餐廳崗(gang)位職責（通用25篇）

　　在不(bu)斷(duan)進步的社會中(zhong)，崗(gang)(gang)位職(zhi)責(ze)使用的頻(pin)率越(yue)來越(yue)高，一(yi)份完(wan)整的崗(gang)(gang)位職(zhi)責(ze)應該包括部(bu)門(men)名稱、直接上級(ji)、下(xia)屬部(bu)門(men)、管理(li)權限、管理(li)職(zhi)能、主要職(zhi)責(ze)等。那么崗(gang)(gang)位職(zhi)責(ze)的格(ge)式，你掌握(wo)了嗎？以下(xia)是小編(bian)整理(li)的餐廳崗(gang)(gang)位職(zhi)責(ze)，僅供參考(kao)，大家一(yi)起來看看吧。

　　餐廳崗位職責 1

　　【工作范圍】

　　1、 負(fu)責接(jie)聽咨詢(xun)電話及電話轉接(jie)工作。

　　2、 負責接受賓(bin)客的電話預訂

　　3、 掌(zhang)握賓客(ke)用餐人數(shu)、桌數(shu)、餐標、時(shi)間(jian)等(deng)情況(kuang)，為賓客(ke)安排好合(he)適的廳房，并(bing)做好書面記錄。

　　4、 負責做(zuo)好開市迎賓前的準備工作(zuo)。

　　5、 了解餐廳(ting)內賓(bin)客入座情(qing)況，以便隨時安(an)排，引(yin)領(ling)到位。

　　6、 負責將賓客(ke)滿意地送出餐(can)廳并向賓客(ke)道謝道別。

　　7、 負責(ze)做好衛生(sheng)責(ze)任(ren)區域的清潔工作。

　　【服務流程】

　　一、 問候賓客：

　　當(dang)賓客來到會(hui)館時，領位(wei)員齊聲熱(re)情禮(li)貌的(de)問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光(guang)臨！”

　　二、確定賓客預定：

　　確定賓客是否(fou)已預(yu)定，如賓客尚未(wei)預(yu)定，立即為賓客做(zuo)預(yu)訂或帶(dai)賓客到合(he)適(shi)的廳(ting)房。

　　三、引領賓客入(ru)店：

　　a、應走在(zai)賓客(ke)的(de)左(zuo)(zuo)前方(fang)，與賓客(ke)保持1-1.5米左(zuo)(zuo)右的(de)距(ju)離，左(zuo)(zuo)手為(wei)賓客(ke)指(zhi)示(shi)方(fang)向（不能用(yong)一個手指(zhi)，必須四指(zhi)并攏 手心向上(shang)），同時應說：“這邊請，先生/小姐。”將賓客(ke)引領(ling)至(zhi)餐(can)位。

　　b、途中(zhong)應(ying)幫助賓客提包，并提醒賓客 “請您小心(xin)(xin)門檻（ 階）”、“請這邊走(zou)”、“請小心(xin)(xin)地(di)滑”。

　　c、如遇年齡較長的賓客應(ying)攙扶送至餐位。

　　四(si)、領位(wei)員與服務(wu)員交接：

　　a、將賓客引領至餐位后，協助服(fu)務員拿椅讓座(zuo)；并(bing)告知服(fu)務員就(jiu)餐人數，賓客的(de)姓名及臺(tai)號，以(yi)便服(fu)務員能夠稱(cheng)呼賓客姓名。

　　b、退后(hou)一步，預(yu)祝每位賓客用餐愉快。

　　五、送賓客離(li)開：

　　領位(wei)員(yuan)應幫(bang)助(zhu)賓客提包，送賓客離開(kai)并再次對其的光臨(lin)表示(shi)感謝(xie)：“謝(xie)謝(xie)，歡迎再次光臨(lin)，再見！”

　　【崗位職責】

　　一、按班次時(shi)間提前十五分鐘(zhong)到崗，換好工服、工鞋，著淡妝上崗。

　　二、查看(kan)交接班本并(bing)及時落實上一(yi)班次(ci)交接事(shi)宜。

　　三、按要求完成上級領(ling)導布(bu)置的`每項(xiang)工作(zuo)。

　　四(si)、檢查當(dang)天(tian)的預訂情況(kuang)，及時知(zhi)會相關部門（ 服務部、廚部、酒吧部）。

　　五、由早班人員負責做好衛生責任區域的(de)清(qing)潔工作（包括接待(dai)臺的(de)桌椅、電話、煙(yan)缸及擺(bai)設品）。

　　六、開餐前半小(xiao)時(shi)檢(jian)查區域(yu)衛生

　　七、隨(sui)時(shi)(shi)接受來訪(fang)預訂(ding)及電(dian)話(hua)(hua)預訂(ding)，并仔細(xi)填(tian)寫好“訂(ding)餐表”（包括預訂(ding)人姓(xing)名、公司(si)名稱、用(yong)餐人數、用(yong)餐時(shi)(shi)間、用(yong)餐地點、聯系(xi)電(dian)話(hua)(hua)、是否(fou)會員）。

　　八、在賓(bin)客來店時，按(an)餐廳要求(qiu)做(zuo)好迎來送往(wang)的工作，要求(qiu)做(zuo)到(dao)迅速(su)及時、周到(dao)有效、規范禮貌(mao)、熱情積極。

　　十(shi)、每日(ri)營業結束(shu)后按照“訂餐表”做好統計。

　　十一、每班(ban)次下(xia)班(ban)前(qian)須(xu)認(ren)真做好交接班(ban)記錄方可(ke)離店。

　　餐廳崗位職責 2

　　一、崗位標準：

　　1、職務(wu)標準(zhun)：熟悉餐(can)廳業(ye)務(wu)，熱愛本職工作，大公無私(si)，工作積極負責(ze)。

　　2、工作標準：餐廳管理(li)有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷(duan)改善，師(shi)生滿意。

　　二、崗位責任：

　　1、在(zai)勤工儉學處主任領導下(xia)，負責餐廳的監督管(guan)理(li)工作。

　　2、了解師生就(jiu)餐情況(kuang)，及時征(zheng)求改(gai)進意見，使(shi)伙食越辦越好。

　　3、負責餐(can)廳食品原料采購(gou)的監督管理工(gong)作。

　　4、負(fu)責餐廳食品加(jia)工過程(cheng)的監督管理工作(zuo)。

　　5、負(fu)責(ze)餐廳食(shi)品銷售過(guo)程的監督管理工作。

　　6、負責餐廳剩(sheng)菜剩(sheng)飯處理過程(cheng)的監督管理工(gong)作。

　　7、負責餐廳食品(pin)衛生安全(quan)及環(huan)境衛生的監督管理工(gong)作。

　　8、負(fu)責餐廳廚房設備的使用(yong)與(yu)維修的監督管理工作。

　　9、負(fu)責餐廳財(cai)產的'監督(du)管(guan)理(li)工作。

　　10、負責餐廳庫存(cun)食品儲存(cun)的監督管理工(gong)作。

　　11、完(wan)成領導交辦的(de)其它工作任務。

　　餐廳崗位職責 3

　　職責描述：

　　1、領(ling)導分店全體員工達成預算業績，店長必須(xu)擔負起分店業績提升(sheng)的主要責任。

　　2、擔負分店(dian)(dian)日常運營管理的職責(ze)：對于店(dian)(dian)中的“人”“財”“物(wu)”“信息”等工作(zuo)內容，店(dian)(dian)長必須充分把握、有效管理，負責(ze)具體落(luo)實執行(xing)公司總部(bu)的各項(xiang)規定(ding)。

　　3、發(fa)揮(hui)分店指導、統帥作(zuo)用(yong)，正確并適當的(de)指導下屬(shu)的(de)前(qian)廳、后廚各級員工100%的(de)發(fa)揮(hui)專(zhuan)業能(neng)力完(wan)成工作(zuo)任務。

　　4、積(ji)極認真思考解(jie)決分店有關于業績或營(ying)運工(gong)作(zuo)中所發生的問題，保證分店工(gong)作(zuo)正常有序(xu)開展，日常工(gong)作(zuo)內容具體如下：

　　(1)負責本店的全面日(ri)常經營管理工作，組織并主持分店每日(ri)的例會

　　(2)員工宿舍管理，關(guan)注(zhu)員工日常生活。

　　(3)分(fen)店所屬員工(gong)(gong)日常出勤(qin)計劃、考勤(qin)結算工(gong)(gong)作(zuo)。

　　(4)所屬本(ben)店(dian)的成本(ben)、費用管(guan)理與控制。

　　(5)負責本店的經營、管(guan)理指標的改進與提(ti)升(sheng)。

　　(6)下屬員(yuan)工的(de)日常工作態度及管理組人員(yuan)能力的(de)考核。

　　(7)根據營運(yun)部需要(yao)，對員工進行招聘面(mian)試、內部調(diao)動、晉升(sheng)考核、薪資核算(suan)、獎(jiang)懲管(guan)理、離職審(shen)批。

　　(8)對本店的設備設施(shi)的完整負責，達成公司要求的資(zi)產(chan)管理(li)指標。

　　(9)對(dui)分(fen)店前廳、后(hou)廚負(fu)主(zhu)要管理領導責任，監督(du)并保證(zheng)對(dui)客優質(zhi)服務、店內(nei)食(shi)品(pin)安(an)全、餐食(shi)標準達到顧(gu)客滿意，獲取最佳顧(gu)客消(xiao)費體驗。

　　(10)負責(ze)分(fen)店(dian)整體培(pei)訓管理(li)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，保證(zheng)各級員(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)技能，專業理(li)論(lun)知識(shi)的學(xue)習(xi)與提(ti)升。

　　5、嚴格分店日(ri)常消防(fang)操作規(gui)程(cheng)，定期組織檢查(cha)消防(fang)器具，做好分店日(ri)常防(fang)火安(an)全工(gong)作。

　　6、對營運總監負責(ze)，接受營運部(bu)主(zhu)管、營運督導的`日常工作管理與指導。

　　任職要求：

　　1、大(da)專及以(yi)上學(xue)歷，性別不限(xian)，25歲以(yi)上，計(ji)算機操作熟練，較(jiao)強的文案編(bian)寫、表(biao)格編(bian)制數據分析(xi)能力(li)；

　　2、1年以上(shang)大型餐(can)飲企(qi)業樓面經(jing)理崗位(wei)工作(zuo)(zuo)經(jing)歷(li)，熟悉前廳、后廚日(ri)常工作(zuo)(zuo)管(guan)理環節，了解(jie)餐(can)廳經(jing)營(ying)、管(guan)理各要素指標及管(guan)理路徑；

　　3、較強的工(gong)作標準、流程執行落實能力，具備較好的經營(ying)頭(tou)腦；

　　4、具備一(yi)定的分店菜品(pin)知識及操作指導能力(li)，較強的員工業務培訓能力(li)；

　　5、能夠(gou)接(jie)受異地連鎖店崗位派遣工作(zuo)。

　　餐廳崗位職責 4

　　1、根據要求制(zhi)定食譜(pu)，認真做好各類菜(cai)式的出品(pin)工作，保障出品(pin)符(fu)合(he)(he)員工口味要求符(fu)合(he)(he)食品(pin)衛生標準；

　　2、熟悉各類西(xi)餐(can)制(zhi)(zhi)作(zuo)制(zhi)(zhi)作(zuo)流程，全面掌握西(xi)餐(can)菜肴(yao)制(zhi)(zhi)作(zuo)技術；

　　3、協助廚師長設計制定(ding)各類(lei)西餐菜單，制作規格及(ji)工作程序和標準提出合理(li)化建議使之更(geng)加(jia)完(wan)善(shan)；

　　4、負責對西廚房各點所(suo)有設備、器具的正確使用情況進(jin)行(xing)檢查與指導；

　　5、每(mei)天要檢查用(yong)料(liao)是否是否齊全，有否變味按(an)各種(zhong)用(yong)料(liao)的須要來預計用(yong)料(liao)量，保持食品的新鮮度，生熟食品分(fen)開(kai)存放；

　　6、各種(zhong)湯料、醬汁(zhi)的(de)`熬(ao)制和食材的(de)準備；

　　7、嚴格(ge)按(an)《食品(pin)衛生法》操作，對員工服務(wu)熱(re)情周到。

　　餐廳崗位職責 5

　　一(yi)、熱(re)愛本職工作(zuo)，保持端正的工作(zuo)態(tai)度和良好(hao)的工作(zuo)作(zuo)風。

　　二、負責分管餐(can)廳的工作安排，處理餐(can)廳日常工作，監督并保證餐(can)廳及時、正常開(kai)飯。

　　三、堅持餐廳日常巡(xun)視制(zhi)度、食品采購、制(zhi)作過程(cheng)的跟蹤監督制(zhi)度。

　　四、開飯(fan)時維持餐(can)(can)廳秩(zhi)序，減少(shao)排(pai)隊，及(ji)時解決(jue)出現(xian)的(de)問題，聽取就(jiu)餐(can)(can)師生對伙食的(de)`意見。

　　五、嚴格執(zhi)行《食品衛(wei)生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜(cai)質量(liang)、價格、衛(wei)生、服務態度(du)和(he)安(an)全。

　　六、掌握成本核(he)算，檢查飯菜(cai)價格(ge)、花樣品種(zhong)是否符合(he)合(he)同(tong)規定的標(biao)準(zhun)。

　　七、負責學院餐(can)廳的(de)(de)資產(chan)的(de)(de)管(guan)理，及時核對，防(fang)止學院資產(chan)的(de)(de)流失(shi)，監督設備的(de)(de)日常維(wei)護和保養。

　　八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。

　　餐廳崗位職責 6

　　職位描述：

　　歡迎各位小伙伴們(men)(men)加入我們(men)(men)這(zhe)個大家庭

　　薪資待遇：

　　3800底(di)薪+全勤+績效+提(ti)成（4k~5k）

　　每天8個(ge)小時左(zuo)右（早中晚(wan)班(ban)）做六休一

　　晉升空間大，領班、副經理等你挑戰

　　崗位職責：

　　1、接(jie)受領導分配的(de)服(fu)務工(gong)作，向客人提供服(fu)務。

　　2、搞好營(ying)業前后的(de)衛生工作，保(bao)持餐廳(ting)環(huan)境整潔(jie)，確(que)保(bao)餐具，部件等清潔(jie)完好。

　　3、愛護餐廳設施(shi)設備，并(bing)對其實(shi)施(shi)保養(yang)、清潔(jie)，保證各(ge)種用(yong)品、調(diao)料的`清潔(jie)和充(chong)足(zu)。

　　4、嚴格按餐(can)廳規定的服務程序(xu)和(he)服務規格進行服務。為客人(ren)細節服務。

　　5、熟悉菜(cai)單上所有品種(zhong)的名(ming)稱、單價(jia)、掌握菜(cai)品、飲料知識和服(fu)務操作技巧。

　　餐廳崗位職責 7

　　1、負責處理廚房的運作及行(xing)政(zheng)事務；

　　2、執(zhi)行餐飲經(jing)理下(xia)達的各項工(gong)作任務和工(gong)作指示；

　　3、負責制訂廚房的各(ge)種(zhong)工(gong)作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhi)量(liang)和食品成本承擔重要的`責(ze)任(ren)；

　　5、進入(ru)廚房必須按規(gui)定著(zhu)裝(zhuang)，佩戴工作帽(mao)，保(bao)持儀表、儀容整潔，洗(xi)手后上(shang)崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guo)的廢水必須及時排除。

　　餐廳崗位職責 8

　　職責描述：

　　1、完成當日營(ying)業款核對記錄、銀(yin)行賬戶(hu)管理；

　　2、門店會(hui)(hui)計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會(hui)(hui)計報(bao)表等財會(hui)(hui)資料的收集、匯編(bian)、歸檔工(gong)作

　　3、協助其他會(hui)計(ji)核算，并負(fu)責(ze)門店常行(xing)政事務等工作

　　4、固定資(zi)產和(he)低值(zhi)易耗品的(de)登記和(he)管(guan)理。

　　5、參加(jia)門店每月貨(huo)物盤點。

　　任職要求：

　　1、年齡22-35周歲，財(cai)務相(xiang)關專(zhuan)業大專(zhuan)以上學歷(考慮(lv)應屆畢業生)

　　2、細致耐心、對數據敏感

　　3、有會計上(shang)崗證優先(xian)錄用

　　餐廳崗位職責 9

　　一、督導完成餐廳日常經營工(gong)作，編制員(yuan)工(gong)出勤表(biao)，檢查員(yuan)工(gong)的出勤狀況，檢查員(yuan)工(gong)的儀表(biao)及個人衛生(sheng)、制服、頭發、指甲、鞋子是(shi)否符合要求。

　　二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提(ti)高管理藝術，負責制定餐(can)廳經理推銷策略(lve)、服務規范和程序并組織(zhi)實施，業務上要(yao)求精益求精。

　　三(san)、重視(shi)屬(shu)下(xia)員工(gong)的(de)培(pei)訓工(gong)作，定(ding)期組織員工(gong)學習(xi)服務技(ji)巧技(ji)能，對(dui)員工(gong)進行公(gong)司意識(shi)、推(tui)銷意識(shi)的(de)訓練，定(ding)期檢查(cha)并(bing)做(zuo)好培(pei)訓記(ji)錄。

　　四、熱情待客、態度謙和(he)，妥善(shan)處理(li)客人的(de)`投(tou)訴，不斷改善(shan)服務質量。加強(qiang)現場管理(li)，營(ying)業(ye)時間堅持(chi)在(zai)一(yi)線，及時發現和(he)糾正服務中出現的(de)問題。

　　五、領導餐(can)廳QC(全面質量管理)小組(zu)對餐(can)廳服務質量檢查，把(ba)好(hao)餐(can)廳出品服務的每一關。

　　六、加(jia)強對餐廳財產管(guan)理，掌握(wo)和(he)控制(zhi)好物品(pin)的使(shi)用情況，減少費用開支和(he)物品(pin)損耗。

　　七、負(fu)(fu)責餐(can)廳的(de)清潔衛生(sheng)工作，保持環境衛生(sheng)，負(fu)(fu)責餐(can)廳美化工作，抓好餐(can)具、用(yong)具的(de)清潔消毒。

　　八、及時檢查(cha)餐廳(ting)設備的情況，建立物資管理制度，做好維(wei)護保養(yang)的工(gong)作(zuo)(zuo)，并做好餐廳(ting)安全和防火工(gong)作(zuo)(zuo)。

　　九、與廚(chu)師(shi)長期保(bao)持良好的合作關系。根(gen)據季節差異、客人(ren)情(qing)況研究(jiu)制(zhi)定特別菜單。

　　十、參(can)加餐(can)飲部(bu)召開(kai)的(de)各種(zhong)有關(guan)會議，完成餐(can)飲部(bu)經理下達(da)的(de)其他各項任(ren)務。

　　十一、定期(qi)召(zhao)開餐(can)廳員(yuan)工會(hui)議，檢討近期(qi)服務情(qing)況，公布QC小組活動(dong)記(ji)錄。

　　十二(er)、搞(gao)好客(ke)人關系(xi)，主動與客(ke)人溝通；處理(li)客(ke)人投訴，并立即采(cai)取行動予以解(jie)決，必要時報告餐飲部經(jing)理(li)。

　　餐廳崗位職責 10

　　工作職責：

　　1.以企業顧問(wen)的形式，為客(ke)戶量身定做個性化用餐(can)需求；

　　2.線上(shang)線下(xia)一(yi)站(zhan)式服務，與(yu)合作(zuo)餐(can)廳通力合作(zuo)，保證餐(can)品按(an)時到達企(qi)業客戶；

　　3.指導(dao)分(fen)餐(can)(can)員現場分(fen)餐(can)(can)，解決突(tu)發事件(jian)及處(chu)理客(ke)訴等問題，協調好餐(can)(can)廳和企業(ye)客(ke)戶(hu)的'關系(xi)；

　　4.客戶現場巡視，不斷提高(gao)客戶滿(man)意(yi)度；

　　任職要求：

　　1.統招大專(zhuan)以(yi)上(shang)學歷；

　　2. 1-3年餐廳、酒店、物業管理(li)、會所、售后等(deng)相關工作經(jing)驗；

　　3.踏實、勤奮，有良好的服務意識(shi)和應變能力；

　　4.對互聯(lian)網感(gan)興趣，了(le)解(jie)并認可餐飲020行業，愿意接(jie)受新(xin)的嘗試和挑戰(zhan)。

　　5.形(xing)象氣質佳，溝通能力強。

　　餐廳崗位職責 11

　　職責描述：

　　(1)嚴格(ge)遵循(xun)餐(can)飲服(fu)務標準，包(bao)括(kuo)菜單(dan)、清潔衛(wei)生(sheng)、食品的質(zhi)和量。

　　(2)參與制定并保證(zheng)執(zhi)行質(zhi)量標(biao)準、成(cheng)本控制以及(ji)各(ge)項政策流(liu)程。

　　(3)保證餐飲服務完全遵照國(guo)家(jia)和當地的法律規章制度運營。

　　(4)保證餐飲(yin)服務部(bu)的員工能夠(gou)履(lv)行(xing)和住戶協議書(shu)上關于餐飲(yin)服務的`職責。

　　(5)確保服(fu)務員、膳食(shi)助理(li)和主(zhu)管了解食(shi)品(pin)的(de)準(zhun)備、烹煮和餐廳服(fu)務的(de)過程(cheng)。

　　(6)巧妙且(qie)專業地處(chu)理居民、客人和同(tong)事的投(tou)訴。

　　任職要求：

　　(1)獲(huo)得烹飪教育的認證(zheng)資格或(huo)在酒店餐館及醫院餐飲(yin)服務(wu)部門有(you)四年以上(shang)相關工作(zuo)經驗。

　　(2)有餐廳管理(li)經驗者優先，或(huo)者有一到兩年(nian)類(lei)似行業管理(li)經驗。

　　(3)有食品衛生和安全健康方面的知識。

　　餐廳崗位職責 12

　　職位描述：

　　1、在年(nian)度資金預算(suan)內，按公司(si)要求(qiu)，負責(ze)(ze)食堂菜(cai)品、糧油等(deng)采(cai)購工(gong)作，負責(ze)(ze)菜(cai)品等(deng)品質管理；

　　2、收集企(qi)業內部員(yuan)工(gong)(gong)意見，協(xie)助(zhu)主(zhu)廚(chu)制定員(yuan)工(gong)(gong)菜單，不斷的(de)提升員(yuan)工(gong)(gong)滿意度；

　　3、負責公共餐廳(ting)(ting)以及(ji)接待廳(ting)(ting)的(de)環(huan)境衛生(sheng)以及(ji)設備管理工作；

　　4、公司接待餐的服務工作；

　　5、食堂(tang)員工(gong)的'日常管(guan)理工(gong)作(zuo)；

　　6、食(shi)堂對外經營管理工作；

　　7、公司安排的其(qi)他工作事項。

　　任職資格：

　　1、高中以上學歷，年齡35-45之間(jian)(jian)歲之間(jian)(jian)；

　　2、有過星級酒(jiu)店(dian)餐廳或連(lian)鎖餐飲大堂管理(li)經驗優先。

　　餐廳崗位職責 13

　　崗位職責：

　　1、根據公司(si)業(ye)績指標(biao)要求(qiu)，完成所轄區域月(yue)度、季度、年度業(ye)務(wu)拓展目標(biao)；

　　2、負(fu)(fu)責所轄(xia)域內中高端餐廳渠道、高端食(shi)材渠道、禮品渠道等(deng)的市(shi)場拓展(zhan)工作，對業(ye)務(wu)績效負(fu)(fu)責；

　　3、負責市場調研、信(xin)息收集、業態分析(xi)，配合公司開(kai)展品牌宣(xuan)傳(chuan)和(he)業務拓展活動；

　　4、收(shou)集同類競爭(zheng)品牌(pai)相(xiang)關信息(xi)，根據公司發(fa)展情況與優勢，提出(chu)新(xin)的業務(wu)拓展方(fang)向(xiang)，制定匹(pi)配的'工(gong)作計劃(hua)并推進(jin)執行；

　　5、定期(qi)回(hui)訪(fang)客戶，做好客戶維護。

　　任職資格：

　　1、年齡23-40歲，大專以上(shang)學歷，市場營(ying)銷等相關專業畢業；

　　2、3年(nian)以(yi)上銷售拓展經(jing)驗(yan)，有餐飲、紅酒行(xing)業渠(qu)道(dao)拓展經(jing)驗(yan)優先；

　　3、具(ju)有較強(qiang)的(de)銷售公(gong)關能(neng)力，具(ju)有團隊(dui)合作精神；

　　4、工(gong)作勤奮(fen)，能(neng)承受(shou)一定的業績(ji)壓(ya)力，能(neng)適(shi)應出差；

　　5、具有(you)良好的(de)公關協調及(ji)談(tan)判能(neng)力、表(biao)達(da)能(neng)力強(qiang)。

　　餐廳崗位職責 14

　　1、 主持制(zhi)訂員(yuan)(yuan)工餐廳(ting)的(de)各項規章制(zhi)度，加強對員(yuan)(yuan)工餐廳(ting)領班，廚(chu)師及(ji)服務員(yuan)(yuan)的(de)檢(jian)查和(he)考核，不斷完善員(yuan)(yuan)工餐廳(ting)管理和(he)菜點質量管理。

　　2、 制(zhi)訂員(yuan)(yuan)工(gong)餐廳(ting)的(de)業(ye)務計(ji)劃，審閱各類(lei)業(ye)務報表，根據季節和(he)市場需求(qiu)，編寫員(yuan)(yuan)工(gong)食(shi)堂每周(zhou)食(shi)譜。

　　3、 負(fu)責經營成本的(de)分(fen)析和核算(suan)，堅持食品原料日清(qing)日結，制訂合(he)理的(de).毛利率指標，掌握餐(can)飲市場信息，貨源供應和庫存情況(kuang)，實行(xing)預算(suan)管(guan)理，加強(qiang)菜點質量控制，認(ren)真落(luo)實員工餐(can)廳的(de)各項(xiang)工作。

　　4、 負責員工餐廳廚師(shi)的(de)(de)(de)業務技(ji)術培訓，組織對菜點(dian)的(de)(de)(de)研究、改(gai)良和(he)創新(xin)。追(zhui)蹤拜師(shi)活動的(de)(de)(de)實(shi)效，開展技(ji)術交(jiao)流和(he)學(xue)先進找差(cha)距活動，提高廚師(shi)隊伍的(de)(de)(de)業務素(su)質。

　　5、 負(fu)責搞(gao)好員工(gong)(gong)餐(can)(can)廳的食(shi)品(pin)衛生、清潔(jie)衛生和(he)安(an)全(quan)消(xiao)防(fang)工(gong)(gong)作，并按照(zhao)《食(shi)品(pin)衛生法(fa)》和(he)《食(shi)品(pin)衛生五四(si)制》來執(zhi)行(xing)，督(du)促員工(gong)(gong)餐(can)(can)廳主管(guan)、廚(chu)師、服務員嚴格執(zhi)行(xing)有關規定(ding)和(he)制度，定(ding)期組(zu)織檢(jian)查(cha)和(he)考(kao)核。

　　6、 參與員(yuan)(yuan)工餐廳的更新和(he)改(gai)造，負(fu)責員(yuan)(yuan)工餐廳各類設備和(he)財產的管理(li)。

　　7、 做好思想政(zheng)治工作(zuo)，關心員(yuan)工生活，抓好員(yuan)工餐廳的(de)文明建設。

　　8、 做(zuo)好(hao)行政事務部經理安排的其它工作。

　　9、做好上級(ji)領(ling)導安排的其它工作(zuo)。

　　餐廳崗位職責 15

　　1、執行執行總經理(li)的工作指令，并向其負責和報告工作。

　　2、全面負責餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)管理工作，保證餐(can)(can)廳(ting)經營(ying)業務的(de)(de)正常(chang)進展。

　　3、負責餐廳工作人員調(diao)配(pei)，班(ban)次(ci)安(an)排和員工的考勤，考核(he)，保證(zheng)在規定(ding)的'營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。

　　4、堅持讓客人(ren)(ren)完全滿意的服務宗旨，合理組織人(ren)(ren)力，實行規范服務，保持優質服務水平并深入開(kai)展學先(xian)進找(zhao)差距活動。

　　5、負(fu)責餐(can)廳(ting)工作(zuo)人員的崗位業(ye)(ye)務培(pei)訓，不斷(duan)提高全員業(ye)(ye)務素質。

　　6、負(fu)責餐廳(ting)設備財產(chan)管(guan)理(li)，嚴(yan)格控(kong)制物料(liao)(liao)消耗和成本費用，做好(hao)財產(chan)物料(liao)(liao)三級帳和物料(liao)(liao)用品的領(ling)用，保管(guan)及耗用報損工作。

　　7、建立良(liang)好(hao)的協作(zuo)關(guan)系，溝(gou)通與廚房的聯系，協調(diao)進行工作(zuo)。并以市場(chang)為導向做好(hao)市場(chang)調(diao)查(cha)研究，不斷(duan)提高餐廳促銷措施。

　　8、了解掌握廚房貨源情況(kuang)及供餐菜單，組織和布置(zhi)餐廳服(fu)務員(yuan)積極做好各種菜點(dian)和酒水的推銷工作。

　　9、堅持服務現場(chang)的管理，檢查和督導員工(gong)嚴格(ge)按照餐廳(ting)服務規程和質(zhi)量要求做(zuo)好各項(xiang)工(gong)作，確保安全(quan)，優(you)質(zhi)，高效。

　　10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效(xiao)，及時報修和提(ti)出更新添置意見。

　　11、負責處(chu)理客人對餐廳服(fu)務(wu)工作(zuo)的意見，建議(yi)和投訴，認真(zhen)改(gai)進工作(zuo)。

　　12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治(zhi)工作(zuo)，抓好班組文明(ming)建(jian)設。

　　餐廳崗位職責 16

　　崗位職責:

　　1、根(gen)(gen)據(ju)(ju)課(ke)程規(gui)劃，開發(fa)相應課(ke)件；能(neng)及(ji)時(shi)全(quan)面(mian)掌握全(quan)國管理組發(fa)展(zhan)情況(kuang)，并(bing)(bing)能(neng)根(gen)(gen)據(ju)(ju)公(gong)司文化(hua)(hua)要求(qiu)，及(ji)時(shi)組織并(bing)(bing)實(shi)施課(ke)程培訓，以(yi)滿足人員發(fa)展(zhan)需求(qiu)和公(gong)司文化(hua)(hua)傳(chuan)遞。

　　2、有計劃性的對全國區域進行訓練計劃落地檢(jian)查，追蹤課后行動計劃的實施與改(gai)善(shan)，并能根據實施情況，及時調整授課內(nei)容或方法，定期向中心(xin)訓練部經理(li)報(bao)告。

　　3、監督并(bing)能幫助(zhu)到各區域訓練部承(cheng)接管理學(xue)院的系列系統課(ke)程，工作(zuo)(zuo)室推廣承(cheng)接公司、人力、營(ying)運中心擬定的活動方針，舉(ju)辦相應鼓(gu)舞士氣、傳遞標(biao)準和文化的`活動；并(bing)能對區域的組(zu)織活動起到引導和幫助(zhu)的作(zuo)(zuo)用。

　　4、協調和組織系統(tong)推行的相關課程或(huo)工(gong)作室，并能(neng)在收(shou)集(ji)執行過程的問題，提出并參(can)與系統(tong)改(gai)善。

　　5、和各(ge)區域訓練(lian)/督(du)導保持友好溝通(tong)，促進課(ke)程(cheng)和課(ke)后追蹤有效執行(xing)。

　　任職要求:

　　1、大專及以(yi)上(shang)學歷，cet-4及以(yi)上(shang)，能簡單的(de)語言交流。

　　2、3-5年相關工作(zuo)經(jing)驗連(lian)鎖(suo)快餐連(lian)鎖(suo)行業工作(zuo)經(jing)歷(li)。

　　3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強(qiang)。

　　4、具(ju)備(bei)培訓能力，形象氣質(zhi)佳。

　　餐廳崗位職責 17

　　1、熟練掌握各類原(yuan)料(liao)的(de)`摘洗、宰殺、合理分檔(dang)方法(fa)，確(que)保原(yuan)料(liao)最大(da)限度的(de)可利(li)用率(lv)

　　2、服從(cong)主廚房的工作安(an)排(pai)，確保(bao)不壓原料，當(dang)日原料當(dang)日清理(li)加(jia)工完畢

　　3、搞(gao)好節約工作杜絕(jue)浪費(fei)

　　4、隨時清理初(chu)加工區域(yu)衛(wei)生(sheng)，保持干(gan)燥、潔凈，無異物

　　5、物(wu)品擺放井然有序，條理清楚

　　6、將可(ke)利用下腳料根據規定送到各(ge)部門保存(cun)待用

　　7、完成上(shang)級交辦的其他任務

　　餐廳崗位職責 18

　　崗位職責：

　　1、接待，招呼客人及認清每一位到(dao)來的客人；

　　2、接聽電話，協助客人(ren)安排座位；

　　3、掌控時間，增加客人流(liu)量；

　　4、與(yu)其他員(yuan)工和經理進(jin)行客人喜好及到店記錄交(jiao)流；

　　5、接待顧客應主(zhu)動、熱情、禮貌、耐(nai)心、周到；

　　6、為客(ke)人提供服(fu)務，以客(ke)為先。

　　任職要求：

　　1、一(yi)年或以上餐(can)飲業接待員經驗（西(xi)餐(can)/酒店(dian)經驗優(you)先）；

　　2、基本(ben)中西餐服務(wu)經(jing)驗，具有一定服務(wu)英語(yu)口語(yu)能力，普通話標準(zhun)；

　　3、年齡18—28歲，高中(zhong)以上學(xue)歷，女，身(shen)高168cm以上，男175cm以上；

　　4、簡單計算機操作(zuo)技能（word，excel）；

　　5、工作認真負(fu)責，服(fu)從(cong)性高。

　　餐廳崗位職責 19

　　崗位名稱:

　　零點領班

　　直接上司:

　　吧員(yuan)、收銀員(yuan)、服務員(yuan)

　　管理對象:

　　零點主管

　　具體職責:

　　1.實施(shi)各項工(gong)作標準(zhun)和服務程序，督導員工(gong)嚴格履行崗位職(zhi)責；

　　2.根據(ju)營業情況，負責本班(ban)組員工的工作任務(wu)分配，并檢查本班(ban)組的對客(ke)服務(wu)工作；

　　3.正確處理好對客關(guan)系，參與賓客的接待(dai)服務(wu)工作(zuo)；

　　4.處理服(fu)務工作中發生(sheng)的.各類(lei)問題及客人(ren)投訴，并及時向主管匯(hui)報；

　　5.主(zhu)動征詢(xun)賓客的(de)意見，并及時向廚師長和餐廳經理反饋有(you)關菜肴(yao)和服務的(de)信息；

　　6.定期檢查，清點餐廳(ting)的設備和服(fu)務(wu)用(yong)品的使(shi)用(yong)情況(kuang)，及時補(bu)充(chong)所缺(que)物(wu)品；

　　7.督促服(fu)務員(yuan)做好餐(can)廳安全和(he)清潔衛生(sheng)工作(zuo)，保證達到酒店(dian)的規定標(biao)準；

　　8.協(xie)助(zhu)餐廳(ting)經(jing)理(li)進行對服務(wu)員的(de)考(kao)核(he)評估及業務(wu)培訓，確保(bao)餐廳(ting)服務(wu)質量；

　　9.當值(zhi)時間(jian)，認真履行餐前、餐中(zhong)、餐后三檢查一登記(ji)的職責(ze)；

　　10.熟(shu)悉菜肴知識，掌握(wo)銷售技術，做(zuo)好客人的(de)參(can)謀；

　　11.具(ju)有團(tuan)結協作精神，與其他(ta)領班互相支持；

　　12.大型(xing)宴會(hui)、包席要熟悉接(jie)待(dai)的(de)餐(can)別，人(ren)數，標準(zhun)，進餐(can)時(shi)間，上(shang)菜程序，選用的(de)酒水(shui)及(ji)收費方式等內(nei)容，組織安(an)排落實接(jie)待(dai)工作；

　　13.完成(cheng)上級布(bu)置的其他各(ge)項工作。

　　餐廳崗位職責 20

　　1. 打卡上班(ban)，換上工作服。

　　2. 做好收銀區的清潔工作(zuo)。

　　3. 進(jin)行pos機(ji)(ji)的(de)簽到及vip卡機(ji)(ji)器簽到，打(da)開電(dian)腦、稅控機(ji)(ji)、驗鈔機(ji)(ji)開關，并檢查(cha)(cha)有無(wu)異常(chang)；檢查(cha)(cha)安裝(zhuang)好相關機(ji)(ji)器所需的(de)打(da)印(yin)紙(zhi)。

　　4. 清點備用(yong)金，準備好營業中(zhong)需要(yao)使(shi)用(yong)的零錢。

　　5. 與出納員核對(dui)前(qian)一(yi)天實收現(xian)金與當(dang)日營業額是否相符.

　　6. 登記領用禮品報表(biao)，并(bing)與(yu)庫管員核對無誤(wu)后(hou)發送財務.

　　7. 致電前一天(tian)(tian)收銀(yin)員，與之溝(gou)通，核對當天(tian)(tian)應完成(cheng)事(shi)情及了解前一天(tian)(tian)的情況(kuang)，盡可能避免遺留工(gong)作失誤。

　　8. 接聽客(ke)人的訂(ding)餐電話，并做好記錄告知迎賓員。

　　9. 登陸名(ming)軒vip系統(tong)，進行客戶預(yu)定資(zi)料補出(chu)和錄入。

　　10. 開市期間做(zuo)好收(shou)(shou)銀(yin)收(shou)(shou)款工(gong)作， 熟悉菜單(dan)，酒水及當日的優惠(hui)；熟悉公司的收(shou)(shou)費(fei)要求；按照公司規(gui)定給(gei)(gei)予(yu)客(ke)(ke)人(ren)折扣優惠(hui)；按照公司授(shou)權(quan)給(gei)(gei)予(yu)客(ke)(ke)人(ren)簽(qian)單(dan)；收(shou)(shou)取現金時(shi)(shi)(shi)，先(xian)用驗(yan)鈔(chao)(chao)機驗(yan)兩(liang)遍(bian)、然后再手動點鈔(chao)(chao)兩(liang)遍(bian)，并做(zuo)到唱收(shou)(shou)唱付(fu)，確(que)認(ren)無誤(wu)后收(shou)(shou)訖；刷卡消(xiao)費(fei)時(shi)(shi)(shi)，要做(zuo)到一(yi)看(kan)、二驗(yan)、三輸、四抄(chao)、五簽(qian)、六對照的程序，確(que)認(ren)無誤(wu)后由客(ke)(ke)人(ren)簽(qian)字；收(shou)(shou)支票(piao)(piao)時(shi)(shi)(shi)，除(chu)核(he)對銷(xiao)售票(piao)(piao)外，還要逐一(yi)登記支票(piao)(piao)單(dan)位、支票(piao)(piao)號、金額(e)、身份證號、聯系人(ren)電話；給(gei)(gei)顧客(ke)(ke)開發票(piao)(piao)時(shi)(shi)(shi)，要在顧客(ke)(ke)銷(xiao)售票(piao)(piao)上加蓋(gai)發票(piao)(piao)章。

　　11. 做(zuo)好收(shou)市工作(zuo)(zuo)，認(ren)真填(tian)寫當(dang)班(ban)的營(ying)業繳(jiao)款報(bao)表與(yu)交(jiao)接本，與(yu)財務和下一(yi)班(ban)人員做(zuo)好交(jiao)接工作(zuo)(zuo)；核對實收(shou)現金與(yu)當(dang)日營(ying)業額(e)是否相符(fu)，整(zheng)理封袋(dai)等(deng)待第二天出(chu)納收(shou)款.

　　12. 向(xiang)經理報告當天營業(ye)(ye)報表、消費人數和營業(ye)(ye)金額的'情況(kuang)；將門店一天營業(ye)(ye)情況(kuang)以簡訊形式發送到公司領導郵(you)箱。

　　13. 對(dui)收銀區的固定資產進行妥善保管；關閉電腦，檢查賬臺各(ge)個抽屜和保險箱(xiang)是否上(shang)鎖。

　　14. 換下工作服，打卡下班(ban)。

　　15. 每(mei)月(yue)月(yue)底做好當(dang)月(yue)的菜肴(yao)點擊率(lv)統計工(gong)作。

　　餐廳崗位職責 21

　　職位描述:

　　1、按規定做好(hao)結賬流程；

　　2、催收已退未結的賬目；

　　3、確保所(suo)有(you)程(cheng)序是按(an)照公司財務標準(zhun)操作(zuo)；

　　任職資格：

　　1、高(gao)中以上學歷， 形象氣(qi)質(zhi)好(hao)；

　　2、具有酒店/餐廳(ting)前臺收銀工(gong)作經驗；

　　3、有團(tuan)隊精神(shen)和溝(gou)通(tong)能力

　　餐廳崗位職責 22

　　1.負責檢查員工(gong)每天出勤，儀(yi)容(rong)儀(yi)表及衛生(sheng)情況；

　　2.檢查餐(can)前的各項準備工(gong)作(zuo)及餐(can)后(hou)收尾工(gong)作(zuo)；

　　3.負(fu)責(ze)接待(dai)顧客，跟進(jin)上(shang)菜速度，協助下屬完成(cheng)工作；

　　4.做好現場督導，檢查員工(gong)的'服務質量與出品標準；

　　5.完(wan)成領導布置的相關工(gong)作。

　　餐廳崗位職責 23

　　1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用；

　　2、餐前(qian)檢查擺(bai)臺、清潔及餐用具(ju)的儲(chu)備情況；

　　3、協(xie)調(diao)溝通前(qian)廳、傳菜及廚房(fang)的工作；

　　4、及時關注餐廳(ting)內賓客用餐及需求情況；

　　5、店內突發情況對接及處理；

　　6、協助(zhu)店經理(li)完(wan)成其他日(ri)常管理(li)事宜；

　　餐廳崗位職責 24

　　1．負(fu)責確定飯店的營(ying)業政策，組織制訂(ding)、調整(zheng)飯店的短期工作方案和長期開(kai)展方案，并定期檢(jian)查其執行情(qing)況。

　　2．掌握市(shi)場行情，確定餐飲制品(pin)的(de)(de)本錢標(biao)準，善于分(fen)析經營本錢，以保證(zheng)銷售和利潤指標(biao)的(de)(de)完(wan)成。

　　3．負責擬定每年的(de)預算，研(yan)究(jiu)新的(de)推銷方案，增(zeng)加銷量(liang)，降低本錢。

　　4．負責(ze)下屬部門負責(ze)人的任用及其管理工(gong)作的日常督導，定期對(dui)下屬進行績效(xiao)評估。

　　5．組織和實施(shi)效勞(lao)部(bu)員工(gong)的(de)'效勞(lao)技(ji)術和廚部(bu)人員烹飪技(ji)術培(pei)訓工(gong)作，提高員工(gong)素質，為飯(fan)店樹立良好(hao)的(de)形象和聲譽。

　　6．有效地使用人(ren)、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合(he)，保持(chi)通暢高效率(lv)的運(yun)轉。

　　7．對餐廳和廚房的(de)裝璜設(she)計、設(she)備的(de)維修與更新提出建議。

　　8．主持日(ri)常和定期的飯(fan)店會議。

　　9．定(ding)期同大堂經理、廚師長(chang)、營(ying)銷(xiao)主任研究(jiu)新(xin)菜點，根據價(jia)格原則，結合(he)市場(chang)的實際，制定(ding)合(he)理的餐飲價(jia)格。并(bing)有針對性地進行各項促(cu)銷(xiao)活動。

　　10．重視(shi)安全(quan)和飲食衛(wei)(wei)生工作，認真貫徹實(shi)，施“食品(pin)衛(wei)(wei)生法(fa)〞開展(zhan)經常性的(de)安全(quan)保衛(wei)(wei)、消(xiao)防教育，確保賓(bin)客安全(quan)和餐廳(ting)、廚房(fang)及(ji)庫(ku)房(fang)的(de)安全(quan)。檢

　　11．查(cha)管理(li)人員的(de)工作情況及各項規章制度的(de)執行情況，發現問題及時采取(qu)措施，出色地完(wan)成各項接待任務。

　　12．建立良好的賓客關系，主(zhu)動征求客人對飯店(dian)的意見(jian)和建議(yi)。

　　13．定期向董事長報(bao)告工(gong)作(zuo)和人員情況。

　　餐廳崗位職責 25

　　1、倉(cang)庫(ku)保管(guan)員按規定(ding)做好物資設(she)備進出(chu)庫(ku)的`驗收、記賬和(he)發放工作，做到賬賬相符。

　　2、定期(qi)對庫房進(jin)行(xing)清理，保持(chi)庫房的(de)整齊美觀，使物(wu)資設備(bei)分類排(pai)列，存(cun)放整齊，數量準確。

　　3、熟(shu)悉相(xiang)應(ying)物資設(she)備的品種(zhong)、規(gui)格、型號及性能(neng)，填寫分明。

　　4、搞(gao)好庫(ku)房的安全管理工作，檢查(cha)庫(ku)房的防火、防盜(dao)設(she)施，及(ji)時堵塞漏洞(dong)。

　　5、熟悉辦公軟件。

【餐(can)廳崗位職責】相關(guan)文(wen)章(zhang)：

餐廳崗位職責03-22

餐廳員工崗位職責07-23

餐廳迎賓崗位職責07-29

餐廳助理崗位職責04-27

餐廳管理崗位職責02-24

餐廳部崗位職責03-06

餐廳主管崗位職責07-13

餐廳收銀的崗位職責03-27

餐廳行政崗位職責03-28

餐廳主任崗位職責01-02