西餐的禮儀常識大全

　　常見(jian)的西餐(can)禮儀(yi)有(you)哪(na)些(xie)？我們(men)不需要事無巨細做到，但懂一(yi)些(xie)常見(jian)的西餐(can)用餐(can)禮儀(yi)，能讓我們(men)避免掉一(yi)些(xie)尷尬(ga)。下面我們(men)就來看下吧。

　　西餐的禮儀常識1

　　西餐禮儀

　　西(xi)餐(can)(can)和中餐(can)(can)有著本質的(de)區別，如果(guo)到了一(yi)家吃西(xi)餐(can)(can)的(de)餐(can)(can)廳(ting)，你(ni)沒有遵(zun)守(shou)吃西(xi)餐(can)(can)應(ying)該遵(zun)守(shou)的(de)禮(li)儀，在別人眼里你(ni)就是一(yi)個沒有禮(li)貌(mao)的(de)人，那么(me)吃西(xi)餐(can)(can)時(shi)應(ying)該注意些什么(me)？

　　1、預(yu)(yu)約的(de)竅門。越(yue)高(gao)檔的(de)飯店越(yue)需要(yao)事先(xian)預(yu)(yu)約。預(yu)(yu)約時(shi)，不(bu)僅(jin)要(yao)說清人數和時(shi)間，也要(yao)表(biao)明是否要(yao)吸(xi)煙區或(huo)視(shi)野良(liang)好的(de)座位。如果是生日或(huo)其他特別的(de)日子，可以(yi)告知宴會(hui)的(de)目(mu)的(de)和預(yu)(yu)算。在預(yu)(yu)定時(shi)間內到達，是基本(ben)的(de)禮貌。

　　2、再昂(ang)貴(gui)的(de)休閑(xian)服，也不能隨意穿(chuan)著上(shang)餐廳。吃(chi)飯時穿(chuan)著得體是歐美人的(de)常識。去高檔的(de)餐廳，男(nan)士要穿(chuan)著整潔的(de)上(shang)衣和(he)皮鞋；女(nv)士要穿(chuan)套裝和(he)有跟的(de)鞋子。如果指(zhi)定穿(chuan)正式服裝的(de)話(hua)，男(nan)士必須打(da)領帶。

　　3、由椅(yi)子的(de)左側(ce)入座。最得體(ti)的(de)入座方式(shi)是從(cong)左側(ce)入座。當椅(yi)子被(bei)拉開(kai)后(hou)，身(shen)體(ti)在幾(ji)乎要碰到(dao)桌子的(de)距離(li)站直，領位者(zhe)會把椅(yi)子推進來，腿(tui)彎碰到(dao)后(hou)面的(de)椅(yi)子時(shi)，就可以坐下來。

　　4、用(yong)餐時，上臂和背(bei)部要(yao)靠到(dao)椅(yi)背(bei)，腹部和桌子保(bao)持約一個拳頭(tou)的(de)距離，兩(liang)腳交叉的(de)坐姿最(zui)好避免。

　　5、正(zheng)式的(de)全(quan)套餐(can)點(dian)上菜(cai)(cai)(cai)順序是：①菜(cai)(cai)(cai)和湯(tang)，②魚肝油，③水(shui)果(guo)(guo)，④肉類，⑤乳酷酪，⑥甜(tian)點(dian)和咖(ka)啡，⑦水(shui)果(guo)(guo)，還(huan)有餐(can)前(qian)酒和餐(can)酒。沒有必要全(quan)部都(dou)點(dian)，點(dian)太多卻(que)吃不(bu)完反而失禮。稍有水(shui)準的(de)餐(can)廳都(dou)不(bu)歡迎只點(dian)前(qian)菜(cai)(cai)(cai)的(de)人。前(qian)菜(cai)(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)(cai)（魚或肉擇(ze)其一）加甜(tian)點(dian)是最(zui)恰當的(de)組(zu)合(he)。點(dian)菜(cai)(cai)(cai)并(bing)不(bu)是由前(qian)菜(cai)(cai)(cai)開始點(dian)，而是先選一樣最(zui)想吃的(de)主菜(cai)(cai)(cai)，再配上適合(he)主菜(cai)(cai)(cai)的(de)湯(tang)。

　　6、點酒(jiu)時不要硬裝(zhuang)內(nei)行。在高級(ji)餐(can)廳里，會有精于品(pin)酒(jiu)的(de)調(diao)酒(jiu)師拿酒(jiu)單來(lai)。對酒(jiu)不大了解的(de)人，最好告訴他自己挑(tiao)(tiao)選(xuan)的(de)菜色、預算、喜愛的(de)酒(jiu)類(lei)口味，請調(diao)酒(jiu)師幫(bang)忙挑(tiao)(tiao)選(xuan)。

　　7、餐巾(jin)在(zai)(zai)用餐前(qian)就可(ke)以(yi)打(da)開。點完(wan)菜(cai)后，在(zai)(zai)前(qian)菜(cai)送來前(qian)的這段時間把餐巾(jin)打(da)開，往內摺三分之一，讓(rang)三分之二平鋪(pu)在(zai)(zai)腿上，蓋(gai)住膝蓋(gai)以(yi)上的雙腿部分。最好不要把餐巾(jin)塞入領口(kou)。

　　8、用(yong)三根(gen)手(shou)指(zhi)(zhi)輕握(wo)杯(bei)(bei)(bei)腳(jiao)。酒(jiu)(jiu)類服務通常(chang)由(you)服務員(yuan)負責將少量酒(jiu)(jiu)倒(dao)入酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)中，讓(rang)客人鑒別一(yi)(yi)下品質(zhi)是否有誤。只(zhi)須把(ba)它(ta)當(dang)成(cheng)一(yi)(yi)種形式，喝一(yi)(yi)小口(kou)。接(jie)著，侍(shi)者會(hui)來(lai)倒(dao)酒(jiu)(jiu)，這時，不要動手(shou)去拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)，而應(ying)把(ba)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)放在桌上由(you)侍(shi)者去倒(dao)。正確的(de)握(wo)杯(bei)(bei)(bei)姿勢是用(yong)手(shou)指(zhi)(zhi)輕握(wo)杯(bei)(bei)(bei)腳(jiao)。為避免手(shou)的(de)溫度使酒(jiu)(jiu)溫增(zeng)高，應(ying)用(yong)大拇指(zhi)(zhi)、中指(zhi)(zhi)、食指(zhi)(zhi)握(wo)住杯(bei)(bei)(bei)腳(jiao)，小指(zhi)(zhi)放在杯(bei)(bei)(bei)子的(de)底臺(tai)固(gu)定。

　　9、喝(he)(he)(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)方法。喝(he)(he)(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)時絕對(dui)不能吸著(zhu)喝(he)(he)(he)(he)，而是(shi)(shi)傾斜酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，像是(shi)(shi)將酒(jiu)(jiu)(jiu)放在舌頭(tou)上(shang)似(si)的(de)喝(he)(he)(he)(he)。輕(qing)輕(qing)搖動(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)讓酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)空氣接觸以增加酒(jiu)(jiu)(jiu)味的(de)醇(chun)香，但不要猛烈遙晃杯(bei)子。此外，一飲而盡(jin)，邊喝(he)(he)(he)(he)邊透過酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)看人，都(dou)是(shi)(shi)失禮的(de)行為。不要用手指擦(ca)杯(bei)沿上(shang)的(de)口紅印，用面(mian)巾紙擦(ca)較好(hao)。

　　10、面(mian)包的吃(chi)法。先用(yong)兩手(shou)(shou)撕(si)成(cheng)(cheng)小塊(kuai)，再用(yong)左手(shou)(shou)拿來(lai)吃(chi)的原則。吃(chi)硬面(mian)包時(shi)，用(yong)手(shou)(shou)撕(si)不但費力而且面(mian)包屑會掉(diao)滿地，此時(shi)可(ke)用(yong)刀先切(qie)成(cheng)(cheng)兩半，再用(yong)手(shou)(shou)撕(si)成(cheng)(cheng)塊(kuai)來(lai)吃(chi)。避免(mian)像用(yong)鋸子似割面(mian)包，應先把刀刺入(ru)另一半。切(qie)時(shi)可(ke)用(yong)手(shou)(shou)將面(mian)包固定，避免(mian)發出聲響。

　　11、如何使用(yong)刀(dao)叉(cha)。基本原(yuan)則(ze)是右手(shou)持刀(dao)或湯匙，左(zuo)手(shou)拿(na)叉(cha)。若有兩把(ba)以上(shang)，應由最外面的(de)一(yi)把(ba)依(yi)次(ci)向內(nei)取用(yong)。刀(dao)叉(cha)的(de)拿(na)法是輕握(wo)尾端，食指按在柄(bing)上(shang)。湯匙則(ze)用(yong)握(wo)筆的(de)方式拿(na)即(ji)可(ke)。如果感(gan)覺不方便，可(ke)以換(huan)(huan)右手(shou)拿(na)叉(cha)，但更換(huan)(huan)頻繁則(ze)顯得粗野。吃體積較(jiao)大的(de)蔬菜時(shi)，可(ke)用(yong)刀(dao)叉(cha)來折疊、分切(qie)。較(jiao)軟的(de)食物可(ke)放(fang)在叉(cha)子平面上(shang)，用(yong)刀(dao)子整理(li)一(yi)下。

　　12、略(lve)事休息(xi)時，刀叉的擺法。如果吃到一半(ban)想放(fang)下刀叉略(lve)作休息(xi)，應(ying)把刀叉以八字形(xing)狀擺在盤子中央(yang)。若刀叉突出(chu)到盤子外面，不(bu)安全也不(bu)好看。邊說話邊揮舞(wu)刀叉是失禮舉動。用餐后(hou)，將刀叉擺成四點鐘方向即(ji)可。

　　13、手持調(diao)羹(geng)(geng)的(de)(de)方(fang)式(shi)。右手持調(diao)羹(geng)(geng)的(de)(de)柄(bing)端，食(shi)指(zhi)(zhi)在(zai)上，按(an)住(zhu)調(diao)羹(geng)(geng)的(de)(de)柄(bing)，拇指(zhi)(zhi)和中(zhong)指(zhi)(zhi)在(zai)下(xia)支撐。有(you)的(de)(de)朋友持調(diao)羹(geng)(geng)的(de)(de)方(fang)式(shi)是拇指(zhi)(zhi)在(zai)上，按(an)住(zhu)調(diao)羹(geng)(geng)的(de)(de)柄(bing)，食(shi)指(zhi)(zhi)和中(zhong)指(zhi)(zhi)在(zai)下(xia)支撐，這(zhe)是不正確的(de)(de)。

　　西餐注意事項

　　使用時，不要將調羹碰碗、盤發(fa)出聲響

　　喝(he)湯(tang)時不(bu)能發(fa)出響聲。有的(de)朋友對此不(bu)太注意，嘴里發(fa)出呼(hu)嚕呼(hu)嚕的(de)聲音，這是十分(fen)粗俗的(de)。

　　西餐的禮儀常識2

　　一、入座

　　進(jin)入(ru)西餐廳(ting)后，由(you)服(fu)務生(sheng)帶領入(ru)坐，不可(ke)冒然入(ru)位(wei)(wei)。男(nan)士(shi)或服(fu)務生(sheng)可(ke)幫(bang)女士(shi)拉開椅子協助入(ru)座(zuo)，一般由(you)椅子左(zuo)側入(ru)座(zuo)。座(zuo)位(wei)(wei)的(de)(de)安(an)排于離出口最遠的(de)(de)位(wei)(wei)置為(wei)上位(wei)(wei)。

　　二、餐具的擺設

　　（1）擺在中央的稱(cheng)為(wei)擺飾(shi)盤或稱(cheng)展示盤ShowPlate，餐巾(jin)置于裝(zhuang)飾(shi)盤的上面或左側。

　　（2）盤子右邊(bian)旁擺刀(dao)、湯(tang)匙，左(zuo)邊(bian)擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯(tang)、料理、魚(yu)料理、肉料理、視你(ni)所(suo)需而由外側至(zhi)內(nei)使用。

　　（3）玻璃杯擺右上角(jiao)，最大的(de)是(shi)裝水用的(de)高腳杯，次(ci)大的(de)是(shi)紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)所用的(de)，而(er)細(xi)長的(de)玻璃杯是(shi)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)所用，視情況(kuang)也(ye)會擺上香檳或雪莉酒(jiu)(jiu)所用的(de)玻璃杯。

　　（4）面(mian)包盤和奶油刀(dao)置于(yu)左手(shou)邊，裝(zhuang)飾(shi)盤對面(mian)則(ze)放咖啡或吃點心所(suo)用的(de)小湯匙和刀(dao)叉。

　　餐巾布的位置

　　餐(can)(can)巾(jin)(jin)布(bu)(bu)通常(chang)是(shi)折(zhe)疊(die)好(hao)放在位(wei)子(zi)中(zhong)間的(de)(de)裝(zhuang)飾盤(pan)(pan)上(shang)，這是(shi)正式的(de)(de)晚宴(yan)上(shang)常(chang)見的(de)(de)餐(can)(can)巾(jin)(jin)擺法。除此之外，餐(can)(can)巾(jin)(jin)布(bu)(bu)也(ye)會(hui)放在盤(pan)(pan)子(zi)的(de)(de)邊(bian)上(shang)。需要(yao)提醒大家(jia)的(de)(de)是(shi)，如果餐(can)(can)巾(jin)(jin)布(bu)(bu)不(bu)(bu)是(shi)放在盤(pan)(pan)子(zi)中(zhong)間的(de)(de)位(wei)置，它就會(hui)在你(ni)的(de)(de)左(zuo)邊(bian)，而右(you)邊(bian)的(de)(de)餐(can)(can)巾(jin)(jin)布(bu)(bu)是(shi)屬(shu)于坐(zuo)在你(ni)右(you)邊(bian)的(de)(de)客人的(de)(de)，注意不(bu)(bu)要(yao)拿錯其他的(de)(de)餐(can)(can)巾(jin)(jin)布(bu)(bu)。另外，有時候餐(can)(can)巾(jin)(jin)布(bu)(bu)是(shi)放在杯子(zi)中(zhong)的(de)(de)，此時你(ni)的(de)(de)餐(can)(can)巾(jin)(jin)布(bu)(bu)就是(shi)在右(you)邊(bian)的(de)(de)杯子(zi)中(zhong)。

　　餐巾布(bu)的使(shi)用(yong)方(fang)法

　　入座后(hou)，不要急(ji)于打開你(ni)的(de)餐巾布(bu)，因為第一個打開餐巾布(bu)的(de)人應該是女(nv)主(zhu)人，她的(de)這(zhe)個動作(zuo)宣布(bu)晚宴正(zheng)式(shi)開始。

　　很多(duo)人(ren)認為吃(chi)西(xi)餐(can)(can)時(shi)應該把餐(can)(can)巾布(bu)掛在(zai)胸(xiong)前以防(fang)止(zhi)食物弄臟衣服，事實上這種做法并不(bu)優雅。餐(can)(can)巾布(bu)掛在(zai)胸(xiong)前或圍在(zai)脖子上只(zhi)適用(yong)于小(xiao)孩(hai)或用(yong)餐(can)(can)不(bu)方便(bian)的人(ren)。一般(ban)人(ren)用(yong)餐(can)(can)時(shi)應將餐(can)(can)巾布(bu)平(ping)鋪(pu)在(zai)雙腿(tui)(tui)上，較大的餐(can)(can)巾布(bu)可以對折后鋪(pu)在(zai)腿(tui)(tui)上。

　　餐(can)(can)巾(jin)布也叫口(kou)布，是(shi)用來(lai)擦(ca)嘴的(de)，所以不(bu)(bu)要(yao)用它來(lai)擦(ca)臉或擦(ca)餐(can)(can)具(ju)。如果(guo)需要(yao)擦(ca)汗，你(ni)可以用紙巾(jin)。有些(xie)人習(xi)慣在用餐(can)(can)前(qian)先(xian)擦(ca)一下餐(can)(can)具(ju)，事(shi)實(shi)上(shang)這是(shi)很(hen)不(bu)(bu)禮貌的(de)行為，所以一定(ding)要(yao)避免(mian)。有些(xie)女士(shi)會用餐(can)(can)巾(jin)布擦(ca)掉餐(can)(can)具(ju)上(shang)留下的(de)口(kou)紅(hong)痕跡，其實(shi)這種(zhong)做法也是(shi)不(bu)(bu)對的(de)。雖然口(kou)紅(hong)留在餐(can)(can)具(ju)上(shang)很(hen)不(bu)(bu)雅觀(guan)，但需要(yao)擦(ca)去口(kou)紅(hong)印時(shi)，應該選用紙巾(jin)。

　　在用(yong)餐(can)(can)過(guo)程中，飲用(yong)酒水之前，你需要先用(yong)餐(can)(can)巾布擦(ca)(ca)拭嘴邊的(de)(de)(de)油跡。除了必(bi)要時用(yong)來擦(ca)(ca)嘴之外(wai)，在餐(can)(can)桌上用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)(de)整個過(guo)程中你的(de)(de)(de)餐(can)(can)巾布必(bi)須(xu)一直保持平鋪在你的(de)(de)(de)雙腿上。

　　用餐期間需要中途(tu)離席(xi)時，你(ni)應該把餐巾布放在你(ni)的椅子上。這表示用餐未完畢(bi)，你(ni)還會再(zai)回來繼(ji)續用餐。

　　用餐完畢后，把(ba)你(ni)的(de)(de)(de)餐巾(jin)布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你(ni)盤子左邊(bian)的(de)(de)(de)地方。只需要隨意放好就(jiu)可以了，不必(bi)特(te)意折疊好，但也要注意不要把(ba)餐巾(jin)布弄(nong)得皺巴(ba)巴(ba)的(de)(de)(de)。

　　正如打開餐巾布一(yi)樣(yang)，把餐巾布放回桌上的動作也(ye)是由(you)女主人先做的，這表示晚宴結束(shu)。

　　刀叉的使用方法

　　（1）西(xi)餐(can)進餐(can)時一般以右(you)手(shou)拿刀，左手(shou)拿叉。如果(guo)用(yong)左手(shou)拿叉不方(fang)便，也可以使用(yong)右(you)手(shou)。

　　（2）用餐中(zhong)，有(you)事而離席時，宜把刀叉擺(bai)成八字型(xing)掛放在餐盤上。用餐結束后，則是平(ping)行的斜放在盤上一側。

　　喝湯的禮儀

　　（1）西餐的湯(tang)分為清湯(tang)及(ji)濃湯(tang)，較正(zheng)式的餐廳再供(gong)應清湯(tang)時使(shi)(shi)用橢(tuo)圓形湯(tang)匙及(ji)湯(tang)杯，供(gong)應濃湯(tang)時使(shi)(shi)用圓形湯(tang)匙及(ji)寬口湯(tang)盤(pan)。

　　（2）拿湯匙的姿勢是由(you)內(nei)經外側(ce)舀食。

　　（3）西餐喝湯(tang)(tang)時，不能發出聲音。用(yong)湯(tang)(tang)時，不可用(yong)嘴將湯(tang)(tang)吹涼(liang)(liang)。可輕(qing)輕(qing)搖(yao)動(dong)湯(tang)(tang)使(shi)其稍涼(liang)(liang)。

　　（4）食用(yong)完畢后把湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)放在(zai)靠自己身前的(de)底盤(pan)上，或是放在(zai)盤(pan)中。將湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)的(de)柄放在(zai)右邊(bian)，而湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)凹陷的(de)部份向(xiang)上；湯(tang)(tang)(tang)杯與湯(tang)(tang)(tang)盤(pan)都是如此(ci)。

　　西餐的禮儀常識3

　　(1)就座(zuo)時(shi)，身體要端正，肘部(bu)不要放(fang)在桌面上(shang)，不要蹺足，與餐(can)(can)桌的距離要方(fang)便使用餐(can)(can)具。不要隨意擺弄餐(can)(can)桌上(shang)擺放(fang)的餐(can)(can)具，把餐(can)(can)巾(jin)輕輕放(fang)在腿上(shang)。

　　（2）用(yong)刀叉(cha)(cha)吃飯時，從外(wai)到(dao)內取(qu)刀叉(cha)(cha)，左(zuo)手(shou)握(wo)(wo)叉(cha)(cha)，右手(shou)握(wo)(wo)刀；切(qie)東西的(de)左(zuo)手(shou)握(wo)(wo)住食物(wu)，右手(shou)用(yong)刀鋸(ju)成小塊(kuai)，然后用(yong)叉(cha)(cha)子(zi)送進嘴里。用(yong)刀時，刀刃不(bu)(bu)能(neng)向外(wai)。每道菜(cai)吃完后，把刀叉(cha)(cha)放(fang)在盤子(zi)里。如果是談話，可以(yi)拿(na)(na)著刀叉(cha)(cha)，不(bu)(bu)需要(yao)(yao)放(fang)下。不(bu)(bu)用(yong)刀的(de)時候(hou)，也(ye)可以(yi)用(yong)右手(shou)拿(na)(na)叉(cha)(cha)子(zi)，但是需要(yao)(yao)做(zuo)手(shou)勢的(de)時候(hou)，就要(yao)(yao)放(fang)下刀叉(cha)(cha)。千(qian)萬不(bu)(bu)要(yao)(yao)在空中揮舞刀叉(cha)(cha)，也(ye)不(bu)(bu)要(yao)(yao)一(yi)手(shou)拿(na)(na)刀或叉(cha)(cha)子(zi)，另(ling)(ling)一(yi)手(shou)拿(na)(na)餐巾(jin)擦(ca)嘴；不(bu)(bu)要(yao)(yao)一(yi)手(shou)拿(na)(na)酒(jiu)杯，另(ling)(ling)一(yi)手(shou)拿(na)(na)叉(cha)(cha)子(zi)拿(na)(na)菜(cai)。記住，任何時候(hou)，刀叉(cha)(cha)的(de)一(yi)端(duan)都不(bu)(bu)能(neng)放(fang)在盤子(zi)上，另(ling)(ling)一(yi)端(duan)也(ye)不(bu)(bu)能(neng)放(fang)在桌子(zi)上。

　　(3)每次進口的(de)食物不(bu)宜過多，咀嚼時不(bu)要說話。

　　（4）喝湯(tang)時不要(yao)啜飲，吃飯時閉嘴(zui)(zui)咀嚼。不要(yao)舔嘴(zui)(zui)唇或嘴(zui)(zui)巴發出聲音。如(ru)果湯(tang)太(tai)熱，可以在吃之前稍微冷一點(dian)，不要(yao)用嘴(zui)(zui)吹。喝湯(tang)時，用勺子(zi)從里到(dao)外舀(yao)。當湯(tang)盤中的(de)湯(tang)快喝完時，用左(zuo)手稍微抬(tai)起湯(tang)盤的(de)外側，用勺子(zi)舀(yao)起來。吃完湯(tang)后，把勺子(zi)放在盤子(zi)（碗(wan)）里，把勺子(zi)指向(xiang)自己。

　　（5）吃(chi)魚、肉等帶刺或骨頭的菜肴時(shi)，不(bu)(bu)要(yao)直接吐出來(lai)(lai)。你可以用(yong)餐巾捂住嘴(zui)(zui)，輕輕地把它們吐在叉子(zi)上，放進(jin)盤子(zi)里(li)(li)。如果(guo)盤子(zi)里(li)(li)還剩少(shao)量菜肴，不(bu)(bu)要(yao)用(yong)叉子(zi)刮盤子(zi)底(di)部，也不(bu)(bu)要(yao)用(yong)手指吃(chi)。你應該用(yong)小面包(bao)或叉子(zi)吃(chi)。吃(chi)面條時(shi)，先用(yong)叉子(zi)把面條卷起來(lai)(lai)，然后送進(jin)嘴(zui)(zui)里(li)(li)。

　　(6)面包(bao)一般(ban)掰成(cheng)小塊(kuai)送進嘴里，不要(yao)用整塊(kuai)面包(bao)咬。抹黃油和果醬時(shi)，也(ye)要(yao)先把面包(bao)掰成(cheng)小塊(kuai)再抹。

　　（7）吃(chi)雞肉時(shi)，歐(ou)美人大多吃(chi)雞胸肉。吃(chi)雞腿時(shi)，先(xian)用力去(qu)骨，不(bu)要用手吃(chi)。吃(chi)魚(yu)時(shi)，不(bu)要把魚(yu)翻過來。吃(chi)完(wan)上層后(hou)，用刀叉(cha)去(qu)掉(diao)魚(yu)骨，然后(hou)吃(chi)下層。吃(chi)肉時(shi)，切(qie)一塊(kuai)(kuai)(kuai)吃(chi)一塊(kuai)(kuai)(kuai)。塊(kuai)(kuai)(kuai)不(bu)能(neng)(neng)切(qie)得太大，也不(bu)能(neng)(neng)一次切(qie)成塊(kuai)(kuai)(kuai)。

　　（8）不要在(zai)餐桌旁化妝，用餐巾擦鼻(bi)涕。吃飯(fan)時打嗝是最大的(de)禁(jin)忌。如果發(fa)生(sheng)這種情況，你應該立即向(xiang)周圍的(de)人道(dao)歉(qian)。

　　（9）吃(chi)飯(fan)時(shi)不(bu)要狼吞虎咽。你(ni)(ni)也應該(gai)把你(ni)(ni)不(bu)想吃(chi)的食(shi)(shi)物放在(zai)盤子里以(yi)示禮(li)(li)貌。有時(shi)主人(ren)建議客人(ren)添(tian)(tian)加(jia)食(shi)(shi)物。如果你(ni)(ni)有胃口(kou)，添(tian)(tian)加(jia)食(shi)(shi)物不(bu)是(shi)不(bu)禮(li)(li)貌的。相反(fan)，主人(ren)可能會感到驕(jiao)傲。

　　（10）吃飯(fan)時不(bu)要(yao)中途離開座位。如果(guo)你真的需要(yao)離開，你應該小(xiao)聲(sheng)向左右的客人打招(zhao)呼。喝干杯(bei)(bei)時，即(ji)使(shi)不(bu)喝，也要(yao)在嘴唇上碰杯(bei)(bei)口以示(shi)敬意。當別(bie)人為你倒酒時，如果(guo)沒有，可以簡單地說(shuo)“不(bu)，謝謝！”或者用手(shou)蓋住(zhu)杯(bei)(bei)子表(biao)示(shi)拒絕。

　　(11)飯前(qian)不要抽煙，直到咖啡說飯后(hou)。如果左(zuo)右有(you)女客(ke)人，要禮貌(mao)地問(wen):“你不介意嗎？”

　　（12）喝(he)咖啡時(shi)，如果(guo)你愿(yuan)意加牛奶或(huo)糖，用(yong)(yong)小(xiao)勺(shao)子攪拌均勻，把(ba)小(xiao)勺(shao)子放在咖啡的墊子上。喝(he)酒時(shi)，右手(shou)拿杯子，左手(shou)放盤子，直接(jie)用(yong)(yong)嘴喝(he)，不要用(yong)(yong)小(xiao)勺(shao)子一勺(shao)一勺(shao)喝(he)。吃水(shui)果(guo)時(shi)，不要咬整個水(shui)果(guo)，先用(yong)(yong)水(shui)果(guo)刀切成四五塊，然(ran)后用(yong)(yong)刀去皮、核，用(yong)(yong)叉子吃。

　　（13）在(zai)用餐(can)過(guo)程中，不要(yao)當眾解開(kai)紐扣(kou)或脫衣服(fu)。如果主(zhu)人(ren)要(yao)求客(ke)人(ren)穿(chuan)寬衣服(fu)，男性(xing)客(ke)人(ren)可以脫下外(wai)套(tao)，放(fang)在(zai)椅背上，不要(yao)把(ba)外(wai)套(tao)或隨身攜(xie)帶的(de)物品放(fang)在(zai)餐(can)桌(zhuo)上。食(shi)物應該由(you)別人(ren)傳遞。

　　西餐的禮儀常識4

　　一、預約的竅門

　　越高檔的(de)(de)飯店越需要(yao)事(shi)先預(yu)約(yue)。預(yu)約(yue)時，不僅要(yao)說(shuo)清楚人數(shu)和(he)時間(jian)，也要(yao)表明是(shi)否要(yao)吸煙區或(huo)視野良好的(de)(de)座位。如果是(shi)生日(ri)或(huo)其他(ta)特別的(de)(de)日(ri)子，可以告(gao)知宴(yan)會的(de)(de)目的(de)(de)和(he)預(yu)算。在預(yu)定時間(jian)到達，是(shi)基本的(de)(de)禮(li)貌。

　　二、再昂(ang)貴的(de)休閑服(fu)，也不能隨意穿(chuan)著上餐廳

　　吃飯(fan)時(shi)穿著得體是(shi)歐美人的常識。去高檔的餐(can)廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝(zhuang)(zhuang)和有跟(gen)的鞋子(zi)。如果指定穿正式的服裝(zhuang)(zhuang)的話，男士必須打領帶。

　　三、女士優先

　　進(jin)(jin)入(ru)(ru)餐(can)廳時(shi)，男士(shi)應先開門，請(qing)女(nv)士(shi)進(jin)(jin)入(ru)(ru)。如果(guo)有服務員帶位，也(ye)(ye)應該請(qing)女(nv)士(shi)走(zou)在前(qian)面。入(ru)(ru)座、餐(can)點端來時(shi)，都應讓女(nv)士(shi)優先。如果(guo)是團(tuan)體活動(dong)，也(ye)(ye)別忘了讓女(nv)士(shi)們(men)走(zou)在前(qian)面。

　　四、由椅(yi)子的左側入座

　　最得體的(de)入座方式是從左(zuo)側入座。當椅(yi)子被拉開(kai)后，身體在幾乎要碰到(dao)桌(zhuo)子的(de)距離站直(zhi)，領位者會(hui)把(ba)椅(yi)子推(tui)進來，腿彎(wan)碰到(dao)后面的(de)椅(yi)子時，就可以坐(zuo)下(xia)來了(le)。

　　用餐時，上臂和背部(bu)要靠到椅背，腹部(bu)和桌子保持約一個(ge)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿(zi)最好(hao)避免。

　　五、將最想吃(chi)的菜搭配組合

　　正式的全(quan)套餐點(dian)(dian)上菜(cai)(cai)順序是(shi)：①前菜(cai)(cai)和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(dian)(dian)和咖啡⑦水果，還有餐前酒(jiu)和餐酒(jiu)。沒有必(bi)要全(quan)部都(dou)點(dian)(dian)，點(dian)(dian)太(tai)多(duo)卻吃不(bu)完反而失禮。稍(shao)有水準(zhun)的餐廳都(dou)歡迎(ying)只點(dian)(dian)前菜(cai)(cai)的客人。前菜(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)（魚或肉擇(ze)其一(yi)）加甜點(dian)(dian)是(shi)最(zui)恰當的組合。點(dian)(dian)菜(cai)(cai)并不(bu)是(shi)由前菜(cai)(cai)開始(shi)點(dian)(dian)，而是(shi)先選一(yi)樣最(zui)想吃的主菜(cai)(cai)，再配上適合主菜(cai)(cai)的湯。

　　六、點(dian)酒時(shi)不要硬裝內(nei)行

　　在高(gao)級餐廳里，會(hui)有精于(yu)品(pin)酒(jiu)的調酒(jiu)師拿酒(jiu)單來。對酒(jiu)不(bu)太了解的人，最好告(gao)訴他自己(ji)挑(tiao)選的菜色、預算、喜愛的酒(jiu)類(lei)口味(wei)，主調酒(jiu)師幫忙(mang)挑(tiao)眩(xuan)

　　主(zhu)菜(cai)若是肉類(lei)應(ying)搭配紅酒，魚類(lei)則搭配白酒。上菜(cai)之(zhi)前，不妨來杯香檳、雪利酒或(huo)吉爾(er)酒等較淡(dan)的(de)酒。

　　七、餐(can)巾(jin)在用(yong)餐(can)前就可以打(da)開

　　點完菜后，在前菜送來(lai)前的這段時(shi)間，把(ba)餐(can)巾打(da)開，往內摺三分(fen)之(zhi)一(yi)，讓三分(fen)之(zhi)二平鋪在腿上，蓋住膝(xi)蓋以上的雙腿部分(fen)。最好不要把(ba)餐(can)巾塞(sai)入領口。

　　八、用(yong)三根手指輕握杯腳

　　酒(jiu)(jiu)類服(fu)務通常(chang)是由(you)(you)服(fu)務員負責將少量(liang)酒(jiu)(jiu)倒入酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)中(zhong)，讓客人鑒別(bie)一(yi)下(xia)品質是否有誤。只須把(ba)它當成一(yi)種形式，喝(he)一(yi)小口(kou)并回答good。接(jie)著(zhu)，侍者會來倒酒(jiu)(jiu)，這時，不要(yao)動手去(qu)拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，而應把(ba)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)放在桌上由(you)(you)侍者去(qu)倒。

　　正確(que)的(de)握(wo)杯(bei)姿勢是用(yong)手指輕握(wo)杯(bei)腳。為避(bi)免手的(de)溫度使(shi)酒溫增(zeng)高，應(ying)用(yong)大拇指、中指和(he)食指握(wo)住杯(bei)腳，小指放在(zai)杯(bei)子(zi)的(de)底臺固定。

　　九、喝酒的方法

　　喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)時絕對不能吸著喝(he)，而是傾斜酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，像(xiang)是將酒(jiu)(jiu)(jiu)放(fang)在(zai)舌頭(tou)上(shang)似的(de)喝(he)。輕(qing)輕(qing)搖動酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)讓酒(jiu)(jiu)(jiu)與空氣(qi)接觸(chu)以增加酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)的(de)醇香(xiang)，但不要(yao)猛烈搖晃杯(bei)子。此(ci)外，一(yi)飲而勁邊(bian)喝(he)邊(bian)透(tou)過酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)看人、拿著酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)邊(bian)說話邊(bian)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)、吃東(dong)西時喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)、口紅(hong)印在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)沿(yan)上(shang)等，是失(shi)禮的(de)行(xing)為。不要(yao)用(yong)手指擦杯(bei)沿(yan)上(shang)的(de)口紅(hong)印，用(yong)面巾紙擦較好(hao)。

　　十、喝(he)湯應以45度(du)角送入口(kou)

　　喝湯(tang)(tang)也不能(neng)吸著喝。先(xian)用(yong)湯(tang)(tang)匙由后往(wang)前(qian)將湯(tang)(tang)舀起，將湯(tang)(tang)匙的(de)(de)底部放(fang)在下(xia)唇的(de)(de)位置把湯(tang)(tang)送入口中。湯(tang)(tang)匙與(yu)嘴部傾斜45度角較好。身體的(de)(de)上半部略(lve)微前(qian)傾。碗(wan)(wan)中的(de)(de)湯(tang)(tang)剩下(xia)不多時，可用(yong)手指將碗(wan)(wan)略(lve)微抬高。如果湯(tang)(tang)用(yong)有握環(huan)的(de)(de)碗(wan)(wan)裝(zhuang)，可直接拿住(zhu)握環(huan)端起來(lai)喝。

　　十一(yi)、面包的吃法(fa)

　　先(xian)用(yong)(yong)兩(liang)(liang)手撕(si)成小塊，再用(yong)(yong)左手拿(na)來吃(chi)是原則。吃(chi)硬面包(bao)(bao)時(shi)，用(yong)(yong)手撕(si)不但(dan)費(fei)力(li)而且(qie)面包(bao)(bao)屑會掉滿(man)地，此時(shi)可用(yong)(yong)刀先(xian)切(qie)成兩(liang)(liang)半(ban)，再用(yong)(yong)手撕(si)成塊來吃(chi)。避免(mian)像用(yong)(yong)鋸(ju)子似(si)的(de)割面包(bao)(bao)，應先(xian)把(ba)刀刺入中央(yang)部(bu)分，往靠(kao)近自己身體(ti)的(de)部(bu)分切(qie)下，再將面包(bao)(bao)轉過來切(qie)斷另一半(ban)。切(qie)時(shi)可把(ba)面包(bao)(bao)固定，避免(mian)發出聲(sheng)響。

　　十二、用(yong)湯(tang)匙也(ye)可以吃魚

　　魚肉極(ji)嫩(nen)易碎，因此餐(can)廳(ting)常不備餐(can)刀而(er)備專(zhuan)用的湯(tang)匙。這種(zhong)湯(tang)匙比一般喝(he)湯(tang)用的稍大(da)而(er)且(qie)較(jiao)平，不但可切分菜肴，還(huan)能將(jiang)菜和(he)調(diao)味汁(zhi)一起舀起來吃。若要吃其(qi)他混合(he)的青(qing)菜類食物，還(huan)是使用叉子為(wei)宜。

　　十五、如(ru)何處理魚骨頭首先用刀在魚鰓附近(jin)刺一(yi)條直線，刀尖(jian)不(bu)要刺透，刺入(ru)一(yi)半即可。將魚的(de)上(shang)半身挑開后，從頭部開始(shi)，將刀放在骨頭下方(fang)，往(wang)魚尾方(fang)向劃開，把骨剔(ti)掉(diao)并挪到(dao)盤子的(de)一(yi)角(jiao)。最后再把魚尾切掉(diao)。

　　十六、由左至右(you)，邊(bian)切邊(bian)吃(chi)(chi)(chi)用(yong)(yong)刀(dao)叉(cha)吃(chi)(chi)(chi)東西時，應以叉(cha)子(zi)(zi)將左邊(bian)固定，用(yong)(yong)刀(dao)子(zi)(zi)切一(yi)(yi)小口(kou)大小，蘸上調味汁(zhi)送入口(kou)中(zhong)。美(mei)式的吃(chi)(chi)(chi)法是(shi)先將食物全部(bu)切成小塊，再換右(you)手(shou)拿叉(cha)子(zi)(zi)慢慢吃(chi)(chi)(chi)。但(dan)如果吃(chi)(chi)(chi)的是(shi)多(duo)汁(zhi)的肉類(lei)菜肴(yao)，肉汁(zhi)會流潢盤子(zi)(zi)，并不雅觀。因(yin)此(ci)最(zui)好是(shi)切一(yi)(yi)口(kou)吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)口(kou)。

　　十(shi)七、如何(he)使用(yong)刀(dao)(dao)叉(cha)基本(ben)原則(ze)是右手(shou)(shou)持(chi)刀(dao)(dao)或湯匙，左手(shou)(shou)拿叉(cha)。若有(you)兩把(ba)以上(shang)(shang)，應由最外面的(de)一把(ba)依次向里取用(yong)。刀(dao)(dao)叉(cha)的(de)拿法是輕握(wo)尾端，食指(zhi)按在(zai)柄上(shang)(shang)。湯匙則(ze)用(yong)握(wo)筆的(de)方式拿即可(ke)。如果感(gan)覺不(bu)方便，可(ke)以換(huan)右手(shou)(shou)拿叉(cha)，但更換(huan)頻繁(fan)則(ze)顯得粗野。吃體積(ji)較大的(de)蔬(shu)菜時，可(ke)用(yong)刀(dao)(dao)叉(cha)來折疊、分(fen)切。較軟的(de)食物可(ke)放在(zai)叉(cha)子(zi)平面上(shang)(shang)，用(yong)刀(dao)(dao)子(zi)整理一下(xia)。

　　十八、略事休息時(shi)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉的擺(bai)法如果吃到一半想放下刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉略作休息，應把刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉以(yi)八字(zi)形狀擺(bai)在(zai)盤(pan)子(zi)中央。若刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉突出(chu)到盤(pan)子(zi)外(wai)面(mian)，不安全也不好看。邊說話邊揮(hui)舞刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉是失禮舉動。用餐后，將刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉擺(bai)在(zai)四點(dian)鐘方向即可。

　　西餐的禮儀常識5

　　隨著(zhu)國際(ji)交往(wang)的(de)日益頻繁，餐桌作為交流、溝通的(de)重要場所(suo)(suo)，逐漸成為涉(she)外(wai)(wai)交往(wang)中必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)一環。餐桌禮(li)儀是國家、民族(zu)、個(ge)人的(de)形(xing)象(xiang)代言，對(dui)于和(he)諧友好的(de)國際(ji)關系和(he)交流，具(ju)有不(bu)可低估的(de)作用。本文將綜述餐桌涉(she)外(wai)(wai)禮(li)儀常識(shi)，希望對(dui)您(nin)認(ren)識(shi)涉(she)外(wai)(wai)禮(li)儀有所(suo)(suo)啟示(shi)。

　　一、就餐前

　　1、準備：約定好就餐時間(jian)、地點、人數，掌握(wo)宴席類(lei)型(xing)、舉行人、主人的(de)身份(fen)、職業和貴賓的(de)名稱等多(duo)方面(mian)信息(xi)，以(yi)免出(chu)現尷尬；了(le)解用(yong)餐的(de)賓主的(de)食物禁忌(ji)、煙酒習慣(guan)和禮(li)儀要(yao)求，避免在(zai)餐桌上出(chu)現失禮(li)行為。

　　2、著裝：根據場合與(yu)風格選(xuan)擇比較正式的服裝。女士著裝應(ying)妥善而典雅，不要穿著太(tai)露出或豪(hao)華。男士著裝應(ying)整潔(jie)而體面，避免過分(fen)的奢華。

　　二、就餐時

　　1、入座(zuo)：一般(ban)按名位入座(zuo)，高貴的(de)客人一般(ban)會自由選擇(ze)座(zuo)位，其(qi)他人則根據座(zuo)位牌或抽簽入席。進餐當中，女士應該(gai)先入座(zuo)、先用餐亦先告(gao)辭，男(nan)士應該(gai)扶女士入座(zuo)，退出(chu)座(zuo)位也要先讓(rang)女士動作。

　　2、分餐(can)(can)：根據宴席類型，入席前應注意餐(can)(can)具的標準擺法，嚴格(ge)按(an)照禮儀按(an)序使用，避免不同(tong)文化背(bei)景間因餐(can)(can)具使用而造(zao)成的誤解，同(tong)時還要掌握在餐(can)(can)桌上各種飲料與食物的打匙方(fang)法。

　　3、用(yong)(yong)餐(can)(can)：用(yong)(yong)餐(can)(can)時應用(yong)(yong)干凈的(de)餐(can)(can)巾擦嘴、用(yong)(yong)餐(can)(can)用(yong)(yong)具要穩托而習慣用(yong)(yong)資。肉類以小的(de)口袋切割、調(diao)料適量搭(da)配，盡量避免過分(fen)容易擺(bai)飾地添加調(diao)料、使(shi)用(yong)(yong)刀叉換取食物等(deng)不好的(de)習慣，避免給(gei)賓主帶(dai)來不舒適感(gan)。

　　4、待人處事：尊(zun)重(zhong)賓主、同(tong)席的(de)其他人的(de)意愿，不應(ying)過(guo)分插言或(huo)(huo)阻止他人，避免使用手機、聽音樂或(huo)(huo)閱(yue)讀雜志等保持專注的(de)行(xing)為，同(tong)時還應(ying)常(chang)常(chang)關注對方的(de)需(xu)求，服務周(zhou)到。

　　三、就餐后

　　1、脫座(zuo)：餐桌禮儀要(yao)求脫座(zuo)先(xian)由女士(shi)帶頭，隨后男士(shi)跟隨。退(tui)座(zuo)時(shi)，應將餐巾整理好放在椅背上，以(yi)示尊重。

　　2、致辭：就餐(can)結束時(shi)，應以干(gan)燒杯或清高音致謝(xie)辭表(biao)達感謝(xie)之意。謝(xie)詞簡(jian)潔明了、用詞得(de)體(ti)，不可以太過懊(ao)悔(hui)、拖沓，營造賓主之間的友善氛圍。

　　總之，餐(can)桌(zhuo)禮儀對于涉(she)外(wai)交往至關(guan)重要。通過細(xi)致入微的注意和(he)了(le)解，我們(men)就能(neng)更好(hao)地(di)把握自(zi)己(ji)的形象，促成友(you)好(hao)的交往。每一個(ge)涉(she)外(wai)人士，都應(ying)該掌握一定禮儀常識(shi)，才能(neng)在國際的舞臺上(shang)更好(hao)地(di)表(biao)現。

　　西餐的禮儀常識6

　　1、西餐(can)點菜及(ji)上菜順(shun)序

　　西餐菜(cai)(cai)單(dan)上(shang)通常分為四或(huo)(huo)五大(da)類別(bie)：開(kai)胃菜(cai)(cai)、湯、沙拉(la)、海鮮(xian)、肉類，以(yi)及(ji)點(dian)心(xin)。在點(dian)菜(cai)(cai)時(shi)，應首先確定主(zhu)菜(cai)(cai)。若主(zhu)菜(cai)(cai)為魚，那么開(kai)胃菜(cai)(cai)則(ze)適宜選(xuan)擇肉類，這(zhe)樣在口(kou)味上(shang)會顯(xian)得(de)更加豐富多變(bian)。通常情況下(xia)，除非食量特別(bie)大(da)，否(fou)則(ze)無需從菜(cai)(cai)單(dan)上(shang)配出全餐。一道(dao)開(kai)胃菜(cai)(cai)、一道(dao)主(zhu)菜(cai)(cai)，再(zai)加上(shang)一份(fen)甜點(dian)，便已足夠。可以(yi)省略湯或(huo)(huo)開(kai)胃菜(cai)(cai)，這(zhe)也是一種很(hen)理想的搭配方式。特別(bie)是在意大(da)利菜(cai)(cai)中，意大(da)利面常被視(shi)為湯品，因(yin)此原則(ze)上(shang)這(zhe)兩道(dao)菜(cai)(cai)品不會同時(shi)點(dian)。

　　西(xi)餐(can)的上菜順序通常如下：

　　1、頭盤。這是西餐的第(di)一道菜(cai)，也被(bei)稱為開胃品(pin)。它通常分為冷頭盤和熱頭盤，如魚子(zi)醬、鵝肝醬、熏鮭魚等(deng)。這些(xie)菜(cai)品(pin)都旨在激發食欲，因此口(kou)味以咸和酸為主，且數量較(jiao)少(shao)、質量較(jiao)高。

　　2、湯(tang)(tang)。與(yu)中(zhong)餐(can)(can)不同，西餐(can)(can)的第(di)二道菜便是湯(tang)(tang)。湯(tang)(tang)品種類繁多，包括清(qing)湯(tang)(tang)、奶油(you)湯(tang)(tang)、蔬(shu)菜湯(tang)(tang)和(he)冷(leng)湯(tang)(tang)等。例如，牛尾清(qing)湯(tang)(tang)、各式奶油(you)湯(tang)(tang)、海(hai)鮮湯(tang)(tang)等都是常見的選擇。

　　3、副(fu)菜(cai)(cai)(cai)。魚(yu)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)在西餐中通常作為第三道菜(cai)(cai)(cai)上(shang)桌，也被稱為副(fu)菜(cai)(cai)(cai)。這主要(yao)是因為魚(yu)類(lei)等(deng)食材肉質鮮(xian)嫩、易于消化，因此被安排在肉類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)之前(qian)。同(tong)時，這些菜(cai)(cai)(cai)品也配有專用的調味汁，如韃靼汁、荷(he)蘭(lan)汁等(deng)，以增(zeng)添(tian)風味。

　　4、主菜(cai)(cai)(cai)。肉(rou)或禽類菜(cai)(cai)(cai)肴是西餐的第四道(dao)菜(cai)(cai)(cai)，也是最為重(zhong)要(yao)的一道(dao)菜(cai)(cai)(cai)——主菜(cai)(cai)(cai)。其原料取(qu)自牛(niu)(niu)、羊、豬等(deng)各(ge)個(ge)部位的肉(rou)質佳品，如牛(niu)(niu)肉(rou)或牛(niu)(niu)排等(deng)。烹飪方法則常用烤、煎或鐵扒等(deng)，再配以(yi)如西班牙汁(zhi)(zhi)、濃(nong)燒汁(zhi)(zhi)精等(deng)調(diao)味汁(zhi)(zhi)，使口感更加豐富多樣。

　　禽(qin)類(lei)菜肴(yao)(yao)在西餐中(zhong)占(zhan)據(ju)著重(zhong)要的地位，其原料(liao)主要來(lai)自雞、鴨、鵝(e)等(deng)家禽(qin)，同時，兔肉(rou)和鹿(lu)肉(rou)等(deng)野味(wei)也被歸類(lei)為禽(qin)類(lei)菜肴(yao)(yao)。在烹飪(ren)方面，禽(qin)類(lei)菜肴(yao)(yao)變化多(duo)樣，可(ke)以煮、炸(zha)、烤或燜制(zhi)，而調味(wei)汁(zhi)則(ze)是關鍵，如黃肉(rou)汁(zhi)、咖(ka)喱汁(zhi)和奶油汁(zhi)都能為菜肴(yao)(yao)增添獨(du)特風味(wei)。

　　緊(jin)隨其(qi)(qi)后的是蔬菜(cai)類(lei)菜(cai)肴，它(ta)既可以(yi)(yi)安排在(zai)肉(rou)類(lei)菜(cai)肴之后，也可以(yi)(yi)與肉(rou)類(lei)同時上(shang)桌，因此既可算作一道(dao)獨立菜(cai)肴，也可視為(wei)(wei)一種配菜(cai)。在(zai)西(xi)餐(can)中(zhong)，蔬菜(cai)類(lei)菜(cai)肴被(bei)稱為(wei)(wei)沙(sha)(sha)拉(la)(la)，其(qi)(qi)中(zhong)生蔬菜(cai)沙(sha)(sha)拉(la)(la)尤為(wei)(wei)受歡迎，通(tong)常(chang)由生菜(cai)、西(xi)紅柿、黃瓜和(he)蘆筍等制成，而調味汁(zhi)則包括醋(cu)油汁(zhi)、法國(guo)汁(zhi)、干島汁(zhi)和(he)奶酪(lao)沙(sha)(sha)拉(la)(la)汁(zhi)等。此外(wai)，還有一些以(yi)(yi)魚、肉(rou)、蛋類(lei)為(wei)(wei)原料的沙(sha)(sha)拉(la)(la)，這類(lei)沙(sha)(sha)拉(la)(la)通(tong)常(chang)作為(wei)(wei)頭盤上(shang)桌，且不加調味汁(zhi)。

　　當然，西餐的(de)(de)精髓不(bu)僅(jin)僅(jin)在于菜肴，甜品也是(shi)不(bu)可(ke)或缺(que)的(de)(de)一環。甜品通常在主(zhu)菜后食用，包括布丁、煎餅、冰淇(qi)淋、奶酪(lao)和水果等，為用餐畫上完美的(de)(de)句號。

　　最后，讓我們來了解一下西(xi)餐的飲(yin)料搭配。在西(xi)餐中，咖啡或(huo)茶是不(bu)可或(huo)缺的收尾之選(xuan)。喝咖啡時(shi)一般會(hui)加(jia)入(ru)糖(tang)和淡(dan)奶油，而茶則(ze)常(chang)配以香桃(tao)片和糖(tang)，為用餐增添(tian)一份清新與愜意。

　　接下(xia)來，我們再來看看西餐(can)中的(de)(de)(de)位(wei)次(ci)(ci)問題。在排(pai)定位(wei)次(ci)(ci)時，即使來賓中有(you)地位(wei)、身份或(huo)年紀(ji)高于主(zhu)賓的(de)(de)(de)，也(ye)請緊靠主(zhu)人(ren)就坐(zuo)。男(nan)主(zhu)人(ren)會(hui)坐(zuo)在主(zhu)位(wei)上，其右手邊是第(di)一重(zhong)要(yao)客人(ren)的(de)(de)(de)夫人(ren)，左手邊則是第(di)二重(zhong)要(yao)客人(ren)的(de)(de)(de)夫人(ren)。而女(nv)主(zhu)人(ren)則坐(zuo)在男(nan)主(zhu)人(ren)的(de)(de)(de)對(dui)面，她(ta)的(de)(de)(de)兩側是最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)兩位(wei)男(nan)客人(ren)。這樣的(de)(de)(de)位(wei)次(ci)(ci)安排(pai)體現了對(dui)尊貴(gui)客人(ren)的(de)(de)(de)尊重(zhong)與款待。

　　最后，讓我們(men)(men)了(le)解一下西(xi)餐(can)中的刀(dao)叉(cha)使(shi)用(yong)禮儀(yi)。在用(yong)餐(can)過程中，正(zheng)確使(shi)用(yong)刀(dao)叉(cha)是(shi)非常(chang)重要的。通過學習這些禮儀(yi)規范，我們(men)(men)能夠更好地享(xiang)受(shou)西(xi)餐(can)的優雅與愜意。

　　使用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時，應左手(shou)(shou)持(chi)(chi)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，右(you)手(shou)(shou)持(chi)(chi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，從外側往內側取用。切食物時，左手(shou)(shou)用叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)按住食物，右(you)手(shou)(shou)執刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)切割成適宜(yi)大(da)小，隨后用叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)送入口(kou)中。需(xu)(xu)注意(yi)(yi)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃應朝(chao)(chao)內，不可(ke)(ke)朝(chao)(chao)外。若需(xu)(xu)短暫休息(xi)，可(ke)(ke)放下(xia)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)擺(bai)成“八(ba)”字狀置于(yu)(yu)盤子中央，以示未(wei)(wei)完餐。每道菜(cai)完畢后，將(jiang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)并排置于(yu)(yu)盤中，示意(yi)(yi)服務(wu)生收走。交(jiao)談時無需(xu)(xu)放下(xia)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，但應避免揮(hui)舞(wu)。未(wei)(wei)用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時，可(ke)(ke)用右(you)手(shou)(shou)持(chi)(chi)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，若需(xu)(xu)作(zuo)手(shou)(shou)勢，則應放下(xia)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。切勿(wu)手(shou)(shou)持(chi)(chi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在空(kong)中搖晃或一(yi)手(shou)(shou)持(chi)(chi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)或叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)而另一(yi)手(shou)(shou)拿餐巾(jin)擦嘴(zui)。此外，不可(ke)(ke)將(jiang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)端(duan)置于(yu)(yu)盤上，另一(yi)端(duan)置于(yu)(yu)桌上。

　　在餐桌上(shang)，應(ying)避免化妝(zhuang)、用(yong)餐巾(jin)擦(ca)鼻涕等行(xing)為。用(yong)餐時(shi)(shi)打(da)嗝被(bei)視(shi)為不雅。若(ruo)無法(fa)取(qu)到的(de)食(shi)物(wu)，可(ke)請他人傳遞，但(dan)勿(wu)站立取(qu)食(shi)。送入口(kou)中的(de)食(shi)物(wu)量宜(yi)適中，咀嚼時(shi)(shi)不宜(yi)說話(hua)。就(jiu)餐時(shi)(shi)應(ying)避免狼(lang)吞虎咽(yan)，對不愿吃的(de)食(shi)物(wu)也要(yao)稍(shao)取(qu)置于(yu)盤中以示(shi)禮貌(mao)。進(jin)餐過(guo)程中如需(xu)(xu)離開，應(ying)輕聲向左右客人致(zhi)歉。干杯時(shi)(shi)即使不飲也應(ying)碰杯以示(shi)敬意。若(ruo)他人斟(zhen)酒(jiu)時(shi)(shi)無需(xu)(xu)可(ke)簡單致(zhi)謝或(huo)(huo)以手輕蓋酒(jiu)杯以示(shi)拒絕(jue)。同(tong)時(shi)(shi)，進(jin)餐時(shi)(shi)不宜(yi)解開紐扣(kou)或(huo)(huo)脫衣(yi)，若(ruo)主(zhu)人允許寬衣(yi)，男客人可(ke)將(jiang)外衣(yi)搭在椅背，但(dan)不可(ke)將(jiang)外套或(huo)(huo)隨身物(wu)品置于(yu)餐臺上(shang)。

　　在歐(ou)洲(zhou)，餐(can)(can)(can)(can)飲被視為(wei)一(yi)種重要的(de)社交(jiao)活動，不僅提供美食的(de)享受(shou)，更是一(yi)種文化(hua)的(de)交(jiao)流(liu)。因(yin)此，了(le)解并遵守(shou)西(xi)餐(can)(can)(can)(can)禮儀(yi)是進入這種文化(hua)的(de)重要一(yi)環。就座時身體應保持端(duan)正，手肘勿置于桌面上，不可蹺足，與(yu)餐(can)(can)(can)(can)桌的(de)距離以方便使用餐(can)(can)(can)(can)具為(wei)宜(yi)。餐(can)(can)(can)(can)臺(tai)上擺(bai)好的(de)餐(can)(can)(can)(can)具不可隨意擺(bai)動。餐(can)(can)(can)(can)巾應輕輕對(dui)折(zhe)后置于膝上。遵循這些禮儀(yi)規范，將使您在享受(shou)西(xi)餐(can)(can)(can)(can)的(de)同時，也展現(xian)出您的(de)優雅(ya)與(yu)禮貌。

　　2、使用刀叉時，應(ying)遵循一定順序，從(cong)外側向內側取用。

　　左(zuo)手(shou)持(chi)叉，右手(shou)持(chi)刀(dao)，是基本禮儀。切(qie)(qie)割食物(wu)時(shi)，左(zuo)手(shou)用叉按住，右手(shou)執刀(dao)鋸切(qie)(qie)，再(zai)將切(qie)(qie)好的(de)食物(wu)用叉送(song)入口中。需注意，刀(dao)刃應朝(chao)(chao)內，不可(ke)朝(chao)(chao)外展示(shi)。放(fang)下刀(dao)叉時(shi)，可(ke)擺成“八”字狀置(zhi)于盤(pan)子邊緣，以示(shi)未完餐。每道菜完畢后，應將刀(dao)叉并排(pai)置(zhi)于盤(pan)中，示(shi)意服(fu)務生(sheng)收走餐具。

　　3、在西(xi)餐(can)廳用餐(can)時(shi)，著裝(zhuang)需(xu)得體(ti)。

　　男(nan)士(shi)(shi)應穿整潔服裝(zhuang)，女(nv)士(shi)(shi)則宜穿晚禮服或套裝(zhuang)，并(bing)搭配有跟(gen)的鞋子(zi)。若餐(can)廳光線較暗，女(nv)士(shi)(shi)可(ke)稍(shao)重(zhong)化妝以補(bu)足亮(liang)度。此(ci)外，若餐(can)廳有正式著裝(zhuang)要求，男(nan)士(shi)(shi)必須打領帶。進入餐(can)廳時(shi)，男(nan)士(shi)(shi)應先開(kai)門并(bing)請女(nv)士(shi)(shi)先行。入座(zuo)及點酒時(shi)，也請女(nv)士(shi)(shi)先品嘗和決定(ding)。

　　4、西餐廳(ting)的營業時間(jian)通常為中午11點(dian)半至下午、晚上6點(dian)半后開始晚餐。

　　若客人早到，可先在(zai)酒吧享用(yong)一杯酒，再進入主餐廳用(yong)餐。

　　5、點(dian)菜前，客人(ren)可先(xian)詢(xun)問(wen)服務生相(xiang)關問(wen)題。

　　服務生一(yi)般(ban)都會樂意(yi)回答(da)客人的任何疑問。若他們不清(qing)楚(chu)，可能會咨詢餐廳(ting)經理或主廚(chu)以(yi)獲取(qu)更(geng)準確的答(da)案。

　　6、在(zai)西餐(can)廳用餐(can)時，需注意就餐(can)時間不宜過早或過晚。

　　例如，中午11點(dian)(dian)或下午5點(dian)(dian)半就到(dao)達餐(can)廳(ting)并匆匆用餐(can)完畢(bi)是不(bu)禮貌的。同(tong)時，在(zai)餐(can)桌(zhuo)上大談生意、衣著不(bu)講(jiang)究、主菜(cai)吃得過于緩慢影響下一道菜(cai)或只點(dian)(dian)少量開胃菜(cai)而不(bu)點(dian)(dian)主菜(cai)和甜點(dian)(dian)等行為也是不(bu)恰當的。

　　7、高(gao)檔西餐(can)的開胃菜通常份量小巧但制作精致，值得細品慢酌。

　　9、品嘗西餐，不僅在于(yu)食(shi)物的(de)美(mei)味，更在于(yu)那份獨(du)特的(de)情(qing)調。

　　從(cong)大理石的(de)壁爐到熠熠閃光(guang)的(de)水晶燈(deng)，再到銀色的(de)燭臺(tai)和(he)繽紛的(de)美酒，每(mei)一處細節都讓人(ren)沉醉。而(er)優雅迷人(ren)的(de)舉止，更(geng)是將(jiang)這(zhe)頓餐(can)點裝(zhuang)點成了一幅動人(ren)的(de)畫卷。為了在初嘗西餐(can)時能更(geng)加從(cong)容不迫，熟悉這(zhe)些進餐(can)禮儀，無疑是值得的(de)。

　　10、在享用(yong)西餐時，我(wo)們需(xu)要注意細節。

　　每次送入(ru)口中的食物量不宜過多，以免(mian)(mian)影(ying)響咀嚼和交(jiao)流(liu)。同時，在咀嚼過程中應保持安(an)靜，避免(mian)(mian)與人主動交(jiao)談。

　　11、在(zai)西餐禮儀中，預約是一項重要(yao)的環節。

　　在預(yu)約(yue)(yue)時(shi)(shi)，我們需(xu)要(yao)清(qing)晰地說明人(ren)數(shu)、時(shi)(shi)間(jian)(jian)以及特(te)殊需(xu)求，如吸煙(yan)區或(huo)視野(ye)良好的座位。若(ruo)是有特(te)殊場合，如生日(ri)或(huo)紀念日(ri)，也可(ke)告(gao)知宴會的目的和預(yu)算。到(dao)達預(yu)定時(shi)(shi)間(jian)(jian)時(shi)(shi)，應準時(shi)(shi)赴約(yue)(yue)，若(ruo)有特(te)殊情況需(xu)取消或(huo)更改，應提前(qian)通(tong)知并致以歉(qian)意。

　　接下來(lai)，我們談(tan)談(tan)西餐的(de)座位安排。

　　在非(fei)正式宴會中(zhong)(zhong)，座(zuo)位通(tong)(tong)常(chang)遵循女士優(you)先的(de)原(yuan)則。男士需主動(dong)為女士移動(dong)椅子，請其先坐。而(er)在正式宴會中(zhong)(zhong)，座(zuo)位的(de)安排則更為講究(jiu)，通(tong)(tong)常(chang)以(yi)主桌(zhuo)為中(zhong)(zhong)心(xin)，桌(zhuo)次(ci)的(de)高低以(yi)距離主桌(zhuo)的(de)遠近(jin)為準(zhun)。同一桌(zhuo)上座(zuo)位的(de)高低也以(yi)主人(ren)的(de)座(zuo)位為基準(zhun)進行排列。此外(wai)，西方(fang)習俗中(zhong)(zhong)男女是交叉(cha)而(er)坐的(de)，而(er)在我國(guo)則通(tong)(tong)常(chang)遵循傳統，即主賓坐在男主人(ren)的(de)右上方(fang)，主賓夫人(ren)坐在女主人(ren)的(de)右上方(fang)。

　　最(zui)后，我(wo)們來看看西餐(can)的擺(bai)臺。

　　擺(bai)臺(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)方式會根據菜單設計(ji)而有所(suo)不同，以滿足(zu)食(shi)用不同類(lei)型菜點的(de)(de)(de)(de)需(xu)求。常見的(de)(de)(de)(de)擺(bai)臺(tai)(tai)(tai)方式包括便餐擺(bai)臺(tai)(tai)(tai)和(he)(he)(he)宴會擺(bai)臺(tai)(tai)(tai)等(deng)，其(qi)臺(tai)(tai)(tai)形以長臺(tai)(tai)(tai)和(he)(he)(he)腰圓臺(tai)(tai)(tai)為主。在擺(bai)臺(tai)(tai)(tai)時(shi)，需(xu)要根據所(suo)提供的(de)(de)(de)(de)菜點類(lei)型來放置相應(ying)的(de)(de)(de)(de)餐具，以確保用餐的(de)(de)(de)(de)便捷和(he)(he)(he)美觀(guan)。

　　西(xi)餐便餐擺(bai)臺時，首先應擺(bai)好(hao)墊(dian)盤(pan)以定位。接著，在(zai)墊(dian)盤(pan)左側(ce)依次擺(bai)放(fang)餐叉(cha)(cha)、魚叉(cha)(cha)和(he)冷菜(cai)叉(cha)(cha)，右側(ce)則依次擺(bai)放(fang)餐刀(dao)、魚刀(dao)和(he)冷菜(cai)刀(dao)，確保(bao)刀(dao)刃朝左。湯匙(chi)(chi)應擺(bai)放(fang)在(zai)前(qian)方(fang)，而點心叉(cha)(cha)和(he)點心匙(chi)(chi)則交叉(cha)(cha)擺(bai)放(fang)于湯匙(chi)(chi)之前(qian)。面包盤(pan)擺(bai)在(zai)叉(cha)(cha)的左側(ce)，盤(pan)內(nei)斜放(fang)黃(huang)油(you)刀(dao)，前(qian)方(fang)再擺(bai)上黃(huang)油(you)碟(die)。水杯(bei)、色酒(jiu)杯(bei)和(he)白酒(jiu)杯(bei)則依次擺(bai)在(zai)點心叉(cha)(cha)和(he)匙(chi)(chi)的前(qian)方(fang)。口(kou)布折花可置(zhi)于墊(dian)盤(pan)內(nei)或插在(zai)水杯(bei)中。

　　西餐宴(yan)會擺(bai)(bai)(bai)臺則需根據(ju)宴(yan)會菜單進行，通(tong)常會上(shang)演(yan)一道菜就換一副刀(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)，但總(zong)數不(bu)超過七(qi)件，包括三(san)刀(dao)、三(san)叉(cha)(cha)(cha)(cha)和一匙(chi)。具體(ti)擺(bai)(bai)(bai)法為：墊盤定位后，左側(ce)依次(ci)擺(bai)(bai)(bai)放餐叉(cha)(cha)(cha)(cha)、魚叉(cha)(cha)(cha)(cha)和冷(leng)菜叉(cha)(cha)(cha)(cha)，右側(ce)則依次(ci)擺(bai)(bai)(bai)放餐刀(dao)、魚刀(dao)和冷(leng)菜刀(dao)，刀(dao)刃同(tong)樣(yang)朝左。湯匙(chi)擺(bai)(bai)(bai)在前方，與點心叉(cha)(cha)(cha)(cha)和匙(chi)交叉(cha)(cha)(cha)(cha)擺(bai)(bai)(bai)放。面包盤擺(bai)(bai)(bai)在叉(cha)(cha)(cha)(cha)的左側(ce)，黃油刀(dao)斜放其中(zhong)。水杯、色酒(jiu)杯和白酒(jiu)杯則擺(bai)(bai)(bai)在點心叉(cha)(cha)(cha)(cha)和匙(chi)的前方，口布折(zhe)花(hua)則置(zhi)于墊盤內或插在水杯中(zhong)。

　　此外，西(xi)餐宴會還遵循一(yi)定(ding)的座次安排。主人(ren)坐在上首位置，即背(bei)對著餐廳重點裝飾(shi)面、面向眾席的地方(fang)，而主賓則坐在主人(ren)右(you)側。餐具的使用(yong)也(ye)需遵循規(gui)范(fan)，一(yi)般是左手持(chi)(chi)叉，右(you)手持(chi)(chi)刀，用(yong)餐過程中保持(chi)(chi)優雅從容。

　　2、使用刀叉和(he)匙時，應遵循一定順(shun)序，從外到里(li)逐一取用。

　　用餐方法：

　　1、肉類食(shi)用方式有兩(liang)種：一是邊切割邊享用，這是歐洲古老(lao)的用餐習慣(guan)；二是先切好(hao)肉塊再食(shi)用，這是美式的吃法，通常較為正式。

　　2、喝湯時，應手(shou)(shou)持匙進(jin)食，以大拇指按(an)住匙把，其余手(shou)(shou)指輕托另一側(ce)。舀湯時需(xu)從(cong)盤內向外舀取(qu)，避(bi)免端起湯盤吮吸。若(ruo)盤中(zhong)湯不多，可(ke)微傾湯盤，用(yong)匙舀盡。

　　3、食用(yong)(yong)魚(yu)類時(shi)，應(ying)先從魚(yu)中間(jian)切開，去除魚(yu)刺魚(yu)骨(gu)后再慢慢享用(yong)(yong)。對于肉(rou)(rou)餅、煎蛋和沙(sha)拉等(deng)食物，只需使用(yong)(yong)叉子。若肉(rou)(rou)盤內有肉(rou)(rou)汁，可用(yong)(yong)面包蘸取。面包應(ying)用(yong)(yong)手(shou)指(zhi)(zhi)掰(bai)成(cheng)小塊食用(yong)(yong)。炸(zha)薯片、炸(zha)肉(rou)(rou)片等(deng)用(yong)(yong)手(shou)取食，取食時(shi)僅限于用(yong)(yong)拇指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)夾(jia)取，食后用(yong)(yong)小手(shou)巾擦(ca)拭手(shou)指(zhi)(zhi)。甜點則可用(yong)(yong)叉或匙(chi)食用(yong)(yong)。

　　4、食用(yong)(yong)梨、蘋(pin)果(guo)等水(shui)果(guo)時(shi)，應(ying)(ying)用(yong)(yong)水(shui)果(guo)刀將其切成適(shi)口大小的(de)(de)塊狀，去除果(guo)心后用(yong)(yong)手(shou)拿著吃(chi)。香蕉剝皮后整只放在(zai)盤子(zi)里，用(yong)(yong)刀叉切開食用(yong)(yong)。桔(jie)子(zi)則用(yong)(yong)手(shou)剝皮后一(yi)片一(yi)片地掰開吃(chi)。請注意，在(zai)吃(chi)水(shui)果(guo)時(shi)送上(shang)的(de)(de)小水(shui)盂是用(yong)(yong)于洗手(shou)的(de)(de)，并非飲料。若需傳遞調味品等物品給鄰座，應(ying)(ying)使(shi)用(yong)(yong)右(you)手(shou)并禮貌示意。用(yong)(yong)餐過程中產(chan)生的(de)(de)骨頭、肉(rou)屑和果(guo)皮等應(ying)(ying)放在(zai)食盤的(de)(de)右(you)角；果(guo)核(he)則應(ying)(ying)吐在(zai)餐巾紙里，不(bu)可隨(sui)意丟(diu)棄在(zai)桌上(shang)或地上(shang)。

　　5、在享用雞(ji)、龍蝦(xia)或(huo)西式全(quan)套菜(cai)點后，咖啡(fei)(fei)和(he)茶(cha)(cha)(cha)便會上(shang)桌。飲(yin)用時，應先用小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)匙攪(jiao)拌放(fang)糖，攪(jiao)拌均勻后將茶(cha)(cha)(cha)匙放(fang)回原(yuan)處，再慢慢品嘗(chang)。喝咖啡(fei)(fei)和(he)茶(cha)(cha)(cha)時，應右手(shou)持(chi)杯(bei)把，左手(shou)托杯(bei)托碟，保持(chi)優雅(ya)。請記住，喝咖啡(fei)(fei)、茶(cha)(cha)(cha)或(huo)湯(tang)時，應端起(qi)杯(bei)子(zi)找嘴，避(bi)免(mian)俯身遷就(jiu)杯(bei)子(zi)。當(dang)咖啡(fei)(fei)和(he)茶(cha)(cha)(cha)品嘗(chang)完畢后，宴會即將結束(shu)，客人可(ke)開始道別。

　　6、若需短暫離開，應(ying)將(jiang)餐(can)巾放(fang)在(zai)椅(yi)子上，把(ba)刀叉擺成八字形，居中放(fang)在(zai)盤(pan)上。用餐(can)完畢(bi)，應(ying)將(jiang)刀叉并列，靠右側(ce)放(fang)在(zai)盤(pan)上。

　　接(jie)下(xia)來，我們(men)談談西餐(can)的喝(he)酒禮儀。

　　在喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)時，應由服務(wu)員將酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入灑杯中，讓客人(ren)品嘗品質(zhi)。喝(he)時，應輕輕搖動(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，讓酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)空氣充分接觸，增(zeng)加酒(jiu)(jiu)(jiu)香的(de)醇厚(hou)。但請(qing)注(zhu)意，不要猛烈(lie)搖晃杯子或吸著喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)。同時，一飲而盡、邊(bian)喝(he)邊(bian)透過酒(jiu)(jiu)(jiu)杯看人(ren)、拿著酒(jiu)(jiu)(jiu)杯邊(bian)說(shuo)話邊(bian)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)等行(xing)為都是失禮的(de)。若杯沿上有(you)口紅印，應用(yong)面巾紙(zhi)擦拭，避(bi)免用(yong)手指擦拭。

　　此外，西餐的坐(zuo)姿也是非(fei)常重要(yao)的。

　　在(zai)公(gong)共(gong)場合(he)中，靜態的(de)(de)美——坐(zuo)姿禮儀最能體(ti)現(xian)一個人(ren)的(de)(de)氣質與修(xiu)養。正確的(de)(de)坐(zuo)姿要求端(duan)莊而優(you)美，給人(ren)以文雅(ya)、穩重、自然大方(fang)的(de)(de)感覺。因此，在(zai)享(xiang)受西餐的(de)(de)過(guo)程中，我們不僅(jin)要注(zhu)意品嘗(chang)美食的(de)(de)味(wei)道，還要時刻(ke)保持優(you)雅(ya)的(de)(de)坐(zuo)姿和舉止。

　　就座后，坐(zuo)姿應保持(chi)端(duan)正(zheng)而不顯得僵硬。避免用手托腮或(huo)(huo)雙(shuang)臂(bei)肘部放在桌上。同時，要避免隨意(yi)擺弄餐具和(he)餐巾，以及一些(xie)不合禮儀的體態，例如隨意(yi)脫(tuo)下(xia)上衣(yi)、摘掉領帶或(huo)(huo)卷起衣(yi)袖。在說話時，應避免頻繁離席(xi)或(huo)(huo)挪動(dong)座椅，保持(chi)文(wen)雅的舉止。

　　參加正式(shi)的西式(shi)宴會時，服飾(shi)和儀(yi)容(rong)儀(yi)表(biao)至關重要。

　　用餐姿(zi)勢(shi)應優美(mei)大方(fang)，坐(zuo)姿(zi)端莊穩重(zhong)，挺直腰板，避免蹺二郎腿(tui)。手應放在(zai)膝(xi)蓋上，不(bu)要(yao)(yao)將胳膊(bo)支在(zai)桌(zhuo)子上。此外，還(huan)要(yao)(yao)注(zhu)意不(bu)要(yao)(yao)隨(sui)意脫上衣、松領帶或挽袖子。

　　在(zai)西(xi)餐(can)中飲酒(jiu)時，應懂(dong)得品(pin)評(ping)酒(jiu)的色、香、味(wei)，并漫(man)漫(man)品(pin)味(wei)。通常，在(zai)西(xi)餐(can)宴席上敬酒(jiu)不勸酒(jiu)，即使勸酒(jiu)也僅限于點到為止。同時，若被敬酒(jiu)時無法飲用(yong)，也應端起酒(jiu)杯回敬對方，以示禮(li)貌(mao)。

　　另(ling)外(wai)，吃西餐時可能會遇到水(shui)(shui)盂，它并非飲料而是用(yong)于(yu)洗(xi)手指的。在使(shi)用(yong)時，應將手浸入(ru)水(shui)(shui)中輕輕洗(xi)凈，然后(hou)用(yong)餐巾擦干。若在宴會中發(fa)生異常情況，如餐具碰(peng)撞發(fa)出聲(sheng)響或酒水(shui)(shui)打翻等，應保持沉著冷靜，可向鄰座或主人道(dao)歉并請求(qiu)幫(bang)助。

　　在參(can)加不同(tong)類(lei)型的西餐(can)宴會(hui)時，服(fu)飾要求(qiu)(qiu)也有所不同(tong)。例(li)如，參(can)加早餐(can)、午餐(can)、晚宴、自助餐(can)、雞(ji)尾酒會(hui)或茶會(hui)等場(chang)合時，應根(gen)據邀請(qing)函的要求(qiu)(qiu)選擇(ze)合適的服(fu)飾。對于高檔餐(can)廳的正式(shi)宴會(hui)，男士應穿著整(zheng)潔的上衣和皮鞋，女士則需穿套裝和有跟的鞋子。若指定要求(qiu)(qiu)穿正式(shi)服(fu)裝，男士還必須(xu)打領(ling)帶以示(shi)尊(zun)重。

　　自助餐(can)是(shi)西(xi)餐(can)中的一(yi)種常(chang)見(jian)形(xing)式，既(ji)適合早(zao)餐(can)、午餐(can)、晚(wan)餐(can)，也可(ke)作為茶(cha)點時(shi)間(jian)享用。

　　它提供(gong)冷菜和熱菜，以及所需餐(can)具，供(gong)賓客(ke)自(zi)取。這種用(yong)餐(can)方式常在室內(nei)或戶外(wai)寬(kuan)敞(chang)場地(di)舉(ju)行，適合宴請不(bu)同數量(liang)的賓客(ke)。若場地(di)有限或服務人(ren)員(yuan)不(bu)足，自(zi)助餐(can)是(shi)理想的選(xuan)擇(ze)。

　　在自(zi)助(zhu)(zhu)餐開(kai)始時，應排隊取(qu)用食(shi)物(wu)，并遵(zun)循“少吃多(duo)跑”的原則，避免一次(ci)性(xing)取(qu)食(shi)過(guo)多(duo)。用餐完(wan)畢(bi)后，應將餐具歸放(fang)到指定位置，不可將剩(sheng)余食(shi)物(wu)帶走。若在飯(fan)店內享(xiang)用自(zi)助(zhu)(zhu)餐，通常按(an)就餐人數和時間計價，需將剩(sheng)余食(shi)物(wu)全部吃完(wan)。

　　此外，自(zi)助餐(can)還有兩種類型：一(yi)種是坐式并享受部分服務的(de)，這(zhe)種形式融合(he)了(le)優雅與輕松，需要一(yi)定的(de)服務人員和(he)充足空間；另一(yi)種則是更為自(zi)由，不需要餐(can)桌和(he)服務人員，客人可自(zi)帶餐(can)具到任何舒(shu)適位(wei)置(zhi)享用。

　　另外，雞尾酒會也是一種常見的西餐(can)形式(shi)。

　　它以酒(jiu)水為主(zhu)，輔(fu)以點心、面包(bao)等小食。這種場合(he)適合(he)輕松交談，時(shi)(shi)間一般安排(pai)在下午5點到(dao)晚上7點之間。參加時(shi)(shi)，建議攜(xie)帶一張(zhang)餐(can)巾(jin)以備不時(shi)(shi)之需，同時(shi)(shi)注(zhu)意禮貌地(di)與人握手和擦嘴。

　　晚宴則分為(wei)隆重和便宴兩種形式(shi)。

　　這(zhe)兩種類型的晚宴(yan)在服飾、禮儀和菜品(pin)等方面都有所(suo)不同，需根據(ju)具體情況準備和應對。

　　西方的(de)晚(wan)宴(yan)，尤其是正式宴(yan)會，往往被視為一種隆重(zhong)的(de)社(she)交活動。這類宴(yan)會通(tong)常(chang)安排在晚(wan)上(shang)8點之后，與(yu)中國人(ren)的(de)習慣略(lve)有(you)不同(tong)，后者一般更(geng)傾向(xiang)于在晚(wan)上(shang)6點至7點間(jian)開始。正式晚(wan)宴(yan)不僅是對主(zhu)題(ti)的(de)重(zhong)視，更(geng)是為了慶祝(zhu)某個(ge)特殊場合(he)而舉辦。在正式晚(wan)宴(yan)上(shang)，座(zuo)次和(he)著裝都有(you)嚴格(ge)的(de)要求，通(tong)常(chang)會在請柬上(shang)明確指出。此(ci)外，晚(wan)宴(yan)期間(jian)還(huan)會有(you)祝(zhu)詞和(he)祝(zhu)酒環(huan)節，有(you)時還(huan)會穿(chuan)插席間(jian)音樂，由小型樂隊現(xian)場演奏，為賓(bin)客(ke)營造愉悅的(de)氛圍。

　　與正式晚宴(yan)(yan)相(xiang)比，便宴(yan)(yan)則(ze)顯(xian)得更加(jia)輕(qing)松和(he)親(qin)切。這(zhe)種宴(yan)(yan)會(hui)形(xing)式適用于親(qin)朋好友(you)之(zhi)間，有時(shi)甚至會(hui)在家中舉行。雖然服裝、席位(wei)、餐(can)具和(he)布置(zhi)等不必過于講(jiang)究，但它仍然不同于一般的(de)家庭晚餐(can)。在西方(fang)的(de)習(xi)慣中，晚宴(yan)(yan)通常(chang)邀(yao)請夫(fu)婦雙方(fang)共(gong)同出席。因此，在接(jie)到(dao)邀(yao)請時(shi)，應仔細閱(yue)讀邀(yao)請函，了解是(shi)獨自出席還是(shi)攜帶(dai)伴侶，并在回(hui)復時(shi)告知主(zhu)人他們的(de)名字(zi)。

　　此外(wai)，在西餐中，餐具(ju)(ju)(ju)的使用(yong)也(ye)是(shi)一(yi)門(men)學(xue)問。餐具(ju)(ju)(ju)的擺放(fang)往往根(gen)據菜品的上菜順序精(jing)心設計，每(mei)個(ge)位置都有其特定的餐具(ju)(ju)(ju)。例如，食(shi)盤通常放(fang)在座位最前面(mian)，左手放(fang)叉子(zi)，右(you)手放(fang)刀子(zi)。而(er)(er)湯匙則(ze)放(fang)在食(shi)盤右(you)邊(bian)(bian)。在正式(shi)的餐會上，餐巾通常是(shi)布做的，并且可能被精(jing)心折疊或系上小緞帶。然而(er)(er)，需要(yao)注意(yi)的是(shi)，餐巾并非用(yong)于擦鼻子(zi)或擦臉，而(er)(er)是(shi)應(ying)放(fang)在膝(xi)蓋上或疊放(fang)在餐具(ju)(ju)(ju)旁邊(bian)(bian)。

　　另外，小(xiao)瓶裝的(de)(de)鹽和胡椒也是西餐(can)中不可或(huo)缺的(de)(de)調料。它們通常在每(mei)一(yi)(yi)套(tao)餐(can)具(ju)中間的(de)(de)前面放一(yi)(yi)份(fen)，或(huo)每(mei)兩套(tao)餐(can)具(ju)之間放一(yi)(yi)個(ge)，甚(shen)至在餐(can)桌的(de)(de)中心位(wei)置放一(yi)(yi)個(ge)以供共用(yong)。最(zui)后，不要忘了餐(can)桌的(de)(de)裝飾(shi)物，如蠟燭臺(tai)或(huo)茶壺小(xiao)花瓶等，它們都能為餐(can)桌增添一(yi)(yi)份(fen)浪(lang)漫和溫馨(xin)的(de)(de)氛圍(wei)。

　　招待客人時，務(wu)必注意避免將(jiang)熱水(shui)(shui)倒(dao)入玻(bo)璃(li)(li)杯中，因為玻(bo)璃(li)(li)杯易燙手(shou)，既不(bu)科學也不(bu)安全。相反(fan)，應將(jiang)熱水(shui)(shui)、熱茶等置于瓷(ci)杯內，而(er)玻(bo)璃(li)(li)杯則適宜盛裝冰塊或冷水(shui)(shui)。

　　西方(fang)與(yu)中國(guo)的飲茶方(fang)式有所(suo)不同。

　　在(zai)中(zhong)國，人們通常將(jiang)茶(cha)(cha)葉直接放入茶(cha)(cha)杯(bei)中(zhong)，用開(kai)水沖泡(pao)，茶(cha)(cha)葉留(liu)在(zai)杯(bei)中(zhong)。然而，在(zai)西方，更傾(qing)向于使用袋泡(pao)茶(cha)(cha)或先在(zai)茶(cha)(cha)壺中(zhong)泡(pao)茶(cha)(cha)，再(zai)將(jiang)茶(cha)(cha)水倒出飲用，茶(cha)(cha)杯(bei)內不殘留(liu)茶(cha)(cha)葉。

　　就餐(can)時，務必(bi)保持正確的坐(zuo)姿(zi)

　　身體挺直(zhi)，手肘不離桌面，避免(mian)蹺腿。同時，應(ying)與餐(can)桌保持適(shi)宜的距離，以便(bian)于使用餐(can)具(ju)。餐(can)臺上擺好的餐(can)具(ju)應(ying)保持原樣，不要隨意挪動。

　　當女主人鋪(pu)開(kai)餐(can)(can)巾時（或參照(zhao)男主人），表示(shi)用餐(can)(can)開(kai)始，應將餐(can)(can)巾鋪(pu)在雙腿上。若(ruo)餐(can)(can)巾較大，可對折后放在腿上，蓋(gai)住膝蓋(gai)以(yi)上的部分。在正式(shi)晚餐(can)(can)中，女賓放好餐(can)(can)巾后，男士再放餐(can)(can)巾。最好用雙手(shou)打開(kai)餐(can)(can)巾，并避免抖動。

　　用餐(can)(can)過程中，若需(xu)暫(zan)時離開座位(wei)，可將餐(can)(can)巾(jin)放在椅子(zi)上，但絕不(bu)可放在桌上，否則可能被(bei)誤解為不(bu)再(zai)進食。若想(xiang)吸(xi)煙，應在上甜點之后并得到主人許(xu)可后前往指定地點，避(bi)免在用餐(can)(can)座位(wei)上吸(xi)煙。

　　關于食物(wu)的吃法，吃面(mian)包和(he)黃油時，通常自(zi)己取用(yong)(yong)并用(yong)(yong)手掰成(cheng)(cheng)合適(shi)大小(xiao)食用(yong)(yong)；而三明治則根據(ju)大小(xiao)不同(tong)靈活處理，小(xiao)的手持即可，大的則先切(qie)后食。吃肉(rou)類(lei)時，應使用(yong)(yong)刀叉將(jiang)肉(rou)切(qie)成(cheng)(cheng)適(shi)口大小(xiao)逐塊食用(yong)(yong)，避免一次性切(qie)完或用(yong)(yong)叉子夾起整塊肉(rou)咀(ju)嚼。牛(niu)肉(rou)的生熟程度可自(zi)行決定并告知服務員(yuan)或主人。

　　吃(chi)有骨(gu)頭(tou)的肉(rou)(rou)，如雞，時，不要直(zhi)接用(yong)(yong)手(shou)，而(er)應使用(yong)(yong)叉(cha)子將(jiang)整(zheng)片肉(rou)(rou)固定，用(yong)(yong)刀(dao)沿骨(gu)頭(tou)插入(ru)并切開。若骨(gu)頭(tou)較小，可用(yong)(yong)叉(cha)子夾起(qi)在口中分離肉(rou)(rou)和骨(gu)頭(tou)，再(zai)用(yong)(yong)餐巾(jin)蓋(gai)住嘴，將(jiang)骨(gu)頭(tou)吐到叉(cha)子上(shang)放入(ru)碟(die)中。需(xu)用(yong)(yong)手(shou)取食的肉(rou)(rou)，洗手(shou)水會與肉(rou)(rou)同時端上(shang)，需(xu)常(chang)用(yong)(yong)餐巾(jin)擦手(shou)和嘴。

　　吃魚時，應先吃完(wan)上(shang)層再剔(ti)去魚骨，然后吃下層。

　　沙(sha)拉在西方餐點中扮演著重(zhong)要角色，可(ke)(ke)能作為主(zhu)(zhu)菜配(pei)菜、間隔菜或第(di)一道(dao)菜出現(xian)。吃(chi)沙(sha)拉時(shi)，若是一大盤則用(yong)沙(sha)拉叉，與(yu)主(zhu)(zhu)菜同盤則用(yong)主(zhu)(zhu)菜叉。作為間隔菜的沙(sha)拉常與(yu)奶酪(lao)、炸玉(yu)米片等一同食用(yong)，可(ke)(ke)取一兩(liang)片面(mian)包(bao)和(he)兩(liang)三(san)片玉(yu)米片置于沙(sha)拉盤上(shang)，用(yong)叉子吃(chi)沙(sha)拉和(he)奶酪(lao)，玉(yu)米片則可(ke)(ke)用(yong)手拿。若主(zhu)(zhu)菜沙(sha)拉配(pei)有醬汁(zhi)，建議先澆在部分沙(sha)拉上(shang)，吃(chi)完再加，直至碗底生菜葉部分。

　　喝(he)湯(tang)時需(xu)注意，不要啜(chuo)飲、出聲或用嘴(zui)吹熱湯(tang)。應用湯(tang)匙(chi)(chi)從內(nei)向外舀(yao)湯(tang)，喝(he)完(wan)時可用左手稍翹(qiao)湯(tang)盤外側，右手湯(tang)匙(chi)(chi)舀(yao)凈。喝(he)完(wan)后，湯(tang)匙(chi)(chi)留在湯(tang)盤內(nei)，匙(chi)(chi)把朝向自己。

　　食用蠔(hao)和文蛤時，左手捏殼右手用蠔(hao)叉取肉蘸調味(wei)料食用。小(xiao)蝦和螃(pang)蟹混(hun)合物也可單獨(du)蘸料食用。

　　吃意大利面(mian)時(shi)，應慢(man)慢(man)用(yong)叉子卷起四五根面(mian)條。也可用(yong)調羹輔助控制(zhi)滑溜的面(mian)條，避免直接(jie)吸食導致汁(zhi)濺。

　　7、水果(guo)的食用禮儀

　　在許多國家，水(shui)果(guo)常作為甜點或與甜點一同送上(shang)。它們(men)可能被精心制(zhi)成水(shui)果(guo)沙拉或拼(pin)盤(pan)。享用水(shui)果(guo)時(shi)，關鍵(jian)在于巧妙地去除(chu)果(guo)核(he)。不(bu)(bu)建議直(zhi)接(jie)拿著整個水(shui)果(guo)咬食。若提供刀(dao)叉(cha)，應(ying)謹(jin)慎使用，先將水(shui)果(guo)切成四份(fen)再去皮核(he)，用叉(cha)子叉(cha)起食用。同時(shi)要注意避免果(guo)汁(zhi)飛濺。若沒有刀(dao)叉(cha)，可用兩(liang)根手指輕(qing)輕(qing)將果(guo)核(he)從口中(zhong)取(qu)出，置于果(guo)盤(pan)邊緣(yuan)。直(zhi)接(jie)將果(guo)核(he)吐出被視為非常不(bu)(bu)禮(li)貌的舉(ju)動。

　　8、西式快(kuai)餐與小(xiao)吃的(de)食用方式

　　漢堡(bao)包和(he)熱(re)狗通(tong)常(chang)用(yong)手拿(na)著(zhu)(zhu)吃，但需注意用(yong)餐巾紙墊住(zhu)手，讓醬汁(zhi)流到餐巾上，避免弄臟手或衣物(wu)(wu)(wu)。為防萬一(yi)，可(ke)以(yi)一(yi)只(zhi)手持餐巾，另(ling)一(yi)只(zhi)手準備一(yi)兩張備用(yong)餐巾。比薩餅也可(ke)用(yong)手拿(na)著(zhu)(zhu)吃，但建議將外(wai)邊轉向里，以(yi)防餡料掉(diao)落。此外(wai)，玉米薄餅常(chang)作為普遍的(de)手持食物(wu)(wu)(wu)，可(ke)蘸甜豆或番(fan)茄醬等混合醬食用(yong)。油煎食物(wu)(wu)(wu)和(he)薯片則既可(ke)手持也可(ke)使用(yong)叉子。在戶外(wai)用(yong)餐時，當然可(ke)以(yi)直接用(yong)手拿(na)著(zhu)(zhu)吃了。

　　女士還(huan)需(xu)注意，無論(lun)吃什么都要小(xiao)口慢慢嚼，避免制造噪音或弄(nong)壞唇膏(gao)。若手(shou)指(zhi)弄(nong)臟，可請服務(wu)員端來洗手(shou)水清洗。

　　一(yi)、用餐場合及注(zhu)意事(shi)項

　　用餐(can)場合通常分為正式(shi)和(he)(he)隨(sui)意兩種。當被邀請參(can)加早(zao)餐(can)、午餐(can)、晚(wan)宴、自(zi)助餐(can)、雞尾酒(jiu)會或(huo)茶會時，需根據場合著裝得體。例如(ru)，在高(gao)檔(dang)餐(can)廳用餐(can)時，男(nan)士(shi)(shi)應(ying)穿(chuan)整(zheng)潔上衣(yi)和(he)(he)皮鞋，女(nv)士(shi)(shi)則需穿(chuan)套裝和(he)(he)有跟鞋子。若場合要求穿(chuan)正式(shi)服裝，男(nan)士(shi)(shi)必(bi)須佩戴領(ling)帶。

　　接下(xia)來，我們將(jiang)介紹幾種最具代表性的用(yong)餐(can)場合及(ji)其注意事項：

　　1、自助餐

　　自(zi)助餐(can)(can)(can)是一種常(chang)見的用餐(can)(can)(can)方(fang)式，可以(yi)在(zai)室內(nei)或院子、花園里舉行，適合宴請不同(tong)人(ren)數的賓(bin)客。它(ta)通(tong)常(chang)包括冷菜和熱菜，以(yi)及(ji)餐(can)(can)(can)具，供客人(ren)自(zi)取自(zi)食。若場地較小或服務人(ren)員不足，招待較多客人(ren)時，自(zi)助餐(can)(can)(can)便成為(wei)最佳選擇。

　　自助餐(can)(can)是一(yi)種非常受歡迎的用(yong)餐(can)(can)方式，它不僅提(ti)供多樣化的食物選擇，還營造了一(yi)種輕(qing)松愉快(kuai)的用(yong)餐(can)(can)氛圍。在自助餐(can)(can)開始時，每位賓客都應(ying)該自覺排隊，先取(qu)一(yi)個(ge)盤子，然(ran)后按照“少吃多跑”的原則(ze)，適量取(qu)食，避免(mian)浪(lang)費。用(yong)餐(can)(can)完畢后，記得將餐(can)(can)具放(fang)回指(zhi)定位置。

　　此外，自(zi)(zi)助餐(can)(can)(can)還(huan)具(ju)有靈活的(de)(de)用餐(can)(can)(can)形(xing)式。一(yi)種(zhong)(zhong)是以(yi)(yi)坐(zuo)式為主，享受部分服務的(de)(de)自(zi)(zi)助餐(can)(can)(can)，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)形(xing)式將優雅的(de)(de)環境與輕松(song)的(de)(de)氛圍(wei)相結合，為賓(bin)客提供(gong)舒適的(de)(de)用餐(can)(can)(can)體(ti)驗(yan)。另一(yi)種(zhong)(zhong)則是更(geng)為自(zi)(zi)由的(de)(de)自(zi)(zi)助餐(can)(can)(can)形(xing)式，客人們可以(yi)(yi)自(zi)(zi)帶餐(can)(can)(can)具(ju)，到自(zi)(zi)己喜(xi)歡的(de)(de)地方(fang)用餐(can)(can)(can)，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)形(xing)式更(geng)加注(zhu)重個(ge)人的(de)(de)自(zi)(zi)由度(du)。

　　無論是(shi)哪種形式的(de)自助餐(can)，都(dou)需要(yao)我(wo)們遵守(shou)一定的(de)用餐(can)禮儀(yi)。比如，在取(qu)食時(shi)應(ying)該(gai)適量，避免浪費；用餐(can)過(guo)程中要(yao)保持安靜，不要(yao)影響他(ta)人；用餐(can)完畢后，要(yao)記得清理自己的(de)餐(can)具和垃圾。這些基本的(de)禮儀(yi)規范，不僅是(shi)對自己的(de)尊重(zhong)，也是(shi)對其他(ta)賓客的(de)尊重(zhong)。

　　接下來(lai)，我(wo)們還(huan)將(jiang)介(jie)紹其(qi)他幾種重要(yao)的(de)用餐場合及其(qi)禮(li)儀規范，如雞(ji)尾酒(jiu)會和晚宴等。這些(xie)場合都(dou)有(you)著各自獨特的(de)禮(li)儀要(yao)求，我(wo)們需要(yao)根據不(bu)同(tong)的(de)場合來(lai)調整自己(ji)的(de)行為舉(ju)止。通過了解和遵守這些(xie)禮(li)儀規范，我(wo)們可(ke)以(yi)更好地享受用餐的(de)過程，同(tong)時也(ye)能體現出自己(ji)的(de)文明素養。

　　西(xi)方的(de)正式宴(yan)會，通常在(zai)晚上(shang)8點(dian)以后開始(shi)，而中國(guo)則一般在(zai)晚上(shang)6點(dian)至7點(dian)之間。這(zhe)種宴(yan)會是對主題或慶祝(zhu)活(huo)動的(de)重視體現，往(wang)(wang)往(wang)(wang)需(xu)要精心(xin)排(pai)定座次，并在(zai)請柬(jian)上(shang)明確著裝(zhuang)要求。宴(yan)會上(shang)，祝(zhu)詞和祝(zhu)酒(jiu)是必不可(ke)少的(de)環節，有時還會穿插席間音樂(le)，由小型樂(le)隊現場演奏，營造歡樂(le)氛圍。

　　相比之下，便宴則(ze)是一(yi)(yi)種更為(wei)簡便的宴請方式，它適用于親(qin)朋好友之間，氣氛(fen)親(qin)切友好。這種宴會通常在(zai)家里舉(ju)行，服裝、席位、餐具(ju)和布置都相對隨意，但仍然(ran)保持著(zhu)一(yi)(yi)定的禮儀。

　　在西方，晚宴常常邀請(qing)夫婦(fu)共(gong)同出席。收到(dao)邀請(qing)后，應仔(zi)細閱讀邀請(qing)函(han)，明確自己的陪同對象。在回(hui)復時(shi)，告知主人夫婦(fu)雙方的名(ming)字是一種禮貌。

　　此外(wai)，在參加西(xi)餐宴會時，還(huan)需要注意餐具(ju)(ju)的使(shi)用。西(xi)餐的餐具(ju)(ju)種類(lei)繁多(duo)，包括各種大小(xiao)杯子(zi)、盤(pan)子(zi)、銀器具(ju)(ju)等。它(ta)們(men)是根據(ju)菜(cai)品的上(shang)菜(cai)順序精心排列的，使(shi)用時應按照(zhao)順序從(cong)外(wai)到里(li)依次取用。同時，還(huan)要注意餐巾的擺(bai)放和使(shi)用，避免出現(xian)不(bu)禮貌的行(xing)為。

　　為了(le)增添浪漫氛圍，餐桌上的(de)裝飾物也(ye)是(shi)不可或缺的(de)。例如(ru)，蠟燭(zhu)臺或小巧的(de)茶(cha)壺花瓶等，都可以為餐桌增添一份特(te)別的(de)美感。

　　在招(zhao)待客人時，應避(bi)免將熱(re)水倒入玻璃(li)杯中，這不僅不科學，還存在安全隱患，因(yin)為玻璃(li)材質(zhi)容易燙手。因(yin)此，熱(re)水和熱(re)茶(cha)等飲品，更適宜放在瓷杯里，而玻璃(li)杯則主(zhu)要用于(yu)盛裝冰塊或冷水。

　　此(ci)外，西(xi)方(fang)與中(zhong)(zhong)國的飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)習慣也存在(zai)差(cha)異。在(zai)中(zhong)(zhong)國，人(ren)們(men)通常會將茶(cha)(cha)葉(xie)直接放入茶(cha)(cha)杯(bei)中(zhong)(zhong)，用開水(shui)沖泡(pao)(pao)后(hou)飲(yin)(yin)用，茶(cha)(cha)葉(xie)會留(liu)(liu)在(zai)杯(bei)中(zhong)(zhong)。而在(zai)西(xi)方(fang)，人(ren)們(men)則更傾(qing)向于使用袋泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)或先(xian)將茶(cha)(cha)葉(xie)放入茶(cha)(cha)壺中(zhong)(zhong)泡(pao)(pao)制，再將泡(pao)(pao)好的茶(cha)(cha)水(shui)倒入杯(bei)中(zhong)(zhong)飲(yin)(yin)用，且茶(cha)(cha)杯(bei)中(zhong)(zhong)不會殘留(liu)(liu)茶(cha)(cha)葉(xie)。

　　就餐(can)時(shi)，坐姿要端(duan)正，避免將(jiang)手(shou)肘放在桌面上或蹺腿(tui)(tui)。與餐(can)桌的距離(li)應(ying)適中，以(yi)便(bian)于(yu)舒(shu)適地使用(yong)餐(can)具。同(tong)時(shi)，餐(can)臺(tai)上擺好(hao)的餐(can)具應(ying)保持原樣，不要隨(sui)意(yi)挪動。當女主人拿(na)起餐(can)巾(jin)時(shi)（若無女主人則(ze)觀察男主人），表(biao)示用(yong)餐(can)開始。此時(shi)，應(ying)將(jiang)餐(can)巾(jin)鋪在雙(shuang)腿(tui)(tui)上，若餐(can)巾(jin)過大(da)，可對其進行對折(zhe)后置于(yu)腿(tui)(tui)上，以(yi)蓋住(zhu)膝蓋以(yi)上的雙(shuang)腿(tui)(tui)部分。

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