苦瓜怎么做才不苦

時間：2021-03-13 09:44:21 生活休閑我要投稿

苦瓜怎么做才不苦

　　苦(ku)(ku)瓜能清熱涼(liang)血，還能減肥美容(rong)，但因為它(ta)的苦(ku)(ku)味(wei)讓很(hen)多人敬而遠之，怎樣做(zuo)(zuo)苦(ku)(ku)瓜才(cai)能不那(nei)么苦(ku)(ku)呢?下(xia)面瑞文網小(xiao)編為大家整理了(le)苦(ku)(ku)瓜怎么做(zuo)(zuo)才(cai)不苦(ku)(ku)。

　　1、苦瓜的切法會影響味道

　　如果想要做(zuo)一道沒有(you)(you)苦味(wei)的(de)(de)苦瓜美食，并不只是(shi)(shi)在烹(peng)飪過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)才有(you)(you)小技巧，連(lian)切(qie)苦瓜都技巧。細心(xin)觀察的(de)(de)網友會發現，苦瓜苦味(wei)較淡(dan)甚(shen)至有(you)(you)清(qing)甜味(wei)的(de)(de)菜(cai)肴，其中(zhong)(zhong)的(de)(de).苦瓜片都是(shi)(shi)斜切(qie)并且薄到有(you)(you)點透(tou)明。所(suo)以(yi)在家切(qie)苦瓜時最好采取(qu)斜切(qie)的(de)(de)方式，并且盡(jin)量切(qie)薄。

　　只要(yao)在切苦瓜(gua)采(cai)用斜切的(de)方式，就能把苦瓜(gua)的(de)苦味最大程度散掉。同時(shi)需要(yao)注意的(de)是，將苦瓜(gua)切開兩半后，需要(yao)用勺子(zi)將中(zhong)間部(bu)分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越干凈苦瓜(gua)越不苦。

　　2、鹽抹或者炒前飛水可減少苦味

　　切成薄片的(de)(de)苦瓜可(ke)以(yi)放在(zai)鹽水中浸泡10分鐘左(zuo)右，炒菜的(de)(de)時候(hou)再(zai)取出(chu)(chu)在(zai)開水中稍(shao)微過一下水。這樣處(chu)理(li)的(de)(de)苦瓜在(zai)烹飪時能夠最大限度的(de)(de)減少(shao)苦味，還(huan)會帶出(chu)(chu)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香。

　　苦(ku)瓜(gua)(gua)不適合炒太久，時(shi)間(jian)太久后苦(ku)瓜(gua)(gua)的苦(ku)味(wei)會越明顯，并且從賣相上看會變(bian)得暗(an)綠色。炒苦(ku)瓜(gua)(gua)應(ying)該用大火快(kuai)炒，五(wu)分鐘內起(qi)鑊味(wei)道最(zui)佳(jia)。

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