食品安(an)全的應急預案(集合(he))
在平平淡淡的日常中，難免會發(fa)(fa)生一些不在自己預料之中的事(shi)件(jian)，為了控制(zhi)事(shi)故的發(fa)(fa)展勢態，就不得不需要事(shi)先制(zhi)定應急(ji)預案。那(nei)么大家知道應急(ji)預案怎么寫才規(gui)范嗎？以下是小編為大家收集(ji)的食品安全的應急(ji)預案，歡迎閱(yue)讀(du)與收藏。
食品安全的應急預案1
為了(le)落實(shi)堯都區教(jiao)育局學校（幼(you)兒園）食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)工(gong)作方(fang)案精神，把幼(you)兒園食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)工(gong)作擺上議(yi)事日程，切實(shi)將幼(you)兒園食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)工(gong)作落實(shi)到(dao)實(shi)處，加大對幼(you)兒園食(shi)堂的監管力度(du)，確(que)保幼(you)兒園全(quan)(quan)(quan)體(ti)師生就餐安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)，避免食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事故的發生，我(wo)幼(you)兒園特制定如下方(fang)案：
一(yi)、建立(li)組織機構
幼兒園食堂食品安全監(jian)管領導小組(zu)：
組長：張文青
成員：張文萍
吳 夏
沈文霞
幼(you)兒園食品安全領導小組：
組長：張文青
成員：張文萍
吳 夏
沈文霞
二、建立(li)幼兒園食堂衛生管(guan)理制度：
（一）幼兒園從(cong)事食(shi)品(pin)生產經營人員(yuan)健(jian)康(kang)檢查制度(du)：
1、從事食品生產經營(ying)人員上崗前必須到堯都區疾病(bing)防控(kong)中心進行健康檢(jian)查，合(he)格并(bing)取得(de)健康證方(fang)可上崗，工(gong)作時佩(pei)戴健康證。
2、本制(zhi)度執(zhi)行責(ze)任(ren)人每年組織本單位(wei)從業人員進行健(jian)康檢查，并掌握結果。
3、本制(zhi)度(du)執行責任人定期(qi)檢查從業人員持證(zheng)情況，發現未(wei)持證(zheng)，追究(jiu)本制(zhi)度(du)執行人及責任人。，
（二）幼兒園(yuan)食堂衛生檢查(cha)制度：
1、建立健全的(de)食堂(tang)衛生(sheng)清掃工作，堅持環境衛生(sheng)清潔“四定(ding)(ding)”（定(ding)(ding)人、定(ding)(ding)物(wu)、定(ding)(ding)時間、定(ding)(ding)質量）制(zhi)度。
2、主管領導定期檢查（每(mei)周二到三次）
3、食堂負責人自查（每天）
4、衛(wei)生領導(dao)組(zu)成員抽查（不定期(qi)）
5、按標準要求，不留(liu)死角(jiao)。
6、查出問題，立即(ji)解決(jue)，并(bing)追(zhui)究責任人。
（三）幼兒園食堂粗加(jia)工管理制度：
1、食(shi)堂管理(li)員(yuan)根據(ju)每日(ri)食(shi)譜要求(qiu)，通知(zhi)庫管員(yuan)準備(bei)每餐食(shi)品所(suo)用原料。
2、肉、禽(qin)類食品專(zhuan)用(yong)(yong)清洗(xi)池清洗(xi)，專(zhuan)用(yong)(yong)菜板，專(zhuan)用(yong)(yong)刀進行(xing)切割，裝入容器備用(yong)(yong)。
3、蔬菜類根據不同品(pin)種進行(xing)粗(cu)加(jia)工程(cheng)序：
（1）葉菜(cai)類摘除不可(ke)食部分，用(yong)(yong)洗菜(cai)池(chi)清洗后，用(yong)(yong)專(zhuan)用(yong)(yong)切菜(cai)板、專(zhuan)用(yong)(yong)菜(cai)刀，根據食譜(pu)要求切割裝(zhuang)入裝(zhuang)用(yong)(yong)容器(qi)備(bei)用(yong)(yong)。
（2）根莖類：在洗菜池中清(qing)洗干凈(jing)外皮，需打皮處理的(de)，打皮后再次清(qing)洗，然后用(yong)專用(yong)菜板(ban)，根據食譜要(yao)求(qiu)切割裝入容器備用(yong)。
4、粗加工(gong)人員必須穿戴整齊，持有(you)健(jian)康證上崗。
5、負責人隨時監督檢(jian)查各(ge)崗位工作人員操作情況。
（四）幼(you)兒(er)園食(shi)品原料采購索證(zheng)制度：
1、原(yuan)料采購必須有專人負責并(bing)掌握(wo)食品(pin)衛生(sheng)知識(shi)和采購常(chang)識(shi)。
2、定(ding)點采購食品(pin)(pin)及原(yuan)料，采購定(ding)期包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)時索要衛(wei)生許可證、食品(pin)(pin)檢驗合格證或化(hua)驗單。采購肉(rou)類(lei)禽食品(pin)(pin)要索取檢疫證明，采購非定(ding)期包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)時，要檢查食品(pin)(pin)的色、香、味、形等感(gan)官性狀。
3、每次采貨向(xiang)貨主索(suo)取收據(ju)，并保(bao)存收據(ju)至(zhi)食(shi)品進(jin)行后無異常。
4、食(shi)品(pin)采購員(yuan)必(bi)須有安全證。
（四）從業(ye)人(ren)員衛生知(zhi)識培訓(xun)制度：
1、幼兒園食(shi)(shi)(shi)堂衛生(sheng)(sheng)管理(li)人員應該(gai)經常參加食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)知(zhi)識及有關(guan)衛生(sheng)(sheng)法(fa)律、法(fa)規(gui)學習，掌(zhang)握與食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)有關(guan)的`法(fa)律法(fa)規(gui)和衛生(sheng)(sheng)識，并對本(ben)幼兒園食(shi)(shi)(shi)品(pin)從業人員進行衛生(sheng)(sheng)培訓和教育。
2、衛生(sheng)管理人(ren)員要定期組織本單(dan)位(wei)的(de)從行(xing)業(ye)人(ren)員進行(xing)食品衛生(sheng)知識(shi)培訓(xun)做到按要求(qiu)操作，養成良(liang)好的(de)衛生(sheng)習慣(guan)。
（五）食品添(tian)加劑管理制(zhi)度(du)：
1、烹(peng)飪食品時不(bu)得使用亞硝酸鹽(yan)，幼兒園不(bu)得儲(chu)存亞硝酸鹽(yan)。
2、加工烹調食(shi)(shi)品(pin)必須使用(yong)(yong)食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)時要在使用(yong)(yong)前看清其食(shi)(shi)品(pin)使用(yong)(yong)標簽和說(shuo)明書(shu)，標簽模糊或來源不(bu)明的添加劑(ji)不(bu)得使用(yong)(yong)。
3、調(diao)料(liao)罐必須有(you)用量(liang)標示，標明罐內調(diao)料(liao)品名、購入(ru)調(diao)料(liao)。
（六）餐具用餐清洗消毒(du)制度：
1、使(shi)用后的餐具(ju)必須在(zai)指定(ding)清(qing)洗(xi)槽內將食(shi)物殘渣(zha)和(he)油污洗(xi)滌干(gan)凈。
2、確認(ren)餐具已洗(xi)凈(jing)后(hou)，將餐具放于消(xiao)毒(du)消(xiao)毒(du)柜內消(xiao)毒(du)。
（七）幼(you)兒園食品安全應急處理預案：
為了及時處理和(he)控(kong)制(zhi)(zhi)食(shi)物中(zhong)(zhong)毒事故，保障在校(xiao)生的身體(ti)健康，特制(zhi)(zhi)定以下(xia)幼兒園食(shi)品中(zhong)(zhong)毒方(fang)案。
1、幼兒園食品(pin)中毒：
組長：張文(wen)萍 總指揮(hui)負責向上級報告
組(zu)員：許(xu)巧巧 副總指(zhi)揮協助總指(zhi)揮
沈文(wen)霞 后勤(qin)保(bao)障 封存可疑(yi)食品(pin)待查
曹艷(yan)華(hua) 聯系并安撫家長
2、食品安全緊急預(yu)案啟動
當共同(tong)就餐(can)幼兒就餐(can)后一(yi)段時間出現(xian)惡心、嘔吐、腹瀉(xie)等癥狀，第一(yi)發現(xian)人(ren)應立即向(xiang)學(xue)校食品安全領(ling)導小組(zu)長(chang)報(bao)告，并通知領(ling)導小組(zu)成(cheng)員到崗，安全事故緊(jin)急預(yu)案馬(ma)上啟動。
食品安全的應急預案2
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物(wu)中毒報告制度
餐(can)廳要認(ren)真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒辦法》的精神，以便(bian)及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物(wu)中毒(du)宣傳(chuan)教育
廣泛(fan)深入地開(kai)展預防食物(wu)中(zhong)毒(du)的宣(xuan)傳，結(jie)合學校(xiao)的實際情況，充分(fen)利用廣播、電視、報刊(kan)、黑(hei)板報，宣(xuan)傳畫(hua)和實物(wu)標本(ben)等(deng)各(ge)種形式(shi)，宣(xuan)傳普及有關的衛生(sheng)知識，提高食物(wu)從業人員(yuan)(yuan)和廣大師生(sheng)員(yuan)(yuan)工的衛生(sheng)管理水平，減少食物(wu)中(zhong)毒(du)發生(sheng)。
(三)細菌性食物中毒的預防(fang)措施
(1)防止細菌對(dui)(dui)儀器的(de)污(wu)染：食(shi)品工業(ye)(ye)和食(shi)品商(shang)業(ye)(ye)系(xi)統(tong)，以及(ji)集體食(shi)堂，應(ying)(ying)對(dui)(dui)食(shi)品加(jia)強衛生管理，特(te)別是肉類(lei)，魚類(lei)和奶類(lei)等動(dong)物性食(shi)品，要(yao)防止在生產加(jia)工和供(gong)銷過程中的(de)污(wu)染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食(shi)品從(cong)業(ye)(ye)人員要(yao)重(zhong)視(shi)個人衛生，定期進行(xing)身體檢查，發(fa)現有不(bu)適(shi)宜從(cong)事食(shi)品工作的(de)病(bing)患者或帶病(bing)者，應(ying)(ying)及(ji)時調(diao)換(huan)工作。
(2)控(kong)制(zhi)細菌(jun)的污染，控(kong)制(zhi)細菌(jun)生(sheng)長繁(fan)殖措(cuo)施，主要(yao)是低溫(wen)保(bao)藏。按照(zhao)食品(pin)低溫(wen)保(bao)藏的衛(wei)生(sheng)要(yao)求貯存食品(pin)，防止食品(pin)腐爛變質。
(3)殺滅病原菌(jun)。殺滅病原菌(jun)的(de)(de)措施主要是高溫滅菌(jun)，當肉類(lei)食(shi)品深(shen)部溫度達(da)80度時，經12分鐘可(ke)徹底(di)殺死沙(sha)門氏菌(jun)。隔餐的(de)(de)熟食(shi)品和剩菜(cai)飯，在銷(xiao)售或食(shi)用前必須充分加熱。
(四(si))化學性食物(wu)中毒的預防
(1)有(you)些化(hua)(hua)學物(wu)質(zhi)與(yu)食(shi)用的(de)面堿、淀粉、食(shi)鹽(yan)等形狀相似，以常發生(sheng)誤用，誤食(shi)而(er)造(zao)成中毒(du)(du)。因此，對備有(you)有(you)毒(du)(du)化(hua)(hua)學物(wu)質(zhi)的(de)單位(wei)，要加強毒(du)(du)品的(de)管(guan)理，要嚴(yan)格執(zhi)行保管(guan)和領取制(zhi)度，嚴(yan)禁把有(you)毒(du)(du)化(hua)(hua)學物(wu)質(zhi)帶回(hui)家中使用。
(2)加(jia)強農(nong)藥(yao)的管(guan)理和使用(yong)。農(nong)藥(yao)要(yao)專(zhuan)庫保管(guan)，不能(neng)與食(shi)品(pin)同倉(cang)存放，防止(zhi)污染食(shi)品(pin)。并要(yao)嚴格遵守農(nong)藥(yao)使用(yong)的有關規定。
(3)包(bao)裝或盛放有(you)毒化學物質的容器，不(bu)得用來(lai)包(bao)裝或盛放食品(pin)。
(五(wu))有毒(du)動植物中(zhong)毒(du)的預(yu)防措施
有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)動(dong)植(zhi)物往往與某些可食的(de)食物相似，人們如不(bu)加以識(shi)(shi)別(bie)而誤(wu)(wu)采(cai)食用(yong)，就會(hui)引(yin)起中毒(du)(du)(du)，如有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)的(de)蕈(xun)類和野果(guo)等。因此，要加強宣傳，提(ti)高對有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)或(huo)無毒(du)(du)(du)動(dong)植(zhi)物的(de)識(shi)(shi)別(bie)能(neng)力，防止誤(wu)(wu)采(cai)誤(wu)(wu)食，對不(bu)能(neng)識(shi)(shi)別(bie)的(de)有(you)(you)(you)毒(du)(du)(du)動(dong)植(zhi)物，須(xu)經有(you)(you)(you)關(guan)部門鑒定，確認無毒(du)(du)(du)才能(neng)食用(yong)。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發現任何(he)人有中(zhong)毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(ying)立即報警，并向總經理匯報;
2、由大堂副(fu)理撥打急救中(zhong)心電話“120”呼救，等待醫務人員求援;
3、經警方同(tong)意后查看(kan)中毒(du)者證件(jian)等物品，由警方通知中毒(du)者的單位或親友;
4、保護(hu)中毒者所在現(xian)場，不要讓任(ren)何(he)人(ren)觸摸有(you)毒或(huo)可疑有(you)毒的物品(pin)(如(ru)：藥(yao)物、容器、飲品(pin)及食物、嘔(ou)吐物等);
5、將中毒者的私(si)人物品登記、保管或按(an)警(jing)方(fang)要求交給警(jing)方(fang)，并簽收;
6、將有關(guan)資料(liao)(liao)(警(jing)車、救護車車號(hao);到(dao)達及離開的(de)時間、警(jing)方(fang)負責人姓名等資料(liao)(liao))登記備案(an);
7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留(liu)，交警方(fang)處理;
8、屬在酒店用餐(can)客(ke)人的，除(chu)做好以上工作外，還應把客(ke)人用餐(can)的菜肴和餐(can)具及(ji)殘渣封存，交由警(jing)方化驗、鑒定。
在(zai)以(yi)上(shang)突發(fa)事件范圍以(yi)外的特殊事件的應急處(chu)理參照(zhao)以(yi)上(shang)措施進行安排。
此預案的演練由部(bu)門突發事件應急(ji)處置小組負責(ze)組織、實施。食堂(tang)食物中毒(du)事故(gu)
1、應急領(ling)導小組迅速(su)到(dao)位。
2、安全值班(ban)人員：立即(ji)撥(bo)打電話(hua)報(bao)警，并向(xiang)所在單(dan)(dan)位(wei)領導匯報(bao)。由單(dan)(dan)位(wei)領導向(xiang)市(shi)衛生疾病控制中心(xin)匯報(bao)。市(shi)急救中心(xin)電話(hua)：120 3、現場總指揮：急救車到(dao)達后，迅速組織人員護送中毒者到(dao)醫院(yuan)進行搶救，并做好記錄(lu)。同時通(tong)知食堂立即(ji)停止供應。
4、衛生監(jian)督員：保護好24小時(shi)留樣食品、進貨(huo)記(ji)錄(lu)及庫(ku)房食品，以備上級衛生防疫部門采集。
5、食(shi)堂主(zhu)管：配合(he)衛(wei)生行(xing)政部門(men)進行(xing)調查，按衛(wei)生行(xing)政部門(men)的(de)要求如實提(ti)供有(you)關(guan)材料和(he)樣品(pin)。
6、食堂各(ge)部位負責人：作(zuo)好24小時(shi)輪流值(zhi)班(ban)，以防其它意外事(shi)故。
7、應急領導小(xiao)組：按照衛生行政部門(men)要求，采取(qu)其(qi)他措施，把事態(tai)控制在最小(xiao)范(fan)圍。必要時報(bao)告(gao)公安(an)部門(men)，由(you)公安(an)部門(men)介(jie)入處理。
8、應(ying)急領導小組會同各方(fang)妥善處理事后工作。食品安全問題應(ying)急預(yu)案篇9
教學目標：
通(tong)過學習有關安全(quan)知識，使學生(sheng)在購(gou)買食品時要(yao)進行(xing)選擇和鑒別(bie)，使學生(sheng)安全(quan)、健康成長。
教學重點：
認(ren)識合理營養及食品安全的`重要性。教學(xue)過程(cheng)：
(一)談話引(yin)入(ru)課題
今天中午食堂為大(da)家準備了哪(na)些美味呢?愛吃嗎?大(da)家的回(hui)答讓我(wo)想到了中國的一句古話(hua)：民以食為天。可見食品對我(wo)們生(sheng)活和學習是至關重要的。
能說說平(ping)時(shi)都喜歡吃些什么嗎?
大(da)家喜歡(huan)吃的東西(xi)真是各式各樣(yang)，那是不是所有(you)的食品對我們(men)人體都有(you)好處呢?
今(jin)天這節晨會課，老師想和大家一(yi)起(qi)走進食品王國(guo)，來(lai)學習(xi)一(yi)些關于食品安全的小知識。
(二(er))視頻引入(ru)垃圾食品
瞧(qiao)，這(zhe)是什么(me)?(辣條)好(hao)吃嗎?
這好吃的辣條背(bei)后藏著什么秘密呢?讓(rang)我們一起來(lai)看一看看了這段(duan)視頻(pin)，誰有話要說?
原來這美味的辣條背后藏(zang)著這么可怕的秘密(mi)。看來不是(shi)(shi)所有的食物都(dou)能吃(chi)的，有些食物雖然好吃(chi)，但(dan)對(dui)我們(men)身(shen)體的危害是(shi)(shi)很大的。
(三(san))介(jie)紹垃圾食品(pin)
生活中，我(wo)們把(ba)像辣條這樣對身體有害(hai)的食(shi)品(pin)稱之為“垃圾食(shi)品(pin)”。
你還知道哪些(xie)垃圾食品?
老師也(ye)收集(ji)了一(yi)些關于垃圾食品的小知識(shi)，現(xian)在(zai)我們(men)請楊晨宇幫我們(men)介紹一(yi)下。
平時(shi)喜(xi)歡吃這(zhe)些(xie)東西嗎?
但是這些食品存(cun)在的(de)安全隱患(huan)，真的(de)讓(rang)人不寒而栗啊。
食品(pin)安全和我(wo)們的(de)健康(kang)是息息相關的(de)，聯系實際(ji)，你打算(suan)以后怎(zen)么做?
少(shao)吃(chi)(chi)零食(shi)不吃(chi)(chi)油炸類食(shi)品多(duo)吃(chi)(chi)瓜果蔬(shu)菜看來今(jin)天(tian)的晨會(hui)課，大家都收獲不少(shao)啊。 (四)介紹食(shi)品衛生(sheng)習慣
其實要想做到安全飲(yin)食，除了要選擇正確的食品(pin)以外，，還應該注意些(xie)什(shen)么?單老(lao)師這(zhe)(zhe)邊也有(you)幾條注意點，對(dui)照這(zhe)(zhe)些(xie)要求，你覺得(de)那些(xie)地方需(xu)要改(gai)進?
大(da)家的決心可真(zhen)大(da)。老師相(xiang)信你們一(yi)定(ding)會對號入座，真(zhen)正做到(dao)健康飲食(shi)。
通過今(jin)天(tian)的學習，大家對食品安(an)全都有了一(yi)(yi)定的了解(jie)。讓我們(men)一(yi)(yi)起保食品安(an)全，筑健康長城。
最后老師想(xiang)送給大家一(yi)句話：安全(quan)飲食，健康成長。讓我們牢記這句誓言!
食品安全的應急預案3
有效預(yu)防、及時控制和消(xiao)除突(tu)發食品衛生事(shi)件(jian)及其危害(hai)，指導和規范學(xue)校突(tu)發食品衛生事(shi)件(jian)的應急(ji)處理工作，最大程度地減少突(tu)發食品衛生事(shi)件(jian)對師生健康造成的危害(hai)，保障師生身心健康與生命(ming)安(an)全，維護社會穩(wen)定(ding)，促進特發展(zhan)，特制定(ding)本預(yu)案。
一、成立食品衛生安全應急小組
組長：xx
副組長：xx
成員(yuan)：xx各班(ban)班(ban)主任
二、工作原則
1、預防為(wei)主，常備不懈。
2、統一(yi)領導，分級負責。
3、依法規范，措施(shi)果斷。
4、依靠科學，加(jia)強合作。
三、應急組織體系及職責
1、學校依(yi)照職(zhi)責和本預(yu)(yu)案的規定，成(cheng)立校長(chang)為組長(chang)，分管(guan)副(fu)校長(chang)、總務主(zhu)任、生活管(guan)理員等(deng)相(xiang)關(guan)人員組成(cheng)的'食品(pin)衛生工(gong)作(zuo)領導小組，在上級(ji)部(bu)門(men)的統一領導下，負責組織、協調(diao)學校食品(pin)衛生突發事(shi)件(jian)應(ying)急(ji)處理工(gong)作(zuo)，并(bing)成(cheng)立食品(pin)衛生突發事(shi)件(jian)應(ying)急(ji)指揮(hui)部(bu)，并(bing)根據食品(pin)衛生突發事(shi)件(jian)處理工(gong)作(zuo)的實際需(xu)要(yao)，啟(qi)動應(ying)急(ji)預(yu)(yu)案。
2、食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)突(tu)發事(shi)件(jian)應(ying)急指揮部設立食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)突(tu)發事(shi)件(jian)防(fang)(fang)控工作辦(ban)公室，學校(xiao)分管食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)的副(fu)校(xiao)長和(he)總務主任等(deng)，具體負責(ze)日(ri)常食(shi)物中毒防(fang)(fang)控工作的業務指導、組織管理與監督檢查(cha)。
3、食品(pin)(pin)衛生突(tu)發(fa)事件(jian)應(ying)急指(zhi)揮部辦(ban)公室，負責(ze)協調各(ge)工作(zuo)組(zu)的工作(zuo)，承辦(ban)各(ge)種(zhong)會議、管理財產、負責(ze)收集、整理、分析食品(pin)(pin)衛生突(tu)發(fa)事件(jian)動態，設立食物中毒報告電(dian)話，及時報告學校食品(pin)(pin)衛生突(tu)發(fa)事件(jian)信息；掌握預防控制工作(zuo)情況(kuang)，編寫、報送工作(zuo)信息等相關資料。
4、協助衛(wei)生(sheng)行政部門開展現場調(diao)查，現場快速檢(jian)測、取證(zheng)采樣及臨(lin)時控制措(cuo)施的實施。對造成食(shi)物中(zhong)毒突發事件的食(shi)品(pin)(pin)(pin)或有證(zheng)據證(zheng)明(ming)可能導致食(shi)物中(zhong)毒事故的食(shi)品(pin)(pin)(pin)采取控制措(cuo)施，追蹤已售出或外(wai)運(yun)被污染(ran)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的去(qu)向或溯源，采取樣品(pin)(pin)(pin)并送檢(jian)。
四、應急運行措施
（一）應急(ji)準備和預警
1、健全食品(pin)(pin)污染物檢(jian)(jian)測網，加(jia)強(qiang)食品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經營活動(dong)的日(ri)常(chang)衛生(sheng)監(jian)督，對主要食物中(zhong)毒(du)病原、食物中(zhong)毒(du)高危食品(pin)(pin)如散裝(zhuang)食品(pin)(pin)、熟肉及制品(pin)(pin)、乳(ru)及制品(pin)(pin)、糕點、飲(yin)料、水(shui)發(fa)產(chan)品(pin)(pin)等進行日(ri)常(chang)監(jian)測并加(jia)強(qiang)抽檢(jian)(jian)工作。
2、加強食(shi)物中(zhong)毒(du)信(xin)息(xi)庫的建設(she)與管理，利(li)用現有(you)的公共衛(wei)生網(wang)絡(luo)，整合(he)公共衛(wei)生信(xin)息(xi)資源(yuan)，保證應(ying)急處理信(xin)息(xi)的暢通、及時、準確。
3、組織各項(xiang)信(xin)息(xi)的匯總，通過(guo)對常規監督、監測、抽檢等綜合(he)信(xin)息(xi)或(huo)食品衛(wei)生突(tu)發事件(jian)預警報告(gao)，報上級人民政(zheng)府批準后(hou)啟動、變更或(huo)結束相應級別應急響應。
（二）事件報告
1、任何單位和個人都有權(quan)向(xiang)衛(wei)生(sheng)行(xing)(xing)政(zheng)部門(men)和當(dang)地(di)人民(min)政(zheng)府及其(qi)有關部門(men)報告突發(fa)食(shi)品衛(wei)生(sheng)事件(jian)及其(qi)隱(yin)患，也有權(quan)向(xiang)上級人民(min)政(zheng)府及其(qi)有關部門(men)舉報不履行(xing)(xing)或者不按照規定履行(xing)(xing)突發(fa)食(shi)品衛(wei)生(sheng)事件(jian)應(ying)急處理職責的部門(men)、單位及個人。
2、學校有關部門或(huo)個人發現突發食品(pin)衛(wei)生(sheng)事件(jian)，應當(dang)在2小時內盡快向上(shang)級人民政府、衛(wei)生(sheng)行政部門、教育主(zhu)管(guan)部門報告(gao)并應立(li)即組織現場(chang)調查確認，及時采取措施，隨(sui)時報告(gao)事態進(jin)展情況。
食品安全的應急預案4
為(wei)了認真貫徹落實《食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)法》和(he)上級有(you)關(guan)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)文(wen)件精神，科學、規范、有(you)效(xiao)開展學校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)事(shi)故(gu)應急工作，最(zui)大限度(du)地(di)減少學校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)事(shi)故(gu)可(ke)能造成(cheng)的(de)危害，保障全(quan)(quan)體(ti)師幼的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康與生命安(an)(an)全(quan)(quan)，維護正常的(de)教學秩序(xu)，依據有(you)關(guan)法律、法規，特制定本預案。
一、 指導思想
為了保(bao)障我學(xue)校師(shi)生的(de)學(xue)習、工(gong)作(zuo)和(he)(he)生活(huo)秩序，園內各項工(gong)作(zuo)順利(li)開(kai)展。建立健全(quan)(quan)(quan)應(ying)(ying)對突(tu)發重大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)的(de)救(jiu)助和(he)(he)運行機制，有效預(yu)防(fang)、積極應(ying)(ying)對、及時控制重大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)，高效組織應(ying)(ying)急(ji)救(jiu)援工(gong)作(zuo)，最大(da)限(xian)度(du)地(di)減少(shao)重大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)的(de)危(wei)害，維護正常的(de)保(bao)教、保(bao)育秩序，有效開(kai)展應(ying)(ying)急(ji)救(jiu)援工(gong)作(zuo)，做好重大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)的(de)善(shan)后處(chu)理及整改督查(cha)工(gong)作(zuo)。依(yi)據上級教育部門關于食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)的(de)文件(jian)和(he)(he)指示，特制定本預(yu)案。在學(xue)校食堂、生活(huo)飲水等各環節中發生食源性(xing)疾患(huan)，造成(cheng)對師(shi)幼(you)健康構成(cheng)潛在的(de)重大(da)危(wei)害，并造成(cheng)嚴重社會影響的(de)'重大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)故(gu)適用本預(yu)案。
二、組織領導
（一）食(shi)品安全應急領導小(xiao)組
組(zu) 長：XXX （校(xiao)長）
成 員：XXX XXX
XXX XXX
（二）救急組織
一旦發生疑(yi)似(si)或食物中毒(du)，應(ying)立即啟動學校食物中毒(du)應(ying)急機制，園相關部門應(ying)立即做好各(ge)項(xiang)應(ying)急處置工作。下列組織(zhi)應(ying)迅速行動，聽(ting)從(cong)指揮，組織(zhi)疏散，緊急搶救。
1.報警組：后勤王吉智負(fu)責。以最快的(de)速度，正確的(de)方法(fa)撥打(da)特(te)種電話，請求緊(jin)急救援。
急救：120 安(an)全辦：XXXXX
縣疾控(kong)中心：XXXX
2.處置組：保教處孔照財負(fu)責，指揮班主任老師迅速對中毒幼兒(er)進行救護，做好幼兒(er)的(de)(de)疏(shu)導(dao)和安(an)撫工作，消除幼兒(er)的(de)(de)惶恐心理(li)。保持學校安(an)全(quan)穩定。
3.急(ji)救組：班(ban)主任負(fu)責，對受(shou)傷幼兒進行搶救、運(yun)送(song)(song)，安排車輛急(ji)送(song)(song)醫院。并盡快掌握受(shou)傷幼兒的詳細情況，通知家長。
4．應急處理預(yu)案
學校本著為(wei)師幼身(shen)體健康(kang)負責(ze)的目(mu)的，在加強(qiang)常規(gui)管理的同(tong)時，加強(qiang)對食堂食品衛生(sheng)工作管理，一旦發生(sheng)師幼食物中毒或疑似食物中毒事故(gu)，立(li)即(ji)采取以(yi)下措施：
①報告學(xue)(xue)校食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)領導(dao)小組，要立刻(ke)通知(zhi)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)領導(dao)小組，啟動(dong)應急預(yu)案。
②立(li)即將中(zhong)毒者送天祝縣第二人(ren)民醫院(yuan)檢(jian)(jian)查治療，必要時送縣級醫院(yuan)檢(jian)(jian)查治療。
③同時(shi)向有(you)關部門(men)報告。配合衛生防(fang)疫(yi)部門(men)進(jin)行(xing)調查(cha)，按(an)衛生防(fang)疫(yi)部門(men)的要求如實(shi)提供有(you)關材料和(he)樣品。
④封存造(zao)成食(shi)物(wu)中毒或者可能導致(zhi)食(shi)物(wu)中毒的食(shi)品及其原料、工具、設備和現(xian)場。
⑤穩定(ding)師(shi)生情緒，要求各類人員不得(de)以(yi)個人名義(yi)向(xiang)外擴散消(xiao)息，更(geng)不得(de)進行渲染和夸大，以(yi)免引起不必要的混(hun)亂(luan)。
⑥事故(gu)發生后，要注(zhu)意維護正常(chang)的學習秩(zhi)(zhi)序和(he)工作(zuo)(zuo)秩(zhi)(zhi)序，組(zu)織人員做好食(shi)物(wu)中毒人員的思想穩(wen)定和(he)心理舒緩工作(zuo)(zuo)。
⑦造成事故的直(zhi)接或(huo)間(jian)接責(ze)任(ren)人應等候處(chu)理，包括經濟處(chu)罰，行政處(chu)罰，直(zhi)接承(cheng)擔法律責(ze)任(ren)。
三、后期處置
1．善后處理
配合教育局，衛生部(bu)門負責組織重大食品(pin)安(an)全事(shi)故(gu)(gu)的善后(hou)處置(zhi)工(gong)作，包括(kuo)人員(yuan)處置(zhi)、補償(chang)，污(wu)染物(wu)收(shou)集、清(qing)理(li)與(yu)處理(li)等事(shi)項。盡(jin)快消除(chu)事(shi)故(gu)(gu)影(ying)響，妥(tuo)善安(an)置(zhi)和慰問受害和受影(ying)響人員(yuan)，盡(jin)快恢(hui)復正(zheng)常秩(zhi)序，保證(zheng)社會穩定。
重大食品安全事故發生后，配合保險(xian)(xian)機構及時開展應急救援人(ren)員保險(xian)(xian)受理和受災人(ren)員保險(xian)(xian)理賠工作。并(bing)按照有關規定對受害人(ren)給予賠償。
2．責任追究
對在重大食品安全事故(gu)的(de)預(yu)防、通報、報告、調查、控制和(he)處理過程中，有玩忽職(zhi)守、失職(zhi)、瀆職(zhi)等行為(wei)的(de)，配合紀檢和(he)監察(cha)等部(bu)門依據有關法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)追(zhui)究有關責任人的(de)責任。
3．總結報告
重(zhong)大食品(pin)安(an)全(quan)事故善后(hou)處(chu)置工作(zuo)結束后(hou)，學校(xiao)食品(pin)安(an)全(quan)應(ying)(ying)急(ji)工作(zuo)組應(ying)(ying)總結分(fen)析應(ying)(ying)急(ji)救(jiu)援(yuan)經驗教訓，提出改進應(ying)(ying)急(ji)救(jiu)援(yuan)工作(zuo)的(de)建(jian)議，完成應(ying)(ying)急(ji)救(jiu)援(yuan)總結報告，報送縣教育局、縣衛生(sheng)局等相關部門。
食品安全的應急預案5
指導思想
為提(ti)高(gao)幼兒(er)園(yuan)教(jiao)師對(dui)突發幼兒(er)食(shi)物(wu)中(zhong)毒事(shi)件(jian)的(de)應急能(neng)力(li)，完(wan)善(shan)應急處理操作(zuo)(zuo)程序，保(bao)障全(quan)體師生(sheng)(sheng)健康地(di)學習與生(sheng)(sheng)活，保(bao)證(zheng)幼兒(er)園(yuan)教(jiao)學工作(zuo)(zuo)的(de)順(shun)利進(jin)行，促進(jin)幼兒(er)園(yuan)后勤工作(zuo)(zuo)的(de)管理和規(gui)范(fan)，防范(fan)飯堂食(shi)物(wu)中(zhong)毒事(shi)故的(de)發生(sheng)(sheng)，切(qie)實有效地(di)降低和控制中(zhong)毒事(shi)故所造成的(de)危害與影響，加強對(dui)食(shi)堂食(shi)品衛生(sheng)(sheng)工作(zuo)(zuo)管理，適應對(dui)幼兒(er)非正(zheng)常中(zhong)毒或疑(yi)似食(shi)物(wu)中(zhong)毒事(shi)故，結合(he)有關部門要求、法律(lv)法規(gui)，特制定本預(yu)案。
成立食物中(zhong)毒應急小(xiao)組
幼兒園成立應(ying)急領導(dao)小(xiao)組，由(you)幼兒園主要領導(dao)任組長(chang)、副組長(chang)，成員(yuan)等。
組長：xxx
副(fu)組長：xxxxxx
成員(yuan)：xxxxxxxxxxxx
食物中毒應急處理流(liu)程
1、及時救治
立即將中毒師生(sheng)送就近醫院(yuan)救治。幼兒園保(bao)健醫生(sheng)做好食物中毒事件的專項(xiang)登記工(gong)作。其內容包括：班級、人(ren)數、姓名、發病日(ri)期、主要癥狀、處(chu)理情況等(deng)，并積極協(xie)助衛生(sheng)監督部門做好調(diao)查工(gong)作，以利于有關部門采取(qu)措施、組織搶救、調(diao)查分析中毒原則和預(yu)防方(fang)法。
若發生較嚴重(zhong)食(shi)品(pin)衛生安全事故，應立(li)即向就近醫療(liao)機構和衛生防疫部門發出(chu)醫療(liao)求援，并撥打“120”醫療(liao)搶(qiang)救電(dian)話。要及時(shi)果斷(duan)將發病人(ren)員送(song)到醫院搶(qiang)救。主動向醫療(liao)人(ren)員報告發病情況(kuang)，做(zuo)好秩序維護等工作。
2、人員調度
幼兒園安全領(ling)導小組立即介入事(shi)故的處理(li)，并根據情況，制(zhi)定工(gong)作方案(an)，落(luo)實人員分工(gong)，必要時可向衛生防疫部門(men)抽調(diao)人員支(zhi)援(yuan)事(shi)故處理(li)。明(ming)確分工(gong)，落(luo)實職責，聽從指揮，確保到位。
一旦發(fa)生較嚴重(zhong)幼兒園(yuan)食品衛生安全(quan)事(shi)故，由園(yuan)長負責救援(yuan)指揮。園(yuan)長應當機立斷，立即啟動學校應急(ji)預案(an)，按照(zhao)預備方案(an)，各就各位，組(zu)織救援(yuan)行動。初步摸清(qing)癥狀，群體發(fa)病(bing)的還應徹查事(shi)故原因，排查發(fa)病(bing)人員，并建立動態(tai)性(xing)名(ming)冊(ce)，防止遺漏。
3、如實報告
向(xiang)區教辦(ban)及衛(wei)生監(jian)督部門報告
報告制度
食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)安全(quan)事(shi)故發(fa)(fa)生(sheng)后必須及時報(bao)(bao)告(gao)(gao)。具體(ti)為：師生(sheng)發(fa)(fa)現少量(liang)（5人(ren)以下）輕度癥(zheng)狀（如(ru)嘔吐、腹瀉）及時向(xiang)(xiang)組(zu)長報(bao)(bao)告(gao)(gao)；發(fa)(fa)現較嚴(yan)重食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)事(shi)故（指出現嚴(yan)重食(shi)(shi)物中毒癥(zheng)狀者或出現5人(ren)以上相同癥(zheng)狀的群體(ti)發(fa)(fa)病情(qing)(qing)況，下同），應(ying)立(li)即向(xiang)(xiang)教育局(ju)或衛(wei)生(sheng)監(jian)督(du)局(ju)報(bao)(bao)告(gao)(gao)，同時立(li)即啟動幼兒園食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)安全(quan)應(ying)急預(yu)案。在事(shi)故處理中根據實際情(qing)(qing)況建(jian)立(li)定時報(bao)(bao)告(gao)(gao)制度。
報告內容
發生中毒(du)的(de)單位、地址、時(shi)間(jian)、中毒(du)人數(shu)及死(si)亡人數(shu)，主要(yao)臨(lin)床表現，可能(neng)引起中毒(du)的(de)食(shi)物等。以利(li)于(yu)有關部門積極采取(qu)措施、組織搶救、調查分(fen)析中毒(du)原因(yin)和預防(fang)方法。若懷疑投(tou)毒(du)則向(xiang)公安部門報(bao)告。
4、安撫家長
積極做(zuo)好中(zhong)毒師(shi)生(sheng)(sheng)的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家(jia)長，如實向幼兒家(jia)長闡(chan)述事故經過，不盲目(mu)猜測，并認真做(zuo)好幼兒家(jia)長的工作，爭取家(jia)長的配合、諒解。做(zuo)好幼兒家(jia)長思想(xiang)安撫(fu)，防止過激行(xing)為發生(sheng)(sheng)。設立(li)家(jia)園聯絡(luo)處，及時解答家(jia)長提(ti)出的問題，力所能及地為家(jia)長做(zuo)好服務工作。
5、病源保護
幼兒園發生較嚴重食品(pin)衛生安全事故后，應(ying)立(li)即(ji)封存(cun)食堂菜肴樣品(pin)、可(ke)疑(yi)食品(pin)，以便(bian)及時查找致病(bing)原因。
食品用工(gong)具、容器、餐具等(deng)不要急于沖洗，對(dui)病人的(de)(de)排泄(xie)物(wu)（嘔吐物(wu)、大便(bian)）要保留，以便(bian)衛生部門采樣檢驗，為(wei)確定食物(wu)中(zhong)毒提供可靠(kao)的(de)(de)情(qing)況。
在查(cha)明情況(kuang)(kuang)之前對(dui)可疑(yi)食物(wu)、水(shui)源應(ying)立即停止食用。查(cha)明情況(kuang)(kuang)后，對(dui)確(que)定的引起食物(wu)中毒(du)的食品，應(ying)按規定進行處(chu)理。
6、保護現場
保留造成或導致疑似食(shi)物中毒或食(shi)源(yuan)性疾(ji)患的食(shi)品及其原料、工具、設(she)備和現場。
7、信息公開
保障廣大師生和家長在事故發(fa)生和處(chu)理(li)過程中的知情(qing)權，及(ji)(ji)時、準確做好信息公開，并如(ru)實向上(shang)級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠(yao)傳也要及(ji)(ji)時澄清(qing)，避免不必要的`誤解。
8、配合調查
配合衛生行(xing)政部門進(jin)行(xing)調(diao)查，按衛生行(xing)政部門的要求如(ru)實提(ti)供有關材料(liao)和(he)樣品(pin)。
9、控制事態
落實衛(wei)生(sheng)行(xing)政部門要(yao)求采取的其它措施，把事(shi)態(tai)控(kong)制在最(zui)小范圍包(bao)括教學秩序(xu)和下一餐用餐等。
10、保險介入
聯系保險等部門(men)及(ji)時做(zuo)好事故的善后處理(li)工(gong)(gong)作，認真做(zuo)好理(li)賠工(gong)(gong)作，對(dui)有(you)關責(ze)任人按規(gui)定作出處理(li)。必要(yao)時報告公(gong)安、工(gong)(gong)商等部門(men)。
11、慰問及時
單位領(ling)導必須到中毒受(shou)害(hai)者接受(shou)治療的醫(yi)院(yuan)或家(jia)庭進行：慰問，盡力挽(wan)回(hui)不良(liang)影響，防止事(shi)態惡化(hua)。
12、杜絕隱患
事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污(wu)染的物品(pin)，認真進行(xing)清理(li)與(yu)消毒(du)；并(bing)做好有關(guan)整改工作。
對中毒場所采取相應(ying)的(de)消毒處(chu)理(li)
1、封存被污染的食品及用具，并(bing)進行清洗消(xiao)毒(du)；
2、對微生(sheng)物(wu)性食(shi)物(wu)中毒(du)(du)，要(yao)徹底清潔(jie)、消(xiao)毒(du)(du)接(jie)觸過中毒(du)(du)食(shi)物(wu)的(de)餐具、容器、用(yong)具以及貯(zhu)存食(shi)品(pin)的(de)冰箱、設備，加工人員的(de)手(shou)也要(yao)進(jin)行消(xiao)毒(du)(du)處(chu)理(li)；
3、對(dui)(dui)化學性食(shi)物中(zhong)(zhong)毒，要用(yong)(yong)熱(re)堿(jian)水徹底清潔接觸中(zhong)(zhong)毒食(shi)品或可能接觸過的(de)容器(qi)、餐具(ju)、用(yong)(yong)具(ju)等，并(bing)對(dui)(dui)剩余(yu)的(de)可疑食(shi)物徹底清理，杜絕(jue)中(zhong)(zhong)毒隱患。
防范措施
1、健全食物(wu)中毒報告制度
食堂要認真貫徹執(zhi)行衛生(sheng)部食品衛生(sheng)以(yi)(yi)及關(guan)于《食物中毒調查報告辦法(fa)》的精神，以(yi)(yi)便及時采取(qu)防治措施。
2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教(jiao)育及事件發生(sheng)演練(lian)
廣(guang)泛深入的(de)(de)開展預(yu)防食物中毒宣傳，結合(he)實際情(qing)況，充分利用廣(guang)播、黑板報、主題班會、宣傳畫和(he)實物標(biao)本等各種形式，宣傳普及有關的(de)(de)衛(wei)生知識，提高食物從業人員(yuan)(yuan)和(he)廣(guang)大教職(zhi)員(yuan)(yuan)工的(de)(de)衛(wei)生管理水平，減少食物中毒發生。
3、前期工作
食品(pin)(pin)原料(liao)進貨關(guan)。幼兒園采(cai)購人員要嚴格(ge)把關(guan)，定(ding)點采(cai)購，確保所采(cai)購的原料(liao)符合有關(guan)的規(gui)定(ding)，從源頭上把好食品(pin)(pin)衛生關(guan)。
嚴把(ba)食(shi)堂倉(cang)庫(ku)(ku)關。學校食(shi)堂倉(cang)庫(ku)(ku)的鑰匙(chi)由專人(ren)保(bao)管，責任落實(shi)到人(ren)，庫(ku)(ku)房(fang)門口有明顯標記，規定非食(shi)堂工作人(ren)員不的進(jin)入食(shi)堂庫(ku)(ku)房(fang)。定期(qi)對庫(ku)(ku)房(fang)里的原(yuan)料進(jin)行(xing)檢查，發現變質原(yuan)料，及時處理，堅決杜絕變質的原(yuan)料流入餐(can)桌。
把餐(can)具消(xiao)毒(du)關。學校食堂對餐(can)具按規定進行嚴格消(xiao)毒(du)，確保餐(can)具清潔衛生，防止(zhi)出現(xian)因交叉感染而引(yin)發的食物(wu)中毒(du)事(shi)故。
對每餐的飯(fan)菜(cai)要做好(hao)留樣，取每餐的飯(fan)菜(cai)250克密封好(hao)在冷(leng)藏箱內(nei)保存48小時。
食品安全的應急預案6
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告(gao)制(zhi)度
餐廳要認真貫徹執行衛(wei)生部食(shi)(shi)品衛(wei)生以及關于《食(shi)(shi)物(wu)中毒(du)調查報(bao)告方法》的精(jing)神，以便及時(shi)采取防(fang)治措施。
(二(er))廣泛(fan)開展預防食物中毒宣傳(chuan)教育(yu)
廣泛深入地(di)開展預(yu)防食(shi)(shi)物中(zhong)毒的(de)宣(xuan)傳(chuan)，結(jie)合學校的(de)實(shi)際情況，充分利用廣播、電視(shi)、報刊(kan)、黑(hei)板報，宣(xuan)傳(chuan)畫和實(shi)物標本等各(ge)種形式，宣(xuan)傳(chuan)普及有關的(de)衛生知識，提高食(shi)(shi)物從業人員(yuan)和廣大師(shi)生員(yuan)工的(de)衛生管理(li)水平(ping)，減少(shao)食(shi)(shi)物中(zhong)毒發生。
(三)細(xi)菌性(xing)食物中毒的預(yu)防措(cuo)施
(1)防(fang)(fang)止(zhi)細菌(jun)對(dui)儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應(ying)對(dui)食品加強衛生(sheng)管理(li)，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防(fang)(fang)止(zhi)在生(sheng)產加工和供銷(xiao)過程中(zhong)
一、成立(li)學校食品衛(wei)生(sheng)安全工作領導組(zu)
（XXX）
組長(chang)(chang)：校(xiao)長(chang)(chang)XXX副(fu)組長(chang)(chang)：
成員：政教主任班主任德育教師(shi)
二、工作職責
領導學校食(shi)品(pin)、衛(wei)生(sheng)(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)，處理學校食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)突發事故。把食(shi)堂食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)當作(zuo)(zuo)學校工(gong)作(zuo)(zuo)的主要工(gong)作(zuo)(zuo)之一(yi)抓好(hao)落實(shi)。采取強有力的措施，明確職責，保障師生(sheng)(sheng)健康；及時逐級上報(bao)信息，檢(jian)查落實(shi)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)工(gong)作(zuo)(zuo)。
三、工作要求
1、認真搞好校園的(de)環境衛生和(he)綠化工作(zuo)，保持整潔、幽靜、良好的(de)校園環境，建立衛生掃除制度。
2、按規定開(kai)設健康(kang)教育(yu)課(ke)，對學生進行健康(kang)教育(yu)。
3、建立學生(sheng)體(ti)質(zhi)健康(kang)管理制(zhi)度，每年對學生(sheng)進行(xing)體(ti)格檢
查，建立(li)學(xue)生(sheng)健康狀況檔案。
4、教育學(xue)生(sheng)不隨便吃零食(shi)，培養(yang)學(xue)生(sheng)良好的食(shi)品衛生(sheng)習慣。
5、食(shi)堂(tang)工(gong)作人員(yuan)應(ying)養成(cheng)良(liang)好的衛生(sheng)習慣，做到勤(qin)洗手(shou)、勤(qin)剪指(zhi)甲；勤(qin)洗澡理發，勤(qin)洗衣服。食(shi)堂(tang)工(gong)作人員(yuan)要經過培訓，每(mei)年體(ti)檢一次并取得健康(kang)合格證方可(ke)上崗。
6、食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)物(wu)專(zhuan)人管理，專(zhuan)庫存放，建(jian)標立卡。嚴把食(shi)(shi)物(wu)采購關，認真落實伙食(shi)(shi)管理程序(xu)，填寫(xie)伙食(shi)(shi)流程表，堅持飯菜留(liu)樣。食(shi)(shi)堂(tang)禁(jin)止(zhi)出售(shou)變質食(shi)(shi)品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲(yin)用水的管理，堅決杜絕食(shi)(shi)物(wu)中毒事故的發(fa)生。
7、保持食堂衛生。食堂用的(de)各種炊具(ju)、用具(ju)、桌、柜、地面(mian)等要(yao)(yao)時時清掃，做到干(gan)凈整潔，無蠅蚊、蜂螂等。學(xue)生餐具(ju)要(yao)(yao)按要(yao)(yao)求消毒。
四、食(shi)物(wu)中毒應急反響
1、認真(zhen)落實“三查”制度，德育教師或班主任如發(fa)現學生有異(yi)常情況應及(ji)時(shi)(shi)向學校領導反映(ying)，及(ji)時(shi)(shi)采取果斷措施進(jin)行處理(li)。
2、建立(li)食品衛(wei)生突發事(shi)件應急領(ling)導組(zu)，校長(chang)任(ren)組(zu)長(chang)。
3、及時(shi)報告。食品衛(wei)生(sheng)安全(quan)事故發生(sheng)后(hou)及時(shi)向學校校長報告，并報教育(yu)局(ju)備(bei)案。在事故處理(li)過(guo)程中根據實(shi)際情(qing)況建立定時(shi)報告制(zhi)度。
4、救(jiu)(jiu)援(yuan)措施(shi)。一(yi)旦發(fa)生事故，由(you)校長負責救(jiu)(jiu)援(yuan)指揮。應當機立斷(duan)，以人為本采取(qu)果斷(duan)措施(shi)，安排教(jiao)職工(gong)各就各位組(zu)織救(jiu)(jiu)援(yuan)行(xing)動(dong)(dong)。同時(shi)要(yao)摸清情況，如果是群體發(fa)病的還應徹(che)底排查(cha)發(fa)病人員，并建立動(dong)(dong)態名冊，防止遺漏。
5、醫(yi)(yi)(yi)療救(jiu)援。學校發生(sheng)食品衛生(sheng)安全事故，應(ying)立即向就近“120”醫(yi)(yi)(yi)療機構發出醫(yi)(yi)(yi)療救(jiu)援，并撥(bo)打醫(yi)(yi)(yi)療搶救(jiu)。要想(xiang)盡一切方法及時將(jiang)發病人(ren)員(yuan)送(song)到醫(yi)(yi)(yi)院搶救(jiu)，并主(zhu)動向醫(yi)(yi)(yi)療人(ren)員(yuan)報告情(qing)況。
6、聯系(xi)家(jia)長。學(xue)(xue)校發生事故，應(ying)及時與(yu)發病學(xue)(xue)生家(jia)長取(qu)得(de)聯系(xi)，如實說(shuo)明發病情況，不(bu)盲目猜想(xiang)。要做(zuo)好學(xue)(xue)生家(jia)長的思(si)想(xiang)安撫(fu)，防止過激(ji)行為(wei)發生。耐心解答家(jia)長提出的問題，盡(jin)力為(wei)家(jia)長做(zuo)好服務工作。
7、病源保(bao)護。學(xue)校發(fa)生事故后，應(ying)立即封(feng)存食物樣(yang)品,保(bao)護好(hao)現場(chang)(chang)，以便有關部(bu)門現場(chang)(chang)進(jin)行調查、核實、取證、采樣(yang)。
8、人(ren)員(yuan)調度。事故應急(ji)處理人(ren)員(yuan)由領(ling)導組組長(chang)統(tong)一調度，應急(ji)人(ren)員(yuan)要聽從(cong)指(zhi)揮，確(que)保到位，落實職責。
9、保(bao)障廣大師生及家長(chang)在事故發生和處理過(guo)程中的知情(qing)權(quan)，并根據情(qing)況定時(shi)向上級部門(men)匯報(bao)(bao)，不(bu)瞞報(bao)(bao)、不(bu)謊(huang)報(bao)(bao)，對一些謠傳要(yao)及時(shi)澄清，防止不(bu)必要(yao)的誤解。
10、協調(diao)各方(fang)力量做好學校穩(wen)定工作，保障學校正常的教(jiao)學秩序。
五、事(shi)故責任追究
1、對導致事故(gu)起因的相關責任(ren)要(yao)嚴(yan)肅追(zhui)究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的.行為進行嚴肅追究。
3、對在事故(gu)處理中的玩忽職守、推諉(wei)扯皮等影響應(ying)急(ji)方案順利(li)實施的行(xing)為進行(xing)嚴肅追究(jiu)。
的(de)污染。須知(zhi)到(dao)專(zhuan)車(che)運輸，低溫貯藏(zang)，工具售(shou)貨(huo)，食品從業(ye)人員要重視(shi)個人衛生，定期進行身體檢查(cha)，發現有(you)不適(shi)宜從事食品工作的(de)病患者或帶病者，應及時調換工作。
（2）控制(zhi)細菌(jun)的(de)污(wu)染，控制(zhi)細菌(jun)生長繁殖(zhi)措施，主要是低溫保(bao)藏(zang)。按(an)照食(shi)品低溫保(bao)藏(zang)的(de)衛(wei)生要求貯存食(shi)品，防止食(shi)品腐爛變質。
（3）殺滅(mie)病(bing)原菌。殺滅(mie)病(bing)原菌的(de)措施主(zhu)要是高溫滅(mie)菌,當(dang)8012肉(rou)類食(shi)(shi)品深部溫度(du)達度(du)時，經分鐘可(ke)徹底殺死沙門氏菌。隔餐的(de)熟(shu)食(shi)(shi)品和(he)剩菜飯，在銷售或食(shi)(shi)用前必(bi)須充分加熱。
（四）化學性(xing)食物中毒的預(yu)防
（1）有些(xie)化學(xue)物(wu)(wu)質(zhi)與食(shi)用的面堿(jian)、淀粉、食(shi)鹽等(deng)形狀相似，以常(chang)發(fa)生誤用，誤食(shi)而造成中毒(du)。因此(ci)，對(dui)備有有毒(du)化學(xue)物(wu)(wu)質(zhi)的單位，要加強毒(du)品的管(guan)理，要嚴格執(zhi)行(xing)保(bao)管(guan)和領(ling)取制度，嚴禁把有毒(du)化學(xue)物(wu)(wu)質(zhi)帶(dai)回家中使用。
（2）加強農(nong)(nong)藥(yao)的管理和(he)使用。農(nong)(nong)藥(yao)要專庫保管，不(bu)能與食(shi)品同倉(cang)存放(fang)，防止污染食(shi)品。并(bing)要嚴(yan)格遵守農(nong)(nong)藥(yao)使用的有(you)關規定。
（3）包(bao)裝(zhuang)或盛(sheng)放(fang)有毒化學(xue)物質的容器，不得用(yong)來包(bao)裝(zhuang)或盛(sheng)放(fang)食(shi)品。
（五）有毒(du)動(dong)植(zhi)物中毒(du)的預防措施
有(you)毒(du)(du)(du)(du)動植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)往往與某些可食(shi)的食(shi)物(wu)(wu)相似，人們如(ru)不(bu)加以識(shi)別而誤(wu)(wu)(wu)采食(shi)用，就會引起中毒(du)(du)(du)(du)，如(ru)有(you)毒(du)(du)(du)(du)的蕈類和野果(guo)等。因此，要加強宣傳，提高(gao)對有(you)毒(du)(du)(du)(du)或無毒(du)(du)(du)(du)動植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的識(shi)別能力，防止(zhi)誤(wu)(wu)(wu)采誤(wu)(wu)(wu)食(shi)，對不(bu)能識(shi)別的有(you)毒(du)(du)(du)(du)動植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)，須(xu)經(jing)有(you)關部(bu)門鑒定，確認無毒(du)(du)(du)(du)才(cai)能食(shi)用。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發現(xian)任何人(ren)有(you)中毒病癥，無(wu)論(lun)是誤(wu)服或(huo)故意服毒，應立即報(bao)警，并向總經理匯(hui)報(bao)；
2“120”、由大堂副(fu)理撥打急救(jiu)中(zhong)心(xin)呼救(jiu)，等待醫(yi)務人員求援；
3、經警方(fang)同意后查看中毒者證件等(deng)物(wu)品，由警方(fang)通知(zhi)中毒者的單位或親友；
4、保護中毒(du)者所在(zai)現場，不要讓任何人觸摸有毒(du)或可疑有毒(du)的物(wu)(wu)(wu)品（如：藥物(wu)(wu)(wu)、容器、飲品及食物(wu)(wu)(wu)、嘔(ou)吐(tu)物(wu)(wu)(wu)等）;
5、將(jiang)中毒(du)者的私人物(wu)品登記、保管或按警(jing)方(fang)要(yao)求(qiu)交給警(jing)方(fang)，并簽收；
6、將有關資料(liao)（警(jing)車、救護車車號；到(dao)達及(ji)離(li)開的(de)時間、警(jing)方負(fu)責(ze)人姓名等資料(liao)）登(deng)記備案；
7、發(fa)現(xian)投毒者或(huo)可疑人員時立即滯留，交(jiao)警方處理(li).；
8、屬在酒店用餐(can)客人(ren)的，除(chu)做(zuo)好以上(shang)工作外，還應(ying)把客人(ren)用餐(can)的菜肴(yao)和餐(can)具(ju)及(ji)殘渣封(feng)存(cun)，交由警方化(hua)驗、鑒定。
在以上突發(fa)事件范圍以外的(de)特(te)殊事件的(de)應急處(chu)理參(can)照以上措(cuo)施進行安排。
此(ci)預(yu)案的演練由部門突發事件(jian)應急(ji)處置小(xiao)組負(fu)責組織、實施。
食堂(tang)食物中毒事(shi)故
1、應(ying)急領(ling)導小組迅速(su)到位(wei)。
2、安全(quan)值班人員：立即撥打報警，并向(xiang)所在(zai)單位領導(dao)(dao)匯報。由(you)單位領導(dao)(dao)向(xiang)市衛生(sheng)疾病控制(zhi)中(zhong)心(xin)匯報。市急救中(zhong)心(xin)：中(zhong)0
3、現場(chang)總指揮：急救車到(dao)達后，迅(xun)速組織人員護(hu)送中毒者到(dao)醫院進行搶救，并做好記錄。同(tong)時(shi)通知食堂(tang)立即(ji)停止供應。
4、衛生(sheng)監督(du)員：保護好(hao)小時留樣食品(pin)、進貨記錄及庫(ku)房食品(pin)，以備上級衛生(sheng)防疫部門(men)采集。
5、食堂主(zhu)管：配合(he)衛生(sheng)行(xing)政部(bu)(bu)門進行(xing)調(diao)查，按(an)衛生(sheng)行(xing)政部(bu)(bu)門的要求如實提供有關材料和樣(yang)品。
6、食堂(tang)各部位(wei)負責人：作好小(xiao)時輪(lun)流值班，以防(fang)其它意外事故。
7、應急領導小組：按(an)照衛生行政部(bu)(bu)門要(yao)求(qiu)，采取其他(ta)措施(shi)，把事態控制(zhi)在最小范圍。必要(yao)時報告公安(an)部(bu)(bu)門，由(you)公安(an)部(bu)(bu)門介入(ru)處理(li)。
8、應急領導小組會同各方妥善處(chu)理事后工作。
食品安全的應急預案7
一、總則
（一）編制目的
建立(li)健全(quan)瀏陽(yang)市(shi)教(jiao)育(yu)系統應(ying)(ying)對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)的指(zhi)揮(hui)體系和運行機制，規(gui)范和指(zhi)導應(ying)(ying)急(ji)處理工作，有效預(yu)防、積極應(ying)(ying)對(dui)、及時(shi)控(kong)制食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)，高(gao)效組織應(ying)(ying)急(ji)救援工作，最大限度(du)地(di)減(jian)少食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)的危害，保障(zhang)學校師生員工身體健康(kang)與生命安全(quan)，維(wei)護(hu)正常的教(jiao)學秩序。
（二）編制依據
依據《中(zhong)華人(ren)民共和國食品安全法》、《突(tu)發(fa)公共衛生(sheng)事(shi)件應(ying)(ying)急(ji)條(tiao)例》、《餐飲服務食品安全操作規(gui)范》、《學校食物中(zhong)毒(du)事(shi)故(gu)行(xing)政(zheng)責任追(zhui)究暫行(xing)規(gui)定》、《長沙市(shi)學校食品安全管(guan)理(li)辦法》、《瀏陽(yang)市(shi)突(tu)發(fa)公共衛生(sheng)事(shi)件（事(shi)故(gu)）應(ying)(ying)急(ji)處理(li)預(yu)案》、《瀏陽(yang)市(shi)重大食品安全事(shi)故(gu)應(ying)(ying)急(ji)預(yu)案》等法律法規(gui)和文(wen)件，結合我市(shi)教育系統食品安全監管(guan)工(gong)作實(shi)際，制定本預(yu)案。
（三）適用范圍
本(ben)預案(an)適用于(yu)瀏陽市(shi)各(ge)級(ji)各(ge)類學校(xiao)、托幼(you)機構在(zai)食物（食品(pin)(pin)）生(sheng)(sheng)產加工、消費(fei)等環節中(zhong)發生(sheng)(sheng)食源性疾患，造(zao)成師生(sheng)(sheng)員(yuan)工病(bing)亡或者可能對師生(sheng)(sheng)員(yuan)工健康構成潛(qian)在(zai)的重大危害，并(bing)造(zao)成嚴重社(she)會影(ying)響(xiang)的食品(pin)(pin)安全事故。
（四）工作原則
1.全程預防、全程控(kong)制：在學校食堂餐飲和小賣部消費等(deng)環(huan)節中發(fa)生(sheng)食源(yuan)性疾患，造成學校師生(sheng)食物中毒或其(qi)他食品安(an)全事故(gu)時啟(qi)動本《應急(ji)預案》。
2.明(ming)確職責、落實責任(ren)：按照“全市統一(yi)領導、教育部門協調(diao)、學(xue)校(xiao)校(xiao)長負責、各方(fang)聯合行動”的食品安全工作機制，實行分級(ji)管理、分級(ji)響應，落實各自職責。
3.科(ke)學(xue)決策(ce)(ce)、群防(fang)群控(kong)：各學(xue)校(xiao)要(yao)建立組織(zhi)，實行科(ke)學(xue)民主(zhu)決策(ce)(ce)，依法規范應急救援(yuan)工作，確保應急預(yu)案(an)的(de)科(ke)學(xue)性(xing)、權威性(xing)和可操作性(xing)。要(yao)加強(qiang)學(xue)校(xiao)日常監測、堅持群防(fang)群控(kong)，及時(shi)分(fen)析(xi)、評(ping)估和預(yu)警(jing)。對可能引發的(de)食品安全事故，做到早(zao)(zao)發現、早(zao)(zao)報告、早(zao)(zao)控(kong)制。
4.及時(shi)反應、快(kuai)速行動：學校對所發生的食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)要作出快(kuai)速反應，及時(shi)啟動應急預案，嚴格控制(zhi)事故(gu)發展和勢(shi)態(tai)蔓(man)延(yan)，有效開展應急救援工作，認真做好食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)的救治、處理及整改工作。
二、應急指揮體系及職責
（一(yi)）市教育局根(gen)據瀏陽市食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全管理(li)辦(ban)公室要求，成立教育系統(tong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全事(shi)故應急(ji)(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)(hui)部，統(tong)一(yi)指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)(hui)應急(ji)(ji)處置工(gong)作。總指(zhi)(zhi)揮(hui)(hui)(hui)由局長或分(fen)管領導擔(dan)任，成員根(gen)據食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全事(shi)故性質和(he)應急(ji)(ji)處理(li)工(gong)作的需要確定(ding)，由局后勤產(chan)業管理(li)辦(ban)公室牽頭(tou)，局相關科室負(fu)責(ze)同志組成。主要職責(ze)有：
1.啟動市教育系統食(shi)品安全事故應急(ji)預案；
2.領導、組織(zhi)、協調事(shi)故應(ying)急處置工(gong)作；
3.負責事故(gu)應急處置事項(xiang)的決策；
4.負責上(shang)報與事故(gu)相關的重要信息；
5.審議批準(zhun)學校(xiao)應急處置工作(zuo)報告等；
6.向(xiang)市(shi)政府及市(shi)食品安全(quan)應急(ji)指(zhi)揮部報告事(shi)故救援情況。
（二）各學校根據(ju)食(shi)品安全(quan)事故(gu)應急預(yu)案(an)的要(yao)(yao)求(qiu)，成立學校食(shi)品安全(quan)事故(gu)應急預(yu)案(an)領導小組，領導小組組長由校長擔任，成員由分管領導、學校校醫(yi)和(he)相關人員組成。主(zhu)要(yao)(yao)職責有：
1.貫徹市教育系統(tong)食品安(an)全事故應急指揮部的指示，統(tong)一(yi)指揮、組織實施事故應急處置工作；
2.認真做(zuo)好各項(xiang)應急處(chu)置工(gong)作(zuo)，及時有效控制事故，防止蔓延擴大(da)；
3.盡力解決事故應急處置工作中的`具(ju)體問題(ti)，必(bi)要時決定采取有關控制措施(shi)；
4.迅速向當地政府、衛生機構、市(shi)教育系統食品安全(quan)事故應急(ji)指揮部等報告，同時上報事故發(fa)展情況(kuang)(kuang)和應急(ji)處理工作情況(kuang)(kuang)；
5.根據(ju)市教育系統(tong)食品安全事故(gu)應(ying)急指揮部的要(yao)(yao)求，提供(gong)事故(gu)有關信息要(yao)(yao)真實可靠，必要(yao)(yao)時接受媒體的專訪(fang)；
6.完成市教育系統食品安全事故應急指揮部交辦的(de)其他任務。
三、信息監測、預警和報告
（一）監測
各(ge)學(xue)校要(yao)建(jian)(jian)立(li)統一(yi)的(de)食品安全(quan)事故監測、報(bao)告網(wang)絡體(ti)系，建(jian)(jian)立(li)通(tong)暢的(de)信(xin)息監測和(he)通(tong)報(bao)網(wang)絡，通(tong)過日常(chang)監測和(he)抽(chou)檢，及時(shi)研(yan)究分析(xi)本校食品安全(quan)情況，做到早發現、早預(yu)防、早整治、早解決，形(xing)成統一(yi)、科學(xue)的(de)食品安全(quan)信(xin)息評估(gu)和(he)預(yu)警(jing)體(ti)系。
（二）預警
學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全工(gong)作小組各成員應當(dang)按照(zhao)各自職責，加(jia)強對(dui)學(xue)校(xiao)衛生、食(shi)(shi)堂餐飲和小賣部消費(fei)等環節的(de)日常監管(guan)，建立(li)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全信息(xi)(xi)(xi)資料檔案(an)。對(dui)學(xue)校(xiao)可能發(fa)生食(shi)(shi)品(pin)安(an)全事故的(de)預警信息(xi)(xi)(xi)進(jin)行及時分析和上報，并(bing)做好(hao)應急(ji)準(zhun)備工(gong)作。預警信息(xi)(xi)(xi)的(de)統一發(fa)布由市食(shi)(shi)品(pin)安(an)全管(guan)理辦公(gong)室負(fu)責。
（三）報告
學(xue)校發生食品安全(quan)(quan)事故(gu)后(hou)，現場(chang)有關人員(yuan)應立即(ji)報告(gao)(gao)單位(wei)負責人；單位(wei)負責人接到報告(gao)(gao)后(hou)，應立即(ji)向(xiang)當地鄉鎮政(zheng)府、衛生機構及市教育(yu)局報告(gao)(gao)；市教育(yu)局再向(xiang)市政(zheng)府、市食品安全(quan)(quan)管理辦公室作(zuo)出(chu)初次(ci)報告(gao)(gao)，初次(ci)報告(gao)(gao)必(bi)須在(zai)事故(gu)發生1小時(shi)內(nei)；同時(shi)要(yao)根據事故(gu)處(chu)理的進程(cheng)或(huo)上(shang)級要(yao)求隨(sui)時(shi)作(zuo)出(chu)階段(duan)報告(gao)(gao)。事故(gu)處(chu)理結束后(hou)，學(xue)校要(yao)在(zai)5個(ge)工作(zuo)日內(nei)作(zuo)出(chu)總(zong)結報告(gao)(gao)。
任何單位和(he)個人(ren)對食品(pin)安全事故(gu)不得(de)瞞(man)報(bao)、遲報(bao)、謊報(bao)或者(zhe)授意(yi)他人(ren)瞞(man)報(bao)、遲報(bao)、謊報(bao)，不得(de)阻礙他人(ren)報(bao)告。
（四）報告程序
1.初次報告(gao)：應盡可能詳細報告(gao)學(xue)校食品安全事故(gu)發生的(de)時間、地點(dian)、危(wei)害程度(du)、受災人數、主(zhu)要(yao)(yao)臨床癥狀及報告(gao)單位聯系人和聯系方(fang)式(shi)，事故(gu)發生原因的(de)初步判斷，事故(gu)發生后(hou)采取的(de)措施及事故(gu)控制情況等。報告(gao)信息要(yao)(yao)有(you)事故(gu)簡要(yao)(yao)經過以(yi)及直接經濟損失估算等。
2.階(jie)段報(bao)告(gao)：即(ji)要(yao)報(bao)告(gao)新發生的(de)情(qing)況(kuang)，也要(yao)對初次報(bao)告(gao)的(de)情(qing)況(kuang)進(jin)行補充和修正(zheng)，包括事故(gu)的(de)發展與變化、處(chu)置(zhi)進(jin)程(cheng)、事故(gu)原因等。階(jie)段報(bao)告(gao)應根據事故(gu)處(chu)理的(de)進(jin)程(cheng)或(huo)者上級要(yao)求(qiu)隨時上報(bao)。
3.總結報告
總結報告(gao)(gao)在事故(gu)(gu)處(chu)理結束后(hou)5個工作日內作出。總結報告(gao)(gao)包括對(dui)事故(gu)(gu)的發生、引發事故(gu)(gu)原(yuan)因的分(fen)析、事故(gu)(gu)鑒定結論、提出處(chu)理意見及今后(hou)對(dui)類似事件的防(fang)范和處(chu)置建(jian)議，同(tong)時提出對(dui)引發食(shi)品安全事故(gu)(gu)的有關責任部門和責任人進行責任追究。
（五）舉報
任何(he)單位和(he)個人有(you)(you)權向市食品安(an)全(quan)管(guan)(guan)理辦公室（舉報(bao)電(dian)話(hua)：836xxx26）、市教育局（舉報(bao)電(dian)話(hua)：836xxx00）投(tou)訴(su)舉報(bao)食品安(an)全(quan)事故、隱(yin)患，對學校及相關(guan)人員不按照有(you)(you)關(guan)規定履行(xing)食品安(an)全(quan)事故監(jian)管(guan)(guan)職責的行(xing)為有(you)(you)權進(jin)行(xing)投(tou)訴(su)舉報(bao)。市教育局接到投(tou)訴(su)舉報(bao)后，應及時(shi)組織對投(tou)訴(su)舉報(bao)事項進(jin)行(xing)調查處理。
四、應急響應
由市(shi)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)(gu)(gu)應(ying)急指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)組織相關部(bu)門對事故(gu)(gu)(gu)應(ying)急處理工(gong)作(zuo)給予指(zhi)(zhi)導、監督和支持。市(shi)教育(yu)系統食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)(gu)(gu)應(ying)急指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)根(gen)據需要組成工(gong)作(zuo)組赴事發地指(zhi)(zhi)導督辦應(ying)急處理工(gong)作(zuo)，協助市(shi)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)(gu)(gu)應(ying)急指(zhi)(zhi)揮(hui)部(bu)開展相關工(gong)作(zuo)。
五、后期處置
（一）責任追究
各學校要做(zuo)好食品安(an)全事(shi)故(gu)(gu)的善后處置工(gong)作(zuo)，盡快消除事(shi)故(gu)(gu)影響(xiang)(xiang)，妥善安(an)置，慰問受害和受影響(xiang)(xiang)師生，恢復正常教學秩序，保持(chi)社會穩(wen)定。
造(zao)成食品(pin)安全事(shi)故(gu)的責任(ren)(ren)單位和責任(ren)(ren)人，按《學校食物(wu)中毒事(shi)故(gu)行(xing)政責任(ren)(ren)追究暫行(xing)規定》執(zhi)行(xing)。
（二） 總結報告
食品安全事故善后(hou)處置工作(zuo)結(jie)束后(hou)，市教(jiao)育系統(tong)食品安全事故應急(ji)指揮部要總結(jie)分析應急(ji)救援經驗教(jiao)訓，提(ti)出改進應急(ji)救援工作(zuo)的建議，完(wan)成應急(ji)救援總結(jie)報(bao)告并及時(shi)上報(bao)。
六 應急保障
（一）信息保障
所有食品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)信(xin)息，嚴格(ge)按(an)照信(xin)息歸口、統一對外發布(bu)的(de)原則，由市食品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)應(ying)急指(zhi)揮部會同宣(xuan)傳部按(an)照有關規定統一發布(bu)。學校和個人不得擅自發布(bu)食品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)信(xin)息。
（二） 醫療保障
學校要成(cheng)立(li)食品安全(quan)事故救(jiu)治(zhi)小(xiao)組，發現(xian)(xian)異常情況立(li)即采取應(ying)急措(cuo)施。要在第一時間做好現(xian)(xian)場護救(jiu)和(he)(he)穩定工作，同時上報當地(di)鄉(xiang)鎮政府、醫(yi)療衛生(sheng)機(ji)構和(he)(he)市教(jiao)育局。市教(jiao)育局立(li)即啟動應(ying)急救(jiu)援(yuan)措(cuo)施，會同衛生(sheng)部門迅速(su)趕赴現(xian)(xian)場，開展醫(yi)療救(jiu)治(zhi)工作。
七、監督管理
（一） 演習演練(lian)
各(ge)學(xue)校要根(gen)據自(zi)身特點，采取定期和(he)不(bu)定期形式(shi)，組織開展(zhan)學(xue)校食(shi)品(pin)安(an)全事故的應急演(yan)習演(yan)練(lian)，不(bu)斷提高全校師生(sheng)食(shi)品(pin)安(an)全事故防范意識，時刻(ke)繃緊(jin)“食(shi)品(pin)安(an)全，生(sheng)命至上(shang)”這(zhe)根(gen)弦。
（二）宣傳教育
各鄉鎮、街(jie)道初(chu)級中學，市(shi)直(zhi)各學校應當加強對廣大(da)師(shi)生(sheng)員工的食品安(an)全(quan)知識教(jiao)育，提(ti)高其食品安(an)全(quan)意識和防范意識。
突(tu)發(fa)(fa)公(gong)(gong)共衛生(sheng)(sheng)(sheng)事件(jian)(jian)應(ying)急(ji)處(chu)理應(ying)堅(jian)持預防為(wei)主的(de)方針，各(ge)級各(ge)類(lei)學(xue)(xue)校(xiao)要(yao)在當(dang)地政府的(de)統一領導下(xia)，根據(ju)教育(yu)局和市食品(pin)安全綜合監(jian)管部門的(de)要(yao)求，制訂本校(xiao)突(tu)發(fa)(fa)公(gong)(gong)共衛生(sheng)(sheng)(sheng)事件(jian)(jian)的(de)應(ying)急(ji)預案，加(jia)強學(xue)(xue)校(xiao)突(tu)發(fa)(fa)公(gong)(gong)共衛生(sheng)(sheng)(sheng)事件(jian)(jian)應(ying)急(ji)處(chu)理隊伍建設，加(jia)大經費投入，必要(yao)時(shi)組織學(xue)(xue)校(xiao)師生(sheng)(sheng)(sheng)員工按照學(xue)(xue)校(xiao)制訂的(de)預案進行(xing)演練，以(yi)保(bao)證學(xue)(xue)校(xiao)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)突(tu)發(fa)(fa)公(gong)(gong)共衛生(sheng)(sheng)(sheng)事件(jian)(jian)時(shi)應(ying)急(ji)處(chu)理工作(zuo)的(de)順(shun)利(li)開展。
八、附則
（一）本預(yu)案由市教育局(ju)負責解釋。
（二）本預(yu)案自印發之日起實施。
食品安全的應急預案8
1.目的
對已發生的(de)(de)食品(pin)安全(quan)(quan)(quan)事故，規定(ding)出相應的(de)(de)措(cuo)施，認真做好食品(pin)安全(quan)(quan)(quan)事故處置(zhi)(zhi)工作(zuo)，使各(ge)級領(ling)導(dao)及時(shi)掌(zhang)握相關(guan)情(qing)況，取得指(zhi)導(dao)和處置(zhi)(zhi)的(de)(de)主動權，最(zui)大限度(du)的(de)(de)'減(jian)少可能對食品(pin)安全(quan)(quan)(quan)造成(cheng)的(de)(de)影響，特(te)制定(ding)本制度(du)。
2.適用范圍
適用于公司(si)食品(pin)安(an)全事故。
3.職責
質量(liang)管理部門負責(ze)對緊急事故(gu)造(zao)成的食品安全問題(ti)進行記錄(lu)、分(fen)析和(he)組織處(chu)理。
公司食品安全(quan)小組負(fu)責識(shi)別潛(qian)在(zai)的緊急情況和(he)事故，配(pei)合制(zhi)定必要(yao)的緊急預案(an)。在(zai)緊急事故中對食品安全(quan)等(deng)問題統籌和(he)協調(diao)。
銷售科(ke)認定為食品安全(quan)事故后，產品召回的(de)具體實施工作。
生(sheng)產科負責本單位的安全生(sheng)產工(gong)作(zuo)，出現事故后，配合質量管理部門和(he)食品(pin)安全小組(zu)進行(xing)原(yuan)因的調查和(he)分析，妥善(shan)處置涉及不安全產品(pin)和(he)原(yuan)料。
4.工作程序
報告程序
發生食品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故時，各部(bu)門(men)應立即向(xiang)(xiang)公司主管(guan)領導匯報(bao)(bao)(bao)(bao)，并由(you)公司統一向(xiang)(xiang)當(dang)地衛生行政部(bu)門(men)作出書(shu)面報(bao)(bao)(bao)(bao)告(gao)。任何(he)個人或部(bu)門(men)不得對(dui)食品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故進(jin)行隱瞞、謊報(bao)(bao)(bao)(bao)、緩報(bao)(bao)(bao)(bao)，不得毀滅有關證據。
初次報告
應盡可能的(de)報告(gao)食品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu)發(fa)生的(de)時間(jian)、地點、單(dan)位、危害程度(du)和(he)死亡人數(shu)、事(shi)故(gu)(gu)報告(gao)單(dan)位及報告(gao)時間(jian)、報告(gao)單(dan)位及聯系(xi)人員(yuan)及聯系(xi)方式、事(shi)故(gu)(gu)發(fa)生原因的(de)初(chu)步判斷、事(shi)故(gu)(gu)發(fa)生后采(cai)取的(de)措施及事(shi)故(gu)(gu)的(de)控制(zhi)情況等。
階段報告
既要(yao)報(bao)告新發(fa)生的情況(kuang)，也要(yao)對初次報(bao)告的情況(kuang)進行補充和(he)修正，包括事(shi)故的發(fa)展與變化、處置進程、事(shi)故原因等。
總結報告
發生食(shi)品(pin)安全事(shi)故(gu)時要(yao)封存暫(zan)扣可能導致食(shi)品(pin)安全事(shi)故(gu)的(de)產(chan)品(pin)及(ji)原(yuan)料，并立即進行檢驗(yan)、分析和(he)調查。對(dui)確(que)認(ren)屬于污(wu)染的(de)產(chan)品(pin)及(ji)其原(yuan)料，應立即停(ting)止生產(chan)、銷售，并立即召回并銷毀。
5、糾正與完善
如有事(shi)故(gu)(gu)發生，由質量科組(zu)(zu)織進行分析原因(yin)，編(bian)制質量事(shi)故(gu)(gu)調(diao)查(cha)報告，針對(dui)導(dao)致食(shi)品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu)的原因(yin)，如異常作業、操作人員缺乏培訓等(deng)，由責任部(bu)門采(cai)取糾正措施(shi)，交(jiao)食(shi)品安全(quan)小組(zu)(zu)組(zu)(zu)長(chang)確認(ren)后實施(shi)。
食品(pin)安全(quan)小組將食品(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)調查報告交事(shi)故(gu)發生部(bu)門備案一份，一對其實施效果進(jin)行監督驗(yan)證。
事故(gu)發生(sheng)后，食品安全小組組長組織相關部門(men)對本方案(an)和應急預案(an)進行(xing)評審與修訂，使其不斷(duan)完(wan)善。
食品安全的應急預案9
1.根(gen)據老(lao)(lao)人的飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)種類(lei)進行配(pei)餐,特殊老(lao)(lao)人由醫生根(gen)據病(bing)情決(jue)定飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)種類(lei),及時通知膳食(shi)(shi)(shi)科,并告知老(lao)(lao)人和家屬有關事項2.食(shi)(shi)(shi)物多(duo)樣化,烹飪(ren)符合老(lao)(lao)人需求,食(shi)(shi)(shi)物細軟(ruan),避免帶刺、帶骨(gu)類(lei)食(shi)(shi)(shi)物,避免煎、炸的烹飪(ren)方(fang)法、了(le)解(jie)老(lao)(lao)人進食(shi)(shi)(shi)習慣,開展飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)健康(kang)教育
3 .創造整潔、溫馨的進(jin)食環境(jing),空(kong)氣清新無(wu)異味,餐桌、餐具清潔
4 .老人根(gen)據規定的就餐(can)(can)(can)時(shi)間統(tong)一到餐(can)(can)(can)廳就餐(can)(can)(can)，不(bu)能到餐(can)(can)(can)廳就餐(can)(can)(can)的,老人根(gen)據自己的口味預定,送餐(can)(can)(can)員統(tong)一送到房間
5 .餐(can)(can)前(qian)協(xie)助老(lao)人洗手(shou),發(fa)放食物要正確,安靜(jing)進(jin)食,注意進(jin)餐(can)(can)姿勢,觀察(cha)老(lao)人的進(jin)食量(liang)和飲(yin)食情況
6 .對不能自行進食(shi)的老(lao)人(ren)(ren),協(xie)助(zhu)(zhu)老(lao)人(ren)(ren)洗(xi)手、漱口(kou),幫(bang)助(zhu)(zhu)老(lao)人(ren)(ren)取(qu)合適體(ti)位,按實際情(qing)況進行喂食(shi)或協(xie)助(zhu)(zhu)進食(shi)
7.用(yong)餐后(hou)及時撇去餐具,清理食(shi)物殘(can)渣,協助(zhu)老(lao)人(ren)飯后(hou)洗手、漱口(kou),清潔環境(jing),做好記(ji)錄(lu)
8.對于岡各種(zhong)原岡不能正(zheng)常從(cong)口進(jin)食的(de)老人，按操作規范進(jin)行管飼.管飼飲食按要求制作,保證老人攝入足(zu)夠的(de)'營養素。食品安全(quan)應急預案
1.發生食(shi)品安全事故要(yao)從(cong)緊有(you)序(xu)開(kai)展搶救(jiu)工(gong)作(zuo)，立刻(ke)上報單位(wei)法(fa)人及最高領導(dao)(dao)，急設(she)領導(dao)(dao)小組(zu)：組(zu)長1人統全局，由現場最高領導(dao)(dao)擔任(ren)；副組(zu)長1人負責(ze)外聯、組(zu)員若干由組(zu)長指定，分(fen)工(gong)含有(you)救(jiu)治組(zu)、控(kong)制組(zu)、陪同送醫等(deng)具體(ti)工(gong)作(zuo)。
2.發生食品安全事(shi)故(gu)，首要工作(zuo)救治人員，利用周邊一切交(jiao)通(tong)工具，分清人員病癥輕重，統一或分批送往就近醫院救治，并派熟知詳(xiang)情的工作(zuo)人員陪(pei)同(tong)。
3.委派安保等適宜人(ren)(ren)員控制食(shi)品(pin)(pin)流通各個環節和現場，保持涉案食(shi)品(pin)(pin)原樣以備調查取(qu)證。事故明顯(xian)嚴重的，應立報管區公安協助(zhu)控制涉案人(ren)(ren)員。
4.涉及(ji)食品安(an)(an)全(quan)中毒5人(ren)以(yi)上(shang)或中毒亡故1人(ren)的，要(yao)及(ji)時上(shang)報當地公(gong)安(an)(an)機(ji)關等安(an)(an)監部門共同(tong)處理安(an)(an)全(quan)責任事故，依法追責。 5.向(xiang)救治醫院準確(que)、詳細的陳述中毒者(zhe)當天飲食情況，便于醫院及(ji)時確(que)診醫治。
食品安全的應急預案10
為了(le)認真貫徹落實(shi)《食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》《學(xue)校衛生工作(zuo)條例》和(he)上級有(you)關(guan)文件精(jing)神，科學(xue)、規范、有(you)效(xiao)學(xue)校食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)故(gu)應急(ji)工作(zuo)，最大限(xian)度地減少學(xue)校食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)故(gu)可能造成的危害，保障全(quan)體師生身(shen)體健康與生命安(an)(an)全(quan)，維護(hu)正常(chang)的教學(xue)秩序，依據有(you)關(guan)法(fa)(fa)律、法(fa)(fa)規，特制定(ding)本預案。
一、 指導思想
為了保(bao)障學(xue)校師生 學(xue)習、工(gong)作和生活(huo)秩序(xu)，學(xue)校各項工(gong)作順(shun)利開展。建(jian)立健全(quan)(quan)應對突發重(zhong)(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)事(shi)故(gu)(gu)的救(jiu)助和運行機制，有(you)效預防(fang)、積極應對、及(ji)時(shi)控制重(zhong)(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)事(shi)故(gu)(gu)，高效組織應急(ji)救(jiu)援工(gong)作，最大(da)限度地減少重(zhong)(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)事(shi)故(gu)(gu)的危害，維護正常(chang)的教育、教學(xue)秩序(xu)，有(you)效開展應急(ji)救(jiu)援工(gong)作，做好重(zhong)(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)事(shi)故(gu)(gu)的善后(hou)處(chu)理及(ji)整(zheng)改(gai)督查工(gong)作。
依據《汝(ru)陽縣重(zhong)大(da)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)事故應(ying)急預案(an)(an)》和縣政(zheng)府《關(guan)于貫徹(che)落實國務院和省級(ji)政(zheng)府進(jin)一步加(jia)強食(shi)品安(an)全(quan)(quan)工作決定的實施意見》，制定本預案(an)(an)。
在(zai)學校食堂、生(sheng)活飲水(shui)等各環節中發生(sheng)食源性疾患，造(zao)成對(dui)師(shi)生(sheng)健康構成潛在(zai)的(de)重(zhong)(zhong)大(da)危害，并造(zao)成嚴(yan)重(zhong)(zhong)社會影響(xiang)的(de)重(zhong)(zhong)大(da)食品安全事(shi)故適用(yong)本預案。
二、組織領導
（一）食品安全應急(ji)領導小組
組 長：
副組長：
成 員：
（二）救急組織
一旦發(fa)生(sheng)疑似或食(shi)物中毒，應(ying)(ying)立(li)即(ji)啟動學(xue)校食(shi)物中毒應(ying)(ying)急(ji)機(ji)制(zhi)，學(xue)校相關部門應(ying)(ying)立(li)即(ji)做好各項應(ying)(ying)急(ji)處置工作(zuo)。下列組(zu)織(zhi)應(ying)(ying)迅(xun)速行動，聽從指揮，組(zu)織(zhi)疏(shu)散，緊急(ji)搶救。
1、報警組(zu)：校辦室負(fu)責。以最快的(de)速(su)度，正確的(de)方(fang)法(fa)撥打特種電話，請求緊(jin)急(ji)救援。
急救：120 中心校：8236639 村衛生(sheng)所(suo)：13243095919
2、處置組：教導(dao)處負責，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學生進(jin)行(xing)救護，做好學生的疏導(dao)和安撫工作，消除學生的惶恐心理。保持校園(yuan)安全穩定(ding)。
3、急救組：班(ban)主任負責。對受傷學生進行搶救、運送，安排車輛急送醫院。并盡快掌握受傷學生的(de)詳細情況(kuang)，通知家長。
4．應急處理(li)預案
學校本(ben)著為師生身體健康負責的(de)(de)目的(de)(de)，在加(jia)強學校常規管理的(de)(de).同時，加(jia)強對食(shi)堂食(shi)品衛生工作管理，一旦發(fa)生師生食(shi)物(wu)中毒(du)或疑似食(shi)物(wu)中毒(du)事故，立即采(cai)取以下措(cuo)施：
①報告學校(xiao)食品安(an)全領導小組，要立刻(ke)通(tong)知學校(xiao)食品安(an)全領導小組，啟動(dong)應(ying)急預(yu)案。
②立即將中毒者送村醫(yi)(yi)務室(shi)(shi)檢查，學校醫(yi)(yi)務室(shi)(shi)無法處理(li)時(shi)應及(ji)時(shi)送往醫(yi)(yi)院。
③同時(shi)向有(you)關部門報告(gao)。配合衛(wei)生(sheng)防疫部門進行調查(cha)，按衛(wei)生(sheng)防疫部門的(de)要求如實提供有(you)關材料(liao)和樣(yang)品。
④封存造成食物(wu)中毒(du)或者可能導致食物(wu)中毒(du)的食品及其原料、工(gong)具、設備(bei)和現場(chang)
⑤穩定(ding)師生(sheng)情緒，要求各類人(ren)員(yuan)不(bu)得以(yi)個人(ren)名義向外(wai)擴散消息，更不(bu)得進行渲染和夸大，以(yi)免引起(qi)不(bu)必要的混亂。
⑥事故(gu)發生后(hou)，要注(zhu)意維護正(zheng)常的(de)學習(xi)秩序(xu)和工作秩序(xu)，組織(zhi)人(ren)員(yuan)做好食物中毒人(ren)員(yuan)的(de)思想穩定和心理舒緩(huan)工作。
⑦造成事故的直(zhi)接(jie)或(huo)間接(jie)責(ze)任(ren)人應等候(hou)處理，包(bao)括經濟處罰，行(xing)政處罰，直(zhi)接(jie)承擔法(fa)律責(ze)任(ren)。
三、后期處置
1．善后處理
配合教育局，衛生部門負責組織重大食品安全事(shi)故的(de)善(shan)后處置(zhi)工作，包括(kuo)人員處置(zhi)、補償、，污染(ran)物收(shou)集(ji)、清理與處理等(deng)事(shi)項。盡(jin)快消除事(shi)故影響，妥善(shan)安置(zhi)和慰問受害和受影響人員，盡(jin)快恢復正常秩序，保證社會(hui)穩定。
重(zhong)大食(shi)品安全事故發(fa)生后，配(pei)合保(bao)險(xian)機構(gou)及時開展應急救援人員保(bao)險(xian)受理(li)和受災人員保(bao)險(xian)理(li)賠工(gong)作。并按照有關規定對(dui)受害人給予賠償。
2．責任追究
對在(zai)重大食品安全(quan)事故的(de)預防、通(tong)報、報告、調查、控制和(he)處理過程(cheng)中(zhong)，有玩忽職(zhi)守、失職(zhi)、瀆職(zhi)等(deng)行為的(de)，配(pei)合(he)紀檢和(he)監察等(deng)部門依據有關(guan)律法(fa)規追究有關(guan)責任人的(de)責任。
3．總結報告
重大食品(pin)安(an)全(quan)事故善后處置工作結(jie)束后，學校(xiao)食品(pin)安(an)全(quan)應急(ji)工作組(zu)應總(zong)(zong)結(jie)分析應急(ji)救援(yuan)經(jing)驗教(jiao)訓，提出改進應急(ji)救援(yuan)工作的建議，完成應急(ji)救援(yuan)總(zong)(zong)結(jie)報(bao)告(gao)，報(bao)送縣教(jiao)育局(ju)、縣衛生局(ju)等相關部門(men)。
食品安全的應急預案11
一、成立預防處理食物中毒應急領導工作小組：
組(zu)長(chang)：主管副(fu)校長(chang)
副組長(chang)：處(chu)(chu)長(chang)、副處(chu)(chu)長(chang)
成員：飲食(shi)服務中心、醫療服務中心、委托單位經理
二、應急處理聯系電話：
急救中(zhong)心：120；醫療中(zhong)心： 朝陽區食藥(yao)所
三、應急處理、上報措施
（一）、本單位如(ru)發(fa)生集(ji)體食(shi)物中(zhong)毒現象，領導小組要立即召集(ji)小組成員(yuan)，把中(zhong)毒人員(yuan)送醫院(yuan)救治，開展事件原因調查；
（二）、及時進行報(bao)告。首先由(you)飲食服務(wu)中(zhong)(zhong)心(xin)主(zhu)任向(xiang)(xiang)食品監管(guan)報(bao)告，隨即向(xiang)(xiang)醫療(liao)服務(wu)中(zhong)(zhong)心(xin)、主(zhu)管(guan)處(chu)長(chang)、主(zhu)管(guan)校(xiao)長(chang)、校(xiao)辦、保衛(wei)處(chu)通報(bao)，采取緊急救治，維護穩定工作；
（三）、立即停(ting)止可疑食(shi)品(pin)的加(jia)工(gong)，保護好(hao)剩(sheng)余食(shi)物(wu)，做好(hao)可疑食(shi)物(wu)流向統計(ji)工(gong)作(zuo)(zuo)，積極配合食(shi)品(pin)監管部(bu)門作(zuo)(zuo)好(hao)檢查(cha)工(gong)作(zuo)(zuo)和事后(hou)處理工(gong)作(zuo)(zuo)；
（四）、根(gen)據食(shi)品安全監管部(bu)門認定的可(ke)疑食(shi)物采取(qu)追回、銷毀等措施；
（五）、通知(zhi)其他一同(tong)就餐的其他人員(yuan)，當發現有同(tong)類(lei)病癥的人員(yuan)時(shi)(shi)，及時(shi)(shi)送往醫院進行(xing)救治；
（六）、做好病人(ren)的安(an)撫(fu)工(gong)作(zuo)，安(an)排專人(ren)對造成身體傷害的人(ren)員及時進行安(an)撫(fu)工(gong)作(zuo)，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環境。
四、善后工作
（一(yi)）、做(zuo)好全面清洗消(xiao)毒工作；
（二(er)）、梳理(li)發生(sheng)事故的(de)原(yuan)因，排(pai)除(chu)任何(he)可(ke)疑因素，屬于食品原(yuan)料造成(cheng)的(de)做(zuo)好追溯工(gong)作，停止該供(gong)貨(huo)渠道；
（三）、做(zuo)好事故(gu)責任認定工作，按(an)相(xiang)關制度處(chu)理；
（四）、開(kai)展(zhan)全員(yuan)事故調(diao)查(cha)、分析、總結培訓，杜絕(jue)此類(lei)事故再次發(fa)生(sheng)。
五、日常防范措施
為保證(zheng)全校師(shi)生身體健康(kang)，學校要(yao)經常(chang)(chang)組織(zhi)師(shi)生和(he)膳食(shi)工作人員學習食(shi)品衛生知(zhi)識(shi)(shi)和(he)健康(kang)知(zhi)識(shi)(shi)，提高(gao)日常(chang)(chang)防范意識(shi)(shi)，堅決(jue)杜絕一切可能(neng)危害師(shi)生健康(kang)的渠道，防止中毒事件的`發生和(he)傳染(ran)病、流行病在(zai)校園(yuan)傳播。
（一）、學(xue)校食(shi)堂(tang)、小賣部食(shi)品實行(xing)定點采購(gou)，與供貨(huo)商簽訂有關食(shi)品安全合同(tong)書，防(fang)止受污染(ran)及含毒食(shi)品進(jin)入學(xue)校；
（二）、建(jian)立嚴(yan)格的安全保衛措施，防止(zhi)投毒事件發生(sheng)；
（三(san)）、保(bao)證(zheng)每天早(zao)晨上(shang)崗前健康檢(jian)查，患感冒(mao)、腹瀉(xie)、手外傷、燙傷等傳染(ran)疾病者，禁止上(shang)崗，待其恢復健康后(hou)，持(chi)有效(xiao)健康證(zheng)明方可上(shang)崗，并作好安撫工作；
（四）、庫(ku)房管理人員嚴把進(jin)貨(huo)關。對所進(jin)貨(huo)物(wu)進(jin)行(xing)嚴格檢查(cha)、驗收。采購食品索要(yao)資質證明(ming)和采購清(qing)單，按規定記好臺帳；
（五(wu)）、提高膳食工作(zuo)人員衛生(sheng)意識(shi)，對(dui)肉食、蔬(shu)菜(cai)進行細致清洗，對(dui)餐(can)具(ju)進行認真消毒，防止交叉感(gan)染；
（六）、控(kong)制進(jin)(jin)入食堂(tang)人員，嚴禁(jin)非工作(zuo)人員進(jin)(jin)入配餐(can)間；
（七(qi)）、認真做好日常衛生清潔(jie)、消(xiao)毒工作；
（八）、工作(zuo)人員要(yao)定期(qi)進行身(shen)體檢查和參加培(pei)訓(xun)，保證持證上崗(gang)。
食品安全的應急預案12
為建立(li)健全(quan)學(xue)校應對食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)的(de)救助體(ti)系和運行(xing)機(ji)制，有(you)(you)效預(yu)防及時控(kong)制和減少學(xue)校食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)的(de)發(fa)生(sheng)(sheng),保障(zhang)廣(guang)大師生(sheng)(sheng)身體(ti)健康與生(sheng)(sheng)命安(an)全(quan)，維(wei)護正常的(de)學(xue)校教育教學(xue)秩序，根據有(you)(you)關食(shi)(shi)品安(an)全(quan)工(gong)作(zuo)要求(qiu)，結(jie)合(he)本(ben)校實際，特制定本(ben)預(yu)案。
一、組織機構及其職責
（一）學校(xiao)成(cheng)立重大食品安全事故應(ying)急(ji)救(jiu)援(yuan)工作(zuo)領(ling)導小組(zu)。
組長：xxx（校長）
XX副組長：xxx（工會、分管領導）
成員：
職(zhi)責:學校發(fa)生(sheng)(sheng)重大食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)時急救(jiu)(jiu)工(gong)作(zuo)(zuo)領導小組(zu)應(ying)在第一時間迅速落實救(jiu)(jiu)援工(gong)作(zuo)(zuo)，并(bing)及(ji)時報告市教(jiao)育局、xx縣衛(wei)生(sheng)(sheng)局，接受(shou)上級重大食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)應(ying)急指揮部(bu)統一指揮,配(pei)合衛(wei)生(sheng)(sheng)行政部(bu)門(men)及(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監督部(bu)門(men)對學校食(shi)(shi)(shi)堂(tang)、學生(sheng)(sheng)在校園(yuan)用餐造成的重大食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)原因(yin)進行調查及(ji)組(zu)織(zhi)應(ying)急救(jiu)(jiu)援處理的工(gong)作(zuo)(zuo)。
（二）學校(xiao)重(zhong)大食品(pin)安(an)全事故(gu)應(ying)急救援領導小組(zu)下設(she)事故(gu)調查處(chu)3理(li)(li)組(zu)、聯絡及醫(yi)療救治組(zu)、信息管理(li)(li)及善后處(chu)理(li)(li)組(zu)等個(ge)工作組(zu)。
1、聯絡及醫療救治組：xx（組長），成員：醫生、護士(shi)等。主要職
責：負責及時與醫(yi)院聯(lian)系，并(bing)送中毒人員(yuan)到醫(yi)院救治。與上(shang)級(ji)應急(ji)指(zhi)揮部辦公室和專家(jia)咨詢組的聯(lian)絡(luo)工(gong)作;協助和配合上(shang)級(ji)醫(yi)療救治組工(gong)作，迅速開(kai)展救治工(gong)作。
2、事(shi)(shi)故(gu)調(diao)查處(chu)理組(zu)：xx（組(zu)長），成員：xx、xx。主要職責：配合上級應急指(zhi)揮部下設的事(shi)(shi)故(gu)調(diao)查組(zu)合事(shi)(shi)故(gu)處(chu)理組(zu)工(gong)(gong)作。積極實施救援工(gong)(gong)作，配合調(diao)查事(shi)(shi)故(gu)發生原因，評估事(shi)(shi)故(gu)影響，做好整改工(gong)(gong)作，加強宣傳(chuan)教育，提(ti)高防范(fan)意(yi)識。
3、信(xin)息管理及善后處(chu)理組：xx（組長），成員(yuan)：xx、主要職責：協助(zhu)上級應(ying)急指揮部(bu)下設的(de)信(xin)息管理發布組和善后處(chu)理組的(de)工(gong)作。把握(wo)、收集、提供本校(xiao)應(ying)急救(jiu)援的(de)新(xin)聞線索，協助(zhu)做好新(xin)聞報道的(de).工(gong)作，做好傷亡人員(yuan)善后處(chu)理及家屬的(de)安(an)撫工(gong)作。
二、報告范圍和程序
（一）輕微食品安全事故(gu)或(huo)事件(jian)報告范圍(wei)和程序符(fu)合下列情形之一的，為(wei)輕微食品安全事故(gu)或(huo)事件(jian)。
11—33、發現(xian)中毒病(bing)例例或疑似中毒病(bing)例例以(yi)上，可能造成一定危害的；
2、校(xiao)園周邊及其他(ta)單位或個人發生(sheng)群(qun)體食品安全(quan)事(shi)故(gu)，可能對學校(xiao)師生(sheng)造(zao)成嚴(yan)重危害的。
1—3若學(xue)校發生普通(tong)食品(pin)安(an)全事故(gu)或事件件，現(xian)場有關人員應立即報告學(xue)校,學(xue)校第(di)一時間以其他有效方(fang)式報告上級主管部門(men)一市教育局。
（二(er)）重大食品安全(quan)事(shi)故或事(shi)件報告范(fan)圍和程序
按照食品安(an)全事故分級處理(li)的(de)(de)辦(ban)法，根據事故的(de)(de)分級，學校應(ying)(ying)作出(chu)相(xiang)應(ying)(ying)的(de)(de)反應(ying)(ying)，具(ju)體如下(xia)：
若學(xue)校發(fa)生一(yi)(yi)般(ban)或以上食(shi)品安全事(shi)故,事(shi)故現(xian)場(chang)有關人員一(yi)(yi)經發(fa)現(xian)應當立即報(bao)(bao)告(gao)學(xue)校。學(xue)校在(zai)接到報(bao)(bao)告(gao)后，第一(yi)(yi)時間以電話或其他有效方2式向報(bao)(bao)告(gao)上級主管部(bu)門一(yi)(yi)市(shi)教(jiao)育局報(bao)(bao)告(gao)，并在(zai)小時以內以書面形式報(bao)(bao)告(gao)詳(xiang)細情況。
三、事故的應急響應
1、要堅(jian)持以人為本的原則(ze)，如發生(sheng)食品(pin)衛(wei)生(sheng)安全事(shi)故，第一時(shi)間撥120,打迅速組織人力和必要的應急(ji)救(jiu)援(yuan)裝備、器材(cai)和物資,將病(bing)患受害人員(yuan)就近送(song)往醫院進行(xing)救(jiu)治(zhi)。
2、應急救援領導小(xiao)組(zu)及時了解事故(gu)情況，輕微食品安(an)(an)全事故(gu)或(huo)事件(jian)及時向校(xiao)長報告,重大食品安(an)(an)全事故(gu)或(huo)事件(jian)及時向市教育(yu)局報告。同時，向食品衛生監督(du)和公安(an)(an)報告。
3、立即停止學校飲食攤點、食堂的(de)生產經營活(huo)動，并封存造成(cheng)食物中毒(du)或可能導致食物中毒(du)的(de)食品和原料、工具、設備(bei)和現場(chang)。
4、立即要求(qiu)造成食物中毒的責任人(ren)配(pei)合(he)學校調(diao)查取(qu)證工作。同時，學校配(pei)合(he)衛生行政部(bu)門進行調(diao)查，按照要求(qiu)提供有關材(cai)料和物品(pin)。
5、信息(xi)管理(li)及善后(hou)處理(li)組做好善后(hou)處理(li)及家屬(shu)的安撫工作(zuo)。
食品安全的應急預案13
第一章總則
第一(yi)條(tiao)制定本預(yu)案(an)的目的
為切實(shi)抓好我鎮食品安(an)全(quan)工(gong)作，預(yu)防安(an)全(quan)事故的(de)發生(sheng)，及(ji)時有效的(de)處置重特(te)大食品安(an)全(quan)能夠(gou)最(zui)大限度的(de)保護全(quan)鎮人民群眾身(shen)體健康(kang)和社會穩定，根據《中華(hua)人民共(gong)和國(guo)食品衛生(sheng)法(fa)》、《中華(hua)人民共(gong)和國(guo)食品安(an)全(quan)生(sheng)產法(fa)》、省《中華(hua)人民共(gong)和國(guo)食品衛生(sheng)法(fa)實(shi)施(shi)辦法(fa)》等相關規(gui)定，特(te)制定本預(yu)案。
第二條適用范圍
本預案適用于鎮轄區內。
第二章組(zu)織機構及職責分工
第三條組織機構
（一）鎮政府成立食品安全(quan)領導小組(zu)
組長：（鎮長）
副組長：（副鎮長）
成員(yuan)：各村（社區）主任(ren)。
（二(er)）成立(li)食品安全事故(gu)應急處置工作組(zu)
組長：
副組長：
成員：
第四條職責分工
（一）食品(pin)安全領導小組職責
1、負責研(yan)究(jiu)部署、指揮協調、檢查督促食(shi)品安(an)全(quan)監管工作，研(yan)究(jiu)解決食(shi)品安(an)全(quan)監督工作中的重大問題。
2、向鎮食安(an)辦及時上報安(an)全信息(xi)和工作(zuo)情況。
3、組織公安、工(gong)商、衛生(sheng)院等相關職能(neng)部門開展(zhan)食品安全專項整治，努力創建食品藥(yao)品放心工(gong)程。處置安全重大事故并積(ji)極開展(zhan)應急救援工(gong)作。
4、負責建(jian)立相關(guan)人員、物質、經費等保障機制。
（二(er)）食品安全事故應急(ji)處置工作職責
1、協調鎮食(shi)品安全領導(dao)小組，抓好轄(xia)區食(shi)品安全的監督指導(dao)工(gong)作。
2、配合上級相關(guan)部門抓(zhua)好食品藥品從業(ye)人員的健康體檢(jian)等工作。
3、負責(ze)轄區內安全事故現場的(de)應急醫(yi)療救護和患(huan)者轉(zhuan)送工作。
第(di)三章監測與報告
第五條監測
建立健全并完善現有食品監(jian)測系統(tong)，對重點(dian)單位、重點(dian)企業(ye)、重點(dian)行為實行重點(dian)監(jian)測，做到早發現、早報告、早糾正。
第六條責(ze)任報(bao)告(gao)人與報(bao)告(gao)程(cheng)序
（一(yi)）責任(ren)報告人：轄(xia)區(qu)內所有公民。
（二(er)）報(bao)告程(cheng)序：凡發現食(shi)品有安全(quan)隱患或發生安全(quan)事故后(hou)應立即上報(bao)鎮(zhen)政府(fu)辦公室。
第四(si)章信(xin)息報告與發布
第七條(tiao)按照相關文件及精神，信(xin)息報告與發布(bu)統(tong)一一口徑，正面安(an)全，防止炒作，減少社(she)會恐(kong)慌，維護社(she)會穩(wen)定，重大(da)食品(pin)事(shi)故由區(qu)政府(fu)發布(bu)。
第五章保障措施
第八條建立健全高效(xiao)的組織保障系統
為預防安(an)全事故發生，做(zuo)(zuo)好預防控制食品安(an)全事故的(de)準(zhun)備，各部門(men)、各村（社(she)區）、各生產銷售加工企業(ye)，必須從維護社(she)會(hui)穩定(ding)人民(min)群眾的(de)身(shen)心健(jian)康出發，必須以維護廣大人民(min)群眾的(de)根(gen)本利益為己任，建立(li)健(jian)全相應的(de)領導體(ti)系和應急反(fan)映體(ti)系，在思(si)想上、組織上做(zuo)(zuo)好應對準(zhun)備。
第九條經費保障
鎮財政(zheng)所和相關職能部門(men)應安排(pai)一定(ding)的專項經費，保(bao)障此項工作的順利(li)開展(zhan)。
一、總則
一、工作目的
為(wei)建(jian)立健全(quan)應(ying)對突(tu)發重(zhong)大(da)(da)(da)食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)的(de)(de)預防(fang)救助(zhu)體系和運(yun)行(xing)機制(zhi)，規范和指導應(ying)急處理工作，有效預防(fang)、積極應(ying)對、及時控制(zhi)食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)，高效組(zu)織應(ying)急救援(yuan)工作，最大(da)(da)(da)限度地減(jian)少食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)危害(hai)，保障公眾(zhong)身體健康與生命安(an)全(quan)，維護正常(chang)的(de)(de)社會秩序，根據《國家重(zhong)大(da)(da)(da)食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)應(ying)急預案(an)》國辦函20xx第86號，《××縣重(zhong)大(da)(da)(da)食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)應(ying)急預案(an)試行(xing)》，結(jie)合流通環節食(shi)品安(an)全(quan)的(de)(de)特點，制(zhi)定(ding)本預案(an)。
二、工作原則
按(an)照“政府統(tong)一(yi)領導、職能(neng)(neng)部門配合、各方聯合行動(dong)”的食品(pin)安(an)全工(gong)(gong)(gong)作原則(ze)，根據(ju)食品(pin)安(an)全事故(gu)的范圍、性質和(he)危害程度(du)，對流通環節(jie)重(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全事故(gu)實(shi)行分級管(guan)(guan)理;各級工(gong)(gong)(gong)商行政管(guan)(guan)理機(ji)關按(an)照本預(yu)(yu)案規定(ding)，制定(ding)本地區工(gong)(gong)(gong)商系統(tong)食品(pin)安(an)全事故(gu)應急(ji)預(yu)(yu)案，落實(shi)各自的職責。加強日(ri)常監測，及時(shi)分析、評(ping)估和(he)預(yu)(yu)警。對可能(neng)(neng)引發的重(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全事故(gu)要做出快速反(fan)應，及時(shi)啟動(dong)應急(ji)預(yu)(yu)案，嚴格(ge)控制事故(gu)發生(sheng)，有效(xiao)開(kai)展應急(ji)處理工(gong)(gong)(gong)作，做好(hao)重(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全事故(gu)的善后處理及整改(gai)督(du)查工(gong)(gong)(gong)作。
三、適用范圍
本(ben)預案適(shi)用于在(zai)流通(tong)環節發(fa)生(sheng)的含可(ke)能發(fa)生(sheng)的危害(hai)人體健康及生(sheng)命安全，并(bing)造(zao)成嚴重(zhong)社(she)會影(ying)響(xiang)的重(zhong)大食品安全事故。
本應急預案適用下列情(qing)況的(de)重大食品安全事故：
1.事故造成1人(ren)以(yi)上死亡或者中毒人(ren)數超過30人(ren)以(yi)上的。
2.發(fa)生自(zi)然災(zai)害(hai)情況下或(huo)者(zhe)全縣(xian)性重(zhong)大(da)活動期間出現死亡或(huo)者(zhe)中毒人數超過20人以上的。
3.事(shi)故處理涉及(ji)縣多個(ge)職能部門，需要實施統一領導(dao)、統一指揮協調(diao)。
4.事故原因有可能是新的不(bu)明(ming)生物所引發，或(huo)者隱(yin)含重大食品風險(xian)，需要實(shi)施統一領導、統一指揮協調的。
5.事故性質惡劣(lie)，有(you)可能造成嚴(yan)重社會(hui)影響的。
二、應急處理指揮機構設置及其職責
一縣局應當處理(li)指揮機構及(ji)其職(zhi)責
1、重大食品安(an)全事故應急指揮及職責
重大(da)食品(pin)安全事(shi)故發生(sheng)后，縣(xian)局根據需要(yao)成立重大(da)食品(pin)安全事(shi)故應(ying)(ying)急(ji)(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)部以下股(gu)稱應(ying)(ying)急(ji)(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)部及其辦公(gong)室，在(zai)縣(xian)局黨組的領(ling)導下，負責全縣(xian)工(gong)商行政管理系統流(liu)通(tong)環節重大(da)食品(pin)安全事(shi)故的應(ying)(ying)急(ji)(ji)處理工(gong)作。應(ying)(ying)急(ji)(ji)指(zhi)(zhi)揮(hui)部的主要(yao)職責如下：
1、根據國家、省、市重大食(shi)品安全事(shi)故(gu)應(ying)急指(zhi)揮部的指(zhi)示，制定應(ying)急處理措施。
2、確定(ding)重大食品安全事故應急(ji)處理工作的(de)決(jue)策與指導意見。
3、組織和(he)協調全縣工商(shang)系(xi)統及時、穩妥地開展重(zhong)大食品安(an)全事故(gu)預防和(he)處理工作(zuo)。
4、負責報送重大食(shi)品安全(quan)事(shi)故的重要信息。
2、成員單位職責
公平交易股(gu)(gu)、辦公室(shi)信息(xi)辦、市場股(gu)(gu)、企個股(gu)(gu)、法制股(gu)(gu)、監察(cha)室(shi)為縣局應急指揮部成(cheng)員單(dan)位(wei)。各成(cheng)員單(dan)位(wei)職責是(shi)：
1、公(gong)平交(jiao)易股消(xiao)保
制定預(yu)防和處(chu)(chu)置重(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全事故(gu)應急處(chu)(chu)理措施，指導(dao)督促各分局、工商所重(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)事故(gu)預(yu)防與處(chu)(chu)理工作(zuo)，組織查(cha)處(chu)(chu)大(da)要案(an)件，協調配(pei)合(he)政府有(you)關部門做好相關工作(zuo)，負責指導(dao)各地查(cha)處(chu)(chu)在重(zhong)(zhong)大(da)食品(pin)安(an)全期(qi)間囤積緊促生產、生活物資，牟(mou)取非(fei)法收入，嚴重(zhong)(zhong)擾亂(luan)市場經濟秩(zhi)序的違法行為及不正當競爭行為，參(can)與大(da)要案(an)件的查(cha)處(chu)(chu)工作(zuo)。
2、辦公室
將各部(bu)門提(ti)供的重大(da)食品(pin)安全事故材料，按照有關程序和要求上(shang)報當(dang)地(di)政府(fu)和上(shang)級工(gong)商機關，并負責重大(da)食品(pin)安全事故處(chu)置情(qing)況，重大(da)案件(jian)查處(chu)情(qing)況的宣傳工(gong)作、正(zheng)確引導輿(yu)論導向。
3、市場股
負(fu)責組織(zhi)、指導分局各所在重(zhong)大食品(pin)安全事(shi)故(gu)期(qi)間(jian)對食品(pin)批發市(shi)(shi)場(chang)、集貿市(shi)(shi)場(chang)等集中(zhong)交(jiao)易市(shi)(shi)場(chang)進行(xing)專項檢查，維護市(shi)(shi)場(chang)交(jiao)易秩序。
4、企業個私股
負(fu)責組織、指導分局各所在重大食品(pin)安全(quan)事故期(qi)間(jian)對(dui)涉(she)案企業(ye)有(you)關商標違(wei)(wei)法(fa)(fa)問題的依法(fa)(fa)查(cha)處(chu)工作及在重大食品(pin)安全(quan)事故期(qi)間(jian)對(dui)涉(she)案食品(pin)違(wei)(wei)法(fa)(fa)廣告依法(fa)(fa)責令停止發布(bu)和查(cha)處(chu)的主體資格進行(xing)核查(cha)，并對(dui)其違(wei)(wei)反(fan)企業(ye)個(ge)體工商戶、私(si)營企業(ye)登記管理規定的行(xing)為依法(fa)(fa)進行(xing)查(cha)處(chu)。
5、法制股
負責做(zuo)好(hao)重大(da)食(shi)品安全案件(jian)或者社(she)會廣泛關(guan)注的(de)行(xing)政案件(jian)的(de)行(xing)政復議工作，參(can)與指導各重大(da)食(shi)品安全事故(gu)有關(guan)法(fa)律、法(fa)規的(de)研究和協(xie)調工作。
6、監察室
負責(ze)按照有關(guan)(guan)程序和權限，指導分局各(ge)所工商行政(zheng)管理(li)(li)機構調查處理(li)(li)有關(guan)(guan)責(ze)任單位和人民的責(ze)任。
三、縣局應響應措施
一重大(da)食品(pin)安全事故發生(sheng)現(xian)后，事故發生(sheng)縣(xian)局(ju)應(ying)立即向(xiang)縣(xian)和市(shi)局(ju)報告，在縣(xian)政府統(tong)一領導(dao)和市(shi)局(ju)的指(zhi)揮下(xia)，啟動相應(ying)的應(ying)急(ji)預案(an)，按(an)照要求落實(shi)防控措施，指(zhi)揮調度，實(shi)施應(ying)急(ji)保障(zhang)。向(xiang)有關部(bu)門、毗鄰(lin)或者說(shuo)可能(neng)涉及縣(xian)局(ju)通(tong)報情(qing)況(kuang)。
二事故發生在(zai)分局(ju)、各(ge)工商(shang)所的(de)(de)應立(li)即(ji)向(xiang)鄉(xiang)鎮(zhen)和(he)(he)縣局(ju)報(bao)告，在(zai)鄉(xiang)鎮(zhen)的(de)(de)統一領導和(he)(he)縣局(ju)的(de)(de)指導下(xia)，啟動相應的(de)(de)應急預案，按照要求落實防控措施(shi)，指揮(hui)調度(du)，實施(shi)應急保(bao)障。有關(guan)事故情況及時向(xiang)上級工商(shang)行政(zheng)管(guan)理機關(guan)和(he)(he)相關(guan)部門(men)報(bao)告和(he)(he)通報(bao)。
縣(xian)局對事故應急處理工作給(gei)予(yu)指導、協調(diao)、監督(du)和檢查落實以及給(gei)予(yu)有(you)關方(fang)面(mian)的支持。
三先期處置
重(zhong)大食品安全(quan)事(shi)故發生后(hou)，未啟動應急預案前，事(shi)發地工商行(xing)政(zheng)管理機關根(gen)據現場情況，進行(xing)先期妥(tuo)善處置，控制事(shi)態。
四應急等(deng)級的(de)轉(zhuan)換
進入(ru)各(ge)級應(ying)急(ji)響(xiang)應(ying)狀態(tai)后(hou)，應(ying)急(ji)辦公室密切關注事態(tai)發展，匯總和分(fen)析(xi)有關情況，及時向應(ying)急(ji)指揮部報告。
五響應終結
重大食品(pin)安全事(shi)故相關危(wei)險因(yin)素或者說隱患消除后，應急辦公室(shi)進行分析(xi)論證，現場監測評價(jia)確無危(wei)害和風險后，提(ti)出終(zhong)止應急響應的建議，報告應急指(zhi)揮(hui)部(bu)，經應急指(zhi)揮(hui)部(bu)批準(zhun)，應急響應終(zhong)結。
應急辦公室對(dui)重(zhong)大(da)食品安全事故發(fa)生單(dan)位、責任單(dan)位的整改工作進行監(jian)督，及時(shi)跟蹤處理情況，隨時(shi)通報處理結果。
為切實加強應對(dui)突(tu)發(fa)事件尤其是食(shi)品安全問題(ti)的(de)處(chu)置能力和水(shui)平，有(you)(you)效保障(zhang)人民群眾消費安全和社(she)會(hui)穩定。7月28日晚(wan)，我們開(kai)發(fa)區工商(shang)分局按照省、市工商(shang)局的(de)要求和分局《食(shi)品安全事故應急預案》的(de)具體程序(xu)、內容，組織開(kai)展了一次(ci)食(shi)品安全事故應急演(yan)習演(yan)練行動(dong)，現將這次(ci)行動(dong)的(de)有(you)(you)關情況總結報告如下：
一、演習背景：
這次演(yan)習演(yan)練以(yi)位于我(wo)區(qu)紅旗街13號(hao)的某建筑工(gong)(gong)地(di)為背景，虛(xu)擬了昌(chang)盛公(gong)司建筑工(gong)(gong)地(di)承包者蓋某為一退伍軍人(ren)，在“八一”建軍節來臨之際(ji)，為了表達對軍營生活的懷念，在幾個戰(zhan)友的攛掇下(xia)，特安排工(gong)(gong)地(di)事(shi)務(wu)長購買(mai)了啤酒，豬肉、疏菜等為工(gong)(gong)人(ren)晚上(shang)改(gai)善生活，但好心卻辦了壞(huai)事(shi)，吃飯喝酒后(hou)，大約有20多名工(gong)(gong)人(ren)出(chu)現了不同程度的腹瀉、嘔(ou)吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴重(zhong)者還被(bei)送(song)進醫(yi)院進行治(zhi)療，接到舉報后(hou)，開發區(qu)工(gong)(gong)商分(fen)局(ju)立(li)即進行情(qing)況核實，根據事(shi)件情(qing)況，迅速啟動《食品安全(quan)應急預案》iv級應急響應機制(zhi)，進行應急處理(li)。
二、演習過程：
7月(yue)28日下午(wu)6時(shi)30分(fen)，我局大部分(fen)工(gong)作人(ren)員已經(jing)下班，只有(you)(you)12315工(gong)作人(ren)員在值班，一(yi)(yi)陣急促的電話(hua)鈴聲打破了(le)值班室暫時(shi)的寧靜：“是工(gong)商(shang)局12315嗎？我們是昌盛(sheng)裝飾公司(si)的建筑(zhu)工(gong)人(ren)，我們這里有(you)(you)大約20多人(ren)吃完晚(wan)飯后出現(xian)嘔(ou)吐、腹瀉、頭暈等現(xian)象，有(you)(you)7名較嚴(yan)(yan)重的已住進了(le)市人(ren)民醫院，你們12315能否(fou)趕快(kuai)過來(lai)一(yi)(yi)下……”。值班人(ren)員迅速將電話(hua)記(ji)錄交(jiao)給帶班領導(dao)(dao)，帶班領導(dao)(dao)感到問題嚴(yan)(yan)重，立(li)即向分(fen)管領導(dao)(dao)和(he)應急領導(dao)(dao)組辦公室分(fen)別進行了(le)匯報，應急領導(dao)(dao)組辦公室立(li)即指令(ling)管轄該(gai)片的江淮工(gong)商(shang)所(suo)第一(yi)(yi)時(shi)間進行現(xian)場(chang)核(he)(he)實并對現(xian)場(chang)初步采取(qu)必(bi)要措施，同(tong)時(shi)召集領導(dao)(dao)組成員進行會(hui)議研究(jiu)，在會(hui)議研究(jiu)中，江淮工(gong)商(shang)所(suo)電話(hua)將現(xian)場(chang)核(he)(he)實的情況(kuang)進行了(le)口頭匯報，根據(ju)事(shi)態發展情況(kuang)，應急領導(dao)(dao)組立(li)即決定：
1、將有關(guan)情況(kuang)上報(bao)(bao)市工商局(ju)、上報(bao)(bao)開發區管委會。
2、告知質監、衛(wei)生等相關部門。
3、啟(qi)動我局iv級食(shi)品安全(quan)應(ying)急預案，立即(ji)集結(jie)全(quan)體應(ying)急隊員，進行應(ying)急響應(ying)。
接到應(ying)急領(ling)導(dao)組的(de)(de)集結命令后(hou)，僅用(yong)了24分鐘，分局(ju)應(ying)急隊員(yuan)全體著(zhu)裝(zhuang)，帶著(zhu)必要(yao)的(de)(de)執(zhi)法(fa)(fa)證件、執(zhi)法(fa)(fa)文(wen)書、食品檢測箱等執(zhi)法(fa)(fa)工具(ju)就集結完畢，并在開(kai)發區大樓前(qian)與(yu)執(zhi)法(fa)(fa)專用(yong)車一起列隊聽候指(zhi)揮中心(xin)領(ling)導(dao)的(de)(de)訓示。
市場科(ke)副(fu)科(ke)長李(li)文煥帶第一小組進行現場檢查，對有關物(wu)品進行現場封存、抽(chou)樣取證，詢問(wen)有關當事人，準確(que)掌握(wo)啤(pi)酒的進貨渠(qu)道。
工商所(suo)副所(suo)長魯(lu)正田帶第二小(xiao)組(zu)對啤酒(jiu)的供貨(huo)商（太平煙酒(jiu)批發部）進行源(yuan)頭追溯和控(kong)制。
當(dang)第(di)二小組到達(da)太平(ping)煙酒批發部(bu)后，經(jing)仔細查對供貨(huo)商(shang)的進銷貨(huo)臺帳(zhang)和發票等手續，該(gai)批貨(huo)即(ji)沒有質檢報告（合格證），也沒有進貨(huo)發票，在(zai)事實面前供貨(huo)商(shang)不(bu)(bu)得不(bu)(bu)承(cheng)認，本月18日晚，一(yi)河(he)南工具車拉了400件(jian)(jian)甲馬田啤酒來晉城試銷，如果愿(yuan)意當(dang)代理商(shang)，每件(jian)(jian)可按元的價格給他，當(dang)事人(ren)見(jian)有利可圖，就全收下(xia)了，并從枕頭(tou)下(xia)取出一(yi)個筆記本，上面記著新(xin)市東街個體(ti)戶(hu)張(zhang)三20件(jian)(jian)、李四30件(jian)(jian)、紅(hong)星街個體(ti)戶(hu)王五(wu)30件(jian)(jian)、太行路高(gao)六20件(jian)(jian)，庫房現在(zai)還存(cun)有240件(jian)(jian)，執法人(ren)員立(li)即(ji)電話請求應急領導(dao)組指揮部(bu)支援。
第(di)三、第(di)四小組(zu)應急隊(dui)員迅(xun)速趕(gan)往(wang)張三、李(li)四、王(wang)五、高六門店對(dui)甲馬田問題啤酒依法查封。至晚(wan)上8時25分，整個演(yan)習演(yan)練行動順利結束。
三、存在的問題及原因
通過這次(ci)演(yan)習演(yan)練，使我(wo)們(men)工商行政管(guan)理機關能(neng)夠在有效(xiao)應(ying)(ying)對突發(fa)(fa)公共事(shi)件時，逐步提高(gao)對流通領(ling)域重大(da)(da)食(shi)品安全(quan)事(shi)故的(de)(de)應(ying)(ying)急反(fan)應(ying)(ying)能(neng)力和處置水平，確保尤其是奧運會期間(jian)一(yi)旦發(fa)(fa)生重大(da)(da)食(shi)品安全(quan)事(shi)故，我(wo)局能(neng)夠有效(xiao)組織(zhi)、快速反(fan)應(ying)(ying)、高(gao)效(xiao)運轉、臨事(shi)不亂(luan)，最大(da)(da)限(xian)度地減少重大(da)(da)食(shi)品安全(quan)事(shi)故的(de)(de)危(wei)害，保障消費者和人民(min)群眾的(de)(de)生命安全(quan)和社會穩(wen)定(ding)，但在演(yan)習演(yan)練中(zhong)發(fa)(fa)現(xian)(xian)了我(wo)們(men)工作中(zhong)存在的(de)(de)一(yi)些問題和不足。主要表現(xian)(xian)在：
（一(yi)）舉(ju)報記錄不(bu)夠詳(xiang)細。主要表現為當(dang)天(tian)(tian)值(zhi)班人員沒(mei)有記錄接警的(de)具體時間(jian)，只記錄了當(dang)天(tian)(tian)的(de)日期，沒(mei)有具體到幾時幾分；沒(mei)有記錄值(zhi)班人員對舉(ju)報的(de)處置(zhi)情況；舉(ju)報人舉(ju)報內容，值(zhi)班人在整理記錄時過于簡單，沒(mei)有對舉(ju)報人進一(yi)步(bu)核(he)實(shi)事件發生(sheng)的(de)。
分析：一(yi)是(shi)(shi)演(yan)(yan)習(xi)演(yan)(yan)練對于我們(men)工商(shang)系統(tong)來說是(shi)(shi)一(yi)個新生(sheng)事物(wu)，有(you)關準備工作不(bu)足；二是(shi)(shi)經(jing)驗不(bu)足，平時沒有(you)養成簡要(yao)明了、準確記錄的(de)習(xi)慣；三是(shi)(shi)由于演(yan)(yan)習(xi)演(yan)(yan)練值班(ban)人員比較緊張，第(di)一(yi)時間內只想將(jiang)舉報情(qing)況(kuang)盡快(kuai)向上一(yi)級匯報，沒來得及詳(xiang)細詢問。
（二）現場(chang)勘(kan)查和(he)調(diao)查有待進一步(bu)細化。比(bi)如我(wo)們設計“甲馬(ma)田(tian)”啤酒(jiu)是導致食物中(zhong)毒的(de)(de)(de)主要原因，但在(zai)工(gong)地現場(chang)檢查取證的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)卻缺(que)乏對(dui)“甲馬(ma)田(tian)”啤酒(jiu)的(de)(de)(de)有關商品特(te)征描述，生(sheng)產日期(qi)、生(sheng)產廠(chang)家等沒(mei)(mei)有記錄；對(dui)司務(wu)長詢(xun)問，卻沒(mei)(mei)有問他本人為(wei)什么沒(mei)(mei)有中(zhong)毒；在(zai)太平煙酒(jiu)批發部(bu)檢查，財(cai)物清單空白處(chu)沒(mei)(mei)有劃掉，沒(mei)(mei)有編號(hao)，沒(mei)(mei)有送達通(tong)知書，現場(chang)封(feng)條沒(mei)(mei)有寫日期(qi)，立案審批表(biao)當事人一欄也存(cun)在(zai)一定(ding)的(de)(de)(de).瑕(xia)疵(ci)。
分析：細(xi)節決定(ding)成敗。盡管我們每天都在同經營著和商品打交道，但(dan)對待工作要更(geng)多一(yi)(yi)些(xie)職(zhi)業上的眼光(guang)，在執法程序、收集(ji)證據、填寫(xie)文書等細(xi)節上沉著應對、不急不躁(zao)，盡量(liang)做(zuo)到(dao)萬無一(yi)(yi)失。
（三）在(zai)集合隊(dui)伍出發過程中緊湊感或軍事(shi)化(hua)稍感欠(qian)缺。隊(dui)伍列隊(dui)集合，有部分隊(dui)員(yuan)立(li)正(zheng)還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在(zai)地上沒人拎。
分析：演(yan)(yan)習演(yan)(yan)練(lian)在某種(zhong)程度上(shang)(shang)來講具有(you)表(biao)演(yan)(yan)的(de)性質，用整(zheng)齊的(de)隊形(xing)、高昂的(de)士(shi)氣、快速的(de)行動(dong)來顯示(shi)出應急隊員的(de)外在素質，比如出發上(shang)(shang)車的(de)過程中全部小跑步就更好了(le)。
四、預案要完善素質要提高
這(zhe)次演(yan)(yan)(yan)習演(yan)(yan)(yan)練(lian)(lian)，使我(wo)們對(dui)應急預案有了一定(ding)(ding)的(de)認(ren)識，積累(lei)了一定(ding)(ding)的(de)經驗，為應對(dui)各(ge)種突發事件打下了基礎。分析總結這(zhe)次演(yan)(yan)(yan)習演(yan)(yan)(yan)練(lian)(lian)行動的(de)經驗和教(jiao)訓(xun)，我(wo)們認(ren)為“沉著、快速、全面、細致(zhi)、果(guo)斷”是(shi)應急行動取得圓(yuan)滿(man)成功的(de)前提。
一要(yao)沉著。突發(fa)事(shi)件重點(dian)是(shi)(shi)(shi)(shi)一個“急(ji)”字(zi)，最忌(ji)諱的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)一個“慌”字(zi)，突發(fa)事(shi)件是(shi)(shi)(shi)(shi)在我們(men)沒(mei)(mei)有預(yu)知(zhi)預(yu)感(gan)的(de)情(qing)況下發(fa)生(sheng)的(de)。一旦(dan)發(fa)生(sheng)，是(shi)(shi)(shi)(shi)手(shou)(shou)忙腳亂還是(shi)(shi)(shi)(shi)胸有成(cheng)竹，是(shi)(shi)(shi)(shi)束(shu)手(shou)(shou)無策還是(shi)(shi)(shi)(shi)沉著應(ying)對，體現出(chu)我們(men)工商(shang)人員的(de)政治素質(zhi)和業務素質(zhi)。這(zhe)次演(yan)習演(yan)練，我們(men)是(shi)(shi)(shi)(shi)在多方運籌，大(da)家或(huo)多或(huo)少都知(zhi)道最近要(yao)演(yan)習的(de)情(qing)況下開始的(de)，心(xin)理上有一定的(de)準備(bei)，尚沒(mei)(mei)有真正考驗(yan)出(chu)我們(men)的(de)應(ying)對水平。
二要快速。應對突(tu)發事(shi)件是要突(tu)出(chu)一個“快”字(zi)，最忌諱的是一個“慢”字(zi)。從(cong)舉報(bao)到(dao)報(bao)告、從(cong)指令到(dao)集結、從(cong)出(chu)發到(dao)現場、從(cong)核實到(dao)反饋(kui)，步(bu)步(bu)緊逼，環(huan)環(huan)相(xiang)扣，不能有絲毫怠(dai)慢。
三要全面。證據收(shou)集是要突出一(yi)個(ge)“全”字，最忌諱的是一(yi)個(ge)“偏”字。即人證、物證、書證要全面收(shou)集；事故(gu)發(fa)生(sheng)時(shi)間(jian)、地點、單位名稱(cheng)、危害程度、未中(zhong)毒(du)(du)、一(yi)般中(zhong)毒(du)(du)、嚴重中(zhong)毒(du)(du)或(huo)中(zhong)毒(du)(du)死亡人數要詳細(xi)記錄；法律文書、檢(jian)測設備、照相器材要全部攜帶，寧可(ke)帶著無用，不(bu)可(ke)用時(shi)沒有。
四(si)要(yao)細(xi)致。查辦案件是(shi)要(yao)突(tu)出一個“細(xi)”字，最忌(ji)諱的是(shi)一個“粗”字。細(xi)節決定成(cheng)敗。一個案件的成(cheng)功(gong)與否(fou)，很大程度上看我們(men)的證(zheng)(zheng)(zheng)據(ju)(ju)是(shi)不是(shi)能(neng)經得起考驗，證(zheng)(zheng)(zheng)據(ju)(ju)與證(zheng)(zheng)(zheng)據(ju)(ju)能(neng)否(fou)形成(cheng)證(zheng)(zheng)(zheng)據(ju)(ju)鏈。因此(ci)，對現(xian)場的有(you)關人證(zheng)(zheng)(zheng)、物(wu)證(zheng)(zheng)(zheng)、書(shu)證(zheng)(zheng)(zheng)盡(jin)(jin)量收集，有(you)關現(xian)場特征要(yao)盡(jin)(jin)量詳細(xi)描述記錄，有(you)關當事人的每(mei)個細(xi)節都盡(jin)(jin)量詢問到。
五要(yao)果斷。處(chu)理案件(jian)是(shi)要(yao)突出一個“敢”字。最忌諱的(de)是(shi)一個“怕”字。盡(jin)管演習演練是(shi)模(mo)擬現場，但我們要(yao)假戲真做。指揮(hui)要(yao)果斷、行動要(yao)果斷、定性要(yao)果斷、處(chu)理要(yao)果斷。要(yao)表現出我們開發區執(zhi)法人(ren)員隊(dui)伍整齊，態(tai)度認真，工作(zuo)嚴謹，執(zhi)法規范(fan)的(de)整體素質和精神風貌
食品安全的應急預案14
為保證我校師生在地(di)(di)震(zhen)(zhen)發生前后(hou)快速(su)、有序、高效(xiao)地(di)(di)實(shi)施地(di)(di)震(zhen)(zhen)應(ying)急工作，最大限度(du)地(di)(di)減輕地(di)(di)震(zhen)(zhen)災(zai)害造成的損失，依據《防震(zhen)(zhen)減災(zai)法》、《破(po)壞性地(di)(di)震(zhen)(zhen)應(ying)急條(tiao)例(li)》，結合學校實(shi)際情況(kuang)，特(te)制定本預案。
一、工作原則
統(tong)一領導(dao)，高度負責，分(fen)工(gong)(gong)協作，服從(cong)全局，緊急處置，全力做好各種防震工(gong)(gong)作。
二、地震應急機構
根據(ju)工作要求，成立地震應急工作領導(dao)小(xiao)組，積極(ji)開展防護(hu)工作。
（一）領(ling)導小組成員：
組長：XX
副組長：XX
成員：XX及各級(ji)部主(zhu)任、班主(zhu)任等
（二）職責：
負責(ze)指揮協調，及時掌握情況(kuang)，并向上(shang)級領導(dao)匯報；貫(guan)徹傳達領導(dao)的(de)命令，組織有(you)關各組人員按預案對(dui)現場進(jin)行果(guo)斷處理，并調配人力、物力資源，進(jin)行搶險(xian)救(jiu)災(zai)。
三、應急措施
1、發(fa)生地震時，教師要先看清自(zi)己所(suo)處的位置，要有(you)序組織學(xue)(xue)生，堅(jian)持學(xue)(xue)生優先原則，盡(jin)力(li)保護(hu)學(xue)(xue)生安全。（所(suo)有(you)教職(zhi)工）
2、平時要教育(yu)學(xue)生地震中的逃(tao)生及自護(hu)的基本方法，熟悉幾條逃(tao)生路線(xian)（所有班主任）
3、教(jiao)育學(xue)生不能慌(huang)張(zhang)、哭鬧或隨意亂(luan)跑，要聽從成(cheng)人的(de)指(zhi)揮(hui)，以免(mian)造成(cheng)更大的(de)傷害(hai)。（所有(you)教(jiao)師）
4、成(cheng)人要(yao)學(xue)會如何保護(hu)好學(xue)生(sheng)，如果(guo)在(zai)室外活動要(yao)把學(xue)生(sheng)集中到操場中間(jian)(jian)空曠場地或集中在(zai)樹木周圍；如果(guo)在(zai)室內不(bu)要(yao)試(shi)圖(tu)跑出樓外；最安(an)全(quan)、最有(you)效的(de)辦法是及時躲到兩個承(cheng)重墻(qiang)之間(jian)(jian)最小的(de)`房間(jian)(jian)，如洗手間(jian)(jian)、廁所等，也可以躲在(zai)桌、柜等下(xia)面以及房間(jian)(jian)內側的(de)墻(qiang)角(jiao)，并(bing)(bing)且注(zhu)意保護(hu)好頭(tou)部，千萬(wan)不(bu)要(yao)去窗下(xia)躲避；趴下(xia)時，頭(tou)靠墻(qiang)，使(shi)鼻子上(shang)方雙眼之間(jian)(jian)凹部枕在(zai)橫著的(de)雙臂上(shang)面，閉上(shang)眼和嘴(zui)，用(yong)鼻子呼吸；如果(guo)是正(zheng)在(zai)睡(shui)覺(jue)要(yao)叫(jiao)醒學(xue)生(sheng)并(bing)(bing)有(you)序組(zu)織學(xue)生(sheng)躲在(zai)床底下(xia)或墻(qiang)腳下(xia)。（所有(you)教師）
5、時刻與(yu)學生在一起，鼓(gu)勵學生及(ji)給(gei)予學生心理上的安慰(wei)。（所有班主任）
6、保安要密(mi)切關注校校校舍安全，發現(xian)問題及時匯報校長。（XX）
四、震后應急行動方案
1、地震發生(sheng)后如果(guo)能撤(che)離(li)(li)，要迅速(su)組織教職(zhi)工(gong)及學生(sheng)撤(che)離(li)(li)到安全地帶，并由領導(dao)小組及時上(shang)報災情，房屋(wu)損壞及人員傷亡情況，同時保健醫(yi)生(sheng)要實施救助工(gong)作。
2、各班教師做好孩子的思想(xiang)和安撫工作，消(xiao)除地(di)震恐懼(ju)感。如果地(di)震發生(sheng)后不(bu)能迅速撤離或(huo)被(bei)困(kun)于室內、或(huo)被(bei)建筑物擠壓等千萬不(bu)要(yao)驚慌，要(yao)就近檢查學生(sheng)身(shen)體狀況，并盡量為學生(sheng)找到飲食，同時不(bu)能盲目采取措施，要(yao)懂得發出(chu)報險信號(hao)，等待救援。
五、其他要求
1、分管領導及(ji)全體(ti)教職(zhi)工(gong)要在(zai)(zai)思想上高度重(zhong)視，切實把保(bao)護教職(zhi)工(gong)及(ji)學生(sheng)生(sheng)命和國家財產(chan)安全放在(zai)(zai)首位。地震(zhen)發生(sheng)后一(yi)定堅(jian)守崗(gang)位，認真履(lv)行職(zhi)責(ze)(ze)，不得擅自脫崗(gang)和玩忽職(zhi)守。凡因(yin)不負(fu)責(ze)(ze)任(ren)，玩忽職(zhi)守造成學生(sheng)校財產(chan)和學生(sheng)生(sheng)命安全事(shi)故的，要追究其法律(lv)責(ze)(ze)任(ren)。
2、學生校內實行(xing)24小時(shi)值班制度(du)。保安要(yao)加強巡視，發現異常及時(shi)上(shang)報。
3、領(ling)導小組要做好(hao)疏散路線(xian)和避難安置(zhi)場所(suo)等方面的準(zhun)備工作。
4、學生在(zai)校(xiao)臨震應急(ji)期內停(ting)止一切教(jiao)學活動。
食品安全的應急預案15
1、學校(xiao)建立校(xiao)長負(fu)責制，并配備兼職的食品衛(wei)生(sheng)管理人員。
2、學(xue)校建(jian)立健(jian)全食(shi)品衛(wei)生安全管(guan)理制度。學(xue)校把食(shi)品衛(wei)生安全作為學(xue)校的(de)重要工作來(lai)抓。
3、學校食(shi)堂(tang)必(bi)須取(qu)得衛生(sheng)(sheng)行政(zheng)部門發放的衛生(sheng)(sheng)許(xu)可證(zheng)，未取(qu)得衛生(sheng)(sheng)許(xu)可證(zheng)的學校食(shi)堂(tang)不得開辦；要積極配(pei)合、主動(dong)接受(shou)當地衛生(sheng)(sheng)行政(zheng)部門的衛生(sheng)(sheng)監督。
4、學校(xiao)食堂建立衛生管(guan)理(li)規章制度(du)及崗位責(ze)任制度(du)，相(xiang)關的(de)(de)衛生管(guan)理(li)條(tiao)款(kuan)在用餐場所公示(shi)，接受用餐者(zhe)的(de)(de)監督(du)。食堂建立嚴(yan)格的(de)(de)安全保衛措施，嚴(yan)禁非食堂工作人員隨(sui)意(yi)進入學校(xiao)食堂的(de)(de)食品加(jia)工車間、食品原(yuan)料存(cun)放間，防止投毒事(shi)件的(de)(de)發生，確保教師用餐的(de)(de)衛生與安全。
5、學校對(dui)學生家長加強飲食衛(wei)生教育，進(jin)行科學引導，勸阻學生不買(mai)街(jie)頭無(wu)照（證(zheng)）商(shang)販出售的盒(he)飯及(ji)食品，不食用來歷不明的可疑食物(wu)。食物(wu)要索(suo)證(zheng)定點采(cai)購。
6、在衛生行政部門(men)的(de)指導(dao)下定(ding)期組織對(dui)學校食堂的(de)管理人員和(he)工(gong)作人員進行食品衛生知識、職業道(dao)德和(he)法制教育的(de)培訓。 7、專人負責學校食堂及用餐的(de)業務指導(dao)和(he)檢(jian)查督(du)促(cu)的(de)職責，應定(ding)期深入學校食堂進行業務指導(dao)和(he)檢(jian)查督(du)促(cu)。
8、學校根據《食(shi)(shi)(shi)品衛生法》的有關規定，加強對(dui)(dui)學校食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)的衛生監督(du)，對(dui)(dui)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)采(cai)購、貯存、加工、分(fen)餐中(zhong)容易造成中(zhong)毒或(huo)其它食(shi)(shi)(shi)源性疾(ji)患的重要環(huan)節(jie)，應重點進行監督(du)指導。
9、學(xue)校建立食物中(zhong)毒或者其(qi)他食源性疾患突發事件的應(ying)急處理機制。發生食物中(zhong)毒或疑似食物中(zhong)毒事故后(hou)，應(ying)采(cai)取(qu)下列(lie)措施：
（1）立(li)即停止生產經營活動，并向所在地人民政(zheng)(zheng)府、教育(yu)行政(zheng)(zheng)部(bu)門和衛生行政(zheng)(zheng)部(bu)門報告；
（2）協(xie)助衛生機(ji)構(gou)救治病人；
（3）保留造(zao)成(cheng)食物(wu)中(zhong)毒或者(zhe)可能導(dao)致食物(wu)中(zhong)毒的(de)食品及其原料(liao)、工具、設備和現場(chang)；
（4）配合衛(wei)生(sheng)行(xing)(xing)政(zheng)部(bu)門(men)進行(xing)(xing)調查，按(an)衛(wei)生(sheng)行(xing)(xing)政(zheng)部(bu)門(men)的要求如(ru)實提供(gong)有關材料和(he)樣品；
（5）落實衛生(sheng)行政部門要求采取的其(qi)他措施(shi)，把事態控制在(zai)最小范圍。
10、學校建(jian)立健(jian)全食(shi)(shi)物中毒或者食(shi)(shi)源性疾患的報(bao)告制度，發生食(shi)(shi)物中毒或疑似食(shi)(shi)物中毒事故應及時報(bao)告當(dang)地教育(yu)(yu)行政(zheng)部(bu)(bu)門和衛生行政(zheng)部(bu)(bu)門。當(dang)地教育(yu)(yu)行政(zheng)部(bu)(bu)門應逐級(ji)報(bao)告上級(ji)教育(yu)(yu)行政(zheng)部(bu)(bu)門。
11、建立學校(xiao)食(shi)品衛生責(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)追究制度。對違(wei)反規定，玩忽職守、疏于管理，造(zao)成(cheng)食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)或(huo)者(zhe)其它(ta)食(shi)源(yuan)性疾患(huan)的學校(xiao)和(he)責(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)人(ren)，以及(ji)造(zao)成(cheng)食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)或(huo)其他食(shi)源(yuan)性疾患(huan)后，隱瞞(man)實情不(bu)上報(bao)的學校(xiao)和(he)責(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)人(ren)，由教育行(xing)政(zheng)部(bu)門按照(zhao)有(you)關規定給予通報(bao)批評(ping)或(huo)行(xing)政(zheng)處(chu)分(fen)。對不(bu)符合衛生許可證發放(fang)條件而發放(fang)衛生許可證造(zao)成(cheng)食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)或(huo)者(zhe)其他食(shi)源(yuan)性疾患(huan)的責(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)人(ren)，由衛生行(xing)政(zheng)部(bu)門按照(zhao)有(you)關規定給予通報(bao)批評(ping)或(huo)行(xing)政(zheng)處(chu)分(fen)。對違(wei)反本規定，造(zao)成(cheng)重大(da)食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)事件，情節特別(bie)嚴重的，要(yao)依法追究相應(ying)責(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)人(ren)的法律責(ze)任(ren)(ren)(ren)(ren)。
小學(xue)食堂衛(wei)生責任(ren)追究制度
學(xue)(xue)校食堂(tang)衛(wei)(wei)生(sheng)工作是學(xue)(xue)校安全(quan)工作的一件大(da)事(shi)，關(guan)系(xi)到(dao)學(xue)(xue)校全(quan)體(ti)師生(sheng)的健康與生(sheng)命安全(quan)，關(guan)系(xi)到(dao)學(xue)(xue)校教育教學(xue)(xue)秩序(xu)穩定。為了(le)保證(zheng)師生(sheng)的食品衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)，特制定學(xue)(xue)校食堂(tang)衛(wei)(wei)生(sheng)責任追究(jiu)制度。
一、學(xue)校(xiao)食(shi)堂食(shi)品衛生安全由肖正紅同志負責。每天(tian)作好進出庫登(deng)記，每天(tian)由管理人員指定專(zhuan)人分別進行管理。
二、每天堅持作好飯(fan)菜(cai)留樣和記錄，飯(fan)菜(cai)留樣應(ying)存放于(yu)冰箱，溫(wen)度應(ying)在2—8攝氏度，具體管理由楊改玲同志負責。三、一旦發生(sheng)食物中毒，立即報(bao)告學校安全(quan)領導小組，再由學校安全(quan)領導小組報(bao)教育局和區疾控(kong)中心，并組織人員(yuan)將(jiang)中毒師(shi)生(sheng)送(song)往醫院，進行搶救。
四(si)、粗加(jia)工區，操(cao)作間(jian)，配餐(can)間(jian)要分別落(luo)實專人負(fu)責管理和指導，每間(jian)確立固定的員工，嚴格按流程進行操(cao)作，并做到(dao)分工明確，責任到(dao)人，避免出現(xian)混崗和食品交叉污染。
五、食堂(tang)管理(li)人員指定專人負責(ze)餐(can)具、容(rong)器(qi)用具消(xiao)(xiao)毒和(he)保潔(jie)工作，要求嚴(yan)格按(an)《餐(can)具用具消(xiao)(xiao)毒制(zhi)度》進行(xing)消(xiao)(xiao)毒和(he)保潔(jie)。六(liu)、凡不(bu)(bu)(bu)負責(ze)任(ren)(ren)，檢(jian)查不(bu)(bu)(bu)力，不(bu)(bu)(bu)按(an)要求操(cao)作，造食物中毒事(shi)故，學校將(jiang)按(an)有(you)關(guan)規章制(zhi)度追(zhui)究其責(ze)任(ren)(ren)，造成嚴(yan)重后果的，報有(you)關(guan)部(bu)門追(zhui)究其刑事(shi)責(ze)任(ren)(ren)。
小(xiao)學(xue)食堂食物中毒應急預案
為了提高我校(xiao)(xiao)預防(fang)和(he)(he)控制突發食物中毒(du)事件(jian)(jian)的(de)(de)能(neng)力和(he)(he)水平(ping)，減輕或者(zhe)消除突發事件(jian)(jian)的(de)(de)危(wei)害(hai)，保障(zhang)全(quan)校(xiao)(xiao)師生(sheng)(sheng)的(de)(de)身(shen)體健康與生(sheng)(sheng)命安(an)全(quan)，維護學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)正常的(de)(de)教(jiao)學(xue)(xue)秩序和(he)(he)校(xiao)(xiao)園穩定，根據(ju)《中華人(ren)民(min)共和(he)(he)國食品衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)法》、《突發公共衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)事件(jian)(jian)應急條(tiao)例》、《學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)工作條(tiao)例》、、《國務院辦公廳轉發教(jiao)育部、衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)部關于加(jia)強學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)防(fang)疫與食品衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)工作意見(jian)的(de)(de)通知》等法律法規和(he)(he)規范(fan)性(xing)文件(jian)(jian)要求(qiu)，結合本校(xiao)(xiao)實際，特(te)制定本應急預案。
一、工作原則
1、預防為主(zhu)、常備不(bu)懈組織宣傳(chuan)普及(ji)食物中毒的防治知識，提(ti)高全校師(shi)生的防護(hu)意識和維護(hu)校園周圍(wei)公共衛生水(shui)平，加強對(dui)食堂衛生的日(ri)常管理和督促，發(fa)現問題及(ji)時采取(qu)有效措(cuo)施。
2、依法(fa)管(guan)理嚴格執行有關法(fa)律法(fa)規。對(dui)食(shi)(shi)物中毒(du)的(de)預(yu)防(fang)、報(bao)告、控(kong)制工作實(shi)(shi)行依法(fa)管(guan)理，對(dui)于違法(fa)行為，依法(fa)追(zhui)究責(ze)(ze)任(ren)。學校成立“突(tu)發食(shi)(shi)物中毒(du)事件應(ying)急領導(dao)小組(zu)”，由楊(yang)保柱校長(chang)任(ren)組(zu)長(chang)，負責(ze)(ze)及時處理、上報(bao)、協調與落實(shi)(shi)學校的(de)食(shi)(shi)物中毒(du)的(de)防(fang)治(zhi)工作。
3、加強領導、落(luo)實(shi)責任(ren)突發(fa)食物中毒事件的預(yu)防與控制工(gong)作實(shi)行一把手負總責，逐級簽訂工(gong)作責任(ren)狀。
4、快速反應、高(gao)效處(chu)置建(jian)立(li)預(yu)警、救治快速反應機(ji)制，增強(qiang)應急處(chu)理能力。按照要(yao)求，快速反應，及時準確(que)處(chu)置。
二、正常管理工作
1、食(shi)品(pin)原(yuan)料進貨關(guan)。學(xue)校(xiao)采購(gou)人員要嚴格把關(guan)，定點采購(gou)，確(que)保所(suo)采購(gou)的原(yuan)料符合有(you)關(guan)的.規定，從(cong)源頭上把好食(shi)品(pin)衛(wei)生關(guan)。
2、食堂(tang)(tang)倉庫(ku)貯(zhu)存關。學(xue)校(xiao)食堂(tang)(tang)倉庫(ku)的鑰匙由專人(ren)保(bao)管(guan)，責任(ren)落實到人(ren)，庫(ku)房門口有明顯標記，規定非食堂(tang)(tang)工作人(ren)員不得進入(ru)食堂(tang)(tang)庫(ku)房。定期對庫(ku)房里的原料進行(xing)檢查，發現變(bian)質原料，及(ji)時處理，堅決杜絕變(bian)質的原料流入(ru)餐桌。
3、餐具(ju)消毒關(guan)。學校食堂(tang)對(dui)餐具(ju)按規定進行嚴格(ge)消毒，確保餐具(ju)清潔衛(wei)生(sheng)，防止(zhi)出(chu)現因交叉感染而引(yin)發的食物中毒事故。
4、每(mei)餐飯菜留樣關。取每(mei)餐的飯菜250克密(mi)封好，在留樣冰箱保存48小時。
5、食堂職(zhi)工個人衛(wei)生關。定期(qi)按(an)規定進(jin)行身體檢查，發現有(you)不適(shi)宜從事食堂工作(zuo)的病患者(zhe)(zhe)或帶病者(zhe)(zhe)及時調換(huan)工作(zuo)。
6、食(shi)堂環境衛生關(guan)。每天餐廳一(yi)大掃，保持食(shi)堂餐廳桌面清(qing)潔(jie)，地(di)面干凈、干燥，窗(chuang)戶明(ming)亮(liang)，地(di)溝暢(chang)通，及時開(kai)啟滅(mie)蠅燈。三(san)、突(tu)發性事件應急措施
（一）食(shi)物中(zhong)毒應急領導(dao)小(xiao)組成員及職(zhi)責(ze)
組長：
副組長：
組員：
1、組(zu)(zu)長職(zhi)責：負責學校突發食物中(zhong)(zhong)毒事(shi)件(jian)應急小(xiao)組(zu)(zu)的(de)(de)全面指揮，出(chu)現(xian)集(ji)體性食物中(zhong)(zhong)毒事(shi)件(jian)，具體負責向疾病預防控制中(zhong)(zhong)心(xin)、教育局和當地政府報告(gao)，協(xie)調各工作小(xiao)組(zu)(zu)的(de)(de)工作。
2、副組(zu)長職責：負責日常管理(li)中的監督、檢查工作，在(zai)食物中毒事件發(fa)生后(hou)，負責保護現場，協助上級(ji)衛生部的調查事件原因(yin)。
3、總務處負責食物中毒的日(ri)常防治工(gong)作(zuo)及事(shi)件發生時的后勤保障工(gong)作(zuo)。
4、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工(gong)作(zuo)。當事件發(fa)(fa)生時(shi)，協助救(jiu)治，并協助做好家長(chang)工(gong)作(zuo)。進入應(ying)急狀態后(hou)，全面啟動(dong)突發(fa)(fa)食物中毒應(ying)急預(yu)案，由(you)校長(chang)親自指揮。
（二）應急程序
一旦發生(sheng)校內食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)或(huo)可疑食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)時，在衛生(sheng)部門(men)的(de)指導下，全面啟動突(tu)發食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)應急預案：
1、班主任(ren)、灶務人員或在場(chang)教師要立即把事件通知學校(xiao)突發食(shi)物(wu)中毒事件的總指揮。
2、校長及副校長要立(li)即(ji)趕到現場，統一指(zhi)揮，具體聯系急(ji)救中(zhong)心，并在(zai)第一時間報告教育(yu)局、疾病預(yu)防控(kong)(kong)制中(zhong)心及當地政(zheng)府；在(zai)食(shi)物中(zhong)毒事件得到控(kong)(kong)制后，要將(jiang)該事件的(de)詳(xiang)細情況(kuang)和處理(li)結果向教育(yu)局報告。
3、總務主任負(fu)責安排，協(xie)助班主任把(ba)中毒學生送(song)至醫院救治。
4、班主任(ren)應加強對在校(xiao)學(xue)生的管理，迅速了解本班學(xue)生狀況，及時(shi)報告，聯(lian)系(xi)中毒學(xue)生家長，安(an)撫他們的情緒，取(qu)得家長的合作。
5、灶務人員具(ju)體(ti)負(fu)責保護廚房，炊具(ju)、設備(bei)和食品(pin)原料加工等現場，保留(liu)造成食物(wu)中毒(du)(du)或者可能導致食物(wu)中毒(du)(du)的(de)食品(pin)，并進行封存，以便衛(wei)生(sheng)部(bu)門的(de)檢查。待確認后(hou)等待衛(wei)生(sheng)部(bu)門處(chu)理，事件發生(sheng)后(hou)對相關場所進行消毒(du)(du)，做好后(hou)勤保障。
6、教導主任負責穩定學校正常教學秩序，協助接待到(dao)校家長。
7、發生疫(yi)情時(shi)，門衛嚴(yan)格(ge)控制外來(lai)人(ren)員進(jin)出(chu)校(xiao)園。 8、突發食物中(zhong)毒應(ying)急處(chu)置(zhi)完成后，爭取在最短時(shi)間內恢(hui)復正常(chang)教學秩序。對突發食物中(zhong)毒事(shi)件(jian)反映出(chu)來(lai)的問(wen)題，要進(jin)行整改，防(fang)止(zhi)事(shi)件(jian)再(zai)發生。
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