食(shi)堂食(shi)品安(an)全(quan)應急預案
在平平淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)學習、工作、生活(huo)中，有(you)(you)時會面對自然災害、重(zhong)特大(da)事(shi)(shi)故、環境(jing)公(gong)害及人為破壞等突發(fa)事(shi)(shi)件，為了控(kong)制事(shi)(shi)故的(de)(de)(de)發(fa)展，時常要預(yu)(yu)先開展應(ying)急(ji)(ji)(ji)預(yu)(yu)案(an)(an)準(zhun)備工作。那么應(ying)急(ji)(ji)(ji)預(yu)(yu)案(an)(an)應(ying)該怎么編制才合適(shi)呢？以下(xia)是小(xiao)編為大(da)家整理的(de)(de)(de)食堂食品安全應(ying)急(ji)(ji)(ji)預(yu)(yu)案(an)(an)，供大(da)家參考借鑒，希望可以幫(bang)助到有(you)(you)需要的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)。
食堂食品安全應急預案1
為建立(li)健全(quan)(quan)我校(xiao)應對食品安(an)全(quan)(quan)事故的(de)救助體(ti)系和(he)運(yun)行機(ji)制(zhi)(zhi)，有效預(yu)防(fang)、及時控制(zhi)(zhi)和(he)減少學校(xiao)食品安(an)全(quan)(quan)事故的(de)發生，保障廣大(da)師生身體(ti)健康與生命安(an)全(quan)(quan)，維護(hu)正常的(de)社會(hui)秩序和(he)學校(xiao)教育教學秩序，根據(ju)有關食品安(an)全(quan)(quan)工(gong)作要求，結(jie)合本(ben)校(xiao)實(shi)際，特制(zhi)(zhi)定本(ben)預(yu)案。
一、組織機構及其職責
（一）學校(xiao)成立重大食品安全(quan)事(shi)故應急(ji)(ji)救(jiu)援工(gong)(gong)作(zuo)領導(dao)小組(zu)，組(zu)長由校(xiao)長擔任，副(fu)組(zu)長**，成員為全(quan)體(ti)中層教干，應急(ji)(ji)救(jiu)援工(gong)(gong)作(zuo)聯(lian)絡員為王洪聰。
學校發(fa)生重大食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)時，應急救援(yuan)工作(zuo)領導小(xiao)組應在第一時間(jian)迅速落實救援(yuan)工作(zuo)，并(bing)及(ji)時報告鎮政(zheng)府、縣教體局；接(jie)受上級重大食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)應急指揮(hui)部（領導小(xiao)組）統(tong)一指揮(hui)，配合衛(wei)生行政(zheng)部門及(ji)食品(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的(de)重大食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)原因(yin)進(jin)行調查(cha)及(ji)組織應急救援(yuan)處(chu)理工作(zuo)。
（二）學(xue)校重大食(shi)品安全(quan)事故(gu)應急救援(yuan)領(ling)導(dao)小組下設事故(gu)調查處理(li)組、聯絡(luo)及醫療救治組、信(xin)息管(guan)理(li)及善(shan)后(hou)處理(li)組等3個工作組。
1、事(shi)故調查處理組(zu)組(zu)長：成員：
主要職責：配(pei)合(he)上級應急(ji)指(zhi)揮部（領導(dao)小組(zu)）下設的事故(gu)調(diao)查組(zu)和事故(gu)處理組(zu)工(gong)作。積極(ji)實施救(jiu)援工(gong)作，配(pei)合(he)調(diao)查事故(gu)發生原因，評(ping)估事故(gu)影響，做好(hao)整改工(gong)作，加強(qiang)宣傳教育，提高(gao)防范意識(shi)。
2、聯(lian)絡及醫療救治組(zu)組(zu)長：成員：
主(zhu)要職責(ze)：負責(ze)與(yu)上級(ji)應急指揮部辦公(gong)室（領導小組）和(he)專家咨詢(xun)組的(de)聯絡工作(zuo)(zuo)；協(xie)助和(he)配合上組醫(yi)療(liao)救(jiu)(jiu)治(zhi)組工作(zuo)(zuo)，迅速開展救(jiu)(jiu)治(zhi)工作(zuo)(zuo)。
3、信息管理(li)(li)及(ji)善后(hou)處理(li)(li)工作組(zu)組(zu)長：成(cheng)員：
主(zhu)要職責：協(xie)助上級應(ying)急指揮部（領導(dao)小組(zu)）下設的信息管理發(fa)布(bu)組(zu)和(he)善(shan)(shan)后處理組(zu)工作(zuo)(zuo)。把握(wo)、搜(sou)集、提供本校應(ying)急救(jiu)援的新聞線索，協(xie)助做好(hao)新聞報道工作(zuo)(zuo)；做好(hao)事(shi)故傷亡人員(yuan)善(shan)(shan)后處理及家屬的安撫(fu)工作(zuo)(zuo)。
二、報告范圍和程序
（一(yi)）輕微食(shi)品安(an)全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一(yi)的，為輕微食(shi)品安(an)全事故或事件：
1、發(fa)現中毒病例1—3例或(huo)疑似中毒病例3例以上，可能造成一定(ding)危(wei)害的；
2、校(xiao)園周邊有其他(ta)(ta)單位或個人(ren)發(fa)生(sheng)(sheng)群(qun)體食(shi)品安全(quan)事故，可(ke)能對學校(xiao)師生(sheng)(sheng)造成嚴重危(wei)害的(de)。若學校(xiao)發(fa)生(sheng)(sheng)普(pu)通食(shi)品安全(quan)事故或事件1—3例，現場有關人(ren)員應(ying)立即報告單位負(fu)責人(ren)，單位負(fu)責人(ren)第一時(shi)間以電話或其他(ta)(ta)有效方式報告鎮政府、教委(wei)分(fen)管領(ling)導。
（二）重(zhong)大食品(pin)安全(quan)事(shi)故或(huo)事(shi)件報告范(fan)圍和程序(xu)
按照(zhao)食(shi)品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu)分級(ji)處理的辦法(fa)，根據事(shi)故(gu)(gu)的分級(ji)，學校應(ying)作出(chu)相應(ying)的反應(ying)，具體(ti)如下：
若學校發(fa)生(sheng)一(yi)(yi)般或以(yi)上食品安全事故，事故現(xian)場(chang)有關人員一(yi)(yi)經(jing)發(fa)現(xian)應當立即(ji)報(bao)(bao)告(gao)單(dan)位(wei)負責(ze)人。單(dan)位(wei)負責(ze)人在接到報(bao)(bao)告(gao)后，第一(yi)(yi)時(shi)間以(yi)電話或其他(ta)有效方式向鎮政府、區教委報(bao)(bao)告(gao)。并在2小時(shi)以(yi)內以(yi)書面形式報(bao)(bao)告(gao)詳細情況。
（三）報告要求：
事故報(bao)(bao)告分初次報(bao)(bao)告、階(jie)段報(bao)(bao)告和總結報(bao)(bao)告，具體要求為：
1、初次(ci)報告(gao)(gao)(gao)。應(ying)盡(jin)可(ke)能(neng)報告(gao)(gao)(gao)事(shi)故(gu)(gu)發生時(shi)(shi)(shi)間(jian)、地點(dian)、單(dan)位(wei)、危(wei)害程度、發病(bing)人(ren)數、死亡人(ren)數、事(shi)故(gu)(gu)報告(gao)(gao)(gao)單(dan)位(wei)及(ji)報告(gao)(gao)(gao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)、報告(gao)(gao)(gao)單(dan)位(wei)聯系人(ren)員及(ji)聯系方式、事(shi)故(gu)(gu)發生原因(yin)的(de)初步判斷(duan)、事(shi)故(gu)(gu)發生后采取的(de)措施及(ji)事(shi)故(gu)(gu)控制(zhi)情況等，如有(you)可(ke)能(neng)應(ying)當報告(gao)(gao)(gao)事(shi)故(gu)(gu)的(de)簡要(yao)經過(guo)。第一(yi)時(shi)(shi)(shi)間(jian)進行口(kou)頭報告(gao)(gao)(gao)，2小時(shi)(shi)(shi)內再書面(mian)報告(gao)(gao)(gao)。
2、階段報(bao)(bao)告。既(ji)要報(bao)(bao)告新發生的(de)情(qing)況(kuang)，也要對(dui)初(chu)次報(bao)(bao)告的(de)'情(qing)況(kuang)進(jin)(jin)行(xing)補(bu)充和修正，包(bao)括(kuo)事(shi)故的(de)發展與變化、處(chu)置進(jin)(jin)程(cheng)、事(shi)故原因等。重大(da)和特(te)別重大(da)食品安全事(shi)故實(shi)行(xing)態勢(shi)變化進(jin)(jin)程(cheng)報(bao)(bao)告和日報(bao)(bao)制度。
3、總結(jie)報(bao)告。包括重大食(shi)品安全(quan)事(shi)故(gu)鑒(jian)定(ding)結(jie)論，對事(shi)故(gu)的處(chu)理工(gong)作進行總結(jie)，分(fen)析(xi)事(shi)故(gu)原因(yin)和影響因(yin)素(su)，提出今后對類(lei)似事(shi)故(gu)的防(fang)范和處(chu)置建議。
三、事故的應急響應
1、要(yao)堅持以人(ren)為本的原則，迅(xun)速組織人(ren)力(li)和必要(yao)的應急救援裝備(bei)、器材和物資，將病患受害人(ren)員(yuan)就近送往醫院進行救治。
2、全體教(jiao)職工要迅速進入工作狀態，應(ying)急救援領導小(xiao)組要及(ji)時了解事(shi)故情(qing)況(kuang)，研究確定救治工作事(shi)宜。
3、立即停止學校飲食攤點、食堂的(de)(de)生產經營活動，及時向鎮(zhen)政府和區教委報告，并封閉造(zao)成(cheng)食物中(zhong)毒或可(ke)能導致食物中(zhong)毒的(de)(de)食品和原料(liao)、工具、設備和現場。
4、穩妥安(an)排好其他師生員工的(de)工作(zuo)、學習和生活，做好學生家長及社會人(ren)員的(de)接待工作(zuo)。四(si)、應(ying)急救援過程的(de)人(ren)員、物(wu)資保障
（一）在事故發(fa)現后應立即組織全(quan)體(ti)教職員工(gong)進入應急(ji)救治、救援工(gong)作狀態(tai)。
（二）如需要醫護人員到現(xian)場醫療(liao)救治或需要專家到現(xian)場評估事故的，應及時與相關部(bu)門取(qu)得聯(lian)系，請求援助并及時調(diao)集(ji)必需的藥物、醫療(liao)器械等資(zi)源，支援現(xian)場救治和防疫工作。
（三）安(an)排(pai)專人負責與鎮政府、縣教體局(ju)聯絡和醫療救(jiu)治(zhi)組聯系(xi)，必(bi)要時向鎮應急指揮(hui)部(bu)或相關部(bu)門請求援助，以保(bao)障應急救(jiu)治(zhi)的(de)順利進行。
本《預案》自發布之日起實施。
二Oxx年三月一日
食堂食品安全應急預案2
學校(xiao)食品(pin)安全(quan)是(shi)學校(xiao)安全(quan)工作的(de)(de)(de)重要組成部分，良(liang)好的(de)(de)(de)學習生活環境是(shi)青少年(nian)健(jian)康(kang)成長的(de)(de)(de)重要條件，保障學校(xiao)的(de)(de)(de)食堂食品(pin)安全(quan)則(ze)是(shi)基(ji)礎。為了保障廣大(da)師生的(de)(de)(de)身(shen)體健(jian)康(kang)，保證(zheng)正(zheng)常的(de)(de)(de)教(jiao)育教(jiao)學秩序，學校(xiao)高(gao)度重視食品(pin)安全(quan)管(guan)理工作，根據實際情況(kuang)，特(te)制定(ding)本預案：
成立食(shi)品安全事件應急處(chu)置工作領導小組：
組長：鄭發平
副組長：柳其敏
成員：熊宣政 丁紹國 楊曉玲 各班班主任 工作原則：
全程預防、全程控(kong)制：本預案(an)所稱食品安全突發事件，是指在學(xue)校食堂餐(can)飲等(deng)環節中發生食源性疾患(huan)以(yi)及學(xue)校負責組織提供(gong)的(de)集(ji)體用餐(can)導致的(de)學(xue)校師生食物中毒事件。造成(cheng)以(yi)上食品安全事故時啟動應急預案(an)。
明確職責(ze)、落(luo)實責(ze)任：學(xue)校按照“校長統(tong)一領導、分管領導具(ju)體負責(ze)、各(ge)部門協(xie)調配合”的食品安全工(gong)作(zuo)機制，實行分級(ji)管理、分級(ji)響應，落(luo)實各(ge)自職責(ze)。
應急措施：
學校(xiao)出現(xian)食品安(an)全事件時(shi)，由(you)食品安(an)全事件應急處置工作領導小組統(tong)一指揮應急處置工作。
救(jiu)援(yuan)措施。一旦發生(sheng)事故，應當機立斷，以人為(wei)本采取果(guo)斷措施，
安排(pai)教(jiao)職工各就各位采取求助措(cuo)施。根據人(ren)員中毒(du)情況及時(shi)與(yu)當地衛生醫(yi)療(liao)機(ji)構取得聯(lian)系(xi)、送醫(yi)院(yuan)救治。同時(shi)要摸清情況，如果是(shi)群體發(fa)病的還應徹底排(pai)查發(fa)病人(ren)員，并建立動態名冊，防止遺漏。
及時報告。食(shi)品(pin)衛生(sheng)安全(quan)事故發生(sheng)后必(bi)須及時向上級部(bu)門(men)及食(shi)品(pin)安全(quan)管理(li)有關部(bu)門(men)報告。
聯系家長(chang)。學校(xiao)發(fa)(fa)生較為嚴重的.食品安(an)全事故，應及時與發(fa)(fa)病(bing)學生家長(chang)取得(de)聯系，如實說明發(fa)(fa)病(bing)情況，不(bu)盲(mang)目(mu)猜測(ce)。要(yao)做(zuo)(zuo)好學生家長(chang)的安(an)撫我作(zuo)，防止過激行為發(fa)(fa)生，耐心解(jie)答家長(chang)提出(chu)的問題，盡力為家長(chang)做(zuo)(zuo)好服(fu)務工作(zuo)。
病源保(bao)護(hu)。學校發生事(shi)故后，應立即封(feng)存食物樣(yang)品，保(bao)護(hu)好現場(chang)(chang)，以便(bian)有(you)關(guan)部門現場(chang)(chang)進行調查、核(he)實、取證、采樣(yang)。
人員(yuan)調(diao)度。事故應(ying)急處理(li)人員(yuan)由食品安全應(ying)急領(ling)導(dao)(dao)小(xiao)組(zu)組(zu)長統一調(diao)度，必要(yao)(yao)時可向(xiang)中心學校領(ling)導(dao)(dao)請示抽調(diao)其(qi)它(ta)各校人員(yuan)進行支援(yuan)。所需(xu)人員(yuan)要(yao)(yao)聽從指(zhi)揮，確保(bao)到位，落實職責。 要(yao)(yao)保(bao)障廣大師生及(ji)家長在(zai)事故發生和(he)處理(li)過程(cheng)中的知情(qing)權(quan)，并(bing)根據情(qing)況定時向(xiang)上級(ji)部門匯報，不(bu)瞞報、不(bu)謊報，對一些(xie)謠傳要(yao)(yao)及(ji)時澄清(qing)，避免不(bu)必要(yao)(yao)的誤解。
協(xie)調各方面力量(liang)做(zuo)好學校(xiao)穩定(ding)工(gong)作，保(bao)障(zhang)學校(xiao)正常(chang)的教學秩序(xu)。 學校(xiao)食品衛生突發事件(jian)應(ying)(ying)急處(chu)(chu)(chu)置(zhi)(zhi)工(gong)作實行領(ling)導責任制(zhi)和責任追究制(zhi)。對(dui)(dui)處(chu)(chu)(chu)置(zhi)(zhi)突發事件(jian)成(cheng)績(ji)顯著的個(ge)人，按(an)照(zhao)有關規(gui)定(ding)給予(yu)獎勵；對(dui)(dui)處(chu)(chu)(chu)置(zhi)(zhi)工(gong)作嚴重失誤造成(cheng)重大損(sun)失的個(ge)人、對(dui)(dui)處(chu)(chu)(chu)置(zhi)(zhi)不當，貽誤戰機，造成(cheng)惡劣影響或嚴重后果(guo)的直接(jie)責任人，都(dou)應(ying)(ying)視情況給予(yu)相應(ying)(ying)的處(chu)(chu)(chu)理(li)或報請(qing)上級部(bu)門進行處(chu)(chu)(chu)理(li)。
工作要求：
嚴把采購(gou)質量關(guan)，食品(pin)加工過程要堅持(chi)燒熟煮透的原(yuan)則，堅持(chi)以預防事(shi)件發生為主。
建(jian)立食堂從業人員體質(zhi)健康管理(li)制度，每(mei)年組織從業人員進行體檢，建(jian)立健康狀況檔案。教育食堂從業人員應養成良好的個人衛生習慣。
食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)物要(yao)(yao)(yao)求專(zhuan)人管理(li) ，專(zhuan)庫存放，要(yao)(yao)(yao)建檔立(li)卡。嚴把(ba)食(shi)(shi)物采購關，要(yao)(yao)(yao)認真落實(shi)伙食(shi)(shi)管理(li)程序，填寫伙食(shi)(shi)流程表(biao)，堅持(chi)飯(fan)菜留樣制度。食(shi)(shi)堂禁止加工變(bian)質發霉食(shi)(shi)品、四季豆、野生(sheng)菌和涼(liang)拌菜。要(yao)(yao)(yao)加強對(dui)飲用水的管理(li)，堅決杜絕食(shi)(shi)物中毒事件的發生(sheng)。
要保(bao)持食堂(tang)衛生(sheng)。食堂(tang)用(yong)的各種炊(chui)具(ju)(ju)、用(yong)具(ju)(ju)、桌、柜(ju)、地(di)面等要時時清掃，做到干(gan)凈整潔，無蠅(ying)蚊、蟑(zhang)螂(lang)等。學生(sheng)餐(can)具(ju)(ju)要按要求(qiu)消毒。
學(xue)校應對全(quan)體(ti)師(shi)生及(ji)食(shi)堂從業人(ren)員加(jia)強食(shi)品安(an)(an)全(quan)知識的教育，不(bu)斷提高(gao)廣大師(shi)生及(ji)食(shi)堂從業人(ren)員的安(an)(an)全(quan)意(yi)(yi)識和責(ze)任意(yi)(yi)識，最大限度減少(shao)學(xue)校食(shi)品安(an)(an)全(quan)事故造成的危(wei)害(hai)，保(bao)障廣大師(shi)生身體(ti)健康和生命安(an)(an)全(quan)。
食堂食品安全應急預案3
為了切實(shi)提高學校應(ying)對食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)突發事件(jian)的應(ying)急(ji)救援(yuan)能力，深入貫徹落實(shi)《中華(hua)人民共和(he)國食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法》，根據(ju)《餐飲(yin)服務許可(ke)管理辦(ban)法》和(he)《餐飲(yin)服務食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)監(jian)督管理辦(ban)法》和(he)《學校食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)與(yu)營(ying)養(yang)健康管理規定(ding)(ding)》，特制定(ding)(ding)我(wo)校食(shi)堂食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)突發事件(jian)應(ying)急(ji)處置(zhi)預(yu)案。
一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組長：組員(yuan)：、呼救員(yuan)：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負(fu)責總(zong)體協(xie)調，組織、指揮、做(zuo)出相(xiang)應的應急工作(zuo)安排(pai)。
副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成(cheng)文字材料。
組員：負責現(xian)場救治，與衛(wei)生、防疫、醫療等(deng)部門(men)聯系。
呼救(jiu)員：突發(fa)(fa)事件發(fa)(fa)生時迅速(su)、準(zhun)確地向臨近醫療(liao)單位(wei)發(fa)(fa)出求救(jiu)信息。
安全員：提供一線的情況，查(cha)明事因，及時落實(shi)相關(guan)工作安排，并向師生(sheng)及家(jia)長做好(hao)解釋(shi)工作。
上報員：突發事件發生(sheng)時及時向上級(ji)教育以及食(shi)品安全主(zhu)管部門報告。（九(jiu)華山(shan)風景區(qu)中(zhong)心醫(yi)院電(dian)(dian)話(hua)：2823538九(jiu)華山(shan)風景區(qu)教育科電(dian)(dian)話(hua)：2821156九(jiu)華山(shan)風景區(qu)食(shi)藥局電(dian)(dian)話(hua)：2821803）
三、發生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥(bo)打(da)電話120，對中毒人員(yuan)急救，同時向上級教(jiao)育主(zhu)管部門(men)、衛生管理部門(men)和市場監督管理部門(men)報告(gao)。
2、組織(zhi)人(ren)員認真細致(zhi)地調查中毒原因，同時(shi)保護好現場嘔吐(tu)物，為公安(an)部門及(ji)食品藥品監督管(guan)理局提供(gong)第一手資料。
3、立即查封學校食堂，對(dui)當天出售的飯菜留(liu)樣(yang)進行(xing)封存，待相關部門取樣(yang)檢測。
四、責任制度
1、事故報(bao)告(gao)制度(du):必須在事發5分鐘內(nei)向學(xue)(xue)校報(bao)告(gao)，學(xue)(xue)校在事發10分鐘內(nei)向教育(yu)主管部門、食品監(jian)督管理(li)部門報(bao)告(gao)，在事發半小(xiao)時內(nei)向上(shang)級(ji)教育(yu)主管部門和(he)市場監(jian)督管理(li)局報(bao)告(gao)事態發展情況。
2、事(shi)故追究制度(du):對事(shi)故有(you)延報、慌報、瞞報或處置不當(dang)，要追究當(dang)事(shi)人責任(ren)，學(xue)校食品衛(wei)生安(an)全(quan)領導小組須組織力量做好學(xue)生及親屬的`安(an)撫(fu)工作，確保不讓(rang)事(shi)態擴大，任(ren)何個(ge)人不得自行散(san)布事(shi)故情況信(xin)息，造成嚴重(zhong)后果的要追究其法律責任(ren)。
食堂食品安全應急預案4
目錄
第(di)一條：編制(zhi)目的
第二(er)條：編制(zhi)依據
第三條：適(shi)用(yong)范圍
第四條：應急工作的原(yuan)則(ze)
第五(wu)條：組織機(ji)構及職責
第六(liu)條：食(shi)物中毒預防
第七條：食物中毒應(ying)急預案
第八條：防止食物(wu)中(zhong)毒的措(cuo)施
第九條：化學性(xing)食物中毒的預防(fang)
第(di)十(shi)條：火災應(ying)急(ji)預案
第(di)十一(yi)條：自然災(zai)害應急預(yu)案
第十二條：觸電傷亡事(shi)故應急預案
第十三(san)條：機械人員傷亡事故預案
第十四條：突發(fa)傳染性疾病應(ying)急(ji)預案
第(di)十五條：應急結束
第十(shi)六(liu)條：處理及改進
第(di)十七條：工(gong)作(zuo)要求
第(di)一條：編制目的
為(wei)了(le)有(you)效預(yu)防、及(ji)時控制(zhi)和(he)消(xiao)除(chu)我(wo)院(yuan)食堂范(fan)圍內突(tu)(tu)發(fa)事件(jian)(jian)的(de)應急管理工作，預(yu)防和(he)杜絕突(tu)(tu)發(fa)事件(jian)(jian)的(de)發(fa)生，在(zai)發(fa)生突(tu)(tu)發(fa)事件(jian)(jian)時能及(ji)時、有(you)效地組織救援，把損失減少到(dao)最小(xiao)，保障全院(yuan)患者、職工的(de)身體(ti)健(jian)康及(ji)生命安全，維護正常的(de)醫療秩序。本著“預(yu)防為(wei)主，防消(xiao)結合”的(de)原(yuan)則，結合醫院(yuan)的(de)實際情況，特制(zhi)定本應急預(yu)案。
第二條(tiao)：編制依(yi)據
根據(ju)《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和(he)國食(shi)品(pin)衛(wei)生法(fa)》和(he)衛(wei)生部《食(shi)物中(zhong)毒事(shi)故(gu)處(chu)理辦(ban)法(fa)》。《生產經營(ying)單(dan)位安全生產事(shi)故(gu)應急(ji)預案編(bian)制導(dao)則》（中(zhong)華(hua)人民共(gong)和(he)國行業(ye)標準9002—2006）和(he)有(you)關部門的要(yao)求。
第三條：適(shi)用范(fan)圍(wei)
本(ben)預案適用(yong)呼倫貝爾市(shi)心腦血(xue)管病醫院食堂(tang)食品(pin)安全衛生(sheng)事故的(de)應急處(chu)理。
第四條：應(ying)急工作(zuo)的原(yuan)則(ze)
1、堅持“預防為(wei)主、常(chang)備不懈(xie)、救(jiu)人第一”的(de)方針，當發生或將要發生緊急事件時，啟(qi)動本(ben)預案，統一指(zhi)揮、分級負責(ze)、團結協作，遵循快(kuai)速(su)有效(xiao)處置，要動用單位(wei)及(ji)科室(shi)所在地(di)的(de)人力、物力、財(cai)力進(jin)行緊急救(jiu)
援，防(fang)止事件(jian)范圍擴大或升級(ji)。
2、應急組織機(ji)構部門要(yao)立即按職(zhi)責(ze)分(fen)工進行(xing)緊急救援。
第五(wu)條：組織機構及(ji)職責
一、應(ying)急救援組(zu)織機(ji)構(gou)
組長：副組長：
成員：
領導(dao)小組(zu)下設辦公室(shi)(shi)，辦公室(shi)(shi)設在醫院辦公室(shi)(shi)。電話：
具體分工如下：
1、組長負責(ze)對出現事故及緊急(ji)(ji)情況時的(de)應(ying)急(ji)(ji)預案的(de)實施；
2、安全科是安全應急歸(gui)口管理部(bu)門，負責確定(ding)潛在(zai)的(de)事故(gu)、事件和緊(jin)急情況，組(zu)織制定(ding)應急計劃，并對實施情況進行監督檢查；
3、辦公(gong)室負責(ze)對(dui)食物中(zhong)毒、事故現場緊急情況(kuang)的處理(li)；
4、企業(ye)文(wen)化科負責發生(sheng)事故及緊急情況下(xia)的信息傳(chuan)遞和報警(jing)工作；
5、醫務科、護理部負責中毒、事故發生后(hou)的(de)人(ren)員救治和(he)人(ren)身傷害有關的(de)善后(hou)處(chu)理工作。
第六條：食(shi)物中(zhong)毒預防
一、食(shi)堂從業(ye)人員(yuan)嚴(yan)(yan)格執(zhi)行食(shi)品(pin)衛生法律、法規，制定各(ge)項食(shi)品(pin)衛生管理(li)制度(du)，并嚴(yan)(yan)格執(zhi)行。
二、加(jia)強食(shi)品(pin)從業人員衛生知(zhi)識培訓，健康體檢(jian)，持有效(xiao)證件上崗。
三、采(cai)購食(shi)品(pin)嚴(yan)格執行(xing)(xing)索證(zheng)制度，主要食(shi)品(pin)蔬(shu)菜定(ding)點采(cai)購，配備食(shi)品(pin)衛生安全(quan)檢(jian)查(cha)(cha)人員及時(shi)進(jin)行(xing)(xing)安全(quan)檢(jian)查(cha)(cha)、驗收，把(ba)好(hao)進(jin)貨質量關。
四、食品生熟分(fen)開，配備專門熟食間，確保(bao)衛(wei)生安全，保(bao)證原料(liao)新(xin)鮮。對確實需過夜留存(cun)食物(wu)，做到冷藏(zang)保(bao)存(cun)。
五(wu)、食(shi)堂操作區內嚴禁外人(ren)（非工作人(ren)員）進入。
第七條：食物中毒應急預案
一(yi)、發(fa)生食物中毒(du)后(hou)，發(fa)現人有責(ze)任(ren)第一(yi)時(shi)間(jian)上報醫(yi)(yi)院防保科，并向醫(yi)(yi)院分(fen)管院長匯(hui)報。如(ru)果相同病例發(fa)生三起(qi)以上，由防保科向食品衛生監督所匯(hui)報。
二、分(fen)管院長立(li)即(ji)趕往現場組織、指揮搶(qiang)救工作(zuo)，并根據情(qing)況立(li)即(ji)通知(zhi)醫(yi)(yi)院有關(guan)科(ke)室(shi)負(fu)責人(ren)和有關(guan)醫(yi)(yi)務(wu)人(ren)員做好院內搶(qiang)救準(zhun)備工作(zuo)，同(tong)時立(li)即(ji)將(jiang)中毒(du)病(bing)人(ren)送(song)醫(yi)(yi)院相(xiang)關(guan)科(ke)室(shi)搶(qiang)救治療(liao)。
三、停止供(gong)膳，保衛人員及食(shi)(shi)堂有關人員負責(ze)保護、封存(cun)造成食(shi)(shi)物中毒或可能導致食(shi)(shi)物中毒的食(shi)(shi)品及其(qi)原料(liao)、工具、設備和現(xian)場。
四、食堂(tang)相關部門(men)應(ying)按(an)照衛生行政部門(men)要求，采(cai)取其他措施(shi)，把事(shi)態控(kong)制(zhi)在最小范(fan)圍。
五、配合(he)上級衛生(sheng)部門(men)做好(hao)食物中(zhong)毒原(yuan)因調(diao)查，按衛生(sheng)行政(zheng)部門(men)的(de)要求如(ru)實提供有關材料和樣品
第八條：防止食物(wu)中毒(du)的(de)措施(shi)
一、健全(quan)食(shi)物中毒(du)報告制度。食(shi)堂要認(ren)真貫徹執(zhi)行(xing)衛生部食(shi)品衛生以及《食(shi)品中毒(du)事(shi)故處(chu)理(li)辦法(fa)》的(de)精神，積極采取防(fang)治措施。
二(er)、細菌性食物(wu)中毒的預防措施
1、必須嚴(yan)格執行(xing)《食(shi)品衛生(sheng)法》有關規定，認真遵守食(shi)品衛生(sheng)“五(wu)四(si)制”，嚴(yan)把“病從口(kou)入關”。食(shi)堂必須兩證齊全，工(gong)作(zuo)人員必須持(chi)證上崗，同(tong)時加強對工(gong)作(zuo)人員的食(shi)品衛生(sheng)知識培訓。
2、要嚴(yan)格執行食(shi)品衛生“五四制”，嚴(yan)禁購(gou)買、儲存和銷售(shou)過期、腐敗變(bian)質食(shi)品。切實(shi)保證(zheng)炊具(ju)、用具(ju)的消毒(du)，做到生熟分(fen)開、標記(ji)清楚。必須保證(zheng)餐料新鮮，用餐安全(quan)。加(jia)工豆(dou)角、加(jia)工青菜時必須浸泡30分(fen)鐘以上，豆(dou)角要燉熟燉透，并嚴(yan)禁加(jia)工涼拌菜。
3、食(shi)堂(tang)不許剩飯剩菜，特殊情況必須冷藏保存，下餐食(shi)用前必須徹底加熱后食(shi)用。
4、加強防蠅、防塵冷藏設施建設，餐具(ju)、炊(chui)具(ju)要嚴格執(zhi)行消毒(du)制度，保證一餐一用一消毒(du)，以保證用餐安全。
5、要加(jia)強(qiang)衛生(sheng)防(fang)疫宣(xuan)傳教育，在腸(chang)道病高發(fa)季節，每月要搞一(yi)(yi)次預防(fang)食物中毒(du)和(he)腸(chang)道傳染(ran)病的板報宣(xuan)傳，以提高職工的防(fang)病意識，并對本(ben)單位食堂進行定(ding)期和(he)不(bu)定(ding)期的巡檢，發(fa)現問題及(ji)時處理,切實(shi)保證食品(pin)衛生(sheng)安全萬(wan)無(wu)一(yi)(yi)失。
6、加強滅(mie)鼠(shu)工作，預防鼠(shu)源傳染(ran)病的爆(bao)發流行，食堂庫房要設防鼠(shu)板(ban)、毒(du)耳站，要實(shi)行滅(mie)鼠(shu)、防鼠(shu)相結合(he)，每年進行2-3次突擊滅(mie)鼠(shu)。
第九條：化學性食物中毒預案
一(yi)、化學(xue)物質(zhi)(zhi)及食(shi)用的(de)面堿、淀粉、食(shi)鹽等形狀相似、以前常發生(sheng)誤用、誤食(shi)而(er)造成中毒(du)，因此，要對有毒(du)化學(xue)物質(zhi)(zhi)的(de)部位加強管理，嚴格執行保管和(he)領用制(zhi)度，嚴禁把有毒(du)化學(xue)物質(zhi)(zhi)帶入食(shi)堂和(he)食(shi)品加工場(chang)所。
二、加強綠化用植物(wu)殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專(zhuan)庫保管，不能(neng)及食物(wu)一起存放(fang)，防(fang)止污染食品(pin)。并嚴格遵(zun)守有毒(du)藥物(wu)使用的有關規(gui)定(ding)。
三、包(bao)裝或盛放有毒化(hua)學物質(zhi)的(de)容器(qi)，不(bu)能用(yong)來包(bao)裝或盛放食品(pin)。
四、有毒(du)動(dong)植物中(zhong)毒(du)的(de)預防(fang)措施
有毒(du)動(dong)(dong)植(zhi)物及某些可食的食物相似，不加以識(shi)別而食用，就會引起中毒(du)。要加強宣傳，提高對有毒(du)或(huo)無毒(du)動(dong)(dong)植(zhi)物的識(shi)別能力、防止(zhi)誤購誤食。
對不能識別(bie)的有毒(du)動植物須(xu)經(jing)鑒定后(hou)確(que)認無毒(du)才能食用。
第十條(tiao)：火(huo)災應急預案
一(yi)、當(dang)食堂(tang)發(fa)生(sheng)火(huo)(huo)警(jing)時，值班(ban)人員(yuan)接警(jing)后，須立即趕赴現場查看，確認發(fa)生(sheng)火(huo)(huo)災后，應(ying)立即通知(zhi)突發(fa)事件應(ying)急處置小組成員(yuan)到事件現場，組織人員(yuan)按火(huo)(huo)場崗位安排開展疏散(san)、滅火(huo)(huo)、救援工作(zuo)。初(chu)起火(huo)(huo)災，現場人員(yuan)應(ying)就(jiu)近(jin)取材，進(jin)行現場自救、撲救，控(kong)制火(huo)(huo)勢蔓延。必要時，應(ying)切斷電源，防止觸電。
二(er)、自救(jiu)、撲(pu)救(jiu)火災時，應(ying)區別不(bu)同情況、場(chang)所，使(shi)用不(bu)同的滅火器(qi)材。
1、撲滅電器(qi)火災時，應(ying)使用(yong)干粉滅火器(qi)、二氧化碳(tan)滅火器(qi)，嚴(yan)禁用(yong)水或(huo)泡沫滅火器(qi)，防止觸電。
2、撲滅油類(lei)火災時，應使用干粉滅火器(qi)、二氧化碳滅火器(qi)，或泡沫滅火器(qi)。
3、遇有火勢較大或(huo)人員(yuan)(yuan)受傷時(shi)，現場人員(yuan)(yuan)在組織自救的(de)同(tong)時(shi)，應及(ji)時(shi)拔打火警(jing)電話(hua)“119”或(huo)公安指揮(hui)中心電話(hua)“110”求得外部支援；4、值班人員(yuan)(yuan)及(ji)時(shi)向(xiang)院辦匯報(bao)(bao)火勢情(qing)況，并按照院辦的(de)指示(shi)及(ji)時(shi)報(bao)(bao)警(jing)；5、保(bao)證前(qian)、后門暢通，在控(kong)制(zhi)閑雜(za)人員(yuan)(yuan)進入的(de)同(tong)時(shi)引領(ling)消防車(che)靠近(jin)餐廳(ting)；
6、維修人員堅守崗(gang)位，作(zuo)好泄水準備，配合消防(fang)人員啟(qi)動相關消防(fang)聯運設備；
7、義務消防隊員(yuan)引(yin)導相應(ying)人(ren)員(yuan)疏散(san)；
8、同時應(ying)立即(ji)組(zu)織義(yi)務消防(fang)隊員準備(bei)疏散(san)用濕毛巾送(song)往(wang)火(huo)場，搶(qiang)救貴重物(wu)資；
9、突發事件(jian)應(ying)急處置小(xiao)組(zu)成(cheng)員(yuan)組(zu)織本(ben)部門(men)義(yi)務(wu)消防隊員(yuan)組(zu)成(cheng)醫療(liao)后勤組(zu)，負責傷員(yuan)護理、運送；
10、火災撲滅后，食堂負責火災現(xian)場(chang)保護，協助消防機構調(diao)查火災原因；
11、由(you)突發事件應(ying)急(ji)處置小組出具事故報告(gao)，分析火災(zai)原(yuan)因，改善(shan)防火措施。
第十一條：自然(ran)災(zai)害應急(ji)預案
當食堂(tang)受到(dao)水(shui)災(zai)、雷(lei)擊(ji)、暴風、地震等嚴重自然災(zai)害事(shi)故的侵襲時(shi)：
一、確認受災范圍：
1、當(dang)水災(zai)、雷擊、暴風(feng)、地震等自然(ran)災(zai)害事故(gu)發生后(hou)，餐廳應馬上確(que)認(ren)受災(zai)范(fan)圍，并通知值班(ban)經理組織值班(ban)人(ren)員對部門轄區內的受災(zai)情況進行清查(cha)。
2、值班人員通知辦公(gong)室及突發(fa)事件應急(ji)處置(zhi)小組其他(ta)成員趕到餐廳(ting)，成立救(jiu)災小組，指揮人員消除災害，恢復生產。
二、應(ying)急處(chu)理，防(fang)止因(yin)自然(ran)災(zai)害(hai)引(yin)(yin)發重(zhong)大安全(quan)事故1、食堂應(ying)對轄區(qu)內的(de)電(dian)、氣、油進行清(qing)查(cha)，防(fang)止出現泄漏引(yin)(yin)發火災(zai)，發現存在隱患(huan)時應(ying)通知維修人員立即關閉(bi)，嚴防(fang)自然(ran)災(zai)害(hai)事故引(yin)(yin)發火災(zai)。
一(yi)旦出現火警(jing)，立(li)即按“火警(jing)緊急(ji)操(cao)作流程”處理。2、因災害(hai)事(shi)故(gu)導致(zhi)設(she)施、設(she)備嚴重受損(sun)時，若存在安(an)全(quan)(quan)隱(yin)患(huan)，如(ru)：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏(lou)水等，應(ying)立(li)即對可能出現安(an)全(quan)(quan)事(shi)故(gu)的地面區域(yu)進行封鎖，安(an)排維修(xiu)人員(yuan)緊急(ji)搶修(xiu)，排除(chu)二(er)次災害(hai)隱(yin)患(huan)，建筑(zhu)外(wai)圍
20m區域(yu)內嚴(yan)禁車(che)輛、行人通行；工程(cheng)維修(xiu)(xiu)人員緊(jin)急搶修(xiu)(xiu)。3、出(chu)現以上緊(jin)急情況，若需疏散人員，由救災小(xiao)組(zu)確定(ding)疏散路線并組(zu)織疏散。
4、事(shi)故報告：在(zai)受災清查、處理結束后，把情況匯總(zong)到突(tu)發事(shi)件應急處置(zhi)小組，由突(tu)發事(shi)件應急處置(zhi)小組出具事(shi)故報告。
第十(shi)二條(tiao)：觸(chu)電傷亡(wang)事故應急預案
一、當發生人(ren)員(yuan)觸電事故時(shi)，現場人(ren)員(yuan)應立(li)即對觸電人(ren)員(yuan)按下列要求進行緊急(ji)挽救。
1、首先切斷(duan)電(dian)源開關或用電(dian)工鉗子、木把斧子將電(dian)線(xian)截(jie)斷(duan)以斷(duan)開電(dian)源；
2、距(ju)電(dian)(dian)源開關較近或斷開電(dian)(dian)源有(you)困難時，可用干(gan)燥的'木(mu)輥、竹竿等挑(tiao)開觸電(dian)(dian)者(zhe)身上的電(dian)(dian)線或帶電(dian)(dian)體。
3、可(ke)用幾層干燥的(de)(de)衣(yi)(yi)服將手裹住(zhu)，或站(zhan)在干燥的(de)(de)木板上，拉觸電者的(de)(de)衣(yi)(yi)服，使其脫離電源。
二(er)、當觸(chu)電(dian)者脫(tuo)離電(dian)源(yuan)后，應(ying)根據觸(chu)電(dian)的輕重程度，采取不同(tong)的急救措施。
1、如(ru)果觸電者受的傷害不嚴重，神志還清醒，或(huo)雖曾一度昏迷，但未失(shi)去知覺，要使之(zhi)就(jiu)地休息1-2小(xiao)時，并嚴密注(zhu)意(yi)觀察；
2、如果觸電者受的傷害較嚴重(zhong)，無知覺，無呼(hu)吸，但心臟(zang)(zang)停止跳(tiao)動(dong)(dong)時，應立急進(jin)行人(ren)工呼(hu)吸。如有呼(hu)吸，但心臟(zang)(zang)停止跳(tiao)動(dong)(dong)，則應采用胸外(wai)心臟(zang)(zang)擠壓法。
3、如果(guo)觸電者的傷害很嚴重，心臟和呼吸都已停(ting)止跳動(dong)，瞳孔放(fang)大，失去知覺(jue)，則必須同時(shi)采(cai)取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩(liang)種方法。
4、做人工(gong)呼(hu)吸要有耐心(xin)，并堅持搶(qiang)救6小時以上，直(zhi)到把人救活(huo)，或(huo)者(zhe)確診已經死(si)亡為(wei)止。
5、如果需要(yao)送醫院搶救(jiu)，在途中不能中斷急救(jiu)工作。
6、對于(yu)(yu)及(ji)(ji)觸電同時(shi)發(fa)生的外傷(shang)，應(ying)(ying)(ying)(ying)分別情(qing)況處理。對于(yu)(yu)不危及(ji)(ji)生命的輕度外傷(shang)，可以放在觸電急救之后(hou)處理。對于(yu)(yu)嚴(yan)重的外傷(shang)，應(ying)(ying)(ying)(ying)于(yu)(yu)人(ren)工(gong)呼吸和(he)胸外心臟擠壓法同時(shi)處理。如(ru)傷(shang)口出血，應(ying)(ying)(ying)(ying)及(ji)(ji)止(zhi)血。為了防(fang)止(zhi)傷(shang)口感染，應(ying)(ying)(ying)(ying)當及(ji)(ji)予以包扎。
7、可能對區域內外人群安全構成威脅時，必(bi)須對及事故救援無關的人員(yuan)進行疏散。
8、事(shi)(shi)故發生(sheng)后(hou)，應(ying)(ying)立即上(shang)報。事(shi)(shi)故報告內容(rong)應(ying)(ying)包括(kuo)事(shi)(shi)故發生(sheng)的(de)(de)時間(jian)、地點(dian)、簡(jian)要經過、傷(shang)亡(wang)人數和已采取的(de)(de)應(ying)(ying)急措施等(deng)。
9、應急(ji)信(xin)息的(de)對(dui)外傳遞(di)由辦(ban)公室按(an)照規定的(de)上報(bao)程(cheng)序執行。
第(di)十三條(tiao)：機(ji)械人員傷亡事故預案
一、發生機械人(ren)(ren)員(yuan)傷亡時(shi)，現場(chang)人(ren)(ren)員(yuan)應(ying)立(li)即對人(ren)(ren)員(yuan)進行(xing)固定、包扎、止血(xue)、緊急救護等。
二、必要時，立即同急救中心取(qu)得(de)聯(lian)系(xi)，求得(de)外部支援。
三、事(shi)故發生后，立即(ji)上報。事(shi)故報告(gao)內(nei)容應包括事(shi)故發生的時間、地點、簡要(yao)經過(guo)、傷(shang)亡人數和以采取的應急措施等。
四、應急信息(xi)的對外傳遞(di)由(you)辦公室按(an)照規(gui)定的上報程序執行。
第十(shi)四(si)條：突發傳染性疾病(bing)應(ying)急預案
為(wei)了有效預防、及時(shi)控制和(he)消除突(tu)發(fa)傳染(ran)性(xing)疾病的危害，保障公眾身體健康及生(sheng)命安全(quan)，維護正(zheng)常(chang)的社會和(he)施工秩序，制定本預案。一、傳染(ran)性(xing)疾病發(fa)生(sheng)時(shi)，應立即采取措施對(dui)傳染(ran)源進行(xing)隔離，同時(shi)逐級上(shang)報到急救援指揮中心。
二、應(ying)急指(zhi)(zhi)揮(hui)小組的統一指(zhi)(zhi)揮(hui)下(xia)，盡快確定(ding)傳染源的傳播范圍(wei)并(bing)對(dui)有(you)關人(ren)(ren)員(yuan)就地實施隔離，確保可能感(gan)染人(ren)(ren)員(yuan)處于嚴密監控中。
三、應(ying)急指揮小組(zu)應(ying)根據《突(tu)發(fa)公共衛(wei)生(sheng)(sheng)事件應(ying)急條例》的(de)有關規(gui)定，及時上報(bao)衛(wei)生(sheng)(sheng)行(xing)政部門，并在(zai)衛(wei)生(sheng)(sheng)專業人員的(de)指導下進行(xing)工作(zuo)。
第(di)十(shi)五條：應急結束(shu)
處理(li)突發事(shi)件(jian)工(gong)作結束后，嚴禁在場(chang)無關人員(yuan)進入現(xian)場(chang)，確保(bao)現(xian)場(chang)的原(yuan)始狀態(tai)，并配合調查(cha)(cha)人員(yuan)做好(hao)突發事(shi)件(jian)現(xian)場(chang)的調查(cha)(cha)工(gong)作，在小(xiao)組的安排下做好(hao)搶修、恢復工(gong)作。
第十六(liu)條：處理(li)及改(gai)進(jin)食堂在事(shi)(shi)(shi)故(gu)或事(shi)(shi)(shi)件發(fa)生(sheng)后(hou)，應(ying)對(dui)發(fa)生(sheng)的(de)原因進(jin)行(xing)調查分(fen)析，針對(dui)事(shi)(shi)(shi)故(gu)或事(shi)(shi)(shi)件發(fa)生(sheng)的(de)原因，成立責任部門采取糾正(zheng)措施，并組織對(dui)應(ying)急(ji)(ji)預案和相關程(cheng)序進(jin)行(xing)評(ping)審及修訂(ding)，使其不(bu)斷完善，提高應(ying)急(ji)(ji)應(ying)變(bian)能力。
第十七條：工(gong)作要求
一(yi)、首先保持自我(wo)鎮(zhen)定，將突發(fa)事件迅速向上(shang)級匯報并(bing)及有(you)關部門取得聯(lian)系。
二、以(yi)確(que)保人員安全為(wei)首要任務，保護好食堂的財產(chan)安全，并服從現場管(guan)理(li)人員的指揮。
三(san)、在采取(qu)搶(qiang)救(jiu)(jiu)措施時，應本著“先(xian)救(jiu)(jiu)人(ren)后救(jiu)(jiu)物”的原則(ze)，抓緊時機進行(xing)搶(qiang)救(jiu)(jiu)。
四、全體(ti)員工(gong)要在應急指揮小組的(de)統一領導下，迅(xun)速(su)按預案或指揮員的(de)指令，完成(cheng)各(ge)項工(gong)作(zuo)任務。
五(wu)、值班人(ren)員接到警報后，要立(li)即組織力量趕赴現場進行搶救。
六、各部門(men)及全體員工要互相(xiang)協調，通過配(pei)合，盡快完成報警(jing)、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保(bao)護現場等(deng)各項工作。
七、突發事件(jian)處(chu)理(li)結(jie)束后(hou)(hou)，應(ying)由應(ying)急指揮小組下(xia)達各組人員撤離現場的命令，隨(sui)后(hou)(hou)進入(ru)善后(hou)(hou)工(gong)作處(chu)理(li)階段。
八、突發事(shi)件(jian)結(jie)束后，視情況采取相應措施，如保護現(xian)場、通過公(gong)安機(ji)關、勞動(dong)部門(men)、保險公(gong)司等進行相關勘查(cha)、裁(cai)定、理賠等或聽(ting)從管(guan)理人(ren)員安排，回(hui)各(ge)自工作崗位清點(dian)物品(pin)。
食堂食品安全應急預案5
1.目的
對已發生的食品安(an)(an)全(quan)事故，規定出相應的措(cuo)施，認真做好食品安(an)(an)全(quan)事故處(chu)置(zhi)工作，使各級(ji)領導及(ji)時掌握(wo)相關情況，取(qu)得指導和處(chu)置(zhi)的主動權，最大限度的減(jian)少(shao)可能對食品安(an)(an)全(quan)造成的影響，特(te)制(zhi)定本制(zhi)度。
2.適用范圍
適用于公司食品安全事(shi)故(gu)。
3.職責
3.1質量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問(wen)題進行記錄、分析和(he)組織處(chu)理。
3.2公司食(shi)品安全小組負(fu)責識別潛在(zai)(zai)的`緊(jin)急(ji)情(qing)況和(he)事(shi)故(gu)，配合(he)制定必要的緊(jin)急(ji)預案。在(zai)(zai)緊(jin)急(ji)事(shi)故(gu)中(zhong)對食(shi)品安全等問題統籌(chou)和(he)協調。
3.3銷售科認定為食品安全事故后(hou)，產品召回(hui)的具體實施工作。
3.4生產(chan)科負責本單位的(de)(de)安全(quan)生產(chan)工作(zuo)，出現事故后，配(pei)合質量(liang)管(guan)理部(bu)門和食品安全(quan)小組進行原(yuan)因的(de)(de)調查和分析，妥善處置(zhi)涉及不(bu)安全(quan)產(chan)品和原(yuan)料。
4.工作程序
4.1報告程序
發生食品安全事故(gu)時(shi)，各部(bu)(bu)門(men)應立即(ji)向公司主管領導匯報(bao)，并由公司統一向當地衛生行(xing)政部(bu)(bu)門(men)作出書面報(bao)告。任何個人或(huo)部(bu)(bu)門(men)不得(de)對食品安全事故(gu)進行(xing)隱瞞、謊報(bao)、緩報(bao)，不得(de)毀(hui)滅有(you)關證據。
4.2初次報告
應盡可能的(de)(de)報告(gao)食品安全事故發(fa)生(sheng)的(de)(de)時(shi)間(jian)、地點、單位、危害(hai)程度(du)和死亡(wang)人(ren)數(shu)、事故報告(gao)單位及報告(gao)時(shi)間(jian)、報告(gao)單位及聯系(xi)人(ren)員及聯系(xi)方式、事故發(fa)生(sheng)原因的(de)(de)初步判斷、事故發(fa)生(sheng)后采取的(de)(de)措施(shi)及事故的(de)(de)控制情(qing)況(kuang)等。
4.3階段報告
既要(yao)報告新發(fa)生的情況，也要(yao)對(dui)初(chu)次報告的情況進(jin)行補(bu)充和修正，包括(kuo)事故的發(fa)展與變化、處置進(jin)程、事故原因等。
4.4總結報告
發生(sheng)食品(pin)(pin)安全事故(gu)(gu)時要封存暫扣(kou)可能導致(zhi)食品(pin)(pin)安全事故(gu)(gu)的(de)產(chan)品(pin)(pin)及(ji)原(yuan)料，并(bing)立即(ji)進行檢驗、分析和調(diao)查(cha)。對確認屬于污染的(de)產(chan)品(pin)(pin)及(ji)其原(yuan)料，應(ying)立即(ji)停止生(sheng)產(chan)、銷售，并(bing)立即(ji)召(zhao)回并(bing)銷毀。
5、糾正與完善
如有事(shi)故發生，由質量科(ke)組(zu)織進行(xing)分(fen)析原(yuan)因，編制質量事(shi)故調查報告，針對導致食品安全事(shi)故的原(yuan)因，如異常作業、操作人員缺乏(fa)培訓等(deng)，由責(ze)任部門采取糾正措施(shi)，交食品安全小組(zu)組(zu)長(chang)確認后實施(shi)。
食品安全小組將食品安全事故調(diao)查報告交事故發生部(bu)門(men)備(bei)案一(yi)份，一(yi)對其實施效(xiao)果進行監督驗證(zheng)。
事故發生后(hou)，食品安全小組組長組織相關部門對本方案(an)(an)和(he)應急預案(an)(an)進行評審與修(xiu)訂，使其不斷完善。
食堂食品安全應急預案6
為維(wei)護師生員工(gong)人身安(an)(an)全(quan)和財產安(an)(an)全(quan)，提高食品安(an)(an)全(quan)突發(fa)事件的快速反應(ying)和協調水平，有效(xiao)保障師生生命財產安(an)(an)全(quan)，維(wei)護學校飲(yin)食服(fu)務正常秩序，把食品安(an)(an)全(quan)突發(fa)事件的損失(shi)降低到(dao)最低，特(te)制定《xx學院學生食堂食品安(an)(an)全(quan)工(gong)作(zuo)應(ying)急預案》。
一、指導思想
樹立“以人為本”的(de)(de)工作理念，將全(quan)(quan)(quan)體師生(sheng)(sheng)員工的(de)(de)生(sheng)(sheng)命(ming)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)及學(xue)校大(da)局放在首位，貫徹“安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)無小事，責任重于泰山”的(de)(de)思想，落實“預防為主、規(gui)范處置”的(de)(de)方針(zhen)，消(xiao)除(chu)食(shi)堂食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)隱患，杜絕食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事故。在食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事件發(fa)生(sheng)(sheng)后(hou)，盡(jin)一切努力(li)保證師生(sheng)(sheng)員工生(sheng)(sheng)命(ming)財(cai)產安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)，把事故造成(cheng)的(de)(de)損失降到最低。
二、工作原則
(一)預(yu)防為主、常抓不(bu)懈
宣傳(chuan)普及(ji)食(shi)品(pin)安全(quan)突發(fa)(fa)事件預防(fang)知(zhi)識(shi)，提高全(quan)體員(yuan)工的防(fang)護意識(shi)和處置水平。加(jia)強日常(chang)管理，及(ji)時發(fa)(fa)現并排除食(shi)品(pin)安全(quan)隱患，把食(shi)品(pin)安全(quan)事故發(fa)(fa)生的概率降到最低。
(二)統一領導、依(yi)法管理
嚴(yan)格遵守國家有(you)關(guan)法律法規，對食(shi)(shi)品(pin)安(an)全突(tu)發(fa)事(shi)件的'預(yu)防(fang)、報(bao)告、控制和救援工作依(yi)法開展。建立由飲食(shi)(shi)服務中心主任(ren)擔任(ren)組長(chang)的學(xue)校食(shi)(shi)品(pin)安(an)全突(tu)發(fa)事(shi)件應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮(hui)、協調與(yu)落(luo)實學(xue)校食(shi)(shi)品(pin)安(an)全突(tu)發(fa)事(shi)件的應急處置工作。
(三)條塊(kuai)(kuai)結合、以(yi)塊(kuai)(kuai)為(wei)主
食(shi)品(pin)(pin)安全突(tu)發(fa)事(shi)件的預防(fang)與應急處(chu)置工作(zuo)實行(xing)條塊結合、以(yi)塊為(wei)主，屬地管理。中心辦公室負責督(du)各食(shi)堂(tang)、班組(zu)落(luo)實食(shi)品(pin)(pin)安全突(tu)發(fa)事(shi)件應急工作(zuo)各項措施(shi)，組(zu)織各食(shi)堂(tang)、食(shi)品(pin)(pin)流(liu)通單位每年進行(xing)一次食(shi)品(pin)(pin)安全突(tu)發(fa)事(shi)件應急處(chu)置演練。
(四)快(kuai)速反應、高效運轉
建立預(yu)警和快(kuai)速(su)反應(ying)(ying)機制，強化人力(li)、物力(li)、財力(li)儲(chu)備，增(zeng)強應(ying)(ying)急處(chu)理(li)能力(li)，保證(zheng)早預(yu)防、早發現、早報(bao)告(gao)、早處(chu)置。各(ge)個環(huan)節緊密銜(xian)接，一旦發生突發事件(jian)，快(kuai)速(su)反應(ying)(ying)，及(ji)時報(bao)告(gao)和處(chu)置。
三、領導機構
飲食服務中心成立學校食堂(tang)安全事件應急處理工作領導小組，其(qi)組成人(ren)員如下(xia)：
組 長(chang)：飲食(shi)服務中心主任(ren)
副組長：飲食(shi)服務(wu)中心副主任
成(cheng) 員(yuan)：辦公(gong)室及(ji)直(zhi)屬人員(yuan)、各食堂(tang)班(ban)長
四、應急處置預案
在第一時間予以控制和妥(tuo)善處(chu)置(zhi)，降(jiang)低事故(gu)影響和損失，積極配(pei)合相關部(bu)(bu)門(men)對(dui)患(huan)者(zhe)進行(xing)救治、對(dui)造(zao)成中(zhong)毒的(de)原(yuan)因進行(xing)調查，及時排查食物(wu)中(zhong)毒原(yuan)因，并配(pei)合有關部(bu)(bu)門(men)妥(tuo)善處(chu)理事故(gu)。具(ju)體應急措(cuo)施(shi)如下：
員(yuan)工立(li)(li)即向食(shi)品安(an)全管理(li)員(yuan)或負(fu)責人報(bao)(bao)告(gao)，管理(li)員(yuan)或負(fu)責人要(yao)(yao)認真核(he)實后，立(li)(li)即在規定時間內(nei)(nei)按程序(xu)報(bao)(bao)告(gao)向當地政府和上級主(zhu)管部門(men)、監管部門(men)報(bao)(bao)告(gao)。報(bao)(bao)告(gao)內(nei)(nei)容(rong)：中(zhong)毒(du)(du)單(dan)位(wei)、地址、發生(sheng)時間、中(zhong)毒(du)(du)人數、可疑中(zhong)毒(du)(du)食(shi)品、中(zhong)毒(du)(du)主(zhu)要(yao)(yao)癥狀，不(bu)得隱(yin)瞞、緩報(bao)(bao)和謊報(bao)(bao)。如果懷(huai)疑與投毒(du)(du)有關(guan)，還須向當地公安(an)部門(men)報(bao)(bao)告(gao)。
立即主動(dong)停(ting)止食品(pin)務(wu)經營活(huo)動(dong)，積極組(zu)織救(jiu)助病患者，盡可能按照就近原則聯系(xi)醫(yi)療單位進行救(jiu)治(zhi)。
食物中(zhong)毒事故(gu)發生后，注(zhu)意應急處置方式方法和維(wei)護穩定，避免引發群體性心因(yin)性反應。事故(gu)原因(yin)需由市疾病預防控制(zhi)中(zhong)心、食品安全(quan)監(jian)督部門(men)確認。
加強信(xin)息(xi)發布(bu)管(guan)理，統(tong)一(yi)信(xin)息(xi)發布(bu)口徑，作好輿(yu)論引導(dao)，同時安撫好中毒患者，穩定患者情(qing)緒，避免引起(qi)社會(hui)恐慌、媒(mei)體(ti)不實炒作和造成執法應急(ji)管(guan)理資源浪費。
保護好現(xian)場，對(dui)(dui)制作、盛放可(ke)(ke)疑(yi)食品的工具(ju)、容器(qi)予(yu)以有(you)效(xiao)保護。保管好可(ke)(ke)疑(yi)食品、飲水及(ji)其有(you)關(guan)工具(ju)、設(she)備(bei)和場所以及(ji)對(dui)(dui)可(ke)(ke)能受污染(ran)的區域采取控制措施維(wei)持原有(you)的經營狀(zhuang)況;對(dui)(dui)剩余(yu)的食物(wu)予(yu)以暫時封存;將可(ke)(ke)疑(yi)食品及(ji)原料放入冷藏箱(柜)并交調查人(ren)員(yuan)，禁止繼續食用(yong)和擅自銷毀，同時主動追回售出(chu)相關(guan)食品。
在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全監督部門專業人員到(dao)達后(hou)，積(ji)極(ji)配合(he)收集可(ke)疑(yi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)及原料和(he)(he)中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積(ji)極(ji)協助食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督管(guan)理部門做好調查工作(zuo)及各(ge)項后(hou)勤保障工作(zuo)。待現場調查結束后(hou)，按照食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全監督人員要(yao)求銷毀造成食(shi)(shi)(shi)物中毒的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，對現場和(he)(he)所有餐炊(chui)具進(jin)行徹(che)底(di)消毒。是否繼續營業，聽候(hou)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全監督部門的處理結果和(he)(he)通知。
食堂食品安全應急預案7
目錄
第一條：編制(zhi)目的(de)
第二條(tiao)：編制根據(ju)
第三(san)條：合用(yong)范圍
第(di)四條：應急工作的(de)原則
第五條：組織機構(gou)及職責
第六條：食物中毒防止
第七條：食物中(zhong)毒應急預(yu)案
第八條：防止食物中毒的措施
第(di)九條：化學性食物(wu)中毒的防止
第十條：火災應急預案
第(di)十(shi)一(yi)條：自然災害應急預(yu)案
第十二(er)條：觸電(dian)傷亡(wang)事(shi)故應急預案
第十三條：機械人員傷亡事故預(yu)案
第十(shi)四條：突(tu)發傳(chuan)染性疾病應急預案
第(di)十五條(tiao)：應急結束
第十六條(tiao)：處理與改善
第十七條：工作規定(ding)
第一條：編制目的
為了有(you)效(xiao)防(fang)(fang)止(zhi)、及時(shi)控制和消(xiao)除我院食堂范圍內(nei)突發(fa)事(shi)件(jian)的(de)應急管理工(gong)作(zuo)，防(fang)(fang)止(zhi)和杜絕(jue)突發(fa)事(shi)件(jian)的(de)發(fa)生(sheng)，在發(fa)生(sheng)突發(fa)事(shi)件(jian)時(shi)能及時(shi)、有(you)效(xiao)地組織(zhi)救援，把損失減少到最小，保障(zhang)全院患者、職工(gong)的(de)身體健康(kang)與(yu)生(sheng)命安(an)全，維護正常的(de)醫(yi)療(liao)秩序。本著“防(fang)(fang)止(zhi)為主，防(fang)(fang)消(xiao)結(jie)(jie)合”的(de)原則，結(jie)(jie)合醫(yi)院的(de)實際狀況，特制定本應急預案。
第二條：編制根據
根據《中(zhong)華人(ren)(ren)民(min)共和國食品衛生法》和衛生部(bu)《食物中(zhong)毒(du)事故處理措施》。《生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則(ze)》（中(zhong)華人(ren)(ren)民(min)共和國行業(ye)原則(ze)AQ/T 9002—）和有(you)關部(bu)門(men)的規定。
第(di)三條(tiao)：合(he)用范(fan)圍
本(ben)預案合用呼倫貝爾(er)市心腦(nao)血管(guan)病醫院(yuan)食(shi)堂食(shi)品安全衛生事故的應急(ji)處理
第四條：應急工作的原則(ze)
1、堅持“防止為(wei)主、常(chang)備不(bu)懈、救(jiu)(jiu)人(ren)第(di)一(yi)”的方針，當發生(sheng)或將要發生(sheng)緊急(ji)事件時，啟動本預案，統一(yi)指揮、分級負責、團結協(xie)作，遵照迅速有效處置，要動用單位及科室所在地的`人(ren)力、物力、財力進行緊急(ji)救(jiu)(jiu)援，防止事件范圍擴大或升級。
2、應急(ji)組織(zhi)機(ji)(ji)構(gou)部門要立即按職(zhi)責分工進行緊急(ji)救援(yuan)。第五(wu)條：組織(zhi)機(ji)(ji)構(gou)及(ji)職(zhi)責
一(yi)、應急救援組織機(ji)構
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦(ban)公室，辦(ban)公室設在醫院辦(ban)公室。電話：
詳細分工如下：
1、組長負責對出現(xian)事故及(ji)緊急狀況時的(de)應急預(yu)案的(de)實行；
2、安全(quan)科是安全(quan)應(ying)急歸口管理部門，負責確定(ding)潛在(zai)的事(shi)(shi)故、事(shi)(shi)件和緊急狀況，組織制定(ding)應(ying)急計(ji)劃，并對實行狀況進行監督檢查；
3、辦公室負責對食物中毒、事故(gu)現場緊急狀況的處理；
4、企業文(wen)化科負責發生事(shi)故及緊(jin)急狀況下(xia)的(de)信息傳遞和報警工(gong)作；
5、醫(yi)務科、護理部負責(ze)中(zhong)毒(du)、事故發生后的人員救治和(he)人身傷害(hai)有關的善后處(chu)理工作(zuo)。
第(di)六條：食(shi)物中毒防止
一、食堂(tang)從業人員嚴格執行食品衛生法(fa)律、法(fa)規(gui)，制定各(ge)項食品衛生管理(li)制度，并(bing)嚴格執行。
二(er)、加強食品從業人(ren)員(yuan)衛生知識(shi)培訓，健康體檢，持有效證件上崗。
三、采購食品嚴(yan)格執行索證制度，重要(yao)食品蔬菜(cai)定點采購，配置食品衛生安全(quan)檢(jian)查人員及時進行安全(quan)檢(jian)查、驗收，把好進貨質量關。
四、食品生熟分開，配置專門(men)熟食間，保證(zheng)(zheng)衛生安(an)全，保證(zheng)(zheng)原(yuan)料新鮮(xian)。對確實需過夜留存(cun)食物，做到冷(leng)藏保留。
五(wu)、食堂(tang)操作區內嚴禁外人（非工作人員）進入。
第七條：食物中毒應急預案(an)
一、發(fa)(fa)(fa)生食(shi)物中毒后，發(fa)(fa)(fa)現人有責任第一時間上(shang)報(bao)(bao)(bao)醫院(yuan)防保(bao)科，并向醫院(yuan)分管院(yuan)長匯報(bao)(bao)(bao)。假如相似病例發(fa)(fa)(fa)生三起以上(shang)，由(you)防保(bao)科向食(shi)品衛生監督所匯報(bao)(bao)(bao)。
二、分管院(yuan)長(chang)立即趕往(wang)現場組(zu)織、指揮急救工(gong)作，并根據(ju)狀況(kuang)立即告知醫院(yuan)有關(guan)科室(shi)負(fu)責人(ren)和有關(guan)醫務人(ren)員做好(hao)院(yuan)內急救準備(bei)工(gong)作，同步立即將(jiang)中毒(du)病(bing)人(ren)送醫院(yuan)有關(guan)科室(shi)急救治療。
三、停止供膳，保(bao)衛人員與食(shi)(shi)堂有(you)關(guan)人員負責保(bao)護、封(feng)存導(dao)致(zhi)食(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)或(huo)也許導(dao)致(zhi)食(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)的食(shi)(shi)品及其原料、工具(ju)、設備(bei)和現場(chang)。
四、食堂有關部門應按(an)照衛生(sheng)行政(zheng)部門規定，采(cai)用其(qi)他(ta)措施，把事態控(kong)制在最小范圍。
五、配合上級衛(wei)(wei)生部門做好(hao)食物中毒原因調查，按衛(wei)(wei)生行政部門的規定如(ru)實提供有關材料和樣品
第(di)八條：防止食物中毒的(de)措施
一、健(jian)全(quan)食(shi)物中毒匯(hui)報制度。食(shi)堂要認真貫徹執行(xing)衛(wei)生部食(shi)品衛(wei)生以及《食(shi)品中毒事故處理措(cuo)(cuo)施(shi)》的精神(shen)，積極采用防治措(cuo)(cuo)施(shi)。
二(er)、細(xi)菌性食(shi)物中毒的防止(zhi)措施
1、必須嚴格執行《食(shi)品衛生(sheng)(sheng)法》有關規定，認真遵守食(shi)品衛生(sheng)(sheng)“五四(si)制”，嚴把“病(bing)從口(kou)入(ru)關”。食(shi)堂必須兩(liang)證齊全，工(gong)作人員必須持(chi)證上(shang)崗，同步加強對(dui)工(gong)作人員的食(shi)品衛生(sheng)(sheng)知識培訓。
2、要嚴格執行食(shi)(shi)品衛生(sheng)“五四制(zhi)”，嚴禁購置(zhi)、儲存和銷售(shou)過期、腐(fu)敗變質食(shi)(shi)品。切實(shi)保(bao)(bao)證炊具、用品的消毒(du)，做到生(sheng)熟分(fen)開、標識清晰(xi)。必須(xu)保(bao)(bao)證餐料(liao)新鮮，用餐安(an)全。加(jia)工(gong)豆(dou)角(jiao)、加(jia)工(gong)青菜時必須(xu)浸泡30分(fen)鐘以(yi)上，豆(dou)角(jiao)要燉熟燉透，并嚴禁加(jia)工(gong)涼拌(ban)菜。
3、食(shi)堂不許剩(sheng)(sheng)飯(fan)剩(sheng)(sheng)菜，特殊狀況必(bi)須冷藏保留，下餐食(shi)用前必(bi)須徹底加(jia)熱后食(shi)用。
4、加強(qiang)防(fang)蠅、防(fang)塵(chen)冷(leng)藏設(she)施建設(she)，餐(can)具、炊具要嚴格執行消毒(du)制度，保證(zheng)一餐(can)一用一消毒(du)，以保證(zheng)用餐(can)安全(quan)。
5、要加強衛生(sheng)防(fang)(fang)疫宣傳(chuan)教(jiao)育(yu)，在腸(chang)道病(bing)(bing)高(gao)發季節(jie)，每月要搞一(yi)(yi)次(ci)防(fang)(fang)止食物中毒和腸(chang)道傳(chuan)染病(bing)(bing)的(de)板報宣傳(chuan)，以提高(gao)職工的(de)防(fang)(fang)病(bing)(bing)意識，并(bing)對本(ben)單位食堂進行(xing)定期和不定期的(de)巡檢，發現(xian)問題(ti)及時處理,切實(shi)保(bao)證食品衛生(sheng)安(an)全萬無(wu)一(yi)(yi)失。
6、加強滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)工作，防(fang)止(zhi)鼠(shu)(shu)(shu)源傳(chuan)染病的(de)爆發流行(xing)，食堂庫房(fang)要設防(fang)鼠(shu)(shu)(shu)板、毒(du)耳站(zhan)，要實行(xing)滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)、防(fang)鼠(shu)(shu)(shu)相結合，每年進行(xing)2-3次突擊(ji)滅(mie)鼠(shu)(shu)(shu)。
第九(jiu)條：化(hua)學性食物中毒(du)預案
一、化學物質與食用(yong)的(de)面堿(jian)、淀粉、食鹽等形(xing)狀相似(si)、此(ci)前(qian)常(chang)發生誤用(yong)、誤食而導(dao)致中毒(du)，因此(ci)，要對有毒(du)化學物質的(de)部(bu)位加強管理(li)，嚴格執行保管和領用(yong)制度，嚴禁把有毒(du)化學物質帶入食堂和食品加工(gong)場所。
二、加強綠化用植(zhi)物殺蟲劑及(ji)滅蠅藥的管理和使用，要專庫保(bao)管，不能與食物一起寄存，防止污染食品。并嚴格遵守有(you)毒藥物使用的有(you)關規定(ding)。
三(san)、包(bao)裝或盛(sheng)放(fang)有(you)毒化學物質的容器，不(bu)能用來包(bao)裝或盛(sheng)放(fang)食品。
四、有(you)毒(du)(du)動植物中毒(du)(du)的(de)防止措施
有毒動(dong)植(zhi)物(wu)(wu)與(yu)某些可食(shi)(shi)的食(shi)(shi)物(wu)(wu)相似，不(bu)加以(yi)識(shi)(shi)別(bie)而食(shi)(shi)用，就(jiu)會引起中(zhong)毒。要加強宣傳，提高對有毒或無毒動(dong)植(zhi)物(wu)(wu)的識(shi)(shi)別(bie)能力(li)、防(fang)止誤(wu)購誤(wu)食(shi)(shi)。對不(bu)能識(shi)(shi)別(bie)的有毒動(dong)植(zhi)物(wu)(wu)須經鑒定(ding)后(hou)確(que)認無毒才能食(shi)(shi)用。
第(di)十條：火災(zai)應急預案
一、當食堂(tang)發生火(huo)警(jing)(jing)時，值(zhi)班人(ren)員(yuan)接警(jing)(jing)后，須立(li)即趕赴現(xian)場(chang)查(cha)看，確認發生火(huo)災(zai)(zai)后，應(ying)立(li)即告知(zhi)突發事件應(ying)急處置小組組員(yuan)到事件現(xian)場(chang)，組織人(ren)員(yuan)按火(huo)場(chang)崗位安排(pai)開展疏散、滅火(huo)、救(jiu)(jiu)(jiu)援工作。初起火(huo)災(zai)(zai)，現(xian)場(chang)人(ren)員(yuan)應(ying)就(jiu)近取材(cai)，進行(xing)現(xian)場(chang)自(zi)救(jiu)(jiu)(jiu)、撲(pu)救(jiu)(jiu)(jiu)，控制(zhi)火(huo)勢(shi)蔓延。必(bi)要時，應(ying)切斷電源，防止觸電。
二、自(zi)救、撲救火災時，應(ying)區(qu)別不一(yi)樣(yang)狀況、場所，使用不一(yi)樣(yang)的滅火器材。
1、撲滅(mie)電(dian)器(qi)(qi)火(huo)災時，應使用(yong)干粉滅(mie)火(huo)器(qi)(qi)、二氧化碳(tan)滅(mie)火(huo)器(qi)(qi)，嚴(yan)禁用(yong)水(shui)或(huo)泡沫滅(mie)火(huo)器(qi)(qi)，防止(zhi)觸電(dian)。
2、撲滅(mie)油(you)類火(huo)災時，應使用干(gan)粉滅(mie)火(huo)器、二氧化(hua)碳滅(mie)火(huo)器，或泡(pao)沫(mo)滅(mie)火(huo)器。
3、遇有火(huo)勢較大或人員(yuan)受傷時(shi)，現(xian)場人員(yuan)在組織自救的同步(bu)，應及時(shi)拔打火(huo)警電話(hua)“119”或公安指揮中心電話(hua)“110”求得外部支援；
4、值(zhi)班人員及(ji)時向(xiang)院辦匯報(bao)(bao)火勢狀況，并按照院辦的(de)指(zhi)示(shi)及(ji)時報(bao)(bao)警；
5、保(bao)證前、后(hou)門暢通(tong)，在控制閑雜人員(yuan)進入(ru)的同步(bu)引領消防車靠(kao)近餐廳(ting)；
6、維(wei)修(xiu)人(ren)員堅守崗位，作好(hao)泄水準備，配合消(xiao)(xiao)防人(ren)員啟(qi)動有關消(xiao)(xiao)防聯運設備；
7、義(yi)務消(xiao)防隊員引導對應人員疏(shu)散；
8、同步應立即(ji)組織義務消防隊員準備(bei)疏散(san)用濕毛巾送往(wang)火場，急救寶貴物資；
9、突發(fa)事件應(ying)急(ji)處置小組組員組織本部門義(yi)務(wu)消(xiao)防隊(dui)員構(gou)成醫療(liao)后勤(qin)組，負責傷員護理、運送；
10、火(huo)災(zai)撲滅后，食堂負責火(huo)災(zai)現場保(bao)護，協(xie)助消防機構(gou)調查火(huo)災(zai)原因；
11、由突發事件(jian)應急處置(zhi)小組(zu)出具事故匯報，分析火災原因，改善(shan)防火措施(shi)。
第十一條：自然災害應急(ji)預案
當食(shi)堂受到(dao)水災、雷擊、暴風、地震等嚴重(zhong)自然(ran)災害事故(gu)的(de)侵襲時：
一、確認受(shou)災范圍：
1、當水災(zai)、雷擊、暴風、地震(zhen)等(deng)自然災(zai)害事故(gu)發生(sheng)后，餐廳(ting)應立即確認受災(zai)范圍，并告知值(zhi)班經理組織(zhi)值(zhi)班人員對部門(men)轄區內的(de)受災(zai)狀況進行清查。
2、值班人員告知辦公室(shi)及突(tu)發(fa)事件應急處置小(xiao)組(zu)其他(ta)組(zu)員趕(gan)到餐(can)廳，成立救災小(xiao)組(zu)，指揮人員消除災害，恢(hui)復生(sheng)產。
食堂食品安全應急預案8
為建立健全(quan)(quan)(quan)學校(xiao)應對食品安全(quan)(quan)(quan)事故(gu)的救助體系和(he)運行機制，有效預(yu)防及時控(kong)制和(he)減少(shao)學校(xiao)食品安全(quan)(quan)(quan)事故(gu)的發生,保障廣大師生身體健康與生命安全(quan)(quan)(quan)，維護正常的學校(xiao)教(jiao)育教(jiao)學秩序(xu)，根據有關食品安全(quan)(quan)(quan)工作要求，結合本校(xiao)實際，特(te)制定(ding)本預(yu)案。
一、組織機構及其職責
（一(yi)）學校成(cheng)立重大食品安全(quan)事故應急救援(yuan)工作領導小(xiao)組(zu)。
組長(chang)：xxx（校長(chang)）
XX副組長：xxx（工會、分管領導）
成員：
職責:學校發生(sheng)重(zhong)大食品(pin)安(an)全事(shi)故(gu)時(shi)急救(jiu)(jiu)工作(zuo)領(ling)導小組應在第一時(shi)間迅速落實(shi)救(jiu)(jiu)援(yuan)工作(zuo)，并(bing)及時(shi)報告市(shi)教(jiao)育(yu)局、xx縣衛生(sheng)局，接(jie)受上級重(zhong)大食品(pin)安(an)全事(shi)故(gu)應急指揮部(bu)統(tong)一指揮,配(pei)合衛生(sheng)行(xing)政(zheng)部(bu)門(men)及食品(pin)藥品(pin)監(jian)督部(bu)門(men)對(dui)學校食堂、學生(sheng)在校園用餐(can)造成(cheng)的重(zhong)大食品(pin)安(an)全事(shi)故(gu)原(yuan)因進(jin)行(xing)調查及組織(zhi)應急救(jiu)(jiu)援(yuan)處理的工作(zuo)。
（二(er)）學校重(zhong)大食品安(an)全事(shi)故應急救援領導(dao)小組(zu)(zu)下設事(shi)故調查處(chu)3理(li)組(zu)(zu)、聯絡(luo)及醫(yi)療救治組(zu)(zu)、信息管理(li)及善后處(chu)理(li)組(zu)(zu)等(deng)個(ge)工作組(zu)(zu)。
1、聯絡及醫療救治組：xx（組長），成(cheng)員：醫生、護(hu)士等。主要職(zhi)
責：負責及時與醫院(yuan)聯(lian)系，并送中毒人(ren)員到醫院(yuan)救治(zhi)。與上(shang)級應急(ji)指揮部辦公室和專(zhuan)家(jia)咨(zi)詢組的`聯(lian)絡工作;協(xie)助和配合上(shang)級醫療救治(zhi)組工作，迅速開展救治(zhi)工作。
2、事故(gu)調(diao)查處(chu)理組(zu)(zu)：xx（組(zu)(zu)長(chang)），成(cheng)員：xx、xx。主(zhu)要職責：配(pei)合(he)上級應急指揮部下設的事故(gu)調(diao)查組(zu)(zu)合(he)事故(gu)處(chu)理組(zu)(zu)工作(zuo)(zuo)。積極實施救援工作(zuo)(zuo)，配(pei)合(he)調(diao)查事故(gu)發生原因，評估事故(gu)影響，做好(hao)整改工作(zuo)(zuo)，加(jia)強宣(xuan)傳(chuan)教育，提高(gao)防(fang)范(fan)意識。
3、信息管(guan)(guan)理(li)及(ji)善后(hou)處理(li)組(zu)：xx（組(zu)長），成(cheng)員：xx、主要(yao)職責(ze)：協助上級應(ying)急指(zhi)揮部下設的信息管(guan)(guan)理(li)發布組(zu)和(he)善后(hou)處理(li)組(zu)的工(gong)作。把握(wo)、收集、提供(gong)本校(xiao)應(ying)急救援(yuan)的新聞線(xian)索，協助做好新聞報(bao)道(dao)的工(gong)作，做好傷亡(wang)人員善后(hou)處理(li)及(ji)家屬(shu)的安撫工(gong)作。
二、報告范圍和程序
（一(yi)）輕微食品安全(quan)事故(gu)或事件報告范圍(wei)和程序符合下列情(qing)形之一(yi)的，為輕微食品安全(quan)事故(gu)或事件。
11—33、發現中(zhong)(zhong)毒病(bing)(bing)例例或疑似中(zhong)(zhong)毒病(bing)(bing)例例以上，可能造成(cheng)一定危害的；
2、校(xiao)園周邊及其(qi)他單位或個人發生群體食(shi)品安全事(shi)故(gu)，可能(neng)對學校(xiao)師(shi)生造成嚴重危害的。
1—3若學校發生普通食品安全事故或事件件，現場有關人(ren)員應(ying)立即報告學校,學校第一時間以其他有效方(fang)式報告上級主管部門(men)一市教育(yu)局。
（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程(cheng)序
按照食品安全(quan)事(shi)故(gu)分(fen)級處(chu)理的辦(ban)法，根(gen)據(ju)事(shi)故(gu)的分(fen)級，學校(xiao)應作出(chu)相應的反應，具體(ti)如下：
若學校(xiao)發生一般或(huo)以(yi)(yi)上(shang)食品安全事故,事故現場有關人員一經(jing)發現應當(dang)立即報(bao)(bao)告學校(xiao)。學校(xiao)在接(jie)到報(bao)(bao)告后(hou)，第一時間(jian)以(yi)(yi)電話或(huo)其他有效方2式(shi)向報(bao)(bao)告上(shang)級主管部門(men)一市教育局(ju)報(bao)(bao)告，并在小時以(yi)(yi)內以(yi)(yi)書面形式(shi)報(bao)(bao)告詳(xiang)細情況。
三、事故的應急響應
1、要(yao)堅持以人(ren)為本(ben)的(de)原則，如發生食(shi)品衛生安全事故，第一時間撥120,打迅速(su)組織人(ren)力和必要(yao)的(de)應急救(jiu)(jiu)援裝備、器材(cai)和物資,將病患受(shou)害人(ren)員就近(jin)送(song)往醫院(yuan)進(jin)行救(jiu)(jiu)治。
2、應(ying)急(ji)救(jiu)援領導小組及時(shi)(shi)(shi)了解事故情況，輕微食(shi)品安全(quan)事故或事件(jian)及時(shi)(shi)(shi)向(xiang)校長報(bao)告,重(zhong)大食(shi)品安全(quan)事故或事件(jian)及時(shi)(shi)(shi)向(xiang)市教育局報(bao)告。同時(shi)(shi)(shi)，向(xiang)食(shi)品衛生監督和(he)公安報(bao)告。
3、立即停(ting)止學校飲(yin)食攤點、食堂(tang)的生產經營(ying)活動，并封存造成食物中毒(du)(du)或可能導致食物中毒(du)(du)的食品和原料、工(gong)具、設備和現場。
4、立即要(yao)求造成食物(wu)中毒的責(ze)任(ren)人配(pei)(pei)合(he)學校(xiao)調查取證工作(zuo)。同時(shi)，學校(xiao)配(pei)(pei)合(he)衛(wei)生(sheng)行(xing)政部門進行(xing)調查，按照要(yao)求提供有關材料和物(wu)品。
5、信(xin)息(xi)管理及(ji)善(shan)后(hou)(hou)處理組(zu)做好善(shan)后(hou)(hou)處理及(ji)家屬的安撫(fu)工作。
食堂食品安全應急預案9
當確定(ding)突發事(shi)(shi)件導(dao)致(zhi)或者有可能導(dao)致(zhi)食品(pin)安全事(shi)(shi)故時，應當立即(ji)予么處臵，防止事(shi)(shi)故擴(kuo)大(da)。應對不同的緊急情況做出相(xiang)應的應急處臵：
1、因突發的(de)設備故(gu)障(zhang)或突然停電、停水使(shi)生產無法正常(chang)進(jin)行(xing)時，如(ru)果(guo)停電時間超過工藝規定時間，應對生產的(de)產品進(jin)行(xing)隔(ge)離，并確定數量(liang)，做好(hao)標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗(yan)室檢驗(yan)，如(ru)果(guo)檢測結果(guo)符合(he)(he)標準(zhun)，將其并入合(he)(he)格品內，以待銷售，如(ru)果(guo)檢測結果(guo)不符合(he)(he)標準(zhun)，則按《不合(he)(he)格處理制(zhi)度》執行(xing)。
2、原材(cai)料(liao)檢測結果顯示(shi)受到嚴重污染，會對消(xiao)費者健康造成傷(shang)害時，應組織相(xiang)關人員評估(gu)受影響的(de)(de)程序和范圍，并(bing)確定處臵(ge)方式，如已出廠銷售的(de)(de)產品則按《不安(an)全(quan)食品召(zhao)回制度》執(zhi)行。
3、政府部門監督檢查顯(xian)示本廠產(chan)品檢測不合格時，應確(que)定不合格的(de)`產(chan)品范圍，采取銷(xiao)毀、召回(hui)等(deng)措施(shi)防止危害發生，如已經出(chu)廠銷(xiao)售的(de)產(chan)品則按《不安全(quan)食品召回(hui)制度》執行，組織(zhi)相(xiang)關人員(yuan)分析不合格的(de)范圍，必要時應修(xiu)改工(gong)(gong)藝，工(gong)(gong)藝參數(shu)等(deng)。
食堂食品安全應急預案10
為(wei)了(le)有效應(ying)急處置(zhi)學(xue)校內可能發(fa)生(sheng)的食品安全(quan)(quan)事故(gu)(gu)，確保事故(gu)(gu)處理工作(zuo)高效，有序地進(jin)行，最大限度地減輕事故(gu)(gu)造成的損失，切實保障(zhang)師(shi)生(sheng)的生(sheng)命安全(quan)(quan)，維護學(xue)校社會穩(wen)定促(cu)進(jin)學(xue)校教育(yu)的健(jian)康發(fa)展(zhan)，特(te)制定本應(ying)急預(yu)案。
一、領導機構與職責
1、成立學校食品安全工作領導(dao)小組：
組(zu)長：高拴昌(校長)
副組(zu)長：李宏剛(政教主任)
組員：巨志(zhi)斌(bin) 孟(meng)興龍
下設(she)辦公室(shi) (設(she)在總務(wu)處)，具體(ti)由巨志斌(bin)負責
2、機構職責
領導小組(zu)負責學校(xiao)食品安全(quan)工作(zuo)，根(gen)據(ju)上級文件精神及(ji)學校(xiao)實際，研究制定工作(zuo)意見，并對辦公室、預防(fang)檢查小組(zu)工作(zuo)提(ti)出(chu)指導性(xing)意見。
統(tong)一指揮食品安全事(shi)(shi)故處理(li)，協調(diao)各方力量進(jin)行應急救援，控制事(shi)(shi)態發(fa)展。 統(tong)一組織事(shi)(shi)故善(shan)后處理(li)工作(zuo)，落實整(zheng)改(gai)措施，盡快恢(hui)復學校正常(chang)教育、教學秩序。定期組織學校食品安全工作(zuo)總結、研(yan)討。
3、辦公室職責
下(xia)發上級有關(guan)(guan)(guan)文件和(he)本處制(zhi)訂的各(ge)項文件、通知，指導下(xia)屬(shu)各(ge)相關(guan)(guan)(guan)部門或人員實施應急(ji)處理(li)預(yu)案，接到(dao)事故報(bao)告(gao)，立即(ji)向領(ling)(ling)導小(xiao)(xiao)組(組長)報(bao)告(gao)，隨時掌握應急(ji)處理(li)進展(zhan)情(qing)況(kuang)，協調(diao)各(ge)方(fang)關(guan)(guan)(guan)系，具(ju)體負責(ze)人員調(diao)度(du)，組織(zhi)后勤保障(zhang)，保障(zhang)應急(ji)處理(li)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)有序進行。根據工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)計劃(hua)和(he)領(ling)(ling)導小(xiao)(xiao)組的指示，在學(xue)校有計劃(hua)有組織(zhi)的開(kai)展(zhan)食品安全的宣傳預(yu)防工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，并組織(zhi)有關(guan)(guan)(guan)人員對開(kai)展(zhan)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的情(qing)況(kuang)進行定期(qi)和(he)不定期(qi)的檢查(cha)，及(ji)時向領(ling)(ling)導小(xiao)(xiao)組反饋檢查(cha)情(qing)況(kuang)，提(ti)出階段性工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)建議。
二、日常工作開展：
1、完善(shan)制度(du)。對本校(xiao)食品安(an)全制度(du)進行(xing)全面(mian)修訂完善(shan)。
2、強化督(du)查。在領導小組的具體指(zhi)導下，以各項(xiang)食品制度落實為重點，結合(he)學校其它安全工作進行(xing)定期和不定期的督(du)查。
3、落實職(zhi)責(ze)。校(xiao)長為(wei)學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品安全(quan)第一責(ze)任人(ren)，安全(quan)監(jian)督員(yuan)(yuan)為(wei)直接責(ze)任人(ren)，食(shi)(shi)堂(tang)管理人(ren)員(yuan)(yuan)和(he)從(cong)業人(ren)員(yuan)(yuan)分(fen)別在自己(ji)的崗(gang)位職(zhi)責(ze)內負責(ze)。
4、加強(qiang)教育。加強(qiang)對廣(guang)大師生和食堂從業人員(yuan)的食品安(an)(an)全(quan)知(zhi)識(shi)宣(xuan)傳(chuan)教育，通(tong)過舉(ju)辦專題(ti)知(zhi)識(shi)培訓(xun)班(ban)來豐富安(an)(an)全(quan)知(zhi)識(shi)，增強(qiang)安(an)(an)全(quan)意(yi)識(shi)，提高自覺性和責任感(gan)。
5、添置設(she)備。學校要對(dui)照配備標準，逐(zhu)步完(wan)善和提高(gao)食品設(she)施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制(zhi)度。食品安(an)全(quan)事故發(fa)生(sheng)(sheng)后必(bi)須及時(shi)上(shang)報。具體為(wei)師生(sheng)(sheng)發(fa)現少量(5人以下)輕度癥(zheng)狀(如嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)瀉)及時(shi)向(xiang)學(xue)校衛生(sheng)(sheng)領導(dao)小組(zu)成(cheng)員報告;發(fa)現較嚴重食品安(an)全(quan)事故(指(zhi)出(chu)現嚴重食物中(zhong)(zhong)毒癥(zheng)狀者或(huo)出(chu)現5人以上(shang)相同癥(zheng)狀的(de)群體發(fa)病情況)應(ying)立即(ji)向(xiang)領導(dao)小組(zu)(組(zu)長(chang))報告。由(you)領導(dao)小組(zu)向(xiang)上(shang)級教育部門及當地政(zheng)府報告，同時(shi)立即(ji)啟動學(xue)校食品安(an)全(quan)應(ying)急預案。在事故處理中(zhong)(zhong)根據實際(ji)情況建立定時(shi)報告制(zhi)度。
2、救援(yuan)措(cuo)施。一旦發生(sheng)較嚴重的(de)(de)學(xue)(xue)校(xiao)食品(pin)安全事故，由校(xiao)長(chang)負責(ze)援(yuan)救指揮，校(xiao)長(chang)應(ying)當機立斷，立即啟動學(xue)(xue)校(xiao)應(ying)急預案，按照(zhao)預備(bei)方(fang)案，各就各位，組織救援(yuan)行動。初步摸(mo)清癥(zheng)狀，群體發病(bing)的(de)(de)還應(ying)徹查(cha)事故原因，排查(cha)發病(bing)人(ren)員，并建立動態性(xing)名(ming)冊，防止(zhi)遺漏。
3、醫(yi)療援(yuan)救(jiu)(jiu)。學校發生較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫(yi)療機構和(he)衛生防疫部門(men)發出醫(yi)療求援(yuan)，并(bing)撥(bo)打“120”醫(yi)療搶救(jiu)(jiu)電(dian)話。要(yao)及時果斷將發病(bing)人員(yuan)送到醫(yi)院搶救(jiu)(jiu)。主動向醫(yi)療人員(yuan)報告發病(bing)情況(kuang)，做好秩序維(wei)護(hu)等工(gong)作。
4、聯系家(jia)(jia)長(chang)(chang)。學(xue)校發(fa)(fa)生較嚴重的食品安全事故，應及(ji)時(shi)(shi)與發(fa)(fa)病學(xue)生家(jia)(jia)長(chang)(chang)取得聯系，如實(shi)說明發(fa)(fa)病情況，不盲目猜測。做(zuo)好學(xue)生家(jia)(jia)長(chang)(chang)思(si)想安撫(fu)，防止過激(ji)行(xing)為發(fa)(fa)生。設立家(jia)(jia)長(chang)(chang)聯絡(luo)處，及(ji)時(shi)(shi)解答家(jia)(jia)長(chang)(chang)提(ti)出(chu)的問(wen)題，力(li)所能及(ji)地為家(jia)(jia)長(chang)(chang)做(zuo)好服務工作。
5、病源保(bao)護。學校發(fa)生較(jiao)嚴重(zhong)的'食品安(an)全(quan)事故后(hou)，應立即封存食堂(tang)菜肴樣(yang)品、可(ke)疑食品，以(yi)便及(ji)時(shi)查找(zhao)致病原因(yin)。
6、人員調(diao)度(du)。事(shi)故(gu)應急處(chu)理人員由(you)領導小組組長統(tong)一調(diao)度(du)，辦公室具體安排(pai)，必要時可向衛生防疫部門(men)抽調(diao)人員支援(yuan)事(shi)故(gu)處(chu)理。明確分工，落實職責，聽從(cong)指(zhi)揮，確保到位(wei)。
7、信息公開。保證廣大師(shi)生(sheng)和家(jia)長(chang)在(zai)事故發(fa)生(sheng)和處理過程中的知情權，及時、準確的做(zuo)好信息公開，并如實向上(shang)級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠(yao)傳也要(yao)及時澄清，避免不必要(yao)的誤解。
四、事故責任追究。
1、對(dui)導致事故起因的相(xiang)關責任人進行嚴肅(su)追(zhui)究。
2、對事故(gu)瞞(man)報、謊(huang)報和不(bu)及時上報的行(xing)為進行(xing)嚴(yan)肅追究(jiu)。
3、對事故處理中的玩忽(hu)職守，推諉扯(che)皮等影響(xiang)應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
食堂食品安全應急預案11
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發<河南省校園食堂食品管理制度>的(de)通知(zhi)》要求，特制(zhi)定學(xue)校食品安全突發事故應急處置預案。
（一）組織機構及成員
成立學校食品(pin)安全突發事故應(ying)急處(chu)置(zhi)小組，負(fu)責突發食品(pin)安全事故應(ying)急處(chu)置(zhi)的組織(zhi)和領導。
組長：校長
副組長：分管(guan)食品(pin)安全副校長
成(cheng)員：學校(xiao)食(shi)堂負(fu)責人、學校(xiao)食(shi)品(pin)安全(quan)管理(li)人員、各班班主任、校(xiao)醫
（二）工作職責
1、組(zu)(zu)長：負責學(xue)校食品安全(quan)工作(zuo)的組(zu)(zu)織領(ling)導，采取有效措施防(fang)范(fan)食品事(shi)故發生；發生突發事(shi)件時(shi)負責總體協調，組(zu)(zu)織、指揮(hui)等應急工作(zuo)安排；
2、副組(zu)長：協助組(zu)長開展(zhan)(zhan)學校食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理(li)和應急處置(zhi)工作(zuo)(zuo)；在接到(dao)班主任、校醫、食(shi)堂負(fu)責人(ren)等(deng)報(bao)告(gao)的疑似食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)信(xin)息(xi)時，負(fu)責立即核(he)實并(bing)向組(zu)長匯報(bao)，按規定(ding)向教育主管部(bu)(bu)門、衛生部(bu)(bu)門、餐(can)飲服務(wu)監管部(bu)(bu)門報(bao)告(gao)；在組(zu)長的領導(dao)下(xia)及時展(zhan)(zhan)開工作(zuo)(zuo)，并(bing)做好家長情緒(xu)穩(wen)定(ding)工作(zuo)(zuo)，配合協調解決問題；
3、學校食(shi)(shi)堂(tang)負(fu)責(ze)人：貫徹落實學校食(shi)(shi)品安(an)全(quan)管理制(zhi)度，加強(qiang)管理，防(fang)范食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)；負(fu)責(ze)向副組長報告發生在食(shi)(shi)堂(tang)管理范圍內的疑似食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)，配合做(zuo)好病(bing)員救治、現場調查、封存、采樣等相(xiang)關(guan)工作；
4、學(xue)校食(shi)品(pin)安全管理(li)人員：負責(ze)具體落(luo)實(shi)學(xue)校食(shi)品(pin)安全管理(li)制度，督促(cu)學(xue)校食(shi)堂采(cai)取(qu)措施消除食(shi)品(pin)安全隱患；疑似食(shi)品(pin)安全事故發生后配合做好現場調(diao)查(cha)、封存(cun)、采(cai)樣等相關工(gong)作；
5、各(ge)班班主(zhu)任：加強對學(xue)(xue)生(sheng)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全宣傳教育，培養(yang)學(xue)(xue)生(sheng)良好(hao)(hao)的(de)飲食(shi)習(xi)慣(guan)(guan)、健康習(xi)慣(guan)(guan)，正確應對疑似食(shi)品(pin)安(an)全事(shi)故；負責本(ben)班學(xue)(xue)生(sheng)的(de)晨、午檢，詢問并記錄學(xue)(xue)生(sheng)發熱、腹瀉、嘔(ou)吐(tu)、頭(tou)暈、頭(tou)痛、面(mian)色異常等患病體征；負責向副組長(chang)報告本(ben)班學(xue)(xue)生(sheng)疑似食(shi)品(pin)安(an)全事(shi)故信息，配合做好(hao)(hao)病例篩查、患病學(xue)(xue)生(sheng)救治、情緒安(an)撫(fu)、心理疏導(dao)等工作；
6、校醫：負責校內疑(yi)(yi)似食(shi)品安(an)全事故的(de)監(jian)測，向副組長報告疑(yi)(yi)似食(shi)品安(an)全事故信息，配(pei)合相關部門做好病例(li)排查、病例(li)救治等(deng)工作(zuo)；
食堂負責人(ren)、食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理人(ren)員和各班班主任(ren)、校(xiao)醫要(yao)提(ti)高對突發食品(pin)安(an)(an)全事故的敏(min)銳性，對發現的可疑線索要(yao)立即調查(cha)核實并向副(fu)組長報告，查(cha)明事因，及時落實相關(guan)工作安(an)(an)排。
（三）應急處置程序
同一(yi)(yi)班級有1名(ming)以上、同一(yi)(yi)年級有2名(ming)以上或(huo)(huo)全校(xiao)有5名(ming)以上學生出現不明原(yuan)因的(de).嘔吐、腹瀉等(deng)疑似食(shi)物中毒癥狀(zhuang)時，食(shi)堂(tang)負責(ze)人、食(shi)品安全管理員(yuan)、班主任(ren)或(huo)(huo)校(xiao)醫(yi)等(deng)相關責(ze)任(ren)人應立即向副組(zu)長報告，副組(zu)長應迅速組(zu)織人員(yuan)核實首(shou)發病例、典型癥狀(zhuang)等(deng)相關信(xin)息并向組(zu)長匯報，由組(zu)長決定(ding)是否啟(qi)動應急預案。
預案啟動后，學校行政領(ling)導、相關(guan)工(gong)作(zuo)人員必須立即趕(gan)赴現場，按(an)以下程序(xu)做好應(ying)急處置工(gong)作(zuo)：
1、及(ji)時組織(zhi)人員將出(chu)現疑似(si)食物中毒癥狀的(de)學生分散就近送醫（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做(zuo)好患者(zhe)的(de)思想穩定和心理舒緩工作，配合醫院、醫務(wu)人員救治病(bing)人，做(zuo)好嘔吐(tu)物、血液、大小便等檢(jian)材的(de)采集，配合相關(guan)部(bu)門(men)開展個案調(diao)查(cha)，及(ji)時匯報、解決和處理問(wen)題；
2、指定人員對有共(gong)同就餐(can)史的學(xue)生進行排(pai)查(cha)。采取(qu)分批分散方式，注意排(pai)查(cha)詢問用語(yu)、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應(ying)等嚴(yan)重后(hou)果(guo)；
3、副組(zu)長立即(ji)向(xiang)地(di)方政府及教育、衛生(sheng)、餐飲服務監管等(deng)相(xiang)關部(bu)門報告(gao)(gao)事(shi)(shi)故發(fa)生(sheng)時(shi)間、主要癥狀、人數等(deng)疑似食品安全(quan)事(shi)(shi)故初(chu)步情況；如(ru)懷疑或者有(you)人死(si)亡，應(ying)同時(shi)報告(gao)(gao)當地(di)公(gong)安部(bu)門；
4、開展(zhan)心理疏導，穩定師生、從(cong)業(ye)人員的情緒(xu)，禁止以(yi)個人名義向外擴(kuo)散消息，更不得進行渲染(ran)和擴(kuo)大，以(yi)免引起不必要的混亂(luan)；
5、指派專人(ren)保護食(shi)堂現場，禁止人(ren)員出入，保管好(hao)食(shi)品原(yuan)輔料(liao)、留樣樣品及食(shi)堂監(jian)控(kong)視頻資料(liao)，防止人(ren)為破壞；
6、將食堂從業人(ren)員(yuan)召(zhao)集到(dao)加(jia)工間外的指定地點等候；
7、配合做好(hao)現場(chang)調查、采樣等工作，按照監管部門的指(zhi)導，做好(hao)現場(chang)的后續處理；
8、安保人員(yuan)做好外來(lai)人員(yuan)出(chu)入登記、交通疏導、現場秩(zhi)序(xu)維持等工作(zuo)，防(fang)止校(xiao)外人員(yuan)涌入學校(xiao)影響正(zheng)常工作(zuo)。
（四）后期處理
1、善后處理
配(pei)合當(dang)地(di)政府和有關部門做好人員(yuan)安(an)置、補(bu)償，污(wu)染物收集、清理(li)與處理(li)等善(shan)后工作(zuo)，妥善(shan)安(an)置和慰問受(shou)害和受(shou)影(ying)響人員(yuan)，盡快恢(hui)復正常教學秩序，消(xiao)除事故(gu)影(ying)響。
2、責任追究
對(dui)在食品安全事故預(yu)防、報告(gao)、調(diao)查、控(kong)制和處理工程(cheng)中存在玩忽職(zhi)守(shou)、失職(zhi)、瀆職(zhi)的責任人，配合教育行政管理部門(men)、檢(jian)察院、紀檢(jian)監委等部門(men)依法依規追究責任。
3、總結報告
事故善后(hou)處置結(jie)束后(hou)的(de)10個工作日內由學校食品安全(quan)應急(ji)工作小組完(wan)成應急(ji)救(jiu)援(yuan)總(zong)結(jie)報(bao)告；報(bao)告應總(zong)結(jie)分析(xi)應急(ji)救(jiu)援(yuan)經(jing)驗教(jiao)訓，提出加(jia)強(qiang)食品安全(quan)工作及改進應急(ji)救(jiu)援(yuan)工作的(de)建議。
食堂食品安全應急預案12
為認真(zhen)落實《食品(pin)安(an)全法》、《學(xue)校衛(wei)生(sheng)工作(zuo)條例》以(yi)及教(jiao)育(yu)部《關(guan)于學(xue)校食堂及學(xue)生(sheng)集體用(yong)餐衛(wei)生(sheng)管理(li)規定》和市教(jiao)育(yu)局食品(pin)工作(zuo)會議精神(shen)，最大限(xian)度的(de)減少(shao)食品(pin)安(an)全事故造成的(de)損(sun)害，確保師(shi)生(sheng)生(sheng)命(ming)安(an)全，特制(zhi)訂本預案。
一、工作原則。
1、全方(fang)位預(yu)防：在學校(xiao)食(shi)堂環節(jie)中出現師生食(shi)物中毒(du)和其他食(shi)品安全事故(gu)時啟動本預(yu)案。
2、明確職(zhi)責、落實責任。按照校(xiao)(xiao)長統一領導、分(fen)管副(fu)校(xiao)(xiao)長具體負責，各(ge)處室(shi)協(xie)調配合的(de)原(yuan)則，實行分(fen)級管理，各(ge)司(si)其職(zhi)。
3、及(ji)時(shi)反(fan)應、快速(su)行動。對學校(xiao)所發生的(de)食品安全事(shi)故(gu)要快速(su)反(fan)應，及(ji)時(shi)啟(qi)動應急預案，嚴格控制事(shi)態發展(zhan)，有(you)效(xiao)開(kai)展(zhan)救治(zhi)、處理及(ji)整改工作。
二、事故分級。
按食(shi)品(pin)安全事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)的性質、危(wei)害(hai)程度(du)、范(fan)圍，將(jiang)食(shi)品(pin)安全事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)分為四級(ji)。即(ji)特別重大(da)食(shi)品(pin)安全事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)、重大(da)食(shi)品(pin)安全事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)、較大(da)食(shi)品(pin)安全事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)和一般(ban)食(shi)品(pin)安全事(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)。
三、救助體系。
1、學校成立(li)食(shi)品安全(quan)事故應急領導小組，統一指揮應急處置工作(zuo)。
應急處置領(ling)導(dao)小組的組成及職責如下：
組 長：×××(學校(xiao)校(xiao)長)
職(zhi) 責：全面(mian)負責學校(xiao)食(shi)品安全事故處置(zhi)工(gong)作，視情況(kuang)做出啟動應(ying)急
預案的決定。
副組長(chang)：×××(主(zhu)抓后勤副校長(chang)) ×××(主(zhu)抓食堂全面工作)
職 責：負責事故的現(xian)場救援、調查處理和善后工作。 領導小組(zu)(zu)其(qi)他(ta)成員分(fen)別由教(jiao)導處、總務處主(zhu)任組(zu)(zu)成。
2、一旦(dan)出現食品安全突發事件由校(xiao)長啟動以下各職領導小組(zu)全力投入救援工(gong)作。
①、應急指揮小組(zu)，主要由(you)領導小組(zu)正副組(zu)長組(zu)成，其(qi)職(zhi)能主要有：迅速到達(da)現場，了解(jie)和掌(zhang)握事(shi)故(gu)情況，控制(zhi)局面，阻止事(shi)態擴張(zhang)，并制(zhi)定處理措(cuo)施(shi)，及(ji)時(shi)向上級(ji)匯報情況，組(zu)織(zhi)力量救援。
②、醫(yi)療救(jiu)(jiu)援小(xiao)組(zu)，組(zu)長：×××，成員總務處(chu)全體成員。主要職責：立(li)即組(zu)織受傷人員去醫(yi)院救(jiu)(jiu)治(zhi)，配合醫(yi)院的救(jiu)(jiu)治(zhi)工作(zuo)，追蹤了解傷情動態，接(jie)待(dai)受傷人員家(jia)長，做好安撫工作(zuo)，防止出(chu)現過激(ji)情況。
③、現(xian)場控制小組(zu)，組(zu)長(chang)：×××，成員(yuan)教導處全體(ti)人(ren)員(yuan)。主要職責：控制現(xian)場，維(wei)持秩序，勸離無(wu)關人(ren)員(yuan)，防止出現(xian)混亂(luan)局面，排查(cha)其他受傷人(ren)員(yuan)，組(zu)織力(li)量送往醫院，接待家長(chang)，做好(hao)解(jie)釋說明(ming)工作，協(xie)助調查(cha)事故的起因，掌握(wo)第一手資(zi)料。
④、后(hou)勤(qin)保障小組(zu)，組(zu)長：×××，成員全體食堂(tang)人(ren)員。主要職責：做好后(hou)勤(qin)支援工作，配合醫療、防疫機構進行現場(chang)消毒(du)、取樣分(fen)析等工作，為現場(chang)領導(dao)做好后(hou)勤(qin)服務工作。
⑤、資料信息小組，此項(xiang)工作主要(yao)由(you)×××負責。對事故全過程的書面報告(gao)、整(zheng)理取證材料、做好相關數據的統計、分析工作，及(ji)時完成完整(zheng)的書面材料逐(zhu)級上報。
四、運行體系。
1、監測：
學校經常對食(shi)堂的衛生安(an)全工作進行檢(jian)查(cha)，做到早發(fa)現、早預防、早整(zheng)治、早解決，避(bi)免事故發(fa)生。
2、預警：
加(jia)強(qiang)對學校食(shi)(shi)堂的'衛(wei)生(sheng)監管，建立健(jian)全食(shi)(shi)品安(an)全檔案，對可能導致(zhi)重大、較大、一(yi)般食(shi)(shi)品安(an)全事故的預警信(xin)息進(jin)行及時(shi)分析上報，做好應急(ji)工作。
3、報告：
按(an)照食品(pin)安(an)全事故報(bao)告的有關規定，發現問(wen)題及時上報(bao)。
4、報告程序：
①、初(chu)次報告：報告事故簡要經過以(yi)及(ji)直接經濟損失估算等。
②、結段報(bao)告：根據事故處理的(de)進(jin)程或上級要(yao)求隨時上報(bao)。
③、總結報(bao)(bao)告：對事故的(de)發生、原因(yin)分析、鑒定結論(lun)、處理意見、防范措施做出總結報(bao)(bao)告。
五、應急響應。
1、分級響應：
對于特別重(zhong)大、重(zhong)大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時(shi)啟動應急預案(an)，迅(xun)速有效的開展救援工作。
2、應急措施：
食品(pin)安全事故發生后，立即啟(qi)動應急預案，在上級領(ling)導的統(tong)一指揮(hui)下，按要求認真履行職責，積極開展現場救援和處置工作。
3、緊急處置：
當(dang)事態出現急(ji)劇(ju)惡化的情(qing)況時，及時制定(ding)緊急(ji)處置方案，報請上級領導同意后，迅速采(cai)取緊急(ji)處置措施。
4、應急終結：
食品安全事故、隱患消除(chu)后(hou)(hou)，經(jing)現(xian)場測評確(que)無危害后(hou)(hou)，學校應提出終止應急響應的(de)建議，并報請上(shang)級領導批準(zhun)。
六、應急保障。
1、信息保障：
學校建立(li)食品安全專項信息報(bao)告制度，負責信息的(de)收集、上報(bao)、處理和傳(chuan)遞工作。 2、醫(yi)療保障：
建立(li)校醫療(liao)室，成立(li)食(shi)品(pin)安全事故(gu)救治小組，發現異常情況立(li)即采取措施。
3、資金保障：
學校從(cong)公用經費中安排一定的經費，專門用來(lai)做好食品(pin)安全事故的處置工作。
七、安全教育。
學校對全(quan)體師(shi)(shi)(shi)生要加強食品(pin)衛生安(an)全(quan)知識(shi)的宣傳教(jiao)育(yu)，提高廣大師(shi)(shi)(shi)生的防范意(yi)識(shi)，減(jian)少事(shi)故發(fa)生，確保師(shi)(shi)(shi)生生命安(an)全(quan)。
食堂食品安全應急預案13
學校食堂(tang)食品安全突發事件應急預案
為了(le)有(you)效(xiao)地預防、及時(shi)地控制(zhi)和消(xiao)除食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安全(quan)等學(xue)生(sheng)食(shi)(shi)堂突(tu)發事件，保證師生(sheng)的身(shen)體(ti)健康(kang)和生(sheng)命安全(quan)，根據(ju)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法(fa)》和《學(xue)校食(shi)(shi)品(pin)(pin)與(yu)學(xue)生(sheng)集體(ti)用餐衛生(sheng)管理規(gui)定(ding)》、《突(tu)發公共衛生(sheng)事件應急條(tiao)例》，制(zhi)定(ding)本工作應急預案(an)。
一、組織領導：
1、公司成立學生食堂突發事件處理(li)工作(zuo)小(xiao)組，在(zai)學院突發公共衛生事件應急處理(li)領導(dao)小(xiao)組領導(dao)下開(kai)展(zhan)工作(zuo)。
2、學(xue)生食堂突發(fa)事件應急處理工(gong)作(zuo)小組成員(yuan)：
組長：總經理
副組長：副總經理
組員：餐(can)飲(yin)中(zhong)心主任、承包(bao)經營的法人、項目經理、經營主管辦(ban)公室設在飲(yin)食服務(wu)中(zhong)心，餐(can)飲(yin)中(zhong)心主任任辦(ban)公室主任、兼信息報(bao)送員。
二、工作職責：
1、在(zai)學院統(tong)一領導下，具體負(fu)責和(he)協調(diao)突發食品衛生(sheng)安全事故的應急處(chu)理和(he)善后處(chu)理工作。
2、負責應(ying)急事(shi)件(jian)信(xin)息(xi)收(shou)集、匯(hui)總(zong)和報(bao)送，做到信(xin)息(xi)準(zhun)確、公開、透(tou)明。
3、負責協調組織學校內外醫療的.救治工作，并及時掌握相關動態。
4、負(fu)責(ze)對相(xiang)關(guan)食(shi)堂(tang)食(shi)品(pin)的查(cha)驗工(gong)作，并會同(tong)相(xiang)關(guan)衛(wei)生防疫(yi)和監(jian)督部(bu)門(men)組織好(hao)各項檢(jian)驗工(gong)作。
5、協調處理好善后的(de)其它各項工作。
三、應急處理措施：
1、學(xue)生(sheng)食堂特(te)別重大食品安全事(shi)故的(de)應急(ji)響應
特別(bie)重大食品安全責任事(shi)故發生(sheng)指學校在同(tong)一時間段同(tong)一地點發生(sheng)10人(ren)以上食品衛(wei)生(sheng)安全事(shi)故。
⑴事(shi)(shi)故發生(sheng)后，學(xue)生(sheng)食堂突(tu)(tu)發事(shi)(shi)件處(chu)(chu)理工作小組應(ying)迅(xun)速(su)向(xiang)學(xue)院(yuan)突(tu)(tu)發公共衛生(sheng)事(shi)(shi)件應(ying)急處(chu)(chu)理領導(dao)小組報告基(ji)本情況、事(shi)(shi)態發展(zhan)和救治情況，由學(xue)院(yuan)再向(xiang)上一(yi)級領導(dao)機(ji)關報告，在學(xue)院(yuan)應(ying)急處(chu)(chu)理領導(dao)小組的領導(dao)下做好(hao)各項應(ying)急工作。
⑵組(zu)織工作(zuo)小組(zu)成員(yuan)及時到位，迅速開展(zhan)應急救(jiu)治工作(zuo)。
⑶組織(zhi)工作小組成員立(li)即(ji)調查確認(ren)。
⑷配合上級(ji)部門對事故(gu)的責任(ren)和性質進行調查(cha)。
2、學生食堂一般(ban)食品安全事故的應(ying)急響應(ying)
3一般食品安全責任事故發生(sheng)指學(xue)院同一時(shi)段同一地點發生(sheng)人(ren)以(yi)上(shang)10人(ren)以(yi)下急性腸胃疾病。
⑴在醫院及(ji)時進行救治同時，詢問了解病(bing)因，并報學生食堂(tang)應急處(chu)理工作小組。
⑵應急(ji)工作小組及(ji)時安排相(xiang)關人員現場與就診(zhen)學生核查病發(fa)原因，分清(qing)責任并報應急(ji)事件處理辦公室。
⑶校醫室密切關(guan)注事(shi)態(tai)的(de)發(fa)展，并與學生食堂應(ying)急工(gong)作小(xiao)組保持聯(lian)系。
⑷學生(sheng)(sheng)食(shi)堂(tang)應(ying)急(ji)(ji)工作小組采取必(bi)要的措施，加(jia)強食(shi)品的監管,分清責任,及時向學院突發公(gong)共衛生(sheng)(sheng)事件(jian)應(ying)急(ji)(ji)處理領(ling)導小組報送信息(xi)。
四、應急處理時餐飲中心的配合工作:
1、立(li)即(ji)封存食堂的食品留樣(yang),并針對病源疑似使(shi)用相關食品，交送衛生防疫部門進行(xing)化驗檢測。
2、在事故原因未查(cha)明之前(qian)，組織好各(ge)學生食(shi)堂(tang)的供應工(gong)作，對(dui)懷(huai)疑病源食(shi)品停止(zhi)出售。
3、對懷疑病源等食品和現場采(cai)取保護(hu)性措施,不使病源擴大。
4、對校(xiao)內(nei)有嚴(yan)重病源的(de)食(shi)堂(tang)（餐飲(yin)供應點）停業(ye)整(zheng)頓，同時組(zu)織好正常的(de)伙(huo)食(shi)保障服務(wu)工作。
5、協助衛生防疫(yi)部門(men)和校醫室對病源(yuan)物的清(qing)理和消毒(du)工(gong)作。
6、各學生食堂針對突(tu)發事故進行(xing)安全整頓，清理病毒(du)源，進一步(bu)完(wan)善安全責(ze)任制。
食堂食品安全應急預案14
為深入貫徹落實(shi)(shi)《中華人民共和(he)國食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)法》，切實(shi)(shi)提高(gao)全(quan)市學(xue)(xue)校(xiao)應(ying)對食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)突發(fa)事件(jian)的(de)應(ying)急(ji)(ji)救(jiu)援(yuan)能力(li)，根(gen)據教育部、衛生(sheng)部《學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)與學(xue)(xue)生(sheng)集體用餐衛生(sheng)管理規(gui)定(ding)》和(he)《省教育廳關于印發(fa)〈貴州省校(xiao)（園）食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品(pin)管理制(zhi)度〉的(de)通知》要求，特制(zhi)定(ding)畢節市農村義務教育學(xue)(xue)生(sheng)營(ying)養改善(shan)計劃學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)事故應(ying)急(ji)(ji)處置預案。
一、組織機構及成員：
學校(xiao)(xiao)是學生食堂食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管理責任的主體，各校(xiao)(xiao)要成立學校(xiao)(xiao)食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)突發事(shi)件應急(ji)處理小組(zu)，負責學校(xiao)(xiao)食品(pin)(pin)衛生安全(quan)(quan)突發事(shi)件應急(ji)處置工作。 組(zu) 長：校(xiao)(xiao)長
副組長(chang)：分管(guan)食品安全副校長(chang)
成 員(yuan)：學(xue)(xue)校(xiao)食堂食品衛生(sheng)安全管理部門負責人、學(xue)(xue)校(xiao)食堂食品衛生(sheng)安全管理人員(yuan)、各班班主任(ren)。
二、工作職責：
1、應急小組組長負(fu)責全面工作(zuo)，平(ping)時加(jia)強監(jian)督管(guan)理協調部門之間的工作(zuo)，發(fa)生突發(fa)事件，負(fu)責總(zong)體協調，組織、指揮等應急工作(zuo)安排。
2、副組(zu)長負責食品安全檢查工(gong)作，并(bing)制定(ding)(ding)管理措(cuo)施及檢查的(de)各項措(cuo)施，并(bing)與衛生(sheng)、食藥(yao)監(jian)、防疫部門(men)聯系接受監(jian)督(du)。發(fa)(fa)生(sheng)突(tu)發(fa)(fa)事件立(li)刻向組(zu)長和教育(yu)主管部門(men)報(bao)告，并(bing)在組(zu)長的(de)領導下及時(shi)展開工(gong)作，并(bing)做好家長情緒穩定(ding)(ding)工(gong)作，配(pei)合協調解決問題(ti)。
3、學校(xiao)食(shi)堂食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)安全(quan)負(fu)責人、管(guan)理人員和(he)各(ge)班(ban)班(ban)主任(ren)，要對學校(xiao)食(shi)堂食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)安全(quan)進行(xing)全(quan)程監控，并(bing)制定檢查(cha)的各(ge)項措(cuo)施及(ji)(ji)管(guan)理措(cuo)施。發生(sheng)(sheng)(sheng)突發事(shi)件立(li)刻向副(fu)組長(chang)報告，提供一(yi)線的情況，查(cha)明事(shi)因(yin)，及(ji)(ji)時落實相關工作安排，并(bing)向師生(sheng)(sheng)(sheng)及(ji)(ji)家(jia)長(chang)做好解釋工作。
三、預防措施
1、加強食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)安全的教育、宣傳，堅(jian)持(chi)上好健康教育課，定期對學(xue)生(sheng)(sheng)進行食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)知(zhi)識(shi)和(he)安全知(zhi)識(shi)教育；
2、教育學(xue)生(sheng)講衛(wei)生(sheng)，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲(jia)。學(xue)校食堂從業人員必(bi)須具備(bei)健康證，定期體檢，無法定傳染性(xing)疾病，持證上(shang)崗；
3、食(shi)(shi)堂采(cai)購食(shi)(shi)品(pin)必須(xu)在取得合(he)法經營權、手(shou)續(xu)齊全的正規經銷攤點定點采(cai)購。采(cai)購的蔬(shu)菜要(yao)新鮮，要(yao)用清水多(duo)次沖洗清除殘留(liu)農藥。不(bu)得加(jia)工變質腐爛(lan)的蔬(shu)菜，不(bu)得加(jia)工涼拌菜，禁止使(shi)用四季豆。每(mei)天(tian)堅持試嘗、留(liu)樣制(zhi)度(du)，并作好詳細(xi)、準(zhun)確的記錄；
4、嚴禁他人(ren)隨意(yi)進出(chu)食堂(tang)，要(yao)有進出(chu)、檢查記錄。生熟食品(pin)存放(fang)要(yao)分開，熟食配餐(can)間由專人(ren)負責；
5、從業(ye)人(ren)員加工(gong)食品(pin)時，必(bi)須穿戴清(qing)潔衛生的(de)工(gong)作(zuo)衣帽。不(bu)留長指(zhi)甲，不(bu)留長發(fa)，不(bu)吸煙，要(yao)有(you)良好(hao)的(de)個人(ren)衛生習慣；
6、學(xue)校小賣部出(chu)售的(de)定型包裝食(shi)品必須有生產(chan)廠名、廠址、生產(chan)日期、保質(zhi)期，不得出(chu)售變質(zhi)、過期和不干凈的(de)食(shi)品；
7、嚴禁采購和加(jia)工(gong)霉爛變(bian)質、污染(ran)，未經(jing)檢疫的(de)食(shi)物，未經(jing)化(hua)驗鑒定許可的(de)野(ye)生(sheng)動植物和病死的(de)家(jia)禽(qin)、家(jia)畜不得食(shi)用(yong)；
8、制作食品應當燒熟煮透。生(sheng)熟食品應分(fen)開存放，加(jia)工生(sheng)熟食物的(de)刀、菜板應當分(fen)開，并有明顯標識，剩(sheng)余食品應冷藏保鮮，食用(yong)前仔細(xi)檢查并充分(fen)加(jia)熱；
9、食(shi)(shi)品儲藏柜應當保持(chi)干(gan)燥、陰(yin)涼、通風，防止食(shi)(shi)品霉(mei)爛變(bian)質，嚴禁將(jiang)食(shi)(shi)品與(yu)非食(shi)(shi)品、有毒物(wu)質存放在一(yi)起(qi)；
10、食堂加(jia)工處(chu)理的廢棄物、垃(la)圾(ji)必(bi)須(xu)放入加(jia)蓋(gai)的垃(la)圾(ji)箱內(nei)；
11、每年按照國家《生活飲(yin)用水衛(wei)生標準(zhun)》進行(xing)水質監測，化驗飲(yin)用水，蓄水池應當(dang)加(jia)(jia)蓋加(jia)(jia)鎖，定期清洗、消毒(du)，防止污染和壞人投毒(du)。
四、應急處理程序
學(xue)校一旦發生(sheng)食品衛生(sheng)安全突(tu)發事件，校長(chang)立(li)刻作(zuo)出決定，迅速啟動應急(ji)處理工作(zuo)預案(an)。
1、學校行(xing)政領導(dao)必須迅速趕赴現(xian)場，及時組(zu)織教師和(he)相關人員搶救治療食物(wu)中毒人員，盡可能按就(jiu)近、相對集中的原則進行(xing)搶救處理；
2、同(tong)時向當地(di)政府、教(jiao)育(yu)主管部(bu)門、衛生(sheng)、食(shi)藥監等部(bu)門報告(gao)。報告(gao)中毒情況(kuang)、發生(sheng)時間(jian)、主要癥狀、人數等。
3、穩定師生(sheng)情緒，要(yao)求各類人(ren)員(yuan)不(bu)得(de)以個人(ren)名義向(xiang)外擴散消息，更不(bu)得(de)進行渲染和夸大，以免引起不(bu)必要(yao)的混亂，如懷疑是人(ren)為投(tou)毒(du)，應立(li)即向(xiang)當地(di)公安(an)部門報告；
4、嘔吐(tu)(tu)有利于毒物(wu)排(pai)出(chu)，病(bing)人(ren)(ren)發生嘔吐(tu)(tu)時(shi)，切(qie)忌止吐(tu)(tu)。學校安(an)排(pai)人(ren)(ren)員(yuan)配合醫院、醫務(wu)人(ren)(ren)員(yuan)妥善救治病(bing)人(ren)(ren)，并派人(ren)(ren)到(dao)醫院守護中毒病(bing)人(ren)(ren)，有什(shen)么(me)情況便于及時(shi)匯報、解決和處理；
5、指派有關人員保護(hu)好(hao)現場(chang)，保管好(hao)供應(ying)給學生的食物(wu)，對可疑(yi)的食物(wu)和留樣(yang)食品立即封存(cun)。待現場(chang)調查取證(zheng)結束后，按照有關部門的'要求進行處理；
6、學校領(ling)導和有關人(ren)員要密切(qie)配合(he)相關部(bu)門做(zuo)(zuo)好(hao)學生、家(jia)長和社會各(ge)方面的(de)工(gong)作，對(dui)發生食物中毒的(de)學生逐一(yi)進行(xing)個案(an)調(diao)查(cha)，內容包括主要癥(zheng)狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前(qian)的(de)進餐情況(kuang)等，做(zuo)(zuo)好(hao)學生思想工(gong)作，讓學生積(ji)極(ji)配合(he)醫院醫務(wu)人(ren)員進行(xing)治療，遵(zun)守(shou)醫囑，爭取(qu)早日康(kang)復；
7、集中患者，以便急救(jiu)車能迅(xun)速運輸患者。后勤人(ren)員(yuan)、學校(xiao)(xiao)(xiao)安保人(ren)員(yuan)到現場維持(chi)秩(zhi)序，關(guan)閉校(xiao)(xiao)(xiao)門(men)，疏(shu)導急救(jiu)通道，防止(zhi)校(xiao)(xiao)(xiao)外人(ren)員(yuan)涌入學校(xiao)(xiao)(xiao)影響正常的急救(jiu)工作；
8、班主任組織其余學生(sheng)回到教室，并從心理學角度疏導(dao)學生(sheng)的(de)心理，等待學校(xiao)領導(dao)的(de)通知；
9、患者(zhe)(zhe)送往醫院(yuan)后，除當(dang)班(ban)行政人員留守學校外，其余(yu)行政人員、患者(zhe)(zhe)的班(ban)主任應(ying)到醫院(yuan)慰問(wen)、安撫患者(zhe)(zhe)。做好患者(zhe)(zhe)的思想穩定和心理(li)舒緩工作。
10、造成事故的(de)直接(jie)或(huo)間接(jie)責任人除等候處(chu)理外，應積極配合做好應急(ji)處(chu)置的(de)相(xiang)關工作。
五、后期處置
1、善后處理
配合當地政府和(he)(he)有關(guan)部(bu)門負(fu)責(ze)組織重大食品安全事(shi)故(gu)的善(shan)后處置(zhi)(zhi)工作，包括人(ren)員(yuan)安置(zhi)(zhi)、補(bu)償，污染物收集、清理與(yu)處理等事(shi)項(xiang)。盡(jin)快消除事(shi)故(gu)影(ying)響，妥善(shan)安置(zhi)(zhi)和(he)(he)慰問受(shou)害和(he)(he)受(shou)影(ying)響人(ren)員(yuan)，盡(jin)快恢復正常教學秩序(xu)，保證社會穩定。
2、責任追究
對在食品安全事故的預防、通(tong)報(bao)、報(bao)告、調(diao)查、控制和處理(li)過(guo)程中(zhong)，有(you)玩(wan)忽職守、失職、瀆職等(deng)行為的，配合紀(ji)檢和監察等(deng)部(bu)門依(yi)據有(you)關法律(lv)法規(gui)追究有(you)關責任人的責任。
3、總結報告
事(shi)故善后處置工作(zuo)結(jie)(jie)束后，學校(xiao)食品安全應急(ji)(ji)工作(zuo)小組應總結(jie)(jie)分析應急(ji)(ji)救援(yuan)經驗教訓，提(ti)出(chu)改進應急(ji)(ji)救援(yuan)工作(zuo)的建議，完(wan)成應急(ji)(ji)救援(yuan)總結(jie)(jie)報告。
食堂食品安全應急預案15
為建立健全(quan)(quan)我校(xiao)應對食品(pin)安全(quan)(quan)事(shi)故的救(jiu)助體(ti)系和(he)運(yun)行機(ji)制，有(you)效(xiao)預防、及(ji)時控制和(he)減少學校(xiao)食品(pin)安全(quan)(quan)事(shi)故的發生(sheng)，保障(zhang)廣大師生(sheng)身體(ti)健康與生(sheng)命安全(quan)(quan)，維護(hu)正常(chang)的社(she)會秩(zhi)序和(he)學校(xiao)教(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)學秩(zhi)序，根據食品(pin)安全(quan)(quan)有(you)關要求(qiu)，結合本校(xiao)實際(ji)，特制定本預案。
組織機構
成立重大食品安全事故應急(ji)救援工作領導小組。
組長：
副組長：
成員：
領導小組職責：
1、發生重大食品安全事故(gu)時(shi)，應急救援(yuan)(yuan)工(gong)作(zuo)領(ling)導小組應在第一時(shi)間迅速落實救援(yuan)(yuan)工(gong)作(zuo)，并(bing)及時(shi)報告鎮(zhen)政府、教體局；
2、接受上級重大(da)食(shi)(shi)品(pin)安全事故(gu)應急指揮(hui)部(bu)統(tong)一(yi)指揮(hui)，配合(he)衛(wei)生(sheng)行政部(bu)門及食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監督部(bu)門對(dui)學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂、學(xue)生(sheng)在(zai)校(xiao)用(yong)餐造成的重大(da)食(shi)(shi)品(pin)安全事故(gu)原因進行調查及組(zu)織應急救援(yuan)處理工(gong)作。
（一）輕(qing)微食品安全事(shi)故(gu)(gu)事(shi)件(jian)報(bao)告范圍和程序符(fu)合下列情(qing)形之一的，為輕(qing)微食品安全事(shi)故(gu)(gu)或事(shi)件(jian)：
1、發(fa)現中毒病(bing)例(li)1—3例(li)或疑似中毒病(bing)例(li)3例(li)以上，可能造成一定危害(hai)的；
2、校(xiao)園周邊(bian)有其他單位或個人發生(sheng)群(qun)體食品安(an)全事故，可(ke)能對學校(xiao)師生(sheng)造(zao)成嚴重危(wei)害的。
若(ruo)學校(xiao)發(fa)生(sheng)普(pu)通食(shi)品安全事(shi)故或事(shi)件1—3例，現(xian)場(chang)有關(guan)人員(yuan)應立(li)即報告單位(wei)負(fu)責人，單位(wei)負(fu)責人第一(yi)時(shi)間以電話(hua)或其他有效方式報告鎮政府、教體局分管領導。
（二）重大食品安全(quan)事(shi)(shi)故事(shi)(shi)件報告(gao)范圍和程(cheng)序
按(an)照食(shi)品安全事(shi)故(gu)分級(ji)處理的辦法，根據事(shi)故(gu)的.分級(ji)，學(xue)校(xiao)應作(zuo)出相應的反應，具體如下：若學(xue)校(xiao)發(fa)生一般食(shi)品安全事(shi)故(gu)，事(shi)故(gu)現場有關人員一經發(fa)現應當立即(ji)報(bao)告(gao)單位負責人。單位負責人在接到報(bao)告(gao)后(hou)，第一時間以電話(hua)或(huo)其他有效方式(shi)向(xiang)鎮政府、教體局報(bao)告(gao)。并(bing)在2小時以內以書(shu)面形式(shi)報(bao)告(gao)。
（三）報告要求
事故報告(gao)(gao)分(fen)初次(ci)報告(gao)(gao)、階(jie)段報告(gao)(gao)和總結報告(gao)(gao)，具體(ti)要(yao)求為：
1、初次報(bao)告(gao)。應(ying)盡可能(neng)詳細(xi)報(bao)告(gao)事(shi)故(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)時(shi)間(jian)、地點、單位(wei)、危害程(cheng)度、發(fa)(fa)病人數、死亡人數、事(shi)故(gu)報(bao)告(gao)單位(wei)及報(bao)告(gao)時(shi)間(jian)、報(bao)告(gao)單位(wei)聯(lian)系人員及聯(lian)系方(fang)式、事(shi)故(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)原因的初步判斷、事(shi)故(gu)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)后(hou)采(cai)取的措施(shi)及事(shi)故(gu)控(kong)制(zhi)情(qing)況等，如有可能(neng)應(ying)當報(bao)告(gao)事(shi)故(gu)的簡要經過。第一時(shi)間(jian)進行口(kou)頭報(bao)告(gao)，2小時(shi)內再書面報(bao)告(gao)。
2、階段報(bao)告(gao)。既要報(bao)告(gao)新發生的情況，也要對初次報(bao)告(gao)的情況進(jin)行補充和修正(zheng)，包括事(shi)(shi)故的發展與變化(hua)、處置進(jin)程(cheng)、事(shi)(shi)故原(yuan)因等。重(zhong)大和特別重(zhong)大食品安全事(shi)(shi)故實行態勢變化(hua)進(jin)程(cheng)報(bao)告(gao)和日報(bao)制度。
3、總(zong)結報(bao)告。包括重大食品安全事(shi)故鑒定結論(lun)，對(dui)事(shi)故的處(chu)理(li)工作進行(xing)總(zong)結，分析事(shi)故原因(yin)和影響因(yin)素，提出今后(hou)對(dui)類似事(shi)故的防范和處(chu)置建議。
（四）事(shi)故的(de)應急(ji)響應
1、要(yao)堅持以(yi)人為本(ben)的原則(ze)，迅速組織人力和必要(yao)的應急(ji)救(jiu)援裝備(bei)、器材和物(wu)資，將病(bing)患(huan)受害(hai)人員就近送往惠(hui)東華(hua)僑(qiao)醫院進行救(jiu)治。
2、全體教職工要(yao)迅速進入工作(zuo)(zuo)狀態(tai)，應急救(jiu)援(yuan)領導小組要(yao)及時(shi)了解事故情(qing)況(kuang)，研(yan)究(jiu)確定救(jiu)治工作(zuo)(zuo)事宜。
3、立即停止(zhi)學校飲食(shi)攤點(dian)、食(shi)堂的生產經營活動(dong)，及時向鎮政府和教育局報告(gao)，并封閉造成食(shi)物中毒或(huo)可能導致食(shi)物中毒的食(shi)品和原(yuan)料、工(gong)具、設備和現場。
4、穩(wen)妥(tuo)安(an)排(pai)好(hao)其他(ta)師生(sheng)員工的工作(zuo)、學習和生(sheng)活，做好(hao)學生(sheng)家(jia)長及社會人(ren)員的接待工作(zuo)。
（五）應急救援過程的人員和物資(zi)保障
（1）在(zai)事故發現后應立即(ji)組織(zhi)全體教職員工進入(ru)應急救治、救援工作狀態。
（2）如需(xu)要(yao)醫(yi)護人(ren)員(yuan)到(dao)現(xian)(xian)場(chang)醫(yi)療救治或需(xu)要(yao)專家到(dao)現(xian)(xian)場(chang)評估事故的(de)，應(ying)及時與(yu)相關部門取(qu)得聯(lian)系(xi)，請(qing)求援(yuan)助并及時調集必需(xu)的(de)藥物、醫(yi)療器械等資源，支援(yuan)現(xian)(xian)場(chang)救治和防疫工作。
（3）安(an)排專人(ren)負(fu)責與鎮政府、教體局聯絡和醫療救治組聯系(xi)，必要時向鎮應急(ji)指揮部或相(xiang)關部門請(qing)求援助，以保障應急(ji)救治的順利(li)進行。
1、加(jia)強日常監管
學校總務(wu)(wu)處、食(shi)堂(tang)管(guan)理人員、校務(wu)(wu)室等(deng)相關部門應按照各(ge)自職責，加強對重點品(pin)(pin)種、重點環(huan)節、重點場所（食(shi)堂(tang)、宿舍），尤其是食(shi)品(pin)(pin)采購、操作加工(gong)過程、貯藏(zang)、消費等(deng)環(huan)節的食(shi)品(pin)(pin)安全的日(ri)常監(jian)管(guan)。按照食(shi)品(pin)(pin)安全事故發生、發展(zhan)規律和特點，及時分析(xi)對師生健康的危害程度(du)，可能(neng)發展(zhan)趨勢，及時作出(chu)預(yu)警。 2、報告制(zhi)度(du)
（1）重大(da)食品安全(quan)事故發(fa)生（發(fa)現）后，事故現場有關人(ren)員應立即(ji)報告(gao)校食品安全(quan)工(gong)作領導小組負責人(ren)，負責人(ren)接到報告(gao)后，應立即(ji)向中心校、衛生院及有關部門報告(gao)。
（2）責任(ren)報告(gao)人(ren)
①校(xiao)園(yuan)食品安全(quan)工(gong)(gong)作領導小組(zu)和有關部門的(de)工(gong)(gong)作人員；
②從事(shi)食(shi)品行業(ye)的工作人員；
③學校師生員工。
（3）報告主要(yao)內容：時間、地點、中毒(du)人數、臨床(chuang)表(biao)現、初(chu)步原因(yin)分析、責任主體(ti)、采取的措施等；
（4）報告的程序：事發(fa)當事人報告—應急領導(dao)小(xiao)組成員立即(ji)赴(fu)現(xian)場(chang)了解基本情(qing)況(kuang)（所進(jin)食物(wu)、進(jin)食時間、中毒(du)人數）—報告中心校應急工作小(xiao)組—報告食品(pin)藥品(pin)監督管理部(bu)門（中毒(du)人數、臨床(chuang)癥狀、所進(jin)食物(wu)、動態、已采取的措施(shi)）—形成文字材料—報上(shang)級主(zhu)管部(bu)門。
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