最(zui)具代表性的六種清真菜

　　清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)大(da)多(duo)以牛羊(yang)肉為(wei)主，由(you)于少(shao)數民(min)族的(de)飲食習(xi)慣(guan)的(de)不(bu)(bu)同(tong)，清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)可以說也是別有一番風味。大(da)家都知道，不(bu)(bu)管是哪一個菜(cai)系，都會有令人難以忘(wang)懷的(de)經典菜(cai)式，讓我們一起走(zou)進清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)文化，看看清(qing)(qing)蒸菜(cai)中(zhong)那些(xie)色香味俱全的(de)菜(cai)肴(yao)吧。那么清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)中(zhong)有哪一些(xie)經典菜(cai)式呢?下面瑞文網(wang)小編為(wei)大(da)家提供了最(zui)具代表性的(de)六種(zhong)清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)。

　　一、扒羊肉條

　　扒(ba)羊(yang)肉(rou)條(tiao)是清(qing)(qing)真菜菜譜(pu)之一(yi)，以羊(yang)肉(rou)為制作主(zhu)料，扒(ba)羊(yang)肉(rou)條(tiao)的`烹飪技巧以扒(ba)菜為主(zhu)，口味屬于(yu)其它(ta)口味。“扒(ba)羊(yang)肉(rou)條(tiao)”主(zhu)要選用的是羊(yang)腰窩肉(rou)，其肉(rou)肥瘦相同，紅白分明，又鮮又嫩(nen)，適于(yu)燉、扒(ba)、燜。此菜用扒(ba)法制成，做(zuo)出的菜顏色金黃，汁(zhi)明芡亮，內軟爛而濃香，是清(qing)(qing)真筵席上不可缺少(shao)的一(yi)道佳(jia)品(pin)。

　　二、一品山藥

　　一品山(shan)藥(yao)(yao)是(shi)一道漢族(zu)藥(yao)(yao)膳。以雞皮糙山(shan)藥(yao)(yao)為主料，用(yong)蒸的(de)方(fang)法把(ba)山(shan)藥(yao)(yao)加(jia)工后(hou)，再雕塑成(cheng)各種圖案，經點(dian)綴后(hou)澆注糖汁而(er)成(cheng)。成(cheng)菜呈(cheng)梅(mei)花形，造型(xing)美觀，清晰爽目，甜(tian)香(xiang)可口，粘軟酥沙，是(shi)陜西頗受(shou)歡迎的(de)筵席甜(tian)菜。山(shan)藥(yao)(yao)益(yi)氣健脾，治虛(xu)勞諸不足，是(shi)中醫名方(fang)“薯蕷丸”中的(de)主藥(yao)(yao)。小(xiao)兒消(xiao)化不良，發(fa)育遲(chi)緩;老人早衰，性功能減退，皆(jie)宜服用(yong)。

　　三、手抓羊肉

　　手抓羊(yang)肉(rou)(rou)是(shi)(shi)我國西北蒙、藏、回、維等(deng)民族喜愛的傳統食物(wu)，手抓羊(yang)肉(rou)(rou)，相(xiang)傳有(you)近(jin)千年的歷史(shi)，原以手抓食用而得名。吃(chi)法(fa)有(you)三(san)種(zhong)，即熱吃(chi)(切片后上籠蒸熱蘸(zhan)三(san)合油)、冷吃(chi)(切片后直(zhi)接蘸(zhan)精鹽(yan))、煎吃(chi)(用平底鍋煎熱，邊(bian)煎邊(bian)吃(chi))。特點(dian)是(shi)(shi)肉(rou)(rou)味(wei)鮮美，不膩不膻、色香俱(ju)全(quan)。

　　四、三鮮豆腐湯

　　三鮮豆(dou)腐湯是由豆(dou)腐等為主要(yao)食(shi)(shi)材做成的(de)一道菜品，是江南地區漢族傳統名菜，屬于江浙菜系(xi)。風味特點、食(shi)(shi)療食(shi)(shi)補作(zuo)用：豆(dou)腐細嫩(nen)，海鮮莢味，再加雞(ji)湯燉制(zhi)味道醇(chun)厚，營(ying)養價值高。對欠健康(kang)、疲勞癥、陽痿體(ti)弱者(zhe)有很(hen)明(ming)顯的(de)食(shi)(shi)療食(shi)(shi)補作(zuo)用。

　　五、新疆大盤雞

　　新(xin)疆大(da)盤雞(ji)是(shi)新(xin)疆地區名菜，來源說(shuo)法(fa)多種，真實(shi)的(de)(de)來源已無法(fa)考究(jiu)，大(da)約起(qi)源于80年(nian)代后期，主要用(yong)料為雞(ji)塊和土豆塊，配皮帶(dai)面烹飪而(er)成。菜品色(se)彩鮮艷，有爽滑麻辣的(de)(de)雞(ji)肉和軟糯甜潤的(de)(de)土豆，辣中有香(xiang)，粗中帶(dai)細，而(er)且經濟(ji)實(shi)惠，親朋聚會食用(yong)尚佳。

　　六、蜜汁烤羊排

　　羊(yang)肉性溫(wen)，冬季常吃羊(yang)肉，不僅可(ke)以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消(xiao)化(hua)酶，保護(hu)胃壁，修復胃粘膜，幫(bang)助脾胃消(xiao)化(hua)，起(qi)到抗衰(shuai)老的作用(yong)。因此這道秘制烤羊(yang)排具有很好的保健功效(xiao)。

【最具代表性(xing)的(de)六(liu)種清真菜】相(xiang)關(guan)文章(zhang)：

徐志摩最有代表性的詩11-19

清歡的散文08-19

最具創意的歇后語06-05

《浣溪沙》代表性詩詞（附圖片）11-20

最具創意的升學祝福語05-20

清明節的代表性詩歌（通用10首）03-28

散文清眸10-06

最具潛力新員工獎的獲獎感言01-22

天高氣清的成語解釋05-16