉(cha)(cha)子(zi)(zi)叉(cha)(cha)開，不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)掛在(zai)叉(cha)(cha)上(shang)咬(yao)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。把番茄醬放(fang)在(zai)盤(pan)子(zi)(zi)邊上(shang)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)拿(na)(na)(na)或(huo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)叉(cha)(cha)子(zi)(zi)叉(cha)(cha)著(zhu)小(xiao)(xiao)塊蘸(zhan)汁(zhi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。烤土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)在(zai)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)時往往已被切開。如(ru)果沒有(you)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)從上(shang)部切入，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)或(huo)叉(cha)(cha)子(zi)(zi)將土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)掰開一(yi)點，加入奶(nai)油(you)(you)或(huo)酸奶(nai)，奶(nai)油(you)(you)和小(xiao)(xiao)青蔥，鹽和胡(hu)椒粉，每(mei)次加一(yi)點。你(ni)(ni)可以帶皮(pi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。

　　西餐的飲食禮儀 5

　　西餐飲食基本規范

　　(1)由于(yu)飲食習慣(guan)不(bu)同(tong),西餐(can)的進餐(can)方法與中(zhong)餐(can)有(you)著本質(zhi)上的區別。在餐(can)具(ju)使用上,中(zhong)餐(can)用碗、筷,而西餐(can)通(tong)常(chang)用盤、碟、刀、叉、匙。

　　(2)一般西餐宴會大約有9 - 10 道菜(cai)點,上(shang)菜(cai)程序是:①面包、黃油,在宴會前五分鐘擺(bai)上(shang)桌;②冷盤;③湯(tang);④魚;⑤副菜(cai);⑥主(zhu)菜(cai)(也稱大菜(cai));⑦甜品(pin);⑧水果;⑨咖啡;⑩利(li)口酒(liqueur)。

　　(3)用(yong)餐(can)時(shi),應左手拿叉(cha)、右手拿刀(dao)。吃肉(rou)類菜時(shi)先(xian)(xian)用(yong)叉(cha)固定肉(rou)塊,再用(yong)刀(dao)輕輕切(qie),切(qie)下的小肉(rou)塊用(yong)叉(cha)子(zi)送入(ru)口(kou)內。在用(yong)餐(can)過程中(zhong),注(zhu)意刀(dao)叉(cha)不(bu)要碰(peng)出響聲;不(bu)要叉(cha)上肉(rou)只咬一(yi)口(kou),另一(yi)半(ban)掛在叉(cha)上舉著(zhu)。如果不(bu)吃桌上的菜時(shi),可將(jiang)刀(dao)叉(cha)合并(bing)放在盤邊(bian)。喝湯時(shi)用(yong)湯匙,方法(fa)是從里向(xiang)外盛湯來喝,不(bu)能(neng)發出聲響。吃意大利通心粉先(xian)(xian)用(yong)叉(cha)一(yi)層層卷起后再送入(ru)口(kou)中(zhong),不(bu)可像(xiang)吃中(zhong)國(guo)面條那(nei)樣吸進(jin)去發出很大聲響。

　　(4)西(xi)餐(can)(can)餐(can)(can)桌上(shang)往往有(you)不止一套刀(dao)叉。西(xi)餐(can)(can)宴會上(shang),不同的(de)刀(dao)叉有(you)不同的(de)用(yong)途,要注意識別,用(yong)法(fa)是從里向(xiang)外(wai)一件(jian)件(jian)搭(da)配使(shi)用(yong)。

　　飲食禮儀之吃西餐禮儀

　　1、預(yu)(yu)(yu)約的(de)竅門(men)。越高檔的(de)飯(fan)店越需要(yao)事先(xian)預(yu)(yu)(yu)約。預(yu)(yu)(yu)約時(shi)(shi)，不僅要(yao)說(shuo)清(qing)人數和時(shi)(shi)間，也要(yao)表(biao)明是否(fou)要(yao)吸煙區或(huo)(huo)視野良好的(de)座位。如(ru)果是生(sheng)日或(huo)(huo)其他特(te)別的(de)日子，可以告知宴會的(de)目的(de)和預(yu)(yu)(yu)算。在預(yu)(yu)(yu)定(ding)時(shi)(shi)間內到達，是基本的(de)禮貌。

　　2、再(zai)昂(ang)貴的(de)(de)休(xiu)閑服，也不能隨意穿(chuan)(chuan)著上餐(can)廳。吃飯時穿(chuan)(chuan)著得體是歐(ou)美人的(de)(de)常識。去(qu)高檔的(de)(de)餐(can)廳,男士要(yao)穿(chuan)(chuan)著整潔(jie)的(de)(de)上衣(yi)和皮鞋;女士要(yao)穿(chuan)(chuan)套裝和有跟的(de)(de)鞋子(zi)。如果指定穿(chuan)(chuan)正(zheng)式服裝的(de)(de)話，男士必須(xu)打領帶。

　　3、最得體的(de)(de)入座方(fang)式(shi)是從左側入座。當椅子被拉(la)開后，身體在幾乎要碰到桌子的(de)(de)距離(li)站直，領位(wei)者會(hui)把(ba)椅子推進來，腿彎碰到后面的(de)(de)椅子時，就可以(yi)坐下(xia)來了。就座時，身體要端正(zheng)，手肘(zhou)不要放在桌面上(shang)，不可蹺(qiao)足，與餐(can)桌的(de)(de)距離(li)以(yi)便于使用餐(can)具為(wei)佳(jia)。餐(can)臺上(shang)已擺好的(de)(de).餐(can)具不要隨意擺弄。將餐(can)巾對折(zhe)輕輕放在膝上(shang)。

　　4、用餐時，上臂和背(bei)部要(yao)靠到椅背(bei),腹部和桌子保持約一(yi)個拳頭的(de)距離，兩腳交叉的(de)坐姿最好(hao)避免。

　　5、正式的(de)全套餐(can)點上(shang)菜(cai)(cai)(cai)順序是(shi)(shi):①菜(cai)(cai)(cai)和湯(tang) ②魚(yu)肝(gan)油③水(shui)果④肉(rou)類⑤乳酷酪 ⑥甜(tian)點和咖啡 ⑦水(shui)果，還有(you)餐(can)前酒和餐(can)酒。沒(mei)有(you)必要(yao)全部都(dou)點，點太(tai)多卻(que)吃不完反而失(shi)禮。稍有(you)水(shui)準(zhun)的(de)餐(can)廳(ting)都(dou)不歡迎只點前菜(cai)(cai)(cai)的(de)人。前菜(cai)(cai)(cai)、主(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)(cai)(魚(yu)或肉(rou)擇(ze)其一)加甜(tian)點是(shi)(shi)最(zui)恰當的(de)組合(he)。點菜(cai)(cai)(cai)并不是(shi)(shi)由前菜(cai)(cai)(cai)開(kai)始(shi)點，而是(shi)(shi)先選一樣(yang)最(zui)想(xiang)吃的(de)主(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)(cai)，再(zai)配上(shang)適合(he)主(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)湯(tang)。

　　6、點酒(jiu)時不要(yao)硬裝(zhuang)內行。在高級(ji)餐(can)廳里，會有精于(yu)品(pin)酒(jiu)的調(diao)酒(jiu)師拿酒(jiu)單來.對(dui)酒(jiu)不大了解的人，最(zui)好告訴他自(zi)己(ji)挑選(xuan)的菜色、預算(suan)、喜愛的酒(jiu)類口味，請調(diao)酒(jiu)師幫忙挑選(xuan)。

　　7、餐(can)(can)巾(jin)在(zai)用餐(can)(can)前(qian)就(jiu)可以(yi)打開。點完菜(cai)后，在(zai)前(qian)菜(cai)送來前(qian)的(de)(de)這(zhe)段時間把餐(can)(can)巾(jin)打開，往內摺三分(fen)(fen)之(zhi)一，讓三分(fen)(fen)之(zhi)二平(ping)鋪在(zai)腿(tui)上，蓋住膝(xi)蓋以(yi)上的(de)(de)雙腿(tui)部分(fen)(fen)。最好不(bu)要把餐(can)(can)巾(jin)塞入(ru)領口。

　　8、用三根(gen)手指(zhi)(zhi)(zhi)輕握杯(bei)腳(jiao)。酒類服(fu)務通常由服(fu)務員負責將少量(liang)酒倒入酒杯(bei)中，讓客人(ren)鑒別(bie)一下品質是否(fou)有(you)誤。只須(xu)把(ba)它當成一種形式，喝一小口并回簽(qian)Good。接著，侍者會來倒酒，這時(shi)，不要動手去(qu)拿酒杯(bei)，而應把(ba)酒杯(bei)放在桌上由侍者去(qu)倒。正確(que)的(de)握杯(bei)姿(zi)勢是用手指(zhi)(zhi)(zhi)輕握杯(bei)腳(jiao)。為(wei)避免手的(de)溫(wen)度使酒溫(wen)增(zeng)高，應用大拇指(zhi)(zhi)(zhi)、中指(zhi)(zhi)(zhi)、食指(zhi)(zhi)(zhi)握住杯(bei)腳(jiao)，小指(zhi)(zhi)(zhi)放在杯(bei)子(zi)的(de)底臺固定。

　　9、喝酒(jiu)(jiu)的(de)方法。喝酒(jiu)(jiu)時絕對不能吸(xi)著喝，而(er)是(shi)傾(qing)斜酒(jiu)(jiu)杯，像是(shi)將酒(jiu)(jiu)放(fang)在舌頭上(shang)似的(de)喝。輕輕搖動(dong)酒(jiu)(jiu)杯讓(rang)酒(jiu)(jiu)與(yu)空氣接觸(chu)以增加酒(jiu)(jiu)味(wei)的(de)醇(chun)香，但不要(yao)(yao)猛烈(lie)遙晃杯子。此外，一(yi)飲而(er)盡，邊喝邊透過酒(jiu)(jiu)杯看人，都是(shi)失禮(li)的(de)行為。不要(yao)(yao)用手指擦(ca)杯沿上(shang)的(de)口紅(hong)印，用面巾紙擦(ca)較好。

　　10、面(mian)包(bao)(bao)的吃(chi)法。先(xian)用兩手(shou)(shou)(shou)撕成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，再用左手(shou)(shou)(shou)拿來吃(chi)的原則(ze)。吃(chi)硬面(mian)包(bao)(bao)時(shi)(shi)，用手(shou)(shou)(shou)撕不但費力而且(qie)面(mian)包(bao)(bao)屑會掉(diao)滿地，此時(shi)(shi)可用刀先(xian)切(qie)成(cheng)兩半，再用手(shou)(shou)(shou)撕成(cheng)塊(kuai)來吃(chi)。避免(mian)像用鋸(ju)子似割面(mian)包(bao)(bao)，應(ying)先(xian)把刀刺入另一半。切(qie)時(shi)(shi)可用手(shou)(shou)(shou)將(jiang)面(mian)包(bao)(bao)固定，避免(mian)發出聲響。

　　11、使(shi)用(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)叉(cha)進(jin)餐時(shi)(shi)(shi)，從外(wai)側往內側取用(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)叉(cha)，要(yao)左(zuo)手(shou)持(chi)叉(cha)，右手(shou)持(chi)刀(dao)(dao);切東西(xi)時(shi)(shi)(shi)左(zuo)手(shou)拿(na)叉(cha)按住食物(wu)，右手(shou)執刀(dao)(dao)將(jiang)(jiang)其切成小(xiao)塊(kuai)，用(yong)(yong)(yong)叉(cha)子送入口中。使(shi)用(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)時(shi)(shi)(shi)，刀(dao)(dao)刃不(bu)可(ke)(ke)向(xiang)外(wai)。進(jin)餐中放(fang)(fang)(fang)下刀(dao)(dao)叉(cha)時(shi)(shi)(shi)應擺成“八(ba)”字型，分別放(fang)(fang)(fang)在餐盤邊上(shang)。刀(dao)(dao)刃朝向(xiang)自身，表示還要(yao)繼續(xu)吃(chi)。每吃(chi)完(wan)一(yi)道菜(cai)，將(jiang)(jiang)刀(dao)(dao)叉(cha)并攏放(fang)(fang)(fang)在盤中。如果是談話，可(ke)(ke)以拿(na)著刀(dao)(dao)叉(cha)，無需放(fang)(fang)(fang)下。不(bu)用(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)時(shi)(shi)(shi)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)右手(shou)持(chi)叉(cha)，但(dan)若需要(yao)作手(shou)勢時(shi)(shi)(shi)，就應放(fang)(fang)(fang)下刀(dao)(dao)叉(cha)，千萬不(bu)可(ke)(ke)手(shou)執刀(dao)(dao)叉(cha)在空中揮(hui)舞(wu)搖晃(huang)，也(ye)不(bu)要(yao)一(yi)手(shou)拿(na)刀(dao)(dao)或叉(cha)，而另(ling)一(yi)只手(shou)拿(na)餐巾(jin)擦嘴，也(ye)不(bu)可(ke)(ke)一(yi)手(shou)拿(na)酒杯，另(ling)一(yi)只手(shou)拿(na)叉(cha)取菜(cai)。要(yao)記住，任何時(shi)(shi)(shi)候，都不(bu)可(ke)(ke)將(jiang)(jiang)刀(dao)(dao)叉(cha)的一(yi)端放(fang)(fang)(fang)在盤上(shang)，另(ling)一(yi)端放(fang)(fang)(fang)在桌上(shang)。

　　12、略(lve)事(shi)休(xiu)息時，刀叉(cha)(cha)的擺(bai)法。如(ru)果吃(chi)到一半想放下刀叉(cha)(cha)略(lve)作(zuo)休(xiu)息，應(ying)把刀叉(cha)(cha)以八(ba)字(zi)形狀擺(bai)在(zai)盤子中(zhong)央。若刀叉(cha)(cha)突出到盤子外面，不(bu)安全也不(bu)好看(kan)。邊說話邊揮舞刀叉(cha)(cha)是失禮(li)舉動。用餐后，將刀叉(cha)(cha)擺(bai)成(cheng)四點鐘(zhong)方向即可。

　　13、手(shou)(shou)持調(diao)(diao)(diao)羹(geng)(geng)(geng)(geng)的方(fang)式。右(you)手(shou)(shou)持調(diao)(diao)(diao)羹(geng)(geng)(geng)(geng)的柄端，食(shi)指(zhi)(zhi)在(zai)(zai)上(shang)，按住(zhu)調(diao)(diao)(diao)羹(geng)(geng)(geng)(geng)的柄，拇(mu)指(zhi)(zhi)和(he)中指(zhi)(zhi)在(zai)(zai)下(xia)支撐。有的朋友持調(diao)(diao)(diao)羹(geng)(geng)(geng)(geng)的方(fang)式是拇(mu)指(zhi)(zhi)在(zai)(zai)上(shang)，按住(zhu)調(diao)(diao)(diao)羹(geng)(geng)(geng)(geng)的柄，食(shi)指(zhi)(zhi)和(he)中指(zhi)(zhi)在(zai)(zai)下(xia)支撐，這是不正確(que)的。

　　14、吃魚、肉(rou)等帶(dai)刺或骨的(de)菜(cai)肴時(shi)，不(bu)要(yao)直接外吐(tu)，可用餐巾捂嘴輕輕吐(tu)在叉(cha)上放入盤內。如盤內剩余少量菜(cai)肴時(shi)，不(bu)要(yao)用叉(cha)子刮盤底，更不(bu)要(yao)用手指(zhi)相助食(shi)用，應以小塊面(mian)包或叉(cha)子相助食(shi)用。吃面(mian)條時(shi)要(yao)用叉(cha)子先將面(mian)條卷起，然后(hou)送入口中。

　　15、吃雞(ji)時，歐美人多以雞(ji)胸脯肉(rou)(rou)為貴。吃雞(ji)腿時應先用力(li)將骨去掉，不(bu)要用手拿(na)著吃。吃魚(yu)時不(bu)要將魚(yu)翻身，要吃完上層后(hou)用刀叉(cha)將魚(yu)骨剔掉后(hou)再吃下(xia)層吃肉(rou)(rou)時，要切一(yi)塊吃一(yi)塊，塊不(bu)能切得(de)過大，或一(yi)次(ci)將肉(rou)(rou)都切成塊。

　　16、 喝咖啡(fei)時(shi)如愿(yuan)意(yi)添(tian)(tian)加(jia)牛奶或糖，添(tian)(tian)加(jia)后要用小勺(shao)攪拌均勻，將小勺(shao)放(fang)在咖啡(fei)的墊碟(die)上。喝時(shi)應右手拿(na)杯把，左手端墊碟(die)，直接用嘴(zui)喝，不要用小勺(shao)一(yi)(yi)勺(shao)一(yi)(yi)勺(shao)地舀著喝。吃水果(guo)時(shi)，不要拿(na)著水果(guo)整個去(qu)咬(yao)，應先用水果(guo)刀(dao)切成四(si)瓣再用刀(dao)去(qu)掉皮、核(he)、用叉子(zi)叉著吃。

　　17、用(yong)刀叉吃(chi)(chi)(chi)有(you)骨頭的(de)肉(rou)(rou)時(shi)(shi)，可(ke)以(yi)用(yong)手拿著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)。若想吃(chi)(chi)(chi)得更優雅(ya)，還(huan)是用(yong)刀較好。用(yong)叉子將(jiang)(jiang)整(zheng)片肉(rou)(rou)固定(可(ke)將(jiang)(jiang)叉子朝(chao)上(shang)(shang)，用(yong)叉子背部壓住(zhu)肉(rou)(rou))，再用(yong)刀沿骨頭插入，把(ba)肉(rou)(rou)切開(kai)。最好是邊切邊吃(chi)(chi)(chi)。必須用(yong)手吃(chi)(chi)(chi)時(shi)(shi)，會附上(shang)(shang)洗(xi)(xi)(xi)手水(shui)。當洗(xi)(xi)(xi)手水(shui)和帶骨頭的(de)肉(rou)(rou)一起端上(shang)(shang)來時(shi)(shi)，意味著(zhu)“請用(yong)手吃(chi)(chi)(chi)”。用(yong)手指拿東(dong)西吃(chi)(chi)(chi)后(hou)，將(jiang)(jiang)手指放在裝洗(xi)(xi)(xi)手水(shui)的(de)碗里洗(xi)(xi)(xi)凈(jing)。吃(chi)(chi)(chi)一般(ban)的(de)菜時(shi)(shi)，如果把(ba)手指弄臟，也可(ke)請侍者端洗(xi)(xi)(xi)手水(shui)來，注意洗(xi)(xi)(xi)手時(shi)(shi)要輕輕地洗(xi)(xi)(xi)。

　　入座的禮儀

　　在(zai)西方人的概念中，穿(chuan)著(zhu)得體是進餐(can)的前提。所(suo)以(yi)，去高檔(dang)餐(can)廳之前一定要穿(chuan)著(zhu)地正式得體：男士要穿(chuan)整潔的服(fu)裝 和皮鞋，女士要穿(chuan)正裝和有跟的鞋子(zi)，絕不(bu)能(neng)穿(chuan)休(xiu)閑(xian)服(fu)到餐(can)廳用餐(can)。

　　在(zai)座次安排(pai)上——西方人請客一般使用長桌，男(nan)女主人分坐兩端，再按(an)男(nan)女主賓和一般客人的次序(xu)安排(pai)座位(wei)。

　　講究“女(nv)士(shi)優(you)先”的(de)(de)西方紳(shen)士(shi)，在(zai)坐(zuo)席安排上也會表現出(chu)對女(nv)士(shi)的(de)(de)尊重(zhong)。一般(ban)以女(nv)主(zhu)(zhu)人的(de)(de)座位為準，主(zhu)(zhu)賓坐(zuo)在(zai)女(nv)主(zhu)(zhu)人的(de)(de)右方，主(zhu)(zhu)賓夫人坐(zuo)在(zai)男主(zhu)(zhu)人的(de)(de)右方，然后依次排序。

　　請記住：西方以右側為(wei)尊(zun)，左側為(wei)次(ci)。所以，得體的入座(zuo)方式是從左側入座(zuo)。入座(zuo)后，手肘(zhou)不要放在桌面上，也不能(neng)蹺二(er)郎(lang)腿(tui)。要保(bao)持(chi)姿勢端正，背挺直(zhi)，腹(fu)部和桌子保(bao)持(chi)一個拳頭的距(ju)離。這個姿勢在進(jin)餐時也要保(bao)持(chi)，千萬不要彎(wan)下腰(yao)去(qu)用餐。

　　用餐的禮儀

　　西餐(can)的(de)餐(can)具(ju)(ju)比較多，有餐(can)具(ju)(ju)、餐(can)巾，刀叉也分成很多種。怎(zen)樣才能分清這(zhe)些餐(can)具(ju)(ju)并正(zheng)確(que)的(de)使用它(ta)們呢?

　　請記住以下(xia)幾點：

　　1、餐巾要在(zai)用餐前(qian)打開

　　點完(wan)菜后，在前菜送來前把(ba)(ba)餐巾(jin)打開，向(xiang)內摺(zhe)三分(fen)之一(yi)，然后平(ping)鋪在腿(tui)上(shang)，蓋住(zhu)膝蓋以上(shang)的雙(shuang)腿(tui)部分(fen)，最好不(bu)要把(ba)(ba)餐巾(jin)塞(sai)入領(ling)口。

　　2、右手持(chi)刀或湯(tang)匙;左手拿叉

　　如果有兩把以(yi)上餐具，由(you)最外(wai)面一把開始(shi)，依次向內取用。握刀叉時，輕握尾端(duan)，食指按在柄上，從左向右切割食物。

　　3、持湯匙的(de)手法和握筆一樣

　　如(ru)果(guo)覺得不(bu)方(fang)便，也可以換成右手拿叉(cha)，但(dan)不(bu)要(yao)(yao)頻繁(fan)更(geng)換左(zuo)右手。湯(tang)(tang)匙(chi)用完(wan)以后，不(bu)要(yao)(yao)留在湯(tang)(tang)碗(wan)或湯(tang)(tang)盤里(li)，要(yao)(yao)放(fang)在盤子或托碟(die)上。

　　4、餐巾布是(shi)用(yong)來擦嘴和(he)手(shou)的，不建(jian)議擦臉等

　　一般(ban)餐巾上(shang)印有logo的(de)是正面，擦拭(shi)嘴巴時，要用反折(zhe)的(de)內側來(lai)擦，這樣(yang)擦完不會(hui)露出(chu)污漬。

　　5、崇(chong)尚安靜(jing)享受美食

　　西方用餐(can)文(wen)化(hua)和中餐(can)不(bu)同，不(bu)提(ti)倡過(guo)分(fen)熱(re)鬧和喧嘩。因此在用餐(can)時使用餐(can)具盡量不(bu)要發出響聲，咀嚼時不(bu)要說話，不(bu)要張嘴大嚼。您可以和左右側的客(ke)人安靜的交談，但不(bu)要只(zhi)和熟人交流。

　　食用面包的禮儀

　　放置面包(bao)的位(wei)置一定是(shi)置于(yu)主菜的左側。

　　如果一(yi)開始(shi)就有面(mian)包(bao)，要知道(dao)在(zai)餐具左側的(de)面(mian)包(bao)是屬于你的(de)。

　　涂抹奶油(you)時，要使用個人的奶油(you)刀，如(ru)果沒有附上奶油(you)刀，則可(ke)使用料理用刀。

　　必(bi)須(xu)注意不可獨(du)占共用的奶(nai)油(you)刀。

　　如果選擇(ze)的如法(fa)國面(mian)包一般的面(mian)包時(shi)：

　　食用(yong)(yong)時可用(yong)(yong)左(zuo)手(shou)拿(na)面(mian)包(bao)，再用(yong)(yong)右(you)手(shou)把面(mian)包(bao)撕(si)(si)成小(xiao)塊，然后用(yong)(yong)左(zuo)手(shou)拿(na)著小(xiao)面(mian)包(bao)，而用(yong)(yong)右(you)手(shou)涂抹(mo)奶油(you)。要注(zhu)意的是(shi)把面(mian)包(bao)撕(si)(si)成小(xiao)塊后再涂奶油(you)。

　　離席的禮儀

　　在用餐(can)的過程中，如(ru)果您(nin)需要(yao)(yao)暫時離開(kai)，那么(me)請注意餐(can)具餐(can)巾的擺(bai)放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開(kai)時，要(yao)(yao)把刀叉放在餐(can)盤(pan)內(nei)，呈八字(zi)形擺(bai)放，刀口向內(nei);把餐(can)巾疊放在座位上(shang)。

　　如(ru)果您(nin)已經用完餐了，您(nin)可以按照刀右叉(cha)(cha)(cha)(cha)左的(de)順序，將刀叉(cha)(cha)(cha)(cha)并排(pai)縱放在餐盤(pan)里，或者(zhe)按照刀上(shang)叉(cha)(cha)(cha)(cha)下(xia)的(de)順序，將刀叉(cha)(cha)(cha)(cha)并排(pai)橫放在餐盤(pan)里，刀口向內(nei)，叉(cha)(cha)(cha)(cha)齒(chi)向下(xia);然后把餐巾疊好放在桌上(shang)。

　　西餐的飲食禮儀 6

　　1、預約(yue)的(de)竅門。越高檔的(de)飯店越需要(yao)事先預約(yue)。預約(yue)時，不僅要(yao)說清(qing)人數(shu)和(he)時間(jian)(jian)，也要(yao)表明(ming)是否要(yao)吸(xi)煙區(qu)或視野良好的(de)座位。如(ru)果是生日或其(qi)他特別的(de)日子(zi)，可以(yi)告知(zhi)宴會的(de)目的(de)和(he)預算。在(zai)預定時間(jian)(jian)內到達，是基本(ben)的(de)禮貌。

　　2、再昂貴的休(xiu)閑服，也不(bu)能隨意穿著上餐廳(ting)。

　　3、吃飯時穿(chuan)著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男(nan)士要穿(chuan)著整(zheng)潔的上衣和(he)皮鞋(xie);女士要穿(chuan)套裝和(he)有跟的鞋(xie)子。如果指定穿(chuan)正式(shi)服裝的話，男(nan)士必(bi)須打(da)領帶。

　　4、由椅(yi)子(zi)的左側入(ru)(ru)座。最得體的入(ru)(ru)座方式(shi)是(shi)從左側入(ru)(ru)座。當椅(yi)子(zi)被拉開后，身體在(zai)幾乎要碰(peng)到桌子(zi)的距離(li)站直，領(ling)位者會(hui)把椅(yi)子(zi)推(tui)進來，腿彎碰(peng)到后面的椅(yi)子(zi)時，就可以坐下來。

　　5、用(yong)餐時，上臂和背(bei)部要(yao)靠到椅背(bei)，腹部和桌(zhuo)子保持約一個拳頭的距離(li)，兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　6、正式的(de)全套餐點上菜順序是:

　　①菜和湯

　　②魚肝油

　　③水果

　　④肉類

　　⑤乳酷酪

　　⑥甜點和咖啡

　　⑦水果，還(huan)有(you)餐前(qian)酒和餐酒。沒有(you)必要(yao)全部都點(dian)，點(dian)太多卻吃不(bu)(bu)完(wan)反(fan)而失禮。稍有(you)水準的(de)餐廳都不(bu)(bu)歡迎只(zhi)點(dian)前(qian)菜的(de).人。前(qian)菜、主菜(魚或肉(rou)擇其一(yi))加甜點(dian)是最(zui)恰當的(de)組合(he)。點(dian)菜并不(bu)(bu)是由(you)前(qian)菜開始點(dian)，而是先(xian)選(xuan)一(yi)樣最(zui)想吃的(de)主菜，再配上(shang)適(shi)合(he)主菜的(de)湯(tang)。

　　7、點酒(jiu)時不要硬(ying)裝內行。在高級餐廳里(li)，會有精于(yu)品酒(jiu)的(de)(de)調(diao)酒(jiu)師拿酒(jiu)單來.對酒(jiu)不大了解的(de)(de)人，最好告訴他自己挑(tiao)選的(de)(de)菜色、預算、喜愛(ai)的(de)(de)酒(jiu)類口味，請調(diao)酒(jiu)師幫忙(mang)挑(tiao)選。

　　8、主菜(cai)若是肉類應搭配(pei)紅酒，魚類則搭配(pei)白酒。上(shang)菜(cai)之前，不妨(fang)來杯香檳、雪利酒或吉(ji)爾酒等較淡的酒。

　　9、餐(can)(can)巾在(zai)用餐(can)(can)前就可以(yi)打開(kai)。點完菜后，在(zai)前菜送來前的(de)這段時間把餐(can)(can)巾打開(kai)，往內摺三分(fen)之一，讓三分(fen)之二(er)平鋪在(zai)腿(tui)上(shang)(shang)，蓋(gai)住膝蓋(gai)以(yi)上(shang)(shang)的(de)雙腿(tui)部分(fen)。最好不(bu)要把餐(can)(can)巾塞入領(ling)口。

　　10、用三(san)根手(shou)指(zhi)輕(qing)握杯腳。酒(jiu)類服務通常由(you)(you)服務員(yuan)負責將少量酒(jiu)倒(dao)入酒(jiu)杯中，讓客人鑒別(bie)一下(xia)品質是否(fou)有(you)誤。只(zhi)須把它當成一種形式(shi)，喝一小(xiao)口并回簽Good。接著，侍(shi)(shi)者(zhe)會來倒(dao)酒(jiu)，這時，不要動手(shou)去拿酒(jiu)杯，而應把酒(jiu)杯放在桌上由(you)(you)侍(shi)(shi)者(zhe)去倒(dao)。正(zheng)確的(de)握杯姿勢是用手(shou)指(zhi)輕(qing)握杯腳。為避免手(shou)的(de)溫度使(shi)酒(jiu)溫增高，應用大(da)拇指(zhi)、中指(zhi)、食指(zhi)握住杯腳，小(xiao)指(zhi)放在杯子的(de)底(di)臺固定。

　　11、西餐(can)禮儀(yi)還是(shi)有(you)很多講究的。

　　12、在歐洲(zhou)，所有跟吃飯有關的事，都備受(shou)重(zhong)視，因(yin)為它(ta)同時提供了(le)兩(liang)種最受(shou)贊(zan)賞的美(mei)學(xue)享(xiang)受(shou)--美(mei)食與交談。除了(le)口感精致之外，用(yong)餐時酒、菜的搭(da)配(pei)，優雅的用(yong)餐禮(li)儀，調整和(he)放松心態、享(xiang)受(shou)這環境和(he)美(mei)食、正確使用(yong)餐具、酒具都是進入美(mei)食的先修課。

　　13、要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)的是，在西(xi)方(fang)去飯店吃飯一(yi)般(ban)都要(yao)(yao)事(shi)先預(yu)約，在預(yu)約時(shi)，有(you)幾點要(yao)(yao)特(te)別(bie)注(zhu)意(yi)說清楚，首先要(yao)(yao)說明(ming)人數(shu)和時(shi)間，其次要(yao)(yao)表明(ming)是否要(yao)(yao)吸煙區或視野良好(hao)的座位(wei)。如果是生日或其他特(te)別(bie)的日子(zi)，可以告知(zhi)宴(yan)會的目的和預(yu)算。在預(yu)定時(shi)間到達(da)，是基本的禮(li)貌(mao)，有(you)急事(shi)時(shi)要(yao)(yao)提前通知(zhi)取消定位(wei)一(yi)定要(yao)(yao)道歉。

　　14、再(zai)昂貴的(de)休閑服，也不能隨(sui)意(yi)穿(chuan)(chuan)著上高(gao)檔西餐(can)廳(ting)吃飯，穿(chuan)(chuan)著得體(ti)是(shi)歐美人(ren)的(de)常識。去高(gao)檔的(de)西餐(can)廳(ting)，男士(shi)要穿(chuan)(chuan)整潔;女士(shi)要穿(chuan)(chuan)晚禮服或(huo)套(tao)裝和(he)有跟的(de)鞋子，女士(shi)化妝要稍重因為餐(can)廳(ting)內(nei)的(de)光線較暗，如(ru)果指定穿(chuan)(chuan)正式(shi)的(de)服裝的(de)話，男士(shi)必(bi)須(xu)打領帶(dai)，進入餐(can)廳(ting)時(shi)，男士(shi)應先開門，請(qing)女士(shi)進入，應請(qing)女士(shi)走在前面(mian)。入座(zuo)、點酒都應請(qing)女士(shi)來(lai)品嘗和(he)決定。

　　15、一(yi)般(ban)西(xi)餐廳的(de)營業時間為中午11點(dian)半至下午、晚(wan)上6點(dian)半后(hou)開始晚(wan)餐，如(ru)果客人早到了(le)可以(yi)先在酒(jiu)吧喝點(dian)酒(jiu)然后(hou)再(zai)進(jin)入主餐廳。

　　16、就(jiu)坐后可以(yi)不急(ji)于點菜，有什么問(wen)(wen)題可以(yi)直接問(wen)(wen)服務生，他們(men)一(yi)般(ban)都非(fei)常樂意回(hui)答你提出(chu)的任何(he)問(wen)(wen)題呢，若他們(men)不是很清楚會問(wen)(wen)詢餐廳(ting)經(jing)理(li)或主(zhu)廚。

　　17、就(jiu)(jiu)餐(can)時間太早，中午11點(dian)或下(xia)午5點(dian)半就(jiu)(jiu)到(dao)了西餐(can)廳、匆匆吃完就(jiu)(jiu)走、在餐(can)桌上大談(tan)生(sheng)意(yi)、衣著不(bu)講究、主菜(cai)吃的(de)太慢(man)影響下(xia)一道(dao)菜(cai)，或只點(dian)開胃菜(cai)不(bu)點(dian)主菜(cai)和(he)甜點(dian)都是不(bu)禮貌的(de)行(xing)為。

　　18、高檔西餐的開胃菜雖(sui)然份(fen)量很小，卻很精(jing)致(zhi)，值得(de)慢慢品(pin)嘗。

　　19、餐(can)后(hou)可以選擇甜點(dian)或奶酪、咖啡(fei)、茶等(deng)等(deng)，不同的國家都有不同的小費習慣(guan)。但是一定要多加贊美和表示感謝(xie)。

　　20、吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石(shi)的壁爐、熠熠閃光(guang)的水晶(jing)燈、銀(yin)色的燭臺(tai)、繽紛的美酒，再(zai)加上人(ren)(ren)們(men)優雅迷人(ren)(ren)的舉止，這本身就是一幅動人(ren)(ren)的油(you)畫。為(wei)了您在初嘗西餐時(shi)舉止更(geng)加嫻熟(shu)，費些力氣熟(shu)悉(xi)一下這些進餐禮(li)儀，還是非常值得的。

　　21、就(jiu)座時，身體(ti)要(yao)端正，手(shou)肘不(bu)要(yao)放(fang)在桌面上(shang)，不(bu)可(ke)蹺足，與餐桌的(de)距離以(yi)便于使(shi)用(yong)餐具(ju)為佳。餐臺上(shang)已擺好的(de)餐具(ju)不(bu)要(yao)隨意擺弄。將(jiang)餐巾(jin)對折(zhe)輕(qing)輕(qing)放(fang)在膝上(shang)。

　　22、使用刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)進(jin)餐(can)時(shi)，從外側往內側取用刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)，要(yao)左(zuo)手(shou)(shou)持叉(cha)(cha)(cha)，右(you)手(shou)(shou)持刀(dao)(dao);切(qie)東西時(shi)左(zuo)手(shou)(shou)拿叉(cha)(cha)(cha)按住食物，右(you)手(shou)(shou)執刀(dao)(dao)將其鋸切(qie)成小塊，然后用叉(cha)(cha)(cha)子(zi)送入口(kou)中(zhong)。使用刀(dao)(dao)時(shi)，刀(dao)(dao)刃不可(ke)向外。進(jin)餐(can)中(zhong)放下(xia)刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)時(shi)，應(ying)(ying)擺成“八”字型，分別放在(zai)(zai)餐(can)盤邊上。刀(dao)(dao)刃朝向自(zi)身，表示還要(yao)繼續吃(chi)。每吃(chi)完(wan)一(yi)道菜(cai)，將刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)并攏放在(zai)(zai)盤中(zhong)。如果是(shi)談話，可(ke)以拿著刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)，無需放下(xia)。不用刀(dao)(dao)時(shi)，也可(ke)以用右(you)手(shou)(shou)持叉(cha)(cha)(cha)，但(dan)若需要(yao)作手(shou)(shou)勢時(shi)，就應(ying)(ying)放下(xia)刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)，千萬不可(ke)手(shou)(shou)執刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)空中(zhong)揮舞搖晃，也不要(yao)一(yi)手(shou)(shou)拿刀(dao)(dao)或叉(cha)(cha)(cha)，而(er)另一(yi)支手(shou)(shou)拿餐(can)巾擦(ca)嘴(zui)，也不可(ke)一(yi)手(shou)(shou)拿酒杯(bei)，另一(yi)支手(shou)(shou)拿叉(cha)(cha)(cha)取菜(cai)。要(yao)記住，任何(he)時(shi)候(hou)，都不可(ke)將刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)的一(yi)端(duan)放在(zai)(zai)盤上，另一(yi)端(duan)放在(zai)(zai)桌上。

　　23、每次送入(ru)口中的(de)食(shi)物不(bu)(bu)宜過多，在咀嚼(jiao)時(shi)不(bu)(bu)要說話，更(geng)不(bu)(bu)可主(zhu)動與(yu)人談話。

　　西餐的飲食禮儀 7

　　西餐禮儀

　　1.刀(dao)叉(cha)：手(shou)握叉(cha)子時不(bu)要像(xiang)握大提(ti)琴(qin)那樣(yang)，或像(xiang)握麥克(ke)佩(pei)斯夫人(ren)的(de)匕首那樣(yang)。另外，不(bu)要手(shou)握刀(dao)叉(cha)在(zai)(zai)(zai)空中飛來舞(wu)去用以強調說話(hua)的(de)某一(yi)點(dian)，也不(bu)要將刀(dao)叉(cha)的(de)一(yi)頭(tou)(tou)搭在(zai)(zai)(zai)盤子上(shang)，一(yi)頭(tou)(tou)放(fang)在(zai)(zai)(zai)餐(can)桌上(shang)。刀(dao)叉(cha)一(yi)旦拿起使用，就不(bu)能(neng)再放(fang)回原處。刀(dao)子放(fang)在(zai)(zai)(zai)盤子上(shang)時，刀(dao)刃朝里，頭(tou)(tou)在(zai)(zai)(zai)盤子里，刀(dao)把放(fang)在(zai)(zai)(zai)盤子邊緣(yuan)上(shang)。

　　2.餐(can)(can)巾：不(bu)(bu)要(yao)拿餐(can)(can)巾去(qu)(qu)用力擦(ca)臉的(de)(de)下部，要(yao)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地沾擦(ca)。不(bu)(bu)要(yao)抖開餐(can)(can)巾再去(qu)(qu)折(zhe)疊，不(bu)(bu)要(yao)在空中像揮動旗子(zi)那樣揮動餐(can)(can)巾。餐(can)(can)巾應放(fang)(fang)(fang)在大(da)腿上(shang)(shang)，如(ru)果離開餐(can)(can)桌，要(yao)將餐(can)(can)巾放(fang)(fang)(fang)在椅子(zi)上(shang)(shang)，并把椅子(zi)推近餐(can)(can)桌。注意動作要(yao)輕(qing)(qing)。用餐(can)(can)結束時(shi)不(bu)(bu)要(yao)折(zhe)疊餐(can)(can)巾;否則(ze)，不(bu)(bu)了(le)解情況的(de)(de)服務生可能會(hui)再給別的(de)(de)客人使用。用餐(can)(can)結束時(shi)要(yao)將餐(can)(can)巾從(cong)中間拿起，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地放(fang)(fang)(fang)在餐(can)(can)桌上(shang)(shang)盤(pan)子(zi)的(de)(de)左側。

　　3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊(jin)，無論你(ni)有(you)什么(me)驚人的妙(miao)語(yu)，時機多么(me)恰到好(hao)處，只(zhi)要嘴里有(you)食物(wu)(wu)，絕不(bu)能開口(kou)說(shuo)話(hua)(hua)。不(bu)能為了著急(ji)說(shuo)話(hua)(hua)而馬(ma)上將食物(wu)(wu)吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物(wu)(wu)咽下后會(hui)意地露出笑容，以(yi)(yi)轉(zhuan)達你(ni)內(nei)心的活動：剛才完全(quan)可以(yi)(yi)有(you)妙(miao)語(yu)出口(kou)，只(zhi)是口(kou)中有(you)食物(wu)(wu)。

　　4.坐(zuo)姿：要牢記(ji)你媽媽的話(hua)，坐(zuo)立(li)要直，不(bu)要將(jiang)胳(ge)膊肘支在餐桌(zhuo)上(shang)(shang)。如果手放在什么位(wei)置都不(bu)自在，放在大腿(tui)上(shang)(shang)。

　　5.面(mian)包：面(mian)包上(shang)抹(mo)黃油尤其要注意，將面(mian)包掰成(cheng)可以一口吃(chi)下的(de)小塊(kuai)，臨吃(chi)前在(zai)小塊(kuai)上(shang)抹(mo)黃油，不要圖方便將整個面(mian)包上(shang)都抹(mo)上(shang)黃油。

　　6.速(su)(su)度：切忌速(su)(su)度過(guo)快，無論你是(shi)在RitzCarton還是(shi)在格(ge)爾蒂的(de)GreasePit酒店用餐，大口吞咽食(shi)物不(bu)僅有(you)害健康，而且也不(bu)雅觀，尤(you)其是(shi)和(he)他人(ren)共(gong)同(tong)(tong)(tong)進餐時(shi)(shi)，這么做會顯得失禮。共(gong)同(tong)(tong)(tong)進餐時(shi)(shi)大家(jia)的(de)量應該(gai)一(yi)樣(yang)，并保持同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)開始(shi)同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)結束(shu)的(de)速(su)(su)度，別人(ren)都開始(shi)品味甜食(shi)了而你還在喝湯是(shi)不(bu)可取的(de)。

　　7.剔牙(ya)：如果塞了牙(ya)，切(qie)忌在餐桌上剔牙(ya)，如果的(de)確忍(ren)受不(bu)住，找個(ge)借口去洗手間(jian)，你可以在那里剔個(ge)夠。

　　8.口紅：將口紅留在餐(can)具(ju)上(shang)是不可(ke)取(qu)(qu)的，工作用餐(can)尤(you)其如(ru)此。如(ru)果沒有隨(sui)身攜(xie)帶紙手(shou)帕，進(jin)酒(jiu)店時可(ke)以順便到洗手(shou)間去一(yi)趟(tang)，或(huo)到吧臺去取(qu)(qu)塊紙餐(can)巾。

　　9.吸(xi)(xi)煙：即使在吸(xi)(xi)煙區(qu)用餐，用餐期間吸(xi)(xi)煙也不可取，吸(xi)(xi)煙會影響他人(ren)的食欲，而且和整個(ge)氣氛(fen)也不和諧，應該等到用餐結束后再(zai)吸(xi)(xi)煙，還應記住：不要用盤(pan)子(zi)當(dang)煙灰缸。

　　10.物品：女(nv)用(yong)手(shou)提包及(ji)男用(yong)手(shou)提箱這類(lei)東西不(bu)要(yao)放在餐(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)，鑰匙(chi)、帽子、手(shou)套、眼(yan)鏡、眼(yan)鏡盒(he)、香煙等物品都(dou)不(bu)要(yao)放在餐(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)。總之，凡是和用(yong)餐(can)無關的東西都(dou)不(bu)能(neng)放在餐(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)。

　　飲食文化禮儀

　　西(xi)菜之首--法式(shi)大餐

　　法國人一(yi)向(xiang)以善(shan)于(yu)吃(chi)并精于(yu)吃(chi)而聞名(ming)，法式大(da)餐至(zhi)今(jin)仍(reng)名(ming)列(lie)世界西菜之首。

　　法(fa)式(shi)菜(cai)肴的特(te)點是(shi)(shi)：選(xuan)料(liao)廣泛(如(ru)蝸牛、鵝(e)肝(gan)都是(shi)(shi)法(fa)式(shi)菜(cai)肴中的美(mei)味(wei))，加工精細，烹(peng)調(diao)(diao)考究(jiu)(jiu)，滋(zi)味(wei)有濃有淡，花色品(pin)種多(duo);法(fa)式(shi)菜(cai)還(huan)比較講究(jiu)(jiu)吃(chi)半熟或生食，如(ru)牛排、羊(yang)腿(tui)以半熟鮮(xian)嫩為(wei)特(te)點，海(hai)味(wei)的蠔也可(ke)生吃(chi)，燒野鴨一(yi)般以六(liu)成熟即可(ke)食用等(deng);法(fa)式(shi)菜(cai)肴重(zhong)視調(diao)(diao)味(wei)，調(diao)(diao)味(wei)品(pin)種類多(duo)樣(yang)(yang)(yang)。用酒(jiu)來調(diao)(diao)味(wei)，什(shen)么(me)樣(yang)(yang)(yang)的菜(cai)選(xuan)用什(shen)么(me)酒(jiu)都有嚴格的規定(ding)，如(ru)清(qing)湯用葡萄(tao)酒(jiu)，海(hai)味(wei)品(pin)用白蘭(lan)地酒(jiu)，甜品(pin)用各式(shi)甜酒(jiu)或白蘭(lan)地等(deng);法(fa)國(guo)菜(cai)和(he)奶酪(lao)，品(pin)種多(duo)樣(yang)(yang)(yang)。法(fa)國(guo)人十(shi)分喜愛吃(chi)奶酪(lao)、水(shui)果和(he)各種新鮮(xian)蔬菜(cai)。

　　法式菜肴的名(ming)菜有：馬賽(sai)魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦(xia)、紅酒山雞(ji)、沙福羅(luo)雞(ji)、雞(ji)肝牛排等。

　　簡潔與禮儀并重--英式(shi)西餐(can)

　　英國的(de)飲食(shi)烹飪，有家(jia)庭(ting)美(mei)肴之稱。英式菜(cai)肴的(de)特點是(shi)：油少、清淡(dan)，調(diao)味時較少用(yong)酒，調(diao)味品大都放在餐臺上由客人自己選(xuan)用(yong)。烹調(diao)講究鮮嫩，口味清淡(dan) ，選(xuan)料(liao)注重海鮮及(ji)各式蔬菜(cai)，菜(cai)量要求(qiu)少而精。英式菜(cai)肴的(de)烹調(diao)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。

　　英式菜肴的名菜有：雞(ji)丁(ding)沙拉、烤(kao)(kao)大蝦蘇夫力、薯燴羊(yang)肉、烤(kao)(kao)羊(yang)馬鞍(an)、冬(dong)至(zhi)布丁(ding)、明治排等。

　　西菜始(shi)祖--意式大餐

　　在(zai)羅馬帝國(guo)時代(dai)，意(yi)大利曾(ceng)是(shi)歐洲(zhou)的政治(zhi)、經濟(ji)、文化中(zhong)心，雖然后來意(yi)大利落后了，但就西餐烹飪來講，意(yi)大利卻(que)是(shi)始祖，可(ke)以(yi)與法國(guo)、英國(guo)媲美。

　　意式(shi)菜肴的特點(dian)是：原汁原味，以(yi)(yi)味濃著稱。烹(peng)調注重(zhong)炸、熏(xun)等，以(yi)(yi)炒、煎、炸、燴等方法見長(chang)。

　　意(yi)(yi)大(da)利人(ren)喜愛面(mian)食(shi)(shi)，做法吃法甚多。其制作面(mian)條(tiao)有(you)獨到之處(chu)，各種形(xing)狀(zhuang)、顏(yan)色、味道(dao)的面(mian)條(tiao)至少有(you)幾十種，如字母形(xing)、貝殼形(xing)、實(shi)心面(mian)條(tiao)、通心面(mian)條(tiao)等。意(yi)(yi)大(da)利人(ren)還(huan)喜食(shi)(shi)意(yi)(yi)式(shi)餛飩、意(yi)(yi)式(shi)餃子等。

　　意式菜肴(yao)的(de)名菜有：通(tong)心粉(fen)素菜湯(tang)、焗餛(hun)飩、奶酪(lao)局通(tong)心粉(fen)、肉(rou)末(mo)通(tong)心粉(fen)、比薩餅(bing)等。

　　營養(yang)快捷--美式菜肴(yao)

　　美(mei)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)在英國(guo)(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)基礎上發展起來(lai)的(de)，繼承了英式菜(cai)(cai)(cai)(cai)簡單、清(qing)淡的(de)特點，口味咸中(zhong)帶(dai)甜。美(mei)國(guo)(guo)人一(yi)般對(dui)辣味不感(gan)興趣，喜歡鐵扒類的(de)`菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴，常(chang)用水果(guo)(guo)作為配料(liao)與菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴一(yi)起烹制，如(ru)菠蘿(luo)局火腿、菜(cai)(cai)(cai)(cai)果(guo)(guo)烤(kao)鴨(ya)。喜歡吃各(ge)種(zhong)新鮮蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)各(ge)式水果(guo)(guo)。美(mei)國(guo)(guo)人對(dui)飲(yin)食要求并不高，只要營(ying)養、快捷。

　　美式菜(cai)肴的名菜(cai)有(you)：烤火雞(ji)、橘子燒野(ye)鴨(ya)、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

　　西(xi)菜經典--俄式大餐

　　沙皇俄國時代(dai)的(de)上層人士非(fei)常崇拜法國，貴族不僅以(yi)講(jiang)法語為(wei)榮，而且飲食和烹(peng)飪技術也主(zhu)要學習法國。但(dan)經過多年的(de)演變，特別是俄國地帶，食物講(jiang)究熱量(liang)高的(de)品種，逐漸形成了(le)自(zi)己的(de)烹(peng)調特色(se)。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)末、雞蛋和蔬菜制(zhi)成的(de)小(xiao)(xiao)包子和肉(rou)(rou)餅等，各式(shi)小(xiao)(xiao)吃頗有(you)盛名(ming)。

　　俄式菜(cai)(cai)肴口味較(jiao)重(zhong)，喜(xi)歡用油，制作(zuo)方法較(jiao)為簡單。口味以酸、甜、辣(la)、咸為主(zhu)，酸黃(huang)瓜(gua)、酸白菜(cai)(cai)往往是飯店或家庭(ting)餐桌(zhuo)上(shang)的必備食品。烹調(diao)方法以烤(kao)、熏腌(a)為特色。俄式菜(cai)(cai)肴在西餐中影響較(jiao)大，一些(xie)地(di)處寒帶(dai)的北(bei)歐(ou)國(guo)家和中歐(ou)南斯拉夫民族人(ren)們日(ri)常生活習慣與俄羅斯人(ren)相似，大多(duo)喜(xi)歡腌(a)制的各種魚肉、熏肉、香腸、火(huo)腿以及酸菜(cai)(cai)、酸黃(huang)瓜(gua)等。

　　俄式菜肴的名菜有：什錦(jin)冷(leng)盤、魚子(zi)醬、酸黃(huang)瓜湯(tang)、冷(leng)蘋(pin)果湯(tang)、魚肉(rou)包(bao)子(zi)、黃(huang)油(you)雞卷等。哈爾濱由于歷史的原因，目前(qian)尚保存有正宗(zong)的俄式西餐。

　　西餐的飲食禮儀 8

　　時下吃(chi)(chi)西餐已經(jing)不(bu)是(shi)什么稀罕的(de)事，更不(bu)再是(shi)名人(ren)雅仕的(de)IDENTITY。不(bu)過常常光顧(gu)西餐廳的(de)，始終還是(shi)那批人(ren)。畢(bi)竟，西餐不(bu)如街頭的(de)經(jing)濟快餐，5元錢(qian)就可以(yi)吃(chi)(chi)到兩肉一(yi)菜(cai)一(yi)湯。還有一(yi)些嘴上“愛”吃(chi)(chi)心里叫苦(ku)的(de)家伙，根本上就是(shi)無(wu)奈于不(bu)爭氣的(de)胃，只鐘情于中華飲食文化。

　　也就是(shi)說(shuo)，西(xi)餐(can)的(de)口(kou)味、吃法與中餐(can)是(shi)有著很大區別(bie)的(de)。不(bu)是(shi)人人都愛吃西(xi)餐(can)。只是(shi)偶(ou)爾光臨西(xi)餐(can)廳的(de)人，大多(duo)是(shi)為了消費情調(diao)。不(bu)信問你身邊的(de)人：曾經(jing)有兩個大男人相約去(qu)吃西(xi)餐(can)的(de)嗎？

　　西(xi)(xi)餐(can)總是讓人聯想到燭(zhu)光(guang)、鋼(gang)琴、紅酒、牛扒(ba)、沙(sha)律(lv)、忌廉湯和醇(chun)香的(de)咖啡、WAITER或WAITRESS的(de)微笑……初(chu)初(chu)熱(re)愛(ai)(ai)西(xi)(xi)餐(can)的(de)人，也許熱(re)愛(ai)(ai)的(de)并(bing)不是如我(wo)們(men)平常(chang)熱(re)愛(ai)(ai)中(zhong)餐(can)一樣(yang)，熱(re)愛(ai)(ai)食物的(de)色香味(wei)，而熱(re)愛(ai)(ai)僅(jin)僅(jin)因為牛扒(ba)和沙(sha)律(lv)是“西(xi)(xi)餐(can)”，熱(re)愛(ai)(ai)的(de)是西(xi)(xi)餐(can)的(de)感覺，那種能深深觸動心靈(ling)的(de)感覺。

　　告訴你吧(ba)，當(dang)你下班之后會(hui)一(yi)個人走向西餐廳，一(yi)個人去品嘗牛(niu)扒(ba)、沙律，當(dang)你覺(jue)得(de)在餐桌上想(xiang)等待(dai)的(de)是牛(niu)扒(ba)而不人，當(dang)你會(hui)悄(qiao)悄(qiao)地(di)咽口(kou)水，肚子會(hui)咕(gu)(gu)咕(gu)(gu)地(di)叫，CONGRATULATIONS！你很不幸地(di)、正式地(di)愛上了西餐。燭(zhu)光、鋼琴、微笑(xiao)原(yuan)來(lai)只不過是一(yi)些無關緊要(yao)的(de)陪襯！

　　愛上(shang)(shang)西(xi)餐(can)(can)(can)的(de)(de)感(gan)(gan)覺就(jiu)像愛上(shang)(shang)一(yi)(yi)個人，過程很簡單。一(yi)(yi)見鐘情(qing)總是(shi)(shi)迷戀于它(ta)的(de)(de)外(wai)貌，所以(yi)對它(ta)可(ke)以(yi)忽(hu)(hu)遠忽(hu)(hu)近，又(you)帶著點莫名的(de)(de)傾慕和接近時的(de)(de)膽怯，因(yin)為(wei)你(ni)不(bu)熟悉它(ta)，你(ni)想保持良好(hao)的(de)(de)狀態給(gei)它(ta)留下(xia)好(hao)的(de)(de)印象(xiang)。當你(ni)多次走(zou)近之后，你(ni)一(yi)(yi)旦(dan)發現(xian)愛它(ta)的(de)(de)靈魂而(er)不(bu)是(shi)(shi)外(wai)貌，一(yi)(yi)切都回歸真(zhen)實和清醒，你(ni)熱愛的(de)(de)不(bu)會(hui)再是(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)名字，而(er)是(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)實質。你(ni)會(hui)認(ren)真(zhen)地去(qu)選擇“意大利”還(huan)(huan)是(shi)(shi)“藍山”，“五成熟”還(huan)(huan)是(shi)(shi)“七成熟”……左手拿(na)叉(cha)還(huan)(huan)是(shi)(shi)拿(na)刀的(de)(de)問題已經不(bu)再存在。西(xi)餐(can)(can)(can)就(jiu)是(shi)(shi)飲(yin)食而(er)已，就(jiu)是(shi)(shi)這么(me)簡單。如果現(xian)在你(ni)覺得它(ta)比感(gan)(gan)情(qing)的(de)(de)進展還(huan)(huan)要簡單，就(jiu)不(bu)妨讓西(xi)餐(can)(can)(can)感(gan)(gan)受一(yi)(yi)下(xia)中國文字的(de)(de)組織(zhi)魅(mei)力，滿不(bu)在乎地說(shuo)句“感(gan)(gan)情(qing)就(jiu)像西(xi)餐(can)(can)(can)一(yi)(yi)樣簡單”吧！

　　其實我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)對(dui)西餐(can)的(de)(de)(de)認識，是(shi)始于多年前(qian)一(yi)次難忘的(de)(de)(de)約(yue)會。那一(yi)天，在(zai)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)制(zhi)造百般機(ji)會對(dui)所仰慕的(de)(de)(de)某(mou)俊男(nan)(nan)暗(an)送秋波數十次之(zhi)后，終于盼來(lai)了突破性(xing)的(de)(de)(de)回應，該俊男(nan)(nan)開(kai)始約(yue)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)吃(chi)(chi)(chi)飯。在(zai)喧(xuan)嘩(hua)的(de)(de)(de)北京(jing)路聽他(ta)講藍調真是(shi)考驗了我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)耐(nai)性(xing)，更(geng)難以抵擋的(de)(de)(de)是(shi)街邊撲鼻(bi)而來(lai)的(de)(de)(de)烤(kao)肉(rou)串和(he)牛(niu)(niu)腩蘿(luo)卜的(de)(de)(de)陣陣醇香(xiang)，當(dang)時真想馬上(shang)掏出(chu)5元錢大嚷一(yi)聲“來(lai)一(yi)碗！”不(bu)幸(xing)的(de)(de)(de)是(shi)俊男(nan)(nan)看(kan)(kan)到(dao)的(de)(de)(de)是(shi)眼前(qian)的(de)(de)(de)某(mou)某(mou)西餐(can)酒廊，緩步走(zou)進去后，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)都還(huan)沒有從(cong)蘿(luo)卜牛(niu)(niu)腩烤(kao)肉(rou)串的(de)(de)(de)幻想中醒過來(lai)，餐(can)桌上(shang)不(bu)知(zhi)什么時候多了兩(liang)件(jian)牛(niu)(niu)扒。男(nan)(nan)士說：我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)喜歡(huan)看(kan)(kan)女(nv)孩(hai)子吃(chi)(chi)(chi)東(dong)西。然后就(jiu)看(kan)(kan)著我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)。我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)因為不(bu)懂用刀叉(cha)想先看(kan)(kan)他(ta)是(shi)怎么吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)，所以說：還(huan)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)看(kan)(kan)你吃(chi)(chi)(chi)吧。他(ta)堅持(chi)說：向來(lai)都是(shi) LADY FIRST！于是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們就(jiu)這(zhe)樣文雅地(di)“爭持(chi)”不(bu)下(xia)，他(ta)大概看(kan)(kan)出(chu)了我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)無(wu)知(zhi)，竟(jing)然對(dui)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)表(biao)現出(chu)一(yi)絲輕蔑的(de)(de)(de)表(biao)情。離開(kai)之(zhi)后我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)雖然暗(an)地(di)里(li)痛(tong)罵此君(jun)乃“假(jia)(jia)紳(shen)士”一(yi)個(ge)，但其實我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)是(shi)“假(jia)(jia)淑(shu)女(nv)”的(de)(de)(de)事實也千真萬確(que)。當(dang)日發誓要把(ba)西餐(can)吃(chi)(chi)(chi)個(ge)“透”，來(lai)日好在(zai)“假(jia)(jia)紳(shen)士”面前(qian)拿回面子。

　　話(hua)說(shuo)回來，中國人(ren)(ren)不(bu)懂西(xi)餐(can)禮(li)(li)儀跟國際(ji)友(you)人(ren)(ren)不(bu)會用筷子(zi)一(yi)樣，其實并不(bu)是什么(me)失禮(li)(li)的(de)(de)事(shi)，坦(tan)然向人(ren)(ren)請教(jiao)就是。一(yi)般來說(shuo)，正統的(de)(de)西(xi)餐(can)禮(li)(li)儀很講究以下幾點(dian)：

　　用刀叉吃有骨頭的肉(rou)

　　吃有(you)骨頭的肉(rou)時，可(ke)以用(yong)手拿著吃。如果想吃得更優雅，就用(yong)刀(dao)。用(yong)叉(cha)子(zi)(zi)將(jiang)整片肉(rou)固定（可(ke)將(jiang)叉(cha)子(zi)(zi)朝上，用(yong)叉(cha)子(zi)(zi)背(bei)部壓住肉(rou)），再(zai)用(yong)刀(dao)沿(yan)骨頭插入，把肉(rou)切開。最好是(shi)邊切邊吃。

　　必須用(yong)(yong)手(shou)吃(chi)(chi)(chi)時，會(hui)有洗(xi)(xi)(xi)手(shou)水附上。當洗(xi)(xi)(xi)手(shou)水和(he)帶骨頭的(de)(de)肉(rou)一起端(duan)上來時，則(ze)表明“請(qing)用(yong)(yong)手(shou)吃(chi)(chi)(chi)”。用(yong)(yong)手(shou)指(zhi)拿東西吃(chi)(chi)(chi)后，將手(shou)指(zhi)放在裝洗(xi)(xi)(xi)手(shou)水的(de)(de)碗里洗(xi)(xi)(xi)凈(jing)。吃(chi)(chi)(chi)一般的(de)(de)菜時，如(ru)果把(ba)手(shou)指(zhi)弄臟，也可(ke)請(qing)侍者端(duan)洗(xi)(xi)(xi)手(shou)水來，注意洗(xi)(xi)(xi)手(shou)時要輕輕地洗(xi)(xi)(xi)。

　　用叉(cha)子和(he)湯(tang)匙吃甜(tian)點

　　上(shang)甜(tian)點(dian)時(shi)大(da)都會(hui)(hui)附上(shang)湯匙和叉(cha)子(zi)。冰淇淋之類的(de)(de)甜(tian)點(dian)容易(yi)滑動，可(ke)用(yong)(yong)叉(cha)子(zi)固(gu)定并集中(zhong)，再放到湯匙里吃。大(da)塊的(de)(de)水(shui)果(guo)可(ke)以(yi)切成一口(kou)的(de)(de)大(da)小(xiao)(xiao)，再用(yong)(yong)叉(cha)子(zi)叉(cha)來吃。侍(shi)者會(hui)(hui)經常注意客人的(de)(de)需要，若需要服務，可(ke)用(yong)(yong)眼(yan)神(shen)向他(ta)示意或(huo)微(wei)微(wei)把(ba)手抬(tai)高，侍(shi)者會(hui)(hui)馬上(shang)過來。如果(guo)對服務滿意，想付小(xiao)(xiao)費(fei)(fei)時(shi)，可(ke)用(yong)(yong)簽帳卡支付，即在帳單上(shang)寫下含小(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在內(nei)的(de)(de)總額再簽名。最后切記口(kou)頭致謝。

　　吃面包(bao)可蘸調(diao)味汁

　　如果(guo)你能吃到連(lian)調味汁(zhi)都不剩，是對(dui)廚(chu)師(shi)的禮(li)貌。注意不要使面包盤子很干凈，要用叉(cha)子叉(cha)住已撕成小(xiao)片的面包，再(zai)蘸一點調味汁(zhi)來吃，才(cai)是雅觀得體的。

　　用餐巾內側擦拭

　　弄(nong)臟(zang)嘴巴時，一定(ding)要用(yong)餐巾(jin)擦拭，不要用(yong)自己的(de)'手帕。用(yong)餐巾(jin)反摺的(de)內側來擦，不要弄(nong)臟(zang)正面，這(zhe)是應有的(de)禮(li)貌。手指(zhi)洗過后也是用(yong)餐巾(jin)擦的(de)。如(ru)果餐巾(jin)太臟(zang)了，請(qing)侍者重(zhong)新更換(huan)一條。

　　凡事由侍者代勞

　　在(zai)一流餐廳里，客人(ren)除了(le)吃(chi)以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉(diao)在(zai)地上的(de)刀叉等事(shi)，都應讓侍者(zhe)去做(zuo)。在(zai)國外，進餐時侍者(zhe)會來問：“How is everything?”如果沒有問題,可用“Good”來表達(da)滿(man)意。

　　任意選擇乳酪

　　高級餐廳上甜點之前，會送上一個(ge)大托盤，擺滿數種乳酪、餅干(gan)和水果，挑多少種都沒問題，關鍵是(shi)你應把它(ta)們吃(chi)完(wan)。

　　聊天切忌大聲(sheng)喧嘩

　　在餐(can)廳(ting)吃(chi)飯時(shi)就(jiu)要享(xiang)受美食和(he)社(she)交的(de)樂趣，沉(chen)默地(di)各吃(chi)各的(de)會很奇怪。但旁若無人(ren)(ren)地(di)大聲喧嘩，是極(ji)失禮的(de)。音量(liang)要保持對(dui)方能聽(ting)見的(de)程度，別(bie)影響到鄰桌。中途(tu)離席(xi)時(shi)，最好(hao)是上菜的(de)空(kong)檔，要向(xiang)同桌的(de)人(ren)(ren)打聲招呼，把餐(can)巾放在椅子上再走，別(bie)打亂了整個(ge)吃(chi)飯的(de)程序和(he)氣氛。吃(chi)完飯后，將(jiang)餐(can)巾隨意放在餐(can)桌即可，不必特意疊整齊(qi)。

　　這是(shi)(shi)正統(tong)西餐的(de)禮儀。事(shi)實上(shang)，我們平常(chang)去(qu)西餐廳的(de)一(yi)(yi)般消費(fei)已(yi)經(jing)沒有(you)必要(yao)去(qu)顧及這么多煩瑣的(de)細(xi)節了。不(bu)過，也不(bu)是(shi)(shi)意味著喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)自助(zhu)餐可以(yi)很隨(sui)便。進酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時，通(tong)常(chang)由侍(shi)者(zhe)將少量酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)，讓(rang)客人鑒別(bie)一(yi)(yi)下品質(zhi)是(shi)(shi)否有(you)誤。喝(he)(he)者(zhe)只(zhi)須把(ba)它當成一(yi)(yi)種(zhong)形式，喝(he)(he)一(yi)(yi)小(xiao)口答(da)“Good”即可。接著，侍(shi)者(zhe)會來(lai)倒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這時，不(bu)要(yao)動手(shou)去(qu)拿(na)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，而應把(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)放在(zai)(zai)(zai)桌上(shang)由侍(shi)者(zhe)去(qu)倒。用(yong)手(shou)指輕(qing)(qing)握(wo)杯(bei)(bei)腳。為避免(mian)手(shou)的(de)溫(wen)度使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溫(wen)增(zeng)高，應用(yong)大拇指、中(zhong)(zhong)指和(he)(he)食指握(wo)住杯(bei)(bei)腳，小(xiao)指放在(zai)(zai)(zai)杯(bei)(bei)子的(de)底臺(tai)固定(ding)。喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時就絕對不(bu)能(neng)吸(xi)著喝(he)(he)，要(yao)傾斜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，像是(shi)(shi)把(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放在(zai)(zai)(zai)舌(she)頭(tou)上(shang)喝(he)(he)似的(de)。輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖(yao)動酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)讓(rang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與空氣接觸以(yi)增(zeng)加酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味的(de)醇(chun)香，但不(bu)要(yao)猛烈搖(yao)晃杯(bei)(bei)子。

　　吃(chi)(chi)(chi)自(zi)助餐(can)雖(sui)然(ran)不像吃(chi)(chi)(chi)正規(gui)西(xi)餐(can)那么規(gui)規(gui)矩矩，但自(zi)助餐(can)也有(you)自(zi)助餐(can)的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法。取(qu)(qu)菜(cai)的(de)(de)順序一(yi)般是冷菜(cai)、湯、熱(re)菜(cai)、甜(tian)(tian)點(dian)、水果、冰淇淋，記(ji)住不要(yao)(yao)(yao)爭先恐后(hou)，要(yao)(yao)(yao)排隊取(qu)(qu)菜(cai)；一(yi)次取(qu)(qu)菜(cai)不要(yao)(yao)(yao)太多(duo)，可多(duo)取(qu)(qu)幾次，取(qu)(qu)到盤中的(de)(de)菜(cai)就要(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)完。餐(can)桌(zhuo)上(shang)如擺設多(duo)套叉(cha)，應(ying)按從外向內的(de)(de)順序分別(bie)用(yong)(yong)來(lai)吃(chi)(chi)(chi)冷菜(cai)、熱(re)菜(cai)，橫放的(de)(de)叉(cha)、勺(shao)是用(yong)(yong)來(lai)吃(chi)(chi)(chi)甜(tian)(tian)品的(de)(de)。吃(chi)(chi)(chi)完一(yi)盤可將刀(dao)叉(cha)平行豎放盤中，再去取(qu)(qu)下一(yi)盤，侍者會主(zhu)動收去。

　　驟眼看來，西餐(can)禮儀實(shi)在復雜(za)得很。其實(shi)只(zhi)要你(ni)在吃(chi)西餐(can)時用(yong)心地去模擬(ni)幾次，你(ni)終會發覺那種“禮儀”會成為(wei)條件反射式的(de)飲食習(xi)慣，一點也(ye)不煩(fan)瑣，還(huan)能深切體味到(dao)：就像用(yong)筷子吃(chi)中餐(can)最(zui)合適一樣，用(yong)刀叉吃(chi)西餐(can)才是最(zui)合適的(de)。

　　西餐的飲食禮儀 9

　　西餐用具用法

　　1、進餐(can)時(shi)，餐(can)盤在中間，那么刀(dao)子和勺子放置(zhi)在盤子的(de)右(you)邊，叉子放在左(zuo)邊。一(yi)般(ban)右(you)手(shou)寫字的(de)人，飲(yin)用西(xi)餐(can)時(shi)，很(hen)自然地用右(you)手(shou)拿刀(dao)或勺，左(zuo)手(shou)拿叉，杯子也用右(you)手(shou)來端。

　　2、在桌子上擺放(fang)刀叉(cha)，一(yi)般最多(duo)不能超過三副。三道菜以(yi)上的套餐，必須在擺放(fang)的刀叉(cha)用(yong)完后隨上菜再放(fang)置(zhi)新的刀叉(cha)。

　　3、刀叉是從外側(ce)向(xiang)里(li)側(ce)按順(shun)序使(shi)(shi)用(也就是說事(shi)先按使(shi)(shi)用順(shun)序由(you)外向(xiang)里(li)依次擺放(fang))。

　　4、進餐時，一(yi)般(ban)都是(shi)左右(you)(you)手(shou)互相配合，即一(yi)刀(dao)一(yi)叉成雙(shuang)成對使用(yong)的。有些(xie)例外，喝湯時，則只是(shi)把勺子放在右(you)(you)邊——用(yong)右(you)(you)手(shou)持勺。食用(yong)生(sheng)牡蠣一(yi)般(ban)也(ye)是(shi)用(yong)右(you)(you)手(shou)拿牡蠣叉食用(yong)。

　　5、刀(dao)叉(cha)有(you)不(bu)(bu)同規格，按(an)照用途不(bu)(bu)同而(er)決定其尺寸的大(da)(da)小(xiao)(xiao)也有(you)區別。吃(chi)(chi)肉時，不(bu)(bu)管是否要用刀(dao)切，都(dou)要使用大(da)(da)號的刀(dao)。吃(chi)(chi)沙拉、甜食或一些開(kai)胃小(xiao)(xiao)菜時，要用中號刀(dao)。叉(cha)或勺(shao)一般隨刀(dao)的大(da)(da)小(xiao)(xiao)而(er)變。喝湯(tang)時，要用大(da)(da)號勺(shao)，而(er)喝咖啡和吃(chi)(chi)冰激凌時，則用小(xiao)(xiao)號為(wei)宜。

　　6、忌諱用自己的(de)餐具為他人來布菜(cai)。

　　7、不能(neng)用(yong)叉(cha)子扎(zha)著食(shi)物進口，而(er)應把(ba)食(shi)物鏟起(qi)入(ru)(ru)口。當然現在(zai)這個規則已經變得不是那么的(de)嚴格(ge)。英國人左(zuo)手拿叉(cha)，叉(cha)尖朝下，把(ba)肉(rou)扎(zha)起(qi)來，送入(ru)(ru)口中，如果是燒(shao)爛(lan)(lan)的(de)蔬(shu)菜(cai)，就用(yong)餐(can)刀(dao)把(ba)菜(cai)撥到餐(can)叉(cha)上，送入(ru)(ru)口中，美國人用(yong)同樣的(de)方(fang)法切肉(rou)，然后右手放下餐(can)刀(dao)，換用(yong)餐(can)叉(cha)，叉(cha)尖朝上，插到肉(rou)的(de)下面(mian)，不用(yong)餐(can)刀(dao)，把(ba)肉(rou)鏟起(qi)來，送入(ru)(ru)口中，吃燒(shao)爛(lan)(lan)的(de)蔬(shu)菜(cai)也是這樣鏟起(qi)來吃。

　　8、如(ru)食用(yong)某道菜不需要用(yong)刀，也(ye)可用(yong)右手握(wo)(wo)叉(cha)，例(li)如(ru)意大(da)利人在吃面條(tiao)時，只使(shi)用(yong)一(yi)把叉(cha)，不需要其他(ta)餐(can)具，那么用(yong)右手來握(wo)(wo)叉(cha)倒是簡(jian)易方(fang)便的(de)。沒有大(da)塊的(de)肉要切的(de)話，例(li)如(ru)素食盤，只是不用(yong)切的(de)蔬菜和副食，那么，按理也(ye)可用(yong)右手握(wo)(wo)叉(cha)來進餐(can)。

　　9、為了安(an)全起見，手(shou)里拿著(zhu)刀(dao)叉時(shi)切勿(wu)指手(shou)畫(hua)腳。發言(yan)或交談(tan)時(shi)，應(ying)將刀(dao)叉放在(zai)盤上才合乎(hu)禮儀。這(zhe)也是對旁(pang)邊的人的一種尊重。

　　10、叉子和勺子可(ke)入口(kou)，但(dan)刀(dao)子不能放入口(kou)中，不管(guan)它(ta)上(shang)面是否有食物。除(chu)了禮節(jie)上(shang)的要求，刀(dao)子入口(kou)也是危險的'。

　　西餐中刀叉擺放含義

　　在西餐時，刀叉(cha)的(de)(de)擺(bai)放也是有含(han)義的(de)(de)，您的(de)(de)用餐意愿(yuan)均可(ke)通過刀叉(cha)的(de)(de)擺(bai)放來傳達：

　　1、我尚未用完餐：盤(pan)子沒空，如你還想(xiang)繼續用餐，把刀叉分開放，大約(yue)呈三角(jiao)形，那么(me)服務員就不會把你的盤(pan)收走(zou)。

　　2、我(wo)已(yi)經(jing)用完餐：可以將刀叉平行(xing)放在餐盤的同一(yi)側。這(zhe)時(shi)，即便你(ni)盤里還有東西，服(fu)務(wu)員也會明白你(ni)已(yi)經(jing)用完餐了，會在適當時(shi)候把盤子收走。

　　3、請再給(gei)我添(tian)(tian)加(jia)飯菜：盤子已空，但你(ni)還想用餐，把刀叉(cha)分開放，大約(yue)呈八(ba)字形(xing)，那么服務員會再給(gei)你(ni)添(tian)(tian)加(jia)飯菜。

　　注意：只有在(zai)(zai)準許添加飯菜(cai)的(de)宴(yan)會上(shang)或在(zai)(zai)食用(yong)有可能添加的(de)那道菜(cai)時才適用(yong)。如果每(mei)道菜(cai)只有一盤的(de)話，你沒有必要把餐具放(fang)成(cheng)這(zhe)個樣子。

　　西餐基本禮儀

　　餐(can)巾(jin)布(bu)也(ye)叫口(kou)布(bu)，是用(yong)(yong)來擦(ca)(ca)(ca)嘴(zui)的，所以不要用(yong)(yong)它來擦(ca)(ca)(ca)臉或擦(ca)(ca)(ca)餐(can)具(ju)。如果需要擦(ca)(ca)(ca)汗，你可以用(yong)(yong)紙(zhi)巾(jin)。有(you)(you)些(xie)(xie)人(ren)習慣在(zai)用(yong)(yong)餐(can)前先擦(ca)(ca)(ca)一下(xia)餐(can)具(ju)，事實上這是很不禮貌的行為，所以一定要避(bi)免。有(you)(you)些(xie)(xie)女(nv)士會用(yong)(yong)餐(can)巾(jin)布(bu)擦(ca)(ca)(ca)掉餐(can)具(ju)上留下(xia)的口(kou)紅(hong)(hong)痕(hen)跡，其實這種做法(fa)也(ye)是不對的。雖然口(kou)紅(hong)(hong)留在(zai)餐(can)具(ju)上很不雅觀，但需要擦(ca)(ca)(ca)去(qu)口(kou)紅(hong)(hong)印(yin)時，應(ying)該選用(yong)(yong)紙(zhi)巾(jin)。

　　在(zai)(zai)用(yong)餐過(guo)程中，飲用(yong)酒水(shui)之前，你(ni)需要先用(yong)餐巾布擦(ca)拭嘴(zui)(zui)邊的(de)油跡。除(chu)了必要時用(yong)來擦(ca)嘴(zui)(zui)之外，在(zai)(zai)餐桌上用(yong)餐的(de)整個過(guo)程中你(ni)的(de)餐巾布必須(xu)一(yi)直(zhi)保持平鋪(pu)在(zai)(zai)你(ni)的(de)雙腿(tui)上。

　　用餐(can)期間需(xu)要中途離席時，你應該把餐(can)巾布放在你的(de)椅子上。這表示用餐(can)未(wei)完畢，你還會再回(hui)來繼續用餐(can)。

　　用餐完畢后，把(ba)你的(de)餐巾布從中間拿起，放在桌子上(shang)，具體位置是你盤子左邊的(de)地方。只(zhi)需(xu)要隨意放好(hao)就可以(yi)了(le)，不必(bi)特意折疊好(hao)，但也要注意不要把(ba)餐巾布弄得皺(zhou)巴巴的(de)。

　　正如打開餐巾(jin)布一樣，把餐巾(jin)布放回桌上的(de)動(dong)作也(ye)是(shi)由女主人先做的(de)，這表示晚宴(yan)結束。

　　西餐的飲食禮儀 10

　　法國西餐禮儀

　　吃飯的禮儀：坐姿應保持上(shang)(shang)身(shen)端正(zheng)稍挺胸(xiong)，臀(tun)部將整個座(zuo)椅(yi)充滿，輕輕將餐(can)巾拉開，蓋(gai)在膝上(shang)(shang)。避免含胸(xiong)，或臀(tun)部只沾座(zuo)椅(yi)外沿。

　　喝湯時，湯勺應由自身一方向(xiang)外舀湯。這樣(yang)即使(shi)萬一潑灑(sa)也不會(hui)弄臟自己的衣服。記住，湯再燙也不要吹。

　　用餐時(shi)(shi)左手(shou)用叉(cha)按住食(shi)品，右手(shou)用餐刀(dao)(dao)把它切成小塊(kuai)(kuai)，然后叉(cha)住送入(ru)口中。吃完一塊(kuai)(kuai)再切一塊(kuai)(kuai)，不要(yao)一次切很多小塊(kuai)(kuai)。而且注意每次要(yao)將叉(cha)上(shang)的食(shi)物(wu)完全放(fang)入(ru)口中，不要(yao)舉著一塊(kuai)(kuai)食(shi)物(wu)小口小口地咬(yao)。刀(dao)(dao)叉(cha)只有用餐時(shi)(shi)才拿在手(shou)中，凡用餐巾擦嘴或手(shou)持酒杯時(shi)(shi)，請放(fang)下刀(dao)(dao)叉(cha)。

　　暫時(shi)(shi)離席時(shi)(shi)，餐(can)巾應放在椅背上(shang)，刀(dao)叉應成(cheng)八字(zi)形放在盤子上(shang)，刀(dao)刃朝自(zi)己，表示繼續用餐(can)。如果刀(dao)刃向上(shang)，勺把(ba)(ba)指向自(zi)己，或將(jiang)餐(can)巾放在桌上(shang)離席，服務生(sheng)很(hen)可能(neng)認為你已經(jing)結束這一餐(can)，然后把(ba)(ba)你的餐(can)具及(ji)剩下的食物收走。順(shun)便說(shuo)一句，如果女(nv)士補妝，最好去衛生(sheng)間，而不是在餐(can)桌上(shang)。

　　用餐(can)完(wan)畢，可以(yi)將餐(can)刀餐(can)叉合并(bing)在(zai)一(yi)起，湯匙把直指自身，以(yi)示不(bu)再用餐(can)。吃(chi)(chi)(chi)肉時要(yao)切(qie)一(yi)塊(kuai)吃(chi)(chi)(chi)一(yi)塊(kuai)，不(bu)要(yao)一(yi)次(ci)切(qie)完(wan);吃(chi)(chi)(chi)魚不(bu)要(yao)翻過來吃(chi)(chi)(chi)，吃(chi)(chi)(chi)完(wan)上(shang)半(ban)層魚，再用餐(can)刀將魚骨去掉，吃(chi)(chi)(chi)下(xia)半(ban)層;吃(chi)(chi)(chi)雞(ji)時可以(yi)用手拿著吃(chi)(chi)(chi)。已(yi)吃(chi)(chi)(chi)進嘴里的雞(ji)骨、魚刺，要(yao)用餐(can)叉接住，輕(qing)輕(qing)放入盤內。

　　(美(mei)式的就(jiu)一般多了，只要沒(mei)有(you)太越軌的行(xing)為，都(dou)可以，因(yin)為美(mei)國人一般都(dou)比較隨(sui)便。)

　　法(fa)國人(ren)的情感細(xi)膩,想法(fa)浪漫。因而法(fa)國的餐(can)飲是(shi)非常講(jiang)究的。

　　法國(guo)的(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化非常悠久，從(cong)路易十四開始(shi)，法國(guo)的(de)(de)飲(yin)食(shi)外(wai)交便世界(jie)聞名，在法式宴會鼎盛(sheng)時期(qi)，餐桌上(shang)一次可上(shang)200道菜(cai)。法國(guo)人最愛吃的(de)(de)菜(cai)是(shi)(shi)蝸牛(niu)和青(qing)蛙(wa)腿，最喜歡的(de)(de)食(shi)品(pin)是(shi)(shi)奶(nai)酪(lao)，最名貴的(de)(de)菜(cai)是(shi)(shi)鵝肝(gan)，家常菜(cai)是(shi)(shi)炸牛(niu)排外(wai)加土(tu)豆絲，此外(wai)，法國(guo)人還是(shi)(shi)世界(jie)飲(yin)酒冠軍，尤其是(shi)(shi)喝葡萄酒。

　　法(fa)國(guo)(guo)是世界三大(da)烹飪王國(guo)(guo)之一(yi)。法(fa)國(guo)(guo)人(ren)講(jiang)究吃，而且舍(she)得(de)花(hua)錢。法(fa)國(guo)(guo)人(ren)不(bu)愛吃無(wu)鱗魚(yu)，也不(bu)愛吃辣(la)味的(de)(de)菜(cai)肴(yao)。他們一(yi)般都喜歡(huan)吃略帶生口、鮮嫩的(de)(de)美(mei)味佳(jia)肴(yao)。法(fa)國(guo)(guo)人(ren)一(yi)般都樂于喝(he)生水(自來水)，不(bu)習(xi)慣喝(he)開(kai)水。

　　聞(wen)名世界的法(fa)(fa)國(guo)料理，以精致(zhi)豪華的高尚(shang)品味(wei)，風靡全球食(shi)客的胃(wei)，法(fa)(fa)國(guo)人(ren)將(jiang)「吃」視為人(ren)生一大樂事，他們認為：美食(shi)不僅是(shi)一種享(xiang)受，更(geng)是(shi)一種藝(yi)術(shu)。16世紀時(shi)的法(fa)(fa)國(guo)宮廷(ting)(ting)已有一套相當(dang)講(jiang)究的飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)，法(fa)(fa)國(guo)大革命后隨著(zhu)宮廷(ting)(ting)廚師的'流(liu)落市(shi)井，宮廷(ting)(ting)料理開始(shi)在民間生根(gen)。

　　法國料(liao)(liao)理(li)十(shi)分重視“食(shi)材”的取(qu)用，次等材料(liao)(liao)，做(zuo)不(bu)出好菜(cai)是法國料(liao)(liao)理(li)的至理(li)名言，而法國料(liao)(liao)理(li)就地取(qu)材的特色，使南(nan)北(bei)各地口味不(bu)一，因此「到什(shen)么地方吃什(shen)么菜(cai)、什(shen)么時令(ling)吃什(shen)么菜(cai)」就很重要!

　　法國(guo)料理(li)的(de)(de)(de)精華在醬(jiang)(jiang)汁(zhi)(SAUCE)，因(yin)為對食材(cai)的(de)(de)(de)講究(jiu)，法國(guo)人使用(yong)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)佐料時，以不破壞食材(cai)原味為前提，好的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)可提升食物本身的(de)(de)(de)風味、口感，因(yin)此如(ru)何調配出最佳的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)，就全看(kan)廚師(shi)的(de)(de)(de)功力了!此外，法國(guo)菜也被喻為最能表現廚師(shi)內涵的(de)(de)(de)料理(li)，每(mei)一道菜對廚師(shi)而言，都是(shi)一項藝術(shu)的(de)(de)(de)創(chuang)作。

　　法國人飲食特點

　　對晚餐(can)較(jiao)重視。愛喝葡萄酒、牛奶、紅(hong)茶(cha)等(deng)。到飯店喝咖啡(fei)和吃(chi)(chi)水果吃(chi)(chi)雪糕。愛吃(chi)(chi)牛肉(rou)、羊肉(rou)、雞(ji)、魚、蝦(xia)、雞(ji)蛋(dan)、各種燒腸子等(deng)。各種蔬菜都愛吃(chi)(chi)。愛飲清湯(tang)，愛吃(chi)(chi)水果(特別愛吃(chi)(chi)菠羅(luo))。

　　在(zai)吃(chi)(chi)正式的(de)(de)法國餐(can)(can)(can)館吃(chi)(chi)飲，餐(can)(can)(can)具(ju)、酒具(ju)的(de)(de)配合使(shi)用(yong)都(dou)是一(yi)絲不(bu)茍(gou)的(de)(de)。吃(chi)(chi)甚(shen)么樣(yang)(yang)的(de)(de)菜(cai)用(yong)甚(shen)么樣(yang)(yang)的(de)(de)刀叉，是很有研究的(de)(de)，所以每人面前都(dou)選了兩(liang)三(san)套。酒杯(bei)也是一(yi)樣(yang)(yang)，因為在(zai)這里(li)吃(chi)(chi)食(shi)與喝品配搭是一(yi)藝術。習慣上(shang)，餐(can)(can)(can)前要(yao)喝一(yi)杯(bei)開胃(wei)酒;用(yong)餐(can)(can)(can)過(guo)程中(zhong)，如(ru)果吃(chi)(chi)肉要(yao)配干紅葡萄酒;吃(chi)(chi)魚蝦一(yi)類的(de)(de)海(hai)味，要(yao)喝干白葡萄酒;餐(can)(can)(can)后有些人還喜歡(huan)喝一(yi)點白蘭地地一(yi)類的(de)(de)烈性酒。每種酒所用(yong)的(de)(de)酒杯(bei)都(dou)不(bu)同。看著(zhu)高矮胖瘦好(hao)(hao)幾個酒杯(bei)放在(zai)跟前，還真證(zheng)不(bu)勝(sheng)酒力(li)的(de)(de)?不(bu)過(guo)好(hao)(hao)在(zai)這里(li)不(bu)講究感情深，一(yi)口(kou)悶。席問大家邊吃(chi)(chi)邊聊，酒只是起到助興和調節氣氛的(de)(de)作用(yong)，卻(que)頻頻舉杯(bei)，卻(que)都(dou)淺到即止(zhi)。保持餐(can)(can)(can)桌上(shang)愉快的(de)(de)氣氛，但(dan)又不(bu)至于過(guo)分(fen)喧鬧。

　　法國人在飲食嗜好的特點

　　1、注(zhu)重烹調火候，講(jiang)究菜肴(yao)(yao)的鮮嫩，強調菜肴(yao)(yao)的質量(liang)。

　　2、口味(wei)：一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜(tian)、咸(xian)味(wei)。

　　3、食(shi)品：主食(shi)為米飯(fan)或(huo)面粉(fen)，愛(ai)吃點心;副食(shi)愛(ai)吃肥嫩(nen)豬(zhu)肉、羊(yang)肉、牛肉，喜食(shi)魚(yu)、蝦、雞(ji)、雞(ji)蛋及(ji)各種腸子和新(xin)鮮蔬菜，偶爾(er)也愿品嘗些新(xin)奇的食(shi)物，如(ru)蝸牛、蚯蚓、馬(ma)蘭(lan)等;喜用丁(ding)香、胡椒(jiao)、香菜、大蒜、番(fan)茄汁等作調料。

　　4、制法(fa)：對(dui)煎(jian)、炸、燒、烤、炒(chao)等烹調方法(fa)制作的菜肴偏(pian)愛(ai)。

　　5、菜譜：很欣賞紅燒(shao)鱖魚、宮保肉(rou)丁、脆皮(pi)炸(zha)雞、炒蝦球(qiu)、銀芽雞絲(si)、菠蘿火雞、拔絲(si)蘋(pin)果等風味菜肴(yao)。

　　6、水(shui)(shui)酒：對酒嗜好，尤其愛飲(yin)葡萄酒、玫瑰酒、香(xiang)檳酒等，一般不能(neng)喝(he)(he)或不會喝(he)(he)酒的人(ren)也(ye)常喝(he)(he)些啤(pi)酒;通常他們慣用的飲(yin)料還有礦泉水(shui)(shui)、蘇打水(shui)(shui)、橘子(zi)汁以及紅茶或咖(ka)啡(fei)等。

　　7、果(guo)品(pin)：法國人愛(ai)吃水果(guo)，尤其(qi)對菠蘿格外偏愛(ai)，蘋果(guo)、葡(pu)萄(tao)、獼(mi)猴(hou)桃等也是(shi)他們愛(ai)吃的品(pin)種：干果(guo)喜歡(huan)葡(pu)萄(tao)干、糖炒栗子等。

　　西餐的飲食禮儀 11

　　(1)選酒

　　置(zhi)(zhi)身高(gao)檔的(de)(de)餐廳點葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，通常(chang)在場(chang)會(hui)有(you)個侍(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)幫(bang)你選到最適合的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)。而(er)且，侍(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)能成功地(di)幫(bang)助你選取(qu)搭配美食的(de)(de)最佳(jia)款(kuan)(kuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，如果你采納他們的(de)(de)專業意見，將(jiang)會(hui)毋(wu)庸置(zhi)(zhi)疑地(di)享受(shou)一(yi)次食物與葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)絕美搭配經(jing)歷。因(yin)為著名高(gao)檔的(de)(de)餐廳通常(chang)會(hui)有(you)比較全面(mian)的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)單，涵蓋多(duo)種不同(tong)年份(fen)的(de)(de)同(tong)一(yi)款(kuan)(kuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，信息(xi)多(duo)達100多(duo)頁。這(zhe)樣的(de)(de)清(qing)單是(shi)非常(chang)艱巨(ju)惱人的(de)(de)，如此(ci)狀況下，侍(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)的(de)(de)幫(bang)助就(jiu)顯得必不可少了。

　　(2)試酒

　　一旦(dan)主(zhu)人(或者是(shi)誰主(zhu)張點(dian)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的)點(dian)完(wan)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，侍酒(jiu)(jiu)(jiu)師會選擇適當的玻璃器具放置(zhi)到餐桌上，在你(ni)入座位置(zhi)右側刀的位置(zhi)靠上些。然后他們會把葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)拿來送至點(dian)酒(jiu)(jiu)(jiu)人處，確定是(shi)否(fou)有誤。

　　確認完畢(bi)后，侍酒(jiu)師(shi)將會取下軟木塞，向點酒(jiu)者(zhe)提(ti)供一(yi)小口份量的(de)(de)葡萄酒(jiu)。這樣的(de)(de)舉動并(bing)不是為(wei)了讓點酒(jiu)者(zhe)品嘗下是否喜歡此(ci)款(kuan)酒(jiu)，而是為(wei)了檢(jian)查酒(jiu)的(de)(de)狀(zhuang)態，以及(ji)酒(jiu)的(de)(de)味道是沒有缺陷的(de)(de)。

　　(3)喝酒

　　試(shi)酒(jiu)(jiu)滿意(yi)之后，侍(shi)酒(jiu)(jiu)師就可以圍繞餐(can)桌倒(dao)酒(jiu)(jiu)了，倒(dao)酒(jiu)(jiu)順序客(ke)人(ren)要先于主人(ren)。通(tong)常酒(jiu)(jiu)杯內只倒(dao)入1/3量的酒(jiu)(jiu)，這是為了便于客(ke)人(ren)搖晃酒(jiu)(jiu)杯時沒有任何外溢(yi)，完全聞(wen)到(dao)葡萄酒(jiu)(jiu)的香氣(qi)。

　　在高(gao)檔餐(can)廳(ting)內，侍酒師和服(fu)務員會在用(yong)餐(can)期間為(wei)你(ni)填滿酒杯(bei)，所以(yi)盡量避免(mian)自(zi)己(ji)填滿。如果發現杯(bei)子空了，可(ke)以(yi)通(tong)知負責員工，提醒(xing)他(ta)們要續杯(bei)。當然(ran)對于(yu)休閑餐(can)廳(ting)和酒吧你(ni)可(ke)以(yi)自(zi)己(ji)隨意續杯(bei)。

　　西餐倒酒端酒杯

　　1、紅葡(pu)萄酒倒(dao)滿1/3，白葡(pu)萄酒倒(dao)滿1/2，氣泡酒(如香檳)倒(dao)滿3/4.

　　2、在倒酒(jiu)的(de)最(zui)后旋轉一(yi)下瓶子，為了不讓瓶口(kou)有多余的(de)酒(jiu)流下來。

　　3、在與女士碰杯的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，目(mu)光直視對方(fang)。根據法國(guo)一個古老的(de)(de)(de)(de)傳說，如(ru)果你(ni)不與對方(fang)直視，接下(xia)來的(de)(de)(de)(de)七年都不會有(you)好的(de)(de)(de)(de)運(yun)氣。當然，與在座的(de)(de)(de)(de).每一位碰杯也是(shi)必須的(de)(de)(de)(de)~

　　4、如果有人向你舉杯(如在婚禮、生日宴會等(deng)場(chang)合(he))，可(ke)以不必飲酒(jiu)，保持微笑并舉杯即可(ke)。

　　5、端酒杯(bei)的時候，記得捏(nie)住杯(bei)頸(jing)部分(如(ru)圖左)，很(hen)多人可(ke)(ke)能認為只有(you)在(zai)喝白葡(pu)萄(tao)酒的時候才需要這么做(zuo)，可(ke)(ke)以(yi)避(bi)免(mian)(mian)酒溫升(sheng)高。但其實專家建(jian)議喝紅葡(pu)萄(tao)酒的時候也(ye)應如(ru)此，這樣可(ke)(ke)以(yi)欣賞到(dao)紅酒的純(chun)澈喝光澤(ze)，可(ke)(ke)能避(bi)免(mian)(mian)在(zai)酒杯(bei)上沾上指紋，影響美觀(guan)。

　　6、這一點是西餐時的講究(jiu)和(he)注意事(shi)項：在自己的桌上，要時刻(ke)注意，紅(hong)酒杯事(shi)一定(ding)要放在水(shui)杯的右側(ce)的。

　　7、當口(kou)中含有紅酒時，你應該(gai)禮(li)貌的往自(zi)己的杯(bei)子里面看，而不是對著(zhu)正在(zai)和(he)你說話的人的臉(lian)。

　　8、作(zuo)為參(can)會的(de)主人(ren)，你應該隨(sui)時(shi)留意(yi)客人(ren)的(de)杯子里是否依然(ran)有酒。

　　西餐的飲食禮儀 12

　　簡單西餐菜譜做法

　　1.劈里啪(pa)啦魚餅

　　材料

　　鱈魚(yu)肉塊或其(qi)它(ta)去骨凈魚(yu)肉，土豆，培根，蔥，蒔蘿(干的也行(xing))，鹽(yan)，黑胡椒碎，黃油，牛奶，淀粉，面粉

　　做法

　　1、鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉(如果是選冷凍(dong)的鱈魚，一定要(yao)化透，至少需要(yao)3-4小時(shi)才能(neng)把所有多余(yu)的`水分化出)

　　2、將土豆帶皮(pi)上鍋(guo)蒸(zheng)透出鍋(guo)，去皮(pi)壓碎(不要壓成過碎的泥)。

　　3、培根入平(ping)底鍋(guo)煎出油(you)份(無須(xu)加油(you)煎)，上色取出切成(cheng)小(xiao)丁。

　　4、鍋中加(jia)入(ru)少許黃油，煎熟(shu)魚肉(不要著急翻面，待一(yi)面熟(shu)透(tou)的再翻面)，烹(peng)入(ru)少許牛奶，加(jia)入(ru)鹽和黑(hei)胡椒碎。

　　5、把所有配料倒入做好(hao)的土豆當中(zhong)，再加少許鹽、黑胡椒碎、蒔(shi)蘿調味攪拌(不要攪過頭，保持顆粒狀(zhuang))。

　　6、取少許步驟(5)制成球，滾上面粉(fen)和淀粉(fen)(1:1)

　　7、鍋中倒底油(you)，將步驟(6)煎兩(liang)面(mian)金黃即(ji)可。食用時可加蛋(dan)黃醬。

　　小訣竅

　　可以換成(cheng)自己喜歡的海(hai)鮮和蔬菜，但切忌要(yao)熟(shu)的!

　　簡單西餐菜譜做法

　　2.安列蛋

　　材料

　　雞蛋2個(ge)，西紅柿1個(ge)，洋(yang)蔥小(xiao)半個(ge)(最好是白色(se)的(de)那種)，牛奶少許(xu)，鹽黑胡椒面，牛治(西餐調料(liao)，據說大型超市可(ke)以(yi)買到，我沒(mei)有就沒(mei)用)

　　做法

　　1、將西紅柿、洋蔥切成小丁(ding);

　　2、在鍋中放入少許油燒熱，將切好洋(yang)蔥(cong)放入翻炒;

　　3、炒出香味后放入西紅柿翻(fan)炒，加(jia)入少許(xu)鹽/黑胡(hu)椒面，將湯收濃，備用。

　　4、將(jiang)雞蛋打(da)到碗(wan)里，加(jia)適量牛奶、鹽攪拌均勻，在鍋中放(fang)入少許(xu)油燒熱，攤成雞蛋餅。

　　5、蔬菜攤到雞蛋餅上，再把(ba)蛋餅折成半圓即(ji)可(ke)。

　　簡單西餐菜譜做法

　　3.三文魚肉(rou)蔬菜湯

　　材料

　　200克三文魚(yu)，100克鱈魚(yu)，一個(ge)土豆，兩個(ge)元蔥，一個(ge)胡蘿卜(bu)，

　　兩棵大蔥，一個檸(ning)檬(meng)。

　　50克黃油/牛油，一杯淡奶(nai)油/60-70克左右。

　　鹽，白胡椒(jiao)。五香粉(fen)。香菜。

　　搭配(pei)粗面包。或者饅頭(tou)，米飯。

　　做法

　　1.魚肉切(qie)方(fang)塊，土豆切(qie)薄片(pian)，元蔥(cong)切(qie)碎(sui)，胡(hu)蘿(luo)卜絲，大蔥(cong)段。放(fang)1.5升水(shui)。這個自己(ji)看這加。

　　2.然后把土豆元蔥胡蘿卜(bu)大蔥放入(ru)，煮4-5分鐘至土豆片半軟(ruan)，然后放入(ru)黃(huang)油和奶(nai)油到鍋中(zhong)煮5分鐘。

　　3.加(jia)入(ru)魚塊(kuai)。2分鐘后起鍋，根據口味加(jia)鹽，白胡椒(jiao)粉，擠入(ru)檸檬汁。

　　白胡椒(jiao)根據個人喜好添加(jia)。

　　簡單西餐菜譜做法

　　4.披薩

　　材料

　　【面餅材料】

　　普通(tong)粉(fen)200g，細砂糖8g，鹽2g，酵母粉(fen)3g克，奶(nai)粉(fen)15g，水(shui)120克

　　【餡料】

　　甜玉米，紅(hong)蘿卜，臘腸，香菇，安文(wen)達切絲奶酪(lao)，番茄醬做法1、將面(mian)餅(bing)材料全部混合后均(jun)勻揉成面(mian)團;

　　2、面團蓋上保鮮膜(mo)放烤箱(xiang)中發酵35分鐘(面團放入烤箱(xiang)，下面放一(yi)碗(wan)水，烤箱(xiang)調(diao)置發酵狀(zhuang)態，溫度30度左右(you)，時間35分鐘);

　　3、發(fa)酵好的面(mian)團拿出來進行排(pai)氣，然后搟成面(mian)餅放烤盤中靜(jing)置(zhi)5分鐘左(zuo)右;

　　4、臘(la)腸、紅蘿(luo)卜、香菇洗凈后(hou)分(fen)別切丁備用，玉(yu)米洗凈后(hou)瀝干(gan)水(shui)份;

　　5、面餅(bing)餳發好后，入烤(kao)箱，200度(du)，先預熱10分(fen)(fen)鐘左(zuo)右(you)，上下火中上層烤(kao)5分(fen)(fen)鐘左(zuo)右(you);

　　6、從烤箱(xiang)中取出面餅，用叉子在中間(jian)叉很(hen)多小洞;

　　7、均勻(yun)抹上一層(ceng)番茄醬、撒上一層(ceng)奶酪，再分別放(fang)臘腸(chang)、紅蘿卜、香菇(gu)、玉米等(deng);

　　8、材料擺放(fang)完后，再撒(sa)上一層番(fan)茄醬(jiang)和奶酪;

　　9、放入烤箱繼(ji)續烤12~15分鐘(zhong)左右即可(ke)。

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