營養餐自檢自查報告

　　民(min)以食(shi)為天(tian)，食(shi)品安全對每個(ge)人(ren)來說(shuo)都是息息相(xiang)關的，下面是小編(bian)整(zheng)理(li)的營養餐(can)自(zi)檢自(zi)查報告(gao)，希望(wang)能幫到你。

　　為了(le)全面落(luo)實(shi)上級關于“學(xue)生營(ying)(ying)養(yang)改(gai)善(shan)(shan)計(ji)(ji)劃”的指示精神，進一步加強學(xue)生營(ying)(ying)養(yang)改(gai)善(shan)(shan)計(ji)(ji)劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相(xiang)關要(yao)求，我學(xue)區于4月7日(ri)進行(xing)了(le)過程(cheng)演(yan)練，14日(ri)正式(shi)啟動“學(xue)生營(ying)(ying)養(yang)改(gai)善(shan)(shan)計(ji)(ji)劃”，現將實(shi)施情況匯(hui)報(bao)如下：

　　一、學校基本情況

　　我(wo)學區(qu)1-6年(nian)級共有(you)35個教學班，學生716人(ren)，其中(zhong)有(you)1人(ren)對牛奶和雞蛋過(guo)敏，1人(ren)對牛奶過(guo)敏，關于“營養餐”工(gong)程的自(zi)查報告。

　　二、硬件設施情況

　　為保障(zhang)學(xue)生(sheng)營(ying)養(yang)(yang)改善計劃順利進行，學(xue)校安排了(le)專用房屋2間(jian)(jian)，即營(ying)養(yang)(yang)餐儲藏間(jian)(jian)及營(ying)養(yang)(yang)餐加工間(jian)(jian)，并安裝了(le)防(fang)盜、報(bao)警、監控設施。購置了(le)專門蛋奶加工設備(bei)。

　　三、機構、制度建設

　　學校(xiao)(xiao)成(cheng)立了(le)以(yi)校(xiao)(xiao)長為組長的“學生營養改善(shan)計劃”實(shi)施領導小組，各(ge)學校(xiao)(xiao)總務、各(ge)班(ban)(ban)主任教師為班(ban)(ban)級發(fa)放監(jian)督(du)員，各(ge)成(cheng)員分(fen)工明確(que)，責任到人。

　　學校建立健(jian)全了(le)“學生營養改善(shan)計劃”各項規章制度，張貼上墻(qiang)，相關責(ze)任人加以深(shen)刻理解(jie)。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任(ren)書，專人負責蛋奶的驗收、發(fa)放等工作，校長(chang)每天進行指導和督查，對(dui)發(fa)現(xian)的問題(ti)及時上報。

　　四、認真組織，及時發放營養餐。

　　（1）驗(yan)收、入庫關。安(an)排專人負責驗(yan)收蛋(dan)(dan)奶(nai)，認真(zhen)(zhen)驗(yan)貨，每次由(you)供應商運來的蛋(dan)(dan)奶(nai)必須經(jing)蛋(dan)(dan)奶(nai)管(guan)理人員認真(zhen)(zhen)檢(jian)查(cha)驗(yan)收，查(cha)奶(nai)的生產日期、保質期與檢(jian)疫(yi)(yi)報告單(dan)是(shi)否(fou)(fou)一致，對(dui)袋裝(zhuang)奶(nai)的包裝(zhuang)認真(zhen)(zhen)查(cha)看是(shi)否(fou)(fou)密封嚴實，是(shi)否(fou)(fou)有破損(sun)，是(shi)否(fou)(fou)有擠壓褶皺和劃痕，并用(yong)鼻聞(wen)聞(wen)是(shi)否(fou)(fou)有異味，整改報告《關于(yu)“營養(yang)餐”工程(cheng)的自查(cha)報告》。對(dui)雞蛋(dan)(dan)檢(jian)疫(yi)(yi)報告單(dan)和包裝(zhuang)認真(zhen)(zhen)核對(dui)，并對(dui)雞蛋(dan)(dan)質量進行檢(jian)查(cha)，是(shi)否(fou)(fou)符合合同要求(qiu)的平均克數，是(shi)否(fou)(fou)受到污(wu)染，用(yong)手電(dian)光照(zhao)射和搖聽(ting)等方法檢(jian)查(cha)是(shi)否(fou)(fou)過期變質。對(dui)于(yu)不合格的食物(wu)拒絕簽收。

　　（2）留樣關(guan)：蛋奶做好留樣，確保安(an)全。

　　（3）加工(gong)(gong)(gong)關：對企業人員(yuan)進行崗(gang)前培(pei)訓，持證上(shang)崗(gang)。要求加工(gong)(gong)(gong)人員(yuan)嚴格按照操作(zuo)流程規(gui)范操作(zuo)加工(gong)(gong)(gong)。

　　（4）發放(fang)關：各班安排專人負(fu)責蛋奶(nai)的發放(fang)。學校及(ji)時(shi)收(shou)集(ji)信(xin)息，做好營養餐學生(sheng)人數統(tong)(tong)計(ji)、營養餐發放(fang)登記，學生(sheng)飲食用情況統(tong)(tong)計(ji)。

　　（5）回(hui)收關：要求(qiu)各班對(dui)營養餐(can)垃圾分(fen)類回(hui)收，存放于(yu)指定(ding)地(di)點。

　　（6）把(ba)好安全關。對經驗(yan)收合格的(de)蛋奶(nai)建立(li)臺賬，學校暫(zan)時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wei)生(sheng)，通(tong)風(feng)良好，做好防(fang)鼠，防(fang)蚊(wen)蠅，防(fang)食物中毒。如(ru)果供應商一(yi)旦送來，就及時發(fa)放(fang)。沒有過長的(de)食品存放(fang)時間，并做好發(fa)放(fang)登記(ji)。

　　（7）把好發(fa)放關。蛋奶的食用(yong)領(ling)取(qu)由各班(ban)(ban)(ban)班(ban)(ban)(ban)主任老師(shi)統一到食堂和(he)儲(chu)存室簽(qian)字領(ling)取(qu)，再由班(ban)(ban)(ban)主任老師(shi)到所(suo)在班(ban)(ban)(ban)級分發(fa)到學生手(shou)中(zhong)，學生領(ling)取(qu)時必須簽(qian)字。

　　（8）把(ba)好食用(yong)(yong)關。班主任把(ba)蛋奶發(fa)到學(xue)生(sheng)手中后，當場(chang)要求學(xue)生(sheng)統一(yi)食用(yong)(yong)，不得(de)讓(rang)學(xue)生(sheng)放(fang)置，不得(de)讓(rang)學(xue)生(sheng)過后食用(yong)(yong)，或放(fang)置后再帶回家，杜絕食物中毒事件(jian)發(fa)生(sheng)。

　　（9）把好事故(gu)關。各班主任隨時(shi)掌握學(xue)(xue)生(sheng)食用(yong)(yong)蛋奶(nai)后(hou)的狀況(kuang)，班級建立信息員報告(gao)(gao)制度(du)，如發現學(xue)(xue)生(sheng)食用(yong)(yong)蛋奶(nai)后(hou)有(you)異(yi)常反應，應在第一(yi)時(shi)間向學(xue)(xue)校(xiao)報告(gao)(gao)，學(xue)(xue)校(xiao)根據事故(gu)嚴重程度(du)，采取相應急處理措施，盡快控制事故(gu)的擴大和加劇。

　　五、加強“營養餐”資金管理。

　　上(shang)級專(zhuan)項資金撥(bo)款“營(ying)養餐”費用實行專(zhuan)賬管理(li)，做到(dao)專(zhuan)款專(zhuan)用，不挪用擠占(zhan)該資金，全(quan)部(bu)用于“營(ying)養餐”的供給上(shang)，絕(jue)不動用一分錢。保障了“營(ying)養餐”經費充(chong)足(zu)。

　　六、存在的主要問題和建議：

　　食品(pin)種(zhong)類單一(yi)；數量少；建議營(ying)養餐配放如(ru)果加點水果之類，就(jiu)更能做到營(ying)養的補充。目前(qian)供應商(shang)沒(mei)有(you)配備(bei)蛋(dan)奶的儲藏室(shi)和冷藏設備(bei)；沒(mei)有(you)發放留樣品(pin)：一(yi)旦學(xue)生發生食品(pin)安全(quan)問題，供應商(shang)負(fu)全(quan)部責任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　學(xue)(xue)校定期、不定期對(dui)“學(xue)(xue)生營養(yang)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行(xing)自(zi)查(cha)，對(dui)存在的問題(ti)進行(xing)及時整(zheng)改，確(que)保(bao)了本(ben)項工作安全有序進行(xing)。

　　峽城學區

　　二XX年三月十四(si)日

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