食品安全的應急預案

時間：2024-10-12 13:57:39 應急預案我要投稿

食品安(an)全(quan)的(de)應(ying)急預案推薦度：
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食(shi)品安全的應急預案(優秀14篇(pian))

　　在平平淡淡的(de)日(ri)常中，有時(shi)會遇(yu)到(dao)無法(fa)預料的(de)突(tu)發事(shi)故(gu)(gu)，為了可以(yi)及時(shi)作出應(ying)(ying)急(ji)響應(ying)(ying)，降低事(shi)故(gu)(gu)后果(guo)，時(shi)常需要預先編(bian)制應(ying)(ying)急(ji)預案。應(ying)(ying)急(ji)預案的(de)格(ge)式和要求是(shi)什么(me)樣的(de)呢？以(yi)下是(shi)小編(bian)幫(bang)(bang)大(da)家整理的(de)食品安(an)全的(de)應(ying)(ying)急(ji)預案，僅供參考(kao)，希望能夠(gou)幫(bang)(bang)助到(dao)大(da)家。

食品安全的應急預案(優秀14篇)

　　食品安全的應急預案篇1

　　一、工作原則

　　1、以人為本，生(sheng)(sheng)命至上(shang)。預防和控制學校食(shi)品(pin)安全(quan)事故的發生(sheng)(sheng)，最大(da)限度地(di)保(bao)護師生(sheng)(sheng)的食(shi)品(pin)安全(quan)，切實(shi)保(bao)障廣大(da)師生(sheng)(sheng)的切身利益(yi)。

　　2、預防為主，常抓不(bu)懈。加強學校食(shi)品安(an)(an)全的日常監(jian)管(guan)，積極(ji)開展(zhan)食(shi)品安(an)(an)全事(shi)故的預防工作(zuo)，做到早發現(xian)、早報告、早控(kong)制。

　　3、反應(ying)(ying)及(ji)時(shi)，措施(shi)(shi)果(guo)斷。食品安(an)全事故發(fa)生后，學校應(ying)(ying)主動與(yu)有關(guan)(guan)部門加(jia)強協作、迅(xun)速反應(ying)(ying)、妥善(shan)處理，及(ji)時(shi)把有關(guan)(guan)情況(kuang)上報當地(di)、及(ji)衛健(jian)、市(shi)監等部門，并(bing)迅(xun)速采取(qu)救(jiu)治的控制措施(shi)(shi)。

　　二、領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　領(ling)導(dao)小組的主(zhu)要職責有(you)：

　　1、負(fu)責制定(ding)和實施學校食品安全事故應(ying)急預案；

　　2、會同相關(guan)職能部門，組(zu)織(zhi)、協(xie)調發(fa)生食品(pin)安全事故的原因調查(cha)及應急處(chu)置(zhi)工(gong)作；

　　3、負責事故信息的日常管理(li)工作；

　　4、負責師生的(de)緊急疏散，穩定師生及學生家長情緒(xu)，保持學校正常(chang)教學秩序；

　　5、向當地、衛(wei)健(jian)、市(shi)監、教育主管部門報告(gao)事故(gu)應急處置；

　　三、應急處置程序

　　1、及時報告

　　學校食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)事故(gu)發(fa)生（發(fa)現(xian)）后，事故(gu)現(xian)場有(you)(you)關人員(yuan)應(ying)當立即向食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)事故(gu)應(ying)急處(chu)置領導小(xiao)組報(bao)告(gao)。相關負(fu)責人接到報(bao)告(gao)后，應(ying)在知悉事故(gu)并經初步核實后1小(xiao)時內，按有(you)(you)關規定向當地、衛健、市監及教育主(zhu)管(guan)部(bu)門(men)報(bao)告(gao)。

　　報(bao)告內容(rong)有(you)：發生(sheng)食品(pin)安全事故的(de)單位、地址(zhi)、時間、中(zhong)毒人數，主要臨床表現(xian)，可能引起中(zhong)毒的(de)食物等(deng)。并按照相(xiang)關監管部門的(de)要求(qiu)采取控制措(cuo)施等(deng)。

　　2、立即搶救

　　在第一時間組織人員(yuan)，立(li)即將中(zhong)毒者送到(dao)有急(ji)(ji)救能力的(de)(de)醫(yi)(yi)療機構搶救（特(te)殊緊急(ji)(ji)情況首先撥打附近(jin)衛生(sheng)院(yuan)、120急(ji)(ji)救中(zhong)心）。積極做(zuo)好中(zhong)毒學(xue)生(sheng)的(de)(de)就醫(yi)(yi)陪(pei)護工作，及(ji)時聯(lian)系(xi)學(xue)生(sheng)家(jia)長，如實向學(xue)生(sheng)家(jia)長闡述(shu)事故經(jing)過，并(bing)認(ren)真做(zuo)好學(xue)生(sheng)家(jia)長的(de)(de)工作，爭取家(jia)長的(de)(de)配合、諒解。

　　3、保護現場

　　發生(sheng)食物安全事故后，在(zai)向有關部門報告的同(tong)時要(yao)保護好(hao)現(xian)場和可疑食物，病人吃剩的食物不(bu)要(yao)急(ji)(ji)于倒掉，食品用工具(ju)容(rong)器、餐(can)具(ju)等(deng)不(bu)要(yao)急(ji)(ji)于沖洗，病人的排泄物嘔吐(tu)物、大便(bian)）要(yao)保留，并提供留樣食物。　　4、配(pei)合(he)調查

　　配合(he)衛健、市(shi)監(jian)等部(bu)門(men)進(jin)行食(shi)品安全(quan)事(shi)故調查處理，如實(shi)反映食(shi)品安全(quan)事(shi)故情況(kuang)。將病(bing)(bing)人所(suo)吃的(de)食(shi)物，進(jin)餐總人數，同時進(jin)餐而未發(fa)病(bing)(bing)者所(suo)吃的(de)`食(shi)物，病(bing)(bing)人中毒的(de)主要特(te)點(dian)，可疑食(shi)物的(de)來源(yuan)、質(zhi)量(liang)、存(cun)放條件、加工烹調的(de)方法和(he)加熱的(de)溫度、時間等情況(kuang)如實(shi)向(xiang)有(you)關部(bu)門(men)反映。

　　5、信息通報

　　在學校適當范圍內通報食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故的(de)基本(ben)情況以及采取的(de)措施，穩定師生員工情緒，并開展(zhan)相(xiang)應的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)宣傳教育，提高師生員工的(de)預防與自我保護意識。

　　6、善后處理

　　（1）積極協調有關(guan)(guan)部門(men)做(zuo)好(hao)受害(hai)人員的善后工作(zuo)，對有關(guan)(guan)責任(ren)人按規定作(zuo)出(chu)處理；

　　（2）對(dui)突發事件反(fan)映(ying)出的相關問題、存在的食品安全隱患問題及有關部門提(ti)出的整改(gai)意(yi)見進行整改(gai)；

　　（3）盡快恢復學校正(zheng)常教(jiao)學秩序。對因食(shi)品安全(quan)事故而致(zhi)暫時(shi)集體(ti)停課的，必須對食(shi)堂等相(xiang)關場(chang)所進行(xing)徹(che)底清掃(sao)消毒后，方可重(zhong)新啟用。

　　食品安全的應急預案篇2

　　本預(yu)案(an)適(shi)用于食(shi)品生產、加(jia)工、活動(dong)中發生的(de)造成(cheng)人員傷亡、患(huan)病(bing)或(huo)對人體健康構成(cheng)潛在重(zhong)大危害的(de)食(shi)品安(an)全事故。

　　一、組織機構

　　xx幼兒(er)園食品(pin)安全(quan)事(shi)故應(ying)急領(ling)導小組

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx，xxx

　　二、處置職責

　　食品安全(quan)事(shi)故發(fa)生后，領導小組各成員(yuan)按各自(zi)職責開(kai)展應(ying)急(ji)處置(zhi)。

　　（一）先期處置(zhi)。xxx負責(ze)保(bao)護事(shi)故(gu)現場(chang)，封存造成(cheng)或(huo)可(ke)能造成(cheng)食品安(an)全(quan)事(shi)故(gu)的食品及其他物品，組織回(hui)收(shou)已(yi)售出的造成(cheng)或(huo)有(you)證據證明(ming)可(ke)能造成(cheng)食品安(an)全(quan)事(shi)故(gu)的食品及其他原材料，將中毒人員或(huo)吃過同樣食物者立即送往就近(jin)的醫院進(jin)行救治，降低(di)事(shi)故(gu)的危害。

　　（二）醫療(liao)(liao)救護。xxx負責組(zu)織(zhi)醫療(liao)(liao)救護隊(dui)迅速趕赴事發(fa)地(di)開展(zhan)醫療(liao)(liao)救治工作，并協調救治過程中(zhong)所需特(te)殊(shu)和緊缺藥品的(de)供(gong)應。

　　（三）維護(hu)秩序(xu)。xxx負責事(shi)故現場(chang)的(de)(de)安全(quan)保衛，維護(hu)現場(chang)秩序(xu)，防(fang)止(zhi)群體性治(zhi)安事(shi)件的(de)(de)發生。介入現場(chang)調查(cha)(cha)取證，對(dui)造成食品安全(quan)事(shi)故的(de)(de)當事(shi)人應依法控(kong)制(zhi)，開展事(shi)故的(de)(de)'調查(cha)(cha)和(he)責任(ren)追究。必要時(shi)，封閉或者(zhe)限制(zhi)使用相關的(de)(de)食品生產經營(ying)場(chang)所，防(fang)止(zhi)事(shi)件擴大。

　　（四）發(fa)布(bu)信息(xi)(xi)。xx負責制定信息(xi)(xi)發(fa)布(bu)方案(an)，及時采用適(shi)當方式組織信息(xi)(xi)發(fa)布(bu)食品安全(quan)事故(gu)有關信息(xi)(xi)。嚴(yan)格按照(zhao)信息(xi)(xi)歸口(kou)、統(tong)一對外發(fa)布(bu)的(de)原則(ze)，對媒(mei)體發(fa)布(bu)的(de)信息(xi)(xi)，應(ying)當經應(ying)急(ji)領導小組審(shen)查同意后，向社會發(fa)布(bu)。

　　（五）后期處(chu)置(zhi)(zhi)。xx負責組織食(shi)(shi)品安全(quan)事故的后期處(chu)置(zhi)(zhi)工作(zuo)。人員(yuan)安置(zhi)(zhi)、補償，污染物收集、清理與(yu)處(chu)理等；妥善安置(zhi)(zhi)和慰(wei)問受害和受影響人員(yuan)，盡快恢(hui)復正(zheng)常秩序(xu)，保(bao)證(zheng)社會(hui)穩定；協調造成食(shi)(shi)品安全(quan)事故的責任單位(wei)對受害人給(gei)予賠償。

　　負責(ze)應急(ji)處置中的(de)綜合協調，并指定人員負責(ze)信息收集(ji)、匯(hui)總(zong)和(he)報(bao)送(song)工作(zuo)。

　　上述人(ren)員(yuan)如遇(yu)人(ren)事變動、崗位(wei)和分工調整(zheng)，接替人(ren)員(yuan)自動頂(ding)替，以職務和分管工作為(wei)準。

　　食品安全的應急預案篇3

　　為有效預(yu)防我(wo)市各級各類學(xue)校(xiao)食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)突(tu)(tu)發事故的發生(sheng)，及時控制和(he)快速消除校(xiao)園(yuan)突(tu)(tu)發事故的危害，切(qie)實保(bao)障廣大師生(sheng)身體(ti)健(jian)康(kang)和(he)生(sheng)命安(an)(an)全(quan)(quan)，維護(hu)學(xue)校(xiao)正常的教(jiao)育(yu)教(jiao)學(xue)秩序和(he)社(she)會穩定(ding)，特制定(ding)海安(an)(an)市學(xue)校(xiao)食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)突(tu)(tu)發事故處置應急預(yu)案。

　　一、工作原則

　　1、預(yu)防為(wei)主。各級(ji)各類學(xue)校要根據市(shi)委(wei)、市(shi)政府以及市(shi)食品藥品安(an)全(quan)委(wei)員會辦公室、市(shi)教體(ti)局的有關要求(qiu)，積極宣(xuan)傳(chuan)普及食品安(an)全(quan)知識，提(ti)高師(shi)生安(an)全(quan)防范(fan)意識和自(zi)救(jiu)能力，切實加強食品安(an)全(quan)日常(chang)管(guan)理，及時發現(xian)隱患，避免、減(jian)少安(an)全(quan)事故發生，降低損(sun)失程度。

　　2、依(yi)法管(guan)理(li)(li)。嚴格執行(xing)食(shi)(shi)品安(an)全管(guan)理(li)(li)相關法律(lv)法規，對學校安(an)全的(de)(de)'預防、報告、控(kong)制(zhi)(zhi)和救治工(gong)作實行(xing)依(yi)法管(guan)理(li)(li)。切實做好(hao)學校食(shi)(shi)堂所有食(shi)(shi)材的(de)(de)招標采購和驗收(shou)工(gong)作，規范食(shi)(shi)品加工(gong)流程，建立健全學校食(shi)(shi)品中毒(du)事故責任追究制(zhi)(zhi)度，對違紀違法行(xing)為，依(yi)紀依(yi)法嚴肅(su)追究責任。

　　3、快速(su)反應(ying)。市(shi)教體(ti)局(ju)和各學校、區鎮(zhen)教管(guan)辦(ban)建立預警和快速(su)反應(ying)機制(zhi)，強(qiang)化人力(li)(li)、物力(li)(li)、財力(li)(li)儲備，增(zeng)強(qiang)應(ying)急處理能力(li)(li)。一旦出現食品安(an)全問題，快速(su)反應(ying)、及時報告、準確有效處置。

　　二、組織指揮體系及職責

　　各學校、區鎮(zhen)教管(guan)辦成(cheng)(cheng)立食(shi)品安全突(tu)發事(shi)(shi)故(gu)(gu)應(ying)急(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組。一旦發現食(shi)品安全事(shi)(shi)故(gu)(gu)，立即啟動(dong)應(ying)急(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)組織(zhi)指揮(hui)(hui)(hui)系統，由(you)應(ying)急(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組負責(ze)事(shi)(shi)故(gu)(gu)處(chu)(chu)理的(de)組織(zhi)指揮(hui)(hui)(hui)工(gong)作。應(ying)急(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組由(you)局(ju)直、完職中、教管(guan)辦負責(ze)人任(ren)總指揮(hui)(hui)(hui)，其職責(ze)是及時親(qin)臨現場，了(le)解事(shi)(shi)故(gu)(gu)情況，立即召集應(ying)急(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)指揮(hui)(hui)(hui)小(xiao)(xiao)組成(cheng)(cheng)員(yuan)研究、制定處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)對策(ce)，及時向(xiang)上級領(ling)導報告有關情況。

　　三、報告程序及要求

　　發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)食品安全突發(fa)(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)后(hou)，均應(ying)在第一時間逐(zhu)級(ji)上報。事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)單(dan)位(wei)應(ying)在事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)后(hou)2小(xiao)時內將(jiang)事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)簡(jian)(jian)要情況(kuang)書面(mian)上報市教體局。事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)報告內容包括：發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)時間、地點、人員病情、事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)簡(jian)(jian)要經過、事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)原因(yin)的(de)初(chu)步判(pan)斷、事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)后(hou)采取的(de)措施和事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)現(xian)場(chang)控制情況(kuang)以及報告人和事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)報告單(dan)位(wei)。由于事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)現(xian)場(chang)狀(zhuang)況(kuang)、人數發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)變化的(de)，事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)單(dan)位(wei)應(ying)及時補(bu)報。

　　有(you)關(guan)法律法規(gui)或上級政府對相應(ying)事故報告(gao)有(you)明確時限、程(cheng)序規(gui)定的，從其(qi)規(gui)定。

　　四、現場處置

　　突發事故發生(sheng)(sheng)后(hou)，事故發生(sheng)(sheng)單(dan)位應(ying)根據事故發生(sheng)(sheng)類別的相(xiang)應(ying)要(yao)(yao)求立即進(jin)行先(xian)期處置。同時，要(yao)(yao)對事故現(xian)場(chang)實行嚴格的保(bao)護措(cuo)施，防(fang)止與(yu)突發事故相(xiang)關的殘(can)骸、物(wu)(wu)品(pin)、文(wen)件等(deng)(deng)被隨(sui)意挪動(dong)或(huo)丟失，因搶救人員、防(fang)止事故擴(kuo)大(da)以及疏通交通等(deng)(deng)原因需(xu)要(yao)(yao)移動(dong)現(xian)場(chang)物(wu)(wu)品(pin)的，應(ying)當做好標志或(huo)繪制現(xian)場(chang)簡(jian)圖并寫出書面記錄，妥善(shan)保(bao)管現(xian)場(chang)重要(yao)(yao)痕(hen)跡(ji)、物(wu)(wu)證(zheng)。

　　在(zai)開展事故(gu)處(chu)置過程(cheng)中(zhong)，要組織(zhi)協調(diao)好各級力量，加強(qiang)各項安全(quan)保護措(cuo)施落實，防止(zhi)在(zai)處(chu)置過程(cheng)中(zhong)發生其(qi)他意(yi)外事故(gu)。嚴厲打擊違法犯(fan)罪活動，防止(zhi)發生社(she)會混亂(luan)和其(qi)他次生事故(gu)。

　　五、輿情處置

　　各學校(xiao)建立(li)輿情處置小組，及時準確了(le)解并匯報學生和家(jia)長動(dong)態，控制事(shi)態發展(zhan)，穩定學生及家(jia)長情緒。配合教體主(zhu)管(guan)、市(shi)場監管(guan)、疾病(bing)防(fang)控等部門妥善做(zuo)好輿情應對和處置工(gong)作，統一信息(xi)發布，密(mi)切關注輿情發展(zhan)，有效防(fang)止不實信息(xi)傳播。

　　六、后期處置

　　按(an)照國家有(you)關(guan)法律、法規的規定程(cheng)序和(he)要求，配合有(you)關(guan)部門開展事故調(diao)(diao)查處理(li)工(gong)作(zuo)。一般突發事故，主要由市政府組(zu)織有(you)關(guan)部門聯合調(diao)(diao)查，事故發生單(dan)位配合調(diao)(diao)查組(zu)認(ren)真做好各項調(diao)(diao)查取證工(gong)作(zuo)。重、特(te)大突發事故，按(an)規定由上級部門組(zu)織調(diao)(diao)查處理(li)。

　　校(xiao)園食品安全突(tu)發(fa)事故發(fa)生后(hou)，各級各類學(xue)校(xiao)要及時做好善后(hou)處(chu)理工(gong)作，盡快恢復學(xue)校(xiao)正(zheng)常教學(xue)和生活秩序，維護校(xiao)園和社(she)會穩定。

　　食品安全的應急預案篇4

　　一、總則

　　（一）編制目的

　　為建立健全(quan)(quan)學校食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)事故應(ying)(ying)急處(chu)(chu)置工作機制，指導(dao)規(gui)范學校食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)事故的應(ying)(ying)急處(chu)(chu)置工作，有效預防和及時處(chu)(chu)置食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)事故，保障師生身體健康與生命安全(quan)(quan)，維護正常(chang)教育教學秩序，特編制本應(ying)(ying)急處(chu)(chu)置預案。

　　（二）編制依據

　　依據《中華(hua)人民共和國突發(fa)事件(jian)應對法(fa)》《中華(hua)人民共和國食品(pin)安全(quan)法(fa)》《國家(jia)食品(pin)安全(quan)事故應急(ji)預案》《蚌(bang)埠市(shi)食品(pin)安全(quan)事故應急(ji)預案》等。

　　（三）工作原則

　　1、預防為主、常(chang)備(bei)不懈

　　宣(xuan)傳普(pu)及食(shi)品安全防(fang)治(zhi)知識，提(ti)高全體師(shi)生員(yuan)工的防(fang)護意識和校園(yuan)食(shi)品安全水(shui)平(ping)，加強日常監(jian)測，發現病例及時(shi)采取有效的預防(fang)與控制(zhi)措施。

　　2、依(yi)法管理、統(tong)一領導(dao)

　　嚴格執行(xing)國家有關法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規，對食品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)的(de)預防、報告、控制和救治(zhi)工作實行(xing)依法(fa)(fa)管理；學校成(cheng)立食品(pin)安(an)全(quan)工作領導小組，負責組織、指揮、協(xie)調與落(luo)實學校內的(de)食品(pin)安(an)全(quan)的(de)防治(zhi)工作。

　　3、快速反應、高效運轉

　　建立預警(jing)和醫(yi)療救治(zhi)(zhi)快速反應機制，強化人力(li)、物力(li)、財力(li)儲備(bei)，增強應急處理能力(li)。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離(li)、治(zhi)(zhi)療等(deng)環(huan)節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

　　（四）適用范圍

　　本單位發生(sheng)食品安全事故時依據本預案執行。

　　（五）定義

　　食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)，指食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)源性(xing)疾病、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污(wu)染等源于食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、對(dui)人體健(jian)康(kang)有危害(hai)或者(zhe)可能有危害(hai)的事(shi)故(gu)。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)共分四級(ji)(ji)(ji)，即特別重大食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)（Ⅰ級(ji)(ji)(ji)）、重大食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)（Ⅱ級(ji)(ji)(ji)）、較大食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)（Ⅲ級(ji)(ji)(ji)）、一(yi)般食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故(gu)（Ⅳ級(ji)(ji)(ji)）。

　　二、應急組織指揮體系及職責

　　（一）組織機構

　　成立(li)學(xue)校食品(pin)安全事故應急處置小組(zu)(zu)，組(zu)(zu)長(chang)：xxx副組(zu)(zu)長(chang)：xxx

　　處(chu)置(zhi)小(xiao)組(zu)下設(she)通訊聯絡組(zu)、現場處(chu)置(zhi)組(zu)、醫療(liao)救護組(zu)、現場保衛組(zu)、后勤(qin)保障組(zu)和善后處(chu)置(zhi)組(zu)等5個工(gong)作組(zu)。

　　聯絡組(zu)：組(zu)長(chang)xx，組(zu)員xx

　　現場處置(zhi)組(zu)(zu)：組(zu)(zu)長xxx，組(zu)(zu)員xxx

　　醫療救護組(zu)：組(zu)長xx，組(zu)員xx

　　現場(chang)保衛組：組長xx，組員xx

　　后勤保(bao)障組：組長xx，組員xx

　　善后處(chu)置組：組長xxx，組員xxx

　　食(shi)品安全事(shi)故應(ying)急(ji)處置小(xiao)組的主要職能(neng)是：負責(ze)統一決策，組織、指揮本單(dan)位食(shi)品安全事(shi)故應(ying)急(ji)響應(ying)行動，確保應(ying)急(ji)處置任務(wu)完成。

　　1、制(zhi)定(ding)(ding)本單位的食品安(an)全應急預案。學校(xiao)根據(ju)自身特點，定(ding)(ding)期(qi)和不定(ding)(ding)期(qi)開展學校(xiao)食品安(an)全事故的應急處置演(yan)(yan)練(lian)演(yan)(yan)習，不斷提高全校(xiao)師(shi)生食品安(an)全事故防(fang)范意識。

　　2、建立健全食(shi)品安全防治責(ze)任(ren)制，檢查、督促落(luo)實各項食(shi)品安全防治措(cuo)施。

　　3、廣泛(fan)深(shen)入(ru)地開展食品安全的宣傳教(jiao)育活動(dong)，普及食品安全防(fang)治知識，提高(gao)師生員工的防(fang)護能(neng)力(li)。

　　4、及時(shi)向教育行政部(bu)門(men)(men)(men)、市場監管部(bu)門(men)(men)(men)和衛生健康部(bu)門(men)(men)(men)匯報食(shi)(shi)品(pin)安全事件的發生情況，及時(shi)封存一(yi)切可(ke)疑(yi)食(shi)(shi)品(pin)及原料，封存可(ke)能(neng)被污(wu)染食(shi)(shi)品(pin)用具；保護好現場及食(shi)(shi)品(pin)留樣(yang)(yang)、進貨(huo)單，防(fang)止人為地破壞現場。全力(li)配(pei)合事故調查(cha)部(bu)門(men)(men)(men)開(kai)展事故調查(cha)，按要求如實提供有關材(cai)料和樣(yang)(yang)品(pin)；切實落實相關部(bu)門(men)(men)(men)提出(chu)的預防(fang)控(kong)制措施。

　　5、積極配合衛生健康部門做好(hao)病(bing)人的救(jiu)治(zhi)工(gong)作，及(ji)時開展(zhan)與學生及(ji)家長的溝通工(gong)作，穩定學生情(qing)緒(xu)，避免由于信息失真導致慌亂。

　　（二）工作(zuo)組組成及職責

　　1、應急(ji)領(ling)導小組(zu)：

　　職責(ze)：負(fu)責(ze)制(zhi)定食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)應(ying)(ying)急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健(jian)全(quan)預防和處置食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)工作組織(zhi)機(ji)構，明(ming)確(que)職責(ze)，完善各(ge)項(xiang)措施的落實；在食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)處置工作中統一指揮(hui)、果斷決策、協調各(ge)方力量進行應(ying)(ying)急救援，控制(zhi)事態發(fa)展(zhan)，把食(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)造成的損(sun)失降到最低，組織(zhi)事故(gu)調查，總結(jie)經驗教訓(xun)，避(bi)免事故(gu)再(zai)次發(fa)生。

　　2、應急工作小組

　　（1）通訊(xun)聯絡(luo)組

　　職責：負(fu)責事故(gu)情(qing)況(kuang)報(bao)告及各方面的聯絡(luo)溝通，通知(zhi)相關(guan)部門和人員立即趕赴(fu)現場，負(fu)責向上級(ji)部門請示和報(bao)告工作。

　　教(jiao)育行政(zheng)部(bu)門聯系電話：

　　市場(chang)監管(guan)部(bu)門聯(lian)系電話：

　　衛生健康部(bu)門聯系電話：

　　（2）醫療救護組

　　職責：及時(shi)進行(xing)必(bi)要的(de)緊急(ji)搶救(jiu)(jiu)處理，情(qing)況嚴(yan)重時(shi)撥打120請求救(jiu)(jiu)助(zhu)，并配合醫務人(ren)員(yuan)進行(xing)救(jiu)(jiu)治，護(hu)送重癥人(ren)員(yuan)去醫院診(zhen)治，通知學生(sheng)家長、教師家屬趕赴醫院協助(zhu)救(jiu)(jiu)治。

　　（3）現場保衛組

　　職責：實(shi)施現場(chang)保護，設置警戒線，維護現場(chang)秩序(xu)，勸退(tui)圍觀人員；封存造成食品(pin)安(an)全事(shi)故(gu)(gu)或有(you)可(ke)能導致食品(pin)安(an)全事(shi)故(gu)(gu)的物品(pin)、食品(pin)購進的票據、庫(ku)存的食品(pin)原料等(deng)。

　　（4）后(hou)勤保(bao)障(zhang)組

　　職責：保(bao)障(zhang)搶救(jiu)機動車輛、醫療、消毒、照明器(qi)材、搶救(jiu)工具(ju)等(deng)搶救(jiu)物(wu)資、用品(pin)到位，保(bao)障(zhang)搶救(jiu)必需品(pin)及時供應。

　　（5）善(shan)后處置組

　　職責：負責師生及學(xue)生家長的(de)思想工作，做(zuo)好(hao)安撫(fu)慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相(xiang)關(guan)部門(men)調查事故(gu)原因，迅(xun)速恢復正常的(de)教(jiao)育教(jiao)學(xue)秩序(xu)；聯(lian)系(xi)保險公司，對傷(shang)亡學(xue)生進行(xing)理賠(pei)。

　　三、應急處理程序

　　（1）一旦發(fa)現食品(pin)安全事故(gu)，立即報告學校食品(pin)安全事故(gu)應急領(ling)(ling)導小組(zu)。報告內容必(bi)須準確(que)全面，要包括(kuo)具體時間、地點、人數(shu)等簡要情(qing)況。由應急領(ling)(ling)導小組(zu)確(que)定啟動(dong)應急預案(an)。

　　（2）學校安全工作(zuo)領導小組(zu)現場指揮，協調(diao)控(kong)制，對有關人員進行搶救；并向教育(yu)行政(zheng)部門(men)、市場監管部門(men)和(he)衛生健(jian)康部門(men)報告。

　　（3）醫(yi)(yi)療救(jiu)護(hu)組(zu)迅速(su)撥(bo)打120請求救(jiu)助，協助120醫(yi)(yi)務(wu)人(ren)(ren)員(yuan)將(jiang)有關(guan)人(ren)(ren)員(yuan)送至(zhi)醫(yi)(yi)院治療，并(bing)通知有關(guan)學生家長(chang)、教師家屬趕赴(fu)醫(yi)(yi)院協助救(jiu)治。

　　（4）現(xian)場(chang)保衛(wei)組(zu)立即趕赴現(xian)場(chang)維(wei)持秩序，控制可(ke)疑人(ren)員(yuan)；調查(cha)情況(kuang)，分析(xi)是否有(you)人(ren)為投毒(du)的可(ke)能，必(bi)要時報(bao)請公安部(bu)門介(jie)入并(bing)對(dui)事(shi)故現(xian)場(chang)進行隔離(li)和戒嚴。

　　（5）食品安全事(shi)故發生后，應立即停(ting)止食品加工和供(gong)餐，封存現場及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的(de)'來(lai)源。

　　（6）學校(xiao)要(yao)及時與有關學生家長、教師家屬(shu)聯系，并做好(hao)思(si)想工作(zuo)及善后處理(li)工作(zuo)，做好(hao)宣傳教育，澄清事實，密(mi)切關注網絡輿情，引導輿論以正視聽(ting)，防止師生的(de)(de)驚(jing)恐和(he)社會(hui)上(shang)的(de)(de)謠(yao)言等，維護學校(xiao)正常秩序和(he)安全穩定(ding)。

　　四、后期評估

　　食品安全(quan)事故應急處(chu)置(zhi)(zhi)工作結束后，要組織有關人員對工作情況(kuang)進行評估(gu)，評估(gu)內容主要包括(kuo)事件概(gai)況(kuang)、現場調查處(chu)理概(gai)況(kuang)、有關人員救治情況(kuang)、所(suo)采取的(de)效果評價、應急處(chu)置(zhi)(zhi)過程中存(cun)在的(de)問(wen)題和取得的(de)經驗(yan)和改進建議。評估(gu)報告上報教育行政部(bu)門以及(ji)市場監管(guan)部(bu)門。

　　五、預案制定

　　本預案由(you)本單位制定并(bing)公布實(shi)施，將(jiang)定期(qi)根據(ju)食(shi)品安全形(xing)勢變(bian)化和實(shi)施中發現的(de)問(wen)題及時進(jin)行(xing)更新、修訂(ding)和補充，學校在(zai)防(fang)控應急工作中的(de)具體技術(shu)問(wen)題按(an)照(zhao)國(guo)家及省市相關部(bu)門的(de)最新要求執行(xing)。

　　食品安全的應急預案篇5

　　國家食品安全事故（XX年10月(yue)5日修訂）

　　1 、總則

　　1.1編制(zhi)目的建立健全應對(dui)食(shi)(shi)品安全事(shi)故(gu)(gu)運行機制(zhi)，有效預(yu)防、積極(ji)應對(dui)食(shi)(shi)品安全事(shi)故(gu)(gu)，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食(shi)(shi)品安全事(shi)故(gu)(gu)的危(wei)害，保(bao)障(zhang)公眾(zhong)健康與生命(ming)安全，維護(hu)正常的社會經濟(ji)秩序。

　　1.2編制依(yi)據依(yi)據《中華(hua)(hua)人民共(gong)和(he)(he)國突(tu)發事(shi)件(jian)(jian)應(ying)對法》、《中華(hua)(hua)人民共(gong)和(he)(he)國食品(pin)安(an)全(quan)法》、《中華(hua)(hua)人民共(gong)和(he)(he)國農產(chan)品(pin)質量安(an)全(quan)法》、《中華(hua)(hua)人民共(gong)和(he)(he)國食品(pin)安(an)全(quan)法實施條例》、《突(tu)發公共(gong)衛生事(shi)件(jian)(jian)應(ying)急(ji)條例》和(he)(he)《國家突(tu)發公共(gong)事(shi)件(jian)(jian)總體應(ying)急(ji)預案(an)》，制定(ding)本預案(an)。

　　1.3事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)分(fen)級食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)，指食(shi)物中(zhong)毒(du)、食(shi)源(yuan)性疾病、食(shi)品(pin)(pin)污染等(deng)源(yuan)于食(shi)品(pin)(pin)，對人體健(jian)康有危(wei)害或者(zhe)可能有危(wei)害的事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)。食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)共分(fen)四(si)級，即(ji)特別重大食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)、重大食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)、較(jiao)大食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)和(he)一(yi)般食(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)。事(shi)(shi)(shi)故(gu)(gu)(gu)(gu)等(deng)級的評估核定，由衛(wei)生行(xing)政部門(men)會同有關(guan)(guan)部門(men)依照有關(guan)(guan)規定進行(xing)。

　　1.4事(shi)故處置(zhi)原則

　　（1）以人為本，減少(shao)危害。把保障公(gong)眾健康和(he)生命(ming)安(an)全作為應急處置的首(shou)要任務，最大限度減少(shao)食(shi)品安(an)全事故造成(cheng)的人員傷(shang)亡和(he)健康損害。

　　（2）統(tong)一領(ling)導(dao)，分級(ji)(ji)負責。按照“統(tong)一領(ling)導(dao)、綜(zong)合(he)協調、分類管理(li)、分級(ji)(ji)負責、屬地(di)管理(li)為主”的(de)(de)應急管理(li)體制，建立快速反應、協同應對的(de)(de)食品(pin)安全(quan)事故應急機制。

　　（3）科(ke)學(xue)評估，依法處置。有效使用食品(pin)安全風(feng)險監測(ce)、評估和預警等科(ke)學(xue)手段；

　　充分(fen)發(fa)揮專業隊伍的作用，提高(gao)應對食品(pin)安全事故的水平和能力。

　　（4）居安思(si)危，預防(fang)為主。堅持預防(fang)與應急(ji)相(xiang)結合(he)，常(chang)態與非(fei)常(chang)態相(xiang)結合(he)，做好應急(ji)準(zhun)備，落實各項防(fang)范措施，防(fang)患(huan)于未然。建立健全(quan)日常(chang)管(guan)理制度(du)，加(jia)強食品安全(quan)風(feng)險(xian)監測(ce)、評估和(he)預警；

　　加(jia)強宣教(jiao)培訓，提(ti)高公眾自(zi)我防范和應對食品安全事故(gu)的意(yi)識和能(neng)力。

　　2、組織機構(gou)及職(zhi)責

　　2.1應(ying)(ying)急機制(zhi)啟動食品安全(quan)(quan)事(shi)(shi)故(gu)發生(sheng)后，衛生(sheng)行政(zheng)部(bu)(bu)門(men)依法(fa)組織(zhi)(zhi)對事(shi)(shi)故(gu)進行分析評估，核定事(shi)(shi)故(gu)級別。特(te)別重大(da)(da)食品安全(quan)(quan)事(shi)(shi)故(gu)，由衛生(sheng)部(bu)(bu)會同食品安全(quan)(quan)辦向(xiang)國(guo)務院提出啟動i級響(xiang)應(ying)(ying)的建議，經國(guo)務院批準后，成(cheng)立(li)國(guo)家特(te)別重大(da)(da)食品安全(quan)(quan)事(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)急處置(zhi)指(zhi)揮部(bu)(bu)（以(yi)下簡稱指(zhi)揮部(bu)(bu)），統一(yi)領導和指(zhi)揮事(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)急處置(zhi)工(gong)作；重大(da)(da)、較大(da)(da)、一(yi)般食品安全(quan)(quan)事(shi)(shi)故(gu)，分別由事(shi)(shi)故(gu)所在地(di)省、市、縣級人民(min)政(zheng)府(fu)組織(zhi)(zhi)成(cheng)立(li)相(xiang)應(ying)(ying)應(ying)(ying)急處置(zhi)指(zhi)揮機構，統一(yi)組織(zhi)(zhi)開展本行政(zheng)區(qu)域事(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)急處置(zhi)工(gong)作。

　　2.2指(zhi)(zhi)揮部(bu)(bu)設置指(zhi)(zhi)揮部(bu)(bu)成(cheng)員(yuan)(yuan)單(dan)位(wei)(wei)根(gen)據事故的性(xing)質和應急處置工作的需要(yao)確定(ding)，主要(yao)包括衛生(sheng)部(bu)(bu)、農(nong)業部(bu)(bu)、商務部(bu)(bu)、工商總(zong)局(ju)(ju)、質檢總(zong)局(ju)(ju)、食品(pin)藥品(pin)監(jian)管局(ju)(ju)、鐵道部(bu)(bu)、糧(liang)食局(ju)(ju)、中央宣傳部(bu)(bu)、教育(yu)部(bu)(bu)、工業和信息化部(bu)(bu)、公安部(bu)(bu)、監(jian)察部(bu)(bu)、民政部(bu)(bu)、財政部(bu)(bu)、環境(jing)保護(hu)部(bu)(bu)、交(jiao)通(tong)運輸部(bu)(bu)、海關總(zong)署、旅(lv)游(you)局(ju)(ju)、新聞(wen)辦(ban)、民航局(ju)(ju)和食品(pin)安全辦(ban)等(deng)(deng)部(bu)(bu)門以及(ji)相關行業協會組(zu)織。當事故涉及(ji)國(guo)外、港澳臺時，增加(jia)外交(jiao)部(bu)(bu)、港澳辦(ban)、臺辦(ban)等(deng)(deng)部(bu)(bu)門為(wei)成(cheng)員(yuan)(yuan)單(dan)位(wei)(wei)。由衛生(sheng)部(bu)(bu)、食品(pin)安全辦(ban)等(deng)(deng)有關部(bu)(bu)門人員(yuan)(yuan)組(zu)成(cheng)指(zhi)(zhi)揮部(bu)(bu)辦(ban)公室。

　　2.3指(zhi)揮(hui)部(bu)職責(ze)(ze)指(zhi)揮(hui)部(bu)負責(ze)(ze)統一領導事(shi)故應(ying)急(ji)(ji)處置工作(zuo)；研(yan)究(jiu)重(zhong)(zhong)大(da)應(ying)急(ji)(ji)決(jue)策和(he)部(bu)署(shu)；組織發布事(shi)故的重(zhong)(zhong)要信息；審議批準指(zhi)揮(hui)部(bu)辦(ban)公室提交的應(ying)急(ji)(ji)處置；應(ying)急(ji)(ji)處置的其他工作(zuo)。

　　2.4指(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)辦公室職(zhi)責指(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)辦公室承(cheng)擔(dan)指(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)的日常工(gong)作(zuo)，主要負責貫徹(che)落實指(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)的各項部(bu)(bu)署(shu)，組織實施(shi)事故應(ying)急處(chu)置工(gong)作(zuo)；檢查督促相關(guan)地區和(he)部(bu)(bu)門(men)做(zuo)好各項應(ying)急處(chu)置工(gong)作(zuo)，及時有(you)效地控制(zhi)事故，防止事態蔓(man)延擴大；研(yan)究協調(diao)解決事故應(ying)急處(chu)理工(gong)作(zuo)中的具體問題(ti)；向國務院、指(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)及其成員單位報告、通報事故應(ying)急處(chu)置的工(gong)作(zuo)情況；組織信(xin)息發布。指(zhi)揮(hui)(hui)部(bu)(bu)辦公室建立會商、發文、信(xin)息發布和(he)督查等制(zhi)度(du)，確(que)保(bao)快速反應(ying)、高(gao)效處(chu)置。

　　2.5成(cheng)員(yuan)單位職責各成(cheng)員(yuan)單位在指(zhi)(zhi)揮部(bu)統一領導下開展工(gong)作，加強(qiang)對事(shi)故發生地(di)人(ren)民政府有關部(bu)門工(gong)作的督促、指(zhi)(zhi)導，積極參與應急救援工(gong)作。

　　2.6工(gong)作(zuo)組(zu)設置及職(zhi)責根據(ju)事故(gu)處置需要，指(zhi)(zhi)揮部可下設若(ruo)干(gan)工(gong)作(zuo)組(zu)，分別開(kai)展相關工(gong)作(zuo)。各工(gong)作(zuo)組(zu)在指(zhi)(zhi)揮部的統一指(zhi)(zhi)揮下開(kai)展工(gong)作(zuo)，并隨時(shi)向指(zhi)(zhi)揮部辦公(gong)室報(bao)告工(gong)作(zuo)開(kai)展情況(kuang)。

　　（1）事故(gu)調查(cha)組由衛生(sheng)部牽頭(tou)，會同公安部、監察(cha)部及相(xiang)關部門負責調查(cha)事故(gu)發生(sheng)原因，評估(gu)事故(gu)影響，盡快查(cha)明致病原因，作出(chu)調查(cha)結論，提出(chu)事故(gu)防范意見；

　　對涉嫌犯(fan)罪的(de)，由公安部(bu)負(fu)責，督促、指導涉案地公安機關(guan)(guan)立案偵辦，查(cha)清事(shi)實(shi)，依法追(zhui)究刑事(shi)責任；對監管(guan)部(bu)門(men)及其他機關(guan)(guan)工(gong)作人員(yuan)的(de)失職、瀆職等行(xing)為進行(xing)調(diao)查(cha)。根據實(shi)際需要，事(shi)故調(diao)查(cha)組可以設置在事(shi)故發生地或(huo)派(pai)出(chu)部(bu)分人員(yuan)赴現(xian)場開展(zhan)事(shi)故調(diao)查(cha)（簡稱(cheng)前方(fang)工(gong)作組）。

　　（2）危害控制(zhi)組由事(shi)故(gu)(gu)發生(sheng)環節(jie)的具體監(jian)管(guan)職能(neng)部(bu)(bu)門(men)牽頭，會同相(xiang)(xiang)關(guan)監(jian)管(guan)部(bu)(bu)門(men)監(jian)督、指(zhi)導(dao)事(shi)故(gu)(gu)發生(sheng)地政府職能(neng)部(bu)(bu)門(men)召回、下架、封(feng)存有(you)關(guan)食(shi)品(pin)(pin)、原(yuan)料(liao)、食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑及(ji)食(shi)品(pin)(pin)相(xiang)(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)(pin)，嚴格控制(zhi)流通渠(qu)道，防(fang)止危害蔓延擴(kuo)大。

　　（3）醫療救治(zhi)組由衛生部負責，結合事故調查組的調查情況(kuang)，制定(ding)最佳救治(zhi)方案，指(zhi)導事故發(fa)生地人(ren)民政府衛生部門對健康受到危(wei)害的人(ren)員進行(xing)醫療救治(zhi)。

　　（4）檢測評估(gu)組

　　由(you)衛生部牽頭(tou)，提出檢測(ce)方案和要求，組織(zhi)實(shi)施(shi)相關檢測(ce)，綜合分析各(ge)方檢測(ce)數據，查(cha)找事故原因和評估(gu)事故發展趨勢，預(yu)測(ce)事故后(hou)果(guo)，為制(zhi)定(ding)現場搶救方案和采(cai)取控制(zhi)措施(shi)提供參考。檢測(ce)評估(gu)結果(guo)要及時報告指(zhi)揮(hui)部辦公室。

　　（5）維(wei)護(hu)穩定組由公(gong)安(an)部(bu)牽頭，指導事故(gu)發生地人民(min)政府(fu)公(gong)安(an)機關加強治安(an)管(guan)理，維(wei)護(hu)社會穩定。

　　（6）

　　新聞宣(xuan)傳(chuan)組由中央宣(xuan)傳(chuan)部牽(qian)頭，會同新聞辦、衛生部等部門(men)組織(zhi)事故(gu)處置宣(xuan)傳(chuan)報道和輿論引導，并配合(he)相關部門(men)做好信(xin)息發布(bu)工作(zuo)。

　　（7）專家組(zu)指揮(hui)部成(cheng)立由有關方面專家組(zu)成(cheng)的專家組(zu)，負責對事故(gu)進行分析評估，為應(ying)急響應(ying)的調整和(he)解除以及(ji)應(ying)急處置(zhi)(zhi)工作提供決策建議，必(bi)要時參與應(ying)急處置(zhi)(zhi)。

　　2.7應急處置(zhi)專(zhuan)業技術(shu)機構

　　醫(yi)療、疾病(bing)預防控(kong)制以及各(ge)有(you)關部門(men)的(de)食品安全(quan)相關技(ji)術機(ji)構作為食品安全(quan)事故應急處置專業技(ji)術機(ji)構，應當在衛生(sheng)行政部門(men)及有(you)關食品安全(quan)監管(guan)部門(men)組(zu)織領(ling)導下開(kai)展應急處置相關工作。

　　3應急保障

　　3.1信(xin)息(xi)保障衛(wei)(wei)生部(bu)(bu)會同國務院有關(guan)(guan)監管部(bu)(bu)門(men)(men)建(jian)立國家統(tong)一(yi)的食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)信(xin)息(xi)網絡體系(xi)，包含食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)監測、事故報(bao)告(gao)與通報(bao)、食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)事故隱(yin)患預警等(deng)內容；建(jian)立健全(quan)醫療救治信(xin)息(xi)網絡，實現(xian)信(xin)息(xi)共享。衛(wei)(wei)生部(bu)(bu)負責食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)信(xin)息(xi)網絡體系(xi)的統(tong)一(yi)管理。有關(guan)(guan)部(bu)(bu)門(men)(men)應當設立信(xin)息(xi)報(bao)告(gao)和舉報(bao)電話(hua)，暢通信(xin)息(xi)報(bao)告(gao)渠道(dao)，確保食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)事故的及時(shi)報(bao)告(gao)與相關(guan)(guan)信(xin)息(xi)的及時(shi)收集。

　　3.2醫療保障衛(wei)生行政(zheng)部(bu)門建立功能完(wan)善(shan)、反(fan)應(ying)靈敏、運轉(zhuan)協調、持(chi)續發展(zhan)的醫療救治體系(xi)，在食品(pin)安全事故造成人員(yuan)傷(shang)害時迅速(su)開展(zhan)醫療救治。

　　3.3人員及(ji)技(ji)術(shu)保(bao)障(zhang)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處置專業技(ji)術(shu)機(ji)構(gou)要結合本(ben)機(ji)構(gou)職責(ze)開(kai)展專業技(ji)術(shu)人員食(shi)(shi)品安(an)全事(shi)故(gu)(gu)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處置能力培(pei)訓，加強應(ying)(ying)急(ji)(ji)處置力量建(jian)設(she)，提(ti)(ti)高快(kuai)速應(ying)(ying)對(dui)能力和(he)技(ji)術(shu)水(shui)平。健全專家隊伍，為事(shi)故(gu)(gu)核(he)實、級別核(he)定、事(shi)故(gu)(gu)隱患預(yu)警(jing)及(ji)應(ying)(ying)急(ji)(ji)響應(ying)(ying)等相(xiang)關技(ji)術(shu)工作提(ti)(ti)供人才保(bao)障(zhang)。國務院有(you)關部門加強食(shi)(shi)品安(an)全事(shi)故(gu)(gu)監測、預(yu)警(jing)、預(yu)防和(he)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處置等技(ji)術(shu)研發(fa)，促進國內(nei)外交(jiao)流與合作，為食(shi)(shi)品安(an)全事(shi)故(gu)(gu)應(ying)(ying)急(ji)(ji)處置提(ti)(ti)供技(ji)術(shu)保(bao)障(zhang)。

　　3.4物(wu)(wu)資(zi)與經(jing)費(fei)保(bao)障(zhang)食品安全(quan)事故(gu)應(ying)急處(chu)置(zhi)所需(xu)設施、設備和物(wu)(wu)資(zi)的(de)儲備與調用(yong)應(ying)當得到(dao)保(bao)障(zhang)；使用(yong)儲備物(wu)(wu)資(zi)后須及時補充；食品安全(quan)事故(gu)應(ying)急處(chu)置(zhi)、產品抽樣及檢驗等所需(xu)經(jing)費(fei)應(ying)當列入年度財(cai)政預算，保(bao)障(zhang)應(ying)急資(zi)金。

　　3.5社會(hui)動員保障根(gen)據食(shi)品安全事故(gu)應(ying)急(ji)處置的需(xu)要，動員和組織社會(hui)力量協助參與應(ying)急(ji)處置，必要時依法(fa)調用企業及(ji)個(ge)人物資。在(zai)動用社會(hui)力量或企業、個(ge)人物資進行應(ying)急(ji)處置后(hou)，應(ying)當(dang)及(ji)時歸還或給予補(bu)償。

　　3.6宣(xuan)教培(pei)訓國務院有關部門應當加強對(dui)食(shi)品(pin)安全(quan)專(zhuan)業人(ren)員(yuan)、食(shi)品(pin)生產經(jing)營者及廣大消費者的(de)(de)食(shi)品(pin)安全(quan)知識(shi)宣(xuan)傳(chuan)、教育(yu)與培(pei)訓，促進專(zhuan)業人(ren)員(yuan)掌握食(shi)品(pin)安全(quan)相關工作技能，增強食(shi)品(pin)生產經(jing)營者的(de)(de)責(ze)任意識(shi)，提(ti)高消費者的(de)(de)風(feng)險意識(shi)和(he)防(fang)范能力。

　　4監測(ce)預(yu)警、報(bao)告與(yu)評估

　　4.1監(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)預警衛(wei)(wei)生(sheng)部(bu)會同國(guo)務(wu)院有(you)關(guan)(guan)部(bu)門(men)(men)根據國(guo)家食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)監(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)工作需(xu)要，在綜(zong)合利用現(xian)有(you)監(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)機(ji)構能力(li)的(de)基礎(chu)上，制定(ding)和(he)實施(shi)加強國(guo)家食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)監(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)能力(li)建設(she)規(gui)劃，建立(li)覆蓋全(quan)國(guo)的(de)食(shi)(shi)(shi)源性疾(ji)病、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污染和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中有(you)害因(yin)素監(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)體系。衛(wei)(wei)生(sheng)部(bu)根據食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)監(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)結果(guo)，對食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)狀(zhuang)況進(jin)行綜(zong)合分(fen)析(xi)，對可能具(ju)有(you)較高程度安(an)全(quan)風(feng)險(xian)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，提出并公(gong)布食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)警示信(xin)息。有(you)關(guan)(guan)監(jian)(jian)(jian)管部(bu)門(men)(men)發現(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)隱患(huan)或(huo)問(wen)題，應及時(shi)通報衛(wei)(wei)生(sheng)行政部(bu)門(men)(men)和(he)有(you)關(guan)(guan)方面(mian)，依法及時(shi)采(cai)取有(you)效控制措施(shi)。

　　4.2事故報告

　　4.2.1事(shi)故信(xin)息(xi)來源(yuan)

　　（1）食(shi)品(pin)安全事故(gu)發(fa)生單(dan)位(wei)與引發(fa)食(shi)品(pin)安全事故(gu)食(shi)品(pin)的生產經營單(dan)位(wei)報告的信息；

　　（2）醫療機構報告的信(xin)息(xi)；

　　（3）食品安全相關技術機構(gou)監測和(he)分析結果；

　　（4）經核實的公(gong)眾(zhong)舉報信(xin)息(xi)；

　　（5）經核實的媒體披露與(yu)報(bao)道信息(xi)；

　　（6）世界衛生組織(zhi)等國際(ji)機構(gou)、其他國家(jia)和地區通(tong)報我國信息。

　　4.2.2報告主體和時限

　　（1）食(shi)品生(sheng)產經(jing)營者(zhe)發現其生(sheng)產經(jing)營的食(shi)品造成(cheng)(cheng)或(huo)者(zhe)可能造成(cheng)(cheng)公眾健康損害(hai)的情況和信息，應當在(zai)2小(xiao)時內(nei)向所在(zai)地縣級(ji)衛生(sheng)行(xing)政部門(men)和負責本單位食(shi)品安全監管工作的有關部門(men)報告(gao)。

　　（2）發生可(ke)能與(yu)食品(pin)有(you)關的急性(xing)群體性(xing)健(jian)康損(sun)害的單位(wei)，應當在2小時內(nei)向(xiang)所在地縣級(ji)衛生行政部(bu)門和有(you)關監管部(bu)門報告(gao)。

　　（3）接收食品安全事(shi)故病人治(zhi)療的單位，應(ying)當按照衛(wei)(wei)生部有關規定(ding)及時向所在地縣級衛(wei)(wei)生行政部門(men)和有關監管部門(men)報告。

　　（4）食(shi)品安全(quan)相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)技術機構、有(you)關(guan)(guan)社會(hui)團(tuan)體及個人發現食(shi)品安全(quan)事故(gu)相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)情(qing)況，應當及時(shi)向縣級衛生行政部門和有(you)關(guan)(guan)監管部門報告或舉報。

　　（5）有關(guan)監管(guan)部(bu)門發現食(shi)品安(an)全事(shi)故或(huo)接到食(shi)品安(an)全事(shi)故報(bao)告或(huo)舉報(bao)，應當(dang)立(li)即通(tong)報(bao)同級衛(wei)生行(xing)政部(bu)門和(he)其他有關(guan)部(bu)門，經初步核(he)實后，要(yao)繼續收集(ji)相關(guan)信息(xi)，并及時將有關(guan)情況進(jin)一步向衛(wei)生行(xing)政部(bu)門和(he)其他有關(guan)監管(guan)部(bu)門通(tong)報(bao)。

　　（6）經初(chu)步核實為食品安全事故且需(xu)要啟動應急響應的，衛(wei)生行政部門(men)應當按規定向本級(ji)人(ren)民政府(fu)及上級(ji)人(ren)民政府(fu)衛(wei)生行政部門(men)報(bao)告；

　　必(bi)要時，可直(zhi)接向衛(wei)生(sheng)部報告(gao)。

　　4.2.3報告內(nei)容

　　食品(pin)(pin)生(sheng)產經營(ying)者、醫療、技(ji)術機構和社(she)會團體、個人(ren)向衛(wei)生(sheng)行政部門和有關(guan)監管部門報(bao)告(gao)(gao)(gao)疑似(si)食品(pin)(pin)安(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)信(xin)息時(shi)(shi)(shi)，應(ying)當(dang)包括(kuo)事(shi)(shi)故(gu)(gu)發生(sheng)時(shi)(shi)(shi)間、地點和人(ren)數(shu)等(deng)基本情況。有關(guan)監管部門報(bao)告(gao)(gao)(gao)食品(pin)(pin)安(an)全事(shi)(shi)故(gu)(gu)信(xin)息時(shi)(shi)(shi)，應(ying)當(dang)包括(kuo)事(shi)(shi)故(gu)(gu)發生(sheng)單位、時(shi)(shi)(shi)間、地點、危害(hai)程度、傷亡(wang)人(ren)數(shu)、事(shi)(shi)故(gu)(gu)報(bao)告(gao)(gao)(gao)單位信(xin)息（含報(bao)告(gao)(gao)(gao)時(shi)(shi)(shi)間、報(bao)告(gao)(gao)(gao)單位聯系人(ren)員及(ji)聯系方式）、已采取措施、事(shi)(shi)故(gu)(gu)簡要經過(guo)等(deng)內(nei)容；并隨時(shi)(shi)(shi)通報(bao)或者補報(bao)工作進展。

　　4.3事故評估

　　4.3.1有(you)關監管部門應當(dang)按有(you)關規定及時(shi)向(xiang)衛生行政部門提供(gong)相關信息(xi)和資(zi)料，由(you)衛生行政部門統(tong)一組織(zhi)協調開展食品安全事故評估。

　　4.3.2食(shi)品(pin)安全(quan)事故(gu)評估(gu)是為(wei)核(he)定食(shi)品(pin)安全(quan)事故(gu)級別和確(que)定應采取的(de)措施而進行(xing)的(de)評估(gu)。評估(gu)內容包括(kuo)：

　　（1）污染食品可能導致的(de).健康(kang)損害及所涉及的(de)范圍，是(shi)否已造成健康(kang)損害后果及嚴重程度；

　　（2）事(shi)故的影響(xiang)范圍(wei)及嚴(yan)重(zhong)程(cheng)度；

　　（3）事故發展蔓延趨勢。

　　5應急響應

　　5.1分(fen)(fen)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)根據食品安(an)全(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)分(fen)(fen)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)情況(kuang)，食品安(an)全(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)分(fen)(fen)為ⅰ級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、ⅱ級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、ⅲ級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和ⅳ級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)。核定為特別重(zhong)大(da)食品安(an)全(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)，報經國務(wu)院(yuan)批(pi)準并宣布啟(qi)動(dong)ⅰ級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)后，指揮(hui)部(bu)(bu)立(li)即成立(li)運行，組(zu)織開展(zhan)(zhan)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。重(zhong)大(da)、較大(da)、一般(ban)食品安(an)全(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)分(fen)(fen)別由(you)事(shi)(shi)(shi)故(gu)發生地(di)的省(sheng)、市、縣級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)人(ren)(ren)民(min)(min)政(zheng)(zheng)府(fu)(fu)啟(qi)動(dong)相應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)別響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)，成立(li)食品安(an)全(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)指揮(hui)機(ji)構進(jin)行處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。必要時(shi)上級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)人(ren)(ren)民(min)(min)政(zheng)(zheng)府(fu)(fu)派(pai)出工(gong)作組(zu)指導(dao)、協(xie)(xie)助事(shi)(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)作。啟(qi)動(dong)食品安(an)全(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)ⅰ級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)期間，指揮(hui)部(bu)(bu)成員單位在(zai)指揮(hui)部(bu)(bu)的統一指揮(hui)與(yu)調度下，按(an)(an)相應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)職責做(zuo)好事(shi)(shi)(shi)故(gu)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)相關(guan)工(gong)作。事(shi)(shi)(shi)發地(di)省(sheng)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)人(ren)(ren)民(min)(min)政(zheng)(zheng)府(fu)(fu)按(an)(an)照指揮(hui)部(bu)(bu)的統一部(bu)(bu)署，組(zu)織協(xie)(xie)調地(di)市級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、縣級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)人(ren)(ren)民(min)(min)政(zheng)(zheng)府(fu)(fu)全(quan)力開展(zhan)(zhan)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，并及時(shi)報告相關(guan)工(gong)作進(jin)展(zhan)(zhan)情況(kuang)。事(shi)(shi)(shi)故(gu)發生單位按(an)(an)照相應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)的處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)方案開展(zhan)(zhan)先期處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，并配(pei)合衛生行政(zheng)(zheng)部(bu)(bu)門及有(you)關(guan)部(bu)(bu)門做(zuo)好食品安(an)全(quan)事(shi)(shi)(shi)故(gu)的應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。食源性(xing)疾病(bing)(bing)中(zhong)涉及傳染病(bing)(bing)疫情的，按(an)(an)照《中(zhong)華人(ren)(ren)民(min)(min)共和國傳染病(bing)(bing)防(fang)(fang)治法(fa)》和《國家(jia)突發公共衛生事(shi)(shi)(shi)件應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)預案》等相關(guan)規定開展(zhan)(zhan)疫情防(fang)(fang)控和應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)急(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。

　　5.2應急處置(zhi)措(cuo)施事故發生后(hou)，根據事故性(xing)質、特點和危害程度(du)，立即(ji)組織有(you)關部(bu)門，依照有(you)關規(gui)定采取下列應急處置(zhi)措(cuo)施，以(yi)最大限度(du)減輕事故危害：

　　（1）衛(wei)生(sheng)行政(zheng)部門有效利(li)用醫療(liao)資源，組織指導醫療(liao)機構開展食品(pin)安全事故患者的(de)救(jiu)治。

　　（2）衛生(sheng)行(xing)政部門(men)及時(shi)組(zu)織疾病(bing)預防控制機(ji)構開展流(liu)行(xing)病(bing)學調查與檢測，相(xiang)關部門(men)及時(shi)組(zu)織檢驗機(ji)構開展抽樣檢驗，盡快查找食品安全事(shi)故發生(sheng)的(de)原因。對涉嫌犯罪(zui)(zui)的(de)，公安機(ji)關及時(shi)介入，開展相(xiang)關違法犯罪(zui)(zui)行(xing)為(wei)偵(zhen)破工作(zuo)。

　　（3）農業行政(zheng)(zheng)、質量監督、檢驗(yan)檢疫、工商行政(zheng)(zheng)管理、食(shi)品(pin)藥品(pin)監管、商務(wu)等(deng)有關(guan)部(bu)門應當依(yi)法強(qiang)制性就地(di)或異地(di)封存事故相關(guan)食(shi)品(pin)及原(yuan)料和(he)被污染的(de)食(shi)品(pin)用(yong)工具及用(yong)具，待衛生行政(zheng)(zheng)部(bu)門查明導致食(shi)品(pin)安全事故的(de)原(yuan)因后，責令食(shi)品(pin)生產經營者(zhe)徹底清洗消毒被污染的(de)食(shi)品(pin)用(yong)工具及用(yong)具，消除污染。

　　（4）對確(que)認(ren)受到(dao)有(you)毒(du)有(you)害物(wu)質(zhi)污染的相關食品及原料(liao)，農業行政(zheng)(zheng)、質(zhi)量監(jian)督、工(gong)商(shang)行政(zheng)(zheng)管(guan)(guan)理、食品藥品監(jian)管(guan)(guan)等有(you)關監(jian)管(guan)(guan)部(bu)門(men)應(ying)當依(yi)法責(ze)令生產經營者召回(hui)、停止(zhi)經營及進出(chu)口并銷毀。檢驗后確(que)認(ren)未被污染的應(ying)當予以解封。

　　（5）及(ji)時組(zu)織(zhi)研判事(shi)故(gu)(gu)發(fa)展態勢(shi)，并(bing)向事(shi)故(gu)(gu)可能(neng)蔓延到的(de)地方人民政府通報(bao)信息，提(ti)醒做好(hao)應對(dui)準(zhun)備。事(shi)故(gu)(gu)可能(neng)影響到國(guo)（境）外時，及(ji)時協調有關(guan)涉(she)外部門(men)做好(hao)相關(guan)通報(bao)工作。

　　5.3檢測(ce)(ce)分(fen)析評估應急(ji)處置專業技術機構應當對(dui)引發食(shi)品(pin)(pin)安(an)全事(shi)故的相關危險(xian)因(yin)素(su)及時進(jin)行(xing)檢測(ce)(ce)，專家組對(dui)檢測(ce)(ce)數據(ju)進(jin)行(xing)綜合分(fen)析和(he)評估，分(fen)析事(shi)故發展(zhan)趨勢、預測(ce)(ce)事(shi)故后果，為制定事(shi)故調查(cha)和(he)現(xian)場處置方案(an)提供(gong)參考。有關部門對(dui)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全事(shi)故相關危險(xian)因(yin)素(su)消除或控制，事(shi)故中(zhong)傷病人員救治，現(xian)場、受污染食(shi)品(pin)(pin)控制，食(shi)品(pin)(pin)與環境，次生(sheng)、衍生(sheng)事(shi)故隱患消除等情況進(jin)行(xing)分(fen)析評估。

　　5.4響應(ying)級別(bie)調(diao)整(zheng)及終止(zhi)在食(shi)品(pin)安全事故處置過程中，要遵循事故發生(sheng)發展的客觀規律，結(jie)合實際情況和防控工作需要，根據(ju)評(ping)估結(jie)果及時調(diao)整(zheng)應(ying)急響應(ying)級別(bie)，直至響應(ying)終止(zhi)。

　　5.4.1響應(ying)級別調整及(ji)終止條件

　　（1）級(ji)(ji)別提升當(dang)事故進一步加重，影響和危害擴大，并有蔓延趨勢，情況復雜難(nan)以控制時(shi)，應當(dang)及時(shi)提升響應級(ji)(ji)別。當(dang)學校或托(tuo)幼機構、全國性或區(qu)域性重要(yao)活動期間(jian)發生食(shi)品安(an)全事故時(shi)，可(ke)相應提高響應級(ji)(ji)別，加大應急處置力度，確(que)保迅速、有效(xiao)控制食(shi)品安(an)全事故，維護社(she)會(hui)穩定。

　　（2）級(ji)別降低(di)事(shi)故(gu)危害得(de)到有效(xiao)控制(zhi)，且(qie)經研判認為(wei)事(shi)故(gu)危害降低(di)到原(yuan)級(ji)別評估標準以下或(huo)無進一步擴散趨勢(shi)的，可降低(di)應(ying)急響應(ying)級(ji)別。

　　（3）響應(ying)終止當(dang)食(shi)品(pin)安(an)全事(shi)故得到(dao)控制，并達到(dao)以(yi)下兩項要求，經分析(xi)評估認(ren)為可(ke)解(jie)除(chu)響應(ying)的，應(ying)當(dang)及時終止響應(ying)：——食(shi)品(pin)安(an)全事(shi)故傷病員全部得到(dao)救(jiu)治，原患(huan)者病情(qing)穩(wen)定(ding)24小時以(yi)上，且(qie)無(wu)新的急性(xing)病癥患(huan)者出(chu)現，食(shi)源性(xing)感染(ran)性(xing)疾病在末例(li)患(huan)者后(hou)經過最長潛伏期無(wu)新病例(li)出(chu)現；

　　——現場、受(shou)污染食品得以有(you)效控制，食品與環境污染得到有(you)效清理并符合相關標準，次生、衍生事故隱患消除。

　　5.4.2響(xiang)應(ying)(ying)(ying)級別調(diao)整(zheng)及(ji)終(zhong)止程(cheng)序指(zhi)(zhi)揮部組織對(dui)事(shi)故進行分析評(ping)估論證。評(ping)估認為(wei)符合級別調(diao)整(zheng)條(tiao)件的(de)，指(zhi)(zhi)揮部提出(chu)調(diao)整(zheng)應(ying)(ying)(ying)急(ji)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)級別建議，報同(tong)級人民政(zheng)府批準后(hou)(hou)實施(shi)(shi)。應(ying)(ying)(ying)急(ji)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)級別調(diao)整(zheng)后(hou)(hou)，事(shi)故相關地(di)區人民政(zheng)府應(ying)(ying)(ying)當結合調(diao)整(zheng)后(hou)(hou)級別采取(qu)相應(ying)(ying)(ying)措施(shi)(shi)。評(ping)估認為(wei)符合響(xiang)應(ying)(ying)(ying)終(zhong)止條(tiao)件時，指(zhi)(zhi)揮部提出(chu)終(zhong)止響(xiang)應(ying)(ying)(ying)的(de)建議，報同(tong)級人民政(zheng)府批準后(hou)(hou)實施(shi)(shi)。

　　上級人(ren)民(min)政(zheng)府(fu)有關部(bu)門應當根據下級人(ren)民(min)政(zheng)府(fu)有關部(bu)門的請求，及時組織專家為食品安全事故響應級別(bie)調(diao)整和終止的分析論證提供技術支持與指(zhi)導。

　　5.5信息(xi)發(fa)(fa)(fa)(fa)布(bu)事故信息(xi)發(fa)(fa)(fa)(fa)布(bu)由指揮(hui)部或其辦(ban)公室(shi)統一組(zu)織，采(cai)取召開新聞(wen)發(fa)(fa)(fa)(fa)布(bu)會(hui)、發(fa)(fa)(fa)(fa)布(bu)新聞(wen)通稿等多種形式(shi)向社會(hui)發(fa)(fa)(fa)(fa)布(bu)，做好宣傳報道和輿論引(yin)導。

　　6后期處置

　　6.1善(shan)后(hou)(hou)處置事發地(di)(di)人(ren)民政(zheng)府及有(you)關(guan)部(bu)門要積(ji)極穩妥、深(shen)入細(xi)致地(di)(di)做好善(shan)后(hou)(hou)處置工作，消除事故(gu)影響，恢(hui)復(fu)正常秩序。完善(shan)相(xiang)關(guan)政(zheng)策，促進行業健(jian)康發展。食品安(an)(an)全(quan)事故(gu)發生后(hou)(hou)，保險機構應當(dang)及時開展應急救援人(ren)員保險受(shou)理和受(shou)災人(ren)員保險理賠工作。造(zao)成食品安(an)(an)全(quan)事故(gu)的責(ze)(ze)任單位(wei)和責(ze)(ze)任人(ren)應當(dang)按照有(you)關(guan)規定(ding)對受(shou)害人(ren)給(gei)予賠償，承(cheng)擔受(shou)害人(ren)后(hou)(hou)續治療(liao)及保障(zhang)等相(xiang)關(guan)費用。

　　6.2獎懲

　　6.2.1獎勵(li)對在食品安(an)全事故(gu)應急管理和處(chu)置工(gong)作中(zhong)作出(chu)突出(chu)貢(gong)獻的先進集體和個人，應當(dang)給予表彰和獎勵(li)。

　　6.2.2責(ze)任(ren)追(zhui)究(jiu)對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事(shi)故重(zhong)要情況或者(zhe)應急管理工(gong)作中有(you)(you)其他失職(zhi)、瀆職(zhi)行為的(de)，依(yi)法追(zhui)究(jiu)有(you)(you)關責(ze)任(ren)單位或責(ze)任(ren)人的(de)責(ze)任(ren)；構成犯罪的(de)，依(yi)法追(zhui)究(jiu)刑事(shi)責(ze)任(ren)。

　　6.3 總結(jie)(jie)(jie) 食品(pin)安全事故善后處(chu)(chu)置工作結(jie)(jie)(jie)束后，衛生行(xing)政(zheng)部(bu)門應(ying)(ying)當組織有關部(bu)門及時(shi)對食品(pin)安全事故和(he)應(ying)(ying)急處(chu)(chu)置工作進行(xing)總結(jie)(jie)(jie)，分析事故原因和(he)影響因素，評估應(ying)(ying)急處(chu)(chu)置工作開展情況和(he)效果，提出對類似(si)事故的防范(fan)和(he)處(chu)(chu)置建議，完成總結(jie)(jie)(jie)報告。

　　7附則

　　7.1預(yu)案管理與(yu)更新(xin)與(yu)食品安(an)(an)全事(shi)故處置有關的法(fa)律(lv)法(fa)規被修訂(ding)，部門職責或(huo)應急資源發生變化，應急預(yu)案在實施(shi)過(guo)程中出現(xian)新(xin)情況(kuang)或(huo)新(xin)問題(ti)時，要(yao)結合實際(ji)及時修訂(ding)與(yu)完善本(ben)預(yu)案。國務院有關食品安(an)(an)全監(jian)管部門、地(di)方各級(ji)人民政(zheng)府參照本(ben)預(yu)案，制(zhi)定(ding)本(ben)部門和地(di)方食品安(an)(an)全事(shi)故應急預(yu)案。

　　7.2演(yan)習(xi)演(yan)練(lian)國務院(yuan)有(you)關部門要開展食品安全事故應(ying)急(ji)演(yan)練(lian)，以檢驗和強化應(ying)急(ji)準(zhun)備和應(ying)急(ji)響(xiang)應(ying)能力，并通(tong)過對演(yan)習(xi)演(yan)練(lian)的總(zong)結評估，完(wan)善(shan)應(ying)急(ji)預案。

　　7.3預案實施本預案自發布之日起施行(xing)。

　　食品安全的應急預案篇6

　　為建立(li)健全我校(xiao)應對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全事故的(de)救助體(ti)系和運(yun)行機制(zhi)，有效預防、及(ji)時控制(zhi)和減少學校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全事故的(de)發生(sheng)，保障廣(guang)大師生(sheng)身體(ti)健康與(yu)生(sheng)命(ming)安(an)全，維護正常的(de)社會秩(zhi)(zhi)序和學校(xiao)教育(yu)教學秩(zhi)(zhi)序，根據有關食(shi)品(pin)安(an)全工作要求(qiu)，結合(he)本校(xiao)實(shi)際，特(te)制(zhi)定(ding)本預案(an)。

　　一、組織機構及其職責

　　（一(yi)）學校成(cheng)立重大食品安全事故應急救援(yuan)工(gong)(gong)作領導小組(zu)，組(zu)長由校長駱方(fang)國(guo)擔任(ren)，成(cheng)員(yuan)為(wei)付洪海、陳宏(hong)強、郭忠會(hui)、劉光明(ming)及各班主(zhu)任(ren)，應急救援(yuan)工(gong)(gong)作聯(lian)絡員(yuan)為(wei)付洪海。

　　學校發生重(zhong)大(da)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)事(shi)故時(shi)，應(ying)急救援工作(zuo)領(ling)導小組(zu)應(ying)在(zai)第一(yi)時(shi)間迅(xun)速(su)落實救援工作(zuo)，并及(ji)(ji)時(shi)報告(gao)鄉教管中(zhong)心(xin)、教育局；接受上(shang)級(ji)重(zhong)大(da)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)事(shi)故應(ying)急指(zhi)揮(hui)部（領(ling)導小組(zu)）統一(yi)指(zhi)揮(hui)，配(pei)合衛(wei)生行(xing)政部門(men)及(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督部門(men)對學校攤點及(ji)(ji)周邊攤點、學生在(zai)校用(yong)餐造成的(de)重(zhong)大(da)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)事(shi)故原(yuan)因(yin)進行(xing)調查及(ji)(ji)組(zu)織應(ying)急救援處理工作(zuo)。

　　（二）學(xue)校重(zhong)大食品安全事(shi)故應急救援領(ling)導小(xiao)組下設(she)事(shi)故調查處理組、聯絡(luo)及醫(yi)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

　　1．事故調(diao)查處理組

　　組長：駱方國

　　成員(yuan)：項(xiang)榮(rong)環、王芳菊

　　主要職責：配(pei)合上級應急指(zhi)揮部(bu)（局(ju)領導小(xiao)組(zu)）下設的事(shi)故(gu)(gu)調查組(zu)和事(shi)故(gu)(gu)處理組(zu)工作。積極實施救援工作，配(pei)合調查事(shi)故(gu)(gu)發生原因，評(ping)估事(shi)故(gu)(gu)影響，做好整改(gai)工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　2．聯絡(luo)及醫療救治(zhi)組

　　組長：付洪海

　　成員(yuan)：陳(chen)怡、吳發興

　　主(zhu)要職責：負(fu)責與上(shang)級應急指揮部(bu)辦公室（局領導小組(zu)）和專(zhuan)家咨詢組(zu)的聯絡工(gong)作；協(xie)助(zhu)和配合上(shang)組(zu)醫(yi)療救(jiu)治(zhi)組(zu)工(gong)作，迅(xun)速開展救(jiu)治(zhi)工(gong)作。

　　3、信息管理(li)及(ji)善(shan)后處理(li)工作組

　　組長：余朝富

　　成員(yuan)：郭忠(zhong)會、敖洪林、李會、蒲(pu)實

　　主要(yao)職責：協(xie)助上級應(ying)急指揮部（局領導小組(zu)(zu)）下設的(de)信息(xi)管(guan)理發布組(zu)(zu)和善(shan)后處(chu)理組(zu)(zu)工(gong)作。把(ba)握、搜集、提供(gong)本校應(ying)急救援的(de)新聞線索，協(xie)助做好(hao)新聞報道工(gong)作；做好(hao)事故傷(shang)亡人員善(shan)后處(chu)理及家屬的(de)安(an)撫工(gong)作。

　　二、報告范圍和程序

　　（一）輕微食品(pin)安(an)全事(shi)故(gu)或(huo)事(shi)件(jian)報告范圍和程序

　　符合下列情形之一的，為輕微食(shi)品安全事故或事件：

　　1．發(fa)現中毒(du)病例(li)1—3例(li)或疑似中毒(du)病例(li)3例(li)以上，可能(neng)造成一定危害的；

　　2．校(xiao)園周邊有(you)其(qi)他單位或個人發生群體食品(pin)安全事故，可(ke)能對學校(xiao)師生造成嚴重危害的。

　　若學校發生普通食(shi)品安(an)全事(shi)故或事(shi)件1—3例，現(xian)場有關人員應立即報告單位負責(ze)人，單位負責(ze)人第一時間以電話或其他(ta)有效方式報告教管中心、鄉政府。

　　（二(er)）重大食(shi)品(pin)安全事(shi)故或事(shi)件報(bao)告范圍和程(cheng)序

　　按照食品(pin)安全事故分級(ji)處(chu)理的(de)辦法，根(gen)據事故的(de)`分級(ji)，學校應作(zuo)出相應的(de)反應，具體如(ru)下：

　　若學校發生一般或(huo)以(yi)(yi)上食品安(an)全事(shi)(shi)故，事(shi)(shi)故現場有關(guan)人員一經發現應當立即報(bao)(bao)告單(dan)(dan)位負責(ze)人。單(dan)(dan)位負責(ze)人在接到(dao)報(bao)(bao)告后，第一時間(jian)以(yi)(yi)電話或(huo)其他有效方式(shi)向教(jiao)管中心、鄉政府報(bao)(bao)告。并在2小時以(yi)(yi)內以(yi)(yi)書面形式(shi)報(bao)(bao)告詳細情況。

　　（三）報告要求：

　　事(shi)故報告分初次(ci)報告、階段(duan)報告和(he)總結(jie)報告，具體要求為(wei)：

　　1.初次報(bao)告(gao)。應盡可能(neng)報(bao)告(gao)事故(gu)(gu)發(fa)生(sheng)(sheng)時(shi)間、地點(dian)、單位、危害(hai)程度、發(fa)病人(ren)(ren)數、死亡人(ren)(ren)數、事故(gu)(gu)報(bao)告(gao)單位及報(bao)告(gao)時(shi)間、報(bao)告(gao)單位聯(lian)系人(ren)(ren)員(yuan)及聯(lian)系方式、事故(gu)(gu)發(fa)生(sheng)(sheng)原因(yin)的初步判(pan)斷、事故(gu)(gu)發(fa)生(sheng)(sheng)后(hou)采取的措施及事故(gu)(gu)控制情況等，如有(you)可能(neng)應當報(bao)告(gao)事故(gu)(gu)的簡要(yao)經(jing)過。第一(yi)時(shi)間進行口頭報(bao)告(gao)，2小時(shi)內再書面報(bao)告(gao)。

　　2.階段報(bao)告。既要報(bao)告新發(fa)生(sheng)的情(qing)況(kuang)，也要對初(chu)次(ci)報(bao)告的情(qing)況(kuang)進(jin)(jin)行(xing)補充和(he)修正，包括(kuo)事故的發(fa)展與變化(hua)(hua)、處置(zhi)進(jin)(jin)程、事故原(yuan)因(yin)等(deng)。重大和(he)特別(bie)重大食品安(an)全事故實行(xing)態勢變化(hua)(hua)進(jin)(jin)程報(bao)告和(he)日報(bao)制(zhi)度。

　　3.總(zong)(zong)結報告。包括重大食(shi)品(pin)安全事故(gu)鑒定(ding)結論，對(dui)事故(gu)的處理(li)工作進(jin)行(xing)總(zong)(zong)結，分(fen)析事故(gu)原因和(he)影響(xiang)因素(su)，提出今后對(dui)類似事故(gu)的防范和(he)處置建(jian)議(yi)。

　　三、事故的應急響應

　　1.要(yao)堅持以人為本的原則，迅(xun)速組織人力和(he)必要(yao)的應急(ji)救(jiu)援(yuan)裝(zhuang)備(bei)、器材(cai)和(he)物資，將病患受(shou)害人員(yuan)就近送往鎮中心醫(yi)院進行救(jiu)治。

　　2.全體教職工(gong)要迅速進入工(gong)作狀態，應急救援領導小組要及(ji)時了解事故情況，研究確定救治工(gong)作事宜。

　　3.穩妥安排好(hao)其(qi)他師生員(yuan)(yuan)工的工作、學習和生活，做好(hao)學生家長及社會人員(yuan)(yuan)的接待工作。

　　四、應急救援過程的人員、物資保障

　　（一(yi)）在(zai)事故(gu)發現后應立即組織全體(ti)教職員工進入應急(ji)救治(zhi)、救援(yuan)工作狀態。

　　（二(er)）如需要(yao)醫(yi)護人員到現場(chang)醫(yi)療(liao)救(jiu)治或需要(yao)專家到現場(chang)評估事故的，應(ying)及時與相關(guan)部(bu)門取得聯系，請求援(yuan)助并及時調集必需的藥物、醫(yi)療(liao)器械等(deng)資源(yuan)，支(zhi)援(yuan)現場(chang)救(jiu)治和防疫工作(zuo)。

　　（三）安排(pai)專人負責與上(shang)級部(bu)門(men)(men)聯絡(luo)和(he)醫療救(jiu)治組聯系(xi)，必要時(shi)向鎮(zhen)應(ying)急指(zhi)揮部(bu)或相關部(bu)門(men)(men)請(qing)求援助(zhu)，以保障應(ying)急救(jiu)治的順利進(jin)行。

　　本《預案》自(zi)發(fa)布之日(ri)起(qi)實施。

　　食品安全的應急預案篇7

　　為(wei)了落(luo)(luo)實教育(yu)局關于學校（幼(you)(you)兒(er)(er)(er)園）食品(pin)安(an)全工作方(fang)案(an)精神(shen)，把幼(you)(you)兒(er)(er)(er)園食品(pin)安(an)全工作擺上議事(shi)日程。為(wei)切實將(jiang)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)園食品(pin)安(an)全工作落(luo)(luo)實到實處，加大(da)對幼(you)(you)兒(er)(er)(er)園食堂的(de)監管力度(du)，確(que)保(bao)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)園全體師生就餐安(an)全，避免食品(pin)安(an)全事(shi)故的(de)發(fa)生，我幼(you)(you)兒(er)(er)(er)園特制定如(ru)下(xia)方(fang)案(an)：

　　一、建立組織機構

　　幼兒園食堂食品(pin)安(an)全監管領導小組：

　　組長：某某

　　成員：某某

　　幼兒(er)園食品安全(quan)領導小組：

　　組長：某某

　　成員：某某

　　二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

　　（一(yi)）幼兒園從事食品生產經營人員健康(kang)檢(jian)查制度

　　1、從事食品生產經(jing)營人員上崗(gang)前必(bi)須到(dao)堯都區(qu)疾病(bing)防控(kong)中心進行健康檢查，合格并取(qu)得健康證(zheng)方可上崗(gang)，工作時(shi)佩戴健康證(zheng)。

　　2、本制度執行責(ze)任人每年組織本單(dan)位(wei)從業人員進(jin)行健康(kang)檢查，并(bing)掌握結果。

　　3、本制(zhi)度執行責(ze)任人定期檢查從業人員持(chi)證(zheng)(zheng)情況，發現(xian)未持(chi)證(zheng)(zheng)，追究本制(zhi)度執行人及責(ze)任人。，

　　（二）幼兒園食堂衛生檢查制度(du)

　　1、建立健全的(de)食堂衛(wei)生清(qing)掃工作(zuo)，堅持環境(jing)衛(wei)生清(qing)潔＂四定(ding)(ding)＂（定(ding)(ding)人、定(ding)(ding)物、定(ding)(ding)時間、定(ding)(ding)質量）制度。

　　2、主管領導定(ding)期檢查（每周二到三(san)次）

　　3、食堂負責人自(zi)查（每天）

　　4、衛生領導組成員抽查(cha)（不定期）

　　5、按標(biao)準(zhun)要求，不(bu)留死角。

　　6、查(cha)出問題，立即解決，并追究責(ze)任人。

　　（三(san)）幼兒園食(shi)堂粗加工管理(li)制(zhi)度

　　1、食(shi)堂管(guan)理員(yuan)根據每日食(shi)譜要(yao)求，通知(zhi)庫管(guan)員(yuan)準備每餐食(shi)品(pin)所用原料(liao)。

　　2、肉、禽類食品專(zhuan)用清洗池清洗，專(zhuan)用菜(cai)板，專(zhuan)用刀進行切(qie)割(ge)，裝入容器備(bei)用。

　　3、蔬(shu)菜(cai)類(lei)根據不同品(pin)種(zhong)進(jin)行粗(cu)加工(gong)程序(xu)

　　（1）葉(xie)菜(cai)類摘除不可(ke)食(shi)部分，用(yong)(yong)洗菜(cai)池清洗后(hou)，用(yong)(yong)專用(yong)(yong)切菜(cai)板、專用(yong)(yong)菜(cai)刀，根據食(shi)譜要求切割裝(zhuang)入裝(zhuang)用(yong)(yong)容器備用(yong)(yong)。

　　（2）根莖類：在(zai)洗菜(cai)(cai)池(chi)中清洗干(gan)凈外(wai)皮(pi)，需打(da)(da)皮(pi)處(chu)理的，打(da)(da)皮(pi)后再次清洗，然(ran)后用(yong)專(zhuan)用(yong)菜(cai)(cai)板，根據食(shi)譜要求切割裝入容器(qi)備(bei)用(yong)。

　　4、粗加工人(ren)員(yuan)必須穿戴(dai)整齊(qi)，持有(you)健康證上崗。

　　5、負(fu)責人(ren)隨時監督檢查各(ge)崗位工作人(ren)員操作情(qing)況。

　　（四(si)）幼兒園(yuan)食品原料采購索證制(zhi)度

　　1、原料采購(gou)(gou)必須有專人負責并(bing)掌握食(shi)品衛生知識和采購(gou)(gou)常識。

　　2、定點采購食(shi)品(pin)(pin)及原料(liao)，采購定期(qi)包裝食(shi)品(pin)(pin)時(shi)索(suo)要衛生(sheng)許可證、食(shi)品(pin)(pin)檢驗合格證或化驗單(dan)。采購肉類禽食(shi)品(pin)(pin)要索(suo)取(qu)檢疫證明，采購非定期(qi)包裝食(shi)品(pin)(pin)時(shi)，要檢查食(shi)品(pin)(pin)的色、香、味、形等(deng)感官性狀。

　　3、每(mei)次(ci)采貨向貨主(zhu)索取(qu)收(shou)據(ju)，并保存(cun)收(shou)據(ju)至食品進行后無異常。

　　4、食品采購員必須有安全證。

　　（五）從(cong)業人員衛(wei)生(sheng)知識(shi)培訓(xun)制度

　　1、幼兒園(yuan)食堂衛(wei)生(sheng)(sheng)管理人員應該經常參加食品衛(wei)生(sheng)(sheng)知識及(ji)有關衛(wei)生(sheng)(sheng)法(fa)(fa)律(lv)、法(fa)(fa)規學(xue)習(xi)，掌握與食品衛(wei)生(sheng)(sheng)有關的法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規和(he)衛(wei)生(sheng)(sheng)識，并對本(ben)幼兒園(yuan)食品從(cong)業人員進行衛(wei)生(sheng)(sheng)培訓和(he)教(jiao)育。

　　2、衛生(sheng)管理(li)人員(yuan)(yuan)要定期(qi)組織本單位(wei)的從行業人員(yuan)(yuan)進行食品衛生(sheng)知識(shi)培訓做到按要求操作，養成良好(hao)的衛生(sheng)習慣。

　　（六）食品(pin)添(tian)加劑管理(li)制度(du)

　　1、烹(peng)飪食品時不得(de)使用亞硝(xiao)酸(suan)鹽，幼(you)兒園不得(de)儲存亞硝(xiao)酸(suan)鹽。

　　2、加(jia)(jia)工烹調食品必須使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)食品添加(jia)(jia)劑時要在使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)前看清其(qi)食品使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)標簽(qian)和說(shuo)明(ming)書，標簽(qian)模糊或來(lai)源不(bu)明(ming)的添加(jia)(jia)劑不(bu)得使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。

　　3、調料罐(guan)必須(xu)有用(yong)量(liang)標(biao)示，標(biao)明罐(guan)內調料品名、購入調料。

　　（七）餐(can)具用餐(can)清洗消毒制度(du)

　　1、使用后的.餐具必須(xu)在指定清洗槽內將食(shi)物殘渣和油污洗滌干凈。

　　2、確認(ren)餐具(ju)已(yi)洗凈后，將餐具(ju)放于(yu)消(xiao)毒消(xiao)毒柜內消(xiao)毒。

　　（八）幼兒園食品安(an)全應急處理預案

　　為了及時(shi)處理和控制(zhi)食物中毒事故，保障在校(xiao)生的身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)，特制(zhi)定(ding)以下幼兒園食品中毒方案(an)：

　　1、幼兒園(yuan)食品中毒(du)

　　組長：某(mou)某(mou)總指揮負(fu)責(ze)向上級(ji)報告

　　組員(yuan)：某某副總(zong)指揮(hui)(hui)協助總(zong)指揮(hui)(hui)

　　某某后勤保障封存可疑食品待查

　　某某聯系并安撫家長(chang)

　　2、食品安全緊急預案啟(qi)動

　　當(dang)共同就餐幼兒就餐后一段時間出(chu)現惡(e)心、嘔吐、腹瀉(xie)等癥狀，第一發現人(ren)應立即向(xiang)學(xue)校食(shi)品安(an)全(quan)領導小組長報告(gao)，并通知領導小組成(cheng)員到(dao)崗(gang)，安(an)全(quan)事故緊(jin)急預案馬上(shang)啟(qi)動。

　　食品安全的應急預案篇8

　　根據《中華人民共和國食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)法》、衛生(sheng)部《食(shi)物中毒事故處理辦法》、衛生(sheng)部教育(yu)部《學(xue)校(xiao)食(shi)堂與學(xue)生(sheng)集體用餐(can)衛生(sheng)管(guan)理規(gui)定》、《學(xue)校(xiao)食(shi)物中毒事故行(xing)政責(ze)任追究暫(zan)行(xing)規(gui)定》等文件(jian)精神，結(jie)合我市學(xue)校(xiao)食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)管(guan)理工作(zuo)實際(ji)，現特制訂《臺山市中小學(xue)校(xiao)突發食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)事故應(ying)急處置預案》。

　　一、指導思想

　　加大(da)力度(du)落實學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂 “服(fu)務師(shi)(shi)生、安(an)全(quan)第一、查(cha)防并舉(ju)、預防為主”的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)工(gong)作方針，提高(gao)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)師(shi)(shi)生快速處(chu)置突發食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)的(de)應急能力，最大(da)限度(du)地減(jian)輕突發食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)造成的(de)師(shi)(shi)生人身損(sun)害，保障學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)師(shi)(shi)生教(jiao)(jiao)職工(gong)的(de)身體(ti)健康(kang)與生命安(an)全(quan)，維護學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)正常教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)學(xue)秩序(xu)和(he)校(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)安(an)全(quan)穩定(ding)，構(gou)建平安(an)和(he)諧校(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)。

　　二、工作目標

　　（一）充分發揮學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食品安(an)全(quan)管理(li)機構的作用，進(jin)一步完(wan)善學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食品安(an)全(quan)工作管理(li)制(zhi)(zhi)度，夯實(shi)安(an)全(quan)監管崗位責任，落實(shi)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食品安(an)全(quan)工作各項措施，實(shi)現學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食品安(an)全(quan)“零事故”，安(an)全(quan)管理(li)制(zhi)(zhi)度化(hua)、規范(fan)化(hua)、科(ke)學(xue)(xue)(xue)化(hua)。

　　（二(er)）建(jian)立反應(ying)快速的應(ying)急(ji)、救援工作機制(zhi)，及(ji)時采取科學有效的防控(kong)(kong)措(cuo)施，預防食品安全事故(gu)的發生(sheng)，杜絕責(ze)任性事故(gu)，有效降低和(he)及(ji)時控(kong)(kong)制(zhi)食品安全事故(gu)的危害和(he)影響。三、工作原則

　　（一）預防為主(zhu)。各學校要根據有(you)關要求，積極(ji)宣傳普及(ji)食品(pin)安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切(qie)實加強食品(pin)安全日(ri)常(chang)管理，及(ji)時發(fa)現隱(yin)患，減少安全事(shi)故發(fa)生，降低損失程度。

　　（二(er)）依(yi)(yi)法(fa)(fa)管理。要(yao)嚴格執行食(shi)(shi)品安(an)全(quan)管理相關(guan)法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規(gui)，對學校(xiao)(xiao)安(an)全(quan)的預防、報告(gao)、控制和救治(zhi)工作實行依(yi)(yi)法(fa)(fa)管理。要(yao)切實做好(hao)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂、小賣部食(shi)(shi)品配送(song)工作，建立健全(quan)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)品中毒事故責任(ren)追究(jiu)制度，對于違法(fa)(fa)行為，依(yi)(yi)法(fa)(fa)追究(jiu)責任(ren)。

　　（三(san)）屬地負責。學校校長對本校食品安全(quan)工(gong)(gong)作負第一責任(ren)，并主動接受聯系(xi)鎮(zhen)校的領導(dao)及相關部(bu)門的監管和指導(dao)，經常(chang)進行工(gong)(gong)作匯報(bao)，市教(jiao)育局(ju)對全(quan)市各級各類學校食品安全(quan)工(gong)(gong)作有義不容辭的責任(ren)。

　　（四(si)）快速(su)(su)反(fan)(fan)應(ying)(ying)。市(shi)教育局和各學校建立預(yu)警和快速(su)(su)反(fan)(fan)應(ying)(ying)機制，強化人力(li)(li)、物力(li)(li)、財力(li)(li)儲(chu)備，增強應(ying)(ying)急處(chu)理能力(li)(li)。一旦出現食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全問題，能快速(su)(su)反(fan)(fan)應(ying)(ying)、及時報告、及時準(zhun)確有效處(chu)置。四(si)、適用(yong)范圍及突(tu)(tu)發食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)種類(lei)本預(yu)案(an)(an)適用(yong)于市(shi)教育局處(chu)置全市(shi)學校突(tu)(tu)發食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)。本預(yu)案(an)(an)所指的(de)突(tu)(tu)發食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事(shi)故(gu)是指在學校內部、正(zheng)常(chang)工作(zuo)狀(zhuang)態下(xia)突(tu)(tu)然(ran)發生的(de)學校食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)(pin)及校園小(xiao)賣部銷售食(shi)(shi)品(pin)(pin)引發的(de)學校師生教職(zhi)工工食(shi)(shi)物中毒安全事(shi)故(gu)。

　　按食品(pin)安(an)全事故的(de)性質(zhi)、危害程度和涉(she)及范(fan)圍，將食品(pin)安(an)全事故分為四級。

　　（一）特別重大食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)事故(Ⅰ級(ji)) 符合下(xia)列情形之(zhi)一的為特別重大食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)事故(Ⅰ級(ji))：

　　1.事故影響范圍涉(she)及2個鎮街(jie)以上學(xue)校(xiao)（幼兒園）的(de)，造成特別嚴重健康損(sun)害(hai)后(hou)果(guo)的(de)；或經評估(gu)認(ren)為事故危(wei)害(hai)特別嚴重的(de)。

　　2.一(yi)次造成中毒人(ren)數100人(ren)以上的或出現死亡病例的。 3.相關部門認定的其他Ⅰ級食品安全(quan)事故。

　　（二）重大食品安全(quan)事故(Ⅱ級)

　　符合(he)下列情(qing)形(xing)之一(yi)的為(wei)重(zhong)大(da)食品(pin)安全事故(gu)(Ⅱ級)： 1.事故(gu)影響范圍涉(she)及2個鎮街(jie)以上學校（幼兒園）的，造成(cheng)或經評估認為(wei)可能造成(cheng)對社會公眾健康(kang)產生嚴(yan)重(zhong)危害的食物中毒或食源(yuan)性疫病的。

　　2.一次造成中(zhong)毒人數50人以上(shang)的或出現死亡病例的。 3.相關部門認定的其它(ta)Ⅱ級食品安全事故。

　　（三）較(jiao)大(da)食品安(an)全事(shi)故(Ⅲ級)符合下列情形(xing)之(zhi)一的為較(jiao)大(da)食品安(an)全事(shi)故(Ⅲ級)： 1.事(shi)故影(ying)響范圍涉及縣級行政區域1個(ge)鎮街內(nei)2個(ge)以上(shang)學校（幼兒園）的，已造成嚴重健康損害后果的。

　　2.一次造成中毒人(ren)數30人(ren)以(yi)上(shang)50人(ren)以(yi)下(xia)，未(wei)出現死亡病(bing)例的。

　　3.相關(guan)部門認定(ding)的(de)其它Ⅲ級食品安全(quan)事故。

　　（四(si)）一般(ban)食品安全事故(Ⅳ級)

　　符合下列情形之一的為(wei)一般食品安全事故(Ⅳ級)：

　　1.事故影響范圍涉(she)及縣級行政區域內1個學(xue)校(xiao)（幼兒園）的(de)，已造成(cheng)嚴(yan)重健康(kang)損害(hai)后果(guo)的(de)。

　　2.一次造成中毒人數30人以下，未出現死亡(wang)病例的(de)。 3.相關部門(men)認定的(de)其它(ta)Ⅳ級食品安全(quan)事故(gu)。

　　上(shang)述(shu)有關數量的(de)表(biao)述(shu)中(zhong)，“以上(shang)”含本數，“以下”不(bu)含本數。

　　五、食品安全事故報告及處置程序

　　及(ji)時、準確地報送食品安(an)全事故信息(xi)，對妥(tuo)善(shan)處置突發(fa)事件、及(ji)時有效地化解矛盾、保(bao)持全市學校(xiao)(xiao)穩定、構建平安(an)和諧校(xiao)(xiao)園(yuan)具(ju)有十分(fen)重要的(de)作(zuo)用(yong)。因(yin)此，學校(xiao)(xiao)要嚴格按照有關(guan)規(gui)定，及(ji)時、準確、規(gui)范(fan)地報送相關(guan)信息(xi)。

　　（一）報送(song)程序及處理要(yao)求

　　1.食品安(an)全事(shi)故(gu)信息報(bao)送(song)分重(zhong)大事(shi)故(gu)及以上緊(jin)急(ji)信息和一般信息。

　　重大(da)事(shi)故(gu)及(ji)(ji)以上(shang)(shang)緊急(ji)信(xin)息(xi)(xi)(xi)報(bao)(bao)(bao)送程序為初報(bao)(bao)(bao)、續(xu)(xu)報(bao)(bao)(bao)、反饋(kui)(kui)三(san)(san)個環節，學(xue)校一(yi)(yi)旦發(fa)生不明(ming)原因(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)中毒或(huo)疑似(si)食物(wu)中毒緊急(ji)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)，必須堅持“先救(jiu)人，后(hou)(hou)(hou)查因(yin)，再追(zhui)責”的(de)(de)(de)(de)(de)原則(ze)，在(zai)第(di)一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)間(jian)撥打(da)“120”、“110”電(dian)話請(qing)求援助，在(zai)1小時(shi)(shi)(shi)內將掌握的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)向市(shi)教育(yu)(yu)局(ju)(ju)報(bao)(bao)(bao)告(gao)，特別(bie)重大(da)緊急(ji)信(xin)息(xi)(xi)(xi)須在(zai)半小時(shi)(shi)(shi)內報(bao)(bao)(bao)告(gao)。如果情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)復雜，一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)搞不清楚，可以“先報(bao)(bao)(bao)事(shi)后(hou)(hou)(hou)報(bao)(bao)(bao)情(qing)(qing)”，隨后(hou)(hou)(hou)根(gen)據事(shi)故(gu)調(diao)(diao)查工作的(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)展(zhan)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)，隨時(shi)(shi)(shi)報(bao)(bao)(bao)送有關信(xin)息(xi)(xi)(xi)。在(zai)初報(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)(shang)，要及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)、準(zhun)確、全(quan)面地(di)續(xu)(xu)報(bao)(bao)(bao)重大(da)事(shi)故(gu)及(ji)(ji)以上(shang)(shang)緊急(ji)事(shi)件的(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)(diao)查情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)和(he)處置(zhi)工作進(jin)展(zhan)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)。特別(bie)重大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)，應根(gen)據需要一(yi)(yi)日一(yi)(yi)報(bao)(bao)(bao)或(huo)一(yi)(yi)日數報(bao)(bao)(bao)。重大(da)緊急(ji)信(xin)息(xi)(xi)(xi)報(bao)(bao)(bao)送可在(zai)第(di)一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)間(jian)通過電(dian)話報(bao)(bao)(bao)告(gao)基本(ben)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)后(hou)(hou)(hou)，再書(shu)面報(bao)(bao)(bao)告(gao)，但(dan)在(zai)任何情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)下電(dian)話報(bao)(bao)(bao)告(gao)均不能代替書(shu)面報(bao)(bao)(bao)告(gao)。市(shi)教育(yu)(yu)局(ju)(ju)在(zai)接到重大(da)事(shi)故(gu)及(ji)(ji)以上(shang)(shang)緊急(ji)信(xin)息(xi)(xi)(xi)后(hou)(hou)(hou)，要立即分(fen)(fen)管領導、主(zhu)要領導匯報(bao)(bao)(bao)，并通知局(ju)(ju)辦公室，局(ju)(ju)辦公室根(gen)據收(shou)到的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)息(xi)(xi)(xi)按(an)時(shi)(shi)(shi)按(an)規(gui)定程序上(shang)(shang)報(bao)(bao)(bao)。重大(da)緊急(ji)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)處置(zhi)后(hou)(hou)(hou)，要進(jin)行跟蹤調(diao)(diao)查，及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)反饋(kui)(kui)上(shang)(shang)級處置(zhi)意見的(de)(de)(de)(de)(de)落實情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)和(he)干部(bu)群眾的(de)(de)(de)(de)(de)反映。一(yi)(yi)般信(xin)息(xi)(xi)(xi)報(bao)(bao)(bao)送程序分(fen)(fen)為初報(bao)(bao)(bao)、續(xu)(xu)報(bao)(bao)(bao)、反饋(kui)(kui)三(san)(san)個環節。學(xue)校要在(zai)第(di)一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)間(jian)把(ba)信(xin)息(xi)(xi)(xi)報(bao)(bao)(bao)市(shi)教育(yu)(yu)局(ju)(ju)，最(zui)遲不得晚(wan)于(yu)事(shi)發(fa)后(hou)(hou)(hou)2小時(shi)(shi)(shi)。市(shi)教育(yu)(yu)局(ju)(ju)在(zai)接到信(xin)息(xi)(xi)(xi)報(bao)(bao)(bao)告(gao)后(hou)(hou)(hou)要立即向分(fen)(fen)管領導匯報(bao)(bao)(bao)，分(fen)(fen)管領導進(jin)行處置(zhi)，并向主(zhu)要領導通報(bao)(bao)(bao)信(xin)息(xi)(xi)(xi)。

　　學校(xiao)在向市(shi)局報告(gao)的同時(shi)，應同時(shi)向當地黨委(wei)、政(zheng)府報告(gao)，并根據事故危害(hai)程度向公安、衛生、食(shi)藥監(jian)等機構報告(gao)請求援助。

　　任何單位和個人不得干涉食物(wu)中毒或疑似(si)食物(wu)中毒事(shi)故的報(bao)(bao)告。學校不得遲報(bao)(bao)、瞞報(bao)(bao)、漏報(bao)(bao)信(xin)息(xi)。

　　2.突發(fa)食(shi)品(pin)安全事故(gu)處(chu)置(zhi)要求。學校一旦發(fa)生食(shi)品(pin)安全事故(gu)，要以“先控(kong)制，后處(chu)理，救人(ren)第(di)一，減(jian)少損失”為基本(ben)原則，迅速果(guo)斷處(chu)置(zhi)。重大(da)事故(gu)要立即啟動(dong)本(ben)校預先制定的應急處(chu)置(zhi)預案，并按(an)下(xia)列程序進行(xing)處(chu)理。

　　（1）發現食(shi)物中毒或疑似食(shi)物中毒后立即按規定程序(xu)報告(gao)事(shi)故信息。

　　（2）撥打“120”、“110”電話請(qing)求援助。

　　（3）立即停(ting)止學校食堂食物及校園小賣部銷售(shou)食品(pin)(pin)的經(jing)營活動，由食品(pin)(pin)安(an)全監管人員對現有可疑中毒食物、食品(pin)(pin)及原料、餐用(yong)工具、設施(shi)設備和(he)現場采取封存控制措施(shi)。

　　（4）配(pei)合市食品藥(yao)品監(jian)督管理(li)局（電(dian)話(hua)：）、市疾控中(zhong)心（電(dian)話(hua)：）的調查(cha)，如實提供有關(guan)材料和(he)樣品，包(bao)括(kuo)中(zhong)毒(du)者(zhe)的排泄物(wu)(wu)（如嘔吐物(wu)(wu)）。

　　（5）立(li)即組織(zhi)由專人負責的救護隊伍，協助(zhu)醫務人員做(zuo)好救護工(gong)作。

　　（6）注意穩定(ding)師生(sheng)情緒，不(bu)以個人名義向外擴散消息(xi)，以免引(yin)起不(bu)必要的混亂；

　　如(ru)有(you)家長(chang)來校(xiao)(xiao)探視，應由(you)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)領導及(ji)班主任做好家長(chang)的思想(xiang)工(gong)(gong)作(zuo)和接待工(gong)(gong)作(zuo)；要(yao)注意維護(hu)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)正常(chang)的.學(xue)(xue)習和工(gong)(gong)作(zuo)秩序，組織教師做好食物中毒人(ren)員的思想(xiang)工(gong)(gong)作(zuo)。如(ru)有(you)新聞媒體要(yao)求采訪(fang)，要(yao)先查驗記(ji)者證，由(you)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)確定的專(zhuan)門發言人(ren)向(xiang)媒體發布信息(xi)，并及(ji)時向(xiang)市委宣傳(chuan)部和教育局通報(bao)情(qing)況。

　　（7）積(ji)極采取(qu)有效措施，做好善后處(chu)理工作(zuo)。

　　（二）食品安(an)全事故信(xin)息報送內容

　　發生食物中毒事(shi)故(gu)(gu)的單位、時間(jian)、地點；事(shi)故(gu)(gu)經過(guo)、中毒人數；事(shi)故(gu)(gu)原因、性質的初(chu)步(bu)判斷(duan)；已(yi)采取(qu)的措施、需有關部門協助解(jie)決的問題(ti)；事(shi)故(gu)(gu)報告單位、簽發人、報告人及聯(lian)系電話等。

　　（三(san)）學校食品安全事故報(bao)告(gao)及處置(zhi)實行校長負(fu)責(ze)制(zhi)和責(ze)任追(zhui)究制(zhi)

　　學(xue)校要(yao)嚴(yan)格(ge)執行信息報(bao)送的(de)三個環節，并建立健全各環節報(bao)送的(de)檔案資料。對緩報(bao)、瞞報(bao)、謊報(bao)事(shi)故信息和處(chu)(chu)置不力造成(cheng)嚴(yan)重后果的(de)將按有關(guan)規定予(yu)以黨紀、政(zheng)紀處(chu)(chu)分(fen)，直至(zhi)依法追(zhui)究法律責任。

　　六、應急組織機構及職責

　　（一）教育系統突發(fa)食品安全(quan)事故應急(ji)處(chu)置(zhi)工作領導(dao)小組(zu)(zu) 組(zu)(zu)長(chang)：副組(zu)(zu)長(chang)：

　　成員：

　　領導小(xiao)組下設(she)辦(ban)(ban)公室(shi)(shi)，辦(ban)(ban)公室(shi)(shi)設(she)在臺(tai)山市教育局(ju)體衛藝股，體衛藝股股長兼任辦(ban)(ban)公室(shi)(shi)主(zhu)(zhu)任，教育局(ju)辦(ban)(ban)公室(shi)(shi)主(zhu)(zhu)任兼任辦(ban)(ban)公室(shi)(shi)副主(zhu)(zhu)任。

　　主(zhu)要職責：負責統(tong)一決(jue)策(ce)、組(zu)織、指(zhi)揮教(jiao)育(yu)系統(tong)內(nei)學校突發各(ge)(ge)(ge)類(lei)食品(pin)安全事故的(de)應急響應行動(dong)，下(xia)達應急處(chu)置(zhi)工(gong)作(zuo)任(ren)務。重大問題及時(shi)向市委、市政府報(bao)告。組(zu)長(chang)負責應急處(chu)置(zhi)全盤工(gong)作(zuo)，主(zhu)持召開領導小組(zu)會(hui)議，研究決(jue)定重大事項及應急預(yu)案的(de)啟動(dong)、實施；副組(zu)長(chang)按(an)照分工(gong)具體(ti)負責救助救援應急的(de)指(zhi)揮、協(xie)調、工(gong)作(zuo)部署、任(ren)務下(xia)達、檢查監督、考(kao)核、指(zhi)導；各(ge)(ge)(ge)成員(yuan)之間分工(gong)協(xie)作(zuo)，各(ge)(ge)(ge)司(si)其職，做好(hao)各(ge)(ge)(ge)項具體(ti)工(gong)作(zuo)的(de)落實和承擔領導小組(zu)決(jue)定交派(pai)的(de)其他工(gong)作(zuo)任(ren)務。

　　（二）全(quan)(quan)市學校突發食(shi)品安全(quan)(quan)事(shi)故應(ying)急(ji)處置工作組(zu)(zu)及職責一旦發生突發食(shi)品安全(quan)(quan)事(shi)故相(xiang)關(guan)股(gu)室負責人及相(xiang)關(guan)人員負責組(zu)(zu)成應(ying)急(ji)處置組(zu)(zu)，組(zu)(zu)織開展工作。

　　1.現場處置指導組

　　在學(xue)校突發食物中毒或疑似(si)食物中毒事(shi)故(gu)發生(sheng)后第(di)一時(shi)間趕到(dao)事(shi)故(gu)現(xian)(xian)場(chang)，負責指導(dao)學(xue)校協助(zhu)衛生(sheng)部門開展中毒人員救治(zhi)、危重病員轉移(yi)搶(qiang)救，督查(cha)學(xue)校食品安全(quan)監管(guan)人員對現(xian)(xian)有(you)可疑中毒食物、食品及(ji)原料(liao)、餐用工具、設施設備(bei)和現(xian)(xian)場(chang)采取封存控制措施。根據領導(dao)小組(zu)(zu)的安排，隨時(shi)掌握傳(chuan)遞(di)最新(xin)處置動態，收集(ji)、匯總、反(fan)饋各種信息；指導(dao)學(xue)校組(zu)(zu)織(zhi)維持事(shi)故(gu)現(xian)(xian)場(chang)秩序(xu)，組(zu)(zu)織(zhi)穩定事(shi)故(gu)現(xian)(xian)場(chang)事(shi)態，組(zu)(zu)織(zhi)救助(zhu)救援(yuan)現(xian)(xian)場(chang)疾患人員等。

　　2.綜合組

　　負責(ze)處理領(ling)導(dao)小(xiao)組日常事務，監(jian)督檢查預案的(de)貫徹落實情況(kuang)(kuang)；負責(ze)突(tu)發(fa)(fa)食(shi)品安全事故的(de)綜合協調與(yu)聯絡工作；負責(ze)收集、傳遞、綜合信(xin)息，收集各工作組的(de)工作進展情況(kuang)(kuang)，及(ji)時向(xiang)領(ling)導(dao)小(xiao)組和(he)上級有關部(bu)門上報(bao)信(xin)息，匯報(bao)學校(xiao)突(tu)發(fa)(fa)食(shi)品安全事故救助(zhu)救援處置工作的(de)進展情況(kuang)(kuang)。聯系市委宣傳部(bu)統一(yi)向(xiang)社會發(fa)(fa)布信(xin)息。

　　3.穩定安撫指導組

　　負責指導(dao)學校做(zuo)好(hao)師生及家(jia)長的(de)思想穩(wen)定工作及善(shan)后(hou)處(chu)理事(shi)宜，維(wei)護學校正常(chang)的(de)教育教學秩序。安撫事(shi)故(gu)疾患(huan)人員(yuan)家(jia)屬情緒，接待聽取事(shi)故(gu)疾患(huan)人員(yuan)家(jia)屬意(yi)見，指導(dao)學校制定善(shan)后(hou)解決辦(ban)法(fa)等。

　　4.后勤保障組

　　負責籌措調配(pei)緊(jin)急救(jiu)助救(jiu)援物資和資金，為各工作組提供必要的后勤保(bao)障。

　　5.事故調查組

　　負責(ze)對事故(gu)原因進行調查(cha)，查(cha)明事故(gu)原因、經過，查(cha)清事故(gu)責(ze)任(ren)及責(ze)任(ren)人，落實事故(gu)責(ze)任(ren)追究制，提出對責(ze)任(ren)單位及責(ze)任(ren)人員處理意見等。

　　七、事故救助救援應急行動

　　（一）學校(xiao)的應急行動(dong)

　　1.學校(xiao)一旦發生(sheng)食(shi)品安全事(shi)故(gu)，校(xiao)長應及時向所在(zai)鄉（鎮）黨委政府(fu)、市(shi)教(jiao)育(yu)局(ju)報告，立即啟(qi)動(dong)應急處置預案。按職責分工，迅速開展工作，及時處置好所發生(sheng)的(de)中毒(du)(du)事(shi)故(gu)，最大限度的(de)減輕疾患人(ren)員的(de)痛苦，確保(bao)疾患人(ren)員的(de)身(shen)體健(jian)康和生(sheng)命(ming)安全。 2.事(shi)故(gu)發生(sheng)后學校(xiao)必(bi)須將(jiang)事(shi)故(gu)情況在(zai)1小時內(nei)(nei)，特別(bie)重大緊急信息須在(zai)30分鐘內(nei)(nei)電話報告市(shi)教(jiao)育(yu)局(ju)，2小時內(nei)(nei)將(jiang)中毒(du)(du)事(shi)故(gu)詳(xiang)細情況書面(mian)上報市(shi)教(jiao)育(yu)局(ju)。

　　3.迅速按照(zhao)預案(an)搶救(jiu)(jiu)中毒師(shi)生(sheng)，撥打(da)“120、110”急救(jiu)(jiu)電話請(qing)求(qiu)援助，轉治危重疾患(huan)病(bing)員，穩定事故現場(chang)事態(tai)，妥善(shan)安排好(hao)其他學(xue)生(sheng)的學(xue)習、生(sheng)活，有(you)序做好(hao)食(shi)品、飲用(yong)水等救(jiu)(jiu)助救(jiu)(jiu)援物(wu)質的籌集和發放等工作。

　　（二）市教(jiao)育局的(de)應急行動

　　1.市(shi)教育局在接到學校事(shi)故報告后，要(yao)立(li)即(ji)報告分管領(ling)(ling)導(dao)(dao)及(ji)主要(yao)領(ling)(ling)導(dao)(dao)，領(ling)(ling)導(dao)(dao)小組視具體(ti)情(qing)況(kuang)，及(ji)時向市(shi)委(wei)、市(shi)政府報告，并抄報有關(guan)部(bu)門(men)，立(li)即(ji)組織實施事(shi)故救(jiu)(jiu)助(zhu)救(jiu)(jiu)援工(gong)作或啟(qi)動應(ying)急處置預案。

　　2.迅速召開領導小組會議，通報事故基本情(qing)況，研究(jiu)部署救助工作。

　　3.迅速組織各(ge)工(gong)作組趕(gan)赴事(shi)故學(xue)校，對事(shi)故原因、損害程度進(jin)行初步核查，慰(wei)問(wen)(wen)事(shi)故疾(ji)患師生(sheng)，了解(jie)病員(yuan)身體不適(shi)反應癥狀，及時解(jie)決好疾(ji)患病員(yuan)的醫(yi)療、生(sheng)活等問(wen)(wen)題。八(ba)、事(shi)故救(jiu)(jiu)助(zhu)救(jiu)(jiu)援應急工(gong)作紀律

　　（一）事(shi)故救助應急(ji)處置(zhi)工(gong)作堅持集中(zhong)領(ling)(ling)導(dao)，統一指揮(hui)，各組(zu)工(gong)作人員(yuan)必須無條件服從領(ling)(ling)導(dao)小組(zu)的(de)應急(ji)處置(zhi)指揮(hui)命(ming)令(ling)，聽從指揮(hui)，不(bu)得以任何(he)借口(kou)推諉。

　　（二）事故(gu)發生后，各工(gong)作(zuo)組要按領導小(xiao)組的指令迅速進入工(gong)作(zuo)狀態，不得延誤(wu)時機，確保(bao)救(jiu)助救(jiu)援應急處置工(gong)作(zuo)有序進行(xing)。（三(san)）必(bi)須(xu)堅持24小(xiao)時值班制，事故(gu)救(jiu)助救(jiu)援工(gong)作(zuo)人員必(bi)須(xu)24小(xiao)時開機，確保(bao)信息暢通。

　　（四(si)）事(shi)故(gu)善后(hou)處理(li)、原因(yin)調查(cha)、責(ze)任追究結束(shu)前，單(dan)(dan)位(wei)主(zhu)要領導(dao)(dao)必須堅守(shou)工作崗位(wei)，確(que)需外出的必須履行請(qing)(qing)假手續，并安排好本(ben)單(dan)(dan)位(wei)工作。事(shi)故(gu)救(jiu)助救(jiu)援工作人員原則上不(bu)得請(qing)(qing)假，特殊情況需請(qing)(qing)假的必須經(jing)主(zhu)要領導(dao)(dao)審批。

　　九、責任追究

　　為強(qiang)化學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全監督管理責(ze)任，進一步落實學校(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)長及相關(guan)人員的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全崗位監管職責(ze)，對發生(sheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全事故(gu)的(de)學校(xiao)(xiao)按衛生(sheng)部教育部《關(guan)于印發〈學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)物(wu)中毒事故(gu)行政責(ze)任追(zhui)究(jiu)暫行規定〉的(de)通知(zhi)》（衛監督發〔20__〕431號），追(zhui)究(jiu)相關(guan)人員的(de)責(ze)任。

　　十、其它

　　本預案未盡事宜按照國家(jia)、省、市有關(guan)法律法規和相應規定(ding)執(zhi)行(xing)。

　　食品安全的應急預案篇9

　　食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)一(yi)般是指發(fa)(fa)(fa)生(sheng)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物中毒或者其他食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)源性疾患事(shi)(shi)故(gu)和重(zhong)大(da)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污染(ran)(ran)事(shi)(shi)故(gu)。為了增強炊管人員的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)與(yu)法律意識，強化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)監督管理，預(yu)防(fang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物中毒和食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污染(ran)(ran)事(shi)(shi)故(gu)的發(fa)(fa)(fa)生(sheng)，維護師生(sheng)身(shen)體(ti)健康(kang)(kang)，以(yi)及(ji)此(ci)類突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)后(hou)，能有效地采(cai)了取緊急措施(shi)并迅速進(jin)行妥(tuo)善處理，最(zui)大(da)限(xian)度(du)減少危害程度(du)和降低(di)損(sun)失(shi)，確(que)保大(da)廈全體(ti)客人以(yi)及(ji)員工(gong)的身(shen)體(ti)健康(kang)(kang)，結合(he)本大(da)廈的實際情況，制(zhi)定飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)服(fu)務(wu)公司(si)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)突(tu)發(fa)(fa)(fa)事(shi)(shi)件(jian)的預(yu)防(fang)及(ji)處理預(yu)案(an)。具體(ti)內(nei)容如下：

　　一、成立食品衛生突發事件的預防及處理領導小組

　　切實加(jia)強(qiang)組織領(ling)導(dao)，對(dui)食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)突(tu)(tu)發(fa)(fa)事件的(de)預防(fang)應(ying)常(chang)抓不懈，建立領(ling)導(dao)機構，做好突(tu)(tu)發(fa)(fa)事件預防(fang)及應(ying)急處理(li)準備，組建飲(yin)食(shi)服(fu)務(wu)公(gong)司食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)突(tu)(tu)發(fa)(fa)事件的(de)預防(fang)及處理(li)領(ling)導(dao)小組。

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　二、食品衛生突發事件的積極預防

　　吉(ji)林光彩大(da)廈酒店有限公司(si)堅持(chi)“規范管(guan)(guan)理，科學(xue)配餐，安(an)(an)全第一，預防為(wei)主”的(de)(de)工(gong)作(zuo)方(fang)針，重視食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全的(de)(de)防控工(gong)作(zuo)，做(zuo)到食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全無小(xiao)事，始終把(ba)食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全放在第一位，切實加強食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全工(gong)作(zuo)的(de)(de)監督管(guan)(guan)理，制定加強食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)安(an)(an)全的(de)(de)保障(zhang)措施，做(zuo)到防患于未然(ran)。

　　（一）大力宣傳《中(zhong)華人民共和國食品衛(wei)生(sheng)法》、及食品衛(wei)生(sheng)“五(wu)·四”制等有(you)關(guan)衛(wei)生(sheng)法律法規，搞好食品衛(wei)生(sheng)知識的宣傳工作(zuo)，提高全大廈(sha)服務員衛(wei)生(sheng)法制意識及自我保護(hu)能力。

　　（二）建(jian)立健(jian)全食(shi)品衛生安全工作(zuo)制度(du)和(he)崗位責(ze)任制度(du)，設(she)立食(shi)品衛生管理(li)機構和(he)組(zu)織機構，組(zu)織炊(chui)管人員認真(zhen)學習并督促落實，協同學校有(you)關職能部(bu)門加強對(dui)全大廈服務人員的食(shi)品衛生安全教育(yu)。

　　（三）后廚、餐廳設備與環境衛生要求

　　1、保(bao)持后(hou)廚、餐廳環(huan)境整潔(jie)，確保(bao)后(hou)廚、餐廳無積水、無油垢，無雜(za)物、無衛生死角；及時清(qing)運垃圾(ji)，嚴禁食堂(tang)、餐廳存放生活垃圾(ji)和雜(za)物。

　　2、后廚(chu)、餐廳的(de)設(she)施(shi)設(she)備布置應(ying)當(dang)合理，設(she)立(li)相(xiang)對(dui)獨立(li)的(de)食品原料存放間(jian)、食品衛生(sheng)(sheng)加工操作間(jian)、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的(de)照明、通(tong)風、排煙裝置和有效的(de)防蠅、防塵、防鼠(shu)設(she)施(shi)，以及污(wu)水排放和符(fu)合衛生(sheng)(sheng)要求存放廢物的(de)設(she)施(shi)和設(she)備。

　　3、制(zhi)售(shou)冷(leng)葷、面點(dian)(dian)必須設獨(du)立的鹵(lu)菜間(jian)、面點(dian)(dian)加工間(jian)，加工制(zhi)作程序嚴格做到“六專”，即專用(yong)操作間(jian)、專人(ren)制(zhi)作、專用(yong)不銹鋼工具容器(qi)、專用(yong)冷(leng)藏設施(shi)、專用(yong)消毒設施(shi)、專用(yong)洗手(shou)設施(shi)。

　　4、餐(can)具用具所使用的洗(xi)(xi)滌、消(xiao)毒劑必須符合衛(wei)生(sheng)標準或(huo)要求(qiu)，洗(xi)(xi)滌、消(xiao)毒劑設立(li)固定(ding)的存放(fang)場(chang)所，并(bing)設置明(ming)顯的分(fen)類標記(ji)。

　　5、未經消毒(du)的餐具（用具）不(bu)得使用，禁止重(zhong)復(fu)使用一次(ci)性使用的餐飲具。

　　6、執行食品衛(wei)生法的有關(guan)規定(ding)，餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)嚴格做(zuo)到“一清、二洗、三刷、四消(xiao)毒(du)(du)(du)、五保潔(jie)”，所有餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)（用(yong)具(ju)(ju)(ju)）當餐(can)(can)消(xiao)毒(du)(du)(du)，做(zuo)到“一用(yong)一消(xiao)毒(du)(du)(du)”，消(xiao)毒(du)(du)(du)后的餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)（用(yong)具(ju)(ju)(ju)）分類存(cun)放保潔(jie)柜(ju)，已消(xiao)毒(du)(du)(du)和未消(xiao)毒(du)(du)(du)的餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)（用(yong)具(ju)(ju)(ju)）應分開(kai)存(cun)放，并(bing)在餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)（用(yong)具(ju)(ju)(ju)）貯存(cun)柜(ju)上設明顯標記，餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)（用(yong)具(ju)(ju)(ju)）保潔(jie)柜(ju)應當定(ding)期(qi)清洗、保持(chi)潔(jie)凈。

　　7、后(hou)廚進餐場所(suo)設置供用餐者洗手、的自(zi)來水裝置。

　　8、保持后(hou)廚、餐廳內環境整潔(jie)，采(cai)取有效措施，消除老鼠、蟑(zhang)螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件(jian)。

　　（四）餐飲物資采購、驗收、運輸、貯存的衛生要求

　　1、嚴把餐飲物資采(cai)(cai)購關(guan)，物資采(cai)(cai)購員必須(xu)到持有衛(wei)生許可(ke)證(zheng)(zheng)的(de)經營(ying)單位采(cai)(cai)購伙食(shi)物資，應相對固(gu)定(ding)(ding)食(shi)品(pin)(pin)采(cai)(cai)購的(de)場所(suo)，實行(xing)定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)人、定(ding)(ding)品(pin)(pin)種(zhong)、定(ding)(ding)品(pin)(pin)牌(pai)采(cai)(cai)購，以保(bao)證(zheng)(zheng)其質量，并按照(zhao)國家有關(guan)規定(ding)(ding)進行(xing)索證(zheng)(zheng)，執行(xing)伙食(shi)物資索證(zheng)(zheng)制度，主(zhu)要索取(qu)產(chan)品(pin)(pin)經營(ying)許可(ke)證(zheng)(zheng)、衛(wei)生許可(ke)證(zheng)(zheng)、產(chan)品(pin)(pin)檢驗(yan)合(he)格證(zheng)(zheng)、產(chan)品(pin)(pin)銷售人員健康證(zheng)(zheng)等相關(guan)資質證(zheng)(zheng)件。

　　2、禁止采(cai)購(gou)腐(fu)敗變質(zhi)(zhi)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chong)、污穢不(bu)(bu)潔(jie)、混有(you)(you)(you)異物或者其他感官性(xing)狀異常，含有(you)(you)(you)毒有(you)(you)(you)害(hai)物質(zhi)(zhi)或被(bei)有(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)害(hai)物質(zhi)(zhi)污染，可能對人體健康有(you)(you)(you)害(hai)的食品(pin)(pin)；禁止采(cai)購(gou)未經獸(shou)醫衛生檢(jian)驗或者檢(jian)驗不(bu)(bu)合(he)格的肉類及(ji)其制品(pin)(pin)；禁止采(cai)購(gou)超過保質(zhi)(zhi)期限或不(bu)(bu)符合(he)食品(pin)(pin)標(biao)簽規定(ding)的定(ding)型包裝(zhuang)食品(pin)(pin)，以及(ji)其他不(bu)(bu)符合(he)食品(pin)(pin)衛生標(biao)準和要求的食品(pin)(pin)。

　　3、嚴格(ge)執行(xing)伙食物資(zi)(zi)(zi)驗(yan)收(shou)制度，不(bu)(bu)收(shou)腐爛變質(zhi)(zhi)的原料，不(bu)(bu)收(shou)“三無”物資(zi)(zi)(zi)（即(ji)無生(sheng)產(chan)(chan)日期、無保(bao)質(zhi)(zhi)期、無生(sheng)產(chan)(chan)廠家）；不(bu)(bu)收(shou)證(zheng)(zheng)件不(bu)(bu)全(quan)的物資(zi)(zi)(zi)（即(ji)無產(chan)(chan)品(pin)經營許可證(zheng)(zheng)、衛生(sheng)許可證(zheng)(zheng)、產(chan)(chan)品(pin)合(he)格(ge)證(zheng)(zheng)等相關資(zi)(zi)(zi)質(zhi)(zhi)證(zheng)(zheng)件）。

　　4、伙(huo)食物(wu)資及食品的運輸工具、盛裝(zhuang)容器做(zuo)到專(zhuan)用，并經常清洗消毒(du)，定專(zhuan)人負責，保持衛生。

　　5、設(she)(she)立獨立的(de)食品貯存場所(suo)、設(she)(she)施和(he)設(she)(she)備，保持食品貯存場所(suo)清潔衛生，應(ying)有良好的(de)通風、滅(mie)(mie)蠅、滅(mie)(mie)鼠等設(she)(she)備設(she)(she)施。

　　6、食品(pin)(pin)貯存(cun)應分類、分架、隔墻、離(li)地存(cun)放，定期檢查、及時處(chu)理變質(zhi)或超過(guo)保(bao)質(zhi)期限(xian)的食品(pin)(pin)、原料。保(bao)存(cun)食品(pin)(pin)的設備（如冷庫、冰箱）必須(xu)貼有明顯(xian)標志(zhi)，將生食品(pin)(pin)、熟食品(pin)(pin)分開存(cun)放，避免交叉感染(ran)。

　　7、食(shi)品(pin)貯存場所禁止(zhi)存放(fang)有毒、有害物(wu)品(pin)、易揮發物(wu)品(pin)及個人生(sheng)活(huo)物(wu)品(pin)。

　　（五）食(shi)品粗加工、精(jing)加工及銷售的衛生(sheng)要求(qiu)

　　1、用于(yu)原(yuan)料、半成品(pin)、成品(pin)加(jia)工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其(qi)他(ta)工具、用具、容器必(bi)須(xu)標(biao)志(zhi)明(ming)顯，做到(dao)分開使用、分開存(cun)放(fang)、一用一洗，保持清(qing)潔。

　　2、動物性食(shi)品(pin)與植物性食(shi)品(pin)嚴(yan)格做到分開清洗，分開切配，分開加(jia)工(gong)；加(jia)工(gong)場所(suo)按原(yuan)料、半成品(pin)、成品(pin)的.順序加(jia)工(gong)制(zhi)作，并實行(xing)分開存(cun)放，以避免(mian)交叉污染；加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)必須做到熟透，需(xu)要熟制(zhi)加(jia)工(gong)的大塊(kuai)食(shi)品(pin)，其中心溫(wen)度(du)不低于70攝(she)氏度(du)（70°C）。

　　3、食品在(zai)烹飪后至出(chu)售(shou)前一般不(bu)超過2小時(shi)，若超過2個小時(shi)應(ying)當在(zai)高于(yu)60°C或(huo)低于(yu)10°C的條件下存放。

　　4、食(shi)堂(tang)剩余食(shi)品必(bi)須冷藏，冷藏時(shi)間不得超過(guo)24小(xiao)時(shi)，在(zai)確認沒有(you)變質的(de)情(qing)況下(xia)，必(bi)須高溫徹底加(jia)熱后，方可繼續出(chu)售。

　　（六(liu)）后廚從業人(ren)員衛生要求

　　1、后廚從業人員(yuan)（后廚廚師(shi)、餐廳服務員(yuan)、物(wu)資采購員(yuan)、倉庫保管員(yuan)、食(shi)品操作員(yuan)等(deng)）每(mei)年必(bi)須進行身(shen)體健康檢(jian)查，均需持健康證、培(pei)訓合格證上(shang)崗。凡患有(you)痢疾(ji)、傷寒(han)、病(bing)毒性(xing)肝炎等(deng)消(xiao)化(hua)疾(ji)病(bing)（包括病(bing)原攜帶者(zhe)）、活動性(xing)肺結核、化(hua)膿性(xing)或者(zhe)滲出性(xing)皮膚病(bing)以及其他有(you)礙食(shi)品衛生(sheng)疾(ji)病(bing)的(de)，不得從事接觸直接入口食(shi)品的(de)工作。

　　2、后廚從業人員在出(chu)現咳嗽、腹(fu)瀉、發熱、嘔吐等病癥時，應立(li)即脫離工作崗(gang)位(wei)，待查明病因，排除有礙食品衛生的(de)病癥或治愈后，方可重新上崗(gang)，否則調離本工作崗(gang)位(wei)。

　　3、后廚從業人(ren)員應養成良(liang)好的個人(ren)衛(wei)生習慣，個人(ren)衛(wei)生做(zuo)到“四(si)勤(qin)(qin)”（即(ji)勤(qin)(qin)剪指甲；勤(qin)(qin)洗(xi)澡、洗(xi)手(shou)；勤(qin)(qin)洗(xi)衣(yi)服、被褥；勤(qin)(qin)換工(gong)作服）。上崗前(qian)、處理(li)食品(pin)原(yuan)料(liao)后、便后用肥(fei)皂(zao)及流動清水洗(xi)手(shou)；接(jie)觸直接(jie)入口食品(pin)之前(qian)應洗(xi)手(shou)消毒(du)；穿戴清潔的工(gong)作衣(yi)、帽并把頭發置于(yu)帽內；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工(gong)食品(pin)；不得在食品(pin)加工(gong)和銷售場所內吸咽。

　　（七）加強(qiang)后(hou)廚(chu)、餐廳等單位的安全保(bao)衛

　　1、后廚建立嚴格的(de)(de)安(an)全保(bao)衛生措(cuo)施，嚴禁非食(shi)(shi)(shi)堂工(gong)作人員(yuan)進入(ru)食(shi)(shi)(shi)堂食(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)操(cao)(cao)作間（如紅(hong)案、白案操(cao)(cao)作間、切配(pei)間、蒸飯間及粗加(jia)、精加(jia)工(gong)間）和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)原料(liao)存放間（如倉庫、冷(leng)庫、物資加(jia)工(gong)場所(suo)）等后廚的(de)(de)重要部(bu)位，落(luo)實免(mian)費湯等免(mian)費品(pin)種的(de)(de)保(bao)護措(cuo)施，謹(jin)防投毒事件(jian)的(de)(de)發生，確保(bao)學生用餐(can)的(de)(de)衛生與安(an)全。

　　2、落實安(an)全值(zhi)班(ban)措施，堅持重(zhong)點(dian)單位、重(zhong)點(dian)部位二十(shi)四小時值(zhi)班(ban)制度，確保食品衛生安(an)全。

　　（八）檢查與(yu)監督

　　配備專職或兼職的食品衛生與質量管理部門及人(ren)員，經(jing)常深入食堂一線進行(xing)(xing)業(ye)務指導和(he)督(du)促檢(jian)查(cha)，重點對食堂采購、貯存、加工、銷售(shou)中容易(yi)造成食物中毒或其它食源性疾患(huan)、重大食品污染事故的重要環節進行(xing)(xing)監督(du)指導，并作(zuo)好檢(jian)查(cha)記錄。

　　三、食品衛生突發事件的應急處理

　　切(qie)實加強領導，完善制度，做(zuo)好突發事(shi)件(jian)(jian)的應(ying)急(ji)(ji)處理準備。建立(li)食物中毒或者(zhe)其它食源性疾患和重大食品污染事(shi)故等突發事(shi)件(jian)(jian)的應(ying)急(ji)(ji)處理機制，一旦發生食品衛生突發事(shi)件(jian)(jian)或疑似突發事(shi)件(jian)(jian)后，應(ying)采取下(xia)列緊(jin)急(ji)(ji)措施：

　　（一(yi)）啟動飲食服務公(gong)司食品衛生突發事件預防(fang)及處(chu)理的組織機構(gou)

　　1、一(yi)旦出現食品(pin)衛(wei)生突發(fa)(fa)事件(jian)，食品(pin)衛(wei)生突發(fa)(fa)事件(jian)預防及應急處(chu)理領導(dao)小組立即采取緊(jin)急措施，落(luo)實各項工(gong)作的責任人，進行明(ming)確分工(gong)。

　　①食(shi)品(pin)衛生突發事件應(ying)急(ji)處(chu)理(li)(li)總指導、總協調負責人：公(gong)司經理(li)(li)；

　　②食品衛生突發事(shi)件應急處(chu)理校區負(fu)責人：校區副經理；

　　③食(shi)品(pin)衛生(sheng)突發(fa)事件應(ying)急(ji)處理(li)及時(shi)(shi)報告、信息及時(shi)(shi)反饋(kui)負責人：集團督(du)辦員、公司辦公室主(zhu)任(ren)；

　　④食(shi)品(pin)衛(wei)生突發事件應急處理具體落實、執行應急處理措施(shi)負責(ze)人：質(zhi)檢員、供應部主任(ren)、各單位(wei)管理員及相關責(ze)任(ren)人。

　　2、建立食品(pin)衛生突發(fa)(fa)事件值班(ban)制度，設突發(fa)(fa)事件報(bao)告或投(tou)拆電話；尤其(qi)在多(duo)發(fa)(fa)季節，節假日期(qi)間(jian)，要重(zhong)點落實，以保(bao)證食品(pin)衛生突發(fa)(fa)事件發(fa)(fa)生后能迅速(su)報(bao)告和及時處(chu)理。

　　（二）立即(ji)向(xiang)上(shang)級(ji)衛生、行政機關報告

　　1、發生(sheng)食品衛生(sheng)突發事件后，立(li)即停止生(sheng)產經營活動(dong)，并向所在地的醫療(liao)單位、上級(ji)衛生(sheng)主管部門報告。撥打電話120向當(dang)地醫院求援(yuan)，協助衛生(sheng)機構和醫務人員救治中(zhong)(zhong)毒或疑似中(zhong)(zhong)毒病人.

　　2、上級(ji)衛生主管部門尚未到達之前，應保護事(shi)故現(xian)場，并停用食(shi)物(wu)、出售等(deng)一切經(jing)營活動；保留造成食(shi)物(wu)中毒(du)或者(zhe)可(ke)能導(dao)致食(shi)物(wu)中毒(du)的食(shi)品(pin)及其原料、工具(ju)、設備(bei)和現(xian)場，便于(yu)衛生局工作人員展開調查、取證和分析。

　　（三）配合衛生(sheng)局展開調查

　　1、主動配合區(qu)衛(wei)生局進行調查(cha)，按要(yao)求(qiu)如實提供(gong)有關材(cai)料和(he)樣(yang)品；落實衛(wei)生局的(de)具體要(yao)求(qiu)并采取一切(qie)可以采取的(de)措(cuo)施(shi)，把事(shi)態控制在(zai)最小范圍(wei)。

　　2、配合區(qu)衛生局詳細調查：中毒發生時間(jian)、地(di)點(dian)、中毒人(ren)(ren)(ren)數(shu)（包括(kuo)就診(zhen)人(ren)(ren)(ren)數(shu)、住院人(ren)(ren)(ren)數(shu)、危重病人(ren)(ren)(ren)及(ji)死亡人(ren)(ren)(ren)數(shu)）、中毒發展趨勢及(ji)采取的緊急措施；污(wu)染(ran)食品(pin)(pin)種(zhong)類、可疑污(wu)染(ran)物(wu)、污(wu)染(ran)程度、食品(pin)(pin)加工設備和場所、食品(pin)(pin)有效地(di)點(dian)、食品(pin)(pin)運輸工具及(ji)車輛等等。

　　3、加工配送人員整理(li)記錄和調(diao)查(cha)相關材料(liao)后及時向主管衛生、行(xing)政(zheng)部門報告。

　　四、食品衛生突發事件的責任追究

　　建立食(shi)(shi)品衛(wei)生責(ze)任(ren)追(zhui)究制(zhi)度。對(dui)玩忽職守、疏(shu)于管(guan)理、麻(ma)痹大意，造成(cheng)食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)毒或其它(ta)食(shi)(shi)源(yuan)性疾患(huan)(huan)事(shi)(shi)故和食(shi)(shi)品污染事(shi)(shi)故發生的(de)責(ze)任(ren)人(ren)(ren)，以及對(dui)隱(yin)瞞實(shi)情(qing)不及時上報(bao)，導致事(shi)(shi)態擴大的(de)責(ze)任(ren)人(ren)(ren)，將按后(hou)勤集團《工作責(ze)任(ren)追(zhui)究制(zhi)實(shi)施辦法(fa)(fa)（試行）》進行處(chu)罰。對(dui)造成(cheng)重(zhong)大食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)毒事(shi)(shi)故或者(zhe)其它(ta)食(shi)(shi)源(yuan)性疾患(huan)(huan)事(shi)(shi)故、重(zhong)大食(shi)(shi)品污染事(shi)(shi)故，情(qing)節特別(bie)嚴重(zhong)的(de)，交(jiao)司法(fa)(fa)機關依法(fa)(fa)追(zhui)究相應(ying)責(ze)任(ren)人(ren)(ren)、當事(shi)(shi)人(ren)(ren)的(de)法(fa)(fa)律(lv)責(ze)任(ren)。

　　食品安全的應急預案篇10

　　為了(le)提(ti)高我校預防和(he)控(kong)制食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全突發(fa)事件能力和(he)水平，消除(chu)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全突發(fa)事件危害(hai)，保障(zhang)在校師生(sheng)(sheng)(sheng)員工身體健康(kang)與生(sheng)(sheng)(sheng)命安(an)(an)全，維(wei)護正常(chang)教學(xue)秩序和(he)校園穩定，指導和(he)規(gui)范應急處置(zhi)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全突發(fa)事件工作(zuo)。根據《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和(he)國傳染病防治法(fa)》、《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和(he)國食(shi)(shi)(shi)品衛生(sheng)(sheng)(sheng)法(fa)》、《突發(fa)公共(gong)衛生(sheng)(sheng)(sheng)事件應急條例(li)》、《學(xue)校衛生(sheng)(sheng)(sheng)工作(zuo)條例(li)》、《學(xue)校食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒事故行政(zheng)責任追究暫行規(gui)定》等法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)，結合本院實際，特制定本應急預案(an)。

　　一、食品安全突發事件應急處理工作小組：

　　組長：xxx

　　副組長(chang):xxx,xxx

　　組(zu)員(yuan)：xxx,xxx,xxx,xxx,xxx,xxx

　　食品(pin)安(an)全(quan)突發事(shi)件報(bao)告(gao)人：xxx

　　二、主要職責

　　根據衛生(sheng)部(bu)《餐飲服務食(shi)品安全監督管理辦法（衛生(sheng)部(bu)令第(di)71號）》的有關規(gui)定(ding)，建立食(shi)品安全突發(fa)事件處理領(ling)導(dao)小(xiao)組，統一領(ling)導(dao)突發(fa)事件的防范和(he)處理工(gong)作，主要(yao)職責(ze)如(ru)下：

　　（一）傳達國家、省市上級指示精神，完善(shan)學校(xiao)突(tu)發事(shi)件的監測和預警(jing)機(ji)制(zhi)，組織各(ge)單位(wei)開展食(shi)品(pin)安全突(tu)發事(shi)件的預防(fang)工作；

　　（二）加強食品安全(quan)監督(du)機制，重點搞好食品的(de)(de)(de)進料、存儲、加工和銷售過(guo)程中的(de)(de)(de)各個(ge)環節，搞好餐(can)飲用具消毒處理(li)及就餐(can)區(qu)域的(de)(de)(de)環境(jing)衛生(sheng)，為師生(sheng)提供一個(ge)安全(quan)衛生(sheng)舒適的(de)(de)(de)就餐(can)環境(jing)。

　　（三）視情(qing)啟動食品(pin)安全(quan)突(tu)發(fa)事件應(ying)急(ji)處(chu)理(li)預案(an)，指揮有關單位采取(qu)相應(ying)的應(ying)急(ji)處(chu)理(li)措施。

　　（四(si)）調(diao)動學(xue)院機關、分院等(deng)各(ge)方面力量，協調(diao)資金、物資、設(she)備，進行食(shi)品安全突發事件的應急(ji)處(chu)理；

　　（五）定期檢查(cha)各項食品(pin)安全(quan)防范(fan)措(cuo)施(shi)的(de)落實(shi)情(qing)況，及時(shi)消(xiao)除食品(pin)安全(quan)事(shi)故隱患。

　　（六）對全院防范(fan)和處理(li)突發(fa)事件工作進行監(jian)督、指導(dao)；

　　（七）按照上級要求(qiu)，認真(zhen)做好有關信息(xi)的報送工(gong)作。

　　（八(ba)）根據食品安全突發事件(jian)出(chu)現情況需要，決定是否實(shi)行(xing)疏散、隔離(li)、封(feng)閉(bi)等應(ying)急(ji)(ji)處(chu)理辦(ban)法，并報請地方政府和上級機關依法采取緊急(ji)(ji)措施。

　　（九）當出現(xian)反映(ying)食(shi)用食(shi)堂餐(can)飲后，出現(xian)惡心、嘔吐等不適(shi)感時，當班服務員、窗口負責(ze)人(ren)立(li)即(ji)報告(gao)應急處理小組(zu)事(shi)件(jian)報告(gao)人(ren)或負責(ze)人(ren)，在應急小組(zu)的組(zu)織下(xia)(xia)采取以下(xia)(xia)行動：

　　1.對疑似(si)中毒者采取(qu)緊急處理，停止食(shi)用中毒食(shi)用。

　　2、在2小時(shi)內報告(gao)上級主管(guan)(guan)部門(men)(men)、當地衛(wei)生行政部門(men)(men)和食(shi)品藥品監督管(guan)(guan)理部門(men)(men)，說(shuo)明發(fa)生食(shi)物中(zhong)毒的單位、地址、時(shi)間(jian)、中(zhong)毒人數(shu)，以及(ji)食(shi)物中(zhong)毒癥狀等有關內容。

　　3、組織對中毒人員進行(xing)救治，及時將病人送到醫院進行(xing)治療。

　　4、監督留(liu)存病人(ren)排泄物(wu)和可(ke)疑(yi)食品等標(biao)本，以備檢驗(yan)。

　　5、對中毒食(shi)物(wu)及有(you)關(guan)工具、設備和(he)現場保持(chi)原狀，派專(zhuan)人看(kan)管，待(dai)確(que)認后交予衛生部門處理。

　　6、積極配合衛生(sheng)部門、食品(pin)藥品(pin)監督(du)部門、公安部門進行調查，并按其要求如實(shi)提供有關材料和(he)樣品(pin)。

　　7、在經衛生部門同(tong)意的情況下，采取相應的消毒處理。對解(jie)除(chu)封存的被污染的食品用具及工具，并進行消毒清洗。

　　（1）如果是(shi)微生物(wu)(wu)引起的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)，要徹底清(qing)洗，消(xiao)毒(du)接觸過中(zhong)毒(du)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)餐具、容器、用(yong)于以(yi)及存儲過程中(zhong)的(de)(de)(de)冰箱(xiang)、設備，加工人員(yuan)的(de)(de)(de)手也要進行(xing)消(xiao)毒(du)處理，對餐具、用(yong)具、抹布最簡單的(de)(de)(de)`辦法(fa)是(shi)采取煮(zhu)沸辦法(fa)，煮(zhu)沸時間不應于少于5分鐘(zhong)，對不能進行(xing)熱力(li)消(xiao)毒(du)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)品(pin)，可用(yong)百分之七十五酒精擦拭或用(yong)化學消(xiao)毒(du)劑浸泡。

　　（2）如果(guo)是化學性食物中(zhong)毒(du)，要用熱(re)堿水徹底(di)清潔接觸(chu)過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可(ke)疑食物徹底(di)銷毀，杜絕中(zhong)毒(du)隱患。

　　（3）采取(qu)其它衛生行政部門要求采取(qu)的(de)消毒處理措(cuo)施。

　　8、學(xue)校(xiao)成(cheng)立食品(pin)安(an)(an)全突發(fa)(fa)事(shi)件應急處置領導小(xiao)組，按(an)《學(xue)校(xiao)食品(pin)安(an)(an)全工作條例》要求設立伙食保(bao)障部門(men)，具體負責食品(pin)安(an)(an)全突發(fa)(fa)事(shi)件的日(ri)常預防與控(kong)制工作。

　　食品安全的應急預案篇11

　　一、指導思想

　　以(yi)“三個代(dai)表”重(zhong)要思想為指導(dao)，充分認識(shi)做好事故應急救援(yuan)工(gong)作的(de)(de)重(zhong)要意(yi)義(yi)，為積(ji)極預防和(he)有效處置(zhi)發(fa)生(sheng)在我(wo)鎮(zhen)的(de)(de)各種突(tu)發(fa)事件，維(wei)護社(she)會穩定(ding)，確保(bao)人民群眾生(sheng)命財產(chan)安全(quan)落實“安全(quan)第一，預防為主”方針(zhen)，為我(wo)鎮(zhen)的(de)(de)社(she)會經濟建設(she)構建和(he)諧穩定(ding)的(de)(de)社(she)會環境。

　　二、編制依據

　　根據(ju)《中華人民(min)共和(he)國突發(fa)事(shi)件(jian)應對法(fa)》及省市(shi)應急管理工作(zuo)會要求，結合我鎮(zhen)實際(ji)，特制(zhi)定蘆溪鎮(zhen)突發(fa)事(shi)件(jian)應急預(yu)案。

　　三、工作原則

　　堅持(chi)“以人(ren)為(wei)本”和(he)(he)全(quan)面協調可持(chi)續的科學(xue)發(fa)展觀，樹立安全(quan)意(yi)識(shi)、責任(ren)意(yi)識(shi)、憂患意(yi)識(shi)和(he)(he)危(wei)機意(yi)識(shi)，建立長效的應急機制，把人(ren)作為(wei)應急施救(jiu)的主體，把保障人(ren)民(min)群眾生(sheng)命安全(quan)放(fang)在首(shou)位。

　　四、適用范圍

　　本預案適(shi)應(ying)我鎮行政區域內發(fa)(fa)生(sheng)的(de)各種突發(fa)(fa)事件的(de)應(ying)急處置(zhi)和應(ying)急救(jiu)援。

　　五、組織機構

　　（一）應急(ji)領(ling)導組(zu)(zu)：組(zu)(zu)長由(you)鎮(zhen)長擔任，副組(zu)(zu)長由(you)具體負責突發(fa)事(shi)件應急(ji)工作(zuo)的(de)分管(guan)人員擔任，成員由(you)各黨總(zong)支及武裝部、派出所和相關(guan)站(zhan)所負責人組(zu)(zu)成。

　　蘆溪鎮突發事(shi)件應急領導(dao)組(zu)：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　各總支書記

　　（二）日常(chang)工作機構：領導(dao)小組下(xia)設(she)辦(ban)公(gong)室(shi)，辦(ban)公(gong)室(shi)主任由黨(dang)委副書記黃倫同(tong)志擔任，辦(ban)公(gong)地點設(she)在鎮安辦(ban)，由安辦(ban)主任負責(ze)日常(chang)工作。

　　（三）、設立(li)應急值(zhi)班(ban)室：實行24小時值(zhi)班(ban)制度。值(zhi)班(ban)電話：56622*。

　　六、信(xin)息報告與報送員網絡

　　（一）各總(zong)支(zhi)要相應設(she)立應急(ji)值班(ban)室，并公布24小時(shi)值班(ban)電話。建立突發(fa)(fa)事(shi)件(jian)信(xin)息報送(song)員(yuan)網絡(luo)，每總(zong)支(zhi)配備一名信(xin)息員(yuan)，負責本總(zong)支(zhi)內突發(fa)(fa)事(shi)件(jian)的接報與(yu)報送(song)工作。

　　（二）信息(xi)報告程序：總(zong)支信息(xi)報送員（第一時(shi)間）――上報鎮應急值班室（15分鐘(zhong)內）――上報鎮主要領(ling)導或值班領(ling)導和縣政府值班室。

　　情況緊急時，值班人員可直接撥打“110”。

　　（三）信息(xi)報(bao)(bao)告內(nei)容：發(fa)生突發(fa)事件(jian)后(hou)，總支要立即如實上報(bao)(bao)，不得遲報(bao)(bao)、謊報(bao)(bao)、瞞報(bao)(bao)和漏報(bao)(bao)。報(bao)(bao)告內(nei)容包括事件(jian)發(fa)生時(shi)間(jian)、地點(dian)、現場傷亡情況，發(fa)展(zhan)趨勢和已經(jing)采取的措(cuo)施、請求緊急增援事項，或需通報(bao)(bao)周邊地區情況等。

　　（四(si)）信息收集：信息員要及(ji)時掌握(wo)本(ben)總支突發事件信息，做(zuo)好(hao)本(ben)總支重(zhong)大危險源(yuan)、重(zhong)大隱患的普查、登記和管(guan)理工作。

　　七、先期應急(ji)處(chu)置(zhi)

　　（一(yi)）鎮領導或值班(ban)領導要在(zai)接報后第(di)一(yi)時間(jian)親臨現(xian)場(chang)組(zu)織指揮，派出(chu)所、二(er)醫院等(deng)有關(guan)單(dan)位負責(ze)人(ren)也應(ying)在(zai)第(di)一(yi)時間(jian)到(dao)達現(xian)場(chang)。

　　（二）成立(li)現場指揮部(bu)，啟動預案，緊急研定現場處置措施(shi)。

　　（三）指定(ding)現場聯(lian)絡員，向上級政府(fu)值班室報(bao)(bao)告現場信息，并負責續報(bao)(bao)現場處(chu)置情況。

　　（四）快速組織當地(di)先期處(chu)置(zhi)隊伍(wu)，限時(shi)趕(gan)赴現場，控制事態，排除(chu)險(xian)情等。

　　（五）建立若干工作組(zu)，分頭(tou)開(kai)展應(ying)急處置，及時搶救傷員和物資財產，安全(quan)疏散轉移危險地帶(dai)人員，布(bu)置警(jing)戒，制(zhi)定保護(hu)范圍等(deng)。

　　（六）當上(shang)級(ji)政府或主管部門到達現場(chang)后，及時向上(shang)級(ji)領導匯(hui)報現場(chang)情況，并(bing)協助開展應急處置直至事(shi)件(jian)處置完(wan)畢。

　　八、鎮領導和各(ge)站（所）的處置職責

　　（一）自然(ran)災害處置組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員單位：

　　處置職責：

　　1、嚴格(ge)按照有關法律、法規(gui)、規(gui)章的(de)規(gui)定，依法采取措施。

　　2、根據(ju)需要在轄區組成就在搶險(xian)隊伍(wu)，參與應(ying)急工作。

　　3、果斷處置(zhi)，嚴(yan)防事(shi)態進一步擴(kuo)大，最(zui)大限度(du)地降低事(shi)件(jian)造成的損失和危害。

　　4、組織善后處理和賑災等工作，安撫(fu)災民，保證社會(hui)穩(wen)定(ding)，恢復正常(chang)秩序(xu)。

　　（二(er)）、事故(gu)災難處置(zhi)組：

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴(yan)格(ge)按照(zhao)有關法律、法規(gui)、規(gui)章的規(gui)定，依法采(cai)取措施。

　　2、以人為(wei)本，八(ba)保障人民群眾(zhong)生命財產安全作(zuo)為(wei)工作(zuo)的出(chu)發點。

　　3、緊(jin)急(ji)啟動預案(an)，組織開展應急(ji)工作。

　　（三(san)）、公共衛生(sheng)事件處置(zhi)組

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按(an)照(zhao)有關(guan)法律(lv)、法規(gui)(gui)、規(gui)(gui)章的規(gui)(gui)定，依法采取措(cuo)施。

　　2、根據事故的(de)特性和需要，嚴密組織實施疾病(bing)控(kong)制，盡最(zui)大可(ke)能減少傷(shang)亡。

　　3、認真(zhen)排(pai)查，尋找事(shi)故引(yin)發源(yuan)頭。

　　（四）社會安全(quan)事(shi)件處置組：

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按照有(you)關(guan)法(fa)律、法(fa)規(gui)、規(gui)章的規(gui)定(ding)，依法(fa)采取措施。

　　2、公安和相關村、單位要(yao)立即(ji)在救災(zai)現場維持秩(zhi)序，必要(yao)時及時疏散受災(zai)群(qun)眾。

　　3、實行(xing)安全警戒和(he)治(zhi)安管制，加強(qiang)對重點場所、重點人群的保護，嚴(yan)厲(li)打擊(ji)各種破壞活動。

　　九、應急保障工作

　　（一）物資保障

　　建立健全(quan)突發事件(jian)應(ying)急(ji)救(jiu)援(yuan)物資(zi)儲(chu)存、調撥(bo)和緊急(ji)配送系統，確(que)保應(ying)急(ji)救(jiu)援(yuan)所(suo)需的(de)物資(zi)器材和生活用品(pin)的(de)應(ying)急(ji)供應(ying)。

　　1、應(ying)急(ji)設(she)備(bei)：鎮政(zheng)府備(bei)有(you)應(ying)急(ji)燈10個、對講(jiang)機(ji)2部、應(ying)急(ji)車輛5臺（必要時可征(zheng)用社會車輛）、裝載機(ji)2部、挖掘機(ji)4部、鐵鍬50把、十字(zi)鎬50把、編織袋1000條等應(ying)急(ji)設(she)備(bei)。

　　（二）成(cheng)立鎮突發事件(jian)先期應(ying)急處置小(xiao)組。成(cheng)員(yuan)由派出所和城管辦全(quan)體人員(yuan)組成(cheng)。

　　（三(san)）各總(zong)支(zhi)要(yao)自行組建在武裝部長帶(dai)領下的志愿者隊伍。

　　（四）鎮與各總支都要準備緊急避難場所。農村可(ke)選(xuan)擇在當(dang)地的中小(xiao)學(xue)校，鎮里可(ke)選(xuan)擇在廣場、敬(jing)老院、學(xue)校等。

　　（五）民(min)政(zheng)等(deng)有(you)(you)(you)關部門(men)會同事發地人(ren)民(min)做好(hao)受災群(qun)眾(zhong)的基(ji)本(ben)生(sheng)活保(bao)障工作，確保(bao)災區群(qun)眾(zhong)有(you)(you)(you)飯吃(chi)、有(you)(you)(you)水喝、有(you)(you)(you)衣穿、有(you)(you)(you)住處、有(you)(you)(you)病(bing)能得到(dao)及時醫治。

　　十、善后處理工作

　　（一）善(shan)后(hou)處置。

　　1、突發公共事件和災(zai)害(hai)發生后，鎮政府和有關(guan)職能部門要依法迅速采取有效(xiao)措施(shi)，救(jiu)濟援助災(zai)民，盡快恢復正(zheng)常的社會秩序。

　　2、所(suo)在(zai)總支及各災(zai)(zai)害(hai)主管(guan)部門(men)應及時調(diao)查統計(ji)災(zai)(zai)害(hai)事(shi)(shi)故影響(xiang)范(fan)圍和受(shou)災(zai)(zai)程序，評估、核實災(zai)(zai)害(hai)事(shi)(shi)故所(suo)造成的損失及開展減災(zai)(zai)工(gong)(gong)作的綜合情(qing)況，并按規定向上級報告(gao)，以便向社會公(gong)布(bu)。對(dui)突發(fa)公(gong)共(gong)事(shi)(shi)件中的傷(shang)亡(wang)人員、應急(ji)處(chu)置工(gong)(gong)作人員，以及緊(jin)急(ji)調(diao)集、征用(yong)有關單位(wei)和個人的物(wu)資，要按照規定給予撫恤、補助或(huo)補償(chang)。

　　3、鎮民政部(bu)門要迅(xun)速(su)做(zuo)好(hao)災(zai)(zai)民安(an)置和(he)(he)救災(zai)(zai)救濟款物的(de)接收、發放(fang)、使用(yong)與管理，確保(bao)災(zai)(zai)民的(de)基(ji)本生活(huo)并(bing)做(zuo)好(hao)災(zai)(zai)民及其(qi)家屬的(de)安(an)撫工(gong)作；衛生部(bu)門要做(zuo)好(hao)災(zai)(zai)害事故現場(chang)的(de)消毒與疫情監控、痢疾防治工(gong)作；環(huan)保(bao)、水利、農業和(he)(he)建設(she)部(bu)門要對事發地及其(qi)周邊地區(qu)進行(xing)大(da)氣(qi)、水源、植被、土壤(rang)等全方(fang)位環(huan)境監測(ce)，對因事件(jian)而(er)形成(cheng)的(de)環(huan)境改變和(he)(he)污染及時(shi)提出應急控制(zhi)措施和(he)(he)治理恢復(fu)意見。

　　（二）社(she)會救助(zhu)：

　　根(gen)據救(jiu)(jiu)災工(gong)作(zuo)需要，在事發地域(yu)內(nei)或全鎮范圍內(nei)組織動(dong)(dong)員社會各界開展救(jiu)(jiu)災捐贈(zeng)活動(dong)(dong)，司法(fa)部門負責對需要法(fa)律援(yuan)助(zhu)的(de)機構和人員提供司法(fa)救(jiu)(jiu)助(zhu)。

　　民政部門負(fu)責對社會捐贈(zeng)資金(jin)和(he)(he)物(wu)資實行全過程(cheng)管理和(he)(he)監督，確保救助資金(jin)和(he)(he)物(wu)資用于受災地區和(he)(he)災民。

　　（三）調查和總結：

　　鎮應(ying)(ying)急辦要(yao)做好(hao)(hao)突發公共(gong)事件的起因(yin)、性(xing)質(zhi)、影響、責(ze)任(ren)和恢復重建等問題(ti)的分析評(ping)估，做好(hao)(hao)應(ying)(ying)急處置(zhi)工作(zuo)的調查、總(zong)結(jie)、上報；重大(da)和特大(da)突發公共(gong)事件應(ying)(ying)急處置(zhi)結(jie)束后，鎮政府將有關情況的總(zong)結(jie)上報上級政府。

　　對(dui)責任(ren)事故，應(ying)依(yi)法追(zhui)究有關責任(ren)人的`法律責任(ren)。對(dui)應(ying)急(ji)工作進行(xing)總結，找(zhao)(zhao)出管理上的薄弱環(huan)節(jie)，找(zhao)(zhao)出預防、預測、預警和(he)應(ying)急(ji)處置環(huan)節(jie)中的經驗教訓(xun)，提高管理水平和(he)應(ying)急(ji)能力，逐步完(wan)善(shan)應(ying)急(ji)機制(zhi)。

　　十一、培訓和演練

　　（一）演習演練

　　全鎮綜合演(yan)練(lian)每(mei)年不少于一(yi)次，由(you)鎮應急指揮(hui)中(zhong)心負責組織(zhi)實(shi)施；專項演(yan)練(lian)由(you)各專業部(bu)門(men)組織(zhi)實(shi)施，每(mei)年不少于一(yi)次，演(yan)練(lian)要(yao)從實(shi)戰角度(du)出發，深入發動和(he)依靠群眾，普及(ji)防災(zai)減災(zai)知(zhi)識和(he)技(ji)能，切(qie)實(shi)提高應急救(jiu)援能力。

　　（二(er)）鎮應急辦和(he)各有(you)關職能(neng)部門應當(dang)在媒體上刊(kan)登有(you)關突發(fa)公共事件應急知識(shi)和(he)報警電話，廣泛宣(xuan)傳應急法律(lv)、法規和(he)預(yu)防(fang)、避險、自救、互救、減(jian)災(zai)(zai)(zai)(zai)等知識(shi)技能(neng)，并有(you)組織、有(you)計(ji)劃地為公民提(ti)供減(jian)災(zai)(zai)(zai)(zai)知識(shi)和(he)技能(neng)培訓(xun)。教(jiao)育部門要把正(zheng)確(que)應對和(he)處理(li)突發(fa)公共事件作為中(zhong)、小(xiao)學(xue)學(xue)生安全教(jiao)育的(de)重要內容，制定教(jiao)育計(ji)劃，有(you)針(zhen)對性地開展(zhan)形式多樣的(de)教(jiao)育活動(dong)。防(fang)災(zai)(zai)(zai)(zai)減(jian)災(zai)(zai)(zai)(zai)教(jiao)育培訓(xun)應當(dang)納入黨(dang)政領導(dao)干(gan)部培訓(xun)內容。舉辦各類領導(dao)干(gan)部培訓(xun)班，應當(dang)開設綜(zong)合減(jian)災(zai)(zai)(zai)(zai)、緊急處置及防(fang)災(zai)(zai)(zai)(zai)救災(zai)(zai)(zai)(zai)組織指揮課程。應急管理(li)和(he)救援人(ren)員(yuan)由(you)專業部門負責培訓(xun)。

　　十二、責(ze)任與獎懲

　　突發公共事件應急處置工(gong)作實行(xing)行(xing)政領導負(fu)責制和責任(ren)追究制。

　　對在突發公共事(shi)件應急管理工作(zuo)中作(zuo)出突出貢(gong)獻的(de)先進(jin)集體(ti)和個人(ren)要給予表彰(zhang)和獎勵。

　　在(zai)突發(fa)公共(gong)事(shi)件應急(ji)管理工作中有(you)下列行為之一(yi)的(de)，依(yi)法依(yi)紀對有(you)關責任人員給予行政處分，構成犯罪的(de)，依(yi)法追究刑(xing)事(shi)責任。

　　（一）未依照規(gui)定(ding)履行(xing)報告職(zhi)責，遲報、瞞(man)報、漏報和(he)(he)謊報或者授意他人(ren)遲報、瞞(man)報、漏報和(he)(he)謊報突發公共事件重要情(qing)況的；

　　（二）未依照規定完成(cheng)突發公共事件應急處置所(suo)需(xu)設(she)施、設(she)備(bei)、急需(xu)物(wu)資(zi)的(de)生產、供應、運輸和儲備(bei)的(de)；

　　（三(san)）突發公共事件(jian)發生后(hou)，對上級人民政(zheng)府有關部門的(de)調查(cha)不予配合，或者(zhe)采(cai)取其他(ta)方(fang)式阻礙(ai)、干(gan)擾調查(cha)的(de)；

　　（四(si)）在突發公共事件調查(cha)、控制、救治(zhi)工作中玩忽職(zhi)守、失職(zhi)、瀆職(zhi)的(de)；

　　（五(wu)）有關部門應履(lv)行而(er)拒不履(lv)行應急處理職責的(de)；

　　食品安全的應急預案篇12

　　為了有(you)效應急(ji)處置我園內可能發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)食品(pin)衛生(sheng)(sheng)人(ren)身安(an)全和健康事故(gu)，確保(bao)事故(gu)處理工作高效、有(you)序地進(jin)行，最大(da)限(xian)度地減輕(qing)事故(gu)造成的(de)損失，切實保(bao)障師(shi)生(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)命(ming)安(an)全，維護學校(xiao)和社會穩定，促進(jin)學校(xiao)教育的(de)'健康發(fa)展(zhan)，特制訂本方(fang)案。

　　一、領導機構與職責：

　　1)領導小(xiao)組的主要(yao)職責：負責統一決(jue)策、組織、指揮園內突發公共(gong)事件的應(ying)急(ji)響應(ying)行動，下達應(ying)急(ji)處置工作任務。重大問題及時(shi)向(xiang)教育局(ju)請示報告。

　　2)醫(yi)(yi)(yi)療(liao)救護(hu)組(zu)：當(dang)發生食品衛生人(ren)身(shen)安全和健康事故(gu)時(shi)，應立即向(xiang)就(jiu)近醫(yi)(yi)(yi)療(liao)機構發出醫(yi)(yi)(yi)療(liao)求援(yuan)，撥打(da)“120”醫(yi)(yi)(yi)療(liao)搶(qiang)救電話。要及時(shi)果斷將發病(bing)人(ren)員送到醫(yi)(yi)(yi)院(yuan)搶(qiang)救。主動向(xiang)醫(yi)(yi)(yi)療(liao)人(ren)員報告發病(bing)情況，做好秩序維護(hu)等工作。

　　2、機構職責：

　　1)領導(dao)小組職責：

　　統一指揮食品衛生人(ren)身安全和健康事(shi)故(gu)處理(li)，協(xie)調各(ge)方力量進行(xing)應急救援，控制事(shi)態(tai)發展。統一組(zu)織事(shi)故(gu)善后處理(li)工作，落(luo)實整改措施(shi)，盡快恢(hui)復學校(xiao)正常教育(yu)、教學秩序。

　　定期(qi)組織園內食品衛生(sheng)安全(quan)工(gong)(gong)作總結、研討，形(xing)成評估(gu)和反饋意見(jian)，并(bing)負責對學校食品衛生(sheng)安全(quan)工(gong)(gong)作的年度考(kao)核與評價(jia)。

　　二、日常(chang)工作(zuo)開展：

　　1、完(wan)善制度(du)。在教(jiao)育局下(xia)發(fa)有關制度(du)和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度(du)進行全面修訂完(wan)善。

　　2、強化督查(cha)。在領導(dao)小組的(de)具體(ti)指導(dao)下，以各項(xiang)食品衛生(sheng)制度落實為重(zhong)點，結合我園其它(ta)安(an)全工作，進行定(ding)期和不定(ding)期的(de)督查(cha)，督查(cha)結果以通報形式反饋到(dao)學校。

　　3、落實職責。園長為學校(xiao)食品(pin)安全第一責任人，安全監督員(yuan)為直接責任人，食堂管(guan)理人員(yuan)和(he)從(cong)業人員(yuan)分別在自(zi)己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對(dui)父母、幼兒食品衛生知(zhi)(zhi)識的宣傳教育，豐富衛生知(zhi)(zhi)識，增強衛生認識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。學(xue)校要(yao)對(dui)照配備標準，逐步(bu)完善和提(ti)高食(shi)品衛生設施的配備。

　　三(san)、事故應(ying)急處理。

　　1、報(bao)告制度。食品(pin)(pin)衛生(sheng)人(ren)身安全(quan)和健康事故發生(sheng)后必須及(ji)時(shi)報(bao)告。具體為：師生(sheng)發現少(shao)量(5人(ren)以下(xia))輕度癥狀(zhuang)(如嘔吐、腹瀉)及(ji)時(shi)向組長報(bao)告;發現較嚴(yan)重食品(pin)(pin)衛生(sheng)事故(指出現嚴(yan)重食物中毒癥狀(zhuang)者或(huo)出現5人(ren)以上相同癥狀(zhuang)的群體發病情況(kuang)，下(xia)同)，應立(li)(li)即(ji)(ji)向教(jiao)育局(ju)(ju)或(huo)衛生(sheng)監督局(ju)(ju)報(bao)告，同時(shi)立(li)(li)即(ji)(ji)啟動學校食品(pin)(pin)衛生(sheng)安全(quan)應急預案。在事故處理(li)中根(gen)據實際情況(kuang)建立(li)(li)定時(shi)報(bao)告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fa)生較嚴重學校(xiao)食品衛生人身安全和健康事故，由園長負責(ze)救援指揮。園長應(ying)當機立斷，立即啟動學校(xiao)應(ying)急預(yu)案(an)，按照預(yu)備(bei)方案(an)，各(ge)就各(ge)位(wei)，組(zu)織(zhi)救援行動。初步(bu)摸清癥(zheng)狀，群體(ti)發(fa)病的(de)還應(ying)徹查事故原因，排查發(fa)病人員(yuan)，并建立動態性名(ming)冊，防止遺漏。

　　3、醫療(liao)救援(yuan)。學校發(fa)生(sheng)(sheng)較嚴重食(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)人(ren)身安(an)全和健康事故(gu)，應立(li)即向(xiang)就近(jin)醫療(liao)機構和衛生(sheng)(sheng)防(fang)疫部門(men)發(fa)出醫療(liao)求援(yuan)，并撥打“120”醫療(liao)搶(qiang)救電話(hua)。要及時果(guo)斷將(jiang)發(fa)病(bing)人(ren)員(yuan)送到醫院搶(qiang)救。主(zhu)動向(xiang)醫療(liao)人(ren)員(yuan)報告發(fa)病(bing)情況，做好(hao)秩序維(wei)護等(deng)工作。

　　4、聯系(xi)父(fu)母(mu)。學校發(fa)(fa)生(sheng)較嚴(yan)重食品衛生(sheng)人身(shen)安全(quan)和健康事故(gu)，應(ying)及(ji)時(shi)與發(fa)(fa)病學生(sheng)父(fu)母(mu)取得聯系(xi)，如實(shi)說(shuo)明(ming)發(fa)(fa)病情(qing)況，不盲目猜測。做好學生(sheng)父(fu)母(mu)思想安撫(fu)，防止過激行為(wei)發(fa)(fa)生(sheng)。設立家校聯絡處，及(ji)時(shi)解(jie)答父(fu)母(mu)提出的問題(ti)，力所能及(ji)地(di)為(wei)父(fu)母(mu)做好服務工作。

　　5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生人身安全(quan)和健康事故后，應立即封(feng)存(cun)食堂菜肴(yao)樣品、可疑(yi)食品，以便(bian)及時查找(zhao)致病原因。

　　6、人員(yuan)調(diao)度(du)。事故應急處理人員(yuan)由領導小組組長統一調(diao)度(du)，辦公室具體(ti)安排，必要時可向衛生防疫(yi)部門抽(chou)調(diao)人員(yuan)支援事故處理。明確(que)分(fen)工(gong)，落實職(zhi)責，聽從指揮(hui)，確(que)保到位。

　　7、公開信(xin)(xin)息。保障廣大師生和父母在事故發生和處理過程中的(de)(de)知情權，及(ji)時(shi)、準確(que)做好公開信(xin)(xin)息，并如實(shi)向上級部(bu)門匯(hui)報，不瞞報、謊(huang)報。對一(yi)些謠(yao)傳也(ye)要(yao)及(ji)時(shi)澄清，避免(mian)不必(bi)要(yao)的(de)(de)誤(wu)解(jie)。

　　食品安全的應急預案篇13

　　一、食品退市制度

　　為了加強本(ben)(ben)(ben)公司食品(pin)(pin)(pin)質量(liang)管理，嚴厲打擊制(zhi)售(shou)假(jia)冒偽劣(lie)食品(pin)(pin)(pin)活動，確保本(ben)(ben)(ben)公司按照法(fa)定條(tiao)件、要求(qiu)從(cong)事食品(pin)(pin)(pin)經營活動，銷售(shou)符合法(fa)定要求(qiu)的食品(pin)(pin)(pin)，維護本(ben)(ben)(ben)公司聲譽，制(zhi)定本(ben)(ben)(ben)制(zhi)度，本(ben)(ben)(ben)公司相關人(ren)員(yuan)均應(ying)遵守本(ben)(ben)(ben)制(zhi)度。

　　（一）若產(chan)品(pin)為(wei)下列條件之一的，應停止銷售(shou)，退出本經營單位：

　　1、腐爛變質、污穢不潔的；

　　2、包裝破損和其他不(bu)符(fu)合食品衛生要(yao)求的；

　　3、超過安全(quan)試用期或(huo)者保質日(ri)期的；

　　4、應當(dang)檢驗、檢疫(yi)而未檢驗、檢疫(yi)，或檢驗、檢疫(yi)不(bu)合(he)格的；

　　5、摻(chan)雜、摻(chan)假，以(yi)假充真(zhen)、以(yi)次充好的；

　　6、使用(yong)非食(shi)用(yong)色素或其他非食(shi)用(yong)物質加(jia)工(gong)的(de)；

　　7、偽造(zao)(zao)產地，偽造(zao)(zao)或(huo)者冒用(yong)他人廠名、廠址，在商(shang)品上偽造(zao)(zao)或(huo)冒用(yong)認(ren)證標(biao)志(zhi)、名優(you)標(biao)志(zhi)、國際標(biao)準采(cai)用(yong)標(biao)志(zhi)、防偽標(biao)志(zhi)等質(zhi)量(liang)標(biao)志(zhi)的，對商(shang)品質(zhi)量(liang)作引人誤(wu)解的虛假(jia)表示或(huo)使用(yong)絕(jue)對宣傳用(yong)語的；

　　8、假(jia)冒(mao)他人(ren)的(de)注冊(ce)商(shang)(shang)標，或者(zhe)擅(shan)自(zi)使(shi)用知名商(shang)(shang)品特有的(de)名稱、包裝、裝潢、造成和他人(ren)的(de)知名商(shang)(shang)品相(xiang)混淆(xiao)，使(shi)購買者(zhe)誤以(yi)為是(shi)該商(shang)(shang)品的(de)；

　　9、行政(zheng)監管機關公布屬于(yu)秴食品的；

　　10、其他違反法律(lv)、法規規定的，或(huo)者存在隱(yin)患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

　　（二）本(ben)公司工作人員若發(fa)現(xian)所銷(xiao)售的(de)食品(pin)屬于本(ben)制度(du)所列的(de)不(bu)合格食品(pin)，應立即停(ting)止銷(xiao)售該食品(pin)，并采取下列措(cuo)施：

　　1、立(li)即清點不合格(ge)食品(pin)，登記入冊；

　　2、將不合格食(shi)品撤出市場，并通知生產企業或供貨方(fang)，配(pei)合召回以售出食(shi)品，并向有關監督(du)管理部門報告；

　　3、對有害有毒、腐(fu)爛變質的(de)食品應交(jiao)由有關部(bu)門進行無害化處理或銷(xiao)毀；

　　4、可能(neng)造成安(an)全衛(wei)生(sheng)危害的，立即向當地(di)工商行政管理部(bu)門或相關行政監督管理部(bu)門報告。

　　（三(san)）對已經(jing)出售(shou)(shou)的(de)(de)嚴重(zhong)危害人體(ti)健(jian)康、人身安全的(de)(de)不(bu)合(he)格食品(pin)(pin)，本公(gong)司將選擇能夠(gou)覆蓋銷(xiao)售(shou)(shou)范(fan)圍(wei)的(de)(de)新聞媒體(ti)予以公(gong)告，或者在營(ying)業(ye)場所內公(gong)示，通知購貨(huo)人退(tui)貨(huo)，將不(bu)合(he)格食品(pin)(pin)追回和銷(xiao)毀。

　　（四）本(ben)公司工作人員應對本(ben)公司經(jing)營單(dan)位內的食(shi)品進行經(jing)常性檢(jian)查，發現不合(he)格食(shi)品應立即停(ting)止銷售(shou)，撤下柜(ju)臺，退出市場(chang)。

　　（五）本公司對消費者(zhe)作出食(shi)品(pin)質(zhi)量承諾(nuo)，并在出售(shou)食(shi)品(pin)時向消費者(zhe)提供購貨憑證或(huo)商(shang)品(pin)質(zhi)量信譽卡(ka)。

　　二、食品召回制度

　　為(wei)了加強(qiang)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)監管，避免和(he)減少不安全(quan)(quan)食(shi)品(pin)的(de)(de)危害(hai)，保護消費者的(de)(de)身體健(jian)康(kang)和(he)生命(ming)安全(quan)(quan)，根據《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國產品(pin)質量法》、《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)法》、《國務院關于加強(qiang)食(shi)品(pin)等(deng)產品(pin)安全(quan)(quan)監督(du)管理(li)的(de)(de)特別規(gui)定》等(deng)法律法規(gui)，制(zhi)定本制(zhi)度。本公司相關人(ren)員均應(ying)遵守本制(zhi)度。

　　第一條本制度所稱召(zhao)回，是指食品生(sheng)(sheng)產則按照規(gui)定程序，對由其(qi)生(sheng)(sheng)產原因造成的某一批次(ci)或類別的不(bu)安全食品，通(tong)過(guo)換貨(huo)、退貨(huo)、補充或修正消(xiao)費說明等方式，及(ji)時(shi)消(xiao)除(chu)或減少食品安全危害的活(huo)動(dong)。

　　第二(er)條本公司的食品召回(hui)事件受當地質(zhi)(zhi)量技術(shu)監督部門的監督管理，并接(jie)受國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局和(he)升級質(zhi)(zhi)檢部門組織建(jian)立(li)的食品召回(hui)專(zhuan)家委(wei)員(yuan)會提供的食品安全(quan)危(wei)害(hai)調查和(he)食品安全(quan)危(wei)害(hai)評估(gu)的技術(shu)支持。

　　第三條本公司將(jiang)建立完善的(de)產品(pin)質量(liang)檔案(an)和相關管理制度，準確記錄并保存食品(pin)儲運、銷售(shou)以及產品(pin)標識等(deng)信息，保存消費(fei)者投訴、食源性疾病事(shi)故(gu)、食品(pin)污染事(shi)故(gu)記錄，以及食品(pin)危害(hai)糾紛信息等(deng)檔案(an)。

　　第四條本公司將向質監部門及時報告所有相(xiang)關(guan)的`食品安全危(wei)(wei)害信(xin)息，包括(kuo)消費者投訴(su)、食品安全危(wei)(wei)害事件(jian)等，不(bu)得(de)隱瞞或虛報食品危(wei)(wei)害人體健康(kang)的事實(shi)。

　　第五條本公司將進行食品安全危(wei)(wei)害調查(cha)和食品安全危(wei)(wei)害評(ping)估，調查(cha)內容(rong)包(bao)括以下內容(rong)：

　　（一）是否(fou)符合食品安(an)(an)全法(fa)律、法(fa)規或標(biao)準的安(an)(an)全要(yao)求(qiu)；

　　（二(er)）是否含有非食(shi)(shi)品(pin)(pin)用原輔料、添加非食(shi)(shi)品(pin)(pin)用化學(xue)物質或者(zhe)將非食(shi)(shi)品(pin)(pin)當做食(shi)(shi)品(pin)(pin)；

　　（三）食(shi)品的(de)主要消費(fei)人群(qun)構(gou)成(cheng)及(ji)比例；

　　（四(si)）可能存在安全危(wei)害的食品數量、批次或類別及其(qi)流通區(qu)域(yu)和范(fan)圍。con

　　第六(liu)條本公司將配合(he)省質監(jian)部門組織的食(shi)品(pin)安全危害(hai)調查(cha)，不(bu)以食(shi)品(pin)已通過任何符(fu)合(he)性審查(cha)為由拒絕。

　　第七條(tiao)經食(shi)品安全(quan)危害調查和評(ping)估，確認屬于生產原因造成的不安全(quan)食(shi)品的，應當確定召回(hui)級別，實施(shi)召回(hui)。

　　第八條根(gen)據食(shi)品安(an)全危(wei)害的嚴(yan)重程(cheng)度(du)，食(shi)品召回級別分三級：

　　（一）一級(ji)召回(hui)：已經或可能誘發食品污染、食源性疾病等對人體健康造(zao)成嚴重(zhong)危害甚至(zhi)死亡的(de)，或者流通范圍廣、社會影響(xiang)大的(de)不安全食品的(de)召回(hui)；

　　（二）二級召回：已經或(huo)可(ke)能引發食(shi)品污(wu)染、食(shi)源(yuan)性疾病(bing)等對人體健(jian)康造(zao)成危(wei)害，危(wei)害程度一般或(huo)流通范圍較小(xiao)、社(she)會(hui)影響(xiang)較小(xiao)的不安全食(shi)品的召回；

　　（三）三級召回(hui)(hui)：已(yi)經或可能引發(fa)食(shi)品(pin)污染、食(shi)源性疾病等(deng)對人體健康造(zao)成危害，危害程(cheng)度輕微的不安全食(shi)品(pin)的召回(hui)(hui)。

　　三、食品召回的實施

　　第一條(tiao)確認食品屬于應當召回的(de)不(bu)安全(quan)食品的(de)，公(gong)司立(li)即停止銷售(shou)不(bu)安全(quan)食品。

　　第二條(tiao)自確(que)認食品(pin)屬于應當(dang)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)的不安(an)全食品(pin)之日起，一(yi)級召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)應當(dang)在(zai)1日內(nei)，二級召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)應當(dang)在(zai)2日內(nei)，三級召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)應當(dang)在(zai)3日內(nei)，通(tong)知有(you)關銷售者停止銷售，通(tong)知消(xiao)費者通(tong)知消(xiao)費。

　　第三(san)條向(xiang)社會(hui)發布(bu)食品召回有關信息，按照(zhao)有關法(fa)律法(fa)規和國(guo)家質檢總局(ju)有關規定，向(xiang)省級以上質監部門(men)報告。

　　第(di)四條(tiao)自確認食(shi)品屬于應(ying)當召(zhao)(zhao)回(hui)的不安全食(shi)品之日(ri)起，一級召(zhao)(zhao)回(hui)應(ying)在3日(ri)內，二(er)級召(zhao)(zhao)回(hui)應(ying)在5日(ri)內，三級召(zhao)(zhao)回(hui)應(ying)在7日(ri)內，公司通過所在地的市質(zhi)監部門向省(sheng)質(zhi)監部門提交食(shi)品召(zhao)(zhao)回(hui)計(ji)劃。

　　第五條食品召回計(ji)劃的主(zhu)要內容包(bao)括：

　　（一(yi)）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；

　　（二）通知消費者停止消費不(bu)安全食品的(de)情況；

　　（三）食品安全危害的種類、產(chan)生(sheng)的原(yuan)因、可能受影響的人群、嚴(yan)重和緊急程度；

　　（四）召回措施(shi)的內容，包括實施(shi)組(zu)織(zhi)、聯系方(fang)式以及(ji)召回的具體(ti)措施(shi)、范圍(wei)和時限等；

　　（五(wu)）召(zhao)回的語氣(qi)效果；

　　（六）召回食品后(hou)的(de)處理措施。

　　第六條自召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)實施之日起，一級召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)每(mei)3日，二級召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)每(mei)7日，三(san)級召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)每(mei)15日，通過市(shi)質監部門向省質監部門提(ti)交食(shi)品(pin)召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)階(jie)段(duan)(duan)性(xing)進(jin)展(zhan)報(bao)告(gao)；若召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)計劃有(you)變更的，應(ying)在食(shi)品(pin)召(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)階(jie)段(duan)(duan)性(xing)進(jin)展(zhan)報(bao)告(gao)中說明。

　　四、召回評估

　　第一條本(ben)公司將保存召(zhao)回記錄(lu)，主(zhu)要內容(rong)包括食品召(zhao)回的批(pi)次、數量、比例(li)、原因、結果等。

　　第二條(tiao)本(ben)公司將(jiang)在食品(pin)召(zhao)(zhao)回時限滿(man)15日內，向省質監部門提(ti)交召(zhao)(zhao)回總結報告(gao)；責(ze)令召(zhao)(zhao)回的(de)，報告(gao)國家質檢總結。

　　第三條(tiao)本公司將及時(shi)對不安全(quan)食品(pin)進行無害化處理，根據(ju)有關規(gui)定應當銷(xiao)毀(hui)的食品(pin)，及時(shi)予以銷(xiao)毀(hui)。

　　第四條對(dui)召回食品的后處理，本(ben)公司將保留(liu)詳細記錄(lu)，并(bing)向(xiang)時質監部門(men)(men)報(bao)告，接(jie)受市質監部門(men)(men)監督(du)。

　　食品安全的應急預案篇14

　　1、學校建立校長負責(ze)制，并配備兼職(zhi)的(de)食品衛生管理(li)人員。

　　2、學校建立健(jian)全食品(pin)衛生安全管理(li)制度。學校把食品(pin)衛生安全作為學校的(de)重要工作來抓(zhua)。

　　3、學校食堂必(bi)須(xu)取(qu)得(de)衛生行政(zheng)部門發放的(de)衛生許(xu)可證，未取(qu)得(de)衛生許(xu)可證的(de)學校食堂不(bu)得(de)開(kai)辦；要積極配合、主(zhu)動接受當地衛生行政(zheng)部門的(de)衛生監督。

　　4、學校食(shi)(shi)堂(tang)建立衛生管理(li)規章制(zhi)度及崗位責任制(zhi)度，相關的(de)(de)衛生管理(li)條(tiao)款在(zai)用餐(can)場(chang)所公示，接受用餐(can)者的(de)(de)監督。食(shi)(shi)堂(tang)建立嚴格(ge)的(de)(de)安(an)(an)全保(bao)衛措(cuo)施(shi)，嚴禁非(fei)食(shi)(shi)堂(tang)工作(zuo)人(ren)員隨意進入學校食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)食(shi)(shi)品加工車間(jian)、食(shi)(shi)品原(yuan)料存放間(jian)，防止投毒事件的(de)(de)發生，確保(bao)教師用餐(can)的(de)(de)衛生與安(an)(an)全。

　　5、學校對學生(sheng)(sheng)家長加強飲食(shi)衛生(sheng)(sheng)教育，進行科學引(yin)導，勸阻學生(sheng)(sheng)不(bu)買街頭無(wu)照（證(zheng)(zheng)）商販出(chu)售(shou)的盒飯及(ji)食(shi)品，不(bu)食(shi)用來(lai)歷(li)不(bu)明的可疑食(shi)物(wu)。食(shi)物(wu)要索證(zheng)(zheng)定點采(cai)購。

　　6、在衛生(sheng)行(xing)政部(bu)門的指(zhi)(zhi)導下定(ding)期組織對學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂的管(guan)理人(ren)(ren)員(yuan)和工作人(ren)(ren)員(yuan)進行(xing)食(shi)品衛生(sheng)知識、職(zhi)業道德和法制教育的培訓。 7、專人(ren)(ren)負(fu)責(ze)學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂及(ji)用餐的業務指(zhi)(zhi)導和檢查督促的職(zhi)責(ze)，應定(ding)期深入學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂進行(xing)業務指(zhi)(zhi)導和檢查督促。

　　8、學(xue)校根據《食品衛生(sheng)法(fa)》的.有關規定，加強對(dui)學(xue)校食堂的衛生(sheng)監(jian)督，對(dui)食堂采(cai)購、貯(zhu)存(cun)、加工、分餐中容易造成中毒或其它食源性疾患的重(zhong)要環(huan)節，應(ying)重(zhong)點進行監(jian)督指導。

　　9、學(xue)校建立食物中毒(du)或(huo)者(zhe)其他食源性(xing)疾患(huan)突發事件的應急處理(li)機(ji)制。發生食物中毒(du)或(huo)疑(yi)似食物中毒(du)事故(gu)后，應采取(qu)下列措施：

　　（1）立即停止生產經營活動(dong)，并(bing)向所在地人民(min)政府(fu)、教(jiao)育行(xing)政部門(men)和衛(wei)生行(xing)政部門(men)報(bao)告；

　　（2）協助(zhu)衛生機構救治病人；

　　（3）保留(liu)造成食物(wu)中毒或(huo)者(zhe)可能導(dao)致食物(wu)中毒的(de)食品及(ji)其原(yuan)料(liao)、工具(ju)、設備和(he)現(xian)場(chang)；

　　（4）配(pei)合(he)衛(wei)生(sheng)行(xing)政部門(men)進(jin)行(xing)調查(cha)，按衛(wei)生(sheng)行(xing)政部門(men)的要求如實(shi)提供有關(guan)材(cai)料和(he)樣品；

　　（5）落(luo)實衛生行政部門要求采取的其他措施，把(ba)事態控(kong)制在(zai)最(zui)小范圍(wei)。

　　10、學(xue)校建立健(jian)全(quan)食(shi)(shi)物中毒(du)或者食(shi)(shi)源性疾患(huan)的報(bao)告制(zhi)度，發生食(shi)(shi)物中毒(du)或疑似食(shi)(shi)物中毒(du)事故應(ying)及時報(bao)告當地教育(yu)(yu)行(xing)政(zheng)部門和(he)衛生行(xing)政(zheng)部門。當地教育(yu)(yu)行(xing)政(zheng)部門應(ying)逐級報(bao)告上級教育(yu)(yu)行(xing)政(zheng)部門。

　　11、建(jian)立學校(xiao)食(shi)品衛(wei)生責(ze)任(ren)(ren)(ren)追究(jiu)制度(du)。對(dui)違(wei)反規定(ding)，玩(wan)忽職守、疏(shu)于管理，造(zao)(zao)(zao)成(cheng)食(shi)物中(zhong)毒(du)或(huo)(huo)者其(qi)它食(shi)源性(xing)疾(ji)患的(de)學校(xiao)和責(ze)任(ren)(ren)(ren)人(ren)，以及造(zao)(zao)(zao)成(cheng)食(shi)物中(zhong)毒(du)或(huo)(huo)其(qi)他食(shi)源性(xing)疾(ji)患后，隱(yin)瞞(man)實(shi)情(qing)不上報的(de)學校(xiao)和責(ze)任(ren)(ren)(ren)人(ren)，由(you)教育行政部(bu)門(men)按照(zhao)有(you)關(guan)規定(ding)給予通報批(pi)評或(huo)(huo)行政處分。對(dui)不符合衛(wei)生許可(ke)證發放條件而發放衛(wei)生許可(ke)證造(zao)(zao)(zao)成(cheng)食(shi)物中(zhong)毒(du)或(huo)(huo)者其(qi)他食(shi)源性(xing)疾(ji)患的(de)責(ze)任(ren)(ren)(ren)人(ren)，由(you)衛(wei)生行政部(bu)門(men)按照(zhao)有(you)關(guan)規定(ding)給予通報批(pi)評或(huo)(huo)行政處分。對(dui)違(wei)反本規定(ding)，造(zao)(zao)(zao)成(cheng)重大食(shi)物中(zhong)毒(du)事件，情(qing)節特別嚴重的(de)，要依法追究(jiu)相應責(ze)任(ren)(ren)(ren)人(ren)的(de)法律責(ze)任(ren)(ren)(ren)。

　　小學食堂衛生責任追(zhui)究制度

　　學(xue)(xue)校(xiao)食堂衛生(sheng)工作(zuo)是學(xue)(xue)校(xiao)安全工作(zuo)的(de)一(yi)件(jian)大(da)事，關(guan)系(xi)到學(xue)(xue)校(xiao)全體師(shi)(shi)生(sheng)的(de)健康與生(sheng)命安全，關(guan)系(xi)到學(xue)(xue)校(xiao)教(jiao)育教(jiao)學(xue)(xue)秩序穩定。為(wei)了保證師(shi)(shi)生(sheng)的(de)食品衛生(sheng)安全，特制定學(xue)(xue)校(xiao)食堂衛生(sheng)責任追究制度。

　　一、學校食堂食品衛(wei)生安全由(you)肖(xiao)正紅(hong)同志負責(ze)。每天作(zuo)好進(jin)出庫登(deng)記，每天由(you)管理人(ren)員(yuan)指定專(zhuan)人(ren)分別(bie)進(jin)行(xing)管理。

　　二、每天(tian)堅持作好飯菜留樣和(he)記錄，飯菜留樣應存(cun)放于冰箱，溫度(du)(du)應在(zai)2—8攝氏度(du)(du)，具體管理由楊改(gai)玲(ling)同(tong)志(zhi)負責(ze)。三、一(yi)旦發生(sheng)(sheng)食物中(zhong)毒(du)，立即報(bao)告(gao)學校安全(quan)領導(dao)小組(zu)(zu)，再由學校安全(quan)領導(dao)小組(zu)(zu)報(bao)教育局和(he)區疾控中(zhong)心，并(bing)組(zu)(zu)織人員(yuan)將中(zhong)毒(du)師(shi)生(sheng)(sheng)送往醫(yi)院，進行(xing)搶救。

　　四(si)、粗(cu)加工(gong)區，操(cao)作間(jian)，配餐(can)間(jian)要分(fen)別(bie)落實(shi)專人負責管理(li)和指導，每間(jian)確(que)立固定的員工(gong)，嚴格按流程進行操(cao)作，并做到(dao)分(fen)工(gong)明確(que)，責任到(dao)人，避免出現(xian)混(hun)崗和食品交叉污(wu)染(ran)。

　　五、食堂管理人員指定專人負責餐(can)具(ju)(ju)(ju)、容器(qi)用具(ju)(ju)(ju)消毒和保(bao)潔工作，要(yao)求嚴格(ge)按《餐(can)具(ju)(ju)(ju)用具(ju)(ju)(ju)消毒制度(du)》進(jin)行(xing)消毒和保(bao)潔。六、凡(fan)不負責任，檢查不力，不按要(yao)求操作，造(zao)食物中毒事故，學校將按有關規(gui)章制度(du)追究其責任，造(zao)成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。

　　小學食堂(tang)食物中毒應(ying)急(ji)預(yu)案

　　為了提(ti)高(gao)我校(xiao)(xiao)(xiao)預防和(he)控制(zhi)突(tu)發食物中毒事件(jian)的(de)(de)(de)(de)能力和(he)水平，減輕或(huo)者消除突(tu)發事件(jian)的(de)(de)(de)(de)危害，保障全校(xiao)(xiao)(xiao)師生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)身體健康與(yu)生(sheng)(sheng)命(ming)安全，維(wei)護學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)正(zheng)常的(de)(de)(de)(de)教學(xue)(xue)秩(zhi)序(xu)和(he)校(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)穩定(ding)，根據《中華人民(min)共和(he)國食品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)法(fa)(fa)(fa)》、《突(tu)發公(gong)共衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)事件(jian)應急條例(li)》、《學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)工作條例(li)》、、《國務院辦(ban)公(gong)廳轉發教育部(bu)、衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)部(bu)關于加強學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)防疫(yi)與(yu)食品衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全工作意見的(de)(de)(de)(de)通(tong)知(zhi)》等法(fa)(fa)(fa)律法(fa)(fa)(fa)規和(he)規范性文件(jian)要求，結合(he)本(ben)校(xiao)(xiao)(xiao)實際，特制(zhi)定(ding)本(ben)應急預案。

　　一、工作原則

　　1、預防為主、常備(bei)不(bu)懈組織宣傳普及食物中(zhong)毒(du)的(de)防治知識，提高全校(xiao)師生的(de)防護意識和維護校(xiao)園(yuan)周(zhou)圍公(gong)共衛(wei)生水平，加強(qiang)對食堂(tang)衛(wei)生的(de)日常管理和督促(cu)，發現問題(ti)及時采取有效措施。

　　2、依(yi)法管(guan)理(li)嚴(yan)格執行有(you)關法律法規。對食(shi)物中毒的(de)預防(fang)、報告、控(kong)制(zhi)工作(zuo)實(shi)行依(yi)法管(guan)理(li)，對于違法行為，依(yi)法追(zhui)究責任。學校成立“突發食(shi)物中毒事(shi)件應急領導小(xiao)組”，由楊保柱校長任組長，負責及時處理(li)、上報、協調與(yu)落實(shi)學校的(de)食(shi)物中毒的(de)防(fang)治(zhi)工作(zuo)。

　　3、加強領導、落實(shi)責任突發食物(wu)中毒事件的(de)預防與控制工(gong)作實(shi)行(xing)一把(ba)手負總責，逐級簽訂工(gong)作責任狀。

　　4、快(kuai)(kuai)速(su)反(fan)應(ying)、高效處(chu)(chu)置建立預警、救治快(kuai)(kuai)速(su)反(fan)應(ying)機(ji)制，增強(qiang)應(ying)急處(chu)(chu)理能力。按照要求，快(kuai)(kuai)速(su)反(fan)應(ying)，及時準確處(chu)(chu)置。

　　二、正常管理工作

　　1、食品原(yuan)料進貨關(guan)。學(xue)校(xiao)采購人員(yuan)要嚴格(ge)把關(guan)，定(ding)點采購，確保(bao)所(suo)采購的原(yuan)料符合有(you)關(guan)的規定(ding)，從源頭上(shang)把好(hao)食品衛生關(guan)。

　　2、食(shi)堂(tang)倉庫(ku)貯存關。學校食(shi)堂(tang)倉庫(ku)的鑰匙(chi)由專人(ren)保(bao)管，責任落實到人(ren)，庫(ku)房(fang)門口有明顯標記，規(gui)定非(fei)食(shi)堂(tang)工(gong)作人(ren)員不(bu)得進(jin)入(ru)食(shi)堂(tang)庫(ku)房(fang)。定期對(dui)庫(ku)房(fang)里(li)的原料(liao)進(jin)行檢查，發現(xian)變(bian)質(zhi)(zhi)原料(liao)，及時處理，堅決杜絕(jue)變(bian)質(zhi)(zhi)的原料(liao)流入(ru)餐桌(zhuo)。

　　3、餐(can)(can)具(ju)消毒(du)(du)關(guan)。學校食堂對(dui)餐(can)(can)具(ju)按規定進(jin)行(xing)嚴格消毒(du)(du)，確保餐(can)(can)具(ju)清潔衛生，防止出現因交叉感(gan)染(ran)而引發的食物中毒(du)(du)事故。

　　4、每餐(can)飯(fan)菜留樣關(guan)。取每餐(can)的飯(fan)菜250克密(mi)封好，在留樣冰箱(xiang)保存48小時。

　　5、食(shi)堂職工個人衛生關。定(ding)期按規定(ding)進行身(shen)體檢查，發現有(you)不適宜從事(shi)食(shi)堂工作(zuo)的(de)病患者或帶病者及(ji)時調換工作(zuo)。

　　6、食堂(tang)(tang)環境(jing)衛生關。每天餐(can)(can)廳(ting)一大掃，保持食堂(tang)(tang)餐(can)(can)廳(ting)桌面清潔，地面干(gan)凈、干(gan)燥，窗戶明亮(liang)，地溝(gou)暢通，及時開(kai)啟滅蠅燈。三、突發(fa)性事件應(ying)急措施(shi)

　　（一(yi)）食物中毒應急(ji)領導小(xiao)組成員及職責(ze)

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　1、組長職責：負(fu)(fu)責學(xue)校(xiao)突發食(shi)物中毒事件(jian)應急小(xiao)組的全面指揮，出現集體性食(shi)物中毒事件(jian)，具體負(fu)(fu)責向疾病(bing)預(yu)防控制中心、教(jiao)育(yu)局和(he)當地政府報告，協調各工作(zuo)小(xiao)組的工作(zuo)。

　　2、副組長職責：負(fu)責日常管理中(zhong)的(de)監督(du)、檢查工作，在食物中(zhong)毒(du)事件發生(sheng)后，負(fu)責保(bao)護現(xian)場，協(xie)助上級衛生(sheng)部的(de)調查事件原因。

　　3、總務處(chu)負責食物中毒的(de)日常防治工作(zuo)及(ji)事件發生時(shi)的(de)后勤保障工作(zuo)。

　　4、班(ban)主任及(ji)任課(ke)教(jiao)師做(zuo)好衛生宣傳教(jiao)育工作。當事件發生時，協(xie)助救治，并協(xie)助做(zuo)好家長(chang)工作。進入應急(ji)狀態后，全面(mian)啟動突(tu)發食物中毒應急(ji)預案，由校(xiao)長(chang)親自指揮。

　　（二）應急程序

　　一旦發生(sheng)校內食(shi)物中(zhong)毒或可疑食(shi)物中(zhong)毒時，在衛生(sheng)部門(men)的指導下，全面啟(qi)動突發食(shi)物中(zhong)毒應(ying)急預案：

　　1、班主任、灶務人員或在場教師(shi)要立即把事件通知學校突發食物中毒事件的總指揮。

　　2、校(xiao)長及副校(xiao)長要(yao)(yao)立即趕到現場(chang)，統一(yi)指揮(hui)，具體(ti)聯系急救中(zhong)心，并在第一(yi)時間報(bao)告教育局、疾(ji)病預防(fang)控制(zhi)中(zhong)心及當地(di)政府；在食物中(zhong)毒事(shi)件得到控制(zhi)后，要(yao)(yao)將該事(shi)件的詳細情況(kuang)和處理結果向教育局報(bao)告。

　　3、總務主任負責安(an)排，協助班主任把(ba)中毒學生(sheng)送至醫院(yuan)救治(zhi)。

　　4、班主任(ren)應加強對在校學(xue)生(sheng)的(de)管理，迅速了解本班學(xue)生(sheng)狀(zhuang)況，及時報告，聯系中毒學(xue)生(sheng)家(jia)長，安(an)撫他們的(de)情(qing)緒，取(qu)得家(jia)長的(de)合作。

　　5、灶務(wu)人員具體負責(ze)保(bao)護廚房，炊具、設備(bei)和食品(pin)原料(liao)加工(gong)等現(xian)場，保(bao)留造成(cheng)食物(wu)中毒或者(zhe)可能導致食物(wu)中毒的食品(pin)，并進行封(feng)存，以便衛生部門(men)的檢查。待確認后(hou)等待衛生部門(men)處理，事件發生后(hou)對(dui)相關(guan)場所進行消毒，做好后(hou)勤保(bao)障。

　　6、教(jiao)導主任負責穩(wen)定學校正常教(jiao)學秩序(xu)，協助接待到校家(jia)長。

　　7、發生(sheng)疫情(qing)時(shi)，門衛嚴格控(kong)制外來人(ren)員(yuan)進(jin)出校園。 8、突發食物中(zhong)毒應急處置(zhi)完成(cheng)后，爭(zheng)取在最短時(shi)間內恢復正常(chang)教學秩(zhi)序。對突發食物中(zhong)毒事(shi)(shi)件反(fan)映出來的(de)問題(ti)，要進(jin)行整(zheng)改，防止事(shi)(shi)件再發生(sheng)。

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